የእንቁላል ቅጠል

እንቁላሉን ያጥቡት ፣ የዛፉን ፍሬዎች እና ጠንካራ ክፍሎችን ይቁረጡ ፡፡

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ባለው የሽቦ መወጣጫ ላይ በሙሉ ይቅሉት። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ30-40 ደቂቃዎችን ይወስዳል። በፍራፍሬው ብዛት እና መጠን ላይ በመመርኮዝ።

ዝግጁነት የሚወሰነው በእንቁላል ውስጥ በሚታየው መልክ ነው። አተር ፍሬው ከተነጠለ የእንቁላል ፍሬው መጋገር አለበት።

የተቀቀለውን የእንቁላል ቅጠላቅጠል በጥቂቱ ያቀዘቅዙ እና ክፍሎቹን ይዝጉ እና በጥብቅ ይዝጉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀጫጭን ፔ aር ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቀድሞ የተቆረጠውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ማንኛውንም ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

ከአትክልቶች ጋር እንደ ስጋ ወይም የዶሮ ምግብ ምግብ እንደ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ያገልግሉ።

የተደባለቀ ድንች አዘገጃጀት;

የእንቁላል ፍራፍሬን / ዱባን / puree / ለማድረግ ፣ በመጀመሪያ ዳቦ መጋገር ፡፡ ይህንን ለማድረግ የእንቁላል ቅጠሎቹን ያጠቡ ፣ ፎጣ በደረቁ ያድርቁ ፣ በበርካታ ቦታዎች በቢላ ይቁረጡ ፡፡ ከዚያ በኋላ የእንቁላል ፍሬውን በአትክልት ዘይት ይቀቡና ዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉት። እስከ 200 ሴ ድረስ ባለው ምድጃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መጋገር ፡፡

የተቀቀለ የእንቁላል ቅጠል እንደዚህ ያለ ነገር ይመስላል-ቆዳውን በቆዳ ቆዳ እና ለስላሳ ሥጋ ይላጫል ፡፡

አተር ከእንቁላል ውስጥ ያስወግዱት ፡፡ ዱባውን በቢላ ይቁረጡ እና በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ።

የሄሞሆል ሾርባ ያዘጋጁ። ዱቄቱን እስኪቀልጥ ድረስ ዱቄቱን በደረቁ ማብሰያ ውስጥ ያድርቁ ፡፡ ድስቱን ከተጠበሰ ዱቄት ጋር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ቅቤውን ይጨምሩ ፣ ይቀልጡት ፣ ከዱቄትና ከቀላል ዥረት ጋር ይቀላቅሉ ፣ ያነቃቁ ፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን 500 ሚሊ ሊት ይጨምሩ ፡፡ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሷቸው ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ያብሱ ፣ እስኪያድግ ድረስ ያነቃቁ ፡፡ የቤቱን ፍሬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ የተከተፈ አይብውን እና ወቅቱን በጨው ፣ በርበሬ እና በለውዝ ለመቅመስ ያክሉ።

የተከተፈ የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬን ወደ ሬማሆል ሾርባ ይጨምሩ ፣ ይቅቡት ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። ከተፈለገ የእንቁላል ፍሬን በእንቆቅልሽ በመብቀል በቀላሉ “ለስላሳ” ሊደረግ ይችላል ፡፡ የተቀቀለውን የአሳማ ቡቃያ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይንም ለስጋ እንደ ጎን ምግብ ያገልግሉ ፡፡

በቱርክ ውስጥ የተቀቀለ የእንቁላል ንጣፍ የዝግጅት ዘዴ ፡፡

ትናንሽ የበሰለ የእንቁላል ቅጠሎችን እንመርጣለን በደማቅ እና ለስላሳ ልጣጭ። ትላልቅ አትክልቶች ለረጅም ጊዜ መጋገር ይደረጋሉ ፣ ስለዚህ አነስ ያለውን እንዲመርጡ እመክርዎታለሁ ፣ ከዚያ የማብሰያው ሂደት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡

የእንቁላል ፍሬን ይምረጡ

ጥቅጥቅ ባለ የታችኛውን ማንኪያ ድስት ይውሰዱ ፣ በተለይም ብረት ይውሰዱ ፡፡ ከስሩ በታች ጥቂት የሽንኩርት ቀለበቶችን ፣ የእንቁላል ፍሬዎችን ከላይ እናስቀምጣለን ፡፡ ሽንኩርት በምድጃው ውስጥ ይቃጠላል ፣ ግን የእንቁላል እፅዋቱ እንደተጠበቀ ይቆያል ፡፡

በሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርት እና እንቁላል ይጨምሩ

ምድጃውን ለ 20-25 ደቂቃዎች በ 230 ድግሪ ሙቀትን እናስቀምጣለን ፡፡ አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ እና ቆዳው በትንሹ ሲደናቀፍ ሊያገኙት ይችላሉ።

በእንቁላል ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ

የእንቁላል ቅጠሎቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ, ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. በደንብ የተጋገሩ አትክልቶች ለስላሳ ይሆናሉ ፣ ሥጋቸው ምስላዊ ነው ፣ ትንሽ ግልፅ እና በቀላሉ ከቆዳ ተለይቷል ፡፡

የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬን ይቁረጡ እና ያቀዘቅዙ

እኛ በቀላሉ የተወገደው ማንኪያ ማንኪያ ጋር ማንኪያው እናከክለዋለን ፣ እና ጠንካራውን Peel ወደ ቅርጫት ውስጥ እንልካለን ፣ አያስፈልግም ፡፡

ሥጋውን ከተጋገረ የእንቁላል ፍሬ ውስጥ ያስወግዱ

ሥጋውን ከሁሉም የተጋገረ አትክልቶች ውስጥ ያስወግዱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡

የእንቁላል ፍሬውን ሥጋ ይቁረጡ

ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ የወይራውን ቅቤ እና ቅቤን በሙቀት ላይ ይጨምሩ ፣ የተከተፉትን ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ወደ ግልፅ ሁኔታ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እናስተላልፋለን።

ሽንኩርት ለስላሳ እና ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ ዋናውን የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡

ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ ዱቄቱን ይጨምሩ

ዱቄቱን እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ፣ ትንሽ ወደ ቢጫ ከተለወጠ እና ቀለል ያለ ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ካገኙ ተጨማሪ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄትን በሽንኩርት ይቅቡት

ቀጭቱን ዥረት በማቅለጫ ክሬም ወይም ወተት አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ውጤቱን ያጡ ፡፡ ለ 5-6 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለክሬም ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው ፣ ጣዕሙን ያወጣል ፡፡

ክሬሙን በቀስታ ያፈስሱ

ያለ ቆዳ እና ጨው በደንብ የተቀቀለ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬን ይጨምሩ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን በማይረባ ብሩሽ እንቀላቅላቸዋለን ፣ በምድጃ ላይ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ።

የተቀቀለ የእንቁላል ፍራፍሬን እና የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ

በመጨረሻው ላይ አይብውን እናስቀምጠዋለን ፡፡ ከፓርማሳ ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ግን ለበጀት አማራጭ ማንኛውም ጠንካራ አይብ ጣዕምዎን ይገጥማል።

በእንቁላል ዱባ ውስጥ ጠንካራ አይብ ይጨምሩ

የቱርክን የእንቁላል የእንቁላል ዱባን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ማሽላ በስጋ ወይም በአሳ ይበላል። የምግብ ፍላጎት!

የቱርክ የእንቁላል አበባ ፍሬ

የምግብ አዘገጃጀት "የእንቁላል ሾርባ ሾርባ";

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እኔ የ “Zepter pan” እጠቀማለሁ ፡፡

ቲማቲሙን ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና የባሲል ቅጠሎችን ያጥቡት ፡፡

እንቁላሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡

አንድ ብሩሽ በመጠቀም ቲማቲሞችን ከነጭ ሽንኩርት እና ከመ basil ጋር ይርጩ ፡፡

የተፈጠረውን ብዛት በ Zepter pan ውስጥ ያፈስሱ።

ደወል በርበሬዎችን ፣ የፔelር ዘሮችንና ክፋዮችን እጠቡና ቁርጥራጮች ተቆረጡ።

በተቆረጡ ቲማቲሞች ላይ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

ውሃውን ከእንቁላል ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ይጭመቁት እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ። በአትክልት ክምችት ውስጥ አፍስሱ።

ድስቱን በቀዝቃዛ ምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
(አቀባዊ ፎቶ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማየት ጠቅ ያድርጉ)።

የሙቀት መቆጣጠሪያ ተቆጣጣሪው ቀስት ወደ አረንጓዴው መስክ ሲደርስ ማሞቂያውን ወደ ዝቅተኛ ይለውጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከጊዜ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፡፡ ለ 3-4 ደቂቃዎች እንዲቆም ሊፈቅዱለት ይችላሉ ፡፡

ሾርባውን በጠጣ ብሩሽ ያብሱ።

ከማገልገልዎ በፊት አረንጓዴውን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። እንዲሁም ሾርባውን ከወይራ ዘይት ጋር መቀባት ይችላሉ ፡፡

በቪኬ ቡድን ውስጥ ለኩሽኑ ይመዝገቡ እና በየቀኑ 10 አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን ያግኙ!

Odnoklassniki ውስጥ ቡድናችንን ይቀላቀሉ እና በየቀኑ አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን ያግኙ!

የምግብ አሰራሩን ለጓደኞችዎ ያጋሩ:

አስተያየቶች እና ግምገማዎች

ጁላይ 25 ፣ 2018 ክሉቼን #

ኦገስት 3, 2018 ሲልቨርና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. ኖ 5ምበር 5, 2016 megakuhor #

እ.ኤ.አ. ኖ Novemberምበር 7 ፣ 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ኦክቶበር 10 ፣ 2016 ናታሊያ63 #

ኦክቶበር 10 ፣ 2016 Mokka81 #

ኦክቶበር 12 ፣ 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

30 መስከረም 2016 Alyonoka #

ኦክቶበር 1 ቀን 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

30 ሴፕቴምበር 2016 ፎክስ ፋየርክስ #

30 መስከረም 2016 ቭላድሚርና #

ኦክቶበር 1 ቀን 2016 ሲፒና #

ኦክቶበር 1 ፣ 2016 ፎክስ ፋክስክስ #

ኦክቶበር 1 ቀን 2016 ሲፒና #

ኦክቶበር 1 ፣ 2016 ፎክስ ፋክስክስ #

ኦክቶበር 1 ፣ 2016 ፎክስ ፋክስክስ #

ኦክቶበር 1 ፣ 2016 ፎክስ ፋክስክስ #

ኦክቶበር 1 ቀን 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ኦክቶበር 3 ፣ 2016 ፎክስ ፋክስክስ #

ኦክቶበር 3 ቀን 2016 እ.ኤ.አ.

መስከረም 29 ቀን 2016 ያሎris #

ሴፕቴምበር 29 ፣ 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

27 ሴፕቴምበር 2016 veronika1910 #

27 ሴፕቴምበር 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

27 መስከረም 2016 ጁሊያ ሹ #

27 ሴፕቴምበር 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

27 መስከረም 2016 ጎልፍ ማሪና

27 ሴፕቴምበር 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

27 መስከረም 2016 ያመለጠ #

27 ሴፕቴምበር 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

እ.ኤ.አ. መስከረም 26 ቀን 2016 ሂምቤረንኛ #

27 ሴፕቴምበር 2016 ሲልቪና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

26 ሴፕቴምበር 2016 ዲናማ1616 #

ሴፕቴምበር 26 ቀን 2016 ሲልዋና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

26 መስከረም 2016

ሴፕቴምበር 26 ቀን 2016 ሲልዋና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

መስከረም 26 ቀን 2016 ታትማማ #

ሴፕቴምበር 26 ቀን 2016 ሲልዋና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

ሴፕቴምበር 26 ቀን 2016 ሲልዋና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

መስከረም 26 ቀን 2016 ኢሩሺንካ #

ሴፕቴምበር 26 ቀን 2016 ሲልዋና1 # (የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ)

የእንቁላል ፍራፍሬን ሱልጣን reeሪ ታሪካዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዴት እንደሚደረግ

ሃሩንካር ቤሪፊን - የእንቁላል እንጆሪ ከስጋ ጋር

ግን ሁሉም በቅደም ተከተል። እኔ ወዲያውኑ እላለሁ - ይህንን ታሪክ እና ግሪክኛ ጣቢያዎችን በአንዱ ላይ አገኘሁ - እዚህ http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . እናም እኔ እራሴን እንዲህ ዓይነቱን ትውፊታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ራሴ ለማብሰል ፈልጌ ነበር ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ የራሴን ሱልጣን እቤት ውስጥ መመገብ ፡፡ በማእከለ-ስዕላቱ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ፎቶን ለማየት ፣ በአንቀጹ የመጀመሪያ ፎቶ ላይ ጠቅ ያድርጉ ፡፡

የሃንኪyar Begendi ታሪክ

ይህ ነገር የተጀመረው በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ነበር ፣ የቱኒስ ደሴት የተባለች የካቶሊክ ሴት ልጅ አናስታሲያ የተባለችው የባሪያ ንግድ ተወሰደ እና በኮንስታንቲኖን የባሪያ ንግድ ተሸጦ ፡፡ በስተመጨረሻም በሱልጣን አባትሜም የመጀመሪያ ደረጃ ላይ የገባች ሲሆን ኮሳ የሚል ስም አገኘች እና በፍጥነት ሁለት ወንዶች ልጆች ወለደችለት ፡፡

ከሱልጣን ድንገተኛ ሞት በኋላ ፣ ገና ያልደረሰው ልጁ ሙራት አራተኛው ወራሽ ሆነ ፡፡ እና ከ 1623 እስከ 1632 ድረስ እርሱ የኦቶማን ግዛት እውነተኛ ገዥ የግሪክ እናቱ ነበር ፡፡

ሙራት ምንም እንኳን ወጣት ቢሆንም ገዥው - ሲጋራ ፣ ቡና እና አልኮልን በተመለከተ እገዳ አስተዋውቋል (በዚያን ጊዜ!) ሆኖም ፣ እነዚህ እገታዎች ምናልባት ለሱልጣን እራሱ ያልዳከሙ ናቸው - በ 1640 የጉበት በሽታ ሳቢያ ሞተ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ሙራት ከባድ ባህሪ ያለው ፣ በጣም ጨካኝ ከሆኑት ሱልጣኖች አንዱ ፣ እሱን ለማስደሰት በጣም ከባድ ነበር ፣ በተለይም በምግብ ውስጥ ፡፡ ምንም እንኳን አያስገርምም የግሪክ እናቶች ወንዶች ልጆቻቸውን እንዴት መቅዳት እንደሚችሉ ያውቃሉ! 🙂

ስለዚህ የእሱ ቡድን ቡድን የፈረንሳይ ምግብን ጨምሮ አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን ሁልጊዜ ይፈልግ ነበር ፡፡ በእነዚያ ዓመታት ውስጥ ፈረንሳዊው በኋላ ሔምሄል ተብሎ የሚጠራውን ማንኪያ ፈለሰፈ ፡፡ እዚህ የሱልጣን ሾፌር በአዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ሙከራዎችን ያካሂዳል ፣ እና ከተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ጋር ቤርማሄል ሾርባን ለማዘጋጀት ሞክረዋል ፡፡

ይህ የተቀቀለ ድንች ከበግ ታሽ kebab ጋር ተቀላቅሎ ምግብ ማብሰያዎቹ ንጉሱ እንደሚወደው እርግጠኛ የሆነ ምግብ ነው ፡፡ በመጨረሻ ሱልጣኑ አዲስ ምግብ በሚመገብበት ጊዜ እርኩሰቱን ለመግለጽ ሁሉም ሰው ያልተለመደ ነበር ፡፡ ማብሰያዎቹ በራሳቸው ላይ በፍርሀት እየተንቀጠቀጡ እፎይ እያዩ ሳሉ የሱልጣን ሞገስ በአዲሱ የምግብ አሰራር ስም ተንፀባርቋል - hnnkâr beğendi . በነጻ ትርጉም ውስጥ ፣ ይህ ማለት “ንጉሱ (ገዥው) ተደሰተ».

ከብዙ ዓመታት በኋላ በ 1869 የሶስተኛው እቴጌ ሚስት የናፖሊዮን ሚስት የሱልጣን ቤተመንግስት ጎብኝተዋታል ፡፡ ለንጉሠ ነገሥቱ ክብር ሲባል በዚያን ጊዜ ሱልጣን አብዱላዚዝ ከ 19 ምግቦች ጋር የጋላክሲ ድግስ ያዘጋጁ ፣ ምናሌው ባህላዊውን ምግብ ሁን ቤርፊንንም ያካትታል ፡፡

እቴጌ ንግግሩ በጣም የወደደችው ምግብ አዘገጃጀትዋን እንድትጽፍ ወዲያውኑ ወደ ሱልጣን ማእድ ቤት ላከችው ፡፡ ሆኖም ፣ የምግብ አዘገጃጀት ምስጢር በትክክለኛ መጠኖች ውስጥ አይደለም ፣ ግን በምግብ ማብሰያው ጥራት እና ችሎታ ላይ በመናገር የሱልጣን አለቃው “የከፋ” አልሆነም ፡፡

በመጨረሻ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እስከ ምዕራቡ ድረስ ዘልቆ የሄደው ፣ ግን ከበግ ይልቅ የምግብ አዘገጃጀት አፈፃፀም ላይ የበለጠ ስር ነው ፡፡ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያለው የሽፋን መጋገሪያ ባህላዊ / ኪኪኪኒስታ ምግብን ይመስላል ፣ ግን ከጌጣጌጥ ሾርባው ጋር የተቀባው የተጨመቀ የእንቁላል ጣዕም ጣዕሙ ምስላዊ እና አስማታዊ ስሜት ይሰጠዋል ፡፡

በግሪክ ውስጥ ይህ ምግብ ከ የማያቋርጥ ምግብ (የአጎት ፖሊሲዎች). በዚህ ምግብ ውስጥ ልዩ በሆኑ አንዳንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል። በፖሊጊሮስ አቅራቢያ በሚገኘው “አጊዮሪዬይ” በተባለች ድንኳን ውስጥ አንድ አስገራሚ hunkar begendi እንመገባለን።

እንዲህ ዓይነቱን አስደሳች ታሪክ ካነበብኩ በኋላ ታዋቂውን ምግብ ራሴን ለማብሰል ወሰንኩ ፡፡ በጣም ከባድ አይደለም ፣ ግን ውጤቱ ከሚጠበቀው በላይ አልedል!

እናም ጤናማ እና ጤናማ ምግቦች ሻምፒዮና ሻምፒዮናዎች በእኔ ላይ ድንጋይ እንዲወሩ አይፍቀዱ ፣ አሁን የበለጠ ምርምር እና ታሪካዊ ፍላጎት አለን! እና በየቀኑ እንደ ሱልጣን አትመገቡም! 🙂

ለታሽ ኬባብ ግብዓቶች

• 1.5 ኪ.ግ የalልት ጠብታ
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት
• 50 ሚሊ የወይራ ዘይት
• 150 ሚሊ ቀይ ወይን
• 200 ሚሊ ሙቅ ውሃ
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል
• 1 ቀረፋ ዱላ
• አንዳንድ የፔleyር አረንጓዴዎች
• 1 2 tsp ንብ (ትኩስ በርበሬ)
• 1 tsp ስኳር
• 400 ግ grated ቲማቲም
• 100 ግ የቲማቲም ፓኬት
• ጨው, በርበሬ

በኩሬ ውስጥ ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ስጋውን ያብስሉት። እኔ ማለት አለብኝ ፣ ግማሽውን ግማሽ አድርጌያለሁ።

• መጋረጃውን በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፡፡ ሰፋ ባለው ድስት ውስጥ በደንብ የወይራ ዘይት እናበስባለን ፡፡ በሞቃት ዘይት ውስጥ ስጋውን እናስቀምጠዋለን ፣ ግን ሁሉንም አይደለም ፣ ግን የታችኛውን ክፍል በቀስታ እንዳይሸፍነው ብቻ ነው ፡፡ ሁሉንም ስጋዎች በአንድ ጊዜ ካስወገዱ ፣ ከዚያም የዘይቱ የሙቀት መጠን ይወርዳል ፣ ስጋው ጭማቂውን ይደብቃል እና አይበስልም። እና በሁሉም ጎኖች እና በፍጥነት ቡናማ እንዲሆን የስጋ ቁርጥራጮቹ እንፈልጋለን ፡፡
• በሁሉም ጎኖች ላይ እስኪበስል ድረስ ስጋውን በሹርባው ያዙሩት ፡፡ የተጠናቀቀውን የስጋውን ክፍል በሳጥን ውስጥ ያስገቡ። እና ሁሉንም ስጋዎች ይቅለሉት። በተነከረ ማንኪያ ተጠቅመን አውጥተነዋል ፡፡
• በቀረው ዘይት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ሽንኩርት ይከርክሙ። ከ4 - 3 ደቂቃዎች, ከእንግዲህ, እና ቀድሞውኑ መካከለኛ ሙቀት ላይ። ከዚያ በኋላ ስጋችንን በድስት ውስጥ እናፈስሰዋለን ፣ እንደገና ሲሞቅ ወይኑን እናጥፋለን ፡፡ የበርች ቅጠል ፣ ቀረፋ ዱላ ፣ የበቆሎ እና የፔleyር ቅርንጫፎችን በክር አስገባን። እውነታው በመጨረሻ ቅመማ ቅመሙ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጣላል ፣ ከዚያ በኋላ አልስማማም እና ፓሲውን አልወድም ፣ ግን በሾርባው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ቆረጥኩት ፡፡
• ወይኑ በቂ በሚበቅልበት ጊዜ የተቀቀለውን ቲማቲም ያፈሱ ፣ ውሃውን ያፈሱ ፣ የቲማቲም ፓስታውን ፣ ስኳሩን ይጨምሩ እና ስጋው ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት ፡፡ ለመቅመስ እኔ ጨው እና በርበሬ መጨረሻ ላይ ፡፡
• ሾርባው ወፍራም መሆን እና ከዘይቱ መለየት አለበት። ስጋው አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ከዚያ በሁሉም ጣዕሞች ውስጥ ለመቅዳት ጊዜ ይኖረዋል ፡፡

የእንቁላል እንጆሪ ማብሰል

የእኔ እንጆሪ ፍሬን ፣ በደረቁ ላይ ያጥፉ እና በበርካታ ቦታዎች በቢላ ይምቱ ፡፡ በሐሳብ ደረጃ ፣ የእንቁላል ፍሬ ክፍት በሆነ እሳት ላይ መጋገር አለበት ፣ ስለሆነም ቆዳው እንዲሞላ እና ለምስሉ ልዩ የሆነ የተሸለ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ በእርግጥ, ምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ, ግን ከዚያ ይህ ጣዕም አይሆንም. እኔ ከምግብ አዘገጃጀቱ ላለመመለስ ወሰንኩ እና የእንቁላል እንጆሪዎችን በቀጥታ በጋዝ ላይ ፣ በማቃጠያው ላይ ፡፡ በሚቀጥለው ጊዜ በመንገድ ላይ የእንቁላል ቅጠሎችን እንደምጋግር በእርግጠኝነት አውቃለሁ - መከለያው ቢኖርም መላው ቤቱ በእሳት ተቃጥሏል

በእንቁላል ላይ በእንቁላል ላይ በእሳት እንዴት መጋገር

በሁሉም ጎኖች ላይ እንቁላል ይጨምሩ

እያንዳንዱ የእንቁላል ፍራፍሬ ለ 6-8 ደቂቃዎች እሳት ላይ መሆን አለበት ፣ እንዲሁም ዳቦ መጋገር እንኳን መታጠፍ አለበት ፡፡ ፈቃደኛነት - የእንቁላል ፍሬው ላይ ጠቅ ያድርጉ ፣ ለስላሳ ወይም በቀላሉ በቢላ የተወጋ መሆን አለበት።

በትንሽ ጎድጓዳ ሣር ጭንቅላቶችን በኩባው ራስ እንወስዳለን እና በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር የታሸገ ቆዳን በቀላሉ እናስወግዳለን ፡፡ ጭንቅላቱን ይቁረጡ, በሳጥን ውስጥ ያድርጉት. የሚቻል ከሆነ ዘሩን አውጡ (በጥልቀት መቆፈር ነበረብኝ)። ከዚያ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠውን እንቁላልን በቢላ ወይም በሁለት እንቆርጣለን ፡፡

የተቀቀለ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ

ቤክማርኤል ከእንቁላል ጋር

የበቀለውን የበሰለ ምግብ ማብሰል። የሙከራ ንፁህ ሰነፍ እራሴን ለማብሰል በጣም ሰነፍ ባልኩበት ጊዜ ከሚከሰቱት ጉዳዮች ውስጥ አንዱ ፡፡ 🙂

በድስት ውስጥ (እኔ አንድ አዲስ ገዛሁ እና አዘምነው) ፣ ቅቤን ቀልጠው ቀስ በቀስ ዱቄቱን በሹክሹክታ እየሾሙ ዱቄቱን ያፈሱ።

ከሌላ ማንኪያ አጠገብ ወተቱን በሙቀት ወደ ሙቅ ያድርቁት ፡፡ እንከን የሌለባቸው እንዳይሆኑ ቀስ በቀስ ትንንሾቹን የወተት ክፍሎች በዱቄቱ ውስጥ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ እንደሚያውቁት ፣ እኔ በቂ እጅ አልነበረኝም ፣ ስለዚህ የሂደቱን ፎቶ ማንሳት አልችልም ፡፡ የተጠናቀቁትን ድንች ብቻ ወስጄ ነበር ፡፡

የእንቁላል ቅጠል ፍሬ በሄማሜል ማንኪያ

ወተቱ በሙሉ በሚፈስበት ጊዜ (ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ማከል ይችላሉ) ፣ ማንኪያውን መቀንጠጥ እና እንቁላሎቻችንን መጨመርዎን ይቀጥሉ ፡፡ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ ሶስት እርሾ። ብዙ ወይም ያነሰ ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ እስኪመጣ ድረስ ይምቱ ፣ በመጨረሻ መጨረሻ ላይ አይብውን ያፈሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

አሁን ሳህኑን በሱልጣን ዘይቤ ውስጥ ለማገልገል ብቻ ይቀራል! የእንቁላል ፍሬ በፔሩ ዙሪያ ባለው ትልቅ ሳህን ላይ ይሰራጫል እና በመሃል ላይ ስጋውን በሾርባው ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፡፡ ሾርባውን ከላይ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡ ላ!

የራሴ ሱልጣን ስለዚህ ሁሉ ምን አለ? ከስራ ወደ ቤት በመግባት አፍንጫውን ከፍ በማድረግ ፣ በአፅን inት ውስጥ-አንድ ነገር አቃጥለዋል? እናም እኔ ቀድሞውኑ ቤቱን late አወጣ ነበር

ወደ ድስት ውስጥ እስከገባሁ እና ድንች የተቀጠቀጠውን ድንች እስክሞክር ድረስ ሁሉም ነገር መልካም ነው ብዬ አላምንም ፡፡ ከዚያ በኋላ እራት አልጠበቀም እና ለሱልጣን ምግብ ግብር ይከፍላል! ስለዚህ በደህና “ሃውን ቤሪፊን” ማለት እችላለሁ - እናም ሱልጣንዬም እንዲሁ ተደስቷል! 🙂

ከእንቁላል ዱባ የተሰራውን የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከወደ kebab እና ታሪኩ ከወደዱ ይህንን ጽሑፍ በማህበራዊ አውታረመረቦች ላይ ከጓደኞችዎ ጋር ያጋሩ! አመሰግናለሁ

ከእኛ ጋር ማረፍ ከረጅም ጊዜ ቅርሶች ጋር ብቻ የተቆራኘ አይደለም ፡፡ ያልተለመደ ጉብኝት።

ጤና ይስጥልኝ ውድ ጓደኞቼ! ነገ የገና ዋዜማ አለን ፣ ጠዋት ይመጣሉ።

ሰላም ውድ አንባቢዎች! ከቅድመ-ፋሲካ ችግሮች ጋር ለመፃፍ ጊዜ አልነበረውም ፡፡

ዛሬ እኔ በፍጥነት አልሆንም ፣ በምድጃ ውስጥ ጥንቸል እንዴት እንደምታበስሩ እነግራችኋለሁ ፡፡ ኬ.

ገና ገና ገና በጣም ቅርብ ነው ፣ እናም በዚያን ጊዜ የድሮው የግሪክ ሥነ ሥርዓቶች እንደገና ይታወሳሉ።

ቪዲዮውን ይመልከቱ: #EthioTastyFood #EthiopianFood #Ethiopian #Ethiopia የኔ ምርጥ የዶሮ እግር የጥብስ አሰራር (ህዳር 2024).