ከስኳር ይልቅ ማርን ከማር ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ማር የንብ ቀፎ ምርት ፣ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ ነው ፣ ህልውናው ከጥንት ጊዜ ጀምሮ የታወቀ ነበር ፡፡ ልጆች እንኳን ስለ ማር ጠቃሚነት ባህሪዎች ያውቃሉ ፡፡ ጽሁፉ ከተለመደው ስኳር ይልቅ ከማር ማር ጋር ጤናማ ማር ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል ፡፡

ማር ለጉንፋን ፣ ለሆድ በሽታዎች ፣ ለጉበት ፣ ለደም ግፊት ያገለግላል ፡፡ ማር እና ፕሮፖሊስ ለመዋቢያነት ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ለቆዳ እርባታ ፣ ለክብሎች ፣ ጭምብሎች ፡፡

በሩሲያ ውስጥ ስኳር በማር ላይ በሰፊው እስኪሰራጭ ድረስ ድቡልቡል ታጥቧል - እውነተኛ ምግብ ፣ በተለይም ከሩሲያ መታጠቢያ በኋላ ሻይ ጋር ፡፡ በአሁኑ ጊዜ አሳቢ የቤት እመቤቶች ማርንና ስኳርን በመጠቀም መጠነኛ ምግብ ያበስላሉ ፡፡

የሩቅ ቅድመ አያቶቻችንን የምግብ አዘገጃጀት በማስታወስ እና ዛሬን ቀልብ ከማድረግ እና ከመደበኛ ስኳር ይልቅ ማርን መጠቀማችን ለእኛ ጥሩ ነው ፡፡

Recipe 1. ከማር ማር ጋር ጥሬ ጥሬ ጥሬ ሥጋ

የተቀቀለ ባለመሆኑ ምክንያት ይጠራል ፡፡

currants - 900 ግ.,
ማር - 850 ግራ.

የበሰለ ጥቁር ቡናማ ፍሬዎችን ከቆሻሻ ፣ ከቁጥቋጦ እና ከአበባ ጽዋዎች ይረጩ ፡፡ ከዚያ መጋገሪያዎቹን ይታጠቡ እና በቢላ ወይንም በስጋ ማንኪያ ውስጥ ይፍቱ ፡፡

ማርን በድስት ውስጥ ጨምሩ እና ይቀልጡ። በመሬት ውስጥ ማር ውስጥ የከርሰ ምድር ጣውላዎችን ያስቀምጡ ፣ ጭማቂውን ለመለየት ሙቅ በሆነ ስፍራ ይቀላቅሉ እና ይተዉ ፡፡ ከዚያ ማሰሮውን ከማር ጋር በማጣበጫዎች ውስጥ ይክሉት እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት-ሴሉላር ወይም ማቀዝቀዣ ፡፡

ከጥቁር ኩርባዎች ይልቅ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ቀይ ቀይ ዘራቢዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እና ፣ ማር ላይ የተለያዩ ቤሪዎችን መስራት ይችላሉ። እንዲሁም ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል ፡፡ ጣፋጩን በደረቅ ማንኪያ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይሰብስቡ።

Recipe 2. ገነት አፕል ጃም ማር ላይከስኳር ይልቅ

ፖም - 1 ኪ.ግ.
ማር - 800 ግ.
ውሃ - 210 ሚሊ.

ጃም ከሮቲትኪ ወይም ከገነት ፖም ከየትኛውም የበዓል ሻይ ፓርቲ ግብዣ ነው። ከውስጡ ውበት በተጨማሪ ልዩ ጣዕም አለው።

ገነት ፖም ይለዩ ፣ የተጎዱትን ያስወግዱ እና ከእርሾው ጋር ግንድ ግንድውን ይቆርጡ ፡፡ ከዚያም ፖምቹን በ 5-6 ቦታዎች ውስጥ በተጠቆመ ግጥሚያ ይታጠቡ እና በችኮላ ይግዙ ፡፡ ከዚያ ፖምቹን ለ4-5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ቀዝቅዘው ፣ በሙቅ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ማርን በድስት ውስጥ ጨምሩ እና ይቀልጡ።
በተዘጋጀ ፖም ውስጥ የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ እና ለብዙ ሰዓታት ይቆዩ። ከዚያ በኋላ ለ 5 ደቂቃ ያህል ለ 15 ደቂቃ ያህል ፖም ለሶስት ደቂቃ ያህል ያፈሱ ፡፡ ማሰሮዎቹን በጃጦቹ ውስጥ ይክሉት እና ለክረምት ይንከባለሉት።

Recipe 3. በርበሬ ከማርና ከሎሚ ጋር

በርበሬ - 1.6 ኪ.ግ.
ስኳር - 700 ግራ.,
ማር - 900 ግ.
ሎሚ - 1 pc.,
ውሃ - 400 ሚሊ.

