የአሳማ ሥጋዎች - 9 ምርጥ ጭማቂ ለስላሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለፎይል ምስጋና ይግባው ፣ የአሳማ ሥጋ አንጓዎች በመጋገሪያ ጊዜ ቅርጻቸውን ይይዛሉ ፣ እናም ለዶሮ ቅርፊት ምስጋና ይግባቸውና ከተለመደው የበለጠ ጥራት አላቸው ፡፡

ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ያዘጋጁ ፡፡
የአሳማ ሥጋን ለስላሳ እጠቡት ፣ ከፊልሞቹ ላይ አውጡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፡፡

አንድ ቁራጭ ስጋ በግምት 5 ሴንቲሜትር ስፋትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በጨው እና በርበሬ ወቅት ወቅት

እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ በአንድ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ይጥረጉ።

በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ የታጠፈ ፎይል ክፈፉን በማእከሉ ውስጥ ያስተካክሉ (መጠቅለያ)።

ስጋው ቆመ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቅለሉት ፡፡

ካሮቹን ይረጩ እና ይቁረጡ.

የበሰለ እና የሾርባን ሥር ሥሩ ፡፡

የተዘጋጁትን አትክልቶች ለፈላ ውሃ ይላኩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡

ነጭ ሽንኩርት ካባዎችን በቢላ ይሰብሩ ፡፡
የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ የሮማሜሪ ፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፡፡ በደንብ ዘይት.
የተዘጋጁትን medallion በሙቅ ዘይት ውስጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይክሉት እና በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት ፡፡

እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ።
በሙቀት-ተከላካይ ቅርፅ ውስጥ የበሰለ ካሮትን እና የሰሊጥ ሥሩን ከስሩ ላይ በማስገባት የአትክልት ትራስ ይመሰርቱ ፡፡ አትክልቶቹን በእኩል መጠን ፣ በርበሬ እና ወቅት በጨው ያሰራጩ ፡፡

የአሳማ ሥጋዎችን ድንች እና በድስት ሮዝሜሪ በአትክልል ትራስ ላይ ያድርጉት ፡፡

በቅቤዎቹ ላይ አንድ ቅቤን አንድ ላይ ያድርጉት።

አሳማውን እና አትክልቶችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በቅድሚያ በ 180 ዲግሪዎች ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያኑሩ (የዳቦ መጋገሪያው ጊዜ በእርስዎ ምድጃ ላይ የሚወሰን ነው) ፡፡

የተዘጋጀውን የተቀቀለ ሥጋ ከአትክልቶች ከእቶን ውስጥ ያስወግዱ ፣ አረፋውን በበርሜል ውስጥ ካለው ሜዲካ ያስወግዱ ፡፡

አትክልቶችን በእቃ ማጠቢያው ላይ ያድርጉት ፣ በላያቸው ላይ - የአሳማ ሥጋ በሜካኒካል ውስጥ። ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶችን ፣ ቼሪዎችን ቲማቲሞችን ያፈሱ እና ያገልግሉ ፡፡
የምግብ ፍላጎት!

በ www.RussianFood.com ድርጣቢያ ላይ ላሉት ቁሳቁሶች ሁሉም መብቶች በሚመለከታቸው ህጎች የተጠበቁ ናቸው ፡፡ ከጣቢያው ለማናቸውም ቁሳቁሶች ለ ‹RussianFood.com ›አገናኝ ገጽ ያስፈልጋል ፡፡

የጣቢያው አስተዳደር የምግብ አሰራሮች ትግበራ ፣ የዝግጅት አቀራረብ ፣ ለምግብ እና ለሌሎች የውሳኔ ሃሳቦች ፣ አገናኞች የተቀመጡባቸው ሀብቶች መገኛ እና በማስታወቂያ ይዘት ውጤት ላይ ሀላፊነት የለውም ፡፡ የጣቢያው አስተዳደር በድረ-ገፁ www.RussianFood.com ላይ የተለጠፉ መጣጥፎችን ደራሲዎች አስተያየት ማጋራት አይችልም

ይህ ድር ጣቢያ በጣም የሚቻለውን አገልግሎት ለእርስዎ ለማቅረብ ኩኪዎችን ይጠቀማል ፡፡ በጣቢያው ላይ በመቆየት ፣ ለጣቢያው የግል ውሂብን ለማካሄድ በጣቢያው ፖሊሲ ተስማምተዋል ፡፡ እደግፋለሁ

በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሜላዎች - Recipe

አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን የያዘ አነስተኛውን የማብሰያ አማራጭን አቀርባለሁ ፡፡ ስጋው በሚገርም ሁኔታ ጭማቂ ፣ ለስላሳ ፣ የታሸገ ሾርባ በትንሽ ቅልጥፍና ይለወጣል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
• ክሬም, ቅባት - 75 ሚሊ.
• ሽንኩርት.
• Chives - ጥቂት ላባዎች።
• ቅቤ - 100 ግራ.
• ለስላሳ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ.
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

ከስጋው ቁራጭ ውስጥ ፊልሙን እና ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይቁረጡ ፡፡ ቁራጮቹን ይከፋፈሉ ፣ የእነሱ ውፍረት ከ2-5 ሳ.ሜ ያልበለጠ ነው በእጆችዎ በትንሹ በትንሽ ይከርክሙ ፣ የሽቦቹን ቅርፅ ይሰጣል ፡፡

ግማሹን ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያሞቁ ፡፡ የመድኃኒቱን ሜዲካል ባዶ ይያዙ ፡፡ በአንድ በኩል ይቅለሉ.

ያዙሩት, ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሌላውን ጎን ማጠፍዎን ይቀጥሉ። የአሳማ ሥጋው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ መጠበቅ አስፈላጊ አይደለም ፣ ከሾርባ ጋር መጋገሪያ ቀድሟል ፡፡

ቁርጥራጮቹን በሳጥን ላይ ያድርጉት። የተቀረው ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

የተቆረጡትን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይላኩ ፡፡ የተቀጠቀጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎችን ይጨምሩበት ፡፡

ሽንኩርት ትንሽ ሲቀባ ግልፅ ይሆናል ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፡፡ ሰላጣውን እና በርበሬውን ጨው.

