በስኳር ምትክ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የስኳር በሽታ አመጋገብ የደም የስኳር ደረጃን መደበኛ ለማድረግ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ሚዛን ለማግኘት እና ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዚህ በሽታ ጋር ብዙ ሕመምተኞች መጀመሪያ ላይ የሰውነት ክብደት ላይ ችግሮች ስላሉት ፣ ለስኳር ህመምተኞች በጣም አመጋገብ ከሆኑት ግቦች መካከል አንዱ ክብደት መቀነስ ነው ፡፡ በተለይ በስኳር በሽታ በተለይም በስኳር ህመም ውስጥ ለሚጠቀሙ ህመምተኞች የስኳር በሽታ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ ለብዙ ሰዎች የለመዱትን ጣፋጮች በደንብ አለመቀበል በሥነ-ልቦና ከባድ ነው ፡፡ ጣፋጮች ወደ ማዳን መምጣት ይችላሉ ፣ ግን እነሱን በመጠቀም ብዙ አስፈላጊ ቁጥሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ማወቅ አለባቸው! ስኳር ለሁሉም ሰው የተለመደ ነው ከምግብ በፊት በየቀኑ ሁለት ኩባያዎችን መውሰድ በቂ ነው… ተጨማሪ ዝርዝሮች >>

ሁሉም ጣፋጮች ክብደት ለመቀነስ ይረዳሉ?

ሁለት ዓይነት ጣፋጮች አሉ ፣ በምርት ዘዴ እና በጥሬ ዕቃዎች ምንጭ ውስጥ የሚለያዩ ፣ ሰው ሰራሽ እና ተፈጥሯዊ። ሰው ሰራሽ የስኳር አናሎግ ዜሮ ወይም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ እነሱ በኬሚካዊነት ነው የተገኙት። ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከፍራፍሬ ፣ ከአትክልት ወይም ከዕፅዋት ጥሬ ዕቃዎች የተሰሩ ናቸው ፡፡ በሰው ደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ላይ ጭማሪን የማይጨምሩ ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የእነዚህ ምርቶች የካሎሪ ይዘት ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ነው ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ውጤታማ እና በተመሳሳይ ጊዜ አደገኛ ያልሆነ የስኳር ምትክን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ማንኛውንም ዓይነት ምርት ከመጠቀምዎ በፊት ንብረቶቹን ፣ የኃይል ዋጋውን በጥልቀት ማጥናት ፣ ስለ contraindications እና ስለ አጠቃቀሙ ባህሪዎች ያንብቡ እንዲሁም ሐኪም ማማከር ያስፈልጋል ፡፡

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች

አብዛኛዎቹ ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ በካሎሪዎች ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ስለሆነም በብዛት ሊጠቀሙባቸው አይችሉም። ባላቸው ጉልበት የኃይል እሴት ምክንያት በአጭር ጊዜ ውስጥ ወደ ተጨማሪ ፓውንድ ስብስብ ሊያመሩ ይችላሉ። ግን በመጠነኛ አጠቃቀም ስኳርን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊተኩ ይችላሉ (ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ስለሆነ) እና ጣፋጭ የሆነ ነገር የመመገብን ጠንካራ ፍላጎት ያስወግዳሉ ፡፡ ደግሞም የእነሱ የማይገመት ጠቀሜታ ከፍተኛ ደህንነት እና የጎንዮሽ ጉዳቶች አነስተኛ አደጋ ነው።

Fcoseose ፣ እንደ ግሉኮስ ሳይሆን ፣ በደም ስኳር ውስጥ ወደ እከክ አይመራም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በስኳር በሽታ ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመከራል። ነገር ግን የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት ከቀላል ስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው - ከ 100 ግ 380 kcal በ 100 ግ ቢሆንም ከእሱ 2 እጥፍ ቢበልጥም ፣ ይህ ማለት በምግብ ውስጥ ያለው የ fructose መጠን ሊቀነስ ይችላል ፣ የዚህ ምርት አጠቃቀም ለእነዚያ የማይፈለጉ ናቸው ክብደት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች።

