የትኛው ሥጋ ነው በጣም ኮሌስትሮል ያለው?

ብዙውን ጊዜ ስጋን መተው ኮሌስትሮልን ለመቀነስ የመጀመሪያው መንገድ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምክር ትክክለኛውን ምግብ መመገብ ለማይችሉ ልምድ ላላቸው ልምድ ላላቸው ሐኪሞች ይሰጣል ፡፡ የበግ ኮሌስትሮል በተግባር የለም ፣ ስለሆነም በማንኛውም ምግቦች ውስጥ ያለ ገደብ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አዎን ፣ መጀመሪያ ላይ ያልተለመደ ጣዕም ለመለመድ ይጠይቃል ፣ ግን ከጊዜ በኋላ አንድ ሰው ከአሁን በኋላ አስደናቂ ነገሮችን መተው አይፈልግም ፡፡

ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ አንድ ስፔሻሊስት በእርግጠኝነት ስጋን ይጨምረዋል ፡፡ ያለ እሱ የሰውነት መደበኛ እንቅስቃሴ እና ሜታቦሊዝም መደበኛ እንቅስቃሴን ማረጋገጥ አይቻልም ፡፡ በዚህ ምክንያት አንድ ሰው እንደተፈረደበት ወዲያውኑ ማሰብ የለበትም ፡፡ በተቃራኒው በአንዳንድ ሁኔታዎች ትናንሽ ገደቦች ከፍተኛ ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፡፡

የበግ ኮሌስትሮል: እውነት ወይስ ልብ ወለድ?

በግ ማለት ይቻላል ኮሌስትሮል የለውም ፡፡ ይህ መግለጫ የስጋውን ትክክለኛ ሁኔታ የሚያሳይ በኬሚካዊ ትንታኔዎች ተረጋግ hasል ፡፡ ቅንብሩ ከሌሎቹ ዝርያዎች በተለየ መልኩ የተለየ ነው ፣ ይህም አስፈላጊ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ ባህርይ ከተለያዩ በሽታዎች በኋላ የመልሶ ማቋቋም ጊዜ እንደሆነ ይናገራሉ ፡፡

ልዩነቶች ምንድን ናቸው?

• ከበሬ 2 እጥፍ ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ፣
• ከአሳማ 4 እጥፍ ያነሰ ኮሌስትሮል ፡፡

እንደነዚህ ያሉት ጠቋሚዎች የስኳር በሽታ ቢኖርባቸውም ስጋን ሙሉ በሙሉ መተው እንደሌለብዎት ይጠቁማሉ ፡፡ ሁሉንም መስፈርቶች የሚያሟላ አንድ ዝርያ አለ እና በምንም መልኩ የሰውን አካል አይጎዳም ፡፡ ታካሚዎች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ሳይሰጡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መቀበላቸውን ይቀጥላሉ ፡፡

የበግ ተጨማሪ ጥቅሞች

የበግ ኮሌስትሮል አለ? አዎ ፣ ግን ይዘቱ ዋጋ የለውም ፣ ስለሆነም አንድ ምግብ ምንም ዓይነት ጉዳት አያደርስም። ይህ ባህርይ የስጋውን በጣም አስፈላጊ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ የተወሰኑ ንጥረነገሮች አነስተኛ ቢሆንም እንኳ ክሊኒኮች ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ስለ የእነዚህ ስጋዎች ተጨማሪ ጥቅሞች ከተነጋገርን ፣ በ ‹ሚንቶን› ውስጥ የሚገኙትን በርካታ ቪታሚኖችን ዝርዝር ማስታወስ አለብዎት ፡፡ እምቢ ማለት ከባድ ነው ፣ እሱም ከጥሩ ጣዕም ጋርም ተያይ associatedል። ምንም እንኳን ሰዎች ብዙውን ጊዜ ትንሽ ያልተጠበቁ ቢሆኑም ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ወደ ሳህኖቹ ለመላመድ ችለዋል ፣ እናም የእራሳቸው አመጋገብ መሰረት ያደርጉላቸዋል።

በ mutton ውስጥ ምን ያህል የኮሌስትሮል መጠን በጣም አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ለምግብ ዋጋው ትኩረት መስጠቱ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በራስዎ ሰውነት ውስጥ የቪታሚኖችን መጠን በቋሚነት እንዲጠብቁ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከካሎሪዎች ጋር ከመጠን በላይ እንዳያበላሹ ያስችልዎታል። በዚህ ምክንያት የጣፋጭ ምግቦችን ሳትተው የሰውን ምግብ መመገብ በተቻለ መጠን ሚዛናዊ ይሆናል ፡፡

በዚህ ምክንያት ፣ ሐኪሞች በተጨማሪም በሌሎች ስጋዎች በመተካት ጠቦትን እንዲጠጡ ዘወትር ይመክራሉ ፡፡

ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ጠቦት መብላት ይቻል ይሆን? በእርግጠኝነት የእራስዎ ምግብ አካል መሆን አለበት። ከዚህ በኋላ አመጋገቢው የበለጠ ጥራት ያለው እና የበለጠ አስደሳች ይሆናል ፣ ስለሆነም ህመምተኛው ዶክተርን በልዩ ደስታ መሾም ይጀምራል ፡፡ ከከባድ በሽታዎች እድገት ለመጠበቅ ሚዛን በመጠበቅ በመደሰታቸው የተለያዩ ምግቦችን መደሰት ይቀጥላሉ ፡፡

የስጋ ምርቶች ኬሚካዊ ጥንቅር

እንደ ዓይነቶች ፣ የዝግጅት ዘዴ ፣ የስብ ይዘት ላይ በመመርኮዝ የስጋ ጥንቅር ሊለያይ ይችላል። የእንስሶች ጡንቻ ቲሹ እንደመሆኑ መጠን ከ 50 እስከ 75% የሚሆነውን ውሃ የበለጠ ያቀፈ ነው። ቀሪው ድርሻ በፕሮቲኖች (20% ያህል) ፣ ትራይግላይሰርስስ (ስቦች) ፣ ማዕድናት ፣ ናይትሮጂን ውህዶች የተያዘ ነው ፡፡

በጣም ዋጋ ያላቸው አካላት;

• ቫይታሚን ቢ 12
• የሰው ጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት እንደገና እንዲዳብሩ አስፈላጊ የእንስሳት ፕሮቲን ፣
• ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታስየም።

የዶሮ ሥጋ ዓይነቶች

• ዶሮ
• ዝይ
• ዳክዬ
• ድርጭቶች
• ቱርክ
• ብጉር
• ሃዝ useር.

