የሜዲትራኒያን ኬክ ከዙኩሺኒ እና ከቲማቲም ጋር ይክፈቱ

በቤተሰቤ ውስጥ ሁሉም ሰው የ zucchini አድናቂ አይደለም ፣ ግን ከልጅነቴ ጀምሮ ከልብ እወዳቸዋለሁ። እና ሁሉንም ለመመገብ አንድ ሰው ምናባዊን ማሳየት አለበት።

ይህ በኩሬ ዱቄቱ ላይ ዚቹኪኒ ፣ ቲማቲም እና ዶሮ ጋር ድንቅ ኬክ ነው ሁሉንም ነገር በልተው በልተው ወዲያውኑ ምግብ ለማብሰል ጠየኩኝ ፣ ከእረፍት በኋላ የእንቁላል ማንኪያ ኬክ አደረግሁ ፡፡

አሁን የምግብ አሰራሩን ለእርስዎ ማካፈል እፈልጋለሁ።

ዚኩቺኒ እና የዶሮ ፒች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• 200 ግ የተጋገረ የስንዴ ዱቄት (ከፍተኛውን ደረጃ ብቻ መውሰድ ፣ ሙሉ በሙሉ እህል በግማሽ ሊቆረጥ ይችላል)
• 100 ግ ጎጆ አይብ
• 80 ግ ቅቤ
• 1/2 tsp ጨው
• 1/2 tsp መጋገር ዱቄት

• 200 ግ የተቀቀለ ሥጋ ወይም 300 ግ ጥሬ የተቀቀለ ሥጋ
• 400 ግ ስኳሽ
• 1 ቲማቲም
• 1 ሽንኩርት
• 150 ግ ቅቤ ክሬም
• 1 እንቁላል
• 50 ግ አይብ
• ጨው ፣ ጨው ለመቅመስ

ለ 22 ሳ.ሜ የማይበልጥ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ቅፅ ላይ ኬክ እዘጋጃለሁ ፡፡

የድንች ኬክን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

• ዱቄት ከጨው እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ.
• ከመጠቀምዎ በፊት ዘይት ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣው ውስጥ ይያዙት እና በደቃቃ ግሬድ ላይ ዱቄት ውስጥ ይቅሉት ፡፡
• ሁሉንም ነገር ወደ ብስባሽ ይቀላቅሉ ፣ የጎጆ ቤት አይብ ይጨምሩ እና አንድ ወጥ የሆነ ዱቄትን በፍጥነት ያሽጉ ፡፡

ወደ ክብ ኬክ ይንከባለሉ ፣ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና መሠረቱን እና ጎኖቹን ያድርጉ።

ዱቄቱን በጥራጥሬ በደንብ ይከርክሙት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያኑሩ ፡፡

የዚኩኪኒ ኬክ መሙላት እንዴት እንደሚሰራ

• ሽንኩርትውን እና ዶሮውን ያሽጉ ፡፡
• ዚኩቺኒ እና ቲማቲሞች - ከ 0.5 - 0.7 ሴ.ሜ የሆነ ውፍረት ያላቸው ክበቦች።
• ሽንኩርትውን ቀቅለው ከዶሮ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ፈንጂው ጥሬ ከሆነ አብራችሁ ይዝጉ ፡፡
• እርጎ ክሬም, እንቁላል እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ.
• ጨው ዚኩቺኒ ፣ በማጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት እና ለ 10 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ በ 10 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ መጋገር ፡፡

በምድጃ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን እስከ 180 ° ዝቅ ያድርጉ ፡፡

የኬክውን መሠረት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ስጋውን ከሽንኩርት ጋር በዱቄቱ ላይ ያድርጉት ፡፡

