በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ቸኮሌት መብላት ይቻላል?

ቸኮሌት እና ኮሌስትሮል በቅርብ የተቆራኙ ናቸው ፣ ስለሆነም ብዙ ጣፋጭ ጥርስ ይህንን ተወዳጅ ምርት ለመጠቀም ይፈራሉ ፡፡ ግን ሁሉም የቸኮሌት ዓይነቶች ለከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል አስተዋጽኦ የሚያደርጉ አይደሉም ፡፡ እና ግን ባልተጠበቁ መጠኖች ውስጥ ጣፋጭዎችን መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም ቅባቶችን ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የቆዳ ችግሮች ፣ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ማግኘት ይችላሉ ፡፡ Atherosclerosis ያለባቸው ሰዎች, ይህንን ምርት ሲመርጡ ጥንቅርን በጥንቃቄ ማጥናት አለብዎት ፡፡

የቾኮሌት ጥንቅር

የምግብ ጥራት ማናቸውንም ሰው ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፣ እና ከዚያ ደግሞ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች። አንድ የተወሰነ ምርት መብላት መቻል አለመሆኑን ለመገንዘብ ቅንብሩን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ልብ ይበሉ ወፍራም ምግቦች የደም ሥሮች ግድግዳ ላይ ግድግዳዎች ብቻ ይጨምራሉ ፡፡

የጥንታዊው ቸኮሌት የምግብ አዘገጃጀት የኮኮዋ ዱቄት ያጠቃልላል ፣

• የአትክልት ስብ
• ፕሮቲን
• ካርቦሃይድሬት።

100 ግራም የዚህ ምርት ከ 30 እስከ 35 ግራም ስብ ይይዛል ፣ ይህም በየቀኑ ሰዎች ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ግማሽ ያህሉ ነው። ይህ መጠን ለወንዶች ከ 70 እስከ 150 ግ ፣ እና ለሴቶች ደግሞ ከ 60 እስከ 120 ግ እንደሆነ ይታወቃል ፡፡ አንድ ሰው በአተሮስክለሮሲስ የሚሠቃይ ከሆነ ፣ በየቀኑ ያለው የስብ መጠን 80 ግ ነው ፡፡

በመዋቅሩ ላይ በመመርኮዝ የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዓይነቶች የሚከተሉት ዓይነቶች ተለይተዋል-

1. ጥቁር ቸኮሌት (ጥቁር) - ከኮኮዋ ባቄላ ፣ ከስኳር እና ከኮኮዋ ቅቤ የተሰራ ፣ ጠንካራ እና ጠንካራ ነው ፡፡
2. ወተት ቸኮሌት - እንደ ጥቁር ተመሳሳይ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች የተፈጠረ። ይህ ዓይነቱ ምርት በጣም ጣፋጭና በቀላሉ በአፉ ውስጥ ይቀልጣል።
3. ነጭ ቸኮሌት - የኮኮዋ ዱቄት ሳይጨምር የሚመረተው ስኳር ፣ የኮኮዋ ቅቤን ፣ የወተት ዱቄት እና ቫኒሊን ያካትታል ፡፡ በከፍተኛ የአየር ጠባይም ቢሆን እንኳን በቀላሉ ይቀልጣል ፡፡

ነገር ግን የከንፈር ምንጭ የእንስሳ ስብ ስለሆነ ወተትና ሌሎች ጉድለቶች ሳይጨመሩ ለንፁህ ምርት ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው ፡፡ ለጤንነት በተለይ ጤና የማይጎዱትን በዘንባባ ፣ በሃይድሮጂን ዘይቶች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ካሉ ቸኮሌት መግዛት የለብዎትም ፡፡

ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ምን ዓይነት ቸኮሌት መምረጥ?

ስለዚህ ለጥያቄው ፣ ከኮሌስትሮል ጋር ቸኮሌት መብላት ይቻላል ፣ መልሱ አዎን ፣ ግን በተወሰኑ ገደቦች ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ምርት ለ Atherosclerosis በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ በመሆኑ እና ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቅባቶችን በመዋጋት ረገድ እንኳን የሚረዳ ስለሆነ ለሐዘኑ ምርጫ መስጠት ይሻላል። ዋናው ነገር ምርቱ ቢያንስ 70% ኮኮዋ ይይዛል።

በደም ውስጥ ያለው የከንፈር መጠን ከፍተኛ ደረጃ ላይ በሚገኝበት ጊዜ ተገኝቷል ሐኪሙ የተመጣጠነ ምግብን የሚያስተካክል ልዩ የአመጋገብ ስርዓት ያዝዛል። ይህ አመጋገብ የእንስሳትን የስብ ቅባትን በመቀነስ በኦሜጋ -3 ፣ 6 እና 9 ባልተሟሉ የቅባት አሲዶች የበለፀገ ነው ፡፡

ብዙውን ጊዜ የዚህ ምግብ አካል ጥቁር ቸኮሌት ነው። ይህ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ፖታስየም ፣ theobromine ፣ ቫይታሚን ኤ የበለፀገ በመሆኑ እጅግ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራሉ ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነገር በቾኮሌት ውስጥ ያለው ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ይዘት 8 ኪ.ግ በመደበኛ 100 ግራም ግራም ውስጥ ነው ፡፡ በትንሽ ክፍሎች መብላት አስፈላጊ ነው ፣ እና በአንድ ጊዜ አንድ ሙሉ ሰድር አይደለም። ይህ ዓይነቱ ምርት በአፉ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቀልጣል ፣ ስለሆነም በትንሽ መጠን እንኳን ሳይቀር በቂ ማግኘት እና ጣዕሙን መደሰት ይችላሉ ፡፡

ከኮሌስትሮል ጋር ጥቁር ቸኮሌት የደም ሥሮች እና ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ከአደገኛ ንጥረ ነገሮች መንጻት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ሐኪሞች ያስተውሉ ፡፡ በተጨማሪም የደም ግፊትን ያረጋጋል እንዲሁም የኢንዶሮፊንንን - የደስታ ሆርሞን እንዲለቀቅ ያበረታታል። ግን በውስጡም በካሮቲን ውስጥ ተመሳሳይ የሆነ theobromine ን መያዙን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ስለሆነም ከመተኛቱ በፊት እሱን አለመጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ስለሆነም በቾኮሌት ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል በተግባር የለም ፣ ስለሆነም atherosclerosis ባላቸው ሰዎች ሊጠጣ ይችላል ፡፡

ጠቆር ያለ ቸኮሌት በጣም መራራ ጣዕም አለው ፣ ግን ደግሞ ብዙ የኮኮዋ ብዛት ያለው እና በቀላሉ ለመለመድ ቀላል የሆነ አንድ ጥሩ ጨለማም አለ ፡፡

የቸኮሌት ዓይነቶች

በመሳሪያዎቹ ጥንቅር ላይ በመመርኮዝ እንደነዚህ ዓይነቶቹ የቸኮሌት ምርቶች አሉ-

ደግሞም አለ

• ብዙ ቸኮሌት በውስጡ ባለው የኮኮዋ ዱቄት ብዛት ወተቱን ያሳያል ፣
• በነጭ የስኳር ምትክ ምትክ የአመጋገብ ምርት ፣
• ለጣፋጭ እና ለጣፋጭ ምርቶች ቸኮሌት ሙጫ;
• ትኩስ መጠጥ ለማዘጋጀት የቸኮሌት ዱቄት።

የቸኮሌት ምርት ዓይነቶች

የቾኮሌት ምርት በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተሰራ ከሆነ ታዲያ እንደነዚህ ያሉትን ክፍሎች ይ containsል። ጠቋሚዎች በ 100.0 ግራም ፍጥነት ይሰጣሉ ፡፡

የቸኮሌት ቅባት አሲዶች

በቸኮሌት ውስጥ ያሉ ወፍራም ውህዶች የእጽዋት መሠረት አላቸው ፣ እና የኮሌስትሮልን መጠን ብቻ የሚጨምር የእንስሳት ስብ ብቻ ነው። ስለዚህ ቸኮሌት የኮሌስትሮል ሞለኪውሎችን አለመያዙ ተረጋግ hasል ፡፡

በጥራቱ ውስጥ የቸኮሌት ምርት የሚከተሉትን የአሲድ ዓይነቶች ይይዛል-

ኦሌሊክ ቅባት የተሞላ ቅባት አሲድ ብዙ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ስለሚረዳ ጥሩ ስብ ነው።

ኦሊሊክ አሲድ በቅባት እና በፍራፍሬዎች ውስጥም ይገኛል ፣ እነዚህም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ ከሚገኙባቸው አምስት በጣም አስፈላጊ ምግቦች መካከል ናቸው-የወይራ እና የወይራ ዘይት ፣ አvocካዶስ ፡፡

ይህ አሲድ የኦሜጋ -6 አሲድ ክፍል ነው።

ስቲስቲክ አሲድ-ሙት አሲድ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚውን አይጨምርም ፣ ምክንያቱም በ 95.0 በመቶው አካል ስለማይጠግብ በፍጥነት በምግብ ሰጭው ውስጥ ሳይቀየር ይተዋቸዋል።

የኦሜጋ -3 የአሲድ ቡድን አካል የሆነ እና የታመመ አስፈላጊ አሲድ ያለበት የተጠናከረ ሊኖሌክ ስብ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚን ለመጨመር አለመቻሉን ሳይሆን በኦሜጋ -3 ውስጥ ካሉ ሌሎች አሲዶች ጋር በማጣመር ትኩረቱን ዝቅ ለማድረግ ይረዳል።

በቾኮሌት ውስጥ የዚህ አይነቱ አሲድ መኖር በሌሎች ላይ የቾኮሌት ጣፋጭነት ጠቀሜታ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ጣፋጭ ምግብ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ማውጫን በመጠቀም ሊያገለግል ይችላል።

ፓልሚክሊክ አሲድ ለሰውነት የሚጎዳ እና የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚን ለመጨመር ብቸኛው ቅባት-የተሞላ አሲድ ነው።

እንደ የኮኮዋ ቅቤ አካል ፣ ከጠቅላላው የሰልፈሪክ አሲድ መጠን 25.0 በመቶውን ይይዛል ፣ ስለሆነም በስብቱ ውስጥ ካሉት ጠቃሚ አሲዶች በተቃራኒ የኮሌስትሮል ማውጫን በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር አይችልም።

ፓልሚክሊክ አሲድ ለሰውነት የሚጎዳ እና ኮሌስትሮል እንዲጨምር የሚያደርግ ብቸኛው ስብ-ሙሌት አሲድ ነው

የቸኮሌት ጠቃሚ ባህሪዎች

የዚህ ምርት ጠቃሚ ባህሪዎች ቾኮሌት በሚሠሩበት ኮኮዋ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የኮኮዋ ቅቤን የሚይዝ የኮካዋ ቅቤን የያዘ ፣ እጅግ በጣም ብዙ የቪታሚንና የማዕድን ውህዶች አሉት ፡፡

የኮኮዋ ዱቄት እና ቅቤ ስብጥር ውስጥ ጠቃሚ ክፍሎች

• የቾኮሌት ጥንቅር የኢስትሮፊን ሆርሞኖችን ውህደት የሚያግዙ እንደ ካፌይን እና ባሮሚክ አልካሎይድ ያሉ አልካሎይድ ይ containsል ፡፡ የደስታ ቤቶች አስፈላጊነትን ይጨምራሉ ፣ ትኩረትን እና ትኩረትን ያሻሽላል እንዲሁም የማስታወስ ጥራትን ያሻሽላል ፣
• ከ endorphins ፣ የአንድ ሰው ስሜት ይነሳል ፣ እና የነርቭ ሥርዓቱ ማዕከሎች ሁሉ ይንቀሳቀሳሉ ፣ ይህም የጭንቅላትን መጠን የሚቀንሱ ናቸው ፣
• Endorphins በከፍተኛ የደም ግፊት ውስጥ ዝቅተኛ የደም ግፊት;
• ከካፌይን ጋር ያለው Theobromine የሰውነትን የስኳር ስብን ያሻሽላል ፡፡

በቸኮሌት ውስጥ ማዕድን ውስብስብ;

• ማግኒዥየም የነርቭ ውጥረትን እና ጭንቀትን ይቋቋማል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት እንቅስቃሴ ያነቃቃል ፣ እንዲሁም ለተለመደው የልብ አካል እና የደም ፍሰት ስርዓት ሥራ አስተዋጽኦ ያደርጋል። በተጨማሪም ማግኒዥየም በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል ሚዛንን ይቆጣጠራል። ድብርትነትን ይቋቋማል ፣ የማስታወስ ጥራትን ያሻሽላል ፣
• በካካዋ ባቄላ ውስጥ ፖታስየም የካርዲዮአክአይሚክየም ፣ እንዲሁም አጠቃላይ የጡንቻ መሣሪያ አፈፃፀምን ያሻሽላል። በፖታስየም እገዛ የነርቭ ክሮች ዛጎሎች ይሻሻላሉ ፡፡ ፖታስየም በዋና ዋና የደም ቧንቧዎች ውስጥ atherosclerotic neoplasms ን ለመቀልበስ እና ከሰውነት ውጭ ለማምጣት ይረዳል ፡፡
• የፍሎራይድ የጥርስ ሽፋኖች ጥራትን ለመፍጠር እና ለመጠገን አስፈላጊ ነው ፣
• ካልሲየም አጥንትን አጥንትን ይከላከላል ፣ እና በሰው አፅም ስርዓት ውስጥ የሕንፃ ግንባታ ነው ፣
• ፎስፈረስ በአእምሮ ውስጥ የማይክሮባክዩተሮችን ያነቃቃል ፣ ይህም ብልህነት እና የአንጎል እንቅስቃሴ እንዲጨምር ያደርጋል። የማየት እና የማስታወስ ችሎታ ይሻሻላል
• ብረት የሂሞግሎቢንን መረጃ ጠቋሚ በመጨመር የደም ማነስን ይከላከላል ፣ እንዲሁም የደም ቧንቧ ፍሰት እንዲሻሻል እና ሰውነት የኮሌስትሮል ማውጫን እንዳይጨምር የሚረዳ የደም ሥር የደም ቧንቧ ውጥረትን ለማስታገስ ይረዳል።

የፍሎራይድ የጥርስ ሽፋኖች ጥራት ለመፈጠር እና ለመጠገን አስፈላጊ ነው

በቸኮሌት ውስጥ የቪታሚን ውስብስብ

የቸኮሌት ጣዕም

Flavonoids በተፈጥሮ የፀረ-ተህዋሲያን ንጥረነገሮች የሚከሰቱ ፖሊፕኖልዶች ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ እነዚህ አካላት የቾኮሌት ጣዕምን ለማዘጋጀት የሚያገለግለው የኮኮዋ ጥንቅር ውስጥ ናቸው ፡፡ Flavonoids በብዛት በብዛት ወይም በጨለማ ቸኮሌት ብቻ ይገኛሉ።

በነጭው ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ፣ እነሱ በጭራሽ አይደሉም ፣ አነስተኛ መቶኛ በአጥቃቂ እና በወተት ቸኮሌት ምርት ውስጥ ነው።

እንዲሁም የፍሎቫኖይድ ብዛት በተለያዩ የመራራ እና ጥቁር ዓይነቶች ሊለያይ ይችላል ፣ ይህ የኮኮዋ ባቄላዎች እድገት እና የኮኮዋ ዛፎች ብዛት ላይ የሚመረኮዝ ነው ፡፡

እንዲሁም ፣ በሰውነታችን ውስጥ ያለው የፍሎቫኖይድ መጠን እንዲሁ በቸኮሌት አሞሌ ውስጥ በተካተቱት ክፍሎች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ የተወሰኑት ደግሞ በሰውነት ውስጥ እነሱን ለመሳብ በሚችሉበት ፣ ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው እንቅፋት ይሆናሉ ፡፡

በሰውነት ላይ Flavonoid ባህሪዎች;

• በሰውነት ሴሎች ላይ ፀረ-እርጅና ውጤት;
• የደም መፍሰስ ውጤት
• በሰውነት ላይ የፀረ-ባክቴሪያ ውጤት;
• በእሱ ላይ ነፃ የኮሌስትሮል ሞለኪውሎች ከማስገባት የደም ቧንቧው እምብርት ይከላከሉ ፡፡

በሰውነት ሴሎች ላይ የመታደስ ውጤት

ከኮሌስትሮል ጋር የቸኮሌት ጣፋጭ ምግብ

በከፍተኛ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ ጥቁር ቸኮሌት እና መራራ ቸኮሌት ጣፋጭ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ በዚህ ውስጥ ኮኮዋ ከ 50.0% በታች አይደለም።

ከመደበኛ አጠቃቀም ጋር 50.0 ግራም የጨለማ ጥቁር ቸኮሌት የኮሌስትሮል ማውጫን በ 10.0% ዝቅ ያደርገዋል። በውስጡ ጠቃሚ ባህሪዎች ውስጥ ጥቁር ቸኮሌት ለሺህ ዓመታት ለሚፈተኑ ቸኮሌት መጠጥ በጣም ቅርብ ነው ፡፡

ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ የቸኮሌት ጣፋጮች በሚሸጡበት ጊዜ ጥቁር ጥቁር ቸኮሌት ትልቅ ምርጫ አይደለም።

ከከፍተኛው የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ በተጨማሪ ጨካኝ ቸኮሌት በተጨማሪ ሌሎች የቸኮሌት ጣውላዎች መጠጣት አይችሉም ፣ ምክንያቱም አነስተኛ መጠን ያለው ኮኮዋ ይይዛሉ ፣ እና በከፍተኛ የኮሌስትሮል ማውጫ ጠቋሚ በጥብቅ የተከለከሉ የእንስሳት ቅባቶች በማምረቻው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

በየቀኑ 50 ግራም ወተት ወይም ጠንካራ ቸኮሌት የሚበሉ ከሆነ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ በ 25.0% ይጨምራል ፣ ይህም በከንፈር ሚዛን እና በልብ አካል ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል ፡፡

በዚህ ጭማሪ ፣ የኤል.ዲ.ኤን. ክፍልፋዮች በደም ፍሰት ውስጥ ጠቀሜታ አላቸው ፣ ስለሆነም ነፃ ዝቅተኛ-መጠን lipid ሞለኪውሎች በታይሮቴክለሚየም ኒውትፕላዝም በመቋቋም ላይ ይገኛሉ።

ነጭ ቾኮሌት በጣም ትንሽ የኮኮዋ ቅቤ አለው ፣ እንዲሁም እንስሳትን እና ትራክቶችን ይይዛል ፡፡ ከነጭ የቾኮሌት ጣፋጭነት ምንም ጥቅም የለውም ፣ እናም በደም ቧንቧው ላይ የሚደርሰው ጉዳት እጅግ በጣም ትልቅ ነው ፣ ምክንያቱም እንደ ወተት ለኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ እንዲጨምር አስተዋጽኦ ስለሚያደርግ ነው ፡፡

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለው ቸኮሌት መጠጣት አለበት ምክንያቱም የኮኮዋ ዱቄት lipids ን ዝቅ የማድረግ እና የከንፈር አለመመጣጠን የማረም ባህሪዎች ስላሉት ፡፡

በትክክለኛው ምርጫ እና አጠቃቀም ምርጫ ፣ ከኮሌስትሮል ጋር ያለው የቾኮሌት ጥቅሞች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው።

ለካርዲዮቫስኩላር ሲስተም የቸኮሌት ጥቅሞች

• Theobromine, ካፌይን. ሁለቱም አልካሎይድ ተፈጥሯዊ ማነቃቂያዎች ናቸው። የማተኮር ችሎታን ያሳድጋሉ ፣ ምሁራዊ ሥራ ፣ ድብታነትን ፣ ግዴለሽነትን ያስወግዳሉ።
• ቶኮፌሮል (ቫይታሚን ኢ) ፣ ሬቲኖል (ቫይታሚን ኤ)። ከስቦች ጋር ባለው ጥምረት ምክንያት እነዚህ ቫይታሚኖች ከሰውነት በሚገባ ይያዛሉ። እነሱ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች ናቸው ፣ የደም ዕጢን ይቀንሳሉ ፣ ኮሌስትሮል ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራሉ ፣ የበሽታ መቋቋም ስርዓቱን እና የቆዳ ሁኔታን በጥሩ ሁኔታ ይነክሳሉ ፡፡
• ካልኩፋርrol (ቫይታሚን ዲ). የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት በቂ በየእለቱ መውሰድ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ድብርት ውጤታማ መከላከል ነው ፡፡
• በርካታ የቡድን ቢ ቪታሚኖች ለ ”ቢ” የሚሆኑት ከፀረ-ተህዋሲያን ቫይታሚኖች ጋር በመሆን የዚህ ቡድን ንጥረነገሮች የኮሌስትሮል ጣውላዎችን የደም ቧንቧ ቧንቧዎች ክምችት ላይ እንዳያደርጉ ይከላከላል ፡፡
• አስፈላጊ የመከታተያ አካላት። 100 g መሬት ኮኮዋ በየቀኑ የማግኒዥየም መደበኛ ፣ 250% ለ መዳብ በየቀኑ የሚፈለግ ፣ 75% ከሚያስፈልገው ፖታስየም ፣ 65% ፎስፈረስ እና ዚንክ ፣ 10% ካልሲየም ፣ ለደም እንዲፈጠር ከሚያስፈልገው ብረት 100% በላይ ነው ፡፡
• Tryptophan. ይህ አሚኖ አሲድ “የደስታ ሆርሞን” ሴሮቶኒንን ለመመስረት መሠረት ነው። በየቀኑ በጣም ከሚያስደስት ቸኮሌት 50 g የሚመገቡ ከሆነ በየቀኑ እራስዎን ከእድፍ ወይም ግዴለሽነት እራስዎን መጠበቅ ይችላሉ።
• Monounsaturated faty acids. ያልተስተካከሉ ቅባቶች ከፍተኛ ኮሌስትሮልን ወደ ጉበት የሚያጓጉዙ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቅባቶችን (ፕሮቲኖች) እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።

ቸኮሌት ለመጠቀም የማይፈለግ ነው-

• ሪህ (የተጣራ ውህዶች የበሽታውን ሂደት ያባብሳሉ) ፡፡
• የስኳር በሽታ (የስኳር ምትክ ሰቆች ሳይጨምር) ፣
• ለኮኮዋ ምርቶች አለርጂ።
• የልብ በሽታ (አልካሎይድ ዕጢ tachycardia ፣ ግፊት መጨመር) ያስነሳል።
• የጨጓራና የሆድ ቁስለት ፣ የጨጓራ ​​ቁስለት ፣ የሳንባ ምች እብጠት።

በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ የኮኮዋ ምርቶች በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ የማህፀን ሐኪም ወይም የሕፃናት ሐኪም ካማከሩ በኋላ ብቻ ፡፡

Atherosclerosis ውስጥ የማንኛውም ምርት ጥቅም በሁለት ምክንያቶች የሚወሰን ነው-ኮሌስትሮል በውስጡ ስብጥር እና በደም ውስጥ ያለውን ትብብር የመቆጣጠር ችሎታ ፡፡ ከፍተኛ የስብ መጠን ቢኖርም - ከ 100 ግ ውስጥ ከ 30 g በላይ የኮሌስትሮል ምርት ከ 8 g በ 100 ግራም ብቻ ነው።

የቸኮሌት አመጋገብ

የአሜሪካ ተመራማሪዎች ባገኙት ግኝት መሠረት ከኮኮዋ ባቄላዎች ጣፋጮች መደበኛውን መጠቀማቸው የልብ ድካምና የመያዝ አደጋን ይቀንሳል ፡፡ በአተሮስክለሮሲስ በሽታ ለሚሠቃዩ ሰዎች እንኳን ልዩ የቸኮሌት አመጋገብ እንኳን ይመክራሉ ፡፡

ዘዴው በጣም ቀላል ነው-ዝቅተኛ የስብ ምናሌ (በቀን ከ 60-70 g ቅባቶች አይጨምርም) ብዛት ያላቸው የፕሮቲን ፣ የፋይበር እና የኮኮዋ ምርቶች ብዛት ጋር ተጣምሯል ፡፡ የእንስሳቱ ስብ መጠን መቀነስ አለበት-የምግቡ ቅባት ክፍል በአሳ እና በአትክልት ዘይቶች (ላንደር ፣ ዱባ ፣ ወይራ) ተሸፍኗል ፡፡ በተጨማሪም በየቀኑ እስከ 17.00 ድረስ ከ 50-70 g የጨለማ ቸኮሌት መመገብ ያስፈልጋል ፡፡ ጣፋጮች ከበሉ በኋላ ባሉት 2 ሰዓታት ውስጥ ከምግብ መራቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

Atherosclerosis ላይ የሚያነቃቃ መጠጥ

በተራቀቀ ብስባሽ ላይ መራራ (60-70% ኮኮዋ) ቸኮሌት ይቅፈሉት ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በአንድ ትልቅ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ 1-2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡ በሚሞቁበት ጊዜ ድፍጣኑን እስኪቀልጥ ድረስ ይንከባከቡት ፣ እና ከዚያ 0.5-1 ኩባያ ውሃን ይጨምሩ ፣ ቀረፋ ፣ ቀላ ያለ በርበሬ ፣ የደረቀ ዝንጅብል ለመቅመስ ፡፡ ከተነሳሱ በኋላ መጠጡን በትንሽ ስቴክ ያርቁ። ለሌላ 1-3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ካቆዩት በኋላ ያስወግዱት ፣ እስኪቀዘቅዝ ይውጡ።

መጠጡ የበለጠ ወፍራም እና የበለጠ ሰሃን እንዲሆን ፣ በውሃ ምትክ ፣ የአልሞንድ ወይም የኮኮናት ወተት መውሰድ ይችላሉ ፡፡

የቸኮሌት ምርጫ ህጎች

የትኛው ቸኮሌት በጣም ጠቃሚ ነው እና የትኛው የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ስርዓት ሙሉ በሙሉ መካተት ያለበት የትኛው ነው?

1. ጥቁር ቸኮሌት ከ 56% እስከ 99% የኮኮዋ ምርቶችን ይይዛል ፣ ምርጥ ምርጫ ለ lipid metabolism መዛባት።
2. ክላሲክ ጥቁር ቸኮሌት ፣ ልክ እንደ መራራ “የሥራ ባልደረባው ፣” ብዙውን ጊዜ የእንስሳትን ስብ አይይዝም። በጣም ጠቃሚ የሆኑት ከ 45% በላይ ከኮኮዋ እና ከኮኮዋ ቅቤ አጠቃላይ ይዘት ያላቸው ዝርያዎች ናቸው ፡፡
3. ወተት በወተት ዝርያዎች ውስጥ የኮኮዋ ምርቶች አማካይ ይዘት 30% ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ቸኮሌት በከፍተኛ ኮሌስትሮል መጠቀም የለብዎትም-በውስጡ ያለው የእንስሳት ስብ በጣም ትልቅ ነው ፡፡
4. ነጭ ይህ የተለያዩ መልካም ነገሮች ጠቃሚ ብቻ አይደሉም ፣ ነገር ግን ለደም ሥሮች በግልፅ ይጎዳሉ ፡፡ እሱ 20% የኮኮዋ ቅቤ ብቻ ይ ,ል ፣ የተቀረውም በስኳር ፣ በወተት ዱቄት ነው ፡፡
5. የስኳር ህመምተኛ መራራ ወይም ወባ ሊሆን ስለሚችል ይህ ዓይነቱ ተለማማጅ ከሌላው የተለየ ነው ፡፡ ከነጭ ስኳር ፋንታ ፍሬው ወይም ሌሎች ጣፋጮቹ በጡጦቹ ላይ ይጨምራሉ ፡፡

በፕሮጀክቱ ደራሲዎች የተዘጋጀ
በጣቢያው አርታ policy መመሪያ መሠረት።

ቅንብሩን እንረዳለን

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጥቁር ቸኮሌት ለልብ ጥሩ ሊሆን ይችላል ፡፡ እሱ ከኮኮዋ ባቄላ የተሠራ ነው ፣ እና እነሱ በፍራቪኖይድ የበለፀጉ (በበለጠ በትክክል ፣ flavanols) የበለፀጉ ናቸው ፣ እነሱም ፀረ-ባክቴሪያ ናቸው።
Antioxidants oxidation - በሰውነታችን ውስጥ የሚከሰት ጎጂ ኬሚካዊ ግብረመልስ ፡፡ ስለዚህ “መጥፎ” ኮሌስትሮል መመራት ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል (“መጥፎ” ኮሌስትሮል መጥፎ አይደለም ፣ ለሥጋው አስፈላጊ በሆኑት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ነገር ግን ኦክሳይድ በሚከሰትበት ጊዜ ጎጂ ነው) ፡፡

ያስታውሱ ቸኮሌት ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት አለመሆኑን ልብ ይበሉ ፡፡ አዘውትሮ መጠቀሱ ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል ፣ ይህ ደግሞ በራሱ ለልብ በሽታ ተጋላጭ ነው። ስለዚህ, ትንሽ ጥራት ያለው ጥቁር ቸኮሌት (በየቀኑ ከ 50 ግራም ያልበለጠ) ፣ እንዲሁም ጤናማ አመጋገብ እና አኗኗር ለልብዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል።

ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት ከፍተኛ መጠን ያለው የኮኮዋ ቅቤ ይይዛል ፣ ኮሌስትሮል የማይይዝ ሲሆን ምክንያቱም ይህ ምርት ከኮኮዋ ባቄላዎች ይወጣል ፡፡ የኮኮዋ ቅቤ ሦስት ዓይነት የስብ አሲዶችን ይይዛል-

• ፓራሚክ - የተትረፈረፈ ስብ (በትንሽ መጠን) ፣
• stearin - ኮሌስትሮልን የማይጎዳ የተሟጠጠ ስብ ፣
• ኦሊኒክ - የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ን ጨምሮ ብዙ በሽታዎችን ሊጠብቀን የሚችል የሞኖኖፈር ቅባት ፡፡

ለከፍተኛ ኮሌስትሮል ቸኮሌት ቺፕስ

የቸኮሌት ጣዕምን ሰውነት ላይ ጉዳት እንዳያደርስ ለመከላከል ፣ ለሚጠቀሙባቸው ህጎች መገዛት አለብዎት ፡፡

• በቀን ውስጥ ከ 50.0 ግራም ያልበለጡ የተለያዩ ቸኮሌት ምርቶችን ብቻ መመገብ ጥሩ ነው ፣
• የወተት ቸኮሌት ጣፋጭ የኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚን ብቻ ሳይሆን በአካል እና በጉበት ሴሎች ውስጥ በተለይም በልጅነት ጊዜ ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል። በትናንሽ ልጆች ውስጥ የጥርስ መበስበስ መንስኤ ለወተት ቸኮሌት ጣፋጭ ምርቶች ከመጠን በላይ ግለት ነው ፣
• 20.0 ግራም ነጭ የቸኮሌት ጣፋጭ ኮሌስትሮል መረጃ ጠቋሚ በ 1.80 ሚሜል / ሊት ከፍ ያደርገዋል ፡፡ የነጭ ቸኮሌት ሱስ ሱሰኝነት በተለይ በፍጥነት በልጆች ላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ክብደት ያስከትላል
• መታወስ ያለበት አንድ ጥራት ያለው መራራ ቸኮሌት ምርት ርካሽ አለመሆኑን ፣ እና ርካሽ ሀሳቶቹ ለጣፋጭነት ጤናማ አጠቃቀም ምንም ዋስትና አይሰጡም ፣
• ቾኮሌት በሚመርጡበት ጊዜ በእንስሳቱ ስብ እና በምርቱ ውስጥ ላሉት transats ስብዎች መመሪያዎችን በጥንቃቄ ያንብቡ ፣
• ለአንዲት ትንሽ ልጅ ቸኮሌት ከመስጠትዎ በፊት ከህፃናት ሐኪም ጋር መማከር አለብዎት ፡፡

ጥራት ያለው መራራ ቸኮሌት ምርት ርካሽ አይደለም

ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጥንቅር

የሚከተሉት የቾኮሌት አይነቶች ጥንቅር እና ዝግጅት ቴክኖሎጂ ላይ በመመርኮዝ ተለይተዋል ፡፡

የእነዚህ ልዩ ልዩ ዓይነቶች ቀልጣፋ ፣ የስኳር ህመምተኞች (ከጣፋጭ) እና ሌሎች የቸኮሌት ምርቶች ንዑስ ዘርፎች ናቸው ፡፡ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ቸኮሌት 6-7% ፕሮቲን ፣ 38-40% ስብ ፣ 6-63% ካርቦሃይድሬቶች አሉት ፡፡ ቸኮሌት በበርካታ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው-

መራራ ቸኮሌት ዓይነት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይ containsል - ዱካ ንጥረነገሮች ፣ ማዕድናት እና ኮኮዋ። ነጭ እና ወተት ብዙ ምትክዎችን ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ - ለታመሙ ሰዎች የማይፈቀድላቸው ነጭ እና ወተት ለመድኃኒት ዓላማዎች ብዙም ጥቅም ላይ አይውሉም ፡፡

በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ቸኮሌት መመገብ ይቻላል?

100 g ቸኮሌት 35 ግራም ስብ ይይዛል - በየቀኑ ጤናማ ሰው ከሚመገበው ምግብ ውስጥ ግማሽ ያህሉን ይይዛል። ግን ኮሌስትሮል ወደ ስብ ውስጥ ወደ ሰውነት ይገባል ፡፡ ቸኮሌት ለኮሌስትሮል አስተዋፅ contrib እንደሚያበረክት ተገለጸ ፡፡ አይሆንም ፣ እሱ አይጨምርለትም ፣ ምክንያቱም ይህ ጣፋጭ አያያዝ በሚደረግበት የኮኮዋ ባቄላ ውስጥ ቅባቶች የእፅዋት ስብጥር እና መነሻ ብቻ ናቸው ፣ እና ከእንስሳት ስብ ጋር ሲነፃፀር በውስጣቸው የኮሌስትሮል መጠን መኖራቸው ዋጋ የለውም። ስለዚህ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው ቸኮሌት ሊጠጣ ይችላልግን ብቻ አንድ ዓይነት.

ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ምን እንደሚመረጥ

በእኛ ሁኔታ ፍጹም ጉዳት የሌለው በእኛ ሁኔታ ብቻ ሊታሰብበት ይችላል ተፈጥሯዊ ጥቁር ቸኮሌት. እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት ይ levelsል። በነጭ እና በወተት ቸኮሌት የተሠሩ ቸኮሌቶች እና ሌሎች ምርቶች ጠቃሚ ችሎታዎችን አይሸከሙም ፣ በተቃራኒው ደግሞ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና መሙያዎች ብዛት ምክንያት ኮሌስትሮልን ይጨምራሉ ፡፡

የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ሌሎች ስፔሻሊስቶች በበርካታ ጥናቶች ላይ በመመርኮዝ ጥቁር ቸኮሌት ጠቃሚ ኮሌስትሮልን ትኩረትን እንደሚጨምር ያምናሉ ፣ እና በተመሳሳይ ሁኔታ የኮሌስትሮል ክፍልፋዮች ጎጂ ውጤት - LDL (ዝቅተኛ የመጠን እጥረቶች)።

ውጤቱን ለማሳካት - ስለ ጥቁር ቸኮሌት ይበሉ በቀን 50 ግ. ነጭ ዝርያዎችን የሚመርጡ ነገር ግን የኮሌስትሮል ሚዛን ችግር ካጋጠማቸው ሰዎች ጥቁር ዝርያዎችን ወደ አመጋገብ በመጨመር እና የወተት ዝርያዎችን ሳይጨምር ምርጫቸውን መለወጥ አለባቸው ፡፡

በተለይ ለተገዛው ምርት ጥራት ትኩረት መስጠት አለበት ፡፡ በሚገዙበት ጊዜ ለዝግጁቱ መግለጫ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ተለጣፊዎች እና ማረጋጊያዎች በተፈጥሯዊ ምርት ውስጥ መካተት የለባቸውም ፡፡ የአንድ ወጥነት እና ጠንካራነት ለአምራቹ ህሊና እንደሚመሰክር እና እንደዚህ ዓይነቱ ቸኮሌት በርሜል እንደሚጠቅምህ ያረጋግጣሉ።

የኮኮዋ ውጤት የኮሌስትሮል ውጤት

ኮኮዋ የሚከተሉትን የስብ ዓይነቶች ይ oleል-ኦሊኒክ ስብ አሲድ (40% ያህል) ፣ ስቴሪሊክ (35-37%) ፣ ፓልሚክኒክ (24-30%) እና ሊኖሌሊክ (ከ 5% በታች) አሲዶች። ከእነዚህ ውስጥ የመጀመሪያው - ኦሊኒክ ኤፍ (ቅባት አሲድ) - ጠቃሚ የስብ ዓይነት ነው ፡፡ ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርግ እና የደም ስብጥርን ያሻሽላል ፡፡ ምንም እንኳን አነስተኛ መቶኛ ቢኖኒሊክ አሲድ በኮኮዋ ባቄላዎች ውስጥ በጣም የተወደደ ነው ፡፡ እሱ ከሚያስፈልጉ ነገሮች ውስጥ ነው ፣ ነገር ግን በአካል የማይመረተው እና በምግብ ብቻ ወደ እኛ ሊመጣ ይችላል ፡፡

በተጨማሪም በከፍተኛ መጠን መራራ ቸኮሌት ስብጥር ውስጥ ንቁ አንቲኦክሲደንትስ ያላቸው ፍሎቫኖዲዶች አሉ። እነሱ ናቸው የ vascular endothelium ን ያጠናክሩ (የእነሱ ግድግዳ በውስጠኛው ግድግዳ ላይ ነው) ዝቅተኛ የደም viscosity እና atherosclerosis የመያዝ አደጋን ለመቀነስ. ቫይታሚኖች A ፣ D ፣ E ፣ ቡድን B እንዲሁ የኮሌስትሮል ችግሮችን በመፍታት ረገድ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ እነሱ ከትራክ አካላት ጋር በሴሉላር እና ሞለኪውል ደረጃ ይሰራሉ ሰውነትን ይፈውሳል በጥልቅ ደረጃ ላይ።

ከኮሌስትሮል ጋር ቸኮሌት ለመብላት ሕጎች

ምንም እንኳን ጠቃሚ ጠቀሜታዎቹ ቢኖሩም ዛሬ እኛ ወደ እኛ የመጣን እያንዳንዱ ምርት ጣፋጭ እና ተወዳጅ ነው በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። እንደማንኛውም ሌላ ንጥረ ነገር አለው contraindications ቁጥር. እንደየሁኔታው ይለያያል

1. የወተት ተዋጽኦዎች ብዙ ቁጥር ያላቸው ቀላል ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዙ ከመጠን በላይ ለሆኑ ግለሰቦች በጣም የሚመከሩ ናቸው ፡፡
2. የስኳር በሽታ mellitus. በዚህ በሽታ የተያዙ ሰዎች ከስኳር የሚመጡ ሁሉንም ምግቦች ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት አለባቸው ፡፡ ጥቁር ቸኮሌት ብቻ አደገኛ አይደለም - በዝቅተኛ የጨጓራ ​​ጠቋሚ ማውጫ ያለው የአመጋገብ ምርት ነው።
3. የአለርጂ ምላሾች.
4. በነርቭ ሥርዓቱ ላይ እንደ አክቲቪስት ባደረገው ተግባር ምክንያት የቸኮሌት ምርቶች በእንቅልፍ እና በእንቅልፍ ችግሮች አልተገለጹም ፡፡
5. በእርግዝና ወቅት የጣፋጭ ምግቦችን አዘውትሮ መጠጣት አላስፈላጊ ከመጠን በላይ ክብደት ያስከትላል ፣ ይህም የፅንሱን እድገት እና ፅንስን በእናትየው ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ስለሆነም በዚህ ጊዜ ውስጥ የቸኮሌት ምርቶች በትንሽ መጠን እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡

በባለሙያዎች የተደረጉ ጥናቶች እንደሚናገሩት ከሆነ ቸኮሌት ከ 60% በላይ የኮኮዋ ይዘት ያለው ጠቃሚ የፀረ-ኮሌስትሮል ባህሪዎች አሉት ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥቁር ዝርያዎች የኮሌስትሮል የፊዚዮሎጂ ደረጃን ብቻ ብቻ መልሰው ማቋቋም ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን ደግሞ የሰውነታችንን በርካታ ስርዓቶች ሥራ እና ሁኔታን መደበኛ ያደርጉታል።

Contraindications በሌለበት ጊዜ በቾኮሌት ውስጥ በተገቢው መጠን መጠቀማቸው ስሜትን እና ስሜትን ከፍ ለማድረግ እንዲሁም ለጤንነት አጠቃላይ ሁኔታም አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

አንዳንድ ኬሚስትሪ

እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ አጋማሽ ላይ በቸኮሌት እና በኮሌስትሮል ላይ የመጀመሪያ ጥናቶች ሲካሄዱ የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ምርት አይመከሩም ፡፡ ሆኖም ፣ በዚህ ረገድ ቸኮሌት ከሌሎቹ ከፍተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግቦች የከፋ አይደለም ፡፡ በተጨማሪም ይህ የቅርብ ጊዜ ሳይንሳዊ መረጃ መሠረት ይህ የመዋቢያ ምርቱ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ አጋማሽ ተመራማሪዎች ፣ ስቴቲክ አሲድ (ማለትም ከላይ እንደተጠቀሰው ቸኮሌት አካል ነው) የበዛባቸው ስብ ያላቸው ምግቦች ለምን እንደሌሉ ሌሎች በደም ውስጥ ያሉ ጤናማ ያልሆኑ ለውጦች ወደ ጤናማ ኮሌስትሮል የማይመሩ ናቸው ፡፡

በመጀመሪያ ፣ ለዛ ጉዳይ የሰባ አሲድ ስብ ወይም ስብ ምን እንደሆነ ይወቁ ፡፡

በመጀመሪያ ደረጃ ስብ ዘይት ነው ፣ ዘይት ደግሞ ስብ ነው። አንድ ልዩነት ብቻ አለ-ስቡ በክፍሉ የሙቀት መጠን ጠንካራ ሆኖ ይቀራል ፣ እና ዘይቱ ፈሳሽ ይሆናል። እነሱ በሞለኪውል ደረጃም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ቅባቶች አሲዶች በመጨረሻ የካርቦሃይድሊክ አሲድ ጋር የካርቦን እና የሃይድሮጂን አቶሞች ሰንሰለቶች ናቸው ፡፡ በቅባት አሲድ ውስጥ ያለው የካርቦን እና የሃይድሮጂን አቶሞች ብዛት ንብረቱን ያስገኛል - ጣዕሙ እስከ ውሃው ጠንካራ ወይም ጠንካራ ቢሆን።

ሁሉም የካርቦን አቶሞች በአንድ ነጠላ ማሰሪያ የተገናኙ ከሆነ (ለምሳሌ ፣ በእስታቲስቲክ እና በአሪሲሊክ አሲዶች) ይህ የተጠናከረ የሰባ አሲድ ነው። አንድ ሞለኪውል አንድ ሁለት ድርድር ካለው ፣ እነዚህ ሁለት የነጠላ ቅባቶች ናቸው ፣ በኖኖይክሊክ አሲድ ውስጥ እንደሚሉት ፣ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ድርብ ቦንድዎች ካሉ ፣ እነዚህ የ polyunsaturated fat

በአጠቃላይ ፣ ሞኖ-እና ፖሊዩሬትድድድ የሰባ አሲዶች (ወይም ቅባት እና ዘይቶች) ከጣፋጭ ስብ ይልቅ ለሥጋው በጣም ጠቃሚ ናቸው። የኋለኛው ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ደረጃ ከፍ የሚያደርግ እና አንዳንዴም የጥሩ ደረጃን ዝቅ ያደርገዋል። 18 የካርቦን አቶሞች ያሉት አንድ የሰባ አሲድ አጠቃላይ ደንቡን የሚጥስ ይመስላል ፡፡

18 ካርቦን አተሞች ያሉት የተከማቸ ስብ ስቴሪሊክ አሲድ አጠቃላይ የፕላዝማ ኮሌስትሮል እና “መጥፎ” ኮሌስትሮል (ግን ጥሩ ነው) እንደሚቀንስ ተረጋግ hasል ፡፡ ከዚህ በላይ ያሉትን ቀመሮችን በመጠቀም በቾኮሌት ውስጥ ስቴሪሊክ አሲድ ከሌላው ቅባት አሲድ የተለየ መሆኑን ማየት ይችላሉ ፡፡

ሁሉም የቾኮሌቶች እኩል ጤናማ አይደሉም ፡፡

ስለዚህ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት (ከ60-70% ኮኮዋ የያዘ) የያዘ ፣ እና ከስኳር እና ሃይድሮጂን ወይም በከፊል ሃይድሮጂን ዘይት ውስጥ የተሰራ ጣዕምን ካልሆኑ ፣ በእውነት ጤናዎን ይረዳሉ ፡፡

ጠቆር ያለ ወይም የበለጠ ተፈጥሮአዊው ቸኮሌት ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖሊፊኖልዶች ይይዛል። ለማነፃፀር-ጥቁር ቸኮሌት ከወተት ይልቅ ሁለት ተኩል እጥፍ Antioxidants አለው ፡፡ በጨለማ ቾኮሌት ውስጥ የሚገኙት ሌሎች ውህዶች በተጨማሪ ልብን ለማጠንከር ፣ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ እና የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡

የእፅዋት Sterols - በአትክልት ዘይቶች ፣ እህሎች እና የፍራፍሬ ሰብሎች ውስጥ የሚገኙ ውህዶች የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡ መጥፎ ምግቦች የኮሌስትሮልን መጠን ለመቀነስ ያላቸውን ችሎታ ለማሻሻል ብዙ ምግቦች በእጽዋት ተከላካዮች ተረጋግጠዋል ፡፡ ቸኮሌት በመጀመሪያ እፅዋትን sterols የያዙትን ምርቶችም ይመለከታል ፡፡

እውነተኛ ቸኮሌት የሚገኝበት የኮኮዋ ባቄላ ተፈጥሯዊ ምርት ስለሆነ ስለሆነም ከሰው አካል ጋር መስተጋብር የሚፈጥሩ ብዙ ኬሚካሎችን ይይዛሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ቸኮሌት ካፌይን ይ containsል ፣ ሁላችንም ካፌይን በሰውነታችን ውስጥ ምን እንደሚሰራ እናውቃለን ፡፡

ቸኮሌት ለከፍተኛ ኮሌስትሮል

እ.ኤ.አ. በ 2017 የአሜሪካ የልብ ማህበር መጽሔት ከጨለማ ቸኮሌት እና ከአልሞንድ እና ከኮሌስትሮል ጋር በማጣመር ልዩ የአመጋገብ ስርዓት ግንኙነት ላይ ጥናት አሳትሟል ፡፡ ለእንደዚህ ዓይነቱ አመጋገብ ምስጋና ይግባቸው ከመጠን በላይ ውፍረት የሚሰቃዩ ፈቃደኛ ሠራተኞች ፣ አጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠን በ 4% ቀንሷል ፣ እና “መጥፎ” - በአንድ ወር ውስጥ ብቻ 7%።

ኮሌስትሮልን ለመቆጣጠር በሚገደድ ማንኛውም ሰው ይህ ዘዴ ተቀባይነት ሊኖረው ይችላል ፡፡ ሆኖም አንድ ሰው በዶክተሩ የታዘዘውን ሕክምና (ሐውልቶችን አጠቃቀም) መርሳት የለበትም።

ላለፉት ሁለት አስርት ዓመታት የተካሄዱት ክሊኒካዊ ጥናቶች የደም ሥሮች ችግር ላጋጠማቸው የቾኮሌት ሱሰኞች ብዙ ጥያቄዎች መልስ ይሰጣሉ ፡፡

1. ቸኮሌት ኮሌስትሮልን ያስነሳል? ለዚህ ጥያቄ በምንም መልኩ መልስ መስጠት የማይቻል ነው ፣ ምክንያቱም የዚህ ዓይነቱ ጣዕመ ብዙ ዓይነቶች አሉ ፡፡
2. የትኛው ቸኮሌት ጤናማ ነው? የጨለማው የቸኮሌት አሞሌ ይበልጥ ጠቃሚ ነው (የዕፅዋቱ sterols እና ፍሎonoኖይድ ሞለኪውሎች የኮኮዋ ባቄላዎችን ሲያስተካክሉ በጣም አልተቀየሩም) ምክንያቱም ከፍተኛ የፀረ-ተህዋሲያን ውህዶች አሉት ፡፡
3. በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ቸኮሌት መብላት ይቻላል? አዎን ፣ በመጠኑ ሲጠጣ ፣ ጥቁር ቸኮሌት (በተለይም ከአልሞንድ ጋር በማጣመር) ኮሌስትሮልን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል ፡፡
4. ለሕክምና ዓላማ ምን ያህል ቸኮሌት መብላት እችላለሁ? በጣም ብዙ ጥሩ መጥፎ ነው። “ቸኮሌት” መብላት ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል ፣ ይህም የፀረ-ባክቴሪያ መርከቦችን መርከቦች ላይ ያለውን ተፅእኖ የሚያቃልል እና የደም ኮሌስትሮልን ይጨምራል ፡፡ በየቀኑ ከ 50 ግራም በላይ እንዳያልፍ ይመከራል ፡፡

ስለዚህ ፣ ጥቁር ቸኮሌት ከፍተኛ carb ምግቦችን (ጣፋጮችን) ለመተካት ሊያገለግል እና ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን ብዙ ጊዜ መጠጣት የለበትም።

ከስኳር በሽታ ጋር ቸኮሌት መብላት ይቻላል?

የቸኮሌት መራራ ገጽታ በስኳር በሽታ የፓቶሎጂ ውስጥ አደገኛ አይደለም ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው በደም ውስጥ ስኳርን ለመጨመር እና ኢንሱሊን ወደ ደም ውስጥ እንዲገባ ሊያደርግ አይችልም።

በስኳር ህመም ፣ በቀን 50.0 ግራም መራራ ቸኮሌት ምርት ሲጠጣ ፣ በሰውነት ውስጥ ያለውን የጨጓራ ​​ሚዛን ለመጉዳት አይቻልም።

በሰውነት ውስጥ ኮኮዋ ከሰውነት ወደ ኢንሱሊን የሚወስደውን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፣ ስለሆነም መራራ ቸኮሌት ለመከላከል ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እድገትን ያስወግዳል ፡፡

በየቀኑ ከከፍተኛው የኮኮዋ ይዘት ጋር ከ 30.0 እስከ 50.0 ግራም ቸኮሌት የሚመገቡ ከሆነ እንደዚህ ያሉ በሽታ አምጪ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ሊቀንሱ ይችላሉ-

• የካርዲዮክ angina pectoris እና የልብና የደም ቧንቧ ischemia በ 37.0% ፣
• ማይዮካርዴካል ኢንተርፕራይዝ በ 33.0% ፣
• ስልታዊ atherosclerosis በ 35.0%;
• ሴሬብራል የደም ግፊት በ 29.0% ፡፡