የታመመ የፓንቻይተስ በሽታ

የአንጀት በሽታ በሰው አካል ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ እብጠት በሚኖርበት ጊዜ የሚያንፀባርቅ በሽታ ነው።

በበሽታው መሻሻል ሂደት ውስጥ የሆድ እና የሆድ ሕዋሳት ተግባር ይስተጓጎላል።

የሳንባ ምች ከሆድ በስተጀርባ የሚገኘው ከሆድ ጀርባ ነው ፡፡ ሰውነት ኢንዛይሞችን የያዘ የፓንቻክ ጭማቂ ይሰጣል ፡፡ በእነሱ እርዳታ የምግብ መፈጨት ሂደት ይከሰታል ፡፡

የአንጀት ተግባራት እና የፓንቻይተስ መንስኤዎች

ምግብ ወደ ሆድ በሚገባበት ጊዜ ኢንዛይም ያለበት የኢንዛይም ጭማቂ ከአሳማ ወደ ትንሹ አንጀት ወደ ምግብ አነስተኛ ኢንዛይም እንዲደረግ ይላካል ፣ የተወሳሰቡ ውህዶችን ወደ ቀለል ላሉት ይከፋፈላል ፣ እነዚህ ውህዶች ከዚያ በኋላ በትንሽ አንጀት ውስጥ ይወሰዳሉ ፡፡ የፓንቻይክ ጭማቂው ከአሲድ ወደ አልካሊን የሚወስደው የምግብ እብጠት አካባቢን ይለውጣል።

በፓንጀክቱ የሚመጡ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች-

• ግሉኮagon ፣ ኢንሱሊን ፣ ፖሊፔላይድ ፣
• ትሪፕሲን - የፕሮቲኖችን ስብራት ያበረታታል ፣
• lipase ስብን የሚያፈርስ ኢንዛይም ነው ፣
• አሚላሰስ ስኳርን በስኳር ውስጥ ማስኬድ የሚችል ንጥረ ነገር ነው ፡፡

የበሽታው ዋነኛው መንስኤ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና የአኗኗር ዘይቤ ነው ፡፡ ስቡን ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ኢንዛይም ቅባቶችን ለማግኘት ፣ ትራይፕሲን አስፈላጊ ነው።

አልኮልን ፣ አደንዛዥ እጾችን ወይም ዝም ብሎ ምግብ ሲጠጡ ፣ ዕጢው አፈፃፀም ተጎድቷል። የሳንባ ምች ችግር ስለነበረ ይህ በመርከቦቹ ውስጥ ጭማቂ መጣል ያስከትላል ፡፡ የምግብ መፍጨት ሂደት ተስተጓጉሏል እናም በውጤቱም ብረቱ እየበሰለ ይሄዳል ፣ ሰውነቱ በከፍተኛ ደረጃ ህመም ያስከትላል ፡፡

የተለያዩ መርዝዎች ፣ ከልክ በላይ መብላት መልካቸውን ሊያበሳጭ ይችላል።

ኤክስsርቶች ይህንን በሽታ ሊያዳብሩ የሚችሉ በርካታ ምክንያቶችን ለይተዋል ፡፡

1. ከፍተኛ የደም ግፊት.
2. የሴቶች የእርግዝና ጊዜ።
3. የስኳር በሽታ መኖር ፡፡
4. መድኃኒቶችን አዘውትሮ መጠቀምን።
5. የአካል ጉዳቶች ገጽታ።
6. ተላላፊ በሽታዎች.
7. የአለርጂ ምላሾች.
8. የዘር ውርስ።
9. የ duodenum በሽታዎች።
10. የሆድ በሽታዎች.

ብዙውን ጊዜ በሆድ ውስጥ አጣዳፊ ህመም ይከሰታል ፡፡ ምናልባትም የሰውነት ሙቀት መጨመር ፣ ግፊት። ማቅለሽለሽ እና gag reflex አለ። እነዚህ የበሽታው የመጀመሪያ ምልክቶች ናቸው ፡፡ ለበሽታው መገለጥ ምክንያቶች ፣ የሚከተሉትን ስታቲስቲኮች ማግኘት ይቻላል-

• 3% ሰዎች - የበሽታው መንስኤ በዘር የሚተላለፍ ነው ፣
• 6% - የአካል ጉዳት እና የአደንዛዥ ዕፅ ሕክምና ፣
• 20% - የበሽታው መልክ መንስኤ ከመጠን በላይ ክብደት ነው ፣
• 30% - የበሽታው መንስኤ - የከሰል በሽታ መኖር ፣

ብዛት ያላቸው የአልኮል መጠጦች እና የአልኮል መጠጦች መጠጣት በ 40% ጉዳዮች የበሽታው እድገት መንስኤ ናቸው።

የፓንቻይተስ በሽታ

በሕመም ጊዜ አመጋገብን መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ፕሮቲን በብዛት በብዛት እንዲጠጣ ይመከራል ፣ እና ቅባቶች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና ሌሎች የስኳር ምርቶች ከምናሌው ውስጥ መወገድ አለባቸው።

ሐኪሙ በቀን ስድስት ምግቦችን ማካተት አለበት ፡፡

በሰውነታችን ውስጥ በማንኛውም ዓይነት የፓንቻይተስ በሽታ ካለባቸው የሚከተሉት ችግሮች ይከሰታሉ ፡፡

1. መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት;
2. የተዳከመ የኢንሱሊን ምርት
3. በሆድ ውስጥ ኢንዛይሞች እንዲከማቹ በመደረጉ ምክንያት ሕብረ ሕዋሳት ራስን መፈጨት ይከሰታል ፣ በሆድ ውስጥ ከባድ ህመም ይሰማል ፣
4. የልብ ምትን የሚጨምር እና የውስጥ አካላትን የሚያቃጥል ትንሹ አንጀት ይጨምራል።

የሳንባ ነቀርሳ በሽታ አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ ነው ፡፡ በማንኛውም ቅፅ ውስጥ ህክምና ጥቅም ላይ ይውላል-መድሃኒት ፣ የቀዶ ጥገና ወይም አመጋገብ ፡፡ ከሆስፒታል ከወጣ በኋላ ጤናማ አመጋገብ ለታካሚዎች አስፈላጊ ነው ፣ ሰውነት ሲዳከም ፣ ሲሟጠጥ ፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረት አለ ፡፡ በቤት ውስጥ ክሊኒካዊ አመጋገብ ብዙውን ጊዜ የሚጣስ ነው ፣ ሁሉንም ህጎች አይከተልም። ምንም እንኳን ይህ አመጋገብ ውድ ምርቶችን እና ለዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈልግም ፡፡

የበሽታው አስከፊ ሁኔታ በሚከሰትበት ጊዜ አምቡላንስ መደወል ያስፈልግዎታል። ከመድረሳቸው በፊት የቀዘቀዙ ማከሚያዎች በሕመም ቦታ ላይ ሊተገበሩ ይገባል ፡፡ ለምሳሌ ልዩ ቦይሚሚ ውሃ ይጠጡ ፡፡ ተራ ፈሳሽ ከመጠን በላይ ጭማቂን የማስወጣት ችሎታ አለው ፣ በዚህ ምክንያት ህመሙ ከሰውነት መርዛማ ንጥረ ነገሮች ጋር አብሮ ይሄዳል ፡፡ ወደ ሕክምና ተቋም ከተጠቆመ በኋላ ህመምተኛው የአመጋገብ ስርዓት ይታዘዛል ፡፡ አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሽታ ካለበት, በረሃብ ለመጀመሪያዎቹ ሁለት ቀናት ይጠቁማል። አንድ የዱር ሮዝ ፣ አንድ ሊትር የማዕድን ውሃ ብቻ ነው መጠቀም የሚቻለው። ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ የሚቻለው በሶስተኛው ቀን ብቻ ነው ያለ ጨው ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፡፡

በሽተኛው ከሆስፒታሉ ከተለቀቀ እና ወደ ቤት ከተመለሰ በኋላ ከሚከተሉት መለኪያዎች ጋር የተዘጋጀ ምግብ እንዲመገብ ያስፈልጋል ፡፡

