ዋልዶፍ ሰላጣ: የምግብ አሰራር ፣ ንጥረ ነገሮች

ዋልዶፍ ሰላጣ በ XIX ምዕተ ዓመት እና ምናልባትም ቀደም ብሎ የሚጀምር በጣም ረዥም ታሪክ አለው ፡፡ ይህ የሚታወቀው በ 1893 ቀድሞውኑ በዎልፎፍ ምግብ ቤት ውስጥ አገልግሏል። ይህ በኒውዮርክ ውስጥ በ 1939 Waldorf-Astoria ውስጥ እንደገና ከተሰየመ በጣም የተከበሩ ተቋማት አንዱ ነው። ከዚያ የዋልድፎፍ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት በዓለም ሁሉ ተሰራጭቷል። ዛሬ በምንም ነገር የሚኮራ ማንኛውም ምግብ ቤት የግድ ዋልዶርፍ ለደንበኞቻቸው ይሰጣል ፡፡

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ዋልድፎፍ ሰላጣ (ዎልዶርፍ) ታዋቂ ከሆኑ የአሜሪካ ሰላጣዎች አንዱ ነው። ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ ከጣፋጭ ወይም ከጣፋጭ ፖም ፣ ከሰሊም እና ከሱፍ የተሠራ ነው። ብዙውን ጊዜ ከ mayonnaise እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ወቅታዊ ነው። የዎልዶር ሰላጣ አዘገጃጀት ከዘር ዘቢብና ከወይን ፍሬዎች በተጨማሪ ዝግጅት ውስጥ ልዩነቶችም አሉ ፡፡ “ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች” ለዚህ አስደናቂ ምግብ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያቀርብልዎታል።

ዋልዶፍ ሰላጣ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• Celery - 5 እንጆሪዎች;
• Walnuts - 1 እፍኝ ፣
• አረንጓዴ ፖም - 1 ቁራጭ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp;
• ክሬም 33% - 100 ሚሊ.,
• ማዮኔዜ - 2 tsp

አጠቃላይ ባህሪዎች

• የማብሰያ ጊዜ 25 ደቂቃዎች
• ጭነት በእቃ መያዣ 3,

የማብሰያ ዘዴ;

1. በመጀመሪያ ደረጃ ክረምቱን ማጽዳት አስፈላጊ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከውጭ ብቻ. በዚህ ምክንያት ትንሽ ተመሳሳዩ ገለባ እንዲገኝ የሾርባውን መፍጨት ያፈሱ።
2. ጥቂት እሾህ መጠቅለል አለበት ፣ ከተፈለገ ሊረጭ እና ሊቆረጥ ይችላል።
3. አረንጓዴውን ፖም ይረጩ, ዋናውን ከእሱ ይቁረጡ. እንደ ፕሌይ አረንጓዴ አረንጓዴ ፖም ወደ ቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ፖም እንዳይጨልም ፣ በ 1 tsp ይረጨው። ሎሚ ፣ ከዛም ፖም ተፈጥሯዊ ቀለሙን የበለጠ ያቆየዋል ፡፡
4. ተመሳሳይ የሆነ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ የተቆረጠውን ፖም ከሌላው ጋር በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡
5. መያዣውን እንወስዳለን, 100 ሚሊውን ክሬም እዚያ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ቀጥሎም ክሬሙን ይገርፉ ፣ እንደ ደንቡ ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፡፡ እባክዎ ልብ ይበሉ ክሬሙ በቂ ያልሆነ የስብ ይዘት ወይም የሙቀት መጠን ከሆነ እንደ ደንቡ አያሽከረክሩም። ለዚህ ነው በጣም ይጠንቀቁ።
6. ከተቀጠቀጠ ክሬም ጋር በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የሽንኩርት ማከል እና ተመሳሳይ ንጥረ ነገር እስኪመጣ ድረስ እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል ያስፈልግዎታል ፡፡
7. ሰላጣውን በተቀጠቀጠ ክሬም ሾርባ እና በ mayonnaise ይክሉት ፡፡ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ.

ከኬንታ ፋንታ ይህ ሰላጣ ከዕፅዋት ጋር ሊጣፍል ይችላል - የበለጠ አመጋገቢ ምግብ ያገኛሉ ፡፡ በአንዳንድ የምስራቃዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ ፣ በደረቅ ፍራፍሬዎች ወደ ዋልዶፍ ማከል ፣ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣ ቀናት እና ዘቢብ ላይ የተለመደ ነው። እንግዶችዎን አስደሳች እራት ለመመገብ ከፈለጉ የዶሮ እርባታ - ዶሮ ወይም ቱርክ ወደ ሰላጣው ይጨምሩ ፡፡ ምድጃው ውስጥ ማብሰል ወይም መጋገር ይችላል። በተለይ ጣፋጭ በልዩ እጅጌ ውስጥ የተጋገረ የዶሮ እርባታ የሚጠቀም ሰላጣ ነው።

ሰላጣ በሁለት አይነቶች - - ዋልዶፍ ሰላጣ

ንጥረ ነገሮቹን:

• ቱርክ ጡት - 200 ግራ.,
• የሰሊጥ ግንድ - 2 pcs.,
• የሰሊጥ ሥር - 1/3 pcs.,
• ፖም - 1 pc.,
• ወይን - 120 ግራ.,
• ዎልት - 100 ግራ.,
• mayonnaise - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

አጠቃላይ ባህሪዎች

• የማብሰያ ጊዜ 40 ደቂቃዎች
• ጭነት በእቃ መያዣ 3,

የማብሰያ ዘዴ;

1. የሾላውን ሥር ይረጩ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የሰሊጥ ዱባውን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡
2. ፖም ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ግማሹን አረንጓዴ እና ግማሽ ቀይ መውሰድ ይችላሉ ፡፡
3. ስጋውን ቀቅለው ቀዝቅዘው በመቀጠል ወደ ፋይበር ያሰራጩ ፡፡ ወይኖቹ ትንሽ ናቸው ፣ መቁረጥ አይችሉም ፡፡ ሁሉንም ነገር በአንድ ኩባያ ውስጥ እንሰበስባለን እንዲሁም የተጠበሰ ወተትን እንጨምራለን ፡፡
4. አሁን የልብስ ማጠቢያውን ያዘጋጁ ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን ፣ mayonnaise ፣ ማርን ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ። ሰላጣውን ይለብሱ, በደንብ ይቀላቅሉ. በቂ አለባበስ ከሌለ አንድ ማንኪያ ማንኪያ ቅቤ እና mayonnaise ይጨምሩ።
5. ሰላጣውን በከፊል ወይም በሶላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያገልግሉ። ለቤተሰብ እራት ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ።

የዎልዶርፍ ሰላጣ ከዶሮ ፣ ፖም እና ከሰሊም ጋር

ንጥረ ነገሮቹን:

• Walnut - ack ቁልል ፣ ፣
• የዶሮ ጡት - 400 ግራ.,
• እርጎ - 350 ግራ.,
• ፓርሴል - 2 ሠንጠረ .ች። ስፖሮች
• የሎሚ ጭማቂ - ½ ሎሚ;
• ፖም - 2 pcs.,
• Stalk selery - 400 ግራ.,
• ዘቢብ - 50 ግራ.,
• ሰላጣ - 1 ቡችላ;
• ካሮቶች - 1 pc.,
• ሽንኩርት - 1 pc.

አጠቃላይ ባህሪዎች

• የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች
• ጭነት በእቃ መያዣ 4,

የማብሰያ ዘዴ;

1. የዶሮ ጡቶች ከካሮት, ሁለት የሾርባ ቅርጫቶች, ሽንኩርት ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ. እንደፈለጉ ጨው ፣ በርበሬ እና የባህር ቅጠልን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ስጋውን በተቀቀለው ዳቦ ውስጥ ለሌላ 15 ደቂቃ ይተዉ ፡፡
2. በ 180 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ። የተከተፉትን ፍሬዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ መጋገር ላይ ወረቀት ላይ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
3. የዶሮ ሥጋውን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት - ብዙ ፈሳሽ ይፈስሳል። የቀዘቀዘ የዶሮ ጡቶች በፋይሎች መከፋፈል አለባቸው ፡፡
4. ከዚያ በካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ፖም በፔ peር ይቁረጡ ፡፡ ከጣፎቹ ውስጥ አዲሱን የሰሊጥ ፍሬ ይረጩ እና ትንሽ ወደታች ይቁረጡ ፡፡ ፖም በግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
5. የቀዘቀዙትን ጥፍሮች በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በዶሮው ሥጋ ውስጥ ሁለት ሦስተኛውን ይጨምሩ, ከዚያም ፖም, ሴሊየም, mayonnaise ወይም እርጎ, ዘቢብ, ዘቢብ ይጨምሩ. ጨው ጨው እና ትንሽ ማንቀሳቀስ አይርሱ።
6. ሰላጣውን በትንሹ ማቀዝቀዝ እና በሎሚ ቅጠሎች ይቅለሉ እና ከማገልገልዎ በፊት በቀሪዎቹ ማንኪያ ይረጩ።

ዋልድፍ ሰላጣ ለስላሳ የጡት ጊኒ ወፍ

ግብዓቶች

• 2 የጊኒ ወፍ የጡት እሸት ፣
• 2 ጠንካራ የጣፋጭ ፍሬዎች ፣ አjoኑ ወይም ኮንፈረንስ ፣
• 1 ቀይ ፖም
• ከ 8 እስከ 8 ስፕሪየስ የሰሊጥ;
• 40 g የሱፍ አበባዎች;
• ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና ከኩፉቱ የተጠበሰ
• 3−6 አርት. l ማዮኔዝ
• የወይራ ዘይት
• ጨው ፣ አዲስ የተቀጨ ጥቁር በርበሬ።

አጠቃላይ ባህሪዎች

• የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች
• ጭነት በእቃ መያዣ 4,

የማብሰያ ዘዴ;

1. የዶሮ ሥጋን በሎሚ ካሮት እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ዚፕኪንግ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ (ከዜpperር ጋር በጥብቅ ተዘግቶ) ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ (4-5 tbsp. ኤል) ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የቅመማ ቅመም ዘይት በከረጢቱ በሙሉ እና በስጋው ሁሉ ላይ መሰራጨቱን ያረጋግጡ ፡፡ በሚመረጡበት ጊዜ ፣ ​​እንዲሁም ሁሉም የስጋ ክፍሎች ከ marinade ጋር የተጣበቁ መሆናቸውን ያረጋግጡ - ደጋግመው ያዙሩት ፡፡
3. የጊኒ የአእዋፍ ጡቶች ለሁለት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ አለባቸው ፡፡
4. ዋልዶቹን ለበርካታ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ማድረቅ እና መቆራረጥ ፡፡ ሴሊየሪ ፣ ፖም እና በርበሬ ከተቆለለ በኋላ ወዲያውኑ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል - አለበለዚያ እነሱ ይጨልማሉ ፡፡
5. ሁሉንም ምርቶች እንቀላቅላቸዋለን ፣ mayonnaise ን ጨምር እና በሚያገለግለው ምግብ ላይ እናስቀምጠዋለን ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ከቅመማ ቅመም ጋር ወቅታዊ ያድርጉ። ፍራፍሬዎችን ከላይ ይረጩ እና የተጠናቀቀውን ምግብ ለእንግዶችዎ ያገልግሉ።

በዚህ ሰላጣ ውስጥ ወቅታዊ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ለመጨመር እንመክራለን - ለምሳሌ አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ እንጆሪ ፣ ሎንግቤሪ ፣ ሮማን እና አተር ፡፡

የሰሊጥ እና ፖም ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚረዱ ምክሮች

እውነተኛው የዋልድፍ ሰላጣ የት እንደሚቆም መወሰን እና “ላይ የተመሠረተ” ምግብ የሚጀመርበት ስለሆነ ፣ የእሱ ማስተካከያዎች ቁጥር በየቀኑ እያደገ ነው። የመሠረታዊ ምርቶች ጥምረት በጣም የተሳካ ሲሆን ብዙ አስደሳች አማራጮችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፡፡ የሰሊጥ እና የፖም ሰላጣ እንዴት ጣፋጭ ማድረግ እንደሚቻል? ጥቂት ምክሮች

• በጣም ርህሩህ ዋልድፎን መልበስ የተመሰረተው በቅመማ ቅመማ ቅመም ከሎሚ ጭማቂ ጋር ነው ፡፡ ለስላሳ የአየር ክሬም ለማግኘት እሱን መምታትዎን አይርሱ ፡፡ ብቸኛው አፍታ ከስጋ ጋር ሰላጣ ልዩነቶች ተስማሚ አለመሆኑ ነው።
• ትኩስ የቤጂንግ ጎመን እና የሾርባ ፍሬን በቅጠል እና በአፕል በመጨመር ጣፋጭ የሆነ የአመጋገብ አማራጭ ማግኘት ይቻላል ፡፡
• ልብ ያለው ዋልድፎፍ ሰላጣ ይፈልጋሉ ፣ ግን ስጋን አይወዱም? ማንኛውንም የባህር ምግብ ይጠቀሙ - እንጉዳይ ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ፣ ኦይስተር።
• ክላሲክ ዋልድፎን ወይኖች እና ዘቢብ በግማሽ በሚቆረጡ ትናንሽ የአትክልት ሰማያዊ ፕለም ሊተኩ ይችላሉ ፡፡
• እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለማስጌጥ ቀላሉ አማራጭ በጣም ቀጫጭንና ባለቀለላ ቁርጥራጮች የተጠበሰ ወይም የተከተፈ አይብ ነው በጥሩ ሁኔታ ዋልድፎን ጥንቅር ተስማሚ Parmesan።

የአመጋገብ አማራጭ

ሴቶች አንዳንድ ጊዜ የዋልድፎርን ሰላጣ ከአመጋገብ ጊዜ ጋር ይጠቀማሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ፣ ከመልሶቹ አንዱ ጥሩ ነው ፣ ለዚህም መውሰድ ያለብዎት-

100 ግራም ፔትሮሊየል ሴሊ ፣ ትንሽ ጨው ፣ 50 ግራም እርጎ ፣ አንድ ጣፋጭ እና ዘቢብ ፖም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ትንሽ ጥቁር በርበሬ ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ እና mayonnaise።

እንዲህ ዓይነቱን የዎልዶር ሰላጣ ማብሰል በጣም ቀላል ነው-

1. በመጀመሪያ የታጠቡ የሰሊጥ ገለባዎች በጥንቃቄ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጥ አለባቸው።
2. ከዚያ ፖምውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
3. ለውጦቹን በትንሹ ይከርክሙ ፣ ከዚያም በዘፈቀደ በቢላ ይቁሉት ፡፡
4. ሾርባውን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ እርጎውን ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
5. የተቀጠቀጡት ምርቶች በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ከዚያም በቅድሚያ በተዘጋጀው ሾርባ ያክሏቸው ፡፡

እሱ ከአመጋገብ የአመጋገብ ዋጋው በተጨማሪ እብጠትን ለማስወገድ የሚረዳ በጣም ጥሩ የሆነ ዝቅተኛ-ዝቅተኛ የካሎሪ ሰላጣ ሆኖ ያወጣል ፡፡

ትንሽ ታሪክ

ለመጀመሪያ ጊዜ የዎልዶር ሰላጣ በ 1883 በኦስካር ቼኪ ተዘጋጅቷል። በዚያን ጊዜ የታዋቂው የኒው ዮርክ ሆቴል ዋልድፍ-አስትሮፊ ዋና አስተናጋጅ ሆኖ አገልግሏል ፡፡ አንድ ጊዜ ፣ ​​ትኩስ ለታሸገ ጥሩ መዓዛ ያለው አተር እንደመሆኗ መጠን እንግዶቹን ያልተለመዱ ሰላጣዎችን አገልግሏል ፣ ይህም ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ብቻ የያዘ ነው ፡፡ ይህን ሁሉ በሙቅ የካንየን በርበሬ በርበሬ በማረጭ በ mayonnaise እና በሎሚ ጭማቂ በማፍሰስ ቀባው ፡፡ እንግዶቹ በሚያስደንቅ መልኩ እና ያልተለመዱ ጣዕመቶቹን በመጠቀም በእውነቱ ሳህኑን ይወዳሉ ፡፡ ጎብitorsዎች ብዙውን ጊዜ ማዘዝ ጀመሩ። ስለዚህ ብዙም ሳይቆይ አዲሱ ምርት የቋሚ ምናሌ አካል ሆነ እና ቀድሞውኑ እንደ ምግብ ቤት ምግብ አገልግሏል። እና ከሶስት ዓመታት በኋላ ቼፍ ቼኪ የራሱን የምግብ ማብሰያ መጽሐፍ ለማዘጋጀት የወሰነ እና ቀደም ሲል ታዋቂ የሆነውን ሰላጣ አካቷል ፡፡ የዚህ ምግብ ስም የፋሽን ሆቴል ስም ተደርጎ ተይዞ ነበር ፣ በእውነቱ ፣ የተፈጠረው ፡፡

አዲስ የምግብ አሰራር

ከጊዜ በኋላ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በታዋቂው ሰላጣ ውስጥ መጨመር ጀመሩ ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ስሪቶች ውስጥ አንዱ Waldorf ሰላጣ ነው ፣ የሚከተለው ንጥረ ነገር የያዘው የምግብ አሰራር

3 ፖም (ጣፋጩ እና በጥሩ ሁኔታ ፣ ከቀይ ቆዳ ጋር) ፣ 50 ግራም ማንኪያ (የተቀቀለ) ፣ የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ፣ የሾርባ ማንኪያ (መሬት) ፣ mayonnaise እና 100 ግራም ወይን “ዘቢብ” (ዘቢብ መጠቀም ይችላሉ) .

እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል

1. በመጀመሪያ ፣ ፕሪም እና ፖም መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያም በምስማር በደንብ ታጥበዋል ፡፡ እርጥብ መሆን የለባቸውም።
2. ከዚያ ፕሪም በጥንቃቄ በሾላዎች መታጠፍ አለበት ፡፡
3. ፖምቹን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ እነሱን ማጽዳት አያስፈልግዎትም።
4. ትናንሽ ተጨባጭ ቁርጥራጮች እንዲቆዩ በመሬቶች ውስጥ በዱላዎች ውስጥ መሰባበር አለባቸው ፡፡
5. ምርቶቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጣጥፈው ፣ ከመሬቱ ጋር በመርጨት በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ይቅሉት እና ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ይህ ጊዜ እሱን ለመከራከር በቂ ይሆናል ፡፡

ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀው ሰላጣ በሳህን ላይ መቀመጥ እና ማገልገል ይችላል ፡፡ ወይኖች እንደ ማስጌጫ ፣ እንዲሁም ትላልቅ የፖም ቁርጥራጮች እና ግማሾችን የጌጣጌጥ ዓይነቶች ያገለግላሉ ፡፡

ቀላል ምግብ

በዓለም ምግብ ውስጥ የዎልዶፍ ሰላጣ በደንብ የታወቀ ነው። የዚህ ምግብ ክላሲክ ስሪት ለውዝ መያዝ አለበት ፡፡ ምንም እንኳን መጀመሪያ ላይ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አልነበሩም ፡፡ የዚህ ሰላጣ ዋና ንጥረ ነገሮች ፖም እና ሴራሚክ ናቸው ፡፡ የተቀሩት ተጨማሪ አካላት በራሳቸው ጣዕም ምርጫዎች መሠረት ሊመረጡ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ, በጥንታዊ ዘይቤ ውስጥ የተዘጋጀ ቀለል ያለ ሰላጣ ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ አማራጭ ይሆናል ፡፡ ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-ትኩስ ፖም ፣ የሰሊም ግንድ ፣ ወይን ፣ እርጎ ፣ ቀረፋ እና የሱፍ አበባ ፡፡

በዚህ ሁኔታ የተለመደው የማብሰያ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ፖምቹን ማጠብ ነው ፣ እና ከዚያም በመካከላቸው ያለውን መሃከል ማስወገድ እና አተርን ሳያስወግዱት ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ ፡፡
2. ሴሊየም እንዲሁ መፍጨት አለበት ፡፡ ግንዶች በጣም ወፍራም ከሆኑ ከዚያ በመጀመሪያ በሰልፍ መቁረጥ አለባቸው ፡፡ ስለዚህ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማግኘት ይችላሉ።
3. የፍራፍሬዎች ፍሬዎች ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይ cutርጣሉ ፡፡ በውስጣቸው ዘሮች ካሉ በቀላሉ በቀላሉ ይወገዳሉ። ይህ ዘዴ ለ ሰላጣ ዝግጅት ማንኛውንም አይነት ወይን እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል ፡፡
4. ምግብ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ቀሚሱን ለየብቻ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ወደ እርጎው ውስጥ ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩ። ስለዚህ ማንኪያ የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። እና ፖምዎቹ በጣም አሲድ ከሆኑ በአለባበሱ ላይ ትንሽ ተፈጥሯዊ ማር ማከል ይችላሉ ፡፡
6. አሁን ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል ፡፡
7. ምርቶችን ወደ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ሳህኖቹን በዊንች ያጌጡ።

ድብልቅው በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ እና ቀላ ያለ ነው። የመነሻ ምርቶች ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ አሲድ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያጣምራል።

የስጋ ሰላጣ

ብዙ ኬኮች ብዙውን ጊዜ የዎልዶርፍ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ያበስላሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ብቻ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ከዚህም በላይ ለዝግጅት በጣም ቀላሉ ምግቦች ያስፈልጋሉ-ትናንሽ የዶሮ ጡቶች ፣ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ 150 ሚሊግራም mayonnaise ፣ 1 ፖም ፣ ½ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ እና 50 ግራም ለውዝ ፡፡

ይህን የምድጃ ስሪትን ለማዘጋጀት ዘዴው አንድ አይነት ሆኖ ይቀጥላል-

1. በመጀመሪያ ደረቱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አለበት ፡፡
2. ከዚህ በኋላ ስጋው ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ከዚያም አጥንትን ከእሱ ያስወግዱት እና ቆዳን ያስወግዱ ፡፡
3. የተቀረው የተቀቀለ ጡት በዘፈቀደ በእጅ ወደ ፋይበር ሊቆረጥ ወይም ሊሰራጭ ይችላል ፡፡
4. ሴሊየምን በሾላዎች ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ።
5. በአፕል ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
6. Mayonnaise ፣ ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ በመደባለቅ ማንኪያውን በተናጥል ያዘጋጁ።
7. ሁሉንም የተጨመቁ ምርቶችን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፡፡
8. በቤት ውስጥ የተሰራ ማንኪያ አፍስሷቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ትንሽ ጨው ወይም በርበሬ ማከል ይችላሉ ፡፡

ለዚህ ሰላጣ አዲስ ጣዕም ለመስጠት ትንሽ የተጠበሰ ድንች ማስቀመጥ ይችላሉ።

የመጀመሪያው ስሪት

ያለ mayonnaise የዎልዶር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል-700 ግራም የተቀቀለ ዶሮ ፣ 250 ግራም ቀይ ወይኖች ፣ ፖም እና ሰሊም ፡፡

ለማገዶነት, እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ለየት ያለ የተዘጋጀ ነው, እሱም የሚከተሉትን ያካትታል-300 ሚሊሎን ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ እና 8-9 ግራም ማር ፡፡

አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት ሦስት ክፍሎች አሉት ፡፡

1. በመጀመሪያ ዋናዎቹን አካላት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ የደረቁ ፖም እና የሰሊጥ ገለባዎች። ወይኖች በግማሽ ቢላዋ መቁረጥ አለባቸው እና አስፈላጊ ከሆነ ዘሮችን ከእነሱ ያስወግዱ ፡፡ ስጋ በፍቃዱ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡ ምርቶቹን በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ያሽጉ ፣ ይቀላቅሉ እና ያቀዘቅዙ ፡፡ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው።
2. ለሾርባው የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በደንብ በደንብ መቀላቀል አለባቸው ፡፡ ለምርጥ ጣዕም የተዘጋጀው ድብልቅ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
3. ከማገልገልዎ በፊት የተዘጋጁ ምግቦችን በተቀቀለው ሰሃን ውስጥ ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከላጣ ጋር በተጣመረ ሳህን ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል። እሱን ለማስጌጥ እንዲሁም አዲስ በተቀቡ ዕፅዋቶች ሊረጭ ይችላል።

Waldorf Classic ሰላጣ - አስደሳች ታሪክ

ከአንድ መቶ ሃያ ዓመታት በፊት በአሜሪካ ሆቴል ዋልድፎር-አስትሮአ ውስጥ አንድ አዲስ ምግብ ታየ። ከቅሪጥ ፣ ከጣፋጭ እና ከጣፋጭ ፖም እና ከ mayonnaise የሾርባ ግንድ የተፈጠረ ፣ ብዙም ሳይቆይ በተራቆቱ ሆቴል ውስጥ ብቻ ሳይሆን በዓለም ዙሪያም ተሰራጨ ፡፡

ማስታወሻ

እንዲሁም ዝነኛ ደግሞ ሌላ ተወዳጅ የዩናይትድ ስቴትስ ተወላጅ ነው - ኮልስlaw ሰላጣ።

የሆልዶር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ የመባል መብት በሆቴል ምግብ ባለሙያው እና በንዑስ አዳራሹ ተከራክሯል ፡፡ ሌላው ቀርቶ የዎልዶር ክላሲክ ሰላጣ የአለባበስ ቴክኖሎጂን በእራሱ ስም ያስቀመጠበትን የማብሰያ መጽሀፍ እንኳ አወጣ ፡፡

የሚገርመው ነገር እስከዛሬ ድረስ ትክክለኛ ጥንቅር እና “ክላሲክ” ተብሎ የሚጠራው የተለያዩ ናቸው ፡፡ በመጀመሪያው ስሪት ውስጥ ሶስት አካላት ብቻ (ፖም ፣ ሳሊ እና ካሮት) ብቻ ነበሩ ፣ ነገር ግን የፖም-ሰሊማዊ ጣዕምና ከእንቁላል እና ከ mayonnaise ጋር መቀላቀል እንደ አንድ የታወቀ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል።

ምግብን የምናቀርብበትን መንገድም እናውቃለን ፡፡ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ወደ ተንሸራታች ወጥተው በተንሸራታች ወጥተው በምስማር ፍሬዎች እና በአፕል ቁርጥራጮች ያጌጡ ናቸው ፡፡

ዛሬ ምግቦችን በማቅረብ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ-

• በአንድ የጋራ ሰላጣ ውስጥ ፣
• በክፍል ሰሌዳዎች ላይ
• በጠርሙሶች ወይም ኩባያዎች ፡፡

የዎልዶር ሰላጣ ልዩነቶች - በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ጣፋጭ ተጨማሪዎች

ብዙ ታዩ ፡፡ በእያንዳንዱ ሀገር ውስጥ የአካባቢያቸው ንጥረ ነገሮች በምግብ ላይ ይጨምራሉ ፣ እንዲሁም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለያዩ ናቸው ፡፡ የተራቀቀ ጣዕም ጣዕም ቤተ-ስዕል ለተራቀቀው ጣፋጭ ምግብ እንኳ ሳይቀር ይከፈታል። አስተናጋጁ / እሷ አስተናጋጁ የማቀዝቀዣውን ጥንቅር መምረጥ ትችላለች ፡፡

በመሠረቱ ጥምረት ውስጥ ምን እንደሚጨምር:

ወቅታዊ እየተደረገ ያለው

• mayonnaise ከጨው ጋር;
• የተከተፈ ክሬም ከሎሚ ጭማቂ ጋር (ለጣፋጭ)
• ከሎሚ ጭማቂ እርጎ ጋር ተገር wል ፣
• የሎሚ ጭማቂ
• ከወይን ዘይት ጋር ወይን ኮምጣጤ;
• yogurt mayonnaise
• የፈረንሳይ ሰናፍጭ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ስኳር ፣ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ።

ዋልዶር ክላሲክ ሰላጣ ከዶሮ ጋር

የተቀቀለውን ጡት (200 ግ) ወደ ፋይበር እናሰራጫቸዋለን ፡፡ ቀይ ፖም (1 pc.) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል ፡፡ 3-4 የሾርባ ቅርፊቶች በደረጃዎች ተቆርጠዋል ፡፡ አረንጓዴ ወይን (100 ግ) በግማሽ ተቆርጠዋል ፡፡

ክፍሎቹ በተሰየሙ ሳህኖች ላይ በከፍተኛ ስላይድ ውስጥ የተደባለቁ እና የተዘረጉ ናቸው ፡፡

100 ሚሊ yogrt ያለ ተጨማሪዎች ከሎሚ ካሮት ጋር ተደባልቀዋል። የተቀቀለ ሰላጣ ያጠቡ ፡፡

ለውዝ (50 ግ) በሙቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በግማሽ ይቀመጣሉ ወይም ይቀራሉ። በካሮት ኬክ ውስጥ እንዳደረጉት እነሱን ማሻሻል ይችላሉ

ለመቅመስ ያጌጡ.

ዋልዶፍ ሰላጣ - ክላሲክ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ግብዓቶች

• የሰሊጥ ዱባዎች - 2-4 pcs.,
• የተለያዩ ቀለሞች ፖም - 2 pcs.,
• ሎሚ - 1 pc.,
• ዎልትስ - 100 ግ;
• mayonnaise - 10 ሚሊ.

ምግብ ማብሰል

እንጆቼን, ፔ cutርን ይቁረጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

የእኔ ክሪስ, በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆር .ል።

ፖም እና የሰሊም ዝግጅቶችን እንቀላቅላለን ፡፡

ለትላልቅ የዋልድፎፍ ሰላጣ fennel ን ማከል ይችላሉ። ከመጫንዎ በፊት ለአምስት ደቂቃ ያህል በበረዶ ውሃ ውስጥ መያዝ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ ቅጠሎችን ለጌጣጌጥ ይተዉት እና ግንዱን ወደ ሰላጣ ድብልቅ ይቁረጡ።

ዋልኖቹን በደረቁ ድስት (3-5 ደቂቃዎች) ውስጥ ይቅቡት ፡፡

የበለጠ ሳቢ ማድረግ ይችላሉ። የዶሮ ፕሮቲን በስኳር ይምቱ ፣ በውስጡም አፍንጫዎችን አፍስሱ እና በጥሩ ድብልቅ ውስጥ ያጥቧቸው ፡፡ ከዚያ በሲሊኮን ንጣፍ ላይ ይተኛሉ እና በ 150 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርቁ ፡፡

ከወይን ጭማቂ ጋር ከሎሚ ጭማቂ ጋር ወቅታዊ ወቅት ፡፡ እንደ ኮራል ሪፍ ውስጥ እንደተደባለቁ እና ቀለበት ውስጥ ያስገቡ።

በፎቶው ላይ እንደሚታየው በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የዎልዶር ክላሲክ ሰላጣ እናቀርባለን ፡፡ ያም ማለት በፍሬም ቅጠሎች እና ለውዝ ያጌጡ ፡፡

ቀላል ፣ ጣፋጭ ፣ ቫይታሚን። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በቤት በዓላት እና በዕለት ተዕለት ኑሮ ተወዳጅ ይሆናል ፡፡ ደግሞም ፣ እሱ የመጠጥ ጭማቂ እና ትኩስነት የእሳት አደጋ ስራ ነው።

ይበልጥ አርኪ የሆነ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ዶሮ ፣ አይብ ወይም የባህር ምግብ ማከል ይችላሉ ፡፡

ለጣፋጭው ምርጫ - የ yogurt መልበስ እና ዘቢብ ወይም ቀን ፣ ወይን በጥምረቱ ውስጥ ፡፡

ቪዲዮውን ይመልከቱ: ገዳይ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ኢትዮዸያ ውስጥ አሳሳቢው የምግብ ብክለት እያስከተሉ ነው (ግንቦት 2024).