የአትክልት ድብልቅ

የካሎሪ ይዘት: 35 kcal.

የምርቱ የኢነርጂ እሴት የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅ
ፕሮቲኖች 2.6 ግ.
ስብ: 0.5 ግ.
ካርቦሃይድሬት: 4.5 ግ.

የቀዘቀዘ የአትክልት ቅልቅል በርካታ የማቀነባበር ደረጃዎች ውስጥ ያልፉ የአትክልት ዓይነቶች ስብስብ ነው (ፎቶን ይመልከቱ)። እንደ አንድ ደንብ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ረጅም ማከማቻ የመያዝ እድል አለው - ከስድስት እስከ አስራ ስምንት ወሮች ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የአትክልት ንጥረ ነገሮች ጣዕመታቸውን ሳያጡ ጠቃሚ ንብረታቸውን እስከመጨረሻው ያቆያሉ ፡፡

እንደ ንጥረ ነገሩ መሠረት እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ በሦስት ዓይነቶች ይከፈላል:

• ተመሳሳይነት ያለው - እንዲህ ዓይነቱ ምርት አንድ ንጥረ ነገር ያካትታል ፣
• ሁሉም ነገሮች - ይህ ስብስብ ከሁለት ወይም ከዚያ በላይ የአትክልት ዓይነቶች ያካትታል ፣
• ዝግጁ ምግቦች - ይህ ድብልቅ በግማሽ የተጠናቀቀ ምርት ይባላል ፣ የእሱ ክፍሎች ለአንድ የተወሰነ ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ ወዘተ. ለማምረት ተስማሚ ናቸው።

ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የአትክልት ድብልቅዎችን እናጋራለን ፡፡

ይህ ምርት ሽንኩርት ፣ ዚኩቺኒን ፣ እንዲሁም ካሮትን ፣ ቲማቲሞችን እና ደወል በርበሬዎችን ያካትታል ፡፡

ይህ ዓይነቱ አተር በርበሬ ፣ ደወል በርበሬ ፣ በቆሎ እና የተቀቀለ ሩዝ ያካትታል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ካሮት ፣ አረንጓዴ አተር ፣ የሰሊጥ ግንድ ፣ አረንጓዴ እና ቀይ ባቄላ ፣ በርበሬ እና በቆሎ ያካትታል ፡፡

በዚህ ሁኔታ በርበሬ ከቲማቲም ፣ ከ okra ገለባዎች እንዲሁም ከእንቁላል እና ሽንኩርት ጋር ይቀላቅላል ፡፡

የዚህ ድብልቅ ንጥረ ነገሮች ቲማቲም ፣ ዝኩኒኒ ፣ ፓፓሪካ ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ዚኩቺኒ ናቸው ፡፡

ይህ ዓይነቱ ምርት ባቄላ ፣ ቲማቲም ፣ ጣፋጭ ፔppersር እና ዚኩሺኒ ይገኙበታል ፡፡

አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ ያሉ ስብስቦች ጎመን ፣ ድንች ፣ እንዲሁም ፔleyር ፣ ሰላጣ ፣ እንጉዳይ እና ብሮኮሊ ያካትታሉ ፡፡ እያንዳንዱ ድብልቅ ድብልቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ለምግብነት የሚውሉ ምግቦችን ለማብሰል የሚያገለግሉት ፡፡

በገዛ እጆችዎ የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለሠራተኛ ሥራው ምስጋና ይግባው ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በገዛ እጆ fro የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማብሰል ትችላለች። በቤት ውስጥ, በአሁኑ ጊዜ በሽያጭ ላይ በጣም አልፎ አልፎ ያልተለመዱ የአትክልት ምርቶችን ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለበርገር ስብስብ። ይህ ዝግጅት ብዙውን ጊዜ ለክረምት ይዘጋጃል ፡፡ ነጭውን ጎመን እና ቢራዎችን ጨምሮ ሁሉንም አስፈላጊ የአትክልት ንጥረ ነገሮችን ያካትታል ፡፡

በቤት ውስጥ ማንኛውንም አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ይህን ከማድረግዎ በፊት ምርቶቹ በትክክል መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ በመጀመሪያ ቆሻሻን ለማስወገድ መደርደር አለባቸው ከዚያም በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና አስፈላጊውን ቅርፅ ይቁረጡ ፡፡ ለማቀዘቅዝ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በኩብ ወይም በጋጣ ውስጥ ይደቅቃሉ ፡፡ የተዘጋጁ ንጥረነገሮች ሸካራነት ፣ ጣዕምና ቀለምን ከፍ ለማድረግ መደረግ አለባቸው ፡፡ ከዚያ በኋላ የሥራ ወረቀቱ በልዩ ዕቃዎች ውስጥ የታሸገ እና ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ፡፡

ምክር! የአትክልት ስብስብ ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይከማች ለመከላከል ምርቱን ከተመረተበት ቀን ጋር አንድ ወረቀት ያቅርቡ። ለአንድ አመት በቤት ውስጥ የተሰራ የአትክልት ድብልቅን ይጠቀሙ ፡፡

የማብሰያ አጠቃቀም

ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ፣ ​​የቀዘቀዙ አትክልቶችን በመጠቀም ፣ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ከሙቀት ሕክምናው በፊት ማቀዝቀዝ ስለሌለባቸው ምቹ ናቸው ፡፡ እነሱን ከማሸጊያው ውስጥ ማስወጣት እና አስፈላጊውን ምግብ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው ፡፡ በተለይም በፍጥነት እንደዚህ ባለው ድብልቅ ሾርባዎችን ማብሰል ይቻላል ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች ራሳቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በድርብ-ቦይለር ፣ በዝግታ ማብሰያ ፣ እና በተለመደው ፓን ፣ ምድጃ እና መጋገሪያ ዝግጁነት ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ አትክልቶች ከዶሮ ፣ ከአሳማ ሥጋ እና ከሌሎች ስጋዎች ይጨመራሉ ፣ ይህም ሙሉ የተሟላ የምሳ ምግብ ያደርገዋል ፡፡

ከሜክሲኮ ድብልቅ ጣፋጭ ሰላጣ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለዚህም ምርቱ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ዝግጁ መሆን አለበት ፣ ከዚያ በማቀዝቀዝ እና ከማንኛውም ሳር ጋር ይጨመራል ፡፡ በመደበኛ የ mayonnaise ወይም የሰናፍጭ ማንኪያ እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ሰላጣ መሙላት ይችላሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙ አትክልቶች ስብስቦች ዝነኛውን ስቴክ ለማብሰል ይገዛሉ። በዚህ ሁኔታ ሁለቱም የሜክሲኮ ምቾት ምግብ እና ዝገት ድብልቅ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡

እንጉዳዮችን ያካተቱ ድብልቅ ጣሳዎችን ፣ ኦቾሎኒዎችን ፣ ሙቅ ሳንድዊቾች እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች

በተለምዶ ፣ ከጥቅሉ ውስጥ የቀዘቀዙ አትክልቶች በአመጋገባቸው መገለጫቸው ላይ ከተለመዱት ጋር ሲነፃፀር እጅግ በጣም ዝቅተኛ እንደሆኑ ይታመናል - እነሱ በብርድ “ጠንካራ ኬሚስትሪ” ውስጥ እና ምንም ቪታሚኖች የሉም ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፣ እና በእውነቱ ከ ‹ሱ superርማርኬት› “ትኩስ” አትክልቶች ከቀዘቀዙ እንኳን የበለጠ ጉዳት ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የዚህ ምክንያቱ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ለሽያጩ ማቅረቢያ ቀናት እስኪያልቅ ድረስ ቀናት ሊወስድ ይችላል - አትክልቶቹ በሂደቱ ዝግጁ ከመሆናቸው እና እስኪበስሉ ድረስ ከረጅም ጊዜ በፊት ይቆረጣሉ (ወይም አይበስሉም) ፡፡ በተጨማሪም ፣ ረቂቅ ተህዋሲያን እንዳያድጉ እና ሻጋታን እንዳይፈጠር በሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶችን እንዴት እንደሚሠሩ?

አስደንጋጭ ቅዝቃዜ በጣም የቀዘቀዙ አትክልቶች የኢንዱስትሪ ምርት በጣም የተለመደው ዘዴ ነው ፡፡ አየርን በ "35 ድግሪ ሴንቲግሬድ" በሆነ የሙቀት መጠን ማፍሰሱ ከ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ከሚጠይቀው የተለመደው ማቀዝቀዣ በተለየ መልኩ ፡፡

የቴክኖሎጂው ዋነኛው ጠቀሜታ አስደንጋጭ ቅዝቃዜ የበረዶ ላይ ክሪስታል መፈጠርን ይከላከላል እና የምርቱን ሸካራነት እንዳያበላሸ ይከላከላል። እንዲሁም ለድንጋጋ ቅዝቅዝ አትክልቶች ምርጥ ምርትን ለመስጠት ከከፍተኛው ጫፍ ላይ መሆናቸው አስፈላጊ ነው - ከ ‹ሱ freshርማርኬቱ› ትኩስ “አትክልቶች” በተቃራኒ ፡፡

በቀዝቃዛ አትክልቶች ውስጥ ቫይታሚኖች

ምንም እንኳን ብዙ አትክልቶች ከቅዝቃዛው በፊት ሙቀትን የሚይዙ ቢሆኑም - ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ አትክልቶች (ብሮኮሊ እና አረንጓዴ ባቄላ) በሚፈላ ውሃ እና ቀለምን ለመጠበቅ ascorbic አሲድ መፍትሄ ጋር ቢፈተኑም - ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ማለት ይቻላል የቫይታሚን መገለጫቸውን አይጎዳም ፡፡

በተለመደው አስደንጋጭ ሂደት (2) በአሰቃቂው ቅዝቃዛው ሂደት ውስጥ የጠፉ የውሃ-ነጠብጣብ ቪታሚኖች (በዋነኝነት ቪታሚኖች የቡድን ቢ እና ቫይታሚን ሲ) በድንገተኛ ቅዝቃዜ ወቅት (2) አሁንም እንደተለመደው በአትክልቶች ዝግጅት ቢጠፉም - ቀደም ሲል የተጠቀሰው ብሮኮሊ እና አረንጓዴ ባቄላዎች ከመጠቀማቸው በፊት ምግብ ማብሰል አለባቸው ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል?

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው ዘዴ በእጥፍ ቦይ ውስጥ ወይም በልዩ ፓን ውስጥ መጥረግ ነው ፡፡ ከ5-7 ​​ደቂቃዎች እንደዚህ ዓይነት ሂደት ከተከናወነ በኋላ አትክልቶቹ እንደ ተለመደው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ናቸው - ለምሳሌ ለመጋገር ወይም ስጋን ለማብሰል ፡፡

የቀዘቀዙ አረንጓዴ አተር ወይም በቆሎ በቀላሉ ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመወርወር ሊዘጋጁ ይችላሉ - የጫጩት መኖር የቪታሚኖችን እንዳያበላሸ ይከላከላል ፡፡ ሆኖም ለቡካሊ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ስፒናች እና በተፈጥሮም የቀዘቀዘ ፍሬ በሚፈላ ውሃ ውስጥ የማብሰያው ዘዴ ተስማሚ አይደለም ፡፡

ከቀዘቀዘ አትክልቶች ጋር ሩዝ

መታወስ ያለበት “የሃዋይ ድብልቅ” (ሩዝ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ በቆሎ እና ጣፋጭ በርበሬ) ጤናማ እና የአመጋገብ ምርትን ለመጥራት በጣም ከባድ ነው። በውስጡ የቪታሚኖች ብቸኛው ምንጭ ቀይ በርበሬ ነው - በቆሎ ፣ አተርም ሆነ በተለይም ሩዝ በውስጣቸው የበለጸጉ አይደሉም ፡፡

በተጨማሪም በእንደዚህ ዓይነት ውህዶች ውስጥ ያሉ ሩዝ መጠን ብዙውን ጊዜ ከቀዘቀዙ አትክልቶች ከሚመጣጥኑ መጠን ይበልጣል ፣ እና የእንደዚህ ዓይነቱ ሩዝ ግላይዜም መረጃ ጠቋሚ ከፍተኛ ነው። ካርቦሃይድሬቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ደረቅ የበቆሎ ፣ የጣፋጭ በርበሬ እና የወጣት አተር ከፍተኛ ድርሻ እንደሚይዙ መርሳት የለብንም።

"የሃዋይ ድብልቅ", ጥንቅር;

ከካካ ኮላ አንድ እና ግማሽ እጥፍ የሚበልጥ ስኳር ያለው የትኛው ጭማቂ ይ containsል? ብርቱካናማ ጭማቂ በእርግጥ ጥሩ ነው?

ጥቅምና ጉዳት

ምክንያቱም አትክልቶች ቀዝቅዘው ኬሚካላዊ ስብዕናቸውን እስከ ከፍተኛው ድረስ ጠብቀው ቢቆዩም እንኳን ፣ ከእነሱ የተፈጠሩ ውህዶች ለሰው ልጆች እጅግ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በእርግጠኝነት እንዲህ ዓይነቱ ስብስብ ቫይታሚን ሲ እና ቢ እና እንዲሁም አንዳንድ ማዕድናት (ካልሲየም ፣ ፖታስየም ፣ ወዘተ) ይ containsል ፡፡

እያንዳንዱ የዚህ ምርት አይነት የምግብ ፍላጎት ይጨምራል ፣ በሰውነት ውስጥ ሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፡፡

የዚህ ዓይነቱ ከፊል-የተጠናቀቀው ምርት ጥቅም በክረምት ወቅት በቫይታሚን እጥረት ውጤታማ በሆነ መንገድ የሚረዳ እና የበሽታ መከላከል ስርዓትን የሚጨምር መሆኑ ነው ፡፡

ለአንድ የተወሰነ ምርት ትኩረት የማይሰጡ ከሆነ ብቻ የቀዘቀዙ አትክልቶች ሰውነትን ሊጎዱ እንደሚችሉ በሳይንሳዊ መልኩ ተረጋግ isል ፣ ስለሆነም ሲገዙ መጀመሪያ ጥንቅርን ያጠኑ ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች በጣም ብዙ ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦችን በፍጥነት ማብሰል የሚችሉበት አስፈላጊ የማብሰያ ምርት ነው!

