ካርቦሃይድሬቶች ፣ monosaccharides ፣ polysaccharides። ካርቦሃይድሬቶች በእንስሳ እና በእፅዋት አለም ውስጥ በሰፊው የተስፋፉ ናቸው ፣ በብዙ የሕይወት ሂደቶች ውስጥ ልዩ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ ካርቦሃይድሬትስ 80% የሚሆኑት ደረቅ የእፅዋት ክብደት እና 2% የእንስሳ ተህዋሲያን ደረቅ ክብደት ያቀፉ ናቸው።

ርዕስ ካርቦሃይድሬት እነዚህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች በ 1844 በሴ ሽሚት የቀረቡት ፣ ምክንያቱም የሚታወቀው ካርቦሃይድሬቶች መሰረታዊ ጥንቅር እንደ C ሊገለጽ ይችላል_n(ቁ₂ኦ)_ሜ በአሁኑ ጊዜ የካርቦሃይድሬት ጽንሰ-ሀሳብ በጣም ሰፊ ሆኗል ፡፡

ካርቦሃይድሬት በተለምዶ monosaccharides ፣ oligosaccharides እና polysaccharides ውስጥ ይከፈላሉ ፡፡
ሞኖኮካርስርስስ(monoses) - የሃይድሮጂንን ችግር ለመቋቋም የማይችሉ ንጥረ ነገሮች።
Oligosaccharides- ከ monosaccharide ሞለኪውሎች ከብዙ ቀሪዎች (ከ 2 እስከ 8-10) የተሠሩ ንጥረ ነገሮች ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ቀላሉ አፋኞች ናቸው ፡፡
ፖሊስካቻሪስማክሮኖልኩለስ ከበርካታ monosaccharide ሞለኪውሎች የሚመነጩ ከፍተኛ የሞለኪውል ክብደት ውህዶች ናቸው ፡፡

ሞኖኮካርስርስስ በሞለኪውል ውስጥ ባለው የካርቦን አቶሞች ብዛት እና በአልዴይድ ወይም በኬቶቶን ቡድን መገኘት።
ቴትሮሳ
Pentoses
ሄክስሶስ
ሞኖክካራድራስ-ማዶስ ፣ ኬትኦስ

በእነሱ መዋቅር monosaccharides polyhydroxyaldehydes ወይም polyhydroxyketones ናቸው:

ሞኖሳክራሪየስ የኋለኛውን በሃይድሮሳይስ ከ polysaccharides ይገኛል። ለምሳሌ ፣ የከብት ወይም የሸንኮራ አገዳ ሃይድሮሲስ የግሉኮስ እና የፍሬሴስ ምርትን ያስገኛል

Monoses በግቤት ውስጥ በጣም የሚሟሙ ናቸው ፣ አብዛኛዎቹ ጣፋጭ ጣዕምና ገለልተኛ ግብረመልስ አላቸው፡፡በሞቁ ጊዜ ቡናማ እና ካርቦኒዝ ይለወጣሉ ፡፡ ሁሉም ተፈጥሯዊ monosaccharides የጨረር እንቅስቃሴ አላቸው ፡፡

ዋናው ባዮሎጂያዊ ጠቀሜታ በሞለኪዩል ውስጥ 5 እና 6 የካርቦን አቶሞች ያሉት የስኳር ናቸው ፡፡ በእነሱ አወቃቀር በሁለት ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ-አልዴhydeholhols (aldoses) እና ketoholhols (ketoses):

በአሁኑ ጊዜ ፣ ​​በስኳር መፍትሄ ውስጥ ከላይ የተጠቀሱት ሁለቱም ሞለኪውሎች እንደነበሩ (ሰንሰለት ወይም ክፍት ቅፅ) እና ሞለኪውሎች cyclic አወቃቀር (ሳይክሊክ ከፊል-ሴቲካል ቅጽ)

ለመጀመሪያ ጊዜ ለሞኖይስ ብስክሌት ቅርፀት የቀረበው በሩሲያ ሳይንቲስት ኤኤ. ኮሊ (1840-1916) ነው ፡፡ በተጨማሪም ካርቦሃይድሬትን (ካርቦሃይድሬትን) እጅግ በጣም ጠቃሚ በሆነ ኬሚስትሪ ላይ በርካታ ሌሎች ጥናቶችን አካሂ Heል ፡፡

የካርቦሃይድሬት ሳይክሊክ ቅር formsች ሁለት ዓይነት የሳይክሊክ ውህዶች እንደ ቅደም ተከተሎች ተደርገው ሊቆጠሩ ይችላሉ-ፒራራን (ባለ ስድስት የማይስት ቀለበት) ወይም ክፍት (አምስት ባለ ቀለበት ቀለበት)

በመድኃኒት መድኃኒቶች ውስጥ monoses በዋነኝነት ለግሉኮስ እንደ መድኃኒት ፣ fructose ደግሞ ለስኳር ህመምተኞች ምትክ የስኳር ምትክ ነው ፣ ዳዮዶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የካርቦሃይድሬት ንጥረነገሮች እንደ መድኃኒት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ግሉኮስሚን እና ፖሊመር ውህዱ chondroitin።

ግሉኮስ ግሉኮስ.

