በሞስኮ ውስጥ ከሞለኪውል ምግብ ይውጡ

ከወተት ውስጥ ተቅማጥ ፣ የሆድ መነፋት እና ሌሎች ችግሮች ካሉብዎት የጎጆ አይብ እና ኬፋይን መብላት ይችላሉ?

በአንድ ጠዋት ፕሮግራም ላይ ኢሌና ማልሄሄቫ ስለ ሙሉው ወተት አለመቻቻል ስላለው ጤናማ ሕይወት አወሩ ፡፡ በእርግጥ ከ 30% በላይ የአገራችን ህዝብ (እና በቻይና ሁሉም 90%) ሙሉ ወተት መጠጣት አይችሉም - መጥፎ ስሜት ይሰማቸዋል ፡፡ ለምን?

ሁሉም ነገር ስለ ወተት ስኳር ነው ላክቶስ. በተለምዶ አንድ ሰው በቀላሉ ኢንዛይም ምስጋና ይግባውታል ላክቶስ. ነገር ግን በወተት አለመቻቻል ውስጥ ባሉ ሰዎች ውስጥ በሰውነት ውስጥ ያለው የኢንዛይም ውህደት ይጨመቃል። ስለዚህ ላክቶስ ለውጡ በማይክሮባዮታችን ምግብ ሆኖ ወደ ሆድ ሳይለወጥ ወደ ሆድ ይገባል ፡፡ ይህ ማይክሮባዮሎጂያዊ ድግስ ብዙውን ጊዜ በማቅለሽለሽ ፣ በተቅማጥ እና በሆድ ሆድ (ብልት) ላይ ያበቃል እና ምንም እንኳን ላክቶስ ከከብት ወተት ውስጥ ከ 5% በላይ ቢሆንም ፣ ይህ አነስተኛ መጠን ብዙ ችግር ያስከትላል ፡፡

ወተት አስደናቂ እና በጣም ጤናማ የተፈጥሮ ምርት ነው። ባዮአላዊ በሆነ መልኩ በሁሉም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ ስቦች እና ካልሲየም ያሉ ፕሮቲኖችን ይ containsል ፡፡ ግን ሙሉ ወተት መጠጣት ለማይችሉ ሰዎች ምን ማድረግ አለበት? የፕሮግራሙ አስተናጋጅ በዚህ ጥያቄ ወደ ታዳሚዎቹ ተመልሶ ወዲያውኑ መልስ ተቀበለ-kefir መጠጣት አለብን ፡፡ ለዚህ ምላሽ ግን ፣ ከተባባሪዎቹ አንዱ ፣ የተረጋገጠ ዶክተር ፣ እጆቹን ነቅሎ “ምን kefir? በውስጡ ምንም ላክቶስ የለም! ” ስለዚህ ከቴሌቪዥን ማያ ገጽ እስከ ሚሊዮኖች የሚቆጠሩ አድማጮች ውሸትን አሰሙ ፡፡

የላክቶስ ላክቶስ ሂደት የካልኩለስ ሂደቶች ምክንያት Kefir በትክክል የሚፈላ ወተት ምርት ነው ፡፡ በዚህ ሂደት ውስጥ ዋነኛው ገፀ-ባህሪ kefir ፈንገስ ፣ ባክቴሪያ እና እርሾ ያለመከሰስ ቡድን ነው። በተጨማሪም የወተት ስኳር ላክቶስን ወደ ላቲክ አሲድ ይቀይራሉ ፡፡ ተመሳሳይ ለውጥ በ yogurt ውስጥ ይከሰታል ፣ እሱ ብቻ በእፅዋቱ ላይ የሚረጨው kefir ፈንገስ ሳይሆን ልዩ የባቲክ አሲድ ባክቴሪያ ባህል ነው። Ryazhenka ተመሳሳይ እርጎ ነው ፣ ግን ከተጠበሰ ወተት። በቤት ውስጥ አስተናጋጅ አንድ ቁራጭ ዳቦን እንደ ጀማሪ ይጠቀማል ፣ ሆኖም ግን አሁን በፋርማሲ ውስጥ ጀማሪ መግዛት ይችላሉ። ተህዋሲያን ከአየር ወደ ውስጥ ከገቡ ተፈጥሯዊ ወተት ሊጠጣ ይችላል ፡፡ እናም በአሲድ አከባቢ ውስጥ የወተት ፕሮቲኖች መከርከም ይጀምራሉ ፣ ከ whey የተለዩ ናቸው ፣ እና የጎጆ አይብ ተገኝቷል።

እነዚህ ሁሉ-ወተት-ወተት ምርቶች ላክቶስ የሚይዙ ከሆኑ ከዛም ከመጥመቂያው የቀረውን መጠን ይከተላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ የወተት አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ፣ kefir ፣ የተጠበሰ ወተት ፣ እርጎ እና የጎጆ አይብ መብላት ጠቃሚ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

ላክቶስ በ kefir ያልሄደው መሆኑን የፕሮግራሙ አስተናጋጅ ምን አቀረበ? አንድ አዲስ የንግድ ምግብ ምርት ላክቶሴ-ነፃ ወተት አቅርቧል እንዲሁም አሳይቷል ፡፡ ለዚህ ማስታወቂያ ሲል እውነትን መስዋእት በማድረግ በ kefir ላይ ቀልድ አስነሳ እና የብዙ ሰዎችን ጭንቅላት ግራ ተጋብቷል ፡፡ ይህ ጉዳይ በቤት ውስጥ ለመወያየት ወይም በትምህርት ቤት ውስጥ በኬሚስትሪ ትምህርት ውስጥ ሊለይ የሚችል ታላቅ ምሳሌ ነው ፡፡

በሞሎሊካዊ ምግብ

ስለ ሞለኪውላዊ ምግብ በቂ ላልሰሙ ሰዎች ፣ ምን እንደ ሆነ እንገልፃለን ፣ እና ሁሉም ነገር በዝርዝር በተገለጸበት በእኛ ድርጣቢያ ገጾች ላይ ምን እንደሚመገብ እና ምን እንደሚመለከት ማየት ይችላሉ። የዚህ ዓይነቱ ምግብ በዓለም ምግብ ውስጥ የቅርብ ጊዜ አዝማሚያዎችን ይወክላል።

በዓለም አቀፍ የምግብ እሽቅድምድም ውድድሮች ውስጥ ኬኮች - የሞለኪውላዊ ምግብ ተወካዮች - እየጨመረ ማሸነፋቸው አስደሳች ነው ፡፡

የዚህ ምግብ ወጎች በዓለም ምርጥ በሆኑ ኬኮች የተደለደሉ ናቸው። አሁን ሞለኪውላዊ የምግብ ምግቦች በአገሪቱ ውስጥ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ መገኘት ጀምረዋል ፡፡

ሞለኪውል የጨጓራና: - የመቅመስ ጉዳይ

ለበዓል እና የቡፌ ጠረጴዛ አንድ አስደሳች ሀሳብ ሞለኪውላዊ የጨጓራ ​​በሽታ ነው! ባህሪው ምንድነው? ይህ ለማብሰያ መደበኛ ያልሆነ አቀራረብ ነው ፣ ይህም ልዩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን (ሸካራዎችን) እና ልዩ የማብሰያ ቴክኖሎጂዎችን መጠቀምን ያካትታል ፡፡

በሞለኪውላዊ ምግብ እራስዎን ሲያውቁ እንደ ሳምፔን ፣ ፖም ፣ ስፓጌቲ ፣ ኪዊ አረፋ ፣ እንጆሪ ስፕሬይ እና ሌሎች ብዙ የመሳሰሉ አስደሳች የሆኑ ምግቦችን ለመሞከር እድሉ ያገኛሉ ፡፡ የዚህ ወጥ ቤት ዋነኛው ልዩነት የተጠናቀቁት ምግቦች ጠቃሚ ባህርያቸውን ይዘው ስለሚቆዩ ቫይታሚኖችን እንዳያጡ ነው ፡፡ ይህ ውጤት የሚከናወነው በተወሰኑ ምርቶች ማቀነባበሪያ እና ምግብ ለማብሰል ትክክለኛ መጠን መጠን በመምረጥ ነው።

