ቀይ ካቪየር-ኮሌስትሮል አለው እና ማንን ማስወገድ ይኖርበታል?

በቀይ ካቪየር አማካኝነት የሀብት ፣ የስኬት እና የብልጽግና ፅንሰ-ሃሳቦች ሆን ብለው ወደ አእምሮ ይመጣሉ። የካቪቫር ጣዕሙ ጣዕምና ልዩ ባህሎች የበለፀገ እና የበለፀገ ቤተሰብ ውስጥ ጤናማ አመጋገብን ያመለክታሉ ፡፡ እሱ ከሳልሞን ዓሳ - ሮዝ ሳልሞን ፣ ቾም ሳልሞን ፣ ኮሆ ሳልሞን እና ሶልኬይ ሳልሞን ይገኛል። ካቪአር ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከሁሉም በኋላ አንድ እህል አዲስ ሕይወት ያስገኛል ፡፡

ቀይ ካቪያር ጠቃሚ የምግብ ምርት እንደሆነ ተደርጎ የሚቆጠር ሲሆን በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው።

የዚህን ምርት ጠቃሚ ባህሪዎች ማንም የሚጠራጠር የለም። ይህ በእንዲህ እንዳለ በቀይ ካቫርር ውስጥ ኮሌስትሮል atherosclerosis ጋር የሚጎዳ ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው እውነታ ምን እንደ ሆነ እንረዳለን ፡፡ ከዚህ ጥቅም ለማግኘት ካቪያርን እንዴት እንደሚጠጡ እንማራለን። በሂደቱ ላይ የደም ኮሌስትሮል ምን ማለት እንደሆነ እናብራራለን ፡፡ ሰውነት ቢያስፈልገውም ወይም ቢጎዳውም ፡፡

የካቪያር ጥንቅር

የቀይ ካቪያር ጠቃሚ ባህሪዎች በእሱ ጥንቅር ይገመገማሉ-

ፕሮቲን 30%.
ከ15-18% ቅባት
ካርቦሃይድሬት 4%።
ቆዳን ለማሻሻል አስፈላጊ የሆነው ፎሊክ አሲድ የደም ማነስን ይከላከላል ፡፡
በታይሮይድ ዕጢ ውስጥ አዮዲን ያስፈልጋሉ ፡፡
ሊኩቲን የነርቭ ሴሎች ዋነኛው የኃይል ምንጭ ነው ፡፡
ማዕድናት-ብረት ፣ ዚንክ ፣ ፖታስየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም።
ቫይታሚኖች A ፣ D ፣ E እና B የቆዳ ፣ ፀጉር እና ምስማሮች ውበት ይጠብቃሉ ፣ የማየት ችሎታችንን ይደግፋሉ እንዲሁም ለአጥንትና ለጥርስ አስፈላጊ የሆነውን የካልሲየም ቅባትን ያስገኛሉ።

በስብቱ ውስጥ ያለው ፕሮቲን በስጋ ወይም በወተት ውስጥ ከሚገኘው ጋር ሲነፃፀር ቀለል ያሉ በቀላሉ ሊበላሹ በሚችሉ ባህሪዎች ተለይቶ ይታወቃል ፡፡

ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፖሊዩረቲድ ቅባት ያላቸው ቅባቶች ፣ አንቲኦክሲደንትስ በመሆን ፣ ወጣቶችን ይደግፋሉ ፣ የሰውነትን እርጅና ይዋጋሉ እንዲሁም የካንሰር እድገትን ይከላከላሉ ፡፡ እነዚህ አሲዶች የደም ሥሮችን ያጠናክራሉ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳሉ ፡፡

ብረት የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል ፡፡ ፖታስየም የልብ ጡንቻን ቅልጥፍና ያሻሽላል ፡፡ ፎስፈረስ የአንጎልን እንቅስቃሴ ያሻሽላል። ዚንክ በሽታ የመከላከል አቅምን ያበረታታል። ካልሲየም እና ማግኒዥየም የጡንቻን አሠራር ተግባር አካላት ናቸው ፡፡

Caviar እና ኮሌስትሮል

እንደሌሎች የእንስሳት ምርቶች ሁሉ ካቪአር ደግሞ ኮሌስትሮል ይ containsል ፡፡ 100 ግራም የምርት 300 mg ኮሌስትሮል ይይዛል ፡፡ ግን አንድ ጠቃሚ ገጽታ አለ - በካቪአር ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል በውስጡ በሊቲቲን ፣ ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 ተካትቷል ፡፡ ስለዚህ ካቪቫር ጥሩ ኮሌስትሮል (ኤች.አር.ኤል) ይ containsል።

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው ቀይ ካቪያር በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም ያለበት ምርት ነው

በአልሜንያ የስፔን ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች እንዳረጋገጡት ቀይ የካቪቫር የደም ኮሌስትሮልን እንደሚቀንስ አረጋግጠዋል ፡፡ ባዮኬሚካላዊ ትንታኔዎች ላይ በመመርኮዝ ፣ ሳይንቲስቶች ቀይ ካቪየር ለኦሜጋ -3 እና ለኦሜጋ -6 ምስጋና ይግባቸውና የሰውነትን እርጅና ማዘግየት ይችላል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ቀይ ካቪየር በብሪታንያ የአመጋገብ ስርዓት ኮሌስትሮል የያዙ ምርቶችን ዝርዝር ውስጥ ይገኛል ፡፡

ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የደም ቧንቧ ህመም ላለባቸው ህመምተኞች ካቪያር መውሰድ አይመከርም ፡፡

ይህ ማለት ጤናማ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ጠቃሚ ምርት ከመጠጣት መቆጠብ አለባቸው ማለት አይደለም ፡፡ ስለዚህ ካቪአር የደም ኮሌስትሮልን ከፍ አያደርግም ፣ በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

ይህንን ለማድረግ ቀላል ደንቦችን ይከተሉ:

በዳቦ ላይ ቂጣውን አይብሉ ፡፡ ምክንያቱም የተከማቸ የዘይት ቅባት (መጥፎ ኮሌስትሮል) ፖሊዩረቴንሽን ስብ ካቪያር (ጥሩ ኮሌስትሮል) caviar ን ከመመገብ ጋር ስለሚገናኝ ነው ፡፡ ያለ ቅቤ በትንሽ ግራጫ ዳቦ ላይ መጠጣት አለበት ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የደም ኮሌስትሮልን አይጨምርም ፡፡
ከ 1 tbsp በላይ በሆነ መጠን ቀይ ካቪያርን መብላት አይችሉም። l በቀን ምክንያቱ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ጨዋማ ነው። 100 ግራም ምርት 250 kcal እና 30 ግራም ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው የጨው እና የፕሮቲን ጭነት ተቃራኒውን ውጤት ሊሰጥ ይችላል ፡፡
ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ከዚህ አይራቁ ፡፡ መከላከያው በሚቆይበት ጊዜ የመጠባበቂያ ክምችት ጥቅም ላይ እንደሚውል መታወስ አለበት - የአትክልት ዘይት ፣ ሶዲየም ቤንዛዚዜ ወይም ግሊሰሪን ፡፡

ካቪያር ጤናማ እንዲሆን ስለ ጥራቱ እርግጠኛ መሆን ያስፈልግዎታል። በባንኩ ላይ ከ GOST ምልክት እና የማብቂያ ቀን ጋር በትላልቅ የገቢያ ማዕከሎች ውስጥ መግዛት አለበት። ከመግዛቱ በፊት ቀይ ካቪርር በደንቡ መሠረት መቀመጥ አለበት ፡፡ በሁሉም ሀገሮች የተከለከለ ዩትሮፒን ጥበቃ ማድረግ የለበትም ፡፡ የካቪያር ጥበቃ በንፅህና አከባቢዎች መከናወን አለበት ፡፡ በጥቁር ገበያው ላይ አንድ ምርት መግዛት እንደዚህ ዓይነቱን ዋስትና አይሰጥም ፡፡

መጥፎ እና ጥሩ ኮሌስትሮል ምንድነው?

