ስኳር ለሰው አካል በእርግጥ መጥፎ ነውን?

ስኳር ሁልጊዜ በአመጋገባችን ውስጥ የሚገኝ አስፈላጊ ምርት ነው ፡፡ እሱን ስንበላ እራሳችንን እራሳችንን እንጠይቃለን - ለአንድ ሰው የስኳር አጠቃቀም ምንድነው ፣ እና ጉዳቱ ምንድነው? ስኳር ካርቦሃይድሬት ነው ፣ ለሙሉ ሰውነት ተግባሩ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ የደም ሥር እጢ እና የደም ቧንቧ በሽታ መፈጠርን የሚከላከል ፣ የጉበት እና የአከርካሪ አጥንት ሥራን የሚረዳ የኃይል አቅራቢ ነው ፡፡

በፍሬትና በአትክልቶች መልክ ወደ ሰውነት የሚገባው በኢንዱስትሪ ምርት መልክ ሳይሆን በስኳር ፣ የበለጠ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ . ተፈጥሯዊ ካርቦሃይድሬት - ግሉኮስ በቀላሉ በቀላሉ የሚስብ እና ሕይወት ሰጪ ኃይል ይሰጠናል ፣ ግን የግሉኮስ እንኳን ቢሆን በተላላፊ ገደቦች ውስጥ ቢጠቅም ጎጂ ይሆናል ፡፡

ስኳር-ስብጥር ፣ ካሎሪዎች ፣ አይነቶች

በጠረጴዛችን ላይ አይተነው የነበረው የተለመደው ስኳር ደግሞ ስኳስ ይባላል ፡፡ ሱክሮዝ በሁለት ሞለኪውሎች በቀላል ስኳር - ፍሬ fruose እና ግሉኮስ የተገነባ ውስብስብ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

አንድ ጊዜ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ተተክሎ ወደ ንጥረ ነገሮች የመከፋፈል ሂደት ይጀምራል - monosugar. የሞኖካካሪየርስ ሞለኪውሎች ፣ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ ፣ የስኳር ደረጃውን ያሳድጋሉ ፣ እናም በሰው አካል ውስጥ ለሚገኙት የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ሁሉ በእያንዳንዱ የደም ቧንቧ ክፍል በኩል ይሰጣሉ። እነዚህ ሂደቶች ያለማቋረጥ ይቀጥላሉ።

በኃይል አቅርቦት ውስጥ ዋናው ሚና የግሉኮስ ነው ፡፡ እሱ ፣ ወይም የመከፋፈል ሂደት ፣ ለሰውነት “ነዳጅ” ወጪ 90% ያህል ይተካዋል።

1. ግሉኮስ - ካርቦሃይድሬድ ፣ የማንኛውም የስኳር አካል ነው። በፔንታኑስ ውስጥ የሚመረተው ሆርሞን ኢንሱሊን የመመገብ ሃላፊነት አለበት ፡፡ የካርቦሃይድሬት መጠን ከሚያስፈልገው መጠን ሲበልጥ ፣ የሰባ ተቀማጮች መፈጠር። የግሉኮስ መመገብ ከሰውነት የኃይል-አካላዊ መጥፋት ጋር መዛመድ አለበት። አንድ ግራም የግሉኮስ መጠን 3.4 kcal ይይዛል ፡፡
2. ፋርቼose - monosaccharide ፣ እሱም የኃይል ምንጭ ነው ፣ ነገር ግን በሰውነቱ ውስጥ ያለው አካል በፍጥነት የኃይል ልቀትን አያስከትልም - የውድቀት መቀነስ እና ከፍ ያለ። በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 400 kcal በካሎሪ ይዘት ያለው Fructose ዝቅተኛ የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው። ኃይለኛ የስኳር ፍሰት አለመኖር እና የደም ስኳር መጠን መረጋጋት በሌለበት ከስኳር ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውለው የ fructose ጥቅሞች በሰውነቱ ላይ ከፍተኛ ጉዳት የሚያስከትሉ ክስተቶች ናቸው።
3. ወተት ስኳር - ላክቶስ . የዚህ ንጥረ ነገር ሞለኪውል ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ይposedል። ለእዚህ አወቃቀር ፣ የዲያተራክተሮች ቡድን ነው ፡፡ ላክቶስን ለማስታገስ የኢንዛይም ላክቶስ ያስፈልጋል ፡፡ እሱ በሕፃኑ ሰውነት ውስጥ ይገኛል ፣ እና ዕድሜ ሲጨምር ይዘቱ በከፍተኛ ደረጃ እየቀነሰ ይሄዳል። በአዋቂዎች ውስጥ የወተት አለመቻቻል አለ - ዝቅተኛ የኢንዛይም ላክቶስ ምልክት።
4. ቡናማ የሸንኮራ አገዳ ስኳር - ያልተገለጸ ፣ ያልተገለጸ ፡፡ በክሪስታሎች ውስጥ የሚገኙት ጥቃቅን ጥቃቅን ቀለሞች ቀለም ይሰጡታል ፡፡ የሸንኮራ አገዳ አጠቃቀም የፖታስየም ፣ የካልሲየም ፣ የብረትና የመዳብ አካላት አወቃቀር መኖሩ ነው ፡፡ ነገር ግን ፣ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይዘታቸው ትንሽ ነው እና እነሱ በምርቱ ጥራት ላይ ብዙም ተጽዕኖ አያሳርፉም። የምርቱ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 380 kcal ነው። በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት የካኔል ስኳር ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ፣ እና ጠቃሚ የሆኑ የመከታተያ አካላት ባሉበት መጠቀሙ ቸልተኛ ነው።
5. ተብሎ ይታመናል የኮኮናት ስኳር ከካንሰር ይልቅ ለሰውነት ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ምርቱ ለካርቦሃይድሬቶች አመጋገብ አስተዋፅኦ የሚያደርጉ አስተዋፅኦ ያላቸውን ጠቃሚ ዱካ ንጥረ ነገሮችን እና ቢ ቪታሚኖችን ይ containsል። ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዘት ውስጥ የኮኮናት ስኳር ጥቅሞች ፣ እና ከመጠን በላይ የካርቦሃይድሬት ጭነት በተለይ ላይ ችግር ላለባቸው ህመምተኞች። በማጣራት ጊዜ የቪታሚኖች B1 እና B6 በከፊል ጥፋት የኮካ ካርቦሃይድሬትን የመከፋፈል ሂደት ያወሳስበዋል ፡፡ ይህንን ምርት አላግባብ አይጠቀሙ ፣ የልብ ጡንቻ እና የአንጎል እንቅስቃሴን ሊጎዳ ይችላል ፣ ይህም የቲማንን እጥረት ያስከትላል ፡፡

