ሩዝ ከዶሮ ፍሬ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ቲማቲም ጋር ሩዝ

የበጋው ወቅት በምግብ እቅዱ ውስጥ በቀለሞች እና ጣዕሞች ብጥብጥ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በእርግጥ እርስዎ ይሆናል! ከሁሉም በኋላ ሁሉም ነገር ትኩስ ፣ ጣፋጭ ነው ፣ ከአትክልትም ማለት ይቻላል ፡፡

ዛሬ ለሩዝ ፣ ለዶሮ እና ለአረንጓዴ ባቄላ ጣፋጭ እና በጣም አርኪ ምግብ አዘገጃጀት ማቅረብ እፈልጋለሁ ፡፡ ዋነኞቹ ጠቀሜታዎቹ የዝግጅት አቀራረብ ቀላልነት እና በበጋ እና በክረምቱ ወቅት ሁሉም የአትክልት ንጥረ ነገሮች በክረምቱ ወቅት ሊገኙ ስለሚችሉ ይህን የበሰለ ዋና የምግብ አሰራር ለመፍጠር ችሎታ ነበር ፡፡

ስለዚህ ለማብሰል እንደዚህ እንፈልጋለን ንጥረ ነገሮች

400 ግራም ዶሮ;
በ 200 ግራም ውስጥ 1 ሳህን ሩዝ;
300 ግራም አረንጓዴ ባቄላ
1 ደወል በርበሬ
1 ኩባያ የቲማቲም ጭማቂ
ጣዕም እና ጣዕም ለመቅመስ ፣
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ሩዝውን በማቅለብ እና በማጠብ ማብሰል እንጀምራለን. ለኛ ምግብ ተራውን ሳይሆን ረዥም እህልን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ የመጨረሻው ምግብ ገንፎ አይመስልም ፡፡

ከ 3 እስከ 5 ጊዜ ያህል በተፋሰሰ ውሃ ንፁህነት ላይ በመመርኮዝ ሩዝውን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ አቀርባለሁ ፡፡ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ከቆየ በኋላ ውሃው መለወጥ አለበት ፡፡

ሩዙ እንደቀሰቀሰ ፣ ‹‹ ሩዝ ›› ‹‹ ‹‹›››››››››››››››› የሚለው እንደ ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሪያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያው / ማብሰያው / ማብሰያው / በተዘጋ ጊዜ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፡፡ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሩቡን ከዝቅተኛው ማብሰያ ያውጡት ፡፡

በሁለተኛው እርከን ዶሮ ማብሰል. ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ኩብ እንቆርጣለን ፡፡

ወደ መልቲ-ዘኪው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና ስጋውን በ “መጥበሻ” ሁኔታ ውስጥ ከ 10 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ጨው እና በርበሬ ጨምሩበት ፡፡ አንድ ወርቃማ ክሬም በላዩ ላይ ሲመጣ ስጋውን ከዝቅተኛው ማብሰያ ያውጡት ፡፡

በመርህ ደረጃ, መጋገር በሸክላ ማጠቢያ ውስጥ እንዲሁ ሊከናወን ይችላል ፡፡ ይህ በማብሰያው ጥያቄ ነው ፡፡

ሦስተኛው የማብሰያ ደረጃ ለአትክልቶች ይሰጣል. አረንጓዴ ባቄላዎችን እና ደወል በርበሬ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡

ጠቃሚ ምክር የምድጃውን ቀለም አስደሳች ለማድረግ ፣ ቀይ ደወል በርበሬ መውሰድ ይሻላል ፡፡ ግን በእጅ ካልሆነ ካልሆነ አረንጓዴውን አማራጭ መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ባቄላ እና በርበሬ በኬሚካሎች ወይም በኩብ የተቆረጡ ናቸው ፡፡ እንደ ዶሮ በተመሳሳይ መልክ የሚፈለግ ፡፡

በ "መጋገር" ሁኔታ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ባቄላዎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ከፊል-የተጠናቀቀውን ሩዳችንን እና ዶሮን ለእነሱ ያክሉ ፣ እና ባለብዙ-ደረጃ ሰጪውን ሁኔታ ወደ “መሄጃ” ይለውጡ ፡፡ በሚፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ እና ሳህኑን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

በበጋ ወቅት ከቲማቲም ጭማቂ ይልቅ አዲስ የተገኘውን ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ ፣ በጥሩ የተከተፈውን ፔ addር ይጨምሩ እና ወደብዙሃኪም ጎድጓዳ ሳህን ይጨምሩ። ሳህኑ ጨዋማ ስላልነበረ አሁንም ጨውና በርበሬ ማከል ይችላሉ።

የዚህ ምግብ የተጠናቀቀው ሥሪት አስደሳች ቀይ-ሐምራዊ ቀለም ይኖረዋል ፡፡ እሱ በጣም አርኪ ፣ ብሩህ እና ቀለሙ ሆኗል።

በአግባቡ የበሰለ ሩዝ ገንፎ ከሚገኝበት ገንዳ ሁኔታ ጋር አይጣበቅም ፣ እና ቀይ በርበሬ እና ባቄላ ቀለማቱን በደስታ ያስደምማሉ።

ብዙ ባሕላዊ መዝጊያ ላይ በሚወጣበት ጊዜ ትልቅ ቤተሰብ በቀላሉ ሊመግብ የሚችል አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያገኛል ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

የምግብ አዘገጃጀቱ ግብዓቶች

2 የዶሮ እግር;
ነጭ ሽንኩርት
10 የቼሪ ቲማቲሞች
500 ግ የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎች
80 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ
1 የሾርባ ማንኪያ ሮዝሜሪ;
1 የሾርባ ማንኪያ thyme
ጨው እና በርበሬ.

የምግብ አዘገጃጀቱ ንጥረነገሮች ለ 2 ምግቦች የታቀዱ ናቸው ፡፡ ዝግጅት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የማብሰያው ጊዜ በግምት 45 ደቂቃ ያህል ነው።

ምግብ ማብሰል

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ (convection) ያድርጉት ፡፡ የዶሮ እግርን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡

ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩስ ሎሚ የሚጠቀሙ ከሆነ ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ እና ውሃውን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይጭመቁ ፡፡

ሮዝሜሪ ፣ ቲማንና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከጨው እና ከፔ pepperር ጋር ወቅታዊ ያድርጉ እና የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ ፡፡

የዶሮ marinade

የዶሮውን ጭኑ ወስደህ ቆዳውን ከፍ አድርግ ፡፡ ቆዳውን በጣቶችዎ ከስጋው በቀላሉ ይለይ ፡፡ በመቀጠልም marinade ከቆዳው ስር ያኑሩ እና እፅዋቱን በተቻለ መጠን ያሰራጩ ፡፡

ቆዳውን ከፍ ያድርጉት እና marinade ያድርጉት

ቆዳውን ወደ መጀመሪያው ቦታ ይመልሱ ፡፡ ሁለተኛውን የዶሮ ጭልፋም አንሳ ፡፡

ቆዳውን ወደኋላ ይግፉ

የተመረጠውን የዶሮ እግር በእግር መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በድስት መጋገሪያ ላይ ያድርጉት ፡፡ የዶሮ ጭኖቹን ቀደም ሲል በተሠራ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያስቀምጡ ፡፡

ዶሮውን ቅርፅ ይስጡት

ትንሹን ቼሪ ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ባቄላዎቹን ያዘጋጁ ፡፡ የዶሮውን ጭኖች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚቀልጠው ስብ ላይ ያፈስሱ። ከዚያም ባቄላዎቹን ይረጩ እና ቲማቲሙን በስጋው ዙሪያ ይንጠ layቸው ፡፡

እሱ በጣም የሚጣፍጥ ይመስላል!

