ለሁለተኛ-እጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለስኳር ህመምተኞች ዓይነት 1 እና 2 ዓይነት

አንድ ሰው እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ካለበት ፣ የአመጋገብ ስርዓቱ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል ፡፡ አመጋገብ ዝቅተኛ ካርቦን መሆን አለበት ፡፡ አሁን ሁሉም ምግቦች ወጥ እና ዘንበል ያሉ ይሆናሉ ብለው አትደናገጡ። በጭራሽ ፣ የተፈቀዱ ምግቦች ዝርዝር ሰፋ ያለ ነው እና ከእነሱም ጣፋጭ ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጤናማ የሆኑ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡

በአመጋገብ ሕክምና ውስጥ ዋናው ነገር የደም ስኳር መደበኛ ነው ፡፡ በአግባቡ የተመረጠው ምናሌ የግሉኮስን መጠን ለመቀነስ ይረዳል እናም አንድ ሰው የስኳር-መቀነስ ጽላቶችን ከመውሰድ ያድናል ፡፡ ምርቶች በ glycemic index (GI) እና በካሎሪ ይዘት ተመርጠዋል።

ለ "ስኳር" ለጀማሪዎች ይህ መጣጥፍም የተከበረ ነው ፡፡ የሁለተኛ ደረጃ ትምህርቶችን ለማዘጋጀት በዚህ መሠረት የ GI ጽንሰ-ሀሳብን ይገልፃል ፡፡ እንዲሁም ለስኳር ህመምተኞች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል - ስጋ ፣ አትክልትና እህል ፡፡

የጂ.አይ.አይ.

Endocrinologist በጂአይ ሰንጠረዥ መሠረት የስኳር በሽታ አመጋገብን ያጠናቅቃል ፣ ይህም በዲጂታል ሁኔታ አንድ የተወሰነ ምርት ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እድገት ላይ የሚያሳየውን ውጤት ያሳያል ፡፡

ምግብ ማብሰል ፣ ማለትም የሙቀት ሕክምና ፣ ይህንን አመላካች በትንሹ ሊጨምር ይችላል። ለየት ያለ ካሮት ነው ፡፡ ትኩስ አትክልት 35 አሃዶች አመላካች አለው ፣ ግን 85 አሃዶች ፡፡

በ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ሜታይትስ አመጋገቢው ዝቅተኛ GI ነው ፣ አማካዩ እንደ ልዩ ነገር ይፈቀዳል ፡፡ ነገር ግን ከፍተኛ “ጂአይ” ሃይ ofርጊዝሚያ / hyperglycemia / እንዲባባስ እና የበሽታውን አካሄድ እንዲባባስ በማድረጉ targetላማ አካላት ላይ ውስብስብ ችግሮች አሉት ፡፡

ጂ.አይ. በሦስት ቡድን ይከፈላል ፣ እነሱም-

• እስከ 49 - ዝቅተኛ
• እስከ 69 አሃዶች - መካከለኛ ፣
• ከ 70 በላይ ቁራዎች - ከፍተኛ።

ከጂአይ በተጨማሪ ለምግብ ካሎሪ ይዘት እና በውስጡ ያለው መጥፎ ኮሌስትሮል ይዘት ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው ፡፡ አንዳንድ ምግቦች ካርቦሃይድሬቶች እንደ ላም ያሉ አይደሉም ፡፡ ሆኖም ግን በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ በመሆኑ መጥፎ ኮሌስትሮል ይ diabetesል ስለሆነም በስኳር በሽታ ውስጥ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡

የማብሰያው ሂደት በእንደዚህ ዓይነት መንገዶች ብቻ ሊከናወን እንደሚችል ማወቅ አለብዎት-

1. ለ ጥንዶች
2. አፍስሱ
3. ማይክሮዌቭ ውስጥ
4. በምድጃ ላይ
5. ምድጃ ውስጥ
6. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ
7. ውሃ ጨምር።

ለሁለተኛ ኮርሶች ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ጂአይአይ ነው ፣ እና የካሎሪውን ዋጋም መዘንጋት የለብዎትም ፡፡

ስጋ ሁለተኛ ኮርሶች

ስጋው ስብን እና ቆዳውን ከእሱ በማስወገድ ዘንበል ብሎ መመረጥ አለበት ፡፡ ለአካል ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን አልያዙም ፣ ካሎሪ እና ኮሌስትሮል ብቻ ፡፡

ብዙውን ጊዜ ህመምተኞች ሌሎች የሬሳውን ክፍሎች ችላ በማለት የዶሮ ጡት ይመርጣሉ ፡፡ ይህ በመሠረቱ ስህተት ነው። የውጭ ሳይንቲስቶች ለስኳር ህመምተኞች የዶሮ እግሮችን መመገብ ቀሪውን ስብ ከእነሱ ላይ ማስወገድ ጠቃሚ መሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡ ይህ ስጋ በብረት የበለፀገ ነው ፡፡

ከስጋ በተጨማሪ በምግብ እና በርዕሱ ውስጥ እንዲካተቱ ተፈቅዶለታል - ጉበት እና አንደበት ፡፡ እነሱ በእንፋሎት ውስጥ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ እና የሚበስሉ ናቸው ፡፡

ከስኳር በሽታ ጋር የሚከተለው ሥጋ እና ቅባትን ይፈቀዳል-

• ዶሮ
• መጋረጃ
• ጥንቸል ስጋ
• ድርጭቶች
• ቱርክ
• የዶሮ እና የበሬ ጉበት;
• የበሬ ምላስ።

ቆዳ እና ስቡ በሱቁ ውስጥ ስለሚጨመሩ የአመጋገብ መቆራረጥ የሚዘጋጁት ከቤት ውጭ ከሚሆኑ ነገሮች ብቻ ነው ፡፡ የተቆረጡትን እንጉዳዮች ከ እንጉዳዮች ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ-

1. ሽንኩርት - 1 pc.,
2. ሻምፒዮናዎች - 150 ግራም;
3. የተቀቀለ ዶሮ - 300 ግራም;
4. አንድ ካሮት
5. አንድ እንቁላል
6. ጨው ፣ መሬት ላይ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ;
7. ዳቦ መጋገሪያዎች።

እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ የተቀቀለውን ስጋ ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ውስጥ በማለፍ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ከተቀቀለ ስጋ ውስጥ ቂላዎችን ይቅረጹ እና የተጠበሰ እንጉዳዮችን በማእከሉ ውስጥ ያኑሩ ፡፡

አንድ ቁርጥራጭ አንድ የሻይ ማንኪያ መሙያ አለው ፡፡ የባለስልጣኖቹን ጠርዞች ይከርክሙ እና በዱቄቶች ውስጥ ይንከባለሉ። የቂጣ ብስኩቶች በብሩህ ውስጥ እየቆረጡ በራሳቸው የተሻሉ መሆናቸው ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው ፡፡

ከወይራ ዘይት ፣ ከቁጥቋጦ ቁርጥራጮች ጋር ይሸፍኑ እና በሸፍጥ ሽፋን ይሸፍኑ ፡፡ በቀድሞው ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

ከዶሮ ጉበት የሚመጡ የምግብ ምግቦች በታካሚው ምናሌ ላይ በሳምንት ብዙ ጊዜ መቅረብ አለባቸው ፡፡ ከዚህ በታች በቲማቲም እና በአትክልት ሾርባ ውስጥ ለጉበት የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፡፡

• የዶሮ ጉበት - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• አንድ ትንሽ ካሮት
• ቲማቲም ፓስታ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 100 ሚሊ
• ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የዶሮ ጉበት በጉበት ክዳን ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፡፡ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ, በትላልቅ ኩብ ውስጥ ካሮት. በነገራችን ላይ ይህ ጠቃሚ ደንብ በተለይ ካሮትን ይመለከታል ፡፡ ተለቅ ያለው አትክልት ተቆር ,ል ፣ የ GI ዝቅ ይላል።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ውሃ እና ቲማቲም ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከመጋገሪያው በታች ለ 2 ደቂቃዎች ያቅሉት ፡፡ ከዚያ ጉበትውን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

ይህ ምግብ ከማንኛውም ጥራጥሬዎች ጋር በደንብ ይሄዳል።

ጥራጥሬዎች ሁለተኛ ኮርሶች

ገንፎ ለብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡ ሰውነታችንን በኃይል ያርሙ እና ለረጅም ጊዜ የመራራ ስሜት ይሰጡታል ፡፡ እያንዳንዱ እህል የራሱ ጥቅሞች አሉት። ለምሳሌ ፣ ዕንቁላል ገብስ ፣ ዝቅተኛው ጂአይ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖችን እና በርካታ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።

ጥራጥሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ምክንያቱም የተወሰኑት ከፍተኛ ጂአይ አላቸው ፡፡ ሁሉም ጥራጥሬዎች ቅቤን ሳይጨምሩ ይዘጋጃሉ ፡፡ በአትክልት ሊተካ ይችላል. ወፍራም ገንፎ ገንፎ እንደተዘጋጀ ልብ ማለት ያስፈልጋል ፣ ዝቅተኛው GI።

ጥራጥሬዎች በተለያዩ መንገዶች - ከአትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ከስጋ እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ማብሰል ይቻላል ፡፡ እነሱ እንደ ሁለተኛ ኮርሶች ብቻ ሳይሆን እንደ የመጀመሪያ ኮርሶች ያገለግላሉ, ወደ ሾርባዎች ይጨምራሉ. ሰውነትን ለማርካት በምሳ ወቅት እነሱን መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ የዕለት ተዕለት ገንፎ ከ 150 - 200 ግራም ይሆናል ፡፡

ለሁለተኛ ኮርሶች ከጂአይአር እስከ 50 የሚደርሱ ግጭቶች የተፈቀዱ ጥራጥሬዎች:

1. ገብስ ገብስ
2. ቡችላ
3. ዕንቁላል ገብስ
4. oatmeal
5. ቡናማ ሩዝ
6. ማሽላ በውሃ ላይ የተቀቀለ።

ምንም እንኳን GI 70 አሃዶች ቢሆኑም ሐኪሞች አልፎ አልፎ የበቆሎ ገንፎን እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ ፡፡ ይህ ውሳኔ ትክክለኛ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ቫይታሚኖችን ይ itል።

የፔ barር ገብስ ለሥኳር ህመምተኞች እህሎች መካከል መሪ እንደመሆኑ የዝግጅት አዘገጃጀቱ በመጀመሪያ ይገለጻል ፡፡ ለዕንቁላል ገብስ ከእንጉዳይ ጋር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ ፡፡

• ዕንቁላል ገብስ - 200 ግራም;
• እንጉዳዮች, በተለይም ሻምፒዮናዎች - 300 ግራም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - አንድ ቡቃያ ፣
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

ገብስ በሚቀዘቅዝ ውሃ ስር አጥቅቀው በጨው ውሃ ውስጥ ለ 40 - 45 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከዚያ በቆርቆሮ ውስጥ ቁጭ ይበሉ እና ያጠቡ ፡፡ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

እንጉዳዮች ወደ ሩብ በመቁረጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይዘጋሉ እና ከ 20 ደቂቃ በታች ባለው ክዳን በታች ባለው ዝቅተኛ ሙቀት ፡፡ ከዚያ የተጣራ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ. ለሁለት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማወዛወዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ያቅቁ። የተዘጋጀውን የእንጉዳይ ድብልቅ ከዕንቁላል ገብስ ጋር ይቀላቅሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ሁለተኛ ምግብ በማንኛውም ምግብ ሊጠጣ ይችላል - ቁርስ ፣ ምሳ ወይም የመጀመሪያ እራት ፡፡

የዓሳ እና የባህር ምግብ ኮርሶች

ዓሳ እና የባህር ምግብ የፎስፈረስ ምንጭ ናቸው ፡፡ በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች የሚመገቡ ምግቦችን መመገብ ፣ የስኳር ህመምተኛ ሰውነቱ በቂ በሆነ ፎስፈረስ እና ሌሎች ጠቃሚ የትራክ ንጥረ ነገሮችን ሰውነት ያርመዋል ፡፡

ዓሳ ሰውነትን የሚያነቃቃ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ ከባህር ምግብ እና ከዓሳ ፕሮቲን ከስጋ ከተገኘው እጅግ በጣም በተሻለ ሁኔታ መፈጨት ይኖርበታል ፡፡

ስለዚህ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ዋና ዋና ምግቦች ከባህር ምግብ ጋር የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው ፡፡ እነሱ ሊበስሉ ፣ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ወይም ዘገምተኛ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ዝቅተኛ የጂአይአይ ዓሳ እና የባህር ምግብ;

ከዚህ በታች ከቡናማ ሩዝ እና ሽሪምፕ ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፣ ይህም የዕለት ተዕለት ዋና ኮርስ ብቻ ሳይሆን ፣ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛም ያጌጣል።

የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• ቡናማ ሩዝ - 250 ግራም;
• ሽሪምፕ - 0,5 ኪ.ግ.
• አንድ ብርቱካናማ
• የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• አንድ ሎሚ
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
• መሬት ቺሊ
• ጥቂት የአልሞንድ ቅጠሎች
• አንድ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ፣
• ያልታጠበ እርጎ - 200 ሚሊ.

ቡናማውን ሩዝ በሚፈላ ውሃ ስር ይታጠቡ እና እንዲፈስ ያድርጉት ፡፡ የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ሩዝ ይጨምሩ ፣ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያፍሱ ፣ ያለማቋረጥ ይቀሰቅሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና 500 ሚሊ ውሃን ያፈሱ። ውሃው በሙሉ እስከሚበቅል ድረስ በተዘጋ ዝግ እሳት ላይ በትንሹ ይቀልጡት።

ሽሪምፕቱን ቀቅለው በሁለቱም በኩል ይክሉት። ብርቱካናማውን ከካሬው ውስጥ ይቅፈሉት (ለሾርባው አስፈላጊ ይሆናል) ፣ ፊልሙን ከእቃ ማንጠልጠያው ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ ድስቱን በሙቀት ይሞቁ ፣ በውስጡ ብርቱካን ፣ የአልሞንድ ቅጠል እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፡፡ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ በተከታታይ ይቀሰቅሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ።

ቡናማውን ሩዝ እና የተጠበሰ ሽሪምፕን በዞኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከጭቃው ስር ያብሱ ፡፡ በዚህ ጊዜ ማንኪያውን ማዘጋጀት አለብዎት-እርጎ እርጎ ፣ ቀላ ያለ በርበሬ ፣ አንድ የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣ ውስጥ አልፈዋል ፡፡ በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፡፡

የባህሪ ጣውላ ጣውላ በኩሬው እና በድስት ብርቱካናማ ጣውላ ላይ አገልግሉ ፡፡

የአትክልት ዋና ኮርሶች

አትክልቶች የዕለታዊ ምናሌ መሠረት ናቸው። የዕለት ተዕለት ምግብን ግማሽ ያህሉን ይይዛሉ ፡፡ ሁለቱም ቀላል እና የተወሳሰቡ ዋና ዋና ምግቦች ከእነሱ ይዘጋጃሉ ፡፡

አትክልቶች ቁርስ ፣ ምሳ ፣ መክሰስ እና እራት መብላት ይችላሉ ፡፡ ይህ ዓይነቱ ምርት ሰውነታችንን በቪታሚኖች ብቻ እንዲሞላው ብቻ ሳይሆን የጨጓራና ትራክት መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ ለስኳር በሽታ የተፈቀዱ አትክልቶች ዝርዝር በጣም ብዙ እና ጥቂቶች የታገዱ ናቸው - ዱባ ፣ ድንች ፣ ቢራ እና የተቀቀለ ካሮት ፡፡

ከጤናማዎቹ ምግቦች ውስጥ አንዱ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የአትክልት ሾርባ ነው ፣ እሱም ከማንኛውም ወቅታዊ አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ በመቀየር ፣ አዲስ ሙሉ stew ያገኛሉ ፡፡ ሲዘጋጁ የእያንዳንዱን አትክልት ግለሰብ ማብሰያ ጊዜ ከግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው ፡፡

ዝቅተኛ የጂአይአር አትክልቶች

1. እንቁላል
2. ቲማቲም
3. አተር
4. ባቄላ
5. ማንኛውም ዓይነት ጎመን - ብሩካሊ ፣ ጎመን ፣ ነጭ ፣ ቀይ ፣
6. ሽንኩርት
7. squash
8. ነጭ ሽንኩርት
9. ዚቹቺኒ
10. ምስር

ጨረር / radionuclides እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማያከማች በመሆኑ ሌንሶች በእውነት ሥነ-ምህዳራዊ ምርት ናቸው። እንደ ገለልተኛ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ውስብስብ ምግብም ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ከኬክ ጋር ምስማሮች ለስኳር ህመምተኞች ታላቅ ቁርስ ናቸው ፡፡ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• ምስር - 200 ግራም;
• ውሃ - 500 ሚሊ
• ጠንካራ ዝቅተኛ-ወፍራም አይብ - 200 ግራም;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ በርበሬ
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ለመቅመስ ጨው.

ምስር ከመብሰሉ በፊት ለጥቂት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በቅድሚያ መቀመጥ አለበት። በመቀጠሌ ውሃውን አፍስሱ ፣ ምስጦቹን ወደ ማንኪያ ያስተላልፉ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ።

ከዚያ 0.5 l ውሃን ይጨምሩ እና ውሃው በሙሉ እስከሚበቅል ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል በተዘጋ ክዳን ስር ያብስሉት። በጥሩ አይብ ላይ አይብ ይቅሉት ፣ አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ ፡፡ ምስርዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወዲያውኑ አይብ እና ቅጠላ ቅጠልን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና አይብውን ለማቅለጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡

እያንዳንዱ ህመምተኛ በስኳር በሽታ ውስጥ ያለው የአመጋገብ መርሆዎች ለተለመደው የደም ግሉኮስ አመላካች ቁልፍ መሆናቸውን መዘንጋት የለበትም ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ለስኳር ህመምተኞች ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል ፡፡