የቀዘቀዘ አትክልቶች Cons

የቀዘቀዙ አትክልቶች ዋነኛው አደጋ በጣም ጤናማ ያልሆኑ ምርቶች “ጤናማ” የሆኑ አትክልቶችን በመሸጥ ገyerውን ለማሳሳት በተደጋጋሚ የሚደረግ ሙከራ ነው። ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር ከሩዝ ፣ ፓስታ ወይም ድንች ጋር መቀላቀል አንድ ጥሩ ምሳሌ ነው።

ገyerው “ጤናማ አትክልቶችን” እየገዛ መሆኑን ያምናሉ ፣ በአመጋገብ ፕሮቲን ረገድ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ፈጣን ምግብ ነው። በአንድ ትልቅ መጥበሻ ዘይት ውስጥ በብዛት መጥበሻ ውስጥ መጥለቅ ሁኔታውን ያባብሰዋል - አንድ ሰው በቪታሚኖች ምትክ ባዶ ካሎሪ ብቻ ይቀበላል ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማዘጋጀት በጣም ተገቢው መፍትሄ ጨካኝ አትክልቶችን (ብሮኮሊ ፣ ስፒናች ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ የእንቁላል ፍሬ) ለሾርባው ንጥረ ነገር ወይንም ከስጋ ጋር በሚመገቡበት ጊዜ መጠቀም ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ በአመጋገብዎ ውስጥ ተጨማሪ የቪታሚኖችን ምንጭ ይጨምራሉ ፡፡

የቀዘቀዙ አረንጓዴ አተር እንደ ተጨማሪ የፕሮቲን ምንጭ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ነገር ግን በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች ወይም ማዕድናት የሉም። ለጣፋጭ በቆሎ ፣ ለበረዶ ካሮት እና ድንች ተመሳሳይ ነው - ሆኖም ግን እነሱ በበለጠ በትክክል የካርቦሃይድሬት እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡

የቀዘቀዙ አትክልቶች በክረምት ወቅት በተፈጥሮ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ ምግብዎን ለማበጀት የሚያስችል ተመጣጣኝ መንገድ ናቸው ፡፡ ሆኖም ጤናማ አረንጓዴ አትክልቶችን እንደ ጣፋጭ ምግብ ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር ሩዝ ፣ ድንች ወይም ፓስታ የመሳሰሉት ጋር ተመሳሳይ አይደለም ፣ ለምሳሌ ፈጣን ምግብ ናቸው ፡፡

1. የቀዘቀዘ ምግብ ፣ ምንጭ
2. የቀዘቀዙ አትክልቶች ትኩስ ናቸው! ፣ ምንጭ

• ካርቦሃይድሬትስ ለምን ስብ ነው?
• ጠቃሚ ምርቶች ዝርዝር
• ምርቶች ውስጥ ኬሚስትሪ

የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅ - ካሎሪ እና የምግብ አሰራር

የቀዘቀዘ የአትክልት ቅልቅል በርካታ የማቀነባበር ደረጃዎች ውስጥ ያልፉ የአትክልት ዓይነቶች ስብስብ ነው (ፎቶን ይመልከቱ)። እንደ አንድ ደንብ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ረጅም ማከማቻ የመያዝ እድል አለው - ከስድስት እስከ አስራ ስምንት ወሮች ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የአትክልት ንጥረ ነገሮች ጣዕመታቸውን ሳያጡ ጠቃሚ ንብረታቸውን እስከመጨረሻው ያቆያሉ ፡፡

እንደ ንጥረ ነገሩ መሠረት እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ በሦስት ዓይነቶች ይከፈላል-

• ተመሳሳይነት ያለው - እንዲህ ዓይነቱ ምርት አንድ ንጥረ ነገር ያካትታል ፣
• ሁሉም ነገሮች - ይህ ስብስብ ከሁለት ወይም ከዚያ በላይ የአትክልት ዓይነቶች ያካትታል ፣
• ዝግጁ ምግቦች - ይህ ድብልቅ በግማሽ የተጠናቀቀ ምርት ይባላል ፣ የእሱ ክፍሎች ለአንድ የተወሰነ ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ ወዘተ. ለማምረት ተስማሚ ናቸው።

ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የአትክልት ድብልቅዎችን እናጋራለን ፡፡

አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ ያሉ ስብስቦች ጎመን ፣ ድንች ፣ እንዲሁም ፔleyር ፣ ሰላጣ ፣ እንጉዳይ እና ብሮኮሊ ያካትታሉ ፡፡ እያንዳንዱ ድብልቅ ድብልቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ለምግብነት የሚውሉ ምግቦችን ለማብሰል የሚያገለግሉት ፡፡

የአትክልት ድብልቅን ጨምሮ አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: 123

• ጥቅምት 04 ቀን 2007 03:02

• ፌብሩዋሪ 28 ፣ ​​2008 ፣ 13:53

• 22 ኤፕሪል 2010 ፣ 14:50

• ጥቅምት 11 ቀን 2007 18:27

• ፌብሩዋሪ 05 ፣ 2009 ፣ 06:37 ጥዋት

• ሰኔ 26/2009 ፣ 23 17

• ጃንዋሪ 01, 2018 12:58

• 24 ማርች 24 ፣ 20:22

• የካቲት 08 ቀን 2008 00:57

• ሜይ 19 ፣ 2013 ፣ 18:47

• ኦክቶበር 13 ፣ 2016 ፣ 21:02

• እ.ኤ.አ. ማርች 09 ፣ 2009 ፣ 18:49

• እ.ኤ.አ. ኖ Novemberምበር 07 ፣ 2011 ፣ 21:12

• ኖ Novemberምበር 14 ፣ 2014 ፣ 14 17

• ፌብሩዋሪ 17 ፣ 2016 ፣ 11 29

• ፌብሩዋሪ 25 ፣ 2019 19:22

• ኤፕሪል 09 ፣ 2012 ፣ 15:56

• ሴፕቴምበር 08 ፣ 2013 ፣ 13:52

• ጃንዋሪ 24 ፣ 2019 ፣ 14:16

• 29 ግንቦት 2011 ፣ 16 00

የአትክልት ድብልቅ - ወደ ምግቦች ብዛት የሚወስድ አገናኝ። አስደሳች የሆነ የኋላ ታሪክን ሊቆጣጠር ፣ ሊያረጋግጥ ወይም ሊያጠናቅቅ ይችላል። በዚህ ገጽ ላይ ለጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች ስብስብ ያገኛሉ-ሾርባ ፣ የምግብ ፍላጎት ፣ ዋና ምግቦች ፡፡ አንድ ምርት - ብዙ ምክንያቶች ፣ ስለዚህ ይህ ምርጫ ለማንኛውም ክስተት ተስማሚ ነው-የቡፌ ፣ ምሳ ፡፡ የእኛን ልምድ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ እና ንጥረ ነገሩ ከማይሰራው ወገን ለእርስዎ ይከፍታል።

