ዓሳ እና ኮሌስትሮል

የተመጣጠነ ምግብነት ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፣ እንዲሁም አመጋገብ በሚመገቡበት ጊዜ ዓሳ የግድ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ለከፍተኛ ኮሌስትሮል ጥሩ የትኛው ዓሣ እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

ኮሌስትሮል በሰውነት ውስጥ የሚገኝ የስብ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በሰዎች ውስጥ እነዚህ ቅባቶች የሚመረቱት በጉበት ውስጥ ሲሆን ለሰውነት መደበኛ ሥራ ቁልፍ ከሆኑት ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ጤናማ በሆነ ሰው ውስጥ የደም ኮሌስትሮል መጠን ከ 3.6 mol / L እስከ 5 mmol / L ሊደርስ ይችላል ፡፡ ጠቋሚዎች ከሚፈቅደው የመተላለፊያ ደረጃ በላይ ከሆነ ታዲያ የ atherosclerotic በሽታ እድገት መቻል ይቻላል።

Atherosclerosis ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ጠባብ እና መዘጋት ናቸው ፣ ይህ በሽታ ወደ myocardial infarction እና stroke መካከል የመጀመሪያው ደረጃ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ስለዚህ በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በከፍተኛ ኮሌስትሮል አማካኝነት ሐኪሞች በዋነኝነት መመርመርን እና አስፈላጊ ከሆነም አመጋገቢውን እንዲለውጡ ይመክራሉ። Atherosclerosis ላላቸው ሰዎች የእንስሳትን ስብ የያዙ ምግቦችን እንዲመገቡ የማይፈለግ (ወይም ሙሉ በሙሉ ተገልሎ) የማይፈለግ ነው ፣ እናም የአመጋገብ ዋናው ክፍል ባልተለቀቀ ኦሜጋ -3 ፣ 6 እና 9 የሰባ አሲዶች ያሉ ምግቦች መሆን አለበት የበለፀገ ምንጭ ዓሳ ነው።

ዓሳ ጥሩ የሆነው እና ምን ያህል በውስጡ የኮሌስትሮል መጠን አለው

ማንኛውንም ዓሳ ጠቃሚ ፣ ጠቃሚ የሆኑ የመከታተያ አካላት ፣ ስብ እና ፕሮቲኖች ምንጭ እንደመሆኑ መጠን ጠቃሚ ነው ልንል እንችላለን ፡፡ Atherosclerosis ያላቸው ሕመምተኞች ይህንን ምርት የዝግጅት ዘዴዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ብቻ እንዲጠቀሙ ይፈቀድላቸዋል ፡፡ በተለምዶ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የባህር ዓሳ ዝርያዎች ናቸው ፣ ግን ብዙዎቹ አነስተኛ-ስብ ዓይነቶች የሆኑት ጨዋማ ውሃዎች እንዲሁ ብዙ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

1. ቫይታሚኖች - ኤ ፣ ኢ ፣ ቢ 12 - እነዚህ ለማንኛውም አካል አስፈላጊ አካላት ናቸው ፡፡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፎስፈረስ ፣ አዮዲን ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታስየም ፣ ዚንክ እና ሌሎችም በሰውነት ውስጥ ያለው የሜታብሊክ ሂደቶችን እና በቀጥታ የደም ዝውውር ስርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡
2. ፕሮቲን ለሰውነት ህዋሳት የግንባታ ቁሳቁስ ምንጭ ነው ፡፡
3. ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 በደም ውስጥ የደም ቧንቧዎች ግድግዳ ላይ እንዲሁም ቀደም ሲል የተከማቸውን የሰባ ሥጋ ቧንቧዎችን እንዲሁም ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን የሚያጸዱ ያልተሟሉ ቅባቶች ናቸው ፡፡

ዓሳ ደግሞ የኮሌስትሮል መጠንን ይይዛል ፣ ይህ መጠን በእሱ ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። አነስተኛ የስብ ይዘት ያላቸው (2% ስብ) ፣ አማካይ የስብ ይዘት ያላቸው (ከ 2 እስከ 8%) ፡፡ በድካም ውጤቶች ውስጥ ከ 8% ወይም ከዚያ በላይ ነው ፡፡

በተቃራኒው ፣ የዓሳ ዘይት በደም ውስጥ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በአሁኑ ጊዜ ለመውሰድ በጣም ቀላል በሆኑት በቡሽኖች መልክ ይለቀቃል ፡፡ ከ 2 ሳምንታት በኋላ መደበኛ ፍጆታ ኮሌስትሮልን በ 5-10% ይቀንሳል ፡፡ እነዚህ ባዮሎጂያዊ ማሟያዎች ዓሳ መብላት ለማይፈልጉ ሰዎች ፍጹም ናቸው።

የዓሳ ጠቃሚ ባህሪዎች

ሁሉም ዓሦች ጤናማ ናቸው ፡፡ ይህ መግለጫ ከልጅነታችን ጀምሮ ለእኛ የታወቀ ነው ፡፡ ያልተለመዱ መኖሪያ እና ሀብታም ባዮሎጂካዊ ጥንቅር የዓሳ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለሥጋው ጠቃሚ ነው ፡፡ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ዓሦች ፣ በተለምዶ የባህር ውስጥ ፣ ግን የውሃ ውስጥ የውሃ አካላትም ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ዝርያዎችን በመጥቀስ በውስጣቸው ስብጥር ውስጥ ብዙ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች እና የመከታተያ አካላት አሏቸው ፡፡

በአሳ ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ: -

ስለሆነም ዓሳ ለማንኛውም አመጋገብ ጤናማ እና ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ ከእሱ የሚወጣው ምግብ ከሰውነት ጋር ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ የሚችል ፕሮቲን ያለው ሲሆን የታይሮይድ ዕጢን እና ሌሎች የውስጥ አካላትን እንቅስቃሴ ይቆጣጠራል ፣ በጥሩ የነርቭ ሥርዓቱ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ስሜትን ያሻሽላል ፣ ትውስታ እና እንቅልፍ ይተኛል ፣ ሜታቦሊዝም ያረጋጋል ፡፡ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለባቸው ሕመምተኞች ውስጥ የዓሳ ምግቦች በደም ውስጥ የሚገኙትን “ጎጂ” ኤቲስትሮጅካዊ ክፍልፋዮች የደም ቅባቶችን ለመቀነስ እና የካርዲዮቫስኩላር ሴሬብራል እና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡

በዓሳ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል አለ?

ዓሳው የተለየ ነው። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል በቅባት ውስጥ የኬሚካል ስብጥርን ከወሰኑ የሚከተለው ስዕል ያገኛሉ ፡፡

• ውሃ - 51-85% ፣
• ፕሮቲን –14-22% ፣
• ስብ - 0.2-33% ፣
• የማዕድን እና ቀጪ ንጥረ ነገሮች - 1.5-6%።

የሚገርመው ፣ የንጹህ ውሃ እና የባህር ዝርያ ስብ ስብ ስብ ውስጥ በጣም ልዩ ነው-የቀድሞው ከዶሮ እርባታ ጋር ተመሳሳይ ኬሚካዊ መዋቅር ካለው ፣ የኋሊው ልዩ የሆነ የሊፕስቲክ ኬሚካላዊ መዋቅር አለው ፡፡

በአሳ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ሊለያይ ይችላል። እንደ አለመታደል ሆኖ ያለእሱ ሙሉ በሙሉ ዝርያዎች የሉም-ማንኛውም ዓሳ በዋነኛነት ኮሌስትሮል የሆነ የእንስሳ ስብ አለው ፡፡

ከሠንጠረ can እንደሚታየው ፣ በተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት በብዙዎች ይለያያል ፡፡ Atherosclerosis ባለበት ሰው መመገብ ያለበት የኮሌስትሮል መጠን ከ 250-300 mg / ቀን መብለጥ የለበትም ፡፡

የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች የትኛውን ዓሣ ጥሩ ነው?

የሚገርመው ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ቢኖርም ፣ አብዛኛዎቹ የዓሳ ዝርያዎች ለ atherosclerosis እና ለበሽታ ችግሮች ምክንያት በሚታመሙ በሽተኞች ሊጠጡ ይችላሉ። ይህ ሁሉ ጠቃሚ ስለሆኑ የሰቡ አሲዶች ነው - እነሱ በጉበት ውስጥ የሚመረተው የኢንኮሎኒን ኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንሱ እና በአጠቃላይ የስብ ዘይቤዎችን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ።

ፓራሎሎጂ ከፍተኛ ኃይል ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ ዓሳ ያላቸው ዓሳዎች የሳልሞን ዓይነቶች (ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ቾም ሳልሞን) ናቸው ፡፡ ዛሬ ካራካ እና ስቴክ ከሸክላ ጣውላዎች ጋር በማንኛውም ሱmarkርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ ፣ ከቀይ ዓሳ የተሰሩ ምግቦች ግን ጤናማ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከታመኑ ሻጮች ዓሦችን እንዲመከሩ ይመከራል ይመከራል-ወደ ንግድ ወለሎች መደርደሪያዎች የሚመጡት ሁሉም ሬሳዎች የመጀመሪያዎቹ የመጀመሪያዎቹ ትኩስ አይደሉም ፡፡ ለሥጋው በጣም ጠቀሜታ የቀዘቀዘ ሳልሞን ወይም ሳልሞን ነው። 100 ግራም የተወሳሰበ የሳልሞን ሥጋ ለኦሜጋ -3 የዕለት ተዕለት ፍላጎት ይሰጣል ፣ ይህም ማለት የኮሌስትሮል እጢዎችን በንቃት ይዋጋል ማለት ነው ፡፡

ከቀይ የዓሳ ዓይነቶች በተጨማሪ ፣ ባልተደሰተው ጂአይኤ ይዘት ውስጥ ያሉ መሪዎች ቱና ፣ ትሬድ ፣ ሃውቡት ፣ ሄሪንግ ፣ ሳርዲላ እና ሳርዲን ናቸው ፡፡ እነሱን በተቀቀለ ወይም በተጋገረው መልክ እነሱን መጠቀም በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ነገር ግን በታሸገ ምግብ መልክ እንኳን እነዚህ ዝርያዎች ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርጉ እና ጤናን ለማግኘት ይረዳሉ ፡፡

እና ለ atherosclerosis ጠቃሚ የሆነው እጅግ ርካሽ የሆነው ዓሳ ሁሉ ለሁሉም የሚታወቅ መንጋ ነው ፡፡ ለ “ቴራፒዩቲክስ” ዓላማዎች ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር የጨው እርባታ መጠቀም የማይፈለግ ብቻ ነው ፣ ትኩስ ከሆነ ወይም ከቀዘቀዘ ቢሆን የተሻለ ነው። በነገራችን ላይ በሎሚ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ እሸት ካጠቡት መንጋው በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የዓሳ ዝርያዎች እንዲሁ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል ፡፡ ኮዴ ፣ ሂውቡት ወይም ፓኖሎክ ዝቅተኛ ስብ ስብ የሆነ ምግብ ናቸው እና atherosclerosis ላላቸው ህመምተኞች ይፈቀዳሉ። በተጨማሪም የደም ኮሌስትሮልን በትንሹ ሊቀንሱ ይችላሉ።

በሀኪሞቹ አስተያየት መሠረት ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ህመምተኞች በሳምንት ከ2-32 - 3 ዐ ዓሳ በአመጋገብ ውስጥ ለመጨመር በቂ ነው ፡፡

Atherosclerosis ዓሳ

ዓሦቹ ጤናማ እንዲሆኑ በትክክል ለማብሰል ያስፈልጋል ፡፡ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ዓሳ መብላት የማይፈለግ ነው።

• በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት የተቀቀለ ፡፡ ማድረቅ በምርቱ ውስጥ ያሉትን አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ያጠፋል ፣
• በቂ ያልሆነ የሙቀት ሕክምና። ዓሳ ለሰብዓዊ ዓይን የማይታዩ ለብዙ ጥገኛዎች ምንጭ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ጥሬ ዓሳ መብላት አይመከርም (ለምሳሌ ፣ በሱሺ ፣ ጥቅልል)
• ጨዋማ - ከመጠን በላይ ጨው የፈሳሽን የመያዝ እና የደም መጠን እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል። በልብ ላይ ያለውን ጭነት ይጨምራል ፣
• ከመጠን በላይ ጨው ብቻ ሳይሆን ካርካኖጂንስንም ስለሚይዝ አጨስ። የቀዘቀዘ ዓሳ ከሞቃት ዓሳ ያነሰ ጉዳት ተደርጎ ይወሰዳል።

ዓሳውን ማብሰል ፣ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ ዓሦች ምግብ ማብሰል ፣ ማብሰል ፣ መጋገር ናቸው ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ የምድጃው ጣዕም የሚመረጠው በትክክለኛው የዓሳ ምርጫ ላይ ነው ፡፡ እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ

• ትንሽ ዓሳ መምረጥ የተሻለ ነው። ትላልቅ ሬሳዎች በዕድሜ የገፉ እና ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡
• የተጣራ ዓሳ ሽታ ቀጭን ፣ ልዩ ፣ ውሃ የተሞላ ነው። ሬሳው በጣም ጠጣር ወይም ደስ የማይል ከሆነ ፣ ምናልባት ምናልባት በቀላሉ ሊታይ ይችላል ፡፡
• ሌላኛው የንጹህ ምልክት ምልክት ደግሞ የዛፉ ውፍረት ነው። ሬሳውን በጣትዎ በሬሳውን ከጫኑ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ የሚቆይ ከሆነ ግ purchaseውን ውድቅ ያድርጉ።
• የሾላው ቀለም የተለየ ሊሆን ይችላል-ከግራጫ እስከ ጸጥ ያለ ቀይ።

ለአሳ የማጠራቀሚያዎች መመሪያዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-5 ቀናት እንዲተው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለበርካታ ወሮች ያቀዘቅዙዎታል ፡፡

የእንፋሎት ሳልሞን

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• የሳልሞን ስቴክ (በግምት 0.5 ኪ.ግ.)
• ሎሚ - 1,
• ኮምጣጤ 15% (ቅባት ያልሆነ) - ለመቅመስ;
• የጣሊያን እጽዋት (ባሲል ፣ ኦርጋኖ) ድብልቅ - ለመቅመስ ፣
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ሳልሞንን ያፅዱ ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይንጠጡ ፣ በንጹህ ጨርቅ ያድርቁ ፡፡ ከጨው ፣ ከፔ andር እና ከዕፅዋት ጋር ይቅቡት ፣ ግማሹን የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ ፡፡ ስቴክን በእጥፍ ቦይለር (ወይም "በእንፋሎት" ተግባር ጋር ባለብዙ) - ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያስገቡ ፡፡ የዓሳውን መያዣ በአንድ የፈላ ውሃ ማሰሮ አናት ላይ ለ 40-60 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት ላይ ያድርጉት ፡፡ አንድ ጣፋጭ የአመጋገብ ምግብ ዝግጁ ነው።

የተጠበሰ አረም

ብዙዎች የጨው እርባታን ብቻ የመመገብ ልማድ አላቸው ፡፡ ነገር ግን ይህንን የጨው ውሃ ዓሳ መጋገር የበለጠ ጠቀሜታ ይኖረዋል-እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያትን ይይዛል እናም በልብ እና በደም ሥሮች ላይ ያለውን የጨው መጠን አይጎዳውም ፡፡ በተጨማሪም, የተቀቀለ እርሾ በጣም ጣፋጭ ነው.

• የቀዘቀዘ አረም እርባታ - 3 pcs.,
• ሎሚ - 1,
• የአትክልት ዘይት - ቅጹን ለማቅለም ፣
• ጨው, በርበሬ, ወቅታዊ - ለመቅመስ.

መጋገሪያውን ለማብሰል ፣ ሆድ ዕቃዎቹን ለማፅዳትና ሬሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ለማጠብ ፡፡ ጭንቅላት እና ጅራት መተው ይችላሉ ፣ ግን ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ ከከርሰ ምድር ፣ ከፓፓሪካ ፣ ተርሚክ ፣ ከደረቁ አትክልቶች እና ከሜማ ጋር ወቅታዊ በሆነ ሁኔታ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፡፡ ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

የዳቦ መጋገሪያውን ምድጃ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 30 - 40 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ይቅቡት ፡፡ በተቀጠቀጠ ብስኩቱ ላይ ደስ የሚል እና መዓዛ ያለው ዓሳ ያወጣል። በሎሚ ስኒዎች የታሸገ ያቅርቡ ፡፡ ማንኛውም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ወይም የተጋገረ ድንች ለጌጣጌጥ ተስማሚ ነው።

ስለ ዓሳ ዘይት ጥቂት ቃላት

ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ፣ የዓሳ ዘይት ምናልባት በልጅነት በጣም መጥፎ ከሆኑት ትዝታዎች አንዱ ሊሆን ይችላል። የሶቪዬት ት / ቤት ልጆች ቀን አንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገር በብሩህ የአሳማ ሽታ እና በጣም ደስ የማይል ጣዕም ይዘው ነበር።

ዛሬ ይህ የምግብ ማሟያ ለመውሰድ በጣም ምቹ በሆኑት በትንሽ ካፕሌቶች መልክ ይሸጣል ፡፡ ስለዚህ ዓሳ የማይወዱ ሰዎች ውጤቱ መደበኛ የዓሳ ዘይት ቅበላ ይሆናል - ብዙ የተዋጣለት የሰባ አሲዶች ምንጭ ምንጭ ነው ፡፡

በመጀመሪዎቹ 14 ቀናት ውስጥ ሁለት የመድኃኒት ካፌዎችን በየቀኑ መጠቀም ኮሌስትሮል ከመጀመሪያው 5-10% ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም መድሃኒቱ ከውስጡ ውስጥ ያሉትን መርከቦች ቃል በቃል “ያነፃል” ፣ የተዳከመ የደም ፍሰትን ያድሳል እናም የደም ግፊትን በትንሹ እንዲቀንሱ ያስችልዎታል። Atherosclerosis እና አደገኛ እክሎችን ለመከላከል የልብ ምት እና የደም ቧንቧ በሽታ ለመከላከል ሐኪሞች የዓሳ ዘይት ለሁሉም ዕድሜያቸው ከ 50 በላይ ለሆኑ ሰዎች እንዲወስዱ ይመክራሉ።

ስለሆነም ዓሳ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች በጣም ጤናማ ምርት ነው ፡፡ ከዓሳ ምግብ ጋር ምግብዎን ከተለያዩ በኋላ ምርመራዎችን ወደ መደበኛው መመለስ ፣ የጤና ችግሮችን በማስወገድ የህይወት ተስፋን ከፍ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ዓሳውን በከፍተኛ ኮሌስትሮል መመገብ

ከፍታ ኮሌስትሮል በመጠቀም lipid ደረጃን ሊያረጋጉ የሚችሉ በርካታ አካላት ስላሉት ዓሳ መብላት ይችላሉ ፡፡ ማለት ነው

• ዱባዎች. በአሳ ምርቶች ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች በጣም በቀላሉ ከሚበታተኑ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም በቁጥር አንፃር ከስጋ ምርቶች ያንሳሉ ፡፡ በባህር ምግብ አማካኝነት ሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ በርካታ አሚኖ አሲዶችን ይቀበላል ፡፡
• ቫይታሚኖች ኤ እና ኢ ፣ ቡድን ለ. እነዚህ ቫይታሚኖች ለመደበኛ ሜታቦሊዝም አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ ፀረ-ኤትሮስክለሮክቲክ ተፅእኖዎችን ያሳያሉ (በተለይም በፀረ-ተህዋሲካዊ ተፅእኖ ምክንያት ቫይታሚን ኢ) እና የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡
• ንጥረ ነገሮች እና ግንኙነቶቻቸው። ፎስፈረስ ፣ መዳብ ፣ ፍራይ ፣ ፖታሺየም ፣ ካልሲየም ፣ ፍሎሪን ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ - እና እነዚህ ከዓሳ ምርቶች ጋር አንድ የምንሆንባቸው ion ዎቹ አይደሉም ፡፡ እያንዳንዳቸው እነዚህ ንጥረነገሮች በሕብረ ሕዋሳት እና የአካል ክፍሎች ውስጥ በመቶዎች እና በሺዎች የሚቆጠሩ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ ማግኒዥየም እና ፖታስየም ለልብ ትክክለኛ ሥራ አስፈላጊ ነው። ዓሳ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ መኖሩ መኖሩ የኮሌስትሮል በሽተኞች በኮሌስትሮል በሽተኞች ውስጥ የማይዮካክለር ማነስ አደጋን 20 በመቶ ያህል ሊቀንስ ይችላል ፡፡
• የዓሳ ዘይት. የእሱ ጥንቅር የፀረ-ኤስትሮጅካዊ ተፅእኖ አላቸው - ኦሜጋ -3 እና 6 ያሉት ፡፡ እነዚህ ውህዶች በደም ሥሮች ውስጥ ይሰራጫሉ እንዲሁም የደም ቧንቧ ቧንቧዎችን ከብልት ተቀማጭ እና ከኮሌስትሮል ዕጢዎች ያጸዳሉ ፡፡

በከፍተኛ ኮሌስትሮል መመገብ ምን ዓይነት ዓሳ ነው?

ጠቃሚ እና ጎጂ የሆኑ ዝርያዎች

ለኮሌስትሮል በጣም ጠቃሚ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ዓሳ - ሳልሞን. የከንፈር ሜታቦሊዝም መዛባቶችን ለመዋጋት በጣም ውጤታማ ናቸው ፡፡ በሰውነት ውስጥ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን እንዲቀንሱ የሚያነቃቁ ከፍተኛ የኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ከፍተኛ ይዘት አላቸው።. ከሳሞኖች በተጨማሪ እንደ የባህር ቋንቋ ፣ ሄሪንግ ፣ ማከክ ያሉ እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ግን በተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት በትክክል ቢበስሉ ተገቢ ናቸው ፡፡ እኛ በጣም የምናውቀው የጨው እርባታ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ስብስብ የለውም ፡፡

የሳልሞን ዝርያዎች

ቀይ የዓሳ ዓይነቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ በተለይም ኦሜጋ -3 ፣ እሱም የፀረ-ኤትሮስትሮክቲክ ተፅእኖ አለው - እነሱ በልብ ግድግዳ ግድግዳዎች ውስጥ የሚገኙትን ኤቲስትሮክሮሮክቲክ ዕጢዎችን ያጠፋሉ ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ህመምተኞች ሊመከሩ ይችላሉ ፡፡ 100 ግ የዚህ የባህር የባህር ዓሳ ዝርያ ለሰው ልጆች የዕለት ተዕለት የኦሜጋ -3 ን ይ containsል ፡፡

ለመጠቀም ይመከራል የሚከተለው የሳልሞን ዓሳ

የወንዝ ዓሳ

በፋሲሊቲ ስብ (ቅባታማ አሲዶች) ፣ ማይክሮኤለሎች እና ማክሮኢሌይስስ ፣ የወንዝ ዝርያ ከባህር በታች. የንጹህ ውሃ ዝርያዎች ስብ (ንጥረነገሮች) ስብ እና ኬሚካዊ መዋቅር ከወፎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ በባህር ዝርያዎች ውስጥ ደግሞ የሊፕስቲክ ውህዶች ልዩ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው የወንዝ ዓሳ ተፈቅ .ልሆኖም ግልፅ ቴራፒስት ቴራፒዩቲክ ውጤት መጠበቅ የለበትም.

