የሳልሞን ቁርጥራጮችን የማብሰል ምስጢር

የታጨው ሳልሞን ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ምርትም ነው ፡፡ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ለኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ጥሩ ናቸው እና ጤናማ የደም ሥሮች ሃላፊነት አለባቸው ፡፡

ፕሮቲን የስብ ማቃጠል ከፍ ያደርገዋል እና ወደ norepinephrine እና dopamine (“የደስታ ሆርሞን”) የሚሰብረውን አሚኖ አሲድ ታይሮሲን ያቀርባል። ጤናማ ፣ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ እና ስብን ማቃጠል ለመጀመር በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፡፡

የሳልሞን ቁርጥራጮችን ያሳያል

አዲስ የተጠመደው ሳልሞን ብቻ በክትትል አካላት እና ቅባት አሲዶች የበለፀገ አይመስለ ፡፡ የሳልሞን ማሳዎች በማንኛውም የችርቻሮ መደብር ውስጥ በሾርባ ስብስቦች መልክ ይሸጣሉ ፣ በጣም አነስተኛ ዋጋ አላቸው ፡፡ እነዚህ ማሳጠጫዎች አስደናቂ የሳልሞን ቁርጥራጮችን ያደርጋሉ ፡፡

ከዓሳ ሥጋ የስጋ ቡልጋሪያዎችን የማብሰል ሂደት ከተለመደው የተቀዳ ስጋ ተመሳሳይ ምግብ ከመፍጠር የበለጠ የተወሳሰበ አይደለም ፡፡ መርሆዎቹ አንድ ዓይነት ናቸው ፣ ግን ዓሳውን እራሱ በተመለከተ አንዳንድ ግድየቶች እና ስውር መንገዶች አሉ ፡፡ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ልብ ይበሉ ፡፡

የታሸገ ሳልሞን በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ አይገኝም። ብዙ ጊዜ ተራ ዓሳ ነጭ የተቀቀለ ሥጋ ወይንም የሳልሞን ቅጠል ያገኛሉ። የተቀቀለ ስጋን ለመስራት በቀላሉ የተቆራረጠውን ዓሳ እራስዎን የስጋ ማንኪያ (ስኒን) በመጠቀም ይቁረጡ ፡፡ የስጋ ማንኪያ በሚጠቀሙበት ጊዜ አጥንቶች በምድጃ ውስጥ እንዳይገቡ ለማድረግ ስጋውን ብዙ ጊዜ ማለፍ ጠቃሚ ነው ፡፡

ሳልሞን የሰባ ዓሣ ነው። የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በተቻለ መጠን ጣፋጭ ለማድረግ በተቀባው ዓሳ ውስጥ አትክልቶቹን ይቀላቅሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ድንች እና ሽንኩርት ለዚህ ይወሰዳሉ ፣ አንዳንዴም አፕል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ጥቅጥቅ ያለ ስጋን የተቀዳ ስጋ ለማግኘት ዱቄቱን ፣ የከርሰ ምድር ብስኩቶችን ወይንም ሴሚሊናን ይጨምሩበት ፡፡ የታሸገ ዓሳ viscosity እንቁላሎች እና ገለባዎችን በማከል ይሆናል ፡፡ የ cutlets መዓዛ የሚለካው በቅመማ ቅመሞች ላይ ነው። የዓሳውን ብዛት ከእፅዋት ጋር ወቅታዊ ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህ የእቃውን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል ፡፡

ማንኛውም የቤት እመቤት የሳልሞንን ቁርጥራጮች ማብሰል ይችላል ፡፡ እነሱን ማብሰል, በእንፋሎት, መጋገር ይችላሉ. እርስዎ እንደሚያውቁት እጅግ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ምግቦች በ ‹ባለሁለት› ወይም ምድጃ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

የተቀቀለ ስጋ

ከቀይ ዓሣ የተቀዳ ስጋ በቀላሉ ይዘጋጃል ፡፡ ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ;

• በቀጥታ የተጠበሰ ዓሳ (ግማሽ ኪሎግራም) ፣
• 2 ቀስት ጭንቅላት;
• የስንዴ ዳቦ (ሁለት ቁርጥራጮች ያለ ሳንቃ)
• የዶሮ እንቁላል (ሁለት ቁርጥራጮች) ፣
• ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞች
• የከርሰ ምድር ብስኩቶች ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣
• ተፈጥሯዊ የወይራ ዘይት።

የተፈጨውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከብዙ የዓሳ ጋር ይቀላቅሉ። የተከተፉ እንቁላሎችን በሚታሸገው ሥጋ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የስንዴውን ቂጣ በተሞቀው ወተት ውስጥ ወደ ሙቅ ሁኔታ ያፈሱ ፣ በተቀባው ስጋ ውስጥ ይቀላቅሉት ፡፡ የተቀቀለውን ስጋ በጨው ይረጩ, ወቅታዊ ያድርጉት.