• የተጋገረ ፣ የተዘጋጁ ምግቦች በቀጭኑ ይቀባሉ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ ፡፡
• ሙቅ ምግቦች ከ 60 ድግሪ የማይበልጥ የሙቀት መጠን ሊኖረው ይገባል ፣ በቀን 5-6 ጊዜ ምግብ ውሰድ ፡፡
• የእለት ተእለት ፕሮቲን 90 ግራም ነው (የእሱ 40 ግራም የእንስሳት) ፣ የስብ 80 ግራም (ከዚህ 30 ግራም የአትክልት) ፣ ካርቦሃይድሬት 300 ግራም (60 ግራም በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ ይችላሉ) ፡፡

የምግብ ፍጆታ በየቀኑ የኃይል ዋጋ ከ 2480 kcal መብለጥ የለበትም።

የፓንቻይተስ በሽታ Jelly አጠቃቀም

የተጣራ ስጋ የበለፀገ የስጋ ሾርባ ፣ አትክልቶች እና ስጋዎች የያዘ ምግብ ነው ፡፡

ጄል-የሚመስል ወጥነት ለማግኘት ጄልቲን አልተጨመረም። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ለርጉላዎች እና ለ cartilage ምስጋና ይግባቸውና ወደ ብስኩት ውስጥ የሚገቡ ንጥረ ነገሮች ይለቀቃሉ ፡፡

ይህ ምግብ በሩሲያ ጠረጴዛዎች ላይ ተወዳጅ ነው ፤ ለሁሉም የበዓላት በተለይም ለክረምት ዝግጁ ነው ፡፡

የተጠበሰ ሥጋ ብዙ ጠቃሚ ባሕርያትን ይ containsል

1. የ mucopolysaccharides ምንጭ ነው - እነዚህ ተያያዥነት ያላቸው ሕብረ ሕዋሳት ናቸው። ጄልቲን በብዛት በብዛት በጄላ ውስጥ ስለሚገኝ በቆዳው ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
2. ከፍተኛ ይዘት የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ንጥረ ነገሮች። የቫይታሚን ፒ ዕለታዊ ዕለታዊ መጠን ፣ A በ 100 ግራም አስፕሲ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ሳህኑ የብረት ፣ አዮዲን ፣ ፍሎራይድ ምንጭ ነው ፡፡
3. ረሃብን ያስወግዳል ፣ ገንቢ ነው።

እንደነዚህ ያሉ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም በአንዳንድ በሽታዎች ጄል መብላት ጎጂ ሊሆን ይችላል ፡፡ ጥያቄው ይነሳል ፣ አስፕኪንን በፔንጊኒቲስ መመገብ ይቻላል? የለም ፣ በፓንጊኒስ በሽታ ካለበት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ ይህ በብዙ ምክንያቶች የተነሳ ነው።

አመጋገቢው እንዲህ ዓይነቱን ጤናማ ምግብ ለምን ይከለክላል?

• የተጣራ ስጋ በ 100 ግራም ወደ 15% ገደማ የሚሆን የስብ ይዘት ያለው ስብ ነው። ይህ በሽታ በሚኖርበት ጊዜ ወፍራም የሆኑ ምግቦችን መተው ጠቃሚ ነው። የሊፕስ ኢንዛይም በመጣስ ምክንያት ስብን መውሰድ በጣም ደካማ ነው ፡፡
• በዱባው ውስጥ ያለው ሥጋ የተጣራ አካላት አሉት ፡፡ የእነሱ አጠቃቀም የጨጓራ ​​ቁስለትን ያባብሳል ፣ እብጠትን ያባብሳል።
• በፓንጊኒስ በሽታ ሕክምና ውስጥ ሞቅ ያለ ምግቦች ተቀባይነት አላቸው ፣ እና አስፕቲክ የሚያመለክቱት በሰውነት ውስጥ በደንብ የማይጠጣውን ቅዝቃዛ (15 ዲግሪዎች) ነው ፡፡
• የስጋ ሾርባ በእፅዋት ውስጥ በሙሉ የታገዱ ቅመሞችን ፣ ቅመሞችን ይ containsል። በፔንጊኒቲስስ አጣዳፊ ህመም ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ከላይ በተጠቀሱት ነጥቦች ላይ በመመርኮዝ ፣ ከፔንጊኒቲስ ጋር አስፕቲክ አስከፊ ውጤቶችን ሊያመጣ ይችላል ፣ በማንኛውም አይነት የፓንቻይተስ በሽታ ፊት ላይ ሙሉ በሙሉ ቢወገዱ ጠቃሚ ነው ፡፡ በዶሮ ወይም በአሳ ላይ በመመስረት ሳህኑን አስፕስቲክ ይተኩ ፡፡ በ 3.5 ግራም ካርቦሃይድሬቶች ፣ 26 ግራም ፕሮቲን ፣ በ 100 ግራም አስፕሲክ ውስጥ 15 ግራም ስብ ፣ እና የኃይል ዋጋው 256 Kcal ነው።

የምግብ መፍጫ ጄልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡

አደገኛ ምን ሊሆን ይችላል?

የጃዝላይድ ስብ ከ 15% በላይ ነው ፣ እና የፓንቻይተስ አመጋገብ የስብ ቅነሳን ያመለክታል። ለእነሱ ግልፅነት ፣ በፓንገሶቹ የሚመረተው ኢንዛይም ሊፕስ ያስፈልጋል ፡፡ በበሽታው ወቅት አጣዳፊ በሆነ ጊዜ ውስጥ እብጠት ሂደቶች ቀድሞውኑ ተጨማሪ የሰው ጭነት ይቀበላሉ ፣ ይህም በሰው ሁኔታ ላይ መበላሸት ያስከትላል።

በከንፈር ማባከን ወቅት አስፕቲክ በሰው አካል ውስጥ አይጠቅምም ፣ ምክንያቱም የከንፈር ምርት ችግር ስላለበት ፡፡

ጄል የሚሠራበት ሾርባ ቅመማ ቅመሞችን ይ containsል። እነሱ የጨጓራና የጨጓራና ትራክት ፍሰት ላይ አነቃቂ ውጤት አላቸው ፡፡ በውጤቱም ፣ የፓንቻይተስ ህመም የሚያስከትሉ ስሜቶችን ያባብሳል ወደ የምግብ መፍጫ ቧንቧው mucous ሽፋን ደም ይፈስሳል።

ጄል በቅዝቃዛ መልክ ይበላል ፣ ለፓንጊኒስ የሚሰጥ የሕክምና አመጋገብ ደግሞ ሙቅ ምግቦች (ቢያንስ + 15 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ) መኖርን ያካትታል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ቀዝቃዛ ምግብ በምግብ መፍጨት የበለጠ ችግር ስለሚፈጥር በጡቱ ላይ ያለውን ጭነት በመጨመር ነው ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቅመማ ቅመም (የባቄላ ቅጠል ፣ በርበሬ) ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባው ይጨመራሉ ፤ እንዲሁም የበሰለ ሥጋን በሰናፍጭ ወይም ፈረስ ጋር መመገብ የተለመደ ነው። ዕጢውን የሚያነቃቃ ስለሆነ እና በታላቅ ህመም መናድ ስለሚያስከትለው ይህ ወቅት በሕመም ጊዜ በጥብቅ contraindicated ነው።

በከባድ ደረጃ ላይ

በተከታታይ ማስታገሻ ጊዜ ፣ ​​የፔንታሮት በሽታ ምልክቶች የማይታዩ ሲሆኑ ፣ ጄል በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ምግብ ማብሰያው ከየትኛው ስጋ እንደሚዘጋጅ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ፡፡

አመጋገቢው የአመጋገብ ስርዓት አስከፊነትን አያስከትልም ፣ ምርጥ ምርጡ አማራጭ ከቱርክ የተቀቀለ ጄል ሊሆን ይችላል ፡፡

ጄል በአሳማ ወይም የበሬ ሥጋ ውስጥ ቢበስል አጠቃቀሙን መተው ይሻላል ፡፡

ጄል በአሳማ ሥጋው ላይ ቢበስል አጠቃቀሙን መተው ይሻላል ፡፡

በፓንጊኒስ በሽታ አደገኛ አስፕኪክ ምንድነው?