ግሉኮስ መውሰድ። በነጻ ሁኔታ ውስጥ ግሉኮስ በወይን ጭማቂ ፣ በፍራፍሬዎችና በሌሎች የተለያዩ አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በኢንዱስትሪው ውስጥ ያለው የግሉኮስ ምርት ዋናው ምንጭ የማዕድን አሲዶች በሚኖሩበት ጊዜ በሃይድሮጂን የተከማቸ ሰገራ (እና ብዙም ሳይቆይ ሴሉሎስ) ነው ፡፡

ኬሚካዊ መዋቅር። ግሉኮስ aldoses ን እና በካርቦን አቶሞች ብዛት ወደ ሄክሳዎች ያመላክታል

Monosaccharides አስፈላጊ መዋቅራዊ ባህሪ የእነሱ ተፈጥሮአዊነት ነው ፡፡ ግሉኮስ አራት አመላካች የካርቦን አቶሞች አሉት ፣ አራትም ናቸው ፣ ስለሆነም ስፓታይል ኢሞሚኒዝም (ስቴሪዮኦሜሪዝም) ባሕርይ ነው ፡፡

በሞለኪዩሉ ውስጥ n የማይተማመኑ ማዕከሎች ካሉ ፣ በአጠቃላይ ሁኔታ ፣ የአከርካሪ አተሞች ቁጥር በቀመር 2 n ይገለጻል ፡፡

2 4 = 16. ስለዚህ ፣ 16 ስቴሪዮአሻይስ ፣ 8 ጥንድ ፀረ-ባዮድ / ኤንጂኖሜትሪዎች) ለግሉኮስ የሚቻል ናቸው ፡፡

የእያንዲንደ ስቴሪዮአይቪዥን አከባቢ አወቃቀርን ለማመላከት ካርቦሃይድሬቶች (እንደ ሌሎች ኦፕሬቲቭ ንቁ ንጥረነገሮች) M.A. Rozanov በተሰኘው ሀሳብ መሠረት በሁለት ረድፎች ይከፈላሉ-ዲ-ረድፍ እና ኤል-ረድፍ ፡፡ የእነዚህ ጨረሮች ቀላሉ ተወካዮች የ glycerol aldehyde መነፅር የፀረ-ባክቴሪያ ዓይነቶች ናቸው-

ዲ-ግሊሴሮል አልዴይዴድ ሰንሰለቱ ወደ ላይ በሚጽፍበት ጊዜ ሰንሰለቱ ወደ ላይ በሚጽፍበት ጊዜ አሚሜትሪክ ካርቦን አቶም በቀኝ በኩል የ OH ቡድን ያለው ዲ-ግላይሴሮድ አልዴhyde ይባላል ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ L-isomer በግራ በኩል የኦኤች ቡድን አለው ፡፡ ይህ የኦፕቲካል ኦሞሜትሮች ምሳሌ ነው ፡፡

የሚከተለው ሁኔታ ተቀባይነት አለው-ከዲ-ግላይሴሮል አልዴይዴድ የካርቦን ሰንሰለት በአልዲይድ ቡድን ውስጥ በመጨመር የ “D-series” አካል ናቸው። ተመሳሳይ አቀማመጥ ለ L-ረድፍ ይሠራል።

ካርቦሃይድሬቶች በመስመራዊ እና በብስክሌት አወቃቀር መካከል ሚዛናዊ በሆነ ሁኔታ ተለይተው ይታወቃሉ ፣ እና በ oligosaccharides ውስጥ ልዩ በሆነ የብስክሌት ቅርፅ ውስጥ ናቸው

አምስተኛው የካርቦን አቶም ቡድን በክብደት ማዕዘኑ ያለውን ዋጋ ከግምት በማስገባት ወደ አልድሂድ ቡድኑ የሚወስድ የሃይድሮክሊየስ ቡድን ወደ ውስጣዊው ሲክሊክ ሄሞክተቴክ ምስረታ ይመራል ፡፡ ብስክሌት መጋራት ፒራኖose ተብሎ የሚጠራው ባለ ስድስት ትዝርት ቀለበት ምስረታ ያስከትላል ፡፡

ከፊል-ኤትሮል ሃይድሮክሎል ፣ በተራው ፣ ይህ እንዲቻል ያደርገዋል-
1. ኤን ኤን የያዙ ሌሎች የስኳር እና ውህዶች (ኮምፓስ) የተሟሉ አሲዶች ይሙሉ₂- እና OH-.
2. ፖሊመር መዋቅሮችን ይቅጠሩ ፡፡

ሳይክሊክ ሄማክአካል በሚፈጠርበት ጊዜ የካርቦን ካርቦን አቶም ወደ አስማሚነት ይቀየራል ፡፡ በዚህ አዲስ በተመሰረተ የካርቦን አቶም ፣ የሃይድሮጂን አቶም እና የሃይድሮሊክ ቡድን በሁለት መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ-ሀ-ግራ ፣ ኦኤች-ቀኝ እና በተቃራኒው ደግሞ ኤች-ቀኝ ፣ ኦኤች-ግራ ፡፡ በሂማ አኩታክ ሃይድሮክሌት ማመቻቸት ውስጥ እነዚህ ልዩነቶች አናቶማ ተብለው ይጠራሉ ፡፡ በደንበኞች መካከል ለመለየት የሚከተለው ስምምነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ-and- እና β- ፣ አኖነር ከ ‹ኦኤች› ቡድን ጋር ተመሳሳይ የሆነ ከፊል-አክታ ሃይድሮክሎል አላቸው ፣ ይህም ሞኖሲካካርዴ በ D- ወይም L- ተከታታይ ነው ፣ ‹‹ ‹››››››› በተቃራኒው ፡፡

የመድኃኒት ቅጠል ግሉኮስ α-D-glucose ነው

ክሪስታላይዜሽን የሚባለው የውሃ መጠን 10 ከመቶው የሞላውን ብዛት 10% ያደርገዋል ፡፡

ባሕሪዎች. ጣዕም የሌለው ነጭ የመስታወት ዱቄት ፣ ጣፋጭ ጣዕም ፡፡ በቀላሉ በውሃ ውስጥ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል ፣ በአልኮል ውስጥ አስቸጋሪ ፣ በተግባር በቀላሉ ኢተር ውስጥ የማይጠፋ።

ትክክለኛነት.

