ሳካካትሪን የመጀመሪያው ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ ነው

ሳካካትሪን ለስኳር አስተማማኝ ምትክ ነው። መግለጫ ፣ ጥቅምና ጉዳቶች ፣ contraindications እና አጠቃቀም ፡፡ ከ fructose እና sucralose ጋር ንፅፅር።

1. ቤት
2. የምግብ አሰራር መጽሔት
3. እኛ በደንብ እንበላለን
4. ሳካካትሪን የመጀመሪያው ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ ነው

ሳካካትሪን ከስኳር ይልቅ 300 ጊዜ ጣፋጭ የሆነ የመጀመሪያው ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ነው ፡፡ በውሃ ውስጥ በደንብ የሚሟሟ ቀለም የሌለው ክሪስታል ነው ፡፡ ሳካሪንሪን እስከዛሬ ድረስ በሰፊው ከሚጠቀሙት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከ 90 በላይ አገራት ውስጥ ባሉ ሁሉም የምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅ isል ፡፡ በምግብ ማሟያዎች E 954 ላይ ምልክት ተደርጎባቸዋል ፡፡

ስለ ንጥረ ነገሩ

ሳካሪን በ 1879 ኮንስታንቲን ፎበርበርግ በድንገት አገኘ ፡፡ ከአምስት ዓመታት በኋላ ፣ saccharin የተረጋገጠ ሲሆን የጅምላ ምርትም ተጀመረ። በመጀመሪያ ፣ ንጥረ ነገሩ እንደ አንቲሴፕቲክ እና ማቆያ ለህዝብ አስተዋወቀ። ግን በ 1900 ቀድሞውኑ የስኳር በሽታ ሜላቲተስ ላሉት ህመምተኞች እንደ ጣፋጭ ምግብ አገልግሎት ላይ መዋል ጀመረ ፡፡ እና በኋላ ለሌላው ሁሉ። እና የስኳር አምራቾች በጣም አልወደዱም።

ከጥቂት ዓመታት በኋላ saccharin በውስጣቸው የአካል ክፍሎች ላይ ጉዳት እንደሚያደርስ የይገባኛል ጥያቄዎች ተነሱ። በተጨማሪም ሳይንቲስቶች saccharin ፊኛ ካንሰር የመያዝ እድልን እንደሚጨምር ደምድመዋል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት saccharin የማይጠጣ ፣ ግን ከሰውነት ያልተለወጠ ሲሆን 90% የሚሆነው ንጥረ ነገር በሽንት ውስጥ ተወስ isል። የመገናኛ ብዙሃን ስለ saccharin አደጋዎች መረጃ ያሰራጫሉ እናም ይህ ፍርሃት ፈጠረ ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ሃያ ገደማ የሚሆኑት አይጦች በከብት እርባታ ለአንድ ዓመት ተኩል ያህል በሚመገቡበት ጊዜ ይታወቃሉ ፡፡ እና ግዙፍ ብቻም አይደለም ፣ ነገር ግን አንድ ሰው በአጠቃላይ ሊጠቀምበት ከሚችለው ከፍተኛው የደህንነት መጠን መቶ እጥፍ ከፍ ያለ። እንደ 350 ጠርሙስ የሶዳ ጠርሙስ የመጠጣት ያህል ነው!

ከእነዚህ ጥናቶች ውስጥ አሥራ ዘጠኝ የሚሆኑት እንደሚያሳዩት በቁርጭምጭሚት ካንሰር እና በ saccharin አጠቃቀም መካከል ምንም ማህበር የለም ፡፡ እናም አንድ ሰው ካንሰር የመያዝ አደጋን የተመዘገበ ብቻ ነው ፣ ነገር ግን ቀድሞውኑ ከታመመ ፊኛ ጋር አይጦች ውስጥ ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ሙከራውን የቀጠሉ ሲሆን የሞት መጠን ያላቸውን የ saccharin መጠን ባለው የ saccharin መጠን መመገብ ጀመሩ። በሁለተኛው ትውልድ የካንሰር በሽታ የመያዝ እድሉ የጨመረ መሆኑ ተገለጸ ፡፡

ትይዩአዊው በሰዎች እና አይጦች ውስጥ የካንሰር አሠራሮች የተለያዩ ናቸው። ለምሳሌ ፣ እንደ አይቶች ባሉ መድሃኒቶች ውስጥ አይጥ ቫይታሚን ሲ ከሰጡት ምናልባት የፊኛ ካንሰር ይወጣል ፡፡ ነገር ግን ይህ ቫይታሚን ሲን ለማገድ እንደ ምክንያት አይቆጠርም ፡፡ ሆኖም ይህ በ saccharin ላይ ተከስቷል - በርካታ ሀገሮች ህገ-ወጥ አድርገውታል ፡፡ እና በአሜሪካ ውስጥ ጥንቅር ውስጥ saccharin ያላቸው ምርቶች ላይ ፣ አደገኛ ሊሆን እንደሚችል የመጠቆም ግዴታ ነበረባቸው ፡፡

ሆኖም በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ሁኔታው ​​ተለወጠ ፡፡ ከእሷ ጋር የስኳር እጥረት አመጣች ፣ ግን ሰዎች ጣፋጮችን ይፈልጋሉ ፡፡ እና ከዚያ ፣ በዝቅተኛ ወጪ የተነሳ ፣ saccharin ታድሷል። በጣም ብዙ ሰዎች saccharin ን ይበሉ ፣ እና የቅርብ ጊዜ ጥናቶች ምንም አይነት የጤና ተፅእኖ እና ከካንሰር ጋር የተገናኘ ግንኙነት አላገኙም። ይህ የካካካኖኒክ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ saccharin እንዲወገድ ፈቅ allowedል።

የ Saccharin ጥቅሞች እና ቁሶች

ሳካትሪን የአመጋገብ ዋጋ የለውም ፣ ግን ለስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል ንብረቶች አሉት ፡፡

• ዜሮ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ፣ ማለትም ንጥረ ነገሩ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ እና የኢንሱሊን መጠን ላይ ተጽዕኖ የለውም
• ዜሮ ካሎሪ
• ጥርሶችን አያጠፋም
• ካርቦሃይድሬት ነፃ
• አስፈላጊ ካልሆነ የተለያዩ ምግቦችን እና መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል
• ሙቀት ሕክምና
• ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ተገኝቷል

በኮንሶል ያጠቃልላል

• ከብረት ጣዕም ፣ ስለሆነም ሳክካሪን ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ይደባለቃል። ለምሳሌ ፣ ይበልጥ ሚዛናዊ የሆነ ጣዕም እንዲጨምር እና ጣዕሙን ለመሸፈን የሚያገለግል ሶዲየም ሳይክሮኔት
• በሚፈላበት ጊዜ መራራ ይጀምራል

የእርግዝና መከላከያ እና የጎንዮሽ ጉዳቶች

ከ contraindications መካከል የሚከተሉትን መለየት ይቻላል-

• ወደ ንጥረ ነገር አለመመጣጠን
• cholelithiasis

Saccharin በሚጠቀሙበት ጊዜ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊታዩ ይችላሉ-

• ለፀሐይ ብርሃን የመተማመን ስሜት ይጨምራል
• አለርጂ

እነሱ በጣም ያልተለመዱ እና ከሰውነት ግለሰባዊ ባህሪዎች ጋር ይዛመዳሉ።

የ saccharin አጠቃቀም

ከቀዳሚው ጋር ሲነፃፀር ፣ ይበልጥ ውጤታማ የስኳር ምትክ እና ጣፋጮች ስለታዩ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የ saccharin አጠቃቀም ዛሬ ቀንሷል። ነገር ግን saccharin በጣም ርካሽ ነው ፣ ስለሆነም አሁንም በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል-

• በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ
• የተለያዩ የጣፋጭ ማጣሪያ ንጥረ ነገሮች አካል ነው
• እንደ የስኳር ህመም ጠረጴዛ
• የመድኃኒት ምርቶች (multivit ቫይታሚኖች ፣ ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች)
• በአፍ ንፅህና ምርቶች ውስጥ

Saccharin በምግብ ውስጥ

Saccharin በእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ይገኛል-

• የአመጋገብ ምርቶች
• ጣፋጩ
• ካርቦሃይድሬት እና ካርቦን ያልሆኑ መጠጦች
• ዳቦና መጋገሪያ
• ጄሊ እና ሌሎች ጣፋጮች
• ማማ ፣ መከለያዎች
• የወተት ተዋጽኦዎች
• የተቀቀለ እና የጨው አትክልቶች
• የቁርስ እህሎች
• ሙጫ
• ፈጣን ምግብ
• ፈጣን መጠጦች

የገበያ ጣፋጮች

ይህ ንጥረ ነገር በሚከተሉት ስሞች ስር በሽያጭ ላይ ይገኛል-ሳካካትሪን ፣ ሶዲየም saccharin ፣ ሳካካትሪን ፣ ሶዲየም saccharin። ጣፋጩ የተደባለቀበት አንድ ክፍል ነው-ሱክሮን (saccharin እና ስኳር) ፣ ሀርሜሳስ ሚኒ ጣፋጮች (በ saccharin ላይ የተመሠረተ) ፣ ታላቅ ሕይወት (saccharin እና cyclamate) ፣ ማitre (saccharin and clamate) ፣ KRUGER (saccharin and cyclamate) ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ለስኳር ህመምተኞች

የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ የሆነውን በ saccharin ላይ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ለዚህም ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ይወሰዳሉ ፣ እና የማብሰያው ሂደት ከተለመደው የተለየ አይደለም ፡፡

ለከፍተኛው የሙቀት መጠን እንዳይጋለጥ ብቸኛው ዋሻ - saccharin በመጨረሻው ላይ መጨመር አለበት። የሚፈለገው የ saccharin መጠን በስኳር ምትክ ማስያ በመጠቀም ሊሰላ ይችላል።

ይህ ንጥረ ነገር ጠብቆ ማቆያ ስላልሆነ ምርቶቹን ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ስለሚሰጥ ዝግጅቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ማከማቸት ያስፈልጋል ፡፡

ሳካሪንሪን ወይም ፍራፍሬስ

ሳካካትሪን ከጣፋጭ ጣዕም ጋር የተዋሃደ ንጥረ ነገር ሲሆን የሶዲየም ጨው ነው ፡፡ Fructose ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው እናም በተፈጥሮ ማር ውስጥ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ፍሬዎች እና ጥቂት አትክልቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ የ saccharin እና fructose ባህሪያትን ማነፃፀር ማየት ይችላሉ-

ከፍተኛ ጣፋጭነት
በጣም አነስተኛ ካሎሪ ይይዛል ማለት ነው
glycemic መረጃ ጠቋሚ ዜሮ
ከፍተኛ ጣፋጭነት
ከፍተኛ ሙቀትን አይታገስም
ደህንነቱ የተጠበቀ የስኳር ምትክ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል

ዝቅተኛ የጣፋጭነት ጥምርታ
ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት
ጉበት ይረብሸዋል
ምግብን የማያቋርጥ ፍላጎት ያስከትላል
የማያቋርጥ አጠቃቀም ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የሰባ የጉበት በሽታ ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና ሌሎች የሜታብሊክ በሽታዎች የመያዝ አደጋን ያስከትላል
ሙቀትን የሚቋቋም

ሳክካሪን እና ፍሬታose ታዋቂ የስኳር ምትክ ሲሆኑ በምግብ ምርቶች ውስጥም በንቃት ያገለግላሉ ፡፡ ሆኖም በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች መካከል በሚመርጡበት ጊዜ የበለጠ ውጤታማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንደመሆኑ ለ saccharin ቅድሚያ መስጠቱ ጠቃሚ ነው ፡፡

ሳካሪን ወይም ሱ suሎሎዝ

ሁለቱም ጣፋጮች የተዋሃዱ ንጥረነገሮች ናቸው ፣ ግን ከ ‹saccharin› በተለየ መልኩ ሱcraሎሎዝ በጣም ከተለመደው ስኳር የተሰራ ነው ፡፡ የ saccharin እና sucralose ንፅፅር ባህሪዎች ከዚህ በታች ባለው ሰንጠረዥ ውስጥ ቀርበዋል ፡፡

ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ለስኳር ምትክ ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው ፣ ግን sucralose ጣፋጭ እና ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል የመሪነት ቦታ ይወስዳል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ለመጠቀም ምቹ ያደርገዋል ፡፡ ስለ በአሁኑ ጊዜ ምርጥ ጣፋጮች ተደርገው ስለሚቆጠሩ sucralose የበለጠ መማር ይችላሉ ፣ በእኛ ድር ጣቢያ።

የተመዘገቡ ተጠቃሚዎች ብቻ በኩሽናው መጽሐፍ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
እባክዎ ይግቡ ወይም ይመዝገቡ።