ጣፋጩን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ መሞቅ አለበት ፡፡ ይህ በሚሆንበት ጊዜ ሜዳልያዎቹን ይመልሱ። የእሳቱ ኃይልን ይቀንሱ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያጥፉ ፡፡

በሚጣፍጥ ዝንጅብል የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ማሰሮዎች

በበዓሉ ጠረጴዛዬ ላይ ለመገኘት ዕድለኛ ዕድል ላላቸው እንግዶች ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቱ ከአንድ ጊዜ በላይ ተፈትኗል እና ጸድቋል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ - አንድ ኪሎግራም ገደማ።
• Tangerines - 2-3 pcs.
• የሰሊጥ ዘይት።
• አንድ ዝንጅብል አንድ ሴንቲሜትር ነው።
• ደወል በርበሬ (ቀይ)።
• ጣፋጭ የሻይ ማንኪያ - 2-2.5 የሾርባ ማንኪያ።
• መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ።
• ዝንጅብል ዱቄት ጠንከር ያለ ነው።
• ሰሊጥ (ነጭ ፣ ጥቁር) - የተጠናቀቀውን ምግብ ለመርጨት።

ሜዳልቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. የሰሊጥ ዘይት በሙቅ ገንዳ ውስጥ ይሞቁ ፡፡ የጨጓራውን ሥር በደንብ ይሰብሩ ፣ በዘይት ውስጥ ያፈስሱ። ደቃቅ ይበሉ ፣ የጨለመባቸውን ቁርጥራጮች ያውጡ ፡፡ የሰሊጥ ዘይት የሚቃጠል ስለሚመስለው ከ2-3 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
2. አሁን ባለው ዝንጅብል ዘይት ውስጥ የተቆረጠውን ሥጋ በሜዲቴሎች ውስጥ ይጣሉ ፡፡ ቁርጥራጮቹ እንዲገጣጠሙ ሳይሆን እንዲበስሉ በርቀት አስቀምጡ ፡፡
3. የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ያስወግዱ, ወደ ሳህን ያስተላልፉ.
4. በቀረው ዘይት ውስጥ በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ጣፋጭ ፔ pepperር ይጨምሩ (ዘሮቹን በጥንቃቄ ያፅዱ)። ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
5. በቅዝቃዛው ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይዘቱን ቀቅለው። የእሳቱን ኃይል በትንሹ ይቀንሱ ፣ ከዚያ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጨልሙ። ቺሊ ትኩስ ስለሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን የሾርባ መጠን እንዲጠብቁ እመክርዎታለሁ ፡፡
6. በርበሬውን በኩሬው ውስጥ ወደ ጎን ይውሰዱት (እንደተከሰተ ፣ ማንኪያ ጋር)። ቀረፋ እና የከርሰ ምድር ዝንጅብል በቅቤ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ መንቀሳቀስ ከዚያ ከፔ pepperር ጋር ይቀላቅሉ.
7. ማሰላሻዎቹን ወደ ድስቱ ይመልሱ ፡፡
8. ታንጀሮቹን ይንጠቁጡ, ቁርጥራጮቹን በግማሽ ይክፈሉት. ይደቅቁ, ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ጨው ይጨምሩ. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ሙቀቱን ያጥፉ ፡፡ በሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። ሩዝ ጋር አገልግሉ።

የአሳማ ሥጋን በሜዳ ውስጥ ከብርቱካናማ ጋር

የቲማቲም ፍራፍሬዎች ከአሳማ ሥጋ ጋር በደንብ ይሄዳሉ ፡፡ እና ምድጃ ውስጥ ቢጋገጡ ፣ እና በሸፍጥ ውስጥ ከተሸፈኑ ፣ ስጋው ጭማቂ ይሆናል ፣ ቁርጥራጮቹ ቅርፃቸውን ይይዛሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት ያመለክታል ፡፡ አትደንግጡ ፣ በዚህ የተነሳ እሱን አያዩትም። ግን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ብርቱካናማ ካራሚል በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ - 500 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት - 10-15 እንክብሎች.
• ብርቱካናማ
• ቅቤ - 20 ግራ.
• ጨው, ሮዝሜሪ, በርበሬ, የባህር ቅጠል.

1. የዝርፊያውን ቁራጭ ወደ ቁርጥራጮች (ከ 2.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ) ይቁረጡ ፡፡
2. የሸረሪት ወረቀቱን ከ4-5 ሳ.ሜ ስፋት ወደ መደርደሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ ይህ በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይሰበር የሉህ ውፍረት እጥፍ ያደርገዋል ፡፡
3. ቅርጹ እንዳይጠፋ እያንዳንዱን ቁራጭ በጠቅላላው ዲያሜትር ይሸፍኑ። ጠርዙን አጣጥፈው።
4. እስኪበስል ድረስ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቅቡት።
5. በተመሳሳይ ጊዜ ብርቱካን ይንከባከቡ. ይጥሉት ፣ ዘንግውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስከሚቀመጥ ድረስ ብርቱካንማ ብርጭቆዎች።
6. በምድጃ ላይ አንድ ትንሽ ማንኪያ በውሀ ላይ አፍስሱ ፣ አፍስሱ ፣ የተቆረጠውን የተቆረጠውን ቁራጭ ጣሉት ፡፡ ለ 30 ሰከንዶች ባዶ ከዚያ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ሌላ ማንኪያ ውስጥ ይጣሉት። በተመሳሳይ ንጣፍ ላይ ብርድ የማድረቅ ሂደቱን ይድገሙ ፣ ከዚያ ለስላሳ የመሆን ዋስትና ተሰጥቷቸዋል።
7. የተጠናቀቁትን medallions ያስወግዱ ፣ አረፋውን ያስወግዱ።
8. በቀሪው ዘይት ውስጥ ብርቱካን ጭማቂውን ይጭመቁ ፣ ሁሉንም ወቅቶች ይጨምሩ (ሮዝሜሪውን አያርፉ ፣ በትንሽ በትንሽ ማንኪያ ይጨምሩ) ፡፡ ቀቅለው, የተቆረጡትን ነጭ ሽንኩርት ካሮት ወደ ግማሽ ይጨምሩ።
9. ማሰላሻዎቹን ይመልሱ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያጥፉ ፡፡ ጭማቂው ወደ ቪታሚካ ካራሚል እንደቀለለ ሲያስተውሉ ያቃጥሉን ያጥፉ ፡፡
10. ስጋውን ያስቀምጡ ፣ ካራሚል አፍስሱ ፣ በዱር ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡

እንጉዳዮች የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ ሂሳብ

እንጉዳዮች በማጠቢያው ውስጥ ልዩ ጣዕም ፣ የበለፀገ ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡ በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም (ሾት) ሾርባ ውስጥ ወጥተዋል ፡፡

• ለስላሳ ክሬም - 5 ትላልቅ ማንኪያ.
• የአሳማ ሥጋ - 350 ግራ.
• እንጉዳዮች - 250 ግራ. (በጣም ተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ሻምፒዮናዎች ናቸው)።
• ዱቄት - 3 ትላልቅ ማንኪያ.
• ሽንኩርት.
• ቅቤ - 2 tbsp. ማንኪያ
• የወይራ ዘይት ፣ ዱላ ፣ ጨው።

1. የተቆራረጠውን ክር በጫፎቹ ላይ ወደ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ይቁረጡ።
2. እስከ 200 o C ድረስ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ።
3. ዝግጅቱን በፔ pepperር, ትንሽ ጨው ይቅቡት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ በሸፍጥ በተሰራው ወረቀት ላይ ያድርጉት። ከወይራ ዘይት ጋር ነጠብጣብ።
4. ቀዳዳዎች እንዳይኖሩ ከፋሚል ጋር ይጥረጉ ፡፡ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
5. በተመሳሳይ ጊዜ ማንኪያውን ይንከባከቡ. ሻምፒዮናዎቹን በደንብ ይሰብሩ ፣ በሙቀት ዘይት ውስጥ በሚፈላ ምድጃ ውስጥ ይጥሉት ፡፡ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብሱ.
6. ሽንኩርትውን በኩብ ውስጥ ይቁረጡ, ወደ እንጉዳዮች ይላኩ, አንድ ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.
7. ትንሽ ጨው, የተከተፈ ዱቄትን ይጨምሩ።
8. ይዘቶቹን ቀቅለው, ዱቄቱን ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ማነቃቃትን ሳያቋርጡ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
9. ቅመም ቅቤን ይጨምሩ. ቀቅለው, ማንኪያውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት (ከተፈላ በኋላ) ፡፡
10. የተዘጋጁትን medallions በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ድስቱን ያፈሱ ፡፡

በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቤኪንግ ሜታሊየም

ሳህኑ ለበዓል ማገልገል የታሰበ ነው ፣ ሆኖም ግን ይህ ቢሆንም ምግብ ማብሰል ምንም ችግር አያስከትልም ፡፡ ዋናው ነገር በ mayonnaise ውስጥ ማፍላት ነው ፣ እና ሳህኑ “አምስት” ላይ ይወጣል ፣ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡

• የአሳማ ሥጋ አንጀት.
• የተቃጠለ ቤከን - 10 ጠርሙሶች.
• የሱፍ አበባ (የወይራ) - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• አረንጓዴዎች በጣም ጥቂት ናቸው።
• የፔppersር ድብልቅ - ትንሽ ማንኪያ.
• ጨው መቆንጠጥ (መቆንጠጥ) ነው ፡፡

1. 10 ባዶ ሜዳዎችን በመደርደር አሳማውን ይቅሉት ፡፡ ከፔppersር እና ጨው ድብልቅ ጋር ይቅቡት ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በ mayonnaise ይሙሉ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ ፡፡
2. ማንኪያውን በስጋው ላይ በማሰራጨት ያነቃቁ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል ሌሎች ነገሮችን ያድርጉ።
3. ባቄላውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን መቆለፊያ ይሸፍኑ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፡፡
4. ባዶዎቹን ወደ ሻጋታው ያስተላልፉ። ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ። ለ 15 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር።

የአሳማ ሥጋ ድንች ከአሳማ እና ከድስት ጋር ምድጃ ውስጥ

አናናስ ጣዕሙ ጣፋጩን ጣፋጭ ያደርገዋል ፡፡ ይመኑኝ ፣ እንግዶቹ ብዙ የምስጋና ቃላት ይሰጡዎታል ፡፡

• ታንቴንሎን - 250-300 ግ.
• ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ.
• አይብ - 120 ግራ.
• የታሸጉ አናናስ ከድንች ቀለበቶች - ማሰሮ.
• ቼሪ ቲማቲም - ጥቂት ቁርጥራጮች።
• አረንጓዴዎች ትንሽ ጥቅል ናቸው።
• ለመጋገር ፣ ለጨው ፣ በርበሬ የሱፍ አበባ ዘይት።

1. የመርጃውን ቅርፅ ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ፣ የምድጃዎቹን ቅርፅ ይስጡት ፡፡ በቅመማ ቅመም ይረጩ, ያፍሱ. ከ mayonnaise ሾርባ ጋር ብሩሽ ያድርጉ።
2. ቁርጥራጮቹን በጋለ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ያውጡት ፡፡ በእያንዳንዱ መቆለፊያ ላይ አንድ አናናስ ቀለበት ያድርጉት ፡፡
3. የተከተፈ አይብ ከላይ ይረጩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር, ምድጃውን እስከ 180 o ሴ.
4. በሚያገለግሉበት ጊዜ በቅመማ ቅመም እና በግማሽ የቼሪ ፍሬዎች ይቀቡ ፡፡

የአሳማ ሥጋዎችን ከቲማቲም እና ድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እንደ ማዕከላዊ አንድ ምግብ ለማንኛውም በዓል በምናሌው ውስጥ መካተት ይችላል ፡፡ ቆንጆ አገልግሎት መስጠት ፣ ምርጥ ጣዕም ፣ ጭማቂ ጭማቂ በስሜቱ አይመለከትም።

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግራ.
• ድንች - 200 ግራ.
• ማዮኔዜ - 25 ሚሊ.
• ቲማቲም
• ቤከን - 50-60 ግ.
• አይብ - 60 ግራ.
• የበለሳን ኮምጣጤ - 10-15 ሚሊ.
• ጨው ፣ የወይራ ዘይት ፣ የፔppersር ድብልቅ።

1. የፍሎረሰንትን ወደ ሜታሎች ይከፋፍሉ ፡፡ ቆንጆ ወርቃማ እስከሚሆን ድረስ ዘይት ያሽጡ ፡፡ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ወደ ግማሾቹ ይቁረጡ ፡፡
2. ባቄላውን ይዝጉ, ይሙሉት. ቲማቲሙን በክበቦች ይከፋፍሉ (ትላልቅ ሴሚናሮች) ፡፡ አይብ ወደ ቁርጥራጮች ይዝጉ።
3. የመድኃኒቱን ግማሽ ግማሹን በ mayonnaise ያባክሉት ፣ ጎዶቹን ፣ ክብ የቲማቲም ክብ እና የስጋውን ሁለተኛውን ጫፍ ላይ ያድርጉት ፡፡
4. ከቲማቲም ክበብ ጋር ይሸፍኑ ፣ በላዩ ላይ አንድ ሳህን ይጨምሩ። ከአጥፊ (የጥርስ ሳሙና) ጋር ደህንነቱ የተጠበቀ።
5. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር ያድርጉ ፣ ሰዓቱን ራስዎ ይወስኑ ፡፡ የሚያምር ወርቃማ ክሬም ሲመጣ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፡፡

ንጥረ ነገሮቹን

የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ) - 600 ግ

ቤከን - 4 እንክብሎች

ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 pcs.

ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች

ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

የባህር ጨው - ለመቅመስ

ጥቁር ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ

ሾርባ:

አኩሪ አተር - 1.5 tbsp.

የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp.

