በጋለ ምድጃ ውስጥ ጭማቂ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከተጠበሰ ሥጋ የበለጠ ጣዕም ምን ሊሆን ይችላል? ይህ ምግብ ረሃብን ሙሉ በሙሉ ያረካዋል ፣ እናም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም የሚያስደስት ይመስላል። በዓለም ላይ ባሉ ሁሉም ምግቦች ውስጥ የተለያዩ የተጋገረ ሥጋ አይነቶች ይገኛሉ። ለምሳሌ እንግሊዝኛ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ወይም የምስራቅ ስላቪክ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ አስታውስ ፡፡ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ስለ ዳቦ ሥጋ ስላለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማውራት እንፈልጋለን ፡፡

ለማብሰል ምን ዓይነት ሥጋ ለመምረጥ?

ከእንቁላል ጋር የተጋገረ ሥጋ ቁራጭ ለማብሰል ካቀዱ ከዚያ የተወሰኑ ነገሮችን ማወቅ አለብዎት ፡፡ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ፣ ማንኛውንም የሬሳውን ክፍል መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን በእርግጥ ዱባው ፡፡ እርግጥ ነው ፣ መዶሻ ፣ የትከሻ ምላጭ እና ጀርባ በጣም የተመቸ ነው ፡፡

የስጋውን የስብ ይዘት በተመለከተ ምርጫው ያንተ ነው ፡፡ ወፍራም ፣ በእርግጥ ፣ የበለጠ ጭማቂን ያወጣል ፣ ልክ እንደ ወጥ ነው ፡፡ ግን በጣም የተጋገረ ሥጋ ፣ ምናልባትም ፣ በጣም ደረቅ ይሆናል ፡፡ ስለዚህ መካከለኛ መሬት መምረጥ ያስፈልጋል ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ ከስብ ስብ ጋር ስጋን መጠጣት ጠቃሚ ነው።

ትናንሽ ቁርጥራጮችን መጋገር ትርጉም አይሰጥም ፣ ከእነሱ ሌላ ምግብ ማዘጋጀት ተገቢ ነው ፡፡ በትንሽ ቁራጭ የተጋገረ ስጋን ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ የምርቱን ከአንድ ኪሎግራም በላይ መውሰድ ያስፈልግዎታል ከዚያ ምግብው በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

የማብሰያ ምስጢሮች

ሙሉ ሥጋ መጋገር በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ሆኖም ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሊደርቁት ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ጣዕም አልባ ይሆናል ፡፡ ጭማቂ ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ልምድ ያላቸው ኬኮች ምክሮቻቸውን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ-

1. ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው ለሁለት ሰዓታት ያህል መታጠብ አለበት ፡፡
2. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ በ marinade ሊፈስ ይችላል ፣ ከዚያ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
3. ለመጋገር ፣ የስጋን ቁርጥራጭ በስጋው ላይ ማከል እና ከዚያ ጣሉት ፡፡
4. ከመጋገርዎ በፊት ስጋው በትንሹ ሊበስል ይችላል ፣ ከዚያ ብቻ ወደ ምድጃ ይላካል።
5. ዘመናዊ የቤት እመቤቶች አሁን ምግብ ለማብሰል እጅጌንና አረፋ ይጠቀማሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ቀላል መሣሪያዎች የተጠናቀቀው ምግብ ጥሩ መዓዛና ጭማቂ እንዲጠብቁ ይረዳሉ።

ለምን አረፈ?

ወደ የምግብ አሰራሮች ቀጥታ ከመሄድዎ በፊት ፣ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በንቃት ስለሚጠቀሙባቸው አስደናቂ የወጥ ቤት ዕቃዎች ጥቂት ቃላትን ማለት እፈልጋለሁ ፡፡ ስለ ፎይል ነው ፡፡ ለእርሷ አመሰግናለሁ, ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ቀላሉ መንገድ በምድጃ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ አንድ ሥጋ መጋገር ነው ፡፡ ይህ ዘመናዊ ፈጠራ እንዲሁ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ እርባታ እና ብዙ ነገሮችን ለማብሰል ያስችልዎታል ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ምግብ በሚጋገርበት ጊዜ ስጋው ሁል ጊዜ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

የብረት ወረቀት በርካታ ጥቅሞች አሉት ፣ ታዋቂነቱን ያብራራል ፡፡ በመጀመሪያ በእሳት ፣ በጋ መጋገር ወይም በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ምግብ በሚበስሉት ምግብ ውስጥ ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ የወረቀት አጠቃቀም የማብሰያ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሁሉም ምድጃዎች ላይ የስብ ጠብታዎች እንደ መጥፎ ጠብታዎች የሉም ፡፡ አረፋው በጭስ አይለቅም እንዲሁም እንደ ምግብ ሆኖ ይሠራል ፣ ሆኖም ፣ ከሥጋው መታጠብ አያስፈልገውም። የቤት እመቤቶችን ሥራ ለማመቻቸት እንዲህ ዓይነቱ መለዋወጫ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ መሆን እንዳለበት ይስማማሉ ፡፡

ፎይል ማንኛውንም ሥጋ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል-የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ጠቦት ፣ ዶሮ ፡፡ ነገር ግን በብረት ወረቀት ውስጥ ጨዋታ አይበስልም ፡፡ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ (የምግብ አዘገጃጀቱ በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል) ፣ እንደ እንጆሪ ጣዕም አለው ፣ ግን በምንም መልኩ ቅባት ወይም የመብላት ሽታ የለውም ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ ከአሳማ ሥጋ በተለየ መልኩ አሳማ በሚያስደንቅ ሁኔታ ርህራሄ ነው ፡፡

የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው እርስዎ ባዘጋጁት የሙቀት መጠን እና በቁጥሩ መጠን ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ ለምሳሌ በ 200 ዲግሪ አንድ ኪሎግራም ቁራጭ በአንድ ሰዓት ተኩል ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ የአሳማው ዝግጁነት የሚወሰነው እንደ የአሳማ ወይም ሌሎች ስጋዎች በውስጣቸው ስለሚቃጠሉ ወደ ጥቁር መለወጥ አለባቸው ፡፡

በተሳካ ሁኔታ የብረት ወረቀት አጠቃቀሙ ዋነኛው ሁኔታ ጭማቂ ማፍሰስ የሌለበት የአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎች ናቸው ፡፡ በዝግጅት ሂደት ውስጥ, አረፋው ቅርፅን ያፈላልግና ቅርፅ ይለወጣል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥንካሬውን አያጣም። እንደዚህ ዓይነቱን መለዋወጫ ካልተጠቀሙ ፣ የዚህን ዘዴ ሁሉንም ጥቅሞች ለመገምገም ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር እንመክራለን ፡፡

በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር

ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ የበሰለ ሥጋ ለማብሰል ያስችልዎታል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በእርግጥ ለዘመዶች ሊቀርብ ይችላል እንዲሁም የበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጥ ይችላል።

ግብዓቶች-ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ፣ ካሮት ፣ ድንች እና ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፡፡

አንድ ቁራጭ ስጋ በደንብ ታጥበነው በጥቂቱ ማድረቅ አለብን ፡፡ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ሳህኖች እንቆርጣለን እና ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚዘጋጁበት ጊዜ በሹል ቢላዋ እገዛ በስጋው ውስጥ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጣለን ፡፡ ከዚያ በበርካታ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይቅቡት ፡፡

የሸረጣውን ሉህ አውጥተን በላዩ ላይ ሽንኩርት እና ከዚያ የጓጎችን እና የስጋ ቅርንጫፎችን እናስቀምጣለን እና ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በተመሳሳይ ተመሳሳይ ፎቅ ይሸፍናል። ጥቅሉን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ፣ ዘይት ቀባው። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። በመቀጠል ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ አንድ ሥጋ ይጋግሩ። በ 200 ዲግሪ ሳህኑ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ምግብ ማብሰል ይጀምራል ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋው እስከ ቡናማ ጊዜ እንዲኖረው አረፋውን ማጠፍ ያስፈልጋል።

የአሳማ ሥጋ ከካሎሪ ሾርባ ጋር

በምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት መጋገር እንደሚቻል? ከላኒን እንጆሪ ጋር አንድ ወጥ የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ነው ፡፡ በተጨማሪም, እሱ የቅመም ጣዕም አለው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በአንድ ትልቅ ድግስ ላይ ዋና ቦታውን ሊወስድ ይችላል።

ግብዓቶች-የአሳማ ሥጋ (ሁለት ኪ.ግ.) ፣ ሊንደንቤሪ (1/2 ኪ.ግ.) ፣ የፔ (ር ድብልቅ (tbsp።) ፣ የስጋ ወቅት ፣ ደረቅ ቀይ ወይን (270 ሚሊ) ፣ ማር (2 tbsp ስኳር (1/2 ስኒ).

ቀድሞውኑ በተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ግልፅ ነው ሳህኑ ባልተለመደ እና ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃል ፡፡ ምድጃው ውስጥ አንድ ቁራጭ የተጋገረ ስጋው ቅመም እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ልዩ ጣዕሙ ጣፋጩን ያሟላል ፡፡ የምግብ አፍቃሪዎች ይህንን ምግብ ያደንቃሉ።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥልቅ በሆነ ማጠራቀሚያ ውስጥ ደረቅ ወይን እና ማርን ያቀላቅሉ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ጅምላው መቀስቀስ አለበት ፡፡

ዝንጅብል ሥሩን ይረጩ እና በጣም በሚያምር grater ላይ ይቅቡት። በወይን ማጠራቀሚያ ውስጥ አኑሩት ፡፡ እዚያም ለስጋ እና ቀረፋ የሚወ favoriteቸውን ወቅቶች ማከል ያስፈልግዎታል። ትንሽ ጨው ማከል ተገቢ ነው።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በደንብ ያጥቡት እና በኖፕኪን ያድርቁት ፡፡ ቀጥሎም ከሁሉም ጎኖች ላይ marinade ን ተግባራዊ እናደርጋለን ፡፡ ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን የምናስቀምጥበትን የሽቦ መከለያ ላይ አንድ ቁራጭ ያድርጉ ፡፡ በመጀመሪያ ምድጃው እስከ 200 ድግሪ መሆን አለበት ፣ ለአስር ደቂቃዎች ምግብውን በዚህ የሙቀት መጠን እናበስለዋለን ፣ ከዚያም ሙቀቱን ወደ 160 ዲግሪዎች ያዘጋጃሉ። የላይኛው የአሳማ ሥጋ በአንድ ፎቅ አረፋ መሸፈን እና ለአንድ ሰዓት ተኩል መጋገር አለበት። የሂደቱ ከማብቃቱ ከሠላሳ ደቂቃዎች ያህል በፊት ፎይል መወገድ እና ያለሱ ተጨማሪ መዘጋጀት አለበት። ይህ ስጋው ቡናማ እንዲሆን ያስችለዋል ፡፡

ምግብ ማብሰል ከተጠናቀቀ በኋላ አሳማውን ከእሳት አውጥተን አውጥተን እንደገና ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች በሸፍጥ ሸፍነውነው ፡፡ እስከዚያ ድረስ ሾርባውን እናዘጋጃለን ፡፡ በሚጋገርበት ጊዜ ጎልቶ የወጣው ጭማቂ ከመጋገሪያ ወረቀት ወደ ማንኪያ ውስጥ መጣል አለበት። ደግሞም እዚያ ወይን ጠጅ አፍስሱ። በመቀጠልም ስቴኩን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና የመጀመሪያው ድምጽ 2/3 እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ይሙሉት ፡፡ ከመጠን በላይ ፈሳሽ መበተን አለበት።

የሊንግተን እንጆሪ ዓይነቶች እና የእኔ ናቸው ፡፡ Smoothie እስኪገኝ ድረስ ከፊላቸው ከስኳር ጋር መቀባት ይኖርበታል ፡፡ ውጤቱ ወደ ሾርባው ይላካል ፣ እዚያም ሙሉ ቤሪዎችን እናስቀምጣለን ፡፡ በአንድ ድስት ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ድፍጣኑን በደንብ ያዋህዱ እና በስጋው ያፍሱ።

ከ Cትሩ ጋር alልት

ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር እንዴት እንደሚቻል ላይ ውይይቱን ለመቀጠል ፣ ለመጋገሪያው ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማቅረብ እንፈልጋለን ፡፡ ከብርቱካን ፍራፍሬዎች ጋር መጋገር ልዩ ጣዕም አለው። ወይን እና ቅመማ ቅመሞች በጣም ደስ የሚል መዓዛ ይሰጡታል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ዋናው ሊሆን ይችላል።

• 950 ግ የከብት ሽፋን;
• ሎሚ
• ደረቅ ነጭ ወይን (1/2 ስኒ);
• ብርቱካናማ
• አንድ ቀይ እና አንድ ነጭ የወይን ፍሬ;
• ነጭ ሽንኩርት
• ቅቤ (35 ግ);
• ዱቄት (3 tbsp. l.),
• ጨው
• ቀይ በርበሬ
• sage ቅጠሎች።

ከሎሚ እና ብርቱካናማ ጋር ትንሽ ካሮትን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡ በስጋ ለመሙላት እንፈልጋለን ፡፡ በ veል ውስጥ በሹል ቢላዋ እንሰራለን እና በእነሱ ውስጥ የእንቆቅልሽ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን ፡፡ በማብሰያው ጊዜ ቅርፁን ጠብቆ እንዲቆይ ስጋውን በጥሩ ክር ይጥረጉ ፡፡ ከዚያ በኋላ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ የወይራውን እና ቅቤን ሙቅ ያድርጉት ፡፡ ሽፋኑን በየጊዜው ወደ ተመሳሳይ መያዣ (ኮንቴይነር) እናስተላልፋለን እና የወርቃማ ክሬን እስኪገኝ ድረስ እናበስለዋለን ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ማዞር አይረሳም ፡፡ በተጨማሪም በዚህ ላይ ወይን ማከል እና ሶስተኛው እስኪነቀል ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል ፡፡

አዲሱን የሳባ እና ነጭ ሽንኩርት ቅጠል ይቁረጡ እና ከአስቂኝ ቀሪዎቹ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጅምላ ላይ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ በዚህ ምክንያት የተፈጠረው ብዛት ከስጋው ጋር ወደ ማሰሮው ይላካል ፡፡ መጋረጃውን ለሌላ ሰዓት ያህል ያብስሉት። እስከዚያ ድረስ ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ዝግጅት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ እነሱ መቆራረጥ አለባቸው ፣ በክፍሎች መከፋፈል እና ሁሉንም ክፋዮች ማስወገድ አለባቸው ፡፡ በመቀጠል ዱባውን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ በዚህ ጊዜ መጋረጃው ዝግጁ ነው። ከእሳት አውጥተን ክርኖቹን እናስወግዳለን ፡፡ ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በእቃ ማጠቢያ ላይ ያስቀምጡ እና በእኛ ጭማቂ ላይ ከላይ አፍሱ ፡፡

ብርቱካናማውን እና ሎሚውን ወደ ኩብ እንቆርጣለን ፣ ቀሪዎቹን የቅባት እህሎች እንቆርጣለን እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር እንቀላቅላለን ፡፡ ይህንን ሁሉ ብዛት በ veል ላይ እናሰራጫለን ፣ በዙሪያው ደግሞ የወይራ ፍሬዎችን ሥጋ እናስገባለን ፡፡

ሙሉ ስጋውን በፎጣ ውስጥ ይቅቡት

ምግብን ማብሰል በፋይል ውስጥ በጣም ምቹ ነው ፡፡ በእሱ እርዳታ በአንድ ምድጃ ውስጥ በአንድ ቁራጭ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በቀላሉ መጋገር ይችላሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ እና ለስላሳ ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም በራሱ ጭማቂ ይዘጋጃል ፣ ምክንያቱም እርጥበቱ በሚበቅልበት ጊዜ እርጥበቱ ብዙ አይወጣም።

• የአሳማ ሥጋ (1.5 ኪ.ግ);
• ማር (1.5 tbsp. l.),
• ሰናፍጭ (tbsp) ፣
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ደረቅ ቀይ ወይን (1/2 ኩባያ) ፣
• ኮሪደር
• ነጭ ሽንኩርት
• መሬት ቀይ በርበሬ ፣
• ጥቁር በርበሬ
• ጨው።

ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት እና ስጋውን የምንሞላባቸው ቀጫጭን ስሮች ወይም ሳህኖች ይቁረጡ። የአሳማ ሥጋዬን እጠቡ እና በውሃው ላይ የዛፉ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት የምናስቀምጥበትን ላዩን ላይ ጣሉ ፡፡

አሁን ስጋውን የምንረጭበትን ድብልቅ እናደርጋለን ፡፡ በትንሽ እቃ ውስጥ ጥቁር እና ቀይ መሬት በርበሬዎችን በጨው ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅው ለአሳማ ይተገበራል ፡፡ ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ብዙ ሰናፍጭ እና ማር እንጠቀማለን። የአሳማ ሥጋን ከላይ በቆርቆሮ ይረጩ።

የተዘጋጀውን ስጋ በወይን ያፈስሱ ፣ ከተጣበቀ ፊልም ጋር ይሸፍኑ እና እስከ ማለዳ ድረስ መቆም ወደሚኖርበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ ፡፡

አሁን የአሳማ ሥጋን በአንድ ምድጃ ውስጥ መጋገር ብቻ አለብን ፡፡ ለዚህም ፎይል እንጠቀማለን ፡፡ እቃችንን በእሱ ውስጥ ይሸፍኑ ፣ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያብስሉ። ከ 50 ደቂቃዎች በኋላ አረፋ መከፈት እና መጋገሪያው መጋገሪያው ቀድሞውኑ ክፍት ነው ፡፡ ይህ የሚያምር ክሬን እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ምድጃውን መክፈት እና ስጋውን በ marinade ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ሳህኑ ጭማቂው ሆኖ ይቆያል ፡፡

በምድጃ ውስጥ በአንድ ቁራጭ የተጋገረ የስጋ ውበት በውሃም ሆነ በሞቃት ቅርፅ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ አንድ ምግብ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

አሳማ ከአትክልቶች ጋር

ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከአንድ ሙሉ ቁራጭ ጋር መጋገር እንዴት እንደሚናገር ፣ የአሳማ ሥጋ ብቻ ሳይሆን የጎን ምግብም ወዲያውኑ እንዲያበስሉ የሚያስችል የምግብ አሰራር መስጠቱ ጠቃሚ ነው ፡፡

• የአሳማ አንገት (850 ግ) ፣
• ሽንኩርት (2 pcs.) ፣
• ጥቁር በርበሬ
• ሎሚ
• ትኩስ በርበሬ
• ሁለት ቲማቲሞች።

እንደ marinade ፣ ሽንኩርት በመጠቀም ፣ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ አዲስ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ያስፈልጋል ፡፡ በነገራችን ላይ ጭማቂ በደረቅ ነጭ ወይን ሊተካ ይችላል ፡፡ በርበሬ ላይ ወደ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ስጋውን በሎሚ ጭማቂ እና በሽንኩርት ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ እናስተላልፋለን ፡፡ የአሳማ ሥጋ ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት መሞቅ አለበት ፡፡ ሽንኩርትውን በሸፍጥ ወረቀት ላይ ከቀየርን በኋላ ስጋ እና ጭቃ የቲማቲም ግማሾችን በሙቅ በርበሬ ላይ እናስቀምጠው ፡፡ ከብረት ወረቀት የወረቀት ማሰሪያዎችን በእራስዎ በፍጥነት በማጣበቅ አሳማውን እንዲጋገር ይላኩ። የማብሰያው ጊዜ 1.5 ሰዓታት ነው ፡፡ መጨረሻው ከመድረሱ ከሠላሳ ደቂቃዎች በፊት ፣ ስጋው የሚያምር የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ለማድረግ አረፋውን መክፈት ያስፈልጋል ፡፡

በግ ከአበባዎች ጋር

ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በፋሚል ውስጥ በትንሽ ስጋ ይጋገጡ ነበር ፡፡ ከነሱ መካከል በጣም አስደሳች እና ያልተለመዱ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በግ ፍሬዎች እና ካሮዎች የተጋገረ በግ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ በፀሐይ የደረቁ ፕለም ሁልጊዜ በስጋ ምርቶች ላይ ልዩ ጣዕም ይጨምርላቸዋል። እርስዎ አድናቂዎች ከሆኑ ታዲያ ይህን የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት መሞከር አለብዎት።

• ጠቦት (0.8 ኪ.ግ.);
• ካሮት
• አንድ ብርጭቆ ዘቢብ
• በጣም eር
• ደረቅ ቀይ ወይን (3 tbsp. l.) ፣
• ቅመሞች
• ጥቁር በርበሬ

አንድ የስጋ ቁራጭ በሸፍጥ ውስጥ እንዴት መጋገር እንደሚቻል? የምግብ አዘገጃጀቱ በሚያስገርም ሁኔታ ቀላል ነው። መከለያውን ማጠብ እና ከወረቀት ፎጣዎች ጋር በትንሽ ማድረቅ ፡፡ ቀጥሎም በስጋው ውስጥ ዱላዎችን በቢላ እንሠራለን እና ካሮኖችን እንቆርጣቸዋለን ፡፡ በሸምበቆው ላይ የእንፋሎት ዱባዎችን ፣ በላዩ ላይ ደግሞ ጠቦት አደረግን ፡፡ ከላይ ዘቢብ አፍስሱ እና የወይን ጠጅ ያፈሱ። ቀጥሎም ስጋው በሸፍኑ ላይ በጥብቅ ተሞልቶ ወደ ምድጃ ይላካል ፡፡ በጠረጴዛው ላይ ጠቦት በማሞቅ የተለመደ ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ምግብ ጠቀሜታ በሚያስደንቅ መዓዛው እና ጣዕሙ ላይ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን ደግሞ ለስጋ ትንሽ የጎን ምግብ እንዲሁ በኩሬ እና በዘቢብ መልክ ይገኛል ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ የተቀቀለ አሳማ

ከጠቅላላው የስጋ ቁራጭ እርስዎ በቤት ውስጥ የተሰራ የተቀቀለ አሳማ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በጣም ጣፋጭ የሆነው ጣፋጭ ምግብ ከኬሚ እና ከሰናፍ ጋር ይዘጋጃል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ (ኪሎግራም) ፣
• ነጭ ሽንኩርት
• ቅባት ክሬም (አንድ ብርጭቆ) ፣
• ሰናፍጭ (tbsp) ፣
• ትኩስ በርበሬ (tsp)
• ጨው።

አሳማውን ያጥቡ እና ያደርቁ ፡፡ ከሁሉም ጎኖች ውስጥ ስጋውን በጥርስ መጫዎቻዎች እንወጋዋለን ፡፡ በአንድ ሰሃን ውስጥ ሰናፍጭ ፣ ክሬም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቅሉት። በዚህ ምክንያት ከቅመማ ክሬም ጋር ተመሳሳይ የሆነ ድስት እናገኛለን ፡፡

አሳማውን በሸፍጥ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በድስት ይቀቡት ፡፡ ቀጥሎም ስጋውን ይሸፍኑ እና ለጋ መጋገሪያ ይላኩ። በ 200 ዲግሪዎች ስጋው ከአንድ ሰዓት በላይ ለጥቂት ጊዜ ያበስላል ፡፡ ቆንጆ የተጠበሰ ክሬን ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ምግብ ከማብቃቱ በፊት ፣ አሳማው ቡናማ እስኪሆን ድረስ አረፋውን በትንሹ ማስፋት ይችላሉ ፡፡ የተዘጋጀውን ስጋ ከተቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ይቁረጡ. እንደሚመለከቱት ፣ የአሳማ ሥጋ አንድ ቁራጭ መጋገር በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ምግብ ለማብሰያ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ የባህላዊ ዕውቀት አያስፈልግዎትም ፡፡

አጠቃላይ ምክሮች

1. ስጋዎችን ያለ አጥንቶች ቁርጥራጮች ውሰድ-ለስላሳ ፣ ሳርሎሊን ፣ ሆም። ምግብዎ በገበያው ወይም በሱቁ ውስጥ በትክክል እንዲጠይቅዎ ምን Lifehacker infographics ይነግረዋል ፡፡
2. አንድ ሙሉ የተጋገረ ቁራጭ ከ 2-2.5 ኪ.ግ ያልበለጠ መሆን አለበት። በጣም ትልቅ ከሆነ ጠርዙ ላይ ሊቃጠል ይችላል ፣ እና በመሃል ላይ መጋገር አይሆንም።
3. በተለምዶ 1 ኪ.ግ ስጋን ለመጋገር አንድ ሰዓት ይወስዳል። ግን አንዳንድ የስጋ ዓይነቶች ብዙ ጊዜ ይፈልጋሉ እና የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ መሆን አለበት። ለምሳሌ ፣ የበሬ ሥጋ ከአሳማው ይልቅ ጠጣር እና ጠንካራ ነው ፣ ስለሆነም አንድ ኪሎግራም ለአንድ ሰዓት ተኩል መጋገር ይችላል ፡፡
4. ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ፣ marinade ይጠቀሙ ፡፡ ሰናፍጭ እና ማር ለአሳማ ጥሩ ናቸው ፣ እና ቅመማ ቅመም ከሚመገቡት ቅመማ ቅመሞች መካከል ባሲል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የ suneli ሆፕስ ናቸው ፡፡ የበሬ ሥጋ በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም እና በፕሮ Proንኬክካል እጽዋት በደንብ ይሄዳል።
5. ሴራሚክ ሻጋታዎችን ወይም ሌሎች ሙቀትን የሚቋቋም ብስኩትን ይጠቀሙ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚታጠቡበት ጊዜ ስጋውን በፎቅ ላይ መጠቅቁ ወይንም በብራና ይሸፍኑታል ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

• 1 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ;
• 6 ድንች
• 3 ቲማቲም
• 2 ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የ mayonnaise;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባቄላ;
• 200 ግ ደረቅ አይብ
• ለመልበሻ የፀሐይ መጥበሻ ዘይት።

ምግብ ማብሰል

አሳማውን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና አሳማሚውን 1 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት ባለው ሜዳ ውስጥ ይቁረጡ ፡፡ ከተፈለገ ስጋው በትንሹ ሊመታ ይችላል ፡፡ እያንዳንዱን ቁራጭ በጨው እና በርበሬ ይጥረጉ። ስጋው ለጥቂት ሰዓታት ይቆይ ፡፡ የሚቻል ከሆነ ሌሊቱን በሙሉ እንዲንሳፈፍ ያድርጉት ፣ ግን በዚህ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቆዩት ፡፡

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ድንቹን ወደ ቀጭኑ ክበቦች ይቁረጡ እና ይቁረጡ. ከቲማቲም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። የሽንኩርት ቀለበቶችን ይቁረጡ.

Mayonnaise ከ basil ጋር ይቀላቅሉ። በተጣደፈ ዱቄት ላይ አይብ ይቅቡት።

ከፀሐይ መጥበሻ ዘይት ጋር ጥልቅ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም መጋገሪያ ይጨምሩ። ውጣ: አሳማ ፣ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ mayonnaise ፣ ቲማቲም ፣ አይብ ፡፡

በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር.

ተመሳሳይ የምግብ አሰራር ስብስቦች

የተጋገረ የስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የበሬ ወይም የከብት ሥጋ - 400 ግ

ድንች - 400 ግ

ሽንኩርት - 300 ግ

ደረቅ አይብ - 100 ግ

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

Allspice - ለመቅመስ

ለመቅመስ ጣፋጭ የቸኮሌት ማንኪያ

ለመቅመስ ስኳር

• 125
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 700 ግ

ሽንኩርት - 1-2 pcs.

ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ

ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ድንች ለመቅመስ

ደረቅ አይብ - 100 ግ

የሱፍ አበባ ዘይት - ሻጋታውን ለማቅለም

• 144
• ንጥረ ነገሮቹን

ስጋ (የአሳማ አንገት) - 400 ግ

ሽንኩርት - 2 pcs.

ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ክሮች

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

የፔppersር ድብልቅ - 1 tsp.

• 256
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 800 ግ

ሽንኩርት - 200 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ቁራጮች

አይብ (ጠንካራ) - 100 ግ

የሾርባ ክሬም - 350-400 ግ

በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - ሻጋታውን ለማቅለጥ

• 181
• ንጥረ ነገሮቹን

አሳማ ባሊክ - 1.2 ኪ.ግ.

ሻምፒዮናዎች - 2-3 pcs.

የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

መሬት paprika - 1 tbsp.

መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp

ለስጋ ወቅታዊ - ለመቅመስ

ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች

ደረቅ አይብ - 100 ግ

• 255
• ንጥረ ነገሮቹን

ቆርቆሮ ዘሮች - 1 tbsp.

የዶልት ዘሮች - 1 tbsp. (በፍሬል ዘሮች ሊተካ ይችላል)

ነጭ ሽንኩርት - 2-3 እንክብሎች

ሮዝሜሪ - 1-2 ቅርንጫፎች

የበለሳን ኮምጣጤ - 1-2 tbsp.

የወይራ ዘይት - 2 tbsp.

የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-2 pcs.

Allspice - 3-4 pcs.

ለመቅመስ ጥቁር ፔሩ

• 315
• ንጥረ ነገሮቹን

ሻምፒዮናዎች - 200 ግ

ድንች - 400 ግ

ሽንኩርት - 150 ግ

የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ

ጥቁር ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ደረቅ አይብ - 200 ግ

ለመቅመስ ማር

• 167
• ንጥረ ነገሮቹን

አሳማ (ትከሻ) - 1300 ግ

የአሳማ ሥጋ ለመቅመስ

• 388
• ንጥረ ነገሮቹን

ሻምፒዮናዎች - 300 ግ

ሽንኩርት - 1 pc.

የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ

የተሰራ አይብ - 1 pc.

ደረቅ አይብ - 100 ግ

ፓርሴል - 3-4 ቅርንጫፎች

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ለስላሳ ክሬም - 2-3 የሾርባ ማንኪያ

• 214
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 500 ግ

ማዮኔዜ - 4 tbsp. l

የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊት.

የአሳማ አንገት - 600-700 ግ

ለስጋ ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ

• 308
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ (ዱባ) - 750 ግ

የመሬት ሽቦ - 0,5 tsp

ቡናማ - ለመቅመስ

በርበሬ ለመቅመስ

አኩሪ አተር - 3-4 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች

• 186
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ ወይም ዱባ - 600 ግ

የታሸገ አናናስ ቀለበቶች - 8 pcs.

ሽንኩርት - 3 pcs.

ደረቅ አይብ - 200 ግ

ለመቅመስ ጥቁር ፔሩ

• 258
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 600 ግ

የታሸገ አናናስ - 5-6 ቀለበቶች

ቲማቲም - 2 pcs. (ትንሽ)

ሽንኩርት - 1 pc.

ደረቅ አይብ - 100 ግ

ድንች - 2 pcs.

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

• 174
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ.

ትኩስ ሮዝሜሪ - 2-3 ቅርንጫፎች

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ

ጨው ፣ የፔ pepperር ድብልቅ ለመቅመስ

• 254
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ ፣ ወገብ) - 600 ግ

እንጉዳዮች (የተቀቀለ) - 300 ግ

ሽንኩርት - 150 ግ

ጥቁር ፔ pepperር (መሬት) - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት (ሻጋታ ለመቅመስ እና ለማቅለጥ ሻጋታ)

• 149
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ ሙሉ ቁራጭ - 1.5-2 ኪ.ግ.

የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp.

ሙቅ ሰናፍጭ - 2 tbsp.

ለ marinade:

ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች

ቀረፋ (እንጨቶች) - 1 pc.

የፔppersር ድብልቅ - 1 tsp.

የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.

ወይን ኮምጣጤ - 50 ሚሊ

ማር (በስኳር ሊተካ ይችላል) - 1 tbsp.

ሽንኩርት - 1 pc.

• 330
• ንጥረ ነገሮቹን

ብርቱካናማ (ትልቅ) - 1 pc.

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 222
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ሙጫ - 500 ግ

ቀላል ደረቅ አይብ - 60 ግ

የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ ሊት

ነጭ ሽንኩርት በርበሬ - 1 tsp.

• 203
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 120 ግ

ድንች - 1 pc.

ማዮኔዜ - 100 ሚሊ

በርበሬ ለመቅመስ

የአሳማ ሥጋ ለመቅመስ

የደች አይብ - 100 ግ

• 316
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋን - 1 pc.

የወይራ ዘይት - 3 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 4-7 ክሮች

የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.

ጨው, ቅመማ ቅመም

• 292
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ከበሮዎች - 6 pcs.

ድንች - 400 ግ

የቲማቲም ኬክ ወይም ማንኪያ - 2 tbsp.

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

ትኩስ thyme - 3-4 ቅርንጫፎች

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

• 124
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 600 ግ

ግራጫ ነጭ ሽንኩርት - 1 tbsp

አኩሪ አተር - 70 ሚሊ

የቲማቲም ፓስታ - 1 tbsp.

የፔppersር ድብልቅ - 1 tsp.

የጣሊያን እፅዋት - ​​1 tsp

ቼሪ ቲማቲም - ለማገልገል

• 126
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ በአጥንት ላይ - 1200 ግ

በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - እንደ አማራጭ

ለቆዳ ጥብስ;

Tangerines - 4-5 pcs.

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp.

አኩሪ አተር - 2 tbsp.

ፈሳሽ ማር (maple syrup) - 1.5 tsp.

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

ቺሊ ሾርባ - ለመቅመስ

በርበሬ - ለመቅመስ

ለጌጣጌጥ:

• 303
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 1100 ግ

ቅመማ ቅመም (ቡናማ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ ማርዮራም ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የጥድ ፍሬ) - 3 tbsp።

ለመቅመስ የሎሚ ጨው

• 343
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ሥጋ - 1 ኪ.ግ.

የቡልጋሪያ ፔ pepperር - 1 pc.

ትናንሽ ወጣት ዚቹኪኒ - 1 pc.

ቀይ ሽንኩርት - 2 pcs.

ቅባት kefir - 4 tbsp.

አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ

ጣፋጭ የሻይ ማንኪያ - 2-3 tbsp.

መካከለኛ የሰናፍጭ - 1 tbsp.

የባህር ጨው - ለመቅመስ

በርበሬ - 0,5 tsp

• 91
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ስቴክ - 2 pcs.

የአትክልት ዘይት - 30 ግ

ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

• 382
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 1100 ግ

Tkemali sauce - 100 ግ

ለመቅመስ የደረቀ ባሲል

ለመቅመስ ቀይ እና ጥቁር ትኩስ ፔppersር

• 245
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 420 ግ

የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ

መሬት በርበሬ - ለመቅመስ

ሽንኩርት - 1 pc.

ቲማቲሞች - 1-2 pcs.

ደረቅ አይብ - 100 ግ

• 280
• ንጥረ ነገሮቹን

ዱባዎች - 130 ግ

አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ

ጨው, ቅመማ ቅመም

• 302
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ አንገት - 600 ግ

ቀላል ቢራ - 300 ሚሊ

በጥራጥሬ እህሎች ውስጥ - 1.5 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 7-8 ዘሮች

ደረቅ thyme - 1 tsp

የጣሊያን እፅዋት - ​​1 tsp

የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊ

Chilli በርበሬ - 1/2 tsp

የተቀቀለ ድንች - 2 pcs.

ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.

የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ

ወይን ወይን ወይን - 5 ሚሊ

ትኩስ ዱላ - 10 ግ

• 152
• ንጥረ ነገሮቹን

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

ሽንኩርት - 1 pc.

ታይሜ - 1-2 ቅርንጫፎች

ሮዝሜሪ - 3-4 ነጠብጣቦች

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

የፔpperር ድብልቅ ለመቅመስ

• 150
• ንጥረ ነገሮቹን

ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች

ቡናማ ስኳር - 1 tbsp. l

የሰሊጥ ዘይት - 3 tbsp. l

አኩሪ አተር - 4 tbsp. l

ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.

• 239
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ስፌት ከጭንና ከእግሮች ጋር - 300 ግ

የታሸገ አናናስ - 120 ግ (3-4 ቀለበቶች) + ከእሱ ውስጥ 150 ሚሊ ሊትስ

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ቡናማ ስኳር - 1 tbsp.

የደረቁ ዝንጅብል - 1 tsp

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

ጥቁር ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ከተፈለገ

የተከተፈ ጣፋጭ ፓፒሪካ - 1 tsp

መሬት የቀዘቀዘ በርበሬ - 1 tsp

• 133
• ንጥረ ነገሮቹን

ጎመን - 750 ግ

የዶሮ ሥጋ - 500 ግ

ለመቅመስ ጥቁር ፔሩ

የደረቁ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp

የደረቁ oregano - 1 tsp

ጣፋጭ / የፈረንሳይ ሰናፍጭ - 2 tbsp.

ደረቅ አይብ - 50 ግ (አማራጭ)

የወይራ ዘይት - 5 tbsp.

የቲማቲም ፓኬት - 5 tbsp. (150 ግ)

ሰሊጥ - 2 ስፒሎች (ለጌጣጌጥ)

ቅጠል ሰላጣ - 2 pcs. (አማራጭ)

• 126
• ንጥረ ነገሮቹን

የቲማቲም ፓስታ - 1 tbsp.

ማሪናድ

ነጭ ሽንኩርት - 4-5 እንክብሎች

አኩሪ አተር - 100 ሚሊ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

የመሬት ሽቦ - 0.25 tsp

የተቃጠለ ፓፓሪካ - 0.25 tsp

የሱኒ ሆፕስ - 0.25 tsp

መሬት ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ

• 169
• ንጥረ ነገሮቹን

ነጭ ሽንኩርት - 3-5 እንክብሎች

• 308
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ (ለስላሳ) - 500 ግ

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

የባህር ጨው - ለመቅመስ

በርበሬ - ለመቅመስ

ለ ሰናፍጭ ዘይት

ቅቤ - 50 ግ

ዲጃን ሰናፍጭ - 20 ግ

ነጭ የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tsp

የባህር ጨው - ለመቅመስ

በርበሬ - ለመቅመስ

• 243
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ እግር - 1 ኪ.ግ.

ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ

የአትክልት ዘይት - 3 tbsp.

መካከለኛ የሰናፍጭ - 1 tsp

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ለመቅመስ ትኩስ ሾርባ

በርበሬ - ለመቅመስ

የባህር ጨው - ለመቅመስ

• 161
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ትከሻ - 1 ኪ.ግ.

በርበሬ - 0,5 tsp

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ክሮች

የፕሮ Proንሽል ዕፅዋት ድብልቅ - 0.5 tsp.

Fennel ዘሮች - 0,5 tsp

• 257
• ንጥረ ነገሮቹን

የቡልጋሪያ ፔ pepperር - 1 pc.

የእንቁላል ቅጠል - 100 ግ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች (ወይም ለመቅመስ)

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

አረንጓዴ ለመቅመስ

• 174
• ንጥረ ነገሮቹን

አተር ፖም - 800 ግ

• 353
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ከበሮዎች - 7 pcs.

ቅቤ - 60 ግ

አኩሪ አተር - 1 tsp

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንክብሎች

መሬት በርበሬ ለመቅመስ ድብልቅ

• 239
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 1.5 ኪ.ግ.

የሰናፍጭ አመጋገብ - 1 tsp

ለአሳማ ቅመማ ቅመም - 0.5 tsp

የአትክልት ዘይት - 1 tsp

ሽንኩርት - 60 ግ

• 250
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ ሥጋ - 1000 ግ

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 187
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 750 ግ

• 231
• ንጥረ ነገሮቹን

አኩሪ አተር - 50 ሚሊ

በርበሬ ለመቅመስ

የፕሮvenንሽን እፅዋት - ​​1 tsp

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራሶች

የአትክልት ዘይት - ለመብላት ቅባትን

• 163
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 2 ኪ.ግ.

የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ

የተጣራ ጨው - 1 tbsp.

ሮዝሜሪ - 5 ቅርንጫፎች

• 166
• ንጥረ ነገሮቹን

የሾርባ ክሬም - 2-3 tbsp. l

የሚረጭ ውሃ - 60 ሚሊ

ነጭ ሽንኩርት - 4-5 እንክብሎች

ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tsp.

• 174
• ንጥረ ነገሮቹን

የበግ እግር - 1 pc.

ፓርሴል - 1 ጥቅል

ባሲል - 1 ጥቅል

ጥሩ ክሪስታል ጨው - 3 tsp

የአትክልት ዘይት - 3 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 5 እንክብሎች

በርበሬ ለመቅመስ

በተጠበሰ ሥጋ ጥያቄ - 10 ግ

• 216
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ (ወገብ ወይም ለስላሳ) - 600 ግ

ሽንኩርት - 1-2 ራሶች

Allspice - 2 tsp

መሬት ጥቁር በርበሬ - እስከ 1 tsp

ቆርቆሮ ባቄላ - እስከ 0.5 tsp

ጨው - በትንሹ (1 ስፒት)

ታይሜ - 2-5 ቅርንጫፎች

• 331
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 1.2 ኪ.ግ.

ጥንቸል (የማንኛውም የእሱ ክፍል) - 400-500 ግ

ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ለሥጋ ወቅታዊ - 1 tsp.

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

• 91
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 600 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ

ሮዝሜሪ - 2 ቅርንጫፎች

የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.

ለመቅመስ ቅመሞች

• 246
• ንጥረ ነገሮቹን

ትናንሽ ድንች - 2 pcs.

አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 pcs.

ደረቅ አይብ - 100 ግ

በርበሬ - ለመቅመስ

• 198
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ፍሬዎች - 0.5 ኪ.ግ.

አኩሪ አተር - 25 ሚሊ

ለከብት ወቅት ወቅታዊ - 1 tbsp.

ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ሮዝሜሪ - 1 ስፕሬይ

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

• 301
• ንጥረ ነገሮቹን

አኩሪ አተር - 200 ሚሊ

ለመቅመስ ቅመሞች

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

ሮዝሜሪ - 2-3 ቅርንጫፎች

• 249
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ሥጋ - 300 ግ

ደረቅ አይብ - 80 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች

ጨው, በርበሬ, ፓፓሪካ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 119
• ንጥረ ነገሮቹን

አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ

ለመቅመስ ቅመሞች

• 384
• ንጥረ ነገሮቹን

ዳክዬ እግሮች - 2 pcs.

ሮዝሜሪ - 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ (ወይም 3 ነጠብጣቦች)

ቡናማ ስኳር - 1 tsp

ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ

• 176
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ከበሮ - 1 pc.

ድንች - 500 ግ

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

የቲማቲም ማንኪያ - 2 tbsp.

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1.5 tsp

መሬት ኮሪደር - 1 tsp

የመሬት ዝንጅብል - 1 tsp

ታይሜ - 2 ቅርንጫፎች

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 90
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ሥጋ - 300 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 0.5 pcs.

ትልቅ ቲማቲም - 1 pc.

ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 150 ግ

ሞዛዛላ - 80 ግ

በርበሬ - ለመቅመስ

• 121
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 300 ግ

ሽንኩርት - 40 ግ

ሻምፒዮናዎች - 150 ግ

ደረቅ አይብ - 50 ግ

የዘንባባ ዘይት - ለመጋገር

• 262
• ንጥረ ነገሮቹን

ሻምፒዮናዎች - 150 ግ

ሽንኩርት - 0.5-1 pcs.

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ጥቁር ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

ለመቅመስ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት

• 272
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ተንጠልጣይ (ክንፎች) - 20 pcs.

ለዶሮ እርባታ ወቅታዊ - 1 tbsp.

አኩሪ አተር - 1/2 ስኒ

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

በርበሬ ለመቅመስ

• 183
• ንጥረ ነገሮቹን

የእብነ በረድ ሥጋ - 400 ግ

አተር እና አተር - 1 tsp

የወይራ ዘይት - 1.5 tbsp

ታይም - ለመቅመስ

• 191
• ንጥረ ነገሮቹን

ነጭ ሽንኩርት - 4 እንክብሎች

ቀይ ሽንኩርት - 0.5 pcs.

ደረቅ አይብ - 80 ግ

የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp

ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 285
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ከበሮ - 700 ግ

ድንች - 1 ኪ.ግ.

ድንች ቅመማ ቅመም ለመቅመስ ይቀላቅሉ

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የጃንperር የቤሪ ፍሬዎች - 2 pcs.

የተጨመቀ መሬት ፓፒሪካ - 1 ሳርሞን

• 73
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 1100 ግ

የተጣራ ጨው - 1 tbsp.

ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ

• 218
• ንጥረ ነገሮቹን

የተጣራ ጨው - መጠኑ በሾርባው ክብደት ይሰላል

• 412
• ንጥረ ነገሮቹን

በርበሬ ለመቅመስ

የሱፍ አበባ ዘይት - 60 ሚሊ

ለስጋ ወቅታዊ - 0.3 tsp.

• 370
• ንጥረ ነገሮቹን

የበግ ወይም የበግ ጠቦት - 1 pc.

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 6 እንክብሎች

ሮዝሜሪ - 3 ቅርንጫፎች

• 210
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 500 ግ

ቲማቲም - 200 ግ

ሽንኩርት - 1 pc.

አኩሪ አተር - 70 ሚሊ

የአትክልት ዘይት - 25 ሚሊ

አረንጓዴ ለመቅመስ

ጨው, ቅመማ ቅመም, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

• 152
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ የጎድን አጥንቶች - 500 ግ

የቲማቲም ማንኪያ - 2 tbsp.

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1-2 tbsp.

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ሙቅ ሰናፍጭ - 1 tsp

በርበሬ - ለመቅመስ

ዝንጅብል (ሥር) - 1.5 ሳ.ሜ.

• 285
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጡት - 1 pc.

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

የፔppersር ድብልቅ - 0.25 tsp.

የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp.

• 139
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 400 ግ

ድንች - 1 pc.

የእንቁላል ቅጠል - 1 pc.

ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.

ሽንኩርት - 1 pc.

Celery Stalk - 1 pc.

የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ግ

ለአትክልቶች አትክልቶችን ለማብሰል የቅመማቶች ድብልቅ - 0.5 tsp.

• 130
• ንጥረ ነገሮቹን

በግ - 1200 ግ

ድንች - 800 ግ

ሽንኩርት - 2 pcs.

ለስጋ ቅመማ ቅመሞች

መጋገሪያ ቦርሳ

• 148
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 2 pcs.

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 1 tsp

• 255
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 1800 ግ

የተጣራ ጨው - 2 tbsp.

በርበሬ ለመቅመስ

• 202
• ንጥረ ነገሮቹን

አጥንት የሌለው ሥጋ - 800 ግ

መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp

Allspice - እስከ 1 tsp

የወይራ ዘይት - 1-2 tsp

የተጨመቀ ማንኪያ - ከ 1 tbsp ገደማ በሚጠየቀው ጥያቄ ፡፡

ስቫን ጨው ወይም

ሌሎች ጣዕም ያላቸው ጣዕሞች

• 190
• ንጥረ ነገሮቹን

Roast Beef - 900 ግ

የባህር ጨው - 1 tsp

በርበሬ - 0,5 tsp

የወይራ ዘይት - 1 tsp

• 189
• ንጥረ ነገሮቹን

ዳክዬ ጡት - 2 pcs.

ድንች - 4 pcs.

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

ለመቅመስ ጥቁር ፔሩ

• 151
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጡት - 600 ግ (3 ፋይል)

ቅቤ - 20 ግ

የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.

የተጨመቀ ፓፓሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ

ደረቅ ባሲል - 1 tsp

ለ ዘይት

ቅቤ - 100 ግ

የፕሮስቴት እፅዋት - ​​1 tbsp.

የተጨመቀ ፓፓሪካ - 1 የሾርባ ማንኪያ

የተቀጨ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - መቆንጠጥ

ጨው, መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመቅመስ

• 234
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ሥጋ - 300 ግ

የቡልጋሪያ ፔ pepperር - 50 ግ

ትናንሽ ሽንኩርት - 1 pc.

ፒቲዮል ሴሊ - 1 pc.

ደረቅ አይብ - 100 ግ

በርበሬ - ለመቅመስ

• 147
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ከበሮዎች - 8 pcs.

አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ

የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ተፈጥሯዊ ቡና - 80 ሚሊ

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 174
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ እግሮች - 2 pcs.

ትልቅ ብርቱካናማ - 1 pc.

የዘር ዘይት - 1 tsp

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tsp.

በርበሬ - ለመቅመስ

ጣዕሙን ለመቅመስ ታብሳኮ

• 158
• ንጥረ ነገሮቹን

ሰጎንዴል ቅጠል - 500 ግ

ለስጋዎች ድብልቅ - 1 tbsp.

ነጭ ሽንኩርት - 2-3 እንክብሎች

የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.

• 99
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጭኖች - 5 pcs.

ማዮኔዜ ወይም እርጎ ክሬም - 1 tbsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ደረቅ አይብ - 80 ግ

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tsp.

• 182
• ንጥረ ነገሮቹን

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ጨው, ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

• 284
• ንጥረ ነገሮቹን

ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የስንዴ ዱቄት - 4 tbsp.

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 178
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ከበሮ - 6 - 6 pcs.

ሽንኩርት - 300 ግ

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የፕሮvenንሽን እፅዋት, ፓፓሪካ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - ለመጋገር

• 139
• ንጥረ ነገሮቹን

አሳማ (ተኩላ) - 1.5 ኪ.ግ.

ድንች - 1 ኪ.ግ.

ድንች ድንች - 1 tsp.

የወይራ ዘይት - 2 tbsp.

ለ marinade:

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

የተጠበሰ ማንኪያ - 1 tbsp.

ለመቅመስ ትኩስ ሾርባ

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ጣፋጭ የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tbsp.

በርበሬ - ለመቅመስ

የወይራ ዘይት - 2 tbsp.

• 193
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ) - 700 ግ

የአሳማ ሥጋ - 100 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 6 እንክብሎች

የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ

መሬት በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ

የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

የስንዴ ዱቄት - 100 ግ

• 355
• ንጥረ ነገሮቹን

ኩዋይል (2 pcs.) - 600 ግ

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

በርበሬ - ለመቅመስ

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

ሽንኩርት - 1 pc.

አተር ፖም - 0.5 pcs.

• 126
• ንጥረ ነገሮቹን

የበግ ጠቦት - 2 ቁርጥራጮች (800 ግ)

ሽንኩርት - 1 pc.

ማቅለጥ - 3 ቅርንጫፎች

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 192
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጭኖች - 900 ግ

የእንቁላል ቅጠል - 350 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 15-20 እንክብሎች

የአትክልት ዘይት - 2-3 tbsp.

ወቅታዊ "የእፅዋት የጣሊያን ምግብ" - 1 tsp ወይም ለመቅመስ

• 156
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 5-6 pcs.

ጎመን - 1 ማወዛወዝ

የፔesቶ ሾርባ ከቲማቲም እና ከኬክ ጋር - 4-5 tsp

• 130
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 450 ግ

ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.

ሽንኩርት - 1 pc.

የአትክልት ዘይት - 3 tbsp.

ለስጋ ቅመማ ቅመም - 1/2 tsp

ትኩስ አረንጓዴዎች - ለማገልገል

• 136
• ንጥረ ነገሮቹን

ሻምፒዮናዎች - 100 ግ

ሽንኩርት - 1 pc.

ደረቅ አይብ - 200 ግ

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

• 219
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ማጣሪያ - 300 ግ

ደረቅ አይብ - 100 ግ

አኩሪ አተር - 1 tsp

ዳቦ መጋገሪያዎች - 2 tbsp

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

• 185
• ንጥረ ነገሮቹን

ነጭ ሽንኩርት - 2-3 እንክብሎች

የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ

ፓርሺን - 10 ግ (0.5 ቡኩ)

መሬት ጥቁር በርበሬ - 4 ስፒሎች

• 197
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ፍሬ - 2 pcs.

የዘር ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tsp.

የተጣራ ነጭ ሽንኩርት - ቺፕስ

በርበሬ - ለመቅመስ

የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ

ፈሳሽ ማር (አማራጭ) - 1 tsp.

• 110
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ማጣሪያ - 3 pcs. / ወደ 500 ግ

ቲማቲም - 3 pcs. / ወደ 250 ግ

ለመቅመስ ቅመሞች

የማብሰያ ዘይት - 1 tbsp.

• 95
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ምላስ - 2 ኪ.ግ.

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

• 146
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጡት - 500 ግ

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ትኩስ አረንጓዴ አመድ - 300 ግ

የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

ክሬም 35% - 200 ሚሊ

ዶር ሰማያዊ አይብ - 150 ግ

• 178
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 4000 ግ

• 249
• ንጥረ ነገሮቹን

ጌርኪን ዶሮ - 1 pc.

