የተጠበሰ የዓሳ ኬኮች

• ነጭ ዓሳ (ቅሌት ፣ የባህር ቋንቋ) - 600 ግ
• eggplant (ክብ ታይኛ) - 3 pcs.
• የዓሳ ሾርባ ለእኛ ፕላዝ - 1 ሳርሞን
• አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ትኩስ ቺሊ በርበሬ (ቀይ) - 2 pcs. ቺሊ - የቀይ በርበሬ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ወይም የደረቁ ናቸው ፣ ሲደርቁ ድንቹ የበለጠ ጥቅጥቅ ይላል ፡፡ "href =" / መዝገበ ቃላት / 215 / chili.shtml ">
• የኮኮናት ወተት - 400 ሚሊ ሊት
• ቡናማ ስኳር (ዴምራራ) - 2 tsp
• ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች
• ጭማቂ - 1/2 ሎሚ ሎሚ - ከሎሚ ጋር በቅርብ የተቆራኘ በተወሰነ ደረጃ ገለልተኛ የለውዝ ፍሬ ቡድን ነው ፡፡ የሎሚ ፍሬ። "href =" / መዝገበ ቃላት / 203 / lajm.shtml ">
• ወርቃማ የባቄላ ችግኝ - 1 እፍኝ
• cilantro (ቅጠሎች) - በጣም ጥቂት ሲሊንደሮ - የቅሪተ ቤተሰብ ቤተሰብ ዓመታዊ ቅመም ተክል ፡፡ የወጣት እፅዋትና ቅጠል ቅጠሎች ይበላሉ። "href =" / መዝገበ ቃላት / 202 / kinza.shtml ">
• የበቆሎ ስቴክ - 1 tbsp
• cilantro (ከስሩ ጋር ግንዶች ጋር) - 5-6 pcs. cilantro - የቅሪተ ቤተሰብ ቤተሰብ ዓመታዊ ቅመም ተክል ፡፡ የወጣት እፅዋትና ቅጠል ቅጠሎች ይበላሉ። "href =" / መዝገበ ቃላት / 202 / kinza.shtml ">
• Curry paste (ቀይ) - 2 tbsp.

Curry Recipe:

ከዓሳ ሥጋ ቡልጋሪያዎች ጋር በእንቁላል ፍራፍሬዎች ውስጥ ኩርንቢ ማድረግ አስፈላጊ ነው ፡፡

የእንቁላል ፍሬን ለኩርባዎች ወደ ሩብ ይቁረጡ ፡፡ አረንጓዴውን የሽንኩርት ቀስቶች በድንገት በቾኮሌት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡

በነጭ ስጋ ውስጥ ነጭ የዓሳ ጥራጥሬ ይቅሉት። በጥሩ ሁኔታ የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቀልጦ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አኩሪ አተር ፣ ስቴክ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለውን ዓሳ ይጨምሩ ፡፡ የተቀቀለ ሥጋን ለ 1 tsp ውሰድ ፡፡ ኳሶችን እና እርጥብ እጆችን ወደ ኳሶች ያሽከርክሩ ፡፡

በሙቅ ወይም በጥልቅ ማንኪያ ውስጥ ቅቤውን ቀቅለው እና ኮምጣውን ይቅሉት ፣ የኮኮናት ወተትን ያፈሱ እና ይቅቡት ፡፡ የእንቁላል ቅጠል ያስቀምጡ, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - የዓሳ ስጋ ቡልጋዎች. ማብሰል, በቀስታ በማነሳሳት, 5 ደቂቃዎች. የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ስኳር ፣ የኖራ ጭማቂ እና የዓሳ ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡ ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት ፡፡

በወርቃማ የባቄላ ቡቃያዎች ፣ ቺሊ ቀለበቶች እና ከተቆረጠ ቂሊንጦ ጋር ይረጩ ፡፡

አማካይ ምልክት 0.00
ድምጾች 0

የታይ ዓሳ ኬኮች ከቀይ ፍሬ ጋር (ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) | የታይ ምግብ