1. የተጣራ ስጋ በጣም የሰባ ምግብ ነው (የስብ ይዘት 15% ወይም ከዚያ በላይ ነው) በምግብ ውስጥ ያሉ የስብ ቅጣቶች መገደብ (እና በሚባባሱባቸው ጊዜያት ፣ የእነሱ ሙሉ ማግለል በአጠቃላይ የሚፈለግ ነው) ለቆንጥጥ በሽታ የሚመጡባቸው ምግቦች። የሳንባ ምች ኢንዛይም ሊፕስ ፣ ስብ ውስጥ ስብ ስብ ስብ ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ይወስዳል በበሽታው አጣዳፊ ዓይነቶች ቅባትን መመገብ ዕጢውን የሚያነቃቃ እና እብጠትን የሚያባብሱ እና ህመም የሚያስከትሉ ምልክቶችን እንዲጨምር የሚያደርጋቸው ሲሆን ሥር በሰደደ የፔንቻይተስ በሽታ ደግሞ የከንፈር ምርት ደካማ ነው እና ስብ በጣም ደካማ ነው።
2. በጄል ውስጥ ያሉ ሥጋዎች የተጣራ መሠረቶችን እና ሌሎች ተቀጣጣይ ንጥረ ነገሮችን የያዙ የበለፀገ የአጥጋ-ስጋ ሾርባ ይረጫሉ። ንጥረነገሮች የጨጓራና የአንጀት ንክኪነትን ያነቃቃሉ ፣ በዚህም ምክንያት እብጠት ምልክቶች ይበልጥ እንዲታወቁ ምክንያት የሆነው በምግብ መፍጫ ቱቦው ውስጥ ለሚፈጠረው የሆድ እጢ የደም ፍሰትን ያስከትላሉ ፡፡
3. የተጣመመ ሥጋ ቀዝቅዞ የሚያገለግል ምግብ ነው። እስከዚያው ድረስ ግን ለፓንገሬስ በሽታ የሚሰጥ የህክምና አመጋገብ ሙቅ ምግቦችን (ከ 15 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ጋር በሚሆን የሙቀት መጠን) መጠቀምን ያጠቃልላል ፣ ምክንያቱም ቀዝቃዛ ምግብ መፈጨት በጣም ከባድ ስለሆነ በጨጓራና ትራክቱ ውስጥ “ተጨማሪ ጥረት” ይጠይቃል ፡፡
4. የበሰለ ሥጋ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (የባቄላ ቅጠል ፣ የጥቁር እና የፔፕስ ቅጠል) ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባው ይጨመራሉ እና ጄሊ ራሱ እራሱ በተለምዶ በሞቃት ቅመማ ቅመም ይቀርባል - ሰናፍጭ ወይም ፈረስ ፡፡ ነገር ግን የሳንባ ምች ምስጢራዊ እንቅስቃሴን የሚያነቃቁ ስለ ሆነ በከፍተኛ ህመም ላይ ጥቃቶች ስለሚያስከትሉ ቅመም ፣ ቅመም ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች በፓንጊኒትስ ውስጥ ካለው የአመጋገብ ሁኔታ ይገለላሉ ፡፡

እንደሚመለከቱት ፣ ከፓንገሳው ጋር ተያይዞ ፣ አስፕሲ በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጉዳት የማያስከትሉ ነገሮች አሉት ፣ ስለሆነም በተከታታይ ይቅር ባዮች ጊዜ እንኳን ከፓንቻይተስ ሙሉ በሙሉ ማስወጣት ይሻላል። እንደ ጨዋማ ሥጋ እና የዓሳ አስፕቲክ አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ለከባድ የፓንቻይተስ በሽታ አመጋገብ ደረጃ -8.0

አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሚከሰትበት ጊዜ ለምርት ተገቢነት ያለው ግምገማ -10.0

ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ኤ ፣ ቢ ፒ ፣ ቢ 12 ፣ ኢ ፣ ኤ ፣ ፒ ፒ

ካርቦኔት ፣ ፖታስየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ ፣ ሰልፈር ፣ ሶዲየም

ለከባድ የፓንቻይተስ በሽታ በቀን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አስፕቲክ ክፍል የሚመከር: የማይፈለጉትን ይጠቀሙ

የሕፃናት ሐኪም እና የሕፃናት ሐኪም endocrinologist. ትምህርት - የ SSMU የህፃናት ፋኩልቲ። ከ 2000 ጀምሮ እሠራለሁ - እ.ኤ.አ. ከ 2011 ጀምሮ - በልጆች ክሊኒክ ውስጥ የአካባቢያዊ የሕፃናት ሐኪም ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2016 የልዩ ሙያ ትምህርቷን በማለፍ በሕፃናት ሕክምና endocrinology ውስጥ የምስክር ወረቀት አገኘች እና እ.ኤ.አ. ከ 2017 መጀመሪያ ጀምሮ በተጨማሪ እኔ በመቀበል ላይ…

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የበሰለ ስጋን የሚወዱ ፣ ግን በፓንጊ በሽታ በሽታ የሚሰቃዩ ሰዎች ከዶሮ ሥጋ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት አማካኝነት ጄሊ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ይህ ምርት አስፈላጊ ፕሮቲኖችን እና አነስተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትን ይ containsል።

ሳህኑ በቀላሉ ተቆፍሮ ይቆፈራል እንዲሁም በውስጡ ያሉት ጠቃሚ ንጥረነገሮች ሰውነትን ይመገባሉ ፡፡

የአመጋገብ ስርዓት ጄል ለማዘጋጀት ዶሮ ያለ ስብ እና ቆዳን እና ጄልቲን ያለ ዶሮ መውሰድ አለብዎት ፡፡

2 ኪ.ግ ሥጋ ታጥቦ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይጭናል። ጨው ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ ከውሃው በኋላ, ሾርባው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቀላል. ከዚያም ይታጠባል ፣ ንጹህ ውሃ እንደገና ይጨመቃል እና ሥጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስላል። ድስቱን ያስወግዱ, ሽንኩርትውን በኩሬው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ ከዛ በኋላ, ሽንኩርት ተወስዶ እና ቀደም ሲል በውሃ ውስጥ የተቀቀለ የሚበላሽ የጂላቲን ሻንጣ ወደ ማንደጃው ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ዶሮ ተቆርጦ በጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ተቆፍሮ ከላይ በትንሽ በትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይረጫል (በተረጋጋ ሁኔታ ይቅር) ፡፡

ዶሮ በዱባ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል ፡፡ ከዚህ በኋላ መሙያው ለመጨረሻው ማጣሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደረጋል ፡፡

አስፕቲክ እና አስፕቲክ ጥሩ ባህሪዎች

ለተወሰነ ጊዜ ጄሊ በምግብ ውስጥ እንደ ልብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ወይንም የበዓል ምግብ ሆኖ ተገኝቷል ፡፡ ለማጣበቅ ምንም ልዩ ልዩ አካላት የሌሉበት ወፍራም የበለፀገ ጄል ይወክላል ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ወጥነት የሚገኘው በመጋዘኑ እና በካርቶን ውስጥ ላሉት ልዩ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ነው።

ጄል ብዙ ስጋ እና የስጋ ጄል የሚያጣምር የመጀመሪያ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለሰውም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንብረቶች ተለይቶ የሚታወቅ ነው ፡፡

1. ይህ ምግብ ለተገቢው ሕብረ ሕዋስ አስፈላጊ የሆኑ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይ muል - mucopolysaccharide ፣ ይህም ለመገጣጠሚያዎች መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ነው ፣ ለአጥንት ጠቃሚ ነው ፣ የቆዳ ሁኔታን ይነካል።
2. በቅልጥፍና ውስጥ የበሰለ ሥጋ ለሥጋው መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆኑትን ብዙ ማዕድናትንና ቫይታሚኖችን ያቀፈ ነው። አንዳንዶቹ በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ 100 ግራም ብቻ የሚመዝን የጄል የተወሰነ ክፍል ለአንድ ሰው ለአንድ ቀን ሙሉ የቫይታሚን ኤን መደበኛነት ይሰጣል ፣ እንዲሁም በየቀኑ የቫይታሚን ፒ ግማሽ መጠን እንዲሁም ማክሮሮይ እና ማይክሮኤለሎች ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ አዮዲን በበቂ ሁኔታ ይሞላል።
3. ስጋ እና የዶሮ ጄል ጣፋጭ እና አርኪ ናቸው ፡፡ አንድ ትንሽ ክፍል እንኳን ጣፋጭ ምሳ ሊጠጣ እና በቂ ሊያገኝ ይችላል ፡፡

ጄል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጄል ከአስፕሪን የሚለየው ዋናው ነገር የስጋ አካላት ስብስብ ነው ፡፡ ጠቅላላው ስብስብ ወደ ጅል ይሄዳል። ሽርሽር የአሳማ ሥጋ አስከሬን cartilaginous ክፍሎች ናቸው-እግሮች ከእግር ፣ ከጆሮዎች ፣ አንዳንዴ መላውን ጭንቅላት። ብዙውን ጊዜ እነሱ በበሬ መገጣጠሚያዎች ፣ እና እንዲያውም በተሻለ - በጅራቱ ይሟላሉ። ብዙ ሰዎች የወይራ እምብርት ለመጨመር የወፍ ክንፎችን እና ጀርባዎችን (የሾርባ ስብስብ ተብሎ የሚጠራው) ይጨምራሉ። ማንም የማያውቅ ከሆነ - የቤት ውስጥ ዶሮን መውሰድ እና እንደዚሁም ዶሮ እንኳ ቢሆን የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በድመቷ ውስጥ የበለጠ ብዙ አስገዳጅ ንጥረነገሮች አሉ ፡፡

ስጋ ለመሙላት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለዕይታ በጣም ብዙ ቦታ አለ-የመጀመሪያ ደረጃ ምግብ በሁለት ሰዓታት ውስጥ በጣም ጥሩውን የአሳማ ሥጋ ማስቀመጥ ፣ የቱርክ ፍሬን ማከል ፣ የዶሮ እግርን ማግኘት ይችላሉ - እንደወደዱት ፡፡

በአጠቃላይ, ጄል ለስድስት ሰዓታት ያበስላል. መሙያውን በኩሬ ከመሙላቱ በፊት የኋለኛው በእርግጠኝነት ተጣርቶ ሥጋው ተለይቶ ይወሰዳል።በጥንታዊው ስሪት ውስጥ መሙያው በእጆቹ ተቆርጦ በትንሽ ቁርጥራጮች (ፋይበር) ተቆርጦ መነሳት አለበት ፣ ግን ብዙ ሰዎች በመርከቡ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ክንፎች ይወዳሉ - በዚህ ሁኔታ አስፕሲ ወደ ጄል መቅረብ ይጀምራል ፡፡ በእቃ መያዥያ ውስጥ ፣ ለውበት ከስጋ ፣ ከግማሽ እንቁላሎች ወይም ክበቦቻቸው መካከል ግማሽ የሚሆኑት ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌላ ነገር ካለ በአጠቃላይ ዳራ ላይ ይወድቃሉ።

የአመጋገብ አጠቃላይ መርሆዎች

ለፓንቻይተስ አመጋገብ በምግብ ላይ የተለያዩ ገደቦችን ያካትታል ፡፡ በዚህ ረገድ ክልክል ነው-

• አልኮሆል እና ካርቦን መጠጦች ፣
• ጣፋጮች እና መጋገሪያዎች;
• ጣፋጭ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ፣
• ፈጣን ምግብ
• የተጠበሰ
• ስብ
• አጨስ እና ጨዋማ
• marinade.

ከምርቶቹ ምርጫ በተጨማሪ በምግብ ዝግጅት እና ፍጆታ ወቅት የሚከተሉትን መሠረታዊ ሥርዓቶች እና ህጎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው ፡፡

• ምግብ ክፍልፋይ መሆን አለበት (በየሦስት ወሩ በትንሽ ክፍሎች) ፣
• ለማብሰል ፣ ያለ ዘይት እና የእንፋሎት መጋገር ይፈቀድለታል ፣
• ከፍተኛው ዕለታዊ የካሎሪ ይዘት ሁለት ተኩል ሺህ ኪሎ ግራም ነው ፣
• በየቀኑ የካርቦሃይድሬት መጠን ሦስት መቶ ግራም ፣ ፕሮቲን - ዘጠና ፣
• ከልክ በላይ መብላትና ጾም የተከለከለ ነው ፣
• ቀለል ያለ እራት ብቻ ይፈቀዳል ፣
• የመጨረሻው ምግብ ከመተኛቱ ከአንድ ሰዓት በፊት መሆን አለበት ፡፡

አጣዳፊ የፓንቻይተስ ሕክምና የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት ይታያል ፣ ከሶስት ቀናት ጾም ጀምሮ። እህሎች እና አትክልቶች በተቀጠቀጠ ቡቃያ ወይንም በአሳማ መልክ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡

ምግብ ማብሰል

የተከተፈ ሥጋን በትክክል ለመቅመስ ምን ማለት ለግል ትንበያዎች ጉዳይ ነው። ሆኖም ቅድመ-ቅድመ ሁኔታ - ሾርባው ጥሩ መዓዛ ያለው መሆን አለበት። ስለዚህ የዝግጅት ማብቂያው ከመጠናቀቁ ከአንድ ሰዓት ገደማ በፊት lavrushka, በርበሬ እና የተለያዩ ሥሮች በመሠረት ውስጥ ይቀመጣሉ። ክላሲኩ ምርጫው ሙሉ በሙሉ የተተከመ ካሮት ነው (ወይም የስሩ ሰብሉ በጣም ትልቅ ከሆነ በግማሽ ይቆረጥ)። የኮኒሽስ ቅመሞች ቅመማ ቅመሙን የሚያሟሉ ናቸው። ሌላ የሚያስፈልግዎት ንጥረ ነገር ከሽርክ ጋር የተቀመጠ ሙሉ ሽንኩርት ነው ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነጥብ ጄል ከተጠማ ስጋ እንዴት እንደሚለይ ነው-የራስዎን “የግል” ቅመሞች በመጨረሻው ላይ ማከል ይችላሉ ፣ ይህንን ሙሉ በሙሉ ይቀበላል ፡፡ ከሁሉም የስጋ ዓይነቶች ጋር እንደሚጣመሩ እርግጠኛ መሆን ብቻ ሳይሆን በቅመማ ቅመም አይበዙም ፡፡

በንድፈ ሀሳብ አጥኑ

ይህ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ አንድ ጊዜ ሌላ ቦታ ከሌለው ከስጋ ቀሪዎች ይዘጋጃል ፡፡ ለሁሉም ጥሩነቱ እና ገንቢ መልክ ፣ አላስፈላጊ ነበር ፡፡ ጄል በጣም ርካሽ ስለሆነ ከከብት ሥጋ የተሰራ ነበር ፡፡ እናም ሁሉም ነገር ወደ እርሱ እየሮጠ በመሆኑ ምክንያት አብዛኛውን ጊዜ በጥሩ ሁኔታ አይቀዘቅዝም ፣ ስለዚህ በውስጡ የደቀቀ ጄል ዓላማ አልነበረውም ፡፡

ከዚህ በፊት በነገሥታቶች የሚመገቡት ፈረንሣይ ፣ ከትውልድ አገራቸው ጣፋጭ ፣ ግን ፍላጎት የሌላቸውን ጄል ቆንጆ ፣ ግን ደስ የማይል ጄል አጣምረው ነበር ፡፡ የሳይባዮሲስ ውጤት ጄል ነበር ፣ ጄል ግን ያለፈውን ሙሉ በሙሉ አላቀለም። አሁን ጄል እና አስፕቲክ ከእይታ ጋር ተመሳሳይነት አላቸው ፡፡ የቀረው ልዩነት ምንድነው - ይህ የስጋ ምርጫ ነው። ጄል አሁንም ቢሆን ከእንስሳ ብቻ የተሠራ ነው ፡፡ እውነተኛ የድሮ የሩሲያ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ሌሎች ስጋዎች በእሱ ውስጥ አይገቡም ፡፡ ጄል የሚኩራራበት አንድ ተጨማሪ ገፅታ ፣ ከአስፕቲክ ልዩነት ያለው ልዩነት ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ነው ፡፡ ስለዚህ እሱን ለማግኘት ለ 10-12 ሰዓታት ያህል ታጋሽ መሆን አለብዎት ፡፡

ስለ ጄል ቅመማ ቅመም ጥቂት ቃላት

በሱ superር ማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ ስለሚችሉት የተለያዩ ኮንዶሞች እርሳ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ብቻ ለጃኤል ተስማሚ ነው ፡፡ ሥሮች የሉም ፣ ሽንኩርት አልተተከለም። ስጋው ለመደርደር ከሾርባው ውስጥ ሲወሰድ ፣ ገና አልተጣራም ፣ ለወደፊቱ የሚመገቧት መጠን ላይ የተመሰረተና የተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ነው። ከዚህ በኋላ, ሾርባው ለግማሽ ሰዓት በተሸፈነው ሁኔታ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያ በኋላ ብቻ ይጣራል.

ጄልሰን እና ባህሪያቱ

ጠቃሚ ጽሑፍ? አገናኙን ያጋሩ

አሁን አስፕሲ ከአስፕ እና ጄሊ እንዴት እንደሚለይ እንረዳለን ፡፡ የንድፈ ሃሳባዊ ግምቶች አንድ አይነት ሆነው ይቀራሉ-በቀዘቀዘ ዳቦ ውስጥ የተሸፈነ ስጋ ፡፡ ሆኖም ስጋ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ እና ገለልተኛ ሊሆን ይችላል (በዋነኝነት ከምላሱ) ፡፡ ዋነኛው ባህሪው ቅባት ያልሆነ ነው ፣ አንዳንድ እብጠት እንኳን። ከእንደዚህ ዓይነት ስጋ “በፈቃደኝነት” ጄል ማግኘት የማይቻል ነው ፣ ስለዚህ እርኩስ የሆነ ሥጋ ሰው ሰራሽ ወፍራም ወፎችን - agar-agar ወይም (ብዙውን ጊዜ) የእንስሳት gelatin በመጠቀም ይዘጋጃል ፡፡ ከዚህ ጋር ተያያዥነት ያለው የተበላሸ ሥጋ ፣ ጄል ፣ አስፕቲክን የሚለይበት ሌላ ገጽታ ነው - የኋለኛው ደግሞ ከ “ተወዳዳሪዎቹ” የበለጠ በፍጥነት ይቀዘቅዛል ፡፡ አጣሩ ከታች በኩል በትላልቅ ቁርጥራጮች ተዘርግቷል ፡፡ በተጨማሪም ፣ አትክልቶች በርግጥም በውስጣቸው ተተክለዋል ፣ ይህም በግልጽ በሚታይ ንጣፍ በኩል በደንብ መታየት አለበት። ብዙውን ጊዜ እነሱ የመቁረጫዎች ወይም የተቀቀለ ካሮት ክበቦች ናቸው። ምግብ ማብሰያው አትክልቶችን የማይወድ ከሆነ በእርግጥ ምግቡን ከአዳዲስ እጽዋት ጋር ያሟላል።

ስሎዝ ክላሲክ

ሌላ ተወዳጅ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብ በብሩህ ነው ፡፡ የመጣው ከጀርመን ነው ፣ በሌሎች ስሞች ቢሆንም የሚታወቅ ቢሆንም ፡፡ ሶልሰን ተመሳሳይ ብሬንድ ነው ፣ ከአስከሬኑ ዝቅተኛ ፍላጎት ካላቸው ክፍሎች እና አነስተኛ በሆነ ጄል ሾርባ ፡፡ መሙያው በሚሰራጭ እና በመሠረት እና በትንሹ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ በፕሬስ ስር aል ውስጥ ተተክሎ እንዲመለስ ይላካል ፡፡ በተፈጥሮ ማሰሪያ ውስጥ ያለው ብሬክ በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ ነው ፣ ግን የእኛ የቤት እመቤቶች ሰው ሰራሽ ውስጥ ለማብሰል ፈልገዋል - ለምሳሌ ፣ መጋገሪያ እጅጌ ውስጥ። ከመጫንዎ በፊት የዝግጁነት መርሆዎች ለአስፕቲክ ወይም ለጄል ተመሳሳይ ናቸው ፡፡

ማጠቃለያዎች በጄሊ እና በብሩህ ከአስፕል ፣ እና ከአስፕስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ምንም እንኳን ወለድ ምንም እንኳን በንጹህ ሥነ-መለኮታዊ ቢሆን እንኳን መሟላት አለበት። በመጨረሻ አስተናጋጁ ሲወጣ ምን እንደምታደርግ እና ዜልትስ ፣ አስፕሪክ ፣ ጄሊ እና አስፕሪክ እንዴት እንደሚለያዩ የማወቅ መብት አለው ፡፡ ልዩነቱ ምንድነው በሚቀጥሉት ነጥቦች ሊቀንስ ይችላል ፡፡

1. የስጋ ምርቶች ወደ ሾርባው የሚሄዱ። ለጄል ፣ የበሬ ሥጋ ብቻ ይፈለጋል ፣ በቀሪው ውስጥ ሁሉንም ነገር ማለት ይቻላል መተኛት ይችላሉ ፡፡
2. መዋቅር ጄል ይበልጥ አሰልቺ ነው ፣ ቀላ ያለ ፣ የተቀረው “መንታ” ጠንካራ ጄል አላቸው።
3. ቀለም። የተጣመመ ሥጋ እና አስፕቲክ ቀለል ያሉ ፣ ጄሊው በተለየ ሁኔታ ጨለማ ነው ፣ በሄቪ ውስጥ ያለው ብሩሽ እንደዚያው ይለያያል ፡፡
4. የዕልባት ቅደም ተከተል በጄል ውስጥ ሁሉም የስጋ አካላት ወዲያውኑ ወደ ሌሎች ይጣላሉ - የተወሰኑ የተወሰኑ የስጋ ዓይነቶችን / ዓይነቶችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ላይ በመመርኮዝ ፡፡

ጄል ከነጭልጭ ሥጋ (እና ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች) እንዴት እንደሚለይ ሌላው ነጥብ የማብሰያ ጊዜ ነው ፡፡ የበሬ ሥጋን ሙሉ በሙሉ ስለሚጠቀም በምድጃው ላይ ለ 3-4 ሰዓታት ያህል ረዘም ይላል ፡፡ ወደ እሱ ይዝጉ እና ይንከባከቡ ፣ አሁን ያለው የስጋ መጠን ተመሳሳይ ሥጋ ይሆናል።

“በንጹህ” ፣ በእውነተኛ ቅርፅ ፣ በእኛ ጊዜ ከተጠቀሱት ምግቦች ውስጥ አንዳቸውም ምናልባት እንዳልተገኙ ልብ ሊባል ይገባል። ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የማብሰያ ዘዴዎችን እና መሠረቱን ያጣምራሉ ፣ በምርጫዎቻቸው ላይ ያተኩራሉ ፡፡

እንዲሰራ ለማድረግ

የመድኃኒት ባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ ጄል ከጃል ስጋው እንዴት እንደሚለይ ብዙም ፍላጎት የላቸውም ፡፡ እነሱ የበለጠ የሚያሳስቧቸው ስለ ሳህኖቹ ጥራት ነው ፡፡ እና እሱን ማግኘት ቀላል ነው ፣ ጥቂት ህጎችን መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡

1. ከቀዘቀዘ ስጋ “ቀዝቃዛ” ምግብን አያበስሉ - ብክለትን ከማንኛውም ወጥመድ ማስወገድ አይችሉም ፡፡
2. ከመጠን በላይ ቅባት አካላትን አይውሰዱ - ባለማወቅ ያጠፋል ፣ እናም ጠንካራ ማድረጉ የከፋ ይሆናል ፡፡
3. ውሃ የሚፈስስ ቅዝቃዛ ብቻ ነው ፣ እና ከስጋ 2 ጊዜ እጥፍ መሆን አለበት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ማከል አይቻልም!
4. የጨው ጄል ወይም አስፕሪን አስፈላጊ ነው እሳቱን ካጠፉ በኋላ ብቻ ነው አስፈላጊ ካልሆነ ግን በቀላሉ ጨው ይችላሉ-የውሃ ማሞቂያዎች ፡፡
5. ሾርባው በጣም በኃይል መፍጨት የለበትም ፣ መረበሽ የለበትም ፣ እና አረፋው በመደበኛነት መወገድ አለበት - ከዚያ ጄሊው ወደ ግልፅነት ይለወጣል።

1 አደገኛ ሊሆን ይችላል

የፓንቻይተስ በሽታ ያለባቸው ህመምተኞች የሚመከረው አመጋገብ ምን ያህል እንደሆነ ማወቅ እና የትኞቹ ምግቦች እንዲበሉ ሊፈቀድላቸው እንደሚችል ማወቅ አለባቸው ፡፡ የተጠቀሰው የምርመራ ውጤት ላጋጠማቸው ሰዎች በእነዚህ ምክንያቶች ጄል አለመቀበል የተሻለ ነው-

• የተጣደፈ ስብ ይዘት ከ 15% ሊበልጥ ይችላል ፣
• የበሰለ ስጋን ለመፍጠር የሚያገለግል ጠንካራ የስጋ ሾርባ ውስጥ ዱባዎችን ይ ,ል ፣
• ጄል በቀዝቃዛነት ይቀርባል።

የበሰለ ስጋን ለመፍጠር በሚያገለግለው ጠንካራ የስጋ ሾርባ ውስጥ ባለው የተጣራ ይዘት ምክንያት የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ውድቅ ማድረጉ የተሻለ ነው።

በፓንጊኒስ በሽታ የሚሠቃዩት ህመምተኞች በፓንጀሮዎች በሚመረቱ የሊፕስቲክ ተጽዕኖ ስር ስለሚፈጠሩ ስብ ስብ ምግቦችን ከአመጋገብ ውስጥ ለማስቀረት ይመከራል ፡፡ ለታመመ አካል እንዲህ ዓይነቱ ጭነት contraindicated ነው ፡፡

በተቀነባበረው ንጥረ ነገር ውስጥ የሚገኙት እጢዎች በምግብ አካላት ላይ የደም መፍሰስ ያስከትላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የበሰለ ስጋን በሚጠቀሙበት ጊዜ አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሽታ ሊከሰት ይችላል። ኤክስ theርቶች የጃንሊን አጠቃቀምን እንዲተው ይመክራሉ ምክንያቱም በሳንባ ምች ምክንያት ህመምተኞች ሁሉንም ምግብ በሞቃት መልክ ቢመገቡ የተሻለ ነው ፡፡

አጣዳፊ ቅርፅ

የታመመ ሥጋ በፓንጊኒስ በሽታ እየተጋለጡ ላሉ ሰዎች የታገዱ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል። የበለጸጉ ዝንቦችን ጨምሮ ስቡን መብላት የለባቸውም። መሙያው ቀዝቅዞ ስለተሰጠ ፣ የመቆፈር ሂደት አስቸጋሪ ነው ፡፡

በመጀመሪያዎቹ ቀናት አጣዳፊ በሆነ የአንጀት በሽታ ምክንያት ሰውነቱ ምግብን ከመመገብ እንዲነሳ እድል ይሰጠዋል ፡፡ የአልካላይን መጠጥ ብቻ ይተው ፡፡ ከቀነሰ በኋላ በአመጋገብ ውስጥ የአመጋገብ ምርቶችን እንዲያካትት ይፈቀድለታል ፡፡

የታመመ ሥጋ በፓንጊኒስ በሽታ እየተጋለጡ ላሉ ሰዎች የታገዱ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል።

የበሰለ ስጋ ለበሽተኞች በሽተኞች በጣም ጥሩው ህክምና አይደለም

ለፓንቻይተስ የሚመገበው የአመጋገብ ስርዓት መሠረት የፓንዛይክ ኢንዛይሞችን ፣ እንዲሁም ከባድ ፣ ወፍራም ፣ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲጨምሩ በሚያደርጋቸው ምግቦች ላይ እገዳው ነው ፡፡ የካርቦሃይድሬት አጠቃቀምን በጥብቅ የተገደበ ነው ፣ ፕሮቲኖች የአመጋገብ መሠረት ይሆናሉ ፣ የእነሱ መደበኛነት እስከ 140 ግ ነው ፡፡ እሱ ስጋ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ዝቅተኛ ስብ (ዶሮ ፣ ተርኪ) ፡፡ የሳንባ ምች በሽታን በመባባስ ፣ ዶክተሮች ማንኛውንም ምግብ ላለመቀበል ለብዙ ቀናት ይመክራሉ።

የተጠበሰ ሥጋ ምንድነው? እነዚህ የተቀቀለ አጥንቶች እና ስጋዎች ከብዙ ስብ ጋር ፣ የበለፀገ የበሰለ ምግብ ውስጥ ቀዝቅዘዋል ፡፡ ሽበት የሚከሰተው በ cartilage እና በተርጓሚዎች እና እንዲሁም በማብሰያ ጊዜ በሚታከሉ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ነው ፡፡ ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ እና አጥንቶች ሳይጨምሩ ከሆነ ፣ ጄልቲን በወደቁ ውስጥ ተጨምሮበት ይህ የፓቶሎጂ በሚባባስበት ጊዜ ጎጂ ነው።

ይህ በሚታከምበት ጊዜ በሳንባ ምች መቆጣት ወይም አለመያዝ ሊሆን ይችላል ፣ ሐኪሙ የታካሚውን ሁኔታ መሠረት ይወስናል።

እንዲህ ዓይነቱ እገዳ በሚከተሉት ምክንያቶች ተብራርቷል-

1. ከ 15% በላይ የሆነ የምርቱ ከፍተኛ የስብ ይዘት። በታካሚው አመጋገብ ውስጥ ያሉ ስብዎች በተወሰነ መጠን ውስጥ መያዝ አለባቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የስብ ስብራት መፍረስ ሃላፊነት ያለው የ lipase ምርት በከባድ የፓንቻይተስ በሽታ ምክንያት የተበላሸ በመሆኑ መጪው ቅባት በደንብ አይጠቅምም ፡፡ ይህ እብጠት እና ሌሎች ምልክቶችን የሚያስታግስ ነው።
2. የተጣራ ስጋ ቁርጥራጮችን ለማብሰል የተጣራ መሠረቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን በሚይዝ በከፍተኛ መጠን በተከማቸ የአጥንት ስጋ ስኒ ውስጥ ይፈስሳሉ ፡፡ ይህ የጨጓራና የጨጓራ ​​ፍሰት መጨመርን ያስከትላል ፣ የደም መፍሰስ ወደ የምግብ መፍጨት እና በዚህም ምክንያት ወደ እብጠት ምልክቶች እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡
3. በሕክምናው አመጋገብ መሠረት ሞቃት ምግቦች ብቻ እንዲመገቡ ይፈቀድላቸዋል ፡፡ ጄሊ በቀዝቃዛነት ያገለግላል ፣ እናም ለቅዝቃዛ ምግብ ለመብላት ፣ የምግብ መፍጫ አካላት ተጨማሪ ስራ ያስፈልጋል።
4. ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች (በርበሬ ፣ የሎረል ቅጠል ፣ ነጭ ሽንኩርት) በእሱ ላይ ይጨምራሉ ፣ በዚህም የተነሳ በቅመማ ቅመም እንቅስቃሴ እንቅስቃሴ ማነቃቃቱ ምክንያት በፓንጊኒስ አይበሉም ፡፡

እንደሚመለከቱት የፓንጊኒስ በሽታ ደረጃ እና ቅርፅ ምንም ይሁን ምን ፣ ከድብ ስጋ አስፕስ የተጠበሰ ነው ፡፡

ጄል በበሽታው የመያዝ እና የበሽታው ስርየት ደረጃ ላይ

በጣም አጣዳፊ በሆነ የሆድ እጢ እብጠት አማካኝነት ማንኛውንም አይነት የበለጸጉ የስጋ ምግቦችን መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው። ሆኖም ገደቡን ለማለፍ ከከባድ በሽታ ጋር ይቻላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ, ሁሉም በደረጃው እና በማብሰያው ቴክኖሎጂ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የአመጋገብ ስርዓቶችን ብቻ መጠቀምን ያስችላል ፡፡

ሥር በሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የበሰለ ሥጋ መብላት የሚቻለው በተረጋጋ ማገገም ብቻ ነው። ከመጨረሻው ጥፋት ፣ ቢያንስ አንድ ወር ማለፍ አለበት። በአደገኛ ሁኔታ ውስጥ የምርት መጠኑ በአመጋገብ ውስጥ ማስገባት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ በትንሽ መጠኖችም ቢሆን።

የዶሮ አስፕሪን በፓንጊኒስ በሽታ አማካኝነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአመጋገብ ዶሮ ጄል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ወገብ - 2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.,
• የምግብ gelatin - 1 ፓኬት ፣
• ላቭrushርስካ - 1-2 ቅጠሎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 መካከለኛ ጭንቅላት።

1. ስጋውን ቀቅለው በገንዳ ውስጥ ይክሉት ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ቀለል ባለ ምድጃ ላይ ያድርጉት።
2. ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ.
3. ዋናውን ሾርባ ይቁረጡ - ብዙውን ከስጋው ያገኛል ፡፡
4. የዶሮ ውሃን እንደገና ያፈሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
5. ስጋውን አውጥተው ፣ ቅጠል ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና መታጠብ ፣ ነገር ግን በኩሬው ውስጥ ያልታሸገ ሽንኩርት - ሽኮኮው ለስጦታው አስደሳች ወርቃማ ቀለም ይሰጠዋል ፡፡
6. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ ፣ ሽንኩርትውን እና ላቫንሽካ ያስወግዱ ፣ ሾርባውን በኬክቸር ያሽጉ ፡፡
7. ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ እና እብጠቱ ከተቀነሰ በኋላ በቀስታ ይቀላቅሉ።
8. ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይከርሉት።
9. የዶሮ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይረጩ ፣ በጨው ይጨመቁ እና ከላሊቲን ጋር በሾርባ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

ከቀዘቀዘ በኋላ ሳህኖቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ምሽት ላይ ይህንን ካደረጉ ጠዋት ላይ ሳህኑ ይጠነክራል እና ይበሉታል። ነጭ ሽንኩርት በጃኤል ውስጥ መቀመጥ ወይም አለመቀመጥ የሚወሰነው የይቅርታ ጊዜ ምን ያህል እንደሆነ ነው ፡፡ የከፋ አደጋው በቅርብ ጊዜ ከሆነ ፣ ይህንን ላለማድረግ ይሻላል ፡፡

1. ሐ. ቡናማ። ዘይቶች እና ቅባቶች, ed. D.N. Artemyev. ሳይንስ እና ሕይወት ፣ 1924 ፣ ገጽ 17 - 20
2. የጤና እና ማህበራዊ ልማት ሚኒስቴር "በሕክምና ተቋማት ውስጥ የህክምና አመጋገብ ድርጅት" ስልታዊ ምክሮችን። መ.
3. ባራnovቭስኪ ኤ. ዩ. ፣ ናዝሬናኮ L.I. ለሩሲያውያን የአመጋገብ ስርዓት ጠቃሚ ምክሮች ፡፡ SPb. አቶን 1998
4. ኢቫሽኪን V.T. ፣ vቭchenko V.P. የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች በሽታዎች አመጋገብ-ሳይንሳዊ ህትመት። M. GOETAR-Media, 2005
5. አንቲፖቫ JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. ለስጋ እና ለስጋ ምርቶች የምርምር ዘዴዎች. ኤም. ኮሎ 2001
6. ሚልኪኮቭ I. ኩክ። ስጋን ማብሰል 2012
7. ቦልሻኮቭ ኤ.ኤስ. የስጋ እና የስጋ ምርቶች ምርጥ የሙቀት ሙቀት ምርጫ። የዩኤስ ኤስ አር የሥር ኢንዱስትሪ እ.ኤ.አ. 1976 ቁጥር 10 ገጽ 34-37 ፡፡
8. ስለ እኔ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ በ I. M. Skurikhin ታትሟል ፡፡ 12 ኛ እትም ፣ ተሻሽሎ እና ተጨምሯል ፡፡ መ: AST-PRESS SKD 2004
9. አንቲፖቫ JI.B., Stallions N.A. የስጋ እና የስጋ ምርቶች ባዮኬሚስትሪ. Voronezh, VSU የህትመት ቤት 1992

ይቅር በሚባልበት ጊዜ የትኛው ጄል ይፈቀዳል?

እንደማንኛውም ሌሎች የምግብ መፍጫ አካላት በሽታ የፓንቻይተስ ህክምና በመጀመሪያ ደረጃ የሚጀምረው በተመጣጠነ ምግብ እና ጤናማ አመጋገብ ነው ፡፡ ሁሉም ስብ ፣ አጫሾች ፣ ቅመም ያላቸው ምግቦች ከአመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው ፡፡ እነሱ ከፍተኛ መጠን ያለው የቢል ምርት ወደ ማምረት ሊያመሩ ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ በጡንሽ ላይ ችግር ያስከትላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የታካሚውን ምቾት እና ህመም በመፍጠር የሳንባ ምች ሂደትን የበለጠ የሚያባብሰውን ልብ እና የበለፀጉ እሾህዎችን መተው አለብዎት።

በበሽታው ወቅት የፓንቻይተስ በሽታ ያለባቸው ወፍራም ጄሊ እና አስፕቲክ በሽተኞች በጥቃቅን ብዛትም እንኳ በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው ፡፡ የመጨረሻው የመጥፋት ጊዜ ካለፈ በኋላ (ቢያንስ አንድ ወር) እና ህመምተኛው ይቅር የማለት ጊዜ ካለው ፣ የምግብ ባለሞያዎች በተወሰኑ የማብሰያ ሁኔታዎች ላይ ብቻ የጄል መጠቀምን መፍቀድ ይችላሉ። የተጠበሰ ሥጋ በሁለተኛው የሾርባ ማንኪያ ላይ ፣ በቀዝቃዛ ዶሮ ወይም በቱርኩ ስጋ ላይ ፣ በትንሽ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም መኖር አለበት ፡፡

ብዙ ሕመምተኞች ለጥያቄው ፍላጎት አላቸው - አመጋገብን በመፈለግ 5? ለዚህ ጥያቄ አንድ ነጠላ መልስ የለም ፡፡እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ የስጋ ብስኩቶችን ጨምሮ ሁሉንም የሰባ ፣ ቅመም ፣ ማጨስ ከአመጋገብ መገለልን ያካትታል ፡፡ ነገር ግን በሽተኛው ይቅር በሚባልበት ጊዜ ጥሩ ስሜት የሚሰማው ከሆነ ጥቃቶቹ ለረጅም ጊዜ አይገገሙም ፣ ከዚያ በአከባካቢው ሐኪም ፈቃድ ብቻ በቤት ውስጥ የተሰራ ጄል በምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው ስለ ምግብ ማብሰያው ሁኔታ መርሳት የለበትም - በሁለተኛው መረቅ ላይ ፣ ቆዳ ፣ ስብ እና አጥንቶች ከሌለው ለስላሳ ወፍ ዘንግ ላይ ፡፡

የአመጋገብ ሐኪሞች የዶሮ ጄል በትክክል ለፓንገራት በሽታ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመክራሉ።

የዶሮ ጄል የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• የዶሮ ወይም የቱርክ ሙጫ - 2 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• ለምግብነት የሚውል ጄልቲን - 20 ግራም;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.

ቱርክ ወይም የዶሮ ስኳርት በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ አስፈላጊም ከሆነ ቆዳውን ያስወግዱ እና ስቡን ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ያፈሱ ፡፡ ስጋው ወደ ድስት መቅረብ አለበት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያቀልጡ። ይህ የመጀመሪያው የቅባት ዱቄት ይሆናል ፣ መታጠብ አለበት በምንም ሁኔታ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ አይውልም። ከዚያ በኋላ ስጋውን እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ቁርጥራጮቹ እስኪፈርሱ ድረስ ያብስሉት።

የበርች ቅጠል እና ጥቂት ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ሾርባው የሚያምር ቀለም እንዲሆን ትንሽ ቆይቶ ሽንኩርትውን በፔል እናስቀምጣለን ፡፡ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ ፣ የባህሩ ቅጠል እና የሽንኩርት ጭንቅላቱን ያስወግዱ እና ስኳሩን ያጣሩ ፡፡

በብርድ ውሃ ውስጥ እብጠት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ ፣ ከዚያም በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የዶሮ እርባታ ቅቤ ውስጥ አፍስሉት እና በጥሩ ይቅቡት ፡፡ የተጠናቀቀውን ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ በድብቅ አረንጓዴዎች ይረጫል እንዲሁም በዱቄት እንሞላለን ፡፡ ከስምንት ሰዓታት በኋላ ጄል ለመጠቀም ዝግጁ ነው ፡፡

በዚህ መንገድ ብቻ የተቀቀለ ጄል በሽተኛውን በፓንጊኒስ / በሽተኛ ሊመገብ ይችላል ፡፡ የዶሮ እርባታ ሥጋ ቀለል ያለ እና ወፍራም አይደለም ፣ በፓንጀሮው ላይ እንዲህ ዓይነት ጭነት አይሰጥም ፡፡

ዓሳ አስፕቲክ

ግብዓቶች

• Pollock fillet - 150 ግራም;
• Gelatin - 4 ግራም;
• የተቀቀለ ካሮት - 1 pc.,
• ሽንኩርት - 1 pc.,
• ፓርሺን
• ጨው, የባህር ቅጠል.

የዓሳውን ጥራጥሬን ያጠቡ እና በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ። ውሃውን ለብቻው ቀቅለው የተቀቀለ ዓሳውን በውስጡ ይጨምሩ ፡፡ የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ፣ የተከተለውን አረፋ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና የበሰለ ጣዕም ለማግኘት አንድ ጨው ይጨምሩ እና አንድ አራተኛ የሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ስለሆነም ዓሳው መካከለኛ የሙቀት መጠንን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት ፡፡

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን ያጠጡ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲበላሽ ይተውት።

ዓሳውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ፈሳሹን ያጥፉ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ከልክ በላይ ስብን ያስወግዱ። የተዘጋጀውን ጄልቲን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የተቀቀለ ካሮት ቁርጥራጮቹን ቁርጥራጮች በቀስታ ወደ ሻጋታዎቹ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም አንድ የፔርleyን እና የዓሳ ቅጠል አንድ ሽፋን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ከዓሳ ስኒ በጂላቲን ይሙሉት። ከተጠናከረ በኋላ ሳህኑ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል ፡፡

ምን መብላት እችላለሁ?

ለበሽታው እንዳይታመሙ ለመከላከል ለታመመ በሽታ ሕክምና የሚሆን የአመጋገብ ስርዓት ማክበር አስፈላጊ ነው ፡፡ ከሚፈቀዱት ምርቶች ብቻ ምግብ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-

• ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች
• እህል ሾርባዎች እና እህሎች ፣
• ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ፣
• አነስተኛ የስብ ሥጋ እና የዓሳ ምርቶች ፣
• የተጠላ የአትክልት እና የስጋ ብስኩቶች ፣
• ዱባ የስንዴ ፓስታ ፣
• ብስኩት እና የደረቁ ዳቦ ፡፡

በማንኛውም የፓንቻይተስ ሕክምና በማንኛውም ደረጃ ምግብን በትንሽ በትንሽ ምግብ እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ ብሩቲንን መጠቀም ጠቃሚ ነው።

Pancreatic Jelly Use

በሩሲያ ምግብ ውስጥ ጄል ከስጋ ምርቶች እና ከሽርሽር, ከአትክልቶች, ከአበባዎች እና ከጌላቲን ይዘጋጃል. ከሌሎቹ የዚህ ዓይነቶች ምግቦች በተቃራኒ አስፕቲክ ያለ አጫጭር ንጥረ ነገር ሳይጨምር ይዘጋጃል ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ የ cartilage መፈጨት በቂ ነው ፡፡ ይህ ምግብ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

1. በሰውነት ውስጥ ተያያዥነት ያላቸውን ሕብረ ሕዋሳት ለመገንባት አስፈላጊ Mucopolysaccharides ምንጭ ነው። ጄልቲካዊ ስልታዊ አጠቃቀም የ cartilage ፣ የቆዳ ፣ የጥፍር ፣ የፀጉር ፣ መገጣጠሚያዎች እና አጥንቶች ሁኔታን ያሻሽላል ፡፡
2. በፍጥነት ይሞላል።
3. ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይል ፡፡ አንድ መቶ ግራም የምርት ዕለታዊ የቪታሚን ኤ እና የፒ.ፒ. ፣ እንዲሁም ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ አዮዲን በየቀኑ ይሞላል ፡፡

የአስፕቲክ ጠቃሚ ባህሪዎች ለጤናማ ሰው ብቻ ጠቃሚ ናቸው ፡፡

ለምን አደገኛ ነው?

ጄል እና ጄሊ ከማንኛውም ቅፅ ጋር ያለመቆጣጠር እና ቁጥጥር የሚደረግለት አጠቃቀም ከባድ መዘዞችን ያስከትላል ፡፡ ይህ በተለይ በመደብሮች ውስጥ ለተገዛ ምርት እውነት ነው። ገደቡ በሚከተሉት ምክንያቶች የተነሳ ነው

1. የስጋ ማጠቢያው ከፍተኛ መጠን ያለው የእንስሳ ስብ አለው ፣ ይህም በፓንጀሮቹ ላይ ያለውን ጭነት በእጅጉ ይጨምራል ፡፡ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ንቁ ምርት ማነቃቃትና የሰውነት ሥራ እብጠት ሂደትን ያሻሽላል። አጣዳፊ የፓንቻይተስ ውስጥ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ የበሽታ መጨመር, ሥር የሰደደ ውስጥ - ሌላ የከፋ ቁጣ ክፍል.
2. ለፓንጊኒስ በሽታ ሕክምናው የሚወስደው ሕክምና አመጋገብን የሚገድብ እና ቀዝቃዛ ምግቦችን ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ የሆነ ሰው ጄል በቀዝቃዛ መልክ ብቻ ሊጠቀም ይችላል ፡፡ የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ ምግቦች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ተጨማሪ ሸክም ስለሚሰጡ በደንብ አይመገቡም እና አይጠቡም ፡፡
3. በሕክምናው ምናሌ ውስጥ ምንም የበለፀጉ ጥሬ እና አመጋገብ ያልሆኑ የስጋ ዓይነቶች የሉም ፡፡ በምግብ መፍጫው ሂደት ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች በጨጓራና ትራክቱ የአካል ክፍሎች ውስጥ የደም ፍሰት እንዲነቃቁ በማድረግ እብጠት ሂደትን ያሻሽላል እንዲሁም ሕብረ ሕዋሳት ላይ ሽፍታ ይከላከላል ፡፡
4. ባህላዊ ጨዋማ ሥጋ በቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ተዘጋጅቶ በሙቅ ሾርባ አገልግሏል ፡፡ የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን እና ኢንዛይሞችን ማምረት ስለሚጨምር ይህ ሁሉ በምግቡ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተዘጋጀው ጄል የተጋገረ ሥጋ እና ጄል አጣዳፊ የፓንቻይተስ ህክምና በሚደረግበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ከምግሉ እንዲገለሉ እና ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ እብጠት በሚከሰትበት በማንኛውም ደረጃ ውስን መሆን አለባቸው ፡፡

የአመጋገብ ዶሮ ጄል የምግብ አሰራር

በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በቤት ውስጥ የተቀቀለ የበሰለ ሥጋ በአብዛኛዎቹ የህክምና እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች ውስጥ ይፈቀዳል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ: -

• በቀላሉ ሰውነት ተይ absorል ፣
• በፍጥነት ተቆፍሮ ነበር
• የሰውነት ክብደት እንዲጨምር አስተዋጽኦ የማያደርግ አካልን ይሞላል ፣
• የ mucopolysaccharides ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ክምችት ይተካል።

ጄሊውን ለማዘጋጀት የዶሮ ቅባትን (በጣም ጥሩ ጡት) ያለ ስብ እና ቆዳን እንዲሁም የመዋጥ አካልን - gelatin ያስፈልግዎታል ፡፡ ትእዛዝ:

1. ሁለት ኪሎግራም ስጋን ቀቅለው በንጹህ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ጨው እና እሳት ላይ ጨምሩ ፡፡
2. ጡቱን ወደ ድስት አምጡ እና ለሌላው አስር ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ሾርባውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና ዶሮውን በንጹህ ውሃ ያፈስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ።
4. ጡትዎን ያስወግዱ ፣ ያልተከፈተ አምፖሉን ያስቀምጡ (ማንኪያ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም)። ለአንድ ሰዓት ሩብ ያህል ቀቅለው, ሽንኩርትውን ያስወግዱ.
5. ደረጃውን የጠበቀ የጄላቲን እሽግ በታዘዘ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከበሰለ በኋላ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ፡፡
6. ዶሮውን ይቁረጡ, ጥልቀት ባለው ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስገቡ. ለእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
7. ስጋውን በጂላቲን ሾርባ አፍስሱ እና ቀዝቅዘው ፡፡ ከዚያ በኋላ መያዣዎቹን በማጣቀያው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ያልተረጋጋ ማስታገሻ ጊዜ ፣ ​​ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለመጨመር እምቢ ማለት ይመከራል። ጨው በተቻለ መጠን ትንሽ ለማስቀመጥ ጠቃሚ ነው።