እንጆሪ ወይን ወይን - 1.5 tbsp

• 245 kcal
• 1 ሰ 30 ደቂቃ።
• 1 ሰ 30 ደቂቃ።

ከፎቶዎች እና ከቪዲዮዎች ጋር በደረጃ የምግብ አሰራር

በእርግጥም ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ምን እንደሚዘጋጁ ያውቃሉ ፡፡ መቼም ፣ አዲሱ ዓመት ገና ጥግ ላይ ነው ፣ እናም የበዓል ምናሌን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው ፡፡ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ የአዲስ ዓመት ጠረጴዛ በበርካታ የተለያዩ መክሰስ ፣ ሰላጣዎች ፣ ትኩስ ምግቦች እና ጣፋጮች የተሞላ ነው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ የአሳማ ሥጋ ያላቸውን ድንች ከነዶካ እና ብርቱካን ጋር ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፡፡ ይህ ሙቅ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ላሉት እንግዶች ሁሉ ይማርካል ፡፡

ለማብሰል እንደነዚህ ያሉትን ምርቶች ይውሰዱ ፡፡

የአሳማ ሥጋን በሶዳ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ከወረቀት ፎጣ ጋር ያድርቁ ፡፡ በ 2 ሳ.ሜ ስፋት ስፋት ሳህኖች ውስጥ ይቁረጡ እያንዳንዳቸው ቁመቶች ዲያሜትሩን በክብ ቅርፊት በመጠቅለል የሜዲካል ቅርፁን ይሰጡታል ፡፡ ማሰሮዎች በማሰራጨት ሂደት ውስጥ ቅርፃቸውን እንዲጠብቁ በአንድ ክር ይዝጉ።

ለማብሰያ, የሸክላ ማንኪያ ወይንም የተለመደው ፓን ይጠቀሙ ፡፡ ከፀሐይ መጥበሻ ዘይት ጋር ቅባት ያድርጉ ፣ በደንብ ያሞቁ። የተዘጋጁ medallions ያስቀምጡ. በሁለቱም በኩል በሁለቱም በኩል ለሶስት ደቂቃዎች ያፍሩ ፡፡

አሁን ድስት ያዘጋጁ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰናፍጭ ፣ እንጆሪ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፡፡ በውዝ እንጆሪ ኮምጣጤ ፋንታ የሎሚ ጭማቂ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ሐምራዊውን ሽንኩርት ይቁረጡ, በአራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ፣ ለመቅመስ ፣ ሙቅ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ጠጠሮች ትኩስ ወይም ሾጣጣ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ሰላጣውን በአትክልቶቹ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

አትክልቶችን ከሾርባ ጋር ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ ፡፡

ብርቱካን በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት ፣ በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጠው በሽንኩርት ሽፋን ላይ ይተኛሉ ፡፡ የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ medallions ያክሉ። ከቀዝቃዛ የባህር ጨው እና ከአዲስ የተጠበሰ በርበሬ ጋር ቀለል ያድርጉት ፡፡ ለ 30-40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በ 180 ዲግሪ መጋገር. ከጊዜ ወደ ጊዜ ሻጋታ ይውሰዱ እና በተመረጠው ጭማቂ ላይ ሜታሊዎችን ያፈሱ ፡፡

ከአሳማ እና ብርቱካን ጋር የአሳማ ሜዳዎች ዝግጁ ናቸው ፡፡ ወዲያውኑ አገልግሉ። ከማገልገልዎ በፊት ክሮችዎን ማስወገድዎን ያረጋግጡ።

የምግብ ፍላጎት እና ጣፋጭ በዓላት ለእርስዎ!

Recipe 1: የአሳማ ሥጋ ሜዳልያዎች (በደረጃ ፎቶዎች)

ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ሜዳዎችን ለማዘጋጀት ልዩ ቴክኒኮችን እና የተወሳሰቡ የምግብ አዘገጃጀቶችን አያስፈልግዎትም ፡፡ ዋናው ሥራው ስጋውን ማድረቅ አይደለም ፣ ቃጫዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ እና ትክክለኛውን ተጓዳኝ መምረጥ ነው ፡፡ ስለዚህ በምሳላችን ውስጥ ብሮሹሮችን በበርች እናዘጋጃለን እና ከተሰነጠቀ የሰናፍጭ ሾርባ ጋር አብረን እናገለግላለን ፡፡

በዚህ ሁኔታ እኛ ያለ ቅድመ ምርጣ እና ረጅም ምርቶች ዝርዝር እንሰራለን። አነስተኛ የቅመማ ቅመም ፣ የአሳማ ሥጋ እና የ ‹ሥጋ› ስብስብ - እነዚህ ሁሉ የዋናው ምግብ ክፍሎች ናቸው ፡፡ ስጋውን በፍጥነት በገንዳ ውስጥ በፍጥነት ይቅቡት ፣ ምድጃው ላይ ዝግጁ እንዲሆኑ እና ትክክለኛውን ውጤት ያግኙ!

• የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ) - 500 ግ;
• ጥሬ አጫሽ ቤከን - 7-8 ቁርጥራጮች ፣
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

• ሰናፍጭ - 1.5-2 tbsp። ማንኪያ
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ
• ውሃ - 2 tbsp. ማንኪያ
• mayonnaise - 2 tbsp. ማንኪያ

ጠርዙን ይታጠቡ ፣ ይደርቁ እና በ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ውስጥ በቡድን ይቁረጡ ፡፡

እያንዳንዱ ቢል ያለ ድብድብ በበርች ተጠቅልሎታል። ቅርጹን ለማስተካከል እያንዳንዱን ሜዲኬሽን ከአንድ ክር ጋር እናያይዛለን። በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን በጨው እና በርበሬ ይረጩ።

በአትክልት ዘይት በቀላል ቅባት ይቀቡ ፣ የጥራጥሬውን መጥበሻ ወይንም በሙቅ ወፍራው ላይ ቀለል ያለ ስሮትል በጥንቃቄ ያሞቁ። ቀድሞውኑ በሞቃት ወለል ላይ ሜዲሳዎችን አውጥተን በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንበስለዋለን ፡፡ የስጋ ባዶዎቹ የታችኛው ክፍል በሚተማመን ወርቃማ ክሬም እንደተሸፈነ ፣ አሳማውን ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩት ፡፡

የአሳማ ሥጋዎቹን medallion በሁለቱም በኩል በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናስገባቸዋለን እና ወደ 25 ደቂቃዎች ያህል ወደ ቀድሞው ምድጃ በ 170 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እንልካለን ፡፡

ስጋው ዝግጁነት በሚመጣበት ጊዜ ማንኪያውን ያዘጋጁ ፡፡ ስኳር በትንሽ ውሃ ላይ ይቀመጣል ፡፡ ፈሳሹ መብረር ከጀመረበት ጊዜ አንስቶ ለአንድ ደቂቃ ያህል ሲዶካውን እናበስለዋለን። ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቀዝቅዘው ፡፡

በመቀጠልም ሰናፍጭ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ ከ1-1.5 tbsp ማኖር የተሻለ ነው ፡፡ የሰናፍጭ ማንኪያ ማንኪያ ወስደህ በመጨረሻ አንድ ናሙና ውሰድ እና አስፈላጊም ከሆነ መጠኑን ጨምር ፡፡