የስብ መኖር በአኗኗር ዘይቤ ፣ በአእዋፍ ምግብ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በዶሮ ሥጋ ውስጥ ኮሌስትሮል በጣም ዝቅተኛ ነው - 40-80 mg / 100 ግ. የዶሮ ጡት በጣም ዋጋ ያለው ፣ ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል እና ትራይግላይዚየስ የሚባሉት ሰዎች ብዛት በዶሮ ቆዳ ላይ ይወርዳል። ስለዚህ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቆዳን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡ ዝይዎች እና ዳክዬዎች የውሃ ወፍ ናቸው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድር ጤናማ ትልቅ ስብ አላቸው ፡፡

ከዶሮ እርባታ ዝርያዎች ውስጥ መሪው ቱርክ ነው ፡፡ በ 100 ግራም ቱርክ ከ 60 mg ኮሌስትሮል ያልበለጠ ነው። የቱርክ ፕሮቲን በ 95% ይሞላል ፡፡ ከፍተኛ እርካሽ በሆኑት የሰባ አሲዶች ኦሜጋ -3 ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ የልብ ማነቃቃት ፣ የደም ቧንቧ ማጠናከሪያ ይከሰታል።

ሠንጠረ per በአንድ መቶ ግራም የምርት አማካኝ እሴቶችን ያሳያል።

ኮሌስትሮል በከብት ሥጋ ፣ በትንሽ ከብቶች ፣ በደል

ከብቶች የበሬ ሥጋ ፣ የከብት ሥጋ (የወተት የበሬ ሥጋ) እና ትንሽ - የበግ እና የፍየል ሥጋን ያካትታሉ ፡፡ የበሬ ሥጋ ስብ ዝቅተኛ ነው እንዲሁም በጋራ ሕብረ ሕዋሳት ግንባታ ውስጥ የሚሳተፉ እንደ ኮላገን እና ኤልስታይን ያሉ ጠቃሚ ውህዶችን ይ containsል። Alልል ለስላሳነት ጨዋማ ነው ፣ የበለጠ አመጋገብ ነው። ከበሬ ሥጋ በተለየ መልኩ በጥጃ ሥጋ ውስጥ ኮሌስትሮል የለም ማለት ይቻላል ፡፡

የበግ ሥጋ ትሪግላይዚይድስ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ በግ ፣ ጠቦት ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች ይመከራል ፡፡ ለዚህ ጠቦት ምስጋና ይግባውና የደም ሥሮች ውስጥ arteriosclerosis ውስጥ ሊጠጣ ይችላል። ለየት ያለ ሁኔታ ‹‹ ‹‹ ›‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹› ‹‹ ‹‹ ›‹ ‹‹ ‹› ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ”‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹> ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹>“ ‹“ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹> “‹ “‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹‹ ‹>“> “fatton & fat

በልዩ ማሽተት ምክንያት ፍየል በሰፊው ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡ እንደ ተመረጡ ትናንሽ ልጆች ብቻ ምግብ ናቸው ፡፡ የኮሌስትሮልን መጠን ለመቀነስ የታለሙ በርካታ ምግቦች ውስጥ ይህ ምርት በተፈቀደላቸው ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል ፡፡ ጥቂት የስብ ደም መላሽ ቧንቧዎች (ቧንቧዎች) ፣ በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ናቸው ማለት ይቻላል contraindications የለውም ፡፡

የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ዘወትር “እንግዳ” ነው ፡፡ እሱ በዓለም ዙሪያ በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡ የአሳማ ሥጋ ጥንቅር ጥቅም ላይ የዋለው የአስከሬን ክፍል በእጅጉ ይለያያል ፡፡ የመደመርያው የእንስሳ ትራይግላይሰርስ የሆነ የስብ ንጣፍ (ስብ) ን ለመለየት የሚያስችልበት ሁኔታ ነው። በጭቃ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው መጥፎ ኮሌስትሮል ይይዛል ፣ atherosclerosis በሚሰቃዩ ሰዎች ጥቅም ላይ መዋል በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ጥንቸል ስጋ በጣም ዝነኛ የአመጋገብ አይነት ነው ፡፡ እሱ ጣዕም ፣ ሀይፖነርጅኒክ ነው ፣ ሙሉ በሙሉ በአካል ተጠምbedል። ባህርይ - በቀላሉ ከሥጋው አካል በቀላሉ ስብ ስብ መለየት ፡፡ የዝንቦች ንጥረነገሮች በካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ የደም አጠቃቀምን ያሻሽላሉ ፡፡

በፈረስ ስጋ ውስጥ ትሪግላይዝላይዶች በዋጋ በተሞላው ክልል ውስጥ ብቻ ይገኛሉ ፣ የተቀረው ሥጋ ግን እንደ እርባታ ይቆጠራል። የፈረስ ስጋ በቅባት አሲድ የበለፀገ አይደለም ፣ በቅደም ተከተል ፣ ኮሌስትሮል እንዲሁ ዝቅተኛ ነው ፡፡

ከሠንጠረ can እንደሚታየው ጥንቸል ስጋ ውስጥ በጣም ኮሌስትሮል እና ትልቁ ደግሞ የሰባ የአሳማ ሥጋ ይይዛል ፡፡

ምግብ ማብሰል የራሱ የሆነ ባህርይ አለው ፡፡ የመጀመሪያው ሾርባ ብዙ ስብ ይይዛል ፣ ስለዚህ እሱን ማፍሰስ ይሻላል። የተቀቀለ ሥጋ ከተጠበሰ ሥጋ ያነሰ ነዳጅ ይይዛል ፡፡

Hypercholesterolemia ያላቸው ምርቶች-አይመከሩም። አንጎል ፣ ጉበት እና ልብ መሰብሰብ ይችላሉ። ሳህኖች በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ወተትን ይይዛሉ ፣ ገለልተኛ ናቸው።

በፕሮጀክቱ ደራሲዎች የተዘጋጀ
በጣቢያው አርታ policy መመሪያ መሠረት።

የበሬ እና የበግ ጠቦት

አንድ መቶ ግራም የበሬ ሥጋ ወደ 18.5 ግ ፕሮቲን ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ቫይታሚኖች እና ቾሊን ናቸው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ሥጋ በመብላት ሰውነቱ በተመጣጠነ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ ሲሆን ሃይድሮክሎሪክ አሲድ እና ኢንዛይሞች በጨጓራ ጭማቂ ይጠቃሉ። በዚህ ምክንያት በሆድ ውስጥ ያለው የአሲድ መጠን ቀንሷል ፡፡

ጣፋጭ የስጋ ፋይበር እና አነስተኛ መጠን ያለው subcutaneous ስብ ያልተስተካከሉ አሲዶችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም የበሬ ሥጋ እንደ አመጋገብ ምርት ይቆጠራል ፡፡ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ልከኛ መታየት አለበት ፣ ከመጠን በላይ መጠጡ የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር ያደርጋል።

በተረጋገጡ ቦታዎች ላይ የበሬ ሥጋ መግዛት ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ ጥራት ባለው ምግብ ላይ ማደግ አለበት። ላም በሆርሞን መድኃኒቶች እና በእድገትን የሚያበረታቱ አንቲባዮቲኮች ብትገባ ስጋው ምንም ጠቃሚ ነገር አይይዝም ፡፡

ያልተረጋገጠ የ ‹ሙንቶን› ተጨማሪ ፕሮቲን መጠን ከፍተኛ ነው ፣ እና ከበሬ ሥጋ ይልቅ በውስጡ ስብ በጣም አነስተኛ ነው ፡፡ ኮሌስትሮል የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝምን መደበኛ በሆነ ሁኔታ የሚያስተካክል ጠቃሚ ንጥረ ነገር አለው ፣ ይህም የደም ሥሮች atherosclerosis የመፍጠር እድልን ይቀንሳል ፡፡

ወደ ግማሽ የሚጠጉ የጡንቻን ስብ ያቀፈ ነው-

1. polyunsaturated omega አሲዶች ፣
2. monounsaturated fat

ስጋ ፣ የደም ማነስ ባላቸው ህመምተኞች ላይ ስጋ ብዙውን ጊዜ ለምግብ ይመከራል።

ቅባታማ የበግ ጠመዝማዛ በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ቅባቶች በብዛት ይገኛሉ ፣ በዝቅተኛ መጠን ባለው ኮሌስትሮል ውስጥ እብጠት ያስከትላል። በአንድ መቶ ግራም ማንቶን ውስጥ, 73 mg ኮሌስትሮል እና እስከ 16 ግ ስብ.