1. ኦርጋኖቲክ ትርጉም (ጣፋጭ ጣዕም)።

2. ከመጥመቂያው ጋር መስተጋብር (የመዳብ ኦክሳይድ ምስረታ) ፣ ነስለር (የብርሃን መስታወት ምስረታ) ፣ የብር መስታወት ምላሽ።

3. ከቲምሞል እና ከተከማቸ ሰልፈሪክ አሲድ ሲሞቁ ፣ ጥቁር ቀይ ቀለም ይመሰረታል። በስኳር መሟጠጥ ምክንያት ተጓዳኝ የፈንገስ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር ተዋቅሯል ፣ ይህም የ Aurine ቀለም ለማቅለም ከሄሞልዎ ጋር ምላሽ የሚሰጥ ነው-

4. በ resorcinol እና በተቀባ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ ሲሞቁ ፣ ሐምራዊ ቀለም ይመሰርታል ፡፡

5. የ phenylhydrazine (የቢጫ ክሪስታል ቅድመ ዝናብ) ጋር የአልዛዛንስ ምስረታ

ንፅህና. ግሉኮስ የተለየ ማሽከርከር አለው ፣ በ FS ውስጥ dextrorotatory ነው። የተወሰነ የማሽከርከር የጊዜ ክፍተት ተፈቅ ,ል ፣ ፈሳሹ ይጠቁማል ፣ የመፍትሔው ትኩረት ትኩረት)። ግልጽነት ፣ ቀለም ፣ አሲድነት ፣ በተለምዶ ተቀባይነት ያላቸው ክሎሪድ ፣ ሰልፈሮች ፣ ካልሲየም። ተቀባይነት የሌላቸው ርኩሶች-ባሪየም ፣ ዲክራራን ፡፡

የአንድ የተወሰነ ማሽከርከር eter_መ 20. በግሉኮስ ሞለኪውል ውስጥ በርካታ አመላካች ማዕከሎች መኖራቸው የጨረራ እንቅስቃሴ በሚነገርለት የአውሮፕላን ብርሃን መሽከርከር የዓይን እንቅስቃሴ ያስከትላል ፡፡ የፖላራይዝድ መብራት የሚሽከረከርበትን አንግል በመለካት ፣ የተወሰነውን ማሽከርከር ማስላት ይቻላል። አዲስ በተዘጋጁ የግሉኮስ መፍትሄዎች ውስጥ ሚውቴሽን የሚባለው ክስተት ይከሰታል ፣ ይህም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወደ ቋሚ እሴት የሚሽከረከር የማሽከርከር መጠን ለውጥ ነው። ሚውቴሽን ሊብራራ የሚችለው በአንደ ሳይክሊክ ቅርፅ ውስጥ በሚያንቀሳቅሰው ሁኔታ ውስጥ ባለው የግሉኮስ ስብራት ላይ በሚፈታበት ሁኔታ የአልዴይድ ቅርፅ ስለተፈጠረበት የግሉኮስ ሳይክሊክ ቅጾች የተገኙበት-and- እና β- ቅር formsች ፣ በመጀመሪያዎቹ የካርቦን አቶም አከባቢዎች ፣ ውስጥ ያሉ ተለዋጭዎችን በማቀነባበር የሚለያይ መሆኑ ነው ፡፡ በዚህም የተለያዩ የማሽከርከር ዋጋዎች አሏቸው። ልዩ ሽክርክሪፕት በኦፕቲካል ንቁ ንጥረ ነገር ቋሚ ነው ፡፡ ልዩ ማሽከርከር የሚለካው በንጹህ ንቁ ንጥረ ነገር የያዘ መካከለኛ ውስጥ በ 1 dm አንድ ርዝመት ያለው የፖሊዛንት ሞኖክሞናቲክ ጨረር የማሽከርከር ማእዘን እንደ ስሌት ነው የሚወሰነው 1 g / ml ዋጋ ያለው።

የአንድ የተወሰነ ሽክርክሪት መጠን ይሰላል-
α = (α · 100) / (l · c) (ለዕፅዋት መፍትሄዎች)

የሚውቴሽን ክስተት አሞኒያ በግሉኮስ መፍትሄ ውስጥ በመጨመር ሊፋጠን ይችላል ፡፡

ንፅፅር. የአሁኑ ፋርማኮፒያ መጣጥ ያለ የቁጥር ውሳኔ አይሰጥም። በመርፌ ቅጾች ፣ Refractometry ጥቅም ላይ ይውላል። የግሉኮስ ብዛትን ለመቋቋም ጥቅም ላይ ከሚውሉ ከፋርማኮሎጂካል ዘዴዎች መካከል መካከል ልብ ሊባል ይገባል

