በተለያዩ አይብ ዓይነቶች ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት

እንደሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ሁሉ አይብ በሰው አካል ውስጥ ኮሌስትሮል እንዲጨምር ከሚያስከትላቸው ከፍተኛ አደጋዎች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የአደጋው መጠን የሚወሰነው በተጠቀመው አይብ ዓይነት ነው።

ሆኖም አይብ እንዲሁ ካልሲየም እና ቫይታሚኖችን ይ containsል። ትክክለኛውን አይብ ዓይነቶች የመረጡ እና ፍጆታቸውን የሚቆጣጠሩ ሰዎች ይህንን ምርት እንደ ጤናማ የአመጋገብ አካል አካል አድርገው ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

አሁን ባለው መጣጥፍ ውስጥ አይብ አጠቃቀምን በኮሌስትሮል ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እናብራራለን እንዲሁም ለጤንነት አነስተኛ አደጋ ለሚያስከትሉ እነዚያ ዝርያዎችን እንሰጥዎታለን ፡፡

በኬክ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል አለ?

እንደ ሌሎች የእንስሳት ዝርያዎች ሁሉ አይብ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የሰባ ስብ ይ containsል። የኮሌስትሮል እና የሰባ ስብ ብዛት አንድ ሰው በሚበላው አይብ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው።

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የተለያዩ አይብ ዓይነቶች ውስጥ የተከማቸ ስብ እና የኮሌስትሮል ብዛት ያሳያል ፡፡

ሰንጠረ shows እንደሚያሳየው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ኬኮች እና ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ምግቦች እምብዛም የኮሌስትሮል እና የሰባ ስብ ይይዛሉ ፡፡

በሰውነታቸው ውስጥ ስላለው የኮሌስትሮል መጠን የሚጨነቅ ማንኛውም ሰው ከመግዛቱ በፊት የቼሶቹን ጥንቅር መመርመር ይችላል ፣ ምክንያቱም በተለያዩ አይነቶች እና የምርት ዓይነቶች መካከል በሰፊው ስለሚለያይ።

በተጨማሪም ፣ በጣም ብዙ መጠን ያላቸውን መጠኖች መጠባበቂያ ስብን ጨምሮ የምግብ ንጥረ ነገሮችን መጠን መጨመር ስለሚያስችል ትክክለኛውን የቼክ ፍሬዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው።

አይብ ኮሌስትሮልን ያስነሳል?

የዩናይትድ ስቴትስ ብሔራዊ ካንሰር ተቋም እንደሚናገረው ከሆነ አይብ የኮሌስትሮልን መጠን ከፍ የሚያደርጉ የስብ ምንጮች ከሆኑት ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል ፡፡

በኬክ ውስጥ ብዙ ኮሌስትሮል አለ ፣ ግን እ.ኤ.አ. በ 2015 በአሜሪካ የግብርና ዲፓርትመንት የታተመ የአመጋገብ መመሪያ መሠረት ፣ እነዚህን የኮሌስትሮል ምግቦች በሚመገበው ሰው ደም ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ቀጥተኛ ግንኙነት የለም ፡፡ ነገር ግን በኬክ ውስጥ የተያዘው የተከማቸ ስብ ስብ ይህንን ውጤት ያስከትላል ፡፡

በዚህ ጉዳይ ላይ የተለያዩ ጥናቶች ድብልቅ ውጤቶችን አፍርተዋል ፡፡ ስለዚህ እ.ኤ.አ. በኔዘርላንድስ ሳይንቲስቶች እ.ኤ.አ. በ 2015 የተደረገ አንድ ጥናት የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ ከ 55 ዓመት በኋላ የልብ በሽታ እድገት ጋር የተቆራኘ አለመሆኑን ያሳያል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የሳይንስ ሊቃውንት በአመጋገባቸው ውስጥ ከፍተኛ ስብ ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያካትቱ ሰዎች በአንጎል ውስጥ የመሞት አደጋ የመቀነስ እድላቸው አነስተኛ መሆኑን ተገንዝበዋል ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 2015 በተካሄደው አንድ አነስተኛ ጥናት አካል የኖርዌይ ሳይንቲስቶች ዝቅተኛ የስብ አይብ ወይም እንደ ጎዳ ያሉ ዓይነቶችን በመደበኛነት የሚጠጡ ሰዎችን የደም ስብጥር እና የጥናቱ ተሳታፊዎች ደም ስብን በ 2 ወሩ ከወሰኑት የደም ስብጥር ጋር አነጻጽረውታል ፡፡ ሳይንቲስቶች በኮሌስትሮል መጠን መካከል ልዩነት አላገኙም ፡፡

በ 2017 የአየርላንድ ሳይንቲስቶች በወተት ፍጆታ እና በጤንነት አደጋ ምክንያቶች መካከል መካከል ውስብስብ የሆነ ግንኙነትን አግኝተዋል ፡፡

አይብ በእውነቱ ኮሌስትሮልን ለመጨመር ቢረዳም በመጠኑ ግን ጤናማ የአመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል ፡፡ አመጋገብ ኮሌስትሮልን እንዴት እንደሚጎዳ ለማወቅ ሰዎች ከዶክተሩ ወይም ከምግብ ባለሙያው ጋር መነጋገር ይችላሉ ፡፡

ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች አይብ መተው አለብኝ?

የተለያዩ የኮሌስትሮል ይዘት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ግንኙነት ከኮሌስትሮል ጋር የተዛመዱ ጥናቶች የተገኙ በመሆናቸው ምክንያት ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ባላቸው ሰዎች ውስጥ የሚገኘውን አይብ ፍጆታ በተመለከተ አጠቃላይ ምክር መስጠት አይቻልም ፡፡

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለበት አንድ ሰው ውስብስብ በሆነ ምግብ ውስጥ ያለውን አመጋገብ ከግምት ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል ፡፡ ሌሎች ምግቦች ደግሞ አይብ ከተጠጡ ኮሌስትሮል ከፍ ሊያደርጉ ወይም ዝቅ ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡

ለምሳሌ በካርቦሃይድሬት የበለፀገ አመጋገብ እንደ አይብ ያሉ ሙሉ ስብ ያላቸውን የወተት ተዋጽኦዎች በሚጠጡ ሰዎች ውስጥ ከፍተኛ ኮሌስትሮልን ጨምሮ የደም ሥሮች በሽታ የመፍጠር እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

አይብ አደጋን በሚመለከት አደጋ ሲከሰት ከግምት ውስጥ መግባት ያለበት ብቸኛው ነገር ኮሌስትሮል አይደለም ምክንያቱም አብዛኛዎቹ ዝርያዎች የደም ግፊትን የሚያባብሰ ብዙ ሶዲየም ይዘዋል ፡፡ በኬክ ውስጥም ብዙ ስብ አለ ፣ ስለሆነም ክብደት ለመቀነስ የሚሞክሩ ሰዎች የዚህን ምርት መጠናቸው ሊገድቡ ይገባል ፡፡

በምግብ ውስጥ አይብ ለማቆየት የሚፈልጉ ሰዎች በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ የሆኑ የበሰለ ምግቦችን መመገብን ለመቀነስ ወይም ቀይ ሥጋ መብላትን ማቆም ይችላሉ ፡፡

ሐኪሞች ወይም የአመጋገብ ባለሙያዎች ጣፋጭ ምግብን የሚያካትት ውጤታማ የአመጋገብ እቅድ ለማዘጋጀት ይረዳሉ ፣ የአንድን ሰው የአኗኗር ዘይቤ ከግምት ውስጥ በማስገባት የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ፡፡

ኮሌስትሮል ምንድን ነው?

ኮሌስትሮል የወተት ተዋጽኦዎችን እና ስጋን ጨምሮ በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ሰም የሆነ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በተጨማሪም ሰውነት በጉበት ውስጥ ኮሌስትሮል ያመርታል ፡፡

ለመደበኛ ተግባር ሰውነት አነስተኛ መጠን ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይፈልጋል ፣ ነገር ግን በደሙ ውስጥ በጣም ብዙ ካከማቸ ይህ ንጥረ ነገር የደም ቅዳ ቧንቧዎችን ይዘጋል ፣ የደም ግፊት መጨመር እና የልብ ድካም እና ሌሎች የልብ በሽታዎች የመያዝ እድልን ይጨምራል።

በደም ውስጥ ሁለት የኮሌስትሮል ዓይነቶች አሉ ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባታማነት (ኤች.አር.ኤል.) ፣ “ጥሩ ኮሌስትሮል” ተብሎም የሚጠራው ዝቅተኛ የመጠን እጥረቶች (LDL) ወይም “መጥፎ ኮሌስትሮል” በማስወገድ ለሰውነት ይጠቅማል። በ HDL እና LDL መካከል ስላለው ልዩነት እዚህ የበለጠ ማንበብ ይችላሉ ፡፡

በኤች.አይ.ኤል. ከፍተኛ እና በኤል ዲ ኤል ዝቅተኛ የሆኑ ሰዎች የልብ በሽታ የመያዝ ዕድላቸው ዝቅተኛ ነው።

እ.ኤ.አ. በ 2015 የአሜሪካ የምግብ አመጋገብ አማካሪ የኮሌስትሮል ቅበላ መመሪያዎችን እንደገና ገምግሟል ፡፡ አሁን የዚህ ድርጅት ባለሙያዎች ኮሌስትሮል ከልክ በላይ የመጠጣት ችግርን ሊያስከትሉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን አይወስዱም ፡፡ ስለሆነም ሰዎች የኮሌስትሮል መጠንን በመገደብ ላይ ማተኮር ሳይሆን ጤናማ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን እንዲሁም ጤናማ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን እንዲሁም ጤናማ የአመጋገብ ስርዓትን በመጠበቅ ላይ ማተኮር የተሻለ ነው ፡፡

ከአመጋገብ በተጨማሪ ሌሎች በርካታ ምክንያቶች የደም ኮሌስትሮልን ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡ ከነዚህ ምክንያቶች መካከል ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርአት በሽታዎች የቤተሰብ ማጨስ ፣ ማጨስና ዝቅተኛ እንቅስቃሴ ናቸው ፡፡ ከነዚህ ሁሉ ነገሮች መካከል ማለት ይቻላል ጤናማ በሆነ የአኗኗር ዘይቤ ሊቀንስ ወይም ሊወገድ ይችላል።

ማጠቃለያ

ከፍተኛ የኮሌስትሮል ፣ የልብ በሽታ የልብ በሽታ እና ሌሎች የጤና ችግሮች ያሉባቸው ሰዎች ስለ አመጋገቦቻቸው እና የአኗኗር ዘይቤቸውን ከዶክተር ጋር መነጋገር አለባቸው ፣ በተለይም በልብ ጤንነት ላይ ከሚሰጡት የአመጋገብ ባለሙያ ጋር ተመራጭ መሆን አለባቸው ፡፡

በርካታ የተለያዩ ግለሰባዊ ምክንያቶች የደም ኮሌስትሮልን ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንድ ሰው በአጠቃላይ ጤናማ አመጋገብን የሚከታተል እና አነስተኛ መጠን ያለው አይብ በመመገብ በኬሚካሉ የማይጠጣ ሰው ላይ በጤንነቱ ላይ አነስተኛ ጉዳት ሊኖረው ይችላል ፣ ግን በውስura ያሉ ቅባቶች እና ቅባቶችን የበለፀጉ ሌሎች ምግቦችን ይመገባል ፡፡

አይብ ለሰውነት የሚጠቅመው ካልሲየም እና ቫይታሚኖችን ስለያዘ ነው ፣ ሆኖም ፣ ይህ ምርት ከተወሰኑ አደጋዎች ጋር የተቆራኘ ነው። እንደ ሌሎቹ ምግቦች ሁሉ አይብ በጥሩ ሁኔታ መጠጣት አለበት ፡፡

አይብ ምናልባት ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት አካል ሊሆን ይችላል ፣ እና በልብ ህመም ለሚሰቃዩትም ጭምር ፡፡ ሆኖም ለዚህ ፣ እንደ አትክልት እና ፍራፍሬ ያሉ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ቀዳሚ መሆን አለባቸው ፡፡

የኬክ ጥንቅር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ጠቃሚ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች መቶኛ እንደ አይብ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። የዚህ ምርት ሁሉም ዓይነቶች ከፍተኛ የስብ ይዘት (20-60%) ፣ የእንስሳት ፕሮቲን ከፍተኛ ይዘት (ቢያንስ 30%) እና ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት ጋር ተዋህደዋል ፡፡ አይብ እንዲሁ ይይዛል-

• ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣
• ፖታስየም
• ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ብረት ፣ መዳብ
• ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖች-ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ

ከላይ ከተጠቀሱት አካላት በተጨማሪ የወተት ተዋጽኦዎች ያካትታሉ አሚኖ አሲዶች (ሌሲን ፣ ፊዚላላንይን ፣ ትራይፕፓታንን ፣ ሊኩካን ፣ ሜቲቶይን ፣ ቫሊን)። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ባለው የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ንቁ ተሳታፊዎች ናቸው ፡፡ አይብ የሚሠሩት ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ባህሪያቱን ይወስናል ፡፡ የምርቱ አጠቃቀም ለሰውነት የኃይል ምትክ ይሰጠዋል ፣ አጥንትን ፣ ጥርስን ያጠናክራል ፣ የቆዳውን ሁኔታ ፣ ፀጉርን ፣ ምስማሮችን ያሻሽላል ፡፡ በሆርሞናዊ ዳራ ላይ በትክክል ይነካል ፣ በምግብ መፍጫ ሂደቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

ጥሩ ጥራት ያላቸው በርካታ ሰዎች ቢኖሩም ፣ አይብ መጠቀም አንዳንድ ጊዜ በሰውነት ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ ይህ የ lipid metabolism ችግር ላለባቸው ግለሰቦች ይመለከታል ፡፡ በኬክ ፣ የቁጥር ይዘቱ በጣም ከፍተኛ ሊሆን ይችላል። ለመጠቀም የማይፈለግ ነው የኮሌስትሮል መደበኛ ላላቸው ፣ ነገር ግን በሆድ ወይም በ duodenum ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ወተት ወተት ፡፡

አይብ ስብጥር ፣ በሰው አካል ላይ ያለው ጥቅምና ጉዳት

የቼዝ ዓይነቶች ጠቃሚ እና ጎጂ አካላት ሁለቱም ይዘት እና ይዘት ውስጥ ይለያያሉ ፡፡ ግን ሁሉም በአንድ ከፍተኛ የስብ ይዘት (ከጠቅላላው ክብደት እስከ 60%) ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (እስከ 30%) ፣ አነስተኛ ይዘት እና አንዳንዴም የካርቦሃይድሬት እጥረት አለመኖራቸው አንድ ናቸው ፡፡

• ቫይታሚኖች A ፣ ሲ ፣ ሲ ፣ ኢ ፣
• ፖታስየም
• ፎስፈረስ እና ካልሲየም;
• ማንጋኒዝ እና ሶዲየም
• ዚንክ ፣ መዳብ እና ብረት ፣
• አሚኖ አሲዶች - ሊሲን ፣ ሜቲዮታይን ፣ ትራይፕቶሃን ፣ ቫለንታይን ፣ ፊዚላላይን እና ሉኪን ናቸው።

ስለሆነም የኬክ ጥቅሞች በፕሮቲኖች ፣ በቪታሚኖች ፣ በአሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት ይዘት የሚወሰነው በመድኃኒት እና በአመጋገብ ዋጋው ላይ ናቸው ፡፡ ይህ ሁሉ ለሥጋው አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም

1. አስፈላጊ ሂደቶችን ለማረጋገጥ ኃይል ለማመንጨት ያስችልዎታል።
2. የአጥንት ሁኔታን ያሻሽላል።
3. ራዕይን ይደግፋል ፡፡
4. የእነሱን አወቃቀር እያጠናከሩ የፀጉር እና የጥፍር እድገትን ይጨምራል ፡፡
5. የምግብ መፈጨት መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
6. የሆርሞኖችን ጤናማ ውህደት ያበረታታል።
7. የነርቭ ሥርዓትን እና የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል።

እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ አይብ መጠቀም አደገኛ ነው።. ይህ የሚከሰተው

• በልብ ችግሮች እና ከልክ በላይ ኮሌስትሮል የሚሠቃዩ ሰዎች ራሳቸውን በብዛት በመገደብ የቅባት ዓይነቶች ምርትን ይመርጣሉ ፣
• የጨጓራና የጨጓራ ​​ቁስለት ችግር ያለባቸው ቺዝ አፍቃሪዎች ብዙውን ጊዜ መጠጣታቸውን ይቀጥላሉ።

ስለሚያስከትለው መዘዝ ሳይጨነቁ በሕክምና ለመደሰት ፣ የተመለከተውን ሀኪም አስተያየት ማዳመጥ እና ምክሮቹን በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡

ኮሌስትሮል ከሌለው አይገኝም ተብሎ ይታመናል ፣ እናም ይህ ማለት ይቻላል እውነት ነው ፡፡ ልዩ የሆነው ፎፉ - በአኩሪ አኩሪ አተር ከሚባለው ተክል የተሠራ ተክል-ተኮር ምርት ነው። 4% ስብ ስላለው ፣ ሙሉ በሙሉ ጎጂ አካል የለውም።

ፎፉ አይብ የሚመስለው ይህ ነው።

የባህላዊ ዝርያዎችን በተመለከተ ኮሌስትሮል የሚመረኮዘው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውለው ወተት ይዘት እንዲሁም በዝግጅት ቴክኖሎጂ ላይ ነው ፡፡ በኬክ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ

1. ወተት. ላም በጎችን ፣ ፍየሏን እና ጎርባጣዋን - በተናጠል ወይም በማጣመር ፡፡ በዚህ መሠረት እያንዳንዳቸው የተለየ የስብ ይዘት አላቸው ፡፡ ግን በኮሌስትሮል ላይ በጣም አሉታዊ ተፅእኖ ያለው የእንስሳት ስብ ነው ፡፡
2. Sourdough. ዘመናዊ የሽንኩርት ማቀነባበሪያን ለመደገፍ ዘመናዊ የኬክ አምራቾች የላቲክ አሲድ ረቂቅ ተሕዋስያን ይጠቀማሉ ፡፡ በዚህ እርሾ ጋር የመጨረሻው ምርት ጥቅጥቅ ያለ እና ጣፋጭ ነው።
3. ሬንኔት አካል. ፈሳሽ ወተት ወደ ጠንካራ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ የሚቀይር እሱ ነው። ብዙውን ጊዜ ከከብት ሆድ ወይም ከእንስታዊ ሠራተኞቻቸው ምትክ ኢንዛይሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
4. ጨው እና አንዳንድ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች.

በስብቱ ውስጥ ባለው የስብ መጠን በተመጣጠነ ምደባ ተቀባይነት ባለው ምደባ መሠረት ይከፈላሉ-

• ስብ-ነጻ (ከ 20% በታች) ፣
• ሳንባዎች (21-30%) ፣
• መካከለኛ ስብ (31-40%) ፣
• መደበኛ (41-50%) ፣
• ስብ (51-60%) ፣
• ድርብ ስብ (61-75%) ፣
• ሶስት እጥፍ የስብ ይዘት (76% እና ከዚያ በላይ) ፣

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለባቸው ሰዎች ላይ ቢያንስ ለካሎሪና ለጉዳት የሚዳረጉ ዝርያዎች የሚመረቱት ከተነጠፈ (ከተነጠለ) ወተት ወይም ከ whey ሲሆን በጣም ገንቢ የሆኑት ግን ከንጹህ ክሬም ወይም ከጠቅላላው ወተት ጋር ይደባለቃሉ ፡፡

ሠንጠረ different በተለያዩ አይብ ዓይነቶች ውስጥ የኮሌስትሮል እና የስብ መጠን መረጃን ያቀርባል-

በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ መብላት የተከለከሉት የትኞቹ ምግቦች ናቸው

ለበርካታ ዓመታት ከ CHOLESTEROL ጋር በተሳካ ሁኔታ መታገል?

የኢንስቲትዩቱ ኃላፊ: - “በየቀኑ የኮሌስትሮልን መጠን መቀነስ ቀላል መሆኑ ይደንቃል ፡፡

በአለፉት አስርት ዓመታት ውስጥ በደም ውስጥ ካለው የኮሌስትሮል መጠን ጋር ተያይዘው በሚከሰቱ ከባድ የልብና የአንጎል በሽታዎች የሞቱት ቁጥር እየጨመረ መጥቷል ፡፡ የአእምሮ ህመም እና የልብ ድካም እየቀነሰ ነው ፡፡ በሥራ በሚበዛበት ሕይወት ውስጥ አንድ ሰው ለግል ጤነቱ ትኩረት ለመስጠት ሁል ጊዜ አያገኝም ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ምልክቶች ምልክቶች በአይን ሊታዩ ይችላሉ። ጭማሪው የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ወይም በአካል ደካማ ስብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ደረጃው በምንም ምክንያት ቢጨምር የሕክምናው መሠረት ተገቢው የተመጣጠነ ምግብ ነው።

• ኮሌስትሮል ምንድን ነው?
• የስጋት ምክንያቶች
• ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር ጥሩ የአመጋገብ ስርዓት መርህ
• የትኞቹ ምግቦች ለከፍተኛ LDL አይመከሩም?

ኮሌስትሮል ምን እንደ ሆነ እና ለምን እንደሚነሳ ለማወቅ እንሞክር ፡፡ እሱን ለመጨመር ተጋላጭነትን ግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡ የትኞቹ ምግቦች በከፍተኛ ኮሌስትሮል ሊጠጡ አይችሉም ፡፡ ደረጃውን ለመቀነስ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፡፡ እነዚህን ጉዳዮች እንመልከት ፡፡

የኬክ ምርቶች ስብጥር እና የኮሌስትሮል መኖር

አይብ በርካታ አካላትን ያቀፈ ነው-

1. የእንስሳትን ስብ የሚይዝ ወተት እንደ ኮሌስትሮል ያሉ ንጥረ ነገሮችን የደም መጠን ከፍ ለማድረግ ሀላፊነት አለበት ፡፡ ዋነኛው አሉታዊ ሚና የሚጫወተው አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውለው ወተት ይዘት ነው ፡፡ ይህ አመላካች ከፍ ካለበት ይበልጥ አደገኛ የሆነው ምርት ለታካሚው ነው።
2. እያንዳንዱ አምራች የራሱ እርሾ አለው። ለታካሚው የምርቱ ተስማሚነት የሚመሰረተው በእሱ ጥንቅር ነው ፡፡
3. ኢንዛይሞች ተፈጥሯዊ ወይም ሰው ሰራሽ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ተፈጥሯዊ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ኢንዛይሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ በተግባር ግን በታካሚው ደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም።
4. በተመጣጠነ መጠን በብዙ ዓይነቶች ውስጥ የሚገኝ ጨው ፣ የበሽታው መጨመር ያስከትላል። ስለዚህ ህመምተኛው በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ የጠረጴዛ ጨው አጠቃቀምን መገደብ እና ጨዋማ የሆኑ ዝርያዎችን አለመብላት አለበት ፡፡
5. የሂሞግሎቢን ንጥረ ነገር ለማምረት ስለሚረዳ ሊይይን የግድ ወደታካሚው ሰውነት መግባት አለበት። የጉበት ፣ የጡንቻ ስርዓት እና የታካሚው ሳንባ በእሱ ላይ ጥገኛ ነው ፡፡ በሊሲን እጥረት እና ከፍተኛ የኮሌስትሮል እጥረት በመኖሩ የጉበት ሥራ ተስተጓጉሏል ይህም ለበሽታው መጨመር ያስከትላል ፡፡
6. ሜቲዮታይን እና ትሪፕቶሃን በቼክ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ እነሱ የካርዲዮቫስኩላር ተፈጥሮውን የፓቶሎጂ እንዲቀንሱ ፣ የደም ሥሮችን እንዲያጸዱ ፣ የሰውነት ሴሎችን ችሎታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ በመደበኛነት ያድጋሉ ፡፡
7. በኬክ ፣ ፕሮቲኖች እና ቅባቶች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች የታካሚው ሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዲሞሉ ያስችላቸዋል ፡፡

በኬክ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል ምን ያህል እንደሆነ እና እንደ ተዋቅረው ይለያያል። ስለዚህ ህመምተኛው የአመጋገብ ባለሙያን ማማከር አለበት ፡፡ ሐኪሙ ግለሰቡ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር ምልክቶች ከታዩ በሽተኛው ሊጠቀምባቸው የሚችላቸውን አይነቶች ይጠቁማል ፡፡

ጥቅም ላይ የሚውሉ የምርት ዓይነቶች

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በዚህ ምርት ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ምንም ይሁን ምን ይህ ምርት ለሰው አካል አስፈላጊ ነው ፡፡ግን አንድ ሰው ለዚህ ልዩ ህመምተኛ የተፈለገውን እና ጠቃሚ ዓይነት ከብዙ የምርቱ ዓይነቶች በጥንቃቄ መምረጥ አለበት ፡፡

የኮሌስትሮል አመላካች ድንገተኛ እንዳያልፍ ይህንን በአመጋገብ ባለሙያ እርዳታ ማድረግ የተሻለ ነው። ግን ለሁሉም ህመምተኞች አንዳንድ አጠቃላይ ምክሮች አሉ ፡፡

ዶክተሮች ለምግብነት የዚህን ጨው ትንሽ ጨዋማ ፣ ለስላሳ ዓይነቶች ይምረጡ ፡፡ በፍጥነት የሚበስሉ አይብ ዓይነቶች በጣም ተስማሚ ናቸው። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

እንደነዚህ ያሉ ጉንጮዎች መደበኛ ፍጆታ የምግብ መፍጨት ሂደቱን በእጅጉ የሚያሻሽል እና የሚያረጋጋ በመሆኑ ሌሎች ተመሳሳይ ምርቶችን መምረጥ ይችላሉ ፡፡ አስፈላጊው ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በየዕለቱ ፍጆታ በታካሚ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ ፣ እና ይህ በተንቀሳቃሽ ሴል ደረጃ ሁሉንም አስፈላጊ ሂደቶች ያረጋጋል። ህመምተኛው የአካባቢያዊ እና አጠቃላይ የበሽታ መከላከያ ደረጃን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፡፡

የተቀቀለ አይብ መመገብ ይችላሉ ፡፡ ይህ ምርት ምንም እንኳን ለአመጋገብ ምግቦች የማይሠራ ቢሆንም ከከባድ አይብ ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት አለው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ አይብ ከሰውነት ጋር በደንብ ይቀባል። ሁሉም አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አሉት ፣ እና የላክቶስ ይዘት ከ 2% አይበልጥም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በምርቱ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬት የለም ፡፡

ግን ይህ ዓይነቱ አይብ መሰናክሎች አሉት። ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት አለው ፣ ስለሆነም ይህ ምርት ከፍተኛ የደም ግፊት ላላቸው ሰዎች ሊጠጣ አይችልም። የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መጠቀምም የተከለከለ ነው ፡፡ ስለዚህ የታሸጉ ኬኮች አጠቃቀም ከሐኪምዎ ጋር መስማማት አለበት ፡፡

በዚህ ምርት ስብጥር ውስጥ የተለያዩ ፣ በምንም መንገድ ጉዳት የሌለባቸው ፣ ተጨማሪዎች ፣ ለምሳሌ ፎስፌትስ እንደሚገኙ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ስለዚህ የዚህን ምርት ፍጆታ በሳምንት ወደ 1-2 ቁርጥራጮች መገደብ ይመከራል ፡፡ የተሠሩ ኬኮች ለልጆች አይስጡ ፡፡ በሚገዙበት ጊዜ ከ polystyrene የተሠራ ከሆነ በፕላስቲክ ማሸጊያዎች ምርቶችን ላለመውሰድ ይሻላል ፡፡ ለቅሶዎች, ፖሊፕሊንሊን እንደ መደበኛው የማሸጊያ ቁሳቁስ ይቆጠራል ፡፡

ሥር የሰደደ የሆድ ቁስለት ወይም የጨጓራ ​​በሽታ ላለባቸው ሰዎች የታሸጉ አይብ ዓይነቶችን መብላት አይችሉም። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆኑ ሰዎች አመጋገብ ፣ ሜታቦሊዝም መዛባት ሙሉ በሙሉ ይገለጻል ፡፡ እንዲህ ያለው ምርት ሕፃን ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች መሰጠት የለበትም ፡፡

ትክክለኛውን አይብ እንዴት እንደሚመረጥ?

በደም ፕላዝማ ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ሰዎች አብዛኛዎቹ ኬሚካሎች በእንቁላል ወይንም በተለያዩ ምርቶች ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት በእጅጉ ከፍ ያለ የኮሌስትሮል መጠን ሊኖራቸው እንደሚችል መዘንጋት የለባቸውም ፡፡

ስለዚህ የስብ እና የኮሌስትሮል መጠን ከ 40-50% ስለሚበልጥ አብዛኛዎቹ ደረቅ አይብ ዓይነቶች ለታካሚዎች ለምግብነት ለመጠቀም ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ስለዚህ ይህንን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ የሽቦውን ስብጥር ፣ በውስጡ ያለውን የጠረጴዛ ጨው መኖር ፣ የተተገበረውን ወተት ይዘት መፈለግ ያስፈልግዎታል ፡፡

የጨው ለስላሳ ዝርያዎችን ለመግዛት ይመከራል ፣ ግን ሐኪም ካማከሩ በኋላ ብቻ። ይህንን ምርት በየቀኑ መመገብ ይችላሉ ፣ ግን በትንሽ መጠን ፡፡ በ 1 ጊዜ ውስጥ የተበላሸውን መጠን በዘፈቀደ ለመጨመር የሚደረጉ ሙከራዎች የኮሌስትሮል መጨመርን ያስከትላል ፡፡

በሽታው በመጀመሪያ የእድገት ደረጃ ላይ ከሆነ ከ 40% ያነሰ ቅባት ካለው ለታካሚ ክሬም አይብ መስጠት ይችላሉ። እሱ ምርቱን በቀን እስከ 5 ጊዜ ሊበላው ይችላል ፣ ግን በትንሽ ክፍሎች ፡፡ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር ከጀመረ ታዲያ ወዲያውኑ እንደነዚህ ያሉትን ምግቦች መመገብ ማቆም አለብዎት ፡፡

በጣም ጥሩው አማራጭ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት እና ትንሽ የጨው መጠን በመጠቀም አይብዎን እራስዎ ማብሰል ነው ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ሲመገቡ ኮሌስትሮል ብዙውን ጊዜ አይጨምርም ፡፡