በሰው አካል ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች ቅባቶች ተብለው ይጠራሉ። እነሱ ኮሌስትሮል እና ትራይግላይሬይድስ ናቸው ፡፡ ኮሌስትሮል የሚመረተው በጉበት እና በአንጀት ውስጥ ነው ፣ 20% የሚሆነው ግን ከምግብ ነው ፡፡ ወደ ደም ውስጥ ከመግባቱ በፊት ከፕሮቲኖች ጋር ይያያዛል እንዲሁም ለአዲሱ ስም ለ lipoproteins የተሰጠው ደም በመላው ሰውነት ውስጥ በደም ይወሰዳል።

2 lipoproteins ዓይነቶች አሉ። "መጥፎ" ኮሌስትሮል በመባል የሚታወቅ አንድ ዝቅተኛ ድፍረቱ lipoprotein (LDL)። ሌላኛው ልዩ - ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባትን (ኤች.አር.ኤል.) ፣ “ጥሩ” ኮሌስትሮል በሚለው ስም በጆሮው የታወቀ ነው። በሰው አካል ውስጥ የኤች.አር.ኤል ከፍተኛ ጥራት ያለው የቅባት መጠን ከልክ ያለፈ “መጥፎ” ኤል.ኤን.ኤልን ከሰውነት ያስወግዳል። የጉበት ጉድለት ካለበት ፣ ከጠቅላላው ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ጋር ተዳምሮ ትክክል ያልሆነ የእነዚህ ውህዶች መጠን ወደ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና የአካል ችግር ላለባቸው የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎች ይመራል ፡፡

በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ከመደበኛ ከፍ ያለ ከሆነ ታዲያ ይህ የደም ሥሮች ግድግዳ ላይ ወደ atherosclerotic ቧንቧዎች እንዲከማች ያደርጋል

“መጥፎ” ኤል.ኤን.ኤል የደም ሥሮች ውስጠኛው ግድግዳ ላይ የተቀመጡ atherosclerotic plaques ይፈጥራሉ። የተዳከመ የስብ (metabolism) ችግር በሚኖርበት ጊዜ ቧንቧዎች በሁሉም መርከቦች ውስጥ ይመሰረታሉ ፣ ነገር ግን የደም ፍሰት የሚቀንሰው እና በዙሪያቸው የደም ሥጋት በሚፈጠርበት በአንጎል እና በአንጎል መርከቦች ውስጥ ትልቁን አደጋ ያስከትላሉ ፡፡

የወደፊቱ እሾህ የወደፊቱ ዕጣ ፈንታ በዥረት ላይ እንደሚንሳፈፈ ኳስ ነው ፡፡ የደም ፍሰትን መጨመር በተወሰነ ደረጃ የደም ቧንቧ የደም ሥር (ቧንቧ) ደም መፍሰስን ያስከትላል እንዲሁም የአንጎል ሕብረ ሕዋሳትን እና ልብን ያጠፋል ፡፡

አደጋዎች myocardial infarction ወይም አንጎል (stroke) በመባል ይታወቃሉ ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ የመታሰቢያው ራሱ ራሱ እየጨመረና በልብ እና በአንጎል መርከቦች ውስጥ የደም ፍሰትን ይገድባል ፡፡

በከንፈሮች ውስጥ ትሪግላይሰርስ ለሰውነት የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ከምግብ ውስጥ ብዙ ቅባቶችን በመመገብ ፣ ተጨማሪ መጠን ትራይግላይሰንትስ ይዘጋጃል። በደም ውስጥ ትራይግላይሰሲስ ደረጃ ከፍ ባለ መጠን የልብ ድካም አደጋ ከፍተኛ ነው ፡፡ የአደጋ ተጋላጭነቱ ዝቅተኛ “ጥሩ” ኤች.አር.ኤል ዝቅተኛ ይዘት ከከፍተኛ ትራይግላይሰርስስ ጋር ያባብሳል።

ኮሌስትሮል ምንድነው?

ጥሩ ኮሌስትሮል (ኤች.አር.ኤል.) በጣም አስፈላጊ ነው - የሕዋስ ሽፋን (ሽፋን እና ሽፋን) አለው። በተጨማሪም የ erythrocyte ሴል ግድግዳ ብዛትን ይቆጣጠራል ፣ በዚህ ምክንያት ቀይ የደም ሴሎችን የሚረጩ መርዛማዎች ወደ ውስጥ አይገቡም። ጥሩ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባቶች cortisol እና የጾታ ሆርሞኖችን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ። የቫይታሚን ዲ መሠረትም HDL ነው። ቫይታሚን ዲ ከሌለ ካልሲየም አይጠቅምም ፣ እሱም አጥንትን እና ጥርሶችን ይፈጥራል ፡፡ ደካማ lipids (LDL) እንደ መልካምም ቢሆን ከሰውነት የሚፈለጉ ናቸው ፣ ግን ተቀባይነት ባለው ክልል ውስጥ ፡፡

የኮሌስትሮል ቅነሳ ምርቶች

የአሜሪካ የልብ ማህበር የኤል.ኤን.ኤል የደም ብዛት መቀነስ ሁለት ደረጃዎች አሉት ፡፡ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ማንኛውም ሰው በየቀኑ የኮሌስትሮል መጠን በቀን ከ 300 mg መብለጥ የለበትም የሚል አመጋገብ ቴራፒ እንዲጠቀም ይመከራል ፡፡ በልብ የልብ ህመም ያለባቸው ህመምተኞች ፣ ይህ መጠን ወደ 200 ሚሊ ግራም ቀንሷል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ የ LDL ኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንሰው አመጋገብ እንዲሁ የልብ መርከቦችን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነውን ኤች.አር.ኤል. ዝቅ ያደርገዋል ፡፡

ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው ፣ ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ለመተው የነበረብዎ ምግቦች ቢተዉም

የብሪታንያ ባለሞያዎች የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ምርቶችን ሲመርጡ የኮሌስትሮል ንጥረ-ነገሮችን የያዙ ምርቶችን መጠቀምን እንዲተው ይመክራሉ-

Trans transats (margarine እና እነሱን የያዙ ምርቶች - መጋዘን እና ኬክ ከሱቁ)። በምርት መለያው ላይ የሽግግር ቅባቶች “በከፊል ሃይድሮጅሬትድ ስቦች” ተብለው ይጠራሉ ፡፡
የተስተካከለ የወተት ቅባቶች - ቅቤ ፣ ሙጫ ፣ ክሬም ፣ የሰባ አይብ ፣ ከአድጊጋ በስተቀር ፡፡
የድሃ LDL ን ደረጃ በከፍተኛ ሁኔታ የሚያሳድጉ ሽሪምፕዎች ከባህር ምግብ መነጠል አለባቸው ፡፡
ከፍተኛ የኮሌስትሮል የእንስሳት መነሻ ምርቶች - አንጎል ፣ ኩላሊት ፣ እንሽላሊት ፣ ጉበት እና የጉበት ፓስታ።
ስብ እና የተቀቀለ ስጋዎች - ቤከን ፣ ሳርዊቾች ፣ ሆም።