በርበሬ - ለመቅመስ

ቅቤ - 1 tbsp

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

ታይሜ - 5 ቅርንጫፎች

ለ brine:

ሙቅ ውሃ - 1.5 l

• 219
• ንጥረ ነገሮቹን

አኩሪ አተር - 2-3 tbsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ዶሮ ለመቅመስ ወቅታዊ

ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ክሮች

• 155
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 450 ግ

የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ

ጨው, ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

አረንጓዴዎች - ለማገልገል

• 254
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 500 ግ

ደረቅ አይብ - 150 ግ

የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ

ጨው, ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

አረንጓዴዎች - ለማገልገል

• 204
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ ሥጋ - 300 ግ

ድንች - 300 ግ

የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ

ጨው ፣ ሙቅ በርበሬ ፣ የባቄላ ቅጠል - ለመቅመስ

አረንጓዴዎች - ለማገልገል

• 144
• ንጥረ ነገሮቹን

የደረቁ ብሩሽ - 150 ግ

የኮሪያ ካሮት - 100 ግ

ደረቅ አይብ - 120 ግ

ጨው - ከተፈለገ

በርበሬ - ለመቅመስ

• 243
• ንጥረ ነገሮቹን

ጌርኪንስ ዶሮ - 2 pcs.

በርበሬ - ለመቅመስ

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ፈሳሽ ማር - 1 tbsp.

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tbsp.

የዘር ዘይት - እንደ አማራጭ

• 138
• ንጥረ ነገሮቹን

ማዮኔዜ - 120 ሚሊ

ሻምፒዮናዎች - 120 ግ

በርበሬ ለመቅመስ

• 280
• ንጥረ ነገሮቹን

ፍየል - 0,5 ኪ.ግ.

ድንች - 1 ኪ.ግ.

ለሥጋ ወቅታዊ - 1 tsp.

ድንች ድንች - 0.5 tsp.

የእጅ ማንጠልጠያ

• 122
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ - 500 ግ

ጨው, ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

አኩሪ አተር - 50 ሚሊ

ለስጋ ወቅታዊ - 1.5 tbsp.

• 346
• ንጥረ ነገሮቹን

ቼሪ ቲማቲም - 5-6 pcs.

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ለስጋ ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ

ደረቅ አይብ - 80 ግ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 239
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ከበሮዎች - 8 pcs.

የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ቺሊ በርበሬ - 1 pc.

መሬት paprika - 2 tsp

አድጂካ ወይም ሙቅ ካሮት - 1 tsp

• 210
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጡት - 150 ግ

ነጭ ጎመን - 200 ግ

የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.

መሬት ጣፋጭ ፓፒሪካ - 1 tsp

የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp.

ደረቅ oregano - 1 tsp

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

• 133
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ክንፎች - 12 pcs.

የዘንባባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ

የተጠበሰ ማንኪያ - 1 tbsp.

አፕሪኮት ማንኪያ 1.5 tbsp

ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp.

ለዶሮ ወቅታዊ - 1 tbsp.

ግራጫ ነጭ ሽንኩርት - 0,5 tsp.

በርበሬ - ለመቅመስ

• 186
• ንጥረ ነገሮቹን

Sauerkraut - 0.5 ኪ.ግ.

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

• 152
• ንጥረ ነገሮቹን

የበሬ የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ.

የአፕል ጭማቂ - 170 ግ

የቲማቲም ማንኪያ - 4 tbsp.

አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ

በርበሬ - ለመቅመስ

በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት - 0.5 tsp.

• 359
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ ጀርባ - 3 pcs.

የቲማቲም ጭማቂ - 1/3 ስኒ

ሽንኩርት - 0.5 pcs.

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

የሱፍ አበባ ዘይት - 0.5 tbsp

ስጋ ለማብሰል የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ - 0.5 tsp.

መካከለኛ መጠን ያለው የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.

ቼሪ ቲማቲም - 6 pcs.

• 126
• ንጥረ ነገሮቹን

Alልት - 450 ግ

አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ

ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊ

ባሮቤር - 5-6 pcs.

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

• 71
• ንጥረ ነገሮቹን

በግ (ጭኑ) - 800 ግ

የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊ

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

ደረቅ ዕፅዋት - ​​2 tbsp.

የታሸገ ፓን ውሃ - እንደአስፈላጊነቱ

• 230
• ንጥረ ነገሮቹን

Goose - 1 pc. (ክብደት 2.5 ኪግ)

ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች

መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp

የመሬት paprika - 1 tbsp.

ቆርቆሮ - 0,5 tsp

አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ

የወይራ ዘይት - 1 tbsp.

• 345
• ንጥረ ነገሮቹን

ደወል በርበሬ - 0.5 pcs.

የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

ደረቅ አይብ - 60 ግ

የስንዴ ዱቄት - 1 tbsp

ጨው, በርበሬ, ፓፓሪካ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 257
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ማጣሪያ - 200 ግ

ሻምፒዮናዎች - 3 pcs.

ደረቅ አይብ - 70 ግ

ጨው, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ

የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp.

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

• 157
• ንጥረ ነገሮቹን

ዳክዬ ጡት - 1 pc.

ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.

• 194
• ንጥረ ነገሮቹን

በአጥንት ላይ የአሳማ ሥጋ - 2 ቁርጥራጮች

ነጭ ሽንኩርት - 4 እንክብሎች

ቀይ ቀለም - 30 ግ

ለመቅመስ ጥቁር ፔሩ

አዲጂካ ወቅታዊ - 1 tsp.

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l

• 329
• ንጥረ ነገሮቹን

አሳማ (አንገት) - 1 ኪ.ግ.

ወይን (ደረቅ) ቀይ - 0,5 ሊ

ቅመሞች, ጨው - ለመቅመስ

• 353
• ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ.

የተጠበሰ ማንኪያ (የበለሳን ወይንም አኩሪ አተር) - 6 tsp.

ጥቁር በርበሬ (ወይም ሌሎች) - 1 tsp.

የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l

ጨው - 2 ስፒሎች.

• 230
• ንጥረ ነገሮቹን

ድንች - 800 ግ

የዶሮ ሥጋ - 400 ግ

ሽንኩርት - 150 ግ

አኩሪ አተር - 3 tbsp. l

ለመቅመስ ፕሮvenንቸር እፅዋት

የተጣራ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊት.

ትኩስ ዱላ - 1 ቡችላ

• 92
• ንጥረ ነገሮቹን

ኤክ ሥጋ (አጥንት የሌለው) - 1.5 ኪ.ግ.

የአሳማ ሥጋ - 100 ግ

ወይን ኮምጣጤ (ነጭ) - 100 ሚሊ

ማዕድን ውሃ - 500 ሚሊ

ታይም (የደረቀ) - 1.5 tbsp.

የአትክልት ዘይት - 3 tbsp.

ጥቁር በርበሬ (አተር) - 1 tsp

ጥቁር ፔ pepperር (መሬት) - ለመቅመስ

ለመቅመስ የሱኒ ሆፕስ

• 127
• ንጥረ ነገሮቹን

የቱርክ ማጣሪያ - 300 ግ

ለስላሳ ክሬም - 2 tbsp. l

ለዶሮ ወይም ለቱርክ ወቅታዊ - 0.5 tsp.

የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l

በርበሬ ለመቅመስ

• 111
• ንጥረ ነገሮቹን

ያጋሩት ከጓደኞች ጋር የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ከአፕል ጋር

እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ - በቢራ በ ፖም መጋገር - ለብዙዎችን ይማርካል። የመጀመሪያው የምግብ አሰራር በቅመማ ቅመሞች ደጋፊዎች መካከል አድናቂዎችን ያገኛል ፡፡

• ፖም (450 ግ);
• አሳማ (950 ግ) ፣
• ቀስት
• በርበሬ
• ግማሽ ሊትር ቢራ
• የወይራ ዘይት (3 tbsp. l.),
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ጨው
• ቅቤ (45 ግ) ፣
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ስኳር (45 ግ)
• ደረቅ ነጭ ወይን (165 ሚሊ).

ለማብሰል, ቅጹን ይውሰዱ, በአትክልት ዘይት በትንሹ ይረጩ. ከስሩ በታች ሽንኩርት የተቆራረጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ እናሰራጫለን ፡፡ የተከተፉ ካሮቶችን እዚያው ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ስጋውን በቅመማ ቅመሞች ይቅቡት እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ወደ ቅፅ እንለውጣለን ፣ ቢራ አፍስሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት እንጋገራለን።

ፖምቹን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይ cutር ,ቸው ፣ ከዚያ በኋላ በተለየ ቅርፅ እናሰራጫለን ፡፡ ከላይ በወይን ይረጩ እና በስኳር ይረጩ እና ከዚያ ዱቄት ይረጩ ፡፡ የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ። ፖም ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር.