አነስተኛ ኮሌስትሮል በተቀነባበረ አይብ ውስጥ ይገኛል ፣ ግን ይህ ምርት የተለያዩ የኬሚካል ተጨማሪዎች በመኖራቸው ምክንያት ለታካሚው ሁልጊዜ ጠቃሚ አይሆንም።

በጤንነት እና በኮሌስትሮል ላይ ጉዳት ሳይደርስ ምን ያህል አይብ መብላት ይችላሉ

ለጤናማ ሰው በየቀኑ ከምግብ ጋር የኮሌስትሮል መጠን ከ 500 ሚ.ግ መብለጥ የለበትም ፡፡ በካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች በሚሠቃዩ ሰዎች ውስጥ ይህ ቁጥር ከ 250 ሚ.ግ መብለጥ የለበትም ፡፡ የዶክተሮች ምክሮች ናቸው ጠንካራ ክፍሎች ምርቶች ከምግቡ ሙሉ በሙሉ መነጠል አለባቸው። ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያላቸው የሶዳ-ወተት ምርቶች በትንሽ መጠን (በየቀኑ መጠኑ ከ 120 ግ መብለጥ የለባቸውም) ፣ በተለይም በሳምንት ከሁለት ጊዜ ያልበለጠ ነው።

ኮሌስትሮልን ለመቀነስ የታሰበውን አመጋገብ መከተል አለብዎት ፡፡ በየቀኑ የሚጠቀሙበት ምግብ ከዕለት ተዕለት እንቅስቃሴው በላይ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን መያዝ የለበትም። የተጣራ ወተት ምርቶች አጠቃቀም የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው እንዴት እንደ ተለያዩ ፣ ድግግሞሽ ፣ አጠቃቀሙ ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው አይብ አላግባብ ካልተጠቀሰ ጉዳት አያደርስም!

የስጋት ምክንያቶች

LDL አግባብ ባልሆነ የአኗኗር ዘይቤ ይጨምራል

• ማጨስ እና አልኮሆል የደም ቧንቧ ግድግዳ አወቃቀርን ይጥሳሉ ፡፡ በእነዚህ ስፍራዎች የደም ፍሰት እንዲፈጠር ምክንያት የሚሆነው የደም ፍሰቱ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡
• የስፖርት እጥረት.
• ዝቅተኛ እንቅስቃሴ ያለው የአኗኗር ዘይቤ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አለመኖር ወደ መዘግየት እና ወደ ደም ማፍሰስ ይመራሉ ፡፡
• የሆድ ውፍረት.
• ለ LDL ምርት መጨመር ተጠያቂ ያልሆነ ያልተለመደ ጂን የሚያስተላልፍ ውርስ ፡፡ ዘመዶች ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ካላቸው ህመምተኛው አደጋ ላይ ነው ፡፡
• የስኳር በሽታ mellitus.
• የታይሮይድ ዕጢ ማነስ.
• ቅባታማ የሆኑ የሰቡ አሲዶችን የያዙ በርካታ ምግቦችን መመገብ።
• ጥሩ ኮሌስትሮል (ኤች.ኤል.ኤል) ን የሚጨምሩ ምግቦች እጥረት። እነዚህ ፋይበር እና ያልተሟሉ ቅባቶችን የያዙ ምግቦችን ያካትታሉ ፡፡

ውጥረት ፣ ተገቢ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤ ፣ ለአደጋ የተጋለጡ ምክንያቶች ውህዶች ለተዳከመ የስብ (metabolism) እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፣ የኤል.ኤል.ኤ.

ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር ጥሩ የአመጋገብ ስርዓት መርህ

ቀላል የሚመስለው ምግብ አስገራሚ ነገሮችን ሊሠራ ይችላል። የክሊኒካል አመጋገብ ትርጉም ኮሌስትሮል የያዙ ምግቦችን መገደብ እና polyunsaturated fatty acids ወደ አመጋገብ ውስጥ መግባት ነው። አመጋገብን በመከተል ኮሌስትሮልን መደበኛ ለማድረግ ጤናማ ስብ ብቻ ወደ ጤናማ መጠን መቀነስ ያስፈልግዎታል ፡፡ እነሱን ሙሉ በሙሉ መተው አይችሉም። የማንኛውም አመጋገብ መሠረታዊ ደንብ የተመጣጠነ ምግብን ማመጣጠን ነው። “አደገኛ” ምግቦችን ከመገደብ በተጨማሪ የካሎሪዎችን ብዛት መቀነስ ያስፈልግዎታል ፡፡ የምርቶቹን መጠን እና የካሎሪ ይዘት ቀስ በቀስ በመቀነስ ፣ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል እና የክብደት ደረጃን ያመጣሉ።

ኮሌስትሮል ከሰውነት ምርቶች ጋር ወደ ሰውነት ይገባል ፡፡ ሆኖም ግን አመጋገቢው የተከለከሉ ምግቦችን መገለልን ብቻ ሳይሆን መዘጋጀትንም ያካትታል ፡፡

ምግብ መጋገር የለበትም! በማብሰያ ሂደት ውስጥ የካንሰር ተሸካሚዎች የተቋቋሙ ሲሆን ይህም በኤል.ዲ.ኤል እንዲጨምር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡ ምግቦች መጋገር ፣ መጋገር ፣ በእሳት ላይ ወይም ምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም ማብሰል አለባቸው።

የትኞቹ ምግቦች ለከፍተኛ LDL አይመከሩም?

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው ሰዎች በቀን 300 ሚ.ግ. እና ከልክ በላይ ክብደት እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች - 200 ሚሊ ግራም በቀን ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን የማይበሉባቸው የትኞቹ ምግቦች እንደሆኑ ይመክራሉ። ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው የታገዱ ምግቦች ዝርዝር በመጀመሪያ ደረጃ የእንስሳት ስብን ያጠቃልላል

• የአሳማ ሥጋ ከፍተኛ መጥፎ ኮሌስትሮል ይይዛል ፡፡ 100 mg የምርት 100 mg.
• ቅባታማ ጠንካራ አይብዎች 120 mg ፣ እና ለስላሳ አይብ በ 100 ግራም ምርት 70 mg ኮሌስትሮል ይይዛሉ። ግን እነሱ በፕሮቲን እና በማዕድን የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ለአመጋገብ ዓላማዎች እንደ ሞዛዛላሁን ፣ ፌታ ወይም ብሪናዛ ያሉ ለስላሳ አይብ መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡ የአድዬክ አይብ አስደናቂ ባህሪዎች አሉት። ላምና የበግ ወተት ጥምረት ምስጋና ይግባውና መጥፎ LDL ን እንኳን ዝቅ ያደርገዋል ፡፡
• መጥፎ የ LDL ክሬም ያሳድጉ። 100 ግራም 70 ሚሊሎን ኮሌስትሮል ይይዛል ፡፡ ስለዚህ የእነሱ የተለየ አጠቃቀም አይመከርም።
• ቅቤ ፣ mayonnaise ፣ ቅመም ክሬም መጥፎ ኮሌስትሮልን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡
• ሽሪምፕ መብላት አይችሉም ፡፡ እነሱ በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 150 mg ይይዛሉ ፡፡ በአሜሪካ የሳይንስ ሊቃውንት የተደረጉት ጥናቶች ሽሪምፕ በዚህ ረገድ አይመከርም ፡፡
• አንጎል ፣ ኩላሊት እና ጉበት ሲመገቡ ኮሌስትሮልን ዝቅ ማድረግ አይቻልም ፡፡ በዚህ ንጥረ ነገር ይዘት ውስጥ በተከታታይ ራስ ላይ ይቆማሉ ፡፡ ክልከላው እንዲሁ offal: sausages, ham እና ham.
• የስጋ ሥጋ - የአሳማ ሥጋ ፣ ጠቦት ፡፡
• በኤል.ኤን.ኤል. (LDL) ጭማሪ ጋር እንቁላል መብላት ስለማይችሉ ነበር ፡፡ እነሱ በእርግጥ መጥፎም እና ጥሩ ኮሌስትሮል ይዘዋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በውስጣቸው ጥንቅር ውስጥ ሊኮቲን LDL ን ይቀንሳል ፡፡ እነሱ በራሳቸው ሳይሆን ጉዳት በማዘጋጀት ዘዴ ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡ የተጠበሱ እንቁላሎችን መብላት አይችሉም ፣ ግን በደንብ የተቀቀለ እና በመጠኑ እነሱ አይደሉም ፡፡
• ጣፋጮች ቅባቶችን ፣ ቸኮሌት ፣ የሽንት ኬክን የያዘ የሱቅ ኬክ ፡፡
• ለማብሰል የሚያገለግል የእንስሳት ስብ በአትክልት ስብ መተካት አለበት። የወይራ ዘይት ተመራጭ ነው ፡፡