የዓሳው ብዛት በጣም ፈሳሽ ከሆነ የሚፈለገውን ወጥነት ለማሳካት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ያህል ዱቄቱን ወይም ቂጣውን ይጨምሩበት ፡፡ የተቀቀለውን ስጋ በሳህኑ ላይ ይምቱ ፡፡

ቀደም ሲል በተቀባ እና በተቀባው መጥበሻ ላይ ፣ የተፈጠሩትን ትናንሽ ፓቲዎች ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ወርቃማ ክሬምን ለማግኘት እንደ አማራጭ በስንዴ ዱቄት ወይም በመሬት ብስኩቶች በቀላሉ ይረጫሉ ፡፡ የዓሳ ኬክን የማብሰል ሂደት ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፡፡

ያገ theቸው ቁርጥራጮች በጣም ትልቅ ወይም ወፍራም ከሆኑ ታዲያ በሚበስልበት መጨረሻ ላይ የሎሚ ጭማቂን በመጨመር በትንሽ መጠን ውሃ ያጥ exቸው ፡፡ ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ምግብ የሚያበስሉ ከሆነ ከ 0 .1 ሊት ንጹህ ውሃ እና ከ ¼ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ያስፈልግዎታል ፡፡

በእንፋሎት የታሸገ ሳልሞን ቁርጥራጭ ከሴሚሊina ጋር

በጣም ጤናማው ምግብ አንድ ወጥ ነው። በዚህ የሙቀት ሕክምና አማካኝነት ምግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል ፡፡ ለአንዳንድ ባልና ሚስት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ቀይ የሳልሞን ቁርጥራጮችን ለማብሰል ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ

• አንድ ፓን የተቀነሰ ቀይ የሳልሞን ሳልሞን ፣
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት;
• ሁለት ድንች
• ጥቂት የስንዴ ዳቦ
• 0.1 l የሞቀ ወተት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ semolina;
• ሁለት እንቁላሎች
• ጨው ፣ ቅጠላ ቅመም ፣ ቅመማ ቅመም ፣
• አትክልት (ተመራጭ የወይራ) ዘይት።

በሞቃታማ ወተት ውስጥ የስንዴ ዳቦ ይቅለሉት ፣ ከመቅጃው ጋር ይቀላቅሉ እና በተጠበሰ ዓሳ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ መካከለኛ መካከለኛ ክፍል ላይ ድንች ድንች ይጨምሩበት ፡፡ እንቁላሎቹን ይደበድቧቸው, ሴሚኖሊቱን ለእነሱ ይጨምሩ እና ያብጡ. ከዚያ ድብልቅውን በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በተጨማሪም ዱባዎችን ወይም ፔ parsርትን በፓተራቶቹ ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡ ለማመፅ የተፈጠረውን የዓሳ ብዛት ለ 30-40 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ ፡፡

በትንሽ መጠን እና ውፍረት ከትንሽ ስጋው ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይሠሩ ፡፡ ስለዚህ ቁርጥራጮቹ በሚቀረጹበት ጊዜ እቃው እንዳይበላሽ ፣ በየጊዜው በሚቀዘቅዘው ውሃ ያጥቡት ፡፡ ቀደም ሲል ዘይት የተቀቀለ ለማብሰያ ተብሎ በተዘጋጀው ባለብዙ-ኪዩር ጎድጓዳ ላይ ጣሪያዎችን ይዝጉ ፡፡ በውሃ ፈንታ ፣ አትክልት ወይም የዶሮ ሾርባን ወደ መልቲሚኪያው ውስጥ ያፈስሱ - በዚህ መንገድ መቆራረጡ የበለጠ መዓዛ ይወጣል።

