ከሻምፒዮን ሻምፒዮናዎች ጋር ቱርክ እንዴት ማብሰል?

እንደነዚህ ዓይነቶቹን ምግቦች ለማዘጋጀት, ቅባቶችን ብቻ ሳይሆን ጭኖቹንም, ከበሮዎችን ወይም ሌሎች የሬሳውን ክፍሎች መግዛት ይችላሉ ፡፡ የሂደቱ ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማስወገድ የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቆይ ይመከራል። ከዚያም በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባል ፣ በደረቀ ፣ አስፈላጊ በሆኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከወይራ ዘይት ፣ ከጨው እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በተቀላቀሉ ቅመማ ቅመሞች ይቀባል ፡፡

የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች አካል የሆነው ሶርየም ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት ፡፡ ልምድ ያላቸው ኩኪዎች ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች አሲድ ያልሆነ ምርትን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፣ የስብ ይዘት 20% ነው ፡፡

እንጉዳዮችን በተመለከተ ልዩ መስፈርቶች የሉም ፡፡ ጫካ ብቻ ሳይሆን በሰው ሰራሽ የበሰለ ዝርያ ሊሆን ይችላል ፡፡ በመጀመሪያ ሁኔታ እንጉዳዮቹን ቀድመው እንዲበስሉ ይመከራል እና ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ይጨምሩ ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮች ወይም ሻምፒዮናዎች ወዲያውኑ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው እንደታሰበው ያገለግላሉ ፡፡

መሰረታዊ ስሪት

በኩሬ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር ለቱርክ ይህ የምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ እጅግ በጣም ደፋር ለሆኑት የምግብ አሰራሮች መሠረት የሆነው እሱ ነው። ስለዚህ ማንኛውም ዘመናዊ የቤት እመቤት ማስተዋል አለበት ፡፡ እሱን ለማጫወት ያስፈልግዎታል

• 500 ግራም የቱርክ ፍሬ.
• 2 ትላልቅ ሽንኩርት.
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች።
• 120 ሚሊ ሊት ክሬም.
• ጥሩ ክሪስታል ጨው እና Allspice (ለመቅመስ)።
• የዘንባባ ዘይት (ለመጋገር)።

የታጠበው የተጣራ ወረቀት በወረቀት ፎጣዎች ታጥቧል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቀድሞ የአትክልት ስብ ውስጥ ይጠበባል ፡፡ ከዚያ ጨው, ፔ allር እና ግማሽ የሽንኩርት ቀለበቶች በስጋው ላይ ይጨምራሉ ፡፡ ሁሉም በደንብ ይቀላቀሉ እና በትንሽ ሙቀቱ ላይ ማቅለጥ ይቀጥላሉ። ሽንኩርት እንደ ተለወጠ ወዲያውኑ የታጠበ የእንጉዳይ ሳህኖች ወደ የተለመደው ፓን ውስጥ ይጫናሉ ፡፡ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም በቅመማ ቅመም ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ከመጋገሪያው በታች ያጥሉት ፡፡ የምድጃው ይዘቶች እንዳይቃጠሉ ለመከላከል አልፎ አልፎ መነቀስ አለበት ፡፡ የተከተፈውን ተርኪም በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም በተቀቀለ ድንች ወይም በተጠበሰ ሩዝ ጋር አገልግሉ ፡፡

ካሮት አማራጭ

ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራ ሰሃን ከሁሉም የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ያለምንም ችግር የቤተሰብ ምናሌን ማባዛት ይችላሉ ፡፡ ጣፋጭ እና ጤናማ እራት ለማዘጋጀት ፣ ያስፈልግዎታል

• 700 ግራም የቱርክ ፍሬ.
• ትልቅ ካሮት.
• 400 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች.
• 2 ሽንኩርት.
• ጨው እና መሬት በርበሬ (ለመቅመስ)።
• የአትክልት ዘይት (ለመጋገር).

በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ እንጉዳይ ጋር እንጉዳይ የሚዘጋጀው ይህ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ረዳት ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የሚጨምር ስለሆነ በትክክለኛው ጊዜ የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ ማግኘት እንደሚችሉ አስቀድመው ያረጋግጡ ፡፡ ያስፈልግዎታል

• የሰናፍጭ ማንኪያ.
• 200 ሚሊ ሊት ክሬም.
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ.
• አንድ የደረቀ በርሜል እና thyme።
• የተወሰነ ጨው ፣ በርበሬ እና ታራጎንጎ።

ይህንን ምግብ በአትክልቶች ማቀነባበር ይጀምሩ። ይታጠባሉ ፣ ያጸዳሉ እና መሬት ላይ ናቸው ፡፡ ከዚያ የተጠበሰ ካሮት እና የተከተፉ ሽንኩርት ከአትክልት ስብ ጋር በሙቀት skillet ውስጥ ይሰራጫሉ ፡፡ ይህ ሁሉ ለበርካታ ደቂቃዎች ያህል የተጠበሰ ነው ፣ ከዚያም ከኩሬ እንጉዳዮች ጋር ተቀላቅሎ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። የሥራው ሂደት ከመጠናቀቁ ጥቂት ቀደም ብሎ አትክልቶቹ በጨው የተቀመጡ እና በርበሬ ይረጫሉ። ከሚያስከትለው ውጤት አንዱ በሙቀት-ተከላካይ ቅፅ በታችኛው ክፍል ላይ ተዘርግቷል ፡፡ የተቆረጠ እና የተገረፈ ስጋ ከላይ ይቀመጣል ፡፡ ይህ ሁሉ በ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ቅሪቶች ተሸፍኗል ፡፡ የተገኘው ከፊል-የተጠናቀቀው ምርት ከቅመማ ቅመም ፣ ከሰናፍጭ እና ከወቅት በተሰራ ሾርባ ይረጫል። ይህ ሁሉ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጸዳል እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይመጣል። ቱርክ በ 190 ዲግሪ ለ 40 - 50 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ በሾርባ ኬክ ውስጥ እንጉዳዮችን ታጠበች ፡፡

ድንች ጋር አማራጭ

ከዚህ በታች የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪ የጎን ምግብ የማይፈልጉ ሙሉ የተሟላ ምግብ በፍጥነት ለማብሰል ያስችልዎታል ፡፡ ስለዚህ ፣ ትልቅ ቤተሰብን እንዴት መመገብ እንዳለባቸው በሚያሰላስሉ በሚሰሩ ሴቶች መካከል በርግጥ የተወሰነ ፍላጎት ያስከትላል ፡፡ እሱን ለመተግበር ያስፈልግዎታል

• 400 ግራም የቱርክ ፍሬ.
• አንድ ኪሎ ድንች.
• 200 ግራም ገንፎ እንጉዳይ.
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 100 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ.
• 200 ሚሊ ሊት ክሬም.
• ጨው ፣ ስኳር እና መሬት በርበሬ (ለመቅመስ) ፡፡
• የዘንባባ ዘይት (ለመጋገር)።

የታጠበ የቱርኩት ቅጠል በኩብ የተቆረጠ ፣ በጨው የተቀመመ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጨና ለአጭር ጊዜ ወደ ጎን ተወስ removedል ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተቀቀለው ስጋ በዘይት ዘይት ላይ የታችኛው የታችኛው ክፍል ላይ ተዘርግቶ በአንዳንድ እንጉዳዮች ይሸፈናል ፡፡ የደረቁ ድንች እና የተቀሩ አትክልቶች በእኩል ከላይ ይሰራጫሉ ፡፡ ይህ ሁሉ በቸኮሌት ቺፕስ ይረጫል እና በትንሽ ውሃ ይታጠባል እና ከጨው ፣ ከስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል ፡፡ በዚህ ምክንያት የሥራው ወለል ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካል። ቱርክ በትንሽ እንጉዳዮች እና ድንች በመጠኑ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል የተጋገረች ናት ፡፡ የቅጹ ይዘቶች ሙሉ በሙሉ እንዲዘጋጁ ለማድረግ በሸፍጥ ተሸፍኗል ፡፡

አማራጭ ከጌንጅ ጋር

ይህ አስደሳች እና ጣፋጭ ምግብ ለዕለታዊ የቤተሰብ እራት ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ድግስ ምቹ ነው ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት-

• የቱርክ ሬሳ ፡፡
• አንድ ጥቅል ቅቤ።
• 150 ግራም ደረቅ አይብ.
• አንድ ፓውንድ ሻምፒዮናዎች።
• 200 ግራም የታሸገ አናናስ።
• 250 ሚሊ ሊት ክሬም.
• 5 ግራም ዝንጅብል.
• ጨው እና መሬት በርበሬ (ለመቅመስ)።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

በእንደዚህ አይነቱ የቱርክ እንጉዳዮች በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ እንጉዳይ የማዘጋጀት ሂደት በበርካታ ቀላል ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል ፡፡ የታጠበው የደረቀው አስከሬን በጨው እና በቅመማ ቅመም ተቀርቅሎ ምድጃው ውስጥ የተጋገረ ሲሆን በየጊዜው የሚወጣውን ጭማቂ ያፈሳል ፡፡ የተጠናቀቀው ወፍ በክፍል ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርባቸዋል ፡፡

የታጠበ እና የተቀቀለ እንጉዳዮች ለአስር ደቂቃዎች በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቁ ፣ ከዚያም ታጥበው ወደ ቀጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ በማድረግ ወፎውን ካጠፉት በኋላ ይቀራሉ ፡፡ ኮግዋክ ፣ ዝንጅብል ፣ ጨው ፣ እርጎ ክሬም ፣ አይብ ቺፕስ እና መሬት በርበሬ ይታከላሉ። ይህ ሁሉ በቀይ-ሙቅ ምድጃ ውስጥ ይሞቃል ፣ የተቀቀለ ወፍ ቁርጥራጮች ባሉበት ሳህን ላይ ይፈስሳል እና ይፈስሳል። ከማገልገልዎ በፊት ቱርክ በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ እንጉዳይን በቆራጩ አናናስ ያጌጣል ፡፡

የሰናፍጭ ምርጫ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ብዙ ጊዜ የማይወስድ በጣም ቀላል ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይዘጋጃል ፡፡ ስለዚህ በጠባብ የቤተሰብ ክበብ ውስጥ ለእራት ተስማሚ ነው ፡፡ እሱን ለመፍጠር ያስፈልግዎታል

• 600 ግራም የቱርክ ፍሬ.
• 250 ሚሊ ሊትር ዝቅተኛ የስብ ክሬም።
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች።
• ትልቅ ጥሬ እንቁላል.
• 30 ግራም የሰናፍጭ.
• 100 ሚሊ ሊትል ውሃ.
• 20 ግራም ቅቤ.
• ጨው እና ቅመማ ቅመም (ለመቅመስ) ፡፡

የተቆረጠው ቱርክ በተቀባው ማንኪያ ላይ ተሰራጭቷል በቅቤ በተቀባ እና በተሰነጠቀ ሻምፒዮናዎች ጋር ይጋገራል ፡፡ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በቅመማ ቅመማ ቅመም ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል ፣ በሰናፍጭ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች የተሰራ ሾርባ በተቀባው ንጥረ ነገር ላይ ይፈስሳል ፡፡ ሁሉም በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅላሉ ፣ በትክክለኛው የውሃ መጠን ይረጫሉ እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይመጣሉ። ይህ ምግብ በ buckwheat ፣ በሩዝ ወይም በተደባለቀ ድንች ይሞቃል ፡፡

የምግብ አሰራር ግምገማዎች

ብዙ የቤት እመቤቶች ቢያንስ አንድ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የሚያበስሉ ሰዎች በጥሩ ጣዕም እንደሚለዩ ይናገራሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን እራት ሊያበላሸው የሚችለው ብቸኛው ነገር የተትረፈረፈ ቅመሞች ነው ፡፡ ወቅቶች በጣም ብዙ መሆን የለባቸውም። ያለበለዚያ እነሱ በቀላሉ የሻምፒዮን ሻምፒዮናዎችን ጣዕምና መዓዛ ይገድላሉ።

የተጠበሰ ቱርክን እንጉዳይ እና አይብ ላይ ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ፡፡ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ፍጹም የተጣመረ ሲሆን በቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ የተወሰኑ ልዩ ልዩ ነገሮችን ለማድረግ ያስችልዎታል ፡፡

የማብሰያ ምክሮች

አንድ እንጉዳይ ከእንጉዳይ ጋር ለማብሰል ፣ የወፍ ቅባትን መግዛት አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሬሳ ወይም ጭኑ ይሁን የሬሳውን የተለያዩ ክፍሎች መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ምግቦችን በሚፈጥሩበት ጊዜ ዋናው ነገር በክፍል ሙቀት ውስጥ ስጋን መጠቀም ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ምርቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስወጣት ምግብ ከማብሰያው ሁለት ሰዓታት በፊት በቂ ነው ፡፡ በማብሰያው ሂደት ወቅት ያለው የቱርክ እርባታ ለስላሳ እና ጭማቂነት ያገኛል ፡፡

የቀዘቀዘውን የዶሮ ሥጋ ሥጋ ከፈላ ውሃ በታች በደንብ ያጥሉት እና ከዚያም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡ ለፈጣን ምግብ ማብሰያውን በቅድሚያ ማጣሪያውን cutርጦ መቁረጥ እና በምግቡ መሠረት በተመረጡት ቅመማ ቅመሞች መጥለቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

የዶሮ ሥጋን ወደ ኩብ ፣ ስፖንጅ ወይም ጠባብ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ ጭማቂውን እንዳያጡ በከፍተኛ ሙቀት ላይ መቀባት ይፈለጋል።

እርጎ ክሬም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተካተተ ትኩስነቱን እና ጥራቱን ማረጋገጥ አለብዎት። ከእንጉዳይ ጋር ምግቦችን ለማብሰል ከ 20 በመቶው የስብ ይዘት ጋር አይስክሬም መጠቀም ተመራጭ ነው ፡፡ በክሬም ፣ በወተት ወይም በ mayonnaise ሊተኩት ይችላሉ ፡፡

ስለ ሻምፒዮናዎች ግን በልዩ ፍላጎት አይገዛቸውም ፡፡ ለቤት ምግብ ለማብሰል ሁለቱም ጫካ እና ሰው ሰራሽ ያደጉ እንጉዳዮች እኩል ተስማሚ ናቸው ፡፡ ዋናው ነገር እነሱ ነጭ ቀለም እና ንጣፍ ንጣፍ ስላላቸው እንዲሁም በቂ ጥንካሬ እና የመለጠጥ ችሎታ ስላላቸው ነው። በእንጉዳይ ላይ ጥቁር ወይም ቡናማ ነጠብጣቦች መገኘታቸው ፣ እንዲሁም የእግሩ ጠቆር ያለ የቆዳ መቆረጥ ፣ የመለጠጥ ምርትን ያመለክታል ፡፡

ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ የቅመማዎቹን ተፈጥሯዊ ጣዕም ሊረቁ ስለሚችሉ ቅመሞችን አይጠቀሙ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከቱርክ ጋር እንጉዳይ መጠቀም ተመራጭ ነው ጥቁር በርበሬ እና ትንሽ basil ብቻ።

አብዛኛዎቹ በቱርክ ላይ የተመሰረቱ የምግብ አዘገጃጀቶች ጡት ወይም ወፍ እርባታ ይጠቀማሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ የአስከሬኑ ክፍሎች ለመቁረጥ እና ለማብሰል ቀላል ስለሆኑ ነው። የጡት ወይም የቅባት ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች በፍጥነት ተመርጠዋል ፣ ስለሆነም ልዩ ለስላሳ እና ጭማቂነት ያግኙ ፡፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል ፡፡

ከሻምፒዮኖች ጋር ብሬክ ቱርክ በራሪ

• 900 ግ ወገብ;
• 350 ግ እንጉዳይ
• 270 ሚሊ ክሬም
• 3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት;
• ትንሽ ውሃ
• የሱፍ አበባ ዘይት
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ዝግጅት-የቱርክ ስጋ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፣ የወጥ ቤቶችን napkin በመጠቀም ያጥባል እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ ከዚያ በኋላ ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበቃሉ ፡፡

በተናጠል ፣ በበርካታ ክፍሎች የተጠበሰ የሽንኩርት ፓን እና እንጉዳዮች በፀሐይ መጥበሻ ዘይት የተቀቀለ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

የተጠበሰውን የቀዘቀዙ ቁርጥራጮች ከሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር ተቀላቅለው ይዘቱን በ ክሬም እና 200 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨውና በርበሬ ውስጥ በመጨመር ፣ ለ 20 ደቂቃ ያህል ተደባልቆ ይጠበቃል ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስጋውን ከሽፋኑ ስር ማጠፍ አስፈላጊ ነው ፡፡

ለእዚህ ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ እንደመሆንዎ ድንች ወይም ፓስታ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ቱርክ ራሱ ከ እንጉዳዮች ጋር በኩሬ እና በዱላ ማስጌጥ ይቻላል ፡፡

የተጋገረ ቱርክ ከ እንጉዳዮች ጋር

• 650 ግ ቱርክ
• 900 ግ ድንች
• 300 ግ እንጉዳይ
• 1 ሽንኩርት;
• 170 ግ የሩሲያ አይብ;
• 270 ሚሊ ግራም ዝቅተኛ የስብ ክሬም;
• የአትክልት ዘይት
• ጨው
• በርበሬ

ዝግጅት: የቱርክ ዘንጎች በደንብ ይታጠባሉ ፣ ደርቀዋል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆረጣሉ ፡፡ ከዚያ ግልገሎቹን በጨው እና በርበሬ ይታጠባሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይፈቀድላቸዋል ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋው በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ቀድመው በተቀባው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫል ፡፡

እንጉዳዮች እና ድንች በተናጥል በክበቦች ውስጥ ተቆርጠዋል ፡፡ ከዛም ይዘቱ በጥሩ በተቀቀለ ሽንኩርት ይረጫል (በስጋው ላይ) እንዲሁ በስጋው ላይ ይሰራጫሉ ፡፡ የዳቦ መጋገሪያው ወረቀት በሚበስል አይብ ተሸፍኖ በጨው እና በርበሬ የተቀላቀለ በቅመማ ቅመም ይፈስሳል ፡፡ ውጤቱም ቢላ ወደ ሙቅ ምድጃ ይላካል እና ለግማሽ ሰዓት ይቀራል ፡፡ ሳህኑን በ 180-200 ድግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ጋገረ ፡፡

ባለብዙ ቀለም ተወዳጅ የቱርክ ማጣሪያ ከሻምፒዮኖች ጋር

• 900 ግ ቱርክ
• 350 ግ እንጉዳይ
• 220 ሚሊ ወተት
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 25 ግ ባሲል
• ጨው
• በርበሬ

ምግብ ማብሰል ሻምፒዮናዎች እና የአካሉ ክፍል የስጋዎቹ መካከለኛ ክፍልፋዮች ተቆርጠው በአንድ ባለ ብዙ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በውስጡ ይፈስሳሉ ፡፡ የምድጃው ይዘት በወተት ይረጫል እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች ይረጫል ፣ ከዚያ በኋላ የ “ሾው” ሁነታው በብዙ multookker ላይ ይቀመጣል። ሳህኑን ለ 50-60 ደቂቃዎች ያዘጋጃል ፡፡

አማራጭ 1-ክላሲካል ቱርክ እንጉዳዮች እና አትክልቶች (Braised)

ረሃብን ሙሉ በሙሉ የሚያረካ የሚያምር የቤት ውስጥ ምግብ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ምስሉን አይጎዳውም ፡፡ የቱርክ ሻማ እና አዲስ የግሪን ሃውስ ሻምፒዮናዎችን ይጠቀማል ፡፡ እንጉዳዮቹ ወጣት እና ብሩህ ከሆኑ ታዲያ በደንብ በደንብ ያጠቡ ፡፡ ቆዳው በጣም ቀጭን ካልሆነ ወይም የጨጓራ ​​ቁስሎች ካሉ ፣ መጀመሪያ መቁረጥ ይሻላል ፣ ከዚያም ወደ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

ንጥረ ነገሮቹን

• 500 ግ ቱርክ
• ካሮት
• 300 ግ ሻምፒዮናዎች
• ሁለት ሽንኩርት
• 60 ግ ዘይት
• 400 ሚሊ ሊትል;
• 200 ግ እርሾ ክሬም
• 20 ግ የዶል.

ለሻምፒዮንስ ሻምፒዮናዎች አንድ የታወቀ ቱርክ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የቱርክን ጥራጥሬን እናጥባለን ፣ አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡ የታዘዘውን ግማሹን ዘይት በሙቀጫ ውስጥ ይቅቡት ፣ ለማሞቅ ይዘጋጁ ፡፡ በሁለት ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች ውስጥ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ። በሙቅ ዘይት ውስጥ ያሰራጩ እና ክሬሙ እስኪታይ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፡፡ ተርኪውን በአንድ ሳህን ውስጥ አውጡ ፡፡

ከአእዋፍ በኋላ አትክልቶችን ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ይተላለፉ። ከሚቀጥለው ማቃጠል ቀጥሎ ሁለተኛውን መጥበሻ እናስቀምጠዋለን ፣ የቀረውን ዘይት አፍስሱ ፣ ሙቀቱን ፡፡

እንጉዳዮቹን በፍጥነት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይክሉት እና እንጉዳዮቹን ለአምስት ደቂቃዎች ያብሱ, ያነሳሱ.

ለአትክልቶች በድስት ውስጥ ቱርክውን ይመልሱ ፣ ደረጃውን ይሙሉ ፣ እንጉዳዮቹን ከላይ ያሰራጩ ፡፡ ሾርባውን ጨው, በርበሬ ይጨምሩ, ሳህኑን ያፈስሱ. ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያሙቁ ፡፡

ተርኪውን ከ እንጉዳዮች ጋር ይክፈቱ እና እርጎውን ይጨምሩ። አሁን ምርቶቹን በደንብ ማዋሃድ ይችላሉ ፣ በጨው ፣ በርበሬ ይሞክሩ ፡፡ ሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎችን ማብሰል። በዱቄት ይረጫል እና ጨርሰዋል!

ወጥ ቤቱን ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያገልግሉ። ወፍራም ድስት የሚፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ በቅመማ ቅመሱ ላይ አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ሁሉንም አንድ ላይ ለማጣበቅ ይላኩ ፡፡

አማራጭ 2 እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ቱርክ ፈጣን የምግብ አሰራር

ቱርክን እና እንጉዳዮችን ለማብሰል ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ በቀላሉ እነሱን ማብሰል ነው ፡፡ እኛ ይህንን ሁሉ በተጣራ ዘይት ውስጥ በጥራጥሬ ወረቀት ውስጥ እናደርጋቸዋለን ፣ አቧራዎችን ይጠቀሙ ፡፡ ክፍሎችን ከጉድጓዶች ጋር መውሰድ ይችላሉ ፣ ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ የማብሰያው ጊዜ ሊዘገይ ይችላል ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 400 ግ ቱርክ
• 5-6 ሻምፒዮናዎች ፣
• 45 ሚሊ ዘይት
• ሽንኩርት
• ጨው, አረንጓዴ.

እንጉዳዮችን በፍጥነት በቱርክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ብቻ ፡፡ ዘይቱን እናሞቅማለን, በጥሬው ሁለት የሾርባ ማንኪያ, ሽንኩርትውን እናጥፋለን. መፍጨት በሚጀምርበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ፡፡ በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ እና አንድ ላይ ይቅለሉት።

መጀመሪያ ቱርክውን ግማሽ ሴንቲሜትር ይቆርጡ። በአንድ ረድፍ ውስጥ ያስገቡ ፣ በቀስታ በመዶሻ ይምቱ ፡፡ ከዚያ በኋላ ሳህኖቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን። ከቀሪው ዘይት ጋር በሌላ ፓን ላይ እናሰራጨዋለን። ወፎቹን ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያፍሱ ፡፡

እንጉዳዮቹን ከቱርክ, ከጨው, ከፔ pepperር ጋር ይቀላቅሉ, አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ እና ሽፋን ያፈሱ, ትንሽ እንጆሪ ይስጡት. ከዕፅዋት ጋር ይረጩ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

ቱርክን በሚበስሉበት ጊዜ በመጨረሻ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ ፡፡ ወ bird በጣም ደስ የሚል ጣዕምና የሚያምር ቀለም ያገኛል ፣ እሱ እንዳይቃጠል መከታተል ብቻ አስፈላጊ ነው ፡፡

አማራጭ 3 ቱርክ በሻንጣ ውስጥ ከሻምፓኝ ጋር

ከተለያዩ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቲማቲሞች ጋር ቱርክ ማብሰል ይችላሉ ፣ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ቀልብ ያለ ወፍ በቅቤ ውስጥ ይገኛል ፡፡ እነሱ በተጨማሪ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከ እንጉዳዮች ጋር ያጣምራሉ ፡፡ ሌላ ምድጃ የማይፈልግ ሌላ ምግብ። ለ 15-20% ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም እንወስዳለን ፣ ይህ በጣም በቂ ነው ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 400 ግ ቱርክ ቅጠል ፣
• 250 ግ ሻምፒዮናዎች ፣
• 350 ግ ክሬም
• 25 ግ ዱቄት
• 50 ግ ዘይት
• 8 ግ ነጭ ሽንኩርት
• ትንሽ ሽንኩርት።

እንዴት ማብሰል

ቅርጫቱን ወደ ኩብ እንቆርጣለን ፣ ትናንሽ ዱላዎችን ወይም ክሮችን መስራት ይችላሉ ፡፡ ዘይቱን ያሞቁ. ለኩሬው 20 ግራም ያህል እንተወዋለን ፡፡ ወ goldenን ዘረጋነው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እናበስባለን መሸፈን አያስፈልግም ፡፡ ይህ የፋይበር እንደመሆኑ መጠን ዝግጁነት ላይ ደርሷል።በአንድ ሳህን ውስጥ ይውሰዱ።

ተርኪው በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በሳህኖች ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጉዳዮቹን ከወፉ በኋላ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሷቸው እና ደግሞ ቀቧቸው ፡፡

ከአትክልትም ጋር አትክልት እንሰራለን ፡፡ የቀረውን ዘይት እናሞቅለን ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ክሮችን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ይጨምሩ እና ቡናማ ይጨምሩ ፡፡ እንይዛለን ፣ እናስወግዳለን። ሽንኩርትውን በዚህ ቅቤ ውስጥ እናሰራጫለን ፣ በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን ፡፡ ግልፅ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ።

ዱቄቱን ወደ ድስሉ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ይደባለቁ ፣ ክሬሙን ያፈሱ ፡፡ ድስቱን ያሞቁ, ጨው, በጣም የበዛ የለውዝ ፍሬን ፣ ፔ pepperር መጣል ይችላሉ ፡፡

በተጠበሰ እንጉዳይ ውስጥ ቱርክ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በኋላ ክሬሙ ይጨምሩ ፡፡ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡

ከኮምጣጤ ጋር እንዲሁ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ስሪት ውስጥ በውሃ መሟጠጥ ይኖርበታል ፣ ብዙውን ጊዜ አኩሪ አተር ወይም አንድ ማንኪያ ፓስታ ይጨምሩ ፡፡ ሌላው ታዋቂ አማራጭ ለድብርት ፍሬምሄልን መጠቀም ነው ፣ በተመሳሳይ መርህ መሠረት ይዘጋጃል ፣ ግን በወተት እና ያለ ሽንኩርት።

