በሰው አካል ውስጥ የፕሮቲን ሚና

ለሰውነት ፕሮቲኖች ትልቅ ጠቀሜታ በእነሱ ተግባራት ምክንያት ነው ፡፡

የቀረቡት የፕሮቲኖች መሠረታዊ ተግባራት የዚህ ንጥረ ነገር መደበኛ የሰው ልጅ ሕይወት ጤናማ መሆኑን ያረጋግጣሉ ፡፡

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሳይንቲስቶች እንዲህ ብለዋል-

• የፕሮቲን አካላት ልዩ ናቸው ፣ የሕይወት ይዘት ፣
• በሕያዋን ነገሮች እና በአከባቢው መካከል ያልተመጣጠነ ዘይቤ ያስፈልጋል።

እነዚህ ድንጋጌዎች እስከ አሁን አልተቀየሩም ፡፡

የፕሮቲኖች መሠረታዊ ጥንቅር

ቀለል ያለ ፕሮቲን የተባለ ግዙፍ ሞለኪውል ክፍሎች በኬሚካዊ ግንኙነት በተሠሩ ትናንሽ ብሎኮች የተሠሩ ናቸው - አሚኖ አሲዶች ተመሳሳይ እና የተለያዩ ቁርጥራጮች። እንደነዚህ ያሉት መዋቅራዊ ውህዶች heteropolymers ተብለው ይጠራሉ ፡፡ በተፈጥሮ አሚኖዎች ውስጥ ሁልጊዜ የአሚኖ አሲዶች ክፍል ተወካዮች 20 ብቻ ናቸው የሚገኙት ፡፡ የፕሮቲኖች መሠረታዊ ስብጥር በካርቦን - C ፣ ናይትሮጂን - ኤን ፣ ሃይድሮጂን - ኤች ፣ ኦክስጂን - ኦው ሰልፈር - ኤስ ብዙውን ጊዜ ተገኝቷል ፕሮቲኖች ተብለው በሚጠሩ ውስብስብ ፕሮቲኖች ውስጥ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ከአሚኖ አሲድ ቅሪቶች በተጨማሪ ይገኛሉ ፡፡ በዚህ መሠረት ፎስፈረስ - ፒ ፣ መዳብ - Cu ፣ ብረት - Fe ፣ አዮዲን - አይ ፣ እና ሲኒየም - ሴ በሰራቸው ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

የተፈጥሮ ፕሮቲኖች አሚኖካርቦክሲክ አሲድ በኬሚካዊ አወቃቀር እና ባዮሎጂያዊ አስፈላጊነት ይመደባሉ ፡፡ ኬሚካዊ ፣ ኬሚካዊ - ለሁሉም ሰው ኬሚካዊ ምደባ አስፈላጊ ነው ፡፡

በሰው አካል ውስጥ ሁል ጊዜም ሁለት የለውጥ ዥረቶች አሉ

• መበላሸት ፣ ኦክሳይድ ፣ የምግብ ምርቶች መወገድ ፣
• አዳዲስ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ባዮሎጂያዊ ልምምድ።

በተፈጥሮ ፕሮቲኖች ውስጥ ሁልጊዜ የሚመጡ 12 አሚኖ አሲዶች በሰው አካል ውስጥ ባዮሎጂያዊ ውህደት ሊፈጠሩ ይችላሉ። እነሱ ሊለዋወጡ የሚችሉ ተብለው ይጠራሉ ፡፡

8 አሚኖ አሲዶች በሰው ልጆች ውስጥ በጭራሽ አይሰሩም ፡፡ እነሱ አስፈላጊ ናቸው ፣ በመደበኛነት ከምግብ ጋር መሰጠት አለባቸው ፡፡

አስፈላጊ አሚኖ-ካርቦሃይድሬት አሲድ መኖር በመኖሩ ፕሮቲኖች በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ ፡፡

• የተሟሉ ፕሮቲኖች በሰው አካል የሚፈለጉትን አሚኖ አሲዶች ሁሉ አላቸው። ተፈላጊው የአሚኖ አሲዶች ስብስብ የጎጆ አይብ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የባህር እና ጨዋማ ውሃ ዓሳ ፣ እንቁላል።

• ጉድለት ባለው ፕሮቲኖች ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ አስፈላጊ አሲዶች እጥረት ሊኖርባቸው ይችላል ፡፡ እነዚህ የእፅዋት ፕሮቲኖችን ያካትታሉ ፡፡

የምግብ ፕሮቲኖችን ጥራት ለመገምገም የህክምናው ዓለም ማህበረሰብ እጅግ አስፈላጊ እና አስፈላጊ የሆኑ የአሚኖ አሲዶችን መጠን በትክክል ከተረጋገጠ “ጥሩ” ፕሮቲን ጋር ያነፃፅራቸዋል ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ “ተስማሚ” ፕሮቲን የለም ፡፡ ለእንስሳ ፕሮቲኖች ያህል ወደ እሱ ተጠጋ ፡፡ የዕፅዋት ፕሮቲኖች ብዙውን ጊዜ አንድ ወይም ከዚያ በላይ አሚኖ አሲዶች በተለምዶ ማከማቸት በቂ አይደሉም። የጎደለው ንጥረ ነገር ከተጨመረ ፕሮቲኑ ይጠናቀቃል።

የእፅዋትና የእንስሳት አመጣጥ የፕሮቲን ዋና ምንጮች

በምግብ ኬሚስትሪ አጠቃላይ ጥናት ውስጥ በተሳተፉ የሀገር ውስጥ የሳይንሳዊ ማህበረሰብ ውስጥ ፕሮፌሰሮች ቡድን A.P Nechaev ፣ የስራ ባልደረቦቻቸው እና ተማሪዎች ልዩ ናቸው ፡፡ ቡድኑ በሩሲያ ገበያ ውስጥ በሚገኙ ዋና ዋና የምግብ ምርቶች ውስጥ ያለውን የፕሮቲን ይዘት ይወስናል ፡፡

• አስፈላጊ! ተለይተው የታወቁ ቁጥሮች ከ 100 ግራም ምርት ውስጥ ስለ ፕሮቲን ይዘት ያሳውቃሉ ፡፡

• ትልቁ የፕሮቲን መጠን በአኩሪ አተር ፣ በዱባ ዘሮች እና በኦቾሎኒ (34.9 - 26.3 ግ) ውስጥ ይገኛል ፡፡
• ከ 20 እስከ 30 ግራም ዋጋዎች በአተር ፣ ባቄላ ፣ ፒስታ እና የሱፍ አበባ ዘሮች ይገኛሉ ፡፡
• የአልሞንድ ፣ የከርሰ ምድር ጫፎች ፣ የሃይኖኒኮች ከ 15 እስከ 20 ግራ ባለው ቁጥሮች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡
• Walnuts ፣ ፓስታ ፣ አብዛኛዎቹ እህሎች (ሩዝ ፣ የበቆሎ ግሪቶች በስተቀር) በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ።
• ሩዝ ፣ የበቆሎ ፍሬዎች ፣ ዳቦ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ከ 5 እስከ 10 ግ / ውስጥ ይወድቃሉ ፡፡
• በ 100 ግራም ጎመን ፣ እንጉዳዮች ፣ ድንች ፣ ዱባዎች ፣ አንዳንድ የበርች ዝርያዎች ፣ የፕሮቲን ይዘት ከ 2 እስከ 5 ግራም ነው ፡፡
• ዘቢብ ፣ ዘቢብ ፣ ካሮት ፣ ጣፋጮች በርበሬ ትንሽ ፕሮቲን አላቸው ፣ አመላካቾቸው ከ 2 ግራም አይበልጥም ፡፡

እዚህ አንድ ተክል ነገር ማግኘት ካልቻሉ በውስጣቸው ያለው የፕሮቲን ክምችት በጣም ዝቅተኛ ነው ወይም በጭራሽ እዚያ የለም። ለምሳሌ ፣ በፍራፍሬ ጭማቂዎች ውስጥ በጣም ትንሽ ፕሮቲን አለ ፣ በተፈጥሮ የአትክልት ዘይቶች - በጭራሽ ፡፡

• ከፍተኛው የፕሮቲን ትኩረትን በአሳ እርባታ ፣ ጠንካራ እና በተሰሩ ኬኮች እና ጥንቸል ሥጋ (ከ 21.1 እስከ 28.9 ግ) ተገኝቷል ፡፡
• ብዛት ያላቸው ምርቶች ከ 15 እስከ 10 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡ ይህ ወፍ ፣ የባህር ዓሳ (ከካፕሊን በስተቀር) ፣ የከብት ሥጋ ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ ጎጆ አይብ ፣ ፋታ አይብ ፣ የተጣራ ውሃ ዓሳ።
• በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ካፕሊን ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ አሳማ ከ 12.7 እስከ 15 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡
• እርጎ ፣ የተከተፈ አይብ በቁጥሮች 5 - 7.1 ግራዎች ተለይተው ይታወቃሉ።
• ወተት ፣ kefir ፣ የተቀቀለ ዳቦ ወተት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ክሬም ከ 2.8 እስከ 3 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡

ባለብዙ ደረጃ የቴክኖሎጂ ማቀነባበሪያ (ስቴክ ፣ ሰሃን ፣ ኮም ፣ ሳውዝስ) በተመረቱ ምርቶች ውስጥ በእጽዋትና በእንስሳት ፕሮቲኖች ዋና ምንጮች ላይ ያለው መረጃ ፍላጎት የለውም። ለመደበኛ ጤናማ አመጋገብ አይመከሩም ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ለአጭር ጊዜ መጠቀማቸው አስፈላጊ አይደለም ፡፡

በአመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን ሚና

በሰውነት ውስጥ ባለው የሜታብሊክ ሂደቶች ምክንያት ከድሮዎቹ ይልቅ አዳዲስ የፕሮቲን ሞለኪውሎች በቋሚነት ይመሰረታሉ ፡፡ በተለያዩ የአካል ክፍሎች ውስጥ ያለው የሂሳብ መጠን ተመሳሳይ አይደለም። የሆርሞን ፕሮቲኖች ለምሳሌ ኢንሱሊን በፍጥነት በሰዓታት ውስጥ በደቂቃዎች ውስጥ ተመልሰዋል (እንደገና እንዲቋቋም ተደርጓል) ፡፡ የጉበት ፕሮቲኖች ፣ የአንጀት mucous ሽፋን ሽፋን በ 10 ቀናት ውስጥ እንደገና ያድጋሉ። የአንጎል ፣ ጡንቻዎች ፣ የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳት ፕሮቲን ሞለኪውሎች ረዥሙ ተመልሰዋል ፣ የመልሶ ማቋቋም ልምምድ (ሬይሴሲስ) እስከ ስድስት ወር ሊቆይ ይችላል።

የአጠቃቀም እና ውህደት ሂደት በናይትሮጂን ሚዛን ተለይቶ ይታወቃል።

• ሙሉ ጤንነት ባለው ሰው ውስጥ የናይትሮጂን ሚዛን ዜሮ ነው። በዚህ ሁኔታ በምግብ ወቅት ከፕሮቲኖች ጋር የሚቀርበው አጠቃላይ ናይትሮጂን ከመበስበስ ምርቶች ጋር የተስተካከለ ነው ፡፡
• ወጣት አካላት በፍጥነት እያደጉ ናቸው ፡፡ የናይትሮጂን ሚዛን አዎንታዊ ነው። በጣም ብዙ ፕሮቲን አለ ፣ ጥቂት የተጋለጡ ናቸው።
• በዕድሜ የገፉ ፣ የታመሙ ሰዎች ፣ የናይትሮጂን ሚዛን አሉታዊ ነው። በሜታቦሊክ ምርቶች የተለቀቀው ናይትሮጂን ምግብ ከምግብ ጋር ከተቀበለው እጅግ የላቀ ነው ፡፡

የፕሮቲን ሚና ለአንድ ሰው በሰውነት ውስጥ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ውስጥ ለመሳተፍ የሚመችውን የአሚኖ አሲድ ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዲሰጥ ማድረግ ነው ፡፡

መደበኛውን ሜታቦሊዝም ለማረጋገጥ አንድ ሰው በቀን ውስጥ ምን ያህል ፕሮቲን መመገብ እንዳለበት ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡

የአገር ውስጥ እና የአሜሪካ የፊዚክስ ሊቃውንት በሰዎች ክብደት ከ 1 ኪ.ግ ክብደት 0.8 - 1 ግ ፕሮቲን እንዲበሉ ይመክራሉ ፡፡ ቁጥሮቹ አማካኝ ናቸው። መጠኑ በእድሜ ፣ በስራ ተፈጥሮ ፣ በሰው የአኗኗር ዘይቤ ላይ የተመሠረተ ነው። በአማካይ በቀን ከ 60 ግራም እስከ 100 ግራም ፕሮቲን እንዲበሉ ይመክራሉ ፡፡ በአካላዊ ሥራ ለሚሳተፉ ወንዶች ደንቡ በቀን እስከ 120 ግራም ሊጨምር ይችላል ፡፡ በቀዶ ጥገና ለተያዙ ሰዎች ፣ ተላላፊ በሽታዎች ፣ ደንቡ በቀን እስከ 140 ግራም ይጨምራል ፡፡ የስኳር ህመምተኞች በቀን እስከ 140 ግ ሊደርስ የሚችል የፕሮቲን ምርቶች ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ምግቦች የሚመከሩ ናቸው ፡፡ የመርጋት ችግር ያለባቸው ሰዎች ሪህ የመሆን አዝማሚያ ያላቸው ሰዎች ፕሮቲን በእጅጉ መቀነስ አለባቸው ፡፡ ለእነሱ ያለው ደንብ በቀን ከ 20 - 40 ግራም ነው ፡፡

የጡንቻን ብዛት በሚጨምሩ ንቁ ስፖርት ውስጥ ለሚሳተፉ ሰዎች ደንቡ በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራል በ 1 ኪ.ግ ክብደት አትሌት ክብደት 1.6-1.8 ግራም ሊደርስ ይችላል ፡፡

• አስፈላጊ! አሰልጣኙ ለጥያቄው መልስ እንዲያብራሩ ይመከራል - በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት ስንት ፕሮቲኖች በየቀኑ መጠጣት አለባቸው ፡፡ ባለሙያዎች ለሁሉም የሥልጠና ዓይነቶች የኃይል ወጪዎች መረጃ አላቸው ፣ የአትሌቲክስ አካልን መደበኛ ሥራ ለማቆየት የሚረዱ መንገዶች ፡፡

ለሁሉም የፊዚዮሎጂ ተግባራት አፈፃፀም ፣ በፕሮቲን ውስጥ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶች መኖር ብቻ ሳይሆን የእነሱ ውጤታማነትም አስፈላጊ ነው ፡፡ የፕሮቲን ሞለኪውሎች የተለያዩ የድርጅት ደረጃዎች ፣ ቅልጥፍና ፣ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ተደራሽነት ደረጃ አላቸው ፡፡ ከወተት ፕሮቲኖች ውስጥ 96% የሚሆኑት እንቁላል ውጤታማ በሆነ መንገድ ተሰብረዋል ፡፡ በስጋ እና ዓሳ ውስጥ ከ99-55% የሚሆኑት ፕሮቲኖች በአስተማማኝ ሁኔታ ተቆጥረዋል ፡፡ ለየት ያለ ሁኔታ የቆዳ እና ፀጉር ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡ የአትክልት ፕሮቲን የያዙ ምርቶች በ 60-80% ተቆፍረዋል። በአትክልቶች ውስጥ 80% የሚሆኑት ፕሮቲኖች ይወሰዳሉ ፣ ድንች ውስጥ - 70% ፣ በዳቦ ውስጥ - 62-86%።

ከእንስሳት ምንጮች የሚመከሩት የፕሮቲኖች ድርሻ ከጠቅላላው የፕሮቲን መጠን 55% መሆን አለበት ፡፡

• በሰውነት ውስጥ ፕሮቲን አለመኖር በሜታቦሊዝም ውስጥ ከፍተኛ ለውጥ ያስከትላል. እንዲህ ያሉት የበሽታ ዓይነቶች ዳትሮፊን ፣ ኩሽታኮር ተብለው ይጠራሉ ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ በደል አፍቃሪ ነገዶች በሚኖሩበት ነዋሪ ውስጥ አሉታዊ የናይትሮጂን ሚዛን ፣ የአንጀት ችግር ፣ የጡንቻ መበላሸት እና የእድገት እድገት ታይቷል ፡፡ ከፊል የፕሮቲን እጥረት ተመሳሳይ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ ፣ ለተወሰነ ጊዜም መለስተኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ በተለይም አደገኛ የሆነው በልጁ ሰውነት ውስጥ የፕሮቲን እጥረት ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት የአመጋገብ ችግሮች የአንድን ሰው አካላዊ እና አዕምሯዊ ዝቅተኛነት ሊያስከትሉ ይችላሉ።

• በሰውነት ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከመጠን በላይ የፕሮቲን ስርዓትን ይጭናል. በኩላሊቶቹ ላይ ያለው ጭነት ይጨምራል ፡፡ በኩላሊት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያሉት ነባር በሽታዎች በመያዝ ሂደት ሊባባስ ይችላል ፡፡ በሰውነት ውስጥ ብዙ ፕሮቲን ከሌላቸው ሌሎች ጠቃሚ የምግብ ንጥረ ነገሮች እጥረት ጋር ተያይዞ የሚመጣ ከሆነ በጣም መጥፎ ነው ፡፡ በጥንት ጊዜያት በእስያ አገሮች ውስጥ የሞት ፍርድን የማስፈፀም ዘዴ ነበረው ፣ ወንጀለኛውም ስጋን ብቻ ይመገባል ፡፡ በዚህ ምክንያት አጥቂው ይህን መርዝ ተከትሎ በአንጀት ውስጥ የበሰበሱ ምርቶች በመፈጠሩ ሞተ ፡፡

አካልን ከፕሮቲን ጋር በማቅረብ ረገድ ምክንያታዊ አቀራረብ የሁሉም የሕይወት ስርዓቶች ውጤታማ ሥራ ዋስትና ይሰጣል ፡፡

የጥናት ታሪክ

ፕሮቲን በመጀመሪያ የተገኘው በ 1728 ጣሊያናዊው ጃኮፖ ባሮሎሜኦ ቤካሪ ከስንዴ ዱቄት ነው ፡፡ በፈረንሣይ ኬሚስት አንቶኒን ደ አራክሮይክስ እና ሌሎች የሳይንስ ሊቃውንት በሙቀት ወይም በአሲድ ተጽዕኖ ስር የሚመረቱ ፕሮቲኖች በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ፕሮቲኖች በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ተለይተዋል ፡፡ በዚያን ጊዜ እንደ አልቡሚን (“የእንቁላል ነጭ”) ፣ ፋይብሪን (ከደም ውስጥ ያለው ፕሮቲን] እና የስንዴ ቅንጣቶች) ያሉ ፕሮቲኖች ተመርምረዋል ፡፡

