ደፋር የዶሮ ልብ እና ጉበት

እንደ ዶሮ እና ልብ ያሉ የዶሮ ምርቶች ያሉ ምርቶች አስተያየቶች “ጣፋጭ!” ፣ “ጠቃሚ!” እና “ይህ እንዲበላ አይፈቀድለትም!” ፡፡ በእርግጥ ፣ እነዚህ ሁለት Offal የ 1 ኛ ምድብ አካል ናቸው ፣ እና በትክክል እንደ ሥጋ ተደርገው ሊቆጠሩ ይችላሉ ፣ እና እንዲያውም አንዳንዶቹ ከስጋ ክፍል የበለጠ ናቸው ፡፡ በፋሚናው ጽሑፍ ውስጥ ስለ ጠርሙስ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ስለ ማብሰል በርካታ መንገዶች መማር ይችላሉ።

የዶሮ ጉበት

ይህ ምርት በጣም ታዋቂ ነው እና በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ስለሚወሰድ ይውላል። በጉበት ውስጥ የሰው አካል በመደበኛነት እንዲሠራ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጥቃቅን እና ማዕድናት አሉ ፡፡

የዚህ ምርት ብልሹነት ማሽተት እና ልዩ ጣዕሙ ነው ፣ ይህም ሁሉም ሰው አይወድም። በእርግጥ እነሱን ማስወገድ በጣም ከባድ አይደለም ፣ ጉበትዎን በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ብቻ መስመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

የዶሮ ጉበት በመተንፈሻ አካላት በሽታ ለሚሠቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል ፣ ሲደክመው ፎሊክ አሲድ እንደ መጋዘን ይቆጠራሉ ፡፡ ለህፃናት, እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንዲሁ እንዲጠቅም ይመከራል ነገር ግን በተገቢው የአመጋገብ ስርዓት ላይ ከተወጡት ወጣት ዶሮዎች ብቻ ነው ፡፡

የዶሮ ልብ

የሞተር አስፈላጊ ወሳኝ ተግባሮች ማለት ይቻላል ፕሮቲን እና ብረት ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ብዙ መዳብ እና ማግኒዥየም ይ containsል። በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ሰዎች በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት በምግባቸው ውስጥ በደህና ውስጥ ሊያካትቱት ይችላሉ። የዚህ አካል መደመር መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለመሰብሰብ አነስተኛ ችሎታን ያጠቃልላል።

በጉበት እና በዶሮ ልብ ውስጥ ያሉ ምግቦች ፣ ቀላል እና አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡ ከዚህ በታች ብዙ ጣፋጭ ፣ ኦሪጅናል ምግቦች እና የዝግጅታቸው ዘዴዎች ቀርበዋል ፡፡

በቤት ውስጥ

በጣም ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ። "የዶሮ ጉበት በቤት ውስጥ ከልቦች ጋር" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተወዳጅ እና ለረጅም ጊዜ አድናቂዎቹን አግኝቷል ፡፡ ለመጀመር ዋና ንጥረ ነገሮችን (የጉበት እና የዶሮ ልብ) ይውሰዱ ፣ ከማብሰያው በፊት ማቀዱን ያረጋግጡ ፡፡ ጉበቱን እናጥቃለን እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ እናጥባለን ፣ ከዚያም ፊልሙን እናስወግደው እና ምርቱን ወደ ተስማሚ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡ በመጀመሪያ ጉበትዎን ለቢል መርምር ያስፈልግዎታል።

ልቦች በጉበቱ ሊታከሙ ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ስቡን ያስወግዳሉ ፣ ካለ የደም ቅዳ ቧንቧዎችን ይጭመቁ። ከተፈለገ ልብሶቹን በግማሽ መቁረጥ እና ውሃ ማጠጣት ይችላሉ ፡፡

የዝግጅት እና ንጥረ ነገሮች ዘዴ

• የዶሮ ጉበት እና ልብ - 400-600 ግራም (በምርጫዎ ላይ በመመርኮዝ ጣዕሙን አይጎዳውም) ፣
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮዎች
• ክሬም 15 - 15% - 80 - 100 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ቅመሞች ለመቅመስ: ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ ኑሜክ ፣
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 ቁራጭ።

ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ቅድመ-ከተሠሩ በኋላ ሂደቱን ራሱ መጀመር ይችላሉ።

ዘይት ወደ ጥልቅ ፓን ውስጥ ይፈስሳል። ከማሞቅ በኋላ የዶሮ ልብ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ይሞላል ፡፡ ከዚያ ጉበትውን በገንዳ ውስጥ ማስገባት እና ጭማቂው እስኪያልቅ ድረስ መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ለማነሳሳት አይረሳም።

ሽንኩርትውን እና ካሮትን አዘጋጁ-ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ እና ካሮትን በሾላ ወይንም በኩብ ውስጥ ይክሉት ፡፡ ፈሳሹ ሊጠልቅበት ወደሚችል ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እሳቱ ትንሽ ያድርግ። ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የጉበት እና የልብ ቁርጥራጮች ይጠበባሉ እና ወርቃማ መልክን የሚያምር ቆንጆ ያገኛሉ (እነሱን በየጊዜው ማነሳሳት መርሳት የለበትም) ፡፡

ቅመሞችን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው - ጨው ፣ በርበሬ ፣ ለውዝ ፡፡ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት ፣ ከዚህ በኋላ ቅመማ ቅመም ከተጨመረ ፣ ውሃ ወይም ወተት ከወተት ጋር ይፈስሳል - 100-200 ሚሊ. ሁሉም ነገር በክዳን ተዘግቶ በእንፋሎት ተዘጋ።

ከዚያ የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ የቃጠሎውን ማብሰያ ያጥፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት፡፡ከዚህ ጊዜ በኋላ lavrushka ያውጡ እና ምግቡን በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ ፡፡

የተጠበሰ Offal

ለዶሮ ልብ እና ጉበት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አነስተኛ ጣፋጭ ነው ፣ ግን የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ነው ፡፡ ለማብሰያ ሁለት 500 ንጥረነገሮችን በ 500-700 ግራም ፣ በሽንኩርት ፣ በ 4-5 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ በአትክልት ዘይት (ለመጋገሪያ የታችኛው ክፍል ለመሸፈን) ሁለት ጨው ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል ፡፡

በመጀመሪያ የጉበት እና የልብ ደም ፣ ስባት ፣ ፊልሞች እና የደም ቧንቧዎች ጉበት እና ልብን ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በጣም ትንሽ አይደለም). ልቦች ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ።

በሙቀት ምድጃው ላይ በሚቀባው ማንኪያ ላይ በዘይት ያኑሩ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያሽሟሟቸው ፡፡

ከጊዜ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርትና ሽንኩርት ወደ ማብሰያው ዋና “ጀግኖች” ይጨመቃሉ ፣ ግማሽ የሚሆኑትን ቀለበቶች በግማሽ መቁረጥ ያስፈልጋል ፡፡ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

በመደበኛነት ለ 7-8 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ መከለያውን ከዘጉ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲመታ ያድርጉት፡፡ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፡፡

እንደሚመለከቱት ፣ የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ከልብ ጋር ፣ ከዚህ በላይ የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው ፡፡

"Braised የዶሮ ልብ እና ጉበት" ምግቡን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ.
2. ካሮቹን ይጨምሩ.
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ ፡፡
4. ጨው, በርበሬ.
5. የዶሮ ቅባትን ያክሉ።
6. ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
7. ከዚያ ክሬም ያፈስሱ።
8. ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያቀልሉት።

• የዶሮ ልብ - 300 ግራ.
• የዶሮ ጉበት - 300 ግራ.
• ካሮቶች - 100 ግራ.
• ሽንኩርት - 100 ግራ.
• ጨው (ለመቅመስ) - 2 ሳር.
• መሬት በርበሬ (ለመቅመስ) - 2 ሳር.
• ውሃ - 1.5 tbsp.
• ክሬም 10% - 5 የሾርባ ማንኪያ

የምግቡ የአመጋገብ ዋጋ “የዶሮ ልብ እና የተከተፈ ጉበት” (በ 100 ግራም)

ጉበት እና ልቦች በአንድ ማሰሮ ውስጥ

የዶሮ ጉበት እና ልብን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ጣፋጭ ቅናሽ ፣ በድስት ውስጥ የተጋገረ ፡፡ የዶሮ ልብ እና ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከላይ እንደተገለፀው ቀላል ነው ፡፡

ከ 400-500 ግራም ቅባቶችን ፣ አንድ መካከለኛ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት (ከ5-5 ማንኪያ) እና እርጎ (100 ግራም) ውሰድ ፡፡ ከተፈለገ ድንች ፣ እንጉዳዮች ፣ ካሮቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይታጠባሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ ይቆረጣሉ ፡፡ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆረጠ ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ ፣ ወተት ከወተት ጋር ወተት ወይንም ኮምጣጤ እዚያ ይጨመራሉ ፡፡ ከ 200 እስከ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ሁሉም ነገር ጨዋማ ፣ የተቀጠቀጠ እና ወደ ምድጃ ይላካል ፡፡

Offal cutlet

በዶሮ ልብና በጉበት መልክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የእነዚህ ምርቶች መልክ ለማይወዱ ፣ ግን የሆነ ጣፋጭ እና ኦርጅናሌን ለመሞከር ለሚፈልጉ ለስላሳዎች ተስማሚ ነው ፡፡ ቁርጥራጮቹን ለማዘጋጀት ፣ የልብንና የጉበት ድብልቅ አንድ ኪሎግራም መውሰድ ፣ ከመጠን በላይ መጥረግ እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል። ለስላሳነት እና መራራነትን ለማስወገድ የስጋ ምርቶች በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ መታጠብ አለባቸው።

ሁለት ሽንኩርት እና ማይኒዝ ይውሰዱ. የታመመ ጠፍጣፋ ተመሳሳይ ነገር ማድረግ አለበት። በተፈጠረው ድብልቅ ላይ የተጣራ ድንች እና 2-3 ድንች ይጨምራሉ ፡፡

በመቀጠልም ሁለት እንቁላሎች እና ቅመሞች ወደ ጣዕም (ጨው ፣ በርበሬ እና ሌሎች) ይጨምራሉ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ። የቅንብርቱ ወጥነት ልክ እንደ ወፍራም ሊጥ መሆን አለበት።

ቅመማ ቅመሞችን (በመጋገሪያ ገንዳዎች) እንደ ድስት ኬኮች በማፍሰስ በዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡

ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አገልግሉ።

እነዚህን ምርቶች ለማዘጋጀት በጣም ያልተለመደ መንገድ በባርቤኪው መልክ እንደ መጋገር ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡ ለዶሮ ልብ እና ጉበት እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ያልተለመደ ነው ፣ ግን ሳህኑ በበቂ ሁኔታ መብላት ይጀምራል ፡፡

የተጣራ እና ቀድመው የተሞሉ ጠፍጣፋዎች ይወሰዳሉ ፡፡ እነሱ በ skewers ላይ ተጣብቀዋል እና በዘይት በተሸፈነው ፍርግርግ ላይ ይቀመጣሉ (ይቀልጣሉ) ፡፡ ቀድሞውኑ የኬባባ በርበሬ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከኩባው ጋር ለመቅመስ በደንብ ይሄዳል - ሁለቱም ትኩስ እና ጨዋማ ናቸው።

"የዶሮ ጉበት ጉበት በቤት ውስጥ ከልባቸው ጋር" ምግቡን የሞከሩት እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ስለእነሱ አዎንታዊ ግምገማን ትተዋል ፡፡ እያንዳንዱ ጣዕምን ለማሻሻል ወይም የራሱን ሙከራዎች የተጋራ ግልፅ ጭማሪዎች አደረጉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ ቅመማ ቅመም በቀላሉ በቲማቲም ፓኬት በቀላሉ ሊተካ ይችላል ፣ እናም አዲስ ፣ ምንም ያነሰ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ ፡፡

በዋናው ጽሑፍ ዋና “ጀግኖች” ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ጣዕማቸው የሚሆንበትን መምረጥ ይችላል። ቅመም, ከ እንጉዳዮች ወይም ከሌላ ከማንኛውም - ምርጫው በጣም ጥሩ ነው ፡፡ እናም የሙከራው የምግቡ መንፈስ ሁል ጊዜ ለአዳዲስ ጣዕም ዝግጁ ነው!

1 ጥንቅር ፣ BJU ፣ የዶሮ ጉበት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ይህ Offal በኬሚካዊ ጥንቅር የበለፀገ ነው። በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ ለምሳሌ-

ቢጄጂ የዶሮ ጉበት

የካሎሪ ይዘት በአማካኝ ቅጠሎች 137.7 kcal በ 100 ግራም ነው ፡፡ ሆኖም የካሎሪዎቹ ብዛት በዝግጅት ዘዴው ይለያያል ፡፡ ስለዚህ የተቀቀለ ጉበት 166 kcal ፣ stewed - 164 kcal ፣ fried - 210 kcal ፣ በቅደም ተከተል ይይዛል ፡፡

1.1 የጉበት ጥቅሞች

የዶሮ ጉበት ለሰብአዊ ጤንነት በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በቲማቲን ይዘት ምክንያት ሰውነት ከባድ በሆኑ ማዕድናት መርዛማ ውጤቶች ይከላከላል ፡፡ በውድድሩ ውስጥ ያለው ብረት የሂሞግሎቢንን መጠን መደበኛ የሚያደርገው እና ​​የደም ማነስን ይከላከላል። ቾንግ የአንጎል እንቅስቃሴን መደበኛ የሚያደርግ እና ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል። ንጥረ ነገሮች ሲኒየም እና አዮዲን ደምን ያፀዳሉ እና የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ ቫይታሚን ሲ በእይታ ሚዛን ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ፀጉርን እና ጥርስን ያጠናክራል እንዲሁም የዲ ኤን ኤ ውህደት ያበረታታል። ሄፓሪን የደም ቅንጣትን ያሻሽላል ፣ በዚህም የደም ቅባቶችን መፈጠር ይከላከላል ፡፡ ሜቲዮኒን የፀረ-ተባይ ተፅእኖ አለው.

ሁሉም በተገለፁት ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት የዶሮ ጉበት ከሚከተሉት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የአመጋገብ ስርዓት አካል መሆን አለበት ፡፡

የዶሮ ጉበት ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ ይ containsል ፣ ለዚህም ነው ሴቶች በእርግዝና ወቅት የሚፈለጉት። ይህ ምርት-በማህፀን ውስጥ ያለው ፅንስ የደም ዝውውር እና በሽታ የመከላከል ስርዓቶች ምስረታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እናም በእድገቱ ላይ ጉድለቶች እንዳይከሰቱ ይከላከላል። ሂሞግሎቢን በዚህ ሁኔታ ውስጥ በሴቶች ውስጥ ዝቅ ስለሚል የጉበት አጠቃቀሙ ጠቃሚ የሚሆነው የብረት እና የመዳብ አደጋን ስለሚቀንሱ የጉበት አጠቃቀሙ ጠቃሚ ነው ፡፡

በምርቱ ውስጥ ያለው ዚንክ የሆርሞን ሉል መደበኛ ያደርገዋል። በእርግዝና ወቅት ሴቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ያጣሉ ፣ ይህም ወደ ሆርሞን መዛባት ያስከትላል ፡፡ የዚንክ እጥረት በፅንሱ ውስጥ የወንዶች የወሲብ ሆርሞኖችን እድገትን ይከላከላል ፣ ልጁ ህፃን ከሆነ ወደ ፅንስ መጨንገፍ ሊያመራ ይችላል ፡፡

የወንዶቹ የምርት ጠቀሜታ በአድሬናል ዕጢዎች መደበኛ ተግባር ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድር የፓቶቶኒክ አሲድ ይ thatል ፣ ስለሆነም የወንዶች የመውለድ ሃላፊነት ያለው የሆርሞን ቴስትሮን ፕሮቲን እንዲሁም ጤናማ ልጅ የመውለድ እድልን ይጨምራል ፡፡

ከሶስት ዓመት ጀምሮ ህጻናት የዶሮ ጉበት መብላት ይችላሉ ፡፡ የእይታ ክፍተትን የሚያሻሽል ፣ አጥንትን የሚያጠናክር እና ኩላሊቱን ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ መጠን ለእነሱ ይጠቅማል። ምርቱ ለመደበኛ ሕብረ ሕዋሳት እድሳት አስተዋጽኦ የሚያደርግ ብዙ የእንስሳት ፕሮቲን ይ containsል።

በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ስፔሻሊስቶች በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸው ምክንያት ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ይህንን የምግብ ምርት በአመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ። በተጨማሪም ፣ ከነዚህ ካሎሪዎች ውስጥ 60% የሚሆኑት ፕሮቲን ናቸው ፣ ስለሆነም የዶሮ ጉበት መመገብ ረሃብን ያስወግዳል ፡፡ ግን ለሙሉ ውጤት ምርቱን በዚህ መሠረት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው - በተጠበሰ ቅፅ ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች አመጋገብ ተስማሚ አይደለም ፡፡

1.2 ጉዳት እና contraindications

ይህ ምርት-ምንም እንኳን ሁሉንም ጥቅሞች ቢኖረውም በርካታ contraindications አሉት ፡፡

ጠቃሚ ጉበት ትኩስ እና በትክክል ሲበስል ብቻ ነው ፡፡

ጥራቱ በመልኩ ይገለጻል። ትኩስ ጉበት የደም ሥሮች መቆም የሌለባቸው የደም ሥሮች ሳይኖሩባቸው አንጸባራቂ ወለል ያለበት ጥቁር ቡናማ ቀለም ሁልጊዜ ነው። ምርቱ በቀለም ቡናማ ወይም ብርቱካናማ ከሆነ ከዚያ ለቅዝቃዜ ተጋላጭ ነበር ፡፡ እሱ ጉዳት አያመጣም ፣ ግን ሁሉም ጠቃሚ ንብረቶች ቀድሞውኑ ጠፍተዋል ፡፡

የሆድ እብጠት ባሕርይ ምልክት መራራ ጣዕም ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምርት እንደ ምግብ መመገብ በጣም ተስፋ ይቆርጣል ፣ ምክንያቱም ይህ ወደ ተቅማጥ እና ወደ መጥፎ የምግብ መመረዝ ሊያመራ ስለሚችል ፡፡

በውስጡ ያለው የዚህ ይዘት ይዘት በአንድ መቶ ግራም ምርት 100 - 300 ሚሊ ግራም ስለሆነ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን የዶሮ ጉበት በተወሰነ መጠን መብላት አለበት ፡፡

እንዲሁም በዕድሜ መግፋት ላይ በሰውነት ላይ ጉዳት በሚያመጡ ንጥረ ነገሮች ጉበት ውስጥ ባለው ይዘት ምክንያት ፍጆታውን መገደብ ይመከራል።

የዶሮ ጉበት ሙሉ የፕሮቲን ምርት በመሆኑ ምክንያት በኩላሊት እና በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች የታመቀ ነው ፡፡

2 የዶሮ ልብ ፣ ካሎሪዎች ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሌላ የዶሮ መውጫ ልብ ነው ፡፡ እነሱ በአነስተኛ መጠን ፣ ጥቅጥቅ ባለ መዋቅር እና በደማቅ ቀይ ቀለም ይለያያሉ ፡፡

የዶሮ ልብ በ 100 ግራም በ 182 kcal የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ በውስጣቸው የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

የዶሮ ልብ አጠቃቀም በሰውነት ላይ የሚከተሉትን ተፅእኖዎች አሉት ፡፡

ለሥጋው የልብ ፕሮቲኖች በቀላሉ ሊበሰብሱ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ይህ ምርት በድህረ-አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል. ብዙውን ጊዜ በማብሰያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ ከማብሰያው በፊት የዶሮ ልብ ከደም እከሎች መታጠብ ፣ በደንብ መታጠብ እና በግማሽ መቀነስ አለበት ፡፡ የተቀቀለ ድንች ወደ ሰላጣዎች ይጨመራል ፣ እሱ ጣፋጭ እና ገንቢ ሾርባ ያደርገዋል።

ጥሩ ጥሩ ባሕርያት ቢኖሩትም ልቦች ግን ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የግለኝነት አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ሊበሉ አይችሉም። ምርቱ ኮሌስትሮል ይ containsል ፣ ስለሆነም በሳምንት ከሦስት ጊዜ በላይ በምናሌው ውስጥ መካተት የለበትም።

3.1 የተጠበሰ የዶሮ ልብ በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ በጉበት

የማብሰያ ዘዴ;

1. 1. 300 ግራም የጉበት እና 200 g ልብ መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡ በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለሃያ ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
2. 2. ቀይ ሽንኩርት (ሁለት ሽንኩርት ፣ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይጨምሩ) እና ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
3. 3. የተፈጠረው ጅምላ ሽፋን እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቀዝቅዞ መሆን አለበት ፡፡
4. 4. በጉበት ውስጥ እና በሽንኩርት በተሰነጠቁ ልቦች ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል 200 g ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ማገልገል ከእፅዋት ጋር ፣ ከአትክልት የጎን ምግብ ጋር በመርጨት ይመከራል ፡፡

3.2 የዶሮ ልብ እና ጉበት በሽንኩርት

የማብሰያ ዘዴ;

1. 1. 100 ግራም ሽንኩርት እና ካሮት መውሰድ አለብዎት ፡፡ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይረጩ.
2. 2. እስኪበስል ድረስ ጨውን እና በርበሬ ጨምሩበት ፣ አትክልቶቹን በኩሬ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
3. 3. 300 ግ ጉበት እና ልብ ይጨምሩ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቅሉ ፣ ከዚያም ግማሽ ብርጭቆ ቅቤ ወይም ክሬም ያፈሱ እና እስኪጨልም ድረስ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉ።

ከተለያዩ ጥራጥሬዎች ወይም ከተደባለቁ ድንች ጋር አገልግሉ ፡፡

የዶሮ ልብን በምግብ ውስጥ መጠቀም

ብዙውን ጊዜ የዶሮ ልብ ይረጫል ወይም በሽንኩርት ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ መሠረታዊው ሕግ በቅባት ዘይት በትንሽ በትንሽ ልብ ውስጥ አስገዳጅ ሆኖ ይቆያል ፡፡

የተጠበሰ የምርት ልዩነት (በተለይም በእንቁላል ወይንም በእንጀራ ኬኮች) ከተቀቀለ እና ከተጠበሰ የበለጠ ካሎሪዎች ይሰጣል ፡፡

አንዳንድ ምግብ አዘገጃጀቶች ልብሶችን በጡንቻዎች ላይ ያደርጉ እና እንደ ባርቤኪው ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።

አንድ ሰው የተቀቀለ ስጋን ከዶሮ ውጭ (ልብ ፣ አተነፋፈስ ፣ ጉበት) እና ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ይመርጣል ፣ እንቁላልን ብቻ ያክሉ።

በጣም ጣፋጭ የሆኑት ከካሮት ፣ ከእንቁላል እና ከዕፅዋት ጋር በቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተጋገሩ ናቸው ፡፡ ከሩዝ ፣ ከቡድሆት ወይም ድንች ከጎን ምግብ ጋር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ የዶሮ ልብ ይረጫል ወይም በሽንኩርት ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ መሠረታዊው ሕግ በቅባት ዘይት በትንሽ በትንሽ ልብ ውስጥ አስገዳጅ ሆኖ ይቆያል ፡፡

የተጠበሰ የምርት ልዩነት (በተለይም በእንቁላል ወይንም በእንጀራ ኬኮች) ከተቀቀለ እና ከተጠበሰ የበለጠ ካሎሪዎች ይሰጣል ፡፡

አንዳንድ ምግብ አዘገጃጀቶች ልብሶችን በጡንቻዎች ላይ ያደርጉ እና እንደ ባርቤኪው ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።

አንድ ሰው የተቀቀለ ስጋን ከዶሮ ውጭ (ልብ ፣ አተነፋፈስ ፣ ጉበት) እና ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ይመርጣል ፣ እንቁላልን ብቻ ያክሉ።

የዶሮ ልብ ፣ ለሰው አካል የምናስብባቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት እና ለሁለተኛ ኮርሶች ለመዘጋጀት ፣ በተጨማሪ ፣ በሚፈላ ምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የዶሮ ጉበት እና ልብ: ጥንቅር, የካሎሪ ይዘት, ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንደነዚህ ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማግኘት ሞከርሁ ፣ ሁለት የምግብ አሰራሮችን አቀርባለሁ ፡፡

የዶሮ ጉበት እና ልብ የአመጋገብ ምግቦች ናቸው ፣ ጤንነታቸውን ለማሻሻል ለሚፈልጉ ወይም ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች አስፈላጊ ምግቦች ናቸው ፡፡ ስለዚህ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ደጋፊዎች ዘንድ ታዋቂ ናቸው ፡፡

በእውነቱ, ከዶሮ ጉበት እና ከልብ, ኦሪጅናል ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል እና የተለመዱ ምግቦችን ማበጀት ይችላሉ. የእነዚህ ምርቶች ሌላው ጠቀሜታ ምግብ ማብሰል አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል ፡፡

ይህ Offal በኬሚካዊ ጥንቅር የበለፀገ ነው። በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ ለምሳሌ-

• ቢ ቫይታሚኖች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ኤ ፣ ኢ እና ፒ.
• ማክሮ - እና ረቂቅ ተሕዋስያን (ፎስፈረስ ፣ ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ክሮሚየም ፣ ሲኒየም እና ካርቦኔት) ፣
• አሚኖ አሲዶች (ሜቲዮታይን ፣ ትሪፕቶሃን) ፣
• ሄፓሪን

ቢጄጂ የዶሮ ጉበት

የካሎሪ ይዘት በአማካኝ ቅጠሎች 137.7 kcal በ 100 ግራም ነው ፡፡ ሆኖም የካሎሪዎቹ ብዛት በዝግጅት ዘዴው ይለያያል ፡፡ ስለዚህ የተቀቀለ ጉበት 166 kcal ፣ stewed - 164 kcal ፣ fried - 210 kcal ፣ በቅደም ተከተል ይይዛል ፡፡

የዶሮ ጉበት ለሰብአዊ ጤንነት በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በቲማቲን ይዘት ምክንያት ሰውነት ከባድ በሆኑ ማዕድናት መርዛማ ውጤቶች ይከላከላል ፡፡ በውድድሩ ውስጥ ያለው ብረት የሂሞግሎቢንን መጠን መደበኛ የሚያደርገው እና ​​የደም ማነስን ይከላከላል። ቾንግ የአንጎል እንቅስቃሴን መደበኛ የሚያደርግ እና ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል።

ንጥረ ነገሮች ሲኒየም እና አዮዲን ደምን ያፀዳሉ እና የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ ቫይታሚን ሲ በእይታ ሚዛን ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ፀጉርን እና ጥርስን ያጠናክራል እንዲሁም የዲ ኤን ኤ ውህደት ያበረታታል።

ሁሉም በተገለፁት ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት የዶሮ ጉበት ከሚከተሉት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የአመጋገብ ስርዓት አካል መሆን አለበት ፡፡

• የስኳር በሽታ mellitus
• ከመጠን በላይ ውፍረት
• የደም ሥር እጢ እና የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎች ፣

የዶሮ ጉበት ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ ይ containsል ፣ ለዚህም ነው ሴቶች በእርግዝና ወቅት የሚፈለጉት።

ይህ ምርት-በማህፀን ውስጥ ያለው ፅንስ የደም ዝውውር እና በሽታ የመከላከል ስርዓቶች ምስረታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እናም በእድገቱ ላይ ጉድለቶች እንዳይከሰቱ ይከላከላል።

ሂሞግሎቢን በዚህ ሁኔታ ውስጥ በሴቶች ውስጥ ዝቅ ስለሚል የጉበት አጠቃቀሙ ጠቃሚ የሚሆነው የብረት እና የመዳብ አደጋን ስለሚቀንሱ የጉበት አጠቃቀሙ ጠቃሚ ነው ፡፡

የወንዶቹ የምርት ጠቀሜታ በአድሬናል ዕጢዎች መደበኛ ተግባር ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድር የፓቶቶኒክ አሲድ ይ thatል ፣ ስለሆነም የወንዶች የመውለድ ሃላፊነት ያለው የሆርሞን ቴስትሮን ፕሮቲን እንዲሁም ጤናማ ልጅ የመውለድ እድልን ይጨምራል ፡፡

ከሶስት ዓመት ጀምሮ ህጻናት የዶሮ ጉበት መብላት ይችላሉ ፡፡ የእይታ ክፍተትን የሚያሻሽል ፣ አጥንትን የሚያጠናክር እና ኩላሊቱን ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ መጠን ለእነሱ ይጠቅማል። ምርቱ ለመደበኛ ሕብረ ሕዋሳት እድሳት አስተዋጽኦ የሚያደርግ ብዙ የእንስሳት ፕሮቲን ይ containsል።

በአመጋገብ ውስጥ ያሉ ስፔሻሊስቶች በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸው ምክንያት ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ይህንን የምግብ ምርት በአመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ። በተጨማሪም ፣ ከነዚህ ካሎሪዎች ውስጥ 60% የሚሆኑት ፕሮቲን ናቸው ፣ ስለሆነም የዶሮ ጉበት መመገብ ረሃብን ያስወግዳል ፡፡

ይህ ምርት-ምንም እንኳን ሁሉንም ጥቅሞች ቢኖረውም በርካታ contraindications አሉት ፡፡

ጥራቱ በመልኩ ይገለጻል። ትኩስ ጉበት የደም ሥሮች መቆም የሌለባቸው የደም ሥሮች ሳይኖሩባቸው አንጸባራቂ ወለል ያለበት ጥቁር ቡናማ ቀለም ሁልጊዜ ነው። ምርቱ በቀለም ቡናማ ወይም ብርቱካናማ ከሆነ ከዚያ ለቅዝቃዜ ተጋላጭ ነበር ፡፡ እሱ ጉዳት አያመጣም ፣ ግን ሁሉም ጠቃሚ ንብረቶች ቀድሞውኑ ጠፍተዋል ፡፡

በውስጡ ያለው የዚህ ይዘት ይዘት በአንድ መቶ ግራም ምርት 100 - 300 ሚሊ ግራም ስለሆነ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን የዶሮ ጉበት በተወሰነ መጠን መብላት አለበት ፡፡

እንዲሁም በዕድሜ መግፋት ላይ በሰውነት ላይ ጉዳት በሚያመጡ ንጥረ ነገሮች ጉበት ውስጥ ባለው ይዘት ምክንያት ፍጆታውን መገደብ ይመከራል።

የዶሮ ጉበት ሙሉ የፕሮቲን ምርት በመሆኑ ምክንያት በኩላሊት እና በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች የታመቀ ነው ፡፡

የዶሮ ልቦች

የዶሮ ልብ በ 100 ግራም በ 182 kcal የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ በውስጣቸው የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

• ፕሮቲኖች
• የቡድን ቫይታሚኖች B ፣ PP ፣
• ማዕድናት (ማግኒዥየም ፣ ፖታስየም ፣ ፎስፈረስ) ፣
• አሚኖ አሲዶች (isoleucine, liysine, ቫሊን እና leucine).

የዶሮ ልብ አጠቃቀም በሰውነት ላይ የሚከተሉትን ተፅእኖዎች አሉት ፡፡

• ሂሞግሎቢንን ያመነጫል ፣
• የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ያድሳል
• ኢንዛይሞችን እና ሆርሞኖችን ያመነጫል።

ለሥጋው የልብ ፕሮቲኖች በቀላሉ ሊበሰብሱ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ይህ ምርት በድህረ-አመጋገብ ውስጥ ተካትቷል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በማብሰያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ ከማብሰያው በፊት የዶሮ ልብ ከደም እከሎች መታጠብ ፣ በደንብ መታጠብ እና በግማሽ መቀነስ አለበት ፡፡ የተቀቀለ ድንች ወደ ሰላጣዎች ይጨመራል ፣ እሱ ጣፋጭ እና ገንቢ ሾርባ ያደርገዋል።

ጥሩ ጥሩ ባሕርያት ቢኖሩትም ልቦች ግን ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የግለኝነት አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ሊበሉ አይችሉም። ምርቱ ኮሌስትሮል ይ containsል ፣ ስለሆነም በሳምንት ከሦስት ጊዜ በላይ በምናሌው ውስጥ መካተት የለበትም።

የዶሮ ሥጋን ለማብሰል በሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጉበት እና ልብ ብዙውን ጊዜ በጥምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

የማብሰያ ዘዴ;

1. 1. 300 ግራም የጉበት እና 200 g ልብ መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡ በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለሃያ ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
2. 2. ቀይ ሽንኩርት (ሁለት ሽንኩርት ፣ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይጨምሩ) እና ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
3. 3. የተፈጠረው ጅምላ ሽፋን እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቀዝቅዞ መሆን አለበት ፡፡
4. 4. በጉበት ውስጥ እና በሽንኩርት በተሰነጠቁ ልቦች ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል 200 g ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ማገልገል ከእፅዋት ጋር ፣ ከአትክልት የጎን ምግብ ጋር በመርጨት ይመከራል ፡፡

1. 1. 100 ግራም ሽንኩርት እና ካሮት መውሰድ አለብዎት ፡፡ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይረጩ.
2. 2. እስኪበስል ድረስ ጨውን እና በርበሬ ጨምሩበት ፣ አትክልቶቹን በኩሬ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
3. 3. 300 ግ ጉበት እና ልብ ይጨምሩ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቅሉ ፣ ከዚያም ግማሽ ብርጭቆ ቅቤ ወይም ክሬም ያፈሱ እና እስኪጨልም ድረስ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉ።

ከተለያዩ ጥራጥሬዎች ወይም ከተደባለቁ ድንች ጋር አገልግሉ ፡፡

የዶሮ ልብን መጠቀምን በተመለከተ የወሊድ መከላከያ

ይህ የምርት-ምርት ለሰው ልጆች ልዩ የሆነ ልዩ ጥቅም ነው ብሎ መከራከር ይቻላል ፡፡

እውነት ነው ፣ ስለ ፍጆታ ህጎች መርሳት የለብንም። የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በወር ለሦስት ጊዜያት የዶሮ ልብዎችን መርፌ መስጠቱ ተመራጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም ለዚህ ምርት ምላሽ የሚሰጡ የአለርጂ በሽተኞች በምርቱ ላይ ጉዳት ብቻ ያስከትላሉ ፡፡

የዶሮ ልብዎችን ጥቅሞች “ቀጥታ ጤናማ” የሚለውን ቪዲዮ ይመልከቱ ፡፡

በመደበኛ መቻቻል ፣ የዶሮ ልብ በእርግዝና ወቅት አልተከሰተም ፡፡

እስከ 8 ወር ድረስ ህፃኑ የዶሮ ልብ መሰጠት የለበትም ፡፡ አንድ አዛውንት ህጻን የምግብ መፈጨት ችግር ከሌለው እና የስጋ ተጨማሪ ምግብን ከታገሰ ይህንን ምርት ወደ ምናሌው ውስጥ ማከል ይችላሉ ፡፡

የዶሮ ልብ ማለት ይቻላል ምንም contraindications የለውም ፡፡

በግለሰብ አለመቻቻል ምክንያት ከአመጋገብ መወገድ አለባቸው።

ምንም እንኳን እነዚህ የዶሮ ልብ ጠቀሜታዎች ቢኖሩም በውስጣቸው ያለው ኮሌስትሮል ለጤንነትዎ አደገኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ ይህንን ለማስቀረት በሳምንት ከሦስት ጊዜ አይበልጡ ፡፡

ከተወሰነ አለመቻቻል እና አለርጂዎች ጋር ለምግብነት ልብን መጠቀም ተቀባይነት የለውም።

ትኩስ ቅባትን ይምረጡ ፣ ከተቀዘቀዘ ይልቅ በተሻለ ሁኔታ የቀዘቀዙ። የክፍሉን ስብ እና የደም ሥር ክፍተቶችን በማስወገድ ልብን አስቀድሞ ያዘጋጁ ፡፡

ሙከራ-ጣፋጭ ልብ የሚገኘው በአትክልቶች ፣ በሾርባዎች ፣ ምድጃ ውስጥ መጋገር ውስጥ ወይንም እንደ የጎን ምግብ አካል በመጋገር ነው ፡፡ እንደ ወቅታዊ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጥሩ የባህር ጨው ተስማሚ ናቸው ፡፡

ጠቃሚ የዶሮ ጉበት።

የዶሮ ልብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን በመጣስ የተከማቹ ወይም የተጓጓዙ የዶሮ ልብዎች ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ መርዝን ለማስወገድ አዲስ ትኩስ ቅባትን ብቻ መመገብ ያስፈልግዎታል። ልቦች ከቀዘቀዙ የመደርደሪያው ሕይወት ከ 2 ቀናት መብለጥ የለበትም።

የዚህ ምርት ዋነኛው ጠቀሜታ ብዙ ጠቃሚ ክፍሎችን በሚይዝ ጥንቅር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በጥብረቱ ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ረቂቅ ተሕዋስያን መሠረት ፣ ልቦች ከሁሉም ሌሎች አካላት የላቀ ነው።

በመጀመሪያ ደረጃ የዶሮ ልብ በልኩ ውስጥ መሆን አለበት-

• ንቁ በሆኑ ስፖርቶች ውስጥ በተሳተፉ ሰዎች ላይ
• የልብ እና የነርቭ በሽታዎች በሽተኞች ውስጥ
• ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች ላይ
• የተለያዩ ውስብስብ ነገሮች ላይ ጉዳት በደረሱ ሰዎች ውስጥ

እና የዶሮ ልብን ፣ ጥቅሞቻቸውን እና ጉዳቶቻቸውን ሲወያዩ መታወቅ ያለበት አንድ ተጨማሪ ነገር ፣ የምርቱ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 158.9 kcal ብቻ ነው በፕሮቲን እና በዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገቦች ውስጥ ለመጠቀም በጣም ተቀባይነት ያለው ፡፡

ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ወይም አለርጂ ምልክቶች ከታዩ በምግብ ውስጥ ልብን መጠቀምን ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት።

እራሳቸውን እንደ ariansጀቴሪያን የማይቆጠሩ ሰዎች ከተለያዩ እንስሳት እና ወፎች የተለያዩ የስጋ ምግቦችን ይመገባሉ። በጣም ብዙውን ጊዜ ከስጋ በተጨማሪ Offal እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል። በተለይም ከወፍ ፍጡር ታዋቂዎች የዶሮ ልብ ናቸው።

የዶሮ ልብ ፣ ለሰው አካል የምናስብባቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት እና ለሁለተኛ ኮርሶች ለመዘጋጀት ፣ በተጨማሪ ፣ በሚፈላ ምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም ሊያገለግል ይችላል ፡፡

በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ወይም በሱmarkርማርኬት ፣ በቀዝቃዛ የቀዘቀዘ ወይም በቀዘቀዘ እና በታሸገ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፡፡ ይህንን ምርት በማእድ ቤት ጠረጴዛው ላይ ባለው ኮንቴይነር ውስጥ ከማጠራቀሚያው እና ከመደበኛ ያልሆነ ሳይሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረቅ የተሻለ ነው ፡፡

እምብዛም ታዋቂ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ከልቦች በተጨማሪ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ marinade ፣ ኬክ እና የቲማቲም እርሾዎችን አይጨምርም ፡፡ ለተጣራ እና ለመጀመሪያው ጣዕሙ ምስጋና ይግባቸውና ልቦች ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር በጣም ቀላል ናቸው።

ልቦች ትንሽ ናቸው። እያንዳንዱ ርዝመት ከ 5 ሴ.ሜ ያልበለጠ እና ክብደቱ 30 ግ. የእነሱ ወጥነት በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው። ከቀዝቃዛው በፊት ቀለሙ ቡናማ ነው። ከዶሮ ጉበት ጋር ሲነፃፀር ልቦች የበለጠ ብልጭልጭ አወቃቀር አላቸው ፣ ግን ቀለል ያሉ ናቸው።

ከአሜሪካን የሕክምና ማእከላት አንዱ ጥልቅ ምርምር ካደረገ በኋላ ጥቁር ቀለም ያለው ዶሮ ከነጭ የበለጠ ጤናማ ነው የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሷል ፡፡ የእነሱ ስሪት የተመሰረተው በልብ እና በቀይ የዶሮ ሥጋ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ታርታይን ግኝት ላይ የተመሠረተ ነው።

ከታይሮይን በተጨማሪ የካንሰር ሕዋሳትን እድገትና እድገትን የሚከላከለው የልብና የደም ጡንቻ መደበኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አስፈላጊነት የሚታወቅ coenzyme Q10 ይይዛሉ ፡፡

የዚህ ምርት ዋነኛው ጠቀሜታ ብዙ ጠቃሚ ክፍሎችን በሚይዝ ጥንቅር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በጥብረቱ ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች እና ረቂቅ ተሕዋስያን መሠረት ፣ ልቦች ከሁሉም ሌሎች አካላት የላቀ ነው።

በቀን አንድ መቶ ግራም ምርት ጥቅም ለሰው አካል እንዲችል ያደርጋል

• በየቀኑ የቫይታሚን ፒ ፒ ወይም የኒኮቲን አሲድ አሲድ መጠን 35% ነው
• 20% ቫይታሚን B1
• ሲያንኖኮባላይን
• ፎሊክ አሲድ

በተክሎች አመጣጥ ምግቦች ውስጥ በብዛት የማይገኝ ቫይታሚን ቢ 12 በልብ ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ በመደበኛነት የደም ዝውውርን ፣ በጉበት ውስጥ ስብ ስብ (metabolism) ሂደትን እና የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ለመቆጣጠር በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

ቫይታሚን B9 ወይም ፎሊክ አሲድ ለሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓቱ መደበኛ ተግባር አስተዋጽኦ ያበረክታል ፣ የአንጎል ሥራ ሂደቶችን በንቃት ያነቃቃል እንዲሁም የፅንሱ የነርቭ ቱቦ ጉድለቶች እንዳይፈጠር ይከላከላል። ይህ የቪታሚን ቡድን ሜታቦሊክ ሂደቶችን በማነቃቃትና እንዲሁም ኢንዛይሞችን እና ሆርሞኖችን በማምረት ረገድ በጣም አስፈላጊውን ድርሻ ይወስዳል ፡፡

በቂ ያልሆነ የቫይታሚን B9 መጠን በሰው አካል ሁኔታ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል።

በልብ ውስጥ በቂ መጠን ባለው ንጥረ ነገር ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት አካል አስፈላጊ መሆኑም ጠቃሚ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት ለሄሞግሎቢን ምርት መጨመር እና የደም ጥራትን ለማሻሻል አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡

የመዳብ መኖር አስፈላጊው የላስታይን ፣ ኮላገን እና ኦፍፊንፊኖች እንዲፈጠሩ ይረዳል።

ካልሲየም እና ፎስፈረስ መደበኛ አጥንቶችን እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳትን ይይዛሉ። የእነዚህ ማዕድናት እጥረት ፣ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ፣ በሰውነት አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። በአጥንት ውስጥ ህመም እና ህመም ሊከሰት ይችላል ፣ አጠቃላይ መበላሸት ፣ የምግብ ፍላጎት አለመኖር ይታያል ፡፡

ሄሞግሎቢን በሚፈጠርበት ጊዜ አሚኖ አሲዶች በጡንቻዎች እድገትና ልማት ረገድ አስፈላጊ ናቸው ፣ እንዲሁም በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይቆጣጠራሉ።

ሁሉም አወንታዊ ባህሪዎች እና ጥራቶች ቢኖሩም በዚህ ምርት ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ለጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ የዚህ ዓይነቱን ችግር ለማስወገድ በሳምንቱ ውስጥ የምርቱን አጠቃቀም ወደ ሶስት ጊዜ ያህል መቀነስ አለበት ፡፡

ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ወይም አለርጂ ምልክቶች ከታዩ በምግብ ውስጥ ልብን መጠቀምን ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት።

የዶሮ ልብ - ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች በቪታሚኖች እና ልዩ ባህሪዎች በሚገኙባቸው ስብጥር ምክንያት ነው ፡፡ ለኬሚካዊው ጥንቅር ጥናት ምስጋና ይግባቸውና እነዚህ የወፍ ክፍሎች ለሥጋው ምግብ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ተግባራቸውም በምን ይገለጻል - ከጽሁፉ የበለጠ እንማራለን ፡፡

የደም ማነስን በሚመለከቱበት ጊዜ ለልጆችና ለአዋቂዎች ለተጋቢዎች ወይም ምድጃ ውስጥ መጋገር ላይ ልብ ለመብላት ይጠቅማል ፡፡ ከዚህ በታች የምንወያያቸው ኬሚካዊ ንጥረነገሮች ሄሞግሎቢን ሞለኪውሎችን በሄሞግሎቢን እንዲሞሉ በማድረግ የደም ዕጢን ለማረጋገጥ ይረዳሉ ፡፡

የልብ ድካም እና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች ጊዜ የምግብ ፍላጎትን በበርካታ ደረጃዎች መከፋፈል ጥሩ ነው ፡፡

ሶዲየም እና ማግኒዥየም ፣ እንዲሁም ጨዎች የውሃ ሚዛን እንዲታደስ እና የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ። የመጀመሪያዎቹ አሚኖ አሲዶች በነርቭ ሥርዓቱ ላይ እርምጃ በመውሰድ እና በማረጋጋት እንቅልፍ ለመተኛት ይረዳሉ። ሁለተኛ አሲዶች የሆርሞኖችን እና ኢንዛይሞችን ውህደት ይቆጣጠራሉ።

የበሰለ ልብ ያላቸው ልዩነቶች ቫይረሶችን የማስወገድ ችሎታ ላይ - በተለይም ለት / ቤት ልጆች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ለህፃናት የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለመገንባት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ይሆናሉ ፡፡

የእርግዝና መከላከያ (ኮንስትራክሽንስ) ማግኘት የሚቻለው በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ብቻ ነው ፣ ሆኖም በሳምንት ከ 3 ጊዜ በላይ ደጋግሞ ልብን አለመጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

የልብ ስብጥር ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ያካትታል-

ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እንዲሁ ይገኛሉ ፡፡ አብዛኛዎቹ የኬሚካዊ ውህዶች ንጥረ ነገሮችን ወደ የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ለማጓጓዝ ይረዳሉ ፡፡

ከሱቁ ውስጥ ወይም የሚፈልጉትን ብዛት በመመዘን የልቦች ሳጥን ይግዙ ፡፡ እንደማንኛውም ስጋ አጥፋቸው ፡፡

1. ቀጥሎም የፊልም ልብን ማፅዳት ያስፈልግዎታል ፣ ይህም ያለ ምንም ትኩረት ትኩረት የማይሰጥ ነው ፡፡
2. የሦስተኛ ወገን ቅናሽ ስለመገኘቱ በመፈተሽ ልብ ውስጥ ይግቡ ፡፡
3. በከረጢቱ ውስጥ የወደቀ የጉበት ወይም የሆድ ቁርጥራጮች ከልብ ጋር አብሮ ማብሰል የለባቸውም ፡፡ የመደርደሪያቸው ሕይወት የተለየ ነው ፡፡
4. በጣቶቹ ላይ የሚቀሩትን ቃጫዎች እና ረዣዥም ክሮች ለዩ ፡፡

ልብሶቹን እንደገና ያጠቡና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡

ውሃው በሚፈጭበት ጊዜ ልቦችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ ቆይታ - 30-40 ደቂቃዎች። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቅመማ ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን ወይም ክሬም ይጨምሩ. በድስት ውስጥ ፣ ለሌላው 5 ደቂቃ ያህል ፣ ከብርቱቱ ያፈሳሉ ፡፡

የልቦች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 165-170 kcal ነው 100. አንዳንድ ጊዜ በአመጋቢዎች እንዲጠጡ ይመከራሉ። ከተጠበሰ በኋላ የካሎሪ ይዘት ይጨምራል ፣ ከቅመሎች በተጨማሪ - እንዲሁ ፡፡ ወደ ሌሎች ምግቦች ካሎሪዎችን ይጨምሩ እና የተጠናቀቀው ምግብ የአመጋገብ ዋጋን ይወቁ።

ለአመጋገብ ምግብ ልብን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ እነሱን ለማፅዳት ከዚህ በላይ የተጠቀሱትን ሁሉንም ዘዴዎች ይደግሙ ፡፡ ከዚያ የሰባ ፋይበርን ቆርጠው ይቁረጡ ፣ እና እነሱ ከጠቅላላው ክብደት make ሊሆኑ ይችላሉ።

የዶሮ ልብ የአመጋገብ ምርት ነው ወይስ አይደለም?

ዶሮ በሚሆንበት ጊዜ ማጊን መጠቀም ይችላሉ ??

በማጊ ፣ ኤችኤች ፣ ግን በትክክል ለመብላት እየሞከርኩ ነው ፣ ልቦችን እየበላሁ ነው))

ደህና ፣ አዎ ፣ ትክክል ፣ ማንኛውም ክፍል))

ግን ሽፋኖቹ ይሄ ምግብ አይደለም!)

ስለ አንድ ጊዜ ስለ ventricles ጠየኩ ፣ በእውነት እፈልጋለሁ ፣ በቡድን በቡድን በክብደታቸው ክብደት ስለሚቀንሱ ለእነዚህ ልቦች ይበላሉ () ዶሮ ማለት ዶሮ ሳይሆን ዶሮ ነው)))))))

ከሳምንት በፊት ለመጀመሪያ ጊዜ ያለምንም ማቋረጫ ፣ 5 ኪ.ግ ዝቅ ማለት እንዴት ወረወርኩት - ወዲያውኑ መታሁት ፣ የአሁኑ 5 አይደለም ፣ ግን 7))))))))

አመጋገብ, ከትክክለኛ ዝግጅት ጋር.

ልክ የአመጋገብ ምርትን ይበሉ እና ይበሉ። እና የበለጠ ውድ ለመሸጥ ሥጋ (ስፖንጅ ፣ ሂፕስ) ሙሉ በሙሉ በኬሚስትሪ ተሞልቷል።

በዚህ አመጋገብ ላይ ለመጠጣት ብዙ ፈሳሾች?

ፒፒ እና አመጋገብ ለእኔ አይደሉም ፡፡ ከመጋቢት መጨረሻ ጀምሮ ክብደት እየቀነሰብኝ ነው - ምሽት ላይ ብዙ ውሃ አልበላሁም

አይቻለሁ ፡፡ ግን አይሆንም ፣ የእኔ ምግብ አይደለም

ቪዲዮውን ይመልከቱ: Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (ህዳር 2024).