ለ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመም የተመጣጠነ ምግብ ኃላፊነት ያለው እና አስቸጋሪ ርዕስ ነው ፡፡ ችግሩ የስኳር ህመምተኛ ምግብ ጠቃሚ ምግቦችን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዙ ምግቦችን እና ምግቦችን ማካተት አለበት ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ለእያንዳንዱ ምግብ ሚዛናዊ መሆን አለባቸው ፣ የኃይል ዋጋቸውን ማስላት እና በተመሳሳይ ጊዜ የደም ስኳር መጠን እንዳይጨምር ይከላከላል ፡፡ ሁለታችሁም ጠቃሚ ፣ ልዩ ልዩ እና በእርግጥ ጣፋጭ የሚሆኑ የ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች እነዛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች ምግብ የማብሰል ባህሪዎች

ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ምግብ ከተመገቡ በኋላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚነካ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያላቸውን ምርቶች ማጤን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ሕጉ ተግባራዊ ይሆናል-ብዙ ጥራጥሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ተጨቅቀዋል ፣ በፍጥነት የግሉኮስ መጠንን ይጨምራሉ ፡፡ ምርቶቹን የሚያስተናግደው አነስተኛ ሙቀት ፣ ዝቅተኛው የግሉኮስ መጠን ከእነሱ ይወሰዳል እና ድህረ ወሊድ የመያዝ አደጋ ዝቅተኛ ነው።

ለዕለታዊ ምናሌ በስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ምግቦችን መምረጥ ምርቶችን ለማቀነባበር ዘዴዎች ትኩረት መስጠት ያስፈልግዎታል ፡፡ ለምሳሌ ያህል ፣ የተቀቀለ ፓስታ በትንሹ ዝቅተኛ ከሚታመነው ይልቅ ስኳር በፍጥነት ይጨምራል ፡፡ የታሸጉ ድንች ከተቀቀለ ድንች ይልቅ ለደም የመጋለጥ አደጋ የተጋለጡ ናቸው ፡፡ የታሸገ ጎመን ሰውነት ለካርቦሃይድሬቶች በፍጥነት ምላሽ እንዲሰጥ ያደርገዋል ፣ እና የተከተፈ የጎመን ዱባ በጭራሽ ምላሽ አያስገኝም ፡፡ ትኩስ የጨው ዓሣ ከታጠበ ዓሳ ያነሰ የደም ስኳር ይጨምራል ፡፡

ለማንኛውም ዓይነት 1 የስኳር ህመምተኞች ማንኛውንም ዓይነት ምግብ ማዘጋጀት ከመጠን በላይ ክብደት ቢኖርም ወይም አለመገኘቱ የስኳር መደመርን ማስቀረት አለበት ፡፡ እሱ ስለ ሻይ እና ቡና ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን ስለ ፍራፍሬ ጄል ወይም ኮምጣጤ ፣ ሰሃን እና ኮክቴል ፡፡ የስኳር በሽተኞች የስኳር በሽታ እና ሌሎች ምርቶች ከሌሉ ዳቦ መጋገር እንኳን ተቀባይነት አለው።

ለስኳር በሽታ ምግብ የጣፋጭ ዘይቶችን አጠቃቀም የተለመደ ነው ፣ የስቴቪያ መጨመር ብዙውን ጊዜ ይመከራል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር በዱቄት መልክ ጨምሮ በተለያዩ ቅር availableች ይገኛል ፣ ለማብሰያም ለመጠቀም ምቹ ነው ፡፡ በስኳር እና በቪቪያ መካከል ያለው ግንኙነት በግምት የሚከተለው ነው-አንድ ብርጭቆ ስኳር ለግማሽ የሻይ ማንኪያ የ stevioside ዱቄት ወይም ለዚህ ተክል ፈሳሽ አንድ የሻይ ማንኪያ።

በስኳር በሽታ ምግብ ውስጥ ሰላጣ እና የጎን ምግብ

ለስኳር ህመምተኞች የአትክልት ሰላጣ በጣም ከሚመከሩት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ትኩስ አትክልቶች ካርቦሃይድሬቶች ቢኖሩትም የግሉኮስ መጠን በመጨመር ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም ፡፡ ነገር ግን ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፣ በእጽዋት ፋይበር የበለፀጉ እና በአለባበስ ምናሌ ውስጥ የአትክልት ዘይትን እንዲያካትቱ ያስችልዎታል ፡፡

ሰላጣ ለማብሰል የትኛውን አትክልት መምረጥ ተመራጭ እንደሆነ ለማወቅ ፣ የእነሱ የጨጓራ ​​እጢ ማውጫ (GI) መገምገም ያስፈልግዎታል።

ዱባ እና ፖም ሰላጣ. 1 መካከለኛ ፖም እና 2 ትናንሽ ዱባዎችን ይውሰዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.

ሰላጣ ከፍራፍሬዎች ጋር ተርብ ያድርጉ ፡፡ በመካከለኛ ሩቱጋጋ እና ያልተነከረ ፖም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት ፣ የተቀቀለ እና የተከተፈ ብርቱካን ይጨምሩ ፣ በጥሩ ብርቱካና እና የሎሚ ካሮት ይቀላቅሉ እና ይረጩ ፡፡

ከአዳዲስ ሰላጣዎች በተቃራኒ የአትክልት ፍራፍሬ የጎን ምግቦች በምርቶቹ የሙቀት መጠን ምክንያት ከፍ ያለ ጂአይ አላቸው ፡፡

የግሪክ ሰላጣ. 1 አረንጓዴ አረንጓዴ ደወል በርበሬ ፣ 1 ትልቅ ቲማቲም ያፈሱ እና ይቀላቅሉ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ድንች ፣ 50 ግ feta አይብ ፣ 5 ትላልቅ የተከተፉ የወይራ ፍሬ ይጨምሩ ፡፡ ከሻይ ማንኪያ ከወይራ ዘይት ጋር ወቅት.

እነዚህ እሴቶች በመጀመሪያ ዓይነት የስኳር በሽታ ሜላቴይት ውስጥ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፣ ምክንያቱም የጎን ምግቦች ብዙውን ጊዜ ከስጋ ወይም ከዓሳ ጋር ስለሚዋሃዱ እና አጠቃላይ የካርቦሃይድሬት መጠን በጣም ትልቅ ሊሆን ይችላል ፡፡

ለ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ ተቀባይነት ያላቸው ጣፋጮች

በእራት መጨረሻ ላይ “ጣፋጭ ሻይ” ወይም ጣፋጮች ጥያቄው የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ሁል ጊዜም በጣም ህመም ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ምግቦች እንደ ደንቡ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ማካተት ያካትታሉ ፡፡ የሆነ ሆኖ የስኳር በሽታ ሳይጨምሩ የተዘጋጁ የስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡

እንጆሪ ጄል. 100 ግራም እንጆሪዎችን በ 0.5 l ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ቅድመ-የተቀቀለ gelatin 2 የሾርባ ማንኪያ ያክሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እንደገና እንዲበስል እና ያጥፉት። ቤሪዎችን ከፈሳሽ ያስወግዱ ፡፡ ትኩስ እንጆሪ ቤሪዎችን ፣ በግማሽ ቆርጠው ወደ ሻጋታ ይለውጡ እና በፈሳሽ ይቀቡ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፡፡

Curd Souffle. ከ 2 ,ርሰንት ፣ ከ 1 እንቁላል እና ከ 1 አፕል ፖም ባልበለጠ የስብ ይዘት ከ 200 ግራም የጎጆ አይብ ውስጥ ይምቱ። ጅምላውን በቲማቲም ያዘጋጁ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡ የተጠናቀቀውን ሶፋ በ ቀረፋ ይረጩ።

አፕሪኮት ዱባ. 500 ግ ዘር የሌላቸውን አፕሪኮቶች ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት በትንሹ ይቀቅሉት ፣ ከዚያም አፕሪኮትውን በብጉር ውስጥ በሎሚ ይምቱ ፡፡ ጭማቂውን ከግማሽ ብርቱካን ይቅሉት ፣ ይሙሉት እና በውስጡ አንድ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ። ወደ ጫፉ ጫፍ 2 እንቁላሎችን ይደበድቡ ፣ በእርጋታ ከጂልቲን እና ከአፕሪኮት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የብርቱካን ዘይትን ይጨምሩ ፣ ሻጋታዎቹን ውስጥ ይክሏቸው እና ለብዙ ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

የፍራፍሬ እና የአትክልት ማጫዎቻ። ፖም እና ቆዳን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብርድ ቁርጥራጭ ውስጥ ይጨምሩ ፣ 50 ግ ዱባ ዱባ ይጨምሩ እና ብዙ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ። ጅምላውን በደንብ ይምቱ ፣ በመስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ በፖም ፍሬዎች ያርቁ ፡፡

እንደ ዓይነት 1 የስኳር ህመምተኛ ጣፋጭ ምግብ እንደመሆኔ መጠን ጥቂት ጣፋጮች በትንሽ GI የተፈቀዱ ናቸው-ጠቆር ያለ ቸኮሌት ፣ ማርሚል ፡፡ ፍራፍሬዎችን እና ዘሮችን ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የስኳር ህመምተኛ መጋገር

ትኩስ የጣፋጭ መጋገሪያዎች ፣ ብስባሽ ብስኩቶች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች - እነዚህ ሁሉ ጣፋጭ ምግቦች ለስኳር ህመም አደገኛ ናቸው ፣ ምክንያቱም የደም ማነስን ስጋት ስለሚፈጥሩ እና ከልክ በላይ የኮሌስትሮል መጠን በመኖራቸው ምክንያት የደም ሥሮች የመተንፈስ ችግርን ይጨምራሉ ፡፡ ሆኖም ይህ ማለት ማንኛውም መጋገር በስኳር ህመምተኞች የተከለከለ ነው ማለት አይደለም ፡፡ ዝቅተኛ GI ላላቸው ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እነሱ በግሉኮስ ውስጥ ኃይለኛ ቅልጥፍናን አያስከትሉም እና ለሻይ ወይም ለቡና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችላቸዋል ፡፡

በስኳር ህመምተኞች የተፈቀደላቸው ብዙ የተጋገሩ ጣፋጮች በኩሽና አይብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ እሱ ራሱ ትንሽ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ጣፋጮቹን ማከል አያስፈልገውም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ከፍራፍሬዎች እና ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ በቀላሉ እና በፍጥነት መጋገር አለበት ፡፡

GI የአንዳንድ ምግቦች በኩሽና አይብ

ለስኳር ህመምተኞች የጎጆ አይብ ኬክ ፡፡ በጅምላው ወጥነት ላይ በመመርኮዝ 200 ግራም የጎጆ አይብ ከ 2% ፣ 2 እንቁላሎች እና 90 g የኦክ ብራንዲ ጋር ይቀላቅሉ ፣ 100-150 ግ ወተት ይጨምሩ ፣ በጅምላው ወጥነት ላይ በመመርኮዝ። ኩርባውን እና ዘይቱን በዝቅተኛ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና በ 40 ዲግሪ መጋገሪያ ውስጥ በ 40 ዲግሪ መጋገር ውስጥ ያብስሉት ፡፡

Oat flakes ፣ አጠቃላይ የእህል ዱቄት ብዙውን ጊዜ ለስኳር ህመምተኞች እንደ መሠረታዊ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ስኳር በስታቪያ ይተካል ፡፡

ካሮት ብስኩት. 2 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ የእህል ዱቄት ፣ 2 የተከተፈ ትኩስ ካሮት ፣ 1 እንቁላል ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ 1/3 የሻይ ማንኪያ የስቴቪያ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ከሚፈጠረው ጅምላ ፣ ቂጣ ቅፅ ፣ በቅባት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ልበሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

በጠቅላላው የእህል ዱቄት ላይ የተመሠረተ ዳቦ መጋገር ሙሉ በሙሉ አመጋገቢ ነው ፣ ኬክ ዓይነቶች ለ 1 ዓይነት የስኳር በሽታ የስኳር ህመምተኞች ዋና ምግቦች ናቸው ፡፡

ለስኳር ህመም እና በጣም ጣፋጭ ለሆኑ የተለያዩ ሰላጣዎች ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች የሚገኘውን ቪዲዮ ይመልከቱ ፡፡

አይነቶች 1 የስኳር ህመምተኞች ፖስት በተለጠፈ ልጥፍ

ለእራት በጣም ልቡ እና ጣፋጭ ሰላጣ!
በ 100 ግራም - 78.34 kcalB / W / U - 8.31 / 2.18 / 6.1

ግብዓቶች
2 እንቁላሎች (ያለ እርጎ ያለ የተሰራ)
ሙሉውን አሳይ ...
ቀይ ባቄላ - 200 ግ
የቱርክ ሙጫ (ወይም ዶሮ) -150 ግ
4 የተቀቀለ ድንች (እርስዎም እንዲሁ ትኩስ ይችላሉ)
ለስላሳ ክሬም 10% ፣ ወይም ለመልበስ ተጨማሪዎች ያለ ነጭ እርጎ - 2 tbsp።
ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ
አረንጓዴዎች የተወደዱ

ምግብ ማብሰል
1. ቀቅሎ የቱርኩር ዱባ እና እንቁላል ፣ ቀዝቅዘው ፡፡
2. በመቀጠል ዱባዎቹን ፣ እንቁላሎቹን ፣ ቁርጥራጮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
3. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ባቄላዎቹን ወደ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ (እንደ አማራጭ በጥሩ ሁኔታ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት) ፡፡
4. ሰላጣውን በዱቄት ክሬም / ወይም በ yogurt ይሙሉ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቱርክ እና ሻምፒዮናዎች ለእራት ከእራት ጋር - ጣፋጭ እና ቀላል!
በ 100 ግራም - 104.2 kcalB / W / U - 12.38 / 5.43 / 3.07

ግብዓቶች
400 ግ ቱርክ (ጡት ፣ ዶሮ መውሰድ ይችላሉ) ፣
ሙሉውን አሳይ ...
150 ግራ ሻምፒዮናዎች (በቀጭኑ ክበቦች የተቆረጡ);
1 እንቁላል
1 ኩባያ ወተት
150 ግ ሙዝላላ አይብ (ስኒ)
1 tbsp. l ዱቄት
ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ለውዝ ለመቅመስ
የምግብ አሰራሩን እናመሰግናለን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ምግብ ማብሰል
በቅጹ ውስጥ ጡቶች ፣ ጨውና በርበሬ እናሰራጫለን ፡፡ እንጉዳዮችን ከላይ እናስቀምጣለን. የበቀለውን የበሰለ ምግብ ማብሰል። ይህንን ለማድረግ ቅቤን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት ፣ ምንም ዱካዎች እንዳይኖሩ አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ ፡፡ ወተቱን በትንሹ ይሞቁ, በቅቤ እና ዱቄት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ። ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ ፣ ኑሜክ ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ, ወተቱ መፍጨት የለበትም, በተከታታይ ይቀላቅሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና የተገረፈውን እንቁላል ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ። ጡቶቹን በእንጉዳይ አፍስሱ። በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ከ 180 ሴ.ግ. ለ 30 ደቂቃዎች በተቀዳ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ አረፋውን ያስወግዱ እና በኬክ ይረጩ። ሌላ 15 ደቂቃ መጋገር።

ቪዲዮውን ይመልከቱ: 5 Antioxidants In Foods To Fight Free Radicals (ግንቦት 2024).