የስኳር ጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚወሰኑት በሚጠቀሙበት ፍጆታ ነው ፡፡ በካሎሪ ይዘት እና ትኩረት መከታተያ አካላት ይዘት ላይ ማተኮር ዋጋ የለውም ፣ ይዘታቸው አንፃራዊ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሚዛናዊ ለሆኑ ተፈጥሯዊ ፖሊመርስካርቶች ​​፣ ምርጫዎች ይበልጥ አስተማማኝ እና ጠቃሚ ምርጫ ሊሰጣቸው ይገባል ፡፡

ለሥጋው አካል ትክክለኛ የስኳር ጥቅሞች

የስኳር ጥቅሞች በሳይንሳዊ መንገድ የተረጋገጠ ሐቅ ነው ፡፡ በተለምዶ የተለመደው የሸንኮራ አገዳ ስኳር ወይንም የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ፣ የግሉኮስ እና የፍራፍሬ ፍራፍሬን የያዘ ዲካካድ ነው ፡፡ በእውነቱ ፣ ስኮርሮዝ ከፍተኛ የሞለኪውላዊ ክብደት ውህዶችን - የአልኮል መጠጦች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ቅባቶች እና አሚኖ አሲዶች ያሉ ቡድኖችን የሚያካትት ውስብስብ አወቃቀር ኬሚካዊ ንጥረ ነገር ነው።

የሰውን የስኳር ጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚወስን ይዘት ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ የሆኑት ንጥረ ነገሮች - ግሉኮስ ፣ ፍሪኮose ፣ ላክቶስ እና ተፈጥሯዊ የስኳር ንጥረነገሮች ሌሎች አካላት ናቸው ፡፡

1. ሴሬብራል የደም ዝውውርን ያባብሳል።
2. የደም ቧንቧ ስክለሮሲስን ያበረታታል።
3. የኮሌስትሮል የድንጋይ ንጣፍ መፈጠር እና የደም ቧንቧ የመፍጠር እድልን ይጨምራል ፡፡
4. የመገጣጠሚያዎች ሁኔታን ያጠፋል.
5. ጉበት እና አከርካሪ ይሰቃያሉ ፡፡

በሰውነት ውስጥ የካርቦሃይድሬት ልኬትን መጣስ የሚያመላክተው ካርቦሃይድሬትን በበቂ ሁኔታ በመጠጣት በደም ውስጥ ያለው የኬቲን አካላት ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋል ፡፡ ቅባቶች እንደ መበስበስ ጥቅም ላይ መዋል ይጀምራሉ ፣ የበሰበሱ ምርቶች ፣ ኬቶኖች ፣ ወደ ደም እና ሽንት ይለቀቃሉ። እነዚህ አሲዶች በነርቭ ሥርዓቱ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ አንድን ሰው በአካል እና በአእምሮ ይገታል ፡፡

በየቀኑ የስኳር መጠን - ይህ የዕለት ተዕለት ምግባራችን አካል በሆኑ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ሁሉም ስኳር ነው። ሰውነታችንን በሃይል ፣ በቪታሚኖች እና ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረነገሮች የሚተካ ተፈጥሯዊ ፣ በቀላሉ ሊፈርስ ለሚችለው ስኳር ቅድሚያ መስጠት አለበት ፡፡

