የጨጓራ ግዝፈት እና የስኳር ጭነት ሰንጠረ :ች ምንድነው?

ለመገጣጠሚያዎች ህክምና አንባቢዎቻችን DiabeNot ን በተሳካ ሁኔታ ተጠቅመዋል። የዚህን ምርት ተወዳጅነት ስንመለከት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ፡፡

አንድ ሰው የስኳር በሽታ ካለበት የእያንዳንዱን ምግብ ይዘት በጥንቃቄ ማጥናት አለበት ፡፡ በተለይም ጣፋጮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ነጭ ዳቦ ፣ ፓስታ እና ትኩስ ፍራፍሬዎችን የሚያካትት በተለይ ለካርቦሃይድሬት-ምግቦች ይህ እውነት ሊሆን ይችላል ፡፡

በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በተለምዶ ዝርዝር ውስጥ ከተዘረዘሩት ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ ሙዝ ነው ፡፡ ሆኖም ሙዝን በመጠኑ መመገብ ለስኳር ህመምተኞች ደህና ሊሆን ይችላል ፡፡

የሙዝ አመጋገብ እውነታዎች

የስኳር ህመምተኛ የሆነ ሰው በመጠኑ የሚጠጣ ከሆነ ሙዝ ከምግባቸው ውስጥ ማግኘቱ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ በጥቅሉ ሲታይ ሙዝ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ፣ ሶዲየም እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ነው ፡፡ በተጨማሪም ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፖታስየም እና ማንጋኒዝንም ጨምሮ ጥሩ ንጥረ ነገር አላቸው ፡፡

ሆኖም አንዳንድ ሐኪሞች እና የአመጋገብ ባለሞያዎች የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የበለጠ በጥንቃቄ ሊመለከቷቸው ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ሙዝ ከካሎሮቻቸው ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ የስኳር መጠን አለው ፡፡

አንድ መካከለኛ ሙዝ አንድ የ 11 glycemic ጭነት አለው። ግሉሜሚክ ጭነት ምግብ በደም ስኳር ላይ የሚያስከትለውን ውጤት የሚለካ ነው። ከ 10 በታች የሆነ አንድ glycemic ጭነት ዝቅተኛ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እና ከ 20 ዓመት በላይ እንደ ከፍተኛ ይቆጠራል።

በስኳር በሽታ ውስጥ ሙዝ ሊኖር ይችላል?

አነስተኛ የስኳር ፍራፍሬ አማራጮች ምሳሌ ፖም ፣ ጥቁር ወይኖች እና በርበሬዎችን ያጠቃልላል ፡፡ ከፍተኛ የስኳር ፍራፍሬዎች ፓፓያ እና አናናስ ያካትታሉ ፡፡

ሆኖም የስኳር ህመምተኞች በዚህ ረገድ ሙዝ ከምግባቸው ወይም ከማንኛውም ፍራፍሬዎች ማስወገድ አያስፈልጋቸውም ፡፡ የእነሱ የአመጋገብ ዋጋ ከቫይታሚኖች እና ከማዕድን አንፃር ሲታይ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በመጠኑ በሚጠጣበት ጊዜ ጤናማ አማራጮችን ሊያመጣ ይችላል ፡፡

የሩሲያ የስኳር ህመም ማህበር በስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ፍራፍሬዎችን እንዲጨምሩ ይመክራል ፣ ለምሳሌ ከፍራፍሬው ግማሽ ጋር እያንዳንዱ ምግብ ፡፡

የስኳር ህመምተኛ የሆነ ሰው በአመጋገቡ ውስጥ ሙዝን በተሻለ መንገድ ሊያካትት የሚችልባቸው አንዳንድ መንገዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ ፡፡

በአገልግሎትዎ ውስጥ ካርቦሃይድሬት ምን ያህል እንደሆነ ይወቁ።

የስኳር በሽታን በሚቆጣጠሩበት ጊዜ በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ምን ያህል ካርቦሃይድሬት እንደሚመገቡ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሙዝ በግምት 30 ግራም (ሰ) የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን ይ whichል ፣ ይህም ለመብላት ጥሩ ነው ፡፡

ሆኖም ግን እንደ አንድ ዳቦ ወይም ጥራጥሬ ያለ አንድ ሌላ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ሙዝ ከበሉ ፣ የስኳር ህመምተኛው ይህንን ከግምት ውስጥ ማስገባት እና የበሬውን መጠን መቀነስ አለበት ፡፡ ይህ በአንድ ምግብ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን ከመጠን በላይ አለመጠጣትን ያረጋግጣል ፡፡

ከ “ጤናማ” ስብ ወይም ከፕሮቲን ምንጭ ጋር ተጣምሯል

ሙዝ ወይም ጤናማ ያልሆነ የስብ ምንጭ ባልሆነ እንደ ጤናማ የለውዝ ዘይት ወይም እንደ እፍኝ ያሉ ለውዝ ያሉ ሙዝ መብላት በደም ስኳር ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በተጨማሪም ፣ እነዚህ ውህዶች የመተጣጠፍ ሁኔታን ያሻሽላሉ።

ሌላኛው ጥሩ ሀሳብ ሙዝ ከ ‹ፕሮቲን ምንጭ› ወይም እንደ ቱርክ ቱል ያለ ፕሮቲን ምንጭ ማገናኘት ነው ፡፡ ይህ አንድ ሰው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ እና የደም ስኳር እንዲቆጣጠር ይረዳል።

ያልበሰለ ሙዝ መመገብን ያስቡበት

ተመራማሪዎቹ ለደም ስኳር ሙዝ ማብሰልን ያጠኑ ነበር ፡፡ አረንጓዴ ወይም ያልተለመዱ ሙዝዎች ከበሰለ ፍራፍሬዎች የበለጠ የስኳር መጠን ስለሚይዙ በደም ስኳር ላይ አነስተኛ ተፅእኖ አላቸው ፡፡

ያልተለመዱ ሙዝ እንዲሁ ሰውነት በቀላሉ ሊያጠፋው የማይችል “ቀጣይ” ረቂቆችን ይይዛል ፣ ይህም ወደ የደም ስኳር ቀስ በቀስ እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

በቀን ምን ያህል መብላት ይችላሉ?

የዚህ ጥያቄ መልስ የሚወሰነው በባህሪው ስብዕና ፣ የእንቅስቃሴ ደረጃ እና ሙዝ በደም ስኳር ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚኖረው ነው ፡፡ በአንዳንድ ሰዎች ውስጥ ያለው የደም ስኳር ከሌላው ይልቅ ለሙዝ የበለጠ ስሜት ሊኖረው ይችላል ፡፡ ሙዝ በአንድ ሰው የደም ስኳር ላይ ምን ያህል እንደሚጎዳ ማወቁ ጠቃሚ ነው እንዲሁም አስፈላጊ ከሆነ መድሃኒቶችዎን ወይም የኢንሱሊን መጠጣትን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

በስኳር ህመምተኞች ሊጠጣ የሚችል የተለየ ሙዝ መጠን የለም ፣ ግን ብዙ ሰዎች ያለምንም ችግር ቢያንስ 1 ሙዝ በቀን መደሰት ይችላሉ ፡፡

እንደማንኛውም የምግብ ምርት ሁሉ ሙዝ በስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና ገንቢ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡

የስኳር ህመምተኞች እንደ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያሉ ትኩስ ምግቦችን በምግቦቻቸው ውስጥ እንዲያካትቱ ይበረታታሉ ፡፡

በተጨማሪም አንድ ሰው ከሙዝ እርሻ ተጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡ በተወሰኑ ፍላጎቶች ላይ በመመርኮዝ ምን መሆን እና ለአንድ ሰው ምንኛ ተስማሚ እንደሆነ ምክሮችን ከጤና ባለሙያ ጋር መነጋገር ጥሩ ነው ፡፡

እንደ ጂቢ ያለ አመላካች ምንድነው?

የግላስቲክ ጭነት በስኳር ህመምተኛ ህመምተኛ ውስጥ ምን ያህል የስኳር መጠን እንደሚጨምር እና ይህ አመላካች በከፍተኛ ደረጃ እንደሚቆይ ለመተንበይ ይረዳል ፡፡

ጭነቱን ለማስላት glycemic index ን በተጠቀመበት የካርቦሃይድሬት መጠን ማባዛት ያስፈልግዎታል እናም ውጤቱ በ 100 መከፋፈል አለበት።

ይህንን አመላካች መጠቀም ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸውን ምግቦች መመገብ ያረጋግጣል ፣ ግን ክብደት ለመቀነስ ብዙ ካርቦሃይድሬቶች ቢኖሩም ሙሉ በሙሉ ውጤታማ አይሆንም።

ለስኳር ህመምተኞች ምቾት ሲባል የምግብ ባለሙያው የተለያዩ የ GI አመላካቾችን ያሏቸው የተለያዩ ምርቶችን በመጠቀም በሰውነት ላይ የጨጓራቂ ጭነት ጭነት ሠንጠረዥን ሠርተዋል ፡፡

የጠረጴዛው glycemic ጭነት የፍራፍሬዎችን እና የአትክልቶችን ብስለት ደረጃ ከግምት ሳያስገባ ሊይዝ እንደሚችል መዘንጋት የለበትም።

በስኳር ጭነት በሽተኛው በደም ውስጥ የሚለቀቀውን የኢንሱሊን መጠን መቆጣጠር ይችላል ፡፡ ኢንሱሊን ለመቆጣጠር ለምግብ ዝርዝር ምናሌው ምርቶች የጨጓራ ​​ቁስ ጠቋሚቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት መመረጥ አለባቸው ፡፡ የጨጓራቂ ጭነት ጭነት ለመቀነስ ዝቅተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ ወይም አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ያላቸውን ምግቦች መምረጥ አለብዎት።

ዘመናዊ የምግብ ባለሞያዎች ለአንድ ዓይነት ምግብ አንድ ዓይነት የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት የሚመረጥበትን ልዩ ልኬት አዳብረዋል-

1. ዝቅተኛው የጨጓራ ​​ጭነት አመላካች እስከ 10 ድረስ የሆነ ደረጃ ነው።
2. ከ 11 እስከ 19 አሃዶች ውስጥ ያለው የግሉኮም ጭነት መካከለኛ አመላካች ተደርጎ ይወሰዳል።
3. የጨጓራቂ ጭነት ከ 20 አሃዶች በላይ ከሆነ ከፍ ያለ አመላካች ግምት ውስጥ ይገባል።

በሰውነት ላይ ያለው አጠቃላይ ዕለታዊ ጭነት ከ 100 አሃዶች መብለጥ የለበትም ፡፡

በውስጡ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር የሚደረገውን ምላሽ ለማወቅ ልዩ ምርመራዎች ይካሄዳሉ።

የግሉኮስ መቻቻል ፍተሻን በመጠቀም የግሉኮስ መጨመርን በተመለከተ የሰውነት ምላሽ መወሰን ፡፡ ምርመራው የተዳከመ የግሉኮስ መቻልን ለመለየት በ endocrinology ውስጥ የሚያገለግል የላቦራቶሪ ዘዴ ነው ፡፡ ይህንን ምርመራ ማድረጉ በሽተኛውን የስኳር በሽታ ለመለየት ያስችለዋል ፡፡

የምርመራውን ውጤት ካሰላሰለ በኋላ አንድ ሰው ለስኳር ልማት እድገት ቅድመ ሁኔታ ሊኖረው ይችላል በሚለው መደምደሚያ ላይ ይሰጣል ፡፡

የምርቶቹን እና የጨጓራቂ ጭነት ጭነት glycemic መረጃ ጠቋሚ እንዴት እንደሚቀንስ?

በምርት እና glycemic ጭነት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉ በርካታ የተለያዩ ሁኔታዎች አሉ።

ተጽዕኖ የሚያሳድሩ እንደነዚህ ያሉ ምክንያቶች የሚከተሉት ናቸው-በምግብ ውስጥ ፋይበር ይዘት ፡፡ በተጠቀመባቸው ምርቶች ውስጥ ያለው የዚህ ንጥረ ነገር መጠን መጠን ምርቱን ወደ ሚያሳርፍበት ፍጥነት ስለሚቀንስ GI ን ዝቅ ያደርገዋል ፡፡ እና እንዲሁም

1. የብስለት ደረጃ። ይህ ሁኔታ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይመለከታል ፡፡ፍራፍሬው በበሰለ መጠን በበለጠ በበለጠ ፍጥነት ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባል ፣ እናም በዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ያለው “አይ” አይ ከፍተኛ ነው ፡፡
2. የሙቀት ሕክምና ደረጃ። የጂአይአይ ደረጃ በቀጥታ በሙቀት ሕክምና ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው። ይበልጥ ጠንካራ የሆነ የሙቀት ሕክምና ፣ ከፍተኛው ጂአይ ይሆናል። ይህ የሆነበት ምክንያት ከሙቀት ሕክምና በኋላ በምግብ ምርቶች ውስጥ ሁሉም ማሰሪያዎች የተሰበሩ እና ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በቀላሉ ሊበሰብሱ በሚችሉበት ሰውነት ውስጥ ስለሚገቡ ነው ፡፡
3. የስብ ምርቶች ስብ ውስጥ መጨመር የስጋን ግሉኮስ ወደ ሰውነት የደም ሥር ውስጥ የግሉኮስ መጠን መጠን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ለአትክልት ዘይቶች ለምሳሌ እንደ የወይራ ወይንም የሱፍ አበባ መሰጠት አለበት ፡፡
4. ምግቦችን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር አጠቃቀም። የሎሚ ጭማቂ ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ ወደ ማጠቢያው ውስጥ መጨመር የጨጓራ ​​ቁስ ጠቋሚውን ዝቅ ያደርገዋል ፡፡
5. በማብሰያው ውስጥ የጨው አጠቃቀም የግሉኮስ መጠንን የመጨመር መጠን ይጨምራል ፣ ይህም የ GI ን መጠን ይጨምራል።

በተጨማሪም በምግብ ውስጥ የስኳር አጠቃቀም የጨጓራ ​​ቁስ ጠቋሚን ይጨምራል ፡፡

የጂአይአይአይ አመጋገብ መከተል አለብኝ?

በጊልታይሚክ መረጃ ጠቋሚ መሠረት የተገነባው አመጋገብ የስኳር በሽታ ሜላቴተስ እና የታካሚዎቻቸውን የደም ግሉኮስ መጠን ለመቆጣጠር የሚገደዱበት ምክንያቶች ያሉባቸውን ሰዎች ለመመገብ ይጠቅማል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ዘመናዊ ፋሽን ምግብ አይደለም ፣ ስርዓቱ ለተለየ የሕክምና ዓላማ የተዘጋጀ ነው ፡፡ ጤንነታቸውን ለመቆጣጠር እና ከልክ በላይ የሰውነት ክብደት እንዳይታዩ ለመከላከል የሚሞክሩ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መጠቀም አለባቸው።

የአመጋገብ ሐኪሞች በምርቶቹ አጠቃላይ የጨጓራ ​​ማውጫ ላይ ብቻ እንዲያተኩሩ ብቻ ሳይሆን የክብደቱን ጭነት ከግምት ውስጥ እንዲገቡም ይመክራሉ። የስኳር ህመምተኞች በተጨማሪ በኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ላይ እንዲያተኩሩ እና ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን እንዲመርጡ ይበረታታሉ ፣ ለምሳሌ ለጎመ-ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦች ፣ ዋና ምግቦች ፡፡

ለምግብነት ምግብ በማዘጋጀት እና የዕለት ተዕለት ምናሌን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ፣ የጨጓራ ​​ቁስ አካልን መጠን መጨመር እና መቀነስ በሰው አካል ላይ ያለውን ጭነት መቀነስ አለብዎት ፡፡

GI በምግብ ውስጥ የሚገኙትን የተረፈ የስኳር ፍጆታ ጥራት ያንፀባርቃል ተብሎ መዘንጋት የለበትም። ሆኖም ይህ አመላካች በስኳር መጠን ላይ መረጃ አይይዝም ፡፡ ጂኤን በትክክል በትክክል የሚጠጣውን የስኳር መጠን ያሳያል ፡፡ በዚህ ምክንያት የኃይል ስርዓት ሲያስቀምጡ ሁለቱም አመላካቾች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡

ለምሳሌ ፣ በሰውነት ውስጥ ላለው የግሉኮስ አመላካች ፣ ሁለት እጥፍ መጠን ያለው ምግብ በ GI 50 ወይም በአንድ ነጠላ መጠን ከ 100 አሃዶች ጋር መብላት ይችላሉ።

በተጨማሪም ፣ የአመጋገብ ስርዓት ስርዓት ሲገነቡ ፣ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸው ምርቶች ሁልጊዜ በሰውነት ላይ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ጭነት የላቸውም ማለት መቻል አለበት ፡፡ የእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ምሳሌ ‹ሐምራዊ› ነው ፣ ይህ የቤሪ ከፍተኛ ‹ጂአይ› አለው ፣ ግን ጭነቱ አነስተኛ ነው ፡፡

ከጊዜ በኋላ በደም ፕላዝማ ውስጥ ያለው የስኳር ቁጥጥር የሚነሱ ችግሮች በሰውነት ውስጥ የተለያዩ በሽታዎች እንዲታዩ ሊያደርጉ ይችላሉ ለምሳሌ ለምሳሌ ቁስሎች ፣ ጋንግሪን እና ካንሰር ዕጢዎች ፡፡ በዚህ ምክንያት በአመጋገብ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ካርቦሃይድሬት መጠን ግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡ ይህ የስኳር መጠኖችን እና በሚጠጣው ምግብ ውስጥ ያላቸውን ጥራት የሚጠቁሙ አመላካቾችን በቀላሉ ማድረግ ይቻላል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ የ glycemic ጭነት እና glycemic መረጃ ጠቋሚ ርዕስ ይቀጥላል ፡፡

የጨጓራ ግዝፈት እና የስኳር ጭነት ሰንጠረ :ች ምንድነው?

• የስኳር ደረጃን ለረጅም ጊዜ ያረጋጋል
• የፓንቻይትን የኢንሱሊን ምርት ወደነበረበት ይመልሳል

የግሉኮማ ጭነት በሰውነታችን ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠንን የሚያስከትለውን ውጤት ለመገምገም አዲስ መንገድ ነው ፡፡ ይህ አመላካች ተመሳሳይ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን እና የእነሱ የተለያዩ ባህሪዎች አካል ላይ ያለውን ውጤት ለማነፃፀር ያስችልዎታል ፡፡ ይህ አመላካች ከፍ ባለ መጠን በሰውነቱ ላይ ያለው ጭነት በበሽተኛው ከሚጠጣው ምግብ የበለጠ ነው።

በመጀመሪያ የ glycemic መረጃ ጠቋሚ እና የጨጓራ ​​እጢ ጭነት ምንድነው ፣ እና እንዴት እንደሚለያዩ እና እንዴት ስኳር ከፍ ቢል ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት። ሳይንስ እንዳረጋገጠው በሰውነታችን ውስጥ ለተለያዩ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች መመገብ ምላሽ በመስጠት በደም ፕላዝማ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በተለያዩ መንገዶች ይነሳል ፡፡

የጨጓራ እጢ ማውጫ እና የግሉኮማ ጭነት መረጃ ጠቋሚ የተለያዩ ምርቶች የፕላዝማ ስኳር ምን ያህል እንደሚጨምሩ እና ይህ ጭማሪ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ያንፀባርቃል።

ዛሬ የጨጓራቂው ማውጫ ጠቋሚ ለሚመገቡት ብዛት ያላቸው ምግቦች ይሰላል።

በጂአይአይ ጠቋሚ ላይ በመመርኮዝ በምግብ ውስጥ የሚበሉት ሁሉም ምግቦች በበርካታ ቡድኖች ይከፈላሉ ፡፡

• ምርቶች ከከፍተኛ GI ጋር ፣ አመላካቹ ከ 70 እስከ 100 ፣
• ምርቶች ከአማካይ GI ጋር - አመላካች ከ 50 እስከ 70 አሃዶች ፣
• ዝቅተኛ GI ያላቸው ምርቶች - የእነዚህ ምርቶች አመላካች ከ 50 አሃዶች በታች ነው።

አንድ ሰው ከፍተኛ የስኳር መጠን ያለው እና ከፍተኛ የጂአይአይ መጠን ያላቸውን ምግቦች ሲመገብ የፕላዝማ ግሉኮስ መጠን በፍጥነት እና በከፍተኛ መጠን ይጨምራል። በዝቅተኛ GI ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ በደም ፕላዝማ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በትንሹ ይጨምራል እና በፍጥነት አይጨምርም።

በደም ፕላዝማ ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት እንዲጨምር ለማድረግ ኢንሱሊን የስኳር ምርቶችን የመጠቀም ሃላፊነት ካለው ሆርሞን ይወጣል ፡፡ በሰውነት ላይ የግሉኮስ ጭነት በሰውነቱ ውስጥ በኢንሱሊን እንዲለቀቅ ያነሳሳል።

በሰውነት ላይ ካለው የግሉኮስ ጭነት በኋላ በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጠን በጣም ብዙ ነው ፣ ይህም የስብ ክምችት እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ዝቅተኛ የጂአይአይ መጠን ያላቸው ምግቦች ፍጆታ ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት እንዲፈጠር ሊያደርግ የማይችል ከፍተኛ መጠን ያለው ኢንሱሊን እንዲለቀቅ አያደርግም።

የኢንሱሊን እና የደም ስኳር ጭማሪ ደረጃን በእይታ ለመገምገም ለተለያዩ ምግቦች የተለያዩ የግሉኮም ኩርባዎች ተፈጥረዋል ፡፡

አንድ የተወሰነ ምርት ከወሰዱ በኋላ የጉበት ሴሉቴይት የደም ስኳር መጠን ከፍ እንዲል ይፈቅድልዎታል።

የጨጓራ እህል ጭነት ስሌት

ለስኳር በሽታ ማካካሻ አስፈላጊ ሁኔታ የአመጋገብ ማክበር ነው ፡፡ የሕክምናው ምናሌ ዋና መለኪያዎች በጂአይ የተወከለው የጂሊሲየም መረጃ ጠቋሚ ፣ እና ጭነት (ጂኤን) ናቸው።

የእነዚህ አመላካቾች ዋጋ የሚወሰነው በተጠቀሱት የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች ፣ በእቃዎች ውስጥ ያለው መጠን እንዲሁም በምግብ መፍጨት እና መፍረስ ፍጥነት ላይ ነው ፡፡

GI እና GN ን ለማስላት ያለው ችሎታ መደበኛ የሆነ የጨጓራ ​​ቁስለት እንዲጠብቁ ፣ ክብደት እንዲቀንሱ ፣ ቆንጆ እና ቀጠን ያለ ምስል እንዲኖርዎት ያስችልዎታል።

ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም

የፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች ተፈጥሯዊ ዘይቤ በጡንሳ (ፕሮቲን) የተፈጠረውን የሆርሞን ተሳትፎ ከሌለ ሊከሰቱ አይችሉም - ኢንሱሊን ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በሚጨምርበት ጊዜ በሰውነቱ ይጠበቃል።

በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦችን ከበሉ በኋላ ፣ በመከፋፈልም ምክንያት ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ደረጃ ዝላይ ይከሰታል ፡፡ በምላሹም ኃይልን ለማመንጨት ወደ ሰውነት ሴሎች ውስጥ የሚገባውን የግሉኮስ መጠን ውስጥ ለመግባት ቁልፍ ሆኖ የሚያገለግል ኢንሱሊን መሥራት ይጀምራል ፡፡

ይህ ስውር እና ግልፅ አሠራሩ ብልሹነት ሊጎዳ ይችላል - ኢንሱሊን ጉድለት ሊኖረው ይችላል (እንደ የስኳር በሽታ ሁኔታ) እና በሴል ውስጥ የግሉኮስ መጠን የሚወስዱበትን መንገድ አይክፈቱ ወይም የግሉኮስ ፍጆታ ሕብረ ሕዋሳት እንዲህ ዓይነቱን መጠን አያስፈልጋቸውም ፡፡ በዚህ ምክንያት የደም ስኳር ትኩሳት ይነሳል ፣ ፓንሴሉ ተጨማሪ ኢንሱሊን ለማምረት እና ለመልበስ የሚሰጠውን ምልክት ይቀበላል ፣ እንዲሁም ካርቦሃይድሬቶች ከመጠን በላይ በሰውነት ውስጥ ስብ ውስጥ እንዲከማቹ ይደረጋል - የምግብ እጥረት ቢኖርም ስትራቴጂካዊ ክምችት ፡፡

ከመጠን በላይ ግሉኮስ በሚመጣ ሰውነት ላይ አሉታዊ ተፅእኖን ለመከላከል ደረጃውን መከታተል አስፈላጊ ነው።

ግላይሲሚክ መረጃ ጠቋሚ እና መገለጫ

ጂአይ በምግብ መፍጨት ላይ የካርቦሃይድሬት ጥንቅር ውጤትን እንዲሁም የግሉኮስ መጠን ለውጥ የሚወስን እሴት ነው ፡፡ አመላካች ከፍተኛው ደረጃ 100 ነው።አንድ ትልቅ የጭነት አመላካች ምግብ ወደ ግሉኮስ የሚቀየርበት የጊዜ ቆይታ መቀነስን ያሳያል ፣ እናም ወደ የደም ስኳር መጨመር ያስከትላል።

እያንዳንዱ ምርት በሠንጠረ reflected ውስጥ ተንፀባርቆ የራሱ የሆነ ጂአይአይ አለው ፡፡

10-15ቲማቲም ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ሁሉንም ዓይነት እንጉዳዮች 20-22ራሽኒ እና ዚቹኪኒ 30-35ዘይቶች ፣ ካሮቶች ፣ ሁሉም የፖም ዓይነቶች ወደ 40 ገደማሁሉም የወይራ ፍሬዎች ፣ ታንጀሮች 50-55ኪዊ ፣ ማንጎ ፣ ፓፓዬ 65-75ዘቢብ ፣ ዱባ ፣ ድንች ፣ ሙዝ ፣ ማዮኒዝ ወደ 146 አካባቢቀናት

የዱቄት ምርቶች እና የእህል ዓይነቶች

15-45ከኦክሜል ፣ ከእርሾው ነፃ የሆነ ዳቦ ፣ buckwheat ገንፎ ፣ በውሃ ላይ የተቀቀለ 50-60ዱባዎች ፣ ፒታ ዳቦ ፣ ጥቁር ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ የወተት ቡችላዎች ገንፎ ፣ የተቀቀለ ማሽላ በውሃ ላይ 61-70ፓንኬኮች ፣ ዳቦ (ጥቁር) ፣ ማሽላ ፣ በወተት ውስጥ የተቀቀለ ፣ ጣፋጩ መጋገሪያዎች (እርሳሶች ፣ አዞዎች) ፣ ሐምራዊ 71-80ዱቄት (አይብ) ፣ ዶናት ፣ ቦርሳዎች ፣ ብስኩቶች ፣ ውሃው ላይ የተቀቀለ ቂጣ ፣ ወተትን 81-90ኬኮች ፣ ግራኖላ ፣ ዳቦ (ነጭ) ፣ ነጭ ሩዝ ወደ 100 ገደማየተጠበሰ ድንች ፣ ባጃቴ ፣ ሩዝ ዱቄት ፣ ሴሚሊያና (የወተት) ፣ የቅመማ ቅመም ምርቶች ፣ ንጹህ ግሉኮስ

ወደ 100 የሚጠጉ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች በ 1 ጊዜ ውስጥ ከ 10 ግ በብዛታቸው መጠጣት የለባቸውም ፡፡ የግሉኮስ መረጃ ጠቋሚ 100 ነው ፣ ስለዚህ ሌሎች ሁሉም ምርቶች ከእሱ ጋር ይነፃፀራሉ። መረጃ ጠቋሚው ለምሳሌ የበቆሎ መጠኑ ከአማካይ በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ ስለዚህ ይህ ምርት በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

የጨጓራማው መገለጫው ቀኑን ሙሉ የስኳር መጠን የግዴታ ክትትል ይጠይቃል ፡፡ የግሉኮስ መጠን የሚለካው በባዶ ሆድ ላይ ደም በመጠጣትና ከዚያ በግሉኮስ ከተጫነ በኋላ ነው ፡፡ ከልክ በላይ የጨጓራ ​​ቁስለት በእርግዝና ወቅት ሴቶች ውስጥ እንዲሁም የኢንሱሊን ጥገኛ የስኳር ህመምተኞች ላይ ይገለጻል ፡፡

የ glycemic መገለጫው ከፍተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች ልክ እንደ ንፁህ ስኳር በተመሳሳይ የግሉኮስ መጠን እንደሚጨምሩ በማረጋገጥ ጤናማ የአመጋገብ መርሆችን እንዲያንፀባርቁ ያስችልዎታል።

መደበኛ ያልሆነ የካርቦሃይድሬት አጠቃቀምን ischemia ፣ ተጨማሪ ፓውንድ መልክን እና የስኳር በሽታ እድገትን ያስቆጣል ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ የዚህ ግቤት ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ሁሉም ምርቶች በሰውነት ላይ እኩል ተጽዕኖ የማያሳድሩ ስለሆኑ በሁሉም ነገር ውስጥ በሚስጢራዊ መረጃ ጠቋሚ ላይ ሙሉ በሙሉ መታመን የለብዎትም። በተጨማሪም ፣ መረጃ ጠቋሚው በምርቱ ዝግጅት ዘዴ ይነካል።

የጨጓራ ጭነት ጭነት ጽንሰ-ሀሳብ

አንድ የተወሰነ ምርት በ glycemia ደረጃ ላይ ፣ እንዲሁም በከፍተኛ ምልክት ላይ የሚቆይበት ጊዜ ለመተንበይ እንዲችል ፣ እንዲህ ዓይነቱን አመላካች እንደ GN ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ከላይ በተጠቀሰው ቀመር መሠረት ተመሳሳይ ዋጋ ያላቸው የተለያዩ ምርቶች የ GN ን የንፅፅር ትንተና (ለምሳሌ ፣ ዶናት እና waterሎሎን) ማከናወን ይቻላል-

1. GI ዶናት 76 ነው ፣ የካርቦሃይድሬት መጠን 38.8 ነው። GN ከ 29.5 ግ (76 * 38.8 / 100) ጋር እኩል ይሆናል።
2. ጂአይ በጥራጥሬ = 75 ሲሆን የካርቦሃይድሬት ብዛት ደግሞ 6.8 ነው ፡፡ በጂኤን ስሌት ውስጥ 6.6 ግ እሴት ተገኝቷል (75 * 6.8 / 100)።

በንፅፅሩ ውጤት ምክንያት የክትባት መጠን ከዶናት ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው አጠቃቀም ወደ ትንሹ የጨጓራ ​​ጭማሪ ያስከትላል የሚል ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ማለት እንችላለን። ስለሆነም ዝቅተኛ የጂአይአይ ይዘት ያላቸው ምርቶች ግን ክብደት ለመቀነስ ካርቦሃይድሬቶች ያላቸው አመጋገብ ሙሉ በሙሉ ውጤታማ አይሆንም። አንድ ሰው በትንሽ ጂአይ ምግብ መመገብ አለበት ፣ ፈጣን የካርቦሃይድሬት መጠንን ለመቀነስ እና የጨጓራውን ጭነት መከታተል አለበት።

እያንዳንዱ የእቃው ክፍል በ GN ደረጃዎች ሚዛን ከግምት ውስጥ መግባት አለበት-

• ከ GN እስከ 10 ዝቅተኛው ዝቅተኛ ደረጃ ተደርጎ ይቆጠራል ፣
• ጂኤን ከ 11 እስከ 19 መካከለኛ መካከለኛ ደረጃን ያመለክታል ፣
• ከ 20 GN የበለጠ የሚጨምር እሴት ነው።

በቀን ውስጥ አንድ ሰው በጂቢቪ ማዕቀፍ ውስጥ ከ 100 በላይ ክፍሎችን መብላት የለበትም ፡፡

የጂኤንኤን እና ጂኤን

በእነዚህ ሁለት አመላካቾች መካከል ያለው ግንኙነት በተወሰነ ደረጃ በካርቦሃይድሬት መጠን ላይ የተመሠረተ መሆኑ ነው ፡፡ የምርቱ የግሉኮም እሴት ለውጥ የሚከሰተው ከምግብ ጋር በሚከናወኑ ማነቃቂያዎች ላይ በመመርኮዝ ነው። ለምሳሌ ፣ የጥሬ ካሮት ግሎሚክ መረጃ ጠቋሚ 35 ነው ፣ እና ካበሰለ በኋላ ወደ 85 ከፍ ይላል። ይህ የሚያሳየው የተቀቀሉት ካሮቶች አመላካች በተመሳሳይ ጥሬ አትክልቶች ውስጥ በጣም ከፍተኛ መሆኑን ያሳያል።በተጨማሪም ፣ ያገለገለው ቁራጭ መጠን በጂኤንአይ እና በጂ.አይ.

የጨጓራ ዱቄት ማውጫ ዋጋ በምግብ ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች ውስጥ ይታያሉ ፣ ከደረሰ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ በከፊል ወደ ግሉኮስ የሚቀየር እና የሰውነት ስብ አካል ነው።

1. ዝቅተኛ - እስከ 55.
2. መካከለኛ - ከ 55 እስከ 69 ፡፡
3. ዋጋው ከ 70 በላይ የሆነ ከፍተኛ መረጃ ጠቋሚ።

የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ጂአይ ብቻ ሳይሆን GH ን እንዲቆጥሩ አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ የካርቦሃይድሬት ደረጃን ፣ እንዲሁም በእያንዳንዱ የምግብ ምርት ውስጥ ብዛታቸውን ለመለየት ይረዳዎታል ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምርቱን የማስኬድ ዘዴ ልኬቶቹን እንደሚቀይር እና ብዙውን ጊዜ አፈፃፀሙን በጣም እንደሚጨምር አይርሱ። ለዚህም ነው ጥሬ ምግቦችን መመገብ አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው። ያለ ማቀነባበር ማድረግ የማይቻል ከሆነ የምግብ ምርቶችን ለማብሰል ተመራጭ ይሆናል ፡፡ አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በእነሱ ውስጥ ብዙ ፋይበር እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም መጀመሪያ ሳያጸዱ እነሱን ቢጠቀሙ ይሻላል ፡፡

በጂአይአይ ላይ ምን ያስከትላል?

1. በምርቱ ውስጥ የተያዘው የፋይበር መጠን። ዋጋው ከፍ ባለ መጠን ፣ ምግቡ ረዘም ያለ እና ከጂአይ በታች ይሆናል። ካርቦሃይድሬቶች ከጣፋጭ አትክልቶች ጋር በማጣመር በአንድ ጊዜ በተሻለ ሁኔታ በአንድ ጊዜ ይበላሉ ፡፡
2. የምርቱ ብስለት። የበሰለ ፍሬውን ወይም ቤሪውን ፣ የበለጠ የስኳር መጠን ይያዛል እንዲሁም ከፍተኛው የጂ.አይ.ኦ.
3. የሙቀት ሕክምና. በምርቱ ላይ ተመሳሳይ ውጤት የ GI ን ይጨምራል። ለምሳሌ ፣ ጥራጥሬው ረዘም ያለ ከሆነ ፣ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚው እየጨመረ ይሄዳል ፡፡
4. ወፍራም ቅባትን። የምግብን አመጋገብ ያፋጥጣሉ ፣ ስለሆነም ፣ በራስ-ሰር ወደ ጂአይአይ መቀነስ ያስከትላል። ለአትክልትም ቅባቶች ምርጫ መሰጠት አለበት።
5. የምርት አሲድ. ሁሉም ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው ሁሉም ምርቶች ፣ የታሸገውን የጨጓራ ​​ዱቄት ጠቋሚ ዝቅ ያድርጉ።
6. ጨው በመጋገሪያዎች ውስጥ መገኘታቸው የጂአይአይአቸውን ይጨምራሉ።
7. ስኳር እሱ በቀጥታ በግሉዝሚያ ፣ በቅደም እና በጂ.አይ.

በመረጃ አመላካች የሂሳብ አያያዝ ላይ የተመሠረተ አመጋገብ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እና እንዲሁም በተለያዩ ምክንያቶች የተነሳ ግሊይሚያቸውን ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ ሰዎች የተዘጋጀ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ዘዴ ክብደትን ለመቀነስ ብቻ ሳይሆን ለታመመ በሽታ ካሳ ለማሳካትም በአመጋገብ ባለሙያዎች የተሰራው እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ስርዓት ፋሽን ምግብ አይደለም።

ስለ አመጋገብ አመላካቾች አስፈላጊነት እና ግንኙነት ቪዲዮ (ቪዲዮ)

ጂቢቪ እና የስኳር በሽታ

ከፍተኛ GI እና GN ያላቸው ምግቦች በደም ስብጥር ላይ ጠንካራ ተፅእኖ አላቸው ፡፡

የግሉኮስ መጠን መጨመር የኢንሱሊን ምርት እንዲጨምር እና የጂኤን ምግቦችን ለመቁጠር የሚያስፈልገውን የኢንሱሊን ምርት እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

ኢንሱሊን ያልሆነ ጥገኛ የስኳር በሽታ የምርቶች ተጨማሪ ባህሪያትን (ካሎሪ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ጂአይ) ጥናት ይጠይቃል ፡፡

ዓይነት 1 በሽታ ያለባቸው ሰዎች በተከታታይ ሆርሞኖችን መከተብ አለባቸው ፣ ስለዚህ በእያንዳንዱ የተወሰነ ምርት ውስጥ የሚገኘውን የግሉኮስ መጠን ለመውሰድ ጊዜ ማጤን አለባቸው ፡፡

በትክክል ለመብላት በሽተኞቹን የኢንሱሊን እርምጃ ፍጥነት ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

እንደ የስኳር በሽታ ያለ የምርመራ ውጤት የሚደረገው በልዩ ምርመራ ላይ የተመሠረተ ነው - ግሊሲማዊ ኩርባ ፣ እያንዳንዱ የጥናቱ የራሱ የሆነ እሴት ያለው።

ትንታኔው የጾም ግሉኮስ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ብዙ ጊዜ ይወስናል ፡፡ ልዩ መፍትሄ ከወሰደ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ግሉሚሚያ ወደ ጤናማ ሁኔታ መመለስ አለበት ፡፡ ከመደበኛ እሴቶች ማናቸውም አቅጣጫዎችን ማዛባት የስኳር በሽታ መጀመሩን ያመለክታሉ ፡፡

ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል?

ክብደት ለመቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሚወ theirቸውን ምግቦች በተለይም ጣፋጮች ይተዋሉ። ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ህመምተኞች ክብደት መቀነስ ክብደት በዋነኝነት የሚያሳስብ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደትን ለማስወገድ የፈለጉበት ምክንያት ምንም ይሁን ምን ፣ እያንዳንዱ ሰው የጨጓራ ​​ቁስለት ለምን እንደጨመረ ፣ ለእዚህ አመላካች ምን እንደ ሆነ እና እንዴት ማረጋጋት እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ዋናዎቹ ምክሮች

1. የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከማድረግዎ በፊት ምርታማነትን በከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ በመጠቀም ምርቶችን ይጠቀሙ ፣ በዚህም ኃይል እንዲወጣ እና ኢንሱሊን እንዲዳብር ተደርጓል። ይህ ካልሆነ ፣ የሚመጣው ምግብ ወደ ሰውነት ስብ ይለወጣል ፡፡
2. ዝቅተኛ GN እና glycemic መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች ብቻ ተመራጭ መሆን አለባቸው። ይህ ለሰውነት ቀስ በቀስ ኃይል እንዲያቀርቡ ፣ በኢንሱሊን ውስጥ ያሉትን እጢዎች ይከላከላሉ ፣ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር እና የስብ ክምችትንም ያስወግዳሉ ፡፡

አመጋገቢ ጭነት ምግብን በሚመገቡበት ጊዜ ከግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ መሆኑን መገንዘብ አለበት ፣ ነገር ግን ይህ አመላካች ቀዳሚ መሆን የለበትም ፡፡ ከእሱ በተጨማሪ እንደ ካሎሪ ይዘት ያሉ መለኪያዎች ፣ እንዲሁም ስብ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ጨዎች ፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች መጠን ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡

የእራስዎን ምግብ ለማደራጀት እንዲህ ዓይነቱ የተቀናጀ አቀራረብ ብቻ ውጤታማ እና ወደ ተፈላጊ ውጤቶች ሊያመራ ይችላል።

የመግቢያ ቃል

ሙሉ በሙሉ አስተዋይ እስከሆን ድረስ በኢንተርኔት ላይ የዚህ የ glycemic መረጃ ጠቋሚ ርዕሰ ጉዳይ ላይ ብዙ መጣጥፎች አሉ። ይህንን ርዕስ በመክፈት ወደ ሌሎች ጣቢያዎች አገናኞችን እሰጣለሁ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እኔ እተችቸዋለሁ። ታዋቂነት ያላቸውን ሀብቶች በሺዎች የሚቆጠሩ ዕለታዊ ተሰብሳቢዎች እጠቅሳለሁ ብዬ ወደ እርስዎ እውነታ እሳለሁ ፡፡ አገናኞች ለሁለቱም ለሩሲያ ቋንቋ ሀብቶች እና ለውጭ ዜጎች ይሆናሉ ፡፡ በቀን 3.5 ሰዎች የሚገኙባቸው የትምህርት ቤት ልጆች ጣቢያዎች አይታሰቡም ፡፡

በቂ የሆነ ሰብዓዊ ጽሁፎች ከሌሉዎት ተጨማሪ እውነታዎችን ፣ ምሳሌዎችን እና ማስረጃዎችን ይፈልጋሉ ፣ ያው ጉዳዩን ከግምት ውስጥ ሳያስገባ ዓይነ ስውራንን ወደ ተቃራኒዎች ማዞር የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ይህንን ርዕስ በትክክል ለመረዳት ከፈለጉ ፣ ይህ መጣጥፍ እርስዎ ነው አስፈላጊ።

በተቻለ መጠን መረጃውን ለእርስዎ ለማድረስ እሞክራለሁ ተመጣጣኝ እና ምክንያታዊሀረጎች ሳይኖሩት እንደ “የብሪታንያ ሳይንቲስቶች አቋቁመዋል…” ፡፡ በአጠቃላይ እነዚህ ምስጢራዊ የብሪታንያ ሳይንቲስቶች ያለ ስሞች እና ተቋማት ፣ ያለ ጥናት ጥናቶች እና ያለመታተማቸው ምንጮች ያለ የሰው ልጅ ሕይወት በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ነዋሪዎችን ግራ ለማጋባት ችለዋል ፣ ነገር ግን በተለይ በሳይኮሎጂ መስክ ከፍተኛ ንቀት አሳይተዋል ፡፡ ደህና ኦ! ወደ ግላይሴማዊ መረጃ ጠቋሚችን እንመለሳለን ፡፡

ስለዚህ የመረጃ ጠቋሚ መኖር ቀደም ሲል ሰምተው ይሆናል ፣ ግን ይህንን በጥልቀት ለመረዳት ይፈልጋሉ. እኔ አረጋግጣለሁ - ይህ ጽሑፍ በእርግጥ ለእርስዎ አዲስ መረጃ ይኖረዋል ምንም ያህል ምግብ ቢያነቡት ምንም እንኳን እርስዎ የአመጋገብ ባለሙያው እና ሌሎች ሁኔታዎች ቢሆኑም ፡፡ በእኔ አስተያየት ስለ ሰዋስዋዊ መረጃ ጠቋሚ የበለጠ በሩሲያ ተናጋሪ በይነመረብ ላይ በየትኛውም ቦታ አይፃፍም (በተሻለ ሁኔታ የተጻፈበትን ካወቁ በአስተያየቶቹ ውስጥ አገናኙን ማጋራትዎን ያረጋግጡ)። ይህንን ጽሑፍ ካነበቡ በኋላ ይህንን ጽሑፍ ካነበቡ በኋላ ሌላ ማንኛውንም ነገር ለማንበብ ምንም ትርጉም አይሰጥም ፡፡ በኋላ ላይ መውደዱን አይርሱ ፣ እናም ይህንን ጽሑፍ ለጓደኞችዎ ያጋሩ ፡፡

በተለያዩ ምንጮች ውስጥ ያለው ክርክር ይህንን ርዕስ እንድመረምር አነሳስቶኛል ፣ እንዲሁም የ GI አጠቃቀም ክብደት ለመቀነስ በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው። ርዕሱ በጥልቀት ማጥናት እንዳለበት እና የዊኪፔዲያ መጣጥፍን ለማንበብ ብቻ የተገደበ (መጀመሪያ ያገናኘሁበትን ጣቢያ) አሰብኩ ፡፡ እና የበለጠ በተማርኩ ቁጥር በመጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስለው እንደሚችልም ሁሉም ነገር ቀላል እንዳልሆነ ተረዳሁ ፡፡

ግሊሲማዊ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ)

የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ካርቦሃይድሬት የያዙ ምግቦችን ውጤት የሚጠቁም አመላካች ነው።

ይህ ቀለል ያለ ትርጉም ነበር ፡፡

ይበልጥ በትክክል, ፍቺው እንደሚከተለው ነው.

በአንድ የተወሰነ ዘዴ በተገኘው ደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ከተጠቀሙባቸው በኋላ በመጀመሪያዎቹ ሰዓታት ውስጥ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትን የያዙ የምግብ ምርቶች ውጤት ግምታዊ አመላካች ነው።

ከዚህ በታች ጂ.አይ.I በግምታዊ እና መረጃ-አልባ አመላካች ለምን እንደሆነ ከዚህ በታች እገልጻለሁ ፡፡

GI በደም ግሉኮስ ላይ የሚውለው የግሉኮስ ውጤት እንደ 100 ይወሰዳል በተወሰኑ የዘፈቀደ ክፍሎች ይገለጻል ፡፡በሌሎች ካርቦሃይድሬት-የያዙ ምርቶች በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ውጤት ከግሉኮስ ከሚገኘው ውጤት ጋር ይነፃፀራል ፡፡

ጂአይ ከ “0” እስከ “100” እና ከመቶ በላይ ሊሆን ይችላል።

ሁኔታዊ ክፍፍል ወደ

• ዝቅተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ - ከ 1 እስከ 39
• glycemic መረጃ ጠቋሚ - ከ 40 እስከ 69
• ከፍተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ - ከ 70

ብዙውን ጊዜ በ Runet ውስጥ ሊገኝ የሚችል እንዲህ ያለ ክፍፍል ነው ፡፡ ግን ሌላ ምደባ አለ ፣ ለምሳሌ እዚህ (በጣም ባለሥልጣን ምንጭ) እንደዚህ ይመደባሉ-

• ዝቅተኛ gi - ከ 1 እስከ 55
• አማካይ ግ - ከ 56 እስከ 69
• ከፍተኛ ግ - ከ 70

በዚህ ረገድ ዝቅተኛ የጂአይአር ወሰን በተወሰነ ደረጃ ከፍ ብሏል ፡፡ ይህ ድንበር አምራቾችን ለማስደሰት ቀስ በቀስ እየተነሳ ይመስላል። አምራቹ ከጂአይ 55 ጋር አንድ ምርት ያመነጫል እናም እሱ አሁን በዝቅተኛ ግላይኮማ ምድብ ውስጥ ነው ያለው ፡፡ ምንም እንኳን GI 55 መሆኑን ግልፅ ቢሆንም በምንም መልኩ ዝቅተኛ አመላካች አይደለም ፡፡ እና በ GI 56-69 ባለው ምርቶች ላይ የሚመኩ ከሆነ ፣ አማካይ አመላካች ያላቸውን ምግቦች በመመገብ ራስዎን የሚያፅናኑ ከሆነ ታዲያ ታዲያ ለምን ስብ ለምን በጣም እንደታከመ አያስገርምም ፡፡

እንዲሁም እንደዚህ ዓይነቱን ምደባ ማሟላት ይችላሉ-

• ዝቅተኛ gi - ከ 1 እስከ 49
• አማካይ ግ - ከ 50 እስከ 69
• ከፍተኛ ግ - ከ 70

• ዝቅተኛ gi - ከ 1 እስከ 30
• አማካይ ግ - ከ 31 እስከ 55
• ከፍተኛ ግ - ከ 56

የፈለጉትን ይምረጡ። ከሞከሩ የበለጠ ማግኘት ይችላሉ ብዬ አስባለሁ ፡፡ አስቂኝ ሁህ? በሂሳብ ውስጥ እንደሚታየው እዚህ ሁሉም ነገር ግልጽ ነበር? በግል ፣ ለእኔ እንደዚህ የመሰለውን ማሰራጨት በጣም ተገቢ ይመስለኛል

• ዝቅተኛ gi - ከ 1 እስከ 30
• አማካይ ግ - ከ 31 እስከ 69
• ከፍተኛ ግ - ከ 70

ይህ ከላይ ባሉት መደቦች መካከል አንድ መስቀል ነው ፡፡ ይህንን ምደባ ብለን እንጠራው ”በኩዝኔትሶቭ መሠረት glycemic inditized ምደባ"፡፡ ለደራሲው ክብር ፡፡

በኩዝኔትሶቭ መሠረት ጥሩ ምደባ ምንድነው? በጣም ጠባብ ክልሎች የሉም ፣ ለምሳሌ ፣ ከ 56 እስከ 69 ፡፡ ዝቅተኛ የ “GI” ክልል እስከ 55 አይነሳም (ከፍተኛ ዋጋ ያለው በአምራቾች ዘንድ ተወዳጅ ነው) ፡፡ እውነት ነው ፣ ከ 56 ከፍ ያለ GI ን ለመቁጠር መጀመሩ በጣም ብዙ ነው - እዚህም ግምት ውስጥ ይገባል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ምደባዬን የበለጠ ከወደዱ ይጠቀሙበት። እና ከእራስዎ ጋር መምጣት ይችላሉ))))).

በጥቅሉ ፣ የጂአይአይ ምድቦችን በምድቦች መመደብ ሳይንስ ፣ ምርምርም የለውም ፡፡ ስለዚህ እነዚህን ክልሎች ማስታወስ እና እነሱን በጥብቅ ለመከተል መሞከር ሞኝነት ነው ፡፡ ምደባው አመክንዮአዊ ላይ የተመሠረተ ነው - ዝቅተኛው ጂአይ ፣ ሁሉም ነገሮች እኩል ናቸው ፣ ክብደት ለመቀነስ የተሻሉ ናቸው። በተመሳሳዩ ስኬት ፣ ክልሎችን በ 3 ሳይሆን በ 2 ክፍሎች መከፋፈል ይቻል ነበር ፣ እና በተቃራኒው ፣ ወደ 4 ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ምድቦች የሚከፋፈለው የፊደል አማካኝ ፣ ሚዲያን ፣ ወይም ሁናቴ (ዓይነተኛ) በማግኘት አይደለም ፡፡ መለያየቱ በእውነቱ “በአይን” ነው ፡፡ ጠርዞች ወደ “ዙር” ቁጥሮች ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ እንዲሁም ፣ በአንዳንድ ምደባዎች ፣ ዝቅተኛ GI በጣም ሲቀንስ አምራቾችን ለማስደሰት እንቅስቃሴ ይታያል።

ታዲያ ስብ ላለመቀበል ምን አይነት ምግቦችን መብላት እችላለሁ?

የግላስቲክ ጭነት-ይህ አመላካች ምንድነው ፣ ለስኳር ህመምተኛ ዋጋ

ዛሬ የግላስቲክ ጭነት በሰው አካል ላይ የካርቦሃይድሬት ውጤቶችን ለመገምገም አዲስ መንገድ ነው ፡፡ ተመሳሳይ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን እና የእነሱ የተለያዩ ባህሪዎች አካል ላይ ያለውን ውጤት እንዲያነፃፅሩ ያስችልዎታል። ይህ አመላካች በበዛ መጠን ከፍ ያለ የጨጓራ ​​እህል ከፍ ያለ እና በተቃራኒው።

ጂአይ እና ግላይሚክ ጭነት ምንድን ነው

ምግብ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ያለውን ተፅእኖ ለመገምገም “glycemic index” (GI) የሚለው ጽንሰ-ሀሳብ።

የደም ስኳር በፍጥነት በምን ያህል ፍጥነት እንደሚጨምር ላይ በመመርኮዝ ከ 0 እስከ 100 ይለያያል ፡፡ ስለሆነም የግሉኮስ መረጃ ጠቋሚ 100 ነው ፡፡

ይህ የሌሎችን ምርቶች glycemic ማውጫ ለማሰላሰል የሚያስችልዎት የመነሻ መነሻ ዓይነት ነው ፡፡ በተቃራኒው በስጋ ፣ በአሳ እና በእንቁላል ውስጥ ዜሮ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ይገኛል ፡፡

ከፍ ባለ መጠን ይህ አመላካች በሰውነቱ ውስጥ በፍጥነት የምግብ መፍጨት ያስከትላል ፡፡ ከመጠን በላይ አልሚ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ እንደ ስብ ስብ ይከማቻል ፡፡ በምናሌው ውስጥ ከከፍተኛ ጂአይአይ ጋር ያላቸው ምግቦች በሚሸጡበት ጊዜ ፓንሴሉ የሆርሞን ኢንሱሊን በሁለት እጥፍ ያስገኛል ፡፡የደም ስኳር በሚወርድበት ጊዜ ሊቋቋመው የማይችል ረሃብ ስሜት እና “ጣፋጭ ነገር” የመብላት ፍላጎት አለ ፡፡

የጨጓራ ቁስለት ጭነት በተራው ደግሞ ምን ያህል የደም ስኳር እንደሚጨምር እና ምን ያህል ጊዜ ያህል እንደሚቆይ ያሳያል።

የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ እና ጭነት ጥምርታ

ቢራ ከ 110 በላይ GI አለው ተብሎ ተገል Howeverል ፡፡ ሆኖም በአነስተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት ምክንያት የግሉኮሚክ ጭነት 4.8 ነው ፡፡ የጂአይአይ እና የመጫኛ ሠንጠረዥ የሚያሳየው ፣ ለምሳሌ ፣ የደረቁ ቀናቶች ከ 103 መረጃ ጠቋሚ ጋር 74.5 ጭነት እንደሚሰጡ ያሳያል ፡፡ ከ 95 በላይ የሆነ መረጃ የያዘ ዳቦ መጋገር የደም ስኳር መጠንን ለሚቆጣጠሩ ሰዎች አነስተኛ ጉዳት ያስከትላል ፣ ምክንያቱም የ 10.9 ግግር ጭነት ይሰጣል ፡፡

ዝቅተኛ glycemic ጭነት እስከ 10 ነው ፣ እና ከፍተኛው ከ 20 በላይ ነው ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የትኛውን ምግብ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት እንዳለው ያሳያል ፣ ስለሆነም ፣ በጣም በፍጥነት ወደ ፈጣን የስኳር መጠን መጨመር እና እንዲህ ያለውን አመላካች ማቆየት ያስከትላል።

የምርት የጨጓራ ​​ጭነት አመላካች

ሩዝ ዱቄት	78,4
ቀናት	74,5
ማር	72,3
ስኳር	69,9
ፈጣን ሩዝ ገንፎ	68,6
የበቆሎ ፍሬዎች	66,8
ነጭ ዳቦ	65,0
መጨናነቅ	61,9
ፖፕ በቆሎ	61,2
ያልተሰነጠቀ Wa Wa	60,9
የፈረንሳይ ጥቅልሎች	59,9
የተጠበሰ ነጭ ሩዝ	55,5
ገለባ	54,7
ብስኩቶች	52,9
የአጫጭር ኩኪዎች	49,2
ኮስኮስ ዱቄት	47,5
ማሽላ	47,2
ሙስሊ	45,0
semolina	44,0
ዘቢብ	42,2
ስንዴ ቦርሳዎች	42,1
sherbet	41,5
ነጭ ዳቦ	41,3
ስፖንጅ ኬክ	40,4
oatmeal cookies	39,1
ድንች ድንች	38,9
ድንች የተቀቀለ ድንች	38,2
oatmeal	37,0
ወተት ቸኮሌት	36,8
ስፓጌቲ ፓስታ	29,7
የጅምላ ስፓጌቲ	22,5

በተጨማሪም የፔይን / የስኳር በሽታዎችን መብላት ያንብቡ

ነገር ግን ምርቶቹ ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ጭነት ያላቸው። የእነሱ እቅድ ሰንጠረዥ እንደሚከተለው ሊወከል ይችላል ፡፡

የምርት የጨጓራ ​​ጭነት አመላካች

ብሮኮሊ ሰላጣ	0,1
ቅጠል የሾርባ ሰላጣ	0,2
ቲማቲም	0,4
ነጭ ሽንኩርት ጎመን ነጭ በርበሬ አረንጓዴ የእንቁላል አኩሪ አተር ወተት	0,5
ሽንኩርት	0,9
ተፈጥሯዊ yogurt 3.2% nonfat yogurt	1,2
ወተት 2.5%	1,4
የሱፍ አበባ ዘሮች	1,5
ትኩስ አፕሪኮቶች	1,8
እንጆሪ ኪዊራቺስ	2,0
ፖም	2,4
ጥሬ ካሮት	2,5
ዋልያ እና ብርቱካን	2,8
አኩሪ አተር	2,9
የታሸጉ አረንጓዴ አተር	3,1
አተር	3,2
ዱባ	3,3
ከስኳር ነፃ የፖም ጭማቂ	3,6
ዚቹቺኒ	3,7
ጣፋጭ እርጎ	4,4
ቢራ 2.8%	4,8
አተር ብሩ ዳቦ አረንጓዴ ትኩስ	5,1
ማዮኔዝ	5,9
ወይን	6,0
ማንጎ	6,3
የታሸገ በቆሎ	6,6
ጥንዚዛ	6,9
ወተት አጃ	7,0
ጭማቂ ብርቱካን ጭማቂ አናናስ	7,2
አናናስ	7,6
የተቀቀለ በቆሎ	7,8
ዝግጁ ብርቱካናማ ጭማቂ	8,32
ነጭ ባቄላ	8,6
የተቀቀለ ባቄላ	9,0
አይስክሬም	10,8
ፒዛ ከቲማቲም እና አይብ ጋር	11,0
ጥቁር ቸኮሌት (ከ 70% በላይ ኮኮዋ)	11,6
የተቀቀለ ድንች	11,7

እነዚህ ምርቶች የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ በተግባር የደም ስኳር ደረጃ ላይ እንዲወጡ አያደርጉም ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ለምን እነዚህ ጠቋሚዎች

በከፍተኛ የጨጓራ ​​መረጃ ጠቋሚ እና ጭነት ያሉት ምግቦች በፍጥነት የደም ግሉኮስን ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡ አንድ መደበኛ ሰውነት ያለው የሰው አካል ፣ ከፍተኛ የጂአይአይ መጠን ያለው ምርት በሚመታበት ጊዜ ወዲያውኑ የተወሰነ መጠን ያለው ኢንሱሊን ማምረት ይጀምራል።

ሆኖም ግን በሁለተኛ ደረጃ የስኳር በሽታ ባለበት ሰው ውስጥ ከፍተኛ የፓንቻይክ የኢንሱሊን ምርት በጣም ይነካል ፡፡ ከፍ ያለ ጂአይአይ ጋር ምግብ ከተመገቡ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ህመምተኛ የደም ስኳር መጨመር ያስከትላል ፡፡ በአንደኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ሁኔታ ሁኔታው ​​የተለየ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሰው የኢንሱሊን “በኅዳ” መርፌ መወጋት አለበት ፡፡ ከዚያ በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን ከፍተኛው መጠን ከፍ ካለ የምርት ከፍተኛው ምርት ጋር ይመጣጠናል።

ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ፣ የግሉኮስ ከፍተኛውን የስበት መጠን እና የኢንሱሊን መጠንን ከፍ ለማድረግ ጋር ለመገጣጠም ይቀላል ፡፡

የኢንሱሊን ስሜትን ጥገኛነት እና ድርጊቱን ለማግበር የሚያስፈልገውን ጊዜ የሚያሳይ ሠንጠረዥ አለ ፡፡

በእሱ ላይ በማተኮር ፣ ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ከፍ እንዲል በተቻለ መጠን ህመም ሳይኖር እንዲከሰት አስፈላጊውን ጊዜ እና ምርቶችን በተገቢው GI መምረጥ ይችላሉ።

ዓይነት II የስኳር በሽታ ለመስራት በጣም ከባድ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ሰዎች በአንድ የተወሰነ ምርት ፣ በካሎሪ ይዘት ፣ በውስጣቸው ያለው የካርቦሃይድሬት ይዘት ላይ ትኩረት ማድረግ አለባቸው ፡፡ የምርት ምርቶችን የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴን መከተል አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በተመሳሳይ ጊዜ የእነሱ GI ሊጨምር ይችላል።

በተጨማሪም የስኳር በሽታ የተከለከሉ ዝርዝርን ያንብቡ

የትኞቹ ምግቦች ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ቁስለት ማውጫ እንዳለ ለማወቅ ፣ ይህንን ጽሑፍ ይመልከቱ ፡፡

እባክዎን ያስታውሱ የባህር ምግብ (ከኬክ ዱላዎች ፣ ክሬይፊሽ ፣ ከባህር ውስጥ በስተቀር) የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ የለውም ፡፡ የተቀቀለ ሥጋን ፣ ተመሳሳይ offal ን ይመለከታል።

GI ንፁህ በሆነ ውሃ ፣ ጂን እና ቶኒክ ፣ odkaድካ እና ኮካዋክ ውስጥ ዜሮ ነው።

በእርግጥ ለጤነኛ ሰዎች የአልኮል መጠጥ ለጤና እና ለሕይወት አደገኛ የሆነ የሃይፖግላይሴማ ኮማ እንዳይከሰት በጥብቅ በተወሰነ መጠን ሊጠጣ ይችላል ፡፡

ምርቶቹ ከ 70 የሚበልጡ glycemic መረጃ ጠቋሚዎች ካሏቸው ከዚያ የዚህ አመላካች ከፍተኛ ዋጋ ስላለው እየተነጋገርን ነው። እነዚህ ፣ እንዲሁም አማካኝ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸው ምርቶች በዚህ ሰንጠረዥ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

የዳቦ ክፍሎች ምንድናቸው?

የስኳር ህመምተኞች እንዲሁም እንዲሁም ክብደት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች የዳቦ አሃዶችን ስርዓት መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እዚህ ያለው ደረጃ ዳቦ ነው ፡፡

የዳቦው ክፍል 12-15 ግራ ነው። በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች። የትኞቹ ምግቦች ካርቦሃይድሬት መጠን ቢኖራቸውም ፣ የስኳር መጠን በ 2.8 ሚሊ / ሊት / ከፍ ያደርገዋል ፡፡

ይህንን የካርቦሃይድሬት መጠን ለማስኬድ ሰውነት 2 IU ኢንሱሊን ማምረት አለበት።

ተመሳሳይ ቁጥሮች ማለት የኢንሱሊን ጥገኛ የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች 12 g ካርቦሃይድሬት ተመሳሳይ ሁለት አሀዶች ኢንሱሊን ማስተዋወቅ ይፈልጋሉ ፡፡

የዳቦ አሃዶች እንደ ግሊሲክ ጭነት ያሉ ሀሳቦችን በበቂ ሁኔታ ያንፀባርቃሉ ፣ ምክንያቱም በሚተዳደረው የኢንሱሊን መጠን የሚጠቀሙትን ካርቦሃይድሬት መጠን ያሳያሉ። ከሚያስፈልገው በላይ ካርቦሃይድሬትን የሚመግብ ሰው የደም ግሉኮስ የመጨመር ምልክቶች ያጋጥመዋል። በተቃራኒው መደበኛ የካርቦሃይድሬት እጥረት ለአደገኛ ሁኔታ እድገት አስተዋጽኦ ያበረክታል - hypoglycemia.

ለስኳር በሽታ አመጋገብ

የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች ፣ በቀን ከ2-2.5 ዳቦ መጋገሪያዎች ዝቅተኛ-ባርባ አመጋገብ ይመከራል ፡፡ የጨጓራ ቁስላቸው በተቻለ መጠን ዝቅተኛ እንዲሆን ምርቶች መምረጥ አለባቸው ፡፡

በቀን 10 እና “20 ዳቦ” ያለው “ሚዛናዊ” መጠን በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ ለአንድ ምግብ ከ 0.5 የማይበልጥ ፣ ከፍተኛውን 1 የዳቦ ክፍልን መመገብ ያስፈልጋል ፡፡

ስለዚህ, በቀን ከ 30 g የማይበልጥ ካርቦሃይድሬት አይተየቡም።

ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ባለው የካርቦሃይድሬት ምግቦች ፋንታ ፕሮቲን ፣ እንዲሁም የአትክልት ስብን የያዙ ብዙ ምግቦችን መጠጣት ይኖርብዎታል። አመጋገብዎን በቪታሚኖች የበለፀጉ ምግቦችን እና አነስተኛ የጨጓራ ​​ጠቋሚ ማውጫ እንዲኖርዎት ያስፈልጋል ፡፡

የግላስቲክ ጭነት ለስኳር ህመምተኞች እንዲሁም ክብደታቸውን መደበኛ ለማድረግ ለሚፈልጉ ሁሉ በጣም ጠቃሚ አመላካች ነው ፡፡ ስለ ጎጂ ምርቶች ያስታውሱ እና ሁልጊዜ ሁልጊዜ ጤናማ ምግቦች ሊተኩ ስለሚችሉ እውነታ - እና ከዚያ የስኳር በሽታ ችግሮች የመያዝ እድሉ ያንሳል።

የምልክት ግላይቶች ጭነት-ሠንጠረዥ እና መደበኛ

0 692 3 ወራት በፊት

ዋናው የኃይል ምንጭ አካል ከማቀነባበር ጋር ተያያዥነት ያላቸውን ዋና ሜታብሊክ ሂደቶች ሲያስቡ - አንድ ሰው ይህን የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ ሊያካትት ይችላል ፡፡

ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ ብቸኛው ወሳኝ ጉዳይ አይደለም ፣ እና እንደ የጨጓራ ​​ጭነት ያህል በጣም አስፈላጊ ነው።

በተለያዩ የሥልጠና ደረጃዎች ውስጥ ባሉ አትሌቶች የአትሌቲክስ ውጤቶች ውስጥ ምን እንደ ሆነ እና እንዴት የሜታብሊክ ሂደቶችን እንደሚጎዳ ለመገመት እንሞክራለን።

አጠቃላይ መረጃ

የሰዎች ትራንስፖርት ሜቶኮንድሪያ የግሉኮስ ሙሌት መጠንን በመጨመር ላይ በመመርኮዝ የግሉሚክ ጠቋሚ ካርቦሃይድሬትን ይለያል ፡፡

ከፍ ያለ የ glycemic መረጃ ጠቋሚ ከፍ ባለ ፍጥነት ፣ በትራንስፖርት ሚቶኮንድሪያ የግሉኮስ ሙሌት ውስጥ በፍጥነት መዝለል ይከሰታል።

የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ 0-100 ነጥቦችን ይወስዳል (0 የሚሆኑት የትራንስፖርት mitochondria ግሉኮስ ሙሌት ሙሌት ሙሌት ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም ፣ አብዛኛዎቹ ናቸው)።

ሆኖም ግን ፣ የግላስቲክ መረጃ ጠቋሚ አጠቃላይ ምስሉን አይናገርም።

ምግቡ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍ ያለ ከሆነ ዝቅተኛ የግሉሜክ መረጃ ጠቋሚ ቢኖረውም አሁንም በትራንስፖርት ሚቶኮንድሪያ ከፍተኛ የግሉኮስ ሙሌት ይሞላል።

የጨጓራ ጭነት ጭነት የሚታየው እዚህ ነው።Gl በግሉኮስ ሙሌት ላይ በማጓጓዝ ሚቶኮንድሪያ ትራንስፖርት ላይ ስለሚያስከትለው ውጤት የተሻለ ሀሳብ ለመስጠት በግሊየሚክ መረጃ ጠቋሚ ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬት ብዛት እና ደረጃ ከግምት ውስጥ ያስገባል።

በቀላል ቃላት ይህ ምን ማለት ነው? በእውነቱ, የግሉሜሚክ ጭነት ከ glycemic መረጃ ጠቋሚ አንጻር ሲታይ በደም ውስጥ ያለው ንጹህ ካርቦሃይድሬት መጠን መቶኛ ነው።

እና ፣ ከተግባራዊ እይታ አንጻር ከታየ ፣ ታዲያ የግሉታዊ ጭነት እና የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ ሳይሆን በምርት ላይ የሚገኘው የስኳር መጠን ወደ ግላይኮጄን ተቆፍሮ እንደ ሆነ ፣ እንደ ንፁህ ሀይል ይሄዳል ፣ ወይም ወደ adipose ቲሹ ሞለኪውሎች ይለወጣል ፡፡

እንዴት ነው የሚሰራው?

ለማንኛውም ቀን የጨጓራላይት ጭነት ጠቅላላ መጠን ከፍተኛ በመሆኑ ለእነዚህ ካርቦሃይድሬቶች ምላሽ ኢንሱሊን ይበልጥ የተጠበቀ ይሆናል። እንደሚከተለው ይሠራል: -

• በምግብ ውስጥ ላሉት ካርቦሃይድሬቶች ምላሽ ኢንሱሊን ይለቀቃል ፡፡
• በተለይም የበለጠ ኢንሱሊን ወደ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ካርቦሃይድሬት በፍጥነት ይወጣል።
• የኢንሱሊን ግሉኮስ ወደ ስብ ሴሎች ይተላለፋል ፣ እርሱም እንደ ነዳጅ ይቃጠላል ፡፡
• አልፋ-ግሊሰሪን ፎስፌት የሚገኘው በነዳጅ በሚቃጠልበት ጊዜ ከግሉኮስ ነው ፡፡
• ግሊሰሪን (ከአልፋ-ግላይሴrol ፎስፌት) ስቡን አሲዶች ያሰራል እና እንደ ትሪግላይሰንትስ ባሉ ስብ ሴሎች ውስጥ ያከማቻል ፣ ይህም ማለት የበለጠ ወፍራም ይሆናሉ ፡፡
• በተጨማሪም በኃይል ወጪዎች የማይጠቅም ግሉኮስ በጉበት ይለወጥና እንደ ጉንፋን ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ እንደ ትሪግላይዝሬትስ ሆኖ ይቀመጣል (እንደገና ወፍራም ይሆናል)

ስለዚህ ፣ ቀስ በቀስ የሚሰበር እና የበለጠ ቀስ በቀስ ፣ የኢንሱሊን መጠንን ከፍ የሚያደርገው ካርቦሃይድሬትን መመገብ ከቻልን ፣ የስብ ጭማሪን በመቀነስ ፣ የጡንቻን ጭማሪን ከፍ እናደርጋለን።

በስፖርት ውስጥ የግሉኮማ ጭነት

ይህ ሁሉ እውቀት በስፖርት ፣ ለምሳሌ ፣ በክብሪት ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል? በመጀመሪያ እይታ ፣ የጨጓራቂ ጭነት ጭነት በተግባር የስፖርት ውጤቶችን በምንም መልኩ አይጎዳውም እንዲሁም የአመጋገብ እቅዱን አይለውጥም ፡፡ ለክብደት መቀነስ መብላት የሚችሏቸውን ምርቶች ዝርዝር ወይም ለአትሌቲክስ ከፍተኛ ጥራት ላላቸው የጡንቻዎች ስብስብ ብቻ ያሳጥረዋል። ግን በእውነቱ ሁሉም ነገር የበለጠ የተወሳሰበ ነው ፡፡

ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ የካርቦሃይድሬት መስኮቱን በመዝጋት የተለመደውን ሁኔታ መውሰድ ፡፡ የካርቦሃይድሬት መስኮቱን ለመዝጋት ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ምርቶች ከፍተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ እና ዝቅተኛ ግላይሚክ ጭነት በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• በፕሮቲን ጭማቂ ውስጥ የተቀላቀለ ፕሮቲን.
• ውሃው ላይ ውሃ ይቅለሉ ፡፡
• ጭማቂዎች.
• ሙዝ
• ሌሎች ፍራፍሬዎች።

ግን ያ ትክክል ነው? ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ ቢኖርም ፣ የጨጓራና ትራክቱ ትላልቅ ምግቦችን ለመመገብ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. እና ፣ ስለዚህ ፣ ተቃራኒው አቀራረብ የተሻለው አማራጭ ይሆናል ፡፡

ፈጣን የካርቦሃይድሬት ከፍተኛ መጠን ያለው የጨጓራ ​​ጭነት ፣ በትንሽ በትንሹ በውሃ ይረጫል።

ለምን? ከፍ ካለው የጉልበታዊ ጭነት ጋር ተጓዳኝ glycemic መረጃ ጠቋሚውን በመጠቀም መስኮቱን ለመዝጋት ከ targetላማው ያነሰ ያስፈልግዎታል። በሌላ በኩል ደግሞ በዝቅተኛ መጠን ቢወሰዱም እንኳ የታችኛው የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት ያላቸው ምግቦች የአደገኛ ሕብረ ሕዋሳት ክምችት የመያዝ አደጋን ይቀንሳሉ ፣ ግን የጨጓራ ​​እና የሳርኮሮሲስ hypertrophy እድገትን ይቀንሳሉ ፡፡

ቀጣዩ ሁኔታ ለማድረቅ በጣም ከባድ በሆነ የአመጋገብ ስርዓት ላይ ያለውን የጨጓራ ​​ጭነት ጭነት ከግምት ውስጥ ማስገባት ይሆናል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከካርቦሃይድሬት ነፃ የሆነ አመጋገብ ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላል። ወይም ይበልጥ የተወሳሰበ አማራጭ - የካርቦሃይድሬት አማራጭ።

በመጀመሪያው ሁኔታ ፣ የራሳችንን የግላይኮጂን ክምችት ሙሉ በሙሉ አጠናቅቀናል ፣ እናም በቂ በሆነ የፕሮቲን መጠን በመመገብ ሰውነታችን ወደ ስብ ሁኔታ ውስጥ በማስገባት የካርቦሃይድሬት ሂደቶችን እንቀንሳለን።

ግን ሆኖም ግን ይህ ሁሉ ቢሆንም - በደም ውስጥ ያለው የስኳር አለመኖር በጤና ፣ በደህና እና በስሜቱ ላይ ከፍተኛ አሉታዊ ተፅእኖ አለው ፡፡

በጣም አደገኛ በሆነ አመጋገብ (GI) እና በጂኤንአን ምግብን ከከፋ የአመጋገብ ስርዓትዎ ጋር ካከሉ የካርቦሃይድሬትን እጥረት በማስወገድ የግሉኮጅንን ሱቆች አይተኩም ፡፡

ሰውነት በቀላሉ ይታታል ፣ የተወሰነ በቀላሉ በቀላሉ የተበላሸ ካርቦሃይድሬትን ይቀበላል ፣ የረሃብ አድማ እንደሌለ ያስባል ፣ ይህ ማለት ለአዳዲስ ፍላጎቶች የሰውነታችንን ውስጣዊ ሀብቶች ማመቻቸት ሙሉ በሙሉ አላስፈላጊ ነው ማለት ነው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የጂኤንአይ እና ጂአይኤ (ፋይበር-የበለፀጉ ምግቦች ፣ ማለትም አነስተኛ አመላካቾች ፣ ሁለቱንም ጭነት እና መረጃ ጠቋሚ ያላቸው አረንጓዴ አትክልቶች) ካሎሪዎች ወደ ግሉኮገን ደረጃ እንዲገቡ አይፈቅዱም።

በተቃራኒው ሁሉም ጉልበት ያጠፋል እና የሚቀጥለው ካርቦሃይድሬትን መጠበቁ በመጠባበቅ ሰውነት ሙሉ በሙሉ የስብ ሕብረ ሕዋሳትን ያጥባል። ግን በጣም አስፈላጊው ነገር በምግብ ውስጥ ዋናውን የኃይል ምንጭ መወሰን በሚጀምሩ ሰዎች ውስጥ ከሚከሰቱት ረሃብ እጥረት ጋር የተቆራኘ የስነ-ልቦና ጊዜ ነው - ካርቦሃይድሬቶች ፡፡

ደህና ፣ ክላሲኩ የጊሊሳይድ ጭነት ከጡንቻ ሥጋ ስብስብ ጋር ያለው ግንኙነት ነው። በመጀመሪያ በጨረፍታ እነዚህ አመላካቾች በምንም መንገድ አልተገናኙም ፡፡ ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው የጡንቻ ስጋን ለመመልመል ብዙ ፕሮቲን እና ካሎሪዎችን ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ የሆነ የሜታብሊክ ሂደቶችን ማከም ያስፈልግዎታል ፡፡

በእውነቱ ፣ ምንም እንኳን ኢኮምፊፍም ፣ ወይም ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹›››››››››‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹› ‹‹ ‹‹ ‹› ‹‹ ›‹ ‹› ‹” ‹” octomorph ፣ ወይም endomorphም ሆነ ልዩ ችሎታ ያላቸው ሞምሞorም ይሁኑ ምንም እንኳን በቀን ከ 5 እስከ 9 ጊዜ መብላት አለብዎት። እናም አሰልጣኙ በሚያመለክተው የታወቀ የአመጋገብ ስርዓት ፣ ምንም እንኳን ሰጭዎችን ወይም ፕሮቲን ሳይጠቀሙ እንደዚህ ያለ ውጤት በቀላሉ ማግኘት እንደማይቻል ግልፅ ነው ፡፡

ለምን? አዎን ፣ ሰውነት እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመመገብ በአካል ከባድ ስለሆነ ፣ ቀጣዩን ተሰጥቶት እንደነበረው ከቀዳሚው ኃይል ጋር ገና አልተገናኘም ፡፡

ነገር ግን ይህ ሂደት ሊነሳ ይችላል - 200 ግራም ምርቶችን በከፍተኛ ግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ እና በጣም ዝቅተኛ ግላይሚክ ጭነት በመመገብ ፣ ከፍ ያለ የደም ስኳር ላይ ብቻ ሳይሆን ፣ ካለፈው ምግብ የተገኘውን ኃይል ወደ ግላይኮጄን ለማጣራት ይረዳል። ይህ የስፖርት ምግብን ሳይጠቀሙ አስፈላጊውን የካሎሪ ይዘት ጠብቆ ለማቆየት ያስችላል ፣ የፕሮቲን ስብ እና የካርቦሃይድሬት ሚዛን ትክክለኛ ሚዛን እንዲኖር እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በግልጽ የካሎሪ ቆጠራን በመጠቀም ምንም አይነት ልዩ የአመጋገብ ስርዓት ሳይኖር ጥሩውን የባህር ዳርቻ ቅጽ ይሳካል ፡፡

አመጋገብዎን በቁም ነገር ካሰሉት ካሎሪ ይዘቱን እና ካርቦሃይድሬትን ብቻ ሳይሆን ፣ የተፈለገውን ውጤት በፍጥነት እንዲያገኙ የሚያስችልዎ ስውር ልኬቶችን በመጠቀም ደግሞ ከጠረጴዛው ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ግንኙነቶች መረዳት ያስፈልግዎታል ፡፡

1. የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ ደረጃ። በሰውነትዎ ውስጥ የአንድ ምርት የምግብ መፈጨት መጠን የሚወስን መሠረታዊ ሁኔታ።
2. ጠቅላላ ካሎሪዎች። በምርቱ ውስጥ በተካተተው የሞኖሳክ መጠን ላይ በመመርኮዝ የአመጋገብ ዕቅድ በትክክል እንዲገነቡ የሚያስችልዎት መሠረታዊው ነገር።
3. ካርቦሃይድሬቶች። በምርቱ ውስጥ የንጹህ ፖሊመርስcharides ጠቅላላ መጠን። የመሠረት ሁኔታ

ንጹህ የግሉኮስ (ማለትም የስኳር) ከፍተኛ የግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ (ከ 100 ጋር እኩል የሆነ) አለው ፣ እና በአንድ መቶ ግራም ንጹህ ምርት ውስጥ 100 ግራም ካርቦሃይድሬቶች አሉት። በዚህ መሠረት የጨጓራ ​​ጭነት በ 100 ግራም 100 ነጥብ ነው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂው በተመሳሳይ የመጠጥ መጠን ዝቅ ያለ የግሉኮስ ጭነት አለው ፡፡ ማለትም በ 100 ግራም ጭማቂ ውስጥ የተጣራ ስኳር 3.7 ግራም ብቻ ነው ፡፡

እና ያ ማለት ፣ በምግቦች ውስጥ የተጠቆረውን የ glycemic ጭነት ደረጃን ለማሳካት ከ 100 ግራም በላይ ጭማቂ መጠጣት ያስፈልግዎታል ፣ እና ከተመሳሳዩ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ጋር ፣ ጭማቂው ወደ ግላይኮጅ ይቀየራል ፣ ወይም እንደ ዋናው የኃይል ነዳጅ ጥቅም ላይ ይውላል። በተመሳሳይ መጠን የሚጠቀመው የስኳር መጠን ሙሉውን ቅፅ በ triglycerides መልክ ያገኛል ፡፡

ምርት	ጭነት	ማውጫ	የካሎሪ ይዘት	ካርቦሃይድሬቶች
ሶሎን, ስፒናች	0.5	10	33	3.7
የበሰለ ሌንሶች	7	30	117	30
የተቀቀለ ጎመን ያለ ጨው	0.7	15	38	5
ጎመን	0.5	10	35	5
የተቀቀለ ባቄላ	8	50	137	30
ባቄላ	5	50	70	10
ዲል	0.5	10	31	5.1
የተጋገረ ዱባ	3.3	75	33	5.5
ዱባ	3.1	75	35	5.3
አረንጓዴ ባቄላ	0.55	15	35	3.7
አመድ	0.7	15	30	3.8
አኩሪ አተር	3.7	15	380	18
የሱፍ አበባ ዘሮች	0.3	10	573	5
Stewed beets, caviar	7.8	75	107	13.3
የተቀቀለ ቤሪዎች	5.7	75	58	8.8
ቢትሮት	3.7	30	53	8.8
ቅጠል ሰላጣ	0.3	10	15	3.8
ራዲሽ	1	15	35	7.5
ራዲሽ	0.5	15	17	3.5
የአትክልት ስቴክ	3.8	55	88	7.1
የበሰለ ቲማቲም	0.5	10	18	3.8
ፓርሺን	0.8	10	58	8
የታሸጉ ዱባዎች	0.3	30	13	1.7
ትኩስ ዱባዎች	0.7	30	17	3.7
ጥሬ ካሮት	3.5	35	51	10
የተቀቀለ ካሮት	5.3	85	35	5
ጥቁር የወይራ ፍሬዎች	0.8	15	175	7
ሽንኩርት	0.8	10	50	8
አረንጓዴ ሽንኩርት (ላባ)	1	15	33	7
ቀይ በርበሬ	3.5	15	75	15.8
ጥሬ ድንች	10.5	75	70	17
ጃኬት ድንች ያለ ጨው ይረጭ ነበር	13.3	77	83	17
ጥሬ ጎመን	0.7	10	35	7
Sauerkraut	0.33	10	18	3.3
Braised ነጭ ጎመን	1.5	15	75	8.7
ዚኩቺኒ ፣ ዚቹኪኒ	0.5	15	17	3.1
ስኳሽ ካቪያር	7.1	75	83	8.1
የተጠበሰ ዚቹኪኒ	5.8	75	83	7.7
የተቀቀለ ዚኩኪኒ	3.3	75	15	3
አረንጓዴ በርበሬ	0.57	10	30	5.7
ትኩስ አረንጓዴ አተር	5.8	50	73	15.5
የተጠበሰ ጎመን	0.15	35	130	0.5
የተጠበሰ እንጉዳይ	0.7	31	73	3.8
እንጉዳይ ሾርባ	0.3	30	37	1.3
የተቀቀለ ብሮኮሊ ያለ ጨው	0.7	15	35	5
ብሮኮሊ	0.7	10	35	7
ባቄላ	3.3	35	70	8.5
የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ	0.7	15	35	5.5
የተቀቀለ እንቁላል	1.37	30	78	7.8
የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ፣ ካቪያር	1.8	30	85	8.8
እንቁላል	0.7	10	35	7
የእንቁላል ቅጠል Caviar	3.1	50	157	5.1
አvocካዶ	1.35	15	170	8

የጭነቱን ደረጃ ለመቆጣጠር አስፈላጊ ነውን?

ነገር ግን በዝቅተኛ የግላይዜማ ጭነት የተያዙ ምርቶችን መፈለግ አስፈላጊ ነው እና የግሉኮሚያው ጭነት አጠቃላይ የካሎሪ መጠኑን ሙሉ በሙሉ መቆጣጠር የማይችልን ሰው በቁም ነገር ይነካዋል? በእውነቱ አይደለም ፡፡

ምንም እንኳን በተሻጋሪ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ፣ የጨጓራ ​​ጭነት ደረጃ በአመጋገብ ውስጥ በጣም ሁለተኛ ነው ፣ እና የ glycemic index ን ከግምት ውስጥ ከሚያስገቡት ሰዎች በተጨማሪ እንደ ተገነዘበ ነው።

እነዚህ ሁለት ፅንሰ-ሀሳቦች በማይገጣጠም ሁኔታ የተገናኙ ናቸው ፣ እና ዝቅተኛ ግሉሜሚክ ጭነት ያለው አንድ ምርት ከፍተኛ መጠን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ግን ከፍተኛ ግላይዜማዊ መረጃ ጠቋሚ ፣ ይህ አንድ ሰው አነስተኛ ኢንዴክስ ያላቸውን ምርቶች አነስተኛ ቁጥር ሲጠቅም ፣ ግን ከፍተኛ ጭነት ነው ፡፡

በስኳር ህመም ማስያዝ እና ሌሎች በደም ውስጥ ፣ በሽንት እና በሌሎች የአካል ክፍሎች ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በጥብቅ ለመቆጣጠር የሚያስፈልጉዎት ሌሎች ችግሮች ከሌሉበት ፣ የጨጓራቂውን ጭነት መከታተል አያስፈልግዎትም ፡፡

ሆኖም ፣ የዚህ ግቤት ተግባር አፈፃፀም እና የስፖርት ግቦች ላይ ሲደርሱ በሂደቱ ውስጥ መሻሻል ከሚያስገኘው ውጤት ጋር መረዳትን ፣ አመጋገቡን በትክክል ለማስተካከል ይረዱዎታል ፣ እና በካርቦሃይድሬቶች የካሎሪ ይዘት ላይ ብቻ ማተኮር እና በፍጥነት እና በዝግታ መከፋፈል ብቻ አይደለም - ነገር ግን ደግሞ የእርስዎን ጉበት ወይም አይደለም ፡፡

የምግቦች አመላካች ጭነት ብዙ ሰዎች አመጋገባቸውን በትክክል ለማስላት የሚረዳ አጠቃላይ አመላካች ነው። ሁሉም ግልጽ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ አንዳንድ ጊዜ የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ረዘም ላለ ጊዜ ሊኖሩ ከሚችሉት መረጃ ጠቋሚ ጋር በማያያዝ በትክክል የጨጓራ ​​እጢ ጭነት በትክክል ይሰላል።

በጣም ቀላል በሆኑ ቃላት ውስጥ የ glycogen ደረጃን ለመተካት የ glycogen ደረጃን ለመተካት የወሰዱትን የካርቦሃይድሬት መጠን በትክክል ማስላት ሲያስፈልግ የጨጓራ ​​ጭነት መጠን ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - የጂሊሳይድ መረጃ ጠቋሚ እና ጭነት ሁኔታዎች ጥቅሞቹን አይነኩም።

ስለዚህ በጣም ዝቅተኛ ተመኖች ያለው ምርት - ፍሬ -oseose ፣ ምንም እንኳን ግልፅ ሆኖ ቢታይም ፣ የበለጠ ጉዳት ያስከትላል ፣ ምክንያቱም የኢንሱሊን አጠቃቀምን ሳይጠቀምበት እና ሁልጊዜ ወደ ንጹህ ስብ ይለወጣል። ስለዚህ ፍራፍሬ ጤናማ ነው የሚለው እውነታ የጀማሪዎች የምግብ አመጣጥ ሌላ አፈ ታሪክ ነው ፡፡

በከፍተኛ መጠን ፍራፍሬዎች ከስኳር እና ከኮካ ኮላ ይልቅ ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት የሚከተሉ አትሌቶች እንኳን በጣም አደገኛ ናቸው ፡፡

የግሉኮስ መቻቻል ፍተሻ (የግሉኮማ ኩርባ)

የግሉኮስ መቻቻል ምርመራው የሳንባ ምች ተግባርን ለማጣራት ፣ ከአስተዳደሩ በኋላ በ 2 ሰዓታት ውስጥ የጨጓራ ​​ደረጃን ለመቀነስ የተወሰነ የግሉኮስ መጠንን በማስተዋወቅ የሚደረግ ምርመራ ነው። የግሉዝማክ ኩርባ ከስኳር ከተጫነ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ክምችት ውስጥ ለውጦችን የሚያንጸባርቅ ኩርባ ነው ፡፡

የግሉኮስ መቻቻል ፍተሻ በተለመደው እና ድንበር ባለው የደም ግሉኮስ መጠን መካከል የስኳር በሽታ እና የቅድመ የስኳር በሽታ ስሜትን ለመለየት ይደረጋል ፡፡

የጨጓራውን ኩርባ በመጠቀም ግሉኮስሲያ እንዲሁ ሊታወቅ ይችላል። ይህ ምርመራ በእርግዝና ወቅት የማህፀን የስኳር በሽታ ለመመርመርም ያገለግላል ፡፡

የግሉኮስ መቻቻል ሙከራ (ግሉሜማክ ኩርባ) ለማከናወን ዓላማው ምንድ ነው?

የፈተናው ዓላማ የሳንባ ምች የኢንሱሊን-ማከሚያ አሠራሩን ውጤታማነት እና በሰውነት ውስጥ ያለውን የግሉኮስ-ስርጭት ስርዓት መወሰን ነው ፡፡

በተለይም ምንም ዓይነት የስኳር ህመም ምልክቶች ሳይታዩ በሽተኞቹን በሚመረመሩበት ጊዜ አስፈላጊ ነው ነገር ግን ለዚህ በሽታ ተጋላጭ ከሆኑ ምክንያቶች ጋር ፡፡

እነዚህ የሚዘወተሩ የአኗኗር ዘይቤዎች ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የመጀመሪያ ደረጃ ዘመድ መኖር ፣ የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ፣ የደም ግፊት እና ሌሎች የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታ ፣ የቅባት እጢ እና ሌሎችን ያጠቃልላሉ ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ህመምተኞች ውስጥ የግሉኮስ መቻቻል ምርመራን ማካሄድ በወቅቱ የስኳር በሽታን ለመመርመር እና ህክምና ለመጀመር ያስችልዎታል ፡፡

በተለምዶ ፣ የጾም ስኳር 3.3-5.5 ሚሜol / ኤል ነው ፣ በ 5.6-6.0 ሚሜል / ሊ በሆነ ደረጃ የ 6 and እና ከዚያ በላይ የሆነ የስኳር ህመም ይጠቁማል ፡፡

የስኳር በሽታ mellitus ምርመራን ሲያረጋግጡ የኩላሊት ተግባር እና የደም ቅባትን ቅኝት ጨምሮ የበሽታውን ከባድነት እና መመርመሩን ለመገምገም ተጨማሪ ምርመራዎች የታዘዙ ናቸው ፡፡

ጭነት እና glycemic መረጃ ጠቋሚ-እሱ ምን እንደሆነ ፣ የምርት ሰንጠረዥ ምን እንደሚመስል

የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ከካርቦሃይድሬቶች ጋር የተቆራኘ ፅንሰ-ሀሳብ ነው ፣ ግን ስብ እና ፕሮቲኖች አይደለም። ለትክክለኛ ክብደት መቀነስ ጤናማ ምናሌ ለመፍጠር አስፈላጊ ከሆኑት መሳሪያዎች አንዱ ነው።

በመጀመሪያ የጨጓራ ​​ቁስለት ማውጫ ከየት እንደሚመጣ ማወቅ ያስፈልግዎታል - ምንድነው?

ለተለያዩ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች መጠጣት ምላሽ በመስጠት የደም ስኳር መጠን በተለያዩ መንገዶች ይነሳል በሳይንሳዊ ሁኔታ ተቋቁሟል ፡፡

ጂአይአ በአሁኑ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ይሰላል። እና በ glycemic መረጃ ጠቋሚ እሴት ላይ በመመስረት ፣ ሁሉም በበርካታ ምድቦች ይከፈላሉ

• ከፍተኛ GI ምርቶች - ከ 70-100 ፣
• ከ 50-70 ጋር አማካይ
• ዝቅተኛ - ከ 50 በታች።

ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸውን ምግቦች በሚመገቡበት ጊዜ የደም ስኳርዎ በፍጥነት እና በከፍተኛ ሁኔታ ይወጣል ፡፡ በዝቅተኛ የጂአይአይ ምግቦች ጋር ምግብ ከበላ በኋላ የደም ግሉኮስ መጠን እንዲሁ ይነሳል ፣ ግን በፍጥነት እና በጣም ብዙ አይደለም።

በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ለመጨመር ምላሽ ሰጭው ኢንሱሊን ያመነጫል ፡፡ እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በበለጠ ፍጥነት እና በከፍተኛ መጠን ኢንሱሊን ይለቀቃል።

ከዚህም በላይ በትክክል ብዙ ከባድ የሰው ልጆችን በሽታዎች የሚያጠቃልል እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት ያለው ከመጠን በላይ ውፍረት ያለው የኢንሱሊን መጠን ነው።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ “ከፍተኛ የኢንሱሊን መጠን ወደ ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል” በሚለው ጽሑፍ ውስጥ ኢንሱሊን ከመጠን በላይ የሰውነት ስብ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ እንደሚያደርጉ ማወቅ ይችላሉ ፡፡

ብዙ ኢንሱሊን በሚኖርበት ጊዜ የደም ስኳር በጣም በፍጥነት ይወርዳል። የደም ማነስ ይጀምራል ፡፡

በዚህ ምክንያት አንድ ሰው እንደገና በምግብ ላይ ይረጫል ፣ ይህም እርስዎ እንደሚገምቱት ወደ ተጨማሪ ክብደት መጨመር እና የብዙ በሽታዎች እድገት ያስከትላል።

ዝቅተኛ GI ያላቸው ምርቶች ወደ ኢንሱሊን ከፍተኛ ልቀትን አያመጡም ፣ እናም ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት መንስኤ አይደሉም። ከኋላቸው ያለው አካል ጤናማ እና የበለጠ የተረጋጋ ሁኔታ ላይ ነው ፡፡

የጨጓራ ጭነት ምንድነው?

የግላይሚክ ጭነት (ጂኤን) የካርቦሃይድሬትን ጥራት (ማለትም የእነሱ የጨጓራ ​​መረጃ ጠቋሚ) እና እንዲሁም በበርካታ ምርቶች ውስጥ ብዛታቸው ማነፃፀር ነው።

እንደ ጂአይአይ ፣ የግላጊው ጭነት አንድ የተወሰነ ምግብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ምን ያህል እንደሚጨምር እና የኢንሱሊን መውጣቱንም ያሳያል።

ዝቅተኛ የጂኤንኤ ምርት ፣ ከተጠቀመበት በኋላ የግሉኮስ መጠን ቀስ እያለ ፣ እና አነስተኛ ኢንሱሊን በተሰራ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የደም የስኳር ደረጃዎች ይበልጥ የተረጋጉ ናቸው ፣ hypoglycemia እንዲሁ አይከሰትም።

በጌልታይም ጭነት ዋጋ ሁሉም የምግብ ምርቶች በሦስት ይከፈላሉ ፡፡

• ከከፍተኛ GN ጋር - 20 እና ከዚያ በላይ ፣
• ከአማካይ ከ 11 - 19 ፣
• ከዝቅተኛ እስከ 10 የሚያካትት።

ይበልጥ አስፈላጊው ምንድነው-ጂአይኢ ወይም ጂኤን?

እነዚህም ሆኑ ያ አስፈላጊ ናቸው ፡፡

ስለዚህ ተመሳሳይ የደም ስኳር መጠንን ለማሳካት ከ 100 GI ጋር ካለው ምርት ጋር በተመጣጠነ የ 50II መጠን ያለው የምርት መጠን መብላት ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያለው አንድ ምርት ሁልጊዜ ከፍተኛ GN ሊኖረው እንደማይችል መገንዘብ አለበት።

ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ምሳሌ ምሳሌ ሐምራዊ ነው ፡፡ እሱ ከፍተኛ GI አለው ፣ ነገር ግን ጭነቱ ዝቅተኛ ነው።

ከጥራጥሬ በተጨማሪ ሌሎች ብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከዚህ መጠን ጋር ይዛመዳሉ (ከፍተኛ GI - ዝቅተኛ GN) ፡፡

ሆኖም ግን ፣ በብዙዎች ውስጥ ዝቅተኛ GN እነሱ ሙሉ በሙሉ ጠቃሚ ናቸው ማለት አይደለም።በሰውነት ውስጥ በቀጥታ ወደ ስኳር የሚያስተላልፈው ካርቦሃይድሬት በተጨማሪ በተጨማሪ በጤንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉት ካርቦሃይድሬት ወደ ግሉኮስ የማይለወጡ ግን በሰውነት ላይ በጣም ጠንካራ አሉታዊ ተፅእኖ አላቸው ፡፡

የእንደዚህ ዓይነቱ ካርቦሃይድሬት ምሳሌ ምሳሌ ፍራፍሬ በብዙ ፍራፍሬዎች ውስጥ የበለፀገ ነው።

በዚህ የመረጃ መረጃ ላይ የ fructose በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ በመደበኛ ስኳር ላይ ከሚያስከትለው ውጤት እንዴት እንደሚለይ ፣ እና ለምን በብዙ መንገዶች fructose ይበልጥ አደገኛ ሊሆን ይችላል ፡፡

የጨጓራ ጭነት እና የምርት መረጃ ማውጫ ሰንጠረዥ

በጣም ተወዳጅ ለሆኑ ምግቦች የ glycemic ማውጫ እና ጂኤንኤን ሰንጠረዥ እንደሚከተለው ነው ፡፡

ምርቶች	ጂ.አይ.	ድርሻ	ጂኤን
ጣፋጮች
ማር	87	1 S.L.	3
Lollipops	78	28 ግ	22
አጭበርባሪዎች	68	60 ግ (ግማሽ)	23
የጠረጴዛ ስኳር	68	2 tsp	7
እንጆሪ jam	51	2 S.L.	10.1
ጥቁር ቸኮሌት	23	35 ግ	4.4
መጋገሪያዎች እና እህሎች
የፈረንሳይኛ baguette	95	1 ቁራጭ	29.5
ዶናት	76	1 (75 ግ ገደማ)	24.3
Waffle (homemade)	76	! (ወደ 75 ግ ገደማ)	18.7
ማሽላ	71	150 ግ	26
ስነጣ አልባ ዳቦ	70	1 ቁራጭ	7.7
ኮራሳን	67	1 መካከለኛ	17.5
ሙስሊ	66	2/3 ኩባያ	23.8
Oatmeal (ፈጣን)	65	1 ኩባያ	13.7
100% ሩዝ ዳቦ	65	1 ቁራጭ	8.5
የበሬ ዳቦ	65	1 (ወደ 25 ግ ገደማ)	11.1
ብሉቤሪ ሙጫ	59	1 መካከለኛ	30
ስነጣ አልባ ኦክሜል	58	1/2 ስኒ	6.4
ስንዴ ፒታ	57	አንድ	17
Oatmeal ብስኩት	55	1 ትልቅ	6
ፖፕኮርን	55	1 ኩባያ	2.8
ቡክዊትት	55	150 ግ	16
ስፓጌቲ	53	180 ግ	23
ድንች ጋር ድንች	52	150 ግ	23
ቡልጋር	46	150 ግ	12
የቫኒላ ስፖንጅ ኬክ ከቫኒላ ግላዝ ጋር	42	1 ቁራጭ	16
ቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ከቸኮሌት ጋር	38	1 ቁራጭ	12.5
ዱባዎች	28	100 ግ	6
መጠጦች
ኮላ	63	330 ሚሊ	25.2
ብርቱካን ጭማቂ	57	1 ስታንክ	14.25
ካሮት ጭማቂ	43	1 ኩባያ	10
ኮኮዋ ከወተት ጋር	51	1 ኩባያ	11.7
የፍራፍሬ ጭማቂ	48	1 ኩባያ	13.4
አናናስ ጭማቂ	46	1 ኩባያ	14.7
አኩሪ አተር ወተት	44	1 ኩባያ	4
የአፕል ጭማቂ	41	1 ኩባያ	11.9
የቲማቲም ጭማቂ	38	1 ኩባያ	3.4
ጥራጥሬዎች
ሊማ ባቄላ	31	1 ኩባያ	7.4
ዶሮ	31	1 ኩባያ	13.3
ምስማሮች	29	1 ኩባያ	7
ጠፍጣፋ ባቄላ	27	1 ኩባያ	7
አኩሪ አተር	20	1 ኩባያ	1.4
ኦቾሎኒ	13	1 ኩባያ	1.6
አትክልቶች
ካሮቶች	92	1 አማካይ	1
ቢትሮት	64	1 አማካይ	9.6
የበቆሎ	55	1 ኩባያ	61.5
አረንጓዴ አተር	48	1/2 ስኒ	3.4
ቲማቲም	38	1 መካከለኛ	1.5
ብሮኮሊ	1/2 ስኒ (የተቀቀለ)
ጎመን	1/2 ስኒ (የተቀቀለ)
Celery	60 ግ
ጎመን	100 ግ (1 ኩባያ)
አረንጓዴ ባቄላ	1 ኩባያ
እንጉዳዮች	70 ግ
ስፒናች	1 ኩባያ
ፍሬ
ሐምራዊ	72	1 ኩባያ ማንኪያ	7.2
አናናስ	66	1 ኩባያ	11.9
ካንታሎፕ	65	170 ግ	7.8
የታሸጉ አፕሪኮቶች	64	1 ኩባያ	24.3
ዘቢብ	64	43 ግ	20.5
የታሸገ በርበሬ	58	262 ግ (1 ኩባያ)	28.4
ኪዊ	58	አንድ	5.2
ሙዝ	51	1 አማካይ	12.2
ማንጎ	51	160 ግ	12.8
ብርቱካናማ	48	አንድ	7.2
የታሸጉ በርበሬዎች	44	250 ግ	12.3
ወይን	43	1 ኩባያ	6.5
እንጆሪ እንጆሪ	40	1 ኩባያ	3.6
ፖምዎቹ	39	1 አማካይ ያለ ቆዳ	6.2
ፒር	33	1 አማካይ	6.9
የደረቁ አፕሪኮቶች	32	1 ኩባያ	23
ጫፎች	29	1 ኩባያ	34.2
አተር	28	1 መካከለኛ	2.2
ወይን ፍሬ	25	1/2 አማካይ	2.8
ፕለም	24	አንድ ትልቅ	1.7
ጣፋጭ ቼሪ	22	1 ኩባያ	3.7
ለውዝ
ካሱ	22
የአልሞንድ ፍሬዎች
ሀዘናዎች
ማዕድን
Pecan
ዎልት
የወተት ተዋጽኦዎች
ቅባት-አልባ አይስክሬም	47	1/2 ስኒ	9.4
ወተት መጥበሻ	44	1/2 ስኒ	8.4
ወተት	40	1 ኩባያ	4.4
መደበኛ አይስክሬም	38	1/2 ስኒ	6
ዮጎርት (ተጨማሪዎች የሉም)	36	1 ኩባያ	6.1

* እንደ ሩዝ እና ድንች እና እንዲሁም ሁሉም ፕሮቲን እና የሰባ ምግቦች ላሉት የተለመዱ ምግቦች የጂአይ እና ጂኤን መረጃ ከዚህ በታች በተናጥል ተገልፀዋል ፡፡

** ሰንጠረ the የአማካይ እሴቶችን ያሳያል ፣ በተለይም ወደ ውስብስብ ምግቦች ሲመጣ ፣ ለምሳሌ መጋገር ፡፡

የፕሮቲኖች እና ስቦች የጨጓራ ​​እጢ ማውጫ እና ጭነት ምንድነው?

ቅባቶች የደም ስኳርን የማይጨምሩ መሆኑ ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ ፡፡ ግን ለፕሮቲኖች ፣ ቀደም ሲል በሳይንስ ውስጥ የተለመደው የእይታ አመለካከት ከ 3-4 ሰዓታት በኋላ የፕሮቲን አመጋገብ 50-60% የሚሆነው ወደ ግሉኮስ ይለወጣል ፡፡

ይህ መላምት የተሳሳተ መሆኑን አሁን ተረጋግ hasል ፡፡

የተወሳሰቡ ምግቦችን ጂአይ ለብቻው ማስላት ይቻላል?

አዎ አዎ ሆኗል - የሚቻል ነው።

የተወሳሰቡ ምግቦችን የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ በተናጥል ለማስላት በ GI ጥምር ውስጥ አንድ ጠቅላላ የካርቦሃይድሬት መጠን የሚጨምር መቶኛ ማባዛት ያስፈልግዎታል። እና ከዚያ ሁሉንም ውጤቶች ይጨምሩ።

በዚህ መንገድ የሚሰላው የጨጓራቂው መረጃ ጠቋሚ በጣም ትክክለኛ ነው ፡፡ ከአንዳንድ ልዩ ጉዳዮች በስተቀር ፡፡

የፒዛ እንቆቅልሽ

ፒዛ በግምታዊው GI ላይ ከተመሠረተው ሊገምተው ከሚችለው በላይ ረዘም ላለ ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከፍ እንዲል ማድረጉ ሲታወቅ ቆይቷል ፡፡

ይህ የሆነው ለምን እንደሆነ ሳይንቲስቶች መግለፅ አልቻሉም ፡፡ ግን ይህ እውነት ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የፒዛ ተጽዕኖ ከፍ ያለ የጨጓራ ​​ጠቋሚ ማውጫ ካለው ምርቶች የበለጠ ጠንካራ ነው።

በሩዝ እና ድንች ውስጥ የጂአይአይ ሰፊ ልዩነት

የሩዝ እና ድንች የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ ምንድነው? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ በሳይንስ እና ሩቅ ሩቅ በሆኑ ሰዎች ሳይንስ ይጠይቃል ፡፡ እሱን ለመመለስ በጣም ቀላል አይደለም ፡፡

እውነታው በእነዚህ ሁለት ቀላል የምግብ ምርቶች ላይ ያለው መረጃ በጣም ስለሚለያይ የተወሰነ አማካይ ዋጋ ለመስጠት የማይቻል ነው።

GI ለሩዝ እና ድንች ለምን እንዲህ የተለየ ነው?

ምክንያቱም የ amylose እና amylopectin ይዘት በተለያዩ ዓይነቶች ውስጥ ይለያያል። የበለጠ amylose, የታችኛው የጨጓራ ​​ቁስለት ማውጫ።

4 ዋና ዋና የሩዝ ዓይነቶች አሉ

• ረጅም እህል
• መካከለኛ እህል
• አጭር እህል
• ጣፋጩ ፣ ወይም ተለጣፊ (ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል)።

በጣፋጭ ሩዝ ውስጥ አሚሎይስ በጭራሽ የለም ፡፡ የእሱ ደግሞ ከፍተኛ ነው። በረጅም እህል ዝርያዎች ውስጥ ለምሳሌ ፣ ባማርኒ ፣ አሚሎዝስ በጣም የሚባሉት ናቸው ፣ እና ስለሆነም የእነሱ GI አነስተኛ ነው።

በተጨማሪም እያንዳንዳቸው እነዚህ የሩዝ ዓይነቶች ነጭ ወይም ቡናማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ቡናማ ሁል ጊዜ ከነጭው በታች ዝቅተኛ ጂአይአይ አለው ፡፡

ስለዚህ ስለ ታዋቂው ባማርኒ ሩዝ እየተናገርን ከሆነ ነጩ ቅፅ ግላሰማዊ አመላካች 83 አለው ፡፡ ትክክለኛው ቡናማ በርማኒ ጂአይ እስካሁን አልተመሰረተም ፣ ግን ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ይህ አነስተኛ ነው ፣ ይኸውም ወደ 54 ያህል ነው ፡፡

ድንች ካለው ሁኔታ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ የተለያዩ ዝርያዎች ለአሚሎቪን የተለያዩ አሚሎይ መጠኖች አሏቸው ፣ እና ስለሆነም የተለያዩ ጂ አይዎች።

በተመሳሳይ ጊዜ ወጣት ድንች ሁልጊዜ ከበሰለ የበሰለ ዓይነት ድንች ይልቅ ሁል ጊዜ በዝቅተኛ የጨጓራ ​​መረጃ ጠቋሚ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ዱባዎቹ እየበዙ ሲሄዱ እምብዛም እምብዛም የማይታዩ እና የበለጠ amylopectin ስለሚሆኑ ነው ፡፡

1. የጨጓራ እጢ ማውጫ የካርቦሃይድሬትን ጥራት ፣ የጨጓራቂ ጭነት ጭነት - ቁጥራቸውን ያሳያል።
2. ክብደትን በተሳካ ሁኔታ ለመቀነስ እና ጤናማ ለመሆን በደምዎ ውስጥ የማያቋርጥ የስኳር መጠን እንዲኖርዎት መሞከር አለብዎት ፣ እናም ለዚህ ጂ.አይ.ጂ እና ጂኤን መከታተል ያስፈልጋል ፡፡ እና የእነዚህ ሁለት አመልካቾች ዝቅተኛ እሴቶች ያላቸው እነዚያ ምርቶችን ብቻ ይምረጡ።
3. በጌጣጌጥ መረጃ ጠቋሚ እና በተለያዩ ምግቦች ጭነት ላይ ያለ መረጃ ከጠረጴዛው ውስጥ ማግኘት ይቻላል ፡፡ የተወሳሰበ ምግቦች ጂአይም በእራስዎ ለማስላት ቀላል ነው ፡፡

የ GI እውቀት ጥቅሞች

ጂአይአይ ማወቅ እና መጠቀም ክብደትን ለመቀነስ እና ክብደትን ለማቆየት እንዲሁም የስኳር በሽታን ለመዋጋት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

ከመመገብ ይልቅ ረዘም ያለ ስሜት እንዲሰማዎት የግላስቲክ አመላካች አመጋገብዎን ለመገንባት ያግዝዎታል። በርግጥ በጣም ብዙ እንደሚበሉ አስተውለዋል ፣ እና ከሁለት ሰዓታት በኋላ እንደገና እንደራቡ ይሰማዎታል። ግን ይከሰታል በተቃራኒው ረሃብ ለረጅም ጊዜ በጥርጣሬ አይታይም ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ጉዳዮች ውስጥ ያለው የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፣ ስለሆነም ክብደት መቀነስን ፣ እና ብዙ ጊዜ እንዳይሰበሩ እና የነርቭ ስርዓትዎን በጣም የማይረብሹትን ሂደት ለማመቻቸት ግምት ውስጥ መግባት አለበት።

ግን ከፍተኛ GI ምርቶችን ችላ ማለት ዝቅተኛ የጂአይአይ ምርቶችን መምረጥ ብቻ የተሳሳተ መንገድ ነው። ለምን ፣ በኋላ ላይ እብራራለሁ - በክፍል ውስጥ ጭነት ላይ ባለው ክፍል ፡፡

የጉበት ሴሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ፕሮቲኖች ከስብ ጋር

ሁሉም ምግቦች ካርቦሃይድሬቶች አይደሉም ፣ ለምሳሌ ፣ ስጋ ፣ ላም ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ አትክልት እና ቅቤ ፣ ወዘተ. ካርቦሃይድሬትን አይያዙ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች glycemic መረጃ ጠቋሚ ማግኘት አይቻልም ፣ አይደለም። ወይም ፣ እኛ ዜሮ ይሆናል ማለት እንችላለን ፡፡ በጣም ትክክለኛ ለመሆን ፣ ለምሳሌ ፣ በደም ምክንያት ስጋ የካርቦሃይድሬት ቀሪዎችን (ዱካዎች) ይይዛል ፣ ግን ትኩረታቸው እጅግ በጣም ትንሽ ስለሆነ ይህ ችላ ሊባል ይችላል። ቅቤ ወይም የዶሮ እንቁላል ካርቦሃይድሬትን ይ containsል ፣ ግን የካርቦሃይድሬት መጠን ፣ ምንም እንኳን ከስጋ ከፍ ያለ ቢሆንም ፣ አሁንም ቢሆን በጣም ትንሽ ነው - ከ 1% በታች።

ስለዚህ ፣ GI የሌላቸው ምግቦች አሉ። እነዚህን ምግቦች ከበሉ ፣ ከዚያ የስኳር መጠን ሊለወጥ ይችላል ፣ ግን ለውጡ ብዙም ፋይዳ የለውም ፣ ወደ ላይ ደግሞ እውነቱን አይጨምርም።የደም ስኳር መጠን አንድ ዓይነት አይደለም ፣ ምግብም ምንም ይሁን ምን ትንሽ (እና አንዳንዴም ትንሽም) ሊሄድ ይችላል ፡፡ በጭራሽ ምንም ነገር መብላት አይችሉም ፣ እና የስኳር ደረጃዎች ሊነሱ ፣ ከዚያ ዝቅ ማድረግ ከዚያ እንደገና ይነሳሉ ፡፡ ይህ ደረጃ የሚነካው በምግብ ብቻ ሳይሆን በአካላዊ ወይም በአእምሮ ውጥረት ፣ በጭንቀት ፣ በፍርሃት ፣ በደስታ ፣ በሐዘን ፣ በበሽታ ፣ በሆርሞን ደረጃዎች እና እግዚአብሔር ሌላ ምን እንደሆነ ያውቃል ፡፡

በጽሁፉ መጀመሪያ ላይ እንደፃፍኩት በዚህ ርዕስ ላይ በበይነመረብ ላይ ብዙ ግልጽነት የጎደላቸው መጣጥፎች አሉ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ይኸውልህ። ምናልባት ይሻሻላል ፣ ግን ይህን ጽሑፍ በምጽፍበት ጊዜ እዚያ ያነበብኩትን “እንደ አብዛኛዎቹ የፕሮቲን ምግቦች ፣ የበሬ ሥጋ መጠኑ 40 ክፍሎች አሉት ፡፡"፡፡ ከሩሲያ ቋንቋ እይታ አንጻር አንድ እንግዳ ሀሳብ? እኔ እንደዛ ያተምኩት እኔ አይደለሁም ፣ እዚያ ተጽ isል። እሱ “አሃዶች” ነው ፣ እና በእቅዱ ላይ የቀረቡት የተለያዩ ክፍሎች ተመሳሳይ ወጥነት የለውም ፡፡ ደህና ፣ ዋናው ድንቁርናም ፣ የበሬ ጂአይ 40 ነው። ታዲያ እነሱ እንዲህ ብለው ጻፉ: -የዶሮ ግግርማዊ መረጃ ጠቋሚ 30 አሃዶች እንዲሁም ፕሮቲን የያዙ ሌሎች የስጋ ዓይነቶች ናቸው"፡፡ ይህ የሦስት እና ግማሽ ተኩል ሕዝብ ትራፊክ ያለው እና አንዳንድ ጊዜ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ ሰዎች ትራፊክ ያለው የትምህርት ቤት ልጆች ድርጣቢያ እንዳልሆነ ልብ ይበሉ። ያ ቋንቋ እና እንደዚህ ዓይነት ግድ የለሽነት እዚያ ይጽፋሉ ፡፡

ከዚህ በታች የምርቱን glycemic መረጃ ጠቋሚ እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ እና በጣም ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያላቸው ምርቶች ለማስላት በቀላሉ በቴክኒካዊ የማይቻል እንደሆኑ ይገነዘባሉ ፡፡

ምርቱ GI ከሌለው ወይም GI በጣም ዝቅተኛ ከሆነ ፣ ከዚያ ማለት እርስዎ ስብ አያገኙም ማለት አይደለም. ይህ መታወስ አለበት። የበለጠ “ለምን እንዲህ” ፣ ከዚህ በታች እብራራለሁ ፡፡

ካርቦሃይድሬትስ ምንድናቸው?

ካርቦሃይድሬትስ የስኳር ወይም የቅባት ስጋዎች ናቸው ፡፡ ስኳር? አንድ ሰው የተጣራ ስኳርን ወይንም የተሸለ ስኳርን በዓይነ ሕሊናው ይመለከት ይሆናል ፡፡ በሻይ ውስጥ የተቀመጠው ስኳር በእውነቱ ካርቦሃይድሬት ነው ፣ - ዊሮክሰስይህም ሁለት monosaccharides-glucose and fructose ነው።

የደም ምርመራ ስለ ስኳር በሚሆንበት ጊዜ ማለት ነው ግሉኮስ ሞኖሳክካርዴድሻይ ከሚባክነው (ሻይ ውስጥ ከሚገባው) ፡፡

በአጭሩ ካርቦሃይድሬቶች ስኳር ናቸው ፡፡ ስኳር ፕሮቲኖች ወይም ቅባቶች ሳይሆን የደም ስኳር መጠን ከፍ እንዲል ማድረጉ ምክንያታዊ ነው።

አዎ ፣ ካርቦሃይድሬቶች ምንም እንኳን ስኳር ቢሆኑም እንኳ ሁልጊዜ ጣፋጭ አይደሉም ፡፡

አንድ ሰው ካርቦሃይድሬትን የያዘ ምርት ሲመገብ ፣ በደሙ ውስጥ ያለው የስኳር (የግሉኮስ መጠን) መጠን ይጨምራል ፣ ከዚያ ሰውነት ከዚህ የግሉኮስ ጋር ሲሰራ ፣ ማጠናከሪያው እንደገና ይወድቃል። ምንም እንኳን ፣ እንደ ደንቡ ፣ ከምግብ በኋላ የስኳር ትኩረትን እድገት ውስጥ በርካታ ልኬቶች አሉ ፣ እና አንድ ብቻ አይደለም ፣ ማዕበሎች ቀስ በቀስ እየጠፉ ይሄዳሉ (አብዛኛውን ጊዜ)።

ውስብስብ እና ቀላል ካርቦሃይድሬት አሉ ፡፡

ቀላል ካርቦሃይድሬት አንድ ወይም ሁለት የቅጂ መብቶችን የያዙ ናቸው ፣ ማለትም ፣ በአንዱ ሞለኪውል ሃይድሊሲስ ወቅት ፣ እነሱ ቀላሉ ካርቦሃይድሬትን አይመሠሩም ፣ ወይም ሞለኪውል ወደ 2 ሞኖካካድድ ሞለኪውሎች ይፈርሳል። ለሻይ ስኳር ፣ ልክ ቀላል የ 2 ሞኖካካሪድስ ካርቦሃይድሬት ነው።

ውስብስብ ካርቦሃይድሬት - እነዚህ ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ monosaccharides ን ያቀፉ ናቸው ፡፡ ውስብስብ የሆነ የካርቦሃይድሬት ሞለኪውል በሺዎች የሚቆጠሩ የሞኖሳክካርዴ ሞለኪውሎችን ይይዛል።

እንዲሁም ጽንሰ-ሀሳቦችን ሊያገኙ ይችላሉ ፈጣን እና ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬት. ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች በፍጥነት የሚቀበሉ እና ዝግ ያሉ ናቸው ፣ በተቃራኒው ቀስ በቀስ።

የካርቦሃይድሬት መጠንን የመቀበል ደረጃን የሚጠቁሙ ጽንሰ-ሀሳቦችን የሚያመለክቱ ሳይንቲስቶች አሉ ፣ የሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለዎትም.

ስለ ፈጣን እና ቀርፋፋ የካርቦሃይድሬት ጽንሰ-ሀሳቦች መተቸት አለባቸው የሚለው መሠረተ-ቢስ ላለመሆን ይህንን ጽሑፍ እጠቅሳለሁ ፡፡ የተወሰኑ የሳይንስ ሊቃውንት ስሞች እዚያው ተጠቅሰዋል እና ማብራሪያም ተሰጥቷል ፡፡ ያንብቡት እና ከዚያ ወደ የእኔ ሥነ ጽሑፍ ጥናት ይመለሱ።

እናም ከአንድ ታዋቂ የቪዲዮ ብሎገር አንድ ቪዲዮ እነሆ-

ለዴኒስ ቦሶቪቭ በተከበረ አክብሮት ፣ ይህ ቪዲዮ የሚነቅፍ ነገር አለው ፡፡ ቀላል ካርቦሃይድሬቶች ቢመገቡም ሆነ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች (ምንም እንኳን በነገርኩት ርዕስ ላይ እንደተጠቀሰው) ፣ ጂአይ 30 ጊዜ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከፍተኛ ደረጃን ይሰጣል ፡፡ ከዚያ በድንገት ፕሮቲኖችን ፣ ዞሮ ዞሮ አሁንም ካርቦሃይድሬትን የመመገብን ፍጥነት ሊቀንስ ይችላል ፣ እናም የግሉኮስ ከፍተኛው ፍጥነት ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሊለወጥ ይችላል ፡፡ደህና ፣ GI 100% ካርቦሃይድሬት ውስጥ ላሉ ምርቶች የተመደበ ከሆነ ፣ ከዚያ የቦሪስቪ መልእክት ከኋላ ያለው አመክንዮ ነበረው ፣ እና ይህ ቀጥተኛ ተቃርኖ ነው ፡፡ ይህ ማለት በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች የመጠጣትን ፍጥነት አይቀንሱም ፣ እንዲሁም በወጥ ቤትዎ ውስጥ የታከሉት ፕሮቲኖች ፍጥነት ይቀንሳሉ። በፋብሪካ ውስጥ ውስጥ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ ከፍተኛ መጠን በማይቀይሩ ፕሮቲኖች ውስጥ መቀላቀል ችለዋል ፣ እናም መለወጥ አይችሉም።

ቅልጥፍና እያደገ ነው ፡፡ ስለዚህ ፈጣን ወይም ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬትስ አለ ወይስ የለም? ይህንን ጥያቄ አሁን መመለስ እችል ነበር ፣ ግን ገና ጊዜ አልነበረኝም - ያንብቡ ፡፡

ለምን በተለያዩ ገበታዎች ውስጥ አንድ አይነት ምርት ተመሳሳይ የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ

አንዳንድ ጊዜ ለ 100 ዩኒቶች ነጭ ግሉኮስን አይቆጥሩም ፣ ግን ነጭ ዳቦ ናቸው ፣ እና ሁሉም ምርቶች ከነጭ ዳቦ ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ የነጭ ዳቦ GI ከ GI የግሉኮስ መጠን ዝቅ ያለ ስለሆነ የጠረጴዛዎች ውጤቶች የተለያዩ ናቸው። ለሁሉም የሥራ መደቦች በአንድ አቅጣጫ ትልቅ ልዩነት ሲኖር ይህ ነው ፡፡

ልዩነቶች በተለያዩ አቅጣጫዎች የሚራመዱ ከሆነ

በአጠቃላይ ፣ እሱ በትክክል ጥናቱን ያከናወነው ብዙ ነው። ምናልባትም በጣም የተከበረው ጽ / ቤት የሲድኒ ዩኒቨርሲቲ ነው ፡፡ ይህ ዩኒቨርስቲ ከ 2 500 በላይ ምግቦች የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫዎችን ገልጻል ፡፡ ይህ “የተሟላ” glycemic ማውጫ ማውጫ ለሚፈልጉት ነው። ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ውስጥ የተሳተፈ ድርጅት ብቻ አይደለም ፡፡ ከባድ ድርጅቶች በተወሰኑ መመዘኛዎች መሠረት ምርምር ያካሂዳሉ ፡፡ ከዚህ በታች ምርቶችን በትክክል እንዴት እንደሚሞክሩ በበለጠ እነግርዎታለሁ።

ምርቱ በሲድኒ ዩኒቨርሲቲ ውስጥ ከተመረመረ አምራቹ GI ምልክት በእሱ ላይ የማስቀመጥ መብት አለው-

የአንድ ምርት የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ እንዴት እንደሚገኝ

አብዛኛውን ጊዜ በአንድ የተወሰነ ምርት ውስጥ የ glycemic መረጃ ጠቋሚ ለመመደብ ፣ ጤናማ ሰዎች ቡድን ይህንን የተጠናከረ ምርት ካርቦሃይድሬድ በአንድ ክፍል ውስጥ 50 ግራም ነው (ፋይበር አይቆጥርም) ለመመገብ ባዶ ሆድ ይሰጠዋል። ከዚያ በተወሰነ ድግግሞሽ ውስጥ የደም ግሉኮስ ይለካሉ። ከዚያ በኋላ ገበታዎች ለእያንዳንዱ ሰው የተሠሩ ናቸው ፡፡ ቀጥሎም ፣ ከግራፎች ግራፎች የሚገኙባቸው አካባቢዎች ይሰላሉ። ተመሳሳይ ነገር ለግሉኮስ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ በኋላ ፣ የተመረተው ምርት ምስል ቁጥሮች ካሬ ከንጹህ የግሉኮስ መጠን ጋር ሲነፃፀር ይታያል። የግሉኮስ መጠን እንደ 100 አሃዶች ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ማለትም እ.ኤ.አ. GI የግሉኮስ 100 ነው ፡፡

GI ፍፁም አይደለም ፣ ግን አንፃራዊ ፣ ማለትም ፣ ማለትም ፡፡ የምርቱን ድርሻ መጨመር በጂአይ ውስጥ እንዲጨምር አያደርግም ፣ ምንም እንኳን በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ቢጨምርም።

አሁን ተጨማሪ ዝርዝሮች

አንድ ሰው ከቀን በኋላ ከጾም በኋላ አንድ ሰው የሙከራ ምርቱን የተወሰነ ክፍል በባዶ ሆድ ላይ ይመገባል።

አንድ ማንኪያ 50 ግራም የሚመዝን ካርቦሃይድሬትን መያዝ አለበት። አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ላላቸው ምርቶች 25 ግራም የሚመዝን ካርቦሃይድሬትን የያዘ አንድ ክፍል ይፈቀዳል።

የደም ውስጥ የስኳር መለኪያዎች በየሰዓቱ በየ 15 ደቂቃው እና ከዚያ በየ ግማሽ ሰዓት ይወሰዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​የስኳር ኩርባው በ 2 ሰዓታት መካከል ይተገበራል ፡፡ ረዣዥም ሙከራዎች (ከ 2 ሰዓታት በላይ) ለምርቶች መሄድ ይችላሉ ፣ ከዚህ በኋላ የደም ስኳር መጨመር ከ 2 ሰዓታት በኋላ ይስተዋላል ፡፡

በመቀጠልም ከጨመሩ የስኳር መጠን ጋር ያለው ክልል ከካሌት ይሰላል ፡፡

የሙከራ ተሳታፊው እንዲሁ አጠቃላይ ምርመራን በንጹህ ግሉኮስ ማለፍ አለበት ፣ ምክንያቱም ጂ.አይ.ጂ ሙሉ በሙሉ አመላካች ስላልሆነ ፡፡

በመቀጠልም በሙከራው ምርት ከርቭ ስር ያለውን አካባቢ ለግሉኮስ ማስላት ይሰላል ፡፡ GI ን ለማስላት ቀመር ይህ ነው-የተመረመረውን ምርት ግራፍ ስፋት በግሉኮስ ግራፍ ስፋት ይከፋፍሉ እና በ 100 ማባዛት።

የምርት ምርምር ቢያንስ በ 10 ሰዎች ላይ መደረግ አለበት።

ቀጥሎም አማካይ የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ ይሰላል - ይህ የመጨረሻው ውጤት ነው።

በሲድኒ ዩኒቨርሲቲ ከ 10 ሰዎች በታች የተፈተኑ ምርቶችን ማግኘቴ ትኩረት የሚስብ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፡፡

በእንደዚህ አይነቱ ምርት ላይ አምራቹ የጂአይአይ ምልክትን የማስቀመጥ መብት እንዳለው እንኳ አላውቅም።

አሁን ምርቱ ለ GI እንዴት እንደሚፈተሽ ያውቃሉ እናም ለምን እንደዚያ ለምን ስጋ ሊሞከር እንደማይችል ያውቃሉ - በምርቱ ውስጥ ያሉት ካርቦሃይድሬቶች በጣም ትንሽ ከሆኑ 25 ጋት ካርቦሃይድሬትስ እንኳን ለማግኘት በጣም ብዙ ምርት መመገብ ያስፈልግዎታል የሰው አካል አቅም የለውም ፡፡

ግላይሚክ ጭነት (ጂኤን)

የጨጓራቂው ማውጫ ጠቋሚ በጥቂቱ ተደርድረዋል። በኋላ ወደ እሱ እንመለሳለን ፣ አሁን ግን ስለ “ግሊሴሚክ” ጭነት እንነጋገር ፡፡

ብዙውን ጊዜ ሰዎች ስለ ጂአይአይ ህያውነት ሲማሩ ክብደታቸውን ለመቀነስ ስለወሰኑ ከ GI ጋር ምግብ መመገብ ይጀምራሉ ለምሳሌ ፣ ከ 55 አይበልጡም (እነዚህ በቅርብ ጊዜ ምደባ መሠረት ዝቅተኛ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች ናቸው) ፡፡

ይህ አካሄድ ትክክል አይደለም ፡፡ እውነታው ግን በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን የተለየ ነው ፡፡ መደበኛ ስኳር (ስክሮሮይስ) አንድ ነገር ነው ፣ የካርቦሃይድሬት መጠን መቶ በመቶ እና ሌላ ፣ ለምሳሌ ካርቦሃይድሬት ከ 5% በታች በሆነበት ዚቹኪኒ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​የስኳር የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ ጠቋሚ 70 ነው ፣ ለ zucchini ደግሞ 75 ነው ፡፡ ጂኢአር ብቻ ከግምት ካስገባን ከስኳር ይልቅ ከዜኩኪኒ ስብ ማግኘት ይቀላል ፡፡ በእርግጥ ይህ እንደዚያ አይደለም ፡፡ ግን ከሁሉም ምርቶች ጋር አይደለም ፣ ሁሉም ነገር የእኔ ምሳሌ ውስጥ እንደ ግልፅ ነው ፣ ይህም በግልጽ እንደሚታየው በግልጽ እንዲታይ የተሰጠው የተሰጠው።

ሌላ ሰው ከዙኩሺኒ ጋር ያለው ዘዴ ምን እንደሆነ ካልተረዳ እኔ እገልጻለሁ። ለ

በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ባለው የካርቦሃይድሬት መጠን ምክንያት “የጨጓራ ጭነት” የሚለው ቃል የተዋወቀበት ምክንያት ነው። ይህ ቃል ከጂአይአይ ጋር በጣም ተያያዥነት የለውም - ይህ ልክ እንደ ፣ የ GI ለውጥ ነው። የዚህ ማውጫ መረጃ አመጋገብ መግቢያ አመጋገብን የመምረጥ እና የመፍጠር ሂደትን ያቃልላል። ለነገሩ ፣ አንድ ምርት ምን ያህል GI እንዳለው እና ከዚያ በኋላ ምን ያህል በቀላሉ የማይበላሽ ካርቦሃይድሬት በውስጡ የያዘ መሆኑን ይመልከቱ (ፋይበር አይቆጥርም) እና ይህን ሁሉ ማረም በጣም አስቸጋሪ ነው። የምልክት glycemic ጭነት ሰንጠረዥ ከ glycemic ማውጫ ሰንጠረዥ የበለጠ ተግባራዊ መሣሪያ ነው።

GN በሚከተለው ቀመር መሠረት ይሰላል-

GN =	GI. ሊበሰብጡ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ
100

የምግብ ግሉኮማ ደረጃ
ከፍተኛ	ከ 21
መካከለኛ	ከ 11 እስከ 20
ዝቅተኛ	እስከ 10 ድረስ

ከአንድ የተወሰነ ምርት glycemic ጭነት በተጨማሪ ዕለታዊ glycemic ጭነትም አለ።

ዕለታዊ GN እንደሚከተለው ይሰላል። ስሌቱ ለእያንዳንዱ ምርት በተናጥል ይከናወናል ፣ ከዚያ በኋላ ቁጥሮች ተጨምረዋል። በዚህ ሁኔታ ፣ የጂኤንኤን ምርቶችን ማከል አስፈላጊ አይደለም ፣ ነገር ግን በጂአይ ሲባዙ እና በ 100 የተከፋፈሉ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት ምርቶችን ከግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡

ፕሮፌሰር Nickberg I.I. ሲድኒ ጠቅላላ ዕለታዊ አማካኝ GN ን እንደሚከተለው ይመድባል-

• ዝቅተኛ - እስከ 80 ድረስ
• አማካይ - ከ 81 እስከ 119
• ከፍተኛ - ከ 120

ግን እዚህ የተለያዩ ምደባዎች አሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ደረጃው እስከ 143 ዝቅተኛ በሆነበት ምደባ አለ - እንዲህ ዓይነቱን ትክክለኛነት ከየት እንደመጣ አላውቅም - 143 እኔ ደግሞ ክፍያው በ 100 ክፍሎች የተከፋፈለበት 2 ቡድን ብቻ ​​ያለው ምድብ አገኛለሁ ፡፡ ይመልከቱ - ብዙዎ ምናልባት ጥቂት ተጨማሪ ያገኛሉ። ምናልባትም, እንደዚህ ባሉ ድንበሮች ውስጥ አለመረጋጋት ምክንያት በዚህ ጉዳይ ውስጥ መደበኛ ምርምር እጥረት ምክንያት ነው ፡፡

አማካኝ ዕለታዊ GN ን እንዴት እንደሚመደብ በትክክል የእኔን አስተያየት ለመፈለግ ፍላጎት ካለዎት የሚከተሉትን እላለሁ ፡፡ ስለ ህጎች እርሳ ፡፡ በሆስፒታል ውስጥ ስላለው አማካይ የሙቀት መጠን ቀልድ ነው ፡፡ ወይም የበርናርድ ሻው ሐረግ “ጎረቤቴ በየቀኑ ሚስቱን ቢመታ ፣ እና እኔ በጭራሽ ፣ በስታቲስቲክስ ብርሃን ሁለታችንም ባለቤታችንን በየቀኑ እንመታቸዋለን ፡፡” ሰውነትዎን ፣ ሥርዓቶችዎን እና በተሻለ ሁኔታ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፣ ምንም ነገር አታውቅም ፣ ግን ሊሰማዎት ይገባል። ለምሳሌ ፣ ስብ ማነስ ለመጀመር ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሚያስፈልገኝ አላውቅም ፡፡ የእኔ አማካይ የዕለት ተዕለት የጉልበት ጭነት ምን እንደሆነ አላውቅም። በሳምንት ውስጥ ስንት ጊዜ ወደ ስፖርት አዳራሽ መሄድ እንደሚያስፈልገኝ ወይም ምን ያህል መሮጥ እንዳለብኝ እንኳ አላውቅም ፡፡ ነገር ግን ይህ አያስቸግረኝም ፣ አስፈላጊ ሆኖ ካገኘሁ ፣ በደረት ክፍል እና በሆድ ውስጥ በሚገኙት የሆድ ጡንቻዎች ክፍል ላይ ጎላ ያሉ ዝርዝር ጉዳዮችን ለመሳብ እና የደረትን ጡንቻዎች ረዣዥም እጢዎች ለመከፋፈል እና እንደ አስፈላጊነቱ ከግምት ውስጥ ሳያስገባኝ አያስቸግረኝም።

እሺ ፣ ወደ ዕለታዊ አማካኝ GN ተመለስ። አንድ ሰው ስለ ሰውነቱ መጥፎ ስሜት ከተሰማው ይህ እሱን ሊረዳው ይችላል ፡፡ እንዴት እንደሚቆጥሩ ይመልከቱ።

ለምሳሌ ፣ 120 ግ ነጭ ረዥም-እህል ሩዝ (GI 60 ፣ GN 45) ፣ 90 ግ የቂም ቂጣ (GI 50 ፣ GN 28) እና 40 g የበሬ ዳቦ (GI 50 ፣ GN 20) ፣ 25 g ስኳር (GI 70 ፣ GN 70) . ከዚያ የእርስዎ ዕለታዊ GN 105 ነው ፡፡

• በ 120 ግ ሩዝ ውስጥ ሊበዙ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች (በ 100 ግ በ 75 ግ) - 90 ግ
• በ 90 ግ ባክሆትት ውስጥ የማይበሰብስ ካርቦሃይድሬቶች (በ 100 ግ 55 ግ) - 50 ግ
• በ 40 ግራም ዳቦ ውስጥ 40 ሊት የሚበቅሉ ካርቦሃይድሬቶች - 16 ግ
• በ 25 ግ ስኳር ውስጥ የማይበጡ ካርቦሃይድሬቶች (100 ግ በ 100 ግ) - 25 ግ

• የሩዝ ግሉዝ ጭነት ለሩዝ (90 * 60/100) - 54
• ቡክሆት glycemic ጭነት (50 * 50/100) - 25
• በምግብ ላይ የግሉሜቲክ ጭነት (16 * 50/100) - 8
• የግሉኮም ጭነት በስኳር ላይ (25 * 70/100) - 18

• ዕለታዊ GN (54 + 25 + 8 + 18) ነው - 105

ለ ስሌቶች እኔ ምርቱን “ከማሸጊያው” ወስጄዋለሁ ፣ ማለትም ፡፡ ሩዝ እና ኬክ ከምሳሌው አይበስሉም ፡፡ ይህ ካልሆነ ፣ ለውሃ የተስተካከሉ ተጨማሪ አላስፈላጊ ስሌቶችን እናደርጋለን። ለምሳሌ ሩዝ እና ባክሆት ከተበስሉ በኋላ ክብደቱን ሦስት እጥፍ ይጨምራሉ ፡፡

የ GN ጠረጴዛዎችን ሲመለከቱ ይጠንቀቁ። እዚያም ብዙውን ጊዜ የጂኤንአን አመልካቾች ቀድሞውኑ ለተዘጋጀ ምርት ይሰጣሉ። ለምሳሌ ፣ እዚህ ላይ ነጭ friable ሩዝ አንድ GN አለው 14.9 ፣ እና የ buckwheat friable የ 15.3 GN አለው።

በእርግጥ ፣ ጂ.አይ. ለተሰቀለው ምርት ይሰላል (ርዕሶቹ ባልታጠበ እህል አይበሉም) ፣ በቅደም ተከተል ፣ GH ፣ የ GI አመጣጥ ፣ እንዲሁ የተቀቀለውን ምርት ያመለክታል። ግን ለ ስሌቱ ደረቅ ምርትን ለመውሰድ ይበልጥ ምቹ እና የበለጠ ትክክለኛ ነው ፣ ምክንያቱም እርስዎ በሚበስሉት ላይ በመመርኮዝ ፣ ከተመሳሳዩ ደረቅ ምርቶች ውስጥ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ልዩነቱ በጣም ጉልህ ሊሆን ይችላል። ደረቅ ምርቱን ከግምት ውስጥ ካስገቡ እሽግ እርስዎ አስፈላጊውን ውሂብ ስለሚይዝ (ምንም እንኳን ፋይበር ሁልጊዜ የማይታይ ቢሆንም) እርስዎ GN ን ማስላት ይችላሉ። GN ን ማስላት በሠንጠረ notች ውስጥ ላልተዘረዘሩት ምርቶች እና እንዲሁም የትርኩ ውሂባዊ መረጃ የማይታመን በሚሆንበት ጊዜ ተገቢ ሊሆን ይችላል።

ለምሳሌ ፣ እኔ ከጠቀስኩበት ጣቢያ የ GN ሩዝ 14.9 እና የ ‹buckwheat 15.3› እምነት የለኝም ፡፡

ቡክሆት ከነጭ ሩዝ እንዴት GN ከፍ ሊል ቻለ? እንደዚሁም ፣ የዚህ አይነቱ ሩቅ ጂአይ 10 ነጥብ ከፍ ያለ ሲሆን በቡድሃት ውስጥ ደግሞ ብዙ ካርቦሃይድሬት አለ ፡፡ በርግጥ በእርስዎ ቦታ የታሸጉ የሩዝ ​​እና የለውዝ ኬኮች አሉ - በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የካርቦሃይድሬት ይዘቱን ይፈልጉ። በተጨማሪም ፣ ባክሆትት ብዙ ጊዜ ፋይበር አለው ፣ እና እንዲህ ያሉት ካርቦሃይድሬቶች (ፋይበር) ከግምት ውስጥ መግባት የለባቸውም። ቀደም ሲል በተሰጡት ስሌቶች ላይ እንዳየሁት ፣ በሩዝ ውስጥ ፣ በግምት 100 ግ የሚመዝን ካርቦሃይድሬትን በ 100 ግ ፣ እና በ buckwheat ውስጥ 55 ግ ያህል ነው ፡፡ በደረቅ ቅርፅ ጂኤንኤን ነጭ ረዥም-እህል ሩዝ 45 (ቀደም ሲል እንደተፃፈው) ፣ እና GN የ ደረቅ buckwheat 28 ነው ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከበቆሎው ሩዝ የበለጠ ውሃ ሊጠጣ እንደሚችል ከግምት ውስጥ በማስገባት እንኳን የ 14.9 እና 15.3 እሴቶች አሁንም ማግኘት አይቻልም ፣ ምክንያቱም ለዚህ የ buckwheat ሩዝ ከ 1.5 እጥፍ የሚበልጥ ውሃ መጠጣት አለበት ፡፡ እኔ ከማብሰያው በፊት እና በኋላ በልዩ ሁኔታ ሩዝ እና ኬክ አኩርኩ ፣ እና ምግብ ከማብሰል በኋላ በክብደት ለውጥ ውስጥ ያለው ልዩነት ያን ያህል ትልቅ አልነበረም። ስለዚህ 140 ጋ ደረቅ የቂጣዉ ወፍ ወደ 494 ግ ምግብ ቀየረ ፣ ወደ ሳህን ሲዛወር 18 ግ ጠፍቷል (በማጣበቂያው ላይ ተጣብቋል) እና በሌሊት አንድ 22 ግራም በክብ ሽፋን በተሸፈነው ሳህን ውስጥ ጠፍቷል (ገንፎው ቀዝቅዞ ውሃው ጠመቀ) ፡፡ ሌላ ተመሳሳይ መጠን ያለው የ buckwheat ምግብ ማብሰሉ የተጠናቀቀው ምርት በአስር ግራም ግራም ያነሰ መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡

ለሩዝ እኔ ብዙ የክብደት እርምጃዎችን አላደረግኩም ፣ ስለሆነም ለተመሳሳይ እርምጃዎች ግራም ግራም ትክክለኛነት መግለፅ አልችልም ፣ እናም ለትክክለኛነቱ ትንሽ ጭማሪ ሙከራውን መድገም አልፈልግም። አዎ ፣ እና ምንም ትርጉም አይሰጥም ፣ ምክንያቱም ምግብ ከማብሰልዎ በኋላ ከጊዜ ወደ ጊዜ የክብደት ለውጥ የተረጋጋ ስላልሆነ እና ሁሉንም ነገር በትክክል ለማከናወን ቢሞክሩም በተወሰነ ደረጃ የሚራመዱ ናቸው። እንደ ሩዝ ገለፃ እንደዚህ ነበር-102 ሰ ደረቅ ሩዝ ምግብ ከማብሰያው እና ወደ ሰሃን ካስተላለፈ በኋላ ወደ 274 ግ ተለው .ል፡፡በሰለሰዉ ላይ ማብሰል እና ወደ ማብራት ከተሸጋገሩ በኋላ buckwheat ለአንድ ምግብ ማብሰል በጣም 3.4 ጊዜ እና ለሌላው 2.9 ጊዜ ፣ ​​እና ሩዝ ከባድ 2.7 ጊዜ።

ስለዚህ የ 14.9 እና 15.3 እሴቶች በተሳሳተ ትክክለኛ ናቸው።

እኛ የስፖርትWiki በጣም ስልጣን ያለው የስፖርት ምንጭን እንመለከት እና ለ ‹buckwheat› ግሎሚካዊ ጭነት 16 ነጥብ መሆኑን እና ነጭ ሩዝ GN 23. እንዳለው ከሆነ በቡድሆት ያለው ልዩነት ትንሽ ከሆነ ፣ ሩዝ በጣም ጨዋ ነው-14.9 በተቃራኒው 23. እና በ Fat-Down white ሩዝ የበለጠ ይመደባል - ጂኤን 24 እንደገና ወደ ታዋቂ ጣቢያዎች የሚወስዱ አገናኞችን እንደሰጠሁ አስታውሳለሁ ፣ ምንም ነገር አልገባኝም ፡፡ ምንም እንኳን ከነዚህ ሶስት ጣቢያዎች ቢሆንም የስፖርትWiki ስልጣን በእርግጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ ለፍላጎት ምርቶች GN ን መፈለግዎን መቀጠል እና ብዙ እና አዳዲስ ቁጥሮችን መቀበልዎን መቀጠል ይችላሉ።

ታዲያ ማንን ማመን? እራስዎን ያምናሉ! የጂአይአይ ምርት ማግኘት ቀላል ሥራ ካልሆነ GN ን ለማስላት አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡ ብዙ ጊዜ የሚበሉት ምርት ካለ ታዲያ በእነዚህ ስሌቶች ላይ ትንሽ ጊዜ ሊያጠፉ ይችላሉ እና በእርግጠኝነት ጂቢዎን ማወቅ ይችላሉ። ሁሉንም ካርቦሃይድሬቶች ከግምት ውስጥ ማስገባት እንደሌለባቸው አሳስባችኋለሁ ፣ ግን በቀላሉ ሊበሰብሱ የሚችሉት።

ወደ ዕለታዊ የጂኤንኤን ዕለታዊ ልምዶች በመመለስ ፣ እነዚህ አማካይ እሴቶች መሆናቸውን ልብ ማለት እፈልጋለሁ እናም ወንድ ወይም ሴት መሆንዎን ፣ እንቅስቃሴዎን ፣ ዘይቤዎ (ሜታቦሊዝም) ፣ ደረቅ (ስብ-ነፃ) የጅምላ ወዘተ የመሳሰሉትን ማስተካከል አለብዎት ፡፡ በግል ፣ በአጠቃላይ እኔ በስሜታዊነት የተፈጠሩ የካሎሪ ደንቦችን ፣ ጂኤንኤን ፣ የሥልጠና ጊዜን ፣ የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎችን እና ድግግሞሾችን ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ስርዓቶች አልወድም። በተለይ ካሎሪ መቁጠር አልወድም ፡፡ በዚህ ርዕስ ላይ ያንብቡ ጽሑፌን "በቀን ስንት ስንት ካሎሪዎች ክብደትዎን መቀነስ ወይም ስለ ካሎሪዎች መርሳት ይፈልጋሉ?"

ከዚህ ክፍል ውስጥ እንደ ‹ግሉሜማክ› ጭነት ያለ አመላካች መኖርን ተምረዋል ፣ እንዴት እንደሚሰሉ ተምረዋል ፣ እና ጠረጴዛዎችን ከበይነመረቡ በጭራሽ ማመን የለብዎትም ብለው ተገነዘቡ ፡፡

አሁን በምርት GI ሠንጠረ onች ላይ የምግብ ተከታዮች ተደጋጋሚ ስህተት አይፈጽሙም ፣ ምክንያቱም በምርት GI ላይ ብቻ መገኘቱ ስህተት መሆኑን ያውቃሉ ፣ እንዲሁም የካርቦሃይድሬትን መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

ካሎሪ ፣ ጂአይ ፣ ጂኤን

በይነመረብ ላይ ሁለቱንም GI ፣ GN እና የካሎሪ ይዘት በአንድ ጊዜ የሚጠቁሙ የማጠቃለያ ሠንጠረ findችን ማግኘት ይችላሉ። ብዙ ሰዎች ሰዎች ከፍተኛ የጂ.አይ.ጂ. ያላቸው ምርቶች ዝቅተኛ GN ያላቸው ወይም ደግሞ ዝቅተኛ GI እና GN ያላቸው ምርቶች በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳላቸው ብዙ ጊዜ ግራ ያጋባሉ። ወይም ደግሞ ካሎሪ ውስጥ ዜሮ ጂአይ እና GN ያላቸው ምርቶች እንኳ ጣሪያውን ማለፍ ይችላሉ።

እንዴት ከፍተኛ GI እና ዝቅተኛ GN እንዴት እንደሚዋሃዱ እና በተቃራኒው ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ GI እና GN እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዴት እንደነበሩ ቀድሞውኑ ተረድተዋል። አሁንም ይህንን ካልተረዳዎት ከዚያ አስታውሳችኋለሁ ፡፡ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያለው የምርቱ ከፍተኛ ግላይዜም ማውጫ ዝቅተኛ glycemic ጭነት ይሰጣል። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስብ እንደ ካርቦሃይድሬት ወይም ፕሮቲኖች ሁለት እጥፍ ስለሚበልጥ ስብ በሚሰጡት ምግቦች ይሰጣል ፡፡ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግቦች ምርቶችን ከፍተኛ መጠን ያለው የውሃ መጠን ይሰጣሉ ፣ ማለትም ፡፡ በቅባት ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬት ምርት ውስጥ ይዘቱን በ 100 ግራም ካከሉ ፣ ሁልጊዜ 100 አይሰጥም።

ግን ለቅusት አያስፈልግም ፡፡ እንደ ኮካ ኮላ የመጠጥ የኃይል ዋጋ 42 kcal (በ 100 ሚሊ ሊት) ነው። በአጠቃላይ ፣ ለምርት - ይህ በቂ አይደለም ፣ ግን ለመጠጥ በጣም ብዙ ነው። ግማሽ ሊትር ጠርሙስ ኮክ መጠጥ መጠጣት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን ግማሽ ኪሎግራም ስጋ መብላት ፣ ከዚህ በኋላ በጣም ቀላል አይደለም ፡፡ ስለዚህ የሶዳ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በመጠጣቱ ምቾት ይስተካከላል ፡፡ የማቅለሽለሽ ስሜት ስሜት ረጅም ጊዜ አይቆይም። አንድ አዲስ ረሃብ እንደገና እንዲበሉ ያስገድዳዎታል ፣ ወይም ያሰቃየዎታል።

ያስታውሱ-ከፍተኛ-ካሎሪ ስብ ያላቸው ምግቦች GI እና GN ላይኖራቸው ይችላል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በቁጥርዎ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

GI ፣ GN እና ካሎሪ ይዘትን እንዴት ማዋሃድ? ይበልጥ አስፈላጊ የሆነው ነገር ምንድን ነው? "ትክክለኛ ምርቶች" እንዴት እንደሚመረጥ?

የስኳር ኩርባ - እውነተኛ ምርመራዎች

እና አሁን ወደ ጽሑፉ በጣም አስደሳች ክፍል እንሸጋገራለን ፡፡
በቀደሙት ክፍሎች የተጠየቁት ጥያቄዎች ፈጣን እና ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬት መኖር አለመኖራቸውን እና ለምን GI የማይታመን አመላካች ነው ፡፡

ደግሞም ከዚህ ክፍል ብዙ በጣም አስደሳች ነገሮችን ይማራሉ ፣ ግን ሁሉም ነገር በሥርዓት ነው።
እና አሁንም - አሁን የሚነገርዎት ነገር ሁሉ ፣ በተግባር በተግባር ማየት ይችላሉ ፡፡ የምነግራችሁን አታምኑም ፣ ግን ውሰዱ እና ፈትሹ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በቁጥሮች ውስጥ የተገለፀውን ውጤቱን ማግኘት ሲችሉ ይህ ነው ፡፡ ሊለካ እና ሊስተካከል ፡፡

በዚህ ጉዳይ ላይ ከበይነመረቡ ላይ ያለው መረጃ በጣም የሚጋጭ ስለሆነ በፍጥነት እና በዝግታ ካርቦሃይድሬቶች መኖራቸውን ለማወቅ እፈልግ ነበር ፡፡ እኔ ማወቅ ያለብኝ ሌሎች ጥያቄዎችም ነበሩኝ ፡፡

ይህንን ለማድረግ የወጥ ቤት ሚዛን ፣ የግሉኮሜትሪ ፣ የሙከራ ስፌት ፣ የተጣራ የግሉኮስ ዱቄት መግዛት ነበረብኝ ፡፡ የቀረውን አገኘሁ ፡፡

በመቀጠል ሙከራዎቹን ጀመርኩ ፣ ውጤቱ እርስዎ ማግኘት ያለብዎትን ውጤቶች።

የእኔ ሙከራዎች የሚከተሉትን ጥያቄዎች መልስ ሊሰጡኝ ነበሩ-

• ፈጣን እና ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቶች አሉ?
• ነጭ ሩዝ ክብደት ለመቀነስ ወይም ለማድረቅ የተከለከለ ምርት ነው (ብዙ ምንጮች ይህንን ይላሉ)?
• ዘይት በሚጨመርበት ጊዜ የምርቱ ጂአይአይአርአይ (የስኳር ኩርባ) እንዴት ይለውጣል?
• የምርቱ የተወሰነ ክፍል ሲቀየር የስኳር ኩርባው እንዴት ይለወጣል?
• የስኳር ኩርባው ከጤናማ ምርት እና ከአደገኛው ምን ይመስላል?
• ደሜ ምንድን ነው? ጉድለት ያለበት የግሉኮስ መቻቻል (የግሉኮስ መቻቻል ፍተሻ)?
• ብዙ ጊዜ ለሚጠቀሙባቸው ብዙ ምግቦች ሰውነቴ ምን ዓይነት ምላሽ ይሰጣል?
• የእኔ ትክክለኛ የስኳር ኩርባዎች ከሥነ-ምድራዊ glycemic indices ጋር እንዴት ይነፃፀራሉ (ታብሊካዊ ጂአይአይ የሚታመን ነው)?

በሙከራዎቹ መጨረሻ ላይ ፣ መጀመሪያ ላይ እንኳን ላልጠየኳቸው ሌሎች ጥያቄዎችም መልስ አገኘሁ ፡፡

ወደፊት እየተመለከትኩ ነው ፣ የሙከራው ውጤት የተወሰኑት እኔን ብቻ ተመታሁ እላለሁ።

እኔ የስኳር ኩርባ ግራፎችን ሠርቻለሁ-የግሉኮስ ፣ የስኳር ፣ ነጭ ረዥም-እህል ሩዝ ፣ ቡኩዊት ፣ ጣፋጭ ከድንች ከፒስካርዮቭስክ ተክል ፡፡ የስኳር ኩርባው ከምርቱ የተወሰነ ክፍል ጋር እንዴት እንደሚለወጥ ለመመልከት ፣ ለመዝጋት ፣ ኩርባዎቹ 50 እና 80 ግራም ካርቦሃይድሬቶች የታቀዱ ናቸው ፡፡ በስኳር ኩርባዎች ላይ የዘይት (የሱፍ አበባ) ውጤትን ለመገምገም ፣ ለሩዝ እና ለቡድጓዶች ግራፎች የተሰራው በቅቤ ወይም ያለተቀባ ነበር ፡፡

ወደ ቀጣዩ ምርት ምርመራ ከመቀጠልዎ በፊት ሙከራው ለ 3 ሳምንታት ያህል ቆየ። በቀን ውስጥ ደም ለመውሰድ ከሶስት ደርዘን በላይ ቅጣት ነጥቦችን ማከናወን ነበረብኝ ፡፡ ረጅሙ ሙከራ ለ 300 ደቂቃዎች (5 ሰዓታት) ፣ ለ 133 ደቂቃዎች በጣም አጭር የስኳር ኩርባ መገንባት ነበር ፡፡ በቤተ ሙከራዎች ውስጥ GI ን በመደበኛ ዘዴ ለማስላት ፣ የስኳር ኩርባው ብዙውን ጊዜ ለ 120 ደቂቃዎች የታቀደ ነው ፡፡

እና አሁን ወደ ውጤቶቹ።

ፈጣን እና ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬት አሉ?

አዎን ፣ አሉ ፡፡ ግን እነሱ ብዙውን ጊዜ እንደሚገምቱት አይደሉም ፡፡ ፈጣን እና የዘገየ ካርቦሃይድሬት መኖር ተቃዋሚዎች እንደሚያመለክቱት ከግማሽ ሰዓት በኋላ የደም ስኳር ከፍተኛ ነው ፡፡ ይህ ለማንኛውም ካርቦሃይድሬት ከፍተኛ ነው - ቢያንስ በፍጥነት ፣ በትንሹ ቀርፋፋ። በሌላ አገላለጽ ፣ ከፍተኛ “ካርቦሃይድሬት” መብላት አይችሉም ፣ ስለሆነም ከፍተኛው ከ 2 ሰዓታት በኋላ ነው ፣ ለምሳሌ ስልጠናዎ ይጀምራል ፡፡ እንዲሁም ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በደምዎ ውስጥ ከፍተኛ የስኳር መጠን እንዲኖርዎት (በፍጥነት መጠጣት) ካርቦሃይድሬትን መብላት (መጠጣት) አይችሉም ፡፡ ይህንን እውነታ ማወቅ ከስልጠና ጋር በተያያዘ ስለ አመጋገብ ያለዎትን አመለካከት ሊለውጥ ይችላል ፡፡ ይህ ስለዚህ ጉዳይ ያለዎትን መረዳት ከቀየረ እና እርስዎ ካላመኑኝ ከዚያ ሙከራዎቼን ይድገሙ እና ለራስዎ ይመልከቱ።

ከሆነ ታዲያ ለምን ፈጣን የካርቦሃይድሬት መኖር አለ እላለሁ ፡፡ እውነታው “ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች” ከ “ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቶች” በተቃራኒ የደም ስኳር በፍጥነት ማሳደግ ይጀምራሉ ፡፡ ከፍተኛው ራሱ ራሱ ከፍ ያለ ነው ፡፡ ግን ለእነሱ ከፍተኛው የጊዜ ወቅት ተመሳሳይ ነው ፡፡ በእኔ ሙከራዎች ውስጥ የመጀመሪያው ከፍተኛ የስኳር መጠን ተቀበለ (ስክሮሮ) - ቀድሞውኑ በ 18 ደቂቃዎች ነበር ፡፡ በተጨማሪም ፣ ከፍተኛው ጠፍጣፋ ነበር ፣ ማለትም ፡፡ እርሱ በ 37 ደቂቃዎች ውስጥ ቢቆይ ፣ ከዚያ ወ he ታች ወረደ። የአራቲካዊ አማካኝ የመሃል ጫፍ በ 27 ደቂቃዎች ነበር (18 + 37 በ 2 ተከፍሏል)።

በግሉኮስ ውስጥ ፣ ከፍተኛው ስለታም ነበር ፣ እና በ 24 ደቂቃዎች ውስጥ ታይቷል ፣ እሱም ደግሞ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠጋል ፡፡

በስድስተኛው ደቂቃ ውስጥ ግሉኮስ እድገትን ማሳየት ጀምሯል ፡፡ በቀስታ ካርቦሃይድሬቶች በ 6 ደቂቃዎች ውስጥ አሁንም እየቀነሱ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ካርቦሃይድሬቶች ቀደም ብለው የስኳር መጠን ማሳደግ ስለሚጀምሩ ፣ እና በኋላ ላይ እና የጊዜ ልዩነት ደግሞ ብዙ ጊዜ ሊሆኑ ስለሚችሉ ስለ ፈጣን የካርቦሃይድሬት መኖር መነጋገር እንችላለን ፡፡ የጊዜው ከፍተኛ ጊዜ አንዳንድ ጊዜ እንደማይለይ ላስታውስዎ ፡፡

ስለ ውድቀት መናገሩ። የሙከራ ምርቱን ከበላሁ በኋላ የደም ግሉኮስ መቀነስ በመጀመሪያ ታየ ፣ ከዚያም እድገት ፡፡ ስለዚህ ቦታ በየትኛውም ቦታ አላነበብኩም ስለሆነም አላውቅም ፡፡ ይህ ክስተት በእውነተኛ ሙከራዎች ተገኝቷል ፡፡ በዚህ ረገድ ፣ ሁሉም መርሃግብሮች በመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች ይህንን ውድቀት የላቸውም (ለምሳሌ ፣ ስኳር) ፡፡ መጀመሪያ ላይ GI ን በሚወስንበት ዘዴ መሠረት ልኬቶችን ወስጄ ነበር ፣ ማለትም ፣ እ.ኤ.አ. በየ 15 ደቂቃዎች አንዴ ፣ እና በዚህ አቀራረብ ፣ ውድቀቱ ብዙውን ጊዜ ይዘለላል።በዚህ መሠረት አንዳንድ ኩርባዎች የመነሻ ውድቀት ከሌለው ይህ ማለት በቃ አመለጠኝ ማለት ነው ፣ ምክንያቱም እዚያ እንዳለ አላውቅም እና እሱን ለመያዝ አስፈላጊ ነበር። ለምሳሌ ለስኳር ፣ ከምግብ በኋላ የመጀመሪያው ልኬት የተሰራው ከ 9 ደቂቃዎች በኋላ ብቻ ሲሆን ውድቀቱም ጠፍቷል ፡፡ በግሉኮስ ላይ ፣ ይህ ንጣፍ መሆን ያለበት ቀድሞውኑ አውቅ ነበር ፣ ልኬቶች አሁንም በ 2 እና በ 6 ደቂቃዎች ነበሩ እና ነጠብጣብ ተይ wasል።

በእኔ ሙከራዎች ፣ ለሁለቱም ፈጣን እና ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቶች የግራፍ መስመሮች ቁመት መነሳቱ ብዙም ልዩነት አልነበረውም ፣ ማለትም ፡፡ ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቶች ከ ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች በተራራ ስላይድ ላይ የሚንሸራተት ስላይድ አይሰጡም ፡፡ ይህ “ቀርፋፋ” ካርቦሃይድሬቶች የመጀመሪያ ውድቀት (ጠንካራ) በመሆናቸው እውነታው ተብራርቷል ፣ እድገቱም በኋላ ይጀምራል። በጊዜ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ብዙም ልዩነት የለውም ፡፡ ሁሉም በአንድ ከፍታ ከፍታ ላይ ፣ ግራፎቹ ቁመታቸው ትንሽ ለየት ያለ ወደሆነ እውነት ይመራል ፡፡

ይህ በቀስታ ካርቦሃይድሬቶች ኩርባዎች የበለጠ ለስላሳ እና ዘሮች በሚኖሩበት በይነመረብ ላይ ከሚቀርቡት ብዙ ግራፎች ይለያል ፡፡ ከበይነመረቡ ግራፎች መጀመሪያ የግሉኮስ መውደቅ በጭራሽ አይታዩም ፣ ግን ከዚያ በኋላ ብቻ እድገት። መደበኛ ልኬቶች በየ 15 ደቂቃው ለመጀመሪያ ጊዜ ደም መውሰድ ስለሚያስከትሉ በግራግራሞቹ ውስጥ ያለው ውድቀት አይንጸባረቀ ይሆናል። ይህ አለመሳካት ምናልባት ሊያመልጥ ይችላል። ምንም እንኳን ፣ በተወሰኑ ምርቶች ውስጥ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ግን አለመሳካቱ አልቀነሰም ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ከበይነመረቡ የበይነመረብ ግራፎች ብዙውን ጊዜ በጣም እና ምስላዊ ናቸው ፣ እርስዎ በእውነቱ አያገ willቸውም።

ለማጠቃለልፈጣን ካርቦሃይድሬቶች የደም ስኳርን በፍጥነት ለማሳደግ ይጀምራሉ ፣ ግን በወቅቱ ከፍተኛ የስኳር መጠን ከቀነሰ ካርቦሃይድሬቶች ስኳር መጠን በጣም ትንሽ ነው ፡፡ ፈጣን ከሆነ የካርቦሃይድሬት የስኳር ፍጥነት የመነሻ ጊዜ ከቀጠለ ከ2-5-4 እጥፍ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በደቂቃዎች ውስጥ ልዩነት በጣም ትንሽ ነው (እንደ ደንቡ ፣ ልዩነቱ ከ 10 ደቂቃዎች በታች ነው) ፡፡

ጂአይ ለምን መረጃ ሰጪ ያልሆነ አመላካች ነው

እውነታው ግን የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጄኒንስ) ገንቢ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ለመጨመር ብቻ አስፈላጊ እንደሆነ አድርጎ ይመለከተው ነበር። ከ 2 ሰዓታት በኋላ ማለት ይቻላል በስሌቱ ውስጥ ያልተሳተፈ ውድቀት አለ።

ጂአይአይ ለማግኘት ዝርዝር ዘዴ ማግኘት አልቻልኩም ፣ ስለሆነም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እሴት ሁኔታዊ ዜሮ ነው ተብሎ በእርግጠኝነት መናገር አልችልም (አንድ እውነተኛ ዜሮ በሕይወት ላሉት የማይቻል ነው)። ይህ በእያንዳንዱ ሁኔታ የጾም የግሉኮስ መጠን ወይም በአንድ ሊትር ደም 1 ግራም ግሉኮስ ነው ፡፡ የ 1 g / l ዋጋን ከ montignac.com ወስጄያለሁ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ጄኒንስ የ 1981 ምርቶችን የጨጓራ ​​ኢንዴክሶችን ለማስላት እና ለመመደብ ዘዴ በማዘጋጀት የተጠቀሙበት ይህ ዋጋ ነበር ፡፡ በእርግጥ ፣ ዛሬ ስሌቱ ዘዴ ትንሽ ተለውጦ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ለውጦቹ ከታዩ ያን ያህል ዋጋ የላቸውም ፡፡ 1 g / l - ዬኒክስ የአንድ ጤናማ ሰው አማካይ የጾም ግሉሜማሚያ ግምት ውስጥ ያስገባ ነበር። መደበኛው የጾም የደም ግሉኮስ መጠን በእድሜ ላይ ሊለያይ እንደሚችል ልብ ማለት እፈልጋለሁ (ጨቅላ ህጻናት ዝቅተኛ ደረጃዎች ፣ አዛውንቶች ከፍ ያለ ደረጃ አላቸው) ፣ እርግዝና (ከፍ ሊል ይችላል) ፣ ህመም (ጉንፋን የስኳር መጠን ይጨምራል ፣ በእርግጥ የስኳር መጠን ይጨምራል እና ከስኳር በሽታ ጋር) ፣ ከስሜታዊ ሁኔታ ፣ ወዘተ. ለምሳሌ ፣ እስከ 1 ወር ዕድሜ ላለው ሕፃን ፣ ደንቡ 2.8 ሚሜol / ኤል ይሆናል ፣ እና ዕድሜው ከ 90 ዓመት በላይ ለሆናቸው አዛውንት 6.7 mmol / L ደግሞ እንደ ደንቡ ይቆጠራል። ለነፍሰ ጡር ሴት 6.6 mmol / L ነው ፡፡ በዚህ ምሳሌ ውስጥ ልዩነቱ ምን ያህል ከባድ ሊሆን እንደሚችል ለማሳየት በጣም እሴቶችን እወስዳለሁ ፡፡ እና አሁንም - የተህዋሲያን ደም ሥርዓቶች ደም ወሳጅ ደም ከሚሰጡት ደምቦች ይልቅ ትንሽ ከፍ ያሉ ናቸው። አሁን ብዙዎች እንዴት g / l እና mmol / l ን እንዴት እንደሚያረጁ ግራ ተጋብተዋል። 1 g / l ወደ ሚሊሰሎች ከተቀየረ ይህ በግምት 5.55 mmol / l ይሆናል። እንደዚያ ከሆነ ፣ ይህ ለግሉኮስ ብቻ እውነት መሆኑን እነግርዎታለሁ እናም ለመተርጎም መሞከር የለብዎትም ፣ ለምሳሌ ኮሌስትሮል ፡፡ እሱ የነዋሪው ሞለኪውል ብዛት አለው።

የ 1 g / l ወይም የ 5.55 mmol / l እሴት በተወሰነ ደረጃ የተጋነነ ይመስለኛል። በእኔ ሁኔታ ፣ በባዶ ሆድ ላይ ያሉ ሁሉም ልኬቶች ከዚህ በታች ያሉትን እሴቶች አሳይተዋል ፡፡ በግራግራሞቼ እንደሚታየው ፣ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ የመጀመሪያ ደረጃ ያለማቋረጥ የተለየ ነው እና ስርጭቱ ግማሽ ሚሊ ሚሊየን ነው።

ስለዚህ ፣ ምናልባት ፣ በጂአይ ምደባ ፣ ሁኔታዊው ዜሮ በአንድ ሊትር ደም ውስጥ 1 ግራም ግሉኮስ ነው። በሚሊሰሎች ውስጥ ይህ በግምት 5.55 mmol / L ነው። ሁኔታዊ ዜሮ 5.55 ሚሜ / ሊ ከሆነ ፣ ከዚያ GI ን ለማስላት በሂደቱ ላይ ካለው የ “ጅራት” ውስጥ ቸልተኛ “ጅራት” ምን እንደ ሆነ ማየት ይችላሉ።

ይህ ኩርባ ምን ያህል መረጃ እንደሚሰጥ ፣ እና GI ን ለማስላት ምን ያህል መረጃ እንደያዘ ይመልከቱ።

ሁኔታዊ ዜሮ በተወሰነ ልኬት ውስጥ የጾም ግሉኮስ መጠን የመጀመሪያ ልኬት ከሆነ (እገዳው በተፈተነበት ቀን 5.3 mmol / L) ፣ ስለሆነም በዚህ ሁኔታ GI ን ለማስላት በጣም አነስተኛ መረጃ አለ ፡፡

ጂአይአይ ሁናቴ ከዜሮ በታች ካለው ኩርባ ውስጥ ከግምት ውስጥ ከማያስገባበት በተጨማሪ ፣ ይህ መረጃ ጠቋሚው ከሁኔታው ዜሮ በላይ ካለው የዚህን ኩርባ ቅርፅ እና ሌላው ቀርቶ ከርቭሲ አንጻር አንፃራዊውን የዚህ ክፍል ክፍል ግምት ውስጥ አያስገባም። እሱ ሹል እና ከፍተኛ ጫፍ ፣ ወይም ጠፍጣፋ ኮረብታ ሊሆን ይችላል - ከፍታ ሳይሆን ሰፊ ነው ፡፡ ይህ ተንሸራታች በተለያዩ ጊዜያት - በኋላ ወይም ቀደም ብሎም ሊታይ ይችላል ፡፡ አካባቢው አንድ ዓይነት ይሆናል። ምንም እንኳን ዝቅተኛ እና ጠፍጣፋ ከፍታ ከፍ ካለና ሹል ከሆነ የተሻለ ነው ፡፡

በግለሰብ ደረጃ ፣ የመጠምዘዣው ውድቀት ከከፍታው አኳያ እንኳን በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እናም ይህ በጂአይአይ ውስጥ አይታሰብም። ስለዚህ ፣ በ GI ላይ ሲያተኩሩ የነገርኩትን አስታውሱ ፡፡

አንድ የስኳር ኩርባ ጤናማ ምርት እና ጎጂ ምን ይመስላል?

ከዚያ እኔ ግንባር ላይ ተግባራዊ አደርጋለሁ ፡፡ ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ስኳር ጠላት መሆኑ ይታወቃል ፡፡ የቡክሆት ገንፎ በተቃራኒው ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች በጣም ጥሩ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። መጥፎ እና ጥሩ የሆነውን ለመገንዘብ ፣ ለስኳር እና ለቡጢ-ነክ የደም ግሉኮስ ግራፍ ሠራሁ እና አጠናሁላቸው። በሁለቱም ሁኔታዎች 80 ግራም ካርቦሃይድሬት ይበሉ ነበር። ስኳር በውሃ ይረጫል ፣ ኬክ በትንሽ በትንሹ ጨው የተቀቀለ እና ያለ ምንም ምግብ በልቷል ፡፡

የ buckwheat ኩርባው ዝቅተኛ ከፍታ ያለው እና እንዲህ ዓይነቱን ጥልቅ የጥልቀት አለመሆኑን ማየት ይቻላል ፡፡ ቡክሆት ዘግይቶ ዘግይቶ ዘግይቷል (buckwheat 195 ደቂቃዎች ፣ ስኳር - 140)። በግልጽ እንደሚታየው እነዚህ በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን በመለካት መመዝገብ የሚችሉት የምርቱ ጠቃሚነት ጠቋሚዎች ናቸው ፡፡ ስለዚህ ፣ አፓርታማውን ከርቭ ማዞር ይሻላል። ከቀዳሚው ክፍል ቀድሞውኑ እንደተረዱት ፣ የግላስቲክ መረጃ ጠቋሚ ይህንን ያንፀባርቃል።

በነገራችን ላይ እንደዚህ ካለው ሹል እና ከፍ ባለ ከፍታ ከ buckwheat በጣም ተገረምኩ - በሙከራው የመጀመሪያ ሰዓት ውስጥ buckwheat ከጠበቅኩት በላይ እራሱን በጣም አሳየ። በተጨማሪም በተስተካከለ ጠፍጣፋ ጫፍ ላይ ስኳር እንዲሁ ተገረመ ፡፡ ከስኳር እኔ ከግሉኮስ ያገኘሁትን አንድ ነገር እጠብቃለሁ ፡፡

ሆኖም ከፍ ካለ እና ሹል ጫፍ ከደረሰ በኋላ እንደ ስኳር ያለ የግሉኮስ መጠን የግሉኮስ እንዲሁ ተገረመ ፡፡ ልብ ሊባል የሚገባው ለግሉኮስ ምርመራው 80 ሳይሆን 74 ግራም ነበር ፡፡ ይህ ከፋርማሲው የግሉኮስ መቻቻል ሙከራ የመቋቋም መደበኛ የጥቅል መጠን ነው (75 ግ ፣ ነገር ግን ይዘቱን ወደ ጭቃ ከጫኑ በኋላ ሚዛኖቹ 74 ግ አሳይተዋል) ምናልባትም 6 ግራም ተጨማሪ የግሉኮስ ቢሆን ኖሮ ምናልባት ከፍተኛው በትንሹ ከፍ ያለ ነው ብዬ አስባለሁ ፣ ግን ብዙ አይደለም ብዬ አስባለሁ ፡፡

ለነጭ ሩዝ ድጋፍ የሚናገረው ምንድነው?

በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው አትሌቶች በአመጋገብ ላይ ነጭ ሩዝ ይበላሉ ፡፡ እና ይሄ ለአስርተ ዓመታት እንኳን አይከሰትም ፣ እናም ለብዙ ምዕተ ዓመታትም እንኳን አልፈራም ፣ ግን ከዚያ በኋላ ፡፡ ሩዝ የብዙ ሕዝቦች የምግብ መሠረት ነው ፡፡ ይህ በእርግጥ ለሺህ ዓመታት ሲቆይ ቆይቷል ፡፡ በነገራችን ላይ የሩዝ እርሻ ከ 9000 ዓመታት በፊት ተጀምሯል ፡፡ እነዚህ በጣም ጠንካራ ናቸው ፣ በእኔ አስተያየት ፣ ሩዝ ጉዳት የማያስከትሉ ምርቶችን በመደግፍ ተቀባይነት ያለው ክርክር ነው ፡፡

ነጥቤ የእኔ ሙከራዎች ነው።

የመውሰድ እና መውሰድ በሽታን በተመለከተ ፣ እንደዚህ ዓይነቱን ግብ ካላስቀመጡ በቀር ፣ በሜትሮፖሊስ ለሚኖሩት ዘመናዊ ሰዎች ይህ ማግኘት የማይችል እጅግ ከባድ ጉዳይ እንደሆነ ግልፅ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ማንኛውም ትንሽ አመጋገብ ጠቃሚ አይሆንም ፣ እና ነጭ ሩዝ ልዩ አይሆንም።

በጣም ትንሽ ፋይበር እና ቫይታሚኖች እውነት ናቸው። ግን ፋይበር እና ቫይታሚኖች ከሌላ ምንጭ ማግኘት ከቻሉ ይህ ምርት ያልተለመደ ነውን? በማንኛውም ቫይታሚን ከፍ ያለ ምርት ያለማቋረጥ መመገብም ጎጂ ሊሆን ይችላል። ብዙ ቪታሚኖች እና ፋይበር ያሉባቸው ብዙ አረንጓዴዎችን የሚበሉ ከሆነ ሩዝ መብላት ከመደበኛ በላይ ነው ፡፡ምስማሮችን ከሞባይል ስልክ ጋር መዶሻ መዶል እና መዶሻ ላይ መደወል እንደማይችሉ ቅሬታ ማቅረብ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ እዚህ - ነጭ ሩዝ የቪታሚኖች እና የፋይበር ምንጮች አይደለም ፣ ግን የኃይል ምንጭ ነው ፣ ግን ለምሳሌ ፣ ነጭ ሽንኩርት የቪታሚኖች ምንጭ ብቻ ነው ፣ ግን የኃይል ምንጭ አይደለም ፡፡

በሩዝ ላይ ክብደት መቀነስ ይቻላል?

በሩዝ ውስጥ ብዙ ካርቦሃይድሬቶች እንዲሁም ከፍተኛ የጂአይአይ መጠን ያላቸው በመሆናቸው ብዙ ሰዎች ነጭ ሩዝ ስቡን ብቻ ሊያገኙ ይችላሉ ብለው ያስባሉ። እንደዚያ ነው?

ለማወቅ ፣ በግሉኮሜትተር ሙከራዎችን አካሄድኩ እና በርካታ የስኳር ኩርባዎችን ገነባሁ ፣ እና የሚከተሉትን ማጠቃለያዎች እቀርባለሁ ፡፡

የስኳር ኩርባ በጣም ከፍ ያለ እና ከፍተኛውን ከፍታ ተከትሎ በጣም ጠልቆ በሚኖርበት ጊዜ ሁሉም ነገሮች እኩል ሲሆኑ ከመጠን በላይ ስብ እንዲከማች አስተዋፅ contrib እንደሚያደርጉ ያውቃሉ። የመደበኛ ስኳር (ስኳሮሲስ) ፣ በውሃ የተደባለቀ እና ነጭ ሩዝ የስኳር ኩርባዎችን ይመልከቱ።

በሁለቱም በስኳር እና በሩዝ ውስጥ 80 ግራም ካርቦሃይድሬት ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፡፡ ከስኳር ጋር በተያያዘ ይህ 80 ግ ስኳር ነው ፣ ከሩዝ አንፃር ፣ 101 ግራም ነጭ ረዥም ሩዝ (280 ግ የተቀቀለ ሩዝ) ነው ፡፡

እንደምታየው ከስኳር ጋር ሲወዳደር ሩዝ በጣም የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ በነገራችን ላይ አንድ ሩዝ ምግብ ለሙከራ ምን እንደሚመስል እነሆ

ነጭውን ሩዝ ይበልጥ እኩል የሆነ ተቃዋሚ ካነፃፀር ምን ይሆናል? Buckwheat ውሰድ። ለማነፃፀር ለምን buckwheat ን መረጠኝ? እውነታው ግን የክብደት መቀነስ ለክብደት መቀነስ ጠቃሚ እና ጥሩ ምርት ለሁሉም ሰው የሚመከር ነው ፡፡ በውስጡ ብዙ ፋይበር (10% ያህል) ፣ በርካታ ቪታሚኖች አሉት - በተለይም ቡድን “ቢ” ፣ በጣም ብዙ ፕሮቲን (14% ገደማ) ፣ ጥሩ የፕሮቲን አሚኖ አሲድ ጥንቅር ፣ ግሉተን (ሆድ) የለውም ፡፡ የእኔ የግል ልምምድ እንደሚያሳየው ባክሆትት ስብን ለማቃጠል በእውነት ጥሩ ምርት ነው ፡፡

ስለዚህ ፣ ለእርስዎ ትኩረት ከ 80 ግራም የካርቦሃይድሬት የባትሪ እና ነጭ ሩዝ ኩርባዎች-

የ buckwheat ግልገል እዚህ አለ

እንደሚመለከቱት ፣ የ ‹ቡክሹክ ጫካ› ከሩዝ ጫፍ እጅግ የላቀ ነበር ፡፡ ይህ በእውነት አስገረመኝ። እውነት ነው ፣ ሩዝ አሁንም ከፍተኛው ውድቀት ነበረው - ከ 2 ሰዓታት በኋላ ሩዝ አነስተኛውን ስኳር አሳይቷል ፣ buckwheat ደግሞ ከ 3 ሰዓታት በኋላ አደረገ።

ዘይት በሚጨመርበት ጊዜ የአንድ ምርት GI (የስኳር ኩርባ) እንዴት እንደሚለወጥ

ከዚያ በፊት ከንጹህ ምርቶች ኩርባዎችን ተመልክተናል - ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ደረቅ ባይሆንም እንኳ ውሃ አልጠጣምም። የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ሩዝ ከተጨመረ ምን ይከሰታል? ይህ ሙከራ በጣም ጎብኝቶኛል። እዚህ ከተመሳሳዩ ሩዝ (ከአንድ ተመሳሳይ ጥቅል) ተመሳሳይ 80 ግ ካርቦሃይድሬትን ወሰዱ ፣ ግን 25 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ሩዝ ተጨመሩ ፡፡ ለራስዎ ይመልከቱ:

በሚገርም ሁኔታ ፣ የመጀመሪያው ከፍተኛ (ከግማሽ ሰዓት በኋላ) ከሁለተኛው በታች (ከአንድ ሰዓት በኋላ) ዝቅ ብሏል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ለ 300 ደቂቃዎች ያህል ጥልቅ ውድቀቶች አልነበሩም ፣ ማለትም ፡፡ 5 ሰዓታት

ከዚህ ሙከራ በኋላ እኔ በምግብ ላይ ሩዝ መብላት ይቻል እንደሆነ ምንም ጥያቄ አልነበረኝም ፡፡ ጥሩ ምርት ሊሆን ይችላል ፣ ግን በንጹህ መልክ አይብሉት ፡፡ በትንሹ - የአትክልት ዘይት እዚያው ይጨምሩ። እውነት ነው ፣ በአንድ ምግብ ውስጥ 25 g ዘይት ፣ እንደ ሙከራው ፣ ትንሽ ነው። ከግማሽ ያህል አስባለሁ - ይህ ይበልጥ ተስማሚ የሆነ መጠን ነው። የዘይቱን ውጤት ለመረዳት ሥራ ነበረኝ ፣ በጣም ብዙ ጨመርኩኝ። እርግጠኛ ነኝ ብዙ አትክልቶችን ካከሉ ​​የስኳር ኩርባው ይበልጥ ጤናማ ይሆናል። እኔ ደግሞ ትንሽ የበታች ሩዝ እመክራለሁ ፣ ይህም መርሐግብሩን የበለጠ ያቀላል። በእርግጥ ፣ በተወሰነ የስብ ማቃጠል ደረጃ ላይ ከዘይት ጋር ሩዝ እንዲሁ በጣም ውስን መሆን አለበት ፣ እና በኋላ ላይ ደግሞ በአጠቃላይ በአጠቃላይ መወገድ አለበት ፡፡ ግን ለአብዛኞቹ ሰዎች እንደዚህ ያሉትን ደረጃዎች የሉም ፡፡ ምክንያቱም ብዙ ንዑስ-ስብ ስብን ለመቀነስ ሥራውን ስለማያስቀምጡ ፡፡ ይህ ለምሳሌ ፣ በአካላዊ ግንባታ አትሌቶች ለሚወዳደሩ ሰዎች ይህ እውነት ነው ፡፡

አሁን ስለ ግላታይሚክ መረጃ ጠቋሚ ማለት እፈልጋለሁ። አካባቢውን ከዘይት ሩዝ ያለ እና ያለ ሩቅ ቦታ ብትመለከቱ ልዩነቱ ያን ያህል ትልቅ አይደለም ፡፡ ያለ ዘይት ጉዳይ - ይህ አንድ ትልቅ ተንሸራታች ነው ፣ እና በዘይት ውስጥ - ሁለት ነው ፣ ግን ያንሳል። በ 124 ደቂቃዎች ውስጥ ያለ ዘይት ሩዝ ውስጥ የሚከሰተው ውድቀት የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚውን ከግምት ውስጥ አያስገባም - የስኳር እድገትን ብቻ ግምት ውስጥ ያስገባል። ሁለት በመሠረታዊ የተለያዩ ኩርባዎች በጣም ጠንካራ ልዩነት ከሌለው ጂአይአይ ይሰጣል ማለት ነው ፡፡

ስለዚህ አሁን በእነዚህ glycemic ማውጫ ሰንጠረ onች ላይ ያተኩሩ ፡፡ የሰጠሁትን እሴት እንዳደንቁ ተስፋ አደርጋለሁ! ከሙከራው በኋላ በቃ መታውኝ። ከጓደኞችህ ጋር ጠቃሚ መረጃን ለመውደድ እና ለማጋራት አሁን አትርሳ - ለዚህ ማህበራዊ አውታረ መረቦች የአንዱን ቁልፍ ብቻ ተጫን ፡፡

ምናልባት የስኳር ኩርባው ከ ‹buckwheat› ቅቤ ጋር ምን እንደሚመስል ትጠይቅ ይሆናል ፡፡ እባክዎን ግራፎቹን እነሆ-

ቡክሆት በፀሐይ መጥበሻ ዘይት (ተመሳሳይ 25 ግ) በመጀመሪያ ደረጃ ላይ በጣም ረዥም ጊዜ ያህል የስኳር መቀነስ እስከ 21 ደቂቃዎች ድረስ ያሳያል። ስኳር በ 39 ደቂቃው ከፍተኛውን ደረጃ ላይ ደርሷል - ይህ በሙከራዬ ውስጥ ረዥሙ ከፍተኛው ወቅት ነው ፣ ሩዝ ከቅቤ ጋር ካልሆነ በስተቀር ከፍተኛው መጀመሪያ ባልነበረበት ግን በሁለተኛው ጫፍ ላይ ነበር ፡፡ የቡክ ጫፎች ጫፎች ስለታም አይደሉም እና ማሽቆልቆል የሚጀምረው ከአንድ ሰዓት በኋላ ብቻ ነው። ብዙም ሳይቆይ ሁለተኛው ከፍታ ይጀምራል ፣ ይህም ከመጀመሪያው ከፍታ ጋር እኩል ነው እና ከፍተኛው በ 122 ደቂቃዎች ተመዝግቦ ነበር ፣ ማለትም። ከ 2 ሰዓታት በላይ በኋላ። ያ በእውነቱ የአመጋገብ ምግብ ነው!

በነጭ ሁኔታዎች ያለ ነጭ ሩዝ በምስል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፣ ያለ ምንም ነገር በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ ቢውል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​በደሙ ውስጥ እንኳን ሩዝ በደም ውስጥ ባለው የግሉኮስ ተጽዕኖ ውስጥ ከስኳር ጋር በቅርብ ሊወዳደር አይችልም። የአትክልት ዘይት በነጭ ሩዝ ላይ ከተጨመረ ምርቱ በደም ውስጥ ሹል ስኳርን መስጠት ያቆማል። በተመሳሳይ ጊዜ ሩዝ አሁንም ከ buckwheat ገንፎ ያንሳል ፣ ነገር ግን በደም ውስጥ የግሉኮስ ተፅእኖን ብቻ ከግምት ውስጥ ካስገባ ልዩነቱ በጣም ትልቅ አይደለም።

የምርቱን የተወሰነ ክፍል ሲቀየር የስኳር ኩርባው እንዴት ይለወጣል?

ቀደም ብዬ እንደነገርኩት - GI ን ለማግኘት ፣ በጣም የተጠናው ምርት 50 g ካርቦሃይድሬት ለማግኘት ብዙ ይወሰዳል። ምርቱ ጥቂት ካርቦሃይድሬትን ከያዘ ታዲያ አንድ ምግብ 25 g ካርቦሃይድሬት ሊኖረው ይችላል።

ክፍሉ ሲቀየር የስኳር ኩርባው እንዴት እንደሚለወጥ እጠይቅ ነበር ፡፡ በከፍታዎቹ ከፍታና በመጠምዘዣዎች ጥልቀት ፣ እና ምን ያህል ተስተካካይ ለውጥ ይሆናል ፣ ወይም በግራፍ ኩርባው ውስጥ ሙሉ ለውጥ ይሆናል?

የ 50 እና 80 ግራም የካርቦሃይድሬት ክፍሎችን የያዙ የግራድ ግራፎች እዚህ አሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ የምርቱ ድርሻ ክብደት በቅደም ተከተል 263 እና 421 ግራም ነበር ፡፡

ከ 50 ግራም የካርቦሃይድሬት መጠን ጋር ፣ ኩርባው ወደ ቀኝ የተዞረ ሲሆን ፣ የመጀመሪያውን ከፍታ ከፍታ ደግሞ በጣም በትንሹ ተቀየረ። በእነዚያ ቀናት የጾም የደም ግሉኮስ መጠን በጠቅላላው በአንድ ሊትር ያህል ሚሊዬን እለያይለው የነበረውን እውነታ ከግምት የምናስገባ ከሆነ በ 50 ግ አንፃር ከመነሻው ደረጃ ጋር ሲነፃፀር ከ 80 ግ የበለጠ ነበር ፡፡

በ 80 ግ ውስጥ ፣ የጥምቀቶቹ ጥልቀት በተወሰነ መጠኑ ከፍ ያለ እና ሁለት እጥፍ ደርሷል 4.4 mmol / L። በጥናቱ ቀን 80 ግ ላይ የመነሻ የጾም የደም ስኳር መጠን ከፍ ያለ መሆኑን ከግምት ውስጥ ካስገባን ከመጀመሪያው ደረጃ በታች 0% 0.9 mmol / L ነበሩ።

ከ 50 ግ አንፃር ፣ በመርከቡ ውስጥ ያለው ትክክለኛ እሴት 4.5 ሚሜol / ኤል ደርሷል ፣ ግን በዲፕቱ ውስጥ ያለው አንፃራዊ እሴት በባዶ ሆድ ላይ ከመነሻው ደረጃ በታች አልሄደም።

የእነዚህ ውጤቶች ትንተና ውስብስብነት በደሜ ውስጥ ያለው የግሉኮስ የመጀመሪያ ደረጃ በጣም የተለየ በመሆኑ ንፅፅሩን ያወሳስበዋል ፡፡

በእነዚህ መረጃዎች መሠረት አንድ GI መገንባት ካለበት ለእያንዳንዱ ኩርባ ስሌት ውስጥ አንድ ትንሽ ጅራት ብቻ ይወድቃል እና ብዙ አስደሳች መረጃዎች በቀላሉ ይጣላሉ።

ከፒስካርዮቭስክ ተክል ዘቢብ ጋር ከሚወጣው ዘቢብ ግሪአይ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነበር። ይህ በጣም አስገረመኝ ፣ ምክንያቱም በጣም ጣፋጭ ፣ ስኳርም ሆነ እና ስኳር አለው። ለእኔ ፣ ከገበያ እይታ አንፃር ፣ GI ን በእሱ ላይ ማመላከቱ ምክንያታዊ ነው። ጣፋጩን ስለምወድ ጣዕሙን ስለምወድ ፣ እጅግ በጣም ብዙ የከፍተኛ የእንስሳት ፕሮቲን ፣ ግን በጣም ጠቃሚ አለመሆኑን ጥርጣሬ ነበር ፡፡ ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ይመስላል ፣ ግን በአንዳንድ መንገዶች ጎጂ ነው ፣ ምንም እንኳን እንደ ኬክ ብዙ ባይሆንም ፡፡ ግን ይህን ምርት ከሰውነት መቅረፅ እይታ አንጻር ሲታይ ከባዶ buckwheat እንኳን በጣም የተሻለ ነው ፡፡

ታላቅ የተደበቀ ምርት ማስታወቂያ ወጣ (:) ማንም ለእኔ እንደማይከፍልልኝ የሚያሳዝን ነገር ነው ፡፡

ማጠቃለያ

ለእያንዳንዱ ምርት ከግሉኮሜት ጋር የእኔ ሙከራዎች የተከናወኑት አንድ ጊዜ ብቻ ነው። የተለያዩ ምክንያቶች በውጤቶቹ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እና ምናልባትም አንዳንድ ሙከራዎች በተደጋገሙ ጊዜ የተለየ ስዕል ይሰጣሉ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ ሁሉም ሙከራዎች ቢያንስ አንድ ጊዜ መደጋገም አለባቸው ፣ አንዳንዶች በሌሎች ሰዎች ላይ ቢደረጉ እንኳን የተሻለ ነው። በጥናቱ መሳተፍ እና ሙከራዎችን መድገም ይችላሉ ፣ ውጤቶቹ በጣም ያስደነቀዎት። ይህንን ለማድረግ ከወሰኑ በአስተያየቶቹ ውስጥ ስለሱ መፃፍዎን ያረጋግጡ ፡፡ ምን እንዳገኘሁ እጠይቃለሁ ፡፡ እርስዎ በተራው ሰውነትዎ ለአንድ የተወሰነ ምርት ምን ምላሽ እንደሚሰጥ በእርግጠኝነት ያውቃሉ ፡፡

በግል በግል ሙከራዎች ለመሳተፍ ላልዘጋጁ ግን ለዚህ ርዕስ ፍላጎት ላላቸው ፣ በተከታታይ ሙከራዎች ውስጥ ውጤቱ ምን እንደሚሆን ማወቅ ለሚፈልጉ ፣ “እንደ” የሚለውን ቁልፍ ጠቅ ያድርጉ ፡፡ ቆጣሪው ከ 1000 መውደዶች በላይ ከሆነ ፣ ከዚያ ሁለተኛ ሙከራ እጀምራለሁ.

በዚህ ጥናት ውስጥ እኔ ባልፈተነው ለማንኛውም የሰው አካል ላይ ምን ዓይነት ምላሽ እንደሚሰጥ ፍላጎት ካለዎት ታዲያ በየትኛው አስተያየት ውስጥ ይፃፉ ፡፡ አንድ ምርት በአስተያየቶችዎ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆነ (ብዙ ጥያቄዎች ፣ በብዙ የተወደዱ አስተያየቶች የተሰጡ አስተያየቶች) ለዚህ ጽሑፍ “መውደዶች” ቆጣሪ ከ 1000 መውደዶች በላይ የሚሄድ ከሆነ ፣ ከዚያ ቀደም ብለው ለተፈተኑ ሙከራዎች መድገም ይከናወናል። ምርቶች እርስዎ ለሚያቀርቧቸው አዳዲሶች አንድ ሙከራ አደርጋለሁ። ልብ ይበሉ ካርቦሃይድሬት-የያዙ ምርቶች በደም የስኳር ደረጃዎች ላይ ከሚያስከትሉት ውጤት አንፃር ፣ የተለያዩ ሰዎች (ጤናማ) ተህዋሲያን ግብረመልስ በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ በራሴ ላይ የማገኘው ውጤት በራስዎ ላይ ያደርግዎታል ፡፡ ነገር ግን በጥናቱ ውስጥ ከምርቱ ገለልተኛ የሆኑ ምክንያቶች ተጽዕኖን ለማስቀረት ተደጋጋሚ ሙከራ ማድረግ ይመከራል።

መውደድ አይርሱ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: የድሮ መዝሙሮ ች Tesfaye Chala and Petros Gezahgn - MEZMUR part 2 of 2 (ህዳር 2024).