የዶሮ ሾርባ > ለስኳር በሽታ አመጋገብ

የዶሮ ሾርባ - የዶሮ ሾርባ በውሀ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ የዶሮ ሾርባ ፣ አብዛኛውን ጊዜ በበርካታ ተጨማሪዎች - የዶሮ ፣ አትክልቶች ፣ ፓስታ (ጣፋጮች) ፣ ጥራጥሬዎች እንደ ሩዝ ወይም ገብስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ሊጨመር ይችላል።

የዶሮ ሾርባ
የዶሮ ኑድል ሾርባ
ክፍሎቹ
ዋናው	ዶሮ
ይቻላል	አትክልቶች ፣ ፓስታ ፣ እህሎች
Wikimedia Commons Media Media

የዶሮ ክምችት መልሶ የማቋቋም ውጤት እንዳለው ከረጅም ጊዜ በፊት ይታመናል ፣ ለታካሚዎች ይመከራል ፣ ፈሳሽ ምግቦች በቀላሉ ሊሟሟሉ እንደሚችሉ ተገምቷል ፡፡ በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም. የኖረው የጥንታዊው የግሪክ ወታደራዊ ሀኪም ዶሲኮሮድስ ፣ “De Materia Medica” በሚሰጡት መድኃኒቶች ስብስብ ውስጥ ስለ ዶሮ ሾርባ ተናግሯል ፡፡ የአቪዬና የዶሮ ሾርባ ለታካሚዎች ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ እናም በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የአይሁድ ፈላስፋ ፣ የሥነ መለኮት ምሁር እና ሐኪም ማሚሶንides “የዶሮ ሾርባ… እንደ ምርጥ ምግብ ፣ እንዲሁም እንደ መድሃኒት” ይመከራል።

የዶሮ ሾርባ የመድኃኒት ባህሪዎች እምነት ወደ ምዕራባዊው ባህላዊ ወጎች ተሰደዋል ፡፡ በተለይም የዶሮ ሾርባ በተለይ ከአይሁድ ምግብ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ በምሥራቅ አውሮፓ ፣ ዓርብ ዓርብ ላይ ዶሮ ያበስሉ ነበር ፣ እና ከተመረጠው ቀመር ለአንድ ሳምንት ሾርባ ያዘጋጁ ነበር ፣ እሱም እንደ ማገገም ያገለግላል ፡፡ ለሾርባ ዘመናዊ ተወዳጅ ከሆኑት ስሞች አንዱ “የአይሁድ ፔኒሲሊን” ነው ፡፡

የዶሮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀደም ሲል በታተመ የምግብ ማብሰያ መጽሀፍት ውስጥ ቀድሞውኑ ታትመዋል ፣ ለምሳሌ “በኖብል ፕሌትሌት ኤንድ ሄልዝ” በፕላቲኒየም (“ዴ honesta voluptate et valetudine” ፣ 1470) ፡፡ በአዲሱ ዓለም የዶሮ ሾርባ ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ማብሰል ጀመረ ፡፡

በዘመናዊ ምርምር መሠረት የዶሮ ሾርባ በቅዝቃዛዎች ላይ ፀጥ ያለ እና ፀረ-ብግነት ውጤት ሊኖረው ይችላል ፡፡ ሆኖም በዶሮ ሾርባ ፍጆታ ምክንያት ለውጦች (በተለይም በደም ውስጥ) ለውጦች ከጉንፋን ምልክቶች ባላቸው ሰዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ አይኖራቸውም እስከ መጨረሻው አልተገለፁም ፡፡

የዶሮ ሾርባ የኬሚካል ጥንቅር ብዙም አልተመረመረም ፣ በዝግጅት አቀራረብ ዘዴ ላይ በመመርኮዝ በእጅጉ ሊለያይ ይችላል ፡፡ ይሁን እንጂ የዶሮ ሾርባ የመፈወስ ባህሪዎች እምነት አንዳንድ የሳይንሳዊ ማስረጃዎችን ተቀብሏል-ከሾርባው እና ከቫይታሚኖች በተጨማሪ የሾርባው ስብጥር ጥናት በጤንነት peptide ላይ በጎ ተጽዕኖ እንዳሳደረ ለማወቅ ተችሏል ፡፡