የባለሙያ አስተያየት-

እንደሚያውቁት ስኳር “ነጭ ሞት” ወይም “ጣፋጭ መርዝ” ተብሎም ይጠራል ፡፡ እናም እነሱ እንደሚሉት “ማንኛውም መርዝ በትንሽ መጠን ጠቃሚ ነው” እና አያምኑም ፣ ግን የስኳር ልዩ ነው ፡፡

የስኳር ጥቅሞች ከጉዳት በጣም ያነሱ ናቸው ፣ ግን አሁንም ይህ ነው-

• ስኳር የአንጎልን መደበኛ ሥራ ያረጋግጣል ፣
• ውጤታማነትን ይጨምራል
• ከፍ የሚያደርጉ (ጣፋጮች ፍቅር ከረሜላ ወይም ቸኮሌት እንደበሉ እና ሁሉም ነገር ደህና ነው ፣ ሁሉም ነገር ግራጫ አይመስልም) ፣
• ስኳር ለጉበት እና ለአከርካሪ በጣም ጠቃሚ ነው (ግሉኮስ በጉበት እና ጎጂ መርዛማ መሃከል መካከል እንቅፋት ይሆናል)
• በሰውነት ውስጥ የስኳር እጥረት ድርቀት ፣ ብስጭት እና ከባድ ራስ ምታት ያስከትላል ፣
• ጣፋጮች የሚወዱ በአርትራይተስ እና በአርትራይተስ ብዙም አይጎዱም።

ደህና, ይህ ማለት በኪሎግራም ውስጥ ስኳር ወዲያውኑ መብላት መጀመር አለብዎ ማለት አይደለም!

በሁሉም ነገር ውስጥ አንድ መለኪያ መኖር አለበት!

በቀን ውስጥ የስኳር ደንብ 10 የሻይ ማንኪያ ነው የሚል መግለጫ አለ ፣ ነገር ግን አሁን ስኳር በሁሉም ምርቶች እና በጨው ጨዋማ ዓሳዎች ላይ እንደሚጨምር ልብ ማለት እፈልጋለሁ ፣ ምክንያቱም አክራሪነት ከሌለው ፣ ከስኳር የበለጠ ብዙ ጉዳት አለ ፣ ጥሩ።

በተለይም ከጣፋጭ ፓምፖች ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ቀድሞውኑ የጤና ችግሮች ካሉ ፣ የስኳር በሽታ ፣ የስኳር በሽታ በአጠቃላይ ጤናማ ትርooት ነው!

እና ፣ በእርግጥ ፣ የጣፋጭ ምግቦችን ከመጠን በላይ መጠጣት ወደዚህ እንደሚወስድ አይርሱ።

• ወደ የደም ሥሮች ችግሮች ፣
• ከመጠን በላይ ክብደት
• የበሽታ መከላከያ ዝቅተኛ ነው (ልጆች ከበዓላት በኋላ ብዙውን ጊዜ ይታመማሉ ፣ ለምሳሌ ፣ አዲስ ዓመት ፣ ምክንያቱም ብዙ ጣፋጮች እና ወዲያውኑ)
• ካሪስ ፣ ካልሲየም የተባለውን ካንሰር ያዳብራል።

የስኳር ፀረ-ጥቅማጥቅሞች ቁጥር ከጊዜ ወደ ጊዜ መቀጠል ይችላል።

ስለዚህ, ልኬቱን ማወቅ በሁሉም ነገር ውስጥ ያስፈልግዎታል!

በትክክል ይበሉ እና ጤናማ ይሁኑ! ”

Nadezhda Primochkina, የአመጋገብ ስርዓት-አመጋገብ ባለሙያው, ሳራቶቭ

ጤናዎን ላለመጉዳት ምን ያህል መጠጣት አለብዎት?

ስኳር ጠቃሚ እና ጎጂ ያልሆነ እንዲሆን ፣ የሳይንስ ሊቃውንት በ 50 ግ ላይ የወሰነውን የመጠጥ አጠቃቀምን ሁኔታ መከታተል ያስፈልጋል ይህ ከሚመስለው የበለጠ የተወሳሰበ ነው ፡፡ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ምን ያህሉ ምርት እንዳለ ማወቅ እና የእርስዎን ደንብ መወሰን ይችላሉ ፣ ግን አሁንም ስውር ስኳር አለ። እሱ በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ይገኛል እናም ብዛቱን ለመቆጣጠር በጣም ከባድ ነው።

አትክልቶች ፣ ለውዝ ፣ ጥራጥሬ እና ፍራፍሬዎች የተፈጥሮ ፣ ጤናማ የስኬት ምንጭ ናቸው ፡፡ እነሱ ለሰውነታችን ጤናማ ሕይወት አስፈላጊ ናቸው እናም አስፈላጊውን የግሉኮስ መጠን ይሰጡናል ፡፡ የኢንዱስትሪ ስኳር እና በውስጡ የያዘው ምርቶች አንዳንድ ጊዜ ከጥሩ በላይ ጉዳት ያደርሳሉ ፡፡ የእነዚህን ምርቶች ስብጥር ማጥናት አስፈላጊ ነው ፡፡ የካሎሪ ይዘታቸውን ከማንኛውም monosaccharides ጋር በማነፃፀር የታቀደው ምርት ዋጋ እና ፍጆታ መጠን መወሰን ይችላሉ ፡፡

ለልጁ ሙሉ እድገት የስኳር አጠቃቀም

ልጆች የሚጨምሩት በሞተር እንቅስቃሴ ነው ፡፡ ካርቦሃይድሬት ለልጆች እንደ የኃይል ምንጭ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ነገር ግን ለልጁ እድገት የስኳር አጠቃቀም ይህ ብቻ አይደለም ፡፡

1. የደም ዝውውር ሥርዓት።
2. የበሽታ መከላከያ
3. Mucous ሽፋን
4. የቆዳ integument።
5. ራዕይ

ማዕድን የሚጨምሩ ማዕድናት ጨው-ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ብረት ፡፡

• በደም ውስጥ ዝቅተኛ የሂሞግሎቢን መጠን።
• ደካማ መከላከያ።
• የልብ የልብ ምት.
• የታይሮይድ ዕጢ በሽታዎች.
• የደም ማነስ
• የምግብ ፍላጎት ማጣት።
• ሃይፖታላይዜሽን ፡፡

በዕለታዊ አመጋገብ ውስጥ እስከ አንድ አመት ድረስ ልጅ እስከ 40% የሚሆነውን ካርቦሃይድሬት ምግብ መቀበል አለበት ፡፡ በተጨማሪም የአመጋገብ ይዘቱ ወደ 60% ከፍ ይላል። ወደ monosaccharides ምንጭ 400 ግራም የሚሆኑ የተለያዩ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ፣ እንደ የቅድመ-ት / ቤት ልጅ ዕለታዊ ምግብ ውስጥ መካተት አለባቸው .

ምትክዎችን መጠቀም ይኖርብኛል?

የሰው ሕይወት ከፍተኛ የኃይል ወጪ ይጠይቃል ፡፡ እነሱን መተካት እና አካልን በድካም ማምጣት ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ነው። ተፈጥሯዊውን ስኳር ሙሉ በሙሉ መተው እና ወደ ምትክ መቀየር የተሳሳተ ውሳኔ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርጫ በጤንነት ላይ የማይነፃፀር ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።

1. የደም ስኳር መጠን.
2. በሰውነት ሴሎች ውስጥ የግሉኮስ.
3. Acetylcholine - ለአንጎል ላሉት ከፍተኛ ተግባራት ኃላፊነት የሚሰማቸው ንጥረ ነገሮች።
4. ጋማ-አሚኖባይትሪክ አሲድ ደረጃ - ለአንጎል የኃይል ሂደቶች ሃላፊነት ያለው ንጥረ ነገር።

የአስቂኝ ተተኪ ምትክ ምርቶችን ለማምረት እና ለመሸጥ የተፈቀደ ዝርዝር አለ: cyclamate, sucralose, aspartame, acesulfame.

አንዳንድ የተፈጥሮ የስኳር ምትክ በምእራብ አውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ታግ areል ፡፡ እርጉዝ ሴቶች እና ከአስር ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት ፣ ሰው ሠራሽ ምትክዎችን ከመመገብ መቆጠብ ይሻላል ፡፡

አንድ ትንሽ የጣፋጭ ጣውላ በጤናማ ሰው ላይ ብዙም ጉዳት አያስከትልም። ነገር ግን ጤናዎን በአክብሮት ቢይዙ ከዚያ ያነሱ ያልተለመዱ ምግቦችን መብላት አለብዎት ፡፡

በጤንነት ምክንያት ስኳርን የሚረከበው ለማን ነው?

በመጠኑ ፍጆታ ውስጥ የሻይ አጠቃቀም። የዚህ ምርት የዕለት ተዕለት ሁኔታ ከ50-60 ግ ነው ይህ ማለት በቀን ውስጥ ወደ ሰውነት የሚገቡትን ሁሉንም የስኳር ዓይነቶች ያመለክታል ፡፡ ሱpርፕሌስ ከባድ የጤና ችግሮች ፣ እንዲሁም ጉዳትን ያስከትላል ፣ ረዘም እና ውድ የሆነ መፍትሄ ያገኛል።

በበርካታ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ምክንያት የስኳር በሽታ እንደሚከሰት በሙከራው ተረጋግ provedል። . በጥብቅ የወረደባቸው የሰዎች ምድቦች አሉ ወይም አጠቃቀሙ በጥብቅ የተገደበ ነው።

• የስኳር በሽታ
• ከፍተኛ ኮሌስትሮል.
• የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች።
• ከመጠን በላይ ውፍረት
• የከሰል በሽታ።
• መዝጊስ
• አለርጂ
• ጭንቀት
• ዲያስቴሲስ።

የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ከመጠን በላይ የስኳር መጠጦች ለሞት የተጋለጡ ናቸው ፡፡ . በቂ ያልሆነ የሆርሞን ኢንሱሊን መጠን እነዚህን በሽተኞች ወደ ሃይperርጊሚያ ይመራቸዋል - በደም ውስጥ ያለማቋረጥ ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ነው ፡፡ ለእንደዚህ ላሉት ህመምተኞች ያለው አሁን ያለው ሚዛን በትንሹ መጣስ በጣም አደገኛ ነው።

ብዙውን ጊዜ የረሃብ ስሜትን በሁሉም ዓይነት ጣፋጮች ላይ ካጠጡ ፣ የሆርሞን ሌፕታይን በሰውነት ውስጥ መፈጠር ያቆማል። የሙሉነት ስሜት ጅምር እሱ ነው። በሰውነት ውስጥ leptin አለመኖር የማያቋርጥ ረሃብ ነው ፣ ይህም ወደ ስር የሰደደ የምግብ ፍላጎት ፣ ሙላው እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል።

ትክክለኛ አመጋገብ ተፈጥሯዊ ምግቦችን እየመገበ ነው ፡፡ . ፈጣን ካርቦሃይድሬትን የያዙ ተፈጥሯዊ የስኳር ዓይነቶች ጥንካሬን ይጨምራሉ ፣ ከጭንቀት ይድኑዎታል እንዲሁም አፈፃፀምዎን ያሳድጋሉ ፡፡ ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ፋይበር ፣ የተፈጥሮ ካርቦሃይድሬት ንጥረነገሮች ተጓዳኝ አካላት ከበሽታ በኋላ ሰውነት በመልሶ ማገገሙ ወቅት በመልሶ ማገገሚያ ወቅት ሰውነትዎን ሙሉ በሙሉ ይመልሳሉ እናም በየቀኑ የበሽታ መከላከያ ይሰጣሉ ፡፡ መካከለኛ የስኳር መጠን ፍጆታ ለእያንዳንዱ ቀን አስፈላጊነት እና ኃይል ነው ፡፡

ሁሉም የስኳር ዓይነቶች አንድ ዓይነት አይደሉም

ስኳር በቡናዎ ውስጥ ካስቀመጡት ነጭ ንጥረ ነገር የበለጠ ነው ፡፡ (ይህ ስኬት ነው ፡፡)

በባዮኬሚስትሪ ውስጥ ፣ ስኳር አንድ monosaccharide ወይም disaccharide ነው (“saccharides” ለ “ካርቦሃይድሬቶች” ሌላ ስም ነው) ፡፡

• ሞኖሳካካርዴ - ቀላል ስኳር
• Disaccharide - ሁለት monosaccharides ን የሚያካትት ስኳር
• ኦሊኖሲካካይድ ከ 2 እስከ 10 ቀላል ስኳሮችን ይይዛል
• ፖሊሰከክሳይድ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ቀላል ስኳሮችን (ከ 300 እስከ 1000 የግሉኮስ ሞለኪውሎች በደረጃው ውስጥ) ያካትታል

በአጭሩ ሁሉም ካርቦሃይድሬቶች አንድ ነጠላ ስኳር ይይዛሉ። ወደ ስኬትሮሲስ ወይም ወደ ጠረጴዛው ምሳሌ ከተመለስን በእውነቱ ከቀላል የስኳር ፣ የግሉኮስ እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ምግብ ነው ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ስቴክ ፣ አመጋገብ ፋይበር ፣ ሴሉሎስ የሚባሉት ፖሊመሮች ናቸው። እና ቀድሞውኑ ከሆነ ፣ ከዚያ ይሄዳል - ፋይበር - ብዙ ሰዎች እንደ ጥሩ አካል ያውቃሉ - እንዲሁም የስኳር አይነት ነው።

ከላይ ከተዘረዘሩት ሦስት ነገሮች መካከል እኛ የግሉኮስን ይዘት የሚያካትት ስታስቲክን መመገብ ብቻ እንችላለን ፡፡ “ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች” ወይም “ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቶች” የሚለውን ስም ሰምተው ይሆናል ፣ ስታስቲክ እነዚህን ያመለክታል ፡፡ ሰውነታቸው በግለሰብ የስኳር (በተለይም ግሉኮስ ፣ “የደም ስኳር ደረጃ”) ውስጥ ለመከፋፈል ጊዜ ስለሚፈልግ ዝግ ብለው ተጠርተዋል ፡፡

ስለዚህ የአመጋገብ ሃሳብ ሙሉ በሙሉ “ከስኳር ነፃ” ማለት ብዙ ሙሉ ጤናማ ምግቦችን መተው ማለት ነው ፡፡ በእርግጥ ያለ ስኳር ወይም ካርቦሃይድሬቶች እንኳን መኖር ይችላሉ ፡፡ ግን ሰውነትዎ ከሚፈልጉት ስብ እና አሚኖ አሲዶች የሚፈልገውን የግሉኮስ መጠን ማቋቋም ስለሚችል ብቻ ነው።

