በዶሮ ውስጥ ኮሌስትሮል

አንባቢዎቻችን ኮሌስትሮልን ለመቀነስ Aterol ን በተሳካ ሁኔታ ተጠቅመዋል ፡፡ የዚህን ምርት ተወዳጅነት ስንመለከት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ፡፡

ወፍራም የስብ (metabolism) መዛባት ከባድ የጤና ችግሮች የሚያስከትሉ የተለመዱ ችግሮች ናቸው ፡፡ ዲስሌክለሚዲያ ለማስተካከል ከሚያስፈልጉ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ በሰውነት ውስጥ “መጥፎ” ቅባቶችን ለመጨመር እና ለመጨመር - ጥሩዎቹ ምግብ ነው። ከእንዲህ ዓይነቱ ምግብ ጋር የስጋ ምግቦችን መመገብ ይቻላል? አነስተኛ ኮሌስትሮል ያለው ምን ዓይነት ሥጋ ነው ፣ እና ጤናማ እንዲሆን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በግምገማችን ውስጥ atherosclerosis ላላቸው ህመምተኞች ስለ የበግ ፣ የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ ማወቅ ያለብዎትን ነገር ሁሉ ያገኛሉ ፡፡

ኮሌስትሮል እንዴት በሰው ጤና ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?

በስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን ንፅፅር ከማቅረባችን በፊት ፣ ይህ ስብ-መሰል ንጥረ ነገር በሰውነት ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እና የጤና ችግሮችንም ለምን እንደሚያስከትሉ ለመመርመር እንሞክር ፡፡
ስለዚህ ኮሌስትሮል (ኬሚካሉ ስሙ ኮሌስትሮል ነው) የሊፖፊሊክ አልኮሆል ቡድን አባል የሆነ ስብ ነው ፡፡ በጣም ትንሽ የሆነ ክፍል ብቻ ከሰውነት ጋር እንደ ምግብ አካል ሆኖ ወደ ሰውነት ይገባል ፡፡ ከሁሉም ኮሌስትሮል እስከ 80% የሚሆነው ኮሌስትሮል የሚመረተው በጉበት ሴሎች ነው ፡፡
ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ለሥጋው እጅግ በጣም አስፈላጊ ሲሆን የሚከተሉትን ተግባራት ያከናውናል

• እሱ የሕዋሱን ግድግዳ እና አካል እና የመለጠጥ ችሎታን የሚቆጣጠር የሕዋስ ግድግዳ አካል ነው። በሕክምና ምንጮች ውስጥ ኮሌስትሮል የሳይቶፕላስለስ ሽፋን እጢዎች መረጋጋት ይባላል ፡፡
• ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች በጉበት እና በአድሬ እጢ ሕዋሳት ሕዋሳት ስብስብ ውስጥ ይሳተፋል-ሚንሎሎኮርትኮይድስ ፣ ግሉኮኮኮኮስትሮይድስ ፣ የወሲብ ሆርሞኖች ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቢል አሲዶች።

በመደበኛ መጠኖች (3.3-5.2 mmol / L) ፣ ይህ ንጥረ ነገር አደገኛ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም ነው ፡፡ የስብ ዘይቤ መዛባት የሚጀምረው ከፍ ባለ የኮሌስትሮል መጠን ነው ፣ እሱም በደም ውስጥ ያለው ደረጃ በከባድ በሽታዎች ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ እና በአኗኗር ሁኔታም ይነካል።

በአሜሪካ የልብ ማህበር በርካታ ጥናቶች መሠረት ከ 300 ሚሊ ግራም በታች የኮሌስትሮል መጠን በየቀኑ የደም ማነስን ለመከላከል እና የልብና የደም ቧንቧዎችን የመያዝ አደጋን ለመቀነስ በየቀኑ እንዲጠቀም ይመከራል ፡፡
የትኛው የኮሌስትሮል መጠን የበለጠ ነው ፣ የትኛውንስ ነው? ይህ ምርት ለ atherosclerosis ጠቃሚ ነው ወይም ጎጂ ነው? እና atherosclerosis ምን ዓይነቶች ዓይነቶች እንዲጠቀሙ ይመከራል-እንግባባ ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

ከስጋ ጥቅሞች ጋር በተያያዘ ሰዎች በሁለት ተቃራኒ ካምፖች ይከፈላሉ ፡፡ ብዙ ሰዎች ጣፋጭ ምግብ መመገብ ይወዳሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የስቴክ ወይም ጭማቂ ያልሆኑ የስጋ ቡሾች ሳይኖሩ ሕይወታቸውን አይገምቱም። ከማይታየው ጠቀሜታ በተጨማሪ - እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም - ምርቱ የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

1. ስጋ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ መሪ ነው ፡፡ በሰው አካል ውስጥ የማይዋሃዱ አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ አሚኖ አሲዶችን ሙሉ ዝርዝር ይ containsል። የ polypeptide ሰንሰለቶች ፣ በርካታ የአሚኖ አሲድ ቀሪዎችን ያካተቱ ፣ ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ህዋሳት የግንባታ ቁሳቁሶች ናቸው። በልጅነት ፣ በእርግዝና እና በጡት ማጥባት እንዲሁም በከባድ somatic የፓቶሎጂ በኋላ በመልሶ ማቋቋም ወቅት እንዲሁም የፕሮቲን መጠጣት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
2. በበርካታ የስጋ ዓይነቶች ውስጥ ከፍተኛ የመከታተያ ንጥረነገሮች ተወስነዋል-
   • ቀይ የደም ሴሎች የኦክስጂን ሞለኪውሎችን የማያያዝ ኃላፊነት ያለው ብረት ፣
   • ለአጥንት እድገት እና ማበረታቻ ሃላፊነት ያለው ካልሲየም ፣
   • በፖታስየም ውስጥ ፖታስየም ፣ ሶዲየም ፣ በሴሎች መካከል ሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያከናውን ፣
   • የበሽታ ተከላካይ ስርዓትን የሚያስተካክል ዚንክ
   • በሰውነት ውስጥ ለአብዛኛዎቹ ኬሚካዊ ግብረመልሶች አመላካች የሆኑት ማግኒዥየም እና ማንጋኒዝ።
   • ቫይታሚን ኤ በሰውነት ውስጥ የነርቭ ሥርዓትን ተግባር ይቆጣጠራል ፣ ለከባድ ዕይታ አስተዋፅ contrib ያደርጋል ፣
   • ቫይታሚን ዲ የበሽታ ተከላትን ሕዋሳት ሥራን ይቆጣጠራል ፣
   • ቢ ቪታሚኖች በተለይም B12 የአንጎልን እና የአከርካሪ አጥንት ሥራን እንዲሁም የደም መፍጠሩን የአካል ክፍሎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

የስጋ ምርቶች ጉዳት

ግን ደግሞ በማንኛውም መልኩ የሥጋን ጠንከር ያሉ ተቃዋሚዎችም አሉ ፡፡ እነሱ የሰውን የጨጓራና ትራክት እንግዳ ብለው ይጠሩታል ፣ እናም ህይወት ያላቸውን ነገሮች ከመመገብ ሥነ-ምግባራዊ ገጽታ በተጨማሪ ፣ ይህን ምርት መመገብ ያለውን ባዮሎጂያዊ “ችግሮች” ያስተውላሉ።

በእርግጥ ስጋ በፋይበር ዝቅተኛ ነው ፡፡ እነዚህ አስፈላጊ የአመጋገብ ፋይበርዎች የምግብ መፍጫ አካልን የሚያስተካክሉ እና በሆድ ውስጥ ያለውን የምግብ እብጠት እንቅስቃሴን ያነቃቃሉ ፡፡ በስጋ እጥረት ምክንያት መፈጨት አስቸጋሪ ነው ፣ እናም ሰውነት በዚህ ሂደት ላይ ብዙ ኃይል ያጠፋል ፡፡ የተትረፈረፈ ድግስ እና ከልክ በላይ የስጋ ምግብ ከበሉ በኋላ የሚመጣው የሆድ ህመም ከባድነት የሚመጣው ከዚህ ነው ፡፡

የስጋ ኬሚካዊ ስብጥር ሌላው ገፅታ የማጣቀሻ ስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት ከፍተኛ ነው ፡፡ በአንድ ምርት ውስጥ ምን ያህል “መጥፎ” ቅባቶች እንደ ተያዩ ብቻ ሳይሆን በእንስሳት እርባታ እና የአመጋገብ ሁኔታ ላይም ይመሰረታሉ።
በዘመናዊ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ወቅት የስጋን ጎጂ ባህሪዎች ማሳደግ - የእንስሳትን እና የዶሮ እርባታ እድገትን ለማሳደግ ሆርሞኖች አጠቃቀም ፣ የተባይ ማጥፊያ እና ናይትሬት ለምግብ መጨመር ፣ ስጋው “ቆንጆ” ቀለም እንዲሰጥ ለማድረግ የቆዳ ቀለም አጠቃቀም ፡፡

የትኛው ሥጋ በጣም ጤናማ እና በጣም ጎጂ ነው?

የምርቱ የኬሚካዊ ጥንቅር በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ እና እንደሚከተለው ነው

• ውሃ - 56-72% ፣
• ፕሮቲን - 15-22%;
• በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳርፍ የተሞሉ ስብዎች - እስከ 48% ድረስ።

የሰባ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ “መጥፎ” ቅባቶችን ይዘት በተመለከተ “ችግር ያለ” ተደርጎ የሚቆጠር እና ኤቲስትሮክሮሮክቲክ እጢዎች እንዲፈጠሩ አስተዋፅ can ካደረጉ ዶሮ ወይም ጥንቸል እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ ፡፡ ከተለያዩ ዓይነቶች ስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን ከግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡

የበሬ ሥጋ የበለፀገ ጣዕምና የአመጋገብ ባሕርያቸውን የሚወዱ ሰዎች የከብት ሥጋ (በሬዎች ፣ የከብት እርባታ ፣ ላሞች) ናቸው ፡፡ ጥሩ ስጋ በቀዝቃዛ ቀይ ነው ፣ ጥሩ ትኩስ ሽታ ፣ ደስ የሚል ፋይበር ያለ መዋቅር እና ሲጫነው ፡፡ ስቡ ለስላሳ ነው ፣ ለስላሳ የሆነ ነጭ ቀለም ፣ ለስላሳ ሸካራነት አለው ፡፡ የአንድ የዱር እንስሳ ሥጋ በጣት በመጫን የሚወሰን ጥቁር ጥላ እና የሚንከባለል ነው ፡፡

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች –17 ግ
• ስብ - 17.4 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• ካሎሪ ይዘት -150-180 kcal.

የበሬ ሥጋ በሚመገቡበት ጊዜ ሰውነት በፍጥነት በአልሚ ምግቦች ይሞላል። ይህ ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው የእንስሳት ፕሮቲን ፣ ቢ ቪታሚኖች እና ማዕድናት እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል። በምግብ መፍጨት ወቅት የከብት እርባታ የጨጓራ ​​ጭማቂ አሲድነት ይቀንሳል ፣ ስለዚህ የዚህ አይነቱ ምግብ የሚመጡ ምግቦች hyperacid gastritis ላላቸው ህመምተኞች ይመከራል ፡፡

አንድ ምርት እና በርካታ ጉልህ ጉዳቶች አሉት

1. የበሬ ሥጋው ውስጥ በሰውነት ውስጥ በሜታቦሊዝም ሂደት ውስጥ ወደ ዩሪክ አሲድነት የሚቀየረው በንጹህ አወቃቀሩ ውስጥ የተጣራ መሠረቶች አሉት የእሱ ትርፍ በአመጋገብ ውስጥ ባለው የስጋ ምግብ ውስጥ በዋነኝነት የሚገኝ ሲሆን እንደ ሪህ እና ኦስቲኦኮሮርስስ ላሉ በሽታዎች ውስጥ መንስኤ ነው።
2. ከመጠን በላይ የበሬ ፍጆታ የበሽታ መቋቋም አቅምን ያስከትላል።
3. “የድሮ” ሥጋ በአካል በደንብ ተጠም isል ፡፡ ሕፃናት ፣ አዛውንቶች እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ሥር የሰደዱ በሽታዎች በሽተኞች ዝቅተኛ ቅባት ያለው ሽፋን (በሳምንት ከ 2-3 ጊዜ ያልበለጠ) እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡
4. የበሬ ሥጋ (ስብ) እና የስብ (ስብ) ስብ በበዛ (በተቀላጠፈ) ስብ እና በኮሌስትሮል የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እነሱ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያላቸው ህገ-ወጥ ምግቦች ናቸው ፡፡

የአሳማ ሥጋ በተለምዶ ከበሬ የበለጠ ስብ እና አመጋገብ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ስጋ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያለው መሆኑ እውነት ነውን?
በእውነቱ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ በውስጣቸው በውስጣቸው ባለው የይስሙላ አሲዶች ዝቅተኛ ይዘት ምክንያት የአሳማ ሥጋ ከሰውነት በትንሹ ይሻሻላል። ዋናው ነገር እርሾ ያለ ስጋን መምረጥ ፣ ከልክ በላይ ስብን መቁረጥ እና ከሚመከረው ምግብ መብለጥ የለበትም - ከ200-250 ግ / ቀን። ይህ መጠን ለፕሮቲን ፣ ለቡድን B እና ለፒ.ፒ.

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 27 ግ
• ስብ - 14 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 242 kcal.

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል በጣም የተሻሉ መንገዶች ምግብ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ መጋገር ናቸው ፡፡ የተቀቀለ ስጋን በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል ፡፡ ነገር ግን የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም ተወዳጅ ኬብሎች ለሰውነት ምንም ዓይነት ጥቅም አያመጡም ፡፡ በዚህ የሙቀት ሕክምና ወቅት ከፍተኛ መጠን ያለው “መጥፎ” ቅባቶች እና ካርሲኖጂኖች በምርት ውስጥ ይመሰረታሉ ፡፡

የምርቱ ጎጂ ባህሪዎች ከፍተኛ የሂታሚንን ይዘት ያካትታሉ (የአሳማ ሥጋ ጠንካራ አለርጂ ነው)። የጉበት ተግባር ላይ በሚመገበው ምግብ ውስጥ የዚህ ሥጋ ከመጠን በላይ አሉታዊ ተጽዕኖም እንዲሁ ይቻላል። የአሳማ ወጪዎችን እና የሆድ ፣ የአንጀት ህመምተኞች ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አለመቀበል ፡፡
የአሳማ ሥጋ የኮሌስትሮል መሪ አይደለም ፣ ሆኖም ይህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር በስጋ ውስጥ በስፋት ይገኛል ፡፡

ጠቦት ጭማቂ ፣ ጣፋጩን ለማብሰልና ለማብሰል ቀላልነት ለብዙዎች ዋጋ ያለው ነው ፡፡ እና አንድ ሰው, በተቃራኒው, ይህን በተለየ ማሽተት ምክንያት ይህን ስጋ አይገነዘበውም. የዚህ atherosclerosis በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የዚህ ምርት ዋነኛው ጠቀሜታ ስብው ከበሬ ወይም ከአሳማ ይልቅ ከ 2 እጥፍ ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ያለው በመሆኑ ነው ፡፡
የአውራ በግ ስጋው ያለ ዱካ በፍጥነት ቀጥ ያለ ቀጥ ያለ ቀጥ ያለ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ነው ፡፡ በተለይ ጠቦት ለየት ያለ ማራኪ ጣዕም እና ሸካራማነት በማብሰያው ውስጥ አድናቆት አለው ፡፡ ጥቁር ጥላ እና “ሳይንኪ” - የድሮ ሥጋ ምልክት።

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግ)

• b - 16.5 ግ
• W - 15.5 ግ
• y - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 260 kcal.

ከበግ ጠቃሚ ባህሪዎች መካከል ተለይተው ሊታወቁ ይችላሉ-

• ከፍተኛ ጉልበት እና የአመጋገብ ዋጋ።
• የቪታሚኖች ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና አሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት-በአንዳንድ አመላካቾች መሠረት ጠቦት አናሳ ብቻ አይደለም ፣ ግን ከስጋ የላቀ ነው።
• የ "መጥፎ" ቅባቶችን ውጤት በከፊል የሚያስተካክለው የሉሲቲን መኖር። ጠቦት በብዛት በሚመገቡባቸው አገሮች ውስጥ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ዝቅተኛ ወረርሽኝ ይታያል ተብሎ ይታመናል ፡፡
• በመጠኑ ፍጆታ ፣ ምርቱ በተቅማቱ ላይ በተዘዋዋሪ ተፅእኖ ምክንያት የስኳር በሽታ ሜታላይዝስን ይከላከላል ፡፡
• በተመጣጠነ ስብጥር ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ለልጆች እና ለአዛውንቶች ይመከራል።

እንደማንኛውም የስጋ ምርት ፣ ጠቦት እና መሰሎቹ አሉት ፡፡ እሱን ከመጠን በላይ በመጠቀም የአርትራይተስ ፣ ሪህ እና የአካል ችግር ካለባቸው የዩሪክ አሲድ ሜታቦሊዝም ጋር የተዛመዱ በሽታዎች መታየት ይችላሉ ፡፡ በሚውቴሽን ዳራ ላይ በተደጋጋሚ ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ጉዳዮች አሉ (በተለይም የሰባ ብሄራዊ ምግቦች ስብጥር - ፒላፍ ፣ ኩዋርድክ ፣ ወዘተ) ፡፡

የፈረስ ስጋ በሩሲያ ሠንጠረ soች ላይ ብዙውን ጊዜ አይገኝም ፣ እስከዚያው ድረስ ግን በመካከለኛው እስያ እና በካውካሰስ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው ፡፡
የፈረስ ሥጋ - በፈረስ ስጋ ሚዛን ጥንቅር ምክንያት ከፕሮቲን እና ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ምንጮች አንዱ ከከብት በተሻለ ከ 8-9 ጊዜ በሰዎች ውስጥ ተቆል isል።

ይህ ሥጋ ዝቅተኛ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ይዘት ላላቸው ዝቅተኛ ስብ ምርቶች ነው ፡፡ በሚገርም ሁኔታ በውስጡ የያዙት ቅባቶች በእንስሳትና በእጽዋት ቅመማ ቅመሞች መካከል በኬሚካቸው መዋቅር ውስጥ ያለ ነገር ይመስላል ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 28 ግ
• ስብ - 6 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 175 kcal.