ሾርባው ኮሌስትሮልን ይ containsል ፣ ግን “የዶሮ ሾርባ በመጠኑ በሚመገቡበት ጊዜ hypercholesterolemia የሚያስከትለውን ውጤት የሚያሳይ ትንሽ ማስረጃ ያለው ይመስላል” ብለዋል ፡፡

የሾርባ ምግብ አዘገጃጀት

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የምስራቃዊ ዶሮ ወፍራም ሾርባ ለማብሰል አስፈላጊ ነው ፡፡

ድንች እና ካሮትን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ በቡጦች ይቁረጡ ፡፡ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፡፡ የታሸገ ክሎሪን ይታጠቡ እና ይቁረጡ በርበሬ ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፡፡

የዶሮውን ጥራጥሬ ያጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ባለ ብዙ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ የቲማቲም ፓስታ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ቅጠል ይጨምሩ ፣ በ “መጋገሪያ” ሁኔታ ውስጥ ይክሉት ፡፡

2 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ በ “ማጥፊያ” ሁኔታ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። በ "ማሞቂያ" ሁኔታ ውስጥ መተው ከፈለጉ ፡፡ በሚገለገልበት ጊዜ በፔleyር ይረጩ።

አማካይ ምልክት 0.00
ድምጾች 0

የማብሰል ባህሪዎች

የዶሮ shurpa ምግብ እንደ ኡዝቤክ ምግብ ምግብ መስሎ እንዲታይ ፣ የምርቱ ንጥረ ነገሮችን ምርጫ እና ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማክበር ያስፈልግዎታል።

ለሀብታም ሾርባ በጣም አስፈላጊው ነገር ትክክለኛውን ሥጋ መግዛት እና ትክክለኛዎቹን ክፍሎች መጠቀም ነው ፡፡ የምንፈልገው ዋናው ነገር ትክክለኛ ዶሮ ነው ፡፡ ደላላው ጥሩ አይደለም - እንደነዚህ ያሉት ዶሮዎች የሚፈለገውን ስብ አይሰጡም ፡፡ በምንም ዓይነት ሁኔታ በሱ superር ማርኬቶች ውስጥ የሚሸጡ ዝግጁ ሾርባ ስብስቦችን መግዛት የለብዎትም ፡፡ ወደ ገበያው ሄደን ከታማኝ አያት አንድ የድሮ ሾርባ ዶሮ መግዛት አለብን ፡፡ በእርግጥ ፣ መረቁን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ሾርባ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ይሆናል ፡፡ Shurpa ያለ ስጋ shurpa አይደለም። ስለዚህ ብዙ ስጋ ያስፈልግዎታል ፡፡ ዶሮ በጣም ትልቅ ነው የተቆረጠ ፣ መቆረጥ የማይጠቅም ነው ፡፡ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አረፋው በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወገዳል።

በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች አትክልቶች ናቸው ፡፡

ድንች
ካሮት
ቀስት
ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ
ቲማቲም
እንቁላል

ጥራጥሬዎችን ከመጨመር ጋር የሹርፓ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ይገኛሉ-ሩዝ ፣ ቡልጋር ፣ ኮስኮስ ፡፡

ከተመረጡት ቅመሞች

የምግብ አዘገጃጀቱ አትክልቶች ከተለመደው ሾርባ ትንሽ ትንሽ የተቆረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምራሉ ፡፡ ውህደቱን በሙሉ ለረጅም ጊዜ ለማብሰል አስፈላጊ ነው ፣ ነገር ግን ሁሉም አካላት እስኪቀላቀሉ ድረስ በጣም ዝቅተኛ በሆነ እሳት ላይ። ግን ደግሞ እነሱን መቆፈር ጠቃሚ አይደለም ፣ አለበለዚያ ሾርባው ወደ ገንፎ ይቀየራል።

ስለ መጋገሪያዎቹም በጣም ጥሩ መሣሪያ እንደ ቋጥኝ ይቆጠራል ፡፡ በማንኛውም ወፍራም-ግድግዳ በተሠራ ማንኪያ ወይንም በብረት-ብረት መጋገሪያ ሊተካ ይችላል - በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ውስጥ ብቻ shurudes የሚሟሟ እና የሚያረካ እና ሀብታም ይሆናል ፡፡