የዚህ ዓይነቱ ሥጋ ተደጋጋሚ እና የተትረፈረፈ ፍጆታ ለደም ማነስ የደም ሥሮች መዘጋት እና የደም ሥሮች መዘጋት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ አርትራይተስ በአጥንቶች ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ያስነሳል።

እርግብ አሳማ በጣም የበጣም እና በቀላሉ በቀላሉ ሊበሰብስ ይችላል ፣ በውስጣቸውም ስብ ከበሬ እና ከበሬ አይበልጥም ፡፡ የቡድን ቢ ፣ ፒ ፒ ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም እና አዮዲን ቫይታሚኖችን ይ containsል። የኮሌስትሮል መጠን በእንስሳቱ ዕድሜ እና የስብ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።

የወጣት አሳማ ሥጋ ከቱርክ ወይም ከዶሮ ባህሪዎች ጋር እኩል ነው ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው አነስተኛ ስብ የለም ፡፡ እንስሳው በከፍተኛ ሁኔታ ቢመግብ ፣ ስጋው ብዙ ጊዜ የበለጠ adipose ሕብረ ሕዋሳትን ይይዛል። በጣም የከፋው ጎመን ፣ አንገት ፣ ሂፕ ይሆናል።

ከባድ ድክመቶች አሉ ፣ የአሳማ ሥጋ ከባድ የአለርጂ ምላሾችን ያስነሳል ፣ በውስጡ ብዙ ሂስታሚን አሉ ፡፡ እንዲሁም በተቅማጥ በሽታ ለሚሠቃዩ የስኳር ህመምተኞች የስጋ አሳማ አጠቃቀም የማይፈለግ ነው ፡፡

• gastritis
• ሄፓታይተስ
• የሆድ አሲድ ከፍተኛ ይዘት።

የአሳማ ሥጋን በብልህነት መጠቀም በስኳር በሽታ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ፣ ይህም የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ በአሳማ ሥጋ ውስጥ ኮሌስትሮል ከቅቤ እና ከዶሮ እርሾ ውስጥ ያነሰ የመጠን ቅደም ተከተል መሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፡፡

አንድ መቶ ግራም እርሾ አሳማ 70 mg ኮሌስትሮል ፣ 27.1 mg ስብ እና በስብ ውስጥ ከ 100 ሚሊ ግራም የማይበልጥ ንጥረ ነገር ይይዛል።

የዶሮ ሥጋ (ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ ጨዋታ)

በዶሮ ሥጋ ውስጥ ትንሽ ኮሌስትሮል አለ ፣ ቆዳ የሌለው ቅጠል ያልታሰበ መሪ ነው ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው ታካሚዎች በመጀመሪያ ዶሮ እንዲመገቡ ይመከራሉ ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ የእንስሳት ፕሮቲን ፣ አሚኖ አሲዶች እና ቢ ቫይታሚኖች ምንጭ ይሆናል፡፡በዶሮ እርባታ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ስብ አይጠግብም ማለትም ማለትም በስኳር በሽታ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ አያደርግም ፡፡

በጣም ብዙ ፎስፈረስ በጨለማ ሥጋ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ፖታስየም ፣ ብረት እና ዚንክ ከነጭ ስጋዎች ይልቅ ብዙ ጊዜ ናቸው ፡፡ በዚህ ምክንያት የብዙ አመጋገቦች ምግብ አካል እና በተገቢው የአመጋገብ ምናሌ ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ነው ፡፡

የዶሮ ሥጋ ለበሽተኛው በነርቭ ስርዓት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ለመከላከል ይመከራል ፡፡

1. የደም ሥሮች atherosclerosis;
2. የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች;
3. ከመጠን በላይ ውፍረት።

የተለያዩ የአስከሬኑ ክፍሎች የተለያዩ የስብ መጠኖችን እንደያዙ መታወስ አለበት ፡፡ የተስተካከለ ስብ በቆዳው ስር ይገኛል ፣ ስለሆነም የአመጋገብ ምርትን ለመተው እሱን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡ በዶሮው የላይኛው ክፍል ውስጥ አነስተኛ ስብ አለ ፣ አብዛኛዎቹ በዶሮ እግሮች ውስጥ።

ለዶሮ ጥሩ አማራጭ ቱርክ ነው ፡፡ እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ፣ የቪታሚኖች ውስብስብ ፣ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ የመከታተያ ንጥረነገሮች ፣ ማክሮኮከሎች ይ containsል። በተጨማሪም ምርቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡

አንድ ቱርክ እንደ ዓሳ እና ስንጥቆች ያህል ፎስፈረስን ይይዛል ፣ ነገር ግን በአካል በቀላሉ ይያዛል ፡፡ የአመጋገብ ባህሪዎች የስኳር በሽታ ሜላቲተስ እና የደም ሥሮች atherosclerosis ጋር በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ለመጠቀም ያስችላሉ ፡፡

በስኳር ህመም ማነስ ውስጥ የደም ማነስ ካለባቸው ሐኪሞች ለልጆች ቱርክ እንዲሰጡ ይመክራሉ ፡፡ የምርት ኮሌስትሮል በ 100 ግራም 40 ሚሊ ግራም ነው ፡፡ ምንም እንኳን ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ጉዳቶችም አሉ - ወፍራም ከድካም ጋር ወፍራም ቆዳ ነው ፡፡ ስለዚህ እሱን ማስወገድ ያስፈልጋል ፡፡

እንዲሁም ከመስመር ውጭ መብላትም አይችሉም ፦

በጣም ብዙ ኮሌስትሮል አላቸው ፡፡ ነገር ግን ቋንቋ ፣ በተቃራኒው ፣ እንደ ጣፋጭ ነገር ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ጥቂት ካሎሪዎች አሉት እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት የሉትም። እንደነዚህ ዓይነቶቹ ባህሪዎች የምግብ መፍጫ ስርዓትን የማይጭኑ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርቶች ያደርጉታል ፡፡

ጨዋታ እንደ አመጋገብ ምርት ይቆጠራል። የዶሮ እርባታ ፣ የቁርጭምጭሚት ፣ የዝርፊያ እና የሌሎች እንስሳት ሥጋ ውስጥ ትንሽ ስብ እና ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ ፡፡ ጨዋታው ልክ እንደ መደበኛ ሥጋ ነው የተቀቀለው ፤ መጋገር ፣ መጋገር ወይም መጋገር ይችላል ፡፡ በመጠኑ መጠን የ nutria ፣ ጥንቸል ፣ የፈረስ ሥጋ ፣ ጠቦት ሥጋ ለመብላት ይጠቅማል ፡፡

ከዚህ በታች ጠረጴዛ ነው ፣ የትኛው ስጋ የበለጠ ኮሌስትሮል እንዳለው ያሳያል ፡፡

ለመብላት ወይም ላለመብላት?

በየቀኑ ስለ ስጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ሞቅ ያለ ክርክር አለ ፡፡ አንዳንዶች አስፈላጊ ያልሆነ ምርት አድርገው የሚቆጥሩት ከሆነ ፣ ሌሎች ሰዎች ሥጋን ለመመገብ በጣም ከባድ እንደሆነ እና እሱን አለመቀበል የተሻለ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው ፡፡

የስጋ ጠቀሜታ ቅንብሩን ይወስናል ፣ በጣም ብዙ ፕሮቲን ፣ የመከታተያ ንጥረነገሮች ፣ ማክሮኢሌሎች እና ቫይታሚኖችን ይ containsል። የስጋ ተቃዋሚዎች ስለ ምርቱ አጠቃቀም ምክንያት ብቻ በልብ በሽታ መከሰት መከሰት ሊከሰት የማይችል ነገር ይናገራሉ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንደነዚህ ያሉት ህመምተኞች በጡንቻ ህመም atherosclerosis ይሰቃያሉ ፡፡ ስለሆነም ስጋን በተገቢው መንገድ መጠቀማቸው ስብን በሚመስሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ችግር አይፈጥርም።

ለምሳሌ ፣ በ mutton ውስጥ ኮሌስትሮል የሚቆጣጠረው አንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ፣ ሊኪትቲን አለ ፡፡ ለዶሮ እና ለቱርክ ፍጆታ ምስጋና ይግባውና የስኳር በሽታ ሰውነት በቪታሚኖች እና በማዕድናቶች ይሞላል ፡፡ የስጋ ፕሮቲን የማዕከላዊውን የነርቭ ስርዓት አሠራር ሙሉ በሙሉ ያሻሽላል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያስነሳል ፣ የኮሌስትሮል ዘይትን መደበኛ ያደርጋል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ምን ዓይነት ስጋዎች በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ተገልጻል ፡፡

ኮሌስትሮል እንዴት በሰው ጤና ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?

በስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን ንፅፅር ከማቅረባችን በፊት ፣ ይህ ስብ-መሰል ንጥረ ነገር በሰውነት ላይ እንዴት እንደሚጎዳ እና የጤና ችግሮችንም ለምን እንደሚያስከትሉ ለመመርመር እንሞክር ፡፡
ስለዚህ ኮሌስትሮል (ኬሚካሉ ስሙ ኮሌስትሮል ነው) የሊፖፊሊክ አልኮሆል ቡድን አባል የሆነ ስብ ነው ፡፡ በጣም ትንሽ የሆነ ክፍል ብቻ ከሰውነት ጋር እንደ ምግብ አካል ሆኖ ወደ ሰውነት ይገባል ፡፡ ከሁሉም ኮሌስትሮል እስከ 80% የሚሆነው ኮሌስትሮል የሚመረተው በጉበት ሴሎች ነው ፡፡
ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ለሥጋው እጅግ በጣም አስፈላጊ ሲሆን የሚከተሉትን ተግባራት ያከናውናል

• እሱ የሕዋሱን ግድግዳ እና አካል እና የመለጠጥ ችሎታን የሚቆጣጠር የሕዋስ ግድግዳ አካል ነው። በሕክምና ምንጮች ውስጥ ኮሌስትሮል የሳይቶፕላስለስ ሽፋን እጢዎች መረጋጋት ይባላል ፡፡
• ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች በጉበት እና በአድሬ እጢ ሕዋሳት ሕዋሳት ስብስብ ውስጥ ይሳተፋል-ሚንሎሎኮርትኮይድስ ፣ ግሉኮኮኮኮስትሮይድስ ፣ የወሲብ ሆርሞኖች ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቢል አሲዶች።

በመደበኛ መጠኖች (3.3-5.2 mmol / L) ፣ ይህ ንጥረ ነገር አደገኛ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊም ነው ፡፡ የስብ ዘይቤ መዛባት የሚጀምረው ከፍ ባለ የኮሌስትሮል መጠን ነው ፣ እሱም በደም ውስጥ ያለው ደረጃ በከባድ በሽታዎች ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ እና በአኗኗር ሁኔታም ይነካል።

በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ “መጥፎ” ቅባቶች የደም ቧንቧዎች ውስጣዊ ግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል ዕጢዎችን እንዲፈጠሩ እና የደም ቧንቧዎችን እና የደም ቧንቧዎችን የመፍጠር አደጋን ያስከትላሉ ፡፡

በአሜሪካ የልብ ማህበር በርካታ ጥናቶች መሠረት ከ 300 ሚሊ ግራም በታች የኮሌስትሮል መጠን በየቀኑ የደም ማነስን ለመከላከል እና የልብና የደም ቧንቧዎችን የመያዝ አደጋን ለመቀነስ በየቀኑ እንዲጠቀም ይመከራል ፡፡
የትኛው የኮሌስትሮል መጠን የበለጠ ነው ፣ የትኛውንስ ነው? ይህ ምርት ለ atherosclerosis ጠቃሚ ነው ወይም ጎጂ ነው? እና atherosclerosis ምን ዓይነቶች ዓይነቶች እንዲጠቀሙ ይመከራል-እንግባባ ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

ከስጋ ጥቅሞች ጋር በተያያዘ ሰዎች በሁለት ተቃራኒ ካምፖች ይከፈላሉ ፡፡ ብዙ ሰዎች ጣፋጭ ምግብ መመገብ ይወዳሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የስቴክ ወይም ጭማቂ ያልሆኑ የስጋ ቡሾች ሳይኖሩ ሕይወታቸውን አይገምቱም። ከማይታየው ጠቀሜታ በተጨማሪ - እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም - ምርቱ የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

1. ስጋ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ መሪ ነው ፡፡ በሰው አካል ውስጥ የማይዋሃዱ አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ አሚኖ አሲዶችን ሙሉ ዝርዝር ይ containsል። የ polypeptide ሰንሰለቶች ፣ በርካታ የአሚኖ አሲድ ቀሪዎችን ያካተቱ ፣ ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ህዋሳት የግንባታ ቁሳቁሶች ናቸው። በልጅነት ፣ በእርግዝና እና በጡት ማጥባት እንዲሁም በከባድ somatic የፓቶሎጂ በኋላ በመልሶ ማቋቋም ወቅት እንዲሁም የፕሮቲን መጠጣት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
2. በበርካታ የስጋ ዓይነቶች ውስጥ ከፍተኛ የመከታተያ ንጥረነገሮች ተወስነዋል-
   • ቀይ የደም ሴሎች የኦክስጂን ሞለኪውሎችን የማያያዝ ኃላፊነት ያለው ብረት ፣
   • ለአጥንት እድገት እና ማበረታቻ ሃላፊነት ያለው ካልሲየም ፣
   • በፖታስየም ውስጥ ፖታስየም ፣ ሶዲየም ፣ በሴሎች መካከል ሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያከናውን ፣
   • የበሽታ ተከላካይ ስርዓትን የሚያስተካክል ዚንክ
   • በሰውነት ውስጥ ለአብዛኛዎቹ ኬሚካዊ ግብረመልሶች አመላካች የሆኑት ማግኒዥየም እና ማንጋኒዝ።
   • ቫይታሚን ኤ በሰውነት ውስጥ የነርቭ ሥርዓትን ተግባር ይቆጣጠራል ፣ ለከባድ ዕይታ አስተዋፅ contrib ያደርጋል ፣
   • ቫይታሚን ዲ የበሽታ ተከላትን ሕዋሳት ሥራን ይቆጣጠራል ፣
   • ቢ ቪታሚኖች በተለይም B12 የአንጎልን እና የአከርካሪ አጥንት ሥራን እንዲሁም የደም መፍጠሩን የአካል ክፍሎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