Mayonnaise እንጭናለን ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና እናነቃቃለን።ከተፈለገ ሰናፍጭ እንጨምራለን እና እንጨምራለን። ሾርባው በመጠኑ ሹል የሆነ መሆን አለበት ፣ ትንሽ ጣፋጭ በሆነ መልኩ።

ክርዎቹን ካስወገዱ በኋላ ፣ የሰናፍጭ ዱባዎችን ፣ ቀለል ያሉ ሰላጣዎችን ወይንም አንድ የጎን ምግብን በማዘጋጀት በቦታው ላይ የተሰሩ የአሳማ ሥጋ ሜካኒዎችን እናቀርባለን ፡፡

Recipe 2-የአሳማ ሥጋ ሜዳ ውስጥ

እስቲ ያስቡ-በተለመደው ኩሽና ውስጥ በቀላሉ የቻይንኛ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም በዓለም ላይ ባሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሁልጊዜ ስኬታማ ነው! እነዚህ በማር-ሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ የአሳማ ሜካሎች ናቸው ፣ ለፈረንሣይ ምግብ በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: የተጣራ እና ፣ በተጨማሪም ፣ በማስገደል ቀላል ፡፡ 20 ደቂቃዎች ብቻ ፣ ከነዚህ ውስጥ 10 የሚሆኑት ለንቁ ምግብ ማብሰል ላይ ብቻ የተጠመቁ ናቸው - እና ቆንጆ እና አርኪ የአሳማ ሥጋ ድንኳኖች ለእራት ዝግጁ ናቸው። እነሱ የተጠጋጋ ሥጋ ክብ ወይም ሞላላ ቁርጥራጮች ናቸው ፣ እና ስማቸውን ያገኙት ተመሳሳይ ስም ከማጌጡ ተመሳሳይ ቅርፅ የተነሳ በትክክል ነው ፡፡

• የአሳማ ሥጋ (ቅሌት) - 200-250 ግ;
• ጨው ፣ መሬት ላይ ጥቁር በርበሬ - ለእርስዎ ጣዕም ፣
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. l ፣ ፣
• ሰናፍጭ - 1 tsp.,
• ማር - 1 tsp.,
• አረንጓዴዎች ለማገልገል

ስጋውን ወደሚፈለጉት ቅርፅ እና ውፍረት ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ ያጥቧቸውና በወረቀት ፎጣ በትንሽ በትንሹ ያድርቁ ፡፡ ስጋውን በሳጥን ውስጥ ጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ውስጥ ጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እኩል ለማሰራጨት በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡

ከዛም የሱፍ አበባውን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ - ቅቤ ቁርጥራጮቹን ይዘጋል ፡፡ በተጠቀሰው ቅደም ተከተል ውስጥ ሳይሳካሉ ቅመማ ቅመሞችን እና ዘይትን ይጨምሩ በመጀመሪያ ፣ ጨውና በርበሬ ፣ እና በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን ከመንገዱ ወደ ስጋ እንዳይዘጋ እንዳይከለክል። አሳማውን ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት እና እስከዚያ ድረስ ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፡፡

አንድ አስፈላጊ ነጥብ: ድስቱ ደረቅ መሆን አለበት! ለመደባለቅ ዘይት ማፍሰስ አያስፈልግም - ድንኳኖቹ በደረቁ ትኩስ ድስት ውስጥ ይጠበባሉ ፡፡ እና እንዳይጣበቁ ከማይዝግ ብረት ሽፋን ጋር አንድ ማንኪያ መጥበሻ መጠቀም የተሻለ ነው - ለምሳሌ ፣ የፓንኬክ ማንኪያ ለዚህ ዓላማ ፍጹም ነው። በእርግጥ መጋገሪያው ንጹህ መሆን አለበት ፡፡

ስጋውን በድስት ውስጥ እናሰራጫለን እና በአንድ ወገን ለ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ (ከአማካይ የበለጠ) በእሳት ላይ እንበስለዋለን ፡፡ ከዚያ በእርጋታ ያዙሩት እና በሌላኛው ጎን በትክክል ተመሳሳይ መጠን - ሌላ 5 ደቂቃ ያድርጉ።

ለመጋገር ፣ ሰናፍጭ እና ማር ለመጋገሪያ አንድ ሉህ እናዘጋጃለን። ስጋውን ከድስት ውስጥ በማስወገጃ ወረቀቱ ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች በፍጥነት ያሰራጩ ፣ ከሰናፍጭ ጋር ከማር ጋር ይቀላቅሉ እና በጥብቅ ይሸፍኑ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ ፡፡ በዚህ ጊዜ ስጋው በተከማቸ ሙቀት ተጽዕኖ ስር ምግብ ማብሰል በመቀጠል እንዲሁም በማር-ሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ ይቀባል ፡፡

የሜዳሊያዎቹ ዝግጁ ናቸው - እነሱን ማገልገል ይችላሉ ፣ በአዲስ እፅዋት ይረጫሉ - የሽንኩርት ላባዎች ፣ በርበሬ - እና ከአትክልት የጎን ምግብ ይታጠባሉ ፡፡ ጥሩ ጥምረት ከተቀቀለ ጎመን ወይንም ብሩካሊ ፣ ዝኩኒኒ ስቴም ፣ ዝኩኒኒ ጋር ይሆናል ፡፡ የበለጠ እርካታ ያለው አማራጭ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ቡልጋር (ከስንዴ እህል) ነው ፡፡

Recipe 3: የአሳማ ሥጋ ሜካኒንግ በፍሪንግ ፓን ውስጥ

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ እናበስባለን ፡፡ በጠቅላላው ፣ ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ለስላሳ ቾክሌት ለስላሳ ካሮት ተገኝተዋል ፡፡

ለአሳማ ለስላሳ የስጦታ medallion ጥሩ የጎን ምግብ የተጠበሰ ድንች ወይንም አትክልቶች ነው ፡፡

• የአሳማ ሥጋ 500 ግራ.
• የባህር ጨው 0,5 tsp
• ክሬም 20-22% 200 ሚሊ.
• ቤከን 100 ግራ.
• መሬት ፓፒሪካ 1 tsp.
• የበቆሎ ዱቄት 5 ግራ.
• መሬት ጥቁር በርበሬ 0.5 tsp
• የአትክልት ዘይት 20 ሚሊ ሊት.
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ 2 pcs.

የበርች ቁርጥራጮች በትንሹ ተደራርበው ዘንድ በቅንጦቹ ላይ በስጦታ ይቅቡት ፡፡

በሾለ ቢላዋ በመጠቀም የአሳማ ሥጋን በ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በትንሽ የአትክልት ዘይት በቀዝቃዛ ዘይት በተቀቀለ ድስት ላይ ያድርጉት ፡፡

በጨው እና በርበሬ ይረጩ, በሁለቱም በኩል ለ 1.5-2 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ መካከለኛ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፡፡

እንዳይቀዘቅዝ ስጋውን በሙቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት እና ማንኪያውን ማብሰል ይጀምሩ።

የፔpperር ዘሮች ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ስጋው በሚቀጣበት ድስት ውስጥ አኑሩ ፡፡ መሬት paprika ያክሉ።

በርበሬውን ቀስቅሰው ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በመቀጠልም ክሬም ይጨምሩ እና ሙቀቱን ይቀጥሉ።

ክሬሙን ወደ ድስት ያቅርቡ እና በርበሬዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡

ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

በርበሬውን እና ክሬሙን ከፀጉር ጋር ወደ ተመሳሳይነት ያለው ጅምላ ይለውጡ ፡፡

የበቆሎውን ዘይት ይጨምሩ እና ድኩላውን ለማጠንጠን እንደገና ያፈሱ ፡፡

ስጋውን በአንድ ምግብ በ 2 ቁርጥራጮች በክብ ላይ በሳጥኑ ላይ ያድርጉት ፣ መረቁንም ያቅርቡለት ፡፡

ከአሳማ ሥጋ ጋር የአሳማ ሥጋ ሜላዎች ዝግጁ ናቸው ፡፡

Recipe 4: የአሳማ ሥጋ ተለጣጭ ሜዲካዎች

ሜልሞኖች በሁሉም ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚካተቱት አምስቱ በጣም ተወዳጅ ምግቦች መካከል ብቻ አይደሉም ፡፡ በመጀመሪያ ፣ እነሱ በጣም ከሚወደው ለስላሳ (ከአሳማ ሥጋ ወይም ከ veድ) ተዘጋጅተዋል ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ የቀረበው የጨጓራና የጨጓራ ​​እጢ ምርትን ለመፍጠር ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። እና በሶስተኛ ደረጃ ጣዕሙ በእርግጥ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ የፍቅር ምሽት ወይም የሚወ yourቸውን ሰዎች ለማስደሰት ብቻ ይፈልጋሉ? ከዚያ ዛሬ የምናቀርበውን የእኛ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል ፡፡

• የአሳማ ሥጋ - 200 ግ
• ለመቅመስ Allspice
• የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት
• ለመቅመስ ጨው
• ለማስጌጥ ጠንካራ አይብ

ስለዚህ ፣ መጀመሪያ አላስፈላጊውን ስብ እናስወግዳለን ፣ በጥሩ ሁኔታ ከወረቀት ፎጣዎች ጋር ለማጣፈጥ እና ለማድረቅ አንድ የዝንጀሮ ዘይት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች (ቢያንስ 5 ሴ.ሜ ርዝመት) ይቁረጡ።

በመቀጠል እኛ በምናገለግልበት ጊዜ የምናስወግደውን “በርሜል” ቅርፅን በማስተካከል እናስተካክለዋለን ፡፡

በጨው እና ጥቁር በርበሬ ይረጩ.

አሁን አንድ የሻይ ማንኪያ የተጣራ (ጣዕም የሌለው) የአትክልት ዘይት እናሞቅለን እና አንድ ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን ፣ በግማሽ ተቆረጥ እና በሰፊው ቢላዋ እንቆርጣለን። ቢላዎቻችንን በእርጋታ ያሰራጩ እና የላይኛው እና የታችኛውን ክፍል ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይብሉት ፡፡

የመጋገሪያ ወረቀቱን በዳቦ ወረቀት ይሸፍኑ እና የተጠበሰውን ስጋ ያሰራጩ ፡፡

እኛ ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉት ፡፡ በዚህ ሁኔታ እነሱ ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃሉ ፣ ግን ደም ማፍሰሻዎችን ለማግኘት ከፈለጉ ከዚያ ለ 3-4 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መተው ይሻላል ፡፡

በሚያገለግሉበት ጊዜ በ አይብ (አይብ) ወይም በሾርባ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡

Recipe 5-የአሳማ ሜዳዎች ከእንጉዳይ ጋር

• የአሳማ ሥጋን በ 8 ስሮች 450 g እንኳን ወደ 8 ይቁረጡ
• ቅቤ 1 tbsp
• ትኩስ እንጉዳዮች, ትልቅ ቁራጭ 1 ኩባያ
• ቀይ ሽንኩርት cut ቁረጥ
• ትኩስ ሮዝሜሪ 3 tsp ወይም ደረቅ ሮዝሜሪ 1 tsp
• Celery ጨው ¼ tsp
• ነጭ ሽንኩርት, 1 ካሮትን ይከርክሙ
• Ryሪ 4 tbsp L

የሙቅ ዘይት በእንጨት ባልተከተለ ሳህን ውስጥ ፡፡ ድንኳኖቹን ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ ያብሱ። ጎን ከሙቀት ያስወግዱ እና በሳህኑ ላይ ያድርጉት።

እንጉዳዮችን, ሽንኩርት, ሮዝሜሪ በድስት ውስጥ ጨምሩ ፣ ከላሊ ጨው ጋር ጨው ይጨምሩ ፡፡ ጨው እና በርበሬ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ሳርሪሪ ያክሉ።

ማሰሮዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሷቸው ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት። ወይም እስኪዘጋጅ ድረስ።

ከጎን ምግብ ጋር በጠረጴዛው ላይ ያገለግሉት። ቦን የምግብ ፍላጎት።

Recipe 6: በአሳማ ሥጋ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሜላዎች

ስጋን ይጣፍጡ ፣ ጣፋጭ ማንኪያ - እና ይህን ሁሉ በደቂቃዎች ውስጥ እናዘጋጃለን ፡፡

• 600 ግ የአሳማ ሥጋ (ስሌት)
• 1 ሽንኩርት
• 300 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች (ወይም የታሸገ)
• 1-1.5 አርት. የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• ጨው, በርበሬ
• ከ 350 እስከ 300 ሚሊ ግራም ክሬም ከ 20%
• 4-6 አርት. የአትክልት ዘይት

ቀሪውን ስብ እና ፊልሞችን በጥንቃቄ ይቁረጡ ፡፡ ስጋውን ቀቅለን እንቀባለን ፣ እናደርቅበታለን ፣ ከ15-20 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ሸምበቆዎቹ ላይ ማጣሪያውን ቆረጥን ፡፡ ከዘንባባ ጋር ተጭነው በትንሹ ተበላሽቷል ፡፡ ከፔ pepperር ጋር ወቅት

ሽንኩርትውን ይዝጉ, ዘይቱን ያሞቁ, ሽንኩርትውን ለ4-5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስተላልፉ ፡፡

የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን ያክሉ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

በዱቄት ይረጩ, ይቀላቅሉ.

ክሬሙን ፣ ወቅቱን ጠብቁ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይሞቁ ፣ ይሸፍኑ ፣ በዝቅተኛ ሙቀትን ይተዉ ፣ አይፈላ ፡፡

እና በሁለተኛው መጋገሪያ ውስጥ ፣ ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ክፍል ላይ ፣ ከ4-5 ደቂቃዎች በላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ 2-4 tbsp እንጭናለን ፡፡ የሾርባ ማንኪያ ዘይት። በእያንዳንዱ ጎን ለ 50-60 ሰከንዶች ያህል medallions ያድርጉ ፡፡ ከተለወጡ በኋላ ጨው.

የአሳማ ሥጋውን አፍስሱ, ለ 2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ, ያጥፉ.

Recipe 7: የአሳማ ሥጋ ብሮኬት ሜዲካል

የአሳማ ሥጋ ሜዳዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ - ይህ ለዕለታዊው ምናሌ እና ለፍቅር እራት ለሁለቱም ሊያገለግል የሚችል የምግብ አሰራር ነው ፡፡ በዝግጅት ሂደት ላይ ምንም ችግር እንዳይገጥስ ጌታችንን ክፍል በፎቶ አዘጋጅተናል ፡፡ ትኩስ የአሳማ ሥጋ አሳማ በትንሽ የስብ ሽፋን (ወይም ያለዚያ) ለሜዳሊያ ተስማሚ ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ስጋውን በጫፎቹ ላይ በተቆራረጠ ቁርጥራጭ ላይ መቁረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡

የቁራጮቹ ክብ ቅርፅ አንድ አይነት medallions በምግብ ፎይል ወይም በቀጭኑ በተቆራረጠ የአሳማ ሆድ ይጠበቃል ፡፡ ሂደቱን ማቋረጥ ስለማይኖርብዎት እና የፎይል ቅርፊቶችን ከእቃ ማንጠልጠል ስለሌለዎት የኋለኛው በጣም ተመራጭ ነው ፡፡ ጥራት ባለው የጎን ምግብ ውስጥ የአትክልት ሰላጣ ፣ ለምሳሌ ፣ ግሪክ ለዚህ ምግብ ምርጥ ነው ፡፡

በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ላይ ከተመለከቱት ንጥረ ነገሮች 6 ምግቦችን ያገኛሉ ፡፡

• አሳማ - 1 ኪ.ግ.
• የአሳማ ሥጋ ሆድ s / c - 200 ግ;
• ጠንካራ አይብ - 60 ግ
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር.

• ሽንኩርት - 80 ግ;
• ኮጎማክ - 30 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.,
• ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው።

የአሳማ ሥጋ በቆርቆሮዎቹ ላይ ወደ ክብ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ ስፋቶችን ከ2-5-3 ሴንቲሜትር ውፍረት እናደርጋለን ፡፡

በጥሩ ዱቄት ላይ ሽንኩርት ይቅቡት ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ክታብ በነጭ ማተሚያ ውስጥ ያልፋል ፡፡ ስጋውን በጨው ፣ በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ፣ ኮክዋክን አፍስሱ እና በመርከቡ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡

የአሳማውን ሆድ በጣም ቀጭን በሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በመደብሩ ውስጥ ብስኩቱን ለመቁረጥ ምርጥ ነው ፣ የኢንዱስትሪ ማሸጊያ ሁልጊዜ ቀጭን ነው።

የስጋ ቁርጥራጮቹን በክበብ ውስጥ በክበብ ውስጥ ይቅፈሉ ፡፡ እባክዎን ያስታውሱ የአሳማው ስፋቶች ስፋቶች ከሜዲኩሎች ውፍረት ጋር መዛመድ አለባቸው ፡፡

የምግቡን ክር እንይዛለን ፣ ድንኳኖቹ ቅርጻቸውን ጠብቀው እንዲቆዩ የስጋ ቁርጥራጮቹን በብሩሽው ላይ እናሰርባቸዋለን። ጠርዙን ከእንጨት በተሠሩ የጥርስ ብሩሾች በመጠቀም ብስኩቱን መቆረጥ ይችላሉ ፡፡

መጥበሻውን በቀስታ በሚፈላ ዘይት ይቀልጡት። በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች በፍጥነት ስጋውን በፍጥነት ይቅቡት ፡፡

ምድጃውን እስከ 200 ድግሪ ሴንቲግሬድ እናሞቅላለን ፡፡ ጠንካራ አይብ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ አይብ ወደ ስጋው ውስጥ እናስገባለን።

ሳህኑን በቀይ-ሙቅ ምድጃ ውስጥ እንልካለን ፣ ለ 25 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡

ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት አዲስ በተጠበሰ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።

Recipe 8: የአሳማ ሥጋ ሜላዎች በኦውንድ ውስጥ ከኬዝ ጋር

በምድጃ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ሜካኒኮች ማራኪ እና ፈጣን እጢዎችን በተጣራ የእሳተ ገሞራ ቅለት ያሸንፋሉ ፡፡ ይህን ምግብ ለሁሉም ሰው ችሎታው ለማስደነቅ ለእራት ግብዣው በደህና ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ከፎቶው ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው. የህክምናው ዋና ትኩረት ለየት ያለ marinade እና ልዩ የማብሰያ መንገድ ነው። ሜሊሞኖች በፓንደር ውስጥ ብቻ አይጋገሩም ፣ ከዚያ በኋላ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ እነሱ ቀልጣፋ እና ጭማቂዎች ናቸው ፣ እና የቼክ ማሟያ የኋሊቱ የኋለኛውን የበለፀገ ሀብትን ይጨምረዋል።

ምርጥ ሜዲኬቶችን ያገልግሉ ፣ በምድጃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ተከፋፍለው ፡፡ ከጎን ምግብ ጋር እንዲያገለግል ተፈቅዶለታል ፣ ግን ለአንዳንድ ናሙናዎች ወይም ከበርሜል ሾርባ ጋር ናሙናዎችን በማቅረብ ማደስ ይሻላል ፡፡

የሚመረጡት ሜዲቴዎች 30 ደቂቃዎች ናቸው ፣ የማብሰያው ጊዜ 20 ደቂቃ ነው ፡፡

• የአሳማ ሥጋ - 300 ግራ ፣
• ግማሽ-ደረቅ ቀይ ወይን - 50 ሚሊ.,
• አኩሪ አተር - 30 ሚሊ.,
• የሩሲያ አይብ - 60 ግራ.,
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ.,
• የጣሊያን እፅዋት - ​​1 tsp.,
• ለበርበሬ ቅመማ ቅመም - ጣዕሙ ነው ፡፡

የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ወዲያውኑ ይሂዱ ፡፡ ባልዲውን በጥሩ ወፍራም (1.5 ሴ.ሜ) ቀለበቶች እንቆርጣለን። ስጋውን እናጸዳለን.

የአሳማውን ቀለበቶች ወደ መያዣው ውስጥ እናስተላልፋለን እና ወይኑን አፍስሰው ፡፡ ክዳኑን ለ 10 ደቂቃዎች በመዝጋት እንተወዋለን ፡፡

ስጋውን በጥሩ ቅመማ ቅመም, በጣሊያን እፅዋት ይረጩ እና ያሽጉ. ማሰሮው ሙሉ በሙሉ በቅመም መዓዛ የተሞላ እንዲሆን ለሌላ 20 ደቂቃዎችን እንቀራለን ፡፡

እያንዳንዱ የአሳማ ሥጋን በሸምበቆ ቅጠል ይጥረጉ ፡፡

ወደ ሙቅ ፓን ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ በደንብ ያሞቁ። የአሳማ ሥጋውን ሜዳዎች ይሥሩ እና በትንሽ በትንሹ (በእያንዳንዱ ጎን 10 ሰከንድ ያህል) ይከርክሙት ፣ ያቃጠለውን ሰው በከፍተኛ ሁኔታ ያቃጥለዋል ፡፡ ከደም ጋር ያለው ስጋ ለእርስዎ ጣዕም ካልሆነ ወደ መካከለኛ ዝግጁነት መጥፋት ይችላሉ ፡፡

የሸለቆውን ቀለበቶች ከማዕድኖቹ ሳያስወግዱ ወደ ሴራሚክ ማጠራቀሚያ እናስተላልፋቸዋለን ፡፡ እያንዳንዱን ምግብ በአኩሪ አተር ይረጩ ፡፡

ቅርጹን በሸፍጥ ሽፋን ይሸፍኑ። በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 200 ምልክት ድረስ መሞቅ አለበት ፡፡ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ቀንሰው እና ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲጋገር ከላኩ ጋር ይላኩ ፡፡

ሜላሎች እየተዘጋጁ እያለ አይስክሬም በተጣራ አንጓ ላይ ይቅቡት ፡፡

ምግቡን ከእሳት ላይ እናወጣለን ፣ አረፋውን ይከፍቱ እና በእያንዳንዱ medallion ላይ የዘፈቀደ አይብ ጣውላዎችን ያኖራሉ። በድጋሜ እንደገና ይሸፍኑ, ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ.

አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ። ሳህኑን ዝግጁ አድርገው ማሰብ ይችላሉ ፡፡ የዓሳዎችን ክሮች ከመድኃኒቶች ያስወግዱ።

ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን በማስጌጥ ከፊል አገልግሉ። የአሳማ ሥጋን በቲማቲም ጣውላ ማቅረብ ይችላሉ ፡፡

ለ 6 አገልግሎች የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች ወይም - ለሚያስፈልጉት አገልግሎት የሚሰጡ ምርቶች ብዛት በራስ-ሰር ይሰላሉ! '>

የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰ

ደረጃ ምግብ ማብሰል

ለዕፅዋት ዝግጅት ለማዘጋጀት አስፈላጊዎቹን ምርቶች ያዘጋጃሉ ፊልሞችን ቆርጦ ማውጣት በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያደርቁ ፡፡

5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

እያንዳንዱን ቁርጥራጭ ይቅፈሉት።

በማዕከሉ ውስጥ በአረፋ ቴፕ ይጠብቁ ፡፡

በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለመቆም እና ለመቅዳት ይፍቀዱ ፡፡

የሰሊጥ ሥሩን ይቁረጡ.

የተዘጋጁትን አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ ፣ የሮማሜሪ ፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ቅጠል ይጨምሩ እና ዘይቱን በደንብ ያሞቁ ፡፡ የተዘጋጁትን medallions በሙቀት ዘይት ውስጥ ዘረጋሁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች እጋቸዋለሁ ፡፡

የተጠበሰውን ካሮት እና የሰሊጥ ሥሩን በቅሪተ አካል ቅርፅ ወደ ታች እሰራለሁ ፣ አትክልቶችን ትራስ አደረግሁ እና ድንኳኖቹን በላዩ ላይ አደርጋለሁ ፡፡

በወረቀቱ ላይ አንድ ቅቤ አደረግሁ ፡፡

ሸክላዎችን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ሻጋታውን ቀደም ሲል በተሠራ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ለ 25-30 ደቂቃዎች ውስጥ አደረግኩ ፡፡

በእቃ ማጠቢያው ላይ አትክልቶችን እሰራጫለሁ ፣ ሜታሊዎችን በላያቸው ላይ አደርጋለሁ ፣ አረንጓዴዎችን እና ትኩስ አትክልቶችን አጌጥሁ ፡፡ ቦን የምግብ ፍላጎት።

መቆለፊያ ክብ ወይም ኦቫል የተጠበሰ ለስላሳ ሪንሊን ነው ፡፡ እሱ ብዙ ስብ ፣ አጥንቶች ፣ ፊልሞች ፣ አዝማሚያዎች ሊኖረው አይገባም ፡፡ አንድ ቁራጭ ክብ ወይም ረዥም ቅርፅ ሊኖረው ይገባል ፣ ለዚህ ​​ነው ሳህኑ ስያሜውን ያገኘው ፡፡
1. የአሳማ ሥጋን ከ ‹ፊልሞች› ያውጡት ፣ በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያደርቁ ፡፡ 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም ፣ እያንዳንዱን ማንኪያ ጎመን ይለጥፉ እና በመሃል ላይ በሸክላ ቴፕ ያስተካክሉ ፡፡ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለመቆም እና ለማፍሰስ ይፍቀዱ ፡፡

2. ካሮቹን እና የሰሊጥ ሥሮቹን በ 45 ድግግሞሽ ባለ ማእዘን ይታጠቡ ፣ ይለጥፉ እና ይቁረጡ ፡፡

3. የተዘጋጁትን አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡

4. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ጨምሩበት ፣ የሮማሜሪ ፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት ቅጠል ያድርጉ እና ዘይቱን በደንብ ያሞቁ ፡፡ የተዘጋጁትን medallions በሙቀት ዘይት ውስጥ ዘረጋሁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች እጋቸዋለሁ ፡፡

5. የተቀቀለውን ካሮት እና የሰሊጥ ሥሩን በቅሪተ አካል ቅርፅ ወደ ታች አሰራጨሁ ፣ አትክልቶችን ትራስ አደረግሁ ፣ ሜታሊሶቹንም በላዩ ላይ አደርጋለሁ ፡፡ በወረቀቱ ላይ አንድ ቅቤ አደረግሁ ፡፡

6. ሻጋታውን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት ሻጋታውን ቀደም ሲል በተሠራ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪዎች ውስጥ አደረግሁ ፡፡ የተጠናቀቁትን medallary ከእሳት እወስዳለሁ ፡፡

በምድጃው ላይ አትክልቶችን እሰራጫለሁ ፣ ማሰሪያዎችን በላያቸው ላይ አደርጋለሁ ፣ አረንጓዴዎችን እና ትኩስ አትክልቶችን አጌጥሁ ፡፡ ቦን የምግብ ፍላጎት።