በ 19 ኛው ምእተ ዓመት መጀመሪያ ላይ የፕሮቲኖች መሠረታዊ ስብጥር ላይ የተወሰነ መረጃ ቀድሞ ተገኝቷል ፣ አሚኖ አሲዶች በፕሮቲኖች ሃይድሮሲስ ሂደት ውስጥ እንደተቋቋሙ ይታወቃል። ከእነዚህ አሚኖ አሲዶች ውስጥ አንዳንዶቹ (ለምሳሌ ፣ glycine እና leucine) ቀድሞውኑ ተለይተው ይታወቃሉ። የደች ኬሚስት ባለሙያው ገርሪ ሙለር የፕሮቲኖች ኬሚካዊ ጥንቅር ጥናት ላይ በመመርኮዝ ሁሉም ፕሮቲኖች ማለት ይቻላል ተመሳሳይ የሆነ የምስል ቀመር አላቸው የሚል መላምት አግኝተዋል። በ 1836 ሙልገር የፕሮቲን ኬሚካላዊ አወቃቀር የመጀመሪያውን አምሳያ አቀረበ ፡፡ Radicals በሚለው ጽንሰ-ሐሳብ ላይ በመመርኮዝ ፣ በርካታ ማስተካከያዎች ካደረጉ በኋላ የፕሮቲን አነስተኛ መዋቅራዊ ክፍል የሚከተለው ጥንቅር እስከ መደምደሚያው ደርሷል ፣ C₄₀ሸ₆₂መ₁₀ኦ₁₂. ይህንን ክፍል “ፕሮቲን” (ፕር) (ከግሪኩ ፕሮ Proስቶስ - የመጀመሪያው ፣ የመጀመሪያ) እና ጽንሰ-ሀሳቡን “ፕሮቲን ንድፈ-ሀሳብ” ብሎ ጠራው ፡፡ “ፕሮቲን” የሚለው ቃል በስዊድናዊው ኬሚስት በያቆል ቤዚየስ የቀረበ ነው ፡፡ ሙለር መሠረት እያንዳንዱ ፕሮቲን በርካታ የፕሮቲን ክፍሎችን ፣ ሰልፈርን እና ፎስፈረስን ያካትታል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የፋብሪን ቀመርን እንደ 10PrSP እንዲጽፍ ሃሳብ አቀረበ ፡፡ Mulder በተጨማሪም የፕሮቲኖችን መጥፋት ምርቶችን አጥንቷል - አሚኖ አሲዶች እና ለአንዱ (ሉኪን) በትንሽ ስሕተት ሞለኪውላዊ ክብደቱን ወስኗል - 131 daltons። በፕሮቲኖች ላይ አዲስ መረጃ በማከማቸት የፕሮቲን ጽንሰ-ሀሳብ መተቸት ጀመረ ፣ ሆኖም ይህ ሆኖ እስከ 1850 ዎቹ መገባደጃ ድረስ አሁንም ድረስ በዓለም ዙሪያ እንደ እውቅና ተደርጎ ይቆጠር ነበር።

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ፕሮቲኖችን የሚያፈሩት አብዛኛዎቹ አሚኖ አሲዶች ተመርምረው ነበር ፡፡ በ 1880 ዎቹ መገባደጃ ላይ ፡፡ የሩሲያ ሳይንቲስት ኤ ያ።ዳኒሌቭስኪ በፕሮቲን ሞለኪውል ውስጥ የ peptide ቡድኖች (ሲአይ - ኤን) መኖራቸውን ጠቁመዋል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1894 የጀርመን የፊዚዮሎጂ ባለሙያው አልbrecht Kossel የፕሮቲን ዋና መዋቅራዊ አካላት በየትኛው አሚኖ አሲዶች መሠረት አንድ ንድፈ ሀሳብ አቅርበዋል ፡፡ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የጀርመናዊው ኬሚስትሪ ኤሚል ፊሸcher ፕሮቲኖች በፔፕሳይድ ትስስር የተገናኙ አሚኖ አሲድ ምርቶችን ያካተተ ሙከራ አድርገውለታል ፡፡ በተጨማሪም የፕሮቲን አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል የመጀመሪያውን ትንታኔ ያካሂዳል እና የፕሮቲሊሲሲስን ክስተት አብራርቷል ፡፡

ሆኖም አሜሪካዊው ኬሚስት ጄምስ ሱመርነር (በኋላም በኬሚስትሪ ውስጥ የኖቤል ሽልማት) የዩሪክስ ኢንዛይም ፕሮቲን መሆኑን እስከሚያረጋግጡበት ጊዜ ድረስ በሕዋሳት ውስጥ የፕሮቲኖች ማዕከላዊ ሚና እስከ 1926 ድረስ አልታወቀም ፡፡

የተጣራ ፕሮቲኖችን ማግለል ችግር ማጥናት ከባድ ሆነበት ፡፡ ስለሆነም የመጀመሪያዎቹ ጥናቶች የተካሄዱት በብዛት በብዛት በቀላሉ ሊጸዱ የሚችሉትን ፖሊፔፕላይተስ በመጠቀም ማለትም የደም ፕሮቲኖች ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ የተለያዩ መርዛማ ንጥረነገሮች እና እንዲሁም ከብቶች ከረዱ በኋላ በምስጢር የተቀመጡ ኢንዛይሞች ናቸው ፡፡ በ 1950 ዎቹ መገባደጃ ላይ ኩባንያው Armor Hot Dog Co. ለብዙ ጥናቶች የሙከራ becomeላማ ሆኖ የሄደው አንድ ኪሎግራም የፔንጊን ፓንዚን ሪባኖክሳይክል ኤን ማፅዳት ችሏል ፡፡

የፕሮቲኖች ሁለተኛ ደረጃ አወቃቀር በአሚኖ አሲድ ቅሪቶች መካከል የሃይድሮጂን ትስስር መገኘቱ በ 1933 በዊልያም አስትበሪ አስተላለፈ ፣ ሊኑስ ፓንጊን ግን የፕሮቲኖችን ሁለተኛ አወቃቀር በተሳካ ሁኔታ መተንበይ እንደ የመጀመሪያው ሳይንቲስት ይቆጠራል ፡፡ በኋላ ላይ ፣ በኬይን ሊነስትሮ-ላንግ ሥራ ላይ የተመሠረተ ዋልተር ካሱማን የፕሮቲን የከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን አወቃቀር ህጎች እና በዚህ ሂደት ውስጥ የሃይድሮፎቢየርስ ግንኙነቶች ሚና ለመረዳት ከፍተኛ አስተዋፅኦ አበርክተዋል። እ.ኤ.አ. በ 1940 ዎቹ መገባደጃ እና በ 1950 ዎቹ መገባደጃ ላይ ፍሬድሪክ ሳር የፕሮቲን ቅደም ተከተል ዘዴን አቋቋሙ ፡፡ በ 1955 ውስጥ የአሚኖ አሲድ ተከታታይ የኢንሱሊን ሰንሰለቶች ላይ በመመርኮዝ ፕሮቲኖች ቀጥ ያሉ የአሚኖ አሲዶች ፖሊመሮች እንደሆኑና እንዳልተለጠፈም ያሳያል (እንደ አንዳንድ የስኳር ዓይነቶች) ፡፡ ) ሰንሰለቶች ፣ ኮሎዎች ወይም አውሎ ነፋሶች። በሶቪዬት / ሩሲያ ሳይንቲስቶች የተቋቋመው የመጀመሪያው ፕሮቲን ፣ አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል በ 1972 ነበር ፡፡

በኤክስ-ሬፍ (ኤክስ-ሬዲዮ ማሰራጨት ትንታኔ) የተገኙት የፕሮቲኖች የመጀመሪያዎቹ ሥፍራዎች በ 1950 ዎቹ መጨረሻ እና በ 1960 ዎቹ መጀመሪያ አካባቢ የታወቁ የኒውክሌር መግነጢሳዊ መነጋገሪያ መሆናቸው ተገንዝበዋል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2012 የፕሮቲን መረጃ ባንክ 87,000 ያህል የፕሮቲን አወቃቀሮችን ይ containedል ፡፡

በ 21 ኛው ክፍለዘመን የፕሮቲን ምርምር ግለሰባዊ ንፁህ ፕሮቲኖች ብቻ ጥናት ሲደረጉ ብቻ ሳይሆን በተመሳሳይ የግለሰቦች ህዋሳት ፣ ሕብረ ሕዋሳት ወይም መላው ህዋሳት ፕሮቲኖች ብዛት እና ድህረ-የትርጉም ለውጦች በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ለውጥ ወደ አዲስ ደረጃ ተዛወረ። ይህ የባዮኬሚስትሪ መስክ ፕሮቲዮቲክስ ይባላል ፡፡ የባዮኢንፎርሜሽን ዘዴዎችን በመጠቀም የኤክስ-ሬይ ስርጭት ትንታኔዎችን ማካሄድ ብቻ ሳይሆን በአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ላይ የተመሠረተ የፕሮቲን አወቃቀር መተንበይም ተችሏል ፡፡ በአሁኑ ወቅት የኮሌጅ ፕሮግራሞችን በመጠቀም የፕሮቲን ጎራቤቶች አከርካሪ አመጣጥ ትንበያ በአቶሚክ ትክክለኛነት ላይ ናቸው ፡፡

የፕሮቲን መጠን በአሚኖ አሲድ ቅሪቶች ወይም በ ‹daltons› (ሞለኪውላዊ ክብደት) አንፃር ሊለካ ይችላል ፣ ግን በአንፃራዊው ትልቅ ሞለኪውል መጠን ምክንያት የፕሮቲን መጠኑ በተገኙ አሃዶች ይገለጻል - ኪልታተንተን (ኪዲዳ) ፡፡ የየብስ ፕሮቲኖች በአማካኝ 466 አሚኖ አሲድ ቅሪቶች ያሏቸው ሲሆን 53 ኪ.ዲ. የሞለኪውል ክብደት አላቸው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የሚታወቀው ትልቁ ፕሮቲን - ታቲን - - የጡንቻ ሽግግር ንጥረ ነገሮች አካል ነው ፣ የተለያዩ ልዩነቶቹ (የሞኖፖሎች) ሞለኪውላዊ ክብደት ከ 3000 እስከ 3700 kDa ባለው ክልል ውስጥ ይለያያል። የአንድ ሰው ብቸኛ የጡንቻ ብቸኛ (ላቲ ሶልየስ) 38,138 አሚኖ አሲዶች አሉት።

ልቅነት

ፕሮቲኖች የጥላቻ ንብረት አላቸው ፣ ማለትም እንደሁኔታቸው የአሲድ እና መሠረታዊ ንብረቶችን ያሳያል ፡፡ በፕሮቲኖች ውስጥ በአዮዲን መፍትሄ ውስጥ ionization ን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው በርካታ የኬሚካል ዓይነቶች አሉ-የአሲኖ አሚኖ አሲዶች (አስፓርቲክ እና ግሉሚክ አሲዶች) የጎን ሰንሰለቶች መሠረታዊ አሚኖ አሲዶች (በዋነኝነት የ ‹አሚኖ አሚኒስ” ቡድን የሊሲን እና የአሚዲን ቅሪት CNH (ኤን. ኤን.)₂) አርጊንዲን ፣ በትንሹ በትንሹ - ኢሚዳzole ሂሊዲንዲን ቀሪ)። እያንዳንዱ ፕሮቲን በገለልተኛ ነጥብ (ፒአይ) - መካከለኛ አሲድነት (ፒኤች) ተለይቶ ይታወቃል ፣ በዚህም የዚህ ፕሮቲን ሞለኪውሎች አጠቃላይ የኤሌክትሪክ ኃይል ዜሮ ሲሆን በዚህ መሠረት በኤሌክትሪክ መስክ አይንቀሳቀሱም (ለምሳሌ በኤሌክትሮፊሻሬስ) ፡፡ በገለልተኛ ቦታ ላይ የፕሮቲን ውህድ እና ቅልጥፍና አነስተኛ ናቸው ፡፡ የፒአይ ዋጋ በፕሮቲን ውስጥ ባለው የአሲድ እና መሰረታዊ አሚኖ አሲድ ቅሪቶች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው-ብዙ የአሲኖ አሚኖ አሲድ ቀሪ ይዘቶችን የያዙ ፕሮቲኖች ፣ በአሲድ ክልል ውስጥ የሚገኙት (እንደዚህ ያሉ ፕሮቲኖች አሲድ ናቸው) እና ተጨማሪ መሰረታዊ ምርቶችን በሚይዙ ፕሮቲኖች ውስጥ የአልካላይን ክልል (መሰረታዊ ፕሮቲኖች) ናቸው። ) ገለልተኛ የጨው ፕሮቲን የፕሮቲን ኬሚካላዊ ቡድን ionization ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር የዚህ ፕሮቲን ፒአይ እሴት በ ionic ጥንካሬ እና በእሱ ውስጥ ባለው የዥረት መፍትሄ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል ፡፡ የአንድ ፕሮቲን ፒአይ ለምሳሌ ፣ ከምድብ መጋለቢያ ወይም በተናጠል ትኩረት በማድረግ ሊወሰን ይችላል።

በአጠቃላይ ፣ የፕሮቲን ፒአይ በሚሠራው ተግባር ላይ የተመካ ነው-በአርትራይተስ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ያሉ አብዛኞቹ ፕሮቲኖች የመነጠል ነጥብ ከ 5.5 እስከ 7.0 ነው ፣ ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች እሴቶቹ እጅግ በጣም ከባድ በሆኑ አካባቢዎች ውስጥ ይገኛሉ - ለምሳሌ ፣ ለፔፕሲን ፣ ጠንካራ የአሲድ የጨጓራ ​​ፕሮቲኖች ጭማቂ ፒ

1 ፣ እና ለሰልሚኖች - የሳልሞን ወተት ፕሮቲን ፕሮቲን የፕሮቲን ፕሮቲን ከፍተኛ ይዘት ያለው ይዘት ነው - ፒአይ

12. ከፎስፌት ቡድኖች ጋር በኤሌክትሮኒካዊ እንቅስቃሴ መካከል መስተጋብር በመፍጠር ኑክሊክ አሲዶችን የሚያገናኙ ፕሮቲኖች ብዙውን ጊዜ ዋና ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡ የእነዚህ ፕሮቲኖች ምሳሌ ሂስቶ እና ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡

ፕሮቲኖች ምንድን ናቸው?

ፕሮቲኖች የአሚኖ አሲድ ቀሪዎችን የሚይዙ ከፍተኛ የሞለኪውላዊ ክብደት ውስብስብ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው ፣ በልዩ ሁኔታ አንድ ላይ ተጣምረዋል ፡፡ እያንዳንዱ ፕሮቲን የራሱ የሆነ የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል አለው ፣ በቦታ ውስጥ ያለው ቦታ። ወደ ሰውነት የሚገቡት ፕሮቲኖች ባልተለወጠ መልኩ በእነሱ እንዳልያዙ ፣ ወደ አሚኖ አሲዶች የተከፋፈሉና በእነሱ እርዳታ ሰውነት ፕሮቲኖችን ያመነጫል የሚለውን መረዳት አስፈላጊ ነው ፡፡

22 አሚኖ አሲዶች በፕሮቲኖች ምስረታ ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ 13 ቱ ወደ አንዱ እርስ በእርስ ሊለወጡ ይችላሉ ፣ 9 - phenylalanine, tryptophan, ሊysine ፣ ሂስቶዲን ፣ ትሬይንይን ፣ ሉኩሲን ፣ ቫሲሊን ፣ ገለልተኛ ፣ ሜቲዮኒን - ሊለወጡ የማይችሉ ናቸው ፡፡ በሰውነት ውስጥ የማይበሰብስ አሲድ አለመኖር ተቀባይነት የለውም ፣ ይህ ወደ ሰውነት መበላሸት ይመራዋል።

ፕሮቲን ወደ ሰውነት ውስጥ መግባቱ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን እሱ በውስጡ የያዘውን አሚኖ አሲዶች ጭምር!

ፕሮቲን ምንድን ነው?

ፕሮቲኖች (ፕሮቲኖች / ፖሊዮላይቶች) - ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች ፣ ሃያ ተዛማጅ አሚኖ አሲዶችን የያዙ ተፈጥሯዊ ፖሊመሮች። ጥምረት ብዙ ዓይነቶች ይሰጣል። አስራ ሁለት ሊለዋወጡ የሚችሉ የአሚኖ አሲዶች ልምምድ እራሱን ይቋቋማል።

በፕሮቲን ውስጥ ከሚገኙት ሃያ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች መካከል ስምንቱ በሰውነት ውስጥ በራሳቸው ሊዋሃዱ አይችሉም ፣ እነሱ በምግብ ይገኛሉ። እነዚህ ለሕይወት አስፈላጊ የሆኑ ቫይታሚኖች ፣ ሊኩይን ፣ ገለልተኝነም ፣ ሜቲዮታይን ፣ ትራይፕቶሃን ፣ ሊኒን ፣ ትሬይንይን ፣ ፕራይሚላን ናቸው።

ፕሮቲን ምን ይሆናል

በእንስሳ እና በአትክልቱ መካከል መለየት (በመነሻ) ፡፡ ሁለት ዓይነት ፍጆታዎች ያስፈልጋሉ።

እንስሳ

የእንቁላል ነጭ በቀላሉ በሰውነቱ ሙሉ በሙሉ ተጠም 90ል (90-92%) ፡፡ የተጠበሰ ወተት ምርቶች ፕሮቲኖች በመጠኑ የከፋ ናቸው (እስከ 90%) ፡፡ የተጣራ ሙሉ ወተት ፕሮቲኖች እንኳን ሳይቀሩ (እስከ 80%) ይወሰዳሉ ፡፡
የበሬ እና የአሳ ዋጋ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የአሚኖ አሲዶች ጥምረት ውስጥ።

አትክልት

አኩሪ አተር ፣ ካኖላ እና ጥጥ ጥጥ ለሥጋው ጥሩ የአሚኖ አሲድ ውድር አላቸው ፡፡ በእህል ውስጥ ይህ ሬሾ ደካማ ነው ፡፡

ተስማሚ የአሚኖ አሲድ ጥምርታ ያለው ምርት የለም። ትክክለኛ አመጋገብ የእንስሳ እና የአትክልት ፕሮቲኖችን ማቀላቀልን ያካትታል።

"በሕጎቹ" ውስጥ የአመጋገብ መሠረት - የእንስሳት ፕሮቲን ነው። በጣም አስፈላጊ በሆኑ የአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው ፣ እንዲሁም የአትክልት ፕሮቲን ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

በሰውነት ውስጥ የፕሮቲን ተግባራት

በቲሹ ሕዋሳት ውስጥ መሆን ብዙ ተግባራትን ያከናውናል-

1. መከላከያ. የበሽታ ተከላካይ ስርዓት ተግባር የውጭ ንጥረ ነገሮችን ማግለል ነው ፡፡ ፀረ-ሰው ምርት ይከሰታል ፡፡
2. መጓጓዣ. የተለያዩ ንጥረ ነገሮች አቅርቦት ለምሳሌ የሂሞግሎቢን (የኦክስጂን አቅርቦት) ፡፡
3. ደንብ. የሆርሞን ዳራ ማቆየት ፡፡
4. ማባረር. ሁሉም ዓይነት እንቅስቃሴዎች actin እና myosin ይሰጣሉ።
5. ፕላስቲክ. የግንኙነት ሕብረ ሕዋሱ ሁኔታ በክብደት ይዘት ቁጥጥር ይደረግበታል።
6. ካታሊቲክ. እሱ የሁሉም ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች መተላለፊያን የሚያፋጥን እና የሚያፋጥን ነው።
7. የጂን መረጃ ጥበቃ እና ስርጭት (ዲ ኤን ኤ እና አር ኤን ኤ ሞለኪውሎች) ፡፡
8. ኃይል. መላውን ሰውነት በኃይል አቅርቦት ፡፡

ሌሎች መተንፈስን ይሰጣሉ ፣ ለምግብ መፈጨት ተጠያቂ ናቸው ፣ ዘይቤዎችን ይቆጣጠራሉ ፡፡ የፎቶግራንትስየራፕቲፕሲሲን ፕሮቲን ለእይታ ተግባር ሃላፊነት አለበት ፡፡

የደም ሥሮች ኤላስቲን ይይዛሉ ፣ ለዚህም ሙሉ በሙሉ ይሰራሉ ​​፡፡ የ fibrinogen ፕሮቲን የደም ቅባትን ይሰጣል።

በሰውነት ውስጥ የፕሮቲን እጥረት አለመኖር ምልክቶች

የፕሮቲን እጥረት በተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና በዘመናዊ ሰው ጤናማ ያልሆነ አኗኗር ላይ የተለመደ ክስተት ነው። በመጠነኛ ድካም እና ደካማ አፈፃፀም ይገለጻል ፡፡ በቂ ያልሆነ ብዛት በመጨመር ሰውነት በበሽታ ምልክቶች ምልክት ያደርጋል