በታችኛው ኮሌስትሮል ውስጥ የዩኬ የአመጋገብ ባለሙያዎች የሚመከሩ ምግቦች-

ከማርጋሪን ይልቅ ተፈጥሯዊ የአትክልት ቅባቶችን - የወይራ ፣ የሱፍ አበባ ወይም አvocካዶ ዘይት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡
ያልተስተካከሉ ቅባቶችን የያዙ የባህር ምግቦች - ሳልሞን - ኤል.ኤል.ኤልን ይቀንሳል ፡፡
የአኩሪ አተር ምርቶች - ጣፋጮች ፣ ወተት ፣ ቶፉ እና የስጋ ምትክ በቀን 15 ግራም ፡፡
ከወተት ተዋጽኦዎች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምርቶች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። የአድጊጋ አይብ ጠቃሚ የበጎች እና የላም ወተት ጥምረት የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
ከፍራፍሬዎች ፣ ከአትክልቶች እና ከሙሉ እህሎች (ኦትሜል ፣ ገብስ) ፋይበር መመገብ ደካማ የኤል.ዲ.ኤል. ኮሌስትሮልን መጠን ይቀንሳል ፡፡
ለውዝ

ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ካለው አመጋገብ በተጨማሪ የጨጓራና ባለሙያ ሐኪሞች የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እንዲደረግ ይመክራሉ።

ጤናማ ሰዎች ኮሌስትሮል የያዙ ምግቦችን መከልከል የለባቸውም። በተገቢው መጠን ለሥጋው ብቻ ጥቅሞችን ያመጣሉ ፡፡

ከላይ ያሉትን ማጠቃለያ, ዋና ሀሳቦችን አፅን weት እንሰጠዋለን ፡፡ ቀይ ካቪያር ለሰው ልጅ ሕይወት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሁሉ የሚይዝ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ ፖሊዩረንትሬትድ የሰባ አሲዶች በወጣቱ ውስጥ ወጣቶችን የሚከላከሉ እና የልብ ድካም እና የደም ቧንቧ የመያዝ እድልን የሚከላከሉ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ምርቶችን ያመለክታል ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የልብ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ቀይ ካቪያር አይመከርም ፡፡

ምን ይ Whatል

ከሳልሞን ዓሳ ዝርያዎች የተወሰደው የእንስሳት ዝርያ። በተጣራ ጣዕም አማካኝነት ጣፋጮቹን ይመለከታል። አጠቃላይ የወቅቱን ሰንጠረዥ ይይዛል-

ቫይታሚኖች-ኤ ፣ ሪ ፣ ቢ 1-ቢ 12 ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ፒ ፒ ፣ ኤን ፣
ማክሮቶሪተሮች-ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣
የመከታተያ አካላት-ብረት ፣ ሲሊኒየም ፣ መዳብ ፣
ቅባት አሲዶች-ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 ፣
ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ሊኩቲን።

በተለያዩ የሳልሞን ዓሦች ዝርያዎች ውስጥ ፣ ጥንቅር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ቀይ ካቪየር በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ በ 250 ግ 100 ኪ.ግ. ሊበሰብስ የሚችል ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፣ ስለሆነም ለምግብ ምርቶች ነው ፣ ክብደት በሚቀነስበት ጊዜም እንኳ ሊጠጣ ይችላል።

አደገኛ ኮሌስትሮል አለ?

በቀይ ካቪያር ውስጥ ኮሌስትሮል አለ ፣ መጠኑ በ 100 ግራም ምርት 300 ሚ.ግ. ግን አካልን አይጎዳውም ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ሉክቲን ፣ ፖሊዩረቲት ኦሜጋ ቅባት አሲዶች ይቀልጡትታል ፣ ወደ መደበኛ ኤስትሮጅ ይለውጠዋል። እነሱ በከባድ የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ላይ አይሰሩም ፣ የኤል.ኤን.ኤል ትኩረትን አይጨምሩ ፡፡

በከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ የደም ግፊት ፣ የልብ ህመም ፣ ቀይ ካቪያር በየቀኑ መመገብ አይቻልም ፡፡ ጣፋጩን ለማዘጋጀት ዋናው መንገድ አምባሳደሩ ነው ፡፡ ለ hyperlipidemia ትክክለኛ አመጋገብ የተወሰነ የጨው መጠንን ያመለክታል - እስከ 8 ግ / ቀን።

ሶዲየም ክሎራይድ ራሱ ኮሌስትሮልን አይጨምርም ፡፡ ነገር ግን ከሆድ ወደ ደም በመውሰዱ ከልክ በላይ የበዛው ከውኃው የተወሰነውን ይወስዳል። የደም ዝውውር መጠን ይጨምራል ፣ ግፊቱ ይነሳል። በአንጀት ግድግዳ ላይ የመጉዳት አደጋ ፣ ፈጣን የአተሮስክለሮሲስ እጢ ዕድገት ይጨምራል ፡፡ ኩላሊቶቹ ጭንቀትን ለመቋቋም ሲያቆሙ ሥር የሰደደ የደም ግፊት ይታያል።

ከኮሌስትሮል ጋር ካቪያርን መመገብ የሚችሉት ለምንድነው

ከቀይ ካቫር በትክክል ከተጠቀመ ኮሌስትሮልን አይጨምርም ፡፡ ከምግብ ጋር አላስፈላጊ ውህደት የ endogenous ኮሌስትሮልን መጠን ሊጨምር ይችላል ፡፡ ይህንን ለማስቀረት-

ትኩስ ነጭ ዳቦ እና ቅቤን ጣፋጭ ምግብ መብላት አይችሉም። የተስተካከለ የዘይት ቅባቶች የ polyunsaturated faty acids ቅባትን በመከላከል እና ኮሌስትሮልን ያስወግዳሉ ፡፡ አንድ ሰው በከንፈር ሚዛን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ በሚያሳድር የኮሌስትሮል መጠን በእጥፍ የሚበላ ነው።
በከፍተኛ ኮሌስትሮል ከሙሉ የእህል ጣውላዎች ፣ ትኩስ ካሮት ፣ ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ፕሮቲን ጋር ማዋሃድ ጠቃሚ ነው ፡፡ ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በፍጥነት ይወሰዳሉ ፣ ይሰራሉ ፡፡
ተፈጥሯዊ ምርት በርካሽ ተተኪ አይተካ። የተዋሃደው ተጓዳኝ ተጓዳኝ ተጓዳኝ ከእውነተኛው ምግብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። የተሠራው ከጌላቲን ፣ ከዶሮ ፕሮቲን ፣ ከምግብ ቀለም ፣ ጣዕሞች ነው ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች በጥራት ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ጣፋጩን በክብደት ወይም ከታመኑ አምራቾች መግዛት ተመራጭ ነው። እንቁላሎችን ሳይፈርስ ፣ በጥሩ መዓዛ እና ጣዕምና በቀለም አንድ ወጥ መሆን አለበት ፡፡

የሚመከር ተመን

ጤናማ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ብዙ ካቪር መብላት የለባቸውም። በቀን 5-6 የሻይ ማንኪያ መብላት ጥሩ እንደሆነ ይታሰባል።

የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታዎች ፣ atherosclerosis ፣ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባሉባቸው በሽታዎች 2 tsp መብላት ይችላሉ ፡፡ ሁሉም ሌላ ቀን። አንድ ትልቅ ቁጥር ፈሳሽ መያዝ ይጀምራል ፣ የውሃ-ኤሌክትሮላይዜሽን ሚዛንን ይረብሸዋል ፣ የሜታብሪክ ውድቀቶችን ያስከትላል።

ጠቃሚ ባህሪዎች

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው ቀይ ካቪያር ጠቃሚ ነው ፡፡ ባህሪያቱን ካነሷቸው እንቁላሉ ምን እንደ ሆነ መረዳት ያስፈልግዎታል - ይህ የዓሳ እንቁላል ነው ፡፡ በውስጣቸው አረፋዎች - የስብ ነጠብጣቦች ፣ መገለጥን መስጠት ፣ ጨለማ የተቆራረጠው - yolk. በእርግጥ እንቁላሎቹ ለፅንሱ ሙሉ እድገት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ማጎልበት ፣ የበሽታ መከላከልን ማጎልበት ፡፡ ሐኪሞች ከባድ የቀዶ ጥገና ፣ የጨረር ሕክምና እና ከባድ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች ለደረሰባቸው ህመምተኞች በየቀኑ ምርቱን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ንቁ ንጥረነገሮች የበሽታ መከላከያ ፣ አፈፃፀም ፣ ቃና በፍጥነት ይመልሳሉ።
የሰውነትን እርጅና ያቀዘቅዛል። ምርቱ 75% ውሃ ይ ,ል ፣ ስለሆነም እርጥበትን ይይዛል ፣ ደረቅ ቆዳን ይከላከላል ፣ እና ሽፍታዎችን ያስወግዳል። ካቪአር በፀረ-ተህዋሲያን የበለፀገ ነው ፣ ቆዳን ከአልትራቫዮሌት ጨረሮች ይከላከላል ፡፡
የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያሻሽላል። የደም ሥሮችን ይመልሳል ፣ በልብ ላይ ያለውን ጭነት ይቀንሳል ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል።

የልብ ድካም በሽታ ፣ angina pectoris ፣ tachycardia ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ለመከላከል ከ 40 ዓመታት በኋላ ወደ አመጋገብ ውስጥ ለመግባት ይመከራል ፡፡

ጎጂ ንብረቶች

Caviar ካልተጎደለ የተወሰነ ጉዳት አያመጣም። በከፍተኛ የጨው ይዘት ምክንያት በሚከተሉት ጉዳዮች ውስጥ contraindicated ነው

የኩላሊት በሽታ. ሶዲየም ክሎራይድ በኩላሊቶቹ ለመሳብ እና ለማጣራት አስቸጋሪ ነው ፡፡ እነሱ ቀደም ሲል በተበላሸ ሁኔታ የሚሰቃዩት ከሆነ ጨው ማከማቸት ይጀምራል ፣ በዚህም ምክንያት የድንጋዮች ገጽታ እንዲባባስ በማድረግ አሁን ያለውን በሽታ ያባብሰዋል።
ወደ የሆድ እብጠት. እብጠት የሚታየው በደካማ የኩላሊት ተግባር ምክንያት ብቻ አይደለም። የልብ በሽታ ፣ የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች ፣ የሆርሞን መዛባት ፣ አለርጂዎች እንዲሁ ፈሳሽ የመያዝ ሁኔታን ያስከትላሉ ፡፡

ቀይ ካቪያር በአልሚ ምግቦች የበለፀገ ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ ወጣቶችን ለማቆየት ይረዳል ፣ የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል ፡፡ በከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ የደም ቧንቧ በሽታዎች ፣ ልብ ፣ በትንሽ መጠን ሊጠጣ ይችላል ፡፡

በፕሮጀክቱ ደራሲዎች የተዘጋጀ
በጣቢያው አርታ policy መመሪያ መሠረት።

የእህል እና የቁጥር ጥንቅር

ቀይ ካቫር የሚገኘው ከሳልሞን የዓሳ ዝርያዎች ነው ፡፡ እንደ አሳም እና ሮዝ ሳልሞን ያሉ ዓሳዎች ውስጥ ትልቁ እህሎች። እነሱ ደግሞ ቢጫ ቀለም ይኖራቸዋል። እና ትናንሽ እህሎች በሁሉም ሌሎች ሳልሞኖች ውስጥ ይገኛሉ እናም ቀይ ቀለም አላቸው ፡፡ ምንም እንኳን ምንም እንኳን በመጥፎ ልዩነት ውስጥ ቢሆንም የተለያዩ የሳልሞን ዓሳ ዝርያዎች የእንቁላል ስብጥር በትክክል አንድ ነው ፡፡

የምርቱ አንድ ሶስተኛ ማለት ይቻላል ፕሮቲን ነው ፣ ከ15-18% ቅባቶች ፣ 4% ካርቦሃይድሬት ናቸው። ቀሪው

ሄማቶፖዚሲስ ውስጥ የሚሳተፍ እና ለጤነኛ ቆዳ የሚፈለግ ፎሊክ አሲድ ፣
አዮዲን - የ endocrine ሥርዓት መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ነው ፣
lecithin - የነርቭ ሥርዓት ሕዋሳት ለኃይል ምንጭ ሆኖ ያገለግላል ፣
ማዕድናት - ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፡፡

በተጨማሪም ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ቢ ናቸው - ሁሉም የቆዳ ፣ ፀጉር እና ምስማሮች ጤና እና ውበት ያረጋግጣሉ እንዲሁም ራዕይን ይይዛሉ ፣ የካልሲየም ጥራት እንዲስሉ ይረዱታል ፡፡

በዓሳዎች ብዛት ውስጥ የሚገኙት polyunsaturated faty acids ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ያሉት እጅግ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሰውነትን ለወጣቶች የሚሰጡ ፣ እርጅናን የሚከላከሉ እና የካንሰር ሕዋሳት እድገትን የሚያግዱ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራሉ በዚህም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች የመያዝ አደጋን ይቀንሳሉ ፡፡

ከቀይ ካቪያር ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከወተት እና ከስጋ ፕሮቲን በተለየ መልኩ በሰው አካል ውስጥ በጣም ቀልጣፋ እና ፈጣን ነው የሚከናወነው ፡፡

ብረት የሂሞግሎቢንን መጠን ይይዛል። ፖታስየም የልብ ጡንቻን ተግባር ያሻሽላል ፣ ፎስፈረስ ለአንጎል መደበኛ ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ ዚንክ - ለከባድ የበሽታ መከላከያ ፣ ካልሲየም እና ማግኒዥየም የአጥንትን ስርዓት አሠራር ይቆጣጠራሉ ፡፡

ጣፋጩ ዝቅተኛ የደመነፍስ ቅባት አለው?

ከፍተኛ ምርት ኮሌስትሮል በሚኖርበት ጊዜ ይህ ምርት በእንግሊዝኛ ኮሌስትሮል የያዙ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ስለተካተተ አሁንም ቀይ ካቪያርን በጥንቃቄ መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ ነገር ግን በስፔን ዩኒቨርስቲ የተደረጉ ጥናቶች ተቃራኒውን ያረጋግጣሉ-የአሳ እንቁላል ጠቃሚ አካላት በደም ውስጥ ያለውን “መጥፎ” ኮሌስትሮል መጠን በመቀነስ እርጅናን ይከላከላሉ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን ምርት እንዴት መጠቀም አለብኝ?

አስፈላጊ-የልብ ድካም እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው ታካሚዎች የካቪያርን መጠጥ ከመጠጣት መቆጠብ አለባቸው ፡፡

ግን ይህ ማለት ሙሉ በሙሉ ጤናማ ሰዎች ሊደሰቱ አይችሉም ማለት አይደለም ፡፡ ስለዚህ የኮሌስትሮል መጠን ከጨመረ በኋላ እንደማይጨምር ፣ በትክክል እንዴት እንደሚመገቡ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፣ የሰዎች ጤና በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው።

የተወሰኑ ቀላል ህጎችን መከተል በቂ ነው-

በካቪያር በቅቤ እና በነጭ ዳቦ አትብሉ። ለዚህ ምክንያቱ በነዳጅ ውስጥ የተከማቹ የሰባ ስብ ዓይነቶች ናቸው ፣ እነሱ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቅባቶችን ከመጠጣት ጋር ጣልቃገብ ያደርጋሉ ፡፡ ኮሌስትሮልን ማደግ ስለማትችል በትንሽ ግራጫ ዳቦ ላይ መቀባት ያስፈልግዎታል ፡፡
ከ 1 tbsp በላይ በሆነ ምርት ውስጥ ምርቱን ለመጠጣት አይመከርም። l በቀን እንዲህ ዓይነቱ ምክር ለማብራራት ቀላል ነው - የታሸጉ ምግቦች ጨዋማ እና ከፍተኛ ካሎሪ ናቸው ፡፡ 100 g ምርት 330 kcal ፣ 30 ግ ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ በዚህ ምክንያት ሰውነት ከባድ ጭነት ሊያገኝ ይችላል ፣ ውጤቱም ተቃራኒው ይሆናል ፡፡
ምንም እንኳን ቀይ ካቫር በጣም ጠቃሚ ቢሆንም በዚህ ውስጥ መሳተፍ የለብዎትም። ይህ የታሸገ ምርት መሆኑን እና ለሥጋው በጣም ጠቃሚ ያልሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች እሱን ለማዳን ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡

የዓሳዎችን የዓሳ ዝርያ በቀላሉ ማግኘት በሚችሉባቸው ኩሬዎች አቅራቢያ ለሚኖሩት ዕድለኛ ፡፡ እሱ ተፈጥሯዊ ፣ ትኩስ ምርት ነው ፡፡

አዲስ “መከር” እስኪደርስ ድረስ እንዲከማች ለማድረግ ቀይ ካቫር በጨው እና በተጠበቁ ነገሮች ይታከላል ፡፡ ስለሆነም በጉበት እና በኩላሊት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የዓሳ እንቁላል ከመውሰድ መቆጠቡ ጠቃሚ ነው ፡፡ እና አንዳንድ አሳቢነት ያላቸው አምራቾች በአጠቃላይ የሐሰት ቀይ ካቪያር። ስለዚህ ለሥጋው አይጠቅምም መጥፎ ኮሌስትሮልን ብቻ ይጨምራል ፡፡

ጥንቅር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የቀይ ጣፋጭነታችን በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ 100 ግራም ምርት 250 ኪሎ ግራም ይይዛል ፡፡ በቀይ የዓሳ እንቁላሎች ውስጥ ለእኛ በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ እነሱም-

እንክብሎች - ወደ 30% ገደማ። ከስጋ ወይም ከወተት የምናገኛቸው የተለመዱ ፕሮቲኖች በተቃራኒ እነዚህ ፕሮቲኖች በሰውነታችን ውስጥ በቀላሉ የሚስማሙ እና በምግብ ሰጭው ውስጥ በፍጥነት የሚይዙ ናቸው ፡፡
ስብ - በካቪአር ውስጥ ያለው ይዘት (ኮሌስትሮልን ጨምሮ) 16-18% ነው።
ካርቦሃይድሬቶች - ወደ 4% ገደማ።
ማዕድናት:

ብረት - የሂሞግሎቢንን ውህደት አስፈላጊ ፣ ደረጃውን በመጠበቅ።

ፖታስየም - ድምፁን ከፍ የሚያደርግ እና የልብ ጡንቻማ አተገባበር ሁኔታን ያረጋጋል ፡፡

ፎስፈረስ - የነርቭ ሥርዓቱን እና አንጎሉን በደንብ ለማከናወን አስፈላጊ ነው ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴ እና አፈፃፀምን ያሻሽላል።

ዚንክ - የበሽታ ተከላካይ ነው ፣ ከውጭ ረቂቅ ተሕዋስ አካላት የሰውነት መከላከያ ተግባር ይሰጣል ፡፡

ካልሲየም እና ማግኒዥየም - የጡንቻን ስርዓት እድገት እና አሠራር ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡

ሊኩቲን - የነርቭ ሥርዓቱን ሕዋሳት ኃይል ይሰጣል ፡፡
አዮዲን - የታይሮይድ ሆርሞኖችን ለማምረት ፡፡
ፎሊክ አሲድ የደም ዝውውር እና የበሽታ መቋቋም ስርዓትን እድገትና ልማት የሚረዳ የውሃ-ነክ ቫይታሚ ነው ፡፡
ቫይታሚኖች-ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ቡድን ለ. እያንዳንዳቸው በሰውነት ውስጥ የራሱ የሆኑ ልዩ ተግባራት አሏቸው ፡፡ የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ያጠናክራሉ ፣ ፀጉርን እና ምስማሮችን ያጠናክራሉ ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ያስባሉ ፡፡

በርካታ ጥናት በስፔን ሳይንቲስቶች፣ ቀይ ካቪያር የመመገቢያ ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ለመወሰን የተቀየሰ ነው። በውጤቶቻቸው መሠረት ፣ የዚህን ምርት አጠቃላይ ጥሩ ባህሪያትን አግኝተዋል። ይህ የደም ማነስ ፣ የደም ማነስ ፣ የደም ሥር እጢ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች በሽታዎች የነርቭ ሥርዓትን እድገት ለመከላከል እውነተኛ ቀይ የባህር ምግብ መጠቀም እንደሚቻል ተረጋግ isል ፡፡ በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ የሞባይል እርጅናን ሂደት ያቀዘቅዛል ፣ የእይታ አካልን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፣ ከፍተኛ የደም ስኳር ጋር የደም ዝውውርን ያነቃቃል ፣ የልብ ችግር ይከላከላል እንዲሁም ለነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ነው ፡፡

ከላይ ከተዘረዘሩት በተጨማሪ ቀይ ካቪያር ፖሊዩረቲስት ስቲድ አሲዶች (PUFAs) ይ --ል - ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6. እነዚህ ሁለቱም ክፍልፋዮች ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡ እና እንደምታውቁት ፀረ-ባክቴሪያዎች ኮሌስትሮልን ሊያስወግዱ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ በዚህ የዓሣ ምርት ስብ ውስጥ ኮሌስትሮል መኖሩ ቢኖርም ፒዝዜክ ውጤቱን ያቃልላል እና ኮሌስትሮል አንዳንድ ጎጂ ባህሪያቱን ያጣል ፡፡ አሁን ቅንብሩን ማወቁ ስለእሱ ማውራት እንችላለን በቀይ ካቪያር ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል?

በቀይ ካቪያር ውስጥ ኮሌስትሮል አለ?

ቀይ ካቪየር የእንስሳት የዘር ፍጥረት ነው። እሱ መጥፎ እና ጥሩ ኮሌስትሮል የሚይዙ 18% የሚሆኑ የእንስሳት ስብ ይ containsል። በርቷል 100 ግራም በግምት 300 ሚሊ ኮሌስትሮል. የዚህ የድምፅ መጠን አንድ ክፍል በቅንብርቱ ውስጥ በተካተቱት የፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች የተዋቀረ ነው - ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች ፡፡ ኮሌስትሮል ያስነሳል? በተገቢው መካከለኛ አጠቃቀም ፣ ልዩ ተፈጥሮአዊ ምርት - የለም ፡፡

ከፍ ካለው ኮሌስትሮል ጋር ቀይ ካቪዛር በቀን ከ 1 ሳንቲም የማይበልጥ (10 ግራም) በማይሆን መጠን ለታካሚዎች ይፈቀዳል ፡፡ ሁሉንም ዋጋውን እና ጥቅሞቹን የሚያሟሉ የዩሮሮይን ፣ የቀዘቀዙ እና ሌሎች ኬሚካሎች ያለ ልዩ ትኩስ የተፈጥሮ ምርትን መግዛት አለብዎ።

ጥሩ ቀይ ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ብዙ የመድኃኒት ባህሪያትን የያዘ ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ምርት ብቻ ነው ፡፡ ግን እያንዳንዱ ታካሚ የሳልሞን ዝርያዎች ዓሳዎች በሚኖሩባቸው ክልሎች ውስጥ ለመኖር እድሉ እድለኛ አልነበረም ፡፡ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚሸጡ የታሸጉ ቀይ ጣውላዎች ፣ በመጀመሪያ ቦታው የጣዕም ምኞቶችን ማርካት ይችላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የጤና ጥቅሞች በውስጡ ፣ ምንም እንኳን ያነሱ ቢሆኑም እነሱ ግን አሉ ፡፡

ከመግዛትዎ በፊት ጥራቱን ማረጋገጥ ፣ ቅንብሩን መመርመር ያስፈልግዎታል ፣ የአምራቹ ኩባንያ ፣ የአገልግሎት ማብቂያ ጊዜ ፣ የጥራት ምልክቶች በስቴቱ ደረጃዎች (GOST / DSTU) መሠረት። ስለ ምርቱ ጥራት እርግጠኛነት ከሌለ ፣ ከመግዛት መቆጠብ ይሻላል። ደካማ ጥራት ያላቸው ምርቶች በሆነ መንገድ ጤናዎን የሚረዱ አይሆኑም ፡፡

የተከፈተ ማሰሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 5 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል (አይቀዘቅዝ) ፡፡

የእርግዝና መከላከያ እና ጥንቃቄዎች

ከፍ ካለ የኮሌስትሮል መጠን ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎች በሽተኞች ቀይ ካቪያር በሚመገቡበት ጊዜ በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም አለባቸው ፡፡ ከመካከለኛ መጠን በተጨማሪ (በቀን ከአንድ በላይ tablespoon የማይጨምር) ፣ ህመምተኞች ሊያዙባቸው የሚገቡ በርካታ ህጎች አሉ። ይህ የዓሳ ምርት በሳንድዊች ላይ ከቅቤ ጋር መቀላቀል የለበትም። ቅቤ የካቪአር ስብ ስብ አሲዶች እንዳይጠጡ የሚያግድ የኮሌስትሮል ክፍልን ይይዛል ፣ በዚህም የኮሌስትሮል የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ከፀረ-ተህዋሲያን ጋር ያጠፋል ፡፡ ስለዚህ የቀይ ዓሳ ጣፋጭ ምግቦች በሽተኞች በቀላሉ ግራጫ ዳቦ መጋገሪያ ቁራጭ በመጠቀም ያገለግላሉ።

በቀይ ካቪያር ምርት ውስጥ በርካታ በጣም ጠቃሚ ያልሆኑ ውህዶች በምግብ አዘገጃጀቶቹ ላይ ተጨምረዋል - ማቆያ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ የመከማቸት ችሎታ ስላላቸው እና የማይፈለጉ ውጤቶችን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ የቪቪን ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። በምርቱ የታሸገ ስሪት ውስጥ ፣ ከተመጣጠነ ንጥረ-ምግቦች በተጨማሪ ሚዛናዊ የሆነ የጨው መጠን ይይዛል። የቀይ ባህር ጣፋጭ ምግብ መወሰድ የሌለበት ሌላው ምክንያት ይህ ነው ፡፡ ወደ ሰውነት ውስጥ የጨው መጠን በመጨመር የደም ጨዋማ ሚዛን ይረበሻል ፣ ይህም በመላው ሰውነት ውስጥ ኦክስጅንን ማጓጓዝ እና ልኬትን ይሰጣል።

ቀይ ካቪያር እና ኮሌስትሮል በጣም በቅርብ የተቆራኙ ናቸው ፣ ስለሆነም በአመጋገብ ውስጥ ሊገባ የሚችለው የችግር ኮሌስትሮል ላለው የተወሰነ ህመምተኛ ቀይ ካቪያር መብላት መቻሉን የሚወስን ልዩ ባለሙያተኛን ካማከሩ በኋላ ብቻ ነው ፡፡

በቀይ እና በጥቁር ካቫርር ውስጥ ኮሌስትሮል አለ ወይ በሚጨምር አመላካች ደረጃ ያለውን ምርት መብላት ይቻል ይሆን?

ስለ ቀይ እና ጥቁር ካቫር ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ ግን በእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ብዙ የኮሌስትሮል መጠን እንዳለ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡

ለዚህ ምክንያቱ በየትኛውም የዓሳ ዝርያ ውስጥ የሚገኙ የእንስሳት ስብ ብዛት ነው ፣ ግን እነዚህን ምርቶች ሙሉ በሙሉ መተው የለብዎትም።

በእርግጥ ፣ ለመብላት ጥንቅር እና ብቃት ባለው አቀራረብ ምክንያት ቀይ እና ጥቁር ካቪያር ሰውነትን ከመጉዳት የበለጠ ጥቅም ያስገኛል ፡፡

ምርቱ ለሥጋው ለሙሉ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ስለዚህ በምርቱ 100 g ውስጥ ወደ 30% የሚሆኑት ፕሮቲኖች ፣ 20% ቅባቶች እና ከ 3-4% ካርቦሃይድሬት ብቻ ናቸው የሚገኙት ፡፡ ይህ በአመጋገብ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ (በመጠነኛ አጠቃቀም) ውስጥ በራስ-ሰር ያጠቃልላል።

ጥንቅር ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ያጠቃልላል

ፎሊክ አሲድ
አዮዲን
ካልሲየም
ፖታስየም
ዚንክ
ቢ ቫይታሚኖች ፣
ብረት
ፎስፎሊላይዶች ፣
ማግኒዥየም
ቫይታሚኖች ኢ ፣ ዲ ፣ ፒ ፒ ፣ ኤ እና ኬ