ከተለመደው ይልቅ የፍራፍሬ ስኳር መከሰት አንዳንድ ጊዜ ሰዎች ምን ያህል መጠኖች እና ምን ያህል ጊዜ እንደሚጠቀሙ መከታተል እንዲያቆሙ ያደርጋቸዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ fructose በሰውነቱ ውስጥ በጣም በፍጥነት ስለሚገባ የምግብ ፍላጎት ይጨምራል ፡፡ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና የአካል ጉድለት ስላለው ይህ ሁሉ ወደ ተጨማሪ ፓውንድ እንዲመጣ ያደርጋል። በትንሽ መጠን ውስጥ ያለው ይህ ካርቦሃይድሬት ደህና እና ጠቃሚ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ክብደቱን ለመቀነስ አይሰራም።

Xylitol ከፍራፍሬዎችና ከአትክልቶች የሚመጡ ሌሎች ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ናቸው። እሱ መካከለኛ (metabolism) መካከለኛ ምርት ነው ፣ እና በትንሽ መጠን በሰው አካል ውስጥ ያለማቋረጥ የተዋሃደ ነው። በኬሚካዊ አወቃቀሩ ውስጥ የውጭ ንጥረ ነገር ስላልሆነ አንድ ትልቅ የ xylitol ጥሩ መቻቻል እና ደህንነት ነው። ጥሩ ተጨማሪ ንብረት የጥርስ ንጣፎችን ከእንቁላል እድገት መከላከል ነው ፡፡

የ xylitol glycemic መረጃ ጠቋሚ በግምት 7-8 አሃዶች ነው ፣ ስለሆነም በስኳር በሽታ ውስጥ ከሚጠቀሙት በጣም የተለመዱ ጣፋጮች አንዱ ነው። ነገር ግን የዚህ ንጥረ ነገር የካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ነው - በ 100 ግራም ውስጥ 367 kcal ነው ፣ ስለሆነም በእሱ ውስጥ ከመጠን በላይ መውሰድ የለብዎትም።

እስቴቪያ ተፈጥሯዊው ጣፋጩ stevioside በኢንዱስትሪ የሚገኝበት ተክል ነው። በመጠኑ የተወሰነ የእፅዋት ጅራት አማካኝነት ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው።

በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የምርቱ ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ አመላካች አመላካች የደም ስኳር ውስጥ ጉልህ ለውጥ አያመጣም።
ስቲቪያ በተጨማሪም ሌላው በሰው አካል ላይ ጎጂ እና የጎንዮሽ ጉዳቶች አለመኖር ነው (በተመከረው መጠን የሚወሰነው) ፡፡ እስከ 2006 ድረስ የስቴሪየስ ደህንነት ጉዳይ ክፍት እንደሆነ ፣ እና በዚህ ርዕሰ ጉዳይ ላይ የተለያዩ የእንስሳት ምርመራዎች ተካሂደዋል ፣ ውጤቱም ሁልጊዜ በምርቱ ውስጥ አልመሰከረም። ስቲቪያ በሰው ልጅ ጂኦሎጂስት ላይ የሚያሳድረው አሉታዊ ተፅእኖ እና የዚህ ጣፋጮች የመዋቢያ ችሎታ ላይ ሚውቴሽን ሊያስከትሉ የሚችሉ ወሬዎች ነበሩ ፡፡ በኋላ ላይ ግን የእነዚህ ሙከራዎች ሁኔታ ሲመረምሩ ሳይንቲስቶች የሙከራው ውጤት አግባብነት በሌለው ሁኔታ ስለተከናወነ እንደ ተጨባጭ ሊቆጠር አይችልም የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል ፡፡

ከዚህም በላይ አጠቃቀሙ ብዙውን ጊዜ የስኳር ህመምተኞችና የደም ግፊት ችግር ላለባቸው ህመምተኞች ደህንነት መሻሻል ያመጣል ፡፡ የእፅዋት እፅዋት ባህሪዎች ገና ሙሉ ጥናት ስላልተደረጉ የስቴቪ ክሊኒካዊ ሙከራዎች እንዲሁ ቀጣይ ናቸው ፡፡ ነገር ግን በምርቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ብዙ endocrinologists ቀድሞውኑ ስቴቪያ ወደ ክብደት መጨመር የማይመሩ ደህንነቱ የተጠበቀ የስኳር ምትኮች እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል።