1. አጠቃላይ ድክመት እና መፍዘዝ። የስሜት መቀነስ እና እንቅስቃሴ ፣ ያለ ልዩ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የጡንቻ ድካም መልክ ፣ የእንቅስቃሴዎች ማስተባበር ችግር ፣ የትኩረት እና የማስታወስ ችሎታ መቀነስ።
2. ራስ ምታት እና እየተባባሰ የሚሄድ እንቅልፍ። በዚህ ምክንያት እንቅልፍ ማጣት እና ጭንቀት የ Serotonin አለመኖርን ያመለክታሉ።
3. ተደጋጋሚ የስሜት መለዋወጥ ፣ ብስጭት። ኢንዛይሞች እና ሆርሞኖች እጥረት የነርቭ ሥርዓቱን ሙሉ በሙሉ ያባብሳሉ-በማንኛውም ምክንያት መበሳጨት ፣ ምክንያታዊ ያልሆነ ጠብ ፣ ስሜታዊ እፎይታ።
4. ባለቀለም ቆዳ ፣ ሽፍታ። ብረት-የያዘው ፕሮቲን እጥረት ባለበት ፣ የደም ማነስ ይነሳል ፣ ምልክቶቹም የቆዳ መቅላት እና የቆዳ መቅላት ፣ mucous ሽፋን ናቸው።
5. ጫፎች እብጠት። ዝቅተኛ የፕላዝማ ፕሮቲን ይዘት የውሃ-ጨው ሚዛንን ያናድዳል። Subcutaneous fat በቁርጭምጭሚቶች እና ቁርጭምጭሚቶች ውስጥ ፈሳሽ ይከማቻል።
6. የቁስሎች እና ቁስሎች ደካማ ፈውስ “የግንባታ ቁሳቁስ” እጥረት ባለባቸው የሕዋሳት ጥገና ታግ isል።
7. ሽበት እና የፀጉር መርገፍ ፣ የጥፍር ቁርጥራጮች። በደረቅ ቆዳ ፣ በመጥፋትና በምስማር ሳህን ምክንያት የመርከቧ መከሰት ከሰውነት ውስጥ የፕሮቲን እጥረት በጣም የተለመደ ምልክት ነው። ፀጉር እና ጥፍሮች እድገትን እና ጥሩ ሁኔታን የሚያበረታቱ ንጥረነገሮች እጥረት በመኖራቸው በፍጥነት ያድጋሉ እና በፍጥነት ምላሽ ይሰጣሉ ፡፡
8. ምክንያታዊ ያልሆነ ክብደት መቀነስ። ያለምንም ግልጽ ምክንያት ኪሎግራም መጥፋት ሰውነታችን በጡንቻ እጥረት ምክንያት የፕሮቲን እጥረት ለማካካስ ስለሚያስፈልገው ነው ፡፡
9. የልብ እና የደም ቧንቧዎች ውድቀት ፣ የትንፋሽ እጥረት መልክ። የመተንፈሻ አካላት ፣ የምግብ መፍጫ አካላት እና የሰውነት መሟጠጥ ሥርዓቶችም እየተባባሱ ናቸው ፡፡ ዲስፕሌይ ያለ አካላዊ ጥረት ፣ ሳል ያለ ጉንፋን እና የቫይረስ በሽታዎች ሳይኖር ይታያል ፡፡

የዚህ አይነት ምልክቶች መታየት ወዲያውኑ ምግብን ጥራት እና ጥራት መለወጥ ፣ የአኗኗር ዘይቤዎን ማጤን አለብዎት ፣ እና ከተባባሱ ሐኪም ያማክሩ።

ለመገመት ምን ያህል ፕሮቲን ያስፈልጋል

በቀን የፍጆታ ፍጆታ መጠን በእድሜ ፣ በ genderታ ፣ በስራው ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። በደረጃዎቹ ላይ ያለው መረጃ በሰንጠረዥ (ከዚህ በታች) ቀርቧል እና ለመደበኛ ክብደት የተነደፉ ናቸው ፡፡
ብዙ ጊዜ የፕሮቲን ምግብን መቀጨቅ እንደ አማራጭ ነው። እያንዳንዱ ለእራሱ ተስማሚ የሆነ ፎርም ይወስናል ፣ ዋናው ነገር የዕለት መጠኑን ደረጃ መጠበቁ ነው ፡፡

አካላዊ እንቅስቃሴየዕድሜ ዘመን በቀን የፕሮቲን መመገብ ፣ ሰ ለወንዶችለሴቶች ጠቅላላየእንስሳት መነሻጠቅላላየእንስሳት መነሻ ጭነት የለም18-4096588249 40-6089537545 አነስተኛ ዲግሪ18-4099548446 40-6092507745 መካከለኛ ደረጃ18-40102588647 40-6093517944 ከፍተኛ ዲግሪ18-40108549246 40-60100508543 ወቅታዊ18-4080487143 40-6075456841 የጡረታ ዕድሜ75456841

በምግብ ውስጥ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት

ተለይተው የሚታወቁ ፕሮቲን የያዙ ምግቦች-

ከሁሉም የስጋ ዓይነቶች መካከል ፣ ከዶሮ እርባታ በኋላ የመጀመሪያው ቦታ የበሬ ይሆናል 18.9 ግ ከዚያ በኋላ ፣ የአሳማ ሥጋ 16.4 ግ ፣ ጠቦት 16.2 ግ.

የባህር ምግብ እና ስኩዊድ መሪዎቹ ናቸው 18.0 ግ.
ለፕሮቲን በጣም ሀብታም ዓሳ ሳልሞን ነው - 21.8 ግ ፣ ከዚያም ሮዝ ሳልሞን - 21 ግ ፣ ፒክ chርች: 19 ግ ፣ ማኬሬል 18 ግ ፣ ሆሪ 17,6 ግ እና ኮድ: 17.5 ግ.

ከወተት ተዋጽኦዎች መካከል ኬፊር እና አይስክሬም አቋሙን አጥብቀው ይይዛሉ: 3,0 ግ, ከዚያ ወተት: 2.8 ግ.
ከፍተኛ እህል - ሄርኩለስ: 13.1 ግ ፣ ማሽላ: 11.5 ግ ፣ ሴሚሊያና: 11.3 ግ

ደንቡን ማወቅ እና የገንዘብ ዕድሎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ ምናሌን በትክክል መፃፍ እና በስብ እና በካርቦሃይድሬት ተጨማሪ መኖራቸውን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡

በምግብ ውስጥ የፕሮቲን ጥምርታ

ጤናማ አመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን ፣ የስብ ፣ የካርቦሃይድሬት መጠን (1 ግራም) 1: 1 መሆን አለበት። ለጤናማ ሚዛን ሚዛን ቁልፍ የሆነው ነገር በሌላ መንገድ ሊወከል ይችላል-ፕሮቲኖች 25-35% ፣ ስብ 25-35% ፣ ካርቦሃይድሬት ከ30-50% ፡፡

በተመሳሳይ ጊዜ ቅባቶች ጠቃሚ መሆን አለባቸው-የወይራ ወይንም የተቀቀለ ዘይት ፣ ለውዝ ፣ ዓሳ ፣ አይብ።

በአንድ ሳህን ውስጥ ካርቦሃይድሬትስ ጠንካራ ፓስታ ፣ ማንኛውም ትኩስ አትክልቶች ፣ እንዲሁም ፍራፍሬዎች / የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ወተት-ወተት ምርቶች ናቸው ፡፡

በክፍሎች ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች እንደአማራጭ ሊጣመሩ ይችላሉ-የአትክልት + እንስሳት።

በፕሮቲን ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች

ሊለዋወጥ የሚችል አካል በራሱ በራሱ ሊሠራ ይችላል ፣ ነገር ግን ከውጭ ያለው አቅርቦታቸው በጭራሽ በጭራሽ አይዋሃድም። በተለይም ንቁ የአኗኗር ዘይቤ እና ታላቅ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ።

ያለ ልዩ ሁኔታ ሁሉም አስፈላጊ ናቸው ፣ በጣም ታዋቂው

አላሊን።
የካርቦሃይድሬትን ዘይቤ (metabolism) ያነቃቃል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል። ለ “ንፅህና” ኃላፊነት የተሰጠው። በስጋ ፣ በአሳ ፣ በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ከፍተኛ ይዘት ፡፡

አርጊንዲን.
ማንኛውንም ጡንቻዎች ፣ ጤናማ ቆዳ ፣ የ cartilage እና መገጣጠሚያዎች መገጣጠም ያስፈልጋል ፡፡ የስብ ማቃጠል እና የበሽታ መቋቋም ስርዓት ተግባርን ይሰጣል። እሱ በማንኛውም ስጋ ፣ ወተት ፣ በማንኛውም ለውዝ ፣ በጄላቲን ውስጥ ነው።

አስፓርቲክ አሲድ.
የኃይል ሚዛን ይሰጣል። የማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት ተግባርን ያሻሽላል። የበሬ እና የዶሮ ምግብ ፣ ወተት ፣ የቆን ስኳር የኃይል ምንጭን ይተኩ ፡፡ ድንች, ለውዝ, ጥራጥሬዎች ውስጥ ተይል ፡፡

ታሪክ ጸሐፊ።
የሰውነት ዋና "ገንቢ" ወደ ሂስታሚን እና ሂሞግሎቢን ይለወጣል። ቁስሎችን በፍጥነት ይፈውሳል ፣ ለእድገት ዘዴዎች ሃላፊነት አለበት። በአንፃራዊነት ብዙ በወተት ፣ በጥራጥሬ እና በማንኛውም ስጋ ውስጥ ፡፡

ሴሬይን
ለአንጎል እና ማዕከላዊ የነርቭ ስርዓት ግልፅ ተግባር ፣ አስፈላጊ የነርቭ ስርዓት አስተላላፊ። ኦቾሎኒ ፣ ሥጋ ፣ ጥራጥሬ ፣ አኩሪ አተር አለ ፡፡

በትክክለኛው የተመጣጠነ ምግብ እና ትክክለኛውን የሕይወት አኗኗር ፣ ሁሉም አሚኖ አሲዶች በሰውነት ውስጥ ለ “ኩላሊት” ውህደት እና የጤንነት ፣ የውበት እና ረጅም ዕድሜ ሞዴሊንግ አካል ውስጥ ይታያሉ።

በሰውነታችን ውስጥ የፕሮቲን እጥረት ያስከትላል

1. ተደጋጋሚ ተላላፊ በሽታዎች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማዳከም ፡፡
2. ጭንቀት እና ጭንቀት.
3. የሁሉንም የሜታብሊክ ሂደቶች እርጅና እና መቀነስ።
4. የግለሰብ መድሃኒቶች አጠቃቀም የጎንዮሽ ጉዳት።
5. በምግብ ቧንቧው ውስጥ ያሉ አለመሳካቶች።
6. ጉዳቶች ፡፡
7. በፍጥነት ምግብ ፣ ፈጣን ምርቶች ፣ ከፊል ጥራት ያላቸው ምርቶች ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ላይ የተመሠረተ ፡፡

የአንድ አሚኖ አሲድ እጥረት አንድ የተወሰነ ፕሮቲን ማምረት ያቆማል። ሰውነት “idsድጓዶችን መሙላት” በሚለው መርህ ላይ የተደራጀ ነው ፣ ስለሆነም የጎደለው አሚኖ አሲዶች ከሌሎች ፕሮቲኖች ይወጣል። ይህ “መገንባቱ” የአካል ክፍሎችን ፣ ጡንቻዎችን ፣ ልብን ፣ አንጎልን ተግባር የሚያስተጓጉል ሲሆን በዚህም ምክንያት በሽታውን ያባብሳል ፡፡

በልጆች ውስጥ የፕሮቲን እጥረት እድገትን ይከላከላል ፣ የአካል እና የአእምሮ ጉዳትን ያስከትላል ፡፡
የደም ማነስ ፣ የቆዳ በሽታ መታየት ፣ የአጥንት እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት የፓቶሎጂ አጠቃላይ የበሽታ ዝርዝር አይደለም። በጣም ከባድ የፕሮቲን ዲትሮፊን እብድ እና kwashiorkor ሊያስከትል ይችላል (በፕሮቲኖች እጥረት የተነሳ ከባድ የመድኃኒት አይነት).

ፕሮቲን በሰውነት ላይ ጉዳት በሚያደርስበት ጊዜ

• ትርፍ መቀበያ
• የጉበት ፣ ኩላሊት ፣ የልብ እና የደም ሥሮች ሥር የሰደዱ በሽታዎች።

ከመጠን በላይ የሆነ ነገር ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው አንድ ሰው አንድን ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ በመያዙ ምክንያት አይደለም።የአሰልጣኞች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች ምክሮችን ሳይከተሉ በተቻለ ፍጥነት ጡንቻን ለመጨመር በሚፈልጉ ሰዎች ውስጥ ይከሰታል ፡፡

የ “ከልክ ያለፈ” አቀባበል ችግሮች የሚከተሉትን ያጠቃልላል ፡፡

የወንጀል ውድቀት። ከመጠን በላይ የፕሮቲን ከመጠን በላይ የአካል ክፍሎች ተፈጥሯዊ ተግባሮቻቸውን ያናድዳሉ ፡፡ "ማጣሪያ" ሸክሙን መቋቋም አይችልም, የኩላሊት ህመም ይታያል.

የጉበት በሽታ. ከመጠን በላይ ፕሮቲን በጉበት ውስጥ ያለውን ሁኔታ የሚያባብሰው በደም ውስጥ አሞኒያ ያከማቻል።

Atherosclerosis ልማት. አብዛኛዎቹ የእንስሳት ምርቶች ጠቃሚ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ጎጂ ስብ እና ኮሌስትሮል ይዘዋል ፡፡

በጉበት ፣ በኩላሊቶች ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና የምግብ መፍጫ አካላት የፓቶሎጂ የሚሰቃዩ ሰዎች የፕሮቲን መጠጣትን መገደብ አለባቸው ፡፡

ስለራሳቸው ጤንነት ይንከባከቡ በርሱ ለሚጨነቁ ሁሉ ወሮታ ያገኙላቸዋል ፡፡ አስከፊ መዘዞችን ለማስወገድ የሰውነት ማገገም አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ ያስፈልግዎታል። ሙሉ እረፍት ፣ የተመጣጠነ ምግብ ፣ የጎብኝዎች ባለሙያዎች ወጣቱን ፣ ጤናን እና ህይወትን ያረዝማሉ ፡፡

ቅልጥፍና

ፕሮቲኖች በውሃ ውስጥ በአንድነት እና በአንድነት ይለያያሉ። ውሃ-ነክ ፕሮቲኖች አልቡሚን የተባሉ ሲሆን እነዚህም ደምን እና የወተት ፕሮቲኖችን ይጨምራሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ኬራቲን (ፀጉርን ፣ አጥቢ እንስሳቶችን ፣ የአእዋፍ ላባዎችን ፣ ወዘተ.) እና ፋይበርቲን የሐር እና የጥብ-ነቀርሳዎች አካል የሆነውን ኬባቲን ያካትታሉ ፣ የአንድ ፕሮቲን ቅልጥፍና የሚወሰነው በእሱ አወቃቀር ብቻ ሳይሆን ፣ እንደ መፍትሔው ተፈጥሮ ፣ ionic ጥንካሬ እና የመፍትሔው ፒኤች ባሉ ውጫዊ ሁኔታዎች ነው ፡፡

ፕሮቲኖችም በሃይድሮፊሊፊን (በውሃ የሚሟሟ) እና በሃይድሮፊቦር (ውሃ-የሚሟሙ) ተከፍለዋል ፡፡ ብዙ የሳይቶፕላዝም ፣ የኒውክሊየስ እና የመሃል አካል ንጥረ ነገሮች ፕሮቲኖች የማይጣጣም ኬራቲን እና ፋይብሪን የተባሉትን ጨምሮ ሃይድሮፊሊካዊ ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ ባዮሎጂያዊ እጢዎችን የሚመረቱ ፕሮቲኖች ሃይድሮፊቦቢክ ናቸው - ዋናውን የማዕድን ፕሮቲኖች ከፀሐይ ሃይድሮፊብሳ ቅባቶች ጋር የሚገናኙ (እነዚህ ፕሮቲኖች እንደ ደንቡ የውሃ ሃይድሮፊሊካዊ ጣቢያዎች አሏቸው) ፡፡

በሰውነት ውስጥ ፕሮቲን ባዮሲንተሲስ

ከሚፈለጉት ፕሮቲኖች ባዮሚክ አሲድ ውስጥ ከሚፈለጉት ፕሮቲኖች ሰውነት ውስጥ ምስረታ ልዩ ከሆነው የኬሚካል ትስስር ጋር በማያያዝ - የ polypeptide ሰንሰለት ነው ፡፡ ዲ ኤን ኤ የፕሮቲን አወቃቀር መረጃን ያከማቻል። ልምምድ ራሱ የሚከናወነው ሪቦስሞም በተባለው ልዩ የሕዋስ ክፍል ውስጥ ነው። አር ኤን መረጃ ከተፈለገው ጂን (ዲ ኤን ኤ ጣቢያ) ወደ ሪቦሶም ያስተላልፋል ፡፡

የፕሮቲን ባዮሲንተሲስ ባለብዙ ገፅታ ውስብስብ ስለሆነ ፣ በሰው ሕልውና መሠረት የተቀመጠውን መረጃ ይጠቀማል - ዲ ኤን ኤ ፣ የኬሚካዊ ውህደቱ ከባድ ስራ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት የተወሰኑ ኢንዛይሞችን እና ሆርሞኖችን የሚያደናቅፉ ተከላካዮችን እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ተምረዋል ፣ ግን እጅግ አስፈላጊው የሳይንሳዊ ተግባር በጄኔቲካዊ ምህንድስና በመጠቀም ፕሮቲኖችን ማግኘት ነው ፡፡

መጓጓዣ

የልዩ የደም ፕሮቲን የመጓጓዣ ተግባር - ሂሞግሎቢን። ለዚህ ፕሮቲን ምስጋና ይግባውና ኦክስጅንን ከሳንባችን ወደ የሰውነት አካላት እና ሕብረ ሕዋሳት ይላካል።

ፀረ እንግዳ አካላት ተብሎ የሚጠራው የበሽታ መቋቋም ስርዓት ፕሮቲኖች እንቅስቃሴ ውስጥ ይካተታል ፡፡ የሰውነትን ጤና የሚከላከሉ ፣ ከባክቴሪያ ፣ ከቫይረሶች ፣ መርዛማዎች የሚከላከሉ እና ደም በተከፈተው ቁስሉ ምትክ የደም ሥሮች እንዲፈጠሩ የሚያደርጉ ፀረ እንግዳ አካላት ናቸው ፡፡

የፕሮቲኖች ምልክት ተግባር በሴሎች መካከል ምልክቶችን (መረጃዎችን) ማስተላለፍ ነው ፡፡

ለአዋቂ ሰው ፕሮቲን ሆድ

የሰው አካል ለፕሮቲን አስፈላጊነት በቀጥታ በአካል እንቅስቃሴው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ይበልጥ በተራመድነው መጠን በፍጥነት ባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች በሰውነታችን ውስጥ በፍጥነት ይቀጥላሉ ፡፡ በመደበኛነት የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የሚያደርጉ ሰዎች ከአማካይ ሰው ሁለት እጥፍ ያህል ፕሮቲን ይፈልጋሉ ፡፡ በስፖርት ውስጥ ለተሳተፉ ሰዎች ፕሮቲን አለመኖር መላውን ሰውነት ጡንቻዎችን እና ድካምን “ማድረቅ” ነው!

