Curry እና ሎሚ ሾርባ

እኛ የታይ ምግብን በጣም እንወዳለን እናም አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ የታይ ምግብን እናበስለዋለን ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ተመራጭ አረንጓዴ ኩርባ ነው ፡፡ ይህ በጣም ወፍራም ፣ ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የኮኮናት ወተት ሾርባ ነው ፡፡ ብዙ እንግዶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመፃፍ የጠየቁ ስለሆነ ፎቶዎችን በማቅረብ እዚህ ለመለጠፍ ወሰንን ፡፡

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጠናቅቀዋል። በታችኛው ቀኝ በታች ባለው ሳህን ላይ ጋላክሲ ሥር ፣ የሎሚ ቅጠል ፣ የደረቀ የካፊር የሎሚ ቅጠል ይገኛል ፡፡

ምን ምርቶች ያስፈልጋሉ።
ንጥረ ነገሮቹ 5 ሊትር አቅም ባለው ትልቅ ድስት ላይ የተመሰረቱ ናቸው-
1) Curry paste (አረንጓዴ ወይም ቀይ ፣ አረንጓዴ ይምረጡ)። 5 የሾርባ ማንኪያ (በአንድ ምግብ በግምት 1 የሾርባ ማንኪያ ላይ የተመሠረተ) ፡፡
2) ጋላጉል, አዲስ ሥር ፣ 2 ነጠብጣቦች ፣ እያንዳንዳቸው 10 ሴ.ሜ. የደረቀውን ጋላክሲ ሞከርኩ ፣ ግን በሆነ መንገድ በጥሩ ሁኔታ አይሰራም። እኔ አልመክርም ፡፡
3) ሎሚከ15-25 ሳ.ሜ.
4) ሎሚ ወይም ሎሚ. ብዙውን ጊዜ አንድ የሎሚ ጭማቂ.
5) ካፊር የኖራ ቅጠል፣ ሊደርቅ ፣ አዲስ ሊሆን ይችላል ፡፡ 15-20 ቅጠሎች.
6) የኮኮናት ወተት ወይም የተሻለ የኮኮናት ክሬም + የኮኮናት ወተት። 2 ኩባያ ክሬም 560 ሚሊ + 2 ስኒ ወተት 400 ሚሊ ሊት ፡፡ እርስዎ ወተትን ፣ ከዚያም 4 ጣሳዎችን ወተት ብቻ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ከዛፍ ብዛት ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የእንቁላል ፍሬን ማካተት የተሻለ ነው ፡፡
7) አትክልቶች. ዚኩቺኒን ያረጋግጡ ፣ ከተፈለገ በብሮኮሊ ወይም በአረንጓዴ ባቄላዎች ሊያሟሟቸው ይችላሉ። 3 መካከለኛ ስኳሽ.
8) ሙቅ የታይ ቺሊ. ከ 5 እስከ 20 ዱዎች ከዚህ ትንሽ ግን በጣም ሞቃት በርበሬ። እንደ ጣዕምዎ መሠረት የፔppersር ብዛት ሊለያይ ይችላል ፡፡ በፎቶው ውስጥ በሾርባ ውስጥ ቢያንስ 10 ቀይ የታይ ፔppersሮችን በፎቶው ውስጥ አስገባለሁ ፣ ከዚህ በላይ ባለው ፎቶ ላይ የሚገኙት አረንጓዴ ፓንች በሙሉ ይጠፋሉ ፡፡ አረንጓዴ የታይ ቃሪያዎችን ከወሰዱ ፣ የበለጠ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ እነሱ በጣም ሹል አይደሉም ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ሾርባ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ እና ምን ያህል በርበሬ እንደሚያስፈልጓቸው እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ አነስተኛውን መቀነስ እና ሚዛኑን በመቁረጥ በተጠናቀቀው ሳህን ውስጥ ቀድሞውኑ ጣዕሙን መጨመር ይሻልዎታል ፡፡
9) የዓሳ ማንኪያ (በጣም ጨዋማ መልሕቅ ሰሃን) ፣ የተፈለገውን ጨዋማ ለማሳካት ለመቅመስ። በተለመደው ጨው ወይም በቀላል አኩሪ አተር ሊተካ ይችላል ፣ ግን እሱን አለመተካቱ የተሻለ ነው ፡፡
10) የፓልም ስኳር (በመደበኛ ስኳር ሊተካ ይችላል)
11) 1 የእንቁላል ቅጠል (ይህ ንጥረ ነገር እንደ አማራጭ ነው ፣ የእንቁላል ፍሬን መጨመር የክብሩን ጥንካሬ እና ስጋት ይጨምራል)
12) የዶሮ ሥጋ. 3 ግማሽ የዶሮ ጡት (ስፌት) ፡፡ ይልቁን ትልቅ ሽሪምፕ ማስቀመጥ ይችላሉ። ወይም ፣ ለ theጀቴሪያን የእፅዋቱ ስሪት አኩሪ አተር ስጋ (ለብቻው አስቀድሞ የተዘጋጀ)። ስጋን በጭራሽ ማስቀመጥ አይችሉም ፣ ግን ብዙ አትክልቶችን ያስቀምጡ ፡፡
13) ዝንጅብል አዲስ ሥር (አማራጭ ንጥረ ነገር ፣ ግን ማከል እፈልጋለሁ) ፡፡ 1 ትልቅ አከርካሪ.

Curry ሩዝ በጃሲሚን ሩዝ ምርጥ ነው ፡፡ ግን ማንኛውም ሌላ ሩዝ ይሠራል። ሩዝ ከኮምጣጤ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይደባለቃል ፣ ይህን የቅመማ ቅመም ምግብ ቢይዙ ለእነርሱ በጣም ጥሩ ነው። አንዳንድ ሰዎች እንደ ሩዝ ያሉ ድንች ሩዝ ማፍሰስ ይወዳሉ።

እና አሁን ወደ ኩርባው ዝግጅት ወደ ዞር ዞር እንላለን ፡፡

1) ምርቶችን እንቆርጣለን ፡፡
Galangal በቀጭን ክበቦች ውስጥ።
በቀጭን ክቦች ውስጥ ዝንጅብል ፣ ከዚያ ክበቦች ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች።
ሎሚ ከ3-5 የታችኛውን ግማሾችን ወደ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ የተቀሩትን ግንዶች ከ 7 እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው እንጨቶች ይቁረጡ (ሾርባውን ከማነሳሳት ጋር እንዳይገናኝ) ፡፡
Zucchini cubes. የእንቁላል ፍሬዎች.
የዶሮ ሳህኖች (ቁርጥራጮች).
በትንሽ በትንሽ ቀለበቶች ውስጥ ትኩስ ፔ peር ፡፡

2) ማሰሮውን ወይንም ጎድጓዳውን እናሞቅላለን ፣ ኩርባውን እንጨምራለን ፣ ለግማሽ ደቂቃ ያህል እንበስልለን ፡፡ የአፍንጫ ሽታ ይታያል።

3) የጋላጌል እና የሎሚ ቀለበቶችን ጣል ፤

ግማሹን ወተት / ክሬም ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

የሎሚ ጭማቂ, ዝንጅብል ይጨምሩ.
ተጨማሪ ጭማቂ ለመስጠት ከመጨመርዎ በፊት የሎሚ ሳር ዱላዎች ሊደመሰሱ ይችላሉ። እኛ ወደ አንድ መጥበሻ እናመጣዋለን ፣ ግን እንቦጭ አንሰጥም ፣ ማብሰል አንችልም። መንቀሳቀስ (ሎሚ ፣ ዝንጅብል እና ወተት በአንድ ጊዜ ይታከላሉ)

4) ዚቹኪኒ እና ሌሎች አትክልቶችን ይጥሉ ፡፡ ስኳር ጣል ያድርጉ ፡፡ የቀረውን ክሬም ወተት ይጨምሩ. ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ እርጎ አይስጡ ፡፡

5) ስጋውን ያኑሩ ፣ ወደ ድስት ያቅርቡ ፡፡ በማብሰያው ጊዜ ሁሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይቅለሉት እና ያነሳሱ ፡፡

6) ትኩስ ፔ pepperር እና ካፊር የሎሚ ቅጠሎችን ይጥሉ ፣ ይቀላቅሉ ፡፡ ለሁለት ደቂቃዎች ያፍሱ እና ያፍሱ።

7) ለመቅመስ የዓሳ ማንኪያ (በእውነቱ ጨው) ፣ የኖራ ጭማቂ (እርሾ) እንጨምራለን እና እንጨምራለን ፡፡ በፎቶው ውስጥ - ተራ የጠረጴዛ ማንኪያ በመጠቀም የሎሚ ጭማቂን ለመጭመቅ ቀላል እና ውጤታማ መንገድ ፡፡

8) ለስለስ ያለ ድስ ይያዙ ፣ ይደባለቁ ፣ ሙቀቱን ያጥፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ፡፡ አረንጓዴ ኩርባ ዝግጁ ነው!

ንጥረ ነገሮቹን

• 6 የባሲል ቅጠሎች
• 2 ካሮቶች
• 1 ፖም
• 1 ካሮት ነጭ ሽንኩርት
• 2 ዱባዎች ሎሚ;
• 200 ግ እርሾ;
• 30 ግ ዝንጅብል
• 800 ሚሊ የአትክልት የአትክልት ሾርባ;
• 400 ml የኮኮናት ወተት
• 1 የሻይ ማንኪያ የድንች ዱቄት
• 1 ስፒት ጨው እና በርበሬ
• 1 ስኩዊድ የሻይ ማንኪያ በርበሬ።

ለዚህ አነስተኛ-carb የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች መጠን ለ 4 አገልግሎች ነው ፡፡ የማብሰያው ጊዜ 15 ደቂቃ ያህል ነው። ንጥረ ነገሮቹን ማዘጋጀት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡

የአመጋገብ ዋጋ

የአመጋገብ እሴቶቹ ግምታዊ ናቸው እና ከ 100 ግራም ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ይጠቁማሉ።

የማብሰያ ዘዴ

እርሾውን በደንብ ያጥሉት እና 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁራጮች ይቁረጡ ፡፡ ፖምውን ይለጥፉ, ዋናውን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

የአትክልት ሾርባውን በድስት ውስጥ ቀቅለው ፣ እርሾውን እና ካሮትን ይጨምሩ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ቀለል ያድርጉት ፡፡

የባሲል ቅጠሎችን በሚያንዣባርቅ ቢላዋ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ውስጥ ይቅለሉት እና ይቁረጡ. ጠንከር ያለ የውጭ ቅጠሎችን ከሎሚ ያስወግዱ እና በጥሩ ይከርክሙት።

ከዚያ የኮኮናት ወተት ፣ የተከተፈ ዱቄት ፣ ዝንጅብል ፣ አፕል ፣ citronella እና ነጭ ሽንኩርት ወደ አትክልት ሾርባ ይጨምሩ ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀቱ ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ያብሱ ፣ ከዚያ በንጹህ ውሃ መስጫ በደንብ ያፍሱ።

ለመቅመስ ጨው እና ፔ pepperር ይጨምሩ። እንደ የመጨረሻ ንክኪ የካንየን በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡

ጥሰቶች

• ካሮት 500 ግራም
• የሽንኩርት ሰማያዊ 1 ቁራጭ
• ድንች 1 ቁራጭ
• ቡውሎን ኪዩ 1 እንክብል
• የአትክልት ዘይት 2 ቲ. ማንኪያ
  1 - ለመጋገር, 1 - በኩሬ ውስጥ
• ውሃ 1,5 ሊት
• ቺሊ በርበሬ 1 እንክብል
  ለካሪ ፣ ግማሹን መጠቀም ይችላሉ
• የሎሚ ሣር ፣ ግንድ 1 እንክብል
  ለ curry
• ሽንኩርት 1 ቁራጭ
  ለ curry
• 3 ካሮት ነጭ ሽንኩርት
  ለ curry
• ዝንጅብል 2.5 ሴ.ሜ ቁራጭ 1 ቁርጥራጭ
  ለ curry
• አኩሪ አተር 1 tbsp. ማንኪያ
  ለ curry
• ስኳር 1 tbsp. ማንኪያ
  ለክሬም (ኮምጣጤ) ሲትሪን (2 tbsp) ማንኪያ መጠቀም የተሻለ ነው።
• ጨው 1 የሻይ ማንኪያ
  ለ curry
• መሬት ኮሪደር 1 የሻይ ማንኪያ
  ለ curry
• ቱርሜሪክ 1 የሻይ ማንኪያ
  ለ curry

1. በመጀመሪያ ኩርባውን ያዘጋጁ ፡፡ ያልተሟላ መስታወት ያጠፋል ፡፡ ፔelር ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ሣር የላይኛው ንጣፍ ያስወግዱ ፡፡ ትኩስ ሎሚ ከሌለዎት ፣ ዝግጁ የተሰራ ፓስታ ይግዙ ወይም ፣ ቢያንስ ፣ እሱን መተው አለብዎት።

2. የተከተፉትን ሁሉንም የአትክልት ክፍሎች ይቁረጡ እና ከብርሃን ጋር ወደ ጥምር ወይም ድብደባ ይላኩ ፡፡ ሁሉንም የዶሮ ቅመማ ቅመሞችን ያክሉ እና እንደገና በማጣመር ውስጥ ይሸብልሉ።

3. በማጠራቀሚያው ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ውስጥ ሊከማች እና ለተለያዩ ምግቦች ሊጨምር የሚችል እንዲህ ዓይነቱን ንጣፍ ያጠፋል ፡፡

4. እና አሁን ሾርባውን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ምንም እንኳን ጥቂቶች ቢሆኑም ሾርባው በጣም ጠቃሚ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

5. ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ይቅሉት ፡፡ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ, ትላልቅ ድንች ይቁረጡ. ሽንኩርት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአንድ ማንኪያ ውስጥ አንድ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ እና ይቅቡት ፡፡

6. ድንች ይጨምሩ, ያነሳሱ, ለ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ.

7. የበቀሎውን ኩብ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም ሙቀቱን ወደ ቀስታ ቡቃያ ዝቅ ያድርጉት እና ሾርባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሾርባውን ያብስሉት ፡፡

8. ዝግጁ የሆነ የካሮት ሾርባ በጠጣር መደብደብ እና ከዕፅዋት እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ማገልገል አለበት ፡፡ የምግብ ፍላጎት!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ኪያር ዝንጅብል እና ሎሚ ጤና የመጠጥ - Detox Drink - Amharic (ህዳር 2024).