ለክፉ ዝግጅት ፣ የበሰለ ፍሬዎችን ጥቅጥቅ ያሉ ዱባዎችን ይጠቀሙ ፡፡ በርበሬዎችን ፣ ፔጃዎችን እና ዘሮችን ቀቅለው ወደ ቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡

ከዚያም ስኳኖቹን በማንኛውም ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፍሬውን የሚሸፍነው እና ለብዙ ደቂቃዎች ያህል የሚበስል ያህል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፡፡

በመቀጠልም በርበሬዎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስገቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ ፡፡ ከደረቁ በኋላ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ይወገዳሉ። የቀዘቀዙትን ቁርጥራጮች በጅማ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

ሎሚውን ቀቅለው ይክሉት ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ የምግብ አሰራሩን መሠረት በማድረግ የምግብ አዘገጃጀቱን ይጨምሩ እና በትንሽ ዘሩ ይቅቡት ፡፡ ከዚያ ክበቦቹን ያስወግዱ እና ውሃውን ያጥሉት ፡፡

ስኳር, ማር, የሎሚ ውሃን በተለየ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ያፈሱ።

በሞቃታማ ማንኪያ በኩሬ ውስጥ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 4 - 10 ደቂቃዎች ያህል በመያዝ ለ 9-10 ደቂቃዎች ሶስት ጊዜ ለ 9-10 ምግብ ያብስሉ ፡፡ ዝግጁ በሆኑት ምግቦች ላይ የተዘጋጀውን የጃም ሙቅ በሙቅ ያዘጋጁ እና ለክረምቱ ያሽከርክሩ።

እነዚህን ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም በተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ከመደበኛ ስኳር ይልቅ ከማር ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ማርን በተመሳሳይ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

የማር ዋና ባህሪዎች

ሁለት ዓይነት የማር ምርት አለ - አበባ እና የድንጋይ ንጣፍ።

አፍ - ያልተለመደ ማር ነው። እሱ ከእጽዋት እና ከእንስሳት መነሻ ነው። የእንስሳትን አመጣጥ ከግምት የምናስገባ ከሆነ ጥቂት ነፍሳት የሚደብቁት ጣፋጭ ጭማቂ ይህ ነው።

አበባ ከአበባ ማር የተሰራ ንቦች ማር ነው ፡፡ እነዚህ ማር ያካትታሉ:

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የቫይረስ በሽታን ብቻ ሳይሆን የእርጅና ሂደትን ጭምር ሊዋጋ የሚችል የሕክምና ምርት ተብሎ ይታወቃል ፡፡

የማር ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች

1. ለሥጋው የሥርዓት ምልክት ነው ፡፡
2. ሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ማደስን ለማፋጠን ይረዳል።
3. እንደ ፀረ-ባክቴሪያ ወኪል ሆኖ ይሠራል ፡፡
4. ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይtainsል።
5. የጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ዋናው የንብ ማር እርባታ ምርት ከስኳር ይልቅ ማር ለማርባት ያገለግላል ፡፡ ይህ መጨናነቅ ከቅዝቃዛዎች ጋር የሚቋቋም ሲሆን በሽታ የመከላከል ስርዓቱን ያጠናክራል። ተፈጥሯዊ ማር 79% የስኳር ምርቶችን - fructose እና ግሉኮስን ያካትታል ፡፡ ምርቱ በጣም ከፍተኛ የኃይል እሴት አለው ፡፡

የ fructose እና የግሉኮስ ሞለኪውሎች በሚቀላቀሉበት ጊዜ ፣ ​​ስፕሬዝስ የተባለ ንጥረ ነገር ይመሰረታል ፣ ይህም ተላላፊ ነው።

በውስጡ ብዙ ብዛት ያለው የስሱ መገኘቱ ምክንያት ማር በአግባቡ ባልተጠቀመበት ጥቅም ላይ ከዋለ ጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን ጉዳትንም ሊያመጣ ይችላል ፣ በዚህ ምክንያት የስኬት ስጋት እና ጥቅሞች ለሰው አካል ምን እንደሆኑ ማወቅ አለብዎት።

እንደነዚህ ያሉት ጥሩ ባሕሪዎች ቢኖሩም ስኩዊስ አሉታዊ ገጽታዎች አሉት።

ማር ለድንች ህዋስ አመጣጥ እና እድገት አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በአፍ ውስጥ በሚሰበር ህመም ውስጥ የሚበላሸው የጥርስ ህመምን የሚያጠቁ ባክቴሪያዎችን ለመቋቋም ጥሩ መካከለኛ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ማር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን መኖሩ በሰው አካል ውስጥ የስኳር በሽታ እድገትን ሊጎዳ ይችላል ፡፡ ይህ ችግር የሚከሰቱት በፓንገሶቹ ጉድለት ምክንያት ነው ፡፡

የምርቱ ከፍተኛ የኃይል ዋጋ ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል። ብዙ ማር በብዛት በሚጠጡ ሰዎች ውስጥ ፣ ስኳስ የ fructose ን ቅባትን ወደ ቅባቶች እንዲቀየር ያበረታታል። ከዚህ ጋር ተያይዞ የልብ ሥራ ፣ የጉበት እና የሌሎች የአካል ክፍሎች ሥራ እየተባባሰ ይሄዳል ፡፡

የሳክሮሮክ የካሎሪ ይዘት 387 kcal ነው ፡፡

የስኬት አጠቃቀም ምንድነው?