ሹሩር የግድ በሙቀት አገልግሏል ፣ ዱቄትን ፣ adjika ወይም ሰናፍጭ ማከል ይችላሉ ፡፡

የአመጋገብ አማራጭ

የዶሮ shurpa አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ የሚገባ ቀላል ምግብ ነው ፡፡ ዶሮ እና አትክልቶች ዝቅተኛ-ካሎሪ ምናሌ ወይም ለቤተሰብ እራት እንኳን ተስማሚ ውህደት ናቸው ፡፡ ድንች ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ካሮት የጎን ምግብን ሚና ለመጫወት ብቁ ናቸው ፡፡

2 ኪ.ግ ዶሮ
አንድ ፓውንድ ሽንኩርት
ካሮት - መካከለኛ መጠን ያላቸው ሁለት ቁርጥራጮች
8 ወጣት ድንች
ትኩስ ቲማቲም - 300 ግ
አንድ ሁለት ጣፋጭ ደወል በርበሬ
ቺሊ በርበሬ
የተከተፈ ድንች
1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር ዘሮች
ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተከተፈ በርበሬ

ያልተዘጋጀ ዶሮ ከገዙ ፣ ማፍሰስ እና ወደ ክፍሎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለአመጋገብ አማራጭ ሁሉንም ቆዳን እና ስቡን ያስወግዱ እና ስጋን ከአጥንት ጋር ብቻ ይጠቀሙ ፡፡ ስጋውን በኩሽና ውስጥ እናሰራጫለን እና 3 ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡ ምድጃውን እንለብሳለን እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት እንመጣለን ፡፡ አረፋውን ያስወግዱ እና ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ። ሾርባውን ማብሰል ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል.

አንድ ሽንኩርት እንተወውና ቀሪውን እናጸዳለን ፣ ቆረጥ እና በስጋው ላይ እንጨምራለን ፡፡ እኛ ደግሞ ካሮቹን ቀልለን እንቆርጣለን እዚያም እንጥላለን ፡፡ ትኩስ ፔ pepperር ወደ ትናንሽ ክበቦች ይቁረጡ, የኮሪያ ዘሮችን በሬሳ ውስጥ ይረጩ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ይህንን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

ድንች እና ጣፋጭ ፔppersር ይጨምሩ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ቲማቲሙን በግማሽ ይቁረጡ. ድንቹን በስጋው ላይ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ ፣ ከዚያም ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ድንች እስኪበስል ድረስ ማብሰል።

የተቀሩትን ሽንኩርት እናጸዳለን እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ እንቆርጣለን ፡፡ ለመድኃኒት ጣዕም እና ጨው ይጨምሩ። በርበሬዎችን መፍጨት እና እንዲሁም በሾርባ ውስጥ ይሰራጫል። የተወሰኑ ደቂቃዎችን አጥፋ እና ጎድጓዳ ሳንቃውን እናስቀምጣለን ፡፡ የዶሮ shurpa ምግብን ትኩስ እናገለግላለን ፡፡

በቤት ውስጥ የተሠራ ቅመማ ቅመም

ብዙዎቻችን የምስራቃዊ ምግቦችን የምንወድ መሆኑ አያስደንቅም ፡፡ ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ጣዕሙ ምግብ ብቻ ስላልሆነ ጣዕምና ቅመማ ቅመም ይሰጡታል ፡፡ ይህ የምግብ አሰራር እጅግ በጣም እውነተኛ የሆኑ የጎሪሜሪዎችን ደስ ሊያሰኙ የሚችሉ ብዙ ቅመሞችን ይ containsል ፡፡

2 ሊትር ውሃ
600 ግ የዶሮ ሾርባ
ድንች - 4 ድንች
አንድ ትልቅ ካሮት
አንድ ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔ pepperር
አንድ ሁለት ትኩስ ቲማቲሞች
አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
parsley - 1 የሾርባ ማንኪያ
ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሆፕለር
የ 3 አተር አተር
የባህር ዛፍ ቅጠል
የተከተፈ የኮሪያ ዘሮች - በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ
ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ

ዶሮው ዝግጁ ከሆነ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ከታጠቡ በኋላ በድስት ውስጥ አፍሱት ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን በተነከረ ማንኪያ ያስወግዱት እና ፣ ሙቀትን በመቀነስ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ በመከለያው ስር ያብስሉት ፡፡