በተጨማሪም ጠንካራ የፀረ-ተህዋሲያን እና የበሽታ መከላከያ ተፅእኖ ያላቸው ልዩ ኦሜጋ-ቅባት ስብ (ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6) ይ containsል። በትንሽ መጠን ውስጥ በየቀኑ የዕለት ተዕለት አጠቃቀም ሁሉንም አስፈላጊ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለሰውነት ሙሉ በሙሉ ለማቅረብ ይችላል ፡፡ ካቪአር የበሽታ መቋቋም ስርዓትን ብቻ ያጠናክራል ብቻ ሳይሆን የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ አጥንትን እና መገጣጠሚያዎችን ያጠናክራል ፣ የደም ሥሮችን ያጸዳል ፣ ራዕይን ያሻሽላል እንዲሁም የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ያረጋጋል ፡፡

በየቀኑ ከሚፈቀደው ከፍተኛ አበል ጋር እኩል ወይም አል exል ከሚለው ለእያንዳንዱ 100 g ምርት ከ 300 እስከ 580 ሚ.ግ. በቀይ ካቪያር ውስጥ ብዙ ኮሌስትሮል አለ። ይህ ትኩረቱ በከፍተኛ የእንስሳት ስብ ምክንያት ነው።

ሆኖም ግን ፣ አብዛኛዎቹ ቅባቶች (እስከ 80%) ኦሜጋ -3 እና ሌሎች ፖሊዩሪክ አሲድ ናቸው። ለእነሱ ምስጋና ይግባቸውና ከፍተኛ ጥራት ያለው ፈሳሽ መጠን (ኤች.አር.ኤል.) ይጨምራል ፣ ይህም የኤል.ዲ.ኤን (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ለማስወገድ አስተዋፅ contribute ያበረክታል። ስለዚህ በምርቱ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ይዘት ቢኖርም በሰውነት ውስጥ ያለው “መጥፎ” ኮሌስትሮል መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡

በኤል ዲ ኤል እና በኤች.አር.ኤል መካከል ያለው ልዩነት ፡፡

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለው ቀይ ካቪያር መመገብ ይቻላል?

ይህ የባህር ምግብ ከፍተኛ የኮሌስትሮል አገልግሎት እንዲሰጥ የተፈቀደ መሆኑን መገንዘብ አስፈላጊ ነው ፣ ግን በተመጣጣኝ ወሰን ፡፡ ለአብዛኞቹ ሕመሞች ፈውስ እንደመሆኑ መጠን Caviar በሰዎች መድኃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ከሰውነት ውስጥ የሚመሩት ፕሮቲኖች ከማንኛውም ፕሮቲኖች በበለጠ ከሰውነት በበለጠ በተሳካ ሁኔታ ይቀበላሉ እንዲሁም በውስጡ ምንም ካርቦሃይድሬት የለም ፡፡ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀይ ካቫር ራሱ ብዙ ስብ ይይዛል እንዲሁም የአትክልት ዘይት በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡

ብዙ ጤናማ ህመም የሚያስከትሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው lipoproteins ን በብዛት በካቪያርን እምቢ ይላሉ። ሆኖም ግን ፣ ብዙ ባለሙያዎች ይህንን ምርት በከፍተኛ ኮሌስትሮል ብቻ ሳይሆን ቀድሞውኑ ከተዳከመ atherosclerosis ጋር መጠቀም እንደሚችሉ ያምናሉ። ምንም እንኳን በዚህ ሁኔታ ውስጥ በሳምንት ውስጥ ከ2-3 ጊዜ ያልበለጠ መጠቀም ይችላሉ 1-2 tbsp. l በቀን በመደበኛነት ፣ ነጠላ አጠቃቀም ፣ 4-5 tbsp እንኳ የኮሌስትሮልን ደረጃ አይጎዳውም። l ወይም 40-60 ግ.

ጤናማ ሰው በየቀኑ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ እንዲመገብ ይፈቀድለታል ፣ በየቀኑ አንድ የጠረጴዛ / ሰሞን ሲሆን ፣ ይህም በየቀኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ሙሉ በሙሉ ይሰጣል ፡፡

የመድኃኒቱን መጠን ማለፍ ከሰውነት ውስጥ የከንፈር ዘይትን (metabolism) መጣስ ያስከትላል። እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ምንም ጥረት ሳያደርግ የትራክ ንጥረ ነገሮችን እና የሰባ አሲዶችን እጥረት ለማቃለል የሚያስችል መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚያም ነው ካቪአር ለጤናማ ሰዎችም ሆነ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ክምችት ላላቸው ህመምተኞች በጣም አስፈላጊ የምግብ ምርት ሆኖ የሚቆየው ፡፡

ሐኪሞች ይመክራሉ

ኮሌስትሮልን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመቀነስ እና የጎንዮሽ ጉዳቶች ሳይኖሩት atherosclerosis ለመከላከል ኤክስ preventርቶች ኮሌልሆል ይመክራሉ። ዘመናዊ መድሃኒት;

የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ሕክምና ላይ ጥቅም ላይ የዋለው amaranth ላይ የተመሠረተ ፣
“ጥሩ” የኮሌስትሮል ምርትን ከፍ ያደርገዋል ፣ በጉበት ላይ “መጥፎ” ምርትን ይቀንሳል ፣
የልብ ድካም እና የደም ግፊት አደጋን በእጅጉ ይቀንሳል ፣
ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እርምጃ መውሰድ ይጀምራል ፣ አንድ ወሳኝ ውጤት ከ 3-4 ሳምንታት በኋላ ይታያል ፡፡

ብቃት ብቃት በሕክምና ልምምድ እና በምርምር ተቋም የምርምር ተቋም ጥናት ተረጋግ confirmedል ፡፡

ጥቂት ቀላል ደንቦችን ብቻ በመከተል በጣም ውድ ከሆነው ጣፋጭ ምግብ ብዙ ማግኘት ይችላሉ። በመጀመሪያ ፣ ከስንዴ ጋር በተያያዘ በምንም መልኩ ሊበላው የሚገባው ከስንዴ ዳቦ ጋር (በብሩሽ ወይም ሙሉ እህል) ብቻ ነው ፡፡

በሁለተኛ ደረጃ ፣ ሳንድዊች በቅቤ ውስጥ መሰራጨት መተው ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም የእንስሳት ቅባቶች አመላካች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድር ከፍተኛ LDL ይይዛሉ።

ቀደም ሲል የምርቱን ጥራት እና ጥንቅር የምስክር ወረቀት በማጥናት ምርቱን በታመኑ የችርቻሮ መሸጫዎች ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል። ኬሚካሎች ፣ ማቅለሚያዎች ካሉ ፣ ከዚያ መግዛቱ የማይፈለግ ነው ፡፡ ጥሩ ካቪያር ከአትክልት የጎን ምግብ ፣ ከቀላል መክሰስ እና ሰላጣዎች ጋር በደንብ ይሄዳል። በመጠኑ ፣ ከመጠን በላይ መወፈርን ለመዋጋት ብዙ የሚረዳውን ሜታቦሊዝም ሊያፋጥን ይችላል ፡፡

በመደብሮች ውስጥ እንቁላሎች በተመረጠ መልክ ይሸጣሉ ፣ ይህም ለሰውነት ምንም ጥቅም አይጨምርም ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት የታሸጉ ምግቦች ስብ ውስጥ የተጨመረው ከፍተኛ መጠን ያለው የጨው ሚዛን በከፍተኛ ሁኔታ ሊያስተጓጉል ፣ የደሙ ስብዕና እንዲባባስ እና የውስጥ አካላት ኦክስጅንን በረሃብ ያስከትላል። እዚህ ፣ ሳልሞን ካቪያር በሚሰበሰብበት በቀጥታ በባህር አቅራቢያ የበለጠ ዕድለኛ ሰዎች ፡፡ እነሱ ምንም ጉዳት የሌላቸውን ተጨማሪዎች ሳይጨምሩ ሙሉ በሙሉ ትኩስ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት የመመገብ እድል አላቸው ፡፡

ይህ ሆኖ ቢሆንም ፣ ጣፋጭ ጣቢያን እምቢ ማለት አይችሉም ፣ ምክንያቱም በታሸገ መልክም ቢሆን እንኳን ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶቹን ይይዛል ፡፡ ብቸኛው ፍጹም contraindication የባህር ምግብ እና የግለሰባዊ ስሜት አለርጂ ነው።

ብዙውን ጊዜ በመደርደሪያዎች ላይ ከዓሳ ዘይት በተጨማሪ ከሚቀባው አልጌ የተሠራ የሐሰት ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በመስታወቱ ጠርሙሶች ውስጥ የታሸገ የካቪያር መግዣ መግዛት ይሻላል ፣ ይህ ማለት እሱ ጥንቅር ፣ ዓሳውን የሚያወጣበትን ፣ አምራቹን ፣ የተለቀቀበትን ቀን እና የመደርደሪያ ሕይወት ያመለክታል ፡፡

የምርት ቀን በሚሰበሰብበት ጊዜ ከግንቦት እስከ መስከረም ባለው ጊዜ ውስጥ መውደቅ እንዳለበት ማስታወሱ አስፈላጊ ነው።

በተጨማሪም ፣ ቅንብሩ አንድ የተለመደ ስም መጥቀስ የለበትም ፣ ለምሳሌ ፣ “የሳልሞን ዓሳ” ፣ ግን እንቁላሎች የተወገዱበት የተወሰነ ዓሳ ተብሎ መጠራት አለበት ፡፡ ከጨው በስተቀር ምንም ማከሚያዎች የሉም ፣ ማሰሮው ውስጥ ሊኖር ይችላል ፣ እና እንቁላሎቹ አንድ አይነት መጠን መሆን አለባቸው ፣ በጣም ብሩህ እና ያልተሰበሩ መሆን የለባቸውም ፡፡ ካቪያር በሞቀ ውሃ ውስጥ ካስቀመጡ ፣ ከዚያ ሐሰተኛው በቀላሉ ይቀልጣል ፣ ግን ይህ በተፈጥሮ አይሆንም ፡፡

ለሥጋው አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ ሻምፒዮና ተደርጎ የሚቆጠር ይህ እጅግ በጣም ውድ እና ያልተለመደ ምግብ ነው ፡፡ አንድ የባህር ምግብ ብቻ አይደለም የተጎዱ የሕዋስ ሽፋኖችን መልሶ የሚያድስ ፣ የሆርሞን ሚዛንን መደበኛ የሚያደርግ እና የደም ስብን የሚያሻሽሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ አይደለም ፡፡ ለእሷ የፍጆታ ደንቦች ከቀይ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች ዕለታዊ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ አለበት ፡፡

በዚህ ስም ስር የንጹህ ውሃ ዓሳ ዝርያዎች (የፖሎላይ ሮይ ፣ የመርከብ ካሮት ፣ ኮድን ፣ ፓይክ chርኪንግ ፣ ፓይክ ፣ ወዘተ) ፡፡ እንደ ሌሎቹ ዝርያዎች ተመሳሳይ መጠን የኮሌስትሮል መጠን አላቸው ፣ ግን የካሎሪ ይዘት በትንሹ ከፍ ያለ ነው ፡፡ ከቫይታሚን ስብጥር አንፃር ፣ ኮድን ሮዝ ብቻ እዚህ አለ ፣ እሱም ፣ በጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ልክ ቀይ ይመስላል።

ማንኛውም ካቪየር ብዙ ኮሌስትሮልን ያጠቃልላል ነገር ግን በሰውነት ላይ ጉዳት አያመጣም። የኤች.አር.ኤል. ፣ እሱ አካል የሆነው ጎጂ ኮሌስትሮል መርከቦችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ያጠራቅማል ፣ የመድኃኒት ቅባቶችን ከመፍጠር ይከላከላል ፡፡ በመጠኑ መጠን እንዲህ ዓይነቱ የባህር ከፍ ባለ የደም ኮሌስትሮል እንኳን ሊጠጣ ይችላል ፡፡

አሁንም ቢሆን ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮልን ማስወገድ የማይቻል ነው ብለው ያስባሉ?

እነዚህን መስመሮች አሁን በማንበብዎ ምክንያት በመመዘን ላይ - ከፍ ያለ የኮሌስትሮል ችግር ለረጅም ጊዜ ይረብሽዎት ይችላል ፡፡ ግን እነዚህ በጭራሽ ቀልዶች አይደሉም-እንደዚህ ያሉ መዘናጋት የደም ዝውውር በከፍተኛ ሁኔታ እንዲባባሱ እና እርምጃ ካልተወሰዱ በጣም አሳዛኝ ውጤት ሊያከትም ይችላል ፡፡

ግን ውጤቱን በግፊት ወይም በማስታወስ ችሎታ ማጣት ሳይሆን ማከም አስፈላጊ መሆኑን መገንዘብ አስፈላጊ ነው ፡፡ ምናልባትም አስተዋዋቂዎችን ብቻ ሳይሆን በገበያው ላይ ያሉትን ሁሉንም መሳሪያዎች በደንብ ማወቅ አለብዎት? በእርግጥ ፣ ብዙውን ጊዜ ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶችን የሚያስከትሉ ኬሚካላዊ ዝግጅቶችን ሲጠቀሙ ፣ “አንድ ጊዜ ፣ ሌላኛው ሽባ” ተብሎ የሚጠራ ውጤት ይገኛል። በአንደኞ programs ፕሮግራሞች ውስጥ ኤሌና ማሌሄሄቫ የከፍተኛ ኮሌስትሮልን ርዕሰ ጉዳይ በመንካት በተፈጥሮው የዕፅዋት አካላት ውስጥ ስላለው መድኃኒት ነገረች…

የቀይ ካቫር ለማንኛውም የዝግጅት በዓል በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች እና ባህሪዎች አንዱ ነው ፡፡ እናም ለእራሳቸው ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ከፍተኛ ጠቀሜታቸውም ለዚህ ቀይ ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ ፡፡ ሁሉም ምርቶች እንደዚህ ላሉት የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ሌሎች ውህዶችን በአንድ ላይ ሊያገ canቸው አይችሉም ፡፡ እና ኮሌስትሮል ለየት ያለ አይደለም ፣ እርሱም ወደዚያ ይገባል ፡፡ ሐኪሞችና የአመጋገብ ባለሞያዎች ቢኖሩም ብዙውን ጊዜ ውስብስብ ለሆኑ የሕመምተኞች ምግቦች ውስጥ ቀይ የካቪቫርን ይጨምራሉ ፡፡

በከፍተኛ ኮሌስትሮል የሚሠቃዩ ሰዎች አስተያየቶች እና ግምገማዎች አሉ ፣ ይህ የዓሳ ምግብ ሊጣስ ይችላል ፡፡ እንደዚያ ነው? ከቀይ ካቫር ከኮሌስትሮል ጋር መመገብ ይቻላል?