የተቃጠለ ፣ የደረቀ እና የደረቀ ዓሳ

እነዚህ የዓሣ ዓይነቶች ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው አይመከርም ለመጠቀም። የተጨሱ ዓሦች መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ አልረዱም ከሚል እውነታ በተጨማሪ ብዙ የካንሰር በሽታ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል - ኦርጋኒክ ሴሎችን ለመቋቋም አስተዋፅ they ያደርጋሉ ፡፡

በደረቁ እና በደረቁ ዓሳዎች ውስጥ ፣ የሰውነትን የውሃ-ጨው ዘይቤ (metabolism) የሚነካው ብዙ የጨው መጠን ቢሲሲ (የደም ዝውውር መጠን) እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል። በሰውነታቸው ውስጥ ያለው ክምችት የደም ቧንቧ የደም ግፊት እድገትን መሠረት አድርጎ ያገለግላል ፡፡

ዓሳ እንዴት ማብሰል

ለትክክለኛው የአመጋገብ ዝግጅት ፣ የትኞቹ ዓሦች ለከንፈር አለመመጣጠን ጠቃሚ መረጃ ደረቅ መረጃ በቂ አይደሉም ፡፡ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል። በጣም ተስማሚ የማብሰያ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው ፡፡ እንፋሎት ፣ መጋገር እና መፍሰስ. የሚከተሉትን ምክሮች ይከተሉ:

• በጥንቃቄ ትኩስ ዓሦችን ይምረጡ - እሱ በተወሰነ ፣ ደስ የሚል መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ሻካራ ወይም ደስ የማይል መሆን የለበትም - በዚህ ቅፅ ውስጥ ዓሦቹ ምናልባትም አስደናቂ የመደርደሪያው ሕይወት ቀድሞውኑ እና ለመብላት የማይመች ነው ፡፡
• ለ ትኩስ ዓሳ ሌላው አስፈላጊ መመዘኛ ላስቲክ ወገብ ነው ፡፡ ከተጫነ በኋላ ዱላ ወዲያውኑ ወደ ቅርፁ መመለስ አለበት ፣ የጣት አሻራ ሳይኖር።
• ለአነስተኛ ወይም መካከለኛ መጠን ላለው ዓሳ ምርጫ ይስጡ ፡፡ ትላልቅ ግለሰቦች ብዛት ያላቸው የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡
• የአበባው ጣውላ እንደየአቅጣጫው የተለየ ቀለም ሊኖረው ይችላል - ከግራጫማ ቀለም እስከ ቀይ።

ትኩስ ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ማቆየት ወይም ለበርካታ ወሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል ፡፡በሰው እይታ ውስጥ በማይታወቁ የዓሳ ምርቶች ውስጥ ጥገኛ አካላት ስላሉት - ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ሁል ጊዜ በቂ ማቀነባበሪያ ማካሄድ አስፈላጊ ነው - የባህር ዓሳዎች ከአደገኛ helminths ምንጭ (ዋነኛው) ናቸው።

እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት በባህላዊ ምግቦች ውስጥ ያሉትን አብዛኛዎቹ ጤናማ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን ስለሚያጠፋ ለተጋገረ ምግቦች ትኩረት መስጠት ተገቢ አይደለም ፡፡ ፊት ላይ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ እና የእንፋሎት ምግቦች ይህ ነው ፡፡ የሚከተለው ለ hypocholesterol የአመጋገብ ሕክምና ተከታታይ የዓሳ ምግብ ነው ፡፡

የእንፋሎት ሳልሞን

ለዚህ ምግብ እኛ የሳልሞን ቅጠል (ስቴክ 500 ግራም ያህል) አንድ ሎሚ ፣ ጣዕም ለመቅመስ - አነስተኛ ቅባት ያለው እርሾ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ድብልቅ። ስቴክ መታጠብ አለበት ፣ በመደበኛ ጨርቅ ሊደርቅ ይገባል ፡፡ ከዚያ በተዘጋጁት ወቅቶች በሁለቱም በኩል ይረጩ - ጨው ፣ በርበሬ ፣ ወዘተ ፣ የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ይጭመቁ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማፍሰስ ያዘጋጁ ፡፡ በመረጡት ጊዜ ማብቂያ ላይ ሳልሞንን በቅመማ ቅመም ያሰራጩ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች በእንፋሎት ላይ ያድርጉ ፡፡ ተጠናቅቋል!

የተጠበሰ አረም

ምንም እንኳን ብዙዎቻችን ይህንን ዝርያ ከጨው እርባታ ጋር ብቻ የሚያቆራኙ ቢሆኑም የሚጠቀሙበት ሌላ መንገድ አሁንም አለ። በተለይም መጋገርን በጣም ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ ለዚህም እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉናል-ትኩስ የቀዘቀዘ እርጎ - 3-4 ቁርጥራጮች ፣ በመጠን እና በክፍሉ መጠን ፣ አንድ ሎሚ ፣ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች (ጨው ፣ በርበሬ ፣ ወዘተ) ፡፡ ለመጋገር የአስከሬን ሥጋ እናጸዳለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እንረጫለን ፣ ጭንቅላቱ እና ጅራቱ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ በተቀቡ ወቅታዊ ወቅቶች እርባታ እርባታ ያድርጉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጫለን ፣ ቀድመን በዘይት የምናስቀምጠው እና የሎሚ ጭማቂውን ከላይ አፍስሰው ፡፡ በመቀጠልም ይህንን ሁሉ በምድጃ ውስጥ ይክሉት እና በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት መጋገር ፡፡ የሎሚ ሰሃን እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ናቸው ፡፡

ከሌሎች ነገሮች መካከል ጥቂት ቃላትን መናገር እፈልጋለሁ የዓሳ ዘይት ስለ መብላት የኮሌስትሮል ችግሮች ጋር። የዓሳ ዘይት ንቁ የሆነ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር ነው ፣ በክብደት ቅፅ ውስጥ ለመግዛት ዝግጁ ነው። እነሱ ለሰውነት ጠቃሚ እና አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ውህዶችን እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ በተለይም እጅግ በጣም ብዙ ያልተመረቱ ኤ.ፒ.አይ.ዎች (ኦሜጋ-3.6) ፡፡ በየቀኑ ሁለት የዓሳ ዘይቶችን የሚወስዱ ከሆነ የ LDL እና የኮሌስትሮል አጠቃላይ ደረጃ ከመጀመሪያው ከ 5-10% ያህል ቀንሷል ፡፡ ይህ ምርት በእውነቱ የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን 'ያጸዳል ፣' የደም ዝውውርን እንደገና ያስቀጥላል እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል። ኤክስsርቶች እንደሚሉት የአርትሮክለሮሲስ በሽታን ለመከላከል እና በልብ ጡንቻ እና የደም ሥሮች ውስጥ የበሽታው መገለጫዎች ለመከላከል ለአዛውንት (ከ 50 በላይ) የዓሳ ዘይት መጠጣት የተሻለ ነው።

እንደምታየው ዓሳ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ላላቸው ህመምተኞች ዓሳ ሙሉ በሙሉ ተገቢ እና አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ በማክሮ-እና በማይክሮኤለሎች ፣ በደንብ በሚጠጡ ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው ፡፡

የባህር ውስጥ ዓሳዎችን ወደ ምናሌዎ ውስጥ በመጨመር እራስዎን ወደ ጣፋጭ ምግቦች ማከም ብቻ ሳይሆን ጤናዎን ማሻሻል ፣ የኮሌስትሮል መጠንዎን ወደ መደበኛው ይመልሱ እና የህይወት ተስፋዎን ይጨምሩ ፡፡ ቅድሚያ ስጥ የሚከተሉትን ዓይነቶች - ሳልሞኖች ፣ እርባታ ፣ ሳልሞን ፣ ማሽኮር ፣ ቱኒ ፣ ሳርዲን እና የባህር የባህር ውሃ ፡፡ የተቀቀለ ወይንም የተጋገረን ይጠቀሙ ፡፡ የተቃጠለ ፣ የደረቀ ወይም የደረቀ ዓሳ መጣል አለበት ፡፡ እና በእርግጥ ልኬቱን ይወቁ።

በደም ውስጥ ከልክ በላይ ኮሌስትሮል ያላቸው የሚመከሩ የዓሳ ዓይነቶች

ኮሌስትሮልን መደበኛ ለማድረግ ፣ ዓሦችን ማካተት ያለበት ልዩ አመጋገብን መከተል ያስፈልግዎታል ፡፡ ከአሳማ ፣ ከአትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ጋር በሳምንት 2 ጊዜ 100 ግ (ተመራጭ ባህር) ዓሳ መብላት ያስፈልጋል ፡፡ ስጋን መተካት የሚችል እና ተመጣጣኝ የሆነ ምርት ነው።

ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያላቸው ዓሳዎች ብዙ አሲዶች ስላሉት ስብ ስብ ዓይነቶች መሆን አስፈላጊ ነው ፡፡ በመደበኛነት ወደ ሰውነት ሲገቡ በጉበት ውስጥ “ጥሩ” ኮሌስትሮል እንዲፈጠር እና የደም ሥሮችን ያነፃሉ ፡፡

ቅባታማ ዓሳ ሳልሞንን ፣ ቱኒን ፣ ሄሪንግን ፣ ኮድን ፣ ትሪታይን ፣ ሃውቡንትን ፣ ሳርዲንን ፣ ሳልሞንን ፣ ፍሎርን እና ሌሎችን ያጠቃልላል ፡፡ እያንዳንዳቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሱቅ ቤት ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ሽፍታ በፕሮቲኖች ፣ በቪታሚኖች B12 ፣ B6 ፣ D ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ እና ቅባት አሲዶች የበለፀገ ነው ፡፡ በኢንዱስትሪ ደረጃ እንደተያዘ ሁሉ ሄርሪንግ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ማግኘት ቀላል ነው ፡፡ በስብቱ ቅባቱ የተነሳ በፍጥነት ይበላሻል ፣ እናም በተመረጠ ፣ አጫሽ እና በጨው ቅርፅ ይሸጣል ፡፡ ነገር ግን ኤትሮክለሮስክለሮሲስ ያለባቸው ሰዎች ስብ ላይ ሳይወዱ ትኩስ የተቀቀለ እሸት መመገብ አለባቸው ፡፡

ሌላው ሊገኝ የሚችል ጤናማ ዓሳ ማክሬል ነው ፡፡ በተጨማሪም ኦሜጋ -3 አሲድ ፣ ሲሊኒየም ፣ ብዙ ቫይታሚን B12 ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ናሲን ይ containsል። በተለያዩ ጊዜያት የስብ ክምችት ሊለያይ እንደሚችል ልብ በል ፣ በበጋውም ዝቅተኛው እና በክረምት ደግሞ የበለጠ ነው ፡፡ ማኬሬል ብዙውን ጊዜ አጫሽ ነው የሚሸጠው ፣ ግን ትኩስ ሆኖ መብላቱ የተሻለ ነው።

ከባህር ዝርያዎች መካከል ኮድን ፣ ወይም ኮዴን ፣ የጉበት እና የካቪያርን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የበለፀገ ነው ፡፡ Atherosclerosis ጋር ያሉ ሰዎች በኮድ ጨዋማ ካቪያር ሊመገቡ ይችላሉ ፣ ግን ሲጨስ የደም ግፊትን የመቆጣጠር ችሎታ ስላለው ሲጋራ ያጨሳል።

እንዲሁም ቅባት ዓሳ እንዴት እንደሚበስል ጠቃሚ ነው ፡፡ በሚከተሉት መንገዶች ማብሰል የተሻለ ነው-

• መጋገር
• እንፋሎት
• ግሪል
• ክፍት እሳት ላይ ምግብ ማብሰል።

በዘይት ውስጥ ቢቀቡ ፣ ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ሊያጡ ይችላሉ።

የተጨሱ የዓሳ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ በደም ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ካለባቸው አጫሽ ዓሳ መብላት ይቻል ይሆን? በጉበት ላይ ተጨማሪ ሸክም ስለሚይዙ ሐኪሞች ማንኛውንም የሚያጨሱ ምግቦችን እንዲተው አጥብቀው ይመክራሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በብዛት መብላት ጤናማውን ሰው እንኳን አይጠቅምም ፣ በተለይም ከአልኮል ወይም ከተጠበሰ ምግብ ጋር ካዋሃዱት ፡፡

ስለሆነም ከፍተኛ መጠን ያለው የ lipids መጠን ያለው ዓሳ ማግኘት ብቻ ሳይሆን መብላትም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ጠቃሚ የሆኑት አካላት የደም መጠናቸውን ለመቀነስ እና ጤናን ለማሻሻል ይረዳሉ ፡፡ ሁል ጊዜ የተመጣጣኝነት ስሜት ማሳየት አለብዎት ፣ ዓሳዎችን በመደበኛነት መብላት እና መመገብ።

ጠቃሚ የዓሳ ንጥረ ነገሮች

እንደ መኖሪያ አከባቢው ዓሳው በንጹህ ውሃ / ባህር ተከፍሏል ፡፡ ምንም እንኳን የሁለተኛው ጥንቅር የበለጠ ሚዛናዊ ቢሆንም ምንም እንኳን የመጀመሪያ ጣዕም ዝርያ ሥጋ የበለጠ ጣዕም እንዳለው ይቆጠራል ፡፡ በምናሌው ውስጥ እንዲካተት የሚፈለግ ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ያለበት የባህር ዓሳ ነው ፡፡

• ፕሮቲኖች ከ7-23%. የፕሮቲን ይዘት ከስጋ ያንሳል ፡፡ እነሱ በጥቅሉ ውስጥ በተመጣጠነ ሁኔታ ሚዛናዊ ናቸው። የምግብን አመጋገብ የሚያመቻቹ አሚኖ አሲዶችን ይያዙ-አልቡሚን ፣ ማዮጊሎቢን ፣ ሚቲዮታይን።
• ከ2-34% ቅባት እነሱ በቀላሉ የሚመገቡት ኦሜጋ -3 ባልተሟሉ የቅባት አሲዶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ ይህ ብቸኛው ንጥረ ነገር በሰውነት የማይመረት ሲሆን ግን ለመደበኛ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) አሠራር (ሜታቦሊዝም) ተግባር አስፈላጊ ነው ፡፡
• ቫይታሚኖች ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች። የዓሳ ሥጋ ከበግ ፣ ከከብት ሥጋ ወይም ከከብት የበለፀጉ ናቸው። በተለይም ዋጋ ያላቸው ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ዲ ናቸው ፣ ከሌሎች ምርቶች ለማግኘት አስቸጋሪ ናቸው ፡፡

ዓሳ የአመጋገብ ስርዓት ነው ፡፡ ስጋው በቀላሉ ይቀልጣል ፣ እና የካሎሪ ይዘት በአይነቱ ፣ የዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ የኮሌስትሮልን መጠን ለመቀነስ የዓሳ ምግቦች በምድጃ ውስጥ እንዲፈላ ፣ እንዲጋገሩ ወይም እንዲጋገሩ ይመከራል ፡፡

ማንኛውም ዓሳ ኮሌስትሮል ይ containsል ፣ መጠኑ በቀጥታ በስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው-

• ቆዳ (ቅባታማ ያልሆነ) እስከ 2% ድረስ - ንጹህ ውሃ ፔchር ፣ ፓይክ ፣ ኮድ ፣ የፖሎክ ፓይክ ፣ ፓይክ ,ርች ፣ ሀክ ፣ ሰማያዊ ሹራብ ፣ ሾት ፣ ምንጣፍ። በአሳ ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም ፣ መጠኑ በ 100 ግ 20-40 mg ነው ዝቅተኛ-ስብ ዓይነቶች ለፓንጀኒስ ፣ የምግብ መፈጨት ችግሮች ተከትሎ ለሚመጡት ምግቦች በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡
• አማካይ የስብ ይዘት ከ2-8% - የባህር ባስ ፣ ሄሪንግ ፣ ቱና ፣ የባህር ማራባት ፡፡ የኮሌስትሮል መጠን አነስተኛ ነው - በ 100 ግ 45-88 mg በ 100 ግራም መካከለኛ-ስብ ዓይነቶች ለጤነኛ አትሌቶች አመጋገብ ተስማሚ ናቸው ፡፡
• ቅባት 8-15% - ካትፊሽ ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ፍሎረሰንት ፣ ቾም ሳልሞን ፣ ሃውቡት። ኮሌስትሮል 90-200 mg በ 100 ግ.
• በተለይም ከ 15% በላይ ስብ - ሳልሞን ፣ ሄሪንግ ፣ ስታይላይተስ ፣ ማሽካ ፣ ኢል ፣ ሻማ በ 100 ግ ኮሌስትሮል ከ4-54 mg mg በ 100 ግራም ቀይ ቀለም ያላቸው በተለይ የዓሳ ዓሳ ዓይነቶች በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ናቸው (ከ 200 እስከ 50 kcal በ 100 ግ) ስለሆነም እነሱን በሳምንት ከሁለት ጊዜ ያልበለጠ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡ የተቀሩት ቀናት ከዓሳ ዘይት ዝቅተኛ ይዘት ያላቸው ዝርያዎችን መመገብ ይችላሉ።

በከንፈር ሜታቦሊዝም ችግር ፣ atherosclerosis ፣ የዓሳ ምግብዎችን በሳምንት 3-4 ጊዜ በሳምንት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

ጤናማ እና ጎጂ ዓሳ

በከፍተኛ ኮሌስትሮል ምን ዓይነት ዓሳ መብላት እችላለሁ? ፓራዶክሲካዊ ሊመስል ይችላል ፣ ግን በጣም ጠቃሚ የሆኑት አሲድ-ሀብታም ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 ያሉ የሰቡ ዓይነቶች ናቸው። በጉበት የተፈጠረውን የኮሌስትሮል መጠን ዝቅ ያደርጋሉ ፡፡ ይህ ለከባድ የኮሌስትሮል መጠን ምጣኔን ያካክላል። በተጨማሪም ፣ የዓሳ ሥጋ ንቁ ንጥረነገሮች ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጉታል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራሉ ፣ እና atherosclerosis እና የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳሉ።

በዲስፕሌይሚያ በሽታ ፣ ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ቱና ፣ ትሬድ ፣ ሃውቡት ፣ ሄሪንግ ፣ አረም በጣም ጠቃሚ ናቸው። 100 g እንደዚህ ያለ ስጋ በየቀኑ የሚያመነጩ ኦሜጋ -3 / ኦሜጋ -6 አሲዶች ያሉት ሲሆን ይህም ኤቲስትሮክሮሮክቲክ ዕጢዎችን በተሳካ ሁኔታ ለመዋጋት ይረዳል ፡፡

በከፍተኛ ኮሌስትሮል መመገብ የማይችለው ምን ዓይነት ዓሳ ነው? Atherosclerosis, የደም ቧንቧ ችግሮች, መጠቀም አይችሉም:

• ዓሳውን በጡብ ወይም በአትክልት ወይም ቅቤ ውስጥ ይቅቡት። ማድረቅ ሁሉንም ጠቃሚ የመከታተያ ክፍሎችን ያጠፋል። በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽዕኖ ስር ዘይቱ የካንሰር በሽታዎችን ይፈጥራል። እነሱ የደም ስፋትን ይጨምራሉ ፣ የደም ሥሮችን የመለጠጥ አቅልጠው ይቀንሳሉ ፣ ለደም ወሳጅ ቧንቧ እድገት እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡ በአሳ ውስጥ ኮሌስትሮል እንዲሁ በአንድ ምክንያት ይጨምራል።
• የጨው እርባታ. እየጨመረ የሚወጣው ሶዲየም ፈሳሽ ፈሳሽ እንዲይዝ ያደርጋል። ይህ ግፊት እንዲጨምር ፣ እብጠትን ያስከትላል ፣ የደም ፍሰትን ያባብሰዋል ፣ ለክፍሎች መፈጠር ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፡፡
• ሱሺ ጥቅልል ዓሳዎች በቂ ሙቀት አያያዝ በፓራሳዎች ኢንፌክሽን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡
• የተቃጠለ ፣ የተቀጠቀጠ ፣ የታሸገ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ዓሦች ብዙ ኮሌስትሮልን ይይዛሉ ፣ ምንም ፖሊመሬድ ያላቸው ስብ ቅባቶች የሉም ፡፡ ጣዕሞች ፣ ጣውላ ጣውላዎች ፣ ጨው በሜታቦሊዝም ፣ በደም ሥሮች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

የቅባት ዓሳ ጥቅሞች

በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ዋናው ምናሌ ፋይበር ፣ የፍራፍሬ እና የአትክልት ሰብሎችን እንዲሁም ፕሮቲን ፣ ቢ ቪታሚኖችን እና ፖሊዩረቲቲቲድ የስብ አሲዶች (PUFAs) ን የሚጨምር መሆን አለበት ፣ በደንብ የሚታወቅ ኦሜጋን - 3.6 እና 9 ፡፡ እነዚህ ጠቃሚ ንጥረነገሮች የሰባ ፣ የባህር ወይም ጨዋማ ዓሳ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ሁሉም ዓሦች እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በእርግጥ ፣ የባህር ፣ እስከ ትልቁ ፣ እና ወንዝ ፣ እስከ አነስተኛ መጠን። ይህ የውሃ አካባቢያችን ነው ፡፡ ተደጋጋሚ አጠቃቀም ለ አስተዋፅutes ያበረክታል

• በሰውነት ውስጥ የሂሞቶፖይክኒክ ሥርዓትን ስብጥር ማሻሻል ፣
• የካንሰር መከላከል ፣ በውስጡ ስብጥር ውስጥ ፀረ-ኤክስ “ንት “ወኪል” እንደመሆኑ ፣
• የማየት ችሎታ አካል መመለስ ፣
• የቆዳ ፈውስ ሂደቶች ማግበር,
• ፀረ-ብግነት ሂደቶች
• የአንጎል ሂደቶች
• አስፈላጊ ሀብቶች ላይ ጭማሪ።

በአሳ ውስጥ ንጥረ ነገሮች

ፕሮቲን ለሰውነት ህዋሳት የግንባታ ቁሳቁስ ነው ፣ ግን በእርሱ አልተመረመረም ፡፡ ለዚህም ነው በትክክለኛው ምግብ መመገብ አስፈላጊ የሆነው። ከፍ ያለ የፕሮቲን (ፕሮቲን) ይዘት ፣ ከስጋ የበለጠ ፣ ፈጣን የምግብ መፍጨት ችግር ፣ ተቀባይነት ያለው የካሎሪ ይዘት ዓሳ እጅግ ትርፋማ የሆነውን የምግብ ምርት ያደርገዋል።

የዓሳ ዘይት ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ በባህር አከባቢ የተለገሰ ጤናማ ምርት ነው። ስልታዊ ዘዴ ከፍ ያለ የኮሌስትሮል ፣ የኮሌስትሮል እጢዎች ፣ atherosclerosis ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች መከላከል ነው ፡፡ በአንጎል ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴን ይጨምራል ፣ የማስታወስ ችሎታ። የዓሳ ዘይት አካላት የጉበት ውስብስብ ፕሮቲኖችን ማምረት እንዲጨምር ያደረጉታል - ቅባቶች።

ቢ ቪታሚኖች - በሂሞቶፖዚክ ሲስተም ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል ፣ በደም ውስጥ ያለው ዝቅተኛ ድፍረትን ያስገኛል (ኤል ዲ ኤል) (“መጥፎ” ተብሎ የሚጠራው ኮሌስትሮል) በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ የደመቀ ቅባቶችን (“ጥሩ” በመባል ይታወቃል) ይጨምራሉ።

ፎስፈረስ (P) ፣ አዮዲን (አይ) ፍሎሪን (ኤፍ) ፣ ካልሲየም (ካ) ፣ ብረት (Fe) ፣ ማግኒዥየም (ኤም) ፣ ፖታስየም (ኬ) - እነዚህ ሁሉ ዘይቤዎችን የሚያስተካክሉ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡ እነሱ ብዙ ግብረመልሶች እንደ ሞተር ሆነው ያገለግላሉ ፣ የተለያዩ የሰውነት አካልን ስርዓቶች ይነጠቃሉ። በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚጠጣ ዓሳ የኮሌስትሮል ምጣኔን ይከላከላል ፣ እናም በዚህ ምክንያት ፣ ከባድ የአንጀት እክሎች እድገትን ያስከትላል። ከከባድ የልብ በሽታ ክሊኒካዊ ቅርፅ ይጠብቃል ፡፡ እንዲሁም አዮዲን በተቀነባበረው ውስጥ ሲካተት ፣ ወደ ሰውነት ሲገባ ፣ የታይሮይድ ዕጢን ማረም ይችላል ፡፡

ቫይታሚኖች “ኢ” እና “ኤ” ፣ እንዲሁ ለውስጣዊ አካላት መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ቫይታሚን “ኢ” ረጅም ዕድሜን ለማራዘም ይረዳል ፣ ሰውነትን በሴሉላር ደረጃ ያድሳል ፡፡ ቫይታሚኖች “ኤ” ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጉታል።

በንጹህ ውሃ ውስጥ ያለው ዓሳ በውስጡ አወቃቀር እና ኬሚካዊ ጥንቅር ከዶሮ እርባታ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን የባህር ዓሳ ልዩ እና ከእንግዲህ በተፈጥሮ ውስጥ አይደገም ፡፡ ግን ሳይንቲስቶች በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን አግኝተዋል ፡፡ ስለዚህ ፣ የዓሳ ምርቶችን የማይታገሱ ፣ በቀን አንድ የሻይ ማንኪያ ዘይት መውሰድ ፣ እንዲሁም ሰላጣዎችን በማብሰልና ወደ ሌሎች ምግቦች ማከል ይችላሉ ፡፡ ሴቶች አዲስ የመዋቢያ ምርትን ያገኛሉ ፡፡

በዓሳ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል አለ?

ማንኛውም ዓሳ ፣ በተወሰነ ደረጃ ወይም በሌላ ፣ የዚህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የተወሰነ መጠን ይይዛል ፣ ነገር ግን ጤናን የማይጎዳ ግን በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ከሚሳተፈው “ጥሩ” ዓይነት ኮሌስትሮል ጋር ይዛመዳል።

ስለ የተለያዩ ዓሳዎች ጥቂት ቃላት። ጠንካራ የእንፋሎት stew ጥሬ መብላት ይችላሉ ፣ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል ፡፡ ነገር ግን ምንጣፍ በተቃራኒው ጉበት እና ሆድ የሚያፈርስባቸው በርካታ የኦፕቲሽቶች እጢዎች በውስጣቸው ስለሚኖሩ ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል አለበት ፡፡ ስታቭሪዳ ተብሎ የሚጠራው ዓሳ የለም - ይህ የብዙዎች የንግድ ስም ነው ፡፡

ከኦርጋኒክ ምርቶች የሚመነጭ ኮሌስትሮል ለስላሳ ፣ ጉዳት የማያስከትለው ምግብ ማብሰል በሰውነት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ አያሳድርም። ዓሦች በተቃራኒ መንገዶች ከታቀቡ ጥቅሞቹን አያመጣም ፣ ግን ጉዳት ብቻ ነው ፡፡

ለከፍተኛ ኮሌስትሮል ምን ዓይነት ዓሳ ጥሩ ነው

ከፍ ያለ የኮሌስትሮል ችግር ያጋጠማቸው ሰዎች ፣ ምንም እንኳን ይህ ድምፁን ቢሳደቡም ፣ በተለይ ለቆዳ ዓሳ ጠቃሚ ይሆናሉ ፡፡ በቅመሙ ውስጥ በጣም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ከሌላቸው የሳልሞን ዝርያዎች ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ማቋቋም ይችላሉ። እነዚህም ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ትራውንድ እና ቾም ሳልሞን ያካትታሉ ፡፡ በቀይ ካቪየር ቅቤ ላይ ባለው ሳንድዊች ላይ እንኳን ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ በእርግጥ ዘይቱ በተፈጥሮው እስከሚጨምር ድረስ።

ይህ ዓይነቱ ዓሳ ከፍተኛ መጠን ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው lipoproteins (ጥሩ ኮሌስትሮል) አለው ፡፡ የሚከተሉትን ዝርያዎች መምረጥ ይችላሉ-

• ቱና (ቱኒኒኒ) ፣
• ሃውቡት / ባህር ፣
• የከብት እርባታ / ባልቲክ መንጋ (Clupea harengus membras) ፣
• ሳርዲን (ሳርዲን)።

ኮሌስትሮል ቀደም ሲል የሰውን ጤንነት ላይ ተጽዕኖ ካሳደረ ፣ ለምሳሌ ፣ atherosclerosis ጋር ፣ ለምሳሌ እንደ ኮድን ወይም ፖሎክ የመሳሰሉትን የበለጠ የዘር ዓይነቶች መምረጥ አለብዎት።

ትክክለኛውን ዓሣ እንዴት እንደሚመረጥ

ምንም እንኳን አንዳንድ ሐኪሞች የታሸጉ ዓሳዎች በማንኛውም መንገድ ምግብ በሚበስሉት ዓሳዎች ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች እንዳሏቸው ምንም እንኳን አንዳንድ ሐኪሞች እንደሚሉት የታሸጉ ምግቦችን መመገብ አይመከርም ፡፡ ግን, ግን, በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦች በጣም ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛሉ.

ይህ በአሁኑ ጊዜ በኬሚካል መሳሪያዎች ብቻ ሲጨስ ይህ የግል የጭስ ማውጫ ካልሆነ ካልሆነ ፣ የተተከሉ ዝርያዎች መወገድ አለባቸው ፡፡

በታመኑ መደብሮች ውስጥ ዓሳ መግዛት ያስፈልግዎታል። እሱ መጥፎ ማሽተት የለበትም ፣ ከቀለም እና ከእይታ መለኪያዎች ጋር የሚዛመድ። ለምሳሌ ፣ ቀይ ዓሦች ፣ የሳልሞን ቤተሰብ ፣ አይቀዘቅዝም ፣ ሮዝ ወይም ቀላል ብርቱካናማ።

አነስተኛ ቅባት ፣ ዓሳ በበጋው በንቃት በሚንቀሳቀስበት ጊዜ በበጋው ውስጥ ይሆናል። በክረምት ወቅት የስብ መጠን ይጨምራል ፡፡በተጨማሪም የዚህ ፍጥረት አቧራ አቧራማ ፣ የበለጠ መርዛማ ሊሆን እንደሚችል መታወስ አለበት። ዓሦች ሁሉንም ከከባድ ማዕድናት እና ከጎጂ እና ከወንዙ የሚመጡ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል ፡፡ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለውን ነዳጅ የሚተው ፣ ከገንዳዎቹ ቆሻሻ የሚያራቁቱ ፣ የጎደለውን ምግብ የሚጥሉ እና ከወንዙ ብክለት የሚባሉት መርከቦች አቅራቢያ የሚኖሩት የባህር ዓሳዎች ፡፡

በመንገድ ላይ ከአከባቢው ዓሣ አጥማጆች በተለይም ማቀነባበር ካለበት ዓሳ መግዛቱ አደገኛ ነው ፡፡ ሞት በተደጋጋሚ ነው። ዓሳዎች እና እርሻዎች እንዲሁ ጥሩ መኖሪያ አይፈጥርም ፡፡ በውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ውሃ ብዙውን ጊዜ መጥፎ ፣ ቆሻሻ ፣ በተለያዩ ኦርጋኒክ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ እነሱ ባልተፈቀደ ሁኔታ ይከፈታሉ ፣ በአገልግሎቱ አይመረመሩም ፣ ለገyersዎች በጣም አደገኛ ነው። ነገር ግን እንደዚህ ያለ ዓሳ ሲያገኝ በተቀባ ሁኔታ በደንብ እንዲሠራ መደረግ አለበት ፣ ከሁሉም በተሻለ በሚፈላበት።

በጣም ጥሩው አማራጭ ወጣት ዓሳ መምረጥ ነው ፣ ከአዋቂ ሰው ጋር ሲነፃፀር በትንሽ ክብደት እና መጠን ሊወሰን ይችላል ፡፡

የእርግዝና መከላከያ

ከዓመት አመት በታች በሆኑ ሕፃናት ውስጥ ዓሳ ተላላፊ ነው ፣ እና ከአንድ አመት በኋላ በእያንዳንዱ ሰው ውስጥ የአጥንት መኖር መታወስ አለበት ፡፡ ለፕሮቲን አለርጂ ችግር ላለባቸው ሰዎች እንዲጠቀሙበት አይመከርም ፡፡ በአሳ ውስጥ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ሐይቅ እና ወንዝ ጥገኛ የተባሉ ጥገኛ ፣ የዓይን ሞገስ ያላቸው አደገኛ በሽታዎች መኖራቸው አደጋ ያነሰ ነው ፡፡ ለቀሪው ደግሞ ዓሳው ላይ የይገባኛል ጥያቄ ማቅረብ ከባድ ነው ፣ የማይካተቱት ቀደም ሲል የተጠቀሱት የማብሰያ ዘዴዎች ይሆናሉ ፡፡ ካንሰርን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን በረጅም የታሸገ ምግብ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ያጨሱ እና ጨዋማ የሆኑት ዓሦች ያለ ኬሚካዊ ጣልቃ ገብነት ማድረግ አይችሉም ፡፡

ልብ ሊባል የሚገባው ሐኪሞች የዓሳ ሾርባዎችን እንዲበሉ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸውን ሰዎች እንደማይመክሩት ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ላይ ብቻ ጆሮውን መመገብ ይችላሉ ፡፡ በዚህ ስልተ-ቀመር መሰረት የተሰራ ነው ዓሳውን በጥልቀት ማጠራቀሚያ ውስጥ በውሃ ውስጥ ያኑሩት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያም ዓሳውን ያፈሱ ፣ እንደገና ውሃ ይሰብስቡ እና ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ።

ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የማብሰያ ዘዴዎች በተቻለ መጠን ቀላል መሆን አለባቸው-በማፍላት / በማፍሰስ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በእጥፍ ቦይለር ፡፡ ከመጠን በላይ የስብ ጠብታዎችን ለማፍሰስ በሽቦ መሰኪያ ላይ መተኛት የሚፈለግ ነው ፡፡ ዓሳዎችን ማቅለጥ በተለይም በዘይት ውስጥ ጠልቆ በጥብቅ የተከለከለ ነው - - ይህ ኮሌስትሮል ወደ ሰውነት ውስጥ ለመግባት በጣም የተረጋገጠ መንገድ ነው። ከወቅት ወቅት አንድ ሰው ጤናማ እንዲሆን የሚረዱትን መምረጥም ተመራጭ ነው-ሎሚ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ቀረፋ ፣ ኦሮጋኖ ፡፡ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው ጨው በተወሰነ መጠን ውስጥ ይበላል ፡፡

ንጉሣዊ ዓሳ

ዓሳ ፣ የሳልሞን ወይም ሐምራዊ የሳልሞን ቤተሰብ ፣ ከአጥንቶች ጋር ፣ ግን ጭንቅላት ከሌለው ለምግብ ቤቱ ተስማሚ ናቸው።

• b / g ዓሳ
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• የተከተፈ ሎሚ
• እንጉዳዮች
• ካሮት
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• ዱላ

ቁርጥራጮቹን ከ2-2.5 ሴ.ሜ ለመጋገር ምርቶቹን ያጥቡ ፣ ዓሳውን ያፅዱ ፣ ቁርጥራጮቹን ይቆርጡ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች አይብ በጣም ቅባት ስለሚሆኑ ካሮትን መምረጥ አለብዎት ፡፡ እንጉዳዮቹን በግማሽ ይቁረጡ, ወደ ካሮት ይጨምሩ, ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ. መጀመሪያ ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪዎች ያብሱ ፡፡ ከዚያ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ የበርች ቅጠል ፣ አንድ የሎሚ ቅጠል እና ካሮትን ከእንጉዳይ ጋር ይጨምሩ ፡፡ ሌላ 20 ደቂቃ መጋገር። መሙላቱ እንዳይቃጠል የብረት ሳጥኑን ወደ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ በዱቄት ይረጩ እና ምድጃው ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ይተው።

ማኬሬል 5 ደቂቃ

በእርግጥ አምስት ደቂቃው በምሳሌያዊ አገላለፅ ፣ ዓሦቹ ትንሽ ረዘም ያደርጉታል ፣ በፍጥነት ቢቀሩም ፡፡ ይህ ምግብ በትንሽ መጠኖች እና በየሁለት ወሩ ከአንድ ጊዜ በላይ መብላት አይችልም። ከበዓሉ ጠረጴዛ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

• ጠመዝማዛ መረቅ ቢ / ሰ ፣
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• በርበሬ (ጥቁር) ፣
• ክራንቤሪ
• ጨው (ለመቅመስ ፣ ግን ዓሦቹ በትንሹ የጨው) ፣
• ሎሚ ፣ ግማሽ
• ነጭ ሽንኩርት, 5 እንክብሎች.