ስጋን ከምግብ እና ለረጅም ጊዜ ከ vegetጀቴሪያን አመጋገብ ሙሉ በሙሉ ማግለል ወደ የብረት እጥረት ፣ የቫይታሚን B12 እጥረት ማነስ ያስከትላል ፡፡

የኬሚካል ጥንቅር

ጠቃሚ ንጥረነገሮች በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ፣ በስብ እና በተዛማ ሥጋ ሥጋ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የእንስሳቱ ሬሳ ክፍሎች ሁሉ በግምት ተመሳሳይ የኬሚካዊ ጥንቅር አላቸው-

• ውሃ 57-73% ይይዛል ፣
• ፕሮቲኖች ከ 15 እስከ 22% ፣
• የተሞሉ ቅባቶች እስከ 48% ሊሆኑ ይችላሉ።

በእንስሳት ሥጋ ውስጥ ማዕድናት ፣ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች አሉ ፡፡ የተሟሉ ቅባቶች ከፍተኛ ኮሌስትሮል አላቸው ፡፡ በመርከቧ ውስጥ በክብ ኮሌስትሮል ቅርፊቶች መልክ በተቀማጭ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በዚህም የመርከቡን ጠባብ ያስከትላል ፡፡

በተከማቸ ስብ ውስጥ ያሉ ምግቦች አላግባብ መጠቀማቸው ወደ ሜታብሊክ መዛባት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች ያስከትላል ፡፡

ጉዳቶች

የበሬ ሥጋ በብዛት መመገብ ኮሌስትሮልን ለመጨመር ይረዳል ፡፡ አንድ መቶ ግራም የስብ ሥጋ 16 ሚሊ ግራም የስብ ስብ ፣ ኮሌስትሮል - 80 mg ይይዛል ፡፡ በጣም አስፈላጊ ጥራት ያለው መመዘኛ የታተመችው ላም የአመጋገብ ስርዓት ነው ፡፡

የእንስሳት ምግብ ጎጂ ናይትሬት እና ፀረ-ተባዮች ሊኖረው ይችላል ፡፡ በበርካታ እርሻዎች ላይ ላሞች አንቲባዮቲኮችን ፣ ሆርሞኖችን እድገትን በሚያነቃቁ ሆርሞኖች ተይዘዋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በሰዎች ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።

የበግ ጠቃሚ ባህሪዎች በፕሮቲን (17 mg) ውስጥ ከፍተኛ ናቸው ፡፡ የስብ መጠን ከስጋ እና ከአሳማ ሥጋ ያንሳል። በግ ለበሽታው የመያዝ እድልን የሚቀንሰው ኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም መደበኛ እንዲሆን የሚያደርግ ላቲንቲን ይይዛል ፡፡

የበግ ስብ ከ 50% በላይ ጤናማ monounsaturated fates and polyunsaturated acids ኦሜጋ 3 እና 6 ነው። የበጉ ብዙውን ጊዜ ለምግብነት ይውላል። የሚፈለገውን የብረት መጠን ስለሚይዝ ጠቦት የደም ማነስ ላላቸው ሰዎች ይመከራል ፡፡

ጥንቸል ስጋ

የዶሮ ሥጋ ነው ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መሪ. የነፍሳት ሥጋ (የዶሮ ጡት) የእነዚህ 100 ወፎች 32 mg ንጥረ ነገር በ 100 ግራም ይይዛል ፣ የታችኛውና የላይኛው የላይኛው ክፍል ሥጋ በ 100 ግ 88 mg ይይዛል ፡፡

የዶሮ ጉበት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል 40 mg መጠን ይይዛል ፣ እናም ይህ ንጥረ ነገር ምን ያህል ይያዛል በዶሮ ሆድ ውስጥ? በ 100 ግራም የዶሮ ሆድ ውስጥ 212 mg ኮሌስትሮል አለ ፣ ይህም ከዶሮ ጉበት ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው። ይህ የሚያሳየው የደም ግፊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች የዶሮ ሥጋን በጣም በጥንቃቄ መመገብ አለባቸው የሚል ነው።

ቱርክ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ስለሆነም የአመጋገብ ተመራማሪዎች ይህንን ምርት ለልጆች ፣ አዛውንቶች ፣ ህፃን ለሚመኙ ሴቶች እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡ የዚህ ወፍ ሥጋ ማለት ይቻላል ምንም ስብ የለውም ፡፡ 100 ግራም ቱርክ ለ 39 ሚሊ ግራም የኮሌስትሮል መጠን ይይዛል። ይህ እውነታ ቢኖርም ቱርክ በቀላሉ የማይበሰብስ እና ገንቢ ምርት ነው። የወፎቹን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ፣ ከዚህ በፊት ቆዳውን ከወሰደ ስጋውን መብላት አለብዎት። ስለዚህ በውስጡ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት እንኳን ያንሳል።

የስጋ ምርቶች ጉዳት

ግን ደግሞ በማንኛውም መልኩ የሥጋን ጠንከር ያሉ ተቃዋሚዎችም አሉ ፡፡ እነሱ የሰውን የጨጓራና ትራክት እንግዳ ብለው ይጠሩታል ፣ እናም ህይወት ያላቸውን ነገሮች ከመመገብ ሥነ-ምግባራዊ ገጽታ በተጨማሪ ፣ ይህን ምርት መመገብ ያለውን ባዮሎጂያዊ “ችግሮች” ያስተውላሉ።

በእርግጥ ስጋ በፋይበር ዝቅተኛ ነው ፡፡ እነዚህ አስፈላጊ የአመጋገብ ፋይበርዎች የምግብ መፍጫ አካልን የሚያስተካክሉ እና በሆድ ውስጥ ያለውን የምግብ እብጠት እንቅስቃሴን ያነቃቃሉ ፡፡ በስጋ እጥረት ምክንያት መፈጨት አስቸጋሪ ነው ፣ እናም ሰውነት በዚህ ሂደት ላይ ብዙ ኃይል ያጠፋል ፡፡ የተትረፈረፈ ድግስ እና ከልክ በላይ የስጋ ምግብ ከበሉ በኋላ የሚመጣው የሆድ ህመም ከባድነት የሚመጣው ከዚህ ነው ፡፡

የስጋ ኬሚካዊ ስብጥር ሌላው ገፅታ የማጣቀሻ ስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት ከፍተኛ ነው ፡፡ በአንድ ምርት ውስጥ ምን ያህል “መጥፎ” ቅባቶች እንደ ተያዩ ብቻ ሳይሆን በእንስሳት እርባታ እና የአመጋገብ ሁኔታ ላይም ይመሰረታሉ።
በዘመናዊ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ወቅት የስጋን ጎጂ ባህሪዎች ማሳደግ - የእንስሳትን እና የዶሮ እርባታ እድገትን ለማሳደግ ሆርሞኖች አጠቃቀም ፣ የተባይ ማጥፊያ እና ናይትሬት ለምግብ መጨመር ፣ ስጋው “ቆንጆ” ቀለም እንዲሰጥ ለማድረግ የቆዳ ቀለም አጠቃቀም ፡፡

የትኛው ሥጋ በጣም ጤናማ እና በጣም ጎጂ ነው?

የምርቱ የኬሚካዊ ጥንቅር በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ እና እንደሚከተለው ነው

• ውሃ - 56-72% ፣
• ፕሮቲን - 15-22%;
• በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽዕኖ የሚያሳርፍ የተሞሉ ስብዎች - እስከ 48% ድረስ።

የሰባ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ “መጥፎ” ቅባቶችን ይዘት በተመለከተ “ችግር ያለ” ተደርጎ የሚቆጠር እና ኤቲስትሮክሮሮክቲክ እጢዎች እንዲፈጠሩ አስተዋፅ can ካደረጉ ዶሮ ወይም ጥንቸል እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ ፡፡ ከተለያዩ ዓይነቶች ስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን ከግምት ውስጥ ያስገቡ ፡፡

የበሬ ሥጋ የበለፀገ ጣዕምና የአመጋገብ ባሕርያቸውን የሚወዱ ሰዎች የከብት ሥጋ (በሬዎች ፣ የከብት እርባታ ፣ ላሞች) ናቸው ፡፡ ጥሩ ስጋ በቀዝቃዛ ቀይ ነው ፣ ጥሩ ትኩስ ሽታ ፣ ደስ የሚል ፋይበር ያለ መዋቅር እና ሲጫነው ፡፡ ስቡ ለስላሳ ነው ፣ ለስላሳ የሆነ ነጭ ቀለም ፣ ለስላሳ ሸካራነት አለው ፡፡ የአንድ የዱር እንስሳ ሥጋ በጣት በመጫን የሚወሰን ጥቁር ጥላ እና የሚንከባለል ነው ፡፡

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች –17 ግ
• ስብ - 17.4 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• ካሎሪ ይዘት -150-180 kcal.

የበሬ ሥጋ በሚመገቡበት ጊዜ ሰውነት በፍጥነት በአልሚ ምግቦች ይሞላል። ይህ ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው የእንስሳት ፕሮቲን ፣ ቢ ቪታሚኖች እና ማዕድናት እጅግ በጣም ጥሩ ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል። በምግብ መፍጨት ወቅት የከብት እርባታ የጨጓራ ​​ጭማቂ አሲድነት ይቀንሳል ፣ ስለዚህ የዚህ አይነቱ ምግብ የሚመጡ ምግቦች hyperacid gastritis ላላቸው ህመምተኞች ይመከራል ፡፡

አንድ ምርት እና በርካታ ጉልህ ጉዳቶች አሉት

1. የበሬ ሥጋው ውስጥ በሰውነት ውስጥ በሜታቦሊዝም ሂደት ውስጥ ወደ ዩሪክ አሲድነት የሚቀየረው በንጹህ አወቃቀሩ ውስጥ የተጣራ መሠረቶች አሉት። የእሱ ትርፍ በአመጋገብ ውስጥ ባለው የስጋ ምግብ ውስጥ በዋነኝነት የሚገኝ ሲሆን እንደ ሪህ እና ኦስቲኦኮሮርስስ ላሉ በሽታዎች ውስጥ መንስኤ ነው።
2. ከመጠን በላይ የበሬ ፍጆታ የበሽታ መቋቋም አቅምን ያስከትላል።
3. “የድሮ” ሥጋ በአካል በደንብ ተጠም isል ፡፡ ሕፃናት ፣ አዛውንቶች እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ሥር የሰደዱ በሽታዎች በሽተኞች ዝቅተኛ ቅባት ያለው ሽፋን (በሳምንት ከ 2-3 ጊዜ ያልበለጠ) እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡
4. የበሬ ሥጋ (ስብ) እና የስብ (ስብ) ስብ በበዛ (በተቀላጠፈ) ስብ እና በኮሌስትሮል የበለፀጉ ናቸው ፡፡ እነሱ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያላቸው ህገ-ወጥ ምግቦች ናቸው ፡፡

Atherosclerosis ያለበት ህመምተኞች የተቀቀለ / የተከተፈ ላም የበሬ ሥጋ እንዲመገቡ ወይም የተጋገረ የስጋ ቡልጋሪያዎችን እንዲያበስሉ ይመከራሉ ፡፡ እንደ መጋገር ያሉ ምግብ ማብሰል ሙሉ በሙሉ ተወግ isል ፡፡

የአሳማ ሥጋ በተለምዶ ከበሬ የበለጠ ስብ እና አመጋገብ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ስጋ ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያለው መሆኑ እውነት ነውን?
በእውነቱ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ በውስጣቸው በውስጣቸው ባለው የይስሙላ አሲዶች ዝቅተኛ ይዘት ምክንያት የአሳማ ሥጋ ከሰውነት በትንሹ ይሻሻላል። ዋናው ነገር እርሾ ያለ ስጋን መምረጥ ፣ ከልክ በላይ ስብን መቁረጥ እና ከሚመከረው ምግብ መብለጥ የለበትም - ከ200-250 ግ / ቀን። ይህ መጠን ለፕሮቲን ፣ ለቡድን B እና ለፒ.ፒ.

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 27 ግ
• ስብ - 14 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 242 kcal.

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል በጣም የተሻሉ መንገዶች ምግብ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ መጋገር ናቸው ፡፡ የተቀቀለ ስጋን በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል ፡፡ ነገር ግን የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም ተወዳጅ ኬብሎች ለሰውነት ምንም ዓይነት ጥቅም አያመጡም ፡፡ በዚህ የሙቀት ሕክምና ወቅት ከፍተኛ መጠን ያለው “መጥፎ” ቅባቶች እና ካርሲኖጂኖች በምርት ውስጥ ይመሰረታሉ ፡፡

የምርቱ ጎጂ ባህሪዎች ከፍተኛ የሂታሚንን ይዘት ያካትታሉ (የአሳማ ሥጋ ጠንካራ አለርጂ ነው)። የጉበት ተግባር ላይ በሚመገበው ምግብ ውስጥ የዚህ ሥጋ ከመጠን በላይ አሉታዊ ተጽዕኖም እንዲሁ ይቻላል። የአሳማ ወጪዎችን እና የሆድ ፣ የአንጀት ህመምተኞች ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አለመቀበል ፡፡
የአሳማ ሥጋ የኮሌስትሮል መሪ አይደለም ፣ ሆኖም ይህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር በስጋ ውስጥ በስፋት ይገኛል ፡፡

Atherosclerosis ያለበት ህመምተኞች በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ የአሳማ ሥጋን ለመመገብ አይመከሩም ፡፡ ጥብቅ hypocholesterol አመጋገብ ከተፈለገ ምርቱ ሙሉ በሙሉ ከአመጋገብ ውስጥ አይገለልም።

ጠቦት ጭማቂ ፣ ጣፋጩን ለማብሰልና ለማብሰል ቀላልነት ለብዙዎች ዋጋ ያለው ነው ፡፡ እና አንድ ሰው, በተቃራኒው, ይህን በተለየ ማሽተት ምክንያት ይህን ስጋ አይገነዘበውም. የዚህ atherosclerosis በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የዚህ ምርት ዋነኛው ጠቀሜታ ስብው ከበሬ ወይም ከአሳማ ይልቅ ከ 2 እጥፍ ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ያለው በመሆኑ ነው ፡፡
የአውራ በግ ስጋው ያለ ዱካ በፍጥነት ቀጥ ያለ ቀጥ ያለ ቀጥ ያለ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ነው ፡፡ በተለይ ጠቦት ለየት ያለ ማራኪ ጣዕም እና ሸካራማነት በማብሰያው ውስጥ አድናቆት አለው ፡፡ ጥቁር ጥላ እና “ሳይንኪ” - የድሮ ሥጋ ምልክት።

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግ)

• b - 16.5 ግ
• W - 15.5 ግ
• y - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 260 kcal.

ጠቦት ለበቂ በቂ ኮሌስትሮል (97 mg) እና የሰባ ቅባት (9 ግ) የታወቀ ነው ፡፡

ከበግ ጠቃሚ ባህሪዎች መካከል ተለይተው ሊታወቁ ይችላሉ-

• ከፍተኛ ጉልበት እና የአመጋገብ ዋጋ።
• የቪታሚኖች ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና አሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት-በአንዳንድ አመላካቾች መሠረት ጠቦት አናሳ ብቻ አይደለም ፣ ግን ከስጋ የላቀ ነው።
• የ "መጥፎ" ቅባቶችን ውጤት በከፊል የሚያስተካክለው የሉሲቲን መኖር። ጠቦት በብዛት በሚመገቡባቸው አገሮች ውስጥ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ዝቅተኛ ወረርሽኝ ይታያል ተብሎ ይታመናል ፡፡
• በመጠኑ ፍጆታ ፣ ምርቱ በተቅማቱ ላይ በተዘዋዋሪ ተፅእኖ ምክንያት የስኳር በሽታ ሜታላይዝስን ይከላከላል ፡፡
• በተመጣጠነ ስብጥር ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ለልጆች እና ለአዛውንቶች ይመከራል።

እንደማንኛውም የስጋ ምርት ፣ ጠቦት እና መሰሎቹ አሉት ፡፡ እሱን ከመጠን በላይ በመጠቀም የአርትራይተስ ፣ ሪህ እና የአካል ችግር ካለባቸው የዩሪክ አሲድ ሜታቦሊዝም ጋር የተዛመዱ በሽታዎች መታየት ይችላሉ ፡፡ በሚውቴሽን ዳራ ላይ በተደጋጋሚ ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ጉዳዮች አሉ (በተለይም የሰባ ብሄራዊ ምግቦች ስብጥር - ፒላፍ ፣ ኩዋርድክ ፣ ወዘተ) ፡፡

የፈረስ ስጋ በሩሲያ ሠንጠረ soች ላይ ብዙውን ጊዜ አይገኝም ፣ እስከዚያው ድረስ ግን በመካከለኛው እስያ እና በካውካሰስ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው ፡፡
የፈረስ ሥጋ - በፈረስ ስጋ ሚዛን ጥንቅር ምክንያት ከፕሮቲን እና ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ምንጮች አንዱ ከከብት በተሻለ ከ 8-9 ጊዜ በሰዎች ውስጥ ተቆል isል።

ይህ ሥጋ ዝቅተኛ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ይዘት ላላቸው ዝቅተኛ ስብ ምርቶች ነው ፡፡ በሚገርም ሁኔታ በውስጡ የያዙት ቅባቶች በእንስሳትና በእጽዋት ቅመማ ቅመሞች መካከል በኬሚካቸው መዋቅር ውስጥ ያለ ነገር ይመስላል ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 28 ግ
• ስብ - 6 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 175 kcal.

በሕክምና መረጃዎች መሠረት የፈረስ ሥጋ 68 mg ኮሌስትሮል እና 1.9 ግ የሰባ ስብ ይይዛል ፡፡

ጥንቸል ስጋ ከእንስሳት አመጣጥ በጣም ከሚመገቧቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ጥንቸል ስጋ ለስላሳ ሐምራዊ ቀለም ፣ ለስላሳ የሚጣፍጥ ወጥነት ያለው እና ውስጣዊ ስብ የለውም ፡፡

ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ እና የአመጋገብ ዋጋ እንዲሁም እንዲሁም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

• • በተመጣጠነ ስብጥር ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በምግብ መፍጫ ትራክቱ ውስጥ ወደ 90% ያህል ይጠመዳል ፡፡
  • “ጠቃሚ” ጥንቸል ቅባቶች ይዘት በመኖሩ ምክንያት የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የአተሮስክለሮሲስን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡
  • ምርቱ በተግባር ከአለርጂዎች ነፃ ነው እናም የአካል ጉዳት ላለባቸው የሰውነት መከላቶች ምላሽ ለሚሰጡት ህመምተኞች አመጋገቢ ነው ፡፡
  • ስጋ ወደ ጥንቸሎች ሰውነት ውስጥ ሊገቡ የሚችሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ጨዎችን አይሰበስብም ፣ ስለሆነም በአከባቢው ከፍተኛ ጉዳት ባላቸው አካባቢዎች ውስጥ ተመራጭ ነው ፡፡
  • በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና በፕሮቲን የበለፀገች በመሆኑ ፣ ጥንቸል ሥጋ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

100 g የምርቱ 123 mg ኮሌስትሮል ይይዛል ፣ እሱም በዋነኝነት ፀረ-ኤትሮጅኒክ ፣ “ጥሩ” ክፍልፋዮች እና 1.1 ግ የሰባ ስብ ነው።

ዶሮ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ምግብ አንዱ ነው ፡፡ በእሱ ስብጥር ውስጥ ያሉት ሁሉም ቅባቶች በአብዛኛው እርካሽ ስለሆኑ atherosclerosis የመያዝ እድልን አይጨምሩም ፡፡ የዚህ ወፍ ሥጋ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና የመከታተያ አካላት ምርጥ የእንስሳት ምንጭ ነው ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• ፕሮቲኖች - 18.2 ግ
• ስብ - 18.4 ግ
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 238 kcal.

የዶሮው በጣም አመጋገቢው ክፍል ጡት ነው ፡፡ ከጭኑ እና ከእግሮቹ የጨለማ ስጋ የበለጠ ስብ ነው ፣ ግን የበለጠ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ዶሮ ለጤና ጥሩ ነው እናም በሳምንት 2-3 ጊዜ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ባላቸው ህመምተኞች ጠረጴዛዎች ላይ መታየት አለበት ፡፡
ኮሌስትሮልን ከመነካካት አንፃር አደገኛ የዶሮ ሥጋ ነው ፡፡ የእነሱ አጠቃቀም atherosclerosis ላላቸው ህመምተኞች በጥብቅ የተገደበ ነው።

ትኩረት ይስጡ! ከፍተኛ “መጥፎ” ኮሌስትሮል በዶሮ ቆዳ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ስለዚህ የአመጋገብ ምግቦችን ከማዘጋጀትዎ በፊት እሱን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡

ቱርክ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ለምግብነት የሚመከር ሌላ የምግብ ምርት ነው ፡፡ አሳማኝ እና ጣፋጭ ሥጋ ለፕሮቲን እና ለመከታተያ ንጥረ ነገሮች የዕለት ተዕለት ፍላጎትን ያረካዋል ፣ እንዲሁም በቀላሉ ይቀልጣል ፡፡ ቱርክ በሰው አካል ውስጥ ሴሎችን ለመገንባት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ስምንት ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፡፡

የኢነርጂ ዋጋ (በ 100 ግ)

• b - 21.7 ግ
• W - 5.0 ግ
• y - 0 ግ
• የካሎሪ ይዘት - 194 kcal.

