በጣፋጭ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ

ጣፋጮች መጀመሪያ ላይ ለስኳር ህመምተኞች የታሰቡ ነበሩ ፡፡ አሁን ግን ክብደት መቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ይበላሉ ፡፡ ምንም ዓይነት ስሜት ይኖር ይሆን?

ተፈጥሮዎች እና ቅጦች
ጣፋጮች ተፈጥሯዊ እና ሠራሽ ናቸው ፡፡ የመጀመሪያው fructose, sorbitol, xylitol, stevia. ምንም እንኳን ምንም እንኳን መደበኛ የተጣራ ስኳር ባይሆንም ፣ ሁሉም ፣ ከእጽዋት እስቴቪያ በስተቀር ፣ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ እና የደም ስኳር ይጨምራሉ ፣ ምንም እንኳን ለመደበኛ የተጣራ ስኳር ባይሆንም።

ለምን ደረጃ ተመን?

የዩናይትድ ስቴትስ የዩዩድዩ ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት በአይጦች ላይ ተከታታይ ሙከራዎችን ያካሂዱ ነበር እናም እንስሳት በሰው ሰራሽ ጣፋጭ እርጎ የሚመገቡት በአጠቃላይ ካሎሪዎችን እንደሚመገቡ እና በተመሳሳይ እርጎ ከሚመገቡት እንስሳት ይልቅ ክብደትን በፍጥነት እንደሚያገኙ ተገንዝበዋል ፡፡

ሰው ሰራሽ ምትክ (saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame ፖታሲየም, sucracite) የደም ስኳር ላይ ተጽዕኖ አይኖራቸውም እንዲሁም የኃይል ዋጋ የላቸውም ፡፡ ክብደት ለመቀነስ ለሚወስኑ ሰዎች በመርህ ፅንሰ-ሀሳብ ውስጥ ጥሩ ጥሩ ሊሆኑ የሚችሉት እነሱ ናቸው ፡፡ ግን ሰውነት ለማታለል ቀላል አይደለም ፡፡ አንድ የምግብ ኮላ ከጠጡ በኋላ የምግብ ፍላጎቱ ምን እንደሚጫወት ያስታውሱ! የጣፋጭ ጣዕም ስሜት ከተሰማው አንጎል ለካርቦሃይድሬቶች ምርት ለመዘጋጀት ሆዱን ያዛል ፡፡ ስለሆነም የረሃብ ስሜት ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሻይ ወይም ቡና ውስጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጩን በስኳር ለመተካት የወሰኑ ከሆነ ብዙም የሚያገኙት ነገር የለም ፡፡

በአንድ የተጣራ ስኳር ውስጥ 20 kcal ብቻ ፡፡

ከመጠን በላይ ክብደት ያለው አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ በቀን ከሚመገበው ምን ያህል ካሎሪዎች ጋር ሲነፃፀር ይህ ጥቃቅን ነገር መሆኑን መቀበል አለብዎት ፡፡
ጣፋጮች ለክብደት መቀነስ አስተዋፅ that የሚያደርጉት በተዘዋዋሪ በተዘዋዋሪ በሚከተለው እውነታ ተረጋግ :ል-በኒው ዮርክ ታይምስ መሠረት በአሜሪካ ውስጥ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች እና መጠጦች ከሁሉም የምግብ ምርቶች ከ 10% በላይ የሚሆኑት ቢሆንም አሜሪካኖች ግን በዓለም ውስጥ በጣም ወፍራም ሀገር እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ .
ሆኖም ግን ፣ ለሞት ጣፋጮች ፣ በተለይም የስኳር ህመም ላለባቸው ፣ ጣፋጮች እውነተኛ መዳን ናቸው ፡፡ በተጨማሪም እነሱ ከስኳር በተቃራኒ እነሱ የጥርስ ጣውላዎችን አያጠፉም ፡፡

ጉዳት ወይም ጥቅም
በተፈጥሮ ጣፋጭጮች ሁሉም ነገር ግልፅ ነው ፡፡ እነሱ በቤሪዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ እናም በመጠኑ በጣም ደህና እና ጤናማም ናቸው ፡፡

መከራን ለመቀጠል ይቀጥሉ

በመጨረሻው ምዕተ-ዓመት በ 70 ዎቹ ውስጥ በዓለም ዙሪያ ተስፋፍቶ ነበር-በሰፊው መጠን (175 ግ / ኪግ የሰውነት ክብደት) ውስጥ saccharin በሳንባዎች ውስጥ የፊኛ ካንሰር ያስከትላል ፡፡ ተተኪው ወዲያውኑ በካናዳ ታግዶ በአሜሪካ ውስጥ አምራቾች የማስጠንቀቂያ መለያ እንዲኖራቸው ይጠበቅባቸው ነበር። ሆኖም ከአስር ዓመት ተኩል በኋላ አዳዲስ ጥናቶች እንዳመለከቱት በ 1 ኪ.ግ ክብደት ክብደት ከ 5 ኪ.ግ ያልበለጠ መጠን ውስጥ ፣ ይህ ተወዳጅ የጣፋጭ አይነት አስጊ አይደለም ፡፡ ሶዲየም cyclamate እንዲሁ አጠራጣሪ ነው: - በዚህ አይጦት የሚመገቡ አይጦች ለክትባት አይጦች አመጡ ፡፡

ነገር ግን ሠራሽ ጣፋጮች በጤንነት ላይ የሚያስከትሉት ውጤት ሙሉ በሙሉ አልተረዳም። ብዙ ጣፋጭ ሙከራዎች የተካሄዱት በቤተ ሙከራ እንስሳት ውስጥ ሲሆን ፣ “ጣፋጭ ኬሚስትሪ” በብዙ ሥርዓቶች እና አካላት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ካንሰርንም እንኳን ያስከትላል ፡፡ እውነት ነው ፣ በእነዚህ ሁሉ ጥናቶች ውስጥ “ፈዋሽ” (“synthetics”) ገዳይ መጠን ያላቸው መድኃኒቶች ከሚፈቀዱት በመቶዎች የሚቆጠሩ ጊዜዎች ጥቅም ላይ ውለዋል። በመጨረሻም ፣ ሠራሽ ጣፋጮች ደስ የማይል የጎንዮሽ ጉዳቶች ተጠርጥረዋል ፡፡ እነሱ ማቅለሽለሽ ፣ መፍዘዝ ፣ ድክመት ፣ የነርቭ መፈራረስ ፣ የምግብ መፍጨት ችግሮች ፣ አለርጂዎች ሊያስከትሉ የሚችሉ ጥርጣሬዎች አሉ ፡፡ የአደንዛዥ ዕፅ እና የምግብ ቁጥጥር (ኤፍዲኤ) የአሜሪካ ማህበር እንደዘገበው ከ 80% ጉዳዮች ውስጥ እነዚህ ምልክቶች ከድልታይን ስም ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡
ሆኖም ፣ አጠቃቀማቸው የረጅም ጊዜ መዘግየቶች አለመኖራቸውን ገና አልታወቀም - በዚህ ጉዳይ ላይ ሰፋፊ ጥናቶች አልተካሄዱም ፡፡ ስለሆነም ዛሬ ሰው ሠራሽ ጣፋጮች ጋር ግንኙነት የመፍጠር ቀመር እንደሚከተለው ነው-ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች በጭራሽ እነሱን ባለመመገብ እና የቀረውን አላግባብ ላለመጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ ለዚህ ደግሞ የእያንዳንዱን ጣፋጭ ጣዕምን ደህንነቱ የተጠበቀ መጠን እና ባህሪዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የተፈጥሮ አራት
ፋርቼose
በተጨማሪም ፍራፍሬ ወይንም የፍራፍሬ ስኳር ተብሎ ይጠራል ፡፡ በቤሪ ፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ማር ውስጥ ተይል. በእውነቱ, ከስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው ካርቦሃይድሬት ፣ ከ 1.5 ጊዜ በላይ ብቻ ጣፋጭ። የፍራፍሬ ግሉኮስ መረጃ ጠቋሚ (ምርቱን ከተመገቡ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጠን) 31 ብቻ ነው ፣ ስኳሩ እስከ 89 የሚደርስ ነው ፡፡ ስለሆነም ይህ ጣፋጩ የስኳር ህመም ላላቸው ህመምተኞች ፀድቋል ፡፡
Pros
+ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው።
+ በደንብ በውኃ ውስጥ ይሟሟል።
+ የጥርስ መበስበስን አያስከትልም።
+ በስኳር አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ህጻናት የማይጠቅም ፡፡
Cons
- በካሎሪ ይዘት ከስኳር ያነሰ አይደለም ፡፡
- በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ሙቀትን በአንጻራዊነት ዝቅተኛ የመቋቋም ችሎታ ፣ መፍሰስን አይታገስም ፣ ይህ ማለት ከማሞቅ ጋር በተዛመዱ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ተስማሚ አይደለም ፡፡
- ከልክ በላይ መጠጣት ከአሲድ አሲድ (በሰውነት ውስጥ ባለው የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ለውጥ) ውስጥ ሊመጣ ይችላል።
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን በቀን 30 - 40 ግ (ከ6-8 የሻይ ማንኪያ)።

ሶርቢትል (ኢ 420)
የ saccharide አልኮሆል ወይም ፖሊዮል ቡድን ቡድን ነው። ዋና ምንጮቹ ወይን ፣ ፖም ፣ የተራራ አመድ ፣ ብላክthorn ናቸው። ከግማሽ ያህል ያህል ከስኳር / ካሎሪ (2.6 kcal / g ከ 4 kcal / g) ግን ግማሽ ያህል ጣፋጭ ነው ፡፡
Sorbitol ብዙውን ጊዜ በስኳር በሽተኞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ጥርስን ጤናማ ለማድረግ ይረዳል - ይህ የብዙ ጥርስ እና የመጠጥ ማከሚያዎች አካል መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም። ቆዳን ለማለስለስ ባለው ችሎታ ምክንያት በመዋቢያነት እራሱን አቋቁሟል-ክሬሞች ፣ ሻምፖዎች ፣ ሎሽን እና ዌል አምራቾች አምራቾች ብዙውን ጊዜ ከ glycerin ጋር ይተካሉ ፡፡ በመድኃኒት ውስጥ እንደ ኮሌስትሮክ እና ላስቲክቲክ ጥቅም ላይ ይውላል።
Pros
+ ለማብሰያ ተስማሚ የሆኑ ከፍተኛ ሙቀትን ይቋቋማል።
+ በውሃ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩነት።
+ የጥርስ መበስበስን አያስከትልም።
+ የቀዘቀዘ ውጤት አለው።
Cons
- በትላልቅ ቁጥሮች ውስጥ የሆድ እና ተቅማጥ መንስኤዎች።
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን በቀን 30 - 40 ግ (ከ6-8 የሻይ ማንኪያ)።

Xylitol (ኢ 967)
ከሚከሰቱት ሁሉም ንብረቶች ጋር ተመሳሳይ የፖሊዮዎች ቡድን እንደ sorbitol። ጣፋጩ እና ካሎሪ ብቻ - በእነዚህ አመላካቾች መሠረት ከስኳር ጋር እኩል ነው ፡፡ Xylitol በዋነኝነት የሚመረተው ከቆሎ ቆቦች እና ከጥጥ የዘር ጭራዎች ነው።
Pros እና Cons
እንደ sorbitol ተመሳሳይ።
ከፍተኛ የሚፈቀደው ዕለታዊ መጠን-በቀን 40 ግ (8 የሻይ ማንኪያ) ፡፡

እስቴቪያ
ይህ የፓራጓይ ተወላጅ የሆነ የቤተሰብ Compositae ተወላጅ የሆነ ተክል ነው ፣ የጣፋጭነት ኦፊሴላዊ ሁኔታ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ተቀብሏል። ግን ወዲያውኑ ስሜት ሆነ-ስቴቪያ ከስኳር ይልቅ ከ 250 እስከ 300 እጥፍ የሚበልጥ ነው ፣ ሌሎች የተፈጥሮ ጣፋጮች በተቃራኒ ግን ካሎሪ የለውም እንዲሁም የደም ስኳር አይጨምርም ፡፡ የእንፋሎት ሞለኪውሎች (በእውነቱ የስቴቪያ ክፍል የሚባሉት) በስሜታዊ ንጥረነገሮች ውስጥ አልተሳተፉም እና ሙሉ በሙሉ ከሰውነት ይወገዳሉ።
በተጨማሪም ስቴቪያ ለፈውስ ባሕርያቱ ዝነኛ ናት-የነርቭ እና የአካል ድካም ከተሰማ በኋላ ጥንካሬን ያድሳል ፣ የኢንሱሊን ፍሰት ያነቃቃል ፣ የደም ግፊትን ያረጋጋል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፡፡ የተለያዩ ምግቦችን ለማጣፈጥ በዱቄት እና በሾርባ መልክ ይሸጣል ፡፡
Pros
+ ሙቀትን የሚቋቋም ፣ ለማብሰል ተስማሚ ነው።
+ በቀላሉ በውኃ ውስጥ ይንጠባጠባል።
+ ጥርሶችን አያጠፋም።
+ የደም ስኳር ላይ ተጽዕኖ የለውም።
+ የመፈወስ ባህሪዎች አሉት።
Cons
- ብዙዎች የማይወዱት የተወሰነ ጣዕም።
- በደንብ አልተረዳም ፡፡
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን 18 ኪ.ግ ክብደት በ 1 ኪ.ግ የሰውነት ክብደት (ክብደት 70 ኪ.ግ ክብደት ላለው ሰው - 1.25 ግ)።

የሙከራ SWEET
ሳካትሪን (ኢ 954)
ሠራሽ ጣፋጮች ዘመን ተጀመረ። ሳካሪንሪን ከስኳር ከ 300 ጊዜ በላይ ጣፋጭ ነው ፣ ነገር ግን ወቅታዊ ምግቦች መራራ ብረታማ ጣዕም አላቸው ፡፡ የ saccharin ተወዳጅነት ከፍተኛ የሆነው በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ውስጥ ሲሆን ስኳር በጣም እጥረት በነበረበት ጊዜ ነበር ፡፡ ዛሬ ፣ ይህ ምትክ በዋነኝነት የሚመረተው በጡባዊዎች መልክ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሌላው ጣፋጮች ጋር ተጣምሮ ምሬትውን ለመጥለቅ ነው።
Pros
+ ካሎሪ የለውም።
+ የጥርስ መበስበስን አያስከትልም።
+ የደም ስኳር ላይ ተጽዕኖ የለውም።
+ ለማሞቅ አይፍሩ።
+ በጣም ኢኮኖሚያዊ-አንድ የ 1200 ጽላቶች ሳጥን 6 ኪሎ ግራም ስኳር (በአንድ ጡባዊ ውስጥ 18-20 mg የ saccharin) ይተካል።
Cons
- ደስ የማይል ጣዕም.
- በኩላሊት ውድቀት እና በኩላሊት እና ፊኛ ውስጥ ድንጋይ የመፍጠር ዝንባሌ ፡፡
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን: በ 1 ኪ.ግ ክብደት ክብደት ለ 5 ኪ.ግ ክብደት (70 ኪ.ግ ክብደት ለሆነ ሰው - 350 mg)።

ሶዲየም ሳይክላይትድ (ኢ 952)
ከ 30 - 50 ጊዜያት ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ፡፡ በተጨማሪም የካልሲየም cyclamate አለ ፣ ግን በመራራ-ብረትን ጣዕሙ ምክንያት ሰፊ አይደለም ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ ባህሪዎች በ 1937 ውስጥ ተገኝተው በ 1950 ዎቹ ውስጥ እንደ ጣፋጮች ብቻ መጠቀም ጀመሩ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ከሚሸጡት በጣም ውስብስብ የጣፋጭ ዓይነቶች አካል ነው ፡፡
Pros
+ ካሎሪ የለውም።
+ የጥርስ መበስበስን አያስከትልም።
+ ለከፍተኛ የአየር ሙቀት መቋቋም።
Cons
- የቆዳ አለርጂ ምልክቶች ይቻላል ፡፡
- እርጉዝ ሴቶችን ፣ ሕፃናትን እንዲሁም በፅንሱ ውድቀት እና በሽንት ቧንቧ በሽታ ለሚሠቃዩ አይመከርም ፡፡
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን: በ 1 ኪ.ግ ክብደት ክብደት በቀን 1 ኪ.ግ (70 ኪ.ግ ክብደት ላለው ሰው - 0.77 ግ)።

አስፓርታም (E951)
በዓለም ላይ በጣም በሰፊው ከሚያገለግሉት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ “ጣፋጭ ኬሚስትሪ” ውስጥ አንድ አራተኛ ያህል ይይዛል። እሱ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው ከሁለት አሚኖ አሲዶች (asparagine እና phenylalanine) ከሜታኖል ጋር በ 1965 ነበር ፡፡ ስኳር ከ 220 ጊዜ ያህል ያህል ጣፋጭ ሲሆን ከ saccharin በተቃራኒ ጣዕም የለውም ፡፡ አስፓርታም በተለምዶ በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ይደባለቃል ፣ ብዙውን ጊዜ ከፖታስየም አሴሳሚም ጋር። የዚህ duo ጣዕም ባህሪዎች ለመደበኛ ስኳር ጣዕም ቅርብ ናቸው-ፖታስየም አሴሳምስም ወዲያውኑ ጣፋጭ ስሜት እንዲሰማዎት ያደርግዎታል ፣ እናም አስፓርታርም አስደሳች የኋለኛውን ቅጠል ይተዋል ፡፡
Pros
+ ካሎሪ የለውም።
+ ጥርሶችን አይጎዳም።
+ የደም ስኳር አይጨምርም።
+ በደንብ በውኃ ውስጥ ይሟሟል።
+ ሰውነት በሜታቦሊዝም ውስጥ በሚሳተፉ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ይሰብራል።
+ የፍራፍሬዎችን ጣዕም ማራዘም እና ማሻሻል ይችላል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ማኘክ ስብጥር ውስጥ ይካተታል።
Cons
- ቴርሞስታታዊ ያልተረጋጋ። ወደ ሻይ ወይም ቡና ከመጨመርዎ በፊት እነሱን በትንሹ ለማቀዝቀዝ ይመከራል ፡፡
- በ phenylketonuria ለሚሰቃዩ ሰዎች ተላላፊ ነው።
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን - በ 40 ኪ.ግ ክብደት ለክብደት ለአንድ ሰው በቀን ከ 40 ኪ.ግ (70 ኪ.ግ ክብደት ላለው ሰው - 2.8 ግ)።

አሴስ ፖታስየም ፖታስየም (ኢ 950)
ከ 200 እጥፍ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ እና ለከፍተኛ ሙቀቶች በጣም የሚቋቋም ነው ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ acesulfame ፖታስየም እንደ saccharin እና aspartame ተወዳጅ አይደለም ፣ ምክንያቱም በውሃ ውስጥ ደካማ ነው ፣ ይህ ማለት በመጠጥ ውስጥ አይጠቀሙበትም ማለት ነው። ብዙውን ጊዜ ከሌሎች አተሞች ጋር በተለይም ከ Aspartame ጋር ተቀላቅሏል።
Pros
+ ካሎሪ የለውም።
+ ጥርሶችን አያጠፋም።
+ የደም ስኳር ላይ ተጽዕኖ የለውም።
+ ሙቀትን መቋቋም የሚችል።
Cons
- በጥሩ ሁኔታ ይቀልጣል ፡፡
- በኪራይ ውድቀት ለሚሠቃዩ ሰዎች እንዲሁም የፖታስየም ቅባትን ለመቀነስ አስፈላጊ በሚሆኑባቸው በሽታዎች አይመከርም ፡፡
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን 15 ኪ.ግ ክብደት ለ 1 ኪ.ግ ክብደት በቀን 1 ኪ.ግ (ክብደት 70 ኪ.ግ ክብደት ላለው ሰው) ፡፡

ሱክሎሎዝ (ኢ 955)
የተገኘው ከሳክሮስ ነው ፣ ግን በጣፋጭነት ከአያቱ ከአስር እጥፍ የላቀ ነው-ሱካሎዝ ከስኳር ከስኳር 600 እጥፍ ያህል ነው ፡፡ ይህ ጣፋጩ በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው ፣ በሚሞቅበት ጊዜ ይረጋጋል እንዲሁም በሰውነቱ ውስጥ አይሰበርም ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በ Splenda የምርት ስም ስር ጥቅም ላይ ይውላል።
Pros
+ ካሎሪ የለውም።
+ ጥርሶችን አያጠፋም።
+ የደም ስኳር አይጨምርም።
+ ሙቀትን መቋቋም የሚችል።
Cons
- አንዳንድ ሰዎች መርዛማ ንጥረ ነገር ያለው ክሎሪን የሱሲሎዝ ሞለኪውል አካል እንደሆነ ይሰማቸዋል።
ከፍተኛ የሚፈቀደው መጠን 15 ኪ.ግ ክብደት ለ 1 ኪ.ግ ክብደት በቀን 1 ኪ.ግ (ክብደት 70 ኪ.ግ ክብደት ላለው ሰው) ፡፡

ሚልፎል ጣፋጮች ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ሚልፎርድ የስኳር ምትክ ሶዲየም cyclamate ፣ ሶዲየም ቢካርቦኔት ፣ ሶዲየም citrate ፣ ሶዲየም saccharin ፣ ላክቶስ። ሚልፎርድ ጣፋጩ በአውሮፓ የጥራት ደረጃዎች መሠረት የተሰራ ነው ፣ ከዓለም የጤና ድርጅት ጨምሮ ብዙ የምስክር ወረቀቶች አሉት።

የዚህ ምርት የመጀመሪያ እና ዋና ንብረት የደም ስኳር ጥራት ቁጥጥር ነው ፡፡ ሚልፎል ጣፋጮች ከሚሰጡት ሌሎች ጥቅሞች መካከል መላውን የበሽታ መከላከል ስርዓት መሻሻል መሻሻል ፣ ለእያንዳንዱ የስኳር ህመምተኞች (የጨጓራና ትራክት ፣ የጉበት እና የኩላሊት) አስፈላጊ የአካል ክፍሎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ማሳደር እና የሳንባ ምች መሻሻል ናቸው ፡፡

እንደ ስኳር ማንኛውም ምትክ የስኳር ምትክ ለአጠቃቀም ጥብቅ ህጎች እንዳሉት መታወስ አለበት-የዕለት መጠኑ ከ 20 ጡባዊዎች ያልበለጠ ነው። ጣፋጩን በሚጠጡበት ጊዜ የአልኮል መጠጥ መጠቀም አይፈቀድም ፡፡

Contraindications Milford

ጣፋጩ ሚልፎርድ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ contraindicated ነው ፣ ለልጆች እና ለጎረምሳዎች (ካሎሪዛተር) አይመከሩም አለርጂ ሊያስከትል ይችላል ፡፡ የሚያስደንቀው እውነታ ፣ ጠቃሚ ከሆኑት ባሕርያቱ ጋር ፣ ጣፋጩ ከመጠን በላይ ወደመጠጣት ሊያመራ ይችላል ፣ ምክንያቱም አንጎል ግሉኮስ አለመኖሩ እና ረሃብተኛ ነው የሚል እምነት ስላለው ፣ በስኳር የሚተኩ ሰዎች የምግብ ፍላጎታቸውን እና የስጋ ስሜታቸውን መቆጣጠር አለባቸው።

በስኳር ምትክ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

ክብደት በሚቀንሱበት እና የስኳር በሽታን በሚንከባከቡበት ጊዜ ሰዎች በጣፋጭጩ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሆኑ ለማወቅ ይፈልጋሉ ፡፡ የአንድ ንጥረ ነገር የካሎሪ ይዘት በጥምረቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በእሱ አመጣጥ ላይም የተመሠረተ ነው።

ስለዚህ ተፈጥሮአዊ (ስቴቪያ ፣ sorbitol) እና ሠራሽ (አስፓርታም ፣ ሳይክዬት) ጣፋጮች አሉ ፣ እነሱ የተወሰኑ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው። ስለ ተፈጥሮአዊው አባባል ሊባል የማይችል ሰው ሰራሽ ምትክ ከካሎሪ-ነፃ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡

ካሎሪ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

ዛሬ ብዙ ሰው ሰራሽ (ሠራሽ) ጣፋጮች አሉ ፡፡ እነሱ የግሉኮስ ትኩረትን አይጎዱም እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው ፡፡

ከመጠን በላይ ክብደት በሚታገሉ ሰዎች ፣ እንዲሁም በስኳር በሽታ ማከሚያ (አይ 1 እና II) እና በሌሎች የፓንቻይተስ በሽታዎች ላይ የሚሰቃዩ ስሜታዊ የስኳር ምትኮች መወሰድ አለባቸው ፡፡

በጣም የተለመዱት የተዋሃዱ ጣፋጮች-

1. Aspartame በዚህ ንጥረ ነገር ዙሪያ ብዙ ክርክር አለ ፡፡ የመጀመሪያው የሳይንስ ሊቃውንት አስፕሪን ለሥጋው ሙሉ በሙሉ ደህና መሆኑን ያምናሉ። ሌሎች ደግሞ የቅንሱ አካል የሆኑት ፊንጢጣ እና አስፋልት አሲዶች ወደ ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እና የካንሰር ዕጢዎች እድገት ይመራሉ የሚል እምነት አላቸው ፡፡ ይህ ጣፋጩ በ phenylketonuria ውስጥ በጥብቅ የተከለከለ ነው።
2. ሳካሪን በጣም ርካሽ የሆነ ጣፋጭ ፣ ጣፋጩ ከስኳር በ 450 እጥፍ ይበልጣል ፡፡ ምንም እንኳን መድሃኒቱ በይፋ የታገደ ባይሆንም የሙከራ ጥናቶች እንዳመለከቱት saccharin መጠጣት የፊኛ ካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡ ከ contraindications መካከል ልጅን የመውለድ እና የልጆች ዕድሜ እስከ 18 ዓመት ድረስ ተለይቷል ፡፡

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የሰልፈሪክ አጣቢዎች የጣፋጭ እና የካሎሪ ይዘት ያሳያል ፡፡

ካሎሪ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከስቴቪያ በተጨማሪ ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው ፡፡

ከመደበኛ ከተጣራ ስኳር ጋር ሲነፃፀር በጣም ጠንካራ አይደሉም ፣ ግን አሁንም የጨጓራ ​​እጢን ይጨምራሉ ፡፡

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው ፣ ስለሆነም በመጠኑ እነሱ ለሰውነት ጠቃሚ እና ምንም ጉዳት የላቸውም ፡፡

ከተተኪዎቹ መካከል የሚከተለው ማጉላት አለበት-

• ፋርቼose. ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት ይህ ንጥረ ነገር ብቸኛ ጣፋጩ ነበር ፡፡ ነገር ግን ፍሬቲose በጣም ከፍተኛ ካሎሪ ነው ፣ ምክንያቱም ሰው ሰራሽ ተተካዎች በአነስተኛ የኃይል እሴት መኖራቸው አነስተኛ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ በእርግዝና ወቅት ይፈቀዳል ፣ ግን ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ዋጋ የለውም።
• እስቴቪያ አንድ ተክል ጣፋጮች ከስኳር ይልቅ 250-300 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ነው ፡፡ የስቴቪያ አረንጓዴ ቅጠሎች 18 kcal / 100 ግ ይይዛሉ።የእንፋሎት (ሞካሪው ዋና አካል) ሞለኪውሎች በሜታቦሊዝም ውስጥ አይሳተፉም እናም ሙሉ በሙሉ ከሰውነት ይወገዳሉ። ስቴቪያ ለአካላዊ እና ለአእምሮ ድካም ያገለግላል ፣ የኢንሱሊን ምርት ያነቃቃል ፣ የደም ግፊትን እና የምግብ መፈጨት ሂደቱን መደበኛ ያደርገዋል።
• ሶርቢትሎል. ከስኳር ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ጣፋጭ ነው ፡፡ ንጥረ ነገሩ የሚመረተው ከፖም ፣ ከወይን ፍሬ ፣ ከተራራ አመድ እና ብላክቶን ነው። በስኳር በሽታ ምርቶች ፣ የጥርስ ሳሙናዎች እና ማኘክ ድድ ውስጥ ተካትቷል ፡፡ እሱ ለከፍተኛ ሙቀት የተጋለጠ አይደለም ፣ እና በውሃ ውስጥ ይሟሟል።
• Xylitol. ለ sorbitol ጥንቅር እና ባህሪዎች ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ብዙ ካሎሪ እና ጣፋጭ። ንጥረ ነገሩ ከጥጥ ዘሮች እና ከቆሎ ቆቦች ይወጣል ፡፡ ከ xylitol ድክመቶች መካከል የምግብ መፈጨት ብስጭት ተለይቶ ሊታወቅ ይችላል ፡፡

በ 100 ግራም ስኳር ውስጥ 399 ኪ.ግ. ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ የተፈጥሮ ጣፋጮች ጣፋጭ እና የካሎሪ ይዘት ጋር መተዋወቅ ይችላሉ ፡፡

ጣፋጮች - ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የትኛውን ጣፋጭ መምረጥ እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ ግልፅ መልስ የለም ፡፡ በጣም ጥሩ ጣቢያን በሚመርጡበት ጊዜ እንደ ደህንነት ፣ የጣፋጭ ጣዕም ፣ የሙቀት አያያዝ እና በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ አነስተኛ ሚና ላሉት መስፈርቶች ትኩረት መስጠት ያስፈልግዎታል ፡፡

ከላይ በተጠቀሱት የስኳር ምትክ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ላይ በመመርኮዝ ለራስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ዘመናዊ የአናሎግ ጣውላዎች በአንድ ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ለምሳሌ-

1. ጣፋጮች Sladis - ሳይክሮላይት ፣ ሱክሮላሴ ፣ አስፓርታም ፣
2. ሪዮ ወርቅ - ሳይሳይላይን ፣ ሳካቻሪን ፣
3. FitParad - stevia, sucralose.

እንደ ደንቡ ጣፋጮች በሁለት ዓይነቶች ይዘጋጃሉ - የሚሟሟ ዱቄት ወይም ጡባዊ። ፈሳሽ ዝግጅቶች እምብዛም የተለመዱ አይደሉም ፡፡

ለህፃናት እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጣፋጮች

ብዙ ወላጆች በልጅነት ጊዜ ጣፋጮዎችን መጠቀም ከቻሉ ይጨነቃሉ ፡፡ ሆኖም አብዛኞቹ የሕፃናት ሐኪሞች ፍሬውoseose በጥሩ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ይስማማሉ።

አንድ ልጅ ከባድ በሽታ አምጪ በሽታዎች በሌለበት ሁኔታ ስኳር ለመብላት የሚያገለግል ከሆነ ፣ ለምሳሌ የስኳር በሽታ ፣ ከዚያም የተለመደው የአመጋገብ ስርዓት መለወጥ የለበትም ፡፡ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ እንዳይጠጣ ለማድረግ የሚውለውን የስኳር መጠን ያለማቋረጥ መከታተል ነው።

በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት ከእነዚህ ውስጥ የተወሰኑት ሙሉ በሙሉ የወሊድ መከላከያ ስለሆኑ ከጣፋጭጮች ጋር በጣም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡ እነዚህም saccharin, cyclamate እና ሌሎችም. ከፍተኛ ፍላጎት ካለ ፣ ይህንን ወይም ያንን ምትክ ለመውሰድ የማህፀን ሐኪም ማማከር ያስፈልግዎታል ፡፡

እርጉዝ ሴቶች ተፈጥሯዊ ጣፋጮች እንዲወስዱ ተፈቅዶላቸዋል - fructose, maltose እና በተለይም ስቴቪያ ፡፡ የኋለኛው ደግሞ የወደፊት እናት እና ልጅ አካል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ በመደበኛነት ሜታቦሊዝም።

አንዳንድ ጊዜ ጣፋጮች ለክብደት መቀነስ ያገለግላሉ። የጣፋጭ ምግቦችን ምኞት የሚያስወግደው ፍጹም ተወዳጅ መፍትሔ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ (Para Parade) ነው ፡፡ የጣፋጭውን ዕለታዊ መጠን ማለፍ ብቻ አስፈላጊ አይደለም።

የጣፋጮች ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡

በስኳር ምትክ ካሎሪዎች-በጣፋጭጮች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ

ዛሬ ጣፋጩ የተለያዩ ምግቦች ፣ መጠጦች እና ምግቦች ዋና አካል ሆኗል። በእርግጥም ፣ እንደ ስኳር በሽታ ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ላሉት በርካታ በሽታዎች የስኳር አጠቃቀም ከልክ ያለፈ ነው።

ስለዚህ ሳይንቲስቶች አነስተኛ ካሎሪዎችን የሚይዙ ተፈጥሯዊና ሠራሽ ዝርያዎችን የሚያመርዙ ብዙ ጣፋጮች በርተዋል ፣ ስለሆነም በስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ክብደት ባለው ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡

በተጨማሪም አንዳንድ አምራቾች ከመደበኛ ስኳር የበለጠ ርካሽ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ አምራቾች በምርቶቻቸው ላይ ጣፋጩን ይጨምራሉ። ግን በእውነቱ የስኳር ምትክን መጠቀም በእውነቱ ምንም ጉዳት የለውም እና ምን ዓይነት የጣፋጭ አይነት መምረጥ ነው?

ሰው ሰራሽ ወይም ተፈጥሮአዊ ጣፋጭ?

ዘመናዊ ጣፋጮች ሰው ሠራሽ ወይም ተፈጥሯዊ ሊሆኑ ይችላሉ። የመጨረሻው ምድብ xylitol, fructose እና sorbitol ን ያካትታል.

የእነሱን ባህሪዎች በሚከተለው ዝርዝር “መበስበስ” ይችላሉ ፡፡

1. ሶርቢትሎል እና Xylitol ተፈጥሯዊ የስኳር አልኮሆል ናቸው
2. Fructose ከማር ወይም ከተለያዩ ፍራፍሬዎች የተሰራ ስኳር ነው ፡፡
3. ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ሙሉ በሙሉ ካርቦሃይድሬት ነው።
4. እነዚህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ቀስ በቀስ በሆድ እና በአንጀት ይሞላሉ ፣ ስለሆነም ምንም የኢንሱሊን ፍሰት የለም ፡፡
5. ለዚህም ነው ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች የሚመከሩት ፡፡

የተቀናጀው ቡድን saccharin ፣ cyclamate እና acesulfame ን ያጠቃልላል። እነሱ የምላስ ጣዕምን ጣዕም ያበሳጫሉ ፣ ይህም የነርቭ ጣዕምና ስሜት ይፈጥራሉ ፡፡ በእነዚህ ምክንያቶች ብዙውን ጊዜ ጣፋጮች ይባላሉ ፡፡

ትኩረት ይስጡ! ሰው ሠራሽ ጣፋጩ በሰውነቱ ውስጥ አይጠቅምም እና በሚጠልቅ የፕሬስ መልክ ይገለጻል።

ካሎሪ ቀለል ያለ ስኳር እና ጣፋጮች

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከመደበኛ ስኳር ጋር ሲወዳደር የተለያዩ የጣፋጭነት እና የካሎሪ ይዘት ያላቸው ደረጃዎች ሊኖሯቸው ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ fructose ከቀላል ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡

ስለዚህ ይህ የስኳር ምትክ ስንት ካሎሪዎችን ይይዛል? Fructose በ 100 ግራም 375 kcal ይይዛል። Xylitol እንዲሁም እንደ ጣፋጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ፣ እና የካሎሪው ይዘት በ 100 ግ 367 kcal ነው።

እና በ sorbite ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? የኃይል ዋጋው በ 100 ግ 354 kcal ነው ፣ እና ጣፋጩ ከመደበኛ ስኳር ግማሽ ነው።

ትኩረት ይስጡ! በመደበኛ ስኳር ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 399 kcal ነው ፡፡

ሰው ሠራሽ የስኳር ምትክ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ከ 30 ፣ 200 እና ከ 450 ቀላል ከቀላል ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ ስለሆነም የተፈጥሮ የስኳር ምትክ ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት ይረዳል ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው።

ምንም እንኳን በእውነቱ ሁኔታው ​​ተቃራኒው ነው ፡፡ ሰው ሰራሽ ስኳር በስኳር ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ስለዚህ የደም የግሉኮስ መጠን አይጨምርም።

ነገር ግን ሰው ሰራሽ ስኳር ከጠጣ በኋላ ሰውነት ለረዥም ጊዜ ሊቆይ አይችልም ማለት ነው ፣ ይህ ማለት የተፈጥሮ የተፈጥሮ ስኳር በፍጥነት ይሞላል ማለት ነው ፡፡

አንድ የስኳር ህመምተኛ በአንድ የተወሰነ ጣፋጭ ውስጥ ስንት ካሎሪዎችን ማወቅ አያስፈልገውም ፣ ምክንያቱም ጤናማ ያልሆነ ሰው ሠራሽ የስኳር ምትክ የያዙ ምርቶች ብዙ ይበላሉ።

የሰውነት መሟጠጡ የተነሳ የጨጓራ ​​ግድግዳ እስኪሰፋ ድረስ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መመገብ ይቆያል ፡፡

ስለዚህ ጣፋጩ እና እንዲሁም ተፈጥሯዊ ስኳር ለጅምላ ትርፍ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ፈርስose (“የፍራፍሬ ስኳር”)

Fructose በፍራፍሬዎች እና በማር ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከስኳር ይልቅ 1,2 እጥፍ ነው ፣ እና ከግሉኮስ ጋር ሲቀነስ አነስተኛ ነው - ስፕሬይስ ፡፡ Fructose ተመሳሳይ መጠን ካሎሪዎች ጋር ወደ ግሊይሚያ ቀስ ብሎ እንዲጨምር የሚያደርገው Fructose ከግሉኮስ የበለጠ በቀስታ ነው። Fructose በጉበት ውስጥ metabolized ሲሆን ከሌሎች የስኳር ዓይነቶች በተቃራኒ ሕብረ ሕዋሳቱን እንዲጠቅም ኢንሱሊን አያስፈልገውም። ሆኖም የኢንሱሊን እጥረት ባለባቸው ሰዎች ውስጥ fructose ወደ ግሉኮስ ይለወጥና ወደ ደም ግሉኮስ የበለጠ መጨመር ያስከትላል። የ fructose ፍጆታ ከመጥፎ የኮሌስትሮል ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ወደ ትራይግላይላይዝስ ክምችት እንዲጨምር ሊያደርግ የሚችል መረጃ አለ። Fructose በማብሰያ ፣ መጋገር ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡

አሴስካርታ ፖታስየም

ከ 130 - 200 ጊዜ ከግሉኮስ የበለጠ ጣፋጭ ፡፡ እሱ የሚገኘው በአሴቶክሲክ አሲድ እና በኬሚካዊ ኬካካሪን ነው ፡፡ አሴሳድ ፖታስየም በፈሳሽ መልክ የተረጋጋ ሲሆን ሙቀቱ በሚሞቅበት ጊዜ ንብረቱን አያጣውም። የፖታስየም አሴሳሚስ የቅዱስ saccharin ንጥረ ነገር እንደመሆኑ መጠን ሲጠጡ መራራ ጣዕም ሊሰማው ይችላል።

ሱክሎሎዝ ከመደበኛ ስኳር የተገኘ ነው ፣ በኬሚካዊ ለውጦች ምክንያት ከስኳር ይልቅ 600 እጥፍ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ከ 20 ዓመታት በላይ ከ 100 በላይ ጥናቶች ደህንነቱን አረጋግጠዋል ፡፡ እርጉዝ ሴቶችም እንኳ ሳይክሎዝስን መጠቀም እንደሚችሉ ይታመናል ፡፡ ሱክሎሎይስ በሚሞቅበት ጊዜ ባህሪያቱን አያጡትም ፣ ይህም ለመጋገር ጥቅም ላይ እንዲውል ያደርገዋል ፡፡

ሳይክዬቴተስ ከስኳር 30-50 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ነው ፡፡ እሱ ብዙውን ጊዜ የመጠጥ ፣ የአመጋገብ ምርቶች እና ቸኮሌት ለማምረት ያገለግላል። በሚሞቅበት ጊዜ ንብረቶቹን አያጡም። E ንግሊዝ A ገር ውስጥ ፣ በቀን ውስጥ በሳይቤ-containingይስ መጠጥ ያላቸውን ሕፃናትን በቀን እስከ 180 ሚሊ ሊወስዱ ይችላሉ ፡፡

ኒሞም በኬሚካዊ መልኩ የተሻሻለው አስፓርታም ነው። እሱ ከ 700 እስከ 1300 ከስኳር የበለጠ ነው ፡፡ እሱ አንድ phenylalanine የመነጨ ስለሆነ ፣ phenylketonuria ባለባቸው ሰዎች ጥቅም ላይ መዋል የለበትም። በሚሞቅበት ጊዜ ንብረቶቹን አያጡም። ንጹህ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡

የስቲቪያ ዋና አካል የሆነው ስቴቪዬት ከስኳር 300 እጥፍ የሚበልጥ ሲሆን ካሎሪ የለውም ፡፡ የተጣራ ስቴቪያ ወጥቷል - rubeadioside A ፣ በምግብ ውስጥ ያለው አጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ታውቋል ፡፡

ከምንስ የተሰሩ ናቸው?

ተፈጥሯዊ የጣፋጭ ፍራፍሬ ፍራፍሬ ከቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ይወጣል ፡፡ ንጥረ ነገሩ በተፈጥሮ ማር ውስጥ ይገኛል ፡፡

በካሎሪ ይዘት ልክ እንደ ስኳር ያህል ነው ግን በሰውነቱ ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ከፍ ለማድረግ ዝቅተኛ ችሎታ አለው ፡፡ Xylitol ከተራራ አመድ ተለያይቷል ፣ sorbitol ከጥጥ ዘሮች ይወጣል።

ስቲቪዮsideside በእንፋሎት ከሚበቅል ተክል ይወጣል። በጣም በሚጣፍጥ ጣዕሙ ምክንያት ማር ሳር ይባላል። ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የሚመጡት ከኬሚካዊ ውህዶች ጥምረት ነው ፡፡

ሁሉም (አስፓርታሪን ፣ saccharin ፣ cyclamate) ከስኳር ጣፋጭ ባህሪዎች በመቶዎች በሚቆጠሩ ጊዜያት ያልፋሉ እናም ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን አላቸው።

የተለቀቁ ቅጾች

ጣፋጩ ተተክሎ የማይይዝ ምርት ነው። ምግቦችን ለማጣፈጥ ፣ ለመጠጣት ይጠቅማል ፡፡ እሱ ካሎሪ እና ካሎሪ ያልሆነ ነው።

ጣፋጮች የሚመረቱት በዱቄት መልክ ነው ፣ በጡባዊዎች ውስጥ ፣ ወደ ሳህኑ ከማከልዎ በፊት መበተን አለበት። ፈሳሽ ጣፋጮች እምብዛም የተለመዱ አይደሉም። በመደብሮች ውስጥ ከተሸጡ አንዳንድ የተጠናቀቁ ምርቶች የስኳር ምትክን ያካትታሉ ፡፡

ጣፋጮች ይገኛሉ

• ክኒኖች. ብዙ ምትክ ሸማቾች የጡባዊ ቅፃቸውን ይመርጣሉ ፡፡ ማሸጊያው በቀላሉ በከረጢት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ምርቱ ለማከማቸት እና ለአጠቃቀም ምቹ በሆኑ ዕቃዎች ውስጥ የታሸገ ነው ፡፡ በጡባዊ ቅርፅ ፣ saccharin ፣ sucralose ፣ cyclamate ፣ aspartame በብዛት በብዛት ይገኛሉ ፣
• በዱቄቶች ውስጥ. Sucralose ፣ stevioside ተፈጥሯዊ ምትክ በዱቄት መልክ ይገኛል። ጣፋጮቹን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ጎጆ አይብ ፣
• በፈሳሽ መልክ. ፈሳሽ ጣፋጮች በእጽዋት መልክ ይገኛሉ ፡፡ እነሱ የሚመረቱት ከስኳር ሜፕል ፣ ከሲዮኮካል ሥሮች ፣ ከኢያርኪ አርትኪክ ድንች ነው ፡፡ ሲሩፕትስ በጥሬ ዕቃዎች ውስጥ የሚገኙትን እስከ 65% የሚሆኑት ቅባቶችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡ የፈሳሹ ወጥነት ወፍራም ነው ፣ viscous ፣ ጣዕሙ እየዘጋ ነው። አንዳንድ የሾርባ አይነቶች ከስታርቦር ሲትሮክ ተዘጋጅተዋል። ከቤሪ ጭማቂዎች ጋር ይቀቀላል ፣ ማቅለሚያዎች ፣ ሲትሪክ አሲድ ይታከላሉ ፡፡ እንደነዚህ ያሉት እንክብሎች ለዕፅዋት መጋገሪያ መጋገር ፣ ዳቦ ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡

ፈሳሽ ስቴቪያ መውጫ ተፈጥሮአዊ ጣዕም አለው ፣ እነሱን ለመጠጥ መጠጦች ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ከጣፋጭ አጣቢዎች አድናቂዎች ጋር ergonomic የመስታወት ጠርሙስ አይነት ተስማሚ የመልቀቂያ ቅጽ አድናቆቱን ያደንቃል። አምስት ጠብታዎች ለአንድ ብርጭቆ ፈሳሽ በቂ ነው። ካሎሪ የለውም።

ካሎሪ ሲራክቲክ

ብዙዎች ጣፋጮች ሰው ሠራሽ አናሎግ ይመርጣሉ ፣ እነሱ ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው ፡፡ በጣም ታዋቂ

1. aspartame. የካሎሪ ይዘት 4 kcal / g ያህል ነው። ከስኳር ከሶስት መቶ እጥፍ የሚበልጥ ስኳር ፣ ምግብን ለማቅለል በጣም ትንሽ ያስፈልጋል ፡፡ ይህ ንብረት የምርቶቹን የኃይል ዋጋ ይነካል ፣ ሲተገበር በትንሹ ይጨምራል ፡፡
2. saccharin. 4 kcal / g ይይዛል
3. ተተካ. የምርቱ ጣፋጭነት ከስኳር መቶ እጥፍ ይበልጣል። የምግብ ኃይል ዋጋ አይንፀባረቅም። የካሎሪ ይዘት በግምት 4 kcal / g ነው ፡፡

ተፈጥሯዊ የካሎሪ ይዘት

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች የተለየ የካሎሪ ይዘት እና የጣፋጭነት ስሜት አላቸው

1. ፍራፍሬስ. ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ፡፡ በ 100 ግራም 375 kcal ይይዛል ፣
2. xylitol. ጠንካራ ጣዕምና አለው ፡፡ የ xylitol የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 367 kcal ነው
3. sorbitol. ከስኳር ሁለት እጥፍ ያነሰ ጣፋጭ ፡፡ የኢነርጂ እሴት - በ 100 ግራም 354 kcal;
4. ስቴቪያ - ደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ። ማዮካሎሪን ፣ በካፕስ ፣ በጡባዊዎች ፣ በሲፕስ ፣ በዱቄት ይገኛል ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ስኳር አናሎግስ

የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የሚበሉት ምግብ የኃይል ሚዛን እንዲጠብቁ አስፈላጊ ነው ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች የሚመከሩ ናቸው-

• xylitol
• fructose (በቀን ከ 50 ግራም አይበልጥም);
• sorbitol.

የፈቃድ ሥሩ ከስኳር 50 እጥፍ ጣፋጭ ነው ለክብደት እና ለስኳር ህመም ያገለግላል ፡፡

በየቀኑ ክብደት በአንድ ኪሎግራም የሰውነት ክብደት ውስጥ በየቀኑ የስኳር ምትክ ፡፡

• cyclamate - እስከ 12.34 mg,
• Aspartame - እስከ 4 ሚ.ግ.
• saccharin - እስከ 2.5 ሚ.ግ.
• የፖታስየም ፈሳሽ - እስከ 9 ሚ.ግ.

የ xylitol ፣ sorbitol, fructose መጠን በቀን ከ 30 ግራም መብለጥ የለበትም። አዛውንት በሽተኞች የምርቱን ከ 20 ግራም በላይ መብላት የለባቸውም ፡፡

ጣፋጮች የስኳር በሽታ ካሳ ዳራ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ሲወሰዱ የቁስሉሱን የካሎሪ ይዘት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፡፡ ማቅለሽለሽ ፣ ማከክ ፣ የልብ ምት ካለ ፣ መድሃኒቱ መሰረዝ አለበት።

ከጣፋጭ ጣውላ ማገገም ይቻላል?

ጣፋጮች ክብደት ለመቀነስ መንገድ አይደሉም። እነሱ ለስኳር ህመምተኞች የተጠቆሙ ናቸው ምክንያቱም እነሱ የግሉኮስ መጠን ከፍ አያደርጉም ፡፡

ኢንሱሊን ለማቀነባበር አስፈላጊ ስለሌለ ፍሬው fructose የታዘዙ ናቸው ፡፡ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች በካሎሪዎች ውስጥ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፣ ስለሆነም እነሱን አላግባብ መጠቀም ከክብደት መቀነስ ጋር የተመጣጠነ ነው።

በተዘጋጁት ቂጣዎች እና ጣፋጮች ላይ የተቀረጹ ጽሑፎች አይመኑ ፣ “ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት” ፡፡ ብዙ የስኳር ምትክዎችን በመጠቀም ፣ ሰውነት ብዙ ካሎሪዎችን ከምግብ በመመገብ ለጉዳቱ ይካሳል ፡፡

የምርቱን አላግባብ መጠቀም ሜታብሊክ ሂደቶችን ያቀዘቅዛል። ለፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ ነው ፡፡ ጣፋጮቹን የማያቋርጥ ምትክ ወደ ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል።

የስኳር ምትክ ማድረቅ

ጣፋጮች ጣዕሙን እንዲነቃቁ በማድረግ የኢንሱሊን ምስጢር አያመጡም ፣ ከክብደት መቀነስ ጋር ሊደርቅ ይችላል ፡፡

ጣፋጮች ውጤታማነት ከ ዝቅተኛ ካሎሪ ይዘት እና ፍጆታ በሚጠፋበት ጊዜ ስብ ስብ አለመኖር ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የስፖርት ምግብ በአመጋገብ ውስጥ ካለው የስኳር መቀነስ ጋር ይዛመዳል።ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከሰውነት ሰሪዎች መካከል በጣም ታዋቂ ናቸው።

አትሌቶች ካሎሪ ለመቀነስ ምግብን ፣ ኮክቴልዎችን ወደ ምግብ ያክሏቸዋል ፡፡ በጣም የተለመደው ተተኪ aspartame ነው። የኃይል ዋጋ ዜሮ ነው ማለት ይቻላል።

ነገር ግን የማያቋርጥ አጠቃቀሙ ማቅለሽለሽ ፣ መፍዘዝ እና የእይታ እክል ያስከትላል። ሳካሪን እና sucralose በአትሌቶች ዘንድ ያን ያህል ተወዳጅ አይደሉም ፡፡

ተዛማጅ ቪዲዮዎች

በቪዲዮ ውስጥ ስለ ጣፋጮች አይነቶች እና ባህሪዎች:

በሚመገቡበት ጊዜ የስኳር ምትክ በፕላዝማ የግሉኮስ እሴቶች ውስጥ ከፍተኛ ቅልጥፍና አያስከትልም ፡፡ ተፈጥሯዊ ህመምተኞች በካሎሪዎች ውስጥ ከፍ ያሉ እና ለክብደት መጨመር አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ለሆኑ ታካሚዎች ትኩረት መስጠታቸው አስፈላጊ ነው ፡፡

Sorbitol ቀስ ብሎ ተጠም ,ል ፣ ጋዝ እንዲፈጠር ያደርጋል ፣ ሆድ ያመራል ፡፡ የኦቾሎኒ ህመምተኞች ዝቅተኛ-ካሎሪ ስለሆኑ በመቶዎች የሚቆጠሩ ጊዜያት ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ የሆኑ ሰው ሰራሽ ጣፋጭዎችን (አስፓርታሜ ፣ ሳይክዬት) እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡

ተፈጥሯዊ ተተካዎች (fructose, sorbitol) ለስኳር ህመምተኞች ይመከራል. እነሱ በቀስታ ይይዛሉ እና የኢንሱሊን ልቀትን አያበሳጩም። ጣፋጮች በጡባዊዎች ፣ በሾርባ ፣ በዱቄት መልክ ይገኛሉ ፡፡