Pectin: ጉዳት እና ጥቅም > ለስኳር በሽታ አመጋገብ

ይህ ንጥረ ነገር ከእጽዋት መነሻ ነው። የማጣበቅ ባህሪዎች አሉት። ከሳይንስ አተያይ አንፃር ፣ ቅድሚታዊ ንፅህናን ያረጀ እና በሎሚ እና በአፕል ዱላ በመፈልሰፍ የሚገኝ የፖሊሲካካርዲድ ነው ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ E440 ተጨማሪዎች በመባል ይታወቃል ፡፡ እሱ የማረጋጊያ ፣ የሽርሽር ወኪል ፣ ክላስተርተር እና ወፍራም አለው። ከፍራፍሬዎች በተጨማሪ በአንዳንድ አትክልቶች እና ሥር ሰብሎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ሲትሩ እንደ ፒክቲን ያሉ በጣም ከፍተኛ የሆነ ንጥረ ነገር አለው ፡፡ ጉዳት እና ከእሱ እኩል መሆን ይችላሉ ፡፡ ተጨማሪ ስለዚህ ጽሑፍ በኋላ ላይ ፡፡

የ pectin ምርት ውድ እና ውስብስብ መሳሪያዎችን ይፈልጋል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ E440 ከማንኛውም ፍሬ በመነሳት ሊወጣ ይችላል ፡፡ ምርቱን ከተቀበለ በኋላ የ pectin ንጥረ ነገሩ አስፈላጊ ንብረቶችን እስኪያገኝ ድረስ በልዩ ቴክኖሎጂ መሠረት በጥልቀት እንዲሠራ ይደረጋል ፡፡

በሩሲያ ውስጥ የ E440 ምርት መጠኖች በጣም ጉልህ ናቸው ፡፡ ፔትቲን ብዙውን ጊዜ የሚወጣው ከ ፖም እና ከንብ ማር ነው። እንደ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክተው በሩሲያ ውስጥ በየዓመቱ 30 ቶን የሚመረት ንጥረ ነገር ይወጣል።

የፔቲንቲን ጥንቅር

ተጨማሪ E440 በአመጋገብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በ 100 ግ ምርት ውስጥ የኃይል ዋጋው ከ 55 ካሎሪዎች ደረጃ አይበልጥም። በሻይ ማንኪያ - 4 ካሎ.

Pectin ዝቅተኛው የካሎሪክ ፖሊካርቦኔት ተደርጎ የሚቆጠር ሚስጥር አይደለም ፡፡ ንብረቶቹ እና የአመጋገብ ዋጋቸው ለራሳቸው ይናገራሉ-0 ግ የስብ እና 0 ግ ፕሮቲን። አብዛኛዎቹ ካርቦሃይድሬት ናቸው - እስከ 90% ድረስ።

የ pectin ጥቅሞች

ብዙ ባለሙያዎች የ E440 ንጥረ ነገር ከሰው አካል በጣም ጥሩ “ኦርጋኒክ” እንደሆነ ያምናሉ። እውነታው ግን በእያንዳንዱ ነዋሪ የሚመረመረው ፒቲቲን ፣ ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ እንደ ፀረ-ተባዮች ፣ ራዲዮአክቲቭ ንጥረነገሮች ፣ ከባድ ብረቶች ፣ ወዘተ የመሳሰሉት ጎጂ ህዋሳቶችን እና ተፈጥሯዊ መርዝን ከሕብረ ሕዋሳት ያስወግዳል። በዚህ ሁኔታ በሰውነት ውስጥ ያለው የባክቴሪያ ዳራ አልተረበሸም ፡፡

በተጨማሪም pectin በጨጓራቂው የኦክሳይድ ሂደቶች ውስጥ ከሚገኙት እጅግ በጣም ጥሩ መረጋጋት አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ የዚህ ንጥረ ነገር ጥቅም ሜታቦሊዝምን መደበኛ ማድረግ ነው ፡፡ የደም ዝውውርን እና የአንጀት ተግባሩን ማሻሻል ብቻ ሳይሆን የኮሌስትሮልን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል ፡፡

በተግባር ግን አይሰበርም እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ስላልገባ ፒትቲን የሚባለውን ፋይበር ሊባል ይችላል ፡፡ ከሌሎች ምርቶች ጋር ወደ አንጀት ውስጥ ማለፍ E440 ኮሌስትሮልን እና ከሰውነታቸው ለመራቅ አስቸጋሪ የሆኑ ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል ፡፡ በተጨማሪም ፒቲቲን የደም ዝውውር እና የሆድ እንቅስቃሴን በመደበኛነት ሬዲዮአክቲቭ እና ከባድ ብረትን ማሰር ይችላል ፡፡

የንጥረቱ ሌላው ጠቀሜታ የአንጀት አጠቃላይ የአንጀት microflora ን ያሻሽላል ፣ በአፍንጫው ሽፋን ላይ ጸረ-አልባ ተፅእኖ አለው። ፒክቲን ለፔፕቲክ ቁስለት እና ለ dysbiosis ይመከራል።

አንድ ቀን ፣ የምርቱ ትክክለኛ መጠን 15 ግ ይሆናል።

የፔቲንቲን ጉዳት

ተጨማሪ E440 በተጨባጭ ምንም አሉታዊ ውጤቶች የለውም። ይህ በደንብ የማይበሰብስ ንጥረ ነገር (ኮክ-ፔንክቲን) መሆኑን መገንዘብ አለበት። ጉዳት እና ከእርሷ ጥቅም - ጥሩ መስመር ፣ መከላከል ፣ ውጤቱ ረጅም ጊዜ መጠበቅ የለበትም ፡፡

በአንጀት ውስጥ microflora ውስጥ አለመመጣጠን ምክንያት pectin ከልክ በላይ የሆነ ከፍተኛ ንፋጭ ይከሰታል። ደግሞም በንጹህ ንጥረ ነገር ውስጥ ከፍተኛ ይዘት ያለው ንጥረ ነገር ወይም ከመጠን በላይ መብላት ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል ፣ እንዲሁም ህመም ያስከትላል። ከመጠን በላይ መውሰድ በሚኖርበት ጊዜ ፒኬቲን እንደ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ብረት እና ካልሲየም ያሉ ጠቃሚ ማዕድናትን ደም ውስጥ ከመግባት ጋር ጣልቃ ይገባል። ፕሮቲኖችም እንዲሁ በደንብ አልተዋሃዱም።

ከቆዳ ሽፍታ ጋር ተመሳሳዩ ተመሳሳይ የጎንዮሽ ጉዳት በፖሊሲካካርዴ በግለሰብ አለመቻቻል ሊከሰት ይችላል ፡፡

የፔቲንቲን ትግበራ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ንጥረ ነገሩ በመድኃኒት እና በምግብ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በሕክምና ኢንዱስትሪ ውስጥ የፊዚዮሎጂያዊ ንቁ መድኃኒቶችን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል። እንደነዚህ ያሉት መድሃኒቶች ለሰው ልጆች ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው ፡፡ መሪዎቹ የመድኃኒት ኩባንያዎች ካፕቴን ለመሥራት የፔክቲንቲን ብቻ ይጠቀማሉ።

በምግብ መስክ ውስጥ ትግበራ የሚከናወነው እንደ ተፈጥሯዊ ተጨማሪዎች እና ወፍራም ነው ፡፡ ፔትቲን ብዙውን ጊዜ ጄሊ ፣ ማርማርማልሎል ፣ ማርማልዴ ፣ አይስክሬም እና አንዳንድ የጣፋጭ ዓይነቶች ለማምረት ያገለግላል።

ከፍተኛ የፔቲቲን ምርቶች

ንጥረ ነገሩ ሊገኝ የሚችለው ከፍራፍሬዎች ፣ ከቤሪዎች ወይም ከአትክልቶች ብቻ ነው ፡፡ ተጨማሪ E440 ተፈጥሯዊ ምርት ነው ፣ ስለሆነም ከእፅዋት ብቻ መደረግ አለበት። እንደምታውቁት ፣ እንደ pectin ፣ ጉዳት እና ጥቅም ያለው ንጥረ ነገር - በብዙ መንገዶች ጥያቄ ፣ የተመጣጣኝነት ስሜት። ስለዚህ በቀጣይነት ያለው የአጠቃቀም መጠንን ለመለየት እንዲችሉ የትኞቹ ምርቶች ይዘት ከፍ እንደሚሉ ማወቅ አለብዎት።

አብዛኛዎቹ ፔቲቲን በብርቱካን ፣ በንብ ማር ፣ በሎሚ ፣ ፖም ፣ አፕሪኮት ፣ ጎመን ፣ ቼሪ ፣ ማዮኔዜ ፣ ዱባ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ እና እንደ ክራንቤሪ ፣ ጎመን እና ኩርባ ውስጥ ይገኛል ፡፡

Pectin ምንድን ነው?

ፔንታቲን በቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ብዙ ፖም ውስጥ ፡፡ በፍራፍሬዎች ውስጥ pectin የሕዋስ ግድግዳ ክፍሎችን አንድ ላይ ለማቆየት ይረዳል ፡፡ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ፕሮቪሲንን ይይዛሉ - ፍሬው ከበለቀ በኋላ ብቻ ወደ pectin የሚቀየር ቅድመ-ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር። በሚበስልበት ደረጃ ላይ ፍሬው ፍሬውን ቅርፅ እና ጥንካሬውን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል ፡፡ በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ውስጥ በውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚሟሟ ቀለል ያሉ የቅባት እህሎች ሁኔታን ይሰብራል ፡፡ ከመጠን በላይ የበለፀገ ፍራፍሬ ለምን ለስላሳ እንደሚሆን እና ቅርፁን እንደሚያጡ የሚያብራራ ይህ ኬሚካዊ ሂደት ነው ፡፡

የግኝት ታሪክ

በአስተናጋጆቹ አስተናጋጆች ማብሰያ ውስጥ Jams እና ጄል ከረጅም ጊዜ በፊት ታዩ ፡፡ ቢያንስ በ ‹XVIII ምዕተ ዓመት› እና በትክክል በትክክል በ 1750 የእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በለንደን እትም ታትመዋል ፡፡ ከዚያ ጄል-መሰል ጣፋጮች ከፖም ፣ ከርቸንት ፣ ከርኒንግ እና ከአንዳንድ ፍራፍሬዎች የተሰራ ነበር።

እናም በ 1820 ብቻ ይዘቱ ለመጀመሪያ ጊዜ ገለል ያለ ሲሆን ይህም እንደወጣ ፣ በእርግጥ መገጣጠሚያዎች እና ጄሊዎች ለመሥራት ቁልፍ ነበር ፡፡ ከዚያ ሰዎች ሰዎች የድብርት ምርቶችን ዝርዝር ሲማሩ ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን እንዴት ማረም እንደማይችሉ ተገንዝበዋል ፣ ይህም በእራሳቸው ውስጥ ወፍራም ማድረግ አይችሉም ፡፡ ተፈጥሮን ለማታለል ፣ አጣቢዎቹ ወደ አፕል ንጥረ ነገሮች እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ተጠቀሙ ፡፡

የመጀመሪያው የንግድ የፔትቲን ልዩነት በአፕል ስፕሬይ መልክ ነበር ፡፡ የመጀመሪያው ንጥረ ነገር ፈሳሽ በ 1908 በጀርመን ውስጥ ታየ ፡፡ ከዚያ በአሜሪካ ውስጥ ማምረት ተማሩ ፡፡ ፈሳሽ pectin ን ለማምረት የፈጠራ ባለቤትነት ባለቤት የሆነው የአሜሪካው ዳግላስ ነው። ሰነዱ የተጀመረው ከ 1913 ነው ፡፡ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ይህ ንጥረ ነገር በአውሮፓ ውስጥ ሰፊ ተወዳጅነትን አገኘ ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ደግሞ የማምረቻ ማዕከሉ ሜክሲኮ እና ብራዚል ናቸው ፡፡ እዚያም pectin ከ citrus ፍራፍሬዎች ይወጣል ፡፡

የት ነው የያዘው?

ኬክሮቲን በእኛ ኬክሮስ ውስጥ በሚበቅሉ በብዙ ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እና እነዚህ ፖም ፣ በርበሬ ፣ ኩንታል ፣ ፕለም ፣ በርበሬ ፣ አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ ጎመን ፣ እንጆሪ ፣ ወይን ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ብላክቤሪ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም የቀርከሃ ፍራፍሬዎች የ pectin ጠቃሚ ምንጭ ናቸው-ብርቱካን ፣ ወይራ ፍሬ ፣ ሎሚ ፣ ሎሚ ፣ ታንጀን ፡፡ ስለ ብርቱካን ግን ፣ በእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ ንጥረ ነገሩ በዋነኝነት በቆዳ ላይ የተከማቸ ሲሆን በክፈፉ ውስጥ በጣም ትንሽ ነው ፡፡

በፍራፍሬዎች ውስጥ ያለውን ክምችት እንዴት መወሰን እንደሚቻል

የ pectin ትኩረት ትኩረቱ በፍራፍሬው ብስለት ደረጃ ላይ ነው። ይህ በእርግጥ ጥሩ ምክር ነው ፡፡ ግን አሁንም ፣ ፍሬው ለመከርከም የበሰለ መሆኑን እንዴት መወሰን ይቻላል? ደህና ፣ እውነት ነው በቤተ ሙከራ ውስጥ ለምርምር እያንዳንዱን ፅንስ አይሸከሙ ፡፡ እና ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ጉዳዮች ፣ የቁሱ ንጥረ ነገር ግምታዊ ትኩረትን ለመወሰን የሚያግዝ አንድ ዘዴ አለ።

ይህንን ለማድረግ አንድ የሻይ ማንኪያ የሾርባ ፍራፍሬ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የአልኮል መጠጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና በቀስታ ይንቀጠቀጡ። ፍሬው ከፍተኛ የፔቲንቲን ይዘት ካለው ፣ የተወሰደው ጭማቂ ወደ ጠንካራ ጄል መሰል እብጠት ይለወጣል ፡፡ የ pectin ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ ይዘት ወደ ትናንሽ የጎማ ቅንጣቶች መፈጠር ያስከትላል ፡፡ የፔክቲን መካከለኛ መጠን በበርካታ የጄል-ንጥረ-ነገር ንጥረ-ነገሮች አይነት ውጤት ማምጣት አለበት።

የፍራፍሬ ፔቲቲን-ለሰውነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

አብዛኞቹ የዕፅዋት ምግቦች ፒኬቲን ይይዛሉ። ነገር ግን ትልቁ ትኩረቱ በብርቱካን ፣ ፖም እና ፕለም ፍሬዎች ውስጥ ነው ፡፡ እነዚህ ምግቦች በጣም ጥሩ የሚሟሙ ፋይበር ምንጮች ናቸው ፡፡

በአሜሪካ የሳይንስ ሊቃውንት አንዳንድ ጥናቶች እንዳመለከቱት pectin ን የያዙ ምርቶች በሰውነት ውስጥ የካንሰር ሕዋሳት እንዳይሰራጭ ይከላከላሉ ፡፡

በጤና ላይ ስላለው ጉዳት ከተነጋገርን ከዚያ የ pectin ንጥረነገሮች ምናልባትም ምናልባት ጤናማውን ሰው ሊጎዱ አይችሉም ፡፡ ግን አሁንም ቢሆን የ pectin ተጨማሪ መድሃኒቶችን ከመውሰድዎ በፊት ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው።

በጣም አልፎ አልፎ ፣ ዱቄት የሚወጣው የፔክቲን በሽተኞች ላይ የአስም በሽታ ጥቃቶችን ፣ እንዲሁም ቅልጥፍናን ያስከትላል ፡፡ የሎሚ ፍሬዎች ከፍተኛ የአለርጂ ምግቦች ቡድን አባል መሆናቸውን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም የሎሚ አመችነት ላላቸው ሰዎች ከእንደዚህ አይነቱ ፍሬ የተሰራውን የ pectin ንጥረ ነገር ለሰውነት ጠቃሚ ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚሉት ለተቀማጭ ለውዝ ወይም ለፒስታሺየስ አለርጂ ያላቸው ሰዎች ለ pectin አለመቻቻል ሊሰቃዩ ይችላሉ ፡፡

ኮሌስትሮል ዝቅ ይላል

ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል በልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገት ውስጥ ዋነኛው ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት citrus pectin የደም ኮሌስትሮልን በ 6-7 በመቶ ዝቅ ያደርገዋል ፡፡ ግን ፣ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ፣ ይህ ወሰን አይደለም ፡፡ አፕል pectin የዝቅተኛ መጠን ያላቸውን lipoproteins ን በመዋጋት ረገድ እንኳን የተሻለ ውጤትን ይሰጣል ፡፡

የምግብ መፈጨት ውጤቶች

የሚሟሟ ፋይበር መልክ ፣ ፒክቲን ፣ በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ በመግባት ፣ የምግብ መፍጨት ሂደቱን ለማፋጠን ወደ ጄል የሚመስል ንጥረ ነገር ይለወጣል ፡፡ ይህ ተፅእኖ ረዘም ላለ ጊዜ የመራባት ስሜት እንዲኖርዎት ያስችልዎታል ፣ በተለይም ለክብደት መቀነስ አነስተኛ የካሎሪ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ የ pectin እብጠት ባህሪዎች በተቅማጥ በሽታ ህክምና ውስጥ ያግዛሉ ፡፡

የካንሰር ቁጥጥር

ፖላንድ ውስጥ በሳይንሳዊ መጽሔት እ.ኤ.አ. በ 1941 በታተመ መረጃ መሠረት ፣ ፒቲንቲን በኮሎን ውስጥ ላሉት የካንሰር ሕዋሳት ሞት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ በተጨማሪም የፔክቲን ንጥረ ነገር ካንሰርን ከሰውነት የመሳብ ችሎታ የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ነገር ግን ይህ በሰውነት ላይ ያለው ተፅኖ ገጽታ ሳይንቲስቶች መመርመራቸውን ይቀጥላሉ ፡፡

ሌሎች ጠቃሚ ባህሪዎች

የአንጀት ችግርን ያሻሽላል ፣
የአንጀት microflora ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣
ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣
የደም ስኳር ዝቅ ይላል
የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣
የበሽታ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን ያጠፋል ፡፡

ዕለታዊ መመዘኛ

የ pectin ዕለታዊ ብቃት በግምት 15 ግ ነው ይህ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር በቂ ነው ፡፡ ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ክብደት መቀነስ መፈለግ የዕለት ተዕለት ክፍሉን በ 25 ግ ማሳደግ አስፈላጊ ነው በነገራችን ላይ 5 g የ pectin ን ለማግኘት ግማሽ ኪሎግራም ትኩስ ፍራፍሬን መመገብ ይኖርብዎታል ፡፡

ከፍ ያለ የስኳር ወይም የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ሰዎች የፔቲቲን ፍጆታ መጨመር አስፈላጊ ነው ፡፡ የአንድ ንጥረ ነገር አስፈላጊነት በስካር እና በተላላፊ በሽታዎች ይጨምራል።

በቤት ውስጥ የሚሠራ ማከሚያ እና ፔክቲን

ምናልባት ሁሉም ሰው አያት ወይም ጓደኛ ሊኖረው ይችላል ፣ በአትክልቶች ውስጥ ፍራፍሬዎች እንደታዩ ወዲያውኑ መገጣጠሚያዎችን ለማብሰል ይወሰዳሉ ፡፡ እና በመጀመሪያ ፣ ይህ ሂደት እውነተኛ አስማት ይመስላል - በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ፈሳሽ ድብልቅ ወደ ጄል ወይም ወፍራም ሙጫ ይቀየራል ፡፡ ግን ይህ ሂደት የሚቻለው በፍሬው ውስጥ የሚገኘው የ pectin መኖር ብቻ መሆኑን ካወቁ አስማቱ ሁሉ ይተላለፋል። ምንም እንኳን እንደዚህ አይደለም ፡፡ አስማቱ አያስወግደውም - ዝም ብሎ ዋናውን ሚስጥር ያሳያል ፡፡

ነገር ግን በህይወት ዘመናቸው በመቶዎች የሚቆጠሩ ሊት የጃርት ኮምጣጤን በቆፈረጡት እናቶች እንኳ የፍራፍሬ ጣፋጭነት አንዳንድ ጊዜ ይሳካል ፡፡ ኃጢያተኛውም የታወቀ የፔንቲቲን ይሆናል።

“ችግር” jam: ይህ ለምን ይከሰታል?

የጫጩው ግርማ ሞገስ የተላበሰ ሸካራነት የሚያመለክተው ፍሬው በጣም የ pectin ይዘት እንዳለው ያሳያል ፡፡

ምርቱ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ቢበስል በጣም ከባድ jam ይወጣል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ውሃ ይፈስሳል ፣ ግን pectin አይወድቅም ፡፡ እሳት በሚነካካበት ጊዜ በጣም ከፍተኛ በሆነ እሳት ላይ ሲበስሉ ተመሳሳይ ውጤት ያገኛል ፡፡

ከፍ ያለ የፔክቲን ይዘት ያላቸው የበሰለ ፍራፍሬዎችን መጠቀም እንዲሁ በጣፋጭው ወጥነት ላይ ጥሩ ውጤት አይኖረውም ፡፡

ድብሉ በሚሞቅበት ጊዜ የ pectin መዋቅር ይደመሰሳል። በዚህ ምክንያት ምርቱ ጠንካራነቱን ያጣል።

የምርት ደረጃዎች

የ pectin ንጥረ ነገሮችን ማምረት ባለብዙ ደረጃ ሂደት ነው። የተለያዩ ኩባንያዎች ምርቱን እንደየራሳቸው ቴክኖሎጂ መሠረት ያመርታሉ ፣ ነገር ግን በዚህ ሂደት ውስጥ አንድ ነገር ሁል ጊዜም አንድ ዓይነት ነው ፡፡

በመነሻ ደረጃ ላይ የፔቲንቲን አምራች የአፕል ስፕሬም ወይንም የሎሚ ጭማቂ ይጭናል (ብዙውን ጊዜ ይህ ምርት ያለመጠጣት ጭማቂ አምራቾች ይሰጣል) ፡፡ ከዚያም የማዕድን አሲዶች ወይም ሌሎች ኢንዛይሞችን የያዘ ሙቅ ውሃ ጥሬ እቃ ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ፈሳሾች ተወግደዋል ፣ መፍትሄው የተወሰነው ፈሳሹን በማስወገድ ነው ፡፡ ከተጋለጡ በኋላ ትኩረቱ ከአልኮሆል ጋር ተደባልቆ የ pectin ንጣፍ እንዲኖር ያስችላል ፡፡ ቅድመ-ተለያይቷል ፣ በአልኮል ይታጠባል ፣ ደርቋል። በመታጠብ ሂደት ውስጥ ጨዎችን ወይም አልካላይን መጠቀም ይቻላል ፡፡ ከመድረቁ በፊት ወይም በኋላ ፣ pectin በአሞኒያ ሊታከም ይችላል። የመጨረሻው የምርት ደረጃ ደረቅ ደረቅ ነገር ወደ ዱቄት መፍጨት ነው ፡፡ ዝግጁ-የተሰራ pectin ብዙውን ጊዜ ከሌሎች የአመጋገብ ማሟያዎች ጋር በማጣመር መልክ ይሸጣል።

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ Pectin

እንደ ጄል-መሰል መፍትሄ የመመስረት ችሎታ ምክንያት pectin ለምግብ ኢንዱስትሪዎች ማርማላን ፣ ጃም ጀርሞችን ፣ E -40 ን ለመጨመር ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡ እሱ የማረጋጊያ ፣ ወፍራም ፣ ብሩህነት ፣ የውሃ ጥበቃ እና ማጣሪያ አካል ይጫወታል።

የኢንዱስትሪ ፒክቲን ዋና ምንጮች የሎሚ እና የፖም ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ አተር ብዙውን ጊዜ ከ citrus ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና አፕል cider ን ከተከተለ በኋላ ዱባዎችን ለማቀላጠፍ ያገለግላል። ሌሎች ምንጮች-የስኳር ፍሬዎች ፣ ድሪምሞኖች ፣ የሱፍ አበባ ቅርጫቶች (ሁሉም በዘይት ኬክ መልክ) ፡፡ በነገራችን ላይ ለጄል በጣም ትንሽ የ pectin ዝግጅት የፍራፍሬ አሲዶች እና ስኳር በቂ ናቸው ፡፡

በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ የቀረበው ፔትቲን ፣ ጋላክታክተን አሲድ የተባለ 65 በመቶው ያህል ፖሊመር ነው። እንዲሁም በተለያዩ የሽቶዎች ፣ የፓሲሌ ፣ የጃይሌ ምርቶች ፣ አንዳንድ ጣፋጮች ፣ አይስክሬም ውስጥ ይገኛል ፣ እና እንዲሁም ገቢር ካርቦን አካል ነው።

ሌሎች መተግበሪያዎች

የዚህ ንጥረ ነገር ጥቅጥቅ ያሉ ባህሪዎች በመድኃኒት እና ጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ መተግበሪያን አግኝተዋል ፡፡ ፔትቲን ዝቅተኛ መጠን ያለው ቅባትን (“መጥፎ” ኮሌስትሮልን) ዝቅ ማድረግ እንዲሁም ተቅማጥን ማከም እንደሚችል ይታመናል ፡፡ በተጨማሪም ፣ pectin ለካንሰር ሕዋሳት ሞት አስተዋጽኦ ያደርጋል ተብሎ ይታመናል።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ፣ በ pectin ውስጥ የበለፀገ ምርት ፖም cider ኮምጣጤ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ሽፋኖች እና የዚህ ንጥረ ነገር አጠቃቀም ሴሉላይትን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ pectin የዕድሜ ነጠብጣቦችን ቆዳ ለማፅዳት ይረዳል ፣ የመለጠጥ እና ጤናማ እይታን ይሰጣል ፡፡

ፔቲቲን የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በሰውነት ላይ የምግብ መፈጨት ተግባሮችን የሚነካ አስደሳች የፊዚዮኬሚካዊ ባህሪዎች አሉት ፡፡ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና የሆድ ዕቃን ለማሻሻል ያለው ችሎታ ይታወቃል ፡፡ ስለዚህ, የፖም ፍሬን እንደ አመጣ - ምርቱ ጣፋጭ ብቻ አይደለም, ነገር ግን እጅግ በጣም ጤናማ ነው. በሚቀጥለው ጊዜ ለሻይ ጣፋጭዎችን ሲመርጡ ይህንን ያስታውሱ ፡፡

የምግብ ምንጮች

ሰውነትዎን በተሰራው የፔክቲን ጉዳት ላለመጉዳት በየትኛውም ሱmarkርማርኬት ሊገዛ ከሚችሉት የእፅዋት ምርቶች ማግኘት የተሻለ ነው።

ስለዚህ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል-ባቄላ ፣ ጎመን ፣ ፖም ፣ ፕለም ፣ ሎሚ ፣ ታንጀር ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ቼሪ ፣ ቼሪቤሪ ፣ ቼሪ ፣ ብርቱካን ፣ አዝመራ ፣ ክራንቤሪ ፣ አፕሪኮት ፣ በርበሬ ፣ ማዮኔዜ ፣ ሽንኩርት ፣ ወይን ፣ ጥቁር ድንች ፣ ድንች ፣ ድንች ፣ ዱባ ፣ ካሮት እና ድንች ፡፡

የካሎሪ ይዘት 52 ኪ.ሲ ያህል ነው ፣ 9.3 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 3.5 ግ ፕሮቲኖች እና ምንም ስብ አይደሉም።

ጠቃሚ ባህሪዎች

Pectin እንደ ወፍራም ሽፋን ብቻ ሳይሆን ደህንነትንም ለማሻሻል ይረዳል ፡፡ በእሱ ጠቃሚ ንብረቶች ምክንያት ይህ ንጥረ ነገር በሕክምና መሳሪያዎች እና ዝግጅቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በሰውነት ውስጥ መጠቀም

የምግብ መፈጨት መደበኛ ነው-አስትሮፊን እና ኢንዛይም አለው ፣ የጨጓራና ትራክት ሁኔታን ያሻሽላል ፣
ሜታቦሊዝም ያፋጥናል
የመተንፈሻ አካላት የደም ዝውውር መደበኛ ነው ፣
የመጥፎ ኮሌስትሮል መጠን ቀንሷል ፣
የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰር የመያዝ እድሉ እየቀነሰ መጥቷል ፣
xenob አንቲባዮቲክስ ፣ የባዮጂካዊ መርዛማ ንጥረነገሮች ፣ አናቦቲክስ እና ሌሎች ለጤና አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ (ቢሊ አሲድ ፣ ኮሌስትሮል ፣ ዩሪያ) የተዘበራረቁ እና የተጋለጡ ናቸው ፣
በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ቫይታሚኖችን የሚያመነጩ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዲነቃ ይደረጋል።

በተጨማሪም pectin በፔፕቲክ ቁስለት በሽታ ውስጥ ጠቃሚ ነው-የአልትራሳውንድ እና ፀረ-ብግነት ንብረቶች የታካሚውን ደህንነት ያሻሽላሉ።

ለጤንነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ሰውነት ይረዳል ፣ ፀረ-ተባዮች ፣ የራዲዮአክቲቭ ቅንጣቶች እና መርዛማ ብረቶች። ከልክ በላይ ሜርኩሪ ፣ ስቴቱቲየም ፣ እርሳስ ፣ ወዘተ ከሰውነት ያስወግዳል ለዚህ የጽዳት ውጤት ምስጋና ይግባውና “የሰውነት ቅደም ተከተል” የሚል ስም ተሰጥቶታል ፡፡

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይጠቅማል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የሆድ ድርቀት ያስወግዱ እና ሰገራን መደበኛ ማድረግ ሲፈልጉ።

የማቅለጫ ዘዴ

ብዙ የምግብ አልፋ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ - ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና የስብ እጥረት ፡፡ ፔትቲን በጣም ጥሩ ከሆኑት የአመጋገብ ምግቦች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። እንደ ዕለታዊ ባለሙያዎች ገለፃ ፣ በየቀኑ ዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ከ 20-25 ግ የ pectin ብቻ ማከል ፣ በቀን 300 ግራም የሰውነት ስብ ሊያጡ ይችላሉ ፡፡

የክብደት መቀነስ የሚከሰተው በተሻሻለ ጥቃቅን እና የሰውነት ማጽዳት ምክንያት ነው። ቅባቶች በንቃት የተቆራረጡ እና በፍጥነት ይወገዳሉ።

እንደዚህ ዓይነቱ አመጋገብ ለጤንነት ምንም ጉዳት የለውም ፣ በእርግጥ ፣ የእርግዝና መከላከያ ለእሱ ጥቅም ላይ የማይውል ከሆነ ፣

ጉዳት እና contraindication

ለዚህ የፖሊሲካካርቦን የሚያነቃቁ እና አለርጂ ከሆኑ ፣ መብላት የተከለከለ ነው። ለምግብ ማሸግ ትኩረት ይስጡ - E440 አለ ፡፡

ከልክ ያለፈ የ pectin አጠቃቀም በአሉታዊ ውጤቶችም ያስፈራራል። በረጅም ጊዜ አጠቃቀም ፣ የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች (ማግኒዥየም ፣ ስብ ፣ ብረት ፣ ፕሮቲን ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ) የምግብ መፈጨት መጠን ሊቀንስ ይችላል ፣ ቅልጥፍና ይታያል።

ነገር ግን ከመጠን በላይ መጠጣት ለማግኘት አስቸጋሪ ነው። መመሪያዎችን ባለመከተል ፣ ከ pectin ጋር የአመጋገብ ማሟያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ብቻ።

እንደገናም ወደ ግልፅ እውነት እንመለሳለን-በተፈጥሮ ውስጥ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን እና ፍራፍሬዎችን በመጨመር ይህንን ንጥረ ነገር በተፈጥሮ መንገድ ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ pectin ጤናዎን አይጎዳም ፡፡

የፔቲንቲን አመጋገብ

አመጋገቢው በዶክተሮች ዘንድ ተቀባይነት ያገኘ ሲሆን ብዙዎች ክብደትን እንዲቀንሱ ቀድሞውንም ረድቷል ፡፡ በእሱ እርዳታ ለረጅም ጊዜ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸውን ስብስቦችን ማስወገድ ይችላሉ። ክብደት ለመቀነስ በአንድ የተወሰነ ምናሌ ላይ ለአንድ ሳምንት መብላት በቂ ነው። በተጨማሪም ፣ በ 7 ቀናት ውስጥ ከ 5 እስከ 10 ኪ.ግ ክብደት መቀነስ ይችላሉ ፣ እና የመጀመሪያው ክብደት ከ 100 ኪ.ግ. በላይ ከሆነ በ 15 ኪ.ግ ክብደት መቀነስ ይችላሉ።

በ pectin ላይ ያለው የአመጋገብ ስርዓት በጣም አስፈላጊው መመሪያ ምናሌውን በጥብቅ መከታተል እና የዘፈቀደ ለውጦችን እንዳያደርግ ነው ፡፡

ለቁርስ ፣ 3 ጥራጥሬዎችን በጨው ላይ ይቅቡት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያዎችን ይጨምሩ (ይቁረጡ) እና 1 tbsp። l የሎሚ ጭማቂ። ስቴሪ እና ሰላጣ ዝግጁ ነው.
በምሳ ሰዓት እንቁላሉን እና ፖምውን ይቅቡት ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ (ሽንኩርት እና ፔ parsር) ፡፡
ለእራት, በማንኛውም መልክ 5 ፖም መብላት ይችላሉ: - ተቆርጦ ፣ አይብ ፣ መጋገር ፡፡

ስለ የተጋገረ አፕል ጥቅሞች ስላለው ጽሑፍ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ምክንያቱም እነሱ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የምግብ ምናሌዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

ለቁርስ ፣ 3 ጥራጥሬዎችን በጨጓራ ጎድጓዳ ላይ ማንጠፍ እና ያለ ሩዝ (100 ግ) ሩዝ ይበሉ ፡፡
በምሳ ሰዓት ፍሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያንቁ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና የሎሚ ዘይትን ይጨምሩ ፡፡ ከዚህ ምግብ ጋር አንድ ላይ 100 ግራም የተቀቀለ ሩዝ ያለ ጨው መብላት ይችላሉ ፡፡
ለእራት - የተቀቀለ ሩዝ (100 ግ) ብቻ ፡፡

ቁርስ ለመብላት 2 ፖምዎችን ቀቅለው ከዝቅተኛ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ (100 ግ) ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
ለምሳ - 3 ፖም ከተቆረጠ ማንኪያ (2 ቁርጥራጮች) እና 2 tsp ጋር። ማር። ይህንን ሁሉ ወደ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ወይም 100 ግ የጎጆ አይብ ለብቻው ይበሉ።
ለእራት - የጎጆ አይብ (100 ግ)።

ለቁርስ ፣ ከ 3 ካሮትና ፖም ጋር ሰላጣ ይጨምሩ ፡፡
በምሳ ሰዓት አንድ አይነት ሰላጣ ያድርጉ ፣ ግን 2 tsp ማከል ያስፈልግዎታል ለእሱ። ማር እና የሎሚ ጭማቂ።
ለእራት, 4 የተጋገረ ፖም ይበሉ.

ለቁርስ ፣ ሰላጣዎችን እና ካሮትን ሰላጣ ይቅቡት ፡፡
ለምሳ, 3 tbsp ይበሉ. l ያልተስተካከለ እንቁላል ፣ የተቀቀለ ቤሪዎች እና ሁለት እንቁላሎች ፡፡
ለእራት, 2 tsp. ማር እና ካሮቶች (ባልተገደቡ መጠኖች) ፡፡

የመጀመሪያውን ቀን ምናሌን ያባዛዋል።

በሁለተኛው ቀን ላይ እንደበላው ይበሉ።

በየቀኑ 6 ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ወይም ያልታጠበ ሻይ ይጠጡ ፡፡ በፔንታቲን አመጋገብ ወቅት ቡና እና አልኮልን መጠጣት የተከለከለ ነው ፡፡ በሞጁሉ መጨረሻ ላይ ውጤቱን ላለማበላሸት ሲሉ ወደ መደበኛው ምናሌ በቀስታ መመለስ ያስፈልግዎታል ፡፡

አሁን pectin ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ እና አጠቃቀሙ ምን ያህል ሰፊ እንደሆነ ማየት ይችላሉ። ፖሊመከክሳይድ በሕክምና ፣ በምግብ ኢንዱስትሪ እና በምግብ መስክ ውስጥ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለሁሉም ይገኛል ፣ እና አጠቃቀሙ ጤናን አይጎዳውም።

አስፈላጊዎቹን ምርቶች ወደ አመጋገቢው ምግብ ለመጨመር እና በውጤቱ ለመደሰት ነፃ ይሁኑ!

የ pectin ጥቅሞች

አሁን የሰው አካል ጎጂ የሆኑ አካባቢያዊ ሁኔታዎችን ፣ በየዓመቱ እየተባባሰ ያለውን የአካባቢ ሁኔታን የመቋቋም እድሉን እያጣ ነው። ኬሚካዊ ቆሻሻ ፣ ጨረር ፣ አንቲባዮቲክስ ፣ ልቀት ፣ ጭስ ፣ በሰፊው የዕለት ተዕለት ሕይወት እና የምግብ ምርት በኬሚካዊ ሁኔታ መጠቀምን - ይህ ሁሉ የሰውን የሰውነት መከላከያ ተግባራት ያዳክማል ፡፡

እየጨመረ በሄደ መጠን አንድ ሰው ለሰው ልጆች ጥበቃ እንዲቆም ታስቦ በተፈጠረው በማይክሮፋራ ስብጥር ላይ ከፍተኛ ለውጥ የሚያመጣ የአለርጂ ምላሾች ፣ ኢንፌክሽኖች ተጋላጭ ነው። በዚህ ረገድ, dysbiosis ያለ ሁኔታ እየተከሰተ ነው ፡፡

የ pectin ባህሪዎች እንደ ብዙ የአመጋገብ ፋይበርዎች ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ነው እውነተኛ ጽዳት. በትንሽ አንጀት ውስጥ ወደ አንጀት ይለወጣል ፣ እሱም አንጀቱን በማርከስ እና ከእሱ ጋር በመሄድ ፣ ቢል አሲዶችን እና ስብን ከሰውነት አምጥቶ ያስወግዳል ፣ በዚህም የተነሳ የደም ኮሌስትሮልን ይቀንሳል። እንዲሁም ከባድ ብረቶችን ፣ መርዛማ ንጥረነገሮችን ፣ ኤክስioticsርቶች ፣ አንቲባዮቲክስ ፣ ሜታቦሊዝም ምርቶች ፣ ባዮሎጂካዊ ጉዳት የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን ከመጠጣት ይከላከላል እንዲሁም ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ረቂቅ ተህዋሲያን ቁጥር እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡
ይህ አመጋገብ ፋይበር ለሚፈልጉት ታላቅ ረዳት ነው ክብደት መቀነስ. በሆድ ውስጥ ያለውን የምግብ እንቅስቃሴን ያቀዘቅዛል ፣ ምግብን የበለጠ viscous ያደርገዋል ፣ የተበላሸ ምግብን እንቅስቃሴ ያቀዘቅዛል። ስለዚህ ምግብ ሙሉ በሙሉ ይጠባል ፣ ሰውነት ደግሞ ምግብ አያገኝም ፡፡
ሰውነትን ማፅዳት ፣ ፔኪቲን የሰውን ልጅ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል.
የጨጓራና ትራክት ግድግዳዎችን መዘጋት ፣ የ pectin ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር እሱን ለመከላከል ይነሳል እና ቁስለትን በመቋቋም ትንሽ ሰመመን ይይዛልበተጨማሪም የፀረ-ኢንፌርሽን ውጤት አለው ፡፡
የዚህን ውስብስብ ካርቦሃይድሬት መውሰድ የልብ በሽታ አደጋን ይቀንሳል. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ኮሌስትሮልን በጣም ይቀንሳል ፣ እርስዎ እንደሚያውቁት የደም ሥሮችን ይዘጋል ፡፡ ንፁህ መርከቦች አላስፈላጊ ስራን ልብ ያራክማሉ ፡፡ ደግሞም ፣ ለልብ ፍጹም ሥራ በጣም አስፈላጊ ለሆኑት ፒታቲን ፣ ፖታሲየም እና ካልሲየም ምስጋና ይግባቸውና በደንብ ይቀባሉ።
በቅርቡ የአሜሪካ ሳይንቲስቶች የካንሰር ሴሎችን ለመዋጋት ከሚችለው የሎሚ ctቲን ንጥረ ነገር ከእንቁል አውጥተውታል ፣ የዚህ የፔክቲን ሞለኪውሎች በቀላሉ ይሳባሉ ፣ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ እንዲሁም በመላው ሰውነት ላይ የመፈወስ ውጤት አላቸው ፡፡
ፒትቲን ፣ እንደ አመጋገቢ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ቆዳን በጥሩ ሁኔታ ይነካል. ተጨማሪው የቆዳ ቆዳን እንኳን ሳይቀር እንዲወጣ ፣ እንዲጮህ ያደርጋል ፣ ቆዳውን ያቀላጥፋል እንዲሁም ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ወደ ኤክማማ እጢ ውስጥ እንዲገቡ ይረዳል ፡፡ ፒክቲን ጥሩ ነው ምክንያቱም ለሁሉም የቆዳ ዓይነቶች ተስማሚ ነው ፣ በደንብ ያሟጠጠዋል ፣ የሕዋሳትን እድሳት እና መልሶ ማቋቋም ሂደትን ያነቃቃል ፣ አልትራቫዮሌት መጋለጥን ይከላከላል።
ይህ ፖሊሶካርዴይድ ጥሩ እና አስፈላጊ የማያስፈልግ መድኃኒት ነው እና ማረጋጊያ በመዋቢያዎች እና በምግብ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ፡፡

የፔቲንቲን ጉዳት

የአለርጂ ችግር የ pectin ን በምግብ ማሟያ መልክ ለመውሰድ contraindication ነው። ሆኖም ግን ይህ ማለት የፔቲንቲን በቀጥታ ከምግብ ውስጥ መብላት አይችሉም ማለት አይደለም ፡፡
ከልክ በላይ ፍጆታ ፣ እንደ ደንብ ፣ pectin ን የያዙ የአመጋገብ ማሟያዎች አጠቃቀም ነው ፣ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል። ይህ ወደ ጣዕም (ፕሮቲን) ይመራዋል ፣ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መጠጣት ይቀንሳል ፣ የፕሮቲን እና ስብ ስብ ይቀንሳል ፡፡

የፔንታቲን ምክሮች እና ጥቅሞች

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው በጣም ዝነኛ ፣ በጣም ጠቃሚ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው ፖም እና ብርቱካናማ ፔንታሚኖች. እነሱ በሁለት ዓይነቶች ይገኛሉ - ዱቄት እና ፈሳሽ ፡፡ ዱቄት ከቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ወይም ጭማቂዎች ጋር ተቀላቅሎ ፈሳሹን በሙቅ ምርት ውስጥ ይጨምረዋል ፡፡ ዱቄት ፖታሲን የበለጠ ተፈላጊ ነው.

በሰውነት ላይ ካሉ በርካታ የህክምና ውጤቶች በተጨማሪ ፣ pectin በኢንዱስትሪ እና በማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በጥርስ ጣፋጮች ፣ ሻምፖዎች ፣ ክሬሞች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እሱ ሲጋራዎችን እና ሲጋሮችን በማምረት ውስጥ እንደ ሙጫ ሆኖ ያገለግላል (የተበላሸ የትንባሆ ንጣፎችን ይሞላሉ) ፡፡ አፕል ፒትቲን በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አምራቾች አምራቾች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ማርማር ፣ ማርስሽልሎውስ ፣ ጄል ፣ ጃም ፣ ማርስሽሎል ፣ ጃም ሲትሩ በወተት እና በቆሎ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

በቤት ውስጥ የጃርት እና የጀርም ምግብ በማብሰያ ውስጥ ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች እንዲሁ pectin ን ይጠቀማሉ ማቆያ እና ወፍራም. በዚህ ሁኔታ የጣፋጭ (የስኳር) ሚና ለፒቲንቲን መሰጠት አለበት ፡፡ Pectin ን የያዙ Jams እና ማማኖች በካሎሪ ውስጥ እምብዛም አይደሉም ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ምርቶች ውስጥ የሚገኙት የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በስኳር አይስተጓጎሉም ፡፡ ፔትቲን በተፈጥሮው ምንም ጉዳት የማያስከትለው ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር ነው ፣ ስለሆነም እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች በደህና ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ዕድሜያቸው ከስድስት ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት በተፈጥሮ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ እንዲጠቀሙበት ይመከራል ፡፡

ይህ የፔንታቲን ንጥረ ነገር በምግብ ማሟያነት ጊዜ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የመጠጥ ውሃ ወይም ፈሳሽ መጠን መጨመር እንዳለበት መታወስ አለበት።

ፔትቲን አንድ ሰው ጤናን ፣ ውበትን እና ስምምነትን ጠብቆ ለማቆየት የሚረዳ አስደናቂ የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ነው። ጤናማ ጣዕሞች ሊደሰቱበት ስለሚችል ይህ ፖሊመካርዲራይድ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት። እና በየትኛው መልክ ይህንን “መገልገያ” ለመጠቀም እያንዳንዱ ሰው ለራሱ የሚወስነው ፣ ዋናው ነገር ከልክ በላይ መጨነቅ አይደለም።

በሚኖርበት ጊዜ

ፖሊልካካርዴ ራሱ እራሱ ከአትክልት ምርት ምግብ የተገኘ መሆኑን ልብ ማለት እፈልጋለሁ-ፖም ፣ ቢት ፣ ብርቱካናማ ፍራፍሬዎች ፣ ዱምሞኖች ፣ የሱፍ አበቦች እና የመሳሰሉት ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ፒትቲንቲን ለሚከተሉት የሸማች ምርቶች ለማምረት ያገለግላል ፡፡

ከሁሉም ዓይነቶች Jam
ከማንኛውም ጣዕም Jam
ራህ - የቱርክ ደስታ
ጄሊ
ማርማልዳ
ማርስማልሎውስስ
ማዮኔዝ
ኬትፕፕ

ሁሉም የቀረቡት ምርቶች እንደ ምግብ መጠቀማቸውን አምኖ መቀበል አለብዎት ፡፡ ፔንታቲን በካንኒንግ እና በሕክምና መስክም ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እና በጣም አሪፍ ነው። ለሕክምና ደግሞ ለክኒኖች ልዩ ቅባቶችን ያደርጋሉ ፡፡ የኋለኛው አካል ብዙውን ጊዜ ሰውነትን ለማፅዳት ለታካሚ የታዘዘ ነው። ስለ ኮስሞቲካዊ ሉል ከተነጋገርን ፣ ከዚያ የፊት ጭንብሎች እና ክሬሞች እዚህ ይዘጋጃሉ ፡፡ ብዙዎች ይገረማሉ ፣ ግን ፒቲንቲን በሲጋራ ውስጥ እንደ ቀላል ማጣበቂያም ያገለግላል ፡፡ ያም ማለት የትምባሆ ሉሆች በላዩ ላይ ተጣብቀዋል።

ፒኬቲን ከየት ማግኘት እችላለሁ?

አንድ ሰው በየቀኑ pectin ን የሚጠጣ ከሆነ ይህ በሰውነት ላይ ጥሩ ውጤት ይኖረዋል ፡፡ በእርግጥ ፣ በ 15 ግራም መደበኛ በሆነ ሁኔታ በጣም ከባድ ነው ፡፡ እውነታው ግን 500 ግራም ፍራፍሬን በሚመገቡበት ጊዜ 5 ግራም የፖሊካካርዴይድ ብቻ ያገኛሉ ፣ ይህም በጣም ትንሽ ነው ፡፡ በዚህ ረገድ ፣ አሁን መደበኛ ለመሆን ብዙ ሌሎች በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡
ከመካከላቸው አንዱ የአመጋገብ ማሟያ ነው። በምግብ ውስጥ ለመጋራት ታዝ presል።

ለየት ያለ ተፈጥሮአዊ ፔክቲን ለማግኘት ከፈለጉ ታዲያ የፍራፍሬውን እና የአትክልቱን መሠረት በበርካታ አገልግሎች ይከፋፍሉ ፡፡ ለአንድ ቀን ያህል አምስት አገልግሎች። በዚህ ሁናቴ አማካኝነት ደንቡን ያለምንም ችግር ይቀበላሉ ፡፡ አንድ ባህሪን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፡፡ ፍራፍሬው አነስተኛ ጭማቂው በውስጡ የበለጠ pectin ይገኛል ፡፡ ብዙ ባለሙያዎች ጭማቂውን ከፓምፕ ጋር ብቻ ይጠጣሉ ይላሉ። የ polysaccharide ዋና ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ: -

ዘይቤውን ያረጋጋል
የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣
የቆሸሸውን አካል ያጸዳል
የካንሰር ተጋላጭነት መቀነስ
የአንጀት microflora ማካተት።

በእርግጥ ይህ ሁሉ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ክብደት መቀነስ ጥቅሞች ነው ፡፡ እውነታው ንጥረ ነገሩ በጣም ብዙ ከመጠን በላይ ክብደት እና ስብን ለማስወገድ ይረዳል። በዚህ ረገድ ብዙ ልጃገረዶች እና ሴቶች በፔቲንቲን ምግብ ይመገባሉ ፡፡ በጤና ላይም በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ የደም ዝውውር እና የስብ ስብራት ይሻሻላል ፡፡ ከጠቅላላው መጠን አይበልጡ ፣ ምክንያቱም ይህ በአጠቃላይ ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ጎጂ የሆነው

ስለዚህ ስለ ንጥረ ነገሩ ሁሉ ጥቅሞች ተነጋገርን ፡፡ አሁን ወደ በጣም አስደሳች ሳይሆን ወደ ጉዳት እንሸጋገራለን ፡፡ እንደማንኛውም ንጥረ ነገር pectin በሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ከሚወስደው መጠን በላይ ከወሰዱ የአለርጂ ምላሽ እና ከልክ በላይ ይጠጣሉ። በዚህ ሁኔታ, እንደዚህ ያሉ ምክንያቶች አሉ-

በሰውነቱ ውስጥ የማፍላት ሂደት መጣስ ፣
እንደ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት ያሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የመሟጠጥን መከላከል ፣
የፈንገስ ውፅዓት ተግባር ተጥሷል ፣
ከከባድ ህመም ጋር ኃይለኛ ቅላት ይገለጣል ፣
የፕሮቲን እና የስብ ቅላት መጠን ቀንሷል።

አንድ መደምደሚያ ከዚህ ሁሉ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ከመጠን በላይ እንዳይጠጡ ንጥረ ነገሩን በጣም በጥንቃቄ ይጠቀሙ። ደግሞም ፣ ደንቦቹን ካላከበሩ ሰውነትዎን ሊያጠፉ ይችላሉ ፡፡

የካሎሪ ይዘት

እንዲሁም ስለ ንጥረ ነገሩ የካሎሪ ይዘት ማውራት እፈልጋለሁ። ይህ በአገራችን ለሚኖሩ ብዙ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ማጠቃለያ
እና በማጠቃለያው ፣ የፖሊሲካካርዴ አጠቃቀሙ በሰውነት ሁኔታ ላይ በጣም አዎንታዊ ተፅእኖ አለው ማለት እፈልጋለሁ ፡፡ ካላደረጉ ቆሻሻ እና የሆድ ዕቃን አንጀት ከማስወገድ አልቻሉም ፡፡

Pectin የት ይገኛል?

ንጥረ ነገሩ በብዛት በብሬክ እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ኩርባዎች ፣ የበሰለ ጉማሬዎች ፣ ፖም ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች።

Citrus zest በጣም ጥሩ የጨጓራ ንብረት አለው። በጣፋጭዎች ውስጥ ፣ ይህ ንጥረ ነገር አለ ፣ ማለትም - ረግረጋማ ፣ ረግረጋማ እና ሌሎችም።

በምርቶቹ ውስጥ የንጥረ ነገሮች ይዘት ሰንጠረዥ

የ pectin ኬሚካዊ ጥንቅር

የቁስሉ የኃይል ዋጋ 52 kcal ነው። የአንድ ምርት 100 g BHHU መጠን

ንጥረ ነገሩ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ ነው-አመድ ፣ ሞኖ-እና አታክራሪዶች ፣ ውሃ ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና የአመጋገብ ፋይበር።

ከቪታሚኖች ውስጥ ኒኮቲን አሲድ (ቫይታሚን ፒ ፒ) በምርቱ ውስጥ ይገኛል ፡፡

ማዕድናት በጣም ብዙ ናቸው-ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታስየም ፣ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም እና ካልሲየም። ከላይ ከተጠቀሰው ፖታስየም እና ሶዲየም በብዛት ይገኛሉ ፡፡

በየቀኑ የ pectin መጠጣት

ለአንድ ጤናማ ሰው በቀን ውስጥ የ pectin ፍጆታ ተቀባይነት ያለው መጠን ከ4-10 ግ ነው፡፡አንድን ሰው ጨረር በሚጨምርበት አካባቢ ውስጥ የሚኖር ከሆነ ወይም ስራው ከፍ ካለበት ጉዳት ጋር ተያይዞ ከሆነ በቀን ወደ 15 g ሊጨምር ይገባል ፡፡

የዕለት ተዕለት የፖሊካካላይድ መጠንን ለመተካት አንድ ሰው በቀን 500 ግ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን መጠቀም ይኖርበታል ፡፡

ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ፒክቲን እንዴት እንደሚወስዱ

በዛሬው ጊዜ ብዙ ልጃገረዶች ክብደት ለመቀነስ ክብደት ያላቸውን ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ። በ pectin ላይ የተመሠረተ 7 ቀናት የሚያካትት ልዩ ምግብ አለ ፡፡ ከሌሎች የአመጋገብ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀር በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ዋናው ነገር ንጥረ ነገሩ ባለፉት ዓመታት በተከማቸባቸው ስብ ላይ መሥራት ይችላል የሚለው ነው ፡፡

ይህ ምርት ከሰው አካል ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማስወገድ ችሎታ አለው።

የሰባት ቀን አመጋገብ ሴት ልጅዋ በሳምንቱ ውስጥ በሙሉ በሚፈለገው መጠን መመገብ አለባት ማለት ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ ቀን የሚሰጠው ድርሻ አንድ አይነት ነው-

ቁርስ: - ከአለባበሱ - የሎሚ ጭማቂ ፣
ምሳ: የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ፣ ፖም እና አረንጓዴ ፣
እራት-5 የተለያዩ አይነቶች 5 ፖም።

እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ የአካልን ጠቃሚም የሚጠቀመውን ፖም ፔቲቲን መጠቀምን ያካትታል ፡፡

በሕክምና እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ pectin ን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ምርቱ በኮስሜቶሎጂ እና በሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እና በዚህ ንጥረ ነገር ባህርያት ምክንያት ለመድኃኒቶች ለማምረት ስራ ላይ ይውላል።

በዚህ ንጥረ ነገር ላይ የተመሰረቱ መድሃኒቶች የታሰቡ ናቸው-

የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ሕክምና;
የስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት መከላከል ፣
ሜታቦሊዝም normalization
መርዛማዎችን ሕዋሳት ማጽዳት።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ከፀሐይ መጥበሻ ቅርጫት ቅርጫት የተገኘ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በቤት ውስጥ pectin ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምንም እንኳን ፒክቲን በብዛት በሎሚ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ ቢሆንም በቤት ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ቀላሉ መንገድ ንጥረ ነገሩን ከፖም ማዘጋጀት ነው ፡፡

ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል

ፖም - 1 ኪ.ግ.
የተጣራ ውሃ - 120 ሚሊ.

ፖምዎችን ያጠቡ ፣ ይደርቁ እና በ 7 ክፍሎች ይቁረጡ ፡፡
ማንኪያውን በድስት ውስጥ አስቀምጡት ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ግን አይቀቡ ፣ ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፡፡
አሁን ከእሳት መወገድ አለበት ፣
በሌላ ማንኪያ ላይ ናይሎን ቅብ ያድርጉበት እና የቀዘቀዘውን ፖም በላዩ ላይ ይጨምሩ ፣ ጭማቂው ከእነሱ ውስጥ ይፈልቃል ፣ አስፈላጊው ንጥረ ነገር የተቀመጠበት ፡፡
ሁሉም ጭማቂው ከቀዘቀዘ በኋላ ድስቱን በሙቀት ምድጃው ውስጥ ያድርጉት ፣ እስከ 100 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ፈሳሹ እስኪወጣ ድረስ ድስቱን ይጠብቁ።

ውጤቱ ቡናማ ዱቄት Pectin ነው። አፕል pectin እንደ መጀመሪያው ምርት ተመሳሳይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት ፡፡