ኤሪቲሪቶል (erythritol)

አይቲትሪቶል ሰዎች በቅርብ ጊዜ በኢንዱስትሪ ደረጃ በኢንዱስትሪ ልኬት መሠረት በተፈጥሮ የተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች መሥራት የጀመሯቸው የጣፋጭጮች ናቸው ፡፡ በእሱ አወቃቀር, ይህ ንጥረ ነገር ፖሊመሪክ አልኮሆል ነው። የ erythritol ጣዕሙ እንደ ስኳር ያህል ጣፋጭ አይደለም (ከ 40% ያነሰ ይገለጻል) ፣ ግን የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 20 kcal ብቻ ነው፡፡ስለዚህ ክብደት ላላቸው የስኳር ህመምተኞች ወይም ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ፣ ይህ ጣፋጩ ጥሩ ሊሆን ይችላል ለመደበኛ ስኳር አማራጭ ፡፡

Erythritol በኢንሱሊን ምርት ላይ ምንም ተፅእኖ የለውም ፣ ስለሆነም ለፓንገሶቹ ደህና ናቸው። ይህ ጣፋጮች በተግባር የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉትም ፣ ግን እስካሁን ድረስ ጥቅም ላይ ስለዋለ ፣ ብዙ ትውልዶችን በማነፃፀር ላይ የተገኘው ትክክለኛ ትክክለኛ መረጃ የለም ፡፡ በሰው አካል በደንብ ይታገሣል ፣ ነገር ግን በከፍተኛ መጠን (በአንድ ጊዜ ከ 50 ግ በላይ) ተቅማጥ ያስከትላል። የዚህ ምትክ ጉልህ መቀነስ ከመደበኛ የስኳር ፣ የስቴቪያ ወይም የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ዋጋ ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ ወጭ ነው ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ካሎሪዎችን አልያዙም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ የታወቀ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፡፡ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ ከስኳር 300 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ናቸው ፡፡ በአፍ ውስጥ የሚገባ መግባታቸው የጣፋጭ ጣዕምን ስሜት የመቆጣጠር የምላስ ተቀባዮች እንዲነቃቁ ያደርጋቸዋል። ግን ምንም እንኳን ዜሮ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ መሳተፍ አያስፈልግዎትም ፡፡ እውነታው አንድ ሰው ሰው ሠራሽ ጣፋጭዎችን በመጠቀም ሰውነቱን ያታልላል። እሱ ጣፋጭ ምግብን ይመገባል ፣ ግን እርካታው ውጤት አያስገኝም። ይህ ወደ ከባድ ረሃብ ይመራዋል ፣ ይህም አመጋገብን የማጣት አደጋን ይጨምራል።

አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት ያምናሉ እንዲሁም ከሰውነት የማይጠጡ ንጥረ ነገሮች እና እንዲያውም ለእሱ እንግዳ ናቸው ፣ ፕሪሚየር ለሰው ልጆች ጠቃሚ እና ጉዳት የለውም ማለት ነው ፡፡ ደግሞም ፣ ብዙዎቹ የተዋሃዱ የስኳር አናሎግ መጋገሪያ እና ለሞቃቂ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም ፣ ምክንያቱም በከፍተኛ ሙቀት ተፅእኖ ስር ሆነው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን (እስከ ካርሲኖጂን) መልቀቅ ይጀምራሉ ፡፡

በሌላ በኩል ግን ፣ በርካታ ክሊኒካዊ ጥናቶች በተመከረው መጠን መሠረት በርካታ የሰው ሰራሽ የስኳር ምትክ ደህንነትን ያረጋግጣሉ ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ ፣ ይህንን ወይም ያንን ጣፋጩ ከመጠቀምዎ በፊት መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ማንበብ ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ማጥናት እና ሐኪም ማማከር ያስፈልግዎታል።

አስፓርታም በጣም ከተለመዱት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ነገር ግን ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ህመምተኞች የምርጫ መንገድ አይደለም ፡፡ እሱ ካሎሪ የለውም እና ጥሩ ጣዕም የለውም ፣ ግን ሲበሰብስ እጅግ በጣም ብዙ መጠን ያለው የ phenylalanine አሚኖ አሲድ በሰውነቱ ውስጥ ይወጣል ፡፡ ፊንላላንይን በተለምዶ በሰው አካል ውስጥ ከሚከሰቱት በርካታ ባዮሎጂካዊ ግብረመልሶች ሰንሰለት ውስጥ የተካተተ ሲሆን አስፈላጊ ተግባራትም አሉት ፡፡ ነገር ግን ከመጠን በላይ በመጠጣት ይህ አሚኖ አሲድ አሉታዊ ተፅእኖዎችን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።

በተጨማሪም ፣ የዚህ ጣፋጮች ደህንነት አሁንም ትልቅ ጥያቄ ነው። በሚሞቅበት ጊዜ ፎርማዲዲድ ከዚህ ንጥረ ነገር ይለቀቃል (የካንሰር በሽታ አለው ፣ አለርጂዎችን እና የአመጋገብ ችግሮች ያስከትላል) ፡፡ Aspartame ፣ እንደሌሎች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እርጉዝ ሴቶችን ፣ ሕፃናትን እና ደካማ የአካል ህመምተኞች ላይ ጥቅም ላይ መዋል የተከለከለ ነው ፡፡

ይህ ጣፋጮች በአንጀት ውስጥ አንድ ጠቃሚ ኢንዛይም ያግዳል - አልካላይን ፎስፌትዝ የተባለ የስኳር በሽታ እና የሜታብሊክ ሲንድሮም እድገትን ይከላከላል ፡፡ አስፓርታሪን በሚመገቡበት ጊዜ ሰውነት ጣፋጭ ጣዕሙ ይሰማዋል (ይህ ንጥረ ነገር ከስኳር 200 እጥፍ ጣፋጭ ነው) እና ካርቦሃይድሬትን ለመበላት ይዘጋጃል ፣ በእርግጥ ወደ ውስጥ አይገቡም ፡፡ ይህ የጨጓራ ​​ጭማቂ መጨመር እና መደበኛውን የምግብ መፈጨትን መጣስ ያስከትላል ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት በዚህ የጣፋጭነት ደህንነት ላይ ልዩነት አላቸው ፡፡ የተወሰኑት እንደሚሉት ከጊዜ ወደ ጊዜ እና በመጠኑ አጠቃቀሙ ላይ ጉዳት አያመጣም ይላሉ (ለሙቀት ሕክምና የማይሰጥ ከሆነ) ፡፡ ሌሎች ሐኪሞች እንደሚሉት የአስፓርታምን አጠቃቀም ለከባድ ራስ ምታት ፣ ለኩላሊት ችግሮች አልፎ ተርፎም አደገኛ ዕጢዎች የመያዝ እድልን በእጅጉ ይጨምረዋል ብለዋል ፡፡ ይህ ጣፋጩ በእርግጠኝነት ለክብደት መቀነስ ተስማሚ አይደለም ፣ ነገር ግን እሱን ለመጠቀም ወይም ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ውፍረት የሌለባቸው የስኳር ህመምተኞች ከችግረኛ ሐኪሙ ጋር በጋራ መፍታት ያለበት የግል ጉዳይ ነው ፡፡

ሳካሪንሪን ከስኳር ይልቅ 450 እጥፍ ነው ፣ የካሎሪ ይዘት 0 ካሎሪ ነው ፣ ግን ደግሞ ደስ የማይል ፣ ትንሽ መራራ ጣዕም አለው ፡፡ ሳካካትሪን በሰውነት ላይ ሽፍታ ፣ የምግብ መፈጨት ስሜት ፣ ራስ ምታት (በተለይም የሚመከረው መጠን ከወሰደ) አለርጂ ሊያመጣ ይችላል። በተጨማሪም ይህ ንጥረ ነገር በምርምር ጊዜ በቤተ ሙከራ እንስሳት ውስጥ ካንሰርን ያስገኛል ተብሎ ይታመናል ፣ በኋላ ግን ተረጋግ refል ፡፡ ሳካቻሪን በጡንሶች ላይ የካንሰር እጢ ያስከተለ የተበላሸው ጣፋጩ ከእንስሳው ክብደት ጋር እኩል ከሆነ ብቻ ነው ፡፡

እስከዛሬ ድረስ በትንሽ መጠን ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር መርዛማ እና ካርሲኖጅኒክ ውጤት የለውም ተብሎ ይታመናል ፡፡ ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ጡባዊዎቹን ከመጠቀምዎ በፊት የጨጓራና ባለሙያ ባለሙያን ማማከር ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም የጨጓራና ትራክት ችግር ባለባቸው ህመምተኞች ውስጥ ይህ ተጨማሪ ምግብ ሥር የሰደደ የሆድ ህመም በሽታዎችን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

የምግብ መፈጨት ሂደት የተረበሸ እና ግለሰቡ በክብደት ፣ በመብረቅ እና ህመም ሊረብሸው ስለሚችል በአንጀት እና በሆድ ውስጥ ብዙ ኢንዛይሞች እርምጃ ያዳክማል። በተጨማሪም ፣ saccharin በአነስተኛ አንጀት ውስጥ የቪታሚኖችን የመጠጥ ችግር ይረብሸዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ብዙ ሜታቦሊክ ሂደቶች እና አስፈላጊ ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች ይስተጓጎላሉ ፡፡ የ saccharin ን በብዛት በመጠቀም የ hyperglycemia አደጋ ይጨምራል ፣ ስለሆነም በአሁኑ ጊዜ endocrinologists በተግባር ይህንን ተጨማሪ የስኳር ህመምተኞች አይመክሩም።

ሳይክዬቴተስ ምንም ዓይነት የአመጋገብ ዋጋ የሌለው እና ከስኳር ይልቅ አሥር እጥፍ የሚጣፍጥ ውህድ ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። በቀጥታ ካንሰርን ወይም ሌሎች በሽታዎችን ያስከትላል የሚል ኦፊሴላዊ መረጃ የለም ፡፡ ነገር ግን በአንዳንድ ጥናቶች ውስጥ cyclamate በምግብ ውስጥ ያሉ ሌሎች መርዛማ ንጥረነገሮችን ጎጂ ውጤቶች እንደሚያሻሽል ተስተውሏል ፡፡ የካንሰርን እና የአካል ጉዳትን እንቅስቃሴ ይጨምራል ፣ ስለዚህ ይህንን ንጥረ ነገር አለመቀበል ይሻላል ፡፡

ሲክሮቤይት ብዙውን ጊዜ በካርቦን የተቀቡ የቀዘቀዙ መጠጦች አካል ነው ፣ እንዲሁም በሙቀት ሁኔታ ላይ ለውጦችን ሊቋቋም ስለሚችል ሙቅ ወይም የተጋገሩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ነገር ግን ምግቡ የተዘጋጀበትን የምርቶች ጥንቅር በትክክል ማወቅ ሁልጊዜ አይቻልም ምክንያቱም ይህንን የስኳር ጣቢያን ደህንነቱ በተጠበቁ አማራጮች መተካት የተሻለ ነው።

ሶዳ ከሳይክሳይድ ጋር ብሩህ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ግን በጭራሽ ጥማትን በጭራሽ አያረካውም ፡፡ ከእሱ በኋላ ሁል ጊዜ በአፍ ውስጥ የስኳርነት ስሜት ይሰማል ፣ እናም ስለሆነም አንድ ሰው ሁል ጊዜ መጠጣት ይፈልጋል። በዚህ ምክንያት የስኳር ህመምተኛው ብዙ ፈሳሽ ይጠጣል ፣ ይህም የሆድ እብጠት የመያዝ እድልን ከፍ የሚያደርግ እና በኩላሊቶች ላይ ሸክም ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም ጥቅማጥቅሞች በሽንት የሚመጡ በመሆናቸው ምክንያት cyclamate ራሱ የሽንት ስርዓት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለክብደት መቀነስ ይህ ተጨማሪ ምግብ የማይፈለግ ነው ፣ ምክንያቱም ምንም ባዮሎጂያዊ እሴቶችን ስለማይይዝ እና የምግብ ፍላጎትን ብቻ የሚያነቃቃ ፣ ጥማት እና ሜታብሊካዊ ችግሮች ያስከትላል።

ሱክሎሎዝ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን የሚያመለክተው ምንም እንኳን በተፈጥሮው የስኳር ምንጭ ቢሆንም (ግን በተፈጥሮ ውስጥ እንደ sucralose ያለ ካርቦሃይድሬት የለም) ፡፡ ስለዚህ ፣ በአጠቃላይ ፣ ይህ ጣፋጮች በሰው ሰራሽም ሆነ በተፈጥሮ ሊታወቁ ይችላሉ ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ምንም የካሎሪ ይዘት የለውም እና በሰውነቱ ውስጥ በምንም መንገድ አይጠማም ፣ 85% የሚሆነው በአንጀት በኩል ይለወጣል ፣ የተቀረው 15% ደግሞ በሽንት ውስጥ ይገለጻል ፣ ግን እራሳቸውን ወደማንኛውም ለውጥ አያመሩም ፡፡ ስለዚህ ይህ ንጥረ ነገር ለሰውነት ጥቅም ወይም ጉዳት አያመጣም ፡፡

Sucralose በሚሞቅበት ጊዜ ከፍተኛ ሙቀትን ሊቋቋም ይችላል ፣ ይህም ለምግብ ጣፋጮች ዝግጅት ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል ፡፡ ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ እና በተመሳሳይ ጊዜ እራሳቸውን ወደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማከም ለሚፈልጉ ሰዎች ይህ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ግን ይህ የስኳር ምትክ ያለመከሰስ አይደለም ፡፡ እንደ ሌሎች ዜሮ-ካሎሪ ጣፋጮች ፣ sucralose ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ የምግብ ፍላጎት እንዲጨምር ያደርጋል ፣ ምክንያቱም ሰውነት ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ይቀበላል ፣ ግን ኃይል አይሆንም ፡፡ ከሌላ ሠራሽ አናሎግ ጋር ሲነፃፀር ሌላው የመደጋገም ችግር አንድ ከፍተኛ ኪሳራ ነው ፣ ስለሆነም በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ በጣም የተለመደ አይደለም። ምንም እንኳን አንፃራዊ ደኅንነት እና የዚህ የስኳር ምትክ ጠቀሜታ ሁሉ ቢሆንም ለሰውነታችን ተፈጥሮአዊ ያልሆነ ንጥረ ነገር መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፣ በምንም መልኩ አላግባብ መጠቀም የለብዎትም።

ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ሰዎች ዝቅተኛ ወይም መካከለኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸው ጤናማ ፍራፍሬዎች ያላቸውን ጣፋጮች ጥማቸውን ለማርካት መሞከር አለባቸው ፡፡ እና አንዳንድ ጊዜ እራስዎን ወደ ቀላል ጣፋጮች ማከም ከፈለጉ ፣ ከዚያ አነስተኛ መጠን ያለው የተፈጥሮ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የስኳር ምትክ ቢጠቀሙ የተሻለ ነው።

ካሎሪ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

ዛሬ ብዙ ሰው ሰራሽ (ሠራሽ) ጣፋጮች አሉ ፡፡ እነሱ የግሉኮስ ትኩረትን አይጎዱም እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው ፡፡

ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የጣፋጭ መጠኑ መጠን መጨመር ጋር ፣ ከመጠን በላይ ጣዕም ያላቸው የሻይ ዓይነቶች ይታያሉ። አንድ ንጥረ ነገር ለሥጋው ምን ያህል ጤናማ እንደሆነ መወሰንም ከባድ ነው ፡፡

ከመጠን በላይ ክብደት በሚታገሉ ሰዎች ፣ እንዲሁም በስኳር በሽታ ማከሚያ (አይ 1 እና II) እና በሌሎች የፓንቻይተስ በሽታዎች ላይ የሚሰቃዩ ስሜታዊ የስኳር ምትኮች መወሰድ አለባቸው ፡፡

በጣም የተለመዱት የተዋሃዱ ጣፋጮች-

1. Aspartame በዚህ ንጥረ ነገር ዙሪያ ብዙ ክርክር አለ ፡፡ የመጀመሪያው የሳይንስ ሊቃውንት አስፕሪን ለሥጋው ሙሉ በሙሉ ደህና መሆኑን ያምናሉ። ሌሎች ደግሞ የቅንሱ አካል የሆኑት ፊንጢጣ እና አስፋልት አሲዶች ወደ ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እና የካንሰር ዕጢዎች እድገት ይመራሉ የሚል እምነት አላቸው ፡፡ ይህ ጣፋጩ በ phenylketonuria ውስጥ በጥብቅ የተከለከለ ነው።
2. ሳካሪን በጣም ርካሽ የሆነ ጣፋጭ ፣ ጣፋጩ ከስኳር በ 450 እጥፍ ይበልጣል ፡፡ ምንም እንኳን መድሃኒቱ በይፋ የታገደ ባይሆንም የሙከራ ጥናቶች እንዳመለከቱት saccharin መጠጣት የፊኛ ካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡ከ contraindications መካከል ልጅን የመውለድ እና የልጆች ዕድሜ እስከ 18 ዓመት ድረስ ተለይቷል ፡፡
3. ሳይክሮኔት (E952). ከ 1950 ዎቹ ጀምሮ የተሠራው በምግብ ማብሰያ እና በስኳር በሽታ ህክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የሳይኮቴራክሲን በጨጓራና ትራክት ውስጥ የቲራቶጂካዊ ተፅእኖን ወደሚያመነጩ ንጥረ ነገሮች ሲቀየር ጉዳዮች መከሰታቸው ተዘግቧል ፡፡ በእርግዝና ወቅት ጣፋጩን መውሰድ የተከለከለ ነው ፡፡
4. አሴሳስ ፖታስየም (E950)። ንጥረ ነገሩ ከስኳር 200 እጥፍ ጣፋጭ ነው ፣ ለአየር ሙቀት ለውጦች በጣም የሚቋቋም ነው። ግን እንደ aspartame ወይም saccharin ዝነኛ አይሆንም። አሴሳሳም በውሃ ውስጥ የማይገባ በመሆኑ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃል ፡፡
5. ሱክሮላሴ (E955)። የሚመረተው ከስኳር / 600 እጥፍ የሚበልጥ ከስኳር ነው ፡፡ ጣፋጩ በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣል ፣ በሆድ ውስጥ አይሰበርም እና በሚሞቅበት ጊዜ ይረጋጋል።

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የሰልፈሪክ አጣቢዎች የጣፋጭ እና የካሎሪ ይዘት ያሳያል ፡፡

ካሎሪ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከስቴቪያ በተጨማሪ ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው ፡፡

ከመደበኛ ከተጣራ ስኳር ጋር ሲነፃፀር በጣም ጠንካራ አይደሉም ፣ ግን አሁንም የጨጓራ ​​እጢን ይጨምራሉ ፡፡

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው ፣ ስለሆነም በመጠኑ እነሱ ለሰውነት ጠቃሚ እና ምንም ጉዳት የላቸውም ፡፡

ከተተኪዎቹ መካከል የሚከተለው ማጉላት አለበት-

• ፋርቼose. ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት ይህ ንጥረ ነገር ብቸኛ ጣፋጩ ነበር ፡፡ ነገር ግን ፍሬቲose በጣም ከፍተኛ ካሎሪ ነው ፣ ምክንያቱም ሰው ሰራሽ ተተካዎች በአነስተኛ የኃይል እሴት መኖራቸው አነስተኛ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ በእርግዝና ወቅት ይፈቀዳል ፣ ግን ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ዋጋ የለውም።
• እስቴቪያ አንድ ተክል ጣፋጮች ከስኳር ይልቅ 250-300 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ነው ፡፡ የስቴቪያ አረንጓዴ ቅጠሎች 18 kcal / 100 ግ ይይዛሉ። የእንፋሎት (ሞካሪው ዋና አካል) ሞለኪውሎች በሜታቦሊዝም ውስጥ አይሳተፉም እናም ሙሉ በሙሉ ከሰውነት ይወገዳሉ። ስቴቪያ ለአካላዊ እና ለአእምሮ ድካም ያገለግላል ፣ የኢንሱሊን ምርት ያነቃቃል ፣ የደም ግፊትን እና የምግብ መፈጨት ሂደቱን መደበኛ ያደርገዋል።
• ሶርቢትሎል. ከስኳር ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ጣፋጭ ነው ፡፡ ንጥረ ነገሩ የሚመረተው ከፖም ፣ ከወይን ፍሬ ፣ ከተራራ አመድ እና ብላክቶን ነው። በስኳር በሽታ ምርቶች ፣ የጥርስ ሳሙናዎች እና ማኘክ ድድ ውስጥ ተካትቷል ፡፡ እሱ ለከፍተኛ ሙቀት የተጋለጠ አይደለም ፣ እና በውሃ ውስጥ ይሟሟል።
• Xylitol. ለ sorbitol ጥንቅር እና ባህሪዎች ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ብዙ ካሎሪ እና ጣፋጭ። ንጥረ ነገሩ ከጥጥ ዘሮች እና ከቆሎ ቆቦች ይወጣል ፡፡ ከ xylitol ድክመቶች መካከል የምግብ መፈጨት ብስጭት ተለይቶ ሊታወቅ ይችላል ፡፡