ጥንቸል ስጋ ከእንስሳት አመጣጥ በጣም ከሚመገቧቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ጥንቸል ስጋ ለስላሳ ሐምራዊ ቀለም ፣ ለስላሳ የሚጣፍጥ ወጥነት ያለው እና ውስጣዊ ስብ የለውም ፡፡

ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ እና የአመጋገብ ዋጋ እንዲሁም እንዲሁም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

• • በተመጣጠነ ስብጥር ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በምግብ መፍጫ ትራክቱ ውስጥ ወደ 90% ያህል ይጠመዳል ፡፡
  • “ጠቃሚ” ጥንቸል ቅባቶች ይዘት በመኖሩ ምክንያት የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የአተሮስክለሮሲስን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡
  • ምርቱ በተግባር ከአለርጂዎች ነፃ ነው እናም የአካል ጉዳት ላለባቸው የሰውነት መከላቶች ምላሽ ለሚሰጡት ህመምተኞች አመጋገቢ ነው ፡፡
  • ስጋው ወደ ጥንቸሎች ሰውነት ሊገቡ የሚችሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ጨዎችን አይሰበስብም ፣ ስለሆነም በከፍተኛ ሁኔታ አሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎች ባሉባቸው ክልሎች ተመራጭ ነው ፡፡
  • በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና በፕሮቲን የበለፀገች በመሆኑ ፣ ጥንቸል ሥጋ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ዶሮ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ምግብ አንዱ ነው ፡፡ በእሱ ስብጥር ውስጥ ያሉት ሁሉም ቅባቶች በአብዛኛው እርካሽ ስለሆኑ atherosclerosis የመያዝ እድልን አይጨምሩም ፡፡ የዚህ ወፍ ሥጋ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና የመከታተያ አካላት ምርጥ የእንስሳት ምንጭ ነው ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 18.2 ግ
• ስብ - 18.4 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 238 kcal.

የዶሮው በጣም አመጋገቢው ክፍል ጡት ነው ፡፡ ከጭኑ እና ከእግሮቹ የጨለማ ስጋ የበለጠ ስብ ነው ፣ ግን የበለጠ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ዶሮ ለጤና ጥሩ ነው እናም በሳምንት 2-3 ጊዜ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ባላቸው ህመምተኞች ጠረጴዛዎች ላይ መታየት አለበት ፡፡
ኮሌስትሮልን ከመነካካት አንፃር አደገኛ የዶሮ ሥጋ ነው ፡፡ የእነሱ አጠቃቀም atherosclerosis ላላቸው ህመምተኞች በጥብቅ የተገደበ ነው።

ቱርክ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ለምግብነት የሚመከር ሌላ የምግብ ምርት ነው ፡፡ አሳማኝ እና ጣፋጭ ሥጋ ለፕሮቲን እና ለመከታተያ ንጥረ ነገሮች የዕለት ተዕለት ፍላጎትን ያረካዋል ፣ እንዲሁም በቀላሉ ይቀልጣል ፡፡ ቱርክ በሰው አካል ውስጥ ሴሎችን ለመገንባት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ስምንት ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• b - 21.7 ግ
• W - 5.0 ግ
• y - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 194 kcal.

የኮሌስትሮል ይዘትን በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች በማወዳደር

ከኮሌስትሮል አንፃር በሁሉም የስጋ ዓይነቶች መካከል ንፅፅር ካደረግን የሚከተለው ስዕል እናገኛለን ፡፡

የአትሮሮስክለሮሲስን እድገት መከላከልን ብቻ ሳይሆን ፣ በስጋ ውስጥ ያሉ የሰቡ አሲዶች እና የስብ ቅባቶች ይዘት ከግምት ውስጥ የሚገባ መሆኑን የምርቱን “ጠቃሚነት” ከግምት ውስጥ ማስገባትዎን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ለዚህም ነው ጥንቸል ሥጋ ከአሳማ ወይም ከበሬ ይልቅ ጤናማ ነው ተብሎ የሚታሰበው።

በሳይንሳዊው ማህበረሰብ ውስጥ ቀጣይ ውዝግብ ቢኖርም ፣ ሐኪሞች እንደሚናገሩት በመጠኑ ስጋ መብላት ለአንድ ሰው ብቻ ይጠቅማል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ ምርቶችን መምረጥ የተሻለ ነው - ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ ጥንቸል ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው በግ ፡፡ የስጋ ምግቦችን በማዘጋጀት ዘዴ አንድ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፡፡ ግን በአጠቃላይ ስጋ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው እና በደም ኮሌስትሮል ላይ ከፍተኛ ጭማሪ አያስከትልም ፡፡

አነስተኛ ኮሌስትሮል ያለው ሥጋ የትኛው ነው?

አነስተኛ ኮሌስትሮል ያለው ሥጋ የትኛው ነው? የኮሌስትሮል መከላከል ተጋላጭ ሁኔታዎችን ለመቀነስ ያቀፈ ነው ፡፡ አጠቃላይ የደም ኮሌስትሮል እንዲጨምርበት ዋነኛው ምክንያት ኤል ዲ ኤል (ዝቅተኛ ድፍጠጣ ቅባትን) ጨምሮ የተከማቸ ስብ ነው ፡፡ በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ለውጦች በደም ኮሌስትሮል ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። ምርጫው ለአነስ ያለ glycemic አመጋገብ እና የarianጀቴሪያን ምግቦች ይሰጣል። ግን ስጋ-ጠጪዎች ምን ያደርጋሉ? ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ለመመገብ ምን ስጋ ነው?

ኮሌስትሮል የሚመነጨው ከየት ነው?

ሰውነት የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት መደበኛ ተግባር ኮሌስትሮል ይፈልጋል ፡፡ እሱ በዋነኝነት የሚመረተው በጉበት ነው። ከጠቅላላው መጠን 20-30% የሚሆነው በምግብ ውስጥ ነው የሚመገቡት ፡፡

የኮሌስትሮል ብዛት ያላቸውን ምግቦች ከሌላቸው ጋር መተካት የደም ኮሌስትሮልዎን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ተመራማሪዎቹ የቅባት ቅባቶች የኮሌስትሮል ምንጮች እንደሆኑ ይናገራሉ ፡፡

ከማስታገሻ በተጨማሪ ሁለት ተጨማሪ የስብ ዓይነቶች አሉ-

1. ያልረካ የእነሱ አጠቃቀም ከፀረ-ኮሌስትሮል አመጋገብ ጋር ተመራጭ ነው። ወደ ሞኖኒተርስት እና polyunsaturated fat ቅቦች ተከፋፍሏል ፡፡
2. Trans fats. ይህ በጣም አደገኛ የሆነው ማርጋሪን ተብሎ የሚጠራው ዓይነት ነው ፡፡ የአትክልት ቅባቶችን ከሃይድሮጂን ጋር በማቀላቀል በኢንዱስትሪ የተፈጠሩ ናቸው።

የሰቡ ቅባቶች ምንድን ናቸው ፣ በሰው አካል ውስጥ ምን ይሆናል? የተሟሉ ቅባቶች የእንስሳትን ስብ እና የተወሰኑ የአትክልት ቅባቶችን ያጠቃልላል።የተሟላው ቃል “አሲዶች” የካርቦን ሰንሰለት በሃይድሮጂን አተሞች የተሞሉ ቅባቶችን ስብጥር ያሳያል ፡፡ እርካሽ ከሆኑት የበለጠ ከፍ ያለ የማቅለጥ ነጥብ አላቸው ፡፡ ስለዚህ በምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ለምሳሌ ቅቤ በቅባት ውስጥ ፡፡

በምግብ ውስጥ የሰባ አሲዶች በጣም አስገራሚ ተወካዮች-

• ስቴሪክ
• ሽፍታ
• lauric
• myristic
• ማርጋሪን
• ካፒታል

ያለ የጤና መዘግየት እንደዚህ ዓይነት ቅባቶችን መመገብ ይቻላል? እሱ አስፈላጊ ቢሆንም ፣ ግን በቂ አለመሆኑን አወጣ።

ዕለታዊ የተመጣጠነ ስብን ለማቀናጀት የሩሲያ መመሪያዎች አሉ። ለወንዶች, ለሴቶች ከ 60 እስከ 100 ግራም በቀን ከ 70 - 155 ግ ነው ይህ አይነቱ ስብ በአመጋገብ ውስጥ መኖር አለበት ፡፡ እነሱ የኃይል ምንጮች ናቸው ፡፡

እርባታ ተብሎ የሚጠራውን የእንስሳትን ስብ መጠን መገደብ የተለመደ ነው ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ከእነርሱ የሚመነጭ ስለሆነ ነው ፡፡ ብዙ ስብ ካለ ፣ ይህ አጠቃላይ ደረጃውን ሊጨምር ይችላል ፣ በዚህም ምክንያት ወደ atherosclerosis ያስከትላል። የትኛው የኮሌስትሮል መጠን አነስተኛ ነው? እና በምን የኮሌስትሮል ዓይነቶች ውስጥ ከፍተኛ ነው? በአይነት እንመረምራለን ፡፡ ሠንጠረ for የተቀቀለ ስጋን መረጃ ያቀርባል ፡፡

ሠንጠረ which የትኛው ሥጋ የበለጠ ኮሌስትሮል እንዳለው ያሳያል ፡፡ እሱ የሰባ የአሳማ ሥጋ እና የሰባ ስብ ነው። በጣም ጠቃሚ የሆኑት ቱርክ ፣ ጥንቸል እና መጋረጃ ናቸው ፣ እነሱ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ አላቸው። በስጋ ውስጥ ሁል ጊዜም ኮሌስትሮል አለ ፡፡ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ እርባታው የማይረሳው ልዩ የእንስሳ ስብ አለ። ይህ የዓሳ ዘይት ነው። በፀረ-ኮሌስትሮል አመጋገብ ዓሳ በማንኛውም መጠን ሊጠጣ ይችላል ፡፡

በኮሌስትሮል ላይ ውጤት

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቆዳውን ከዶሮው ያስወግዱት ፡፡

ኮሌስትሮል ለማረጋጋት ፣ የአተሮስክለሮሲስን በሽታ ለመከላከል ፣ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል ፡፡ የተጠበሱ ፣ ያጨሱ ፣ ጨዋማ እና የተቀደዱ ምግቦችን ማግለል አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም, ስብ እና ቪዛራ ማስወጣት ያስፈልግዎታል. የአካልን ሥጋ ለማብሰል ህጎችን በጥብቅ መከተል አስፈላጊ የሆኑትን አካላት በተገቢው እንዲጠግኑ እና በመርከቦቹ ላይ ጠቀሜታ እንዲኖራቸው ያስፈልጋል ፡፡

• ዶሮ እና ሌሎች ዝቅተኛ የስብ ስጋዎች ጠቃሚ ንብረቶችን ሲይዙ በእንፋሎት ፣ መጋገር ወይም መጋገር ፣
• የደም ግፊት መጨመርን ያስከትላል ይህም አነስተኛ የጨው መጠን ጥቅም ላይ ይውላል ፣
• ምግብ ከማብሰያው በፊት ቆዳው ከዶሮው ይወገዳል እና ብስኩቱን ማብሰል የተሻለ ነው ፣ በውስጡ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት አነስተኛ ነው ፡፡

ለሚከተሉት ነገሮች ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ፡፡

• ስርዓቱን በመጠበቅ ፣ በቀን ቢያንስ 4 ጊዜ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ መመገብ ያስፈልግዎታል
• የአትክልት ዘይቶችን ፣ ቡርኩትን ፣ አኩሪ አተር ፣ ሊኮንቲን የያዘ - አተር - ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ነገር ፣
• ድንች ፣ ኮድን ፣ ጎጆ አይብ አስተዋውቅ
• በየቀኑ ፖታስየም የያዙ ምግቦችን ይጠቀሙ-ብርቱካን ፣ አፕሪኮት ፣ ዘቢብ ፣ ዘቢብ ፣ እንዲሁም ባቄላ እና ጎጆ አይብ ፣
• ከስጋ ሥጋ በተጨማሪ በምግብዎ ውስጥ የባህር ምግብን ማከል ያስፈልግዎታል-የባህር ጨው ፣ ሽሪምፕ ፣ እንጉዳይ ፣ ስኩዊድ ፣
• ብዙ ቅባቶችን ፣ አትክልቶችን ፣ ቤሪዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ጥቁር ዳቦ ፋይበር ያላቸውን ምግቦች ይብሉ ፣
• ቫይታሚን ሲ እና ፒን ያካተቱ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመጨመር ትኩረት ይስጡ ፡፡ እነዚህ የሮዝ ሽፍታ ፣ ሎሚ ፣ ሽፍታ ፣ ዎል ፣ ብርቱካን ናቸው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የዶሮ ሥጋን በሚያበስሉበት ጊዜ የሚከተለው ቅድመ ሁኔታ መከበር አለበት ፡፡

የኮሌስትሮል ጭማሪ ተቀባይነት ከሌለው ምርቶች ጋር እንደማይገናኝ ከተወሰኑ ምርቶች ጋር በጣም የተዛመደ አይደለም ፡፡ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ዶሮ ጥሩ ያደርጋል ፡፡ ግን የተጠበሰ ሥጋ ፣ ያጨስ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በስብ ላይ ተንሳፈፈ እና ወርቃማ ቡናማ ክሬም ጤናማውን ሰው እንኳን ይጎዳል ፡፡

የተቀቀለ የዶሮ እርባታ ነጭ ወይም ክሬም ቀለም ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡ በንጹህ ማንኪያ ውስጥ መደበኛ ጣዕም እና ማሽተት ፡፡

ቤይ ዶሮ

የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና የተጋገረ ዶሮ ጥሩ ያደርጋል

8 ጉንጉኖችን ይውሰዱ ፣ ቆዳን ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከአጥንቶች ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ 80 ግ የከብት ሥጋ በ 8 ክፍሎች ተቆር cutል። በእያንዳንዱ የዶሮ እርሾ ላይ አንድ የአሳማ ሥጋ እና አንድ ትንሽ የባቄላ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡ ስጋን አሽገው ይንከባከቡ እና በአበባው ይለብሱ።

እርሾውን ቆርጠው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመስታወት መያዣ ውስጥ አንድ ክፍል ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ - የስጋን አገልግሎች እና ከቀረው ሽንኩርት ጋር ይረጩ። ይህንን ሁሉ በመሬት በርበሬ ይረጩ። አንድ እና ግማሽ ሊትር ውሃ ቀቅለው ፣ መያዣውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ክርውን ያስወግዱ እና በፖም ፍሬዎች እና አረንጓዴ ሰላጣ ያገልግሉ።

የተቀቀለ ጎመን በተቀቀለ ስጋ ፣ ሩዝና አትክልቶች

250 ግራም የሚመዝነው ጎመን ጭንቅላቱ በጨው ውሃ ውስጥ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ያለምንም ዱላ ያበስላል ፡፡ የተለያዩ ቅጠሎችን ይቁረጡ, ከእያንዳንዱ ወፍራም ወፍራም ደም ይቁረጡ. የዶላ ስፖንጅ እና ካሮቶች (30 ግ እያንዳንዳቸው) ወደ ኩብ ይጨምሩ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር (10 ግ) ይጨምሩ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ስጋን (100 ግ) ያብሱ ፣ በስጋ ማንኪያ ውስጥ መፍጨት ፣ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የተቀቀለ ሩዝ (20 ግ) እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ድብልቅ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና በ 3 አንሶላዎች ላይ ያሰራጩ። የጎመን ጎመን ይንከባለል ፣ በድስት ውስጥ ጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

የተቀቀለ ዶሮ እና የአትክልት ቅጠል

የተቀቀለ የዶሮ ሥጋን (100 ግ) ሁለት ጊዜ ይቅቡት ፣ ከእንቁላል ዘይት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። እሱ ከተቀጠቀጠ ፕሮቲን ግማሽ እና 5 g ቅቤ ይዘጋጃል ፡፡ የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ በዘይት ይቀባው እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ በእንፋሎት ያቅርቡ። በቡድ ጥብስ (50 ግ) እና ካሮቶች (40 ግ) በ 5 ግ ቅቤ ጋር ይቅፈሉት ፣ ከዚያም በወንፊት ውስጥ ይጠቡ ፡፡ የተቀቀለውን ስጋውን እና የአትክልት ቅቤን ከቀረው ፕሮቲን ጋር ቀላቅሉ ፣ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ቀላቅለው ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በድስት ውስጥ አገልግሉ ፡፡

የኬሚካል ጥንቅር

ጠቃሚ ንጥረነገሮች በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ፣ በስብ እና በተዛማ ሥጋ ሥጋ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የእንስሳቱ ሬሳ ክፍሎች ሁሉ በግምት ተመሳሳይ የኬሚካዊ ጥንቅር አላቸው-

• ውሃ 57-73% ይይዛል ፣
• ፕሮቲኖች ከ 15 እስከ 22% ፣
• የተሞሉ ቅባቶች እስከ 48% ሊሆኑ ይችላሉ።

በእንስሳት ሥጋ ውስጥ ማዕድናት ፣ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች አሉ ፡፡ የተሟሉ ቅባቶች ከፍተኛ ኮሌስትሮል አላቸው ፡፡ በመርከቧ ውስጥ በክብ ኮሌስትሮል ቅርፊቶች መልክ በተቀማጭ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በዚህም የመርከቡን ጠባብ ያስከትላል ፡፡

በተከማቸ ስብ ውስጥ ያሉ ምግቦች አላግባብ መጠቀማቸው ወደ ሜታብሊክ መዛባት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች ያስከትላል ፡፡

ጉዳቶች

የበሬ ሥጋ በብዛት መመገብ ኮሌስትሮልን ለመጨመር ይረዳል ፡፡ አንድ መቶ ግራም የስብ ሥጋ 16 ሚሊ ግራም የስብ ስብ ፣ ኮሌስትሮል - 80 mg ይይዛል ፡፡ በጣም አስፈላጊ ጥራት ያለው መመዘኛ የታተመችው ላም የአመጋገብ ስርዓት ነው ፡፡

የእንስሳት ምግብ ጎጂ ናይትሬት እና ፀረ-ተባዮች ሊኖረው ይችላል ፡፡ በበርካታ እርሻዎች ላይ ላሞች አንቲባዮቲኮችን ፣ ሆርሞኖችን እድገትን በሚያነቃቁ ሆርሞኖች ተይዘዋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በሰዎች ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።

የበግ ጠቃሚ ባህሪዎች በፕሮቲን (17 mg) ውስጥ ከፍተኛ ናቸው ፡፡ የስብ መጠን ከስጋ እና ከአሳማ ሥጋ ያንሳል። በግ ለበሽታው የመያዝ እድልን የሚቀንሰው ኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም መደበኛ እንዲሆን የሚያደርግ ላቲንቲን ይይዛል ፡፡

የበግ ስብ ከ 50% በላይ ጤናማ monounsaturated fates and polyunsaturated acids ኦሜጋ 3 እና 6 ነው። የበጉ ብዙውን ጊዜ ለምግብነት ይውላል። የሚፈለገውን የብረት መጠን ስለሚይዝ ጠቦት የደም ማነስ ላላቸው ሰዎች ይመከራል ፡፡

ለሳምንቱ ናሙና ምናሌ

ትክክለኛ አመጋገብ ለሚመጡት አመታት ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ ይረዳዎታል።

ሰኞ

1. ቁርስ: - ገብስ ገንፎ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ቀርቷል ፡፡
2. ምሳ: - oatmeal ሾርባ ከሾርባ ሥር ፣ ዚኩኪኒ ከ እንጉዳዮች ጋር። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያብስሉ።
3. መክሰስ-ከአረንጓዴ በርበሬ ጋር የበርች ቅርፊት ሰላጣ ፡፡
4. እራት-በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወጥ ፡፡

ማክሰኞ

1. ቁርስ: - ጎጆ አይብ ከፍራፍሬ ጋር።
2. ምሳ: - oatmeal ሾርባ ከሾርባ ሥር ፣ ዚኩኪኒ ከ እንጉዳዮች ጋር።
3. መክሰስ-kefir ከጂንጊንግ እና ቀረፋ ፣ ሙዝ ጋር ፡፡
4. እራት-ወጥ።

ረቡዕ

1. ቁርስ: - ዱባ ማሽላ ገንፎ።
2. ምሳ: - ሾርባ በብሩሾቹ ቡቃያ ፣ ዶሮ kefir ke basil ጋር።
3. መክሰስ-ከአፕል ጋር ትኩስ ጎመን ሰላጣ ፡፡
4. እራት-በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች እና ሩዝ ጋር ዓሳ ፡፡

ሐሙስ

1. ቁርስ: - oatmeal ገንፎ።
2. ምሳ: - ሾርባ ከበርሊን ቡቃያ ፣ የዶሮ ሥጋ ከነቢል እና kefir ጋር ፡፡
3. መክሰስ-ዱቄት ሳይጨምር ሲንጊኪኪ ፡፡
4. እራት-ከአትክልቶችና ሩዝ ጋር ዓሳ ፡፡

አርብ

1. ቁርስ: - ያለ አይብ ኬክ ፡፡
2. ምሳ: - በሾርባ የተከተፈ ጎመን (ብሮኮሊ) ፣ ከበሬ ሥጋ ጋር pilaf።
3. ከሰዓት በኋላ መክሰስ-አረንጓዴ ማጫዎቻ ፡፡ ለስላሳዎች - ከአትክልቶች ፣ ከቤሪ ፍሬዎች ወይም ከፍራፍሬዎች የተሰራ መጠጥ ወደ የተደባለቀ ድንች ሁኔታ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል የቀዘቀዘ። ይህ ለአካላችን ጠቃሚ እና አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አካላትን የያዘ ኮክቴል ነው ፡፡
4. እራት-በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ ሰላጣ በአመድ እና ባቄላ ትራስ ላይ ፡፡

ቅዳሜ

1. ቁርስ: ክራንቤሪ ከካራንቤሪ እና ዱባ ጋር
2. ምሳ: - ብሮኮሊ ፣ የበሬ ፓላፍ በመጠቀም የተቀቀለ ሾርባ።
3. መክሰስ-ጥሬ ጥንዚዛ ሰላጣ ከእንቁላል ጋር።
4. እራት-ሮዝ ሳልሞን ከአረንጓዴ ባቄላ እና ከአመድ ጋር በቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ፡፡

እሑድ

1. ቁርስ: - ዱባ ከ ዱባ እና ክራንቤሪ ጋር ፡፡ Couscous በሩዝ ወይም ማሽላ ሊተካ ይችላል።
2. ምሳ: የቲማቲም puሪ ሾርባ ፣ ከአትክልቶች ጋር ምስር ፡፡
3. መክሰስ-ከአረንጓዴ ሻይ ጋር ለስላሳ ማድረቅ ፡፡
4. እራት-በምድጃ የተጋገረ አትክልቶች በቅሪ ዘይት ጋር ፡፡

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ እና ተገቢ የአመጋገብ ስርዓት ብቻ ለብዙ ዓመታት ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡

የዶሮ ሥጋ

የዶሮ ሥጋ ከኮሌስትሮል ውስጥ በትንሹ “ሀብታም” ነው ፡፡ ቆዳ ለሌለው የዶሮ ጡት መጥፋት ጥርጥር የለውም ፡፡

የዶሮ ሥጋ ምርቶች ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች ይመከራል ፡፡

ዶሮ እጅግ በጣም ጥሩ የእንስሳት ፕሮቲን ፣ ቢ ቪታሚኖች ፣ አሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው ፡፡ የዶሮ እርባታ ስብ በአብዛኛው እርካታ የለውም ፡፡ የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ አያደርጉም ፡፡
ጥቁር የዶሮ ሥጋ ከነጭቱ የበለጠ ብዙ ብረት እና ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ፖታስየም ይ containsል። ስለዚህ ዶሮ በምግብ እና በተገቢው የአመጋገብ ስርዓት ምናሌ ውስጥ በንቃት ተካቷል ፡፡ የዶሮ አጠቃቀም የነርቭ ሥርዓትን በጥሩ ሁኔታ ይነካል ፡፡ ይህ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ atherosclerosis በሽታ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ዶሮ ኮሌስትሮል አለው እና በዶሮ ጡት ውስጥ ምን ያህል ነው?

የዶሮ ኮሌስትሮል በትንሽ መጠን ውስጥ ተይ perል - በአማካኝ በ 100 ግራም ስጋ አማካይ አማካይ 80 mg ብቻ ነው ፡፡ የተዳከመ lipid metabolism በአሁኑ ጊዜ በጣም ከተለመዱት ችግሮች አንዱ ስለሆነ አመጋገቡን እና የሰውነት ክብደትን ማስተካከል በሕይወታችን ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡

በሰው አካል ውስጥ ምን ኮሌስትሮል ተጠያቂ ነው ፣ ለምን የዚህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ ጎጂ ነው ፣ እና እንዴት ጣፋጭ እና ጤናማ ዶሮ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ይህ መረጃ በአንቀጽ ውስጥ ቀርቧል።

ጥሩ እና መጥፎ ኮሌስትሮል

ኮሌስትሮል (ኮሌስትሮል) የሊፖፊሊክ አልኮሆል ክፍሎች የሆነ ስብ-አይነት ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ዘመናዊ ሳይንስ ስለ ፒል ላ ሳሌ ፣ ኤ አራት ክሮይክስ ፣ ኤም ኬቭrel እና ኤም ቤርሄሎት ስራ ምስጋና ይግባውና ዘመናዊ የኮሌስትሮል ንብረቶችን ያውቃል።

ይህ ንጥረ ነገር እስከ 80% የሚሆነውን የሚያመነጨው የሰው ጉበት ሲሆን 20% ብቻ ወደ ሰውነት የሚገባው በምግብ ነው። በተለምዶ የኮሌስትሮል ይዘት ከ 3.3 እስከ 5.2 ሚሜol / ሊ ሊለያይ ይገባል ፡፡ የአንድ ንጥረ ነገር ትኩረትን ከመደበኛ ገደቦች በላይ ሲያልፍ lipid metabolism ውስጥ አለመሳካት ይከሰታል።

ኮሌስትሮል በሚያጓጉዙበት ጊዜ Lipoproteins ፣ የተወሳሰቡ ፕሮቲኖች ክፍል ናቸው። እነሱ የሰባ አሲዶች ፣ ፎስፈላይላይይድስ ፣ ገለልተኛ ቅባቶች እና ኮሌስትሮጅዎችን ይይዛሉ ፡፡

ዝቅተኛ የመድኃኒት ንጥረ ነገር lipoproteins (LDL) በደም ውስጥ የኮሌስትሮል ጩኸት እንዲለቀቅ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮችን የሚያሟጥ ንጥረ ነገር ናቸው ፡፡ ጥናቶች በኤል ዲ ኤል መጠን እና በኮሌስትሮል ዕጢዎች መካከል ቀጥተኛ ግንኙነትን አቋቁመዋል ፡፡ በዚህ ረገድ እነሱ እንዲሁ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ተብለው ይጠራሉ ፡፡

ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባታማነት (ኤች.አር.ኤል) ለዝቅትና ምስረታ ተጋላጭነት የተጋለጡ በጣም በቀላሉ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ናቸው። እነሱ ኤቲስትሮጂካዊ አይደሉም እናም ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን እና እድገቶችን ከመፍጠር ይከላከላሉ ፡፡

የኤል.ዲ.ኤል (LDL) ማጎሪያ መደበኛነት ከ 2.586 mmol / l በላይ መሆን የለበትም ፡፡ እየጨመረ የመጣው “መጥፎ” ኮሌስትሮል በመጨመር ፣ የመርጋት አደጋ ወይም የልብ ድካም ፣ እንዲሁም ሌሎች የደም ቧንቧዎች በሽታዎች ይጨምራሉ።

የኤል.ዲ.ኤል መጨመር የበለጠ መጥፎ ልምዶች መኖር ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጥረት ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጦት ፣ የጉበት ውስጥ የሆድ ንክኪነት መኖር እንዲሁም የ endocrine ሥርዓት መበላሸት ጋር ተያይዞ ሊሆን ይችላል ፡፡

አንባቢዎቻችን ኮሌስትሮልን ለመቀነስ Aterol ን በተሳካ ሁኔታ ተጠቅመዋል ፡፡ የዚህን ምርት ተወዳጅነት ስንመለከት ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ፡፡

እንደ ስፖርት መጫወት ፣ አልኮልን ማጨስና ማጨስን የመሳሰሉት ምክንያቶች በፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ፣ ቫይታሚኖች ፣ የሰቡ አሲዶች ፣ ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረነገሮች የኤል.ኤን.ኤል ደረጃን ይቀንሳሉ ፡፡

የኮሌስትሮል ዋጋ ለሰውነት

የተወሳሰበ ንጥረ ነገር በፕላኔቷ ውስጥ በሚኖሩ ሁሉም ህያው አካላት ውስጥ ይገኛል ፡፡

ለየት ያሉ ሁኔታዎች prokaryotes ፣ ወይም ኑክሌር ያልሆኑ ፣ ፈንገሶች እና እፅዋት ናቸው።

ኮሌስትሮል በሰው አካል ውስጥ ብዙ አስፈላጊ ተግባራትን የሚያከናውን ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ያለዚህ ግንኙነት የሚከተሉት ሂደቶች የማይቻል ናቸው

• የፕላዝማ ሽፋን ሽፋን መፈጠር። ኮሌስትሮል የባዮላደር ማስተካከያ ማድረጊያ ሲሆን የዚህ ሽፋን አካል ነው ፡፡ የፎስፈሎላይድ ሞለኪውሎችን “ማሸግ” መጠን ይጨምራል።
• በነርቭ ስርዓት ሥራ ውስጥ ተሳትፎ. ኮምፓውተሩ ከጥቃቱ ለመከላከል የታሰበ የነርቭ ክሮች ሽፋን ክፍል ነው ፡፡ ስለዚህ ኮሌስትሮል የነርቭ ግፊትን እንቅስቃሴ ያሻሽላል ፡፡
• የሆርሞን ባዮሲስቴሽን ሰንሰለት እና የቪታሚኖች ምስረታ በመክፈት ላይ። ይህ ንጥረ ነገር የወሲብ እና የስቴሮይድ ሆርሞኖችን ማምረት ያበረታታል ፡፡ ኮሌስትሮል የቡድን ዲ እና ቢል አሲዶች ቫይታሚኖችን ለማምረት መሠረት ነው ፡፡
• የበሽታ መከላከል እና የመርዝ መወገድን ይጨምራል። ይህ ተግባር ከቀይ የደም ሴሎች ከሚያስከትለው ጉዳት ከሚመጡ ጎጂዎች መከላከል ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡
• ዕጢዎች ምስረታ መከላከል. አንድ መደበኛ የኤች.አይ.ኤል ደረጃ አደገኛ ወደ ዕጢዎች ዕጢ እንዳይለወጥ ይከላከላል።

አስፈላጊ የሰውነት ተግባሮችን የሚያከናውን ቢሆንም ከልክ በላይ ኮሌስትሮል ማለትም ኤል.ኤን.ኤል (LDL) ወደ ብዙ አደገኛ በሽታዎች ይመራዋል። በጣም የተለመደው የደም ቧንቧ (የደም ቧንቧ ግድግዳዎች) ላይ የኮሌስትሮል እድገቶች እና ምሰሶዎች የሚመረቱበት የደም ቧንቧ በሽታ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት የደም ሥሮች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ በሚያሳድር የመለጠጥ እና የመለጠጥ አቅማቸው ላይ የመደምደሚያ መርከቦች እጥረት ይታያል።

Atherosclerosis በሽታን በመከላከልና በማከም ረገድ እንደ ዶሮ ፣ ጥንቸል እና ቱርክ ያሉ እርሾ ስጋዎች ብቻ በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው ፡፡

ያለ ስጋ ማድረግ አይቻልም ማለት ይቻላል ፣ ምክንያቱም ይህ ምርት በፕሮቲን ክምችት ውስጥ መሪ ነው ፡፡አሚኖ አሲዶችን ይ forል ፣ በተለይ ለልጆች ፣ እርጉዝ እና ለሚያጠቡ እናቶች አስፈላጊ ነው ፡፡ የተለያዩ የአመጋገብ እና የስብ ዓይነቶች ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ - ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ ፣ ወዘተ.

የዶሮ ሥጋ በጥሩ ጣዕም ፣ ዝቅተኛ የስብ ይዘት እና ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሸ የሚችል ምርት ነው ፡፡ እሱ ፎስፈረስ እና ብረት ፣ ካሮቲን ፣ ቫይታሚኖችን ዲ እና ሠንጠረዥ ቁጥር 10 ሐ እና ሌሎች ምግቦችን የዶሮ እርባታ ፍጆታ አይጨምርም ፣ ስለሆነም ከማብሰያው በፊት ከስጋ ተለያይቷል ፡፡ ቆዳ እና ቪዛ ለሰውነት አይጠቅሙም ፡፡

ጥንቸል በጣም የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ በዚህ ሥጋ ውስጥ ያለው የስብ ፣ የካሎሪ እና የፕሮቲን ውድር በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ ጥንቸል ስጋ ፍጆታ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣ ስለዚህ atherosclerosis ጋር lipid metabolism መደበኛ እንዲሆን ይረዳል ፡፡

ቱርክ እንዲሁ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ይይዛል ፡፡ በፎስፈረስ ስብጥር ፣ ከዓሳ የበታች አይደለም ፡፡ ቱርክን መመገብ ፣ የሰው አካል በየቀኑ የቡድን ቢ እና አር የቪታሚኖችን ግማሽ እሴት ይሰጣል ፡፡

ከዚህ በታች በቆላ ሥጋ ውስጥ ካሎሪ እና ኮሌስትሮል የያዘ ሰንጠረዥ አለ ፡፡

ምንም እንኳን ዶሮ አነስተኛ ኮሌስትሮል የያዘ ቢሆንም በእንቁላል አስኳል ውስጥ ያለው ደረጃ ከ 400-500 mg / 100 ግ ነው ስለሆነም atherosclerosis በሚኖርበት ጊዜ የዶሮ እንቁላል ፍጆታ መቀነስ አለበት ፡፡

የዶሮ ልብ 170 mg / 100 ግ ሲሆን ጉበት ደግሞ 492 mg / 100 ግ ይይዛል ፡፡ ጥያቄው በዶሮ ጡት ውስጥ ምን ኮሌስትሮል ምን ያህል እንደሆነ ጥያቄው ይቀራል ፣ ምክንያቱም ከእዚያ ለማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ የሆኑ የተለያዩ የስበት ምግብዎችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በዶሮ ጡት ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን 35 mg / 100 ግ ነው ፡፡ በወጣት ዶሮ ውስጥ ያለው ይዘት ያንሳል - 20 mg / 100 ግ ብቻ ፡፡

ለ atherosclerosis እምቢ ማለት ምን ጥሩ ነገር የሰባ ሥጋ ነው ፡፡ እነዚህም የአሳማ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና ጠቦት ያካትታሉ ፡፡

የአሳማ ሥጋ አነስተኛ የኮሌስትሮል መጠን ቢኖረውም - 80 mg / 100 ግ ፣ በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ስብ ወደ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገት ይመራል ፡፡

በዶሮ ሥጋ ውስጥ ምንድነው?

የዶሮ ሥጋ በጣም ደረቅ ነው - ውሃ ብቻ ይ containsል ፡፡ ፕሮቲን ከስምንት እስከ አሥር በመቶ የሚሆነውን ስብ እና ከመቶ ካርቦሃይድሬት በታች ነው።

ዶሮ ብዙ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም እና ፎስፈረስ አሉት ፡፡ በዚህ ወፍ ሥጋ ውስጥ የቡድን ቢ ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ኢ እና ሲ ቪታሚኖችን በሙሉ ማለት ይቻላል ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ብረት በጣም ሀብታም "የጨለማ ሥጋ" ነውበዶሮ እግሮች እና እግሮች ላይ ይገኛል ፡፡

በዶሮ ሥጋ ውስጥ ፕሮቲን ከሌሎች የስጋ ምርቶች ውስጥ ይበልጣል። ለምሳሌ ፣ በዜይ ስጋ ውስጥ በበሬ ውስጥ እና በአሳማ ውስጥ ይገኛል - ጠቅላላ

ከዶሮ ሥጋ የአመጋገብ ፕሮቲን አንድ ሰው አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን እንዲያገኝ ያስችለዋል ፡፡ አብዛኛው ሙከራው ቶፕቶፕታንን ነው - የአስቂኝ የሆርሞን ሴሮቲንቲን የተገነባበት አሚኖ አሲድ።

ከዶሮ የሚመጡ ፕሮቲኖች በቀላሉ ሊፈጨት የሚችል፣ ዶሮ ማለት ይቻላል ለመበተን አስቸጋሪ የሆኑ ተያያዥነት ያላቸውን ሕብረ ሕዋሳት እና ኮላጅን የለውም። ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች የዶሮ ምግቦችን በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ - የትራክቱ በሽታ ካለበት ፡፡

ዶሮ ምን ያህል ስብ ነው?

ስለዚህ በተቀቀለ ዶሮ ውስጥ እና በነጭ ዓሳ ውስጥ ይገኛል -

በተመሳሳይ ጊዜ ታዋቂ እግሮች የስብ ይዘት ካለው የበታች ነው።

ዶሮ እንዴት እንደሚመረጥ?

- ትኩስ የዶሮ ሥጋ - ሮዝ ከቀላል ቆዳ ጋር። የቀዘቀዘ ካሮት ለስላሳ እና ክብ መሆን አለበት ፡፡

- የዶሮ ሽታ ትኩስ ፣ ቀላል ፣ የማይጠጣ እና ኃይለኛ ሽታ የለውም።

- በድኑ ላይ ላባዎች መኖር የለባቸውም ፡፡ ዶሮው ሙሉ በሙሉ ካልተቆረጠ ፣ እና በቆዳው ላይ እብጠቶች እና እንባዎች ካሉ ፣ ጊዜው ያለፈበት መሳሪያ እና ምናልባትም ደካማ በሆነ የንጽህና ሁኔታ ውስጥ ተሰርቷል ማለት ነው።

— ቀዝቅዞ ይምረጡ ዶሮ። ከቀዘቀዘ በኋላ ስጋው ጠንካራ ይሆናል ፣ እና ተንኮለኛ አምራች ከልክ በላይ ውሃ ሊጨምርለት ይችላል ፡፡

- ግልፅ በሆነ ጥቅል ውስጥ ዶሮ ይምረጡ - በዚህ መንገድ ምን እንደሚገዙ በግልፅ ማየት ይችላሉ ፡፡

- ማሸጊያውን ይመርምሩ - መበላሸት የለበትም ፣ በእንስሳት ምርመራው ላይ GOST እና ማስታወሻ ሊኖር ይገባል ፡፡

- ጊዜው ለሚያበቃበት ቀን ትኩረት ይስጡ። የቀዘቀዘ ዶሮ ከአምስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ተከማችቷል.