ከፍተኛ-ኤልዲኤል ምግቦችም እንዲሁ trans trans fat - margarine ፣ ማብሰያ ዘይት ያካትታሉ ፡፡ ወጪውን ለመቀነስ እና የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በሃይድሮጂን የተገኙ ጠንካራ የአትክልት ስብ ናቸው። በማምረቻው ሂደት ውስጥ ርካሽ የአትክልት ዘይት ከኒኬል ኦክሳይድ (አመላካች) ጋር ተቀላቅሎ በአቀያየቱ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ በሚቀጥለው ደረጃ በሃይድሮጂን ተጭኖ እስከ 200 - 300 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል። ውጤቱ ግራጫማ ምርት ደብዛዛ ሲሆን ደስ የማይል መጥፎ ሽታ ለማስወገድ በእንፋሎት ይነፋል። በሂደቱ መጨረሻ ላይ ቀለሞች እና ጣዕሞች ይታከላሉ ፡፡

የሰው አካል ትራክቶችን አይጠግብም ፣ ስለዚህ በሴል ፋንታ ፋንታ በሴል ሽፋን ውስጥ ይከተታሉ። ማርጋሪን ከተመገቡ በኋላ ኮሌስትሮል ይነሳል ፣ የበሽታ መከላከያነት ይቀንሳል ፡፡

የትራንዚት ቅባቶች ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እድገትን ያባብሳሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ ምርት የደም ኮሌስትሮል እንዲጨምርና ሙሉ በሙሉ ጤናማ በሆነ ሰው ላይ የአካል ብልትን ያስከትላል።

ከላይ ያሉትን ትንታኔዎች በመተንተን ዋና ዋና ነጥቦችን ትኩረት እናደርጋለን ፡፡ በመደበኛ ክልል ውስጥ ያለው የደም ኮሌስትሮል ለሥጋው አስፈላጊ ነው ፡፡ በስብ ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች ውስጥ ባለው ዘይቤ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የኤል ዲ ኤል መጠን መጨመር የልብ ምት እና የልብ ድካም ጨምሮ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ከፍ ያለ መጠን ጋር የመጀመሪያ-ሕክምና ሕክምና የተመጣጠነ ምግብ ነው።

በኬክ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል ውስጥ አለ ፣ እና ምን ዓይነት ዝርያዎችን መብላት እችላለሁ?

አይብ እና ኮሌስትሮል እንዴት እንደሚዛመዱ ፣ በከፍተኛ ኮሌስትሮል መጠቀም ይቻል ይሆን ፣ ለዚህ ​​ምርት ለሚወዱት ሁሉ አስደሳች ነው ፡፡ ከሁሉም በኋላ እንደዚህ ባለው ችግር የአመጋገብ ሁኔታን መከተል በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ይህም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የሰውነት ሁኔታን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ አይብ ደስ የሚል ጣዕም እና ብዙ አዎንታዊ ባህሪዎች አሉት ፣ ግን እሱ የኮሌስትሮል መጠን አለው ብለን መደምደም የምንችል ከእንስሳ መነሻው ምርት ነው ፡፡ እንደዚያ ነው?

ጥንቅር እና ንብረቶች

ሰዎች ለዘመናት አይብ ሲጠቀሙ ኖረዋል ፡፡ ይህ ምርት በዓለም ዙሪያ ሁሉ ታዋቂ ነው ፡፡ የተለያዩ ጣዕመቶች ፣ ውህዶች እና ባህሪዎች ያሉ ብዙ ዓይነቶች አሉ። ግን በሁሉም ዓይነቶች የተወሰነ የኮሌስትሮል መጠን አለ ፡፡ ይህ የሆነበት በዝግጁ ዘዴ ምክንያት ነው።

አንባቢዎቻችን ኮሌስትሮልን ለመቀነስ Aterol ን በተሳካ ሁኔታ ተጠቅመዋል ፡፡ የዚህን ምርት ተወዳጅነት ስንመለከት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ፡፡

• ከብት ፣ ፍየል ፣ የበግ ወተት ፣
• ኮምጣጤን በመጠቀም
• ከጨው ፣ ቅመማ ቅመም።

የተለያዩ የወተት አይነቶችን በመጠቀም ምግቦችን ለማዘጋጀት ፡፡ የኮሌስትሮል ብዛትን ይ containsል።

በጣም ወፍራም የሆነው ወተቱ ከፍ ያለ ነው ፡፡

አንድ ሰው ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ካለው ምርቱን ከመብላቱ በፊት ለመዘጋጀት ምን ወተት እንደፈለገ ማወቅ አለበት ፡፡

ያለ ጀማሪ አይብ አይበስልም እና ተገቢውን ጣዕም አያገኝም። የዚህ ንጥረ ነገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለሁሉም አምራቾች የተለያዩ ናቸው ፣ ለዚህ ​​ነው በአለም ውስጥ ብዙ የመጨረሻ የመጨረሻ ምርቶች አሉ ፡፡

ልዩ ኢንዛይሞች ምግብ ለማብሰልም ያገለግላሉ ፡፡ ወደ ወተት አወቃቀር እና ወደ አይብ ወደ መለወጥ ይመራሉ። ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ፣ የበሬ ሥጋ ሆድ የተወሰደ የተፈጥሮ አመጣጥ ኢንዛይም መጠቀም አለብዎት።

የተጠናቀቀው ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ይ containsል

1. ፕሮቲን እና ስብ. ስቦች የተወሰኑትን ቪታሚኖች ለመብላት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ እንዲሁም ፕሮቲኖች በባዮኬሚካዊ ግብረመልሶች ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ እንዲሁም ሕብረ ሕዋሳት እንዲድኑ ይረ helpቸዋል።
2. ቫይታሚኖች እና ማዕድናት።
3. አሚኖ አሲዶች. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በየቀኑ መመጠጥ አለባቸው ፡፡ ግን በተናጥል አይመረቱም ፡፡ አሚኖ አሲዶች እንደ ሊሲን ፣ ቫይታሚን ፣ አንyሊላንላይን ፣ ሉኪን ካሉ አይብ ሊገኙ ይችላሉ።

አይብ በጣም አስፈላጊ የሆኑት አካላት አሚኖ አሲዶች ናቸው ፡፡

የሚከተሉትን ንብረቶች አሏቸው

• የደም ሥሮችን ያጠናክራል
• በቲሹዎች ውስጥ የኃይል ዘይቤዎችን ይደግፋሉ ፣
• የሆርሞኖችን መለቀቅ ይቆጣጠሩ ፣
• የነርቭ ሥርዓቱን የበለጠ የተረጋጋ ያድርጉት።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተለይ ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ ናቸው ፡፡

የምርቱ ጥንቅር እንደየብዙዎቹ ይለያያል። አብዛኛዎቹ ካልሲየም ፣ ሶዲየም እና ፎስፈረስ ይይዛሉ።

ምን ዓይነት አይብ መብላት እችላለሁ?