የቀዘቀዙ የአትክልት ቅመሞች ዓይነቶች

በአትክልት ስብስብ ስብጥር ላይ በመመርኮዝ ውህዶች በበርካታ ዓይነቶች ይከፈላሉ ፡፡

• ሆሞኒኔዝ. በቀዝቃዛው ድብልቅ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ አለ ፡፡
• የተለያዩ. ድብልቅው በርካታ የአትክልት ዓይነቶች አሉት ፡፡
• ዝግጁ ምግቦች. ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ድብልቅዎች ሌላኛው ስም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ነው ፡፡ ጥንቅር ለአንድ የተወሰነ ምግብ ዝግጅት አስፈላጊዎቹን ምርቶች ስብስብ ይ containsል ፡፡

የቀዘቀዙ የአትክልት ቅመሞች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በአትክልቶችና በእፅዋት ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ጠቃሚ ንጥረነገሮች ተጠብቀዋል ፡፡ ሁሉም ውህዶች ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናትን ሁሉ ይዘዋል ፡፡ እንደ ትኩስ እና በቀዝቃዛ አትክልቶች ውስጥ ፣ ቫይታሚኖች ቢ እና ሲ ፣ ፖታስየም ፣ ካልሲየም እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ ፡፡

ሁሉም የቀዘቀዙ የአትክልት ቅመሞች የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል ፣ የምግብ መፍጫ ስርዓትን ለማሻሻል እና ዘይቤትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡

የቀዘቀዙ የአትክልት ቅመሞች ጎጂ ሊሆኑ አይችሉም። እነሱ ከቫይታሚን እጥረት ያድናቸዋል የበሽታ መከላከያንም ይጨምራሉ ፡፡ ለአንዱ ምርቶች አነቃቂ ከሆንክ የተደባለቀውን ጥንቅር በጥንቃቄ ማጥናት ወይም እራስዎ ማድረግ አለብዎት።

ሁሉም ውህዶች ዝቅተኛ ካሎሪ ናቸው። እነሱ ለአመጋገብ እና ለህፃን ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡

የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በቤት ውስጥ የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶችን በተናጥል መፍጠር እና መፍጠር ይችላሉ ፡፡ የበሰለ ዝግጅት ውስጥ ጎመን ፣ ካሮትን ፣ ቢራዎችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቀለል ያሉ የንብ ቀባዎችን ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀለል ያለ ድብልቅ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

የቀዘቀዘ የአትክልት አትክልት ድብልቅ:

1. ሁሉም አትክልቶች በጥንቃቄ መደርደር ፣ የበሰበሱ እና የተበላሹ ነገሮችን ማስወገድ አለባቸው ፡፡
2. ይታጠቡ ፣ ይለጥፉ ፣ ይቁረጡ ፡፡ አትክልቶችን ለመቁረጥ ተስማሚ: ቢላዋ ፣ ግራጫ ፣ የአትክልት ሾርባ።
3. መጥረግ የአንዳንድ አትክልቶችን ቀለም ፣ ጣዕምና እና መዋቅር መጠበቅ ያስፈልጋል ፡፡
4. አትክልቶቹን ለጥቂት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ኮላ ውስጥ ያስገቡ ፣ ደረቅ ፡፡
5. ወደ ማከማቻ ማጠራቀሚያ ይዛወሩ-የፕላስቲክ መያዣ ፣ ለቅዝቃዜ ሻንጣዎች ፡፡
6. አትክልቶችን ለ 1 ዓመት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

ምክር! ማብሰያውን ቀን በከረጢቱ ወይም በእቃ መጫኛው ውጭ ያዘጋጁ ፡፡ ስለዚህ አትክልቶች ለረጅም ጊዜ አይቆዩም ፡፡

ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስገባት ዝግጁ አትክልቶች ዝግጁ።

ባህሪዎች

በእነዚያ ዓመታት ውስጥ ማቀዝቀዣዎች ትንሽ ስጋ እና ሁለት ዶሮዎችን ማስተናገድ ስለቻሉ በቀደሙት ጊዜያት ጥቂት ሰዎች ስለ ቅዝቃዜ ምግብ ያስቡ ነበር ፡፡

የቀዘቀዘ የአትክልት ድብልቅ የተቆራረጠ የዘፈቀደ ቅርፅ አትክልቶች ስብስብ ነው። እንዲሁም እንጉዳዮችን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ስጋን ሊያካትት ይችላል ፡፡ የአትክልት ማደባለቅ ለማሞቅ እና ለማገልገል የሚፈልጉት ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡

በአይነት ድብልቅ እርስ በእርስ ይለያያሉ።

• የተለያዩ ፡፡ የቅመማ ቅመሞችን (ለጣቢዎች ፣ ለሾርባ የሚለብሱትን ጨምሮ) በርካታ አትክልቶች ስብስብ ፡፡
• ሞኖኔት ለምሳሌ አትክልት ባቄላ ወይም ካሮትን አንድ ተክል ብቻ ይካተታል ፡፡
• ዝግጁ ምግብ (ከፊል የተጠናቀቀ ምርት). ለሙሉ ምግብ የሚሆን ተስማሚ አማራጭ ጥራጥሬዎችን (አብዛኛውን ጊዜ ሩዝ ወይም ቂጣ) ፣ የስጋ ቁርጥራጮችን ሊያካትት ይችላል ፡፡

ዝግጁ ድብልቅ

በመደብሮች ውስጥ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ የአትክልት ምርጫዎች አሉ ፡፡ እነሱ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆኑ ፣ ጊዜን ለመቆጠብ ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ፣ ስኳርን እና ጨዎችን የማይይዙ እንደመሆናቸው ከረጅም ጊዜ በፊት ታዋቂነትን አግኝተዋል ፡፡

ቅንብሮቹ የሚመነጩት በተደናገጥ ቴክኖሎጂ (ቴክኖሎጅ) እና ከዚያ በተለመደው ቅዝቃዜ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ከ 6 ወር እስከ አንድ አመት ባለው ቅዝቃዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ ይህም ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ሲገዙ በጣም ምቹ ነው ፡፡

ምግብ ሰሃን እንደ ገለልተኛ ሆኖ የሚያገለግል ከሆነ የ 400 ወይም 450 ግ መደበኛ ጥቅል የአንድ ምግብን መጠን ይጨምራል። ብዙውን ጊዜ የአትክልት ቅልቅል እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