ከላይ ከሚታዩ ተለዋጭ የዙኩሺኒ እና የቲማቲም ክበቦች።

ከእንቁላል እና አይብ ጋር ከእንቁላል ክሬም ጋር ከላይ።

ወደ 25 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃው ይመለሱ።

ቀዝቅዝ ፣ ከሻጋታ ያስወግዱት እና ይደሰቱ።

ንጥረ ነገሮቹን

• 4 እንቁላል
• መሬት (ባዶ) የአልሞንድ ፍሬዎች ፣ 0.1 ኪ.ግ. ፣
• የእንቁላል ዘር ቁንጫዎች ቁንጫ ፣ 15 ግ.
• ሶዳ, 1/2 የሻይ ማንኪያ;
• 1 ኳስ የ mozzarella
• 2 ቲማቲም
• 1 ዚቹኪኒ
• 2 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኦርጋኖ ፣ ባሲል እና የበለሳን;
• ባሲል ቅጠሎች እንደ የጎን ምግብ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

የምግቦች መጠን በግምት 4 አገልግሎች ላይ የተመሠረተ ነው። የምርቶቹ የመጀመሪያ ዝግጅት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፣ መጋገር ጊዜ - 35 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡

የሜዲትራኒያን ኬክን በዜኩቺኒ ፣ በመዶሻ እና በፋታ አይብ ማብሰል

የዶሮ ዱባውን ያብስሉት ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢሆን ኖሮ ያስወግዱት እና ያቀልጠው። እስከዚያ ድረስ መሙላቱን አዘጋጁ ፡፡

የድንች ጣውላዎችን ማብሰል

ዚቹኪኒን እጠቡ ፣ ፔጃውን ያስወግዱ ፡፡ ወደ ኩብ መፍጨት. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ, የቸኮሌት አይብ እና ኮምጣጤ. ድስቱን ቀቅለው ፣ በላዩ ላይ አንድ ኩባያ ቅቤን ይቀልጡት። የኋለኛውን ክፍል በወይራ ወይም በሱፍ አበባ መተካት ይችላሉ ፡፡ ዚቹኪኒን በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ትንሽ ይቀቡ። አንዴ ለስላሳ ሲሆኑ በሳህን ላይ አድርጋቸው እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፡፡ የቀዘቀዙ የተከተፉ አትክልቶችን ከ feta አይብ ፣ ካም ፣ ከዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

ለኬክ መሠረቱን ማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ሊጥውን ይንከባለል, አንድ ክበብ ይቁረጡ (ከሻጋታው በታችኛው ትልቁ 3-4 ሴ.ሜ. ሊጥዎ በአንድ ሙሉ ቁራጭ ከተወከለ ኬክ ማዘጋጀት ለእርስዎ ቀላል ይሆንልዎታል። በቅጹ መጠን ላይ በማተኮር እሱን መከርከም እና መቁረጥ በቂ ነው። በጥቅሉ ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮች ካሉ ጠርዞቻቸውን በመጠቅለል እና ዱቄቱን በማሽከርከር ከ2-3 ቅጅ ኬክ ያድርጉ ፡፡ ዱቄቱን በድንጋይ ላይ ይንጠፍቁ እና ወደ ሻጋታው ያስተላልፉ ፡፡

ለአትክልት toppings:

• 2 ወጣት ዚቹኪኒ;
• 2 ትናንሽ እንቁላል
• 3 ቀይ ደወል በርበሬ;
• 3-4 የበሰለ, ትላልቅ ቲማቲሞች;
• ባሲል ፣ ፓቼ - በርካታ ቅርንጫፎች ፣
• 100 ግ ኮም ወይም ጣፋጭ ሳር;
• ጨው ፣ መሬት ላይ ጥቁር ፔ toር ጣዕም ይለውጡ ፣
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• አትክልቶችን ለማብሰል የአትክልት ዘይት;
• ቅቤን ቅጹ ቅባትን ለማቅላት;
• 1 እንቁላል ነጭ
• 50-100 ግ ደረቅ አይብ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቀልጣል (እንቁላልን ነጭ እና ኬክን ወደ መሙያው ውስጥ አክዬዋለሁ ፣ ምክንያቱም ከመጀመሪያው ስሪት ጀምሮ ፣ ከአትክልቶች ጋር ፣ ጣፋጭ መሙላቱ በሚሰነጣጥልበት ሳህን ላይ በሳጥኑ ውስጥ ወድቆ ነበር ፣ እና እንቁላል እና አይብ መሙላቱን እና ቁርጥራጮቹን በትንሹ ይይዛሉ። አትክልቶች የተሻሉ “ወደ ክምር ጠብቅ” ፡፡
• ኬክን ለማቅለጥ 1 yolk እና 1 የሻይ ማንኪያ ወተት.

