ክላሲካል እና ሙከራን ለሚወዱ 11 ምርጥ የቼክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

• የስንዴ ዱቄት / ዱቄት (ለመጥመቂያው) - 200 ግ
• ስኳር (300 + 75) - 375 ግ
• ቅቤ - 75 ግ
• የዶሮ እንቁላል (ለሙከራው 1 ለሙከራ 3) - 4 pcs.
• ደረቅ ዱቄት መጋገሪያ ዱቄት - 1 tsp.
• ማርጋሪን (ቅጹን ለማቅለም (እኔ አልወሰድኩም))
• Curd mass (ምንም ተጨማሪዎች በሌሉት የ curd ንብርብር) - 1 ኪ.ግ.
• የቫኒላ ዱድ (ወይም 74 ግራም ስቴድ) - 2 ጥቅል።
• የቫኒላ ስኳር - 2 ጥቅል.
• ሎሚ (ከእሱ ጭማቂ) - 0.5 pcs.
• የሱፍ አበባ ዘይት (ጣዕም የሌለው.) - 150 ሚሊ
• ወተት - 0.5 ሊ
• የቫኒላ ይዘት (የቫኒላ ጣዕም ወስዶ - 5 ጠብታዎች)

“ቼዝኬክ በጣም ጥሩ” የሚለው የምግብ አሰራር

የሙከራ ዝግጅት
ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ እስኪያገኝ ድረስ ዱቄት ፣ 75 ግ ስኳር ፣ ቅቤ ፣ 1 እንቁላል ፣ መጋገር ዱቄት እና ጨው በደንብ ይቀላቅሉ። ምግብ ካበቁ በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ ፡፡ ወዲያውኑ የ 28 ሴ.ሜ ቅርፅ ይውሰዱ እና ድብሩን ከታች እና ከጎኖቹ ጋር ይንከባለሉ። ጠርዞቹን ከፍ እናደርጋለን ፡፡

Curd ዝግጅት:
3 እንቁላሎችን ወደ እንክብሎች እና yolks ይቁረጡ ፡፡ የጎጆ አይብ ፣ 200 ግ ስኳር ፣ ዱቄ ፣ የእንቁላል አስኳሎች ፣ ጣዕምና ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ (ወይም የሎሚ ጣዕም 5 ጠብታዎች) እና የሱፍ አበባውን ከቀማሚ ጋር ይምቱ ፡፡ 0,5 l ወተትን ጨምር ፣ እንደ በጣም ፈሳሽ ሊጥ ወጥነት ወጥነት ይወጣል ፡፡ አትደንግጡ))))

ጅምላውን ወደ ሻጋታው አፍስሱ። ጥቂት ተጨማሪ ፖምዎችን ጨመርኩ ፡፡

ልክ እንደዚህ ይሆናል። የእኔ ቅርፅ 28 ሴ.ሜ ነው ፣ ተጠናቋል ፡፡ ቀደም ሲል በተሠራ ምድጃ ውስጥ (ኤሌክትሪክ ምድጃ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ / አድናቂ 175 ° ሴ / ጋዝ 3) 45-50 ደቂቃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡

እስኪያድግ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ይመቱ ፣ 100 ግ ስኳር ይጨምሩ ፡፡ ሚንቼዌ በኬክ ኬክ ላይ ስፓታላዎችን ይዘረጋል (የምድጃውን ኬክ አውጥቼ ዱላውን እስኪጥል ድረስ 5 ደቂቃዎችን ጠበቅሁና ከዚያም ብቻውን ወደ ላይ አስቀም laidል ፡፡) በ 175 ድ.ግ መጋገር (የአየር ዝውውር 150 ° ሴ / ጋዝ 2) ፣ ሌላ 20 ደቂቃ መጋገር ፡፡ ምድጃ ውስጥ ቀዝቅዘው ፡፡

የምግብ ፍላጎት!

በቪኬ ቡድን ውስጥ ለኩሽኑ ይመዝገቡ እና በየቀኑ 10 አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን ያግኙ!

Odnoklassniki ውስጥ ቡድናችንን ይቀላቀሉ እና በየቀኑ አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን ያግኙ!

የምግብ አሰራሩን ለጓደኞችዎ ያጋሩ:

አስተያየቶች እና ግምገማዎች

ኦክቶበር 10, 2018 lesechkamoja #

27 መስከረም 2016 ኦላሊያ76 #

22 ማርች 2016 ካትሪንካ -88 #

22 ማርች 2016 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

ፖም የተቆረጠው የት ነበር? / ጥቅስ የመጀመሪያውን ኬክ የመጀመሪያ ቁራጭ በጥልቀት ከተመለከቱ እዚያ ሁለት ትናንሽ የፖም ቁርጥራጮችን እዚያ ማየት ይችላሉ። ምክንያቱም ፖም ተቆልሎ የበሰለ ፣ በመጋገር ጊዜ ይቀልሉ እና ይበልጥ የተደባለቀ ድንች ይመስላሉ ፡፡
ያለ ፖም እና ጎጆ አይብ ሠራሁ እሱ ግማሽ / i ተለው ,ል ፣ ያለ ፖም ባይኖረኝም እንኳን በ 28 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሙሉ ቅርፅ አገኛለሁ ፡፡ በእርግጥ እርስዎ ያለ እርስዎ የጎጆ አይብ (በአስተያየትዎ ላይ በመመርኮዝ) ካደረጉ ፣ በእርግጥ ግማሽ ያገለገሉ ፣ አነስተኛ ካልሆነ ፡፡
መሠረቱን ከመተካት ይልቅ ኬክ ዝግጁ ሲሆን መውሰድ ይችላሉ ፣ በኬክ አናት ላይ የታሸጉ ታንጀሮችን ማስቀመጥ እና ጄል ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡ መልካም ዕድል

24 ማርች 2016 ካትሪንካ -88 #

13 ጁላይ 2014 አኒ ቦችኩክ #

13 ጁላይ 2014 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ደህና ፣ ሊጥ .. ሙሉውን ቅፅ ለእነሱ እንዴት እንዳሰረቁ አልገባኝም ፣ እስከ ታች ብቻ ለእኔ በቂ ነበር ፣ እና ከዛም ለረጅም ጊዜ ስቃይ ቆየሁ ፡፡

ዝቅተኛ ችግር ከርሱ ጋር ፡፡ የምግብ ማብሰያውን በጭራሽ አልወደውም! እርስዎ የሚያደርጉት ነገር አስደሳች ፣ ወዮ ፣ በጭራሽ አላመጣብኝም ፣ ለምን እንደሆነ አላውቅም ፣

የምግብ አዘገጃጀቱ የተወሳሰበ ነው ፣ እኔ አልከራከርም - በኩሽና ውስጥ ለጀማሪዎች አይደለም ፡፡ የኬክውን ጣዕም እንኳን እንደሚያሳምኑ ተስፋ አደርጋለሁ ፡፡ ከሁሉም ዘመዶቼ እና ጓደኞቼ መካከል ስለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በጭራሽ ቅሬታ ያሰማ ማንም የለም ፡፡ በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ መልካም ዕድል እና ትዕግስት እመኛለሁ ፡፡ ለአስተያየትዎ እናመሰግናለን

13 ጁላይ 2014 አኒ ቦችኩክ #

13 ጁላይ 2014 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ትኩስ ለመሞከር የጀመረው - አንድ ጣፋጭ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ሳህን ላይ እየሰራጨ
እኔ ቆረጥኩት ፣ የወጥ ቤቱ አይብ እንደገና ፈሰሰ ፣ በላሁት ፣ እና በሌላ በኩል ፣ እንደገና በላሁ ፣ ግን በአጠቃላይ እንደ አይስክሬክ ወለል እንዲሁ እንደዚያ እንደዚያ መያዙ አሁንም እንደዚያ መያዙ ትርጉም የለሽ መሆኑን ተገነዘብኩ ፣
ግራ።

ጣፋጭ ፣ እርጎ ፣ በሳህኑ ላይ ይሰራጫል
እኔ ቆረጥኩት ፣ የወጥ ቤቱ አይብ እንደገና ፈሰሰ ፣ በላሁት ፣ እና በሌላ በኩል ፣ እንደገና በላሁ ፣ ግን በአጠቃላይ እንደ አይስክሬክ ወለል እንዲሁ እንደዚያ እንደዚያ መያዙ አሁንም እንደዚያ መያዙ ትርጉም የለሽ መሆኑን ተገነዘብኩ ፣

13 ጁላይ 2014 እ.ኤ.አ. Cook97 #

13 ጁላይ 2014 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ከመጠምጠጥ ይልቅ ስታስቲክ ይውሰዱ? እና ሙሉ ምትክ ይሆን?

13 ጁላይ 2014 እ.ኤ.አ. Cook97 #

እ.ኤ.አ. ግንቦት 21 ቀን 2014 ቅasyት #

እ.ኤ.አ. ግንቦት 21 ቀን 2014 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

30 ኖ 2012ምበር 2012 eraራ82 #

እ.ኤ.አ. ኖ Novemberምበር 30 ቀን 2004 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. ኖ Novemberምበር 2 ቀን 2012 ትሪ-68 #

እ.ኤ.አ. ኖ Novemberምበር 2 ቀን 2004 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ስኳር #

ጥቅምት 26 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

እኔ ይህንንም አደርጋለሁ ፣ ያለ ፖም ብቻ!

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ዓሊያ #

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ሃሩኩ #

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

እኔ ብቻ ድስት ማብሰያ አለኝ ፡፡ የእርስዎ ምንድን ነው?

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ሃሩኩ #

22 ግንቦት 2013 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

22 ግንቦት 2013 ሃሩኩ #

ምግብ ሳይበስል ወዲያውኑ ይሞቃል

ኦክቶበር 24 ፣ 2012 ባርባካ #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ሩ-Ru-Ru #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

በተለይም መሙላቱ ከውጭው ወተት ጋር የሚመሳሰል ነው ፡፡ ምን እንደሚወድ አይነግሩኝ

ጥቅምት 24 ቀን 2012 tomi_tn #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ኦክቶበር 24 ፣ 2012 tochkaZ #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

የጎጆ ቤት አይብ ወይም ጣፋጩን ይጠቀሙ

እና pዲንግ ፣ በማሸጊያው ውስጥ ስንት ግራም አላቸው?

ኦክቶበር 25 ፣ 2012 እ.ኤ.አ. tochkaZ #

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

ኦክቶበር 24 ፣ 2012 ሊዱሚላ NK #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጥቅምት 24 ቀን 2012 አና_ሱሳ #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ማርታ #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ዓ.ም.

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ቪንጎጋ78 #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ግን 74 ግ. ስቴክ ከእኔ በላይ ነው።

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ዓ.ም.

ጥቅምት 25 ቀን 2012 ጎልድቼን # (የምግብ አሰራጩ ደራሲ)

ስለ 74 ግ ክብደት እየተናገርኩ ነው ፡፡ እና ስለ ድድ ንገረኝ

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ኦልጋ ባቢች #

ጥቅምት 24 ቀን 2012 ጎልድchen # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ፍጹም የሆነ የቼክ ኬክ 9 ምስጢሮች

1. ክላሲክ ኬክ ኬክ ለመስራት ፣ ለምሳሌ አይብ ኬክን ይጠቀሙ ፣ ለምሳሌ ፊላዴልፊያ: - ኬክኬክ ኬክ ወጥነት ያለው ነው ፡፡ ክሬም አይብ በተመሳሳይ ከድንች አይብ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ሊተካ ይችላል። እንደ መነሻ እና ጎጆ አይብ መውሰድ ይችላሉ ፣ ምርጥ - አይብ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ኬክ ኬክ በቀላሉ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል ፡፡

2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት መሆን አለባቸው ፡፡ በምርቶች መካከል ባለው የሙቀት ልዩነት ምክንያት እብጠት ሊከሰት ይችላል ፡፡

3. ንጥረ ነገሮቹን በእጅ ወይም በዝቅተኛ ፍጥነት ከሚቀላቀለው ጋር ይምቱ ፣ ግን በጣም በጥንቃቄ ፡፡ በመሙላቱ ውስጥ ብዙ አየር ካለ ፣ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ አይስክሬክ ሊፈርስ ይችላል ፡፡

4. ከሚወገዱ የታችኛው ፎርም ጋር መውሰድ የተሻለ ነው ፡፡ በተለይ የታችኛውን እና ግድግዳውን በቅቤ ከቀቡት አይብ ኬክን በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ ፡፡

5. አይብ ኬክ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መጋገር ተመራጭ ነው። የእንፋሎት ምግብ የበለጠ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ያደርገዋል። የሻጋታውን የታችኛውን እና የጎን ጎኖቹን ውሃ ወደ ውስጥ እንዳይገባ በፎይል ያጠጉ ፡፡ በመቀጠልም ድስቱን በጥሩ ቁመት ላይ ያኑሩ እና በውሃ ይሙሉት።

6. በሙቀቱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሆን የሙቀት መጠን ምድጃ ውስጥ በዝቅተኛ ደረጃዎች ላይ መጋገር (መጋገር) ፡፡ ስለዚህ አይብ ኬክ አይሰበርም ፡፡

7. በመሙላቱ ውስጥ ያሉ ስንጥቆች ከዝግጅት በኋላ በኃይለኛ የሙቀት ምጣኔን ያስከትላል ፡፡ ምድጃውን ካጠፉ በኋላ በሩን በትንሹ ይክፈቱ እና ኬክ ኬክን ቢያንስ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ውስጥ ይተውት ፡፡ ከዚያ በተቻለ መጠን በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

8. ዝግጁ አይብ ኬክ ማቀዝቀዝ አለበት። እሱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ወይም ከዚያ የተሻለ ሌሊት ሁሉ መቆም አለበት። ስለዚህ መሙላቱ በእርግጠኝነት ይዘጋጃል እና ጣፋጩ በሚበስልበት ጊዜ አይወድቅም።

9. እርጥብ ቢላዋ የቀዘቀዘውን ኬክ በእኩል መጠን ለመቁረጥ ይረዳል ፡፡

ምግብ ማብሰል

ኩኪዎችን በብሌንደር ውስጥ ይርጩ ፣ የተቀቀለውን ቅቤን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቅውን ከሻጋታው የታችኛው ክፍል ጋር ቀጫጭን ቀዝቅዝ 23 ሴንቲ ሜትር እና ኮምፓስን ያሰራጩ ፡፡ በቀደመ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ መጋገር ፡፡ ከዚያ ያውጡ እና መሠረቱ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።

እስከዚያ ድረስ አይብ እና ስኳርን ይቀላቅሉ ፡፡ ኮምጣጤ እና ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ተመሳሳይ የሆነ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር በኋላ በመደባለቅ አንድ እንቁላል ፣ yolk እና ቫኒሊን አንድ በአንድ ይጨምሩ ፡፡

መሙላቱን ከመሠረቱ ላይ እኩል ያሰራጩ እና በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።

ከቼክ ኬክ ታሪክ ውስጥ ሳቢ እውነታዎች

በኦሎምፒክ ውድድሮች ውስጥ ለተሳተፉ አትሌቶች በጥቁር ግሪክ ውስጥ የሚጣፍጥ የወጥ ቤት ኬክ ተዘጋጅቷል ፡፡ ይህ የጣፋጭ ምግብ ጥንካሬ እና ጉልበት ፣ ጥንካሬን ከፍ አደረገ እና ጡንቻዎችን አጠናከረ ፣ ምክንያቱም ብዙ ፕሮቲን አለው ፡፡ የቼዝኬክ ኬክ ለሠርግም ተዘጋጅቷል ፡፡ የጥንታዊው ግሪካዊው ሐኪም አጊሚየስ ስለ አይብ ኬኮች ብዙ ጽፈዋል ፣ ፕሊኒ ሽማግሌ እና ሌሎች ደራሲያን በጽሑፎቻቸው ላይ ጠቅሰዋል ፡፡ አንድ ጊዜ ይህ ጣፋጭ ምግብ በመላው አውሮፓ ዝና በማሰራጨት በጁሊየስ ቄሳር ዘንድ ተወዳጅነት ነበረው ፡፡

የጥንታዊው የቼክ ኬክ አመጣጥ ሌላ ስሪት አለ። ምግብ ለማብሰል ከፍተኛ ፍላጎት ያላቸው አንዳንድ ዘመናዊ የታሪክ ምሁራን ለመጀመሪያ ጊዜ በቤት ውስጥ ከሚሠሩ ጎጆ አይብ ፣ ማር ፣ የሎሚ እና የእንቁላል አስኳሎች ለመጀመሪያ ጊዜ ለመካከለኛው ምስራቅ ማብሰል የጀመሩት ያምናሉ ፡፡ ምርቶቹ የተደባለቁ እና ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ ተለውጠዋል ፡፡ እና በሩሲያ ውስጥ አንድ ኬክ ኬክ ነበረ - አንድ አይብ ቂጣ ፣ እሱም ቀስ በቀስ ወደ ቺካክ ኬክ ተቀየረ።

ይህ የጎጆ አይብ ኬክ እንደ ዓለም አቀፍ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል ፣ ምንም እንኳን የአሜሪካ ቅመማ ቅመሞች ክሬዲት ሊሰጣቸው ቢገባም - ኬክ እና ኬክ ኬክ በተለምዶ ኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አክለው ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ይለውጡታል።

በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክን እንዴት እንደሚሠሩ

አይብ ኬክ በትንሽ ቅቤ ወይም በኩኪ ላይ የተቀመጠ ቀለል ያለ የወጥ ቤት ኬክ ነው ፣ በቅቤ ወይም ክሬም ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ስፖንጅ ኬክ የሚዘጋጀው በእንቁላል ፣ በስኳር እና በዱቄት መሠረት ነው ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ኬክ ኬክ የሚዘጋጀው በአጭሩ ከሚተላለፍ ኬክ ነው። ለመአዛ መዓዛ እና ለተለያዩ ጣዕሞች ቾኮሌት ፣ ሲርፕስ ፣ አልኮሆል ፣ ቀረፋ ወይም የለውዝ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ወይም ብስኩት ውስጥ ይገቡታል ፡፡

መሙላቱ የሚዘጋጀው በቤት ውስጥ አይብ ፣ ለስላሳ ኩርባ ወይም ክሬም አይብ ፣ mascarpone ወይም የፊላዴልፊያ ቺዝ መሠረት ነው ፡፡ ክሬም ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ስኳርን ፣ የጃኮችን እና የተከተፉ ፕሮቲኖችን ወደ መጋገሪያው እና አይብ መጨመር ይችላሉ። ስንጥቅ እና ሌሎች ጉድለቶች ሳይኖሩት ፍጹም የሆነው የቼክ ኬክ ለስላሳ ፣ ትክክለኛው የሚያምር ቅርፅ ለስላሳ ነው።

ኬክን ለመጋገር ሁለት አማራጮች አሉ ፡፡ መጀመሪያ ኬክን መጋገር ይችላሉ ፣ ከዚያም በ curd መሙላት ይችላሉ ፡፡ ወይም በምድጃ ውስጥ የታሸገ ኬክ ወዲያውኑ ታበስላለህ ፡፡ ሆኖም መጋገርም እንኳን አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ምግብ ማብሰል የማያስፈልጉ ምርቶችን ይጠቀሙ ፡፡

የተጠናቀቀው ኬክ በፍራፍሬዎች ፣ በቤሪዎች ፣ በቾኮሌት እና በተቀጠቀጠ ክሬም ያጌጣል ፡፡

ምርጥ የቼዝ ኬክ አይብ

ቤት ውስጥ ኬክ በምንሠራበት ጊዜ ፣ ​​የትኛው አይብ መጠቀም እንዳለበት ጥያቄ ይነሳል ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነገር ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ይዘት ያለው ነው ፣ አለበለዚያ መጋገር በሚኖርበት ጊዜ አይቀባም እና ጣፋጮች አይሰሩም። በጣም ጥሩ አማራጮች ፊላዴልፊያ ፣ ሪትቶታ እና ማሳካርፓይን ናቸው ፣ ግን እነሱ በጣም ውድ ናቸው ፡፡ የጎጆ ቤት አይብ ከወሰዱ እና በጣም እርጥብ ሆኖ ከነበረ ፣ አይብውን በኬክ ማድረቂያ ላይ ያድርጉት ፣ እና በሸንበቆ ወይም በቆሎ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና እስከ ማለዳ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉት። በጭራሽ ምንም ከሌለዎት እራስዎን ከወተት ወተት እራስዎ ያድርጉት ፡፡

የአሜሪካ የቤት እመቤቶች በሽያጭ ላይ ልናገኛቸው የማንችላቸውን ኬክ ኬክ ይጠቀማሉ ፡፡ ሆኖም ከ 280 ግ ክሬም አይብ ፣ 100 g ለስላሳ ቅቤ እና 80 g የስኳር ዱቄት ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ምርቶቹ የተደባለቁ, የተጨፈጨፉ እና የተጠናቀቀው ክሬም አይብ ቀዝቅ .ል.

ከኮምጣጤ ፣ ከስኳር እና ከእንቁላል በተጨማሪ የኮመጠጠ ዘይትን ፣ ቫኒላን ፣ የፍራፍሬ ይዘቶችን ወደ መወጣጫ መሙያ ማከል ይችላሉ ፣ ግን መሰረታዊ መሆን ያለበት የቾኮሌት አይብ ጣዕምን ላለማጣት ከመጠን በላይ አለመጠጣቱ አስፈላጊ ነው ፡፡

ሌላ አስፈላጊ ነጥብ - አይብ ወይም ጎጆ አይብ እስኪያልቅ ድረስ በደንብ መቀላቀል አለበት። ጅምላው በኦክስጂን የበለፀገ እንዳይሆን በብሩሽ ውስጥ ቢመቱት አይሻልም - በዚህ ሁኔታ ፣ መጋገር በሚታጠፍበት ጊዜ በእቃ መከለያ ውስጥ ይዘጋል።

ትክክለኛውን መሠረት መገንባት

በቤት ውስጥ አይብ ኬክ ለመሥራት ከፈለጉ ዝግጁ የሆኑ ብስኩቶችን - ጣፋጭ ብስኩቶችን ፣ “ጁባ” ፣ “የተቀቀለ ወተት” ወይም አጭር ዳቦን መውሰድ ጥሩ ነው። በኦሬኦ መሙላት ወይም ጨዋማ ጣውላዎች ጋር እንኳን ቸኮሌት ብስኩት ሊሆን ይችላል። ብስኩቶቹ ለስላሳ ወይም ከቀለጠ ቅቤ ጋር ተደባልቀው ከዚያ በኋላ ሻጋታው የታችኛው ክፍል ላይ ተጭነው በደንብ ይላጫሉ። ለክፉነት የከርሰ ምድር ፍሬዎችን ፣ የተከተፉ ዘሮችን ፣ የ Waffle ፍርፋሪዎችን ፣ የበቆሎ ፍሬዎችን ፣ ግራንጎ ወይም የኮኮናት ፍሬዎችን በአሸዋ ክሬሞች ውስጥ ማከል ይችላሉ። ኬኮች ጠፍጣፋ ወይም ከጎን ሊሆኑ ይችላሉ።

ለአነስተኛ የካሎሪ ኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቅቤን በወተት ወይም ጭማቂ መተካት በቂ ነው ፡፡ እውነት ነው ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ኬክ ፍሬያማ የሆነ አወቃቀሩን ያጣል እና የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡

አትክልቶች ከቀናት ፣ የደረቁ አፕሪኮሮች ፣ ዱባዎች ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፣ ቀላ ያለ ቸኮሌት ወይም ሙዝ በተቀላቀሉ መሬት ላይ በመመርኮዝ cookiesጂኖች ያለ ኬክ ያለ ኬክ ያለ ኬክ ያዘጋጁ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ከማር ወይም ከሜፕል ሾት ጋር ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።

ለቤት ቀለል ያለ አይብ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ መደበኛ የአጭር የዳቦ ኬክ መጋገርን ያካትታል ፡፡ ጊዜ ካለዎት በዚህ መሠረት ላይ ጣፋጮች ማድረግ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ኩኪዎች ከተያዙ አይጨነቁ ወይም መሠረቱ በጣም ሊሽረው የሚችል ከሆነ።

የቼክ ኬክን እንዴት መጋገር

ያለ ኬክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢጠቀሙ ወይም ዳቦ መጋገር ምንም ችግር የለውም - ሻጋታ ያስፈልግዎታል። አይስክሬክ ኬክ በቀላሉ እንዲወጡ እና እንዳይበላሹ ቢደረግ ይሻላል። የቅጹ የታችኛው የታችኛው ክፍል መጠን ከፓኬጅ ጋር መደረግ አለበት - ኬክ እንዳይጣበቅ እና እንዳይሰበር ይህ አስፈላጊ ነው ፡፡

የቼክ ኬክን ለመጋገር በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው? ከኬክ ኬክ አዘገጃጀቶች ጋር ኬክ ኬክ ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ ኬክን ወደ ምድጃው ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፣ እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፣ - በትክክል 10 ደቂቃዎች እና ከአንድ ደቂቃ አይበልጥም ፡፡ በመቀጠልም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ወደ 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች ኬክውን መጋገርዎን ይቀጥሉ።

ከጣፋጭቱ ውስጥ “ጥሬ” ስሪትን እያዘጋጁ ከሆነ ታዲያ gelatin ንዲፍ ላይ ለመሙላት መሙላት ያስፈልግዎታል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ከኬክ ጋር ያለው ቅጽ በምድጃ ውስጥ መቀመጥ የለበትም ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡

በክሩ ላይ ምንም ስንጥቆች አለመኖራቸውን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል

በኩሬው ወለል ላይ ስንጥቆችን ለማስወገድ የምድጃውን የታችኛው ክፍል ለማቃለል ሙቀትን የሚቋቋም ምግብ በውሃ ይትከሉ ፡፡ ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ቅጹን ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰዓት ያህል በኬክ ኬክ ይተው። ከዚያ ምድጃውን ይክፈቱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይጠብቁ ኬክ በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ለሌላ ሰዓት ያህል ቅርፅ ይተውት እና ከዚያ በኋላ ጣፋጩን ብቻ ያውጡት ፡፡

ስንጥቆች ቢፈጠሩም ​​፣ ማስጌጫው ሁኔታውን ያድናል - ክሬም ወይም ፍራፍሬ ፡፡ የኬክውን ገጽታ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም መቀባት ይችላሉ ፣ ከስኳር ጋር ተገርፈው ፣ ከዚያ በአጭሩ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የቤሪ ፍሬዎችን ማስጌጥ ይችላሉ። እንጆሪ እንጆሪ ኬክ ጥሩ ጣዕም ያለው መሆኑን ይስማሙ!

የቼክ ኬክን ለመጋገር ሌላኛው መንገድ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነው ፣ በሻጋታው ግድግዳ ላይ እና በእቃ መጫኛው ግድግዳዎች መካከል ቢያንስ 5 ሴ.ሜ መሆን አለበት ውሃ ቢያንስ እስከ ሻጋታው መሃል ድረስ አፍስሱ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ጣፋጩ ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ ፣ በረዶ-ነጭ ይሆናል ፡፡

ኬክ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም አለበት ፡፡ በዚህ ጊዜ ፣ ​​በጥቂቱ ያጠነክረዋል ፣ እናም ጣዕሙ ይበልጥ ደህና እና ፀጥ ይላል።

ኒው ዮርክ ቺካክ-የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ

ግራ እንዳይጋቡ እና ሁሉንም ነገር በትክክል እንዳያደርጉ በኬክ ኬክ ደረጃ በደረጃ ለማብሰል እንሞክር ፡፡ እውነት ነው ፣ ለዚህ ​​ባህላዊ የአሜሪካ ጣፋጭ ምግብ የፊላዴልፊያ አይብ እና ማንኛውንም ወቅታዊ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን መግዛት ይኖርብዎታል ፡፡

እንዲሁም በሚቀልጥ ቸኮሌት ወይም በማንኛውም የፍራፍሬ ማንኪያ ኬክ ኬክ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡ ለምቾት እንግዶች ይደውሉ እና የሚያምር እና ርካሽ ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ!

ቸኮሌት ቺዝኬክ ያለ መጋገር

ይህ አስደሳች አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ “በቀዝቃዛ” መንገድ ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም የማብሰያው ሂደት ብዙ ጊዜ አይወስድም።

በውሃ መታጠቢያ ውስጥ 150 ግ ጥቁር ቸኮሌት ይቀልጡ እና በ g g ውስጥ 150 ግ የአጭሩ ብስኩቶችን ያፍጩ። በአሸዋ ክሬሙ ውስጥ 50 g የተቀጨ ቅቤን አፍስሱ እና 1 tbsp አፍስሱ ፡፡ l እና ከዚያ በደንብ ይቅቡት። ጅምላውን በኬክ ማንኪያ ታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩ እና በማቀዘቅዝ ላይ ያድርጉ ፡፡

ወፍራም አረፋ እስኪሆን ድረስ 120 ሚሊ ሊት ክሬም ይቅፈሉት እና ከቸኮሌት ጋር ያቀላቅሏቸው። 3 tbsp ይፍቱ። l የኮኮዋ ዱቄት በትንሽ ውሃ ውስጥ (ኮኮዋውን ለመቀልበስ ፣ ከዚህ የበለጠ አይደለም) እና ወደ እርጥብ ክሬም ይግቡ ፡፡በተናጥል ፣ 200 ግራም ለስላሳ ክሬም አይብ እና 100 ግ ስኳር ይቀላቅሉ ፣ በቀስታ ያሽጉ እና እንዲሁም አይብ ወደ መሙያው ይላኩ።

ክሬሙን በአጫጭር ኬክ ላይ ያስቀምጡና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ ጣፋጩን ወደ ማቀዝቀዣው መደርደሪያው ያዙሩት እና በግማሽ ሰዓት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ የvelልvetት እና አይስክሬክ ኬክ ጣዕም የማይረሳ ነው!

ማቲካ ጃፓንኛ ቼዝኬክ

የምስራቃዊው የባለሙያ ባለሙያዎች ከ tofu እና ፈጣን ማት ሻይ የሚያዘጋጁ እንደመሆናቸው የእስያ ኬክ ኬኮች በእውነት ልዩ ናቸው። እንግዶችን እና ቤቶችን ለማስደነቅ ከፈለጉ ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ ፡፡

ነጮቹን ከ 6 እንቁላል ጥርሶች ይለያዩዋቸው ፣ ነጮቹን ይቦርሹ ፣ 140 ግ ስኳር እና አንድ የጨው ጨምር ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ አረፋውን ይቀጥሉ። 250 ግራም የፊላዴልፊያ አይብ እና 50 g ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ እና መጠኑን በከፍተኛ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ yolks እና ግማሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ አይብ ይጨምሩ። አሁን 100 ሚሊ ወተት አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በተናጥል በአንድ ሳህን ውስጥ 60 g ዱቄት ፣ 20 ግ የበቆሎ ስቴክ ፣ እና 2 tsp ይጨምሩ። ማትቻ ሻይ ፣ እና ከዚያም የተፈጨውን ድብልቅ ወደ አይብ ጅምላ ይጨምሩ። በመጨረሻም ፣ የተገረዙ ነጩዎችን ያስተዋውቁ እና በቀስታ በክብ እንቅስቃሴ ይቀላቅሉ።

በሻጋታው የታችኛው ክፍል ላይ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያውጡት ፣ በውጭም በሦስት ፎቅ ሽፋን ላይ ይሸፍኑት እና አይብ እና የእንቁላልን ስብስብ ይዝጉ ፣ እና ሻጋታውን በውሃ በተሞላ ግማሽ መጋገሪያ ውስጥ ይክሉት ፡፡ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል ኬክ ኬክን ይጋግሩ። ኬክውን ያቀዘቅዙት, ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት ፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 2 ሰዓታት ያርፉ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርቁት ፡፡

ከቀዘቀዘ ሻይ ጋር ከማት ሻይ ጋር ይረጩ እና ከፕሬም ሶም ጋር ያገለግሉት። ይህንን ለማድረግ 5 tbsp ይቀላቅሉ. l የሾርባ ማንኪያ እና 2-3 tbsp። l odkaድካ umድካ ቀቅለው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያድርቋቸው። በእርግጠኝነት የዚህን ምግብ ቅመም እና የሚያድስ ጣዕም ያገኛሉ!

ክሬም-አይብ ኬክ

አይብ ኬክ ያለ ጎጆ አይብ ወይም አይብ ማብሰል ይቻላል። ይህንን ለማድረግ ከዕፅዋት የሚጨምሩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምር ቢያንስ 33% ቅባት እና ተፈጥሯዊ ኮኮዋ ያለ ወተት ያስፈልግዎታል ፡፡

300 ኩኪዎችን ከማንኛውም ኩኪስ እና ከ 160 ግ የተቀቀለ ቅቤን ይዝጉ ፣ ከዚያም ከ 22 እስከ 23 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው የሻጋታ ወለል ላይ በማስገባት የተፈጠረውን ብዛት በሻጋታው ላይ ያድርጉት ፣ የሻጋታውን ጎኖች ይያዙ ፡፡

ወፍራም እስፖንጅ እስኪሆን ድረስ 0.5 ሊት ክሬትን ይምቱ ፣ የተቀቀለ ወተት በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና ከፀጉር ማንኪያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ የ 2 የሎሚ ጭማቂዎችን ጨምሩ ፣ ውጥረቱን ጨምሩበት እና ወደ ክሬም ጨምሩ ፡፡

ቂጣውን ከኩኪው ኬክ ላይ ያስቀምጡ ፣ ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ኬክውን ለ 12 ደቂቃዎች ያበስሉት ፡፡ አንዴ ከተዘጋጀ ኬክ ኬክውን ቀዝቅዘው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይተዉት ፡፡

ከተጠበሰ እንጆሪ ጋር ጣፋጩን ጣፋጩ ፡፡

በቤት ጣቢ ጣቢያ ላይ ብዙ የቼክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ! እዚህ እራስዎ ሊጎር can'tቸው የማይችሏቸውን የተለያዩ የጣፋጭ ቅርጫት አማራጮችን እና በአፍ የሚጠጡ የቼክ ኬክ ፎቶዎችን ያገኛሉ ፡፡ በዚህ የጣፋጭነት ቅደም ተከተሎች እንግዶች ብዙ ጊዜ ቤትዎን ይጎበኛሉ ፡፡ የምግብ ፍላጎት!

ለመጠምዘዝ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ;
• 400 ግራም ክሬም አይብ (25% ቅባት);
• 120 ግራም የጣፋጭ (ኢሪቶሪል);
• 3 እንቁላል
• 2 የቫኒላ ዱባዎች እና 2 የሻይ ማንኪያ ጎመን;
• 1 ጠርሙስ የቫኒላ ጣዕም
• 1 ጠርሙስ የሎሚ ጣዕም.

ግብዓቶች ለ 12 ምግቦች ናቸው ፡፡ ምግብ ማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።