ለአዋቂ ሰው የፕሮቲን መደበኛነት በ 1 ኪ.ግ ክብደት በ 1 ኪ.ግ ክብደት በ 1 ኪ.ግ. የፕሮቲን ቅብብሎች መሠረት ይሰላል ፣ ይህም ለሴቶች 55-60 ግ ነው። የወንዶች አትሌቶች በቀን እስከ 170-200 ግ የሚባለውን የፕሮቲን መጠን እንዲጨምሩ ይመከራሉ ፡፡

ትክክለኛ የፕሮቲን አመጋገብ ለሰውነት

ሰውነትን ከፕሮቲን ጋር ለማስተካከል ትክክለኛ የአመጋገብ ስርዓት የእንስሳት እና የእፅዋት ፕሮቲኖች ጥምረት ነው ፡፡ ከምግብ ውስጥ የፕሮቲን ውህደት ልክ እንደ መነሻው እና የሙቀት ሕክምናው ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው።

ስለሆነም ከጠቅላላው የእንስሳት ፕሮቲን እና 60% የአትክልት ፕሮቲን መጠን በግምት 80% ነው ፡፡ የእንስሳት አመጣጥ ምርቶች በአትክልቱ ውስጥ ከአንድ በላይ ብዛት ያለው የፕሮቲን መጠን ይይዛሉ። በተጨማሪም ፣ “የእንስሳት” ምርቶች ጥንቅር ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ያጠቃልላል ፣ እናም በዚህ ረገድ የእፅዋት ምርቶች ዝቅተኛ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።

ለተሻለ የፕሮቲን ምግብ መሰረታዊ የአመጋገብ ህጎች

• ረጋ ያለ የማብሰያ መንገድ - ምግብ ማብሰል ፣ መንፋት ፣ መግፋት ፡፡ ማድረቅ መወገድ አለበት ፡፡
• ተጨማሪ ዓሳ እና እርባታ ለመመገብ ይመከራል። ስጋን በእውነት ከፈለግክ የበሬ ሥጋ ምረጥ።
• ሳህኖች ከአመጋገብ ውስጥ መገለል አለባቸው ፣ እነሱ የሰባ እና ጎጂ ናቸው ፡፡ በጣም በከፋ ሁኔታ "ሁለተኛውን ሾርባ" በመጠቀም የመጀመሪያውን ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ለጡንቻ እድገት የፕሮቲን አመጋገብ ገፅታዎች

የጡንቻን ብዛት በንቃት የሚያገኙ አትሌቶች ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች ሁሉ ማክበር አለባቸው ፡፡ አብዛኛው አመጋገራቸው የእንስሳት አመጣጥ ፕሮቲኖች መሆን አለበት። ከአትክልት ፕሮቲን ምርቶች ጋር ተያይዞ መመገብ አለባቸው ፣ የትኛው አኩሪ አተር የተለየ ምርጫ ነው ፡፡

እንዲሁም ዶክተርን ማማከር እና ልዩ የፕሮቲን መጠጦችን መጠቀምን ከግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፣ ይህም የፕሮቲን መጠን መቶኛ 97-99% ነው ፡፡ ባለሙያው በተናጥል መጠጥ ይመርጣል ፣ ትክክለኛውን መጠን ያሰላል። ይህ ለጥንካሬ ስልጠና አስደሳች እና ጠቃሚ የፕሮቲን ማሟያ ይሆናል።

መግለፅ

የፕሮቲን አመዳደብ በዝግመታዊ እንቅስቃሴ ፣ በሦስተኛ ደረጃ ወይም በሁለተኛ ደረጃ ማነስ ጋር የተዛመደ ማንኛውንም የባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ እና / ወይም የፊዚዮታዊ ኬሚካላዊ ባህሪያትን ማንኛቸውንም ለውጦች ይመለከታል (“የፕሮቲን አወቃቀር” የሚለውን ክፍል ይመልከቱ)። እንደ አንድ ደንብ ፕሮቲኖች በሰውነት ውስጥ ሁልጊዜ የሚሠሩባቸው በእነዚህ ሁኔታዎች (የሙቀት መጠን ፣ ፒኤች ፣ ወዘተ) መሠረት በጣም የተረጋጉ ናቸው ፡፡ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ጉልህ የሆነ ለውጥ ወደ ፕሮቲን መጥፋት ያስከትላል ፡፡ በዲስትሪክቱ ተወካይ ተፈጥሮአዊ (ሜካኒካዊ) (ጠንካራ ማነቃቂያ ወይም መንቀጥቀጥ) ፣ አካላዊ (ማሞቂያ ፣ ማቀዝቀዝ ፣ እርጥበታማነት ፣ sonication) እና ኬሚካሎች (አሲዶች እና አልካላይስ ፣ ሰገራ ፣ ዩሪያ) ንፅፅር ተለይተዋል ፡፡

የፕሮቲን አመዳደብ ሙሉ ወይም ከፊል ፣ ሊቀለበስ ወይም ሊቀለበስ ይችላል። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የማይለወጥ የማይለወጥ የፕሮቲን መመካት በጣም ዝነኛ ጉዳይ የዶሮ እንቁላል ዝግጅት ሲሆን ፣ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር ውሃ-በቀላሉ የሚንፀባረቀው የፕሮቲን ኦቫልዩም ጥቅጥቅ ብሎ ፣ በቀላሉ የማይታወቅ እና በቀላሉ የማይበገር ነው ፡፡ የአሞኒየም ጨዎችን (የጨው ማስወገጃ ዘዴን) በመጠቀም የውሃ-ነጠብጣብ ፕሮቲኖች ዝናብን በተመለከተ በአንዳንድ ሁኔታዎች መበስበስ ይስተካከላል ፣ እና ይህ ዘዴ እነሱን ለማፅዳት አንድ መንገድ ነው ፡፡

የፕሮቲን ሞለኪውሎች የ α-L-አሚኖ አሲዶች (monomers ናቸው) ቅሪተ አካላትን ያካተቱ ቀጥታ ፖሊመሮች ናቸው ፣ እንዲሁም የተሻሻሉ የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች እና የአሚኖ አሲድ ያልሆኑ ተፈጥሮ አካላት በፕሮቲኖች ጥንቅር ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ፡፡ በሳይንሳዊ ሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የአሚኖ አሲዶች ለማመልከት አንድ ወይም ሶስት ፊደል ምህፃረ ቃል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ምንም እንኳን በመጀመሪያ በጨረፍታ ቢታይም በአብዛኛዎቹ ፕሮቲኖች ውስጥ “20” የአሚኖ አሲዶች አጠቃቀምን “ብቻ” የሚመስሉ ቢመስሉም ፣ በእውነቱ አማራጮች ብዛት እጅግ በጣም ሊታለፍ የማይችል ነው ፡፡ (አነስተኛ ፕሮቲን) ከ 10,130 በላይ የተለያዩ ውስጥ ሊወከል ይችላል ፡፡ ከ 2 እስከበርካታ አስር አሚኖ አሲዶች ይዘቶች ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች ብዙውን ጊዜ ይጠራሉ peptides፣ ከ polymerization ከፍተኛ ዲግሪ ጋር - አደባባዮችምንም እንኳን ይህ ክፍፍል በጣም የዘፈቀደ ቢሆንም ፡፡

የአንድ አሚኖ አሲድ ከ “አሚኖ አሲድ” (-NH) ጋር ባለው የ “ካርቦክሊክ ቡድን (-COOH) መስተጋብር ምክንያት ፕሮቲን ሲመሰረት₂) ከሌላ አሚኖ አሲድ ፣ የ peptide ማሰሪያዎች ተፈጥረዋል። የፕሮቲን ጫፎቹ ናይት እና ሲ-terminus ተብለው ይጠራሉ ፣ የትኞቹ ተርሚናል አሚኖ አሲድ ቀሪዎች ቡድን ነፃ እንደሆኑ ላይ በመመስረት -NH₂ ወይም - COOH ፣ በቅደም ተከተል። በሮቦትስ ውስጥ ባለው የፕሮቲን ውህደት ውስጥ የመጀመሪያው (ኤን-ተርሚናል) አሚኖ አሲድ ቅሪቶች ብዙውን ጊዜ ማይቲዮኒን ቀሪ ሲሆን ቀሪዎቹ ቀሪዎቹ ከቀዳሚው ከ C-terminus ጋር ተያይዘዋል ፡፡

የፕሮቲን አመጋገብ ባህሪዎች ፣ አመጋቢዎች

ክብደት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች የእንስሳ እና የአትክልት ፕሮቲን ምርቶችን መብላት አለባቸው። የእነሱን አመዳደብ ለመለየት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም እነሱን ለመሰብሰብ ጊዜ የተለየ ነው ፡፡ ወፍራም የስጋ ምርቶች መጣል አለባቸው ፣ ድንች አላግባብ መጠቀም የለባቸውም ፣ አማካኝ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው ጥራጥሬዎች ተመራጭ መሆን አለባቸው።

ወደ ጽንፍ አትሂዱ እና በፕሮቲን አመጋገብ ላይ “ቁጭ ይበሉ” ፡፡ እሱ ካርቦሃይድሬትን ሙሉ በሙሉ ማግለል ወደ የሥራ አቅም እና ጉልበት እንዲቀንስ ስለሚያደርግ ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም። ጠዋት ላይ ካርቦሃይድሬትን የያዙ ምግቦችን ለመመገብ በቂ ነው - ይህ በቀን ውስጥ ኃይል ይሰጠዋል ፣ ከሰዓት በኋላ ዝቅተኛ-ፕሮቲን ፕሮቲን ምግብ ይበሉ። ምሽት ላይ የኃይል እጥረት ለመቅረፍ ሰውነት ስብ ስብ ማቃጠል ይጀምራል ፣ ሆኖም ይህ ሂደት ለሥጋው ጤና ደህና ይሆናል ፡፡

በአመጋገብዎ ውስጥ ትክክለኛውን እና በትክክል የተዘጋጀ የፕሮቲን ምግቦችን ማካተትዎን ያረጋግጡ ፡፡ ለሥጋው ፕሮቲን ዋናው የግንባታ ቁሳቁስ ነው! ከመደበኛ ስልጠና ጋር አንድ የሚያምር የአትሌቲክስ አካል ለመገንባት ይረዳዎታል!

ፕሮቲኖች በጣም አስፈላጊው የኬሚካል ውህዶች ናቸው ፣ ያለዚያ የሰውነት አስፈላጊ እንቅስቃሴ የማይቻል ነው ፡፡ ፕሮቲኖች ኢንዛይሞች ፣ የአካል ክፍሎች ሕዋሳት ፣ ሕብረ ሕዋሳት ይዘዋል። በሰው አካል ውስጥ ለሚከናወኑት ሜታቦሊዝም ፣ ትራንስፖርት እና ሌሎች በርካታ ሂደቶች ሃላፊነት አለባቸው ፡፡ ፕሮቲኖች “ተጠባባቂ” ውስጥ መከማቸት አይችሉም ፣ ስለሆነም በመደበኛነት መጠጣት አለባቸው። እነሱ በስፖርት ውስጥ ለሚሳተፉ ሰዎች ልዩ ጠቀሜታ አላቸው ፣ ምክንያቱም ፕሮቲኖች ተቆጣጥረዋል ፡፡

የድርጅት ደረጃዎች

ኬ. ሊንስትሮንግ-ላንግ የፕሮቲኖች መዋቅራዊ አደረጃጀት 4 ደረጃን ለመለየት ሀሳብ አቀረበ-የመጀመሪያ ደረጃ ፣ ሁለተኛ ደረጃ ፣ ሦስተኛ እና የሁለተኛ ደረጃ መዋቅር ፡፡ ምንም እንኳን ይህ ክፍፍል በተወሰነ ጊዜ ያለፈበት ቢሆንም ጥቅም ላይ መዋሉን ይቀጥላል። የ polypeptide ዋናው አወቃቀር (የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች ቅደም ተከተል) በጂን እና በጄኔቲክ ኮድ አወቃቀር የሚወሰን ነው ፣ እና ከፍ ያሉ ትዕዛዞች አወቃቀር በፕሮቲን ማጠፍ ጊዜ ነው። ምንም እንኳን የፕሮቲን አጠቃላይ ክፍተቱ በአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል የሚወሰን ቢሆንም በጣም ላቢ ነው እናም በውጫዊ ሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል ፣ ስለሆነም ስለ ተመራጭ ወይንም በጣም ውጤታማ ስለሆኑ የፕሮቲን ፕሮቲን ማሻሻያዎች መነጋገር የበለጠ ትክክል ነው ፡፡

የመጀመሪያ ደረጃ መዋቅር

ዋናው አወቃቀር በ polypeptide ሰንሰለት ውስጥ የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች ቅደም ተከተል ነው ፡፡ የፕሮቲን ዋነኛው አወቃቀር በተለምዶ ለአሚኖ አሲድ ቅሬታዎች ነጠላ ወይም ሦስት ፊደላትን በመጠቀም ይገለጻል

የዋናው መዋቅር አስፈላጊ ባህሪዎች ወግ አጥቢዎች ናቸው - የተወሰኑ ተግባራትን የሚያከናውን እና በብዙ ፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኙ የአሚኖ አሲድ ውህዶች የተረጋጉ ጥምረት ናቸው ፡፡ ወግ አጥባቂ ቅጦች በተፈጥሮ ዝርያዎች ዝግመተ ለውጥ ወቅት ተጠብቀው ይገኛሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ከእነሱ የማይታወቅ ፕሮቲን ተግባርን መገመት ይቻላል ፡፡ የተለያዩ ተህዋሲያን ፕሮቲኖች ፕሮቲኖች የግብረ-ሰዶማዊነት (ተመሳሳይነት) ደረጃ እነዚህ ተህዋስያን በሚይዙበት የ taxa መካከል ያለውን የዝግመተ ለውጥ ርቀት ለመገመት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የፕሮቲን ዋነኛው አወቃቀር በፕሮቲን ቅደም ተከተል ዘዴዎች ወይም በጄኔቲክ ኮድ ሰንጠረዥን በመጠቀም የእሱ mRNA ዋና አወቃቀር ሊታወቅ ይችላል።

ሁለተኛ ደረጃ መዋቅር

ሁለተኛው መዋቅር በሃይድሮጂን ትስስር የተረጋጋና የ polypeptide ሰንሰለት ቁራጭ አካባቢያዊ ቅደም ተከተል ነው።የሚከተሉት በጣም የተለመዱ የሁለተኛ ደረጃ ፕሮቲን አወቃቀር ዓይነቶች ናቸው

• α-ሄሊየስ በሞለኪዩሉ ረዥም ዘንግ ዙሪያ ጥቅጥቅ ያሉ መዞሪያዎች ናቸው ፡፡ አንድ ተራ 3.6 አሚኖ አሲድ ቅሪቶች ነው ፣ ሄሊክስክ ፒክ 0,54 nm ነው (0.15 nm በአንድ አሚኖ አሲድ ቅሪት ላይ ይወድቃል)። ክብ ክብደቱ በ H እና O peptide ቡድኖች መካከል ባለው የሃይድሮጂን ትስስር የተረጋጋና በ 4 ክፍሎች ተለያይቷል ፡፡ ምንም እንኳን ኦ-ሄክስክስ በግራ ወይም በግራ እጅ ሊሆን ቢችልም በቀኝ እጅ በፕሮቲኖች ውስጥ ቀዳሚ ነው ፡፡ ግሉታይሚክ አሲድ ፣ ሊሲን ፣ አርጊንዲን በሚባለው የኤሌክትሮክቲክ መስተጋብሮች ክብደቱ ተስተጓጉሏል። አንዳቸው ለሌላው ቅርብ ፣ አስፋልትሪን ፣ ሲሪን ፣ ትሬይንይን እና ሊዩሲን ቀሪዎቹ የሂሊክስ ምስረታ ላይ ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ ፣ የቀጥታ ቅሪቶች ሰንሰለት እንዲያንቀሳቅሱ ያደርጉታል እንዲሁም α-ሄሊኮስን ያናጋል ፣
• β-አንሶላዎች (የታጠፈ ንጣፍ) በርካታ የዚግዛግ ፖሊፔዲድ ሰንሰለቶች ናቸው በአንዳቸው ከሌላው ርቀት አንፃር የሃይድሮጂን ትስስር በመካከላቸው ርቀቱ (0.34 nm በአንድ አሚኖ አሲድ ቀሪ) አሚኖ አሲዶች በዋናው መዋቅር ወይም በተለየ የፕሮቲን ሰንሰለቶች (በቅርብ ርቀት ተዘርግተው) ፣ እንደዚሁ ነው ፡፡ በ α-ሄልክስ ውስጥ ይሁኑ) ፡፡ እነዚህ ሰንሰለቶች ብዙውን ጊዜ በተቃራኒ አቅጣጫዎች (በፀረ-ተኮር አቅጣጫ) ወይም በአንድ አቅጣጫ (ትይዩ β-መዋቅር) በኤን-ጫፎች ይመራሉ። እንዲሁም ትይዩአዊ እና ተቃራኒ β-መዋቅር የያዘ ድብልቅ β-መዋቅር መኖር ይቻል ይሆናል። ለኤ-ሉሆች ምስረታ ፣ የአሚኖ አሲዶች የጎን ቡድን ትናንሽ መጠኖች አስፈላጊ ናቸው ፣ አብዛኛውን ጊዜ ግሊሲን እና አኒን የተባሉ ናቸው ፣
• -ሄልክስ
• 3₁₀አከርካሪ
• ያልተነኩ ቁርጥራጮች።

የመጀመሪያ ደረጃ መዋቅር

የከፍተኛ ደረጃው የ polypeptide ሰንሰለት አከባቢ የቦታ አቀማመጥ ነው ፡፡ በመዋቅራዊ ሁኔታ የሃይropርቢክ መስተጋብሮች ወሳኝ ሚና የሚጫወቱባቸው የተለያዩ የግንኙነቶች ዓይነቶች የተስተካከሉ የሁለተኛ ደረጃ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው። የሶስተኛ ደረጃ መዋቅር መረጋጋት የሚከተሉትን ያካትታል: -

• የተቃራኒ ቦንድ (በሁለቱ የሳይሲን ቅሪቶች መካከል - የብሪጅ ፍሰት)
• ተቃራኒ በሆነ ክስ በተመሰረቱ የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች መካከል ionic ቦንድ ፣
• የሃይድሮጂን ቦንዶች
• የሃይድሮፊቦሊክ ግንኙነቶች። ከአከባቢው የውሃ ሞለኪውሎች ጋር በሚነጋገሩበት ጊዜ የፕሮቲን ሞለኪውል ተለጣፊ ያልሆነ የአሚኖ አሲዶች ቡድን ከታላቁ መፍትሄ ተለይቶ እንዲቆይ እና የፖላራ ሀይድሮፊሊካዊ የጎን ቡድኖች በሞለኪውል ወለል ላይ እንዲታዩ ያደርጋቸዋል ፡፡

የፕሮቲን ማጠፊያ መርሆዎች ጥናቶች በሁለተኛ ደረጃ እና በአቶሚክ አከባቢ አወቃቀር መካከል ያለውን ሌላ ደረጃ ለመለየት የሚመች መሆኑን አሳይተዋል - የታጠፈ ንድፍ (ሥነ ሕንፃ ፣ መዋቅራዊ ንድፍ)። የቅጥ አሠራሩ ንድፍ በፕሮቲን ጎራ ውስጥ ባለው የሁለተኛ መዋቅር ንጥረ ነገሮች (α-ሄሊድስ እና ds-strands) የጋራ ዝግጅት የሚወሰነው - በራሱ ወይም በሌላ ጎራ ውስጥ የሚገኝ አንድ ትልቅ ፕሮቲን አካል ነው። ለምሳሌ ፣ የፕሮቲኖችን አወቃቀር አንድ ባህሪይ ንድፍ ይመልከቱ ፡፡ በቀኝ በኩል በስዕሉ ላይ የሚታየው የግሎባላፕሮ ፕሮቲን ሶስትዮሽ sp-yl-ሲሊንደር para / β-cylinder: 8 ትይዩ β-ስትራግዶች ውስጥ ባለ አንድ β-ሲሊንደር ይፈጥራሉ ፡፡ ይህ ጭብጥ ፕሮቲኖች በ 10% ያህል ውስጥ ይገኛል ፡፡

የቅጥ (ዲዛይን) ቅጦች በጣም ወግ አጥባቂ እንደሆኑ እና ተግባራዊም ሆነ የዝግመተ ለውጥ ግንኙነቶች በሌላቸው ፕሮቲኖች ውስጥ እንደሚገኙ ይታወቃል ፡፡ ተጣጣፊ ዓላማዎችን መለየት እንደ ፕሮቲኖች አካላዊ ወይም ምክንያታዊ ምክንያታዊ ምደባ (እንደ CATH ወይም SCOP ያሉ) ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

የፕሮቲን ክፍተትን አወቃቀር ለመወሰን ፣ የኤክስሬይ የማሰራጨት ዘዴዎች ትንተና ፣ የኑክሌር መግነጢሳዊ ድምጽ መስጠትና አንዳንድ ማይክሮስኮፕ ዓይነቶች ይጠቀማሉ።

የድንበር መዋቅር

የድንበር አወቃቀር (ወይም ንዑስ ክፍል ፣ ጎራ) የአንድ ነጠላ የፕሮቲን ውስብስብ አካል አካል የሆኑ በርካታ የ polypeptide ሰንሰለቶች የጋራ ዝግጅት ነው ፡፡የፕሮቲን ሞለኪውሎች ፕሮቲን ሞትን በተአምራዊ ሁኔታ የሚይዙት ፕሮቲን ሞለኪውሎች በተናጥል በሬቦሶዎች ላይ ተለይተው የሚሠሩት ሲሆን የተዋሃደ ውህደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ብቻ ነው ፡፡ አንድ የድንበር ፕሮቲን ሁለቱንም ተመሳሳይ እና የተለያዩ የ polypeptide ሰንሰለቶችን ሊይዝ ይችላል ፡፡ የድንኳን መዋቅር ማረጋጋት በትምህርቱ ማረጋጋት እንደነበረው ተመሳሳይ ዓይነት መስተጋብሮችን ያካትታል። የክብደት ፕሮቲን ውስብስብ ንጥረነገሮች በደርዘን የሚቆጠሩ ሞለኪውሎችን ይይዛሉ ፡፡

ምደባ በህንፃ ዓይነት

በጥቅሉ አጠቃላይ መዋቅር መሠረት ፕሮቲኖች በሦስት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ-

1. Fibrillar ፕሮቲኖች - ቅጽ ፖሊመሮች ፣ የእነሱ መዋቅር ብዙውን ጊዜ መደበኛ እና በዋናነት በተለያዩ ሰንሰለቶች መካከል ባሉ ግንኙነቶች የተደገፈ ነው። እነሱ ረቂቅ ተሕዋስያንን ፣ ረቂቅ ተሕዋስያንን ፣ ፋይብራል የተባለውን ንጥረ ነገር ይፈጥራሉ እንዲሁም የሕዋሶችን እና የሕብረ ሕዋሳትን አወቃቀር ይደግፋሉ ፡፡ ፋይብራልላር ፕሮቲኖች ኬራቲን እና ኮላገንን ያካትታሉ።
2. ግሎባላር ፕሮቲኖች በውሃ የሚሟሙ ናቸው ፣ የሞለኪውሉ አጠቃላይ ቅርፅ የበለጠ ወይም ያነሰ ክብ ነው።
3. Membrane ፕሮቲኖች - የሕዋስ ሽፋን ወደ ሚያቋርጡ ጎራዎች አሏቸው ፣ ግን የእነሱ ክፍሎች ከማይክሮሶሉ ወደ መካከለኛው አካባቢ እና ወደ ሴሉ ሳይቶፕላዝም ይዛወራሉ። የሜምብrane ፕሮቲኖች እንደ ተቀባዮች ሆነው ያገለግላሉ ፣ ማለትም ምልክቶችን ያስተላልፋሉ እንዲሁም የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የማስታወሻ ትራንስፖርት ይሰጣሉ ፡፡ የፕሮቲን አጓጓersች የተወሰኑ ናቸው ፣ እያንዳንዳቸው የተወሰኑ ሞለኪውሎችን ወይም በማዕቀፉ በኩል የተወሰነ ምልክት ያስተላልፋሉ።

ቀላል እና ውስብስብ ፕሮቲኖች

ከ peptide ሰንሰለቶች በተጨማሪ ብዙ ፕሮቲኖች አሚኖ አሲድ ያልሆኑ ቡድኖችንም ይጨምራሉ ፣ እናም በዚህ መመዘኛ መሠረት ፕሮቲኖች በሁለት ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ - ቀላል እና ውስብስብ ፕሮቲኖች (ፕሮቲኖች) ፡፡ ቀላል ፕሮቲኖች የ polypeptide ሰንሰለቶችን ብቻ ያካተቱ ናቸው ፣ ውስብስብ ፕሮቲኖች ደግሞ አሚኖ አሲድ ያልሆኑ ወይም ፕሮስቴት ቡድኖችን ይይዛሉ ፡፡ የፕሮስቴት ቡድኖችን ኬሚካዊ ተፈጥሮ ላይ በመመርኮዝ የሚከተሉት ክፍሎች ውስብስብ ፕሮቲኖች መካከል ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡

እንደ የፕሮስቴት ቡድን ተያያዥነት ያላቸው የካርቦሃይድሬት ቅሪቶችን የያዘው ግሊኮፕሮስቴንትስ ፣ የ mucopolysaccharide ቀሪዎችን የያዙት glycoproteins የፕሮቲግግላይካንስ ንዑስ መስታወት አካል ናቸው። የሃይድሮክሲክ ቡድኖች የሶሪ ወይም ትሬይንይን ብዙውን ጊዜ ከካርቦሃይድሬት ቅሪቶች ጋር ትስስር በመፍጠር ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ አብዛኞቹ ሴሉቴይት ፕሮቲኖች ፣ በተለይም immunoglobulins ፣ glycoproteins ናቸው። በ proteoglycans ውስጥ የካርቦሃይድሬት ክፍል ነው

ከጠቅላላው የፕሮቲን ሞለኪውላዊው 95% የሚሆኑት እነሱ የተስማሚ ማትሪክስ ዋና አካል ናቸው ፣

2. ተሕዋስያን ባዮሎጂያዊ ጠቀሜታ። የመራባት ዘዴዎች.

1. መባዛት እና ጠቀሜታው።

መባዛት - ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ማባዛት ፣ እሱም ይሰጣል

ለብዙ ሺህ ዓመታት ዝርያዎች መኖር መኖሩ እንዲጨምር አስተዋጽኦ ያደርጋል

የዝርያዎች ብዛት ፣ የህይወት ቀጣይነት። ሴሰኝነት ፣ ወሲባዊ እና

ተሕዋስያን ዕፅዋትን ማሰራጨት።

2. የጾታ ብልትን ማራባት በጣም ጥንታዊው መንገድ ነው። በ

አንድ አካል በጾታ ግንኙነት ውስጥ ገብቷል ፣ አብዛኛው ግን በጾታ ይሳተፋል

ሁለት ግለሰቦች። በእፅዋት ውስጥ ነጠብጣቦችን በመጠቀም እርባታ ማራባት - አንድ

ልዩ ሕዋሳት። የአልጋ ፣ የድንጋይ ወፍጮ ፣ የፈረስ ቅመም ፣

ዘራፊዎች ፣ ፍሬዎች። ከዕፅዋት የሚበቅለው ዝቃጭ ፣ የሚያበቅለው እና እድገታቸው

እነሱ በሚመች ሁኔታ ውስጥ አዲስ ንዑስ ፍጥረታት የብዙ ቁጥር ሞት

ወደ አስከፊ ሁኔታዎች ውስጥ መውደቅ አለመግባባት ፡፡ የመከሰቱ አጋጣሚ ዝቅተኛ

አዲስ ንጥረ ነገሮች ከዝቃጮች የሚመጡ ምክንያቱም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ እና

ችግኝ በዋነኝነት ከአካባቢያቸው ይይዛቸዋል።

3. የአትክልት ተከላ - የእፅዋትን ማሰራጨት በ

ዕፅዋት አካላትን በመጠቀም-የአየር ወይም የከርሰ ምድር ቡቃያ ፣ የስር ሥሮች ፣

ቅጠል ፣ ሳንባ ፣ አምፖሎች። በአንዱ ኦርጋኒክ ውስጥ በእፅዋት ማሰራጨት ውስጥ ተሳትፎ

ወይም የእሱ ክፍሎች። የልጃገረድ ፍቅር ከእናቱ ጋር ፣ እንደዛው ነው

የእናትን ሰውነት እድገት ይቀጥላል ፡፡ ታላቅ ብቃት እና

እንደ ንዑስ ተዋናይ አካል በተፈጥሮ ውስጥ የእፅዋት ማሰራጨት ስርጭት

ከእናቱ አካል በፍጥነት ከሚፈጠረው ፍጥነት በፍጥነት ተፈጠረ። የአትክልት ምሳሌዎች

መራባት-ሪዚኖዎችን በመጠቀም - የሸለቆው አበባ ፣ ማዮኔዜ ፣ ስንዴ ፣ ወዘተ

የታችኛው ቅርንጫፎች መሬቱን የሚነኩ (ቅርንጫፎች) - ኩርባዎች ፣ የዱር ወይኖች ፣ must ም

- እንጆሪዎች ፣ አምፖሎች - ቱሊፕ ፣ ዳፍድልል ፣ ክሩስ። ዕፅዋትን መጠቀም

የተተከሉ እፅዋት ሲያድጉ ማራባት-ድንች በቡቃዮች ይተላለፋል ፣

አምፖሎች - ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠል - ኩርባዎች እና ዘቢብ ሥሩ ፣ ሥሩ

ዘሩ - ቼሪ ፣ ፕለም ፣ መቆራረጥ - የፍራፍሬ ዛፎች።

4. ወሲባዊ እርባታ. የወሲባዊ እርባታ ማንነት

የጀርም ሕዋሳት (ጋሜት) መፈጠር ፣ የወንድ የዘር ህዋስ ስብጥር

(ዘር) እና ሴት (እንቁላል) - ማዳበሪያ እና አዲስ እድገት

ሴት ልጅ አካል ከተዳቀለ እንቁላል። ማዳበሪያን አመሰግናለሁ

እጅግ ብዙ የተለያዩ ክሮሞዞሞች ስብስብ ያለው ንዑስ አካል (ከአንድ በላይ)

የተለያዩ የዘር ውህዶች ፣ በዚህም ምክንያት ወደ ሆነው ሊለወጥ ይችላል

ከመኖሪያ አካባቢው ይበልጥ መላመድ። የወሲባዊ እርባታ መኖር በ

አልጌ ፣ ሞዛይስ ፣ ፋሬስ ፣ ጂምናስቲክ እና አኒዮላይክስስ። ጥንቅር

በእጽዋት ሂደት ውስጥ በእፅዋት ሂደት ውስጥ ፣ በጣም የተወሳሰቡ መልክ

በዘር እጽዋት ውስጥ ቅጾች.

5. የዘር ማሰራጨት የሚከናወነው በዘሮች እገዛ ነው ፣

ይህ የጂምናስቲክ እና አኒዮአስማዎች (angiosperms) ባሕርይ ነው

ዕፅዋትን ማሰራጨት እንዲሁ በሰፊው ተስፋፍቷል)። የደረጃዎች ቅደም ተከተል

የዘር ማሰራጨት-የአበባ ብናኝ - የአበባ ብናኝ ወደ አንድ የፒስቲል ሽክርክሪት ሽግግር ፣

ሁለት የዘር ፍሬን በመከፋፈል ፣ እድገቱ በ ውስጥ

እንቁላል ፣ ከዚያ የአንዱን የወንድ ዘር ከእንቁላል ጋር ፣ ሁለተኛው ደግሞ ከ ጋር

ሁለተኛ ኒውክሊየስ (angiosperms ውስጥ)። የእንቁላል ዘር መፈጠር -

ከእፅዋት አቅርቦት ጋር ሽል ፣ እና ከእናቱ እንቁላል - ሽል። ዘር -

በአዲሱ ተክል ጀርም ፣ በሚመች ሁኔታ ውስጥ ይበቅላል እና ለመጀመሪያ ጊዜ ይበቅላል

ችግኝ በዘሩ ንጥረ ነገሮች እና ከዚያም ሥሮቹ ይመገባል

ውሃውን እና ማዕድኑን ከአፈሩ ውስጥ መውሰድ ፣ እና ቅጠሎቹ - ካርቦን ዳይኦክሳይድ

ከፀሐይ ብርሃን በአየር ውስጥ ጋዝ። የአዲሱ ተክል ገለልተኛ ሕይወት።

ፕሮቲን ቢዮፊዚክስ

የውሃውን ሽፋን እና የማክሮሮለመስለቶች ብዛት (እንግሊዝኛ) ከግምት ውስጥ በማስገባት በሴል ውስጥ ያለው የፕሮቲን አካላዊ ባህሪዎች (አር.) በጣም የተወሳሰበ። እንደ አንድ የታዘዘ “ክሪስታል መሰል ስርዓት” - “ኤፒሪሚክ ክሪስታል” - አንድ ፕሮቲን መላምት በ ‹ኤክስ ሬይ ጥራት ማነፃፀሪያ ትንታኔ (እስከ 1 አንትሮሜትሪ ጥራት ድረስ) ፣ ከፍተኛ የማሸግ ጥግግት ፣ የውግዘት ሂደት እና የሕብረት እውነታዎች ፡፡

ለሌላ መላምት ድጋፍ በመስጠት ፣ በሆድ ውስጥ በሚንቀሳቀሱ እንቅስቃሴዎች ፕሮቲኖች ፈሳሽ-የሚመስሉ ባህሪዎች (የተገደበ የመቀነስ ወይም ቀጣይ የመሰራጨት ሂደት ምሳሌ) በኒውትሮን መበታተን ሙከራዎች ፣ Mössbauer spectroscopy የተገኙ ናቸው።

ሁለንተናዊ ዘዴ-የጎድን አጥንት ውህደት

ፕሮቲኖች በጂኖች ውስጥ በተካተቱ መረጃዎች ላይ በመመርኮዝ ከአሚኖ አሲድ ከሚመነጩ ሕያዋን አካላት የሚመነጩ ናቸው። እያንዳንዱ ፕሮቲን ፕሮቲን በሚተላለፍበት የጂን ቅደም ተከተል በኒውክሊየድ ቅደም ተከተል የሚወሰነው የአሚኖ አሲድ ቀሪ ልዩ ቅደም ተከተል ነው። የጄኔቲክ ኮድ የኒውክሊየስ ቅደም ተከተል ዲ ኤን ኤን (በ አር ኤን ኤ በኩል) ወደ አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ወደ ፖሊፕላይድ ሰንሰለት ለመተርጎም ዘዴ ነው ፡፡ ይህ ኮድ አር ኤን ኤ የተባሉ የ tinaucleotide ክፍሎች (Rrinotcleideide ክፍሎች) መቻቻል ይወስናል ፡፡ ዲ ኤን ኤ አራት ኑክሊዮታይድ ዓይነቶችን ያቀፈ በመሆኑ ፣ ሊገኙ የሚችሉ codons አጠቃላይ ቁጥር 64 ነው ፣ እና 20 አሚኖ አሲዶች በፕሮቲኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ፣ በርካታ አሚኖ አሲዶች ከአንድ በላይ ኮዶች ይወሰናሉ። ሶስት ኮዴክሶች ዋጋ ቢስ ናቸው-ለ polypeptide ሰንሰለት ውህደትን እንደ ማቆሚያ ምልክት ሆነው ያገለግላሉ ፣ እና የማቋረጫ ኮዶች ወይም የማቆሚያ ኮዶች ይባላሉ።

የጂኖች ኢንኮዲንግ ፕሮቲኖች በመጀመሪያ በ አር ኤን ኤ ፖሊሜል ኢንዛይሞች ወደ የኒውክሊየድ ቅደም ተከተል በ ‹ኒውክሊየድ ቅደም ተከተል› ውስጥ ይመዘገባሉ ፡፡ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣ ሕይወት ያላቸው ተህዋሲያን ፕሮቲኖች በሬቦስስስ ላይ የተመሰረቱ ናቸው - በሴሎች ውስጥ በሳይቶፕላዝም ውስጥ የሚገኙት ባለብዙ ሞለኪውላዊ ማሽኖች። የ polypeptide ሰንሰለት በ ribosome በ mRNA ማትሪክስ ላይ የመቀላቀል ሂደት ትርጉም ተብሎ ይጠራል ፡፡

የ Ribosomal ፕሮቲን ውህድ በመሠረቱ በ prokaryotes እና በዩኩዮቴይት ውስጥ ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በተወሰኑ ዝርዝሮች ይለያል ፡፡ ስለዚህ ፕሮካርዮቲክ ኤምአርአይ በሪቦሶስ ውስጥ ከተመዘገበው በኋላ ወዲያውኑ ወይም ተሠርቶ ከመጠናቀቁ በፊት ወዲያውኑ ወደ ፕሮቲኖች አሚኖ አሲድ ፕሮቲኖች በ ribosomes መነበብ ይችላል ፡፡ በዩኩዮይትስ ውስጥ ፣ ዋናው ግልባጩ መጀመሪያ በተከታታይ ማሻሻያዎችን ማለፍ እና ወደ ሳይቶፕላዝም (ወደ ሪቦሶም ወዳለበት ቦታ) መሄድ አለበት ፣ ትርጉሙ ከመጀመሩ በፊት። በፕሮካርyotes ውስጥ የፕሮቲን ውህድ መጠን ከፍ ያለ ሲሆን በሰከንድ ወደ 20 አሚኖ አሲዶች ሊደርስ ይችላል።

የትርጉም ሥራ ከመጀመሩ በፊት እንኳን አሚኖይሊ-ቲ አር ኤንዛይታይዝ ኢንዛይሞች አሚኖ አሲዶችን በተዛማጅ ትራንስፖርት አር ኤን ኤ (ቲ አር ኤን) ላይ ያያይዛሉ። አንቲቶዶን ተብሎ የሚጠራ የቲኤንአን ክልል ከጄኔአር ኮኖም ጋር በአሚኖ አሲድ ቀሪ ትስስር መሠረት በጄኔቲክ ኮዱ መሠረት የተጣመረ አሚኖ አሲድ ቀሪ ክፍልን በማጣመር ያረጋግጣል ፡፡

በመጀመሪያ የትርጉም ደረጃ ፣ ጅማሬ ፣ አስጀማሪው (ብዙውን ጊዜ ሜይዮንዮን) ኮዴን በሪቦስ አነስተኛ ንዑስ ንዑስ ክፍል እውቅና የተሰጠው ሲሆን ይህም የፕሮቲን መነሻን የፕሮቲን ምክንያቶች በመጠቀም ተያይ attachedል። የጀማሪ ኮዱን ካወቁ በኋላ ትልቁ ንዑስ ክፍል ከሮቦሶም አነስተኛ ንዑስ ክፍል ጋር ይቀላቀላል ፣ እና ሁለተኛው የትርጉም ደረጃ ፣ ኢልትሪንግ ይጀምራል። ከኤም.ኤን.ኤ ከ 5-- 3'መጨረሻ ድረስ ባለው የሮቦስሞ በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ አንድ ኮዴን የሚነበብበት ተጓዳኝ አሚኖ አሲድ ቀሪ በእርሱ ላይ ባለው የሃይድሮጂን ትስስር በመፍጠር ነው ፡፡ በመጨረሻው እያደገ ባለው የ peptide እና በመጨረሻው አሚኖ አሲድ ቅሪት መካከል የ peptide bond ጥምረት ምስረታ በ ribosomal አር ኤን ኤ (አር አር ኤን) በተሰኘው በ ribosomal አር ኤን ኤ (rRNA) ነው ፣ ይህም የ ribosome ማስተላለፊያው ማዕከል ማዕከል በሆነው ፡፡ ይህ ማእከል ናይትሮጂን እና ካርቦን አቶሞች ለእለታዊው ምላሽ ምቹ በሆነ ቦታ ላይ ያቆማል ፡፡ ሦስተኛው እና የመጨረሻው የትርጉም ደረጃ ፣ መቋረጥ የሚከሰተው ሪቦሶም ወደ ማቆሚያው ኮዴን ሲደርስ ነው ፣ ከዚያ በኋላ የፕሮቲን ማብቂያ (ፕሮቲን) መቋረጥ በመጨረሻው አር ኤን ኤ እና በ polypeptide ሰንሰለት መካከል ያለውን ግንኙነት የሚያስተጓጉል ሲሆን አጠቃቀሙን ያቆማል ፡፡ በሬቦሶምስ ውስጥ ፣ ፕሮቲኖች ሁል ጊዜ ከኤን-ሲ እስከ ሲ- terminus ድረስ የተዋሃዱ ናቸው ፡፡