1. አዮዲሜትሪክተመለስ የምጽዓት ዘዴ ፣ ማለትም እ.ኤ.አ. ከመጠን በላይ አዮዲን ከበድ ከተለቀቀ በኋላ። ዊልትተርተር ዘዴ። አልካላይን ወይም ካርቦሃይድሬት ውስጥ ከመጠን በላይ አዮዲን ባለው መጠን ወደ አሲድ (ግሉኮኒክ) ይላካል። አዮዲን በሶዲየም እሾህ (ፕሮቲዮቲክስ) ታዝቧል

2. አዮዲሜትሪክከኔሴለር ሬሾዎች ኦክሳይድ በኋላ።

3. Manርገንጋሜትሜትሪክ(የቤርታንድ ዘዴ) ፡፡ ቀጥታ የትርጉም ዘዴ። ዘዴው በአልዲይድ ቡድን በተመረጠው ኦክሳይድ ማጣሪያ ማጣሪያ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ከዚያም በመፍትሔው ላይ የጨው ጨው መጨመር ፣ ይህ ደግሞ የፖታስየም permanganate መፍትሄ ነው የተሰጠው ፡፡

ተመጣጣኝነት እውነታ = 1/2.

4. Refractometryዘዴ። የግሉኮስ መፍትሄውን በሚቀዘቅዝ መረጃ ጠቋሚ ላይ የተመሠረተ።

5. ፖሊላሜትሪክዘዴ።

ማመልከቻ. ግሉኮስ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት ተሕዋስያን ምንጭ ሆኖ ያገለግላል። ለደም አስተዳደር ችግሮች መፍትሄዎች ጥቅም ላይ የሚውለው-5% ፣ 10% ፣ 20% እና 40%። በጡባዊዎች መልክ 0.5 g እና 1.0 ግ ፣ እንዲሁም ከቪታሚኖች እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር።
ማከማቻ. በደረቅ ቦታ ውስጥ በደንብ በተዘጋ መያዣ ውስጥ።

የግሉኮስ መፍትሄዎችን ማረጋጋት።

መርፌ የግሉኮስ መፍትሄዎች በሰፊው የሚያገለግሉ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በፋርማሲዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ ፡፡ ለግሉኮስ መፍትሄ ማረጋጊያ በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ​​የዚህ ንጥረ ነገር ሁለገብ ተፈጥሮን ከግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። ግሉኮስ በኦክስጂን ተጽዕኖ ስር የአልካላይን አካባቢ ውስጥ ያልተረጋጋ ነው ፣ የሃይድሮክሊክ አሲዶች ተፈጥረዋል-ግሉኮክ ፣ ሊቭሊን ፣ ፎርቲክ እና ሃይድሮሜሜይል ፋልፋሬል። ይህንን ሂደት ለመከላከል የግሉኮስ መፍትሄዎች ከ 0.1 mol / L HC1 መፍትሄ ጋር ወደ ፒኤችዲ 3.0-4.0 ያረጋጋሉ ፡፡ በፒኤች 3.0 ውስጥ የኔፍሮሄፓቶቶክሲካል ተፅእኖ ያለው 5-hydroxymethylfurfural አነስተኛ አወቃቀር መኖሩ ተረጋግ hasል። የግሉኮስ በአሲድ አከባቢ ውስጥ ያልተረጋጋ ነው - D-gluconic acid እና lactones የሚሠሩት በ oxidation ምክንያት ነው ፣ በተለይም በማስታገሻ ጊዜ ፣ ​​5-hydroxymethylfur-fural ተፈጠረ ፣ የመፍትሄው ቢጫ ቀለም ያስከትላል።

በ GLF ውስጥ የግሉኮስ መፍትሄዎች በ GF X1 መሠረት በ 1 ሊትር መፍትሄ 0.2 ግ የ NaCl እና 0.1 mol / L HCl መፍትሄ በመጨመር የተረጋጉ ናቸው ፡፡

በአሁኑ ወቅት ናሲል ከኤች.ኤል. ጋር በመተባበር ገለልተኛ እና አሲዳማ አካባቢዎች ውስጥ የሚረጋጋ የግሉኮስ ማቃለያ ስርዓት እንደሚፈጥር ይታመናል ፡፡ በፋርማሲ ውስጥ ማረጋጊያው በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ይዘጋጃል-

ናኮል - 5.2 ግ.
የደረቀ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ 4.4 ሚሊ
ውሃ እስከ 1 ሊትር ድረስ መርፌ።

የግሉኮስ መፍትሄዎች በሚመረቱበት ጊዜ ምንም እንኳን ትኩረቱ ምንም ይሁን ምን ፣ የዚህን ማረጋጊያ 5% ያክሉ።

Oligosaccharides.የቅባት ዱቄት.