አነስተኛ መጠን ያለው አይብ በመጠቀም ሰውነትዎን በበርካታ ቫይታሚኖች ማረም ይችላሉ ፡፡ በየቀኑ የሚበሉት ከሆነ የአካልን ሁኔታ በከፍተኛ ሁኔታ ማሻሻል ይችላሉ ፡፡ በከፍተኛ ኮሌስትሮል ልበላው እችላለሁን?

አይብ ኮሌስትሮልን ከፍ ሊያደርገው ይችላል የሚለው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ይህንን ንጥረ ነገር የማይይዝ ምርት ማግኘት አይቻልም ፡፡ ግን አነስተኛ መጠን ያላቸው ፕሮቲኖች ያሉባቸውን አማራጮች በትኩረት መከታተል ይችላሉ ፡፡

ስለዚህ የትኞቹ ዝርያዎች ጉዳት የማያስከትሉ እንደሆኑ ማወቅ ያስፈልግዎታል-

1. አብዛኛው ኮሌስትሮል የሚገኘው ቅባት ባለው ክሬም አይብ ውስጥ ነው ፡፡
2. እሱ ከገባ በኋላ እስከ 45% ድረስ ፡፡ ይህ አማካይ የስብ ይዘት ነው ፡፡
3. የተሰሩ ኬኮች በጣም አነስተኛ ኮሌስትሮል ይዘዋል ፣ ግን በውስጣቸው ብዙም ብዙም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሉም ፡፡
4. በቤት ውስጥ የተሰራ ስኪም አይብ በጣም አስተማማኝ አማራጭ ነው። በእንደዚህ ዓይነቱ ምርት መቶ ግራም ውስጥ ጥቂት ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል ብቻ ነው ፡፡

አካልን በትንሹ ጉዳት የሚያመጣው አማራጭ ለመምረጥ በጣም ከባድ ነው ፡፡ የቤት ውስጥ ዝርያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ኮሌስትሮል አይነሳም ፡፡

ደግሞም ይህ ንጥረ ነገር ከሌሎች ምርቶች ጋር ወደ ሰውነት ሊገባ ይችላል ፡፡ ከተጠራጠሩ ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው።

አንዳንድ ምክሮች

የትኛው ዓይነት ኮሌስትሮል እንደሚጨምር ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ወደ ለስላሳ ዝርያዎች መዞር ተመራጭ ነው ፤ የአድዬክ አይብ በተለይ ጠቃሚ ነው ፡፡ እሱ ከከብት እና ከበጎች ወተት ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም አነስተኛ መጠን ያለው ቅባትን ከሰውነት ለማስወገድ የሚረዱ ብዛት ያላቸው ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።

ነገር ግን ከምርቱ ላይ እንዲህ ዓይነቱን ጥቅም ለማግኘት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• ከመግዛትዎ በፊት ቅንብሩን በጥንቃቄ ያጥኑ ፣
• አነስተኛ ምርት መብላት ይችላሉ ፣
• አይብዎን እራስዎ ማብሰል ምርጥ ነው ፣ በዚህ ሁኔታ ላይ ብቻ ጥራቱን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

የሰውነትን ሁኔታ ለማሻሻል ፣ አንድን ምርት መቃወም ወይም መገደብ በቂ አይደለም ፡፡ በአኗኗር ዘይቤው ላይ የተወሰኑ ለውጦችን ማድረግ ያስፈልጋል ፡፡

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ የኮሌስትሮል ችግሮች አይኖሩም ፡፡ የሚከተሉት ምክሮች መከበር አለባቸው

1. በቀን ቢያንስ አምስት ጊዜ በትንሽ በትንሽ ክፍሎች ይበሉ።
2. ጂምናስቲክን ያካሂዱ። የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ይቆጣጠሩ ፡፡
3. ወፍራም የሆኑ ምግቦችን አይጠቀሙ።

አመላካቾችን መደበኛ ለማድረግ እና ደህንነትን ለማሻሻል ብቸኛው መንገድ ይህ ነው።

አይብ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ምናልባትም ኬክ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው ከ 6000-7000 ዓመታት በፊት ነው ፡፡ አንድ ጊዜ አንድ የአረብ ነጋዴ ከገበያ ተጓvanች ጋር ረጅሙን መንገድ ሲጓዝ የቆየ Legend አለው ፡፡ መንገዱ በእባብ (በረባማ በረሃ) ውስጥ አለፈ ፣ እናም ነጋዴው በመንገድ ላይ ለመብላት በበግ ሆድ ውስጥ ወተት ወሰደ ፡፡ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጥማቱን ለማርካት ወሰነ ፣ ግን ከ “መርከቡ” ውስጥ ቀጭን የወተት ጅረት ብቻ ወጣ ፡፡ የተቀረው ፈሳሽ በሞቃት ፀሐይ ተጽዕኖ ፣ በሆድ ውስጥ ኢንዛይሞች እና ረቂቅ ተሕዋስያን በወተት ውስጥ ተዋህደው ወደ ጥቅጥቅ ያለ ንጥረ-ነገር ይቀየራሉ።

አንባቢዎቻችን ኮሌስትሮልን ለመቀነስ Aterol ን በተሳካ ሁኔታ ተጠቅመዋል ፡፡ የዚህን ምርት ተወዳጅነት ስንመለከት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ፡፡

በዛሬው ጊዜ ጣዕምን ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ባህሪዎችም ውስጥ የተለያዩ አይብ ዓይነቶች አሉ ፡፡ሁሉም የፊዚዮኬሚካላዊ ስብጥር ይለያያሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ባህርይ አላቸው-ኮሌስትሮልን ጨምሮ (ከጠቅላላው የምርት መጠን እስከ 60% ድረስ) እና ፕሮቲኖች (እስከ 30%) ድረስ አይብ በሙቀቱ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬት የለውም ፡፡

አብዛኞቹ አይብ ዓይነቶች ይዘዋል

• ቫይታሚኖች A ፣ B2 ፣ B6 ፣ B12 ፣ C ፣ E ፣ ለሁሉም አስፈላጊ ሂደቶች ደንብ አስፈላጊ የሆነውን ፣
• የልብ ጡንቻን ተግባር የሚነካ ፖታስየም ፣
• ፎስፈረስ ፣ የማዕድን ሜታቦሊዝም ዋና ንጥረ ነገር ከካልሲየም ጋር ፣
• ማንጋኒዝ ፣ በሰውነት ውስጥ ላሉት ብዙ ኬሚካዊ ምላሾች አመላካች ንጥረ ነገር ፣
• ዚንክ
• የሕዋስ ፈሳሽ ዋና ንጥረ ነገር ሶዲየም ፣
• መዳብ
• በሰውነት ውስጥ ኦክስጅንን ለማስተላለፍ እና ለማሰራጨት አስፈላጊ የሆነ ብረት ፣
• ካልሲየም

እንዲህ ዓይነቱ የበለፀገ እና የበለፀገ ጥንቅር አይብ ጤናማ እና የተመጣጠነ የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል ፡፡ በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም እና ፕሮቲን ለአጥንት ፣ ለጡንቻ እና የነርቭ ሕብረ ሕዋሳት ግንባታ ውስጥ ስለሚረዳ በተለይ ለልጆች አይብ እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ በተጨማሪም ምርቱ የተለያዩ እና ገንቢ የአመጋገብ ስርዓት ለሚፈልጉ እርጉዝ ሴቶች ጠቃሚ ነው ፡፡ ለዕለታዊ አጠቃቀም ጨዋማ ያልሆኑ የወይራ አይነቶችን መምረጥ የተሻለ ነው።

ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ሰዎች ምን ዓይነት አይብ ዓይነቶች ሊበሉ ይችላሉ

በዶክተሩ የታዘዘለት አመጋገብ ቢኖርም ፣ አንዳንድ ጊዜ በሚወዱት ህክምና እራስዎን ለማስደሰት ይፈልጋሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ኮሌስትሮል እና ኤስትሮክለሮስሮሲስ ያለባቸው ሰዎች በደም ውስጥ ያሉ “ጎጂ” lipids ደረጃን በከፍተኛ ደረጃ ሊጨምሩ ስለሚችሉ የሰባ አይብ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ግን ለምለም ጣዕማ ቅመማ ቅመሞች ለሚወዱ ሰዎች ጥሩ ዜና አለ-አሁንም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው የተወሰኑ አይብ መብላት ይችላሉ ፡፡

ዶክተሮች ለስላሳ-ዝቅተኛ ስብ ዓይነቶች ቅድሚያ መስጠት እንደሚፈልጉ ይመክራሉ ፡፡ እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. አድጊጋ - ብሩክ አይብ ለረጅም ጊዜ ማብሰል እና እርጅና የለውም። የዚህ ምርት የትውልድ ቦታ ለጋስ ካውካሰስ ሲሆን የማምረቻ ታሪክም ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ቆይቷል ፡፡ የአዲግግግግ በጎች እና ላም ወተት ድብልቅ ላይ የተመሠረተ ሲሆን ልዩ የምርት ቴክኖሎጂ ሙቀትን ማከምን ያካትታል ፡፡

በቅርቡ የሳይንስ ሊቃውንት ስለዚህ ልዩ ልዩ ባህሪዎች እያወሩ ነው ፡፡ ጥሩ ጣዕም ያለው 100 ግራም የአመጋገብ ስርዓት 100 ግራም የአንድ ሰው ዕለታዊ የአሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች ሶስተኛውን ይ containsል ፡፡ እንዲሁም በኬክ እና ፖሊዩረቲድ የበለፀጉ ቅባቶች የበለፀገ (በየቀኑ ከሚከፈለው አበል እስከ 88%) ፡፡ እነዚህ አሲዶች “ጤናማ” ስብ ናቸው እና የከፍተኛ ኮሌስትሮል አሉታዊ ተፅእኖዎችን ያስወግዳሉ ፡፡

በተጨማሪም ምርቱ ኮሌስትሮል ይይዛል ፣ ግን በትንሽ መጠን ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ባሳዩት የበለፀገ ስብጥር ፣ እንዲሁም በፀረ-ባክቴሪያ እና በቪታሚኖች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ ፣ አዲጊ ቺዝ የዚህ የሰባ አልኮሆል እና በደም ውስጥ ያለውን “ጎጂ” ቅባትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

1. ሞዛዛላላም ዝቅተኛ የስብ ስብ የሆነ አይብ ዝርያ ነው ፡፡ በአነስተኛ ኳሶች መልክ የተሠራው 100 ግራም የምርት መጠን ከፍተኛ ፕሮቲን እና 20 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል ፡፡ የሞዛውላ የትውልድ ቦታ ሙቅ ጣሊያን ነው ፣ ግን ዛሬ ዛሬ የመጀመሪያውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም በሩሲያ ውስጥ ይመረታል ፡፡ ለስላሳ ቺዝ ለማዘጋጀት ፣ ትኩስ ወተት ብቻ ነው ጥቅም ላይ የሚውለው ፣ የኔትዎርክ ንጥረ ነገር የሚጨምርበት ፡፡ ከዚያ የተቆራረጠው ጅምር በ 90 ዲግሪ ይሞቃል, እና ከኬክ ኳሶች ይዘጋጃሉ። “ትክክለኛው” ሞዛውላር ከ 10 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በቪታሚኖች ፣ በፀረ-ተህዋሲያን ፣ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች እና ኦሜጋ -3 ይዘት ምክንያት mozzarella ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያለው እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም atherosclerosis ያላቸው ህመምተኞች አንዳንድ ጊዜ ይህንን ለስላሳ አይብ ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡ በጣም ታዋቂው የማዛዋላ ምግብ ካፕሌይ የምግብ ማብሰያ ነው - የበሰለ የቲማቲም ቁራጮች ፣ በቀጭጭ የተቆረጡ አይብ ቀለበቶች ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫሉ እና በጥሩ ቅርጫት ያጌጡ ናቸው ፡፡

1. ሪካቶ ከጣሊያን የመጣን ሌላ አይብ ነው። የዚህ ዝቅተኛ ስብ የወተት ተዋጽኦ ምርት አንድ ገጽታ ከወተት የተሰራ ሳይሆን ከወተት ከሚወጣው ሙዝላ ወይም ሌሎች አይብ ከተቀባው ከሚቀረው whey ነው ፡፡ ሪካቶታ ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አለው ፣ ለዚህም ነው ከጣፋጭ ምግቦች እና መጋገሪያዎች ባህላዊ ተጨማሪ የሆነው ፡፡ የዚህ አይብ ምርት ጥሬ ወተት የተቀነሰ የስብ ይዘት ስላለው (ከሪቲን ወተት ከሚወጣው ወተት ውስጥ 8% እና የበግ ወተት whey ከሆነ) እስከ 24% ድረስ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ህመምተኞች እንዲውል ተፈቀደ ፡፡
2. Brynza - ከአረብ ምስራቅ ወደ እኛ የመጣን brine cheese ከከብት ብቻ ሳይሆን ከከብት ፣ ከበጎች ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የእንደዚህ ዓይነቶቹ ወተት ድብልቅ የሚዘጋጀው የስብ ይዘት በጣም ትንሽ እና ከ 20-25% ብቻ ነው (በደረቅ ጉዳይ ውስጥ ያለው የስብ ክፍልፋዮች ሲሰላ)። በጨው ውስጥ ስለሚከማች በጭራሽ ጠንካራ ክሬም የለውም። ጠርዞቹ ደርቀው እና ከተጠመጠቁ ፣ ምናልባት ምናልባት ይህ የመጀመሪያው ትኩስ ያልሆነ እና ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አጥቷል። ጨዋማ ፋታ አይብ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ለ 60 ቀናት ወይም ከዚያ በላይ እንደነበር ያሳያል ፡፡ አነስተኛውን የኮሌስትሮል መጠን የያዘው በጣም ጠቃሚው በ 40-50 ቀናት ውስጥ በብሩህኑ ውስጥ ዕድሜው የገፋው አይብ ነው ተብሎ ይታሰባል። Brynza ከ ዳቦ እና ከአትክልቶች ጋር በመቀላቀል ይበላል ፣ እንዲሁም ወደ ሰላጣዎች ይጨመራል (በጣም ዝነኛ የሆነው ፣ በእርግጥ ግሪክኛ ነው ፣ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ ዱባዎችን ፣ ደወል በርበሬዎችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ፣ ሰላጣዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን) ፡፡

ስለሆነም ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው አይብ የተከለከለ ምርት አይደለም ፡፡ ዋናው ነገር ለስላሳ ፣ ዝቅተኛ-ስብ ስብ ዝርያዎችን መምረጥ እና በእርግጥ ቁጥራቸው ትንሽ መሆኑን ማረጋገጥ ነው ፡፡ በሳምንት ከ2-3 ጊዜ 100% 50 Adyghe ፣ feta አይብ ወይም mozzarella ን ለመጠቀም በቂ ነው። በኬክ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረነገሮች የሁሉም አካላት እና ስርዓቶች የተረጋጋ መሥራታቸውን ያረጋግጣሉ ፣ እናም ዝቅተኛ የስብ ይዘት በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አይኖረውም ፡፡