የተጋገረ ዱባ ሾርባ ከመጋገሪያ ጋር > ለስኳር በሽታ አመጋገብ

ይህ ሾርባ በጣም ቀላል ነው ፣ በምድጃው ረጅም መቆም አይጠይቅም ፣ በቅመማ ቅመሞች ማለት ይቻላል (በእርግጥ እርስዎ ጣዕም እና ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ) ፡፡ የምግብ አዘገጃጀቱ አጠቃላይ ትኩረት ጣዕሙን በሚያሻሽል እና በሚያሻሽል ዱባ ውስጥ መጋገር ውስጥ ነው ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

1 ኪ.ግ. ዱባዎች
1 ቀይ ቀይ ሽንኩርት;
4 ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ ሾርባ;
100 ሚሊ ብራንዲ
2 tbsp ስኳር
1 የጅምላ ሰቅ;
2 የሾርባ ማንኪያ ድንች;
50 ግ ቅቤ
20 ሚሊ የወይራ ዘይት
100 ሚሊ ቅባት ክሬም
50 ግ የተቀቀለ ዱባ ዘሮች
ጨው
ጥቁር በርበሬ

በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ዱባውን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ እና ይቁረጡ. የሳባ ቅጠሎችን ከቀንድ ቀንበጦች ይቁረጡ እና 2/3 ን ይቁረጡ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት እና በደንብ ይቁረጡ ፡፡

ቅቤን በጥልቅ ማንኪያ ውስጥ ቀቅለው ይቀልጡት ፣ የወይራ ፍሬውን ይጨምሩበት ፡፡ ሽንኩርትውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያስተላልፉ ፣ የተቀቀለውን ሰሃን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፣ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ ፡፡

ዱባውን በሸክላ ማንኪያ ውስጥ ይክሉት, ሙቀትን ይጨምሩ. ስኳር ይጨምሩ. የበግኖቹ ጎኖች የድንጋይ ንጣፍ መኖራቸው እስኪጀምር ድረስ ይቅለሉ። በምድጃው ውስጥ ብራንዲን ይጨምሩ (ኮጎዋክ ወስጄ) ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲለቀቅ ይፍቀዱ።

ሾርባውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ ዱባውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ዘሮቹን ቀቅለው አተርውን ይከርክሙ ፡፡

ክሬም ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ፔ parsር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከሙቀት ላይ ያስወግዱ ፣ በንጹህ ውሃ መፍጨት ፡፡

ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በሾላ ዘር እና ቅጠሎች ጋር አገልግሉ።

ቺዝ ዱባ ሾርባ ከመጋገሪያ እና ፖም ጋር

የመጥፎ እና የአፕል አተር መዓዛ በተሳካ ሁኔታ ዱባዎችን ጣፋጭነት ያመጣዋል ፡፡

ግብዓቶች

ዱባ - 1 pcs.
ካሮቶች - 2 pcs.
ሽንኩርት - 1 pc.
የአትክልት አለባበስ - 1 pc.
Sage - 12 ቅጠል
የወይራ ዘይት - 265 ሚሊ
አፕል - 2 pcs.
ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

ምድጃውን እስከ 250 ድግሪ ይጨምሩ ፡፡

ከ ዱባው ግማሾቹ ውስጥ 1 ኩባያ ዘሮችን ያስወግዱ ፡፡ እነሱን ከማስቀመጥዎ በፊት ዱባዎቹን ዱባ ይረጩ።

ዱባውን ግማሾቹን በ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይረጩ እና ከአሉሚኒየም ፎይል በተሸፈነው ትሪ ላይ ከትራኩ ጎን ላይ ያድርጓቸው ፡፡ ምድጃውን ለ 50 ደቂቃ ያህል ያበስሉ ወይም ሹል ቢላዋ ቆዳን እና ሥጋን እስኪወጋ ድረስ ይቅቡት ፡፡

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በቀረው የጠረጴዛ ዘይት ውስጥ ባለው የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ለብቻ አስቀምጥ።

በትንሽ ሙቀት ውስጥ 1 ኩባያ የወይራ ዘይት በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ ፡፡ መፍጨት ሲጀምር ከ 3 እስከ 4 ሰሃን ቅጠሎችን በአንድ ጊዜ ይጨምሩ ፣ ከ6 - 6 ሰከንድ ያህል ያበስሏቸው ፡፡ ቅጠሎችን ከእቃ ማንጠልጠሎች ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ይህንን ሂደት ይቀጥሉ። እሳቱን ያጥፉ ፡፡

የተቀረው ዱባ ዘሮችን በቀረው የሳባ ዘይት ውስጥ ለ 20 ሰከንዶች ያህል ወይም ቡናማ እስኪቀይሩ ድረስ ያኑሩ። የምድጃውን ይዘቶች በብረት ጎድጓዳ ሳህን ላይ በተሰቀለው የብረት ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ።

ዘሮቹን በወረቀት ፎጣ በተሸፈነው ሳህን ላይ ያስቀምጡና በጨው ይረጩ። እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ ዘይቱን ወደ ጎን ያኑሩ።

ዱባው በሚበስልበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፡፡ ከዚያ ማንኛውንም ዘሮችን ከአበባው ላይ ያስወግዱ እና ይጣሉ።

የግማሹን ዱባ ዱባውን በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ። ለግማሽ ብርጭቆ የቀዘቀዘ ካሮት ፣ ሽንኩርት እና አንድ የተከተፈ ፖም ይጨምሩ ፡፡ በአበባው ላይ የአትክልት ዘይቤን ይጨምሩ እና ክዳኑን ይዝጉ። በዝቅተኛ ኃይል ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ንጥረ ነገሮቹን ሲደባለቁ ቀስ በቀስ ኃይል ይጨምሩ ፡፡ ይዘቶችን ወደ ትልቅ ማሰሮ ወይም ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በቀሪዎቹ ካሮቶች እና ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፖም እና የአትክልት ቅባትን ይድገሙ ፡፡

ምግብ ማብሰል

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያፍሉ ፡፡ ዱባዎቹን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ከወይራ ዘይት እና ከጨው ጋር ትንሽ ያፈሱ ፣ ከዚያ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉ። ዱባዎቹ በቀላሉ በሹራ እስኪወጋ ድረስ ለ 1-1.5 ሰዓታት መጋገር።

የተጋገረውን ዱባ ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ ማንኪያውን ከእንቁላል ጋር ያስወግዱት ፡፡

ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ በተሞላ ፓን ውስጥ በሙቀቱ 1-2 tbsp። በሞቃት እሳት ላይ ዘይት ይለውጡ እና ሽንኩርትውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 4 ደቂቃ ያህል ያብሱ ፡፡ አንድ ነጭ ሽታ እስከ 1-2 ደቂቃዎች ድረስ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት ፡፡

ዱባውን እና ሾርባውን ፣ የተቀቀለውን ሰሃን ፣ ጨውና በርበሬን ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ ፡፡

ካፈሰሱ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 10-15 ደቂቃ ያህል ከመከለያው ስር ያብስሉት ፡፡

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእጅ ብሩሽ መፍጨት ፡፡ በቅመማ ቅመም ፣ ክሬም ፣ ትኩስ እጽዋት እና ዱባ ዘሮች ጋር አገልግሉ።