የኔሪቦምባል ውህደት

በዝቅተኛ ፈንገሶች እና በአንዳንድ ባክቴሪያዎች ውስጥ ፣ አነስተኛ እና ያልተለመዱ አወቃቀሮች የፔፕታይተስ ባዮቲዝሳይሲስ ተጨማሪ (ሪባኖም ፣ ወይም ብዝሃ-ኢንዛይም) ዘዴ ተጨማሪ ይታወቃል ፡፡የእነዚህ የ peptides ስብስቦች ፣ አብዛኛውን ጊዜ የሁለተኛ ደረጃ ሜታቦሊዝም ፣ ከፍተኛ የጎድን ሞለኪውላዊ ፕሮቲን ውስብስብ በሆነው NRS synthase ይከናወናል ፣ ያለ የጎድን አጥንቶች ቀጥተኛ ተሳትፎ። NRS synthase ብዙውን ጊዜ አሚኖ አሲዶችን የሚመርጡ ፣ የ peptide bond ን የሚያጠናቅቁ እና የተዋሃደ የ “peptide” ን የሚለቀቁ በርካታ ጎራዎች ወይም ግለሰባዊ ፕሮቲኖችን ይይዛሉ ፡፡ አንድ ላይ እነዚህ ጎራዎች ሞጁሉን ይመሰርታሉ ፡፡ እያንዳንዱ ሞጁል በተቀነባበረው peptide ውስጥ አንድ አሚኖ አሲድ አለመካተቱን ያረጋግጣል። NRS ውህዶች አንድ ወይም ከዚያ በላይ ሞዱሎችን ሊመሰረቱ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እነዚህ ውህዶች ኤል-አሚኖ አሲዶች (መደበኛ ቅፅ) ወደ D-form የመጠጥ ጎራ ያካትታሉ።

ኬሚካዊ ውህደት

አጭር ፕሮቲኖች የኦርጋኒክ ውህድ ዘዴዎችን በመጠቀም በኬሚካላዊ መንገድ ሊዋሃዱ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ኬሚካዊ ኬሚካል ብዙውን ጊዜ የ peptide ኬሚካዊ ውህደት የሚከሰተው ከሮቦስሜይ ባዮሲንቲሲስ በተቃራኒ ከ C-terminus ወደ N-terminus አቅጣጫ ነው ፡፡ የኬሚካዊ ውህደቱ ዘዴ የተወሰኑ ፀረ እንግዳ አካላትን ወይም ዲቃላዎችን ለማግኘት በእንስሳቱ ውስጥ እንዲገቡ የተደረጉ አጭር የበሽታ መከላከያ ንጥረ ነገሮችን (ኤፒቶፖስ) ያመነጫል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ ዘዴ የተወሰኑ ኢንዛይሞችን ለመግታትም ያገለግላል ፡፡ የኬሚካዊ ውህደት በተለመዱ ፕሮቲኖች ውስጥ የማይገኙትን የአሚኖ አሲድ ቅሪቶች እንዲተዋወቁ ያስችላል ፣ ለምሳሌ የፍሎረሰንት ስያሜ ያላቸው መለያዎች ከጎን ሰንሰለት ጋር የተያያዙት ፡፡ ለፕሮቲኖች ውህደት የኬሚካዊ ዘዴዎች በርካታ ገደቦች አሏቸው-ከ 300 በላይ አሚኖ አሲድ ቀሪዎች የፕሮቲን ርዝመት ውጤታማ አይደሉም ፣ በሰው ሠራሽ የተዋሃዱ ፕሮቲኖች መደበኛ ያልሆነ የከፍተኛ ደረጃ መዋቅር እና ከድህረ-የትርጉም የትርጉም ማሻሻያ እጥረት (ከስር ይመልከቱ) ፡፡

ድህረ-የትርጉም ማሻሻያ

ትርጉም ከተጠናቀቀ በኋላ አብዛኛዎቹ ፕሮቲኖች የድህረ-የትርጉም ማሻሻያ ተብለው የሚጠሩ ተጨማሪ የኬሚካል ማሻሻያዎች ይደረጋሉ። ከፕሮቲኖች በኋላ ድህረ-ትርጉም ትራንስፎርሜሽን ማስተካከያዎች ከሁለት መቶ በላይ የሚሆኑት ይታወቃሉ ፡፡

ድህረ-የትርጉም ማሻሻያ በሴል ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖችን የሕይወት ዘመን ፣ ኢንዛይም እንቅስቃሴያቸውን እና ከሌሎች ፕሮቲኖች ጋር የሚያደርጉትን ግንኙነት ይቆጣጠራሉ ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ከድህረ-የትርጉም ማሻሻያዎች የፕሮቲን ብስለት አስገዳጅ ደረጃ ናቸው ፣ ካልሆነ ግን በተግባር የሚሰራ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የኢንሱሊን እድገትን እና አንዳንድ ሌሎች ሆርሞኖችን በማደግ ላይ ያለው የ polypeptide ሰንሰለት ፕሮፌሰር ውስን ፕሮቲዮሲስ ያስፈልጋል ፣ እና ከፕላዝማ ሽፋን ፕሮቲኖች ጋር በሚመጣጠን ሂደት ግላይኮዚዜሽን ያስፈልጋል።

ድህረ-የትርጉም ማስተካከያዎች ለሁለቱም የተለመዱ እና ያልተለመዱ ሊሆኑ ፣ እስከ ተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የሁለንተናዊ ማሻሻያ ምሳሌ የመስኖ ውጣ ውረድ (አጫጭር የ ‹ubiquitin ፕሮቲን” ፕሮቲን ከአንድ ፕሮቲን ጋር] አባሪ) ነው ፣ የዚህ ፕሮቲን በፕሮቲስየስ ለማፅዳት ምልክት ሆኖ ያገለግላል። ሌላው የተለመደው ማሻሻያ (glycosylation) ነው - በግምት ግማሽ የሚሆኑት የሰው ፕሮቲኖች glycosylated እንደሆኑ ይገመታል። አልፎ አልፎ ማስተካከያዎች ታይሮሲስ / ዲሽንየሽን እና የቱቦሊን ፖሊግሎትላይዜሽን ያካትታሉ።

አንድ እና አንድ አይነት ፕሮቲን ብዙ ማሻሻያዎችን ሊወስድ ይችላል ፡፡ ስለዚህ ፣ ሂስተሮች (በክሮቲቲን በ eukaryotes ውስጥ የሚገኙት ክሮሞቲኮች) በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ከ 150 በላይ የተለያዩ ማሻሻያዎች ሊደረግባቸው ይችላል ፡፡

ድህረ-የትርጉም ማሻሻያዎች በ

• ዋና የወረዳ ማሻሻያዎች ፣
  • የ N-terminal methionine ቅሪትን መጣስ ፣
  • ውስን ፕሮቲዮቲስ - ከጫፉ (የምልክት ቅደም ተከተል መከፋፈል) ሊከሰት የሚችል የፕሮቲን ቁርጥራጭ መወገድ ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች በሞለኪዩል መሃል (የኢንሱሊን ማጎልመሻ) ፣
  • አሚኖን እና ካርቦክሲል ቡድኖችን (ኤን-ኤንሲን ፣ ማይሪኖይሌሽን ፣ ወዘተ) ነፃ ለማድረግ የተለያዩ ኬሚካሎች ማያያዝ ፣
• የአሚኖ አሲዶች የጎን ሰንሰለቶች ማሻሻያዎች ፣
  • አነስተኛ የኬሚካል ቡድን (ግላይኮላይዜሽን ፣ ፎስፎረስ ፣ ወዘተ) መደመር ወይም ማጣራት ፣
  • የከንፈር እና የሃይድሮካርቦኖች ተጨማሪ ፣
  • መደበኛ አሚኖ አሲድ ቀሪዎችን ወደ መደበኛ (የ citrulline ምስረታ) መለወጥ ፣
  • በሳይሲን ቅሪቶች መካከል የመጥፋት ድልድዮች መፈጠር ፣
• የአነስተኛ ፕሮቲኖች (ማጠቃለያ እና ሰፈር)።

Intracellular ማጓጓዝ እና መደርደር

በዑኩዮቲክ ህዋስ ሳይቶፕላዝም ውስጥ የተደባለቁት ፕሮቲኖች ወደ ተለያዩ የሕዋስ አካላት መወሰድ አለባቸው-ኒውክሊየስ ፣ ሚቶኮንድሪያ ፣ ኢኖፕላስሚክ ሬቲሉሉ (ኢህአፓ) ፣ ጎልጊግ መሣሪያ ፣ ሉሶሶሶስ ፣ ወዘተ. እና አንዳንድ ፕሮቲኖች ተጨማሪውን መካከለኛ ክፍል ውስጥ ማስገባት አለባቸው። ወደ የተወሰነ የሕዋስ ክፍል ለመግባት ፕሮቲን አንድ የተወሰነ መለያ ሊኖረው ይገባል። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች እንዲህ ዓይነቱ መለያ የፕሮቲን ራሱ የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል አካል ነው (የፕሮቲን መሪ ፒቲዲድ ፣ ወይም የፕሮቲን የምልክት ቅደም ተከተል) ፣ ነገር ግን በአንዳንድ ሁኔታዎች ከፕሮቲን ጋር የተያያዙት oligosaccharides መለያው ነው።

በኢህአዲግ ውስጥ ፕሮቲኖች መጓጓዣ የሚከናወነው ፕሮፖዛል በሚሠራበት መንገድ ፕሮቲኖች የሚቀባው ፕሮፖዛል በሚሠራበት ሂደት ሲሆን ይህም በውጭኛው ሽፋን ላይ ባሉት ልዩ ፕሮቲኖች ላይ “ይቀመጣል” ፡፡ ከፕሮቴስታንቶቹ (ኢህዴን) ወደ ጎልጊ መሳሪያ ፣ እና ከዚያ ወደ እጮቹ እና ወደ ውጫዊ ሽፋን ወይም የውጭ አካል ፕሮቲኖች በvesሲሲስ ትራንስፖርት በኩል ይገባሉ ፡፡ የኑክሌር አካባቢ ትርጉም ያለው ፕሮቲኖች በኑክሌር ምሰሶዎች በኩል ወደ ኒውክሊየስ ይገባል ፡፡ በማውቶኮንድሪያ እና ክሎሮፕላስትስ ውስጥ ተጓዳኝ የምልክት ቅደም ተከተል የያዙ ፕሮቲኖች በተወሰነ የፕሮቲን አስተርጓሚ በኩል ይካፈላሉ ፡፡

አወቃቀር እና ብልሹነትን መጠበቅ

ትክክለኛውን የፕሮቲኖች መደበኛ የቦታ አቀማመጥ መደበኛው ለመደበኛ ሥራቸው ወሳኝ ነው ፡፡ ወደ ስብስባቸው የሚያመሩ የተሳሳቱ ፕሮቲኖች ማጠፍጠፍ በሚውቴሽን ፣ በማቃጠል ፣ በጭንቀት በተሞሉ ሁኔታዎች ወይም በሴል ፊዚዮሎጂ ዓለም አቀፍ ለውጦች ምክንያት ይከሰታሉ። የፕሮቲኖች ማዋሃድ የእርጅና ምልክት ባሕርይ ምልክት ነው። እንደ ሳይስቲክ ፋይብሮሲስ ፣ የ lysosomal ማከማቻ በሽታ ያሉ ተገቢ ያልሆነ የፕሮቲን መታጠቁ መንስኤ ነው ወይም ያባብሳል ተብሎ ይታመናል። እንዲሁም የነርቭ በሽታ መታወክ በሽታ (አልዛይመርመር ፣ ሀንትንግተን እና ፓርኪንሰንስ) ፡፡

በሴል ዝግመተ ለውጥ ሂደት ውስጥ የፕሮቲን ውህደትን ለመግታት አራት ዋና ዋና ዘዴዎች ተፈጥረዋል ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ሁለት - ተደጋጋሚ ማጠፍ (እንደገና ማጠፍ) በፕሬዚደሮች እገዛ እና ከፕሮቲኖች ጋር መጣበቅ - በሁለቱም ባክቴሪያዎች እና በከፍተኛ ፍጥረታት ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በልዩ ንጥረ ነገር ባልተሸፈኑ የአካል ክፍሎች ውስጥ ተገቢ ያልሆነ የታጠቁ ፕሮቲኖች መከማቸ የ eukaryotes ባሕርይ ናቸው።

ከተከፈለ በኋላ የፕሮቲኖች ትክክለኛው ባለሦስት-ልኬት አወቃቀር መልሶ የማቋቋም ችሎታ ስለ ፕሮቲን የመጨረሻ አወቃቀር መረጃ በሙሉ በአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል መያዙን ለመገመት አስችሎናል። በአሁኑ ጊዜ የፕሮቲን የተረጋጋና የተረጋጋ ሁኔታ አነስተኛ ነፃ ኃይል አለው የሚለው ጽንሰ-ሀሳብ ከሌሎች ፖሊፕላይድላይዜሽን ሌሎች መስኮች ጋር ይነፃፀራል ፡፡

በሴሎች ውስጥ በፕሮቦሲስ ላይ የተሠሩት ፕሮቦሲስ አሠራሮች ከተከናወኑ በኋላ ሌሎች ፕሮቲኖችን ማጠፍ ፣ ከጥፋታቸው በኋላ የፕሮቲኖችን አወቃቀር መልሶ ማመጣጠን እንዲሁም የፕሮቲን ውህዶች መፈናቀልና መከፋፈል ተግባሩ ሴሎች ውስጥ አሉ ፡፡ እነዚህ ፕሮቲኖች ቼፕሮን ተብለው ይጠራሉ ፡፡ በሴል ውስጥ ያሉት በርካታ የፕሬስትሮን ውህዶች በአከባቢው የሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ ፣ ስለዚህ እነሱ የሄፕስ ቡድን (የሙቀት-ነክ ድንጋዮች ፕሮቲኖች) ናቸው። ለሥጋው ሥራ መደበኛ የቼፕረሮች ተግባር አስፈላጊነት የሰው አይን ሌንስ አካል በሆነው በ α-ክሪስታል ቼፔሮን ምሳሌ ሊገለፅ ይችላል ፡፡ በዚህ ፕሮቲን ውስጥ ያለው ሚውቴሽን በፕሮቲኖች ውህደት ምክንያት ወደ መነጽር ደመና ይመራዋል እናም በዚህ ምክንያት የዓሳ ነቀርሳዎችን ያስከትላል።

የፕሮቲኖች የሶስተኛ ደረጃ መዋቅር መመለስ ካልቻለ በሴሉ ይደመሰሳሉ። ፕሮቲኖችን የሚያበላሹ ኢንዛይሞች ፕሮቲኖች ይባላሉ።የሞለኪውል ሞለኪውል በተጠቁበት ቦታ ላይ ፕሮቲሊቲክ ኢንዛይሞች ወደ endopeptidases እና exopeptidases ይከፈላሉ

• Endopeptidases ወይም ፕሮቲንases በ peptide ሰንሰለት ውስጥ የ peptide bond ን ያጸዳሉ። በተወሰነ የፔፕታይድ ቅደምተከተሎችን ይገነዘባሉ እና ያስይዛሉ እና በአንዳንዶቹ አሚኖ አሲድ ቀሪዎች መካከል ያለውን ትስስር በተወሰነ ደረጃ በሃይድሮሊክ ያሟላሉ ፡፡
• ሰንሰለቱ ጫፎች ላይ ሃይድሮክሎላይድ ሃይፖዚላይዝስስ ይገኙበታል-አሚኖፔትሮይድስ ከኤን-ተርቱስ ፣ ካርቦክሳይድ-ከ-ሲ. በመጨረሻም ዲያፖፕዲይድስ ዳይፕፔዲክሶችን ብቻ ያጸዳል።

ካታላይዜሽን ዘዴ መሠረት ፣ የዓለም ባዮኬሚስትሪ እና ሞለኪውል ባዮሎጂ ዓለም አቀፍ ህብረት ሰርጊየስ ፕሮቲኖች ፣ የአፓርታይድ ፕሮቲኖች ፣ የሳይሲን ፕሮቲኖች እና የብረታ ብረት ፕሮቲኖችን ጨምሮ በርካታ የፕሮቲኖች መከላከያን ለይቷል ፡፡

ልዩ የፕሮቲን (ፕሮፌሰር) አይነት ፕሮቲንሴሲስ ፣ ዩኩሪየስ ፣ አርካሬ እና አንዳንድ ባክቴሪያዎች የሚገኙበት “ፕሮቲዩመንስ” የተባለው ትልቅ ባለብዙ-ፕሮቲን ፕሮቲን ነው ፡፡

Theላማው ፕሮቲን በፕሮቲስሞኑ እንዲጸዳ ለማድረግ አንድ ትንሽ የ ubiquitin ፕሮቲን በውስጡ በማያያዝ መለያ መሰጠት አለበት። የ ubiquitin ተጨማሪ ምላሽ በኢንዛይሞች ubiquitin ligases ተይ catል። የመጀመሪያው የፕሮቲን-ተባይ ሞለኪውል ወደ ፕሮቲን መጨመር የ ubiquitin ሞለኪውሎች ተጨማሪ ለመጨመር ለላጊዎች እንደ ምልክት ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በዚህ ምክንያት የ polyubiquitin ሰንሰለት ከፕሮቲኑ ጋር ተጣብቆ የ theላማው ፕሮቲን ንፅህናን ያረጋግጣል ፡፡ በአጠቃላይ ይህ ስርዓት ‹ubiquitin-dependant protein protein› ይባላል ፡፡ ከ 80 --90% የሚሆኑት የሆድ ውስጥ ፕሮቲኖች መበስበስ የሚከሰቱት ፕሮቲኑስ ተሳትፎ ጋር ነው ፡፡

በሴሮክሳይሲስ ውስጥ ያለው የፕሮቲን መበስበስ የሕዋስ ዑደትን ፣ የጂን አገላለፅ ደንብን እና የኦክሳይድ ውጥረትን ጨምሮ ለብዙ የሕዋስ ሂደቶች አስፈላጊ ነው።

አውቶፋቲ ለረጅም ጊዜ የዘለቁ የባዮሚለር ሕዋሳት መበስበስ ሂደት ነው ፣ በተለይም ፕሮቲኖች ፣ እንዲሁም በኖሳኖዎች ውስጥ (አጥቢ እንስሳት ውስጥ) ወይም ኦቾሎኒዎች (እርሾ ውስጥ) ውስጥ ያሉ የአካል ክፍሎች። አውቶፋቲክ ከማንኛውም መደበኛ ህዋስ ወሳኝ እንቅስቃሴ ጋር አብሮ ይከተላል ፣ ነገር ግን የምግብ እጥረት ፣ በሳይቶፕላዝም ውስጥ የተበላሸ የአካል ብልቶች መኖር እና በመጨረሻም ፣ በከፊል በከፊል የተከለከሉ ፕሮቲኖች እና የእነሱ አጠቃላይ ስብስብ በሴሎች ውስጥ የራስ-ቅልጥፍና ሂደቶችን ለማሳደግ እንደ ማነቃቂያ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ሶስት ዓይነት የራስ-አፕታይም ዓይነቶች ተለይተዋል-ማይክሮ-አፕቶፓቲ ፣ ማክሮአፕኦፓቲቲ እና ቼፕሮን-ጥገኛ በራስ-ሰርነት።

በማይክሮፕላቶግራፊ ወቅት ማክሮሞሌለሎች እና የሕዋስ ሽፋን ቁርጥራጮች በሊንሶሶሜ ተይዘዋል። በዚህ መንገድ ሴሉ ኃይልን ወይም የግንባታ ቁሳቁሶችን (ለምሳሌ በረሃብ ጊዜ) ፕሮቲኖችን መቆፈር ይችላል ፡፡ ነገር ግን የማይክሮፋይፕሽን ሂደቶች በተለመደው ሁኔታ የሚከሰቱ እና በአጠቃላይ የተለዩ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ኦርጋኖይድስ በማይክሮፕሮፕላክቲስ ጊዜ ውስጥ ተቆፍረዋል ለምሳሌ ለምሳሌ ማይክሮፋይፕቶይስ ማይክሮፕላፕቲኦሲስ እና ሴል ሕያው ሆኖ የሚቆይበት የኒውክሊየስ ከፊል ማይክሮፕላቲዝም።

በማክሮስፓፓቲቲ ውስጥ የሳይቶፕላዝም የተወሰነ ክፍል (ብዙውን ጊዜ ማንኛቸውም ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው) የ ‹endoplasmic reticulum› ጉድጓድን በሚመስል የማዕድን ክፍል ውስጥ የተከበበ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት ይህ ጣቢያ ከቀረው የሳይቶፕላዝም በሁለት ዕጢዎች ተለይቷል። እንደነዚህ ያሉት ባለ ሁለት ሽፋን ሽፋን ያላቸው የአካል ክፍሎች ኦፕራሲዮሽ ተብለው ይጠራሉ። ራስ-አጎንሶዎች ከቁስሶሶዎች ጋር ይዋሃዳሉ ፣ የራስ-አፕሎጎርሶሶሶቻቸውን ይመሰርታሉ ፣ በውስጣቸው ብልቶች እና የተቀሩት autophagosomes ይዘቶች ተቆፍረዋል። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ማክሮautፓፓቲም እንዲሁ መራጭ አይደለም ፣ ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ በእሱ እገዛ ህዋስ “ጊዜ ያለፈባቸውን” (ማይቶቾንድሪያ ፣ ሪቦሶሶስ ፣ ወዘተ.) የተባሉ የአካል ክፍሎችን ያስወግዳል የሚል ትኩረት የተሰጠው ቢሆንም።

ሦስተኛው የራስ-አፕታይተስ ዓይነቶች የበላይነት ጥገኛ ነው ፡፡ በዚህ ዘዴ ውስጥ በከፊል ከሚታዩ ፕሮቲኖች ከሳይቶፕላስስ የሚመነጨው ወደ ysoንሳሜሚክ ሽፋን ወደ ጉድጓዱ ይገባል ፡፡ በጡት አጥቢ እንስሳት ብቻ የተገለፀው የዚህ ዓይነቱ የራስ-አዙሪት ውጥረት በጭንቀት ተይ isል።

ጁንክ እና አይODOD

በጭንቀት ጊዜ አንድ የዩኪዮቲክ ህዋስ ብዛት ያላቸው የተመጣጠነ ፕሮቲኖች ክምችት ለመቋቋም ሲችል ወደ ሁለት ጊዜያዊ የአካል ክፍሎች ወደ አንዱ ይላካሉ - ጁንዩክ እና አይ.ፒ.ኦ. (እንግሊዝኛ) ሩሲያ ፡፡ .

