ለስኳር ህመምተኞች የስጋ ምግቦች: - ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለስኳር ህመም ስጋ እና ሴሎችን እና የአካል ህዋሳትን ለመገንባት አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡ የዕፅዋትን ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ የችግታ ስሜት ያስከትላል ፣ የደም የስኳር ደረጃን ከፍ አያደርገውም። የስኳር በሽታ የስጋን ጥቅም መጠቀሙ የምግብ መጠንን ለማስተካከል ያስችለዋል ፣ ይህም የዚህ በሽታ ሕክምና ለህክምናው አስፈላጊ ነው ፡፡

ምን እንደሚመረጥ

የስኳር ህመምተኛ የአመጋገብ ስርዓት vegetጀቴሪያን መሆን የለበትም። ምን ዓይነት ስጋን, ምን ያህል ጊዜ መብላት እንዳለበት, ለማንኛውም የስኳር በሽታ ሳሎንን መመገብ ይቻላል ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደገለጹት በስኳር በሽታ አይነቶች 1 እና 2 ውስጥ ያሉ ስጋዎች የሚከተሉትን ባህሪዎች ሊኖሩት ይገባል ሲሉ ይከራከራሉ ፡፡

• ቅባት መሆን የለበትም።
• አስፈላጊውን የምርት ትክክለኛ ምግብ ማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

የስጋ ዝርያዎችን የመምረጥ ምርጫ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሸ የሚችል “ነጭ” የዶሮ ሥጋ (ዶሮ ፣ ተርኪ) ፣ ጥንቸል ፣ እነሱ የስኳር መጠን ከፍ ያደርጋሉ ፡፡ እነዚህ ዓይነቶች በማናቸውም ምግቦች (ሾርባዎች ፣ ዋና ዋና ምግቦች ፣ ሰላጣዎች) ዝግጅት ውስጥ ምቹ ናቸው ፡፡ በአንዱ እንስሳ ውስጥ የሚገኙትን የቀይ እና የነጭ የስጋ ዓይነቶች ዋና መለያ ባህሪያትን ማስታወስ አለብን ፣ (ለምሳሌ ፣ የቱርክ ጡት ጡት ነጭ የስጋ አይነት እና እግሮች ቀይ ናቸው)። ነጭ ሥጋ የተለየ ነው

1. ዝቅተኛ ኮሌስትሮል።
2. ነፃ የካርቦሃይድሬት እጥረት።
3. ዝቅተኛ ስብ።
4. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት።

ቀይ ሥጋ ይበልጥ ስብ ፣ ሶዲየም ፣ ኮሌስትሮል ፣ ብረት ፣ ፕሮቲን የበለጠ ማራኪ ጣዕም አለው ፡፡ ብዙ የቅመማ ቅመሞች ያለመኖር በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ብዙ ጭማቂዎችን ማዘጋጀት ስለሚቻልበት ታዋቂ ነው ፡፡ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት ተመራማሪዎች የህይወት ተስፋን የማይነካው የነጭ ስጋን አጠቃቀም ይደግፋሉ ፡፡ ቀይ የስጋ (የቲትሮክለሮሲስ ፣ የልብ ድካም ፣ የልብ ድካም ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ሕይወት በከፍተኛ ሁኔታ የሚያሳጥር ፣ ድንገተኛ ሞት የመከሰቱ አጋጣሚ) የሚያሳድገው ቀይ ስጋ አሉታዊ ውጤት ተረጋግ manyል ፡፡ ከመጠን በላይ ክብደት (ዓይነት ከመጠን በላይ ውፍረት) ካለው 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር ፣ በዋነኛነት እርባታ ፣ ዓሳ (ባህር ፣ ወንዝ) እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡

እንዴት ማብሰል

በዚህ ጉዳይ ላይ ሌሎች የስጋ ምርቶችን መብላት ይቻላል? ለስኳር ህመምተኞች የሚመከረው ስጋ ፣ ማንኛውም ሊሆን ይችላል ፣ በትክክል ከተጣለ ትክክለኛው መጠን አለ ፡፡ የስኳር በሽታ ማንኛውንም የስኳር በሽታ እንዲመገብ የተፈቀደለት የስጋ ማቀነባበሪያ የሚከተሉትን ባህሪዎች አሉት ፡፡

• የካሎሪን ይዘት ከፍ እንዲጨምር የሚያደርገው የወባውን ቆዳ ፣ ስቡን መፈጨት ፣ ስቡን ከመጠቀም መቆጠብ ፡፡
• የስጋ ምግቦችን ማብሰል.
• በሁለተኛው ኮርስ መልክ የስጋ ምርቶችን በዋነኝነት የሚጠቀመው ፡፡

በትክክል ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የስኳር ህመምተኞች ማንኛውንም ዓይነት ስጋ መብላት ይችላሉ

በወፎች ቆዳ ስር ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ከፍተኛ የስብ መጠን ነው ፡፡ ቆዳውን ማስወገድ የምርቱን "ጎጂነት" በግማሽ ያህል ይቀንሳል። የስብ ስብን መፈጨት እንደሚከተለው ነው ፡፡ ቅባቱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ወደ ድስት ይመጣሉ ፣ ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው ይታጠባል ፣ አዲስ የቀዝቃዛ ውሃ ታክሏል ፣ እስኪበስል ድረስ ይበስላል ፡፡ የቀረበው ሾርባ እንደ ምግብ ሳይጠቀሙበት ይቀልጣል (በስብ ይዘት ምክንያት የካሎሪ እና የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያደርገዋል) ፡፡

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል የሚችል የተቀቀለ ሥጋ ይጠቀማሉ ፡፡ ምግቦችን ከፈረስ ስጋ ጋር ለማብሰል ከፈለጉ ወይም የደም ስኳር ከፍ ሊያደርግ የሚችል የበሬ ፣ የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ የሚጠቀሙ ከሆነ እንደዚህ ያሉ እርምጃዎች በአመጋገብ ባለሙያዎች ይመከራሉ።

ጠቦት ለማብሰል ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ የተለየ ነው ፣ ነገር ግን የዚህ ምርት ጣዕም ከሌሎች ስጋዎች ከፍ ያለ ነው (ጠቦት የኮሌስትሮል ይዘት ውስጥ “ሻምፒዮና” ነው ፣ ፈጣን የስኳር መጠን ከፍ ይላል) ፡፡ የበሬ ሥጋ በእነዚህ “የ” ጉዳት ”አመላካቾች መሠረት በወጣት እንስሳት (እምብዛም ፣ የፈረስ ሥጋ ፣ ከስኳር ያንሳሉ) ፡፡

የበሬ ወይም የበግ የስኳር ህመምተኞች ተመርጠዋል ፣ እሱ ከመጠን በላይ ክብደት ከሌለው ፣ የሊምፍ ዕጢዎች መደበኛ አመላካቾች። እንደነዚህ ያሉት ሁኔታዎች በከብት እርባታ ለመጠቀም ተመራጭ በሆነ የ 1 ዓይነት በሽታ ህመምተኞች ላይ ይከሰታሉ ፡፡ ሄሞግሎቢንን በፍጥነት ለማሳደግ በሚረዳቸው ከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት ለበጉ የስኳር ህመምተኞች ላሉት ላም ፣ ላም ፣ መጋረጃ ይመከራል ፡፡ በልጅነት ውስጥ ከፍ ያለ የኮሌስትሮል ምርት ለቲሹ እድገት አስፈላጊ ነው (ኮሌስትሮል በሴል ሽፋን ህዋስ ውስጥ በሰውነት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል) ፡፡

ምን ይመክራል

በማንኛውም ዓይነት የስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ የስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየቀኑ ይገኛሉ ፡፡ የአመጋገብ አስፈላጊ ገፅታ የሁለተኛ ኮርሶች ፣ የአትክልት እራት ፣ ሾርባ የተቀቀለ ስጋ ቁርጥራጮች መጨመር ነው ፡፡ የስኳር በሽታ አመጋገብ ሌሎች ገጽታዎች

• የምሽቱ የስጋ ምግብ መኖር (የደም ስኳርን ከፍ ያደርገዋል) ፡፡
• የስጋ የምግብ አዘገጃጀት ጥምረት ከአትክልቶች ጋር።

የስጋ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከአትክልቶች ጋር ለማጣመር ይመከራል

የስኳር በሽታ ያለበትን ሰው የምግብ ምርጫውን ፣ የምግብ ማብሰያውን “ፈጠራ” ሙሉ በሙሉ የመጠቀም ችሎታውን ከግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ ፡፡ የጥርስ ችግሮች በሚኖሩበት ጊዜ አንድ ሰው የታመመ ሥጋ ብቻ መብላት ይችላል ፡፡ ሌሎች ደግሞ አንድ ትልቅ የቅጠል (የበሬ ሥጋ ፣ ጠቦት) መመገብ ይመርጣሉ። የታቀደው የስኳር በሽታ ምናሌ በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ እንደ የጎን ምግብ በስኳር ህመም ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ አትክልቶች ትኩስ ጥቅም ላይ የሚውሉ ትኩስ (ካሮት ፣ ዱባ ፣ ማንኛውንም ዓይነት ጎመን ፣ ደወል በርበሬ) ናቸው ፡፡

በተለይ ለስኳር ህመም የተጠቆሙ የበሰለ ዝርያ ያላቸው የተቀቡ የዓሳ ዓይነቶች ከሚገኙ የተቀቀለ ዓሳዎች ጋር በመሆን አመጋገቢው ሊሰፋ ይችላል ፡፡ እነዚህ የኮሌስትሮል ነፃ ምርቶች የደም ስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ማሳደግ አይችሉም ፤ በማንኛውም የስኳር በሽታ ህመምተኞች ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ በበይነመረብ ላይ ለእያንዳንዱ ጣዕም ለስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ እነሆ-

1. ከቲማቲም ጋር ቫልቭ ያድርጉ ፡፡
2. የበቀለ ምላስ በተቀቀለ ጎድጓዳ ሣህን ፡፡
3. የበሬ ወይም የዶሮ ፍሬ ከአትክልቶች ጋር።
4. ስጋን ከማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ ከሩዝ ጋር ፡፡
5. የበሬ (ጠቦት) ከዙኩኪኒ ጋር።
6. የእንፋሎት መቆራረጫዎች (የበሬ ፣ የበግ) ከአረንጓዴ አተር ጋር ፡፡

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም ፣ ምርቱ አስቀድሞ ቢቀዘቅዝ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ለመቁረጥ ብቻ ነው ፣ በጥሩ ሳህን ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ያድርጉት ፣ የጎን ምግብ ያክሉ (ይህ ስለ የምግብ አሰራሮች ቁጥር 1 ፣ 2 ፣ 3 ፣ 5 ሊባል ይችላል) ፡፡ Meatballs ፣ የስጋ ቡልጋዎች ከጥሬ minced ሥጋ በቅመማ ቅመም ሊዘጋጁ ይችላሉ ፣ በእያንዲንደ ቦይለር ፣ በቀስታ ማብሰያ ወይም በምድጃ ውስጥ እንዲጋገጡ ያደርጋቸዋል። የተቀቀለ ስጋን ከታቀቀ ምርት ውስጥ በማብሰል እነሱን ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም የማብሰያ ጊዜውን በከፍተኛ ሁኔታ የሚቀንሰው ፣ ከ10-20 ደቂቃዎችን የሚቀንስ ፣ የስብ እና የኮሌስትሮል ይዘትን ይቀንሳል ፡፡ ትኩስ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ፣ እህሎች ከእንደዚህ ዓይነት ምርቶች ጋር በደንብ ይሄዳሉ ፡፡

የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ፣ የእነሱ ድብልቅ በከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት የተገደበ የሱፍ ስብጥር ውስጥ ሊሆን ይችላል ፡፡ ለየት ያለ ሁኔታ ከተጋለለ በኃላ የተቀቀለ የሳባ ዝርያዎችን መብላት ተፈቀደለት የተወሰኑ ጉዳዮች ናቸው ፡፡ Fatus sausages ፣ በተለይም አጫሾች ሳህኖች ፣ ከምናሌው ተለይተዋል ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ፣ የጨጓራና የአንጀት በሽታ አምጪ የመያዝ ችሎታ ስላላቸው እንዲበሉ አይመከሩም ፡፡ ብዙውን ጊዜ የእንስሳ ስብ በብዛት በብዛት በመጠጣቱ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታን ያባብሳል። የትኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም እንዳለብዎ ካወቁ የስኳር በሽታ ስጋን መመገብ ቀላል ነው ፡፡