ሳህኑን ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡

አንድ እግር ፣ ትንሽ ባቄላ እና ቲማቲም በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፡፡ ቦን የምግብ ፍላጎት።

የምግብ አሰራር

የባቄላዎቹን ጫፎች እንቆርጣለን ፡፡ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

ኮላ ውስጥ ገብተን በቀዝቃዛ ውሃ እንጠጣለን ፡፡

ከቆዳ እና ከአጥንቶች ነፃ የዶሮ ጭኖች በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

በበርካታ ዙር ውስጥ ባለው ከፍተኛ ሙቀት ላይ በሚበቅለው ሰሃን ውስጥ ዶሮውን ወደ ወርቃማ ቡናማ ይለውጡት ፡፡ ወደ ሳህን እንቀይራለን.

ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, ሽንኩርትውን በደረጃው ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ.

ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ደቂቃ ያብሱ ፡፡

የተከተፉ ቲማቲሞችን ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡

100 ሚሊ ውሃ ይጨምሩ. ያለምንም ክዳን ያለ 5 ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቃጥሉ እና ቀቅለው ይሞቁ ፡፡ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። የተጠበሰውን ዶሮ ያስቀምጡ.

ስጋው ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ከጭቃው ስር ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ እና ያሽጉ።

የተከተፉ አረንጓዴዎችን ያክሉ ፣ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ ፡፡

የባቄላ ባቄላ: ሰላጣ, ግብዓቶች

አንድ ሰላጣ (ሰላጣ) ለማዘጋጀት የሚከተሉትን እንደ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

የዶሮ ዱቄት - 150 ግ;
አረንጓዴ ባቄላ - 200 ግ;
መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም - 2 pcs.,
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.,
ጨው, በርበሬ.

የዶሮ ሥጋ በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት ይችላል - መጥበሻ ፣ መጋገር ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቅቡት ፡፡

በሙቀት ሕክምናው ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ስጋው እንደ ጣዕም ፣ መልክ እና ካሎሪ ይዘት ይለያያል ፡፡ በጣም ቀላሉ የተቀቀለ ሥጋ ነው ፡፡ ቆንጆ, የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ በሳህኑ ውስጥ ያለውን የካሎሪ ይዘት እንዲጨምር እና የባቄላ ሰላጣ የበለጠ አርኪ ያደርገዋል ፡፡

ያለ ዘይት የመርጨት ዘዴ አለ ፡፡ ፕሌትሌት በትንሽ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር preል ፣ ቅድመ-ጨው። ከተፈለገ ስጋው መቀቀል ይችላል ፡፡

ትንሽ ድስት ቀድሞ በተጣለ ፓን ውስጥ ይረጫል ፡፡ አንድ የሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ከዘይቱ በላይ ይደረጋል። ስጋው በብራና ላይ ይጠበባል። ይህ የማብሰያ ዘዴ ለምርቱ ወርቃማ ክሬምን ፣ ጭማቂዎችን እና አነስተኛ የስብ ይዘት ይሰጣል ፡፡

ባቄላ ትኩስ እና ቀዝቅዞ መጠቀም ይቻላል ፡፡ ቀለማቸውን እንዳያጡ አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ትንሽ ምስጢሮች አሉ ፡፡

ጊዜ ከፈቀደ ፣ ባቄላውን በዘይት ፣ በሆምጣጤ ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ያርቁ ፡፡ ምርቱን ለማዘጋጀት ቢያንስ 12 ሰዓታት ይወስዳል ፡፡

ቀደም ሲል ከተመረጡት ባቄላዎች ጋር ሰላጣዎች የበለጠ ግልጽ እና ጣዕም ያለው ጣዕም አላቸው ፡፡

በረዶው ባቄላዎቹን አረንጓዴ ለማቆየት ይረዳል ፡፡ የተጠበሰ ባቄላ ለ 7-8 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል ፡፡ ከዚያ በኋላ ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በበረዶ ይቅሉት እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይተዉ። ባቄላዎቹን በእራሳቸው እንዲቀሩ ብትተው ቀለሙን እና የመለጠጥ ችሎታን ያጣል ፡፡

ቲማቲሞችን ከቆዳ መቦረሽ የተሻለ ነው - ይህ ይበልጥ የሚያስደስት ነው።

የተቀቀለ ውሃ አትክልቱን ለማጣፈጥ ይረዳል ፡፡ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ማቅለጥ በቂ ነው። ከዚያ አተር በቀላሉ ይወገዳል።