ዘገምተኛውን ማብሰያ ወደ የእንፋሎት ሁኔታ ያቀናብሩ። ሳህኑ ለግማሽ ሰዓት ያበስላል ፡፡

የስካንዲኔቪያን ሳልሞን ቁርጥራጭ

ለሳልሞን የተቆረጡ የሳልሞን ቁርጥራጭ ሌላ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከስካንዲኔቪያ (ሳልሞን በብዛት የሚገኝበት) ነው ፡፡ ለማብሰያው የሚከተሉትን የሸቀጣሸቀጦች ስብስብ ይውሰዱ ፡፡

• አንድ ፓውንድ የተቀዳ ዓሣ ፣
• ሁለት እንቁላሎች
• ሁለት ድንች
• 1 ሽንኩርት;
• አረንጓዴ ለመቅመስ (አረንጓዴ ወይም ዶሮ ሊሆን ይችላል) ፣
• 200 ግራም የስንዴ ዱቄት
• አትክልት (በተለይም የወይራ) ማብሰያ ዘይት ፣
• ጨው ፣ ጥቁር ወይም ቀይ መሬት በርበሬ (ለእርስዎ ጣዕም) ፡፡

የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ከገዙ ፣ በመጀመሪያ በሞቃት ውሃ ውስጥ እንዲቀልጥ ወይም ማይክሮዌቭን በተቀባ ሁኔታ ውስጥ ይጠቀሙበት ፡፡ የተከተፉ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ በስጋ ማንኪያ ውስጥ ይንቁጡ ወይም በጥጥ ገንፎ ውስጥ ይንፉ ፣ በአሳማው ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የተቀቀለ ሥጋውን በየወቅቱ ይረጩ ፣ በጨው ይዝጉ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ያፈሱ። እንቁላሎቹን ይደበድቧቸው, የተቀቀለውን ሥጋ በትክክል ይቅቡት.

የተስተካከለ ዓሳ ትክክለኛ ወጥነት በተገለጠበት በመጨረሻው ሰዓት ላይ የስንዴ ዱቄትን ያክሉ - በዚህ ምክንያት ብዛት ያለው ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ግን በምንም ሁኔታ ደረቅ መሆን አለበት ፡፡ የተሠሩትን ፓቲዎች በሁለቱም በኩል ለ 10-12 ደቂቃዎች ያህል በማብሰያው ውስጥ በዘይት ይቅቡት ፡፡ እንደ የጎን ምግብ ፣ ሰላጣ ለሳልሞን ቁርጥራጭ ፣ ሩዝ ፍጹም ናቸው ፡፡

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዓሳ ኬኮች

በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ የዓሳ ቁርጥራጮች እንደተጠበሰ ጥሩ ናቸው። ይህ የምግብ አሰራር የሰባ ምግቦችን የማይደግፉትን ይማርካል ፡፡ እናም በዚህ ጉዳይ ላይ የማብሰያው ሂደት ራሱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡

የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ

• 0.7 ኪ.ግ የተቀነሰ ዓሣ
• የ 1 ትልቅ ፖም ፍሬ
• 1 ሽንኩርት;
• ሁለት እንቁላሎች
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ semolina;
• ጨው ፣ በርበሬ ጣዕሙ ላይ ፡፡

አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይወስዳል ፡፡ የተቆረጠው ሽንኩርት, ፖም (ያለ ዘሮች እና ፔጃ ያለ), ወደ ዓሳ ጅምላ ይጨምሩ. እዚያ እንቁላሎችን ይሰብሩ, ሴሚሊያና ሴሚሊያና ቅመማ ቅጠሎችን ያፍሱ. የተቀቀለውን ሥጋ ለመቅመስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መቆም አለበት ፡፡

ትናንሽ ቁርጥራጮችን ዓይነ ስውር ያድርጉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ፣ ቀድመው ዘይት ወይም በብራና ላይ ያድርጓቸው ፡፡ ቡናማ ወለል እስከሚታይ (በግምት ከ 20-25 ደቂቃዎች ያህል) እስኪሆን ድረስ ቡናማዎቹን በምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

የዓሳ ማንኪያ

በመጨረሻም ፣ የሳልሞን ቁርጥራጮችን ብቻ ሳይሆን ፣ ማንኛውንም ነጭ ወይም ቀይ ዓሳ ምግብ የሚያሟላ ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ከግምት ማስገባት ተገቢ ነው ፡፡ በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህ ነው-200 ሚሊውን የ mayonnaise ውሰድ ፣ ከ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር ቀላቅል ፣ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ፣ 1 ያልተሟላ ማንኪያ የስኳር ፣ የጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምህ ውሰድ ፡፡ ማንኪያውን በጥሩ ሁኔታ ይከርሙ እና በትንሽ በትንሽ በትንሽ በትንሹ በትንሽ ቃጫ ይቁረጡ ፡፡ ሾርባው ለማገልገል ዝግጁ ነው።