ከስኳር ቤሪዎች ወይም ከሸንኮራ አገዳ ስኳር ማግኘት ፡፡ እሱ ሁለት ዓይነት ሞኖካካራሪዎችን የያዘ ዲካሳድድድ ነው ፤ ዲ - (+) - ግሉኮስ እና ዲ - (-) - ፍራፍሬስ

መግለጫ. የነጭ ጠንካራ ቁርጥራጭ የክሪስታል መዋቅር ፣ መጥፎ ሽታ ፣ ጣፋጭ ጣዕም። በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ

የማይቀሩ የስኳር ምርቶችን ይመለከታል ፣ ምክንያቱም ከፊል-ኤቲካል ሃይድሮክሳይድ ቡድን የለም ፣ በአረፋ መፍትሔው ምላሽ አይሰጥም ፣ እንዲሁም የመቋቋም ችሎታ ያለው ኤተር እና ኢስትራር ብቻ ነው። መድሃኒቱ ደካማ አሲዶች እንኳን ሳይቀር በቀላሉ በሃይድሮሊክ በቀላሉ ይቀመጣል ፡፡

ትክክለኛነት. መድሃኒቱ ከኮን (ኮም) ጋር የተቀላቀለ ነው₃)₂ እና ናኦኤች መፍትሄ ፣ የቫዮሌት መጠቅለያ ታየ ፡፡ ከሬሚሲኖል እና ከሃይድሮክሎሪክ አሲድ ጋር - ከቀይ ሽፋን ጋር።
ልዩ ሽክርክሪት ከ +66.5 እስከ + 66.8º (10 ኃይለኛ መፍትሔ) ነው። የቁጥር ቁርጥራጭ ዘዴ ፖላሜንሜትሪክ ነው።

ማመልከቻ. በጡባዊዎች እና በኩሬዎች ውስጥ እንደ መሙያ እንደመሆኑ መጠን በእርሱ ላይ በመመርኮዝ መርፌ ተዘጋጅቷል ፣ እንደ የመድኃኒት ቅጾች እና ለ GLF እርማት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ላክቶስ ነፃ.ሳክታርየም ላክቶስ.

4- (β-D-galactopyranosido) - D-glucopyranose.

መግለጫ. ነጭ ክሪስታሎች ወይም ነጭ ክሪስታል ዱቄት ፣ መጥፎ ሽታ ፣ ጣዕምና ፡፡ በቀላሉ በቀላሉ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ፣ በኤተር እና በክሎሮፎሎጂ ውስጥ የማይጠቅም።

ትክክለኛነት.
1. በፍሬንግ ሬጌንግ ፣ ቢጫ ወደ ቀይ ቡናማ ቀይ ይለወጣል ፡፡
2. resorcinol እና በሃይድሮክሎሪክ አሲድ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን - ቢጫ ማገዶ ፡፡
3. ከ +52 እስከ +53.2 (5% የውሃ መፍትሄ) ልዩ ሽክርክር ፡፡

የቁጥር ውሳኔ።
1. ኢዶሜትሪክ
2. ፖሊላሜትሪክ።

ተተግብሯል በ GLF ውስጥ እንደ መሙያ።

ፖሊስካቻሪስ.አሚል-ስታር።

ከእህል እና ድንች ዱቄትን ያግኙ ፡፡ እሱ ከጠቅላላው ቀመር (ሲ.) ጋር የ polysaccharides ድብልቅ ነው₆መ₁₀ኦህ₅)_x. የስታስቲክ ሞለኪውል በ polymerization ደረጃ እና በእቃዎቹ ተፈጥሮ ውስጥ እርስ በእርስ የሚለያይ የ α-D-glucopyranose ቀሪዎችን ያካትታል። ስቴክ የሚያሠራው ፖሊመከክራይድ ንጥረነገሮች በሁለት ክፍልፋዮች ሊከፈሉ ይችላሉ- አሚሎዝ እና አሚሎቪን. አሚሎዝ ከ 30000-160000 ሞገድ ብዛት ጋር ቀጥተኛ መስመራዊ መዋቅር አለው። ሞለኪውሉ ከ α-D-glucopyranose ክፍሎች የተገነባ ነው ፣ ግን በ 1 → 4 አቀማመጥ ውስጥ ተገናኝቷል ፡፡

አሚሎቪንሊን በብሩሽ ፖሊካርቦኔት የተሠራ ነው። ማሰሪያዎቹ በቦታው 1-4 እና 1-6 ናቸው ፡፡ የሞላባው ብዛት ከ 100,000 እስከ 1,000,000 ነው ፡፡

የካርቦሃይድሬት ንጥረነገሮች። ግሉኮስሚን. እሱ የግሉኮስ አሚኖ አመጣጥ ነው። የተፈጥሮ ምንጭ የሽብል ,ል ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች የ chitin-የያዙ ዝግጅቶች ናቸው። የአሲድ ሃይድሮክሎራይድ የአንድ ኦሊሲስካካርዴድ መጠን - Chitosan:

ለጥገናው እንደ ፀረ-ብግነት ወኪል እና እንደ የ cartilage ቲሹ መዋቅራዊ ቁራጭ ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ ብዙ የመድኃኒት ቅጾች አካል ነው እና በሃይድሮክሎራይድ መልክ ለብቻው ጥቅም ላይ ይውላል።

ቾንድሮቲን. Oligoaminosaccharide, ይህ የ cartilage ቁራጭ ነው። እሱ በጡባዊዎች እና ቅባት መልክ እንደ መድኃኒት ያገለግላል።

በምሳሌዎቹ ውስጥ monosaccharides, disaccharides, polysaccharides: ካርቦሃይድሬት በምሳሎቹ ውስጥ

ሞኖክካርስርስስ እና ዲስከርስትስ ጣፋጭ ጣዕምና ያላቸው ቀላል ካርቦሃይድሬቶች ናቸው ፡፡

ለዚህም ነው ስኳሮች የሚባሉት ለዚህ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ እያንዳንዱ ስኳር አንድ አይነት ጣፋጭነት የለውም ፡፡

የግለሰቡ ምናሌ እንደ ፍራፍሬ ፣ አትክልት እና ቤሪ ያሉ የተፈጥሮ ምንጭ ያላቸውን ምርቶች በሚይዝበት ጊዜ ወደ ሰውነት ይሄዳሉ።

እንደ ደንቡ ፣ በስኳር ፣ በግሉኮስ ፣ በፍራፍሬ እና በቀጣይ ይዘት አጠቃላይ ይዘት ላይ የተለያዩ ምርቶች የተዘረዘሩበት ልዩ ሰንጠረዥ ይ containsል ፡፡

ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬቶች ጣፋጭ ጣዕም ካላቸው ፖሊመርስካርታዎች የሚባሉት ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች አይጨምሩ ፡፡

የግሉኮስ ባህሪዎች

• ግሉኮስ እንደ ሴሉሎስ ፣ ግሉኮገን እና ስታር የመሳሰሉትን ጠቃሚ የፖሊሲካርካሪየሮችን ለመገንባት የሚያገለግል አንድ ሞኖካክካይድ ነው ፡፡ እሱ ወደ ደም ውስጥ በሚገቡበት የቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡
• ሞosaccharides በምግብ ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ ወዲያውኑ እና ሙሉ በሙሉ የመጠጣት ችሎታ አላቸው ፡፡ ግሉኮስ ወደ ደም ከገባ በኋላ ኦክሳይድ ምላሽ በሚኖርበት ቦታ ሁሉ ወደ ሕብረ ሕዋሳት እና ወደ ውስጣዊ አካላት ውስጥ ዘልቆ መግባት ይጀምራል ፡፡

ለአንጎል ሕዋሳት ፣ የግሉኮስ ብቸኛው የኃይል ምንጭ ነው ፣ ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ካርቦሃይድሬት እጥረት በመኖሩ አንጎል መሰቃየት ይጀምራል ፡፡

የአንድ ሰው የምግብ ፍላጎት እና የአመጋገብ ባህሪ የሚወሰነው በደሙ ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ ነው።

Monosaccharides በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ከተከማቸ የክብደት መጨመር ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ይስተዋላል።

Fructose ባህሪዎች

1. ወደ አንጀት ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ fructose የሚባሉት ቀላል ካርቦሃይድሬቶች እንደ ግሉኮስ ሁለት እጥፍ ያህል ይወርሳሉ። በተመሳሳይ ጊዜ monosaccharides በጉበት ውስጥ የመቆየት እድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡
2. ሴሉላር ሜታቦሊዝም በሚከሰትበት ጊዜ fructose ወደ ግሉኮስ ይለወጣል ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ የደም ስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ አይጨምርም ፣ ግን አመላካቾች ለስላሳ እና ቀስ በቀስ መጨመር ናቸው። ይህ ባህርይ የሚፈለገውን የኢንሱሊን መጠን ወዲያውኑ እንዲለቀቅ አይፈልግም ፣ ከዚህ ጋር በተያያዘ በሳንባ ምች ላይ ያለው ጭነት ቀንሷል ፡፡
3. ከግሉኮስ ጋር ሲነፃፀር ፣ ፍሬውን በፍጥነት እና በቀላሉ ወደ ቅባት አሲዶች ይቀየራል ፣ ይህም የስብ ክምችት ያስከትላል ፡፡ እንደ ሀኪሞች ገለፃ ከሆነ ብዙ የስኳር ህመምተኞች ክብደታቸው ከፍተኛ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ከበሉ በኋላ ነው ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የ C-peptides መጠን ከመጠን በላይ በመከማቸቱ ምክንያት ወደ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ሊከሰት የሚችል የኢንሱሊን የመቋቋም አደጋ አለ ፡፡
4. እንደ fructose ያሉ monosaccharides ትኩስ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ይህንን ስኳር ማካተት chicory, Jer artichoke እና artichoke ን የሚያካትት የ fructose polysaccharides ይይዛል።

ሌሎች ቀላል ካርቦሃይድሬት

አንድ ሰው ላክቶስ በሚባል ወተት ወተት ያገኛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ እሱ በ yoghurts እና በሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ጋላክቶስ ወደ ጉበት ከገባ በኋላ ጋላክቶስ ወደ ግሉኮስ ይለወጣል ፡፡

ብልሹ አሰራሮች ብዙውን ጊዜ በኢንዱስትሪዎች የሚመረቱ ናቸው ፡፡ በጣም ታዋቂው ምርት በሱቆች ውስጥ የምንገዛው ስቲሴስ ወይም መደበኛ ስኳር ነው ፡፡ የተሰራው ከስኳር ቤሪዎች እና በሸንኮራ አገዳ ነው ፡፡

በቅሎዎች ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በአንዳንድ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ የተገኘውን ስኬት ጨምሮ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ንጥረነገሮች በቀላሉ ወደ ፍራፍሬ እና ግሉኮስ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጩ እና ወዲያውኑ የመበታተን ችሎታ አላቸው ፡፡

ከዛሬ ጀምሮ ዲካቻሪተርስ እና ሞኖካቻሪድስ ለብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ስለሚውሉ እና ለምርቶች ዋና ድርሻ አካል ስለሆነ ፣ ካርቦሃይድሬትን በብዛት የመመገብ ከፍተኛ አደጋ አለ ፡፡ ይህ አንድ ሰው በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጠን ከፍ እንዲል ፣ የስብ ሴሎች እንዲከማቹ ይደረጋል ፣ እና የደሙ ፕሮፋይል ይረበሻል።