መጋገር እንዴት:

ዱቄቱን ይንከባከቡ. በማብሰያው ቴክኖሎጂ እና ጣዕም ውስጥ ከአሸዋ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የበለጠ ልስላሴ አለው ፣ ምክንያቱም እርሾ ብቻ ሳይሆን ፕሮቲኖችም አሉት ፡፡ ስለዚህ ዱቄቱ በቀላሉ ይወጣል ፣ አይሰበርም ፣ እንደ ኬክ ማለት ኬክን ማስጌጫዎች ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ለስላሳ ለማድረግ ዘይቱን በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያቆዩ ፡፡ ዱቄቱን በቅቤው ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይቅሉት እና በእጆችዎ ፍርፋሪ ውስጥ ይክሉት ፡፡

እንቁላሎቹን ጨምሩ ፣ ጨውና ዱቄቱን ጨምሩበት ፣ ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ውሃን አፍስሱ - ሁሉንም በአንድ ጊዜ አይደለም ፣ ግን ድብሉ መፍረስን ለማቆም እና ሙሉ ኮሎቦክ ለመሆን ፣ ለስላሳ ግን ተጣባቂ አይደለም ፡፡

ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እስከዚያ ድረስ ለክፉ የሚሆን የአትክልት መሙላትን ያዘጋጁ ፡፡

አትክልቶቹ ሁሉ የእኔ ናቸው ፡፡ ዚቹቺኒ ወይም ዚቹኪኒ ከ1-5.5 ሴ.ሜ ቁራጮች ውስጥ ተቆርጠዋል ቆዳው ቀጫጭን ተቀመጠ እርስዎ እሱን መፍጨት አይችሉም ፡፡ በሙቀቱ ውስጥ ከ1-1.5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ውስጥ እናሞቅላለን-ወይራ ወይንም የሱፍ አበባ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ተስማሚ ነው ፡፡ ዚቹኪኒን አፍስሱ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ያፈሱ, ግማሽ እስኪበስል ድረስ ያነሳሱ.

እስከዚያው ድረስ በተመሳሳይ እንጉዳዮች ውስጥ እንጆቹን እንቆርጣለን ፡፡ ዚቹቺኒ ትንሽ ለስላሳ እና ትንሽ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ከወረቀቱ ወደ ሰሃን በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፡፡

እንዲሁም ሰማያዊዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ቀላ ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ይቅቡት ፡፡

ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ዘይት ለመጠጣት በሌላ ሳህን ላይ በጨርቅ ያፈሱ።

እና በድስት ውስጥ የተቆረጠውን ሽንኩርት እና መዶሻውን አፍስሱ ፣ እንደ አትክልቶች ተመሳሳይ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ይቅለሉት, ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ, እና በሚጣፍበት ጊዜ በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ - በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች.

በርበሬ ላይ በሽንኩርት ላይ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ይቀላቅሉ። የእኛ ተግባር ምግብ ማብሰል አይደለም ፣ ነገር ግን ለስላሳ እና ቀላል ሮዝነት ለመድረስ ነው ፡፡

በርበሬ እየቀዘቀዘ እያለ በቲማቲምዎቹ ላይ የተቀቀለ ውሃን ያፈሱ ፣ ከዚህ በታች በትንሹ ተቆርጠው ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቆዩ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው እና ቆዳን ያስወግዱ ፡፡ ቲማቲሞችን ያፅዱ ፡፡ ይህንን ሁሉ ለማድረግ በጣም ሰነፍ ከሆንክ ወይም የክረምት ንግድ ከሆነ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ የታሸጉ ቲማቲሞችን መጠቀም ትችላለህ ፡፡

ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩበት ፣ በጨው ፣ በርበሬ ፣ ባሲል (ማድረቅ ትችላላችሁ) እና ለጥፍ (ትኩስ ወይም ቀዝቅዝ) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡

ከጊዜ ወደ ጊዜ እየነቃ እንዲሄድ መላውን የምግብ ፍላጎት ኩባንያውን እንቀላቅላለን እና ከአማካይ በላይ በሆነ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል።

የቲማቲም ፓስታ ከሐማ እና በርበሬ ጋር ቀዝቅዞ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከተቀረው መሙላ ጋር አንድ ላይ እንቀላቅላቸዋለን-የተጠበሰ ዚቹኪኒ እና ሰማያዊ ፡፡

ወደ ጣዕም እና ድብልቅ ይጨምሩ. ለአትክልቱ ኬክ መሙላት ዝግጁ ነው!

አሁን ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን በሁለት እኩል ክፍሎች እንከፍላቸዋለን ፡፡

ቅጹን እናዘጋጃለን - አነስተኛ ፣ ከዝቅተኛ ጎኖች ጋር። የታርታ ቅጽ አመጣሁ ፡፡ የሻጋታውን የታችኛው ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። ወረቀቱን እና የሻጋታውን ጎኖቹን በቅቤ እንቀባለን ፡፡

ሠንጠረ withን በዱቄት ከከመርን በኋላ ዳቦቹን ለጎኖቹ በቂ እንዲሆን አንድ ወፍጮውን ወደ አንድ ቀጭን ክበብ ፣ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት እና ከሻጋታው በታች ብዙ ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ክብ ክብ ውስጥ እናስገባለን ፡፡

ሁለተኛው የዱቄት ክፍል ከመጀመሪያው ከ 1-2 ሳ.ሜ በታች በሆነ ኬክ ውስጥ ይንከባለላል ፡፡

ቂጣውን በተሽከረከረው ፒን ላይ በማጠፍጠፍ ወደ ሻጋታው ያስተላልፉትና ይንቁት።

ጎኖቹን ከድፋው ጋር በጥንቃቄ በማሰር ፣ ጠርዞቹን በመቁረጥ ሻጋታው ላይ ተንሸራታች ወንበር ይንከባለል ፡፡

መሙላቱን በቅጹ ላይ ከላጣው ጋር ይጣሉት ፡፡

መሙላቱን በእኩል መጠን በአንድ ማንኪያ ያሰራጩ።

የሁለተኛው ኬክ ጠርዞቹን ክብ እንዲሆን ክብ ያድርጓቸው ፡፡

በተመሳሳይም ከላይ ያለውን ኬክ ያስተላልፉ ፣ በኬክ አናት ላይ ጠፍጣፋ ያድርጉት።

የላይኛው እና የታችኛው ኬክ ጠርዞችን በጥንቃቄ እንቆርጣለን ፡፡ ይበልጥ ምቹ እንዲሆን የታችኛውን ኬኮች ጫፎች በሻይ ማንኪያ እጀታለሁ ፡፡

ጥቂት ጭማቂዎች የሚሞሉበት ቦታ የት እንደሚሄድ እና ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይሰበር ከላይ ያለውን ኬክ በበርካታ ቦታዎች ላይ አንድ ላይ ሹካ ይውሰዱ።

የተቀሩትን ሊጥ ወደ ድስት ውስጥ ይጥረጉ ፣ ሁለት ሚሊ ሜትር ውፍረት ይንከባለሉ እና ማስዋብ ያድርጉ።

ከጣፋጭ ወተት ጋር በመጋገር ኬክውን ያጌጡ እና እርሾውን ያብስሉት። እኔና ሴት ልጄ የጌጣጌጥ ሥራውን ተከናነብን ፣ ግን ዋጋ ያለው ነው! እንዲህ ዓይነቱን ውበት ማድረጉ በጣም አስደሳች ነው :)

ኬክን በ 190-200C ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንልካለን ፡፡ በመጨረሻ ወደ ቡናማ እስከ 210 ሴ ድረስ ማከል ይችላሉ ፡፡ ዝግጁነት የሚወሰነው በፈተናው እና በክሬም ቀለም ነው: - ዱቄቱ ጥሬ ካልሆነ ፣ ለስላሳ ፣ ግን የሚያምር ፣ እና ኬክ የሚያምር ይሆናል - ዝግጁ ነው።

እንዴት የሚያምር ፓኬት!

ኬክን ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፣ በሚለወጡበት ጊዜ እንዳይሰበር 15 ደቂቃ ያህል ያቀዘቅዝ ፡፡

ከዚያ በኋላ ኬክውን ወደ ማጠቢያው ያዙሩት ፡፡ እና በቅጹ ውስጥ ቀጥታ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ ይህ የአትክልት ኬክ በሞቀ መልክ እንዲቀርብ ይመከራል ፡፡ ትኩስ አይደለም ፣ ከሞቃት ሊጥ ጀምሮ ፣ ምንም እንኳን እዚያ በቂ ባይሆንም እንኳ ለመብላት ጎጂ ነው ፣ ግን በሙቅ ውስጥ :)

ከጣፋጭ ሻይ ወይም ከመጀመሪያው ምግብ ጋር - በማንኛውም ጥምር ላይ ዱቄቱ ከእንቁላል ፍራፍሬ ፣ ከኩኩቺኒ እና ከቲማቲም ጋር ጣፋጭ ነው!

እዚህ እንደ አትክልት ወቅት ፣ እንደ ጣፋጮች ኬክ አማራጭ።

የቲማቲም ፓስታ ከቲማቲም የምግብ አሰራር ጋር በፎቶግራፍ

የዱባ ዱባውን ይንከባለል ፡፡ ቅርጹ ማንኛውም ሊሆን ይችላል ፣ በእኛ ሁኔታ ፣ ዙር። ጠርዞቹን ማጠፍ, ትንሽ ከፍ ማድረግ. ጥልቀት ባለው ምግብ ውስጥ እንቁላሎቹን ፣ ጨውና በርበሬውን ያጣምሩ ፡፡ በደንብ ይምቱ። እርጎውን አፍስሱ ፣ ዱቄቱን በዱባው ላይ አፍስሱ እና አፍስሱ ፣ በሮማንቲም ይረጩ። የተከፈተውን ኬክ በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ከዛም ከምድጃው ያውጡት ፣ በዱባ አይብ ይረጩ ፣ የተቆረጡትን ቲማቲሞች መሬት ላይ ያሰራጩ ፣ ዚቹኒን በጥሩ ቢላዋ በመጨፍለቅ ቲማቲም ጭማቂው እስኪፈታ ድረስ ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች እንደገና ለመጋገር ይላኩ ፡፡

በዚህ ምክንያት ዳቦ መጋገሪያው ለስላሳ ነው ፣ ዱቄቱ ለስላሳ እና አጥጋቢ ነው ፡፡ በሚገለገልበት ጊዜ ጥቂት የ Basil ቅጠሎችን ያክሉ።

በሂደቱ ውስጥ የተዘረዘሩትን ምርቶች ዝርዝር መለወጥ ወይም መደገፍ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ፣ ጣፋጩን በርበሬ ማከል እና ሰላጣዎችን ቢጠቀሙ ጥሩ ነው ፣ ይህም ኬክን ጣዕም እና የበለጠ የሚያረካ ያደርገዋል ፡፡

የአትክልት ዝግ ዝግ የሆነ የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለዚህ የምግብ አሰራር አማራጭ እንደመሆኔ መጠን አንድ የሜዲትራኒያን ኬክ ከአትክልቶች ጋር ለማዘጋጀት እንመክራለን ፣ ይህም ከሩሲያ Kulebyak እና ዶሮ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ የተዘጋ ኬክ ቆንጆ እና ድግስ ይመስላል ፣ ግን የሆነ ሆኖ ፣ ይህንን መጋገር ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው።