ማልቶልዶል-የጣፋጭው ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ማልቶልዶል (ማልቶልዶል) ከተለያዩ የስታስቲክ ዓይነቶች የሚመነጨ ፖሊቲሪ አልኮሆል ነው ፡፡ እሱ የሾርባ ወይም የነጭ ዱቄት መልክ አለው።

በጃፓን ውስጥ በመጀመሪያዎቹ ስድስት ዓመታት ውስጥ ነበር የተሰራው።

ከስኳር በታች 25 ጣፋጭ. የካሎሪ ይዘት ከስኳር 2 እጥፍ ያነሰ ነው - በ 100 ግራም 210 kcal ፡፡

በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣል ፣ የሙቀት ሕክምናን ይቋቋማል። ንብረቶቹ ከስኳር ጋር ይመሳሰላሉ, ለዚህም ነው በጣም ተወዳጅ የሆነው ለዚህ ነው. እሱ ሊያረጋግጥ እና ሊያጠናክር ይችላል። በጣም ብዙ በሆኑት ውስጥም ቢሆን ያለምንም ማብሰያ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

የምግብ ተጨማሪ ምግብ አመላካች አመላካች ኢ965

የማልታጎል አጠቃቀም

1. ሳል ሳል ለማምረት በሕክምና ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። እንዲሁም ለልጆች ቫይታሚኖችን ለማምረት ፣ እንዲሁም የጉሮሮ በሽታዎችን ለማከም lozenges።
2. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ሁለንተናዊ የስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ እና በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ምክንያት ወደ ብዙ የአመጋገብ እና የስኳር በሽታ ምግቦች ይታከላል።

የማልጎሎል አጠቃቀምን እና ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶችን የሚመለከቱ ሕጎች

የዕለታዊ ምግብ ማልቶልolol ነው 90 ግራም.

በተጨማሪም, በጣም ታዋቂ ነው, እና በብዙ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. ከዚህ ደንብ ማለፍ እውነተኛ አደጋ አለ ፡፡ ስለዚህ ፣ በብዙ ሀገሮች ውስጥ ማልቶልolol የያዙ ፓኬጆች ይዘቱን ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ የመጠጣት የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያመለክታሉ ፡፡

በቀድሞው የዩኤስ ኤስ አር ሀገሮች ውስጥ እንደዚህ አይነት ደንብ የለም ፣ እናም ስለዚህ የዚህ ጣፋጮች አጠቃቀም እንኳን ላያውቁ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ “ከስኳር ነፃ” የሚል ስያሜ ያላቸው ብዙ ምርቶች በእውነቱ ማልታሎል አላቸው ፡፡ እና ብዙ ጊዜ የአመጋገብ ምርት ካለ ፣ ታዲያ በከፍተኛ ዕድል የዚህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ ያገኛሉ ፡፡

የጎንዮሽ ጉዳቶች በጣም አስፈሪ አይደሉም ፣ ግን ደስ የማይል ናቸው ፡፡ ነው ማደንዘዝና እብጠት.

ተፈጥሮአዊ ማልቶልolol በሚጠቀሙበት ጊዜ አንድ ሰው መርሳት የለበትም ፣ ሰው ሰራሽ ጣፋጭዎችን ሳይሆን ካሎሪዎችን እና ካርቦሃይድሬትን ይ containsል ፡፡ እና “ጂአይአይ” ከ 25 ወደ 56. 25-35 በዱቄት ፣ 50-55 በሲ5ር ይለያያል ፡፡ እና እነዚህ አኃዞች ከፍራፍሬ ፣ ከ sorbitol ፣ xylitol እና ከሌሎች ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ እጅግ የላቀ ናቸው ፡፡

የስኳር መጠን ልኬቶች በጣም ቀላል ናቸው - የስኳር መጠኑን በ 4 ይካፈሉ።

የስኳር በሽታ ማልቶልolol

በስኳር በሽታ ፣ ማልቶልol ምርጥ ተመራጭ አይደለም ፡፡ የካሎሪ ይዘት ከ xylitol ወይም sorbitol ጋር ተመሳሳይ ነው። ከዚህም በላይ የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ ጠቋሚ በጣም ከፍ ያለ ነው።

ማልታቶል ለ xylitol የማይመቹ የቤት ውስጥ ኬኮች ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ግን በተመሳሳይ ጊዜ sorbitol ን ከመጠቀም የሚያግድዎት ማነው?

በአጠቃላይ ፣ ይህ ጣፋጮች ለቤት ውስጥ የስኳር ህመም ከቤት ውስጥ ይልቅ ለጤነኛ የምግብ አዘገጃጀት አምራቾች ይበልጥ አመቺ ነው ፡፡

ለሌሎች የስኳር ምትክ ይህንን ክፍል ይመልከቱ ፡፡ በሁሉም የስኳር ምትክ ባህሪዎች ላይ ይቆዩ እና በጥበብ ይምረጡ።

የስኳር በሽታ ማልቶልዶል

ይህ ጣፋጩ በቆሎ ወይም በስኳር ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ካለው ስቴክ የተሰራ ነው። እሱ ከጣፋጭነት 90% የሚያስታውስ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡

የስኳር ተተኪው (E95) የባህርይ ጠረን የለውም ፣ ነጭ ዱቄት ይመስላል። አንዴ በሰው አካል ውስጥ ፣ ጣፋጩ ወደ sorbitol እና የግሉኮስ ሞለኪውሎች ይከፈላል። ማልቶልዶል በፈሳሽ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው ፣ ግን በአልኮል ውስጥ መበታተን ቀላል አይደለም። ይህ ጣፋጭ የምግብ ማሟያ በከፍተኛ ሁኔታ በሃይድሮአድ የተደገፈ ነው ፡፡

የማልጎሎል ግላይዝማዊ መረጃ ጠቋሚ 26 ፣ ማለትም ነው። ከተለመደው ስኳር ግማሽ ነው ፡፡ ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ሐኪሞች የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይህን የጣፋጭ ምግብ እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡

ማልቶልዶል ሰልፌት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ፣ በዚህ ጥራት ምክንያት ለስኳር ህመምተኞች የበለጠ ተመጣጣኝ እንዲሆኑ በተለያዩ ጣፋጮች (ለስኳር ህመምተኞች ፣ ለቸኮሌት ቡና ቤቶች) ይጨመራል ፡፡ ሆኖም የዚህ ጣፋጭ ጣጣ ጥቅም ከሌሎቹ የስኳር ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ነው ፡፡

ትኩረት ይስጡ! አንድ ግራም ማልቶልol 2.1 kcal ይይዛል ፣ ስለሆነም ከስኳር እና ከሌሎች ተጨማሪዎች የበለጠ ጤናማ ነው።

በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት የአመጋገብ ባለሞያዎች የተለያዩ ምግቦችን በሚከተሉበት ጊዜ በማዕቀፉ ላይ የተንቆጠቆጡ እንክብሎችን (ፕሮቲን) ማንሳትን ጨምሮ ይመክራሉ። እንዲሁም የማልጎልolል ጥቅም የጥርስ ጤንነትን በእጅጉ የማይጎዳ በመሆኑ ስለሆነም ነቀርሳዎችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል።

የማልታቶል ሰልፌት ዛሬ እንደዚህ ያሉ ጣፋጮች በሚመረቱበት ጊዜ ዛሬ ብዙውን ጊዜ ይታከላል-

• ማጨብጨብ
• ጣፋጮች
• ኬኮች
• ቸኮሌት
• ጣፋጮች
• ሙጫ

የምርት ስም

የአውሮፓውያኑ ኮድ E 965 (ሌላ አጻጻፍ E - 965) ሁለት ምርቶችን ይመደባል-

• ማልቶልል (i) ፣ የማልታጎል ዓለም አቀፍ ተመሳሳይ ስም ፣ ተለዋጭ ስሞች mal malolol ፣ ሃይድሮጂን ማልሴ ፣
• ማልቶልዶል ስፕሪንግ (ii) ፣ የአለም አቀፍ ስም ማልቶልዶል ስፖት።

የፈረንሣይ ኩባንያ ሮዝትት ፍሬሬስ የምግብ ማሟያውን E 965 በራሱ የፈጠራ ባለቤትነት ስም ያወጣሉ-SweetPearl (maltitol) ፣ LYCASIN HBC (Likazin HBC) - maltitol syrup።

የቁስ ዓይነት

ተጨማሪ E 965 በጣፋጭጮች ቡድን ውስጥ ተካትቷል ፣ ግን ይህ ተግባር እንደ ዋናው አይቆጠርም ፡፡

ብዙውን ጊዜ ንጥረ ነገሩ እንደ አረማ እና የውሃ-ጠብታ ወኪል ፣ ወፍራም እና ወጥነት ያለው ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል።

ማልቶልት ከኬሚካዊ እይታ አንጻር ፖሊዩሪክ አልኮሆል ነው ፡፡ ጣፋጩ ከተፈጥሯዊው maltose disaccharide (malt ስኳር) በ enzymatic hydrolysis የተሰራ ነው። ጥሬ እቃው አብዛኛውን ጊዜ የበቆሎ እህል ሰብሎች የበቆሎ ወይም ድንች ድንች ነው።

የአምራቾች ጥቅል ተጨማሪዎች E 965 (i) በተዋሃዱ ክርኖች ፣ በካርቶን ከበሮዎች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ፡፡ ምርቱን ከእርጥበት ለመጠበቅ አንድ ተጨማሪ ቦርሳ ያልታሸገ ፖሊ polyethylene ከውስጥ ገብቷል።

የማልቶልል ሰልፌት በጣፋጭ ጣውያው መጠን ላይ በመመስረት በሚቀጥሉት ዕቃዎች የታሸገ ነው ፡፡

• ጣሳዎች (25 l);
• የፕላስቲክ ወይም የብረት በርሜሎች (245 ሊ) ፣
• የላስቲክ cubes (1000 ሊ).

ማልቶልዶል በፋይል የታሸጉ ከረጢቶች ወይም በፕላስቲኮች ከላፕ ካፕ ጋር በችርቻሮ ይሸጣል ፡፡ ማልቶልዶል ሰልፌት - በመስታወት (ፕላስቲክ) ጠርሙሶች ወይም ጠርሙሶች።

የት እና እንዴት ማመልከት እንደሚቻል

ተጨማሪው ኢ 965 በሩሲያ ፣ አብዛኛዎቹ የአውሮፓ እና የእስያ አገራት ፣ አሜሪካ እና አውስትራሊያ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ጸድቋል ፡፡

ደስ የማይል ቀውስ አለመኖር ፣ እንደ ክሮሮሚስ የመሰለ ችሎታ እና የሙቀት መረጋጋት በዝቅተኛ-ካሎሪ የምግብ ምርቶች አምራቾች መካከል የማልታሎል ታዋቂነትን ያብራራል ፡፡

ጣፋጩ ኢ 965 በ ውስጥ ይገኛል-

• የወተት ተዋጽኦ ፣ የፍራፍሬ ጣፋጮች ፣
• የቁርስ እህሎች
• አይስክሬም
• marmalade
• የመዋቢያ ዕቃዎች ፣
• ሙፍሮች
• ጣፋጮች
• ሙጫ

የጃጓር ፣ ጃምጥ ፣ ጄል እና ተመሳሳይ ምርቶች አምራቾች የኦርጋኖቲፕቲክ ባህሪያትን ለማሻሻል ከሌሎች የጨጓራ ​​ወኪሎች ጋር የተቀላቀለ ማላቶል ይጠቀማሉ። ተጨማሪ E 965 ለምርቶች ልዩ ግልፅነትን ይሰጣል ፣ መዓዛን ያሻሽላል እንዲሁም ለውጫዊ ተጽዕኖዎች የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፡፡

በቅመማ ቅመም ውስጥ ማልታልል መርፌ እንደ የውሃ አያያዝ ወኪል እና እርጥበት ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ንጥረ ነገሩ የተሳካለት ክሪስታላይዜሽን ሂደቱን ያቀዘቅዛል። ይህ የተጠቀሰውን የምርቱን ወጥነት እና ሸካራነት ለመቆጠብ ያስችልዎታል።

ማልቶልዶል በመድኃኒት ኢንዱስትሪ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

አብዛኛዎቹ መርፌዎች ፣ እገዳዎች ፣ ፈጣን ጽላቶች እና “ከስኳር ነፃ” የሚል ስያሜ የተሰጣቸው ሌሎች መድኃኒቶች E 965 ን ይይዛሉ ፡፡

በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ ታዋቂው ፖሊዮል በርካታ የቴክኖሎጂ ተግባራትን ያከናውናል-

• ጡባዊ ተያያዥ ሞደም ፣
• እርጥብ granulation መከላከያ ፣
• ወፍራም ሊታሸጉ በሚችሉ ጡባዊዎች እና lozenges ውስጥ።

ጣፋጩ E 965 ልጆችን ጨምሮ ለክብደት መቀነስ እና ለቫይታሚን ውስብስብ ነገሮች ባዮሎጂካል ተጨማሪዎች አንዱ ነው ፡፡

በአፍ የሚጠበቁ እንክብካቤ ምርቶች አምራቾች የጥርስ ኢንዛይም ደህንነቱ የተጠበቀ ማልቶልል ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የስብ ምትክ እና ወጥነት ያለው ማመጣጠኛ ምትክ እንደመሆኑ E 965 የፊት እርጥበት አዘገጃጀቶችን እና አመጋገቦችን በማብሰል ውስጥ ተካትቷል ፡፡

ጥቅምና ጉዳት

በአጠቃላይ ኢ 965 እንደ ደህና ይቆጠራል ፡፡

ይህ ንጥረ ነገር በአፍ ባክቴሪያ የማይለካ ስለሆነ ንጥረ ነገሩ በጥርስ መጎዳት ላይ ምንም ጉዳት የለውም እና ቅርፊቶችን አያስከትልም።

አንዴ በምግብ ሰብል ውስጥ ፣ ምርቱ በጣም በቀስታ ይይዛል ፣ ቀስ በቀስ ወደ dextrose ፣ ማኒቶል እና sorbitol ይፈርሳል።

እጅግ በጣም ብዙ የጣፋጭ ኤ 965 አጠቃቀምን ያስከተለ ብቸኛው የጎንዮሽ ጉዳት የሚያሰቃይ ውጤት ነው። ልክ እንደ ሁሉም ፖሊመሎች ሁሉ ማልቶል በቀስታ digestibility ምክንያት በአንጀት ውስጥ እየጨመረ osmotic ግፊት ይፈጥራል። ይህ ወደ peristalsis ይጨምራል። በበርካታ ሀገሮች (አሜሪካ ፣ ኖርዌይ ፣ አውስትራሊያ) ውስጥ ተጨማሪ E 965 ን የያዙ ምርቶች ፓኬጆች ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ከዋሉ ሊያዝኑ ይችላሉ የሚል ማስጠንቀቂያ ተሰጥቷቸዋል ፡፡

በአንዳንድ ሁኔታዎች ንጥረ ነገሩ የሆድ እና የሆድ እብጠት ያስከትላል ፡፡

አስፈላጊ! የሚፈቀደው ዕለታዊ መጠን በይፋ አልተወሰነም ፣ ግን ከጣፋጭው ከ 90 g ያልበለጠ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።

ጥንቃቄ ማድረግ የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች maltitol እንዲወስድ ይመከራል ፡፡ የተጨማሪው ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ከ 25 - 35 ክፍሎች ለዱቄት እና ከ5-55 ክፍሎች ለሲፕት ነው ፡፡ ይህ ከ sorbitol ፣ xylitol እና fructose የበለጠ ነው።

ዋናዎቹ አምራቾች

በማልታጎል ምርት ውስጥ የዓለም መሪ እ.ኤ.አ. በ 1933 የግል ቤተሰብ ድርጅት ሆኖ የተቋቋመ ሪያትETET FRERES (ፈረንሳይ) ን ይይዛል ፡፡ አሁን ኩባንያው በስፔን ፣ በጣሊያን ፣ በእንግሊዝ ፣ በሮማኒያ ፣ በሕንድ ፣ በቻይና እና በኮሪያ የስቴክ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎችን ይይዛል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ኦፊሴላዊው አከፋፋይ ABH ምርት (ሞስኮ) ነው ፡፡

ተጨማሪው ኢ 965 በቻይና አምራቾች ለሩሲያ ገበያም ይሰጣል-

• ሻንዶንግ ማልታሎል ባዮሎጂካል ቴክኖሎጂ ኮ. ሊሚትድ ፣
• ሾውጉንግ ሁሊ የስኳር አልኮሆል Co., Ltd.,
• ሄፌይ Evergreen ኬሚካል ኢንዱስትሪ Co., Ltd.

ክብደታቸውን የሚከታተሉ ሰዎች ምርቱ ካሎሪ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው! በተጨማሪም ፣ ከፀረ-ነት ይልቅ ጣፋጭ የሆነው ማልታጎሉ የሚባለውን ንጥረ ነገር መጠን መጨመር ያስከትላል ፡፡ ይህ የምግብ መፍጫ ቱቦውን ወደ መበላሸቱ ብቻ ሳይሆን ተጨማሪ ፓውንድ ስብስብ ያስነሳል ፡፡ በጥበብ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ኢ 965 ተተኪ ለመሆን ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡

ባዮሎጂያዊ ባህሪዎች

ማልታሎል የሚገኘው ከስታር የሚመነጨው በሃይድሮጂንታይን ማዮት ነው።

ማመልከቻ

በማልታሎል ከፍተኛ ጣፋጭነት ምክንያት ብዙውን ጊዜ ሌሎች ጣፋጮች ያለ ስኳር ጣፋጮች - ጣፋጮች ፣ አይብ ፣ ቸኮሌት ፣ መጋገሪያዎች እና አይስክሬም ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በተለይም በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ ምግብ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በተለይም ፣ ሲሪንፕስ (ማልታሎል ሰልፌት በሃይድሮጂን ስቴሮይድ ሃይድሮሊዚት en ነው) ፣ በተከታታይ ላይ ያለው የማልታሎል ጥቅም የመለጠጥ አቅሙ አነስተኛ ነው ፡፡

ኬሚካዊ ባህሪዎች

እንደ sorbitol እና xylitol ፣ ማልቶልሆል በደል ሜላሊያድ ምላሽ ውስጥ አይገቡም ፡፡ ካራሚል የሞላቶል ክሪስታል ቅርፅ በሞቀ ውሃ ውስጥ በቀላሉ ይሟሟል።

ባዮሎጂያዊ ባህሪዎች

በአፍ ባክቴሪያ እንዲለበስ አልተደረገም ስለሆነም የጥርስ መበስበስን አያስከትልም ፡፡ በትልቁ የትኞቹ ክትባቶች የማጥወልወል ውጤት አላቸው።

ማልቶልዶል - መግለጫ እና አመጣጥ

የኬሚካል ንጥረ ነገር ከማልትስ (malt ስኳር) የሚመነጭ ፖሊመሪክ አልኮሆል ነው ፡፡ ይህ ምርት በተራው ደግሞ ከድንች ወይም ከቆሎ ስታር ይገኛል። ኬሚስቶች ከግማሽ ምዕተ ዓመት በላይ የምግብ ተጨማሪዎች የማምረት ሂደትን ያውቃሉ ፣ እናም በዚህ ጊዜ ሳይንቲስቶች ቀመሩን ለማሻሻል የተቻላቸውን ሁሉ አድርገዋል።