የስብስቡ የካሎሪ ይዘት በተካተቱት አትክልቶች ስብጥር ላይ በመመርኮዝ ይለያያል ፣ ሁሉም መረጃዎች በጥቅሉ ላይ አመላክተዋል ፡፡

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝግጁ-ድብልቆች ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ የተለያዩ ስብስቦች ቀርበዋል ፡፡

• እነሱ የፀደይ አትክልቶችን እና የሜክሲኮ ድብልቅን ይሸጣሉ ፡፡
• "መንደር አትክልቶች" አሉ ፡፡
• "ፓርኪሽ" እና "ሃዋይያን" መገናኘት ይችላሉ ፡፡

የአትክልት ስብጥር ልዩነት በአምራቹ ላይ የተመሠረተ ነው። የተለያዩ ምርቶች ለእያንዳንዱ ጣዕም በጣም ያልተለመዱ ድብልቅ ንጥረ ነገሮችን እንዲመርጡ ያስችልዎታል ፡፡ ባቄላ ፣ አተር ፣ በቆሎ ፣ አኩሪ አተር በቅቤዎች ፣ ሽንኩርት ፣ ጣፋጭ በርበሬ ላይ በመጨመር ሊጨመር ይችላል ፡፡

የቤት ስብስቦች

ዝግጁ-የተሰሩ የሱቅ ድብልቅዎች ፣ ምንም እንኳን ለመጋገሪያ ለመጠቅለል ምቹ ቢሆኑም እጅግ በጣም ኢኮኖሚያዊ አይደሉም። አስተዋይ የቤት እመቤቶች በጣም ርካሽ የሆኑትን በቤት ውስጥ ለማቀጣጠል ስብስቦችን ለማዘጋጀት ከረጅም ጊዜ ጋር ተስተካክለዋል ፡፡ በተለይም በበጋ ወቅት የበሰለ አትክልቶች በመጋዘን ዋጋ ሲሸጡ ፡፡

በቤት ውስጥ የሚሠራው ድብልቅ ለዕፅዋቱ መንቀሳቀሻ ሰፋ ያለ ስፋት የሚሰጥ የራሳቸውን ጣዕም እና ፍላጎት ብቻ ይጠቀማል።

ብዛቱን እና መጠኑን ለማቀድ ፣ እንዲሁም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ቦታ በተናጥል ለመጠቀም ፣ በመጀመሪያ የታቀደው ምናሌ ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡ ለዘመናዊ ምግብ መደበኛ መደበኛ የቀዘቀዙ ስብስቦች የተለመዱ አትክልቶችን ያጠቃልላል።

• የቦርችክ አለባበስ ቲማቲም ፣ ቢት ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮትን ፣ ጣፋጩን ያካትታል ፡፡

• የአትክልት ሾርባ ዚቹኪኒ ፣ ካሮትን ፣ ጣፋጩን በርበሬ ፣ ሽንኩርት ይይዛል ፡፡
• የታሸገ በርበሬ እና ጎመን ጥቅልሎች አሉ ፡፡

አረንጓዴዎች - ድንች እና ዱላ - አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወደ ድብልቅው ይጨምራሉ። በበቂ አረንጓዴ አረንጓዴ መጠን ከተለየ በተናጥል ማሰር ይሻላል። ለወደፊቱ ትክክለኛውን መጠን ከጠቅላላው ብዛት ጋር በቢላ ለመለየት እና ወደ ሳህኑ ማከል ቀላል ነው።

አነስተኛ የውሃ ይዘት ያላቸው አትክልቶች በተሻለ በተቀዘቀዘ ድብልቅ ውስጥ እንደሚከማቹ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡ እነሱ በመዋቅራቸው ውስጥ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው እና በሚያንቀላፉበት ጊዜ ቅርፁን አያጡም ፡፡ እንደ ዞቹቺኒ ያሉ የመጠጥ ውሃ አትክልቶች በተናጥል በጅምላ ወደ ገንፎ እንዳይቀየሩ በተናጥል ቁርጥራጮች ቅድመ-በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

Walkthrough

ለቅዝቃዜ, ጉድለቶች ሳይኖርባቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አትክልቶች ብቻ ተመርጠዋል ፡፡ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በርግጥ የመበስበስ ሂደቱን ያቀዘቅዛል ፣ ግን ከእንደዚህ ዓይነቱ ምርት በኋላ የጎደለውን አትክልት አጠቃላይ ማሽተት እና ጣዕም ይሰጣል ፡፡ የአትክልት ድብልቅዎችን ለማዘጋጀት አጠቃላይው ሂደት በርካታ ቀላል ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል።

• ዝግጅት። አትክልቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ እና እንደ አይነቱ ዓይነት ፣ ከጣፎች ፣ ከሬዝሞኖች ፣ ገለባዎች ወይም ዘሮች የተወሰዱ ናቸው። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ንጹህ ምርቱን ፎጣ ላይ ይጣሉ።
• መቁረጥ. የእቃዎቹ ቅርፅ ሙሉ በሙሉ በታቀዱት ምግቦች ላይ የተመሠረተ ይሆናል ፡፡ ለ ሾርባዎች ትናንሽ ኩብ ወይም ሽቦ ሊሆን ይችላል ፡፡ ለሾላዎች - ትላልቅ ቁርጥራጮች, ቁርጥራጮች, ግማሽ ቀለበቶች. ለመደባለቅ ብዙውን ጊዜ ከጉሩኤል ጋር የለውዝ ቅልቅል ያዘጋጃሉ።
• መጥረግ ኤክስ theርቶች አትክልቶቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ለአጭር የሙቀት ህክምና እንዲገዙ ይመክራሉ ፣ ማለትም ምርቱን ለፈላ ውሃ ለ 3 ደቂቃዎች ዝቅ ያድርጉት ፡፡ ብጉር ማድረቅ መበስበስን የሚያስከትሉ ኢንዛይሞችን ለማስወገድ ይረዳል እንዲሁም ጎጂ ባክቴሪያዎችን ያጠፋል። ለቤት ውስጥ ብርድልብሎች ይህ ዘዴ እንደ አማራጭ ነው ፣ በአስተናጋጆቹ አስተናጋጅነት ይቀራል ፡፡
• ማሸግ የተዘጋጁ አትክልቶች በቅጽ ቅርጾች ተዘርግተው ወደ ፍሪጅ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ አትክልቶችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 20 ወይም 25 ሴ.

ሻጋታ ለቅዝቃዜ

የቀዘቀዘ ድብልቅን ለመጠቀም መሰረታዊው ህግ አንድ ጊዜ ብቻ ማድረቅ ነው። ለዚህም ነው አትክልቶች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በትላልቅ ጥቅል ውስጥ አይቀዘቅዙም ፡፡ ድብልቁን በክፍሎች ውስጥ ቅድመ-ጥቅል ማድረግ እና እንደ አስፈላጊነቱ ትክክለኛውን መጠን ለመጠቀም በጣም የበለጠ አመቺ ነው ፣ ወዲያውኑ ማድረግ የተሻለ ነው።

በዘመናዊ ሽያጭ ውስጥ ማንኛውንም ድምጽ እና አይነት ለማቅለቢያ ቅጾች አሉ ፡፡ እነሱ ከበረዶ-ተከላካይ ኢኮ-ተስማሚ የሆነ ቁሳቁስ የተሰሩ ፣ ምቹ የማተም መሣሪያዎች አሏቸው ፣ ለማፅዳትና ለማቅለሚያ ቀላል ናቸው ፡፡

ሌላው አማራጭ ደግሞ የቤት ውስጥ ፕላስቲክ ከረጢቶችን ወይም የፕላስቲክ ጠርሙሶችን መጠቀም ነው ፡፡

• የፕላስቲክ ሻጋታ፣ ከብረት ፣ ከእንጨት ወይም ከመስታወት በተቃራኒ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብዙ ቦታ አይወስዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ይጠቀማሉ.
• ኮንቴይነሮች ለቅዝቃዛ ፈሳሽ ውህዶች እና ውሃማ አትክልቶች የሚመች - ዚኩሺኒ reeር ፣ የአትክልት ሾርባ ፣ የቲማቲም ፓኬት። የመያዣው ምቹ ቅርፅ አራት ማዕዘን ነው ፡፡ እሱ በጣም ምቹ እና የታመቀ ነው። እርስ በእርስ ከላይ አንድ ዓይነት ቅርጽ ያላቸው መያዣዎች ወደ ፍሪጅ ግድግዳው ግድግዳ ላይ ተጭነዋል ፡፡
• ጥቅሎች። በማቀዝቀዣው ውስጥ ቦታን በከፍተኛ ሁኔታ ይቆጥቡ ፣ ለስላሳ እና ውሃን ለሚያገለግሉ አትክልቶች እንኳን ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ግን ጥቅጥቅ ባለ መዋቅር ካለው አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ እንዲቆዩ ይደረጋል ፡፡ ይዘቱን በከረጢት ውስጥ ከያዙ በኋላ ፣ ሁሉንም አየር ከእሱ ውስጥ ማውጣት ፣ መዝጋት እና መበጥበጥ ያስፈልጋል ፡፡ አንዱን በአንዱ ከሌላው ላይ በአንዱ ላይ ይጭናሉ ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የቀዘቀዙ አክሲዮኖች በክረምት ጊዜም ቢሆን ትኩስ አትክልቶችን አንድ ሳህን ለማብሰል ያስችልዎታል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ በሁሉም የበጋ ቪታሚኖች ፣ ማሽተት ይሞላል ፣ ምክንያቱም ቅዝቃዛው የምርቱ ተፈጥሯዊ አያያዝ ነው።

ለአንዳንድ አትክልቶች በምግብ ማጠናቀቂያ ስራዎች ውስጥ ለበለጠ ግማሽ ከፊል ምርትን ለማዘጋጀት መደበኛ ያልሆነ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

• Zucchini ለ stews. ይህ አትክልት እርጥበት ይይዛል ፣ እና ቅርፁን ጠብቆ ለማቆየት ድርብ ቅዝቃዛትን መጠቀም ይችላሉ። በመጀመሪያ ፣ ግልገሎቹ በአንዱ ንጣፍ ላይ በአንድ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ተዘርግተው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከቀዝቃዛው በኋላ ስኳሽ “በረዶ” አንድ ላይ አይጣበቅም ፣ ያሽከረክራል። ከሌሎች ፣ ከቆሸሸ አትክልቶች ጋር በከረጢት ወይም በእቃ መያዥያ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡
• ጣፋጭ በርበሬ. በጥሩ ሁኔታ በተቆረጠው ቅርፅ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ግን ለመልበስ የተለየ ዝግጅት ሊሆን ይችላል ፡፡ ለዚህም የአትክልት ተክል ተቆር ,ል ፣ ዘሮችን ያጸዳል ፣ ባዶ ብርጭቆ ይተዋል። ጠርሙሶቹን እርስ በእርስ በማጣጠፍ በመርህ ደረጃ በርበሬውን በመስመር ላይ በማስገባት ወደ ካሜራ ይላኩ ፡፡ ማበላለጥ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ተፈቅዶለታል ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይሆንም ፡፡ ወዲያውኑ እቃዎችን ለማቅለልና ለማብሰያ ወይም ለማጣበቅ ይጠቀሙ።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የአትክልት ቅመሞችን የሚቀዘቅዝበት ዘዴ አለው በካንሰር ላይ በርካታ ጠቃሚ ጠቀሜታዎች

• ጊዜ መቆጠብ እና ቀላል ምግብ ማብሰል ፣
• የመርጋት አደጋ እና የመበስበስ አደጋን ፣ የጣሳዎች “ፍንዳታ” ፣
• የመድኃኒት ምርቶች እጥረት ፣ ሆምጣጤ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣
• ምርቶቹ ለተራዘመ የሙቀት ሕክምና የማይጋለጡ እንደመሆናቸው መጠን ሁሉንም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት መጠበቅ

ይህንን ምቹ የግዥ ዘዴ ከመምረጥዎ በፊት ፣ ከዚህ ጋር የተዛመዱ ችግሮችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት-

• የአትክልት ስብስቦችን በበቂ መጠን ለማዘጋጀት ፣ ፍሪጅ ሰፋ ያለ መሆን አለበት ፣
• የቀዘቀዙ አትክልቶች አንድ ጊዜ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ፣
• በማቀዝቀዣው ድንገተኛ ማቆሚያ ጊዜ ሁሉም ምርቶች ወዲያውኑ እንደገና ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።

በሚቀጥለው ቪዲዮ ውስጥ የሜክሲኮ ድብልቅ እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።

የሃዋይ ድብልቅ

ዛሬ የሃዋይ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የጎን ምግብ ነው ፡፡ ነገር ግን ይህ ምግብ በተለመደው የጋራ ኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች የተነሳ ታየ-ድሃው ሰዎች ለም መሬት እና ለጋስ ደቡባዊ የፀሐይ ብርሃን የቀረበለትን ያቀፈ እና ያጠፉታል ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ ለግማሽ ዝግጁነት ሩዝ ብቻ ሳይሆን የበቆሎ እህሎች ፣ አተር እና ፓፓሪካ ያገኛሉ ፡፡

ከአትክልት ድብልቅ ጋር ሩዝ በተለመደው ማሰሮ ወይንም በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል ፡፡ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ሳህኑን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። በአንድ ሩብ ሰዓት ውስጥ አስማታዊ መዓዛ ይሰማዎታል ፡፡