የማብሰል ቴክኒክ

ሞለኪውላዊ ምግብ የሚዘጋጀው ሸካራነት ከሚባሉ ንጥረ ነገሮች ነው። ሸካራማዎቹን የበለጠ ዝርዝር መረጃ በሱቃችን ገጽ ላይ ማግኘት ይቻላል ፡፡ እዚያም በሞስኮ ውስጥ ማቅረቢያ መምረጥ ወይም ወደ ሌሎች የ CIS ከተሞች በፖስታ መላክ እና ማዘዝ ይችላሉ ፡፡ ፍላጎት ካለዎት ይተዋወቁ! የሚገኙ ምርቶችን በመጠቀም ሰፋ ያሉ አዳዲስ ምግቦች ይከፍቱልዎታል። ለዚህም, የእኛ የመደብር አማካሪዎች ለማንኛውም ምግብ ትክክለኛውን ሸካራማነት እንዲመርጡ ይረዱዎታል ፡፡ ሁሉም ሸካራዎች በሞለኪውል ምግብ ውስጥ በጨርቃ ጨርቅ ማከማቻ ውስጥ ቀርበዋል ፡፡

አዲስ የማብሰያ አውደ ጥናት

በሞስኮ ውስጥ ከሆኑ የጨጓራና ሙያዎችን ችሎታ ለመማር በጣም ሳቢውን መንገድ መጠቀም ይችላሉ ፣ ይህ ለራስዎ እና ለሥራ ባልደረቦችዎ ቡድን-ግንባታ አስተናጋጅ ክፍልን እና ተመሳሳይ ሀሳብ ያላቸውን ጓደኞችዎ መካከል አንድ ዋና ክፍልን ለማደራጀት ነው ፡፡ ከሞሌኪዩሜል ቡድን የመጡ የእኛ ባለሞያዎች አንድ አስደሳች እና ጠቃሚ የሞለኪውላዊ ማብሰያ አውደ ጥናት ለእርስዎ በማደራጀታቸው ደስተኞች ናቸው ፡፡ ለልጆች ማስተር (ክፍል) በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይካሄዳል ፡፡ እዚህ በመሄድ ዋና ክፍልን ለራስዎ ማደራጀት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ ፡፡ የሞለኪውላዊ ምግብ ምግቦችን በማዘጋጀት ልምምድ እራስዎን ካወቁ በኋላ በሱቁ ውስጥ አስፈላጊውን ሸካራዎች ይምረጡ እና በእራስዎ ለማብሰል ይሞክሩ ፡፡

እናም አዳዲስ ምግቦችን ለመሞከር ቀላሉ መንገድ አለ ፡፡ የህዝብ ዝግጅቶችን ለማካሄድ ካቀዱ-ድግሶች ፣ የልደት ቀናት ፣ የዝግጅት አቀራረቦች ፣ ሠርግ ፡፡ ወደዚህ ዝግጅት ይጋብዙን። በእኛ ተሳትፎ የልጆች ዝግጅቶች በልጆቹ ትውስታ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ ፣ አስደሳች ስሜቶች በጣሪያው ውስጥ ያልፋሉ። በእንግዶች ፊት እንዘጋጃለን ፣ ፈሳሽ ናይትሮጂንን እንጠቀማለን (የሙቀት መጠኑ -196 ሴ. ° ነው) ፡፡ እንግዶች በምግብ አሰራሮች ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ ፡፡ ምግቦቹን መሞከር ይችላሉ ፣ እና አስፈሪ ካልሆነ እጅዎን በፈሳሽ ናይትሮጅ ውስጥ ይንጠጡት እና ከዚያ በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩት ፡፡ እጅን ስለማፍረስ ቀልድ ነው! መመሪያዎችን ከተከተሉ እጅዎን በፈሳሽ ናይትሮጂን ውስጥ ማድረቅ ምንም ችግር የለውም ፡፡ ማን ይፈልጋል - መሞከር። አስፈላጊው መረጃ እዚህ አለ ፡፡

ከላክቶስ ነፃ ወተት ምንድነው-ለሰውነት ጥቅም እና ጉዳት

ከመደበኛ ወተት ይልቅ ከላክቶስ ጋር አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች በምግባቸው ውስጥ ከላክቶስ ነፃ የሆነ ምርት ያካትታሉ ፡፡

በአጠቃላይ ይህ የተለመደው ላም ፣ በግ ወይም የፍየል ወተት ነው ፣ ከየትኛው የወተት ስኳር በማዕድን መለየት ነው ፡፡ በዚህ መንገድ ላክቶስ ወደ ግሉኮስ እና ጋላክቶስ ተከፋፍሏል ፡፡

በተጨማሪም ጋላክቶስን ከማስተዋወቅ ጋር በማብራሪያ ዘዴ በማጣራት 0.01% መረጃ ጠቋሚ ያለው ዝቅተኛ ላክቶስ ወተት አለ ፡፡

ከላክቶስ ነፃ ወተት ለምን ጣፋጭ ነው? በዚህም ምክንያት የመበስበስ ምርቶች ቀላል ንጥረነገሮች ብቻ አይደሉም ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ ናቸው ፡፡

ለመቅመስ ለውጥ ምክንያቱ ይህ ነው ፡፡ ስለዚህ ከላክቶስ ነፃ ወተት - የሰው አካል የምርቱ ጥቅምና ጉዳት ይህንን ቁሳቁስ ያሳያል ፡፡

ከላክቶስ ነፃ ወተት ከወትሮው ከተለመደው ቀላል ወተት የተሰራ ነው ፡፡

ከላክቶስ-ነፃ ወተት ጥንቅር ከተለመደው ከተቀባው ምርት በጣም የተለየ አይደለም ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ አመድን ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን እና ኦርጋኒክ አሲዶችን ይ containsል ፡፡
ከቪታሚኖች የሚመጡ;

• ቢ ቫይታሚኖች ፣
• ቤታ ካሮቲን
• ascorbic አሲድ
• ቫይታሚኖች E ፣ PP ፣ D ፣ N ፣
• አሚኖ አሲዶች
• choline
• ኑክሊክ አሲዶች።

ማዕድናት ስብጥር ውስጥ ትልቁ እሴት ካልሲየም ነው። በተጨማሪም ፖታስየም ፣ ድኝ ፣ ፍሎራይድ ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ኮምጣጤ እና ክሎራይድ ይ containsል።

ላክቶስ በሌለበት ወተት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የመጨረሻው ንጥረ ነገር አለመኖር ነው ፡፡ ወይም ዝቅተኛ የላክቶስ ይዘት ያለው ወተት በትንሽ መጠን ይይዛል ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ የላክቶስ አለመስማማት ያስከትላል ፡፡ ላክቶስን የሚነካ እንደ L-acidophilus ያሉ ጠቃሚ ተጨማሪዎች እንዲሁ ወደዚህ ምርት ይታከላሉ።

ቢኤንዩ ፣ የካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ስብጥርን በተመለከተ በቅደም ተከተል ይለወጣል ፡፡ የስብ ይዘት አይለወጥም ፣ አብዛኛውን ጊዜ 1.5 ግ ይታከላል የካርቦሃይድሬት መጠን ወደ 3.1 ግ ይቀንሳል ፣ እና በተቃራኒው የበለጠ ፕሮቲን ይሆናል - 2.9 ግ ይህ በካሎሪ ይዘት ውስጥ ወደ 10-15 kcal ቅነሳ ያስከትላል። በዚህ ምክንያት ምርቱ 39 kcal አለው ፡፡

ለተለም milkዊ አማራጭ አማራጭ የአኩሪ አተር ወተት ነው ፡፡ ጥሩ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ በፕሮቲን መጠን ውስጥ ከሚመጡት ወተት ወተት ያንሳል ፣ ብዙ ቪታሚንና ብረት ይይዛል እንዲሁም ዝቅተኛ ኮሌስትሮል አለው ፡፡ ስለ ምርቱ እዚህ ያንብቡ ...