ለመቅመስ ፣ ማልታጎል ያለ ተጨማሪ ማስታወሻዎች ወይም አንድ የተወሰነ ማሽተት ሳይኖር ከተለመደው ተተኪ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ዛሬ የሚመረተው በዱቄት ወይም በሲፕስ መልክ ነው ፡፡ የተጨመሩትም ሁለቱም ዓይነቶች በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሙ እና ለአጠቃቀም ምቹ ናቸው ፡፡

በኬሚካላዊ እና በአካላዊ ባህሪያቱ ምክንያት ኢ965 በማብሰያው ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ማልቶልol ሙቀትን የሚቋቋም እና በሚሞቅበት ጊዜ ባህሪያቱን አይለውጥም ፡፡ ተጨማሪው እንደ መደበኛ ስኳር እንኳን ካራሚል ይችላል ፣ ስለዚህ ከረሜላ ለመሥራትም ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን በመጀመሪያ ማልቶልል ለስኳር ህመምተኞች የስኳር ምትክ ሆኖ ቢቆጠርም ንብረቶቹ ተራ ምግብን ለማምረትም ያገለግላሉ ፡፡

የጣፋጭቱ ጠቃሚ ባህሪዎች

ተጨማሪ ምግብ E965 ን በማብሰያው እና በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ የሚጠቀመው በተጠቀሰው ንጥረ ነገር ብዛት ምክንያት ፣ ከተለመደው ስኳር ጋር ሲነፃፀር ነው ፡፡

• ማልታጎል በአፍ ውስጥ በተከማቸ ባክቴሪያ ለመጋለጥ ምላሽ አይሰጥም ፡፡ በዚህ ምክንያት እሱ የጥርስ መበስበስ ሊያስከትል አይችልም።

ጠቃሚ ምክር
“ከስኳር ነፃ” የሚል ስያሜ ያለው የቸኮሌት መጠጥ ቤት ወይም ጣፋጩ ምርትን ከመግዛትዎ በፊት አሁንም የምርቱን ስብጥር ማንበብ አለብዎት። ብዙውን ጊዜ ይህ መለያ ስም የማሻሻያ ዘዴ ነው ፣ ግን በእውነቱ ምርቱ በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ እና የክብደት መጨመርን የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።

• የማልታሎል የካሎሪ ይዘት ከስኳር ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው ፡፡ እውነት ነው ፣ ከሌሎች በርካታ ጣፋጮች ጋር ሲነፃፀር ፣ ይህ አኃዝ አሁንም ድረስ አስደናቂ እንደሆነ ይቆጠራል።
• የመደመር E965 የስኳር ያህል ጣፋጭ አይደለም ፣ የአቅርቦቱን መጠን በሚመርጡበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡ ነገር ግን የተጠናቀቁት ምግቦች ጣዕም በጭራሽ አይዘጋም ፡፡
• የቁስሉ ግሉሚክ መረጃ ጠቋሚ ከስኳር ያነሰ ነው ፣ ግን ለስኳር ህመምተኞች በምርቶቹ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ከሚፈቅድ የ fructose የበለጠ ነው። ይህ በሲትፕ ውስጥ ይህ አመላካች ከዱቄት 2 እጥፍ ከፍ ያለ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው!
• ማልቶልዶል ከሌላ ጣፋጮች ይልቅ በጣም በዝግታ ይወሰዳል ፣ ስለዚህ በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ድንገተኛ ለውጦች አይካተቱም።

ምንም እንኳን እንደዚህ ዓይነቶቹ ግልፅ ግልፅ ጠቃሚ ባህሪዎች እንኳን ለሰው ልጆች ጤና ሙሉ ደህንነቱ ማረጋገጫ አይደሉም። የስኳር ህመምተኞች ወይም የተጨመሩ የኢንሱሊን ምርት ያላቸው ሰዎች በየቀኑ የተሻሉ ምግቦችን ከሐኪም ጋር ማስተባበር አለባቸው ፡፡