ለሰውነት የፕሮቲን ጥቅሞች

የስጋ ፕሮቲን ምርቶች ጥቅሞች በሳይንሳዊ መንገድ በተደጋጋሚ ተረጋግጠዋል ፡፡

ልብ ሊባል የሚገባው እንዲህ ዓይነቱ ክፍል ከሌሎች የእጽዋት ምንጭ ምርቶች ጋር ለመተካት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ብቸኛ በከፍተኛ ሁኔታ ተመሳሳይ የሆኑ ባህሪዎች አኩሪ አተር ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ የስጋ እና የዓሳ ግግርግ አመላካች (ቶች) እና የዳቦ አሃዶች ብዛት በዝቅተኛ ደረጃ ላይ ያሉ ሲሆን ይህም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ቴራፒስት አመጋገቦችን በሚመለከቱበት ጊዜ እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል ፡፡

የስጋ ፕሮቲኖች 1 ዓይነት 1 የስኳር በሽታ በሚይዙ ሰዎች እንዲሁም በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ በሚሰቃዩ ሰዎች መመገብ አለባቸው ፡፡

ስጋ ለመደበኛ ሰውነት ሥራ አስፈላጊ የሆኑ በርካታ አስፈላጊ ባህሪዎች እና ተግባራት አሉት ፡፡

1. በርካታ የኬሚካዊ ምላሾችን ፍሰት ለማፋጠን ፣ ማስነሳት እና ማግበር ለማፋጠን ይረዳል ፡፡ እንደ ኢንዛይም ዓይነት ፕሮቲኖች ምስጋና ይግባው እንደ ኦክሳይድ እና መቀነስ ፣ የሞለኪውላዊ ትስስሮችን መሰባበር እና መቀላቀል ፣ ኬሚካሎች ከአንድ ሴል ወደ ሌላው በመዘዋወር በመካከላቸው ባዮሎጂያዊ የትራንስፖርት መንገዶች መመስረት ይከሰታል ፡፡
2. የአጥንት መደበኛውን ሁኔታ እና ጥንካሬን ፣ ጤናን እና የፀጉርን እና ምስማሮችን እድገትን የሚያረጋግጥ የሞባይል አወቃቀሮችን ለመፈጠር ያገለግላል። ከመዋቅራዊው ፕሮቲን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ኮላገን ፣ ሊልስቲን እና ኬራቲን ናቸው ፡፡
3. የስጋ ፕሮቲኖችን በመደበኛነት መጠጣት ለሰውነት መከላከያ ፣ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪያትን ይሰጣል ፡፡ የአካል ተግባሩ በአካባቢያዊ መዋቅሮች ውስጥ ባለው ኮላጅን እና ኬራቲን ይረጋገጣል ፣ በዚህ ምክንያት ሕዋሳት ከአካባቢያዊ ተፅእኖዎች ጥበቃ ያገኛሉ ፡፡ የኬሚካል መከላከያው ልዩ የመጠጥ ውህዶች የሚሳተፉበት ውስብስብ ዘዴ በመጠቀም የሰውነት መበስበስ ውጤት ነው ፡፡ የበሽታ መከላከያ በ immunoglobulins መዋቅር ይሰጣል። እንደነዚህ ያሉት ንጥረነገሮች ለተለያዩ ቫይረሶች ፣ ባክቴሪያዎች እና ኢንፌክሽኖች ውድቅ ያደርጋሉ እንዲሁም የውጭ ፕሮቲኖችን ለይተው በማወቅ ከሰውነት ያስወግዳሉ ፡፡
4. የእንስሳት አመጣጥ ፕሮቲኖች የሰውነት ዑደትን ለመቆጣጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ አጠቃላዩን ዑደት መደበኛ ደረጃ ያቅርቧቸዋል።
5. ፕሮቲኖች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሰውነት ሕብረ ሕዋሳት እና ህዋሳት በማጓጓዝ ሃላፊነት አለባቸው ኦክስጅንን እና ንጥረ ነገሮችን ይሰጣቸዋል።
6. ለፕሮቲኖች ምስጋና ይግባቸውና የጡንቻዎች አወቃቀር እና የእንቅስቃሴያቸው ጥገና ይከሰታል። መደበኛ የፕሮቲኖች መጠገኛ የጡንቻን ድምጽ ለማቆየት ይረዳል እና ሁሉንም ጎጂ የሆኑ ስብስቦችን ከእሱ ያስወግዳል።

የስጋ ምርቶችን ፍጆታ ሙሉ በሙሉ አለመቀበል በሰውነት ውስጥ ያሉ በርካታ ሂደቶችን መደበኛ መንገድ ሊያስተጓጉል ይችላል።

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Ethiopia: የቡና ጥቅም እና ሊያስከትል የሚችለው ጉዳት (ግንቦት 2024).