ለሰውነት ምን ይጠቅማል?

ከላክቶስ ነፃ ወተት ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው ፡፡ ብቸኛዎቹ ጉዳቶች የእቃዎቹ ከፍተኛ ዋጋ ናቸው ፣ እና አወንታዊ ገጽታዎች እንደሚከተለው ናቸው

• ሂፖፖሎጅገን - ላክቶስን ከማጥፋት ጋር ተያይዞ ምርቱ አለርጂን ያስከትላል ፣
• ከህክምናው በኋላ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ማስጠበቅ ፣
• በቀላሉ ሊበታተኑ - የግሉኮስ መጠን ዝቅ ማድረግ እንደ ብጉር ፣ የሆድ እብጠት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ያሉ የምግብ መፍጫ ስርዓቶች ውስጥ ቀላል እና ፈጣን መፈጨት እና የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለማስወገድ አስተዋፅutes ያበረክታል።
• ላክቶስ ወደ ትናንሽ ንጥረ ነገሮች በመበላሸቱ ምክንያት የጣፋጭ ጣዕም ፣
• ጡት በማጥባት ጡት በማጥባት አዲስ የተወለደ ህፃን የ colic እድልን መቀነስ

የምርቱ ጠቃሚነት የሚወሰነው በንጥረቱ ውስጥ በቪታሚኖች እና ማዕድናት መገኘቱ ነው። ከላክቶስ ነፃ ወተት ጥንቅር የምግብ መፍጫ ስርዓትን ለማሻሻል ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለማደስ ይረዳል ፡፡ የምርቱ አካላት በልብ ሥራ ውስጥ ይረዳሉ ፣ አጥንትን ፣ ጥርስን ፣ ፀጉርን እና የጥፍር ሳህን ያጠናክራሉ። በተጨማሪም የነርቭ ሥርዓቱ ሥራ በተለመደው ሁኔታ የተሠራ ነው ፡፡

ከቪዲዮው ከላክቶስ-ነፃ ወተት ጥቅሞች ከቪዲዮው የበለጠ ይማራሉ-

ከወተት ወተት በቲቤቲን ወተት እንጉዳይ ላይ የተመሠረተ ጤናማ መጠጥ ሊያደርጉ ይችላሉ http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/tibetskij-molochnyj-grib-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

ከ ላክቶስ ነፃ ወተት በላክቶስ አለመቻቻል ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ወቅትም መጠጣት አለበት ፡፡ የምርቱ ካሎሪ እሴት ከተለመደው ወተት 20% ያነሰ ነው ፣ በቅደም ተከተል የካርቦሃይድሬት መጠንም እንዲሁ ቀንሷል።

በዚህ ምክንያት የምግብ መመገብን ሳይቀንሱ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ሳይጨምሩ ክብደትን በፍጥነት ሊያጡ ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ እንደ ተራ ወተት ፣ ምስማሮችን ለማፅዳትና ውበት አስፈላጊ የሆነውን ብዙ ካልሲየም ይ containsል።

ጡት በማጥባት እና በእርግዝና ወቅት ከ Latose-ነፃ ወተት አንዳንድ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ህፃናትን በመጀመሪያዎቹ ደረጃዎች በሚሸከሙበት ጊዜ ወተቱ ለልጁ የአጥንት ስርዓት እድገት እድገት በሚጠበቀው እናት አመጋገብ ውስጥ መኖር አለበት ፡፡ በሦስተኛው ወር ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎች ባልተሟሉ መጠጦች ምክንያት ማቅለሽለሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ለየት ያለ ዋጋ ፣ በቾሎሊን ይዘት ምክንያት እርጎም አለው ፡፡ ለህፃኑ አንጎል እድገት አስተዋፅ ስለሚያደርግ Choline ለነፍሰ ጡር ሴቶች አስፈላጊ ነው። ከዚህ ጽሑፍ ስለ ቅመማ ቅመም ጥቅሞች የበለጠ ይማራሉ ...

ከላክቶስ ነፃ ወተት በሚመርጡበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ አሉታዊ ምላሽ አይከሰትም ፡፡ ጡት በማጥባት ጊዜ ዝቅተኛ-ላክቶስ ወተት በህፃን ውስጥ ህመምን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡

ለልጆች ጥቅሞች

አንድ የተለመደ የተለመደ ክስተት በልጆች በተለይም በአራስ ሕፃናት ውስጥ ላክቶስ አለመቻቻል ነው ፡፡

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጡት ማጥባት የተከለከለ ሲሆን ህፃኑ ከላክቶስ-ነፃ ምርት ይፈልጋል ፡፡

ለህፃናት የላክቶስ-ነጻ ውህዶች የአንጀት microflora ን መደበኛ ለማድረግ አስፈላጊ የሆኑትን ቅድመ-ተህዋሲያንን ጨምሮ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ከላቲስ ነፃ ለህጻናት እንዲሁ ለምቾት በደረቅ መልክ ይለቀቃል ፡፡

ጉዳት እና contraindications

ይህ ምርት ደህንነቱ የተጠበቀ እና ምንም contraindications የለውም። የአለርጂ ችግር እራሱን ማንጸባረቁን መቀጠል የሚችለው የላክቶስ አለመቻቻል ብቻ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የእጽዋት መነሻ ምርቶች ብቻ ያስፈልጋሉ።

እንዲሁም የካርቦሃይድሬት መጠን ስለሚቀንስና በተቃራኒው የፕሮቲን መጠን ስለሚጨምር ከላቲን ነፃ ወተት ጋር ለከብት ወተት ፕሮቲን አለርጂዎችም የተከለከለ ነው ፡፡

ይህ ለአለርጂዎች እና የአንጀት መታወክ መገለጫዎች አስተዋፅutes ያደርጋል።

የአጠቃቀም ባህሪዎች

ከላቲን ነፃ የሆነ ወተት በአንፃራዊነት አዲስ ምርት ነው እናም ሰፋ ያለ ተወዳጅነትን አላገኘም ፡፡ አብዛኛዎቹ ሸማቾች የላክቶስ አለመስማማት ያላቸው ሰዎች ናቸው ፡፡

ከወተት በተጨማሪ ሌሎች ምርቶችም በተለይ ኬክ ፣ እርጎ ፣ ጎጆ አይብ ፣ ቅቤ ይዘጋጃሉ ፡፡ ልክ እንደ መደበኛ የተከተፈ ወተት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

በንጹህ መልክ ሰክረው ፣ እህሎች ፣ ጣፋጮች ተዘጋጅተው ወደ መጋገሪያዎች ይጨመራሉ ፡፡

በማብሰያው ውስጥ whey እንዲሁ በስፋት http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/molochnie-produkti/molochnaya-syvorotka-polza-ili-vred-dozy-priema/#i-12

ከላክቶስ ነፃ ወተት ጠቃሚ ቢሆን ምንም ጥያቄዎች አይነሱም ፡፡ ሆኖም ከፍተኛውን የፍጆታ ፍጆታ ለማግኘት የፍጆታውን መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፡፡

እንደ ዕድሜው ላይ የተመሠረተ ነው

• እስከ አንድ ዓመት ድረስ ምርቱ ሙሉ በሙሉ መተው አለበት ፣ ጡት በማጥባት እምቢ ካሉ ፣ ለቅልቅ ድብልቅ ቅድሚያ መስጠት ይመከራል ፡፡
• ከ1-3 ዓመታት - በቀን ከ 2 ብርጭቆዎች መብለጥ የለበትም ፣
• 3-13 ዓመታት - ምናልባትም ያልተገደበ አጠቃቀም ፣
• 13-25 ዓመት ዕድሜ - በሰውነት ውስጥ ላክቶስ ኢንዛይም በመቀነስ ምክንያት ወተትን በወተት ተዋጽኦዎች መተካት የተሻለ ነው።
• ከ 25 እስከ 30 ዓመት - በቀን ከ 3 ብርጭቆ ያልበለጠ;
• ከ 35 እስከ 46 ዓመት ዕድሜ - ከፍተኛው 2 ብርጭቆዎች;
• ከ 46 ዓመታት በላይ - ከአንድ ብርጭቆ በላይ ለመጠጣት አይመከርም።

ለማጠቃለል

ከላክቶስ አለመቻቻል ጋር ፣ ላክቶስ-ነጻ ወተት ለተለመደው ፓስታ ከተሰጡት ምርቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ የላክቶስን ስብራት ክፍሎች ብቻ የያዘ ሲሆን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል - ጋላክቶስ እና ግሉኮስ። ይህ አሉታዊ አለርጂን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

ዛሬ በሱቆች መደርደሪያዎች መደርደሪያዎች ላይ የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች ምርጫ ትንሽ ነው ፣ ግን በደንበኞች ግምገማዎች መሠረት ጥራቱ በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ ከላቲን ነፃ የሆነ የፍየል ወተት ለማግኘት አስቸጋሪ ነው ፣ ግን ላም በአብዛኛዎቹ የሱmarkር ማርኬቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት ፡፡

የመደርደሪያው ሕይወት ከ 8 ቀናት እስከ ብዙ ወሮች ሊሆን ይችላል ፡፡

ላክቶስ (ወተት ስኳር)

ወደ የምርት ጥንቅር ይመለሱ

ላክቶስ ነፃ (“ላቲን” ማለት “ወተት” ፣ “ኦዛ” ማለት ካርቦሃይድሬት ማለት ነው) ወይም የወተት ስኳር በዋናነት በወተት ውስጥ (ከ 2 እስከ 8% በክብደት) እና በጋዝ ምርቶች ውስጥ የሚገኝ ጋላክቶስ እና የግሉኮስ ቅሪትን የሚያካትት ዲካካይድ ነው ፡፡ .

በኢንዱስትሪ ውስጥ ላክቶስ የሚባለው በተገቢው የ whey ሂደት ነው (እስከ 6.5% ፈሳሾች ይይዛል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 4.8% ላክቶስ ነው) ፡፡

ንፁህ ላክቶስ በምግብ ምርቶች ውስጥ ለምግብ እና ለመድኃኒትነት የሚረዱ የምግብ ማሟያዎችን በማምረት (በአካላዊ ንብረቱ ምክንያት - ለምሳሌ ያህል ፣ በምግብነት ምክንያት) ፣ እንዲሁም ለሆድ ድርቀት እና ለማበልጸግ እንደ መድኃኒት ሆኖ የሚያገለግለው ንፁህ ላክቶስ ምግቦች እና dysbiosis ለመከላከል እና ህክምና እንደ አመጋገብ ተጨማሪዎች አካል ናቸው።

የላክቶስ ባዮሎጂያዊ ድርሻ እንደ ካርቦሃይድሬት ሁሉ ተመሳሳይ ነው ፡፡ በኢንዛይም ላክቶስ ተጽዕኖ ሥር ባለው ትንሹ አንጀት ክፍል ውስጥ ተጠምቀው ወደ ግሉኮስ እና ጋላክታይት ይወሰዳሉ። በተጨማሪም ላክቶስ የካልሲየም ይዘት እንዲጨምር የሚያመቻች ሲሆን ይህም መደበኛ የአንጀት microflora መሠረት የሆነውን ጠቃሚ ላክቶስካላይን ልማት ነው ፡፡

በልጆች ላይ ላክቶስ አለመቻቻል ዋነኛው ምክንያት የላክቶስ እጥረት (hypolactasia) ነው

ላክቶስ መጠቀምን በተመለከተ ዋናዎቹ ችግሮች ከኤንዛይም ላክቶስ እጥረት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ኢንዛይም እንቅስቃሴ-አልባ ሲሆን ፣ ወይም በአንጀት ግድግዳው ውስጥ የተቀመጠው መጠን በቂ ካልሆነ ፣ ላክቶስ አይቀባም ፣ እናም በዚህ መሠረት አይወሰድም።

በዚህ ምክንያት ሁለት ችግሮች ይነሳሉ ፡፡ አንደኛ ፣ ላክቶስ ፣ ልክ እንደ ሁሉም ካርቦሃይድሬቶች ፣ ኦሜሞtically በጣም ንቁ ሲሆን ወደ ተቅማጥ ሊያመራ በሚችለው በአንጀት ውስጥ የውሃ መከላከያን ያበረታታል።

በሁለተኛ ደረጃ ላክቶስ ከሰውነት ወደ መርዝ የሚመጡ የተለያዩ ተፈጭቶ ንጥረ ነገሮችን በመለቀቁ አነስተኛ መጠን ያለው ማይክሮ ፋይሎራ አነስተኛውን የአንጀት microflora ይይዛል።

በዚህ ምክንያት የምግብ አለመቻቻል ያድጋል ፣ በትክክል በትክክል አይጠራም ላክቶስ አለርጂ. ስለዚህ atopic dermatitis እና ሌሎች አለመቻቻል ምልክቶች።

ነገር ግን ይህ ያልተጠቀሰ ላክቶስ ለትርፍ የማይክሮፍፍፍ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር ስለሆነ ፣ ይህ ለፍራፍሬ ምርቶች (ፈጣን ቅባት አሲዶች ፣ ሃይድሮጂን ፣ ላቲክ አሲድ ፣ ሚቴን ፣ ካርቦሃይድሬት ሰልፌት) ነው ፡፡

የወተት አለመቻቻል እንዲፈጠር የሚያደርገው የላክታ እጥረት (hypolactasia) ፣ በአብዛኛዎቹ አዛውንቶች ዘንድ የታወቀ ነው። በምግብ ውስጥ የወተት ፍጆታ መቀነስ ጋር ተያይዞ ይህ የሰውነት መደበኛ ምላሽ ነው። ሆኖም ተመሳሳይ ችግር በልጆች ላይ ሊታይ ይችላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ, በተለይም በአራስ ሕፃናት ውስጥ በጄኔቲክ ተወስኗል.