በማር ውስጥ የተቀመጠው የሱፍ ሥጋ ጉዳት ብቻ ሳይሆን በሰው አካል ላይም ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ በንጹህ መልክ ፣ ስፕሩስ ከማር ውስጥ ከያዘው በተለየ መልኩ ለሰው ልጆች ጎጂ ምርት ነው።

የማር አጠቃቀም ለዚህ አስተዋጽኦ ያደርጋል-

• የጉበት ተግባርን ማሻሻል ፡፡ ሰውነትን የሚያጸዳው የግሉኮስ ምስጋና ይግባውና ጉበት ጤናማ እይታን ይወስዳል ፡፡
• ማርን በሚጠቀሙበት ጊዜ በሰውነት ውስጥ የደስታ ሆርሞን መፈጠርን ያበረታታል ፡፡ ይህንን ምርት በሚጠቀሙበት ጊዜ በሰዎች ውስጥ የስሜት መሻሻል አለ ፡፡
• በማር ውስጥ ያለው ስኳስት ከሰውነት ውስጥ የኃይል ዋና ምንጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
• የማር አጠቃቀም በአከርካሪው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ አከርካሪ ለሆኑ በሽታዎች ሐኪሞች ብዙውን ጊዜ የንብ ምርቶችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
• የአከርካሪ ገመድ እና የአንጎል የደም ዝውውር በትክክል ይነካል።

በማር ውስጥ ያለው ፍሬ ፍሬው ስብ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያበረክታል። Fructose ወደ ሰውነት ውስጥ ከገባ በኋላ የከንፈር መፈጠር ምላሽ ይሰጣል ፡፡

በዚህ ምክንያት የሚመጡ ቅባቶች ለሰውነት አስፈላጊውን የኃይል መጠን ይይዛሉ።

ለማብሰያ ማር እንዴት እንደሚጠቀሙ?

የዋናውን ዋና ዋና ክፍሎች ሁሉ ማወቅ ፣ እንደ ማር ሆኖ ከሚያገለግለው ጣፋጩ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግምት ማስገባት ይችላሉ ፡፡

ድብሩን በሁለት መንገዶች ማድረግ ይችላሉ - ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ፡፡

በአስተናጋጆቹ መሠረት ቀዝቃዛው ዘዴ በጣም ታዋቂ ነው ፡፡

ይህ መከለያ ከማር ጋር የተቀላቀለ የተጣራ የቤሪ ፍሬ ሲሆን በድብቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

ድብደባ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• ተፈጥሯዊ ማር - 0.5 ኪ.ግ;
• ተወዳጅ የቤሪ ፍሬዎች (እንጆሪ እንጆሪ ፣ ጥሬ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ወዘተ.) - 0.5 ኪ.ግ ፣

ጣፋጮች በሚሠሩበት ጊዜ ተጨማሪ መሳሪያዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ክምችት የሚከተለው ነው-

1. የቤሪ ፍሬዎችን የመደምሰስ አቅም ፡፡
2. የእንጨት ማንኪያ.
3. የታሸገ ማሰሮ እና ክዳን ፡፡

በዝግጅት ጊዜ ቤሪዎቹ መታጠብ አለባቸው ፡፡ ብዙ ዓይነት ቤሪዎችን ሲጠቀሙ ከታጠበ በኋላ ይደባለቃሉ ፡፡ የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ቤሪዎቹ መሬት ናቸው ፡፡ በውጤቱም ተመሳሳይ የሆነ ጅምር ከማር ጋር ይቀላቅላል ፣ በድስት ውስጥ ተዘርግቶ በጥብቅ በክዳን ተዘግቷል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ተመራጭ በሆነ ቦታ ያከማቹ።

ከተፈለገ እንደ አፕሪኮት ባሉ ፍራፍሬዎች ላይ በመመርኮዝ የማር ሾት ወይንም ማንኪያ በሙቅ መንገድ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: -

• ውሃ - 1.5 ኩባያ;
• ማር - 0,5 ስኒዎች;
• አፕሪኮት - 0.5 ኪ.ግ.

በማር ላይ የፍራፍሬ ዘይትን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ረዳት መሳሪያ ያስፈልጋል ፡፡

1. ለውሃ መታጠቢያ ገንዳ ያን Panቸው።
2. ማንኪያ ለማብሰል ፓን.
3. የታሸገ ማሰሮ ከመያዣ ጋር።
4. ቢላዋ።

ስፖንጅ በሚሠራበት ጊዜ ውሃ እና ማር በትንሽ ማንኪያ ውስጥ ይቀላቅላሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ይመጣሉ ፡፡ አፕሪኮችን ታጥበው በቆርቆሮው ተሞልተው በተዘጋጁት መርፌ ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ባንኮች በክዳን ተሸፍነው በውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ውሃው ወደ ማብሰያ ይመጣሉ ፡፡ የጣሳዎቹ ይዘት ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀቀላል ፡፡