ይህ የሆነበት ምክንያት ሰውነትዎ ስኳር ስለሚፈልግ ነው ፡፡ እንደ የነርቭ ስርዓት እንቅስቃሴ ወይም የአንጎል እንቅስቃሴ ላሉት አስፈላጊ ተግባራት ግሉኮስ እንደ ነዳጅ ያስፈልጋል ፡፡ (አዎ ፣ አንጎልዎ የሚሠራው በግሉኮስ ብቻ ሳይሆን ብቻ ነው የሚፈልገው ፣ የሕዋስ ግንኙነቶችን ይረዳል ፡፡)

እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ስኳርን የሚይዙ ሙሉ በሙሉ ሙሉ ጤናማ ምግቦች አሉ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ፡፡ እነዚህ ሁሉ ምግቦች እንዲጣሉ የሚጠይቅ ማንኛውም ከስኳር ነፃ የሆነ አመጋገብ አስተማማኝ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም ፣ ትክክል? እናም ነጥቡ ይህ ነው-ወደ ጽንፍ መሄድ ማለት ብዙውን ጊዜ በስህተት ነው ፣ አጠቃላይ መግለጫውን “ምንም ስኳር አትብሉ” ፡፡

ለመብላት የማይጎዱትን የጣፋጭ ዓይነቶች ዝርዝር

የስኳር ስም ማጥፋት ስምዎን አያስፈራዎ ፡፡ ከዚህ ዝርዝር ውስጥ ሁሉም ምርቶች ጤናማ ናቸው - በርግጥ በባልዲ ውስጥ ካልወሰ absorቸው ወይም በሲት ውስጥ ካላሟሟቸው በስተቀር ፡፡ እና አዎ ፣ እያንዳንዳቸው ስኳር ይዘዋል። በኩላሊት ውስጥ እንኳን ፡፡

ፍራፍሬዎች

• ፖምዎቹ
• አvocካዶ
• ሙዝ
• ብላክቤሪ
• ካንታሎፕ
• ቼሪ
• ክራንቤሪ
• ቀናት
• የበለስ
• ወይን ፍሬ
• ወይን
• ካንታሎፕ
• ሎሚ
• ሎሚ
• ማንጎ
• ኦርጋኖች
• ፒር

አትክልቶች

• አርኪቼክስ
• አመድ
• ቢትሮት
• ደወል በርበሬ
• ጎመን
• ካሮቶች
• ጎመን
• Celery
• ብራሰልስ ቡቃያ
• ካላ
• የበቆሎ
• ዱባዎች
• እንቁላል
• ሰላጣ
• የተጠበሰ ጎመን
• እንጉዳዮች
• አረንጓዴዎች
• ቀስት
• ስፒናች

ኮከቦች

• ባቄላ
• ሙሉ የእህል ዳቦ (ያለ ስኳር ሳይጨምር የተሠራ)
• Couscous
• ምስማሮች
• ኦትሜል
• Parsnip
• አተር
• Quinoa
• ጣፋጭ ድንች
• ድንች
• ዱባ
• ስኳሽ
• አተር ዱባዎች
• ተርብፕ

መክሰስ

• አጠቃላይ እህል ብስኩቶች
• የደረቀ የበሬ ሥጋ (ያለ ስኳር መጨመር)
• ፖፕኮርን
• የፕሮቲን አሞሌዎች (በስብስቡ ውስጥ የመጀመሪያው አለመሆኑን ያረጋግጡ)
• የሩዝ ኬኮች

መጠጦች

• ቡና
• የምግብ ኮክ
• የአትክልት መጠጦች (ከዱቄት)
• ወተት
• ሻይ
• ውሃ

ሌላ

• የ Wolnut ዘይት (ምንም ስኳር የለውም)
• ለውዝ
• ዮጎርት ያለ ተጨማሪዎች

ለሚለው ጥያቄ መልስ-ስኳር ጎጂ ነውን?

በህይወት ውስጥ እንዳሉት ሁሉም ነገሮች ፣ ጉዳቱ በተለመደው ሁኔታ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ሰውነትዎ በሙሉ ካርቦሃይድሬትን ከአመጋገብዎ ውስጥ ቢያካትትም እንኳን ሰውነትዎ በጣም ስኳርን በጣም መጥፎ ስለሆነ አንዳንዶቹን ሊፈጥር ይችላል ፡፡

ግን ከመጠን በላይ የስኳር መጠጣት ወደ 2 ኛ የስኳር ህመም እና ከመጠን በላይ መወፈር ያስከትላል (ምንም እንኳን ብዙ ካርቦሃይድሬትን የማይመገቡ ቢሆንም) ከመጠን በላይ በመጠጣት ቢጠቅምም ፡፡ ከመጠን በላይ የስኳር መጠን እንዲሁ የጨጓራቂ ምርቶችን ቁጥር መጨመር እና በቆዳ መበላሸት እና በካንሰር እና በልብ በሽታ የመያዝ ከፍተኛ ተጋላጭነትን ያስከትላል ፡፡

ለዚህ ነው ስኳር መጨመር አደገኛ ሊሆን የቻለው ፣ እንደ ‹ኮኬይን› ሱሰኝነትን ስለሚያስከትለው አይደለም (ሱስ ሊሆን ይችላል ፣ ግን እንደ ኮኬይን ወይም ለምግብ ሱስ የማይጠቅም) ፡፡ የስኳር እውነተኛ አደጋ ከእርሳቸው እያገገሙ አይደለም ፡፡ በ 1 ግራም ስኳር ውስጥ 4 ካሎሪዎች ብቻም አሉ ፡፡ እና ከ 4 ካሎሪዎች ስብ አያገኙም ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ብዙ ስኳር ሊጠጡ ይችላሉ ፣ እናም ሙሉ ሊሰማዎት አይችሉም ፡፡ እና ትንሽ ይበላሉ. ከዚያ ጥቂት ተጨማሪ። እና ከዚያ እንደገና። እና ከዚያ የኩኪ ሳጥኑ ባዶ እንደሆነ ይገነዘባሉ ፣ ግን ረሀቡ አሁንም እዚህ አለ።

በጣም ሩቅ ለመሄድ በጣም ቀላል ከሆኑት ስኳርዎች ጋር። ይህ ቃል ምንም ያህል ጤናማ ቢሆንም ፣ ይህ መግለጫ ለእያንዳንዳቸው እውነት ነው ፡፡ ለምሳሌ “የሸንኮራ አገዳ” ምንም እንኳን ተፈጥሮአዊ ቢሆንም ከሌሎች የመተካት ምንጮች የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡ በተቃራኒው ፣ በጣም መጥፎ የሆነው ከፍተኛ fructose የበቆሎ እርሾ (አብዛኛውን ጊዜ 55% fructose እና 45% ግሉኮስ) ከጤፍሮሲስ በጣም የከፋ አይደለም (50% fructose ፣ 50% glucose)።

በተለይም ስውር ስኳሮች በፈሳሽ መልክ። ከ 5 ኮርስ ምግብ ጋር ሲነፃፀር በካሎሪ (ካሎሪ) ጋር በማነፃፀር መጠጣት እና መጠጣት እና መጠጣት ይችላሉ ፡፡ ምናልባትም ለስላሳ መጠጦች አሁን ካለው ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር ተያይዞ የሚመጣ መሆኑ አያስደንቅም። እስካሁን ድረስ በአሜሪካ ውስጥ በአዋቂዎችና ህጻናት ከሚጠጡት አጠቃላይ የስኳር መጠን ውስጥ ሶዳ እና ኮላ 34.4% ሲሆኑ በአማካይ አሜሪካዊ አመጋገብ ውስጥ ዋነኛው ምንጭ ናቸው።

በዚህ ረገድ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ጤናማ አማራጭ አይደሉም ፡፡ በእርግጥ እነሱ እነሱ እንኳን የከፋ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ለምን? ምክንያቱም በፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ ያለው ስኳር በጉበት ላይ ጫና ሊያሳድር የሚችል fructose ነው (ጉበት ብቻ በዘፈቀደ መጠን በከፍተኛ መጠን ፕሮቲንን ማስኬድ ይችላል) ፡፡ የወቅቱ መረጃዎች በተጨማሪም fructose ን መብላት ከግሉኮስ የበለጠ ክብደት ወደመጨመር ይመራል ፡፡

ግን ይህ አባባል በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ለሚገኙ ስኳሮች እውነት አይደለም ፡፡ በእርግጥ ፣ ዛሬ ያንን ግልፅ ማድረጉ አስፈላጊ ነው-

ከፍራፍሬ ጭማቂዎች በተለየ መልኩ ፍራፍሬዎች ረሃብን ያረካሉ ፡፡ ፖም ምንም እንኳን ከባድ ቢሆንም 10% ስኳር ነው ፡፡ እና 85% የሚሆነው ውሃ ፣ ለዚህም ነው ብዙዎችን መብላት ከባድ የሆነው። በተጨማሪም ፣ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ፍራፍሬዎች የደም ስኳርን ለመቆጣጠር ሊረዱ ይችላሉ ፡፡

ተመሳሳይ ስጋት የማያመጣ አንድ “ስኳር” መጠጥ አለ ወተት ፡፡ ወተቱ ከስኳር (ላክቶስ ፣ ግሉኮስ ጋላክሲ እና ጋላክቶስ) የሚይዝ ቢሆንም ይዘቱ ከፍራፍሬ ጭማቂው በጣም ያነሰ ነው ፡፡ በተጨማሪም ወተት እና ፕሮቲን ስብንም ይይዛሉ ፡፡ ቅባቶች እንደ ጠላት በሚቆጠሩበት ጊዜ ስኪም ወተት ከጠቅላላው ወተት የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን ዛሬ እንደዚያ አይደለም ፡፡ አሁን ስብ (በከፊል) ተቀባይነት ያለው ፣ ሙሉ ወተት ፣ በብዙ ማስረጃዎች የተደገፈ ፣ ወደ ፋሽን ተመልሷል።

ስለዚህ በቀን ምን ያህል ስኳር መብላት ይችላሉ?

የምናከብርበት ነገር አለን - ተጨማሪ ስኳር በተመገቡ ቁጥር የጥፋተኝነት ስሜት አያስፈልግዎትም ፡፡ ነገር ግን ከሚመጡት ጠቋሚዎች ለማለፍ እንዳይችሉ መጠንዎን እየተጠቀሙ ወቅታዊ መሆን እና በተቻለ መጠን ሁሉንም ነገር ማድረግ አለብዎት።

• ለሴቶች 100 ካሎሪዎች በቀን (6 የሻይ ማንኪያ ወይም 25 ግራም)
• በቀን 150 ካሎሪዎች ለወንዶች (9 የሻይ ማንኪያ ወይም 36 ግራም)

ይህ ምን ማለት ነው? በ 1 ሙሉ ሲንከርከሮች ወይም ከ 7 እስከ 8 ባለው የኦሬኦ ኩኪዎች ላይ ትኩረት ያድርጉ ፡፡ ነገር ግን ልብ ይበሉ Snickers ወይም Oreo ን በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ ማከል አለብዎት ማለታችን አይደለም ፡፡ እነዚህ ምሳሌዎች ለመገደብ የሚፈልጉትን ጠቅላላ መጠን በየቀኑ ያሳያሉ። ግን ያስታውሱ-የተጨመረው ስኳር እንደ ሾርባ እና ፒዛ ባሉ ባልተጠበቁ ስፍራዎች ውስጥ ተደብቋል ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ ያለው የስኳር ፍጆታ አማካይ ደረጃ እየቀነሰ ቢሄድም (እ.ኤ.አ. በ 1999 - 2000 ፣ ወደ 400 kcal / ቀን ነበር እና በ2007-2009 ወደ 300 kcal / ቀን ቀንሷል) ፣ አሁንም በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ እና በእርግጥ ፣ ይህ አማካይ ነው ፣ እና አማካኝ እሴቶች ይዋሻሉ። አንዳንድ ሰዎች በጣም ያነሰ የስኳር መጠን ይጠቀማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ፡፡ ብዙ።

ግን ለሁሉም ሰው ተመሳሳይ የሆኑ ቁጥሮችን አልወዱም እንበል ፡፡ እና ቀኑን ሙሉ ከእርስዎ ጋር ልኬት ያላቸው ስብስቦችን ይዘው መሄድ አይፈልጉም ወይም ስንት ግራም የስኳር እንደበላዎት መጨነቅ አይፈልጉም ፡፡ ከሆነ ፣ መጠጡን ለመቆጣጠር በጣም ቀለል ያለ መንገድ ይኸውልዎት። እሱ የተመሰረተው እ.ኤ.አ. በ 1992 (እ.ኤ.አ.) በ 1992 አስተዋውቆ እና እ.ኤ.አ. በ 2005 MyPyramid በተተካው በአሮጌ የምግብ መመሪያ ፒራሚድ ሞዴል ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ጤናማ የስኳር ፒራሚድ መሰረቱ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የተገነባ ነው-እነሱ ትክክለኛ ብቻ አይደሉም ፣ ነገር ግን ደግሞ ሰውነት ፋይበር ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፊዚዮኬሚካሎች (በእጽዋት ውስጥ የሚገኙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች ፣ የተወሰኑት ለጤንነታችን ጥሩ ናቸው) ከስኳር በተጨማሪ ፡፡ እንዲሁም እዚህ ሙሉውን ወተት ማካተት ይችላሉ ፡፡ ዳቦ ውስጥ ከሚገኘው ተፈጥሯዊ የስኳር መጠን ውስጥ ጥቂቶቹም እንደ ተጨማሪ አይቆጠሩም ፣ ነገር ግን በአሜሪካ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በማምረት ውስጥ የሚጨመረው ስኳር እንደዚህ አይነት ነው ተብሎ ይታሰባል።

የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ማር እና የሜፕል ሲትፕ ፣ ሁሉ ከፍተኛ የፍራፍሬ ፍሬ የበቆሎ ዘይትን እንደሚያመለክቱ ሁሉ የተጨመሩትን ስኳር ያመለክታሉ ፡፡

ስኳር ካልጠጡ ምን ይሆናል?

ያ ብቻ ነው። እስቲ ይህን ሥዕላዊ መግለጫ በዓይነ ሕሊናህ ለመሳል ሞክር። የግልዎ “የስኳር” ፒራሚድ መሰረቱ ሰፊ ከሆነ ፣ ከዚያ ከላይ ያለ አንድ ትንሽ የተከተፈ የስኳር መጠን እንዲወድቅ አያደርገውም። በምግብዎ ውስጥ ያለው አብዛኛው ስኳር ለስላሳ መጠጦች ፣ ጣፋጮች ፣ ብስኩቶች ፣ የቁርስ እህሎች እና የመሳሰሉት ሲመጣ ብቻ የፒራሚድ ጤናዎ ከጤናዎ ጋር ሊጎዳ ይችላል ፡፡