የኮሌስትሮል ይዘትን በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች በማወዳደር

ከኮሌስትሮል አንፃር በሁሉም የስጋ ዓይነቶች መካከል ንፅፅር ካደረግን የሚከተለው ስዕል እናገኛለን ፡፡

ስለዚህ የዶሮ ጡት ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ያለው ስጋ ሆነ ፡፡

የአትሮሮስክለሮሲስን እድገት መከላከልን ብቻ ሳይሆን ፣ በስጋ ውስጥ ያሉ የሰቡ አሲዶች እና የስብ ቅባቶች ይዘት ከግምት ውስጥ የሚገባ መሆኑን የምርቱን “ጠቃሚነት” ከግምት ውስጥ ማስገባትዎን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ለዚህም ነው ጥንቸል ሥጋ ከአሳማ ወይም ከበሬ ይልቅ ጤናማ ነው ተብሎ የሚታሰበው።

በሳይንሳዊው ማህበረሰብ ውስጥ ቀጣይ ውዝግብ ቢኖርም ፣ ሐኪሞች እንደሚናገሩት በመጠኑ ስጋ መብላት ለአንድ ሰው ብቻ ይጠቅማል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ ምርቶችን መምረጥ የተሻለ ነው - ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ ጥንቸል ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው በግ ፡፡ የስጋ ምግቦችን በማዘጋጀት ዘዴ አንድ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል ፡፡ግን በአጠቃላይ ስጋ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው እና በደም ኮሌስትሮል ላይ ከፍተኛ ጭማሪ አያስከትልም ፡፡

ዳክዬ እና ዝይ

ከበቆሎዎች እና ከዝይ የተገኙ የስጋ ምርቶች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡ ሆኖም የጨጓራ ​​ቁስለት ከማግኘትዎ በፊት የእነዚህ ወፎች ሥጋ ከፍተኛ የስብ መጠን ያለው መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፡፡ ቆዳውን ካስወገዱ እና ሁሉንም የሚታዩ subcutaneous ስብን ከቆረጡ በኋላም እንኳን ምርቱ ሙሉ በሙሉ መበላሸት አይችልም ፡፡ ዳክዬ እና የጫካ ሥጋ በጡንቻ ቃጫዎቹ መካከል በሚገኘው “ውስጣዊ” ስብ ውስጥ የበለፀገ ነው ፡፡

የኮሌስትሮል ይዘቱን በተመለከተ ፣ ከዚያ 100 ግራም ንጥረ ነገር በ 100 ግራም የ Goose's ንጥረ ነገር ውስጥ። በ 100 ግ የዳክዬ ስጋ ቢያንስ 86 mg የኮሌስትሮል መጠን ይይዛል። በእነዚህ አመላካቾች ላይ በመመርኮዝ በእንደዚህ ዓይነቶቹ የወፍ ዓይነቶች የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ቢቆጠቡ ደካማ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ለሚሠቃዩ ሰዎች ጥሩ ነው ፡፡

በስጋ ውስጥ ኮሌስትሮል: ተመጣጣኝ ጠረጴዛ

በዛሬው ጊዜ ኮሌስትሮልን ስለያዘ ሥጋን አለመቀበል ፋሽን ሆኗል ፡፡ በእርግጥ ኮሌስትሮል ያለ ስጋ - ይህ ከተከታታይ ተረቶች አንድ ነገር ነው። አንዳንድ ሰዎች “በአሳማ ወይም በበሬ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን መመገብ ይሻላል? የሚለውን ጥያቄ ይፈልጋሉ ፡፡” እንደነዚህ ያሉ የስጋ ምርቶችን መምረጥ ይችላሉ የአመጋገብ ባህሪ ያላቸው ፡፡ ይህንን ለማድረግ በስጋ ምርቶች ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን የሚያንፀባርቅ ሰንጠረዥ እራስዎን በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ስጋን መተው አለብኝ?

የሴረም ኮሌስትሮል መጠን መጨመር ጋር ተያይዞ ስብ ስብ ውስጥ የፓቶሎጂ ውስጥ, ኮሌስትሮል የበለጸጉ ምግቦችን ከእሱ በማስወገድ አመጋገብን መለወጥ ይመክራሉ ፡፡ ብዙ ሕመምተኞች ስጋን ባለመቀበል ከፍተኛ የኮሌስትሮል ችግር በፍጥነት በፍጥነት ሊፈታ እንደሚችል ያምናሉ ፡፡ እንደዚያ ነው?

የስጋ ምርቶች የስብ ፣ ፕሮቲን ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ፣ ኢንዛይሞች እና ቫይታሚኖች ምንጭ ናቸው ፡፡ የዚህ ምርት አለመሳካት በሰውነት ውስጥ ያለማቋረጥ የሚከሰቱ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ጥሰትን ያስከትላል። ብዙውን ጊዜ ህመምተኞች ለሐኪሞች ጥያቄ ይጠይቃሉ: - “ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ምን ሥጋ ሊበላ ይችላል?”

የፕላዝማ ኮሌስትሮልን መደበኛ ለማድረግ ፣ አነስተኛ የስብ መጠን እና የተጋለጡ የኮሌስትሮል (ቱርክ ፣ ጥንቸል ፣ የዶሮ ጡት ፣ የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዝርያ ሥጋ) የሚይዙትን የሥጋ ዓይነቶች እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ በስጋ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት በልዩነቱ እና በዝግጁ ዝግጅት ላይ እንደሚወሰን መታወስ አለበት።

Etጀቴሪያኖች ከፍተኛ ኮሌስትሮል ለምን አላቸው?

Etጀቴሪያኖች የስጋ አጠቃቀምን ሙሉ በሙሉ የተዉ ሰዎች ናቸው። የ ofጀቴሪያን ደረጃን የተቀላቀለ እያንዳንዱ ሰው ለዚህ የራሱ የራሱ ምክንያቶች አሉት። የetጀቴሪያን ምግብ በዋነኝነት በእጽዋት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም ከፍተኛ ኮሌስትሮል ከዚህ ጋር አይመጣም። ግን ደግሞ የ happensጀቴሪያን እምነት ተከታዮች በሃይperርስተሮሮሮሜሚያ ይሰቃያሉ።

በእነዚያ ሰዎች ውስጥ የፕላዝማ መጠኑ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር የሚከሰተው የፍጥረትን ቅርፅ የመፍጠር ጥሰት በሚፈጽም ዳራ ላይ ይከሰታል ፡፡ በተለምዶ ጉበት ለሜታቦሊክ ሂደቶች የሚያገለግል ለሰውነት አስፈላጊ የሆነውን የኮሌስትሮል መጠን ያመነጫል ፡፡ የጉበት ቲሹ ወይም በዘር የሚተላለፍ በሽታዎች የፓቶሎጂ ጋር, የዚህ ንጥረ ነገር ከልክ ያለፈ መለቀቅ ይጀምራል ፣ ይህም በከፍተኛ የደም ሴል ደረጃ ምክንያት ነው።

ስጋ አንድ ወይም ሌላ የኮሌስትሮል መጠን እንዲሁም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ የእንስሳት መነሻ ውጤት ነው። ከ hypercholesterolemia ጋር, ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስወጣት አያስፈልግዎትም። በዚህ ደረጃ ላይ ለምግብነት ተስማሚ የሆኑ እነዚያ ዝርያዎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