በ 100 ግራም ስኳር ውስጥ 399 ኪ.ግ. ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ የተፈጥሮ ጣፋጮች ጣፋጭ እና የካሎሪ ይዘት ጋር መተዋወቅ ይችላሉ ፡፡

ጣፋጮች - ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የትኛውን ጣፋጭ መምረጥ እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ ግልፅ መልስ የለም ፡፡ በጣም ጥሩ ጣቢያን በሚመርጡበት ጊዜ እንደ ደህንነት ፣ የጣፋጭ ጣዕም ፣ የሙቀት አያያዝ እና በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ አነስተኛ ሚና ላሉት መስፈርቶች ትኩረት መስጠት ያስፈልግዎታል ፡፡

ከላይ በተጠቀሱት የስኳር ምትክ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ላይ በመመርኮዝ ለራስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ዘመናዊ የአናሎግ ጣውላዎች በአንድ ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ለምሳሌ-

1. ጣፋጮች Sladis - ሳይክሮላይት ፣ ሱክሮላሴ ፣ አስፓርታም ፣
2. ሪዮ ወርቅ - ሳይሳይላይን ፣ ሳካቻሪን ፣
3. FitParad - stevia, sucralose.

እንደ ደንቡ ጣፋጮች በሁለት ዓይነቶች ይዘጋጃሉ - የሚሟሟ ዱቄት ወይም ጡባዊ። ፈሳሽ ዝግጅቶች እምብዛም የተለመዱ አይደሉም ፡፡

ለህፃናት እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጣፋጮች

ብዙ ወላጆች በልጅነት ጊዜ ጣፋጮዎችን መጠቀም ከቻሉ ይጨነቃሉ ፡፡ ሆኖም አብዛኞቹ የሕፃናት ሐኪሞች ፍሬውoseose በጥሩ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ይስማማሉ።

አንድ ልጅ ከባድ በሽታ አምጪ በሽታዎች በሌለበት ሁኔታ ስኳር ለመብላት የሚያገለግል ከሆነ ፣ ለምሳሌ የስኳር በሽታ ፣ ከዚያም የተለመደው የአመጋገብ ስርዓት መለወጥ የለበትም ፡፡ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ እንዳይጠጣ ለማድረግ የሚውለውን የስኳር መጠን ያለማቋረጥ መከታተል ነው።

በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ከእነዚህ ውስጥ የተወሰኑት ሙሉ በሙሉ የወሊድ መከላከያ ስለሆኑ ከጣፋጭጮች ጋር በጣም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡ እነዚህም saccharin, cyclamate እና ሌሎችም. ከፍተኛ ፍላጎት ካለ ፣ ይህንን ወይም ያንን ምትክ ለመውሰድ የማህፀን ሐኪም ማማከር ያስፈልግዎታል ፡፡

እርጉዝ ሴቶች ተፈጥሯዊ ጣፋጮች እንዲወስዱ ተፈቅዶላቸዋል - fructose, maltose እና በተለይም ስቴቪያ ፡፡ የኋለኛው ደግሞ የወደፊት እናት እና ልጅ አካል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ በመደበኛነት ሜታቦሊዝም።

አንዳንድ ጊዜ ጣፋጮች ለክብደት መቀነስ ያገለግላሉ። የጣፋጭ ምግቦችን ምኞት የሚያስወግደው ፍጹም ተወዳጅ መፍትሔ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ (Para Parade) ነው ፡፡ የጣፋጭውን ዕለታዊ መጠን ማለፍ ብቻ አስፈላጊ አይደለም።

የጣፋጮች ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