ምግብ ከተበስል በኋላ ማሰሮዎቹ በክዳኖች ውስጥ በጥብቅ ተዘግተው በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

የተለያዩ የእንቁላል ፍራፍሬዎችን ማብሰል

ማር በመጠቀም ጣፋጭ ማር እና የፍራፍሬ ጣውላ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ማር - 1 ኪ.ግ, ፖም - 0.3 ኪ.ግ, ማንኪያ - 1 ብርጭቆ ፣ ክራንቤሪ - አንድ ብርጭቆ ያስፈልጋል ፡፡

ፍሬውን ማጠብ እና ማድረቅ ፡፡ ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ. ክራንቤሪዎችን ማለፍ ፣ ቆሻሻን ያስወግዱ ፡፡ ተጣርቶ በውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ፍሬዎቹ ለስላሳ ወጥነት እስኪኖራቸው ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክራንቤሪዎችን ቀቅሉ ፡፡ ቤሪዎቹ ከውኃ ውስጥ ተወግደው ይወገዳሉ። ማር ወደ ድስት መቅረብ አለበት ፡፡ ክራንቤሪ ፣ የተቀጠቀጠ ፖም እና የሱፍ ፍሬም ተጨምሮበታል ፡፡ ሁሉንም ምግብ ማብሰል ለአንድ ሰዓት መሆን አለበት ፡፡ ከተፈለገ ማር በስቴቪያ (በምግብ ጣፋጮች) ሊተካ ይችላል።

ከተፈለገ ከፖም እና ከማር ማር መሰንጠጥ ይችላሉ ፡፡

የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ለዝግጅት ያስፈልጋሉ ፡፡

1. ፖም (ገነት) - 500 ግራም.
2. ማር - 400 ግራም.
3. ውሃ - 100 ሚሊ.

ድብደባ ለመፍጠር ፖም መታጠብ እና ማድረቅ አለበት ፡፡ ፍራፍሬዎች በተዛማጅነት በተወሰኑ ቦታዎች መወሰድ አለባቸው ፡፡ ፖም ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ባለው ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ከተፈላ በኋላ ፍራፍሬዎቹ ይወገዳሉ እና ያቀዘቅዛሉ ፡፡ ማር በገንዳ ውስጥ ይቀልጣል። ፖም በተዘጋጀው ማር ውስጥ ይጨምራሉ. ከማር ጋር ለማርካት ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ። ፖም ከማር ማር ጋር ከተመገባ በኋላ በየ 5 ሰአቱ በሦስት ጊዜ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው ፡፡

ከቤሪቤሪ ፍሬዎች እና ከማር ጋር ቤሪዎችን ከማር ማር ማንኪያ ጋር ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ጣፋጮችን ለመሥራት ያስፈልግዎታል:

• እንጆሪ - 900 ግራም;
• ማር - 850 ግራም;

ቤሪዎቹን ለማዘጋጀት ቆሻሻውን ማጽዳት እና ማጠብ ያስፈልግዎታል ፡፡ የተቆረጠው የቤሪ ፍሬ በሬሳው በርበሬ ይታጠባል ወይም በንጹህ ውሃ ውስጥ ይላጫል ፡፡ ማር በድስት ውስጥ ይሞቃል ፣ የተጠበሰ እንጆሪ በጅምላ ተጨምሮበታል ፡፡ ድብልቅው ለበርካታ ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ጭማቂ ከተመሠረተ በኋላ የተደባለቀበት ድብልቅ በጡጦዎች ውስጥ ተዘርግቶ ሄርሜናዊ በሆነ መንገድ ይዘጋል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል.

ከእንቁላል እና ከቁጥቋጦዎች መጨፍለቅ

ያለ ስኳር የቼሪ ፍሬን ለማዘጋጀት የቼሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - 1 ኪ.ግ እና ማር - 800 ግራም.

ቼሪ መደርደር እና መታጠብ አለበት ፣ ዘሮች ከፍራፍሬዎቹ ይወገዳሉ። ፍራፍሬዎች በሁለት እኩል ግማሽ ይከፈላሉ ፡፡ የመጀመሪያው አጋማሽ በስጋ መጋገሪያ መቧጠጥ ወይም ከፀጉር ብሩሽ ጋር መቀባት አለበት ፡፡ ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ ከማር ጋር በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ለ 13 ደቂቃዎች መጋገሪያው መካከለኛ ሙቀትን ይሞላል ፡፡ የፍራፍሬው ሁለተኛ ክፍል ወደ ማር ይታከላል ፣ ድብልቅው ለሌላ 8 ደቂቃዎች ይቀቀላል ፡፡ በውጤቱም የተከማቸ ማሰሮ ቀዝቅዞ በሚታሸገው ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል ፣ ተሰብስቦ በተሸፈነው ክዳን ተሸፍኗል ፡፡ ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሬሳ ውስጥ ያከማቹ።

ጣፋጩን ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ኩንቢ ፍራፍሬዎች (1 ኪ.ግ.) እና ማር (2 ኪ.ግ) ያስፈልጋሉ ፡፡