በአራስ ሕፃናት ውስጥ የላክቶስ አለመስማማት ውርስ ነው ፡፡ ለማንኛውም ሰው “የወተት እና የወተት ስኳር ጉዳት በሰው ልጆችና በአዋቂዎች አለመቻቻል ምልክቶች ተረጋግ ”ል” ብሎ መከራከር ምክንያታዊ አይደለም ፡፡

ላክቶስ በሰውነቱ ውስጥ አለመቻቻል ያስከትላል እንዲሁም ላክቶስ እጥረት ለሌላቸው ሰዎች ላክቶስ ምንም ጉዳት አያስከትልም ፡፡

በብዙ ልጆች ውስጥ ላክቶስ ከተወለደበት ጊዜ ይጠጣል ፣ ነገር ግን አለመቻቻል የሚመጣው ከአንድ አመት በኋላ ነው።

ይህ የሆነበት ምክንያት የመጀመሪያዎቹ የሰው ልጆች ግልገሎች ወተት እንዳይቀበሉ በመሆኑ የላክቶስ ኢንዛይም ምርት ከእድሜ ጋር ስለሚቀንስ ነው ፣ ስለሆነም በተገቢው ዕድሜ ላይ ከእናት ጡት ጡት በስተቀር ከሌላው በምንም መንገድ ላክቶስ አይሰጥም ፡፡

ከሕፃንነቱ በኋላ ከፍተኛ መጠን ያለው የላክታ ምርት ለረጅም ጊዜ የወተት እርባታ ካደጉ ሀገራት በዝግመተ ለውጥ የወጣት ግኝት ነው ፡፡ ይህ ሚውቴሽን (β-galactosidase ጂን) ማግኘቱ በሰሜን አውሮፓ ከ 7000- 9000 ዓመታት በፊት ጀምሮ የተገኘ ሲሆን ምናልባትም የዚህ አካባቢ ሰዎች የለውጥ እድገት ካስከተሏቸው ምክንያቶች ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል ፡፡

በአራስ ሕፃናት እና በዕድሜ ከፍ ባሉት ልጆች ውስጥ ላክቶስ አለመቻቻል የዘር-ጎሳ ባህሪይ እና ከሞንጎሎይድ እና ኒጀርሮይድስ ይልቅ በነጮች በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በታይላንድ ወይም በአንጎላ ውስጥ ላም ወተት አይሹ ፤ እዚያ አይሸጥም ፣ ለነጮች የተለየ ባህሪ ካለው በስተቀር ፣ እና የአገሬው ተወላጅ ህዝብ በሃይፖላታሴሲስ ምክንያት የዚህ ምርት በ 99% ታጋሽ ነው።

ከላክቶስ ነፃ የሆነ አመጋገብ በልጆችና በአዋቂዎች ውስጥ ላክቶስ-አለመቻቻል ለማከም እንደ አንድ ዘዴ ነው

ላክቶስ እጥረት ሕክምና ከፍተኛ መጠን ያለው ላክቶስ የያዙ ምርቶችን ምግብ ወይም በአንድ ጊዜ የመድኃኒት ወይም የምግብ ማሟያ በአንድ ጊዜ የላክቶስ ኢንዛይም አጠቃቀምን ያካተተ ነው።

ወተቱ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን (አሚኖ አሲዶች ፣ ካልሲየም እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን) የያዘ በመሆኑ ወተቱን ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማግለል አይመከርም ፡፡ ስለዚህ ከላክቶስ ነፃ ወተት እና ሌሎች ከላክቶስ ነፃ የሆኑ ምርቶች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም የላክቶስ ይዘት የሚቀንስ ነው ፡፡

በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ያለውን የላክቶስ ይዘት ለመቀነስ አንዱ መንገድ የኢንዛይም ላክቶስ (?-ጋላctosidase) ን መጨመር ነው ፣ በዚህ ምክንያት ላክቶስose ቀድሞውኑ በምርቱ ራሱ ውስጥ ይገኛል።

በአማራጭ ፣ ላክታስ (ላክቶስ ፣ ታርታሴስ ፣ ላክቶስ) የያዙ መድኃኒቶችን በአንድ ጊዜ መመገብ ይቻላል የወተት ምግብ።

የምግቦችን ላክቶስ መጠን ለመቀነስ ሌላኛው መንገድ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን መጠቀም ነው ፡፡

እንደ ኬፋ ፣ እርጎ ፣ ቅመማ ቅመም እና በተለይም የጎጆ አይብ ባሉ የተቀቀለ የወተት ምርቶች ውስጥ የላክቶስ ይዘት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ምክንያቱም ባክቴሪያዎች ወተት በሚፈላበት ጊዜ ይህንን ካርቦሃይድሬት ያፈሳሉ ፣ እና በተጨማሪ ፣ አይብ እና ጎጆ አይብ በማምረት ውስጥ ላክቶስ በመጨመር አንድ የላክቶስ ዋና አካል ይወገዳል።

ስለዚህ መካከለኛ hypolactasia ያላቸው ህመምተኞች የታመመ የወተት ተዋጽኦዎችን ሊጠጡ ይችላሉ ፣ ከባድ በሽታ በሚኖርበት ጊዜ እንደዚህ ያለ ጠቃሚ የአመጋገብ ምርት እንደ ጎጆ አይብ መካተት አለበት።

ወደ የምርት ጥንቅር ይመለሱ

በሚፈላ ወተት የወተት ተዋጽኦዎች እና ወተት ውስጥ ላክቶስ አለ?

ብዙውን ጊዜ በብብት ፣ በተቅማጥ ህመም የሚሠቃዩ ሰዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ችግሮች ለምን እንደወጡ ለማወቅ አስቸጋሪ ነው ፡፡ የዚህ በሽታ መንስኤ የላክቶስ አለመስማማት ሊሆን ይችላል ፡፡

በስታቲስቲክስ መሠረት ከ 35% በላይ የአዋቂዎች ህዝብ ሲሆን ቻይናን የምናስብ ከሆነ በአጠቃላይ 85% ሙሉውን ወተት መጠጣት አይችሉም። አንድ ብርጭቆ ከጠጡ በኋላ መጥፎ ስሜት ይሰማቸዋል ፡፡ ችግሩ ምንድን ነው?

ምስጢሩ በሙሉ በላክቶስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ አንድ ጤናማ ሰው በሰው አካል የምግብ መፍጫ ሥርዓት በተመነጨ ልዩ ኢንዛይም የተነሳ ይህንን ንጥረ ነገር መመገብ ይችላል ፡፡ ላክቶስን መመገብ የማይችልባቸው ሰዎች አንድ የተወሰነ ኢንዛይም ምርት መቀነስ ቀንሰዋል ፡፡

በዚህ ላይ የተመሠረተ ወደ ሆድ የሚገባው ላክቶስ አይጸዳም ፡፡ ይህ ሁኔታ ወደ ማቅለሽለሽ እና ማቅለሽለሽ ያስከትላል ፡፡ ላም ወተት 6% ወተት ስኳር ይይዛል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ አነስተኛ መጠን ያለው ወተት ስኳር በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡

ወተት ተፈጥሯዊ ምርት ሲሆን ብዙ ዱካ ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን ይ containsል።

የሚከተሉትን አካላት ያካትታል: -

እና ወተት ከሚጠጡት ሰዎች ውስጥ 35% የሚሆነው የሚሆነው ለእነዚያ ሰዎች kefir ሊጠጡ ይችላሉን?

ካፊር ንቁ ሞለኪውሎችን በማራባት ሂደት የሚገኝ የተጨመቀ የወተት ምርት ነው ፡፡ በመፍላት ውስጥ የሚሳተፈው ዋነኛው ንጥረ ነገር እርሾ እና ተህዋሲያን አምሳያ ቡድን kefir ፈንገስ ነው።

የወተት ስኳር በመለወጥ ምክንያት ላቲክ አሲድ ተፈጠረ ፡፡

በድርጅትዎች ውስጥ መፍላት የሚከሰተው በቅመማ-ወተት ባክቴሪያዎች እገዛ ሲሆን ይህም በመደበኛ ሱmarkርማርኬት ውስጥ ለቤት ውስጥ እርጎ ሊሸጥ ይችላል ፡፡

የተጠበሰ የተቀቀለ ወተት ከ kefir ጋር ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ ከእያንዳንዱ ወተት ሳይሆን ከተጋገረ ወተት የሚገኝ ነው ፡፡ ቤት ውስጥም እንዲሁ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ የመፍላት ሂደት እንዲከሰት አንድ ትንሽ ቁራጭ ዳቦ ከመጨመር በተጨማሪ የተቀቀለ ወተትን ይጠቀሙ።