JUNQ (Eng. ጂዩክስ የኑክሌር ጥራት ቁጥጥር ክፍል) ከኑክሌር ሽፋን ውጫዊ ጎን ጋር የተቆራኘ ሲሆን በፍጥነት ወደ ሳይቶፕላዝማ ፣ እንዲሁም እንደ ቻፕሮን እና ፕሮቲኖምስ በፍጥነት ሊተላለፉ የሚችሉ ሰፋፊ ፕሮቲኖችን ይ containsል። የ JUNQ የታሰበው ተግባር ፕሮቲኖችን እንደገና ማረም እና / ወይም ማሻሻል ነው።

አይ.ODOD (የእንግሊዝኛ insoluble የፕሮቲን ተቀማጭ ገንዘብ - የማይበላሽ ፕሮቲኖች የተከማቸ ቦታ) የሚገኘው በማዕከላዊው ክፍት ቦታ አቅራቢያ የሚገኝ እና የማይሚሎይድ ቅርፅ ያላቸውን ፕሮቲኖች የያዘ ነው ፡፡ የእነዚህ ፕሮቲኖች ክምችት በ ‹IPOD› ውስጥ መከማቸት ከመደበኛ ሴሉላር መዋቅሮች ጋር ያላቸውን መስተጋብር ሊከላከል ይችላል ፣ ስለዚህ ይህ ማካተት የመከላከያ ተግባር እንዳለው ይታመናል ፡፡

በሰውነት ውስጥ የፕሮቲኖች ተግባራት

ልክ እንደሌሎች ባዮሎጂያዊ ማክሮሮክለሮች (ፖሊመካካሪዶች ፣ ፍሳሾች እና ኒዩክሊክ አሲዶች) ፣ ፕሮቲኖች ለሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት አስፈላጊ አካላት ናቸው እና በሴሉ ህይወት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ፕሮቲኖች ሜታብሊክ ሂደቶችን ያካሂዳሉ። እነሱ በሴሎች መካከል የሚተላለፉ እንደ ምልክት ሆነው ሊያገለግሉ የሚችሉ ፣ በምግብ hydrolysis ውስጥ የሚሳተፉ እና በሰውነት ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ምስረታ ሆነው የሚያገለግሉበት የአካል ክፍሎች እና ሳይቶክለተን ወደ extracellular ቦታ ውስጥ ገብተዋል።

ተመሳሳይ ፕሮቲን በርካታ ተግባሮችን ማከናወን ስለሚችል የፕሮቲኖች ምደባቸውን እንደ ሥራቸው መሠረት ማድረግ በዘፈቀደ አይደለም ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ባለብዙ ዘርነት በሚገባ የተማረው ምሳሌ የሊሲን ቅሬታን ህዋስ ውህዶች ብቻ ሳይሆን ፣ የሊሲንን ቀሪ ወደ ትሪና የሚይዝ ብቻ ሳይሆን ፣ የብዙ ዘረመልዎችንም ትራንስፎርሜሽን የሚያስተካክለው ሊሲል ቲ አርNA synthetase ነው። ፕሮቲኖች በኢንዛይም እንቅስቃሴያቸው ምክንያት ብዙ ተግባራትን ያከናውናሉ። ስለዚህ ኢንዛይሞች ማይዮሲን ሞተር ፕሮቲን ፣ የቁጥጥር ፕሮቲን ኪንታኔ ፕሮቲኖች ፣ የትራንስፖርት ፕሮቲን ሶዲየም-ፖታስየም adenosine ትሮፊስፌት ፣ ወዘተ ናቸው ፡፡

ካታቲክቲክ ተግባር

በሰውነት ውስጥ ፕሮቲኖች በጣም የታወቁት ተግባር የተለያዩ የኬሚካዊ ግብረመልሶች ቅኝት ነው ፡፡ ኢንዛይሞች የተወሰኑ የካቶሊክ ይዘት ያላቸው ፕሮቲኖች ናቸው ፣ ማለትም ፣ እያንዳንዱ ኢንዛይም አንድ ወይም ከዚያ በላይ ተመሳሳይ ምላሾችን ይይዛል ፡፡ ኢንዛይሞች ዲ ኤን ኤ ማባዛትን እና መጠገንን እና ማትሪክስ አር ኤን ውህደትን ጨምሮ የተወሳሰቡ ሞለኪውሎችን (ካታቢቢኒዝም) እና የእነሱ ውህድ (anabolism) ክፍፍል ይደምቃሉ። እ.ኤ.አ. በ 2013 ከ 5,000 በላይ ኢንዛይሞች ተገልጻል ፡፡ በኤንዛይም በተደረገው ምርመራ ውጤት የምላሽ ፍጥነት መጠኑ ትልቅ ሊሆን ይችላል-በኢንዛይም ኦውቶቢን -5'-ፎስፌት ዲኮርቦክስላሴ የተተከለው ምላሽ ለምሳሌ ከማይታየው አንድ 10 እጥፍ እጥፍ ፍጥነት በፍጥነት ይወጣል (የኢንዛይም አሲድ መጠን ግማሽ-ህይወት ያለው ኤንዛይም 18 ሚሊዬን ሳያካትት)። በተሰጠ ምላሽ ምክንያት ከኤንዛይም ጋር የተጣበቁ እና በሞለኪውል ምክንያት የሚለወጡ ሞለኪውሎች “substrates” ይባላል ፡፡

ኢንዛይሞች ብዙውን ጊዜ በመቶዎች የሚቆጠሩ አሚኖ አሲድ ቅሪቶችን ያካተቱ ቢሆኑም አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ግንዳቸው ከማይክሮሶሉ ጋር መስተጋብር ይፈጥራሉ እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያላቸው - በአማካይ ከ 3-4 አሚኖ አሲድ ቅሪቶች ጋር ብዙውን ጊዜ በዋነኛው መዋቅር ውስጥ እርስ በእርስ የሚራመዱ ናቸው - በቀጥታ በካቶሊካዊ ምርመራ ውስጥ ናቸው ፡፡ የንፅፅር እና ካታላይዜሽን ጥረዛ የሚያቀርብ የኢንዛይም ሞለኪውል ክፍል ገባሪ ማዕከል ይባላል።

እ.ኤ.አ. በ 1992 የዓለም አቀፉ የባዮኬሚስትሪ እና ሞለኪዩሎጂ ባዮሎጂ በውስጣቸው በተያዙት ምላሾች አይነት ላይ በመመርኮዝ የተዋሃደ የስም ማነስ የኢንዛይሞች የመጨረሻ እትም አቅርቧል ፡፡ በዚህ የስም ዝርዝር መሠረት የኢንዛይሞች ስም ሁል ጊዜ ማለቂያ ሊኖረው ይገባል -መሠረታዊ ነገሮች እና ከተቀባው አሰቃቂ ግብረ-መልስ ስሞች እና ምትክዎቻቸው የሚመነጩ ናቸው። እያንዳንዱ ኢንዛይም በኢንዛይሞች ተዋረድ ውስጥ አቋሙን መወሰን ቀላል በሆነበት እያንዳንዱ ኮድን ይመደብለታል ፡፡እንደ catalyzed ግብረመልሶች አይነት ሁሉ ኢንዛይሞች በ 6 ክፍሎች ይከፈላሉ

• CF 1: የመልሶ ማቋቋም ግብረመልሶችን የሚያስታግሱ oxidoreductases ፣
• CF 2: የኬሚካል ቡድኖችን ከአንዱ substrate ሞለኪውል ወደሌላ ሽግግር የሚያግድ ትራንስፎርሜሽን ፣
• CF 3: - ኬሚካላዊ ማሰሪያዎችን hydrolysis hydrolysis ሲያሳድጉ ሃይድሮለርሶች ፣
• CF 4: በአንዱ ምርቶች ውስጥ የሁለትዮሽ ትስስር መመስረት ሳያስፈልግ የኬሚካል ማያያዣዎችን ያለ መሰባበር ያግዳል ፣
• CF 5: በሞለኪውል ሞለኪውል ውስጥ መዋቅራዊ ወይም የጂኦሜትሪክ ለውጦችን የሚያግዝ ኢሜሜራዎች ፣
• CF 6: በኤኤንፒ diphosphate bond ወይም ተመሳሳይ ትሮፊፊክስ ምክንያት በሃይድሮአይሴሲስ መካከል በንጥረ ነገሮች መካከል የኬሚካል ትስስር እንዲፈጠር የሚያደርጉ ዝግጅቶች።

መዋቅራዊ ተግባር

የሳይቶኮሌትሮን መዋቅራዊ ፕሮቲኖች እንደ አርኪኦሎጂ ዓይነት ፣ ለሴሎች እና ለብዙ አካላት ቅርፅ ይሰጣሉ እንዲሁም የሕዋሶችን ቅርፅ በመቀየር ላይ ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ የተዋቀሩ ፕሮቲኖች ውስብስብ ናቸው-የፊንፊን እና የቱቦሊን ሞኖኒዎች ለምሳሌ ግሎባላይል ፣ የሚሟሟ ፕሮቲኖች ናቸው ፣ ነገር ግን ከ polymerization በኋላ ሴሉቴክስተንሰን ህዋስ ቅርፅን እንዲይዙ የሚያስችላቸው ረዥም ክሮች ይፈጥራሉ። ኮላጅን እና ኤልስተቲን የተባባሪ ሕብረ ሕዋሳት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ ፣ የ cartilage) ፣ እና ፀጉር ፣ ጥፍሮች ፣ የወፍ ላባዎች እና አንዳንድ ሽፋኖች በሌላ የኬራቲን መዋቅራዊ ፕሮቲን የተሠሩ ናቸው ፡፡

የመከላከያ ተግባር

የፕሮቲኖች የመከላከያ ዓይነቶች የተለያዩ ዓይነቶች አሉ-

1. አካላዊ ጥበቃ። የአካላዊ አካላዊ ጥበቃ የሚከናወነው ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት (አጥንት ፣ የ cartilage ፣ ጅማቶች እና የቆዳው ጥልቅ ንብርብሮች) ፣ ኬራቲን ሲሆን ፣ የሆራቲን ጋሻዎችን ፣ ፀጉሮችን ፣ ላባዎችን ፣ ቀንድዎችን እና ሌሎች የአንጓዎች ተዋፅኦ መሠረት የሆነውን ኮላጅን የተባለ ፕሮቲን ነው የቀረበው። በተለምዶ እንዲህ ያሉ ፕሮቲኖች ከመዋቅራዊ ተግባር ጋር እንደ ፕሮቲኖች ይቆጠራሉ ፡፡ የዚህ ቡድን ፕሮቲኖች ምሳሌ ፋይብሪንኖጅ እና ትሮቢን በደም በደም ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡
2. ኬሚካዊ መከላከያ። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፕሮቲን ሞለኪውሎች ላይ ማሰር መሻሻል ሊያመጣ ይችላል። በሰው ልጆች ላይ መተንፈስን በተመለከተ አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ሚና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በሚሰብሩ ወይም ወደ ሰውነት በፍጥነት እንዲወገዱ በሚረዳቸው የጉበት ኢንዛይሞች ይጫወታል።
3. የበሽታ መከላከያ. ደምን እና ሌሎች የሰውነት ፈሳሾችን የሚሠሩ ፕሮቲኖች በሰውነቷ ተህዋሲያን ላይ ለሚደርሰው ጉዳት እና ጥቃት ምላሽ በሚሰጡበት የሰውነት ክፍል የመከላከያ ምላሽ ውስጥ ገብተዋል ፡፡ የተሟላው ስርዓት ፕሮቲኖች እና ፀረ እንግዳ አካላት (immunoglobulins) የሁለተኛው ቡድን ፕሮቲኖች ናቸው ፣ ባክቴሪያዎችን ፣ ቫይረሶችን ወይም የውጭ ፕሮቲኖችን ያስወግዳሉ። የአካል ተከላካይ የበሽታ መቋቋም አካል የሆኑት ፀረ እንግዳ አካላት ለሥጋ እንግዳ ለሆኑ ንጥረ ነገሮች ያያይዙ ፣ አንቲጂኖች በመሆናቸው እነሱን ወደ መጥፋት ቦታዎች ይመራቸዋል። ፀረ-ተህዋስያን ፕላዝሞሲየስ በተባሉ በልዩ B-lymphocytes ዕጢዎች ውስጥ ወደ ሚስጥራዊው ክፍተት ውስጥ ሊገቡ ወይም በቋሚው ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡

የደንብ አሠራር

በሴሎች ውስጥ ያሉ ብዙ ሂደቶች በፕሮቲን ሞለኪውሎች አማካይነት ቁጥጥር ይደረግባቸዋል ፣ ይህም የኃይል ምንጭም ሆነ ለሴል እንደ የግንባታ ቁሳቁሶች ያገለግላሉ ፡፡ እነዚህ ፕሮቲኖች በሴሉ ዑደት ውስጥ ፣ የሕዋሳት ዝውውር ፣ ትርጉም ፣ ፊደል ፣ የሌሎች ፕሮቲኖች እንቅስቃሴ እና ሌሎች በርካታ ሂደቶች የሕዋስ እድገትን ይቆጣጠራሉ። ፕሮቲኖች በኢንዛይም እንቅስቃሴ ምክንያት (ለምሳሌ ፣ በፕሮቲን ኬሚካሎች) ወይም በሌሎች ሞለኪውሎች ላይ በተጠቀሰው ልዩ ግዴታ ምክንያት የቁጥጥር ሥራውን ያካሂዳሉ። ስለዚህ የሽግግር ሁኔታዎች ፣ አንቀሳቃሾች ፕሮቲኖች እና የእቃ መከላከያዎች ፕሮቲኖች የቁጥራዊ ቅደም ተከተላቸውን በማያያዝ የጂኖችን የሽግግር ጥንካሬ መጠን መቆጣጠር ይችላሉ ፡፡ በትርጉም ደረጃው ፣ በርካታ ‹mRNAs› ንባብ እንዲሁ የፕሮቲን ሁኔታን በመጨመር ቁጥጥር ይደረግበታል ፡፡

በውስጠኛው የደም ውስጥ ሂደቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊው ሚና የሚከናወነው በፕሮቲን ኪንታሮት እና በፕሮቲን ፎስፌትስ ነው - ኢንዛይሞችን በማያያዝ ወይም የፕሮቲን ስብስቦችን በማጥፋት ሌሎች ፕሮቲኖችን እንቅስቃሴ የሚገታ ወይም የሚገታ ኢንዛይም ነው ፡፡

የምልክት ተግባር

የፕሮቲኖች ምልክት ተግባር ፕሮቲኖች እንደ ምልክት ንጥረ ነገሮች ሆነው የሚያገለግሉ ፣ በሴሎች ፣ ሕብረ ሕዋሳት ፣ አካላት እና አካላት መካከል ምልክቶችን በማስተላለፍ ነው ፡፡ ብዙ የሆድ ውስጥ መቆጣጠሪያ ፕሮቲኖችም ምልክቶችን ስለሚያስተላልፉ ብዙውን ጊዜ የምልክት ተግባሩ ከተቆጣጣሪው አንድ ጋር ይደባለቃል።

የምልክት ምልክቱ የሚከናወነው በሆርሞን ፕሮቲኖች ፣ ሳይቶኪኖች ፣ የእድገት ሁኔታዎች ፣ ወዘተ.

ሆርሞኖች በደም ይያዛሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ የእንስሳት ሆርሞኖች ፕሮቲኖች ወይም peptides ናቸው። የሆርሞን ዳራውን በተቀባዩ ላይ ማያያዝ የሕዋስ ምላሹን የሚቀሰቅስ ምልክት ነው ፡፡ ሆርሞኖች በደም እና በሴሎች ውስጥ የእፅዋት ስብጥር ፣ የእድገት ፣ የመራባት እና ሌሎች ሂደቶችን ይቆጣጠራሉ ፡፡ የእነዚህ ፕሮቲኖች ምሳሌ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ክምችት እንዲቆጣጠር የሚያደርገው ኢንሱሊን ነው ፡፡

ሴሎች በመካከለኛ ንጥረ-ነገር (ንጥረ-ነገር) በኩል የሚተላለፉ ምልክቶችን ፕሮቲኖች በመጠቀም እርስ በእርሱ ይነጋገራሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ፕሮቲኖች ለምሳሌ ሳይቶኪንን እና የእድገት ሁኔታዎችን ያካትታሉ ፡፡

ሳይቶኪንቶች peptideide ሞለኪውሎችን የሚያመለክቱ ናቸው። እነሱ በሴሎች መካከል ያሉ ግንኙነቶችን ይቆጣጠራሉ ፣ ህልውናቸውን ይወስናሉ ፣ እድገትን ያነቃቃሉ ወይም ይገድባሉ ፣ ልዩነት ፣ ተግባራዊ እንቅስቃሴ እና አፕታፕሲስ ፣ የበሽታ መከላከያ ፣ ኢንዶክሪን እና የነርቭ ሥርዓቶች ቅንጅት ያረጋግጣሉ ፡፡ በሰውነት ውስጥ ባሉት ሕዋሳት መካከል እብጠት የሚያስከትሉ ምልክቶችን የሚያስተላልፍ የቲሞኪን ነርቭ በሽታ መንስኤ ነው።

መለዋወጫ (ተጠባባቂ) ተግባር

እንደነዚህ ያሉት ፕሮቲኖች በእፅዋት ዘሮች ውስጥ (ለምሳሌ ፣ 7S እና 11S ግሎቡሊንስ) እና የእንስሳት እንቁላሎች እንደ የኃይል እና ንጥረ ነገር ምንጭ የሆኑት የተከማቹ የተጠበቁ ፕሮቲኖችን ያካትታሉ። ብዙ ሌሎች ፕሮቲኖች በሰውነታችን ውስጥ እንደ አሚኖ አሲዶች ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ ፣ ይህ ደግሞ የሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያስተካክሉ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች ቅድመ-ቅደም ተከተል ነው።

የተቀባይ ተግባር

የፕሮቲን ተቀባዮች በሳይቶፕላዝም ውስጥ ሁለቱም ሊገኙ እና ከሴል ሽፋን ጋር ተዋህደው ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ የተቀባዩ ሞለኪውል አንድ ክፍል ሲግናል ይቀበላል ፣ እሱም አብዛኛውን ጊዜ በኬሚካል ንጥረ ነገር ያገለግላል ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች - ቀላል ፣ ሜካኒካዊ ውጥረት (ለምሳሌ ፣ ተዘርግቶ) እና ሌሎች ማነቃቂያዎች። ለአንድ የተወሰነ የሞለኪውል ክፍል አንድ ምልክት ሲጋለጥ - የተቀባዩ ፕሮቲን - የእስላማዊ ለውጦች ለውጦች ይከሰታሉ። በዚህ ምክንያት ምልክትን ወደ ሌሎች የሕዋስ አካላት አካላት የሚያስተላልፈው የሞለኪውል ሌላ አካል ስብጥር ለውጦች ተለውጠዋል። በርካታ የምልክት ማስተላለፊያዎች አሉ ፡፡ አንዳንድ ተቀባዮች አንድን የተወሰነ የኬሚካዊ ግብረመልስ ይረካሉ ፣ ሌሎች ደግሞ የምልክት ምልክቱን ተግባር የሚከፍቱ ወይም የሚዘጉ የ ion ሰርጦች ሆነው ያገለግላሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ሚስጥራዊ ሞለኪውሎችን በተለይም ሚስጥራዊ ሞለኪውሎችን ይይዛሉ ፡፡ በ membrane ተቀባዮች ላይ ከምልክት ሞለኪውል ጋር የሚገናኝ የሞለኪውል ክፍል በሴሉ ወለል ላይ ሲሆን ምልክቱን የሚያስተላልፈው ጎራ ውስጡ ነው።

የሞተር (ሞተር) ተግባር

የሞተር ፕሮቲኖች አንድ አጠቃላይ የሰውነት አካል የሰውነት እንቅስቃሴን ይሰጣሉ ፣ ለምሳሌ የጡንቻን መገጣጠሚያ (የሰውነት መቆንጠጥ (ሜይሲን) ጨምሮ) ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉ ህዋሳት እንቅስቃሴ (ለምሳሌ ፣ amoeboid እንቅስቃሴ leukocytes) ፣ የሲዲያ እና የፍሎሌላ እንቅስቃሴ ፣ እንዲሁም ንቁ እና የሚመሩ የውስጥ ትራንስፖርት (ኪይንሲን ፣ ዲኔይን)። . ዲንዲን እና ኪይንንስ ኤን ኤን ኤ ሃይድሮክሳይድን እንደ የኃይል ምንጭ በመጠቀም ሞለኪውሎችን በማይክሮባውተሮች ያጓጉዛሉ ፡፡ Dyneins ሞለኪውሎችን እና ኦርጋኖችን ከዋናው የክብ ክፍል ክፍሎች ወደ ሴንትሮሜም ፣ ኪኒንስ - በተቃራኒው አቅጣጫ ያስተላልፋሉ ፡፡ በተጨማሪም ዳያኒኖች የሳይኪያ እና የፍሎሌንላ እንቅስቃሴ ለ eukaryotes እንቅስቃሴ ሃላፊነት አለባቸው ፡፡ በማይዮሲን የሳይቶፕላስለስ ልዩ ልዩ ዓይነቶች ማይክሮፋይለሮችን እና ኦርጋኖዎችን በማጓጓዝ ማይክሮፋይለር በማጓጓዝ ሂደት ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ ፡፡

በሜታቦሊዝም ውስጥ ፕሮቲኖች

አብዛኞቹ ረቂቅ ተሕዋስያን እና እፅዋት 20 መደበኛ አሚኖ አሲዶችን ፣ እንዲሁም እንደ ሲትሊንሊን ያሉ ተጨማሪ (መደበኛ ያልሆነ) አሚኖ አሲዶችን ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ነገር ግን አሚኖ አሲዶች በአከባቢ ውስጥ ካሉ ፣ ረቂቅ ተሕዋስያን እንኳ ሳይቀር አሚኖ አሲዶችን ወደ ሴሎች በማጓጓዝ እና የባዮሎጂያዊ መንገዶቻቸውን በማጥፋት ኃይል ይቆጥባሉ።

በእንስሳት ሊዋሃዱ የማይችሉት አሚኖ አሲዶች አስፈላጊ ተብለው ይጠራሉ። በባዮሲቲክቲክ መንገዶች ውስጥ ዋና ኢንዛይሞች ለምሳሌ ፣ የሊሲን ፣ ሜቲዮታይን እና ትሬይንይን ምስረታ ምስረታ ላይ የመጀመሪያውን እርምጃ የሚገድል በእስላማዊ አካላት ውስጥ አይገኙም።

እንስሳት በዋነኝነት በምግብ ውስጥ ከሚገኙት ፕሮቲኖች ውስጥ አሚኖ አሲዶችን ያገኛሉ ፡፡ ፕሮቲኖች በምግብ መፍጨት ወቅት ይጠፋሉ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ፕሮቲን በማጥፋት የሚጀምረው በአሲድ አካባቢ ውስጥ በማስቀመጥ እና ፕሮቲኖች ተብለው በሚጠሩት ኢንዛይሞች በመጠቀም ነው ፡፡ በምግብ መፍጨት ምክንያት የተወሰኑት የተወሰኑ አሚኖ አሲዶች የሰውነትን ፕሮቲኖች ለማዋሃድ ያገለግላሉ ፣ የተቀሩት ደግሞ በግሉኮኔኖኔሲስ ወቅት ወደ ግሉኮስ ይለወጣሉ ወይም በክሬምስ ዑደት ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ የፕሮቲን እንደ የኃይል ምንጭ በተለይም በጾም ሁኔታዎች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ የሰውነታችን ፕሮቲኖች በተለይም ጡንቻዎች እንደ የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ በተጨማሪም አሚኖ አሲዶች በሰውነታችን ውስጥ ባለው ንጥረ ነገር ውስጥ ጠቃሚ የናይትሮጂን ምንጭ ናቸው።

በሰው ፕሮቲን ውስጥ የሚመገቡ መስፈርቶች የሉም ፡፡ ትልቁ አንጀት microflora በፕሮቲን መመሪያዎች ዝግጅት ውስጥ ግምት ውስጥ የማይገቡ አሚኖ አሲዶችን ያመነጫል።

የጥናት ዘዴዎች

የፕሮቲኖች አወቃቀር እና ተግባራት በንጹህ ዝግጅቶች ላይ ሁለቱንም ያጠናል በብልህነትእና በተፈጥሮ አካባቢያቸው ውስጥ በተፈጥሮ አካባቢያቸው ውስጥ ፣ በ vivo ውስጥ. ቁጥጥር በሚደረግባቸው ሁኔታዎች ውስጥ ያሉ ንፁህ ፕሮቲኖች ጥናቶች ተግባሮቻቸውን ለመወሰን ይጠቅማሉ-የኢንዛይሞች እንቅስቃሴ እንቅስቃሴ ኢንዛይሞች ባህሪዎች ፣ ለተለያዩ ንጥረ ነገሮች አንጻራዊ ፍቅር ፣ ወዘተ. የፕሮቲን ጥናቶች በ vivo ውስጥ በሴሎች ውስጥ ወይም በጠቅላላው ተሕዋስያን ውስጥ እንዴት እንደሚሰሩ እና እንቅስቃሴያቸው እንዴት እንደሚቆጣጠር ተጨማሪ መረጃ ይሰጣሉ።

ሞለኪውል እና ሴሉላር ባዮሎጂ

ሞለኪዩል እና ሴሉላር ባዮሎጂ ዘዴዎች በተለምዶ በሴል ውስጥ ያሉትን ፕሮቲኖች ልምምድ እና አካባቢያዊነት ለማጥናት ያገለግላሉ ፡፡ የተተረጎመው ፕሮቲን ከ “ዘጋቢ” ጋር የተገናኘ ፣ ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ የፍሎረሰንት ፕሮቲን (GFP) ፣ በአንድ ህዋስ ውስጥ ቺምሚክ ፕሮቲን ውህደት ላይ በመመርኮዝ አካባቢያዊነትን የሚያጠናበት ዘዴ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በሴሉ ውስጥ የዚህ ዓይነቱ ፕሮቲን የሚገኝበት ቦታ የፍሎረሰንት አጉሊ መነጽር በመጠቀም ሊታይ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ፕሮቲኖች እነሱን የሚገነዘቡ ፀረ እንግዳ አካላትን በመጠቀም ሊታዩ ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ የፍሎረሰንት ምልክትን ይይዛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥናት ከተደረገበት ፕሮቲን ጋር ተያይዞ ብዙውን ጊዜ እንደ endoplasmic reticulum ፣ የጎልጂ አተሪየስ ፣ የኖይሶሶስ እና የሆርሞኖች ፍሰት ያሉ የእይታ አካላት ፕሮቲኖች በተመሳሳይ ጊዜ ይታያሉ ፣ ይህም የተጠናው ፕሮቲን የትርጓሜ ትክክለኛ ትክክለኛነት እንዲኖር ያስችላል ፡፡

ኢሚኖኦሞቶኪኬሚክ ዘዴዎች ብዙውን ጊዜ ናሙናውስ ውስጥ የተማሩትን የፕሮቲን አካባቢያዊነት እና መጠን ለማነፃፀር የሚያስችሉት የ luminescent ወይም ባለቀለም ምርት መፈጠርን የሚያግዙ ኢንዛይሞችን የሚያዙ ፀረ እንግዳ አካላትን ይጠቀማሉ ፡፡ የፕሮቲኖች መገኛ ቦታን ለመለየት በጣም ያልተለመደ ዘዴ በሴራክሳይስ ወይም በሴሲየል ክሎራይድ ክፍል ውስጥ የሕዋስ ክፍልፋዮች ሚዛናዊ ማመጣጠን ነው።

በመጨረሻም ፣ አንደኛው ክላሲካል ዘዴ ኢ-ኤሌክትሮኒክስ ማይክሮስኮፕ ከሚጠቀምበት ልዩነት ጋር በመሠረታዊ መልኩ ከክትባት-አፍቃሪ ማይክሮስኮፕ ጋር ተመሳሳይነት ያለው immunoelectronic microscopy ነው። ናሙናው ለኤሌክትሮኒክስ ማይክሮስኮፕ ተዘጋጅቷል ፣ ከዚያም ከኤሌክትሮ-ጥቅጥቅ ባለ ቁሳቁስ ጋር በተገናኘ ፕሮቲን ከፀረ-ፕሮቲን ንጥረ-ነገሮች ጋር ይዘጋጃል ፡፡

ተመራማሪዎች በጣቢያው የሚመራው ማንጋኖሲዝስን በመጠቀም ፕሮቲን የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል የፕሮቲን ለውጥ እና በዚህም ምክንያት የመገኛ ቦታ ፣ የሕዋሱ አከባቢ እና የእንቅስቃሴው ደንብ መለወጥ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ዘዴ በመጠቀም የተሻሻሉ አር ኤን ኤዎችን በመጠቀም ሰው ሰራሽ አሚኖ አሲዶች ወደ ፕሮቲን ውስጥ ሊገቡና አዳዲስ ንብረቶች ያላቸው ፕሮቲኖችም ሊገነቡ ይችላሉ ፡፡

ባዮኬሚካል

ትንተና ለማካሄድ በብልህነት ፕሮቲን ከሌሎች የተንቀሳቃሽ ክፍሎች ውስጥ መንጻት አለበት ፡፡ ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው ሕዋሶችን በማጥፋት እና የሕዋስ ተብሎ የሚጠራውን ማግኘት ነው። በተጨማሪም በማዕከላዊ የማጠናከሪያ እና የአልትራሳውንድ ዘዴዎች ይህ ምርቱ ሊሟሉ የሚችሉ ፕሮቲኖች ፣ ሽፋን ያላቸው ፕሮቲኖች እና ፕሮቲኖች እና የተንቀሳቃሽ ሴሎች እና ኑክሊክ አሲዶች የያዘ ክፍልፋዮች ናቸው።

ለፕሮቲን ውህድ በመዝጋት የፕሮቲን ውህድ የፕሮቲን ውህዶችን ለማለያየት የሚያገለግል ሲሆን የፕሮቲን ክምችትም እንዲኖር ያስችላል ፡፡ የተቋረጠ ትንተና (ሴንቲግሬድ) በተናጥል በተናጥል የፕሮቲን ውህዶች እሴት ፣ በ svedbergs (S) የሚለካ የፕሮቲን ድብልቅን ለመከፋፈል ይፈቅድልዎታል። የተለያዩ የ “ክሮሞቶግራፊ” ዓይነቶች እንደ ሞለኪውላዊ ክብደት ፣ ክፍያ እና ፍቅር ያሉ ባህሪዎች ላይ በመመርኮዝ የሚፈለጉትን ፕሮቲኖች ወይም ፕሮቲኖች ለመለየት ያገለግላሉ። በተጨማሪም ፣ ፕሮቲኖች ኤሌክትሮፊከስን በመጠቀም ባለው ክስ ሊገለሉ ይችላሉ ፡፡

የፕሮቲን ንፅህና ሂደትን ለማቅለል የጄኔቲክ ምህንድስና ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም የእነሱን አወቃቀር ወይም እንቅስቃሴ ሳይነካው ለማንጻት ምቹ የሆኑ ፕሮቲኖችን ለመፍጠር ያስችልዎታል። ትናንሽ አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ያላቸው “መሰየሚያዎች” ፣ ለምሳሌ የ 6 ወይም ከዚያ በላይ ሂስቶዲን ቅሪቶች ሰንሰለት ፣ እና ከፕሮቲን አንድ ጫፍ ጋር ተያይዘዋል። የ “ስያሜ” ፕሮቲን የሚያመነጩት ሴሎች መውጣታቸው የኒኬል ዮን ዎችን የያዘውን ክሮሞቶግራፊ አምድ ውስጥ ሲያልፍ ሂሚዲን ኒኬል ጋር ይያዛል እና አምድ ላይ ይቀራሉ ፣ የቀሩት የሊይስ አካላት ያለመከሰስ አምድ (ኒኬል-ኬላ ክሮሞቶግራፊ) ይለፋሉ። ብዙ ሌሎች ስያሜዎች ተመራማሪዎች የተወሰኑ ፕሮቲኖችን (ውስብስብ ውህዶች) በተቀላቀለ ውህዶች ውስጥ እንዲለዩ ለማድረግ የተቀረፁ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የግንኙነት ክሮሞቶግራፊ ይጠቀማሉ ፡፡

የሞለኪውላዊ ክብደቱ እና ተነቃይ ምርጫው የሚታወቅ ከሆነ - የፕሮቲን ማነቃቂያ (ኢንዛይም) ከሆነ የኢንዛይም እንቅስቃሴን በመለካት የፕሮቲን ንፁህነት ደረጃ ሊታወቅ ይችላል። Mass spectrometry በተመረጠው ሞለኪውላዊ ክብደቱ እና ቁርጥራጮቹ ብዛት በመለየት የተመረጠውን ፕሮቲን ለመለየት ያስችልዎታል ፡፡

ፕሮቲኖች

የሕዋስ ፕሮቲኖች አጠቃላይ ፕሮቲኖች ይባላል - ጥናቱ - ፕሮቲኖሚክስ ፣ ከጂኖኖሚ ጋር የተመሳሰለ ምሳሌ ነው ፡፡ ቁልፍ የሙከራ ፕሮቶሚክስ ዘዴዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: -

• ባለብዙ 2 ፕሮቲን ውህድ የፕሮቲን ውህዶችን ለመለያየት የሚያስችለውን 2 ዲ ኤሌክትሮፊሶረስ ፣
• ከፍተኛ ተዋፅ with ያላቸውን ንጥረ ነገር ብዛት ያላቸውን ፕሮቲኖች ለመለየት የሚያስችለው ጅምላ ትርromት ፣
• በሴል ውስጥ ያሉትን እጅግ ብዙ ፕሮቲኖች ይዘት በአንድ ጊዜ ለመለካት የሚያስችል የፕሮቲን ማይክሮሚዝ ፣
• ሁለት-ድብልቅ-እርሾ ስርዓት ይህም የፕሮቲን-ፕሮቲን መስተጋብሮችን በስርዓት እንዲያጠኑ ያስችልዎታል ፡፡

በአንድ ህዋስ ውስጥ ሁሉም ባዮሎጂካዊ ጠቀሜታ ያላቸው የፕሮቲን ግንኙነቶች አጠቃላይ ሁኔታ መስተጋብራዊ ይባላል። ሁሉንም ሊሆኑ የሚችሉ የሶስተኛ ደረጃ መዋቅሮችን ዓይነቶች የሚወክሉ የፕሮቲኖች አወቃቀር ጥናት ስልታዊ ጂኖሚክስ ይባላል ፡፡

አወቃቀር ትንበያ እና ሞዴሊንግ

የኮምፒተር ፕሮግራሞችን በመጠቀም የቦታ አደረጃጀት ትንበያ (በሲሊኮን) አወቃቀር እስካሁን በሙከራ ያልተወሰነ የፕሮቲን ሞዴሎችን ለመገንባት ያስችላል ፡፡ ተመሳሳዩ ሞዴሊንግ ሞዴሊንግ በመባል የሚታወቀው በጣም ስኬታማው የግንባታ ዓይነት ትንበያ ዓይነት ባለው የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ተመሳሳይ ነው ፡፡ የፕሮቲኖች የጄኔቲካዊ የጄኔቲክ ምህንድስና እድገት መስክ ውስጥ የፕሮቲኖች የቦታ አመጣጥን ለመተንበይ ዘዴዎች ጥቅም ላይ የሚውሉት በየትኛው የፕሮቲኖች አዲስ የከፍተኛ ደረጃ መዋቅሮች ቀድሞውኑ በተገኘበት ነው። ይበልጥ የተወሳሰበ የኮምፒዩተር ተግባር እንደ ሞለኪውላዊ መትከል እና የፕሮቲን-ፕሮቲን መስተጋብሮች ያሉ የ ‹intermolecular intera interactions› ትንበያ ነው ፡፡

የፕሮቲኖች ተጣጣፊ እና እርስ በእርስ ተያያዥነት ያላቸው መስተጋብሮች በሞለኪውላዊ ሜካኒካል በመጠቀም ሞዱል ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በተለይም ሞለኪውላዊ ተለዋዋጭነት እና የሞንቴ ካርሎ ዘዴ ትይዩአዊ እና ስርጭት ስሌት (ለምሳሌ ፣ የፎኪንግ @ የቤት ፕሮጀክት) እየተጠቀሙ ነው ፡፡እንደ ቪሊቲን ፕሮቲን ወይም ከኤች አይ ቪ ፕሮቲኖች አንዱ የሆኑት ትናንሽ α ሄሊኮሎጂካል ፕሮቲን ጎራዎች ማጠፍ በተሳካ ሁኔታ ተስተካክለዋል በሲሊኮን. ደረጃውን የጠበቀ የሞለኪውላዊ እንቅስቃሴዎችን ከ ‹000 ሜካኒካል ›ጋር የሚያጣምሩ ዲቃላ ዘዴዎችን በመጠቀም ፣ የእይታ ቀለም ቀለም ሥርዓቱ ኤሌክትሮኒክ ግዛቶች ምርመራ ተደረገ ፡፡