ተጨማሪዎች አጠቃቀም ላይ ገደቦች

ማላቶልዶ በብዙ የዓለም አገሮች ውስጥ ይፈቀዳል ፡፡ ብዙ ሰዎች ለምግብ መገኘቱ እንኳ ትኩረት አይሰጡም ፡፡ አንድ የስኳር ምትክ እንኳን አላግባብ ከተጠቀመ ለአካሉ መጥፎ መዘዝ ሊያመጣ እንደሚችል ባለሙያዎች ያስጠነቅቃሉ ፡፡

• ወደ ሰውነት ውስጥ ያለው ማልሞልል ኢንሱሊን የኢንሱሊን ምርት ያስገኛል ፡፡ ይህ እየጨመረ የሆርሞን ምርት ያላቸውን ሰዎች ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
• ተመጣጣኝ የሆነ ከፍተኛ የካሎሪ ጣቢያን እና ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ በስኳር ህመም ማስታገሻ ውስጥ ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። አንድ ሙሉ የቸኮሌት መጠጥ ቤት ከማርታሎል ጋር እንኳን ጤናማ በሆነ ሰው ሁኔታ ላይ የማይጎዳ ከሆነ የስኳር ህመምተኛው የኢንሱሊን መርፌ መውሰድ ይኖርበታል።
• በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ማልታጎል አስቀያሚ ውጤት አለው ፡፡ በዚህ ጊዜ ብዙ አምራቾች የምርታቸውን ማሸግ ለይተው ለይተው ያሳያሉ ፡፡
• ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ በ E965 ውስጥ ምርቶች ምርቶች መጠቀማቸው ፈጣን የክብደት መጨመር ያስከትላል ፡፡ በእርግጥ በንቃት እነሱን የሚበድሉ ከሆነ።

የ maltitol የዕለት ተዕለት ሁኔታ ከ 90 ግ መብለጥ የለበትም ፣ ዛሬ ዛሬ በተለያዩ ልዩ ልዩ ምቹ ምግቦች እና ምግቦች ላይ ስለሚጨመሩ የተገዛውን የሁሉም ነገር ጥንቅር በጥንቃቄ እንዲያነቡ ይመከራል።

በጣም ታዋቂው የማልቶልሎል አናሎግስ

በፍጥነት ተወዳጅነትን እያገኙ ያሉ ብዙ ማልቶል አሉ አናሎግዎች አሉ። በጣም ታዋቂዎቹ እነ areሁና-

• ሱክሎሎዝ የተሰራው ከመደበኛ ነው ፣ ነገር ግን ከተሰራ ስኳር አይደለም። ኬሚካዊ ባህሪያቱ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ከፍተኛ ተፅእኖን ለመከላከል ያስችላል ፣ እናም የዚህ ንጥረ ነገር የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ እርጉዝ ሴቶችንና ሕፃናትን ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸውን ሰዎች እና የስኳር በሽታዎችን ጭምር ለመጠቀም ተረጋግ approvedል ፡፡ምንም እንኳን ንጥረ ነገሩ በቅርብ የተሻሻለ እና ባህሪያቱ ገና ያልተመረመረ ቢሆንም በጥናቱ አጠቃላይ ጊዜ ውስጥ በሰውነቱ ላይ ምንም ጎጂ ውጤቶች አልተገኙም።

• ሳይሳይቴይት. ይህ አካል ከ Maltitol የበለጠ ጣፋጭ ነው እና ለሙቀት ሕክምና ጥሩ ምላሽ ይሰጣል ፣ ብዙ ጊዜ በቴክኖሎጂ ባለሙያዎች ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ለአጠቃቀም ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ትርፋማነት የምግብ አምራቾች ዋጋ ይሰጡታል። እውነት ነው ፣ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ኬሚስቶች የነፍሳት አጠቃቀምን እገዳን ለማሳደግ አጥብቀው ጠይቀዋል ፡፡ አንዴ በሰው አካል ውስጥ ወደ ባዕድ ኬሚካል ንጥረ ነገር ሊለወጥ ይችላል ፡፡

የማልታቶል ሰልፌት በፋርማኮሎጂ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለልጆች, ዱባዎች እና lozenges በሾርባዎች ውስጥ ይጨመራል። በእርግጥ ይህ ከመደበኛ ስኳር ከመጠቀም በጣም የተሻለ ነው ፣ ነገር ግን በመድኃኒቶች ውስጥ ያለው የማልቶልል ይዘት በምግብ ውስጥ ካለው ይዘት ጋር መጠቃለል አለበት ፡፡

ማልቶልል ምን ያህል ጉዳት አለው?

ማልቶልዶል ለሰብአዊ ጤንነትም ጎጂ ሊሆን ይችላል ፡፡ እና ምንም እንኳን ይህ የስኳር ምትክ በተለያዩ የዓለም ሀገሮች ውስጥ የተፈቀደ ቢሆንም ይህንን የምግብ ተጨማሪ ምግብ ብዙ ጊዜ መጠጣት ተገቢ አይደለም።

ማልቶልዶል ጎጂ ሊሆን የሚችለው የተፈቀደለት ደንብ ከተላለፈ ብቻ ነው። አንድ ቀን ከ 90 g ያልበለጡ ማልቶልol መብላት ይችላሉ። ያለበለዚያ ማልታልል ሰልፌት ለጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል እንዲሁም ብጉር እና ተቅማጥ ያስከትላል።

ትኩረት ይስጡ! ማልቶልዶል የሚያሰቃይ ውጤት አለው ፣ ስለዚህ በኖርዌይ እና በአውስትራሊያ ይህንን የምግብ ማሟያ የያዙ ምርቶችን በማሸጉ ላይ የማስጠንቀቂያ ጽሑፍ አለ ፡፡

ማልቶልዶል - ምንድን ነው?

የማልታዶል (ወይም ማልቶልዶል) ጣፋጭ የምግብ ማሟያ የሚገኘው ማልቶልol እና sorbitol ን የሚያካትት የማልቶልol ሲትሪክ በማሞቅ እና ካምeliር በማድረግ ነው። ከፊል-የተጠናቀቀው ምርት ራሱ የሚገኘው በቆሎ ወይም በስታር ዱቄት በሃይድሮጂን በመጠቀም በሚገኝ ተጨማሪ ሃይል ነው ፡፡ የተገኘው ምርት እንደ ስኳር ጣፋጭ አይደለም ፣ ጣዕሙ ደግሞ እንደ ስኳስ ዓይነት ነው ፡፡ በ 100 ግ 210 kcal የያዘ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ይቆጠራሉ ፣ ይህም ከስኳር በጣም ያነሰ ነው ፡፡

ማልቶልዶል ማሽተት አይሆንም ፣ በኃይለስላሴ ጥንቅር ውስጥ በፍጥነት ይቀልጣል ፣ በሚሞቅ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣዕሙን በትንሹ ይለውጣል። ከአልኮል መፍትሄዎች ጋር ለማጣመር አስቸጋሪ ነው። አነስተኛ-ካርቦን ሊጥ ፣ አይብ ፣ ቸኮሌት እና ጣፋጮችን ለማምረት በመዋቢያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ደግሞም ፣ ምርቱ ካራሚል እና በፍጥነት ሊያደናቅፍ የሚችል የጣፋጭ አይነት ነው ፡፡ ለምግብ ምግብ ካራሜል እና ዱዲ ምርት በሚመረትበት ጊዜ በቀላሉ የግድ አስፈላጊ ነው ፡፡

ጣፋጩ በቢጫ-ቢጫ ዱቄት ወይም በሾርባ ውስጥ ይገኛል እና በዓለም ዙሪያ ለመጠቀም ተፈቅዶለታል። ተጨማሪ E965 ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የሕፃናት እገታዎችን ፣ የጄላቲን ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የጉንፋን እጢዎችን እና የጉሮሮ ቁስለትን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

አስፈላጊ! ማልቶልዶል በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