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያትሙ

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla) ፣ ወይም የታይ ዓሳ ኬኮች ከቀይ ፍሬ ጋር, - በየትኛውም የታይ ምግብ ቤት ምናሌ ውስጥ ብቻ ሳይሆን (በብዙዎች ዘንድ ታዋቂ ተቋም ወይም አነስተኛ የቤተሰብ ምግብ ቤት) ሊገኝ የሚችል የባህላዊ የታይ ምግብ ምግብ ነው ፣ ግን ሰፊ እና ብዙ የጎዳና ሻጮች መካከል። እንደ ብዙ የታይ ምግቦች ሁሉ በእቃ መያዥያው ውስጥ ቀይ የቼሪ ፍሬን በመገኘቱ ምክንያት በጣም ተበላሽቷል (የዚህ ፓስታ መጠን የሚወሰነው የቁራጮቹን የክብደት ደረጃ ብቻ ሳይሆን ቀለማቸውንም ይወስናል - የበለጠ ልጣፉ ፣ የቀለጠው ቀይ ቀለም ይለውጣል)። እነዚህ ትናንሽ ጥልቀት ያላቸው የተቆራረጡ እንጨቶች ከታሸጉ የወንዝ ዓሳዎች ፣ ወይም በግማሽ ከተቀነሰ ዓሳ ውስጥ በግማሽ ሽሪምፕ የተቀነሰ ፣ ወይም ከሽሪምፕ ማሽነሪ ብቻ የተሠሩ ናቸው ፡፡ በታይላንድ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የተጠረበ ዓሳ (የታየ ቢላ ዓሳ ፣ ላቲ. ቺታላ ኦርናታ)። እኛ እንዲህ ዓይነት የወንዝ ዓሣ ስለሌለን በባህር ዓሳ መተካት በጣም ይቻላል ፡፡ የተቆረጠው የበቀለ ቅጠል ፣ የተቆራረጠ ገመድ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ከተሰቀለው ድንች ፣ ከቀይ ቺሊ ፣ ከሻርኩሎች ፣ ከዘንባባ ስኳር እና ከሩዝ ኮምጣጤ የተሰራውን ጣፋጩን በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም አገልግሉ ፡፡ የተከተፈ ቂጣ እና የተከተፈ ኦቾሎኒ ማከል ይችላሉ ፡፡ ሳህኑ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ክብደቱ በተወሰነ ደረጃ ከቀይ የቼሪ ፍሬው ጋር ሊስተካከል ይችላል ፡፡

ጥሰቶች
ነጭ የዓሳ ጥራጥሬ - 200 ግ;
ሽሪምፕ (ትኩስ ወይም ጥሬ በረዶ) - 200 ግ;
አረንጓዴ ባቄላ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) - 50-70 ግ;
ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት;
ትኩስ ሲሊንሮ - 1 እንጆሪ ፣
የዶሮ እንቁላል - 1 pc.,
መሬት ነጭ (ወይም ጥቁር) በርበሬ - ¼ tsp ፣
የዓሳ ማንኪያ - 2 tbsp.,
ቀይ የቸኮሌት ማንኪያ - 1 tsp (ቅመም ከፈለጉ ፣ ከዚያ 2 tsp) ፣
የዘንባባ ስኳር - ½ tsp ፣
የበቆሎ ስቴክ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
የተጣራ ጥልቅ-መጥበሻ የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ.

የቀዘቀዙ ምርቶች (ዓሳ ፣ ሽሪምፕ እና ባቄላ) ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆኑ ከዚያ በመጀመሪያ በክፍሉ የሙቀት መጠን መቀዝቀዝ አለባቸው።
ባቄላዎችን እና ሲሊሮሮን ያጠቡ ፡፡ የባቄላውን ዱባዎች ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ (ከ 0.5 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ዲያሜትር ባለው) የባቄላ ጣውላውን ከግንዱ ጋር ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡
የተቀቀለ ስጋን ከዓሳ ሥጋ እና ከተጠበሰ ሽሪምፕ (ሙጫ ወይንም የስጋ ማንኪያ በመጠቀም) ያዘጋጁ ፡፡

ተስማሚ በሆነ ኮንቴይነር ውስጥ የተቀቀለ ሽሪምፕ ፣ እንቁላል ፣ የበቆሎ ስቴክ ፣ የዓሳ ማንኪያ ፣ ቀይ የቸኮሌት ማንኪያ ፣ የዘንባባ ስኳር ፣ መሬት ነጭ (ወይም ጥቁር) በርበሬ ፣ ቀላጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ባቄላ ይጨምሩ ፡፡ የተቀቀለ ስጋውን እስኪደርቅ ድረስ ይከርክሙት ፡፡ በሸክላ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፡፡ ከዚያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

እርጥብ እጆች (የታሸገ ሥጋ) 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እና ከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ካለው ሥጋ የተሠሩ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ለመመስረት እጆችን (የታሸገ ሥጋ) በእርግጥ ዲያሜትር እና ውፍረት መለካት አስፈላጊ አይደለም ፡፡ በታይላንድ ውስጥ በማንኛውም ቅርፅ ታገኛቸዋለህ ፣ ግን አብዛኛዎቹ ክብ አይደሉም ፡፡
በአትክልቱ ውስጥ የአትክልት ዘይት ይሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 30 እስከ 40 ሰከንድ ድረስ ክሬሙ እስኪፈርስ ድረስ ውጤቱን ይቁረጡ ፡፡ ብርጭቆው ከመጠን በላይ ዘይት እንዲኖረው የተጠናቀቀውን የፈጠራ ሥራ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።

ሁሉም ቁርጥራጮቹ በሚበስልበት ጊዜ በሚታሸገ ጣውላ ላይ ያድርጓቸው እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፡፡ እነዚህ ቁርጥራጮች ጣዕምና ጣፋጭ በሆነ የሾርባ ማንኪያ አዛዛት (በእርግጥ ፣ ዱባዎች በዱቄት ኮምጣጤ በዘንባባው ስኳር ይረጫሉ ፣ የምግብ አሰራሩን እዚህ ማየት ይችላሉ) እና የተቀቀለ የጃሲሚን ሩዝ ፡፡

ከሰላምታ ጋር ፣ ሰርጊ ዛቭቭ።

የታይ ምግብን በተመለከተ ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ

ያስፈልጉታል

ለ 4 አገልግሎች
450 ግ (1 lb) ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ዓሳ (ለምሳሌ ሀክ ፣ ኮድ ፣ ሃድዶክ) ተቆልጦ ተቆር cutል
1 tbsp የታይ ዓሳ ሾርባ
1 tbsp ቀይ የድንች ቅጠል (ከዚህ በታች ይመልከቱ)
1 የተቀጨ ቅጠል ካፊር
2 tbsp የተቀቀለ ትኩስ ካሮትን
1 እንቁላል
1 tbsp ቡናማ ስኳር
አንድ የጨው መቆንጠጥ
40 ግ (1 1/2 ኦውንስ) አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ በጥሩ ሁኔታ በጥልቀት ተቆጥበዋል
የአትክልት ዘይት ለመጋገር

ጣፋጮች እና ጣፋጮች
4 tbsp ስኳር
1 tbsp ቀዝቃዛ ውሃ
3 tbsp ነጭ ወይን ኮምጣጤ
2 ትናንሽ ትኩስ የሻይ ቅጠል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ
1 tbsp የዓሳ ማንኪያ

እንዴት ማብሰል

1. የዓሳ ኬክ ለማዘጋጀት ዓሳ ፣ የዓሳ ማንኪያ ፣ የተከተፈ ድንች ፣ የኖራ ቅጠል ፣ ቅጠላ ቅጠልን ፣ እንቁላልን ፣ ስኳር እና ጨው በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በእጅ ያጣምሩ ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ እና አረንጓዴ ባቄላዎችን ይጨምሩ ፡፡ ለብቻ አስቀምጥ።

2. ማንኪያውን ለመስራት ስኳር ፣ ውሃ እና ኮምጣጤ በሾርባ ውስጥ ያጣምሩ ፣ ስኳሩን ለመቀልበስ በቀስታ ይሞቁ ፡፡ ከዚያ ወደ ድስት ያቅርቡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ. ከሙቀት ላይ ያስወግዱ ፣ ከቺሊ ጋር ይቀላቅሉ ፣ የዓሳ ማንኪያ ይጨምሩ እና ይውጡ።

3. ድስቱን በዘይት ያሞቁ (ስለዚህ የታችኛውን ክፍል ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል) ፡፡ የታሸጉ ዓሳዎችን በ 16 ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉ ፡፡ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅረጹ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 1-2 ደቂቃ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማድረቅ. ሙቅ ያድርጉት ፣ ሾርባውን ለየብቻ ያገልግሉ እና ተረቶቹንም ወደ ውስጥ ይረጫሉ።

ማስታወሻ-
ለማድረግ ቀይ የቸኮሌት ማንኪያ (የቀይ ፍሬን ለጥፍ) በብርድ / በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ወይም በሬሳ ውስጥ መፍጨት አለበት 3 ደረቅ ቀይ ቺሊ ፣ 1/2 tbsp የከርሰ ምድር ዘይት ፣ 1/4 tbsp የከርሰ ምድር ዘሮች ፣ 1/2 tbsp መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ , 2 እንጨቶች የሎሚ ማሽላ ፣ 1 የተቀጨ የካፍሪ ሊምታ ቅጠል ፣ 1 tbsp የሽንኩርት ዝንጅብል ፣ 1/2 tbsp ጨው። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።

የታይ ዓሳ ኬኮች የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የተቀቀለ የስጋ ኮድ እና ስኩዊድ ቁርጥራጮች ከኩሬ ማንኪያ ጋር ፣ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡

• ስኩዊድ ማጣሪያ - 200 ግ;
• ኮድ ማጣሪያ - 200 ግ;
• አረንጓዴ ባቄላ - 60 ግ;
• እንቁላል - 1 pc.
• ስኳር - 2 ሰዓታት.
• የታይ ዓሳ ሾርባ - 1 tbsp. ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት
• cilantro ወይም parsley.
• የቀይ ፍሬን ለጥፍ
• ቀይ ሻይ በርበሬ - 10-15 pcs.,
• ሎሚ ወይም ትንሽ ሎሚ - 1 pc,
• የሎሚ ማሽላ ግንዶች - 2 pcs.,
• ወይም የሎሚ ልጣጭ - 1 pc,,
• ዝንጅብል ሥር - 3-4 ሳ.ሜ.
• የሾላ ጫፎች - 60 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 6 እንክብሎች;
• ኮሪደር - ½ የሻይ ማንኪያ;
• በርበሬ - 2 tsp
• ጨው - 2 tsp.

1. የታሸገ አይብ በየትኛውም መደብር ውስጥ ይሸጣል ፡፡ ግን በቤት ውስጥ ቢደረግ ተመራጭ ነው ፣ ያለ ኬሚካል ተጨማሪዎች ይሆናል ፣ እና በመቀጠል ለእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቃቅን እርማቶችን ማድረግ ይቻላሉ ፣ ይህም ከእርስዎ ጣዕም ጋር ሙሉ በሙሉ ይገዛል። በተጨማሪም ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ እና እንዲያውም በረዶ ሊሆን ይችላል ፡፡
2. ለፓስታ, ኮምጣጤን ለ 2-3 ደቂቃዎች በቀደመው ደረቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
3. የሾላ ሻንጣዎችን እና ዝንጅብል ሥሮችን እናጸዳለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡
4. ከተጣራ ሎሚ (ወይም ከሎሚ) ውስጥ ዘንዶቹን ቀስ ብለው ያስወግዱት። የሎሚ ማሽላ ከሌለ - ከሌላ ሎሚ በ zest ይተኩ ፡፡
5. ጨውና በርበሬ ሳይጨምር ለፓስታ ሌሎች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በስጋ መፍጫ ገንፎ ወይንም በብሩሽ ውስጥ ይርጩ ፡፡ ከዚያ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና በእቃ መጫኛ ውስጥ ያስገቡ።
6. የሁለቱም ወገኖች ጭራዎችን ከቆረጡ በኋላ እንቁላሉን በመምታት በትንሽ ኩብ የተቆረጡ አረንጓዴ ባቄላዎች ፡፡
7. የታጠበው እና የተቀጨው ስኩዊድ እና ኮድ ቀንድ ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ ፣ በስጋ መጋገሪያ ውስጥ ወይንም በብሩሽ ውስጥ ይከተላል ፡፡
8. በቀጣይ ማሸጊያ ውስጥ ስነጥበብ ይጨምሩ ፡፡ አንድ ማንኪያ ፓስታ ፣ የዓሳ ማንኪያ ፣ ግማሽ የተገረፈ እንቁላል ፣ ባቄላዎች ፣ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር ይንከባከቡ። የታሸገ ሥጋን 50 ግራም በሚመዝን ክፍሎች እንከፋፈለን ፣ ኳሶቹን እንፈጥራለን ከዚያም ከእነሱ - ከ7-7 ሚሜ የሆነ ውፍረት ያላቸው ጠፍጣፋ ቅርጫቶች ፡፡
9. የአትክልት ቦታውን ከ 8 እስከ 9 ሚ.ሜ ባለው ንጣፍ እንዲሸፍነው የአትክልት ዘይት ወደ ድስ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘይቱ እስከሚወጣ ድረስ ይጠብቁ ፣ ትንሽ ጭስ እስኪወጣ ድረስ ፣ የእሳቱን ጥንካሬ በትንሹ ይቀንሱ እና የስጋ ቡልሶቹን ያብስሉ። ለአንድ እና ተኩል በሚፈላ ዘይት ውስጥ የተቆራረጡ ቅርጫቶችን ማብሰል በቂ ነው - በሁለቱም በኩል ሶስት ደቂቃዎች።
10. የተቆረጡ ቅርጫቶችን ከሲሊኮሮ ወይም ከፓሲ ጋር ያጌጡ እና አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።

በዚህ ምግብ ከተደሰቱ ሌላ የፊንላንድ ዓሳ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ጣፋጭና የዉብ ኬኮች አሰራር እና አዘገጃጀት በእሁድን በኢቢኤስ Sunday With EBS (ህዳር 2024).