እነዚህ ሁሉ ክስተቶች በስተመጨረሻ በእነዚህ የስኳር በሽታዎች ላይ የተመሰረቱ የስኳር በሽታ ደዌዎችን ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ኤቲስትሮክለሮሲስ እና ሌሎች በሽታዎችን ወደመመራት ሊያመሩ ይችላሉ ፡፡

• እንደምታውቁት ለህፃናት ሙሉ እድገት ቀላል ካርቦሃይድሬት ያስፈልጋቸዋል ፡፡ በዚህ ረገድ እንደ ላክቶስ ያሉ ዲክታተሮች የወተት ተዋጽኦ ምርቶች አካል በመሆን ዋና ምንጭቸው ሆነው ያገለግላሉ ፡፡
• የአዋቂ ሰው አመጋገብ ሰፊ በመሆኑ የላክቶስ እጥረት አለመኖር በሌሎች ምርቶች አጠቃቀም ይካሳል ፡፡ ደግሞም እነዚህን የወሲብ አካላት የሚያበላሸው የላክቶስ ኢንዛይም እንቅስቃሴ ከእድሜ ጋር ስለሚቀንስ ትልቅ ወተት ለአዋቂዎች አይመከርም ፡፡
• ይህ ካልሆነ ግን የወተት ተዋጽኦዎችን አለመቻቻል ምክንያት የመተላለፍ ችግር ሊከሰት ይችላል ፡፡ በወተት ፣ kefir ፣ እርጎዎች ፣ እርጎ ክሬም ፣ አይብ ወይም ጎጆ አይብ ወደ አመጋገቢው ቢገቡ በአካል ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ረብሻ ማስወገድ ይችላሉ።
• በጨጓራና ትራክት ውስጥ የፖሊዛክካርቦንን መጣስ በመፍጠር ማልሴስ ተፈጠረ ፡፡ ደግሞም እነዚህ ዲክታተሮች የተበላሸ ስኳር ይባላል ፡፡ እነሱ መነፅሮች በሚጨምሩበት የማር ፣ የማልታ ፣ የቢራ ፣ የመስታወት ፣ የማቅለጫ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች አካል ናቸው ፡፡ ማልታ ከገባ በኋላ እስከ ሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች ይለያሉ ፡፡
• Sorbitol የደም ስኳርን የሚይዝ ፣ ረሃብን የማያመጣ እና የኢንሱሊን ጭነት አያስከትልም። Sorbitol ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ለስኳር ህመምተኞች ምርቶችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሆኖም እንደነዚህ ያሉት ፖሊመሪክ አልኮሆል አንጀቶች ሥራ ላይ ተፅእኖ የማድረግ ጉዳቶች አሏቸው ፣ የመርዛማነት እና የጋዝ መፈጠር ያስከትላል ፡፡

ፖሊስካቻርስርስ እና ባህሪያቸው

ፖሊስካቻሪድስ ብዙ ሞኖአክካሪየሮችን የሚያካትት ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ናቸው ፣ ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛው ጊዜ ግሉኮስ ይገኛል ፡፡ እነዚህ ፋይበር ፣ ግላይኮጅንና ስታር ይገኙበታል።

ከ ‹ሞኖክ› እና ‹ዲክታርክ› ›በተቃራኒ ፖሊ polacacridrides ወደ ሴሎች ውስጥ የመግባት የተወሰኑ ገፅታዎች የሏቸውም ፡፡ አንድ ጊዜ በምግብ መፍጫ ቧንቧው ውስጥ ይፈርሳሉ ፡፡ እንደ ተለየ ፋይበር አይቆጭም።

በዚህ ምክንያት ካርቦሃይድሬትን አይመሠርትም ፣ ነገር ግን አንጀትን መደበኛ ተግባር ያበረክታል ፡፡

ካርቦሃይድሬቶች በሰገራ ውስጥ በብዛት በብዛት ይገኛሉ ፣ በዚህ ምክንያት እንደ ዋናቸው ምንጭ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ስቴድ በእፅዋት ቲሹ ውስጥ የተቀመጠ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬ በጥራጥሬ እህሎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በአመጋገብ ዋጋው ምክንያት ገለባ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

ካርቦሃይድሬቶች ምስረታ እና ሂደት, ተግባሮቻቸው. Monosaccharides መለያየት-ምደባ ፣ ኢሞሜትሪዝም ፣ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ፣ መነሻዎች ፣ ምንጮች ፡፡ የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትን ወደ ኦሊኖካካካሪየስ እና ፖሊሰካክረስትሬት ፣ የእነሱ አወቃቀር እና አይነቶች መለየት ፡፡

ተመሳሳይ ሰነዶች

ካርቦሃይድሬትስ እንደ ተፈጥሮአዊ ፖሊመሮክሳይድላዴዴስ ፣ የእነሱ አወቃቀር እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ፣ ምደባ እና ዓይነቶች-monosaccharides ፣ oligosaccharides እና polysaccharides ፡፡ ግሉኮሲስ እና ክላይስ ዑደት። የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ደንብ። በዘር የሚተላለፍ የፍራፍሬ ጭማቂ አለመቻቻል ፡፡

የጊዜ ወረቀት 422.5 ኪ ፣ ታክሏል 03/07/2015

በጣም የተለመዱ የኦርጋኒክ ውህዶች የካርቦሃይድሬት (monosaccharides ፣ oligosaccharides ፣ polysaccharides) ምደባ። የአንድ ንጥረ ነገር ኬሚካዊ ባህሪዎች ፣ በአመጋገብ ውስጥ ያለው ሚና የኃይል ፣ የባህርይ መገለጫ እና በሰው ሕይወት ውስጥ ያለው የግሉኮስ ዋና ምንጭ ነው።

ዝመና 212.0 ኪ ፣ ታህሳስ 20 ቀን 2010 ዓ.ም.

የካርቦሃይድሬት አወቃቀር። በሕዋስ ውስጥ የግሉኮስ እና ሌሎች monosaccharides የማስታወሻ የማስታወሻ ዘዴ። ሞኖሳክካርስርስ እና ኦሊኖሲካካርስስስ። በአንጀት ውስጥ monosaccharides ን የመሳብ ዘዴ ፡፡ ፎስፈረስ ግሉኮስ። የግሉኮስ -6-ፎስፌት ማነስ። የግሉኮጅ ልምምድ።

የዝግጅት አቀራረብ 1,3 ሜ ፣ 12/22/2014 ተጨምሯል

የካርቦሃይድሬት ተግባራት እና ምደባ - polyfunctional ውህዶች። ሞኖሳክራሪቶች - ፔንታኖሶች: - ribose, deoxyribose. ሞኖሳካራሪቶች - ሄክሳዎች-ግሉኮስ ፣ ፍሪኩose ፡፡ ብልሹ አሰራሮች-እባብ ማልተስ (malt ስኳር) ፡፡ ፖሊሰካቻርስስ: ስቴክ ፣ ሴሉሎስ (ፋይበር)።

የዝግጅት አቀራረብ 935.8 K ፣ 03/17/2015 ታክሏል

ካርቦን ፣ ኦክስጅንና ሃይድሮጂንን የያዘ ኦርጋኒክ ነገር። የካርቦሃይድሬት ኬሚካላዊ ጥንቅር አጠቃላይ ቀመር። Monosaccharides, disaccharides እና polysaccharides አወቃቀር እና ኬሚካዊ ባህሪዎች። በሰው አካል ውስጥ የካርቦሃይድሬት ዋና ተግባራት።

የዝግጅት አቀራረብ 1,6 ሜ ፣ በ 10/23/2016 ታክሏል

የካርቦሃይድሬት ቀመር ፣ ምደባቸው። የካርቦሃይድሬት ዋና ተግባራት. ካርቦሃይድሬት ከካልዴይድድ ውህደት ፡፡ Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides ንብረቶች. ማልሬት ውስጥ በተያዙ ኢንዛይሞች የስቴሮይድ ሃይድሮሲስ። የአልኮል እና የላቲክ አሲድ መፍላት።

ማቅረቢያ 487.0 ኪ ፣ ተጨምሮ 01/20/2015

የካርቦሃይድሬት አጠቃላይ ቀመር ፣ የእነሱ የመጀመሪያ ባዮኬሚካዊ ጠቀሜታ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ መኖር እና በሰው ሕይወት ውስጥ ያለው ሚና። የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች ዓይነቶች በኬሚካዊ መዋቅር-ቀላል እና ውስብስብ (ሞኖ-እና ፖሊመርስካርቶች) ፡፡ ካርቦሃይድሬት ከ ‹ፎርዴዴይድ› ውቅር ፡፡

የቁጥጥር ሥራ 602.6 ኪ ፣ 1/24/2011 ተጨምሯል

ካርቦሃይድሬቶች እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ፣ የካርቦን ፣ ሃይድሮጂን እና የኦክስጂን አቶሞች የተዋቀረ ፣ ሞለኪውሎች ፣ ምደባው የታወቀ ነው - ኦሊኮስካርስርስ ፣ ፖሊስካርቻሪስ ፡፡ Monosaccharides ተወካዮች ባሕርይ: ግሉኮስ ፣ የፍራፍሬ ስኳር ፣ ዲኦክሲribose።

የዝግጅት አቀራረብ 1.6 ሜ ፣ ጨምሯል 03/18/2013

የካርቦሃይድሬት አወቃቀር ፣ ምደባ እና የፊዚዮ-ኬሚካዊ ባህሪዎች ጥናት በመተንፈሻ እና በፎቶሲንተሲስ ሂደት ውስጥ monosaccharides ሚና። የ fructose እና galactose ባዮሎጂያዊ ሚና። የአልዶስ ወይም ኬትose የፊዚዮሎጂያዊ ሚና። Monosaccharides አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች።

የጊዜ ወረቀት 289.2 ኪ ፣ ተጨምሯል 11/28/2014

የ polysaccharides ምደባ ፣ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች። ኢንዛይሞች እና አሲዶች ስቴሮይድ ሃይድሮዚስ። ፖሊልካካሪየስ የተባሉ መድኃኒቶች (ዕፅዋት) እና ጥሬ እቃዎች (homoglycosides, polyoses, glycans, holosides). በሕክምና ልምምድ ውስጥ ማመልከቻ.

ረብሻ 84.2 ኪ ፣ ጨምሯል 08/23/2013

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Ethiopia: ቦርጭን ለማጥፋት የሚረዳ በቤት ውስጥ የሚሰራ ውህድ-Natural Drink to Burn Belly Fat-Official Video (ግንቦት 2024).