ፍራፍሬዎች ይታጠባሉ ፣ ኮር እና አተር ይወገዳሉ። ፍራፍሬዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፡፡ የተቆራረጡ ፍራፍሬዎች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ ለስላሳ ወጥነት እስኪፈጠር ድረስ ኩንች መቀቀል አለበት። 2 ኩባያ ስኒዎችን ይተው ፣ የተቀረው ደግሞ ይታጠባል። ማር ወደ ሾርባው ይጨመራል። ድብልቅው ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል. ግልጽ ያልሆኑ ቀለሞች እስኪያገኙ ድረስ የተቀቀለ ሾርባ በተዘጋጀው ማንኪያ ይረጫሉ እና ይጨመቃሉ።

ጃም ከስኳር ወይም ከማር ማር በተጨማሪ ፍራፍሬዎችን በሙቀት ማከም የሚረዳ ጠቃሚ የጣፋጭ ዓይነት ነው ፡፡ ከፍራፍሬው ጋር ሲነፃፀር የጀርም ፍሬዎች በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን የተሻለውን ያህል ታማኝነት ጠብቆ ለማቆየት በእንደዚህ ዓይነት መንገድ ተዘጋጅቷል ፡፡ ጀርሞች እና ጋም ጣፋጮች ፣ እርጎዎች ፣ ኬኮች ለመሥራት ያገለግላሉ እና በንጹህ መልክ ይጠጣሉ ፡፡

የማር ማር እንዴት እንደሚሰራ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገል isል ፡፡

የሞቀውን ማር ወደ መርዝ ይቀይረዋል

አንድ ንብ ምርት ለከፍተኛ ሙቀት በሚጋለጥበት ጊዜ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በውስጡ የጠፉ ናቸው - ስኳር ፣ ጠቃሚ ኢንዛይሞች ፣ አደገኛ የካንሰር ንጥረ-ነገር - ኦክሜሜል ፋልፋር ፣ መልቀቅ ይጀምራል። በዚህ ምክንያት ማር የሚመረቱ ሁሉም ተፈጥሯዊ ንጥረነገሮች ይጠፋሉ ፡፡ ወደ የጨጓራና ትራክት አደገኛ እና አደገኛ አደገኛ ካንሰርን አደገኛ መርዛማ ሊሆን ይችላል ፡፡

እዚያም እዚያም በሞቀ ሻይ ወይም ወተት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ይላል ፣ ግን ከ 60 ድግሪ በላይ ሙቀት አይደለም ፡፡

በግል, ይህ ቀመር ለእኔ ምንም አይናገርም, በ 60 ዓመቱ ኬሚስትሪ በቤት ውስጥ ዱቄቶች ፣ ጄል ፣ ወዘተ ብቻ ጠቃሚ ነበር ፡፡ .
በደህና ከጭንቅላቴ ተወረወረ ፡፡ ግን ይህንን የሚረዱ ሰዎችን አምናለሁ ፡፡ ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል - ለማመንም ሆነ ላለማመን ፡፡

ከስኳር ይልቅ ማር ላይ ማር. መጨናነቅ በሚፈጥሩበት ጊዜ ማርን መጠቀም ይቻላል?

ክራንቤሪ ፣ ፖም እና ለውዝ ማር ከማር ጋር። ክራንቤሪዎችን ለይ ፣ ደርቅ እና በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ ውስጥ ይግቡ? ኩባያዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ኩባያዎችን ውሃ ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ እና ያብስሉ። ከዚያ በኋላ ይንከቧቸው እና ከበባው ይቀቡ ፡፡ ማርን ለየብቻ ቀቅሉ ፣ የተቀቀለ ክራንቤሪዎችን ፣ የተከተፈ እና የተቆረጠውን የአፕል ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ የተቀቀለ ለውዝ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፡፡ 1 ኪ.ግ ክራንቤሪ ፣ 1 ኪ.ግ ፖም ፣ 1 ኩባያ ለውዝ ፣ 3 ኪ.ግ ማር። Blackcurrant jam ከማር ጋር። ኩርባዎቹን ከ ቀንበጦቹ ላይ አፍስሱ ፣ 2 ሊትር የቀዘቀዘ ውሀ ያፈሱ እና መሬት ላይ የወጡትን ደረቅ ሚዛን ቀሪዎችን ካስወገዱ በኋላ ከበሮ ላይ ይጥሏቸው። አንድ ብርጭቆ ውሃን ወደ ማር ይጨምሩ ፣ ሲትሪን ያዘጋጁ ፣ ጥቁር ቡናማ ጣዕም ይጨምሩበት ፣ ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ምግብ ከማብሰያው በኋላ የቀዘቀዘውን ማሰሮ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ለ 1 ኪ.ግ currant - 2 ኪ.ግ ማር. ከሩዝ ማር ጋር ከማር ጋር። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከቀዝቃዛው የመጀመሪያ ሰብል በኋላ የሚሰበሰቡትን የሮዋን የቤሪ ፍሬዎችን ቀቅለው በሚፈላ ውሃ ይቅቡት ፡፡ ከዚያም በተመረጠው ገንዳ ውስጥ አስቀምጣቸው ፣ ለ 1 - 1.5 ሰአታት ያህል ሞቃታማውን ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ በኋላ ሲትሩ በትንሹ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት። እንጆሪዎቹ በጣፋጭነት እንዲሞሉ ፣ ከመጀመሪያው ምግብ በኋላ ፣ ለሌላ 6 እስከ 7 ሰአቶች በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ከዚያም ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠልቅ ድረስ እንደገና ይሙሉት ፡፡ ለ 1 ኪ.ግ ጃም - 500 ግ የሮማን ፍሬዎች ፣ 300 ግ ስኳር ፣ 450 ግ ማር።

የሊንግተን እንጆሪ ማር ላይ ማር

1 ኪ.ግ ማር, 1 ኪ.ግ lingonberry, 3 pcs. ክላቹስ ፣ ቀረፋ አንድ ቁራጭ። የሊንጊንቤሪ ፍሬዎችን ይለዩ ፣ የሞቀ ውሃን ያፈሱ ፣ ይደባለቁ ፣ ከበቆሎ ላይ ይተኛሉ እና ውሃው እንዲንጠባጠብ ፡፡ ከዚያ lingonberries ን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ማር ያፈሱ ፣ ቀረፋ እና ማንኪያ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የቀዘቀዘውን ማሰሮ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሰም ሰም ወይም በሸክላ ወረቀት ይሸፍኑ ፣ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያኑሩ እና ያከማቹ ፡፡

ማር ሳያፈሱ ማር ላይ ቀጥታ ይደባለቁ። ልዩ የመፈወስ ኃይል!

እነዚህ "ማጋገጫዎች" የሚዘጋጁት በትንሹ ለየት ባለ መንገድ ነው ፣ ግን ማር ሁል ጊዜ ከዋናው ነው ፡፡ እሱ የ “ሳይቤሪያ” ማሰቃየት ወግ አጥባቂ ጅምር ነው። እና ምንም ነገር ማብሰል አያስፈልግዎትም ፣ ስለዚህ ይህ ለ ጥሬ ምግብ አዘገጃጀቶች ትልቅ አያያዝ ነው።

አጠቃላይ የዝግጅት ዘዴ:

ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች እና እፅዋት ከእንጨት በተሠራ ንጣፍ ውስጥ በእጅ የተሠሩ ናቸው ፣ ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኗቸው ከማር ጋር ይረጫሉ ፣ ከዚያም ማሰሮው hermetically የታሸገ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በአንዳንድ ሁኔታዎች ዕፅዋትና ፍራፍሬዎች ቀድሞ ሊደርቁ ይችላሉ። ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋትና ፍራፍሬዎች በግምት እኩል መጠን መወሰድ አለባቸው። ቫብሪየም ውስጥ ማር ውስጥ ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ በትንሽ ለየት ያለ መንገድ ተዘጋጅቷል። የibብሪዩም ፍሬዎች ከጭቃቂዎች ጋር በመጀመሪያ በሙቅ ማር ውስጥ ይንጠባሉ (ስለሆነም ማር ፈሳሽ ይሆናል) ፣ እና በሙቅ ምድጃ ውስጥ በሚጋገር ወረቀት ላይ ይደርቃሉ። ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ያሉት እንዲህ ያሉት ቅርንጫፎች በጣም ክረምቱን በሙሉ ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ ፡፡

የተራራ አመድ በሚበቅልበት ጊዜ አስፈላጊነትን ከፍ የሚያደርግ እና ከበሽታዎች የሚከላከለው የማር መጠጥ ነው ፡፡ 200 g የበሰለ የበሰለ አመድ ፣ አንድ ሊትር የፀደይ ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማር - ወይም በዲስትሪክቱ የሚገኘውን ማንኛውንም የአሳማ ቅጠል መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ ሮዋንጋውን ያጥቡ እና በእንጨት ክሬም ይከርክሙት ፡፡ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ግን አትፍሩ ፡፡ ከኬክ ጋር እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ ውጥረትን ያስገቡ። በውሃው ውስጥ ማር ይቅለሉት እና መጠጥ ለታመመ እና በመጨረሻም በሚበስልበት ለ2-5 ቀናት በጓሮው ውስጥ ያኑሩ ፡፡

ከማር ጋር Currant ባዶ

ማርውን እና ኩርባዎቹን በእኩል መጠን ይደባለቁ ፣ ቤሪዎቹን ከእንጨት በተሰራው ፓንኬክ ያፈሱ እና ማር ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2-3 ሰዓታት ያህል በፀሐይ ውስጥ ያፍሱ ፡፡ የተፈጠረውን ጅምር በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጉ ፣ በሰም ሰም በሰም በወረቀት ይሸፍኑ ፣ በጥንቃቄ ያሽጉ እና ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

በጓሮው ውስጥ ያሉት እንደዚህ ያሉ ባዶ ቦታዎች እስከ መከር ጊዜ ድረስ ይቆማሉ ፡፡ በጡጦዎች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ “ያሰራጫሉ” (በተለይም በቀይ ኩርባዎች ላይ) - ከዚህ በታች ማር ፣ የቤሪ ጭማቂ ፣ ግን ማርም በጥልቅ ጣዕም ይለውጣል - ይራባል ፡፡

የዱር የቤሪ ፍሬዎች ከማር ጋር

ክራንቤሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ቀላቅለው ከእንቁላል ጋር እኩል ይደባለቁ ፣ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለካንሰር ክዳን ይዝጉ ፡፡

አስደሳች ማስታወሻ - እንጆሪዎችን በዚህ መንገድ አደረግን ፣ እና በፀደይ / ስንከፍት ስንከፈት - ባዶ ቦታ ላይ ምንም ዓይነት መጥፎ ዘር አለመኖሩን ተገነዘበ !! ወደ ዕፅ ሙሉ በሙሉ ጠፉ ፡፡ ምን እንደ ሆነ ፣ ምን እንደጠራው - አላውቅም።

የመከላከያ የሥራ ውጤት

የደን ​​ጫካዎች ጥንቅር - የጊንጊንግ ሥር ፣ የተፈጥሮ ማር ፣ የቻይና አረንጓዴ ሻይ። ጂንጊንግ የልብና የደም ሥር (ቧንቧ) እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ጉበት ፣ ኩላሊት ፣ የምግብ መፈጨት ፣ ሳንባ እና የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል ፡፡ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - እስካሁን በትክክል አላውቅም ፣ እኛ እንሞክራለን ፡፡

ሜታቦሊዝም (ማፅዳት) ለማሻሻል Jam

ግብዓቶች-ማር ፣ ሰማያዊ ፣ እንጆሪ ፣ ጥቁር ቡቃያ ፣ የባሕር በክቶርን እና ከዕፅዋት የተቀመሙ - ሰሃን ፣ የቅዱስ ጆን ዎርት ፣ ኦሮጋኖ ፡፡ እነሱ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ሰውነትን ያፀዳሉ ፣ የበሽታዎችን አጠቃላይ የመቋቋም ችሎታ ይጨምራሉ ፡፡ በዚህ ጥንቅር ባዶዎችን ማድረግ ይችላሉ።

ራስ ምታት እና የደም ግፊት

ግብዓቶች-ማር ፣ የባሕር በክቶርን ፣ hawthorn ፣ ቀይ ሮዋን ፣ motherwort ፣ calendula ፣ Sage ፣ mint። እንዲህ ዓይነቱ ሥርዓት (ከዚህ ስብጥር ጋር) መለስተኛ አነቃቂ ውጤት አለው ፣ ለደም ግፊት ፣ ለ ራስ ምታት ጠቃሚ ነው ፡፡

በእናቴ የምግብ አሰራር መሠረት Raspberry jam (ማር) ላይ “ቀይ ማር”

በክረምት ወቅት የሮቤሪ እንጆሪ ጠቀሜታዎችን መገመት አስቸጋሪ ነው ፣ ስለሆነም በእናቴ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በእያንዳንዱ የበጋ ወቅት እንጆሪ እንጆሪ እሰራለሁ ፡፡ ዛሬ ስለ እንጆሪ እንጆሪ "ቀይ ማር" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እነግርዎታለሁ ፡፡ የተጠናቀቀው መጨናነቅ ወፍራም ፣ ጥሩ መዓዛ ፣ ግልጽ ቀይ ፣ እና እንደ ማር + ስለሚሆን እኔ ራሴን ስም አመጣሁ ፡፡

በአጫጭር ኬኮች ለመሙላት እንደዚህ ዓይነት እንጆሪ እንጆሪ በጣም ምቹ ነው ወይም ዳቦ ወይም ብስኩቶች ላይ ብቻ ያሰራጫሉ ፡፡

የስኳር መጠን በቦታው ላይ ይገድላል ፣ ስለሆነም በአመጋገብ ላይ ከሆኑ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ ፡፡ ነገር ግን የጡቱ አሲድ (ሲትሪክ አሲድ) በመጨመር ምክንያት ድብሉ በስኳር የተሞላ አይደለም።

ከነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከ 8 እስከ 8 ጠርሙሶች 0.5 ሊት ይገኛሉ ፡፡

• እንጆሪዎች 2 ኪ.ግ.
• ስኳር 4 ኪ.ግ.
• ውሃ 2 ኩባያ
• ሲትሪክ አሲድ 3 የሻይ ማንኪያ

እንጆሪዎችን በስኳር ይረጩ እና ውሃ ያፈስሱ። ስኳሩ ማቅለጥ ይጀምራል ፣ እና እንጆሪዎች ጭማቂ ይጭኗቸው ከ5-6 ሰአታት እንዲቆም ይፍቀዱ ፡፡ ይህ በምርጥ ሁኔታ ነው የሚከናወነው።

ከዚያ ድብሩን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከአረፋ አረፋ አልሰበስብም ፡፡ ሕይወቴን ለማወክ ምንም ምክንያት አይታየኝም-አረፋው በ 2 ሳምንቶች ውስጥ አረፋዎቹ ከካንሰሩ ይጠፋሉ ፡፡

ሙቅ ድብሩን ወደ ንጹህ እና ደረቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳኖች ይሸፍኑ ፡፡ በቆርቆሮው ቁልፍ መዝጋት ይችላሉ ፣ ወይም ደግሞ የብረት ብረታማ ኮፍያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

Jam በደንብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ መኪኖች አይፈነዱም ፣ እና ጭቃ ሻጋታ አይበቅልም።

እርስዎም በጃኬቱ እንደሚደሰቱ ተስፋ አለኝ!

ማር ቼሪ Jam

በማር ላይ የቼሪ ፍሬም ጥንካሬን ጠብቆ ለማቆየት እና በዓመቱ በማንኛውም ጊዜ አስደናቂ የቼሪ ጣዕም ለመደሰት ይረዳል ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን መጠበቅ ስለጀመሩ ይህ ጣፋጭ ረጅም ታሪክ አለው ፡፡

በስኳር ወይም በማር የተቀቀሉት የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ከቀድሞዎቹ የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ ተከማችተዋል ፣ በተገቢው ዝግጅትና አያያዝም ከአንድ ዓመት በላይ ነበር ፡፡ ጣዕም ፣ በርግጥ ፣ ከጣፋጭ ቼሪ ጣዕም ይለያል ፣ ግን ፣ ግን የቼሪ ጩኸት ጣዕም በጣም ደስ የሚል ፣ ለሻይ መጠጥ በጣም ጥሩ ነው ፣ እርሱም በፓንኮኮች እና በፍራፍሬዎችም መልካም ነው ፡፡

በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ምንም ስኳር ስለሌለ በአመጋገብ ውስጥ ቢኖሩትም እና ለማሻሻል ቢፈሩም እንኳ በትንሽ በትንሽ መጠን መብላት ይችላሉ ፡፡ ማር እና ቼሪየኖች በቀላሉ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ይቀመጣሉ ፣ ስለሆነም መጨናነቅ ከበሉ በኋላ በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት አይኖርም ፡፡ ቼሪስ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው ፣ በሚቻልበት ጊዜ ሁሉ በአመጋገብዎ ውስጥ መካተት አለባቸው ፡፡ እነሱ በቪታሚኖች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው ፣ ከእነዚህ መካከል ማግኒዥየም ፣ ካርቦን ፣ ብረት ሊለዩት ይችላሉ ፣ እንዲሁም በቪታሚን ቢ 1 ፣ ቢ 1 እና ሲ ቪታሚን ሲ ይረጫሉ ፣ ግን የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ ፡፡ የቼሪየስ አዘውትሮ ፍጆታ የደም coagulation ደረጃን ለመቀነስ ይረዳል ፣ የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ያጠናክራል። ቤሪዎቹ ኢንፌክሽኑን ለመቋቋም የሚረዱ ብዛት ያላቸው አንቲሴፕቲክ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። ቼሪየስ እንዲሁ እንደ art art atherosclerosis ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ናቸው ፣ እነሱ እንዲሁ ለአእምሮ ህመም ጠቃሚ ናቸው ፣ ለበጎ ተግባር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡ ማር እንዲሁ ጠቃሚ ነው ፣ ይህም የነርቭ ሥርዓትን እና አንጎልን ሙሉ ለሙሉ ለማከናወን አስፈላጊ ነው ፡፡ በውስጡ ግሉኮስ እና በርካታ ቁጥር ያላቸው ቫይታሚኖችን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ማር ላይ የቼሪ ፍሬን ለመስራት ፣ ያስፈልግዎታል: ማር - 600 ግ የቼሪ ፍሬዎች - 400 ግ

ማር ላይ የቼሪ ፍሬን እንዴት እንደሚሠሩ: -

1. ውሃ እንዳይኖርባቸው ቼሪዎቹን በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ ፡፡ አጥንቱን አውጥተን እናወጣለን ፡፡ ዘሮቹ ከቀሩ የጀርሙ መደርደሪያው ሕይወት 1 ዓመት ብቻ ይሆናል። 2. ማር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ምንም ነገር እንዳይቃጠሉ በየጊዜው በማነሳሳት ወደ ድስቱ አምጡ ፡፡

3. አንዴ ማር ከፈላች በኋላ ቼሪዎቹን እዚያ ውስጥ አፍስሱ ፡፡ በደንብ ቀቅሉ።

4. ጣሳዎቹን እንገጥመዋለን ፣ የብረት ክዳኖቹን እንፈጫለን ፡፡

5. ማሰሮውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ውስጥ በጥብቅ ይንከባለሉት ፣ ወደ ላይ አዙረው በብርድ ልብስ ውስጥ ይክሉት ፡፡ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ብቻ ያቆዩ ፡፡ ማር ላይ የቼሪ ጫጩት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው።