ቢራቢሮ አይስክሬም

እንጆሪዎችን በለሳን ኮምጣጤ እና በቅቤ ቅቤ አይስክሬም ሞክረው ያውቃሉ?

ይጠየቃል 3 .5 tbsp ስኳር, 1.5 tbsp ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 tbsp። buttermilk low fat. 0.5 ኪ.ግ እንጆሪ, ወደ ሩብ የተቆረጡ. 1/2 tsp grated የሎሚ ልጣጭ, 1 tsp በዕድሜ የገፉ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ 4 ጥቃቅን የጥራጥሬ ድንች

ምግብ ማብሰል በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1.5 ስኳርት ስኳር ፣ 0.5 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እስኪያልቅ ድረስ ፡፡ ቅቤን ቅቤ እዚያው ጨምሩበት ፣ ድስቱን ይጨምሩ እና ድብልቁን በጥልቅ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያፈስሱ። ወፍራም እስከሚሆን ድረስ ቀዝቅዘው ፡፡ ድብልቅን በየ 30 ደቂቃው ይምቱ ፣ ለ 3 ሰዓታት ያህል ያህል ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ቀሪውን 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ከድንጋዮች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የሎሚ ዘይትና ኮምጣጤ ይጨምሩ። ለ 30 ደቂቃዎች ያጥቡት ፡፡

እንጆሪዎቹን በአንድ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ እና የቀረውን ጭማቂ በብርጭቆዎች ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ሹካውን በመጠቀም በቅቤ ክሬም እና በቅቤ እንጆሪ ላይ አይስክሬም ላይ የሚጣፍጥ ክሪስታሎችን ያድርጉ ፡፡ ከታርጎንጎን ያጌጡ እና ያገልግሉ።

በሌሎች መዝገበ ቃላት ውስጥ “የቢራሚክ አይስክሬም” ምን እንደሚል ይመልከቱ

Citrus አይስ ክሬም - የምግብ አይነት: ምድብ: - የማብሰያ ጊዜ (ደቂቃዎች): 30 Recipe: በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

ቢራቢሮክ ቀዝቃዛ udድዲንግ - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አሰራር በአሁኑ ምድብ (ጣፋጮች): | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

እንጆሪ አይስክሬም - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አሰራር በአሁኑ ምድብ (ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

ጣፋጭ ዳቦ ቅቤ ዳቦ ከቂጣ ጋር - የምግብ አይነት: ምድብ: - የምግብ አሰራር በአሁኑ ምድብ (የዳቦ ሾርባዎች): | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

- የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አሰራር ... የምግብ አሰራሮች ኢንሳይክሎፒዲያ

ቼሪ mousse - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አዘገጃጀት በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

የቼሪ ጣፋጭ ምግብ ከፖም ጋር - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አዘገጃጀት በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

አፕል እና ፕለም ጣፋጭ - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አዘገጃጀት በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

የሾርባ ማንኪያ ፣ ፖም እና እንጆሪ ጣዕም - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አዘገጃጀት በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

በርበሬ ፣ ፕለም እና ማዮኔዝ ጣፋጭነት - የምግብ አይነት: ምድብ: የምግብ አዘገጃጀት በአሁኑ ምድብ (የፍራፍሬ ጣፋጮች): | | | | | | | | | | | | | | | | ... የምግብ አዘገጃጀት ኢንሳይክሎፒዲያ

የቢራቢሮ አይስክሬም ሰማያዊ ሰማያዊ እንጆሪ።

9 ምግቦች (1/2 ኩባያ እያንዳንዳቸው)

• 4 ኩባያ ቅቤ ቅቤ
• 1/2 ኩባያ ውሃ
• 2 ኩባያ ስኳር
• 2 ኩባያ ሰማያዊ እንጆሪ
• 2 tbsp የሎሚ ጭማቂ

ውሃ ፣ ስኳር እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና መካከለኛ መጠን ያለው እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት ፡፡ የሎሚ ጭማቂ ከቅቤ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ (ከዚህ ትንሽ ትንሽ ትንሽ ይሆናል) እና ለ 5 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በበረዶ ክሬም ፓስታ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ዝግጅት ከተደረገ በኋላ አይስክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ አይስክሬም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ የመደርደሪያው ሕይወት ከሁለት ሳምንት አይበልጥም ፡፡

የተስተካከለ ስብ: 1 ግራም

ካርቦሃይድሬት: 27 ግራም

ፕሮቲን: 5 ግራም

ኮሌስትሮል: 7 ሚሊ ግራም

ሶዲየም: 172 ሚሊ

አይስክሬም ኬክ ከሌለዎት አይስ ክሬሙን በእጅ በተዘጋ በታሸገ ቡና ማሸነፍ ይችላሉ ወይም በተቀባዩ ላይ ሊመቱት ይችላሉ (በጥንቃቄ አይስክሬም በጣም ወፍራም ከሆነ ቀማሚውን ሊጎዳ ይችላል) ፡፡

አስተያየቶች 5

ሁሉ ደህና ነው ፡፡ አንድ ነገር መጥፎ ነው - buttermilk ለሽያጭ አይደለም። ወተት እና ክሬም መግዛት ይችላሉ

አዎ በእኛ ደቡብ ውስጥ ቀዝቃዛ ነው)) በበጋ ግን አይስክሬም አይለኝም ፡፡

typo: 4 ኩባያ ቅቤ ቅቤ ፣ ወይም ምናልባት buttermilk = ምን እንደሆነ አላውቅም ፡፡

የምግብ አሰራሩን እናመሰግናለን።

ቭላድሚር ፣ ወደ ውክፔዲያ የሚያገናኝ አገናኝ ለእርስዎ ተገል indicatedል))))

በደረጃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል;

በቤት ውስጥ የተሰራ የሎሚ አይስክሬም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን-የስብ ክሬም (ቢያንስ 30%) ፣ ወተት ፣ የእንቁላል አስኳሎች ፣ ስኳር እና ጥቂት ቆንጆ ትልቅ ሎሚ ፡፡

በመጀመሪያ ደረጃ ሎሚዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ ፡፡ ደቃቃውን grater በመጠቀም ፣ ዘንዶውን ቀስ ብለው ያስወግዱት - የለውጡ የላይኛው ቢጫ ሽፋን። ነጭውን ንጣፍ ብቻ አይንኩ - መራራነትን ይሰጣል ፡፡ ሎሚዎቹን በሁለት ክፍሎች እንቆርጣቸዋለን እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ከጣፋጩ እና ከዘሮች የተጣራውን ጭማቂ ይጭመቁ ፡፡ በጠቅላላው ከሁለት ሁለት ትላልቅ የሎሚ ጭማቂዎች 100 ሚሊ ሊትር ጭማቂ አወጣሁ ፡፡

ከ 150 ግራም የተጠበሰ ስኳር በትንሽ ወፍራም ግድግዳ ፣ ማንኪያ ወይንም ሌላ ተስማሚ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ እና የተቀጨውን የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት ፡፡

የሎሚ ልጣጭው ለተጠናቀቀው አይስክሬም በተሻለ ሁኔታ ጣዕሙን እንዲሰጥ ሁሉንም ነገር በ ማንኪያ ፣ ሹካ ወይም ሹካ ይጥረጉ። ሶስት የእንቁላል አስኳሎችን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ በነገራችን ላይ የእንቁላል ነጮች በቀላሉ ቀዝቅዘው ከዚያ በኋላ ከተበጠበጠ በኋላ እንደ አዲስ ያገለግላሉ ፡፡

ከማንኛውም የስብ ይዘት 100 ሚሊ ሊትር ወተት ይቀላቅሉ እና ያፈስሱ (እኔ 2.5% እጠቀማለሁ) ፡፡ እንደገናም ፣ ጣዕሙን ከስኳር እና ከወተት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ለስላሳ እና ወጥ የሆነ የጅምላ ብዛት ለማግኘት ለ 30 ሴኮንዶች ያህል በእጁ ሹክሹክታ ወይም በተዋዋሚ ሊከናወን ይችላል ፡፡

ሳህኖቹን ከሚያስከትለው ብዛት ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን። ይህ ማለት በሌላ ማሰሮ ውስጥ ወደ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይምጡ ፡፡ ይህንን ቤት በሙሉ በእሳት ላይ እናስቀምጣለን እና በተከታታይ ቀስቅሰው ፣ የ yolks ን ፣ ስኳሩን እና ወተቱን እስኪያድግ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት - 10 ደቂቃዎች በቂ። በቃ አትፈር ፣ ካልሆነ ግን ኦሜሌ ታገኛለህ ፣ እናም ሙሉ በሙሉ ለስላሳ የሆነ የደንበኛ እንፈልጋለን ፡፡ የጅምላ መጠኑ ወፍራም መጀመሩን እንደተሰማዎት ፣ ወዲያውኑ ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ።

የሙቅ ጥበቃ ወጥነት ተመሳሳይነት ካለው ወተት ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዘው። የማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን ማንኪያውን በበረዶ ውሃ ውስጥ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ድስቱን ማነቃቃት ፡፡ በአማራጭ, ክሬሙን ወደ ሰገነቱ ይውሰዱት - እዚያ በጣም በፍጥነት ይቀዘቅዛል።

ለቤት ውስጥ አይስክሬም ኬክ ሲቀዘቅዝ ፣ የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ያፈስሱ (ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ) እና ይቀላቅሉ።

የሎሚ አይስክሬም የታሸገ ቦታ ዝግጁ ነው ፡፡

ክሬሙን (300 ሚሊ ሊት) ለመጋገር ይቀራል ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ራሴን ከወተት እና ከቅቤ ቅቤ ለረጅም ጊዜ እሰራ ነበር ፡፡ ወደ ተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያፈስሷቸው ፡፡

የቀዘቀዘውን ስብ (30-33%) ክሬም ከተቀማጭ ወይም ከእቃ ማንኪያ ጋር እስኪላቀቅ ድረስ (እንደ ክሬም እንዲመስል) ያድርጉት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ተሸፍኖ ነበር። ክሬኑን ጥቅጥቅ ባሉ ጫፎች ላይ መምታት አስፈላጊ አይደለም - ጅምላው ለስላሳ እና ለስላሳ ያድርግ ፡፡ አታቋርጥ ፣ አለበለዚያ ውጤቱ ቅቤ እና ቅቤ ቅቤ ይሆናል ፡፡

የተጠበሰውን የሎሚ መሠረት ወደ ተደባለቀ ክሬም ያፈሱ ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ፣ ስፓታላ ወይም በዝቅተኛ አብዮት ከተቀባዩ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እናገናኛለን። ድብልቅው ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ለረጅም ጊዜ አይደለም ፡፡

ለቤት ውስጥ የሎሚ አይስክሬም ባዶ ቦታ ዝግጁ ነው። እሱን ለማቅለል ይቀራል።

የወደፊቱ ጣፋጩ ለቅዝቅዝ ተስማሚ ወደሆኑ ምግቦች እንሸጋገራለን (ከላዩ ላይ ክዳን ጋር ዘግተን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጠዋለን) ፡፡

በውስጡም የበረዶ ክሪስታሎች እንዳይኖሩ በየ 30 ደቂቃው አይስክሬም አውጥተው በደንብ ማደባለቅ ይመከራል ፡፡ እና ቢያንስ ቢያንስ 4-6 ጊዜ። ከአራት እስከ አምስት ሰዓታት ያህል ከቀዘቀዘ በኋላ ጅምላውን ማደባለቅ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ የመጋገሪያዎቹን ይዘቶች በብዛት እና በበለጠ በሚቀላቀሉበት ጊዜ የበረዶ ክሪስታሎች በተጠናቀቀው የሎሚ አይስክሬም ውስጥ የመሆን እድላቸው ሰፊ ይሆናል ፡፡

መዓዛ ፣ ለስላሳ ፣ ሀብታም እና ጣፋጭ የሎሚ አይስክሬም ዝግጁ ነው።

በነገራችን ላይ ለዝቅተኛ የካሎሪ አይስክሬም አፍቃሪዎች ለሚወዱ ሌላ መንፈስን የሚያድስ አማራጭ የሎሚ sorbet ነው ፡፡ ፖሊኖቺካ ፣ ለዚህ ​​አስደናቂ ቅደም ተከተል በጣም አመሰግናለሁ። ለጤንነት ምግብ ማብሰል, ጓደኞች እና ምግብዎን ይደሰቱ!

የአመጋገብ ዋጋ

ግምታዊ የአመጋገብ ዋጋ በ 0.1 ኪ.ግ. ምርቱ

የማብሰያ እርምጃዎች

1. ሎሚዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ደረቅ ያድርቁ ፡፡ እሱ የባዮ-ሎሚ መሆን አለበት-ተራ ፍራፍሬዎች ይሰራሉ ​​፣ እና እኩያቸውን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም።

1. ዘንዶውን ከሎሚዎቹ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ እባክዎን የላይኛው (ቢጫ) ንጣፍ ብቻ እንደሚያስፈልግ ልብ ይበሉ ፡፡ የታችኛው (ነጭ) ሽፋን መራራ ጣዕም ስላለው ለ አይስክሬም ተስማሚ አይደለም።

1. ካሮትን ካስወገዱ በኋላ ፍራፍሬውን በግማሽ መቁረጥ እና ጭማቂውን (ቢያንስ 50 ሚሊ ሊት) ያስፈልጋል ፡፡

1. አንድ ትንሽ ድስት በእሳቱ ላይ አፍስሱ ፣ ክሬም በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ erythritol ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚኩትን ይጨምሩ ፡፡ ድብሉ እንጂ መፍሰስ የለበትም ፣ erythritol የሚቀልጥ መሆኑን ያረጋግጡ።

1. 5 እንቁላሎችን ይሰብሩ, ስኳቾቹን ከፕሮቲኖች ይለያሉ ፡፡ ለዚህ የምግብ አሰራር ፕሮቲኖች አያስፈልጉም ፣ በእንቁላል አረፋ ውስጥ መደብደብ እና ለሌላ ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ እርሾቹን በቅቤ ቅቤ ላይ ይቀላቅሉ እና አረፋ እስኪያልቅ ድረስ ይምቱ።

1. አንድ ትልቅ ድስት ይውሰዱ ፣ በአንድ ሶስተኛ ውሃ ይሞሉት ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ሙቀትን የሚቋቋም ኩባያ በድስት ላይ ያድርጉት ፣ ውስጡ እንዳይወድቅ ትልቅ መሆን ያለበት። የጽዋው ታች የውሃውን ወለል መነካት የለበትም ፡፡ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፡፡

1. ክሬሙን በሎሚ ከሎሚ ጋር ወደ ኩባያ አፍስሱ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ከደረጃ 5 ላይ ይጨምሩ ፣ ቀስ በቀስ እየበዛ እንዲሄድ በትንሹ በትንሹ የሚፈላውን ውሃ ይቅቡት ፡፡

ከጽዋው በታች ያለው የሚፈላ ውሃ ድብልቅውን ወደ 80 ዲግሪዎች ያህል ሙቀት ሊኖረው ይገባል ፡፡ ተጨማሪ የሙቀት መጠን መጨመር አይመከርም-የታሸጉ የእንቁላል አስኳሎች አይስክሬም ለመሥራት ተስማሚ አይደሉም።

1. ከእንጨት የተሰራ ማንኪያ ይውሰዱ እና ድብልቁ በቂ ከሆነ ያረጋግጡ ፡፡ ትክክለኛው ወጥነት ድብልቅ ማንኪያ ላይ ከቀጭን ንብርብር ጋር ይቀራል እና አይፈስስም።

1. ድብልቅው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ - ኩባያውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስገቡ ይህ በፍጥነት ይከሰታል ፡፡

1. ድብልቁን አይስክሬም ሰሪ ውስጥ አስገባ ፣ አስፈላጊውን ጊዜ ጠብቅ - እና እራስህን ያዘጋጀኸው ድንቅ የሚያድስ ጣፋጭ ምግብ መዝናናት ትችላለህ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ቤቲ ጂ ቢራቢሮ ሙዚቃዋን በማን ከማን ከመሳይ ጋር ከቶራ ባንድ ጋር Man Ke Man Betty G Birabiro (ህዳር 2024).