ስለ ዓሳ ምግብ ‹ጥሩ› የፈረንሳይ ሾርባ ጥሩ ግምገማዎችም ይገኛሉ ፡፡ ለማዘጋጀት አንድ ቅቤን (25-30 ግራም) ውሰዱ ፣ በድስት ውስጥ ቀቅሉት እና እስከ ወርቃማ እስከ 45-50 ግራም ዱቄት ድረስ እዚያው ውስጥ ይቅቡት ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ 0.5 ሊት የዓሳ ክምችት ይጨምሩ ፣ ማሰሮዎቹ እስኪጠፉ ድረስ ማንኪያውን ያነሳሱ ፡፡ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የእንቁላል አስኳል በጅምላ ጨምሩበት እና ማንኪያ እስኪበስል ድረስ ይጠብቁ ፡፡ ከዚያ ድስቱን በሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉ ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ቅቤን ይጨምሩ እና ከ ½ ሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ። ተጠናቅቋል

የሾርባው አተር የሳልሞን ወይም የሌሎች የዓሳ ቅርጫቶች ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል። እንዲሁም በእንደዚህ አይነቱ ሾርባ ውስጥ ኦርጋጋኖ ወይም አኒ ፣ ዝንጅብል ወይንም ኮሪደር ማከል ይችላሉ ፣ እና ማጅ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይገጥማል ፡፡

የተቆረጠው ቁርጥራጭ እና የሳልሞን ማዮኔዜ ብዙ ምስጢሮች የሉትም ፣ እና ቀላል ናቸው ፡፡ ከላይ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመከተል ቤት እና እንግዶችን በቀላል ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ ማስደሰት ይችላሉ ፡፡ ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ ምግብ ያብስሉ ፣ እና ጠረጴዛዎ ሁል ጊዜ የተለያዩ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡

ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ሌላ የሳልሞን ቅጠል አዘገጃጀት መመሪያ ፡፡

ከፎቶ ጋር በደረጃ የምግብ አሰራር

በጣም አርኪ እና ጣፋጭ የቁርስ አማራጭ አቀርባለሁ - ከሻሞሜል ፣ ከ አይብ እና ከወይራ ፍሬዎች ጋር ንቅሳት. ሳህኑ በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛ መልክም ጥሩ ነው ፡፡

ፍሬዎችን በሳልሞን እና አይብ ለማዘጋጀት ፣ በዝርዝሩ ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ወዲያውኑ ማዘጋጀት አለብዎት ፡፡

የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ሳልሞንን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ለማስዋብ ትንሽ ይተው) ፡፡

በተቀባ ዱቄት ላይ አይብ ይቀቡ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በጥሩ ሁኔታ ያሽጉ ፡፡

ሳልሞንን, የወይራ ፍሬዎችን, አይብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ከማጣበቅያ ጋር በማቀጣጠል ፓንጅ ይሞቅ እና ጅምላውን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ይሸፍኑ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያ ሌላ 5-6 ደቂቃ ያብሱ እና ያብሱ።

ፍሬምናታ ከሳልሞን እና አይብ ጋር ዝግጁ ነው። ከቀሪው ሳልሞን ጋር ይቅዱት እና ያገልግሉ። የምግብ ፍላጎት!

ንጥረ ነገሮቹን

የማብሰያ ዘዴ

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ያፍሉ ፡፡ የሴራሚክ መጋገሪያውን ቅቤን በቅቤ ይቀቡት።

የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በትንሽ ሽንኩርት ላይ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ስኳርን ይጨምሩበት ፡፡ አልፎ አልፎ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ከሙቀት ያስወግዱ።

እንቁላል ከወተት ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይምቱ ፡፡ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡

ዓሳውን መፍጨት እና በተዘጋጀ ሻጋታ ታችኛው ክፍል ላይ አኑረው ፡፡ ሽንኩርትውን ከላይ ያድርጉት ፡፡ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ. አናት ላይ የተከተፈ አይስክሬም ይረጩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር.