ከቀኖች ፣ ዘቢብ እና የአልሞንድ ዘይት ከቀላል የሎሚ ማስታወሻ ጋር

በአንዱ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱን ጣፋጭ የቤት ውስጥ አይብ ዱቄትን አዘገጃጀት መመሪያ አገኘሁ (ምንም እንኳን ትንሽ ቢቀይሩም)። ዱቄቱ ፣ ሴሚሊና እና ተመሳሳይ ጥቅጥቅ ያሉ ተጨማሪዎች ሳይኖሩት ፣ ዱቄቱ በምድጃው ውስጥ በቀላሉ ሊገለፅ የሚችል ነው ፣ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ እና የሎሚ ልጣጭ ጣዕሙ በሚያስደስት ሁኔታ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ ይሞክሩት እና ይወዱታል!

የማብሰያ እርምጃዎች

በመጀመሪያ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ለውጦቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-ቀኖቹን እና ዘቢብዎን በደንብ ያጥቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቁረጡ (ትልቅ ዘቢብም - እንዲሁ ቆረጥኳቸው) ፣ የአልሞንድ ፍሬውን በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ ወይንም ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

እንቁላሎች በፕሮቲኖች እና በ yolks ይከፈላሉ ፡፡ የወጥ ቤቱን አይብ በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱት (የጎጆ አይብ ጥራጥሬዎችን ከወሰዱ በመጀመሪያ በችኮላ ማጽዳት ይሻላል ፣ ስለሆነም ዱባው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል) ፣ የእንቁላል አስኳሎች ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ስኳሩ ፣ ሁሉንም ነገር በብጉር ወደ ተመሳሳይነት ወጥነት ይምቱ ፡፡

ከዚያ የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ የሎሚ ዘንግ እና ለውዝ በጅምላ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

ነጮቹን በተቀጠቀጠ አረፋ ውስጥ ይምቱ እና ከድንጋዩ ጋር ይቀላቅሉ።

ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በማፍሰስ ፣ በቅቤ የተቀባ እና በዳቦ ፍርፋሪ ወይም በሴሚሊina ላይ ይረጫል ፣ ቅጹን በውሃ በተሞላ የተሞላ 1/3 ላይ ያድርጉት ፡፡ ቀደም ሲል በተሠራ ምድጃ ውስጥ እስከ 190 ዲግሪ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች በጋ መጋገሪያ ውስጥ ይክሉት።

የተዘጋጀውን ድስት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትንሽ “እረፍት” ይስጡ - ቅርጹን ቀዝቅዘው በመቀጠል ወደ ሰሃን ይቀይሩ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ፣ ጣፋጩን ፣ ተወዳጅ የሆነውን ድንች ጥራጥሬ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡

የምግብ ፍላጎት!

ዝርዝር ንጥረ ነገሮች

የጡቱ ዋና አካል የጎጆ ቤት አይብ ነው ፡፡ የጡቱ ማብሰያ የመጨረሻው ጣዕም የሚመረጠው በስብ ይዘት ፣ ትኩስነት እና ጥራት ላይ ነው ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ ከሚታመኑ አምራቾች ወይም ከድንጋይ ከለላ መጠቀም ጥሩ ነው (ብዙውን ጊዜ ከ 200 እስከ 300 ግራም / ፓኬቶች ውስጥ የታሸጉ ናቸው) ፡፡

ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ጥንቅር ማዘዣ ያስፈልግዎታል

በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ 100 ግራም ዋጋ ያለው አይብ ኬክ (ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሁለት አገልግሎት የሚውልበትን አሰራር ያሳያል ፣ ስለሆነም ከ 200 ግራም ግራም የሚመደብ የጎጆ ቤት አይብ ያስፈልግዎታል 9% እና ከዚያ በላይ የስብ ይዘት ያለው)
2 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ semolina;
2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
2 እንቁላል;
40 ግራም ዘቢብ ፣ በተለይም ዘር የሌለው
የሎሚ ጭማቂ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
ቫኒላ ወይም ሌላ ማንኛውንም ጣዕም ለመቅመስ።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በኩሽና ውስጥ በኩሬው ውስጥ በእንቁላል ዱቄት ውስጥ ቤኪንግ ዱቄት እና ሶዳ እንኳን ለመጨመር ይመክራሉ ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ይህንን ማድረግ አስፈላጊ አይደለም - መነሳት ፣ አሁንም ዱቄቱ እርሾ ያልገባበትን ሊሠራ ስለማይችል የዳቦ መጋገሪያው ጣዕም ይሰማል እናም የተጠናቀቀውን ምግብ አጠቃላይ ጣዕም ያበላሻል ፡፡ ስለዚህ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡

የማብሰያ ዘዴ

መጀመሪያ ፣ ዘቢቦቹን አዘጋጁ

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተሰጠው ክፍል ይለኩ ፡፡ ከዚህ በኋላ ዘቢዎቹ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና በትንሹ በትንሹ በ 3 ጊዜ እንዲጨምር እና እንዲጨምር ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ይፈቀድለታል።
ከዚህ በኋላ ፈሳሹን በወንፊት ላይ አፍስሱ ፣ ዘቢባዎቹን በትንሽ ፎጣ ላይ ማድረቅ ፡፡
እንዲሁም ከተፈለገ የተጠበሰ ዘቢብ በትንሽ በትንሽ የአልኮል መጠጥ ሊጠጣ ይችላል - አልኮሆል ፣ ኮኮዋክ ወይም ብራንዲ። ከዘር ዘቢብ ጋር ያለው እርሾ ለልጆች ጠረጴዛ የታሰበ ከሆነ ይህንን አያድርጉ።

የተጠበሰውን ዘቢብ ይቁረጡ ፣ ለኩሽታችን የጎጆ አይብ መሠረት ማዘጋጀት ይጀምሩ-

አስፈላጊ ከሆነ የወጥ ቤቱን አይብ በሸንበቆ ይረጩ ፣ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያዛውሩት እና በምግቡ መሠረት ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። በ 100 ግራም ጎጆ አይብ ውስጥ ቢያንስ 1 የሾርባ ማንኪያ የሚፈልግ የእንቁላል ዱቄ ነው።
የጎጆ ቤት አይብ እና ስኳርን እራስዎ ማደባለቅ ወይም የእጅ ብሩሽ ፣ ቀማሚውን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
Semolina አፍስሱ ፣ ገንፎ ውስጥ ማብሰል አያስፈልግዎትም። እርጥብ ማድረቂያው መከለያው የበለጠ semolina ይፈለጋል - ውሃ የመያዝ ከፍተኛ ፈሳሽ እና እብጠት ችሎታ አለው ፡፡
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንቁላሎቹ ከዋናው የትራፊክ መጨናነቅ ተለይተው ይደበደባሉ ፣ ነገር ግን የ yolks እና ፕሮቲኖችን መለየት አያስፈልግዎትም። ከተለምዶ ማደባለቅ ጋር የመርጨት ጊዜ እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል ነው ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። የእንቁላል ዱቄትን በተቻለ መጠን ትኩስ እንቁላሎችን ይፈልጋል ፡፡
በእንቁላሎቹ ውስጥ የቫኒላ ወይም የቫኒላ ስኳር አፍስሱ ፣ ሌላ ፣ ለምሳሌ ፈሳሽ ጣዕም ወይም ይዘት ጥቅም ላይ ከዋለ እንዲሁ ወደ እንቁላሎቹ ይጨምሩ።
ዘሮቹ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዳይወድቁ ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን በመጋገሪያው ውስጥ ይከርክሙት። በነገራችን ላይ ዘንዶው ለጌጣጌጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - ቢጫ ብሩኩቱ በነጭ ድድ ላይ የሚያምር ይመስላል ፡፡
ሁለቱንም ብዛት - ሁለቱን እንቀላቅላለን - የጎጆ ቤት አይብ እና የእንቁላል ብዛት። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዊኪን በመጠቀም ይህንን በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
የወደፊቱን ዱቄትን በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ ፣ የተጠበሰ ዘቢብ ይጨምሩበት ፣ ይቀላቅሉ።
አሁን በሲሊኮን ሻጋታ ወይም ሌሎች የማይክሮዌቭ ተስማሚ የሆኑ ፣ በትንሽ ማጣሪያ ወይም በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ ፣ በትንሽ ቅርፊት ወደ እያንዳንዱ ቅፅ ይለውጡ ፡፡
አሁን ማይክሮዌቭ theድ ማንኪያውን ለመጋገር የሚያስችሉ መለኪያዎች እናስቀምጣለን-በከፍተኛ ኃይል (ብዙውን ጊዜ 800 ዋት) ለመጋገር 3 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ ጊዜውን እንደሚከተለው ማስላት ይችላሉ - በአንድ ዱባ ውስጥ 1.5 ደቂቃ ያህል ፡፡
ከዚያ በኋላ ማይክሮዌቭን ሳይከፍቱ ሻጋታዎቹን ለሌላ 2 ደቂቃዎች ይተዉት ፡፡

አሁን ሻጋታዎቹን ከማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ሾርባዎችን ያብሩ እና ያጌጡ። እያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ በንጹህ ወይኖች ፣ በተቀቀለ ዘቢብ ፣ በቅመማ ቅመም ወይንም በተቀጠቀጠ ክሬም ማስጌጥ ይችላል ፡፡