ድንቹን እናጸዳለን, ወደ ኩብ እንቆርጣቸዋለን እና በድስት ውስጥ ወደ ዶሮ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፡፡ እኛ ካሮትንም በግማሽ ክቦች እንቆርጣለን ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ እንቆርጣለን ፣ ቲማቲሙን በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን እና በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡ በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡

የቲማቲም ፓስታውን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ይደባለቁ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከዚያም አትክልቶቹን ወደ ሾርባው ያዛውሩ ፡፡ ለመቅመስ ጨው ጨምሩበት ፣ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ዱቄቱን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ እና በሳህኖቹ ላይ ያፈስሱ ፡፡

ለዝቅተኛ ማብሰያ አማራጭ

የባህላዊ shurpa ገጽታዎች ብዙ ብዛት ያላቸው መሬቶች ፣ ስጋ እና አትክልቶች ናቸው። ነገር ግን ፈሳሹ አነስ ያለ መሆን አለበት። በዝቅተኛ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮ ሻራ ያን እውነተኛ ኡዝቤክ ምግብ በጣም የሚያስታውስ ነው። እና ሁሉም በማብሰያው ሂደት ውስጥ የቅመሞች እና የወቅቶች መዓዛ ተጠብቆ ወደ ሾርባ ስለሚገባ።

ግማሽ የሾርባ ዶሮ (በግምት 800-900 ግ)
አንድ ትልቅ ትልቅ ድንች ጥንድ
አንድ ሁለት ካሮቶች
ሽንኩርት
አንድ ደወል በርበሬ
ሁለት ቲማቲሞች
ለመቅመስ ዘሮችን ያጭዱ
ለመቅመስ እና በርበሬ ጨው
ዘይት

ከ2-2.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀቀለውን የዶሮ ቁርጥራጮች ያሰራጩ ፡፡ ወደ ድስት አምጡ እና አረፋውን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱት። ለ 40-60 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ (በዶሮው ዕድሜ ላይ በመመስረት) ፡፡ ምግብ ከማብቃቱ በፊት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት የዶልት ዘሮችን ያክሉ።

አሁን አትክልቶቹን እንዘጋጃለን ፡፡ ካሮት ካሮት በቆርቆሮው ላይ አጣጥፈው ፡፡ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ቲማቲሙን ወደ ሩብ ውስጥ ይቁረጡ እና በርበሬውን ወደ 8 ረዥም ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡

ባለብዙ ምግብ ሰሃን ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ካሮቹን እና ሽንኩርትውን በ "ፍሪንግንግ" ሞድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በመሳሪያው ውስጥ ድንች ኪዩቦችን እናስቀምጣለን እና ለሌላው 10 ደቂቃ እንበስል ፡፡

ከዶሮ የተቀቀለውን ስቡን ወደ ዕቃው ሳህን ውስጥ ያጣሩ ፣ ስጋውን ለብቻ ያድርጉት። ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ይጨምሩ። “የመጀመሪያ ትምህርቶችን” ሁነታን እናዘጋጃለን እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፡፡ ከተፈለገ የዶልቲን አረንጓዴዎችን ማከልም ይችላሉ።

ከተጠናቀቀው ምልክት በኋላ ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ እና ሾርባው እንዲጠጣ ያድርጉት ፡፡ በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ የተጠናቀቀ ዶሮ ቁርጥራጮችን በማስቀመጥ ሙቅ ያድርጉት።

አስተያየቶች እና ግምገማዎች

ግንቦት 27 yugai ludmila65 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

5 ሰኔ 2016 Olgastih #

ጁን 4 ቀን 2016 injusik #

ጁን 4 ቀን 2016 yugai ludmila65 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጁን 4 ቀን 2016 ማርና_ዝ #

ጁን 4 ቀን 2016 yugai ludmila65 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. ሰኔ 4, 2016 ላካ-2014 #

ጁን 4 ቀን 2016 yugai ludmila65 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. ሰኔ 3 ቀን 2016 mamaliza #

ጁን 4 ቀን 2016 yugai ludmila65 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. ሰኔ 3 ቀን 2016 ሶስት እህቶች #