ላክቶስ አለመስማማት ለመሞከር ብዙዎች ቀላል ምርመራን ይጠቀማሉ። ለዚህም ከ2-3 ሳምንታት የወተት ስኳር የያዙ ምርቶችን ላለመጠጣት አስፈላጊ ነው ፡፡

ከዚህ ምግብ በኋላ የምርት እጥረት ምልክቶች ከቀነሰ ወይም ከተወገዱ ከሆነ ስለ ጤንነትዎ ማሰብ እና ወደ ሐኪም ጉብኝት ማድረግ አለብዎት። በቀን 1 ግራም ወተት የስኳር ላክቶስ የያዘ የማስወገድ አመጋገብ አለ።

9 ግራም ወተት ስኳር ለላክቶስ ደካማ የአመጋገብ ስርዓት ይፈቀዳል ፡፡

የላክቶስ ዋና ዋና ባህሪዎች

ላክቶስ የወተት ስኳር ነው ፡፡ ኢንዛይም በሚጠቀሙበት ትንሹ አንጀት ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ወደ ጋላክቶስ እና ግሉኮስ ወደ በደም ውስጥ ይገባል። በላክቶስ ምክንያት ፣ ካልሲየም በፍጥነት ይደርሳል ፣ የአንጀት microflora ዋና አካል የሆኑት ጠቃሚ ላክቶስካላይ መጠን በተገቢው ደረጃ ይጠበቃል።

ሰዎች በላክቶስ አለመቻቻል የሚሠቃዩት ለምንድን ነው?

ሁሉም ችግሮች ዝቅተኛ የኢንዛይም ላክቶስ ይዘት ጋር ተያይዘዋል ፡፡ ምስጢራዊው ኢንዛይም በበቂ ሁኔታ የማይሠራ ከሆነ ላክቶስ በሃይድሮሊክ ሊፈጅ አይችልም ፤ ስለሆነም አንጀቱ አይጠማም። ይህ ለጤንነት ችግሮች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ከዚህ በላይ እንደተጠቀሰው ላክቶስ ወተት የስኳር ሲሆን በአንጀት ውስጥ ውሃ ሊያጠምድ ይችላል ፡፡ የዚህ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገሮች ወደ ተቅማጥ ይመራሉ ፡፡ ሁለተኛው ችግር ላክቶስ በሰው አንጀት microflora ተይዞ የተለያዩ metabolites ን የመያዝ ችሎታ ያለው መሆኑ ነው ፡፡

ይህ መርዝን ያስከትላል ፡፡ በዚህ ምክንያት የምግብ አለመቻቻል በሰውነት ውስጥ ይነሳል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ይህ ምርመራ በስህተት ላክቶስ አለርጂ ተብሎ ይጠራል።

ለምርቶቹ እንዲህ ዓይነቱ ምላሽ እንደ ሁለተኛ ደረጃ ይቆጠራል ፣ ምክንያቱም ለመጠጥ የማይችለው ላክቶስ ፣ የ putrefactive microflora እድገት ምክንያት ስለ ሆነ።

ምርቱ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የወተት ተዋጽኦዎች አለመመጣጠን በብዛት በዕድሜ የገፉ ሰዎች ውስጥ ይከሰታል ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ይህ ችግር በልጅነት ውስጥ ሊዳብር ይችላል ፡፡

በአንዳንድ ሁኔታዎች ችግሩ በዘር የሚተላለፍ ነው ፡፡ ይህ ሁኔታ በሳይንሳዊ ባለሙያዎች ተረጋግ hasል ፡፡

የወተት ስኳር አለመቻቻል የሚከሰተው በተወሰኑ ሰዎች ብቻ ነው ፡፡ የላክቶስ እጥረት የሌለባቸው ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ያለ ውጤት ሊጠጡ ይችላሉ።

ይህ ዝርዝር በ 100 ግራም የምርት ውስጥ ላክቶስ መጠንን ይወስናል ፡፡

1. ማርጋሪን - 0.1,
2. ቅቤ - 0.6,
3. kefir አማካይ የስብ ይዘት - 5,
4. የተቀቀለ ወተት - 10,
5. በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ላክቶስ - 3.6 ፣
6. udድዲንግ - 4.5 ፣
7. ኮምጣጤ - 2.5,
8. አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 3.2 ፣
9. የምግብ አሰራር - 3,
10. ቅባት የሌለው የጎጆ ቤት አይብ - 2.6 ፣
11. የፍየል አይብ - 2.9 ፣
12. አድጊ ቺዝ - 3.2 ፣
13. cream yogurt - 3.6.

ላክቶስ ሰልፌት ነው ፣ የሚከተሉትን ያካትታል

የኢንዱስትሪ ላክቶስ የሚመረተው whey በማቀነባበር ነው።

ላክቶስ ብዙ የምግብ ምርቶችን በማምረት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ንጥረ ነገሩ እንደ ብዙ ብዛት ያላቸው መድሃኒቶች እና የአመጋገብ ምግቦች ተጨማሪ አካል ሆኖ ያገለግላል።

ከ ላክቶስ አለመቻቻል ጋር ምግቦችን መመገብ

ላክቶስ በማይጠጣበት ጊዜ ከእራስዎ ምናሌ ላይ ወተትን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ወተት ለመደበኛ የሰውነት ሥራ አስፈላጊ የሆነውን የካልሲየም የተፈጥሮ ምንጭ በመሆኑ ነው።

በእንዲህ ያለ ሁኔታ ወተት ከምግብ ውስጥ ወተትን ለማስወገድ እና የተከተፉ የወተት ተዋጽኦዎችን ወደ ውስጥ እንዲያስተዋውቅ ይመከራል ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ምርቶች ውስጥ የወተት ባክቴሪያ ካርቦሃይድሬትን ስለሚሰብር የወተት ስኳር መጠን በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡

ላክቶስ የሌላቸውን የአመጋገብ ምግቦች እንዲሁም ፕሮባዮቲክ ባክቴሪያዎችን ወደያዙት ለመጨመር ይመከራል ፡፡

እንደነዚህ ያሉ ምርቶች እንደሚከተለው ናቸው

እነዚህ ምግቦች በየቀኑ ሊበሉ ይችላሉ።

ወተት ፣ ኮኮዋ በወተት ፣ በኬክ ላይ ፣ የተለያዩ milkshakes መጣል ያለባቸው ምርቶች ናቸው ፡፡

የወተት ተዋጽኦ እና የወተት ተዋጽኦዎችን አለመቻቻል በሰውነት ውስጥ የካልሲየም ክምችቶችን ለመተካት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

የላቲክ አሲድ ካልቆፈሩ የተለያዩ ምርቶችን በሚገዙበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ቅንብሩን ሁል ጊዜ መመልከት አለብዎት። ይህ መድኃኒቶች ሲገዙ ሁኔታውንም ይመለከታል ፡፡

ወተት ስኳር ወደ አንጀት ውስጥ በሚገባበት ጊዜ በማንኛውም ፋርማሲ ውስጥ ሊገዛ የሚችለውን ላክቶስ የያዘ ክኒን ሁል ጊዜ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ለክብደት መቀነስ አመጋገብን የሚከተሉ ከሆነ ላክቶስ የሚይዙ ምርቶችን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣትም አለብዎት ፡፡

የላክቶስ እጥረት

ይህ በሽታ በጣም የተስፋፋ ነው ፡፡

በአሜሪካውያን ዘንድ በጣም የተለመደ። በሩሲያ እና በሰሜናዊ አውሮፓ አገሮች የፓቶሎጂ በጣም አናሳ ነው ፡፡

የበሽታው እድገት በብዙ ምክንያቶች ሊነካ ይችላል ፡፡

የሚከተሉት ምክንያቶች የላክቶስ ምርት ቅነሳ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ

1. የተለያዩ ኢንፌክሽኖች
2. የሆድ ዕቃ ጉዳት
3. ክሮንስ በሽታ
4. የቀዶ ጥገና ጣልቃ ገብነት።

ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ችግር ያለባቸው የሕመም ምልክቶች

• ማቅለሽለሽ
• ተቅማጥ
• የሆድ ቁርጠት
• በሆድ ውስጥ ህመም ፡፡

በዚህ ሁኔታ የላክቶስ ምርመራን ማካሄድ እና ሁኔታውን ሊያብራሩ የሚችሉ በርካታ ምርመራዎችን ማለፍ አስፈላጊ ነው ፡፡

እንደነዚህ ያሉት ትንታኔዎች እንደሚከተለው ናቸው ፡፡

1. የፊዚካል ትንተና ይህ ትንታኔ የወተት ስኳር አለመቻቻል እንዲኖር ይረዳል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የአራስ ሕፃናት ወይም ትልልቅ ልጆች ምርመራን ለመወሰን ጥቅም ላይ ይውላል።
2. እስትንፋስ ሙከራ ላክቶስን የሚይዝ አንድ ብርጭቆ ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ በኋላ ልዩ ምርመራ ማካሄድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሰውነት ላክቶስን አለመያዙን የሚወስን ውጤት ፡፡

የወተት ተዋጽኦዎችን መቃወም እና ኬፋርን መመገብ የማይቻል ከሆነ ችግሩን ለመፍታት ሌላ አማራጭ አለ ፡፡ ወተትን ወይንም የወተት ተዋጽኦዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁሉ የላክቶስ ኢንዛይም መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡

መደበኛ ወተት ወደ ላክቶስ-ነጻ መለወጥ ይችላሉ ፡፡

ላክቶስ በወተት በተያዙ ምግቦች ውስጥ ብቻ ሊኖር አይችልም ፡፡

የዚህ አካል አካል ወደ ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የሚከተሉትን ምርቶች መጣል አለባቸው ፡፡

• ድንች ወይም የበቆሎ ቺፕስ
• ማርጋሪን
• በ mayonnaise ላይ የተመሠረተ ሰላጣ አለባበሶች ፣
• ወተት ዱቄት የያዙ ኮክቴል;
• ቤከን ፣ ሥጋ ፣ ሳህኖች ፣
• በደረቁ ድብልቅ መልክ የተደባለቀ ድንች;
• ዱቄት ሾርባዎች
• ኬፍሎች ፣ ዶናት ፣ ኩባያ።

የተለያዩ የአመጋገብ ችግሮችን ለማስወገድ ፣ በሚገዙበት ጊዜ የምርቶቹን ስብጥር መፈተሽ ያስፈልግዎታል ፡፡

የ kefir ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡

ስኳርዎን ይጠቁሙ ወይም ለጥቆማዎች aታ ይምረጡ ፡፡ ፍለጋው አልተገኘም አሳይ አሳይ ፍለጋ አልተገኘም አሳይ አሳይ ፍለጋ አልተገኘም ፡፡

ላክቶስ አለመቻቻል ፡፡ ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ታግደዋል?

በላክቶስ አለመቻቻል ምክንያት ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች የማይፈቀድላቸው ሰዎች ምን ማድረግ ይጠበቅባቸዋል ፣ ግን እንደ እርጎዎች እና በአጠቃላይ ሁሉም ወተት?

መልሶች Konstantin Spakhov, gastroenterologist, የህክምና ሳይንስ እጩ:

- የወተት ስኳር (ላክቶስ) እንዲመታ የሚያደርገው የላክታ ኢንዛይም እጥረት ጋር ተያይዞ ያለው ችግር በጣም የተለመደ ነው! እባክዎን ያስታውሱ የኢንዛይም እና የወተት ስኳር ስሞች በአንድ ፊደል ብቻ ይለያያሉ ፡፡ የበለጠ በሚያነቡበት ጊዜ ግራ ሊያጋቧቸው አይገባም ፡፡

ወደ 30% የሚሆኑ ሩሲያውያን በተወሰነ ደረጃ ላክቶስ እጥረት አላቸው ፡፡ ከእነርሱም አንዳንዶቹ ትንሽ ወተት እንኳ ከጠጡ በኋላ መከራ ይደርስባቸዋል። ብጥብጥ ይጀምራል (በሆድ ውስጥ ከመጠን በላይ የጋዝ መፈጠር ፣ መፍሰስ) እና ይህ ሁሉ አብዛኛውን ጊዜ በተቅማጥ (በተቅማጥ) ያበቃል።

ምክንያቱ ላክቶስ ነው-በስኳር ፣ በምግብ እጢው ውስጥ በማለፍ ትልቁ አንጀት ውስጥ መፍሰስ ይጀምራል ፡፡ ግን ይህ የሚከሰተው በከፍተኛ የኢንዛይም እጥረት ነው።

አንዳንዶች ምናልባት አንድ ሙሉ ብርጭቆ ወተት እንኳን ሊጠጡ ይችላሉ ፣ እናም እነዚህ ሁሉ ክስተቶች በውስጣቸው መጠነኛ ይሆናሉ - እነሱ ሁልጊዜ የምግብ መፍጫ ችግሮቻቸውን ከወተት ጋር አያቆራኙም ፡፡

በሌላ በኩል ሁሉንም የወተት ተዋጽኦዎች ሙሉ በሙሉ በከንቱ ትቃወማላችሁ ፡፡ እነሱ የተደራጁ ስለሆኑ ከእናቱ ወተት ውስጥ በእነሱ ውስጥ በጣም ላክቶስ በጣም አነስተኛ ነው ፣ እና በአንዳንዶቹ ውስጥ በተግባር በተግባር የለም ፣ እናም ከላክቶስ ነፃ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ ማዕቀብ በሚጣጣምበት ጊዜ ከብዙ የአውሮፓ አገራት የመጡ ኬሚካሎችን ወደ ሩሲያ ማስገባት ታግዶ በነበረበት ጊዜ ብዙ አምራቾች “እንደገና ተገንብተው” ከላክቶስ ነፃ የሆነ አይብ ለሩሲያ ማቅረብ ጀመሩ ፡፡ በሩሲያ የወተት ተዋጽኦዎች ያለ ላክቶስ በተለምዶ ስላልተመረጡ ማስገባታቸው ተፈቀደ ፡፡

ፓራዶክስ (አቅራቢው) አቅራቢዎች የቼዝ መለያውን ብቻ የቀየሩት በላዩ ላይ “ከላክቶስ-ነጻ” የሚለውን አስማታዊ ቃል ነው ፡፡ በእውነቱ, ሁሉም ማለት ይቻላል አይብ ላክቶስ አይይዝም ፣ እና ያለምንም ችግር እነሱን መብላት ይችላሉ።

ተፈጥሮ ያደራጀው ስለሆነም ወተት-ወተት ምርቶች ፣ የጎጆ አይብ እና አይብ ከወተት ሲሠሩ በውስጣቸው ያለው ላክቶስ መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ወተት በሚጠጣበት ጊዜ ላክቶስካላይን ወተት ስኳርን ያጠፋል እና መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ይሄዳል።

የጎጆ ቤት አይብ በሚሠራበት ጊዜ የተጠበሰ ወተት የሆነው የተጠበሰ ወተት ከውኃው ውስጥ ተጭኖ ይቀራል - የተቀረው የወተት ስኳር ደግሞ ይቀራል። የጎጆ አይብ ወደ አይብ በሚቀላቀልበት ጊዜ ላክቶስose የበለጠ ይሆናል ፡፡

ስለዚህ የላቲክ አሲድ ምርቶችን መመገብ ለማይችሉ ሁሉ እንኳን - ይህ በከባድ ላክቶስ እጥረት ይከሰታል - የጎጆ አይብ እና ኬኮች ግብረመልስ አያስከትሉም ፡፡

በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ ምን ይካተታል (በዕለት ተዕለት ፍላጎቱ%)

ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

• ካልሲየም - 25%
• ቫይታሚን ቢ 2 - 22%
• ቫይታሚን ዲ - 21%
• ፎስፈረስ - 18%
• ቫይታሚን ቢ 12 - 15%
• ፕሮቲኖች - 13.5%
• ሰሌኒየም - 11%
• ፖታስየም - 10%

ጠቃሚ ንጥረነገሮች

• ወተት ስብ * - 6.4-8 ግ
• ላክቶስ - 10 ግ (ወተት ስኳር) **

* ስለ ወተት ስብ ጠቀሜታ ወይም ጉዳት ይከራከራሉ ፣ ግን እስካሁን ድረስ ከሴቲቲም (ጠንካራ) ቅባቶች ጋር ይዛመዳል ፣ አሁንም በጣም ጠቃሚ እንዳልሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

** ወተትን የማይጠጣ ስለሆነ ብዙዎች ብዙዎች የስኳር መጠን ያለው መሆኑን እንኳን አይገነዘቡም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ ላክቶስ ጥሩ ጣፋጭ ጣዕም የለውም ፣ ግን የስኳር ሌሎች አሉታዊ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በአንድ ብርጭቆ ውስጥ በግምት 2 የሻይ ማንኪያ ወተት ስኳር።

Curd ምርጥ ምርት ነው

በቤት ውስጥ አይብ በማምረት አጠቃላይ የወተት ስኳር ማለት ብቻ ሳይሆን ፣ እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው የወተት ፕሮቲን - የእኛ ምግብ በጣም አስፈላጊ አካል ነው። ሊጠጡ ከሚችሉት ከወተት ወተት ምርቶች ውስጥ በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ብዙ ፕሮቲን አለ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ የሆነ ላክቶስኮሊም አለው ፡፡

የጎጆ አይብ በጣም የሚያረካ እና ጡንቻን ለመገንባት ፍጹም ይረዳል ፡፡ በ 100% 9% ጎጆ አይብ ውስጥ ብቻ 100 ግራም ያህል የሚገኘውን ፕሮቲን ለማግኘት 600 ሚሊ ሊት ወተት መጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ ግን በእሱ አማካኝነት ሁለት እጥፍ ስብ እና 6 የሾርባ ማንኪያ ወተት ስኳር ያገኛሉ ፡፡

ከ yogurt ወይም ከሌሎች ከጣፋጭ ወተት ያነሱ ጥቂቶች ናቸው ፣ ግን ቅናሽ መሆን የለባቸውም። ነገር ግን በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ በጣም ጠቃሚው ካልሲየም በውስጣቸው ወይም በወተት ውስጥ ከ 1.5 እጥፍ ይበልጣል እንዲሁም ፎስፎረስ - ወደ 2.5 እጥፍ ያህል ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ብዙ ፎስፎሊላይዶች አሉ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሥጋው አስፈላጊ ናቸው - የኮሌስትሮል ጎጂ ውጤቶችን ይከላከላሉ ፡፡

ፒተር Obraztsov, የኬሚካል ሳይንስ እጩ:

- ብዙ ሰዎች ክሬም በዘመናዊው ወተት ላይ አይመሠርተውም ብለው ያስባሉ ፣ እና በሚቀባበት ጊዜ ዱቄት ስለሆነ አረፋ አይሰጥም ፡፡ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ ክሬም የተፈጠረው homogenization ተብሎ ያልታሰበ ወተት ብቻ ላይ ነው ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ወተት ከውኃ ቀላ ያለ ፣ ተንሳፈው ተንጠልጥሎ አንድ ላይ የሚጣበቅ የስብ ግሉኮችን ይይዛል - በዚህ መንገድ ወተት በወተት ላይ የሚገኘው እንዴት ነው? እነሱን ለማስወገድ ብቻ ይቀራል። እና እንዲህ ዓይነቱ ወተት የተቀቀለ ከሆነ አረፋው በላዩ ላይ መጋገር አለበት። ግን በዘመናዊ ወተት ምክንያት አይሰራም ምክንያቱም ምክንያቱም ተመሳሳይ ነው ፡፡

ይህ ማለት ላሞቹን ወዲያውኑ ካጠቡ በኋላ የስብ ግላኮችን ለማጥፋት ልዩ ድብደባ ይደረግባቸዋል ማለት ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የወተት ስብ ቅንጣቶች (ጥቃቅን ቅንጣቶች) ይፈጠራሉ ፣ የማይንሳፈፉ ፣ ግን ግን እገዳ ናቸው - በወተት ውስጥ እገዳ ፡፡

ይህ የሚደረገው ወተቱ እንዳይለያይ (ማለትም ክሬም አይሠራም) ፣ ይህም ለኢንዱስትሪያዊ ሂደት አስፈላጊ ነው ፡፡

የወተት ተዋጽኦዎች ኢንሳይክሎፔዲያ

የሳር-ወተት ምርቶች በብዛት ይገኛሉ ፣ እና ሁሉም ማለት ይቻላል ከወተት ይልቅ ጤናማ ናቸው። ለዚህ በርካታ ምክንያቶች አሉ ፡፡

እነሱ ፕሮባዮቲክስ አላቸው - እነዚህ በአንጀት ውስጥ ከሚገኙት ማይክሮፋሎራዎቻችን ጋር የተቆራኙ ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያን ናቸው ፡፡ እነሱ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እንድትዋጋ እና ቫይታሚኖችን እና አንዳንድ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንዲሰራ ለማድረግ ይረዱታል ፡፡ ፕሮባዮቲክስ በሁለት ዓይነቶች ይመጣል ፡፡

የመጀመሪያዎቹ እራሳቸውን ወተት የሚጠጡት እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን ናቸው ፡፡ ሁልጊዜ በሚፈላ ወተት ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ሁለተኛዎቹ በእውነቱ ተጨመሩ ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን በማምረት አይካፈሉም ፣ ግን የበለጠ ጠቃሚ ያደርጓቸዋል ፡፡ በዚህ አቅም ውስጥ ቢፊድባክያ ብዙውን ጊዜ ይጨምራሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ “ባዮ” የሚባለው ንጥረ ነገር በእንደዚህ ያሉ ምርቶች ስም ላይ ይጨመራል-ባዮ-ኢተር ፣ ባዮ-yogurt ፣ ወዘተ

እነሱ ሁልጊዜ ከወተት ያነሰ ስኳር አላቸው ፡፡፣ እርስዎ ቀድሞውኑ ስለሚያውቋቸው አሉታዊ ውጤቶች።

ከወተት ይልቅ ለመበቀል ቀላል ናቸው ፡፡. ይህ ፈሳሽ ፓራኮሎጂያዊ ይመስላል ምክንያቱም ፈሳሽ ምግቦች በተሻለ ሁኔታ መፈጨት ይኖርባቸዋል ፡፡ ይህ ትክክል ነው ፣ ነገር ግን በወተት ውስጥ ፣ ሁሉም ነገር የተለየ ነው።

በጨጓራ አሲዱ አካባቢ የወተት ፕሮቲኖች በፍጥነት ወደ ጥቅጥቅ ያለ እና የማይበሰብስ ሽፋን ይሰበሰባሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ትልቅ ነው - ያለ ማኘክ ሙሉ በሙሉ ሊዋጡት አይችሉም።

በዚህ ምክንያት ሆድ እና አንጀቱ የፕሮቲን እጢን በመቁረጥ ረዘም ላለ ጊዜ መሥራት አለባቸው ፡፡ ስለዚህ ምርቶችን ለመመገብ በጣም ከባድ ከሆኑት መካከል አንዱ ወተት ነው ፡፡