በስኳር በሽታ ውስጥ የጨጓራ ​​ጭነት እና የአመጋገብ ምስጢሮች

glycemic index of ሩዝ

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለ ስታቲስቲክስ ለማድረግ ምንም መንገድ የለም። የ 2 ዓይነት የስኳር ህመም አማካይ ክስተት ከዓለም ህዝብ 6% ነው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በዓለም ውስጥ በጣም ወፍራም ከሆኑ ሀገሮች ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ አኃዙ ተመሳሳይ በሆነ ከፍተኛ ነው - 8% ፣ በሩሲያ ውስጥ - ከ 2 እስከ 4% (ምናልባትም ምናልባት ፡፡ በአጋጣሚ ግን ፣ በሩሲያውያን መካከል 2 ዓይነት የስኳር በሽታ መከሰት ላይ ትክክለኛ ምልከታ አልተደረገም) ፡፡

የግሉሜቲክ ጭነት በአንድ ምርት ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠንን ያመለክታል

በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እና የኢንሱሊን ምርት ላይ ከሚያስከትለው ውጤት አንፃር በካርቦሃይድሬት መካከል ከ 10 በታች የሆነ ምግብ ያለው ምግብ ነው። ከ 10 እስከ 20 ባለው የ GN ዋጋ ያላቸው ምርቶች በደም ስኳር ላይ በመጠኑ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ከ 20 በላይ ለሆኑ እሴቶች ያለው ምግብ በደም ውስጥ የግሉኮስ እና የኢንሱሊን መጠን ውስጥ ከፍተኛ ዝላይ ያስከትላል። በዚህ ምክንያት ከፍተኛ glycemic ጭነት ያላቸው ምግቦችን በከፍተኛ ጥንቃቄ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

ከፍተኛ የጨጓራ ​​ጭነት መጠን ያለው ምግብ ከመጠን በላይ መጠጣት ከክብደት መጨመር ጋር ይታወቃል።

የሆድ (ውስጣዊ) ስብ እና ከፍተኛ የጨጓራ ​​ምግብ (ካርቦሃይድሬት ከመጠን በላይ መጠጣት) የኢንሱሊን የመቋቋም እድገትን ያበረክታሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​ከደም ወደ ሴሎች ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጓጓዣ ይስተጓጎላል ፣ ይህም ወደ ስብስቡ እና ወደ ስብ ቅፅ ይዛወራል። ስብ (በተለይም የሆድ) ፣ በተራው ደግሞ ለሜታብራል መዛባት ተጠያቂ የሆኑ ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶችን ያስከትላል ፣ እናም በውጤቱም ፣ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ወደ ኢንሱሊን የመመለስ ስሜታቸው እንደገና ይቀንሳል። በአሰቃቂ ክበብ ውስጥ በእንዲህ ዓይነቱ እንቅስቃሴ ሂደት ውስጥ 2 ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ይወጣል ፡፡

የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች (እንደ ነጭ ሩዝ) ፋይበር የለባቸውም ፣ ይህም ማበላሸታቸውን ሊያቀዘቅዝ ይችላል ፣ እና ስለሆነም ከታመሙት ተጓዳኝዎቻቸው የበለጠ የደም ግሉኮስ እና የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና በነጭ ፍጆታ መጠን መካከል ያለው አስደሳች ትስስር በቅርቡ በ 4 ጥናቶች ሜታ-ትንተና ውስጥ የተቋቋመ ነው - ሁለቱ በእስያ ህዝብ እና ሁለቱ በምእራብ አገራት ፡፡ በእስያ ውስጥ ነጭ ሩዝ ለምግብነት መሠረት በሆነበት በእስያ በአማካይ በቀን ከ 3-4 ድርሻዎች ጋር ይበላል ፣ በምእራብ ሀገሮች ግን በሳምንት 1-2 ክፍሎች አሉት ፡፡

በቡድኖቹ ውስጥ የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች ቁጥር ዝቅተኛ እና ከፍተኛውን የነጭ ሩዝ ፍጆታ ጋር በማነፃፀር የሳይንስ ሊቃውንት እንዳመለከቱት በእስያ ህዝብ መካከል የበሽታ የመያዝ እድሉ በ 55 በመቶ እንደሚጨምር ፣ በምዕራባውያን አገሮች ደግሞ የሚኖሩት በ 12% ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ በየእለቱ በየቀኑ ነጭ ሩዝ በማቅረብ የበሽታውን የመያዝ እድልን በ 11% ይጨምራል ፡፡
ይህ ጥናት የተጣራ ካርቦሃይድሬቶች “ባዶ ካሎሪዎች” ብቻ ሳይሆኑ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን እድገት የሚያስከትሉ ደስ የሚሉ ምግቦች መሆናቸውን በድጋሚ ያስታውሰናል ፡፡

በሩሲያም ሆነ በምዕራቡም ውስጥ እንደ ሩቅ ደቡብ እስያ ሁሉ ሩዝ አይበላም ፡፡

ነገር ግን በሌላ በኩል ፣ ከፍ ያለ የጨጓራ ​​ጭነት መጠን ያላቸውን ሌሎች ምርቶችን በአእምሯችን ይዘን ነበር-ድንች ፣ ፓስታ ፣ ነጭ ዳቦ ፣ እርሳሶች እና ጥቅልሎች። በየቀኑ የሚበላው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አነስተኛ ጉዳት የለውም።

የሚከተለው አዝማሚያ በአሜሪካ ውስጥ ታይቷል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ አሜሪካኖች እ.ኤ.አ. ከ 1970 ወዲህ በየቀኑ በአማካይ 430 ካሎሪዎችን ይበላሉ ፡፡ በእነዚያ 40-ዓመታት ዓመታት ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ የእህል እህል ፍጆታ በአማካይ 45% ጨምሯል (በዋነኝነት የተጣራ ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬት) ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ የስኳር ህመምተኞች ቁጥር በአገሪቱ ውስጥ በሦስት እጥፍ ማድረጉ ምንም አያስደንቅም! የወደፊቱ ትንበያዎች በጭራሽ የሚያበረታቱ አይደሉም። በ 2050 ዓይነት 2 ዓይነት የስኳር ህመም ቢያንስ ሁለት ጊዜ እንደሚጨምር ተተነበየ ፡፡

ድንች glycemic መረጃ ጠቋሚ

ለሁሉም ተወዳጅ ተወዳጅ ድንች ቢሆን ፣ አንዳንድ አዎንታዊ ባህሪዎችም ቢኖሩትም ፣ በመደበኛነት እና በብዛት በብዛት ቢጠጡም ጤናን ሊጎዱ እንደሚችሉ በድጋሚ አንድ ጊዜ ማመን አለብን ፡፡

እና እዚህ ያለው ነጥብ በዝግጁ ዘዴ (በጣም የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም በጥልቅ የተጠበሰ) ዘዴ ውስጥ አይደለም ፣ ግን በከፍተኛ የጨጓራቂ ጭነት ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ ከሃርቫርድ ዩኒቨርስቲ ፕሮፌሰር ዋልተር ቪሌት ከዚህ በታች የተጠቀሰዉ ድንች ድንች ድንች ለመትረፍ ምርጡ ምርጡ ምርታችን “ለሁለተኛ ዳቦ” ያለንን አመለካከት በጥልቀት እንድናጤን ያደርገናል ፡፡

ድንች ድንች ለከባድ ረሃብ ጊዜያት በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ ቅድመ አያቶቼ ታላላቅ የአሜሪካን ድብርት መቋቋም የሚችሉት ድንች ብቻ ናቸው ፡፡

ግን በዘመናዊው ህብረተሰብ ውስጥ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ጭነት በመኖሩ ምክንያት ድንበር የለሽ የአኗኗር ዘይቤን የሚመሩ ፣ ድንች ጠቃሚ ምርት ይቆማል ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ብዙ ድንች መብላት የስኳር በሽታ ያስከትላል ፡፡

ድንች ካርቦሃይድሬቶች ከመደበኛ ስኳር እንኳን በፍጥነት ወደ ግሉኮስ ይወርዳሉ። ስኳር ግማሽ ግሉኮስ ብቻ ሲሆን ድንች 100% የተጠናቀቀው የግሉኮስ መጠን ነው ፡፡ ከተገኘው ግሉኮስ ካሎሪ የሚገኘው ጥቅም ሊገኝ የሚችለው የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላለው በጣም አካላዊ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላለው ሰው ብቻ ነው። ያለበለዚያ ጉዳት ብቻ ... "

ይህንን ለማንበብ ፍላጎት አለዎት

ለስኳር በሽታ የአልኮል መጠጥ እና ለስላሳ መጠጦች

ቡና ለስኳር ህመም-ይቻላል ወይንስ አይቻልም?

የደም ስኳር ለማቆየት ምርጥ የስኳር ፍራፍሬዎች

የስኳር በሽታ ምርቶችን ለመግዛት 9 ምክሮች

የ vegetጀቴሪያን አመጋገብ ጥቅሞች ወይም aጀቴሪያን ለመሆን 11 መንገዶች

የስኳር በሽታን እንዴት ማሸነፍ እንደሚቻል - የቺካጎ ሬዲዮ ቃለ-ምልልስ

የምርቶች glycemic ጭነት ምንድነው?

በምግብ ላይ በሚሆኑበት ጊዜ ግላይሚክ ጭነት (ጂአይ) በጣም ተግባራዊ መንገድ ነው ፡፡ በአንድ ነጠላ አገልግሎት ውስጥ በንጹህ ካርቦሃይድሬቶች ብዛት ውስጥ የ glycemic index ን በማባዛት በቀላሉ ይሰላል። የግላይሚክ ጭነት በተወሰነ መጠን የምርቱ የተወሰነ ክፍል የደም ስኳር እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡

GN = GI / 100 × ንጹህ ካርቦሃይድሬት

ንጹህ ካርቦሃይድሬቶች በምርት አመጋገብ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን እኩል ናቸው.

እንደ አንድ ደንብ ፣ አብዛኛዎቹ የአመጋገብ ባለሞያዎች ያምናሉ ከ 10 በታች የሆነ አንድ ግላይዜማ ጭነት “ዝቅተኛ” እና ከ 20 በላይ የሆነ ግላይሚክ ሸክም “ከፍተኛ” እንደሆነ ያምናሉ። የጨጓራ ጭነት ጭነት በደም ስኳር ላይ ከሚያስከትለው ውጤት ጋር የተዛመደ ስለሆነ ዝቅተኛ የግላይት ጭነት ጭነቶች ብዙውን ጊዜ የደም ስኳርን ለመቆጣጠር (ለስኳር ህመምተኞች) እና ክብደትን ለመቀነስ (ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች) ይመከራል።

ማስታወሻ. በዚህ ገጽ ላይ ስለ ግሊሲክ መረጃ ጠቋሚ እና ስለ ሰመመን ጭነት ጭነት የበለጠ ዝርዝር መረጃ ማግኘት ይችላሉ - ግላይቲሚክ መረጃ ጠቋሚ የደም ስኳር ቁጥጥርን በተመለከተ የተለየ እይታ ፡፡

የጨጓራቂ ጭነት ጭነት አጠቃቀም ላይ ገደቦች

የጨጓራውን ጭነት ለማስላት በመጀመሪያ በሰው የሰዎች ምርመራ ብቻ የሚወሰን የሆነውን የጨጓራ ​​ቁስለት ማውጫ (ጂአይአይ) ማወቅ አለብዎት። የጂአይአይ ምርመራ በአንፃራዊነት በጣም ውድ እና በጣም ጊዜ የሚወስድ ጥናት ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ርዕሰ ጉዳዮች (ሰዎች) ያስፈልጋሉ እናም በአሁኑ ጊዜ እነዚህ ፈተናዎች የሚከናወኑት በተወሰኑ የምርምር ማዕከሎች ብቻ ነው። ስለዚህ ፣ የጂአይአይ መረጃ የምንመገበው በጣም የምንበላው ምግብ በጣም አነስተኛ መቶኛ ብቻ ነው።

በጣም የላቀ የጂአይአይ ምርመራ ላብራቶሪ በአውስትራሊያ ውስጥ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም በአሁኑ ጊዜ እየተመረመሩ ያሉት ምርቶች አብዛኛዎቹ የአውስትራሊያ ምንጭ ናቸው። የተወሰኑት ምርቶች በሌሎች የዓለም ክፍሎች ተመሳሳይ ቅጾች ስለሌላቸው ይህ ይህ የመረጃውን አጠቃቀም የበለጠ ይገድባል።

የከፋው ፣ የምግብ አምራቾች ከጂአይኤ ምርመራ ሊደረግ ከሚችለው በበለጠ ፍጥነት አዳዲስ ምግቦችን ይፈጥራሉ ፡፡ በየዓመቱ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ አዲስ የታሸጉ የምግብ እቃዎች በምግብ መደርደሪያዎች ላይ ይታያሉ ፣ ግን ለጥቂት መቶዎች ምርቶች ብቻ ለ GM GM ምርመራ ይደረግባቸዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ በሁሉም ምርቶች የሚታወቅበት ጊዜ ላይ መድረሱን መጠራጠር አይቀርም ፡፡

ከነዚህ ገደቦች በተጨማሪ በአንድ የተወሰነ ምግብ ላይ ባሉ ሰዎች ላይ የሚደርሰውን ተፅእኖ ለመፈተን ከመሞከር በስተቀር የተለያዩ ምግቦችን ጂአይ በትክክል ለመወሰን የሚያስችል የታወቀ ዘዴ የለም ፡፡ የዚህም ውጤት አንድ fፍ ወይም የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያ የእያንዳንዱ የራሳቸውን ፈጠራዎች የጨጓራ ​​እጢ ወይም የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት የሚወስን ተግባራዊ መንገድ የለውም ማለት ነው።

በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው የጨጓራ ​​እጢ ጠቋሚው በማይታወቅበት ጊዜ glycemic ጭነት ለመገመት አንድ ዘዴ ያስፈልጋል ፡፡

ከተገመቱ እሴቶች ጋር የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት

በምግቦች የጨጓራ ​​ኢንዴክስ ማውጫ ላይ ያለውን ነባር ውሂቦችን በመተንተን የአመጋገብ ስርዓት በምግብ ውስጥ በጣም የታወቁ ንጥረ ነገሮችን ደረጃ በማነፃፀር የጨጓራ ​​ጭነትን የሚገመት የሂሳብ ቀመር መፍጠር ችሏል። ይህ ቀመር ባህላዊ የጨጓራ ​​ጭነት ስሌቶችን ሙሉ በሙሉ ለመተካት የታሰበ አልነበረም ፣ ነገር ግን በምግብ ውስጥ ያለው የጨጓራ ​​ማውጫ መረጃ የማይታወቅ ሲሆን ምክንያታዊ ግምትን ይሰጣል ፡፡

ከዚህ በታች ከ 200 በላይ የተለመዱ የካርቦሃይድሬት-ምግቦችን የያዙ ተጨባጭ እና ግምታዊ የጨጓራ ​​ጭነቶች ደረጃን የሚያመላክት ግራፍ ነው።

ውይይቱ

ከላይ ባለው ግራፍ ውስጥ እያንዳንዱ ሰማያዊ አልማዝ ለአንድ የተወሰነ ምርት የሚለካ ግላይሚክ ጭነት ይወክላል። ጥቁር መስመር የአመጋገብ ስርዓት የሂሳብ ቀመር በመጠቀም የተሰላውን ግሊሰማዊ ጭነት (ጂኤች) ይወክላል። ለዚህ ጥናት ፣ የግላኮሚካዊ መረጃ ከዓለም አቀፍ የ glycemic index እና glycemic ጭነት አመልካቾች የተወሰደ ነው-2002 ለእነዚያ ምርቶች በአመጋቢነት የውሂብ ጎታ ውስጥ ካሉ ነባር ግቤቶች ጋር ሲነፃፀር። በዚህ ጥናት ውስጥ ለተገመገሙት እያንዳንዱ ምግብ ፣ 100 g አቅርቦት በአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። በዚህ ጥናት ውስጥ ለምግብ የሚወጣው አማካይ ኤን ኤን 20.8 ነበር ፣ እና ውጤቱም የ OHH ቀመር የ 5.5 መደበኛ ስህተት ነበረው ፡፡

የ OGN ጥቅሞች

የተለመደው አመጋገብ የጨጓራ ​​ቁስለት ማውጫ ገና ያልተወሰነባቸውን ብዙ ምግቦችን ያካትታል ፡፡ OGN ን በመጠቀም (በእንግሊዝኛ ግምታዊ የጊልቴጅ ጭነት ወይም በአጭሩ eGL) የእነዚህን ምግቦች አጠቃላይ የጨጓራ ​​ጭነት ብዛት ለመገምገም ስለሚበሉት ምግብ የበለጠ የተሟላ ምስል ያገኛሉ ፡፡ ስለ የእነሱ GBV አስፈላጊ መረጃ እጥረት በማጣቱ አጠቃቀሙ የሚያስከትለውን መጥፎ ውጤት ለማስቀረት ያስችለናል ፡፡

የግሊስቲክ ጭነት ጭነት ግምገማ የአመጋገብ ስርዓት

ግምታዊ የጨጓራ ​​ጭነቶች በአመጋገብ ስርዓት (ኤን.) ገጾች ላይ ይታያሉ እና በቀኝ በኩል ካለው ምሳሌ ጋር ተመሳሳይ ቅርጸት አላቸው (የኤንኤንኤን ፍለጋ እንዴት እንደሚጠቀሙ ካልተረዱ እዚህ ምሳሌውን ይመልከቱ):

የጨጓራቂ ጭነት ሸክም በአገልግሎት መጠኑ መጠን ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ የዋጋ ለውጥ ያያሉ ግምታዊ የጊልቴጅ ጭነት (OGN) የአቅርቦት መጠኑን ከቀየሩ (ሰየስህተት መጠን) በገጹ አናት ላይ።

ድንች አፍቃሪዎችን ምን ምክር መስጠት?

ኤክስsርቶች ከሌሎች ተወዳጅ “ችግር” ምርቶች ጋር ተያያዥነት ያላቸውን ተመሳሳይ መጠነኛ መለዋወጥ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፡፡ “ደህና” እና “ጠቃሚ” ለመሆን ድንች በጠረጴዛችን ላይ በየዕለቱ መቅረብ የለበትም ፣ ክፍሎች ውስን መሆን አለባቸው እና ቦታውም በምግቡ ፒራሚድ ላይ እንጂ በአትክልት ምድብ ውስጥ መወሰን የለበትም ፡፡

የስኳር በሽታ ብቻ ሳይሆን ...

በከፍተኛ የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት ምግብ መብላት አደጋው ከስኳር ህመም በላይ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ስርዓት በተለይ የአንዳንድ የስነ-ልቦና እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ሌሎች በሽታዎችን የመያዝ እድልን ከፍ እንደሚያደርገው ተገኝቷል ፡፡

ከፍተኛ የግላይሚክ ጭነት ያለው ምግብ ከልክ በላይ በመብላት ምክንያት በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጠን በደም ውስጥ የ “ትሪግሬት” ደረጃን ከፍ ሊያደርግ ፣ “ጥሩ” የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እንዲሁም የካንሰር ሕዋሶችን እድገትን ያባብሳል።

በቅርቡ በኮሪያ የተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው በየእለቱ ነጭ ሩዝ በማቅረብ በሴቶች ላይ የጡት ካንሰር የመያዝ እድልን በ 19% ከፍ ብሏል ፡፡

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ የሆድ ዕቃ ካርቦሃይድሬትን በሚመገቡ ሴቶች ላይ ተመሳሳይ ጥናት ተደርጓል የካንሰር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡

የስኳር ህመም ያለባቸው ሰዎች የስኳር በሽታ ከሌላቸው ሰዎች ጋር ሲነፃፀር የ 30% ከፍ ያለ የአንጀት ካንሰር የመያዝ ዕድላቸው ፣ 20% የጡት ካንሰር እና 82 በመቶው የሳንባ ካንሰር የመያዝ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች ካንሰር በተከታታይ በሚወስደው የኢንሱሊን ሕክምና ምክንያት አብዛኛውን ጊዜ በከፊል ይከሰታል ተብሎ ይገመታል ፡፡

ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም

የፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች ተፈጥሯዊ ዘይቤ በጡንሳ (ፕሮቲን) የተፈጠረውን የሆርሞን ተሳትፎ ከሌለ ሊከሰቱ አይችሉም - ኢንሱሊን ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በሚጨምርበት ጊዜ በሰውነቱ ይጠበቃል።

በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦችን ከበሉ በኋላ ፣ በመከፋፈልም ምክንያት ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ደረጃ ዝላይ ይከሰታል ፡፡ በምላሹም ኃይልን ለማመንጨት ወደ ሰውነት ሴሎች ውስጥ የሚገባውን የግሉኮስ መጠን ውስጥ ለመግባት ቁልፍ ሆኖ የሚያገለግል ኢንሱሊን መሥራት ይጀምራል ፡፡

ይህ ስውር እና ግልፅ አሠራሩ ብልሹነት ሊጎዳ ይችላል - ኢንሱሊን ጉድለት ሊኖረው ይችላል (እንደ የስኳር በሽታ ሁኔታ) እና በሴል ውስጥ የግሉኮስ መጠን የሚወስዱበትን መንገድ አይክፈቱ ወይም የግሉኮስ ፍጆታ ሕብረ ሕዋሳት እንዲህ ዓይነቱን መጠን አያስፈልጋቸውም ፡፡ በዚህ ምክንያት የደም ስኳር ትኩሳት ይነሳል ፣ ፓንሴሉ ተጨማሪ ኢንሱሊን ለማምረት እና ለመልበስ የሚሰጠውን ምልክት ይቀበላል ፣ እንዲሁም ካርቦሃይድሬቶች ከመጠን በላይ በሰውነት ውስጥ ስብ ውስጥ እንዲከማቹ ይደረጋል - የምግብ እጥረት ቢኖርም ስትራቴጂካዊ ክምችት ፡፡

ከመጠን በላይ ግሉኮስ በሚመጣ ሰውነት ላይ አሉታዊ ተፅእኖን ለመከላከል ደረጃውን መከታተል አስፈላጊ ነው።

ግላይሲሚክ መረጃ ጠቋሚ እና መገለጫ

ጂአይ በምግብ መፍጨት ላይ የካርቦሃይድሬት ጥንቅር ውጤትን እንዲሁም የግሉኮስ መጠን ለውጥ የሚወስን እሴት ነው ፡፡ አመላካች ከፍተኛው ደረጃ 100 ነው። አንድ ትልቅ የጭነት ጠቋሚ ምግብ ወደ ግሉኮስ የሚቀየርበት የጊዜ ቆይታ መቀነስን ያሳያል ፣ እና ወደ የደም ስኳር መጨመር ያስከትላል።

እያንዳንዱ ምርት በሠንጠረ reflected ውስጥ ተንፀባርቆ የራሱ የሆነ ጂአይአይ አለው ፡፡

ወደ 100 የሚጠጉ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች በ 1 ጊዜ ውስጥ ከ 10 ግ በብዛታቸው መጠጣት የለባቸውም ፡፡ የግሉኮስ መረጃ ጠቋሚ 100 ነው ፣ ስለዚህ ሌሎች ሁሉም ምርቶች ከእሱ ጋር ይነፃፀራሉ። መረጃ ጠቋሚው ለምሳሌ የበቆሎ መጠኑ ከአማካይ በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ ስለዚህ ይህ ምርት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

የጨጓራማው መገለጫው ቀኑን ሙሉ የስኳር መጠን የግዴታ ክትትል ይጠይቃል ፡፡ የግሉኮስ መጠን የሚለካው በባዶ ሆድ ላይ ደም በመጠጣትና ከዚያ በግሉኮስ ከተጫነ በኋላ ነው ፡፡ ከልክ በላይ የጨጓራ ​​ቁስለት በእርግዝና ወቅት ሴቶች ውስጥ እንዲሁም የኢንሱሊን ጥገኛ የስኳር ህመምተኞች ላይ ይገለጻል ፡፡

የ glycemic መገለጫው ከፍተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች ልክ እንደ ንፁህ ስኳር በተመሳሳይ የግሉኮስ መጠን እንደሚጨምሩ በማረጋገጥ ጤናማ የአመጋገብ መርሆችን እንዲያንፀባርቁ ያስችልዎታል።

መደበኛ ያልሆነ የካርቦሃይድሬት አጠቃቀምን ischemia ፣ ተጨማሪ ፓውንድ መልክን እና የስኳር በሽታ እድገትን ያስቆጣል ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ የዚህ ግቤት ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ሁሉም ምርቶች በሰውነት ላይ እኩል ተጽዕኖ የማያሳድሩ ስለሆኑ በሁሉም ነገር ውስጥ በሚስጢራዊ መረጃ ጠቋሚ ላይ ሙሉ በሙሉ መታመን የለብዎትም። በተጨማሪም ፣ መረጃ ጠቋሚው በምርቱ ዝግጅት ዘዴ ይነካል።

የጨጓራ ጭነት ጭነት ጽንሰ-ሀሳብ

አንድ የተወሰነ ምርት በ glycemia ደረጃ ላይ ፣ እንዲሁም በከፍተኛ ምልክት ላይ የሚቆይበት ጊዜ ለመተንበይ እንዲችል ፣ እንዲህ ዓይነቱን አመላካች እንደ GN ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ከላይ በተጠቀሰው ቀመር መሠረት ተመሳሳይ ዋጋ ያላቸው የተለያዩ ምርቶች የ GN ን የንፅፅር ትንተና (ለምሳሌ ፣ ዶናት እና waterሎሎን) ማከናወን ይቻላል-

1. GI ዶናት 76 ነው ፣ የካርቦሃይድሬት መጠን 38.8 ነው። GN ከ 29.5 ግ (76 * 38.8 / 100) ጋር እኩል ይሆናል።
2. ጂአይ በጥራጥሬ = 75 ሲሆን የካርቦሃይድሬት ብዛት ደግሞ 6.8 ነው ፡፡ በጂኤን ስሌት ውስጥ 6.6 ግ እሴት ተገኝቷል (75 * 6.8 / 100)።

በንፅፅሩ ውጤት ምክንያት የክትባት መጠን ከዶናት ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው አጠቃቀም ወደ ትንሹ የጨጓራ ​​ጭማሪ ያስከትላል የሚል ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ማለት እንችላለን። ስለሆነም ዝቅተኛ የጂአይአይ ይዘት ያላቸው ምርቶች ግን ክብደት ለመቀነስ ካርቦሃይድሬቶች ያላቸው አመጋገብ ሙሉ በሙሉ ውጤታማ አይሆንም። አንድ ሰው በትንሽ ጂአይ ምግብ መመገብ አለበት ፣ ፈጣን የካርቦሃይድሬት መጠንን ለመቀነስ እና የጨጓራውን ጭነት መከታተል አለበት።

እያንዳንዱ የእቃው ክፍል በ GN ደረጃዎች ሚዛን ከግምት ውስጥ መግባት አለበት-

• ከ GN እስከ 10 ዝቅተኛው ዝቅተኛ ደረጃ ተደርጎ ይቆጠራል ፣
• ጂኤን ከ 11 እስከ 19 መካከለኛ መካከለኛ ደረጃን ያመለክታል ፣
• ከ 20 GN የበለጠ የሚጨምር እሴት ነው።

በቀን ውስጥ አንድ ሰው በጂቢቪ ማዕቀፍ ውስጥ ከ 100 በላይ ክፍሎችን መብላት የለበትም ፡፡

የአንዳንድ ምርቶች ግሊሰማዊ ጭነት ሰንጠረዥ (በ 100 ግ ምርት)

የጂኤንኤን እና ጂኤን

በእነዚህ ሁለት አመላካቾች መካከል ያለው ግንኙነት በተወሰነ ደረጃ በካርቦሃይድሬት መጠን ላይ የተመሠረተ መሆኑ ነው ፡፡ የምርቱ የግሉኮም እሴት ለውጥ የሚከሰተው ከምግብ ጋር በሚከናወኑ ማነቃቂያዎች ላይ በመመርኮዝ ነው። ለምሳሌ ፣ የጥሬ ካሮት ግሎሚክ መረጃ ጠቋሚ 35 ነው ፣ እና ካበሰለ በኋላ ወደ 85 ከፍ ይላል። ይህ የሚያሳየው የተቀቀሉት ካሮቶች አመላካች በተመሳሳይ ጥሬ አትክልቶች ውስጥ በጣም ከፍተኛ መሆኑን ያሳያል። በተጨማሪም ፣ ያገለገለው ቁራጭ መጠን በጂኤንአይ እና በጂ.አይ.

የጨጓራ ዱቄት ማውጫ ዋጋ በምግብ ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች ውስጥ ይታያሉ ፣ ከደረሰ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ በከፊል ወደ ግሉኮስ የሚቀየር እና የሰውነት ስብ አካል ነው።

1. ዝቅተኛ - እስከ 55.
2. መካከለኛ - ከ 55 እስከ 69 ፡፡
3. ዋጋው ከ 70 በላይ የሆነ ከፍተኛ መረጃ ጠቋሚ።

የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ጂአይ ብቻ ሳይሆን GH ን እንዲቆጥሩ አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ የካርቦሃይድሬት ደረጃን ፣ እንዲሁም በእያንዳንዱ የምግብ ምርት ውስጥ ብዛታቸውን ለመለየት ይረዳዎታል ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምርቱን የማስኬድ ዘዴ ልኬቶቹን እንደሚቀይር እና ብዙውን ጊዜ አፈፃፀሙን በጣም እንደሚጨምር አይርሱ። ለዚህም ነው ጥሬ ምግቦችን መመገብ አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው። ያለ ማቀነባበር ማድረግ የማይቻል ከሆነ የምግብ ምርቶችን ለማብሰል ተመራጭ ይሆናል ፡፡ አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በእነሱ ውስጥ ብዙ ፋይበር እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም መጀመሪያ ሳያጸዱ እነሱን ቢጠቀሙ ይሻላል ፡፡

በጂአይአይ ላይ ምን ያስከትላል?

1. የፋይበር መጠንበምርቱ ውስጥ ይገኛል ዋጋው ከፍ ባለ መጠን ፣ ምግቡ ረዘም ያለ እና ከጂአይ በታች ይሆናል። ካርቦሃይድሬቶች ከጣፋጭ አትክልቶች ጋር በማጣመር በአንድ ጊዜ በተሻለ ሁኔታ በአንድ ጊዜ ይበላሉ ፡፡
2. የምርት ብስለት. የበሰለ ፍሬውን ወይም ቤሪውን ፣ የበለጠ የስኳር መጠን ይያዛል እንዲሁም ከፍተኛው የጂ.አይ.ኦ.
3. የሙቀት ሕክምና. በምርቱ ላይ ተመሳሳይ ውጤት የ GI ን ይጨምራል። ለምሳሌ ፣ ጥራጥሬው ረዘም ያለ ከሆነ ፣ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚው እየጨመረ ይሄዳል ፡፡
4. ወፍራም ቅባትን. የምግብን አመጋገብ ያፋጥጣሉ ፣ ስለሆነም ፣ በራስ-ሰር ወደ ጂአይአይ መቀነስ ያስከትላል። ለአትክልትም ቅባቶች ምርጫ መሰጠት አለበት።
5. የምርት አሲድ. ሁሉም ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው ሁሉም ምርቶች ፣ የታሸገውን የጨጓራ ​​ዱቄት ጠቋሚ ዝቅ ያድርጉ።
6. ጨው. በመጋገሪያዎች ውስጥ መገኘታቸው የጂአይአይአቸውን ይጨምራሉ።
7. ስኳር. እሱ በቀጥታ በግሉዝሚያ ፣ በቅደም እና በጂ.አይ.

በመረጃ አመላካች የሂሳብ አያያዝ ላይ የተመሠረተ አመጋገብ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና እንዲሁም በተለያዩ ምክንያቶች የተነሳ ግሊይሚያቸውን ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ ሰዎች የተዘጋጀ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ዘዴ ክብደትን ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን ለታመመ በሽታ ካሳ ለማሳካትም በአመጋገብ ባለሙያዎች የተሰራው እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ስርዓት ፋሽን ምግብ አይደለም።

ስለ አመጋገብ አመላካቾች አስፈላጊነት እና ግንኙነት ቪዲዮ (ቪዲዮ)

ጂቢቪ እና የስኳር በሽታ

ከፍተኛ GI እና GN ያላቸው ምግቦች በደም ስብጥር ላይ ጠንካራ ተፅእኖ አላቸው ፡፡

የግሉኮስ መጠን መጨመር የኢንሱሊን ምርት እንዲጨምር እና የጂኤን ምግቦችን ለመቁጠር የሚያስፈልገውን የኢንሱሊን ምርት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

ኢንሱሊን ያልሆነ ጥገኛ የስኳር በሽታ የምርቶች ተጨማሪ ባህሪያትን (ካሎሪ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ጂአይ) ጥናት ይጠይቃል ፡፡

ዓይነት 1 በሽታ ያለባቸው ሰዎች በተከታታይ ሆርሞኖችን መከተብ አለባቸው ፣ ስለዚህ በእያንዳንዱ የተወሰነ ምርት ውስጥ የሚገኘውን የግሉኮስ መጠን ለመውሰድ ጊዜ ማጤን አለባቸው ፡፡

በትክክል ለመብላት በሽተኞቹን የኢንሱሊን እርምጃ ፍጥነት ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

እንደ የስኳር በሽታ ያለ የምርመራ ውጤት የሚደረገው በልዩ ምርመራ ላይ የተመሠረተ ነው - ግሊሲማዊ ኩርባ ፣ እያንዳንዱ የጥናቱ የራሱ የሆነ እሴት ያለው።

ትንታኔው የጾም ግሉኮስ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ብዙ ጊዜ ይወስናል ፡፡ ልዩ መፍትሄ ከወሰደ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ግሉሚሚያ ወደ ጤናማ ሁኔታ መመለስ አለበት ፡፡ ከመደበኛ እሴቶች ማናቸውም አቅጣጫዎችን ማዛባት የስኳር በሽታ መጀመሩን ያመለክታሉ ፡፡

ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል?

ክብደት ለመቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሚወ theirቸውን ምግቦች በተለይም ጣፋጮች ይተዋሉ። ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ህመምተኞች ክብደት መቀነስ ክብደት በዋነኝነት የሚያሳስብ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደትን ለማስወገድ የፈለጉበት ምክንያት ምንም ይሁን ምን ፣ እያንዳንዱ ሰው የጨጓራ ​​ቁስለት ለምን እንደጨመረ ፣ ለእዚህ አመላካች ምን እንደ ሆነ እና እንዴት ማረጋጋት እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ዋናዎቹ ምክሮች

1. የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከማድረግዎ በፊት ምርታማነትን በከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ በመጠቀም ምርቶችን ይጠቀሙ ፣ በዚህም ኃይል እንዲወጣ እና ኢንሱሊን እንዲዳብር ተደርጓል። ይህ ካልሆነ ፣ የሚመጣው ምግብ ወደ ሰውነት ስብ ይለወጣል ፡፡
2. ዝቅተኛ GN እና glycemic መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች ብቻ ተመራጭ መሆን አለባቸው። ይህ ለሰውነት ቀስ በቀስ ኃይል እንዲያቀርቡ ፣ በኢንሱሊን ውስጥ ያሉትን እጢዎች ይከላከላሉ ፣ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር እና የስብ ክምችትንም ያስወግዳሉ ፡፡

አመጋገቢ ጭነት ምግብን በሚመገቡበት ጊዜ ከግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ መሆኑን መገንዘብ አለበት ፣ ነገር ግን ይህ አመላካች ቀዳሚ መሆን የለበትም ፡፡ ከእሱ በተጨማሪ እንደ ካሎሪ ይዘት ያሉ መለኪያዎች ፣ እንዲሁም ስብ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ጨዎች ፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች መጠን ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡

የእራስዎን ምግብ ለማደራጀት እንዲህ ዓይነቱ የተቀናጀ አቀራረብ ብቻ ውጤታማ እና ወደ ተፈላጊ ውጤቶች ሊያመራ ይችላል።