- በወጣት ዶሮ ውስጥ ስብ - ጥላ። ቢጫ ቅባት የድሮ ወፍ እንዳለህ ሊያመለክት ይችላል ፡፡

ዶሮ እንዴት ማብሰል

በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ለማረጋጋት እና የአተሮስክለሮስክለሮሲስን እድገት ለመከላከል ጤናማ የአመጋገብ ደንቦችን ማክበር ያስፈልጋል ፡፡ ወፍራም ፣ የተጠበሰ ፣ የተተኮሰ ፣ የተቀቀለ እና ጨዋማ ምግቦች ከአመጋገብ ውስጥ መነጠል አለባቸው ፡፡ እርስዎም ስብ እና ቪዛራ (ጉበት ፣ ልብ ፣ ወዘተ) መተው ይኖርብዎታል ፡፡

በተበላሹ መርከቦች ላይ ትልቁን ጥቅም ለማግኘት እና ሰውነትን ከባዮሎጂያዊ አካላት ጋር ለማስተካከል የአመጋገብ ስጋን ለማዘጋጀት ብዙ ህጎች አሉ-

1. ዶሮ እና ሌሎች የስጋ ዓይነቶች የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገሩ ናቸው ፡፡ ስለሆነም ሁሉም ቫይታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተከማችተዋል ፡፡
2. የስጋ ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ በትንሹ የጨው መጠን መጨመር ያስፈልግዎታል ፡፡ የእለት ተእለት አጠቃቀሙ መጠን 5 ግ ነው በሰውነቱ ውስጥ ያለው የጨው መጠን ከመጠን በላይ ወደ ደም መፍሰስ እና የደም ግፊት መጨመር ያስከትላል።
3. ዶሮ ያለ ቆዳ ምግብ ማብሰል አለበት ፡፡ ብሪስኬት ምርጥ ነው ፣ እንደ እሱ ቢያንስ የኮሌስትሮል መጠን ይ containsል።

የፕላዝማ ኮሌስትሮልን ለማረጋጋት በሚቀጥሉት ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል ፡፡

• አመጋገብን ይከተሉ - በቀን ቢያንስ 4 ጊዜ። ማስታዎሻዎች ትንሽ መሆን አለባቸው። ትክክለኛ የአመጋገብ ስርዓት የኮሌስትሮል ጣውላዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡
• በምግብ ውስጥ ውስጥ አኩሪ አተር ፣ አተር ፣ የአትክልት ዘይቶች እና buckwheat ን ይጨምራሉ ፣ እርሱም ሊቲቲን - ተፈጥሯዊ LDL ተቃዋሚ ፣
• የበለፀገ ንጥረነገሮች የበለፀጉ ጎጆ አይብ ፣ ድንች ፣ ኮም ፣ ኦክ እና ቡኩቲት ይበሉ ፣
• ከስጋ ምግቦች በተጨማሪ የባህር ምግብ - ስኩዊድ ፣ የባህር ወፍ ፣ ሽሪምፕ ፣ እንጉዳዮች ፣
• እንደ ጎጆ አይብ ፣ ባቄላ ፣ ብርቱካን ፣ አፕሪኮት ፣ ግሪን ፣ ዘቢብ ያሉ የፖታስየም ጨው ጨዎችን ያካተቱ ምግቦችን በየቀኑ ይመገቡ ፡፡
• ቫይታሚን ሲ እና አር የያዙትን የአመጋገብ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ላይ ይጨምሩ ፡፡ እነዚህ ሎሚ ፣ ሮዝ ሽርሽር ፣ ሰላጣ ፣ ብርቱካን ፣ በርበሬ ፣ ዋልስ ፣
• በአረንጓዴ ፣ በአትክልቶች ፣ በጥቁር ዳቦ ፣ በቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኘውን የአትክልት ፋይበር ይበሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ atherosclerosis ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የተወሳሰበ በመሆኑ ፣ የምግብ መፍጫውን ሥራ መደበኛ ለማድረግ እና የሰውነት ክብደትን ለማስተካከል የሚረዳውን በሳምንቱ 1-2 ጊዜ በሳምንት 1-2 ጊዜ መጾም ያስፈልጋል ፡፡

የዶሮ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡

ከኮሌስትሮል ጋር ስጋ መብላት ይቻል ይሆን?

በአገራችን ውስጥ ብዙ ariansጀቴሪያኖች የሉም። የብዙ መቶ ዘመናት ወጎች እና የአየር ንብረት ሁኔታዎች ስጋን አስፈላጊ ምርት አድርገውታል ፡፡ የስጋ ምግቦች - ትኩስ ፣ መክሰስ ፣ መጋገሪያዎች - ይህ ሁሉ በየቀኑ ማለት ይቻላል በጠረጴዛችን ላይ ይገኛል። በእርግጥ የሥጋ አስፈላጊነት ለሁሉም ሰው የተለየ ነው ፣ ግን ያለ ሥጋ እና ቀን መኖር የማይችሉ በጣም ጥቂት ሰዎች የሉም ፡፡ በእርግጥ ሁሉም ሰው በስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት ያስባል። ምናልባትም ለጤንነት እንክብካቤ ሲባል ኮሌስትሮል እንዳይነሳና ስጋም እንዳይጣስ በተወሰነ ደረጃ አመጋገብዎን ሚዛን ማመጣጠን ይችላሉ? ከሁሉም በኋላ ፣ በስጋ እና በኃይል እሴት እንዲሁም በኮሌስትሮል ይዘት ውስጥ ስጋ የተለየ ነው ፡፡

ስጋ የእንስሳት ጡንቻ ተብሎ ይጠራል ፣ ሌሎች ሕብረ ሕዋሳት ብዙውን ጊዜ የሚያከብሩት-ወፍራም ፣ ተያያዥነት እና አንዳንዴም አጥንት ነው። ዋናዎቹ ጠቃሚ ንጥረነገሮች በትክክል በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ በጥንቃቄ የተከማቹ ሲሆን በአሲድ እና በተዛማች ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ በጣም ያነሱ ናቸው ፡፡

ስጋ በኬሚካዊው ስብጥር ውስጥ እንደ የእንስሳቱ አይነት ላይ ብቻ ሳይሆን በውስጡ ባለበት የሬሳ ክፍል ላይም እንደ ሚያመለክተው ይለያያል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የሌሎች ስጋዎች ከሌሎች የሥጋ ክፍሎች ውስጥ ካለው ሥጋ የበለጠ ፕሮቲን እና ያነሰ ቅባት ይ containsል ፡፡ ደግሞም የስጋ ኬሚካዊ ስብጥር በቀጥታ በእንስሳቱ የስብ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

በአጠቃላይ የስጋ ጥንቅር በግምት እንደሚከተለው ነው

• ውሃ 58-72% ፣
• ስቦች ከ 0.5-49%;
• ፕሮቲኖች - 16-21% ፣
• ማዕድናት 0.7-1.3% ፣
• ተጨማሪዎች-2.5-3% ፣
• ኢንዛይሞች
• ቫይታሚኖች, ወዘተ.

ምንም እንኳን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት ባይሆንም ብዙውን ጊዜ ከስጋ ወደ ውጭ እንገልፃለን ፡፡ ስለዚህ ከፓቲ ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉ እጅግ በጣም ብዙ የኮሌስትሮል መጠን ይይዛሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በ 100 ግ አንጎል ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት ከ 770 እስከ 2300 mg ፣ በበሬ ጉበት - ከ 140 እስከ 300 ሚ.ግ. ፣ በልብ ውስጥ - ወደ 140 mg. ያ ብዙ ነው ፡፡

ነገር ግን ከስጋ ውጭ ቢሆንም ፣ አሁንም የበለጠ የኮሌስትሮል ምን እንደ ሆነ ለመለየት ቀላል አይደለም ፣ ምክንያቱም ስጋው በጣም የተለያዩ ስለሆነ - - ይህ የእርሻ እንስሳት ሥጋ ፣ እና የዱር እንስሳት ሥጋ ፣ እና የዶሮ ሥጋ ነው። በተጨማሪም በቆዳ ላይ ያለው የዶሮ እግር አንድ ኮሌስትሮል ይይዛል ፣ ያለ ቆዳም - ሌላ። ስለዚህ እራስዎን ከጠረጴዛው ጋር በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን ፡፡

እንደሚመለከቱት ቁጥሮች በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡ ሠንጠረ which የትኛው ሥጋ የኮሌስትሮል መጠን አነስተኛ መሆኑን ያሳያል ፡፡ ይህ የቱርክ ፣ ጥንቸል እና የዶሮ ሥጋ ነው።

ዶሮ የዶሮ ሥጋ በዝቅተኛ ኮሌስትሮል አንፃር በመጀመሪያ ይመጣል ፡፡ ነገር ግን ቆዳው ከሌለ በደረት ውስጥ ዝቅተኛ ኮሌስትሮል ይገኛል ፡፡ ይህ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ባላቸው ሰዎች ሊበላት የሚችል ደህና ሥጋ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ በዋጋ ረገድ ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ሲሆን በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይም በብዛት ይገኛል ፡፡

ቱርክ የቱርክ ስጋ የአመጋገብ ባህሪዎች ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ይታወቃሉ ፡፡ ይህ ሥጋ በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ ቱርክ ከዶሮ እና ከከብት ሥጋ በተሻለ ሰውነት ትጠማለች በተጨማሪም ቱርክ እንደ ዓሳ ያህል ያህል ፎስፈረስ ይይዛል ፡፡ የቱርክ ስጋን ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪዎች ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት ብሎ መደምደም እንችላለን ፡፡

ጥንቸል ጥንቸል ስጋ አሁንም በጣም የተለመደ አይደለም ፣ ግን በከንቱ ፡፡ ይህ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ ጥንቸል ስጋ ለስላሳ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እና ጥሩ ጣዕም አለው። የአስከሬን እይታ አንጻር ሲታይ የሬሳው ጀርባ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ተያያዥነት ያለው ቲሹ ስላለው የጀርባው አካል እጅግ ዋጋ ያለው ነው ፡፡ በትንሽ መጠን ያለው የስብ መጠን ባለው ጥንቸል ስጋ ውስጥ ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን ከከብት ፣ ከአሳማ ፣ ከበግ ፣ ወዘተ. ጥንቸል ሥጋ በ 90% ከሰውነት ይያዛል (ለማነፃፀር ፣ የበሬ - 60% ብቻ) ፡፡ ጥንቸል ሥጋ ከዶሮ እርባታ ላይ የተወሰኑ ጥቅሞች አሉት ፡፡ እውነታው ግን በኢንዱስትሪ የዶሮ እርባታ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሆርሞኖች እና አንቲባዮቲኮች በጣም በቅርብ ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን ይህም ጥንቸሎችን እያሳደጉ አይከሰትም ፡፡ ለህፃናት ተጨማሪ ምግብ እንኳ ቢሆን ጥንቸል ስጋን ከአመጋገብ ጋር እንዲጨምር ይመከራል ፡፡ ጥንቸል ስጋ ማለት ይቻላል ምንም የእርግዝና መከላከያ የለውም ፡፡ ጥንቸል ስጋ ሊበስል ፣ መጋገር ፣ ማብሰል ፣ ወዘተ.

የበሬ እና የከብት ሽፋን። እንደ ማንኛውም ወጣት ስጋ ውስጥ ፣ ኮሌስትሮል ያንሳል ፣ ስለሆነም ተመራጭ ነው ፡፡ በተጨማሪም የኮሌስትሮል ይዘት እንደ ሬሳው አካል ላይ የተመካ ነው ፡፡ የጎድን አጥንቶች እና የበሬ ሥጋ ትልቁ የስብ እና የኮሌስትሮል መጠን ይይዛሉ ፣ እነሱን አለመቀበል ይበልጥ ምክንያታዊ ነው ፡፡ ነገር ግን በኮሌስትሮል ወገብ ውስጥ ያለው ክፍል በጣም ትንሽ ነው ፣ ወደ 3 ጊዜ ያህል ነው ፡፡ ስለዚህ, አንዳንድ ጊዜ እራስዎን ወደ sirloin ማከም ይችላሉ. የዝግጅት ዘዴም አስፈላጊ ነው ፡፡ ከማብሰያው በፊት የሚታይ ስብ መቆረጥ አለበት ፡፡ ስጋውን ማብሰል በጣም ጥሩ ነው ፣ የመጀመሪያው ሾርባው ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ ይመከራል። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ጤናን የመጉዳት እድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡

በግ. ጠቦት በጣም ተወዳጅ ሥጋ አይደለም ፡፡ ምናልባት ለበፊቱ ምናልባት ፣ በውስጡ ያለው ኮሌስትሮል ገና በጣም ትንሽ ነው። ሐኪሞች ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ሰዎች የሞንቶን መጠቀምን ሙሉ በሙሉ እርግፍ አድርገው እንዲተዉ ወይም በተቀቀለ መልክ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን እንዲበሉ ይመክራሉ ፡፡

አሳማ የአሳማ ሥጋ የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ በአሳማው ዕድሜ እና በስብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ 100 ግራም የአሳማ ወተት 40 ግራም ኮሌስትሮል ብቻ ይይዛል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ከአመጋገብ ስጋ ጋር እኩል ሊሆን እና እንደ ዶሮ ወይም ጥንቸል ስጋ ጋር በተመሳሳይ መንገድ መብላት ይችላል ፡፡ ለአዋቂ የአሳማ ሥጋም ቢሆን ጥንቃቄ እዚህ መሆን አለበት ፡፡ የተከተፈ አሳማ አንዳንድ ጊዜ ሊጠጣ ይችላል ፣ ግን የተጠበሰ የሰባ የአሳማ ሥጋ አለመቀበል ይኖርብዎታል ፡፡

በቅርብ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወዳጆችን ሊያስደስቱ የሚችሉ ዜናዎች አሉ ፡፡ ይህ የቪዬትናም ወገብ ደወል ያለው አሳማ ነው። ይህ የአሳማ ዝርያ ቀድሞውኑ ወደ ኩባ እያለ ወደ እስያ ወደ ሩሲያ ገብቷል ፡፡ የዚህ ዝርያ ዝርያ ልዩ ምንድነው? አንዳንድ ምንጮች እንደሚጠቁሙት ደወል በተመሰለው የአሳማ ሥጋ ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ከባህላዊው የአሳማ ሥጋ ያህል በብዙ እጥፍ ያነሰ ነው ፡፡ እውነታው ግን እነዚህ አሳማዎች እንኳን ያደጉ ፣ 100 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው ናቸው ፡፡ እስካሁን ድረስ ይህ በአገራችን እንግዳ ነገር ነው ፣ ነገር ግን የባለሙያዎችን አስተያየት በእርግጠኝነት የሚያረጋግጥ ነው ፡፡

ዳክዬ የዳክዬ ስጋ ከኮሌስትሮል ጋር ቀድሞውኑ ጉዳት ሊባል ይችላል ፡፡ ቆዳውን እና የሚታይ ስብን ካስወገዱ አልፎ አልፎ የዳክዬ ስጋን መብላት ይችላሉ ፡፡ ግን ዳክዬ ውስጥ አይን በዓይን የማይታይ ብዙ ስብ ስላለ መሆኑን ማስታወስ አለብዎት ፣ ስለሆነም የዳክዬ ስጋን ጥቅሞች ሁሉ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው ሰዎች አሁንም ከምግቡ ውስጥ ማስወገዳቸው ብልህነት ናቸው ፡፡

Goose. ይህ በጣም ወፍራም ወፍ ነው ፡፡ Goose በቀላሉ በወፎች መካከል የኮሌስትሮል ዘጋቢ ነው ፡፡ ግልገሉ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ችግር ላላቸው ሰዎች ምንም ዓይነት ጥቅም እንደማያስገኝ ግልፅ ነው ፡፡

ቀደም ሲል እንደተረዳነው ያለ ኮሌስትሮል ያለ ስጋ አስደናቂ ነገር ነው ፡፡ በማንኛውም ስጋ ውስጥ ፣ በአንድ ወይም በሌላ ብዛት ውስጥ ኮሌስትሮል አለ። ይህ ማለት የስጋ ምግቦች በአጠቃላይ መወገድ አለባቸው ማለት አይደለም ፡፡ የሚያስፈልጉዎት ጥቅሞችን እና ጉዳዮችን ብቻ መመዘን ብቻ ነው ፣ እና አመጋገብዎን በምክንያታዊነት ለመቅረብ ፣ ትክክለኛውን ምርቶች ይምረጡ እና ከመጠን በላይ አይበሉ ፡፡ መቼም ቢሆን ሙሉ በሙሉ ጠቃሚ ወይም ሙሉ በሙሉ ጉዳት የሚያስከትሉ ምርቶች የሉም ፡፡ ስለዚህ, ዋናው ሥራው በተቻለ መጠን ብዙ ጥቅሞችን ማግኘት እና በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነትዎን ላለመጉዳት ነው ፡፡

እንዲሁም ስለ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ ለአንድ ሰው ጤና ያለማቋረጥ እንክብካቤ ለእያንዳንዱ ሰው የሕይወት ደረጃ መሆን አለበት።

በመጽሐፉ ውስጥ ታዋቂው ዶክተር አሌክሳንድር ማሪያኒኮቭ ጥሩ ጤንነትን ለመጠበቅ ፣ መጥፎ ልምዶችን ለመተው እና በትክክል ለመመገብ ብዙ እና በንቃት እንዲንቀሳቀሱ ይመክራል። የእሱ ምክሮች በተቻለ መጠን ብዙ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ዓሳ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ለውዝ ይመገባሉ።

በመድኃኒቶች ላይ ብቻ መተማመን አይችሉም ፡፡ ትክክለኛውን የአኗኗር ዘይቤ ከሚመራው ሰው የበለጠ ሊያደርግ የሚችል መድሃኒት የለም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እራስዎን የሚወዱትን ምርቶች መከልከል ዋጋ የለውም ፡፡ ኮሌስትሮል ላይ ሚያኒኮቭቭ እንደሚለው አንድ ጥሩ ነገር ከፈለጉ የሚፈልጉትን ያህል ሊያገኙት ይችላሉ ግን አነስተኛውን ቁራጭ ብቻ ነው ፡፡ እና ጣፋጭ ከሆነ - ስጋ ፣ ከዚያ የሳር ሥጋ ሳይሆን የስጋ ቁራጭ ይሁን። ጤና ለእርስዎ!

ቪዲዮውን ይመልከቱ: በዶሮ ቤት ውስጥ ትኖር የነበረችዋ ያብስራን ህይወት የቀየረዉ የፒዛ ሀት ባለቤት ሚካኤል ገብሩ ሰርግ (ግንቦት 2024).