ዓሳውን በግማሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ያጠቡ, በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስገቡ. በርበሬ እና ጨው, ሁሉንም ነገር በደንብ ያናውጡ. ሎሚ ጨምሩ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እንደገና በእርጋታ ይንቀጠቀጡ ፡፡ ሻንጣውን መሬት ላይ ያድርጉት ፣ ክራንቤሪዎችን እና የባህር ዓሳ ቁርጥራጮቹን በሳቅ ቁርጥራጮች መካከል ያስቀምጡ ፡፡ ሻንጣውን በጥብቅ ይሸፍኑ ፡፡ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ ፡፡

ዓሳ ከኩፉ

ለእዚህ ምግብ ፣ የባህሩ ባሕሩ ጣውላ ፣ ሃውባውት ወይም ሳልሞን የቤተሰብ ዓሳ በብዛት ይመረጣሉ ፡፡

• ፎይል
• ዓሳ
• ጨው, በርበሬ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• ካሮት
• ዚቹቺኒ.

ስኳኖቹን ቀቅለው አረፋ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅጠል ይጨምሩበት ፡፡ ሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, በስጋው ሁሉ ይሸፍኗቸው. ዚቹቺኒ እና ካሮትን ከላይ በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ ፎይልን በጥብቅ ይዝጉ እና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። እንዲሁም ይህ ምግብ በምድጃ ውስጥ ወይንም በምድጃው ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች n ቅባጩን ማብሰል ይወዳሉ ፣ እና ወዲያው አንድ ሙሉ ዓሳ።

ከጎጂ ዝርያዎች መካከል አንዱ ጤላያ እና ፓንጋሲየስ ነው ፡፡ እነዚህ በሞቃታማ ክልሎች ውሃዎች ውስጥ አልፎ አልፎም የፍሳሽ ቆሻሻ ውስጥ የሚኖሩት በጣም ቆሻሻ የሆኑ የዓሣ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ “ቆሻሻ” ተብለው ይጠራሉ ፣ በወንዙ ታችኛው ክፍል የሚያዩትን ሁሉ ሲመገቡ ፣ በቅደም ተከተል ፣ ቀድሞውኑ በሞባይል ደረጃ ተበላሽተዋል ፡፡ ቆጣሪዎቹ በእንደዚህ ዓይነት ዝርያዎች የተሞሉ ቢሆኑም በዶክተሮች እንዲመገቡ በምንም አይመከሩም ፡፡

ዓሳ ከልክ በላይ ኮሌስትሮልን እንዴት እንደሚያስወግድ

የውሃ ንጥረ ነገር ተወካዮች ቅባታማ ዓይነቶች እጅግ በጣም ብዙ የ polyunsaturated acids ምንጭ ናቸው። እነሱ ለፕሮቲን ሜታቦሊዝም ፣ ለሆርሞኖች ምርት ፣ ለጉበት እና ለሌሎች የአካል ክፍሎች ኃላፊነት የሆነውን ጥሩ ኮሌስትሮል ምርትን መቆጣጠር የሚችሉ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ለቫይታሚን ዲ ምርት አስተዋፅ It ያደርጋል ፡፡

የባህር ምግብን በመጠቀም (ከወንዝ እስከ አነስተኛ ደረጃ) የደም ሥሮች ግድግዳዎች ይጠናከራሉ ፣ የደም ፍሰቱ ይጸዳል እና ያፋጥናል ፣ ሜታቦሊዝም ተመልሷል ፡፡ በዚህ መሠረት መጥፎ ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ አይከማችም ፣ አንጎልን ጨምሮ የአካል ክፍሎች በወቅቱ ንጥረ ነገሮችን ይቀበላሉ ፣ በኦክስጂን ይሞላሉ ፡፡

ዓሦችን በሚመገቡበት ጊዜ ለምርጥ ምርጫ ፣ ለማብሰያ ዘዴዎች ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው ፣ ይህ ካልሆነ ግን ጠቃሚ ይሆናል ፡፡

ጠቃሚ ምክሮች - ይህ ለሁሉም ሰው የግለሰቦች ጉዳይ ነው ፣ ከአንድ ሰው ወደ ሌላ የሚተላለፍ ጠቃሚ መረጃ ነው።

• ዓሦችን በሚገዙበት ጊዜ ጥርጣሬዎች ካሉ, ለበርካታ ሰዓታት በሎሚ ውሃ ውስጥ በሎሚ ውስጥ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ አለብዎት ፣ ይህም ብዙ ጊዜ መለወጥ ይኖርበታል ፡፡ ይህ ለተበላሸ ዓሳ አይመለከትም ፣ መንገዱ በእርግጠኝነት በቆሻሻ መጣያ ውስጥ ነው። እየተናገርን ያለነው ስለ መኖርያ አካባቢ ጥርጣሬ ነው ፡፡
• ዓሳውን ፣ በተለይም መንጋውን ሙሉ በሙሉ ያለምንም ማጽዳት አይጠቀሙ ፡፡ በመጀመሪያ ፣ መራራ ይሆናል ፣ እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ ትሎች ሊይዝ ይችላል።
• ዓሳ የአመጋገብ ምርቶችን ፣ እጅግ በጣም ወፍራም የሆኑ ዝርያዎችን እንኳ ቢሆን ስጋን ይመለከታል።
• የዓሳ ምርቶችን በጥሩ ሁኔታ የሚበሉ ልጆች ሊታለሉ ይችላሉ-ዓሳውን እና የተቀቀለ ስጋን ያቀላቅሉ እና በስጋ ቡልጋሪያ ውስጥ ይንከባከቧቸው ፣ ይህም ለአብዛኞቹ ልጆች የሚወዱ ናቸው ፡፡

የተለመደው የኮሌስትሮል ምርት ለሊባዶ እንዲሁም ለወሲባዊ ህይወት እንቅስቃሴ ሃላፊነት አለበት ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የወሲብ ሆርሞኖችን ማምረት ሃላፊነት ስላለው ነው።

በራሰ ጭማቂ ውስጥ የቀዘቀዘ እሸት

• 2-3 ትኩስ የቀዘቀዙ ሬሳዎች;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• የፔppersር ድብልቅ።

ዓሳውን ይቅፈሉት ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጥልቅ ማንኪያ ውስጥ ይክሉት ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን ከላይ ወደ ቀለበቶች ያስገቡ ፣ በፔ withር ወቅት ፡፡ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። ዘይት ማከል አያስፈልግም።

ከዚያ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ ፣ ወደ ከፍተኛው ሙቀት ያዘጋጁ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ እሳቱ በግማሽ መቀነስ አለበት ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያጥፉ ፡፡ ምግቡ በሽንኩርት የተዘጋጀ መሆኑን መረዳት ይችላሉ ፡፡ ለስላሳ ፣ ተለጣጭ መሆን አለበት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሸርጣጣው ቁርጥራጭ መታጠፍ አያስፈልገውም።

ድንች ከተከተፈ ድንች ጋር

ለ 1 ኪ.ግ ድንች ያስፈልግዎታል:

• 2-3 የድንጋይ ክምር;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 100 ግ ቅቤ ክሬም
• በርበሬ ለመቅመስ.

ዓሳውን ቀቅለው, ድስቱን ይቁረጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ከዓሳ ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቅሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ.

ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ምድጃውን ለ 50-60 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

ከፀጉር ቀሚስ ስር ዓሳ

ለእዚህ ምግብ ሀክ ፣ ፓከር እና ፍሎረንስ ተስማሚ ናቸው ፡፡

• 1 ኪ.ግ የዓሳ ዘንቢል;
• 3 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 100 ግ ደረቅ አይብ
• 200 ግ እርሾ ክሬም
• አንድ አረንጓዴ አመጣጥ

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸክላ ይሸፍኑ ፣ ማጣሪያውን ያስገቡ ፡፡ ከላይ, ሽንኩርት, ካሮትን, አይብ ይጨምሩ. ከጣፋጭ ክሬም ጋር ቅባትን, ምድጃውን ለ 1 ሰዓት ውስጥ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ምግብ በእፅዋት ይረጩ, ወዲያውኑ ያገለግሉት.

የግሪክ ዓሳ

• 1 ኪ.ግ ከማንኛውም የዓሳ ጥራጥሬ;
• 300 ግ ቲማቲም
• 300 ግ በርበሬ
• 2 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ግ ደረቅ አይብ
• 200 ግ እርሾ ክሬም.

የዳቦ መጋገሪያውን ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ቅባቱን ወደ ቁርጥራጮች ያስገቡ።

ለብቻው ለዓሳ የአለባበስ ዝግጅት ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ከኬክ ጋር ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅመማ ቅጠልን ያፈሱ. ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር. ከአትክልቶች ጋር አገልግሉ።

በመጨረሻም ፣ የቪዲዮ የምግብ አሰራር ፡፡

ለ2-3 ወራት መደበኛ የዓሳ ፍጆታ መጥፎ lipoproteins ን ወደ 20 በመቶ ዝቅ እንዲል እንደሚያደርግ በሳይንስ ተረጋግ provenል ፡፡

በፕሮጀክቱ ደራሲዎች የተዘጋጀ
በጣቢያው አርታ policy መመሪያ መሠረት።

ጥንቅር እና ኮሌስትሮል

የወንዝ እና የባህር ዓሳ ምርቶች እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያሉ በርካታ ይዘቶችን ይይዛሉ ፡፡

• ፎስፈረስ ከአዮዲን ጋር;
• ካልሲየም ፣ ሴሊየም ከዚንክ ጋር ፣
• ኦሜጋ -3 ከኦሜጋ -6 (በተለይም በትሪ ፣ ሳልሞን ፣ ማክሬል) ፣
• ቫይታሚኖች A ፣ ኢ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ እና በአንዳንድ መልክ - ሲ.

“የባህር” ኮሌስትሮል ውህደት ውስጥ የሚሳተፍ ቅባታማ የባህር ዓሳ ዋና የኦሜጋ -3 ምንጭ ነው ተብሎ ይታሰባል። ለዚህ የዓሳ ሥጋ ችሎታ ምስጋና ይግባውና የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ተጠናክረዋል ፣ የደም መጠጦች ፣ የአካል ክፍሎች የደም አቅርቦት ይሻሻላል እንዲሁም የሁሉም የሰውነት አካላት ሁኔታ ይሻሻላል ፡፡

ግን የተለያዩ የአሳ ዓይነቶችና ዓይነቶች የተለያዩ ጤናማ ስብ ስብ ይይዛሉ ፣ ስለዚህ የሚከተለው ሁኔታዊ ምደባ አለ

• በጣም የሰባ ዓይነቶች - ከ 15% (ኢል ፣ ሃውቡት ፣ ነጭ ዓሣ)
• ቅባት ዓሳ - እስከ 15%;
• አማካይ የስብ ይዘት - 8-15% (ቢራ ፣ ካሮት) ፣
• ዝቅተኛ-ስብ ክፍል - እስከ 2% (ኮድ)።

የሚገርመው ፣ ከዓሳው ውስጥ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ከታየ በኋላ ማለትም በበጋው ውስጥ ይታያል ፡፡ ለቅባቶች ከፍተኛው (ከጠቅላላው የሰውነት ክብደት 25%) እስከ ታህሳስ ውስጥ ደርሷል። በአማካይ የባህር ምግብ ለእያንዳንዱ 200 ግራም ዓሦች 6.5 ግ ኦሜጋ -3 ይይዛል ፡፡

ኮሌስትሮል በዓሳ ሥጋ ውስጥ ይገኛል ፣ ግን መጠኑ ፣ እንዲሁም የስብ ደረጃው ተለዋዋጭ ነው

• የተለያዩ ዓሦች (እንደ ማኬሬል ፣ ስቴላይ ስተርገን) እንደ “የቀኝ” ኮሌስትሮል ንጥረ ነገር ከ 300 እስከ 60 ሚ.ግ.
• carp, notothenia - 210-270 mg,
• ፖሊክ, ሽንት - 97-110 mg,
• ትራውት - 56 mg
• የባህር ቋንቋ ፣ ፓይክ - እያንዳንዳቸው 50 ሚ.ግ.
• የፈረስ ማኩሬል ፣ ኮድን - 30-40 ሚ.ግ.

የኮሌስትሮልን መጠን መቀነስ የዓሳ ዋጋ ያላቸው ባህሪዎች

ቅንብሩ የበለፀገ መሆን ዓሳ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት ስፋትን ይወስናል ፡፡ በተገቢው የበሰለ ዓሳ በመደበኛነት በመጠቀም ፣ መጥፎ የኮሌስትሮል አንፃራዊነት ዝቅተኛ ደረጃ ያለው አቅም አለ ፣ ግን የኦሜጋ -3 ይዘት ይጨምራል ፣

• የልብ ዕቃዎችን ያጠናክራል
• የአንጎልን ተግባር እና ውጤታማነት ከፍ ማድረግ ፣
• የሰውነት ሁኔታን ለማሻሻል ፣ ጥንካሬውን እና ወጣቱን ጠብቆ ለማቆየት ፣
• የደም ጥንቅር እና መጠኑን ያሻሽላል ፣
• የ lipid ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣
• እንደ angina pectoris ፣ የስኳር በሽታ ፣ የልብ ምታት ፣ የልብ ድካም ያሉ ብዙ ከባድ በሽታዎችን መከላከል ያቅርቡ።

ለምሳሌ ፣ ስተርጊን ፣ ሄሪንግ እና የእነሱ ዓይነቶች የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራሉ ፣ የእይታ ድባብ ይጨምራሉ ፣ የቆዳ ሁኔታ ፣ ምስማሮች ፣ ፀጉር ፡፡ ጠፍጣፋ ዓሳ ጠቃሚ የቫይታሚን ዲ ምንጮች አይደሉም ፣ ነገር ግን በቫይታሚን B12 የተጠናከሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ-ስብ ፍሰት እና ሃውባይት (1-2% ስብ) ብዙ የግንባታ ፕሮቲን (16-18%) ይይዛሉ።

ዓሳ ለጠቅላላው አካል ጤናማ ተግባር አስፈላጊ የሆኑ ልዩ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትት የምግብ ምርት ነው ፡፡

የባህር ዓሳ ጥቅሞች

• የሰውነት ክብደት ማስተካከያ (ምንም እንኳን ስብ ቢሆንም ጥቂት ካሎሪዎችን ይይዛል) ፣
• በተለያዩ በሽታ አምጪ ውስጥ የጨጓራና ትራክት መሻሻል (በቀላሉ የምግብ መፈጨት ችግር) ፣
• የታይሮይድ በሽታ መከላከል (በአዮዲን ስብጥር ውስጥ አዮዲን በመኖሩ ምክንያት) ፣
• የፀረ-ተህዋሲያን ውጤት አቅርቦት (በቪታሚን ቢ ፣ ኢ ፣ ያልተሟሉ አሲዶች መኖር) ፣
• ፀረ-ብግነት ውጤት (በአዮዲን ምክንያት) ፣
• የልብና የደም ሥር (ቧንቧ) መከላከል (ፖታስየም ፣ ቫይታሚኖች B ፣ ቢ 1 ፣ ዲ ፣ ያልተመረቱ አሲዶች ኃላፊነት አለባቸው)
• ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 2 ፣
• ኦሜጋ -6 እና 9 ፣ ቫይታሚኖች B3 እና B12 / ላሉባቸው የደም ሴሎች ውስጥ ኮሌስትሮልን ዝቅ ማድረግ ፣
• የስሜታዊ ሁኔታ መረጋጋት ፣ ማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት ጥገና (አዮዲን ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ኦሜጋ -3) ፣
• የህይወት ጥራትን ማራዘም እና ማሻሻል።

የወንዝ ዓሳ ከባህር ዓሳ ያነሰ ነው ፣ ግን ከስጋ ተመራጭ መሆን አለባቸው ፡፡ ከኮሌስትሮል ጋር በተያያዘ ከፍተኛው ዝቅ የማድረግ ችሎታዎች በፓይክ እሽክርክሪት ፣ ፓይክ ፣ ቢራቢሮ ፣ ቡሮቦት የተሰጡ ናቸው ፡፡

የትኛውን መመገብ እችላለሁ?

በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን በመጨመር ፣ ማለትም እሱን ለማስተካከል ስብ ፣ ቀዝቃዛ-የውሃ ዓሳ ዝርያዎችን መጠቀም አለብዎት ፡፡ ባለሙያዎች በምግብ ውስጥ ሳልሞን ፣ ቱና ፣ ትራውት ፣ ሄሪንግ ፣ ሳርዲን እና ማኩሬልን ጨምሮ ይመክራሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ 85 ግ salmon 1 g EPA እና DHA ይይዛል። ከሻምሞል ይልቅ ነጭ ዓሳ (ሃውቡት ፣ ትሩዝ) እስከ 150 ግ በሆነ መጠን መብላት ይችላሉ ፡፡

ነገር ግን ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ሰዎች ዓሳ በትክክል መመገብ አለባቸው ፡፡ ለዚህም የባህር ውስጥ ምግብ መጋገር አለበት ፣ በተከፈተ እሳት (በጋ መጋገሪያ) ወይም በተቀቀለ ውሃ ውስጥ በራሱ ጭማቂ ይቅቡት ፡፡ ለማንኛውም የዓሳ ምግብ ለማዘጋጀት የአትክልት ዘይቶችን መጠቀም የተከለከለ ነው ፡፡ በተለይም ጎጂ የሆነው በፀሐይ መጥበሻ ዘይት ውስጥ ዓሳ ማጥለቅ ነው ፡፡ ይህ የማብሰያ ዘዴ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እንዲሁም መጥፎ ኮሌስትሮል ይለቀቃል።

አስፈላጊ-የተጨሱ ዓሳዎች ካርካኖጅንን ይይዛሉ ፣ ስለዚህ በምናሌው ውስጥ መካተት የለበትም ፡፡ ደህንነቱ የተጠበቀ ጥሬ ፣ ጨዋማ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ።

ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ላለው የባህር ምግብ የማይበገር ጠቀሜታ ቢኖርም ፣ በተለይ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር ሂደቶች ዓሳ ጎጂ ሊሆን ይችላል ፡፡ ይህ አደጋ ዓሦቹ መርዙን ፣ መርዛማ ነገሮችን እና ሌሎች አደገኛ ንጥረ ነገሮችን ከሚዋኝበት ውሃ የመጠጣት ችሎታ ስላላቸው ነው። ስለዚህ በተበከለ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተያዙ ዓሦች ከባድ ብረትን ጨው ይይዛሉ ፡፡ ከካሚየም ፣ ክሮሚየም ፣ እርሳስ ፣ አርሴኒክ እንዲሁም እንደ ሬቶኒየም-90 isotope ያሉ ጨዎችን የመሰብሰብ አዝማሚያ ለቲና እና ለሳልሞን ተሰጥተዋል።

በመላው የሕይወት ዑደት ውስጥ በውስጡ የካርኖጂካዊ ንጥረነገሮች ክምችት በመከማቸት ምክንያት ብዙም አይጠቅምም ፡፡ የዓሳ ምርቱን እሴት በሚለካቸው ብዛት ያላቸው ብዛታቸው “በቁጥር” ጠቃሚ ዱካ ንጥረ ነገሮችን ይከተላል ፡፡

ከዓሳ ጥራት በተጨማሪ ፣ ከዓሳ በኋላ የማከማቸት ባህሪዎች የዓሳዎችን ባህርይ ይነካል ፡፡ ከወንዝ ፣ ከሐይቆች ፣ ከባህር ዳርቻዎች በኋላ ዓሦቹ በልዩ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ወደሚከማቹበት “የዓሳ እርሻ” ውስጥ ይገባሉ ፡፡ በቂ ክብደት እንዲኖራት ባዮኬሚካል ተጨማሪዎች በመመገብ ትመገባለች ፡፡ በውስጡ አንዳንድ Caviar እንዳይኖር አንዳንዴ ከመግደሉ በፊት ይራባል። ብዙውን ጊዜ በእንደዚህ ያሉ እርሻዎች ላይ ኢንፌክሽኑ ይተላለፋል። በታመመው ዓሳ ላይ ያለው ጉዳት በጣም ትልቅ ነው-

• strontium-90, ካድሚየም እና ሌሎች ከባድ ብረቶች የኩላሊት ፣ አድሬናሊን እጢዎች እና በሴቶች ውስጥ - ኦቭቫርስ ፣
• ጎጂ ንጥረ ነገሮች በወንዶች ውስጥ መሃንነትን ያነሳሳሉ ፣
• በበሽታው የተያዘው ዓሳ ካንሰር ያስከትላል
• አንድ የታመመ ዓሳ የደም ደምን ያበላሸዋል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያበላሻል ፣ የሆርሞን ሚዛንን ያባብሳል ፣
• በበሽታው የተያዘው ዓሳ በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ መርዝ እና እብጠት ያስከትላል (በተለይም በተጠናቀቀው ቅፅ የተገዛውን ምርት ሲጠቀሙ)።

ለየት ያለ አደጋ ለነፍሰ ጡር ሴቶች መጥፎ ዓሳ ነው። እሱ ሴትን ብቻ ሳይሆን በማህፀኗ ውስጥ የሚያድግ ህፃን የአካል ጉዳቶችን እና የአእምሮ ጉዳቶችን ያስከትላል ፡፡

በአሳ ውስጥ ኮሌስትሮል በተለያዩ መጠኖች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ትኩረቱ ምንም ይሁን ምን ፣ የዓሳ ሥጋን መቃወም አይቻልም ፣ ምክንያቱም ትንሹ ቁራጭ እንኳ ቢሆን የሰውነትን የሰውነት አካላት ሁሉ የሰውነት አካላት እና አካላት እንዲሰራ በሚያደርገው አስፈላጊ ኦሜጋ -3 አካል ሊያረካ ይችላል ፡፡ ለዚህም ነው ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን መብላት የሚችሉት ምን ዓይነት ዓሦች መልስ ለመስጠት እንሞክራለን ፡፡

የዓሳ ስብጥር

የዓሳው ስብጥር የደም ፍሰትን መደበኛ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል

በወንዙ እና በባህር ዓሦች ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይገኛሉ ፡፡

• ፎስፈረስ ከአዮዲን ጋር;
• ካልሲየም ፣ ሴሊየም ከዚንክ ጋር ፣
• ኦሜጋ -3s ከኦሜጋ -6s ፣
• ቫይታሚኖች A ፣ ኢ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ እና በአንዳንድ መልክ - ሲ.

“ጤናማ” ኮሌስትሮልን በሚፈጥሩበት ጊዜ ኦሜጋ -3 ይሳተፋል ፣ ይህም በቅባት የባህር ዓሳ ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ ለዚህ አካል ምስጋና ይግባቸውና የደም ሥሮች ግድግዳዎች እየጠነከሩ ይሄዳሉ ፣ ደም ደግሞ ስብዕናውን ይለውጣል - ፈሳሽ ያደርገዋል ፣ እንዲሁም የአካል ሥርዓቶች እና የአካል ክፍሎች ሁኔታ ይስተካከላል ፡፡

የተለያዩ የዓሳ ምርቶች የተለያዩ ጤናማ ስብ ይ containል-

• ከ 15% በላይ - በጣም ዘይት (ሳርዲን ፣ መልሕቆች ፣ ሽንት) ፣
• እስከ 15% ድረስ - ቅባት (ሃውቡት ፣ ሳሪ ፣ ማኬሬል ፣ ኢል) ፣
• 8-15% - አማካይ (ጫጩት ፣ የፈረስ ማኩሬል ፣ መንጋ) ፣
• እስከ 2% ድረስ - ቅባት ያልሆነ (ፓይክ ፣ ቢራ ፣ chርኪ)።

በአሳ ሥጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ስብጥር;

• እስከ 50 ሚ.ግ. - የፈረስ ማኬሬል እና ኮድ ፣
• 50 mg እያንዳንዱ - የባህር ፓውንድ ቋንቋ ፣
• 56 ሚ.ግ - ትሮፒት;
• 97-110 ሚ.ግ. - ፖሎሎክ እና ሄሪንግ;
• 210-270 mg - ምንጣፍ እና ኖታኒያ ፣
• ሌላ ዓሳ - 300-360 mg “ትክክለኛ” ኮሌስትሮል።

ጠቃሚ ክፍሎች

በበለፀጉ ባዮሎጂካዊ ውህደቱ ማንኛውም ዓሳ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል። ነገር ግን ፣ ባለው የአሚኖ አሲዶች እና ረቂቅ ተሕዋስያን ምክንያት ባሕሩ በጣም “ጥሩ” ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

የዓሳ ሥጋ ስብጥር ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

1. ፕሮቲን የዓሳ ቅርጫት በቀላሉ በቀላሉ ሊበሰብስ የሚችል የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ ከበሬ ጋር ሲነፃፀር ፣ ዓሳ ከስጋ ይልቅ 4 እጥፍ በሚበልጥ ፍጥነት ውስጥ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ተቆፍሯል።
2. የዓሳ ዘይት. የባህር ምግብ ስብ ያለው የፀረ-ኤትሮጅካዊ እንቅስቃሴ በጉበት ውስጥ ብዙ የቅባት ፕሮቲን ፕሮቲን እንዲኖር ያስችልዎታል ፡፡ እነሱ ኮሌስትሮልን ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ለማምረት እና የተለያዩ ተቀማጭዎችን የደም ቧንቧ ስርዓትን ያስወግዳሉ ፡፡ የአስከሬን በሽታ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለመከላከል በየቀኑ ዓሳውን መመገብ ያስፈልጋል።
3. ጥቃቅን እና ማክሮ ክፍሎች። ማጣሪያ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሰልፈር ፣ ሶዲየም ፣ ሰሊየም አለው ፡፡ በአንዳንድ የባህር የባህር ዓሳ ዝርያዎች ውስጥ - አዮዲን ፣ ፍሎሪን እና ብሮሚን። እነዚህ ሁሉ አካላት ለሜታብሊክ ሂደቶች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡ ፖታስየም እና ማግኒዥየም በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ የልብ ድካምን ለመከላከል እና የመከሰቱን አደጋ በ 20% ለመቀነስ ፣ የኮሌስትሮል ብዛት ቢኖርም ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ዓሳ መመገብ ይችላሉ።
4. ቫይታሚን ኤ - ቅባት-በቀላሉ የሚረጭ ንጥረ ነገር በእይታ የአካል ክፍሎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል እናም በሁሉም የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል።
5. ቫይታሚን ኢ እንደ አንቲኦክሲደንት በመሆን መላ መላውን ሰውነት ድምፁን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ የኮሌስትሮል መጠን በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን እንዳያሳድግ አንድ የመከታተያ ንጥረ ነገር Atherosclerosis በሚይዙ በሽተኞች ውስጥ ቫይታሚን ኢ የ lipids ሕዋሳት (atherogenic) ክፍልፋዮችን በመቀነስ የካርዲዮቫስኩላር እጢዎች መከሰትን ይከላከላል ፡፡
6. ቫይታሚን ቢ 12. Atherosclerosis በሚይዙ በሽተኞች ውስጥ ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገር የልብና የደም ቧንቧ በሽታ መከሰቱን ይከላከላል ፡፡

በሕክምና ውስጥ አንድ ዘመናዊ ችግር በደም ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው በሽተኞች ቁጥር መጨመር ነው ፡፡ የሰው አካል ራሱ ኮሌስትሮል የሚባል ስብን የሚመስል ንጥረ ነገር ያመነጫል። በጾታ ሆርሞኖች ውህደት ውስጥ ቫይታሚን ዲ ውስጥ ሰውነት ውስጥ ኮሌስትሮል ሳይኖር ሊሠራ አይችልም ፡፡

የኮሌስትሮል ክፍፍል ወደ መጥፎ (ዝቅተኛ ድፍጠጣ lipoproteins) እና ጥሩ (ከፍተኛ መጠን ያለው ቅነሳ lipoproteins) ወደ የልብ ድካም እና የልብ ምታት ይመራሉ መጥፎን ለመቋቋም አስፈላጊነትን ይጠቁማል። ጥሩ ኮሌስትሮል - የሕዋስ ሽፋን ክፍሎች ፣ ጤናማ የአጥንት እና የነርቭ ሥርዓቶች ዋስትና ፣ መፈጨት። ዶክተሮች በአንድነት ይናገራሉ መደበኛ የኮሌስትሮል አመላካች ጠቋሚን በመጠበቅ ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር አመክንዮአዊ ምግብን ማደራጀት ነው ብለዋል ፡፡

መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ የዓሳ ጠቀሜታ

ስለ ተገቢ የአመጋገብ ባህሪ በመናገር የአመጋገብ ባለሙያዎች አስገዳጅ የሆኑ የዓሳ ምግቦችን ዝርዝር ይጠይቃሉ ፡፡ የዓሳው ቅጠል ክፍሎች ጣዕምና አጠቃቀምን ይወስናል ፡፡ የባህር አመጣጥ እና የተጣራ ውሃ ዓሦች ለሙሉ ማገገም አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ፣ አሚኖ አሲዶች እና ጥቃቅን ተህዋስያን ይይዛሉ-

• አመጋገብ እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት ከስጋ ፕሮቲን አነስተኛ ዋጋ ያለው ፕሮቲን ይሰጣል ፡፡ አሚኖ አሲዶች ለሰው አካል ለተንቀሳቃሽ ሴል የግንባታ ቁሳቁሶችን ሚና ይጫወታሉ ፡፡
• የዓሳ ዘይት በፀረ-ኤትሮጅካዊ ንብረት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የቅባት አሲዶች በጉበት ውስጥ “ጠቃሚ” lipoproteins ን ለማዋሃድ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡ Lipoproteins ፣ በደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ በነፃነት የሚንቀሳቀሱ ፣ የደም ሥሮች ውስጣዊ ግድግዳዎች ከተከማቸ ስብ ክምችት ውስጥ “ያፀዳሉ”። ይህ መንጻት የኮሌስትሮል ጣውላ መጨመር እና atherosclerotic ምክንያቶች ውስብስብነትን ለመቀነስ ያስችላል ፡፡
• ዓሳ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል-ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒየም ፣ ፖታስየም ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ሰልፈር ፣ ሶዲየም ፣ ሰሊየም ፡፡ የባህር ውስጥ ዝርያዎች በአዮዲን ፣ በፍሎሪን እና በብሮቲን በብዛት በብዛት ይገኛሉ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ለሜታብሊክ ሂደቶች አመላካች ሆነው የሚያገለግሉ የኢንዛይሞች አካል ናቸው ፡፡ ማግኒዥየም እና ፖታስየም በልብ ጡንቻ እና የደም ሥሮች ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ከዓሳ ምርቶች ጋር ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ስልታዊ በሆነ መንገድ መውሰድ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለበት ሰው የልብ ድካም ሁኔታን ያስወግዳል።
• ቅባት-በቀላሉ የሚሟሙ ቫይታሚኖች A እና E የፀረ-ኤትሮስክለሮክቲክ ጥራት ያላቸው እና ኮሌስትሮልን ዝቅ የማድረግ ውጤት አላቸው ፡፡
• ቫይታሚን ቢ 12 በሂሞቶፖዚሲስ ሂደት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

የዓሳ ዝርያዎች በከፍተኛ መጠን ፈሳሽ መጠጦች ውስጥ ከፍተኛ

በኤች.አር.ኤል ደረጃ ያሉ ሻምፒዮናዎች ቱና ፣ ትራውት ፣ ሂውቡት ፣ መንጋ ፣ ሳርዲላ እና ሳርዲን ናቸው። የአመጋገብ ሐኪሞች የተቀቀለ እና የተጋገረ ዓሳ እንዲመገቡ ይመክራሉ። ከላይ የተጠቀሱት ዝርያዎች የታሸጉ ዓሦች እንዲሁ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳሉ የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን ሁሉም ዶክተሮች በዚህ አይስማሙም ፡፡

ወጪ ቆጣቢ የተለያዩ

በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ የሆነው ሄሪንግ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች ትልቅ ጥቅም እንዳለው ታውቋል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ አንድ ሁኔታ ያስፈልጋል - ትክክለኛ አመጋገብ ፡፡ ከጨው እርባታ ላይ የፍጆታ ውጤት አይኖርም ፡፡ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ መጋገሪያ ሁለቱም እንደ ተለጣፊ ጣዕም እና ፕሮፊሊካዊ ይሆናል ፡፡

ትክክለኛ ምግብ ማብሰል ባህሪዎች

የዓሳ ምግብ በአግባቡ መዘጋጀት ለሕክምና እና የመከላከያ ዓላማዎች ከፍተኛ ጠቀሜታ እንዲኖር ወሳኝ ወሳኝ ጊዜ ተደርጎ ይወሰዳል። በኮሌስትሮል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ሶስት ዘዴዎች ምግብ ማብሰል ፣ መንፋት እና መጋገር ናቸው ፡፡

ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በልዩ ባለሙያዎች አስተያየት መሠረት ዓሳውን መምረጥ አለብዎት-

• ዓሳ መግዛት ከታወቁ ሻጮች ጥሩ ስም ካላቸው ሻጮች ይሻላል ፣
• በጣም ትልቅ ያልሆነ ዓሳ መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም በጣም ትልቅ ዓሦች ዕድሜውን ስለሚጠቁሙ አንድ አዋቂ ሰው ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አከማችቷል ፣
• የማሽተት ስሜትን ማካተት ያስፈልግዎታል-ትኩስ ዓሳ የተወሰነ የውሃ ሽታ አለው ፣ ግን አያበሳጭም ፣ ዓሳው ጠጣ እና ደስ የማይል ከሆነ ፣ ይህ ትኩስ መሆኑን ያሳያል ፣
• አስከሬኑን በጣትዎ መጫን ይችላሉ ፣ የጣት አሻራ ለተወሰነ ጊዜ የሚቆይ ከሆነ ፣ እሱ የዓሳ ሥጋ የመለጠጥ አቅም ስለሌለው ቁልል ነው ፣
• የአስከሬው ቀለም ከግራጫ እስከ ቀይ ይለያያል።

ዓሦችን ለማከማቸት በሚጠየቁት መስፈርቶች መሠረት ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 2-3 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

የዓሳ ዘይት እና ኮሌስትሮል

የዓሳ ዘይት ፣ በካፕሎይ መልክ እንደ ቫይታሚን ተጨማሪ እንደመሆኑ ፣ ዓሳውን የማይበሉ ሰዎች እንደ አማራጭ ይቆጠራሉ። የዓሳ ዘይት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ፖሊመሮች ያላቸው የሰባ አሲዶች ማከማቻዎች ናቸው። በየቀኑ ሁለት ቅባቶችን መውሰድ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ የደም ሥሮችን ለማፅዳትና የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል ፡፡ የጤና ባለሙያዎች የአርትሮክለሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ የልብ ድካም ፣ እና የደም ቧንቧ በሽታ እንዳይከሰት ለመከላከል ዕድሜያቸው ከ 50 ዓመት በላይ ለሆኑት ሁሉ የዓሳ ዘይት እንዲወስዱ ይመክራሉ።

አመጋገብን ለመለወጥ ቀላል ደንቦችን ከተከተሉ በአመጋገብዎ ውስጥ በተመቻቸ ሁኔታ የተዘጋጁ የዓሳ ምግቦችን ያካተቱ ከሆነ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በአደገኛ መድኃኒቶች ላይ ብቻ ብቻ አይተማመኑ። ብዙዎች በዝቅተኛ መጠን ባለው የቅንጦት ፕሮቲኖች ምክንያት የባህር እና የውሃ ዓሳዎችን ያጠቃልላሉ ፡፡ የሰው አካል በቀላሉ ሊበሰብስ የሚችል ፕሮቲን በመስጠት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የዓሳ ምርቶች የ endocrine ስርዓት ሥራን ይቆጣጠራሉ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል ፣ የስሜታዊ ስሜትን ፣ የአስተሳሰብ እና የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላሉ እንዲሁም የሜታብሊክ ሂደቶችን ያረጋጋሉ ፡፡ ከልክ በላይ ኮሌስትሮል ባለባቸው ሕመምተኞች ውስጥ የዓሳ ምግቦች የካርዲዮቫስኩላር ችግር የመጋለጥን እድላቸውን ይቀንሳሉ።

ቪዲዮውን ይመልከቱ: 5 Antioxidants In Foods To Fight Free Radicals (ህዳር 2024).