ተጨማሪዎች ከሌሉ ይህ ምግብ ለምርጥ ምናሌ ፍጹም ነው። እንዲሁም ስጋውን ከአትክልቶችና ሩዝ ጋር ካጠቡት ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ ሕክምና ያገኛሉ (ሁልጊዜ የተቀቀለ ድንች አይሰጥም) ፡፡

ጥሩ አትክልቶች የሃዋይያን እና ሽሪምፕ ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ናቸው።

የሜክሲኮ አትክልቶች

ይህ ድብልቅ ለምን ስያሜውን አገኘ? መቼም በዚህ ውስጥ ምንም የሜክሲኮ የለም ፣ ወይም በዚህች አገር ነዋሪዎች ዘንድ የተወደደ ከልክ ያለፈ ብልህነት የለም ፣ እንደ ካኪቲ ያሉ ልዩ የላቲን አሜሪካ ንጥረ ነገሮች…

ምናልባትም በዚህ ድብልቅ ውስጥ ያለው ብቸኛው ሜክሲኮ ቀይ ቀይ ባቄላ ነው ፡፡ ከተለያዩ አምራቾች የተደባለቁ ድብልቅዎች ትንሽ ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን ይህ ምርት ያስፈልጋል። ከሱ በተጨማሪ ፣ በጥቅሉ አረንጓዴ ባቄላ ፣ በርበሬ ፣ በቆሎ ፣ በእንቁላል ፣ በአረንጓዴ በርበሬ እና ሽንኩርት እና እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ ካሮት ከላሪ ጋር ያገኛሉ ፡፡

የሜክሲኮ የአትክልት ድብልቅ ለጤነኛ እና ጣፋጭ የጎን ምግብ ፣ ቾሚሚንግ እና burritos ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለ ሰላጣዎችም ተስማሚ ነው ፡፡ የተጠበሰ የዶሮ እንቁላል ፣ የተጠበሰ ነጭ ዳቦ እና የተቀቀለ ቅጠል በተቀቀሉት አትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፡፡ ከ mayonnaise ጋር ወይም የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል ጋር ወቅት።

ድብልቅ “መንደር”

የዚህ ድብልቅ ስም አመጣጥ እንዲሁ ንግድ ምናልባትም ታሪካዊ አይደለም ፡፡ እሱ የተለያዩ አምራቾች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን ማንኛውም ጥምረት በጥቅሉ ስር ሊደበቅ ይችላል። በእርግጥ እያንዳንዱ የቴክኖሎጂ ባለሙያ ስለ መንደሩ የራሱ የሆነ ሀሳብ አለው ፡፡ ሆኖም አንድ አካል አልተለወጠም - ድንች ነው ፡፡

በአንድ ጥቅል ውስጥ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ በቆሎ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ዝኩኒኒ ፣ ስኳሽ ፣ እንጆሪ ውስጥ ሊጨምሩት ይችላሉ ፡፡ ጥንቅር የግድ በጥቅሉ ላይ ጠቁሟል ፣ በጣም ተስማሚ የሆነውን ጥምረት መምረጥ ይችላሉ ፡፡

ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም በአንዳንድ የምዕራባዊ ኩሽናዎች ውስጥ ድንች ከማብሰልዎ በፊት ድንች ለመበስበስ ተቀባይነት የለውም ፡፡ ይህ የሚያስቸግርዎት ከሆነ ምናልባት መንደር ድብልቅ የእርስዎ ምርጫ አይደለም?

ብዙ ሰዎች ድንቹ ከቀዘቀዘ ይፈራሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ድብልቅ ለፈጣን እና ሳቢ የጎን ምግብ ጥሩ እና ጥሩ ሳቢ ምግብ ታላቅ አማራጭ መሆኑን በአንድ ላይ የሚያረጋግጡ ግምገማዎች በአንድ ድምፅ ብዙ አድናቂዎች አሉት ፡፡

እንደ ሌሎች የቀዘቀዙ የአትክልት ቅመሞች ፣ ይህ በገንዳ ውስጥ ለማስቀመጥ በጣም ቀላል ነው። ጣዕሙ የበለጠ በቀለማት ያሸበረቀ እንዲሆን ለማድረግ ትኩስ እፅዋትንና የወይራ ነጭ ሽንኩርት ከማቅረቡ በፊት ያክሉ። በተጨማሪም ድብልቅ የበለፀጉ የሾርባ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡

የፀደይ አትክልቶች

‹ፀደይ› ‹‹ መንደር ›› የበለጠ የበለጠ አድማጭ ፅንሰ-ሀሳብ ነው ፡፡ በገበያው ላይ የሚገኙት ሁሉም የፀደይ የአትክልት ስብስቦች ከአረንጓዴው ቅድሚያ በስተቀር አንድ ናቸው ፡፡

በጥቅሉ ውስጥ ብሮኮሊ እና ጎመን ፣ አኩሪ አተር ባቄላ እና አረንጓዴ አተር ፣ አረንጓዴ በርበሬ እና kohlrabi ፣ የሰሊጥ ሥሮች ፣ ድንች ፣ ወጣት ሽንኩርት እና አረንጓዴ ያገኛሉ ፡፡ ይህ ድብልቅ ገለልተኛ የሆነ ምግብ ለማብሰል ሳይሆን በተሻለ ሁኔታ ተስማሚ ነው ፣ ነገር ግን ወደ ሰገራ ፣ የአትክልት ሰሃን ፣ ፒዛ ፣ ላጋጋ ማከል ነው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ማንኪያ ለማግኘት ለስላሳ እና ለስላሳው በትንሽ መጠን ከጫጭ ብሩሽ ጋር እስኪያጡ ድረስ ማቅለጥ ይችላሉ ፡፡ የፀደይ ድብልቅ ትኩስ ሰላጣዎችን ለመሥራትም ተስማሚ ነው ፡፡

ለሽቦዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ስለሆነም የተደባለቁ ውህዶች መጠን የተለያዩ መሆኑ አያስደንቅም ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮትና ዚኩኒኒ በጥቅሉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ አንዳንድ አትክልተኞች ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ሥሮች እና ባቄላዎችን ይጨምራሉ።

ዝግጁ-ተክል የአትክልት ማደባለቅ በፍጥነት የበለጸገ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ፡፡ ድንቹን በግማሽ እስኪቀላቀል ድረስ ቀቅለው ይረጩ ፣ የበሬውን ሥጋ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይረጩ ፡፡ በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ የቀዘቀዘውን ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፡፡

ዛሬ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርበው ያልተለመደ ስም ያለው ምግብ አንድ ጊዜ በገበሬዎች የተፈጠረ ነበር ፡፡ በአንድ ሰሃን ውስጥ ዚቹኪኒ ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት ገቡ ፡፡ በኋላ የእንቁላል ቅመማ ቅመሞች ወደ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ታከሉ ፡፡ ከተለያዩ አምራቾች የመጡ የራትቶቱ የአትክልት አትክልት ድብልቅ በጥምረት ተመሳሳይ ነው ፣ መጠኖች ብቻ ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡

በማደባለቅ ላይ በመመርኮዝ ለስጋ ወይም ለዓሳ የጎን ምግብን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ Ratatouille እንዲሁም እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ያገለግላል። እና በመጠምዘዝ ጊዜ ጥቂት ብርጭቆ ካከሉ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያገኛሉ ፡፡

የዚህ ምግብ ታሪክ በቡልጋሪያም ተጀምሯል ፡፡ በታሪካዊ አገራቸው ውስጥ ‹ጊቼቭ› የሚለው ቃል እንደዚህ ያሉትን ምግብ ብቻ ሳይሆን ያዘጋጁትን ምግቦችም ለማጣቀሻነት ያገለግላል ፡፡ እናም በእንደዚህ ዓይነት ማሰሮዎች ፣ ምድጃ ውስጥ ማብሰል ይፈለጋል ፡፡

ድብልቅውን በእቃ መያዣዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ግማሹን በአትክልትና በስጋ ብስኩት ይሙሉ። ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።

ዋነኛው ጣዕሙ ለሁለቱም የእንቁላል ፍራፍሬዎች እና ነጭ አመድ የሚያስታውስ በኦክ ነው ፡፡ ከሱ በተጨማሪ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ እንቁላል እና ቀይ ሽንኩርት በጥቅሉ ውስጥ ያገኛሉ ፡፡

ነገር ግን ከሻንጣው ውስጥ ያለው ድብልቅ ለዋናው የምግብ አሰራር የሚያስፈልገው ሁሉም አይደለም ፡፡ አትክልቶቹ በሚመገቡበት ጊዜ ሁለት እንቁላሎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ይንከሩ ፣ ተመሳሳይ መጠን (መጠን) ወተት ይጨምሩ ፡፡ ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

የቻይና አትክልቶች

ይህ ድብልቅ የእስያ አስማት ምግብ አፍቃሪዎችን ይስባል። በጥቅሉ ውስጥ የ Masha ቡቃያዎችን እና ወጣት የቀርከሃ ቁጥቋጦዎችን ፣ ጥቁር እንጉዳይ ፣ ትናንሽ የበቆሎ ቆሎዎችን ፣ በርበሬዎችን ፣ ካሮትን እና ነጭ ጎመንን ያገኛሉ ፡፡ ሥሮች (ክሪስታል) ፣ እርሾ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እንደ አማራጭ ሊታከሉ ይችላሉ ፡፡

የቻይንኛ የአትክልት ድብልቅ ለዋክብት ምግቦች በጣም ጥሩ መሠረት ናቸው ፡፡ ድብልቁን በዘይት ውስጥ ይቅቡት (የሰሊጥ ዘሮች ምርጥ ናቸው) ፣ ከጨው ይልቅ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ እና ከማገልገልዎ በፊት በሰሊጥ ዘር ይረጩ። ከአትክልቶች ጋር በመሆን የባህር ምግብ ፣ የዶሮ ቁርጥራጮች ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዳክዬ መፍጨት ይችላሉ ፡፡ ቅመም ከወደዱ የቺሊ ፔppersር ወደ ሰሃን ይጨምሩ ፡፡ እና የቻይናውን አመጣጥ ለማጉላት ፣ በሚፈላበት ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የመካከለኛው መንግሥት ብሔራዊ ምግብ ዋና ምልክቶች ከሆኑት መካከል ቅመም ፣ ጨዋማ እና ጣፋጭ ጥምረት አንድ ነው ፡፡

ብዙውን ጊዜ ጎላሽን እንዴት ያበስላሉ? በእርግጥ ካሮትን ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን (ፓስታ) ከስጋ ጋር ይጠቀማሉ ፡፡ እንዲሁም በምሥራቅ አውሮፓ በአንዳንድ ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ የበሬ ፣ የዶሮ እርባታ እና አሳማ ደወል በርበሬ ይታከላሉ ፡፡ ጥምረት እጅግ በጣም ጥሩ ነው! ፓpriርካሽ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ተብሎ የተፈጠረ የአትክልት ድብልቅ ነው ፡፡

የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀላል ናቸው ፡፡ የስጋ ቁርጥራጮች, ደማቅ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ያክሉ, ስቴክ ይጨምሩ.

የተደባለቀበት ጥንቅር በተጨማሪ ባቄላ ፣ ዝኩኒኒ ፣ ቲማቲም ያካትታል ፣ ግን ብዙው ጣፋጭ በርበሬ ነው።

ለመበስበስ እና ለሾርባዎች ይሙሉት

አንዳንድ የቀዘቀዙ የአትክልት ድብልቅዎች ሁለንተናዊ ናቸው። ለማጣፈጥ ፣ ለሾርባ ፣ ለስጋ ሾርባ ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ድብልቅ ምሳሌ የሽንኩርት ፣ ካሮትና የዕፅዋት ድብልቅ ነው ፡፡ በማብሰያው መሃል ላይ ወደ ሳህኑ ውስጥ ብቻ ያክሉት።

በተመሳሳዩ መርህ መሠረት አንድ ድብልቅ ለቀይ ቡቃያ ዝግጁ ነው ፡፡ ቤሪዎች ፣ ካሮቶች ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ቲማቲሞችን ያቀፈ ነው ፡፡ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በእንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ማብሰያ ላይ የሚበቅለው ቦርስች የበሰለ መዓዛ ከመስከረም ወር መዓዛው ጋር ጥሩ ይሆናል ፡፡

ለአረንጓዴ borscht ድብልቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። እሱ sorrel ፣ ስፒናች ፣ ዶል ፣ ፓሲስ ይፈልጋል ፡፡ ትንሽ እርሾ ማከል ይችላሉ። ወጣት መረቦች እና ግንቦት ጥንዚዛ ጣውላዎች እምብዛም ጥቅም ላይ አይውሉም ፣ ግን ለእነሱ ምስጋና ይግባውና የበሰለ የበለጠ ጤናማ እና ጤናማ ነው።

አትክልቶችን እራስዎ ለማቅለል

እንደሚመለከቱት ፣ ብዙ የቆዩ ድብልቅ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊሠራ ይችላል ፡፡ ለወደፊት አገልግሎት ግዥ ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ የአትክልት ማቀነባበሪያውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ ፣ በደረቅ ሻንጣዎች ወይም በምሳ ሳጥኖች ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ሊጣሉ የሚችሉ የጠረጴዛ እቃዎችን መጠቀም ይቻላል ፡፡

እነዚህ ባዶዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና ከማብሰላቸው በፊት ብጉር ወይም ምንም ዓይነት ዝግጅት አያስፈልጋቸውም።

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ሁላችንም እቤታችን ዉስጥ ልንሰራዉ የሚገባ የጥራጥሬ እህሎች ድብልቅ ሾርብ ሽምብራ ስንዴ ገብስ legumes and cereal soup in amharic (ህዳር 2024).