አማራጭ 4 ቱርክ ውስጥ እንጉዳይ እና ድንች ምድጃ ውስጥ

ይህ ለእራት ብቻ ሊቀርብ ወይም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጥ የሚችል የምድጃው ስሪት ነው። በማንኛውም ሁኔታ እነሱ ያደንቃሉ እናም ተጨማሪ ድጋፍ ይጠይቃሉ ፡፡ ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተቃራኒ እዚህ ላይ ማጣሪያዎችን ሳይሆን ከአጥንቶች ጋር ቁርጥራጮችን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 0.8 ኪ.ግ ቱርክ
• 8 ድንች
• 50 ሚሊ አኩሪ አተር
• 6-7 ሻምፒዮናዎች ፣
• 150 ግ mayonnaise (ቅመማ ቅመም);
• 130 ግ አይብ.

በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ተርኪውን እናጠባለን ፡፡ አጥንቶች ያሉት ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ ስለሚውሉ በመዶሻ ወይም በትላልቅ ቢላዋ ይቁረጡ ፡፡ ወፉ ላይ አኩሪ አተር እና አንድ የሻይ ማንኪያ mayonnaise ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ያሽከርክሩ ፣ እንዲንሳፈፍ ያድርጉት።

እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና ድንቹን ለመቁረጥ ጊዜ አለው. ነጠብጣቦች በተለየ ቅርፅ ወደ ቁርጥራጭ ፣ ሳህኖች ወይም ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡ ከ እንጉዳዮች ጋር አትቀላቅሉ ፡፡

ቱርክን በቅጹ ላይ እናሰራጨዋለን ፣ በቅመማ ቅመም ወቅት አያስፈልገዎትም ፡፡ ከላይ ከተቆረጡ ሻምፒዮናዎች ፣ ጨው እና ከ mayonnaise ጋር ቀለል ያለ ቅባት። ድንች የተከተፉ ድንች ፣ ጨውና በርበሬ ላይ እናስቀምጣለን ፣ የቀረውን ማንኪያ እናሰራጭ ፡፡ ማሸት ፣ መጋገሪያውን ወረቀት ለ 50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ መሸፈን አያስፈልገውም ፡፡

አይብ በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙት። ቅጹን ከምድጃው ጋር ከእሳት እንወስዳለን ፣ አንቀላፋ ፡፡ እንጉዳዮቹን ከቱርክ ጋር በምድጃ ውስጥ ይክሉት እና ሌላ 15 ደቂቃ ያበስሉ። የሙቀት መጠን 180 ፣ አይቀይሩ ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ውስጥ ብዙ አይብ መጣል ፣ የምግብ ፍላጎትን እና ወፍራም ክሬን ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ሌሎች የአትክልት ዓይነቶችም ጥሩ ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ዚቹኪኒ እና የተከተፉ ዱባዎች ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ድንች ወይም ማሟያ ሊተኩ ይችላሉ ፡፡

አማራጭ 5 ቱርክ ከሻምፒዮንስ ሻጮች እና ከኬኮች ጋር

ይህ የማጣሪያ ምግብ በጣም የሚያምር ፣ ጭማቂ እና ልዩ መዓዛ የሚያመጣ ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰል ከሚያስፈልጉ ምርቶች በተጨማሪ የሸክላ እና የምድጃ መዶሻ ያስፈልግዎታል ፡፡ በቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ለመተካት የማይፈለግ ነው ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 100 g mayonnaise;
• 500 ግ ቱርክ ፍሬ ፣
• 3-4 ሻምፒዮናዎች
• 170 ግ አይብ
• ቅመሞች.

እንዴት ማብሰል

የቲማቲም ዱባውን በ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ጫጩቶች እንቆርጣለን ፡፡ በእነሱ መዶሻ በመጠምዘዝ በእግር መጓዝ ፡፡ ከጨው ፣ ከፔrinkር ጋር ይረጫል እና ወዲያውኑ በቅባት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫል። ቅጹን መውሰድ ይችላሉ ፡፡

እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, በቱርክ እና ጨው ላይ ትንሽ እናስቀምጣለን ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ሁሉንም እንጉዳዮች እናሰራጫለን. ከተቀረው ካሮት ጋር በተሸፈነው አይብ ከላይ

ተርኪውን ከ እንጉዳዮች ጋር እስከ 180 ድግሪ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ወይም አይብ ክሬኑን ይመልከቱ ፡፡

እንጉዳዮቹን መጀመሪያ በትንሹ በትንሹ ማብሰል ይችላሉ ፣ እንጉዳዮቹ መዓዛውን ይገልጣሉ ፣ ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ቅቤን መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡

አማራጭ 6 ቱርክ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር እንጉዳዮች

የአጥንት ቁርጥራጮችን የሚጠቀም ሌላ የምግብ አሰራር። ሙሉ እንጉዳዮችን እና ከበሮዎችን ፣ ክንፎችን እንኳን መጋገር ይችላሉ ፣ ግን የማብሰያ ጊዜውን ያሳድጋሉ ፡፡ ቀሚሱ በጥቅል ሊተካ ይችላል።

ንጥረ ነገሮቹን

• 1 ኪ.ግ ቱርክ
• 10 ሻምፒዮናዎች
• 100 g mayonnaise;
• 50 ግ የአኩሪ አተር
• 0.3 tsp በርበሬ
• 1 tsp ቅመማ ቅመም ለዶሮ ወይም ለዶሮ።

እንዴት ማብሰል

የታጠበውን ቱርክ በክፍሎች ይቁረጡ ፣ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጥሉ ፣ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፡፡ ሙሉ ኮፍያዎችን እንጋግራለን ፡፡ እነሱ በጣም ትልቅ ከሆኑ በግማሽ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡

ጨው እና በርበሬ ላይ ወደ mayonnaise ይጨምሩ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፡፡ በአንድ ሳህን ውስጥ ተልኳል። ይደቅቁ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ይውጡ።

ተርኪውን ከ እንጉዳዮች ጋር ወደ እጅጌው እንለውጣለን ፣ ለ 1.5 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ ከላይ ከላይ የተዘረዘሩትን ቅጦች ማድረግን አይርሱ ፣ አለበለዚያ ጥቅሉ ይፈነዳል። የሙቀት መጠኑ 170 ዲግሪዎች ነው።

በጥያቄው ውስጥ ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በርበሬ የተቆራረጡ እና ግማሹን ድንች ይተክላሉ ፡፡ ለእዚህ ምግብ እንደ ጎን ምግብ ያገለግላሉ ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 400 ግራም ቱርክ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 500 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
• 1 ሽንኩርት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ካም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ oregano
• 1 የሾርባ ማንኪያ thyme
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 5 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ግራም ትናንሽ ቲማቲሞች (ቼሪ);
• 200 ግራም feta አይብ;
• ትኩስ ፔ parsር።

ንጥረ ነገሮቹ ለ 3-4 ክፍሎች የተነደፉ ናቸው ፡፡ የማብሰያው ጊዜ ወደ 20 ደቂቃዎች ያህል ነው።

ምግብ ማብሰል

የምግብ አዘገጃጀቱ ግብዓቶች

ተርኪውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ይደርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

በንጹህ እንጉዳዮች በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ ፡፡ ሻምፒዮናውያኑ ትላልቅ ከሆኑ በግማሽ ወይም በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡

እንጉዳዮቹን በእነሱ መጠን ይቁረጡ

ቱርክ ቱርክ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትላልቅ መጥበሻ ውስጥ ይንጠለጠላል ፡፡ ከመጋገሪያው ውስጥ አውጡ።

ስጋውን ወደ ክሬሙ ይቅቡት

አሁን እንጉዳዮቹን በትንሽ ሙቀቱ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ ፡፡ እንጉዳዮቹ በሚቀጣጠሉበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እባክዎን ነጭ ሽንኩርት ቆራጭ አይጠቀሙ ፡፡ ስለዚህ ጠቃሚ ጠቃሚ ዘይቶች ይጠፋሉ ፡፡

ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም በጥቅም ላይ ቆርጠው ወይም ቀለበቶችን መቁረጥ ይችላሉ ፡፡

ሽንኩርትውን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ወቅታዊ ይጨምሩ.

ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይክሉት

ሽንኩርት ሲበስል እና ጥሩ ቀለም ሲኖረው ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በጣም በፍጥነት መበስበስ አለበት እና መቃጠል የለበትም። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።

ቲማቲሙን ያጠቡ እና አስፈላጊ ከሆነ በግማሽ ይቆርጡ ፡፡ ቲማቲሞች በጣም ትንሽ ስለነበሩ እኛ እንተዋለን ፡፡ ቲማቲሞችን በ እንጉዳዮች እና በሰሊጥ ይጥረጉ ፡፡ ቼሪ ለስላሳ መሆን አለበት።

አሁን የተከተፉትን የቱርክ ቁርጥራጮች በአትክልቶቹ ውስጥ ይጨምሩ እና እንዲሞቀው ያድርጉት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ አሁንም ጨው እና በርበሬ በርበሬ ይችላሉ።

የተጠበሰ አይብ እና ጨምሩ ወይም እጆችን ያሽጉ ፡፡

ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ይደርቁ እና ይቁረጡ። ፓስታውን እና feta ን ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።

ደረቅ ወይን ለማጠቢያው ፍጹም ነው ፡፡ እንዲሁም ወደ መጥበሻ ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