የተዘጋጀውን የአሳማ ሥጋ በሳጥን ላይ ያድርጉ እና በተጋገሩ ፍራፍሬዎች ያጌጡ። ሳህኑ በጣም ቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ሆኖ ታየ ፤ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በደህና ሊቀርብ ይችላል። ፖም በተናጥል ቢያዘምም ሰሃኑ እርስ በእርሱ የሚስማማ ጣዕም አለው። ፍራፍሬዎቹም ማራኪ መልክ አላቸው ፡፡ ከአሳማ ጋር አብረው ቢጋገሩ ቅርፁን ሙሉ በሙሉ ያጣሉ ፡፡

የታጠፈ ትከሻ

የሚጣፍጥ የአሳማ ትከሻ በምድጃ ውስጥ በፍሬ ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ትከሻ ነው ፡፡

• የአሳማ ትከሻ
• የወይራ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• የሾርባ ማንኪያ (ፍሬን)
• ጨው
• በርበሬ

ስፓታላቱ በፋሚል ወይም በሻጋታ ውስጥ መጋገር ይችላል ፡፡ ስጋውን በጨው, በርበሬ ይቅሉት እና የፍሬን ዘሮችን ይጨምሩ. በመቀጠልም ስፓታላውን በሸፍጥ ውስጥ ይሸፍኑትና ለ 1.5 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ከአሳማ እና ብርቱካን ሙጫ ጋር አሳማ

እንዲህ ዓይነቱን አስገራሚ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማዘጋጀት ይቻላል። ዝግጅቱ በቀን ውስጥ መጀመር አለበት። ቅመም አናናስ እና ብርቱካናማ ቃጫ ጣውላ ጣውላ ልዩ ውበት ይሰጡታል ፡፡

• አንድ ትልቅ የአሳማ ሥጋ (በግምት ሦስት ኪ.ግ.)
• አናናስ የታሸገ ሸራ ፣
• የወይራ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• ነጭ ሽንኩርት
• ቺሊ በርበሬ (አምስት pcs.) ፣
• ሁለት ሽንኩርት
• allspice ፣ መሬት
• 12 የሾርባ ቅርንጫፎች;
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ካሮት (ሁለት tbsp. l.) ፣
• rum (110 ሚሊ) ፣
• ነጭ ወይን (110 ሚሊ);
• ብርቱካናማ ማር (ሶስት የሾርባ ማንኪያ) ፣
• nutmeg (ሁለት tbsp. l.) ፣
• ቡናማ ስኳር (tbsp).

ሳህኑ በበርካታ ደረጃዎች ይዘጋጃል ፡፡ በመጀመሪያ አረፋውን ለማስወገድ በመርሳት ስጋው መታጠብ አለበት ፣ በውሃ የተሞላ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል የተቀቀለ መሆን አለበት።

እንደ ወቅታዊ ፣ የራሳችንን ዝግጅት ድብልቅ እንጠቀማለን። ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት ይቁረጡ, ዘሮችን ከፔ peር ያርቁ. ሁሉንም ምርቶች ወደ ብሩሽ እንሸጋገራለን ፣ thyme ፣ ስኳር ፣ የበርች ቅጠል ፣ ወይን ፣ ወፍ ፣ ቅመማ ቅመም እና ወደ አንድ ዓይነት ሁኔታ እንጨምራለን።

የተቀቀለው ሥጋ ከሚመጣው ብዛት ጋር ተቀር rubል እና በሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ስጋውን በሻጋታ ወይም በሙቅ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ወቅታችንን እንጨምር ፡፡ የአሳማ ሥጋን ከላይ በወይራ ዘይት ይረጩ። ወደ ድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ። የታሸገ አናናስ ይክፈቱ እና በስጋው ዙሪያ ይስፋፉ ፡፡ ምግቡን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ያብስሉት። ስጋውን በጅማሬው ካፈሰሱ በኋላ ለሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ አንገት

እንደ የበዓል አማራጭ ፣ አስደናቂ ምግብን እንድታበስል እንሰጥሃለን - ከአትክልቶች እና እንጉዳይ ሾርባ ጋር አንገት ፡፡

• ሁለት ቀይ ሽንኩርት;
• እንቁላል
• ዚቹቺኒ
• የአሳማ አንገት (ሶስት ኪ.ግ);
• ጣፋጭ በርበሬ (ከሶስት እስከ አራት ፒሲዎች) ፡፡
• የወይራ ዘይት
• የአንድ እርሾ ግንድ ፣
• ሁለት የሮማን ፍሬ ቅርንጫፎች ፣
• የደረቁ ነጭ እንጉዳዮች ፣
• ኦይስተር እንጉዳዮች (230 ግ)።

የእንቁላል ቅጠሎችን ቀድመን ማብሰል እንጀምራለን ፡፡ ወደ ቀጫጭን ሳህኖች ይ Cutር themቸው ፣ ጨው ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩ ፡፡ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ አውጥተን አውጥተን ፎጣ እናጥፋለን።

Orርኒን እንጉዳዮች ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ከመቅመስዎ በፊት ፡፡

የእኔን የአሳማ አንገት አጠበ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡ ስጋውን በቦርዱ ላይ እናሰራጫለን እና እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ድረስ ሳንቆርጥ ሳንቆርጥ በጥሩ ቁርጥራጭ እንቆርጣለን። የእቃዎቹ ውፍረት በግምት ሦስት ሴንቲሜትር መሆን አለበት። በእንደዚህ ዓይነት የማታለያ ዘዴዎች ምክንያት አንገቱ እንደ ተቆልቋይ መጽሐፍ ይሆናል ፡፡ ስጋው በጥሩ የወይራ ዘይት እና ጨው በደንብ መቀባት አለበት ፡፡ ከዚያ በኋላ ፊልም ይሸፍኑት እና ለተወሰነ ጊዜ ይተዉት።

ሁለት የሾርባ ማንኪያ በርበሬዎችን ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው እና ለአስር ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ጋገረን። አትክልቶቹን ከወሰድን በኋላ የታሸገ ሻንጣ ወይም በእጅ መጋገሪያ ውስጥ እንዲገባ አድርገናል ፡፡ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ቆዳውን ፣ ዘሮችንና እግሮቹን በቀላሉ ማስወገድ ይቻላል ፡፡ ንጹህ ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ውስጥ ዚቹሺኒን መፍጨት ፡፡ እርሾውን አብራችሁ ይዝጉ። ቀጥሎም ፣ አንድ ትልቅ የተጠበሰ መጥበሻ ያስፈልገናል ፣ በላዩ ላይ የወይራ ዘይቱን እናሞቅ እና እንቁላሉን ፣ እርሾውን እና ዝኩኒን እንቀባለን። ትንሽ ጨው ጨው.

አሁን እንደገና ወደ ስጋው መመለስ ይችላሉ ፡፡ ጠርዞቹን ከፍተን በተቆረጠው በርበሬ እንረጨዋለን ፡፡ በመቀጠልም በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ የተጠበሰ አትክልቶችን እናስቀምጣለን ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ መሙላቱ እንዳይወድቅ በጥብቅ መጫን ያስፈልግዎታል ፡፡

በመቀጠልም አንገቱ ከወይን ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት እና በትላልቅ ማንኪያ ውስጥ አንድ ወርቃማ ክሬም እስኪገኝ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ስጋውን ለመጋገር ወይም በከረጢት ውስጥ በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠው እና ምድጃ ውስጥ እናበስለው ፡፡

ካሮቹን እና የጣፋጭውን ሁለተኛውን ክፍል ወደ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ የኦይስተር እንጉዳዮች ወደ ጠንካራ ክፍሎች ያሰራጫሉ ፣ ጠንካራ እግሮቹን ያስወግዳሉ ፡፡ መከለያውን በቅጥራን ይቁረጡ ፡፡ የሽንኩርት ፍሬውን ቀባው ፡፡

ቀጥሎም በትላልቅ ማንኪያ ውስጥ የወይራውን ዘይት ያሞቁ እና ሁሉንም አትክልቶች እና እንጉዳዮችን ይቀያይሩ ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፡፡ ሽፋኖቹ እንዲታጠቁበት የሮማን ቅጠሎችን እና ሦስት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ይጨምሩ ፡፡ ጅምላውን ወደ ድስት አምጡና ከእሳት ላይ ያውጡት። ውጤቱ sauté ፎይል ተሸፍኗል።

ስጋውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተን አውጥተን ፣ ከሻንጣው ወይንም ከፋሚሉ ላይ እናስወግደዋለን ፣ መንትዮቹን ከእሷ ላይ እናስወግደዋለን እና ከዚያ በኋላ ለሰባት ደቂቃዎች በጋ መጋገሪያው ላይ ጋገረነው ፡፡ የተጋገረ አንገትን በሳ saeé እናገለግላለን ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ጣፋጭ የፆም ምግቦች እና የቃሪያ ጥብስ አዘገጃጀት ከቅዳሜ ከሰዓት (ግንቦት 2024).