ጣፋጩ-ምንድነው ፣ ሰው ሰራሽ እና ተፈጥሯዊ ጣፋጮች

የመጀመሪያው ጣፋጮች ፣ saccharin ፣ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ተሰብስበው የገቡ ናቸው። በአሁኑ ጊዜ ከ 200 የሚበልጡ እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች ይታወቃሉ ፡፡ በጣም የተለመዱ የተዋሃዱ የስኳር ተተካዎች saccharin (E954) ፣ አስፓርታም (E951) ፣ ኒዮማም (E961) ፣ ሳይኦላተሬት (E952) ፣ ስኬት ፣ ታይማቲን (E957) ፣ sucralose (E955) ፣ sucrasite (E955) ፣ acesulfame (E950) ፣ neoheriveidine (E959) ፣ ላክቶስ ፣ አላይታም (E956) ፣ glycyrrhizin (E958)። በማሸጊያው ላይ ሊታይ የሚችል የመታወቂያ ማውጫ አላቸው ፡፡

ሰው ሠራሽ ጣፋጮች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጣዕምና ፣ አይስክሬም እና መጠጦች በማምረት ረገድ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነሱ በጣም ርካሽ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሰውነት ሰው ሠራሽ ጣፋጮዎችን አይጠግብም ፣ እነሱ ካሎሪዎች የላቸውም ፣ ስለሆነም ፣ ምንም የኃይል እሴት የላቸውም ፡፡ ከላይ ከተዘረዘሩት መካከል በምግቡ ወቅት የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥቅም አመክንዮአዊ መደምደሚያ ይመስላል ፡፡ ግን ይህ እንደዚያ አለመሆኑ ተገለጠ ፡፡

ጣፋጮች በአካል ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራሉ?

ግን ሰው ሰራሽ የስኳር ምትክ ከላይ የተጠቀሱትን መስፈርቶች አያሟላም ፡፡ እነሱ ክብደት ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን አካልን የሚጎዱ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም እነሱ ከስኳር የበለጠ በጣም አደገኛ ናቸው ፡፡ ስለዚህ አመጋገቢዎች በተሻለ ሁኔታ መጣል አለባቸው።

በሰው ሰራሽ የስኳር ምትክ እገዛ ክብደትዎን አያጡም። ጣፋጩ ጣዕም በአፉ ውስጥ ተቀባዮች ላይ የሚሠራ ሰው ካርቦሃይድሬትን ለመብላት ያዘጋጃል ፡፡ ነገር ግን ካርቦሃይድሬቶች ስለሌሉ በሰውነት ውስጥ ካርቦሃይድሬትን የሚጠይቅና የምግብ ፍላጎት መጨመር ስለሚጀምር በሰውነቱ ውስጥ የሚከሰቱ ተፈጥሯዊ ሂደቶችን መጣስ ይከሰታል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ጣፋጮች ወደ ሰውነት ሲገቡ አንጎል ስኳርን ለማቃጠል እንዲቻል ኢንሱሊን መልቀቅ አስፈላጊ መሆኑን የሚጠቁሙ ምልክቶችን ይሰጣል ፡፡ ይህ ሁኔታ በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን ክምችት እንዲጨምር እና የስኳር መጠን ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ሲሆን ግን ጤናማ ለሆኑ ሰዎች አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ስለዚህ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች ብቻ የሚመከሩ ናቸው ፡፡

የጣፋጭዎችን አጠቃቀም አንድ ተጨማሪ “መቀነስ” አለ። በሚቀጥለው ምግብ ካርቦሃይድሬትን የምትመገቡ ከሆነ ፣ ከዚያ በጥልቀት መካሄድ ይጀምራሉ ፣ በዚህም የተነሳ ግሉኮስ በስብ መልክ ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ምክንያት ክብደትዎን ብቻ ሳይሆን ተጨማሪ ፓውንድ ይጨምራሉ ፡፡

ግን ጣፋጮች ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ ብቻ ሳይሆን ጤናን በከፍተኛ ሁኔታም ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ በብዙ አገሮች በይፋ ታግደዋል ፡፡

ሁሉም ሰው ሰራሽ የስኳር ንጥረነገሮች

• በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የማይሆኑ እና ሰው ሠራሽ በሆነ መልኩ የሚመነጩ ፣
• ማቅለሽለሽ ፣ መፍዘዝ እና አለርጂዎችን ያስከትላል ፣
• የረሀብ ስሜት ይፍጠሩ እና የምግብ ፍላጎት ይጨምሩ ፣
• በልጆች አመጋገብ ፣ እንዲሁም ነፍሰ ጡር እና ጡት በማጥባት ሴቶች ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ የአካል እድገትን ሊያደናቅፍ ይችላል ፣
• የደም ማነስን ያስቆጣል ፣
• የካንሰር በሽታ ዕጢዎችን ሊያስከትሉ እንዲሁም የጉበት ፣ የኩላሊት እና የነርቭ ስርዓት በሽታዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣
• መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በመፍጠር በሰውነት ውስጥ መበስበስ።

በተጨማሪም ፣ በሰው አካል ላይ ያለው እያንዳንዱ ጣፋጩ መጥፎ ውጤት ሊለያይ ይችላል

• አፓርታይም የምግብ ፍላጎትን እና ጥማትን ከፍ ያደርገዋል (ይህ ንብረት ሽያጮችን ለመጨመር ለስላሳ መጠጦች አምራቾች በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ የሚውለው) ልብን ያፋጥናል ፣ የምግብ መመረዝን ያስከትላል ፣ ራስ ምታት እና ድብርት በከፍተኛ የሙቀት መጠን (ከ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ) ተጽዕኖ ስር ይመክራል እና ፕሮቲኖችን መፈጠር ይጀምራል። ሜታኖል እና ፎርማዲዲድ ካርሲኖጅኒክ ንብረቶች አሏቸው ፣
• saccharin የብረታ ብረት ጣዕም አለው, ወደ የምግብ መፈጨት ሥርዓት በሽታዎች በሽታዎች ይመራል እና አደገኛ ዕጢዎች ገጽታ, የአንጀት microflora ይከላከላል, ባዮቲን እንዲጠቡ አይፈቅድም;
• succrazite መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣
• tumumatin የሆርሞን መዛባት ያስከትላል ፣
• ፖታስየም ፖታስየም የካርዲዮቫስኩላር እና የነርቭ ሥርዓትን የሚያደናቅፍ ፣ ሱስ ሊያስይዝ ይችላል ፣
• ተኩሱ ጠንካራ አለርጂ ነው ፣
• በሰው አካል ውስጥ cyclamate ይፈርሳል ፣ cyclaghexylamine ይመሰርታል - በሰውነቱ ላይ ያለው ተፅእኖ በደንብ አልተረዳም።

ስለዚህ በምግብ ወቅት ማንኛውንም ጣፋጮች መተው ይሻላል ፡፡ ነገር ግን ጣፋጮች ያለሱ ማድረግ ካልቻሉ ታዲያ በተፈጥሮ ሻይ ምትክ ሻይ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ-ማር ፣ ፍሪኮose ፣ xylitol ፣ sorbitol ፣ ንፅህና ወይም ስቴቪያ ፡፡ በጣም በከፋ ሁኔታ ኒኮቲሞስ ወይም ሱcraሎሎዝስ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ማሟያዎች እንደ ትንሹ ጎጂዎች ይቆጠራሉ። ግን በጥብቅ ውስን መጠን ብቻ ሊወሰዱ ይችላሉ ፡፡ ከልክ በላይ መጠጣት ከሰውነት ጋር ተያያዥነት ያላቸውን ንጥረ-ነገሮች (metabolism) ሊያስተጓጉሉ እና በሁሉም የውስጥ አካላት ሥራ ውስጥ ብልሽት ሊፈጥሩ ይችላሉ ፡፡

አሁንም ጣፋጮች ሳያደርጉ ማድረግ ካልቻሉ ታዲያ የመደርደሪያው ሕይወት ከስድስት ወር በላይ ለሆኑ ሰዎች ይግዙ። አሁንም በተሻለ ሁኔታ ፣ የተለያዩ የጣፋጭ ዘይቶችን ያካተተ ምርት ይምረጡ።

የውስጡ የስኳር ምትክ - የስኳር ምትክ ምን ያህል ጎጂ ነው እና ምንም ጥቅም አለ?

ሳካሪንሪን ፣ ሳይክላይንትን ፣ አስፓርታሚንን ፣ acesulfame ፖታሲየም ፣ ሱሲሲሲዝ ፣ ኒኦም ፣ ሱክሎዝ - እነዚህ ሁሉ የተዋሃዱ የስኳር ምትኮች ናቸው ፡፡ እነሱ በሰውነት አይጠቡም እንዲሁም ማንኛውንም የኃይል እሴት አይወክሉም።

ግን ጣዕሙ ጣዕሙ በሰውነት ውስጥ እንደሚፈጥር መረዳት አለብዎ ካርቦሃይድሬትበሰው ሰራሽ ጣፋጮች ውስጥ የማይገኙ። ስለዚህ ከስኳር ይልቅ ጣፋጮች በሚወስዱበት ጊዜ ክብደት ለመቀነስ የሚረዳ አመጋገብ አይሠራም-ሰውነት ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትን እና ተጨማሪ ምግብን ይፈልጋል ፡፡

ገለልተኛ ባለሙያዎች ትንሹን አደገኛ እንደሆነ ያምናሉ sucralose እና neotam. ነገር ግን በእነዚህ የሰውነት ክፍሎች ላይ ሙሉ ተፅእኖን ለመፈተሽ በቂ ጊዜ እንደማያልፍ ማወቁ ጠቃሚ ነው ፡፡

ስለዚህ ዶክተሮች በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ሰው ሠራሽ ምትክዎችን እንዲጠቀሙ አይመከሩም ፡፡

ሠራሽ ጣፋጮች ተደጋጋሚ ጥናቶች ውጤቶች መሠረት ፣ ይህ ተገለጠ:

• aspartame - የካንሰር በሽታ አለው ፣ የምግብ መመረዝ ፣ ድብርት ፣ ራስ ምታት ፣ የአካል ህመም እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል ፡፡ በ phenylketonuria ህመምተኞች ላይ መጠቀም አይቻልም።
• saccharin - ካንሰርን የሚያስከትሉ እና ሆዱን የሚጎዱ የካንሰር በሽታ ምንጭ ነው ፡፡
• sucracite - በውስጡ ስብጥር መርዛማ ንጥረ ነገር አለው ፣ ስለሆነም ለሥጋው ጎጂ ነው ተብሎ ይታሰባል።
• cyclamate - ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፣ ግን የኩላሊት ውድቀት ያስከትላል ፡፡ እርጉዝ እና በሚያጠቡ ሴቶች መወሰድ የለበትም ፡፡
• tumumatin - የሆርሞን ሚዛን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች - እነሱ ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ናቸው: - የተሳሳቱ አፈ ታሪኮች

እነዚህ ምትክ አንድን ሰው ሊጠቅመው ይችላል ፣ ቢሆንም በካሎሪ ውስጥ ከመደበኛ ስኳር ያነሱ አይደሉም. እነሱ ሙሉ በሙሉ በሰውነት ተይዘዋል እናም በኃይል ይቀመጣሉ ፡፡ በስኳር ህመም እንኳን ሳይቀር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡

ፋርኮose ፣ sorbitol ፣ xylitol ፣ stevia - እነዚህ በሩሲያ ገበያ ላይ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች በጣም ተወዳጅ ስሞች ናቸው ፡፡ በነገራችን ላይ በደንብ የሚታወቀው ማር ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው ግን ለሁሉም የስኳር በሽታ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም ፡፡

• ፋርቼose በስኳር ህመምተኞች ተፈቅዶለታል ፣ እናም በጣፋጭነቱ የተነሳ የስኳር መጠኑን ይቀንሳል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው መጠን የልብ ችግር እና ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል።
• ሶርቢትሎል - በተራራ አመድ እና አፕሪኮት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሆድ ውስጥ ሥራን ይረዳል እና ንጥረ ነገሮችን ያራግፋል ፡፡ የዕለት ተዕለት መጠኑን ያለማቋረጥ መጠቀም እና ከመጠን በላይ መውሰድ ወደ የጨጓራና የሆድ ህመም ያስከትላል።
• Xylitol - ለስኳር ህመምተኞች ተፈቅዶለታል ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እና የጥርስን ሁኔታ ያሻሽላል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ባለው መጠን እብጠት ሊያስከትል ይችላል ፡፡
• እስቴቪያ - ለክብደት መቀነስ አመጋገብ ተስማሚ። ለስኳር በሽታ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

በምግብ ወቅት የስኳር ምትክ ያስፈልጋሉ? ጣፋጮች ክብደትዎን እንዲያጡ ይረዳዎታል?

ስለ ሠራሽ ጣፋጮች ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት - አይረዱም። እነሱ ብቻ የደም ማነስን ያስቆጡ እና የረሃብ ስሜት ይፈጥራሉ.

እውነታው ግን ገንቢ ያልሆነ ምግብ ሰጭ የሰውን አንጎል “ግራ ያጋባል” ፣ “ጣፋጭ ምልክት” የሚልከው ይህን ስኳር ለማቃጠል የኢንሱሊን ምስጢርን ማቃለል ስለሚያስከትለው ውጤት ተገኘ የደም ኢንሱሊን መጠን ከፍ ይላልእና የስኳር ደረጃዎች በፍጥነት እየቀነሱ ናቸው። ይህ ለስኳር ህመምተኞች የጣቢያን ጥቅም ነው ፣ ግን ለጤነኛ ሰው ያንሳል ፡፡

ከሚቀጥለው ምግብ ጋር ከሆነ ፣ ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ካርቦሃይድሬት አሁንም ወደ ሆድ ይገባል ፣ ከዚያ ጠንከር ያለ ማካሄድ ይከናወናል. በዚህ ሁኔታ ግሉኮስ ይለቀቃል ፣ የትኛው በስብ ውስጥ ተቀማጭ«.

በተመሳሳይ ጊዜ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ (xylitol ፣ sorbitol እና fructose) ፣ አላቸው በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና በአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ውጤታማ አይደለም።

ስለዚህ ለክብደት መቀነስ አመጋገብ ውስጥ ለመጠቀም ጥሩ ነው ዝቅተኛ የካሎሪ ስቴቪያይህም ከስኳር 30 እጥፍ የሚጣፍጥ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች የሉትም ፡፡ ስቲቪያ ልክ እንደ የቤት ውስጥ እጽዋት በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል ወይም በፋርማሲ ውስጥ ተዘጋጅተው የተሰሩ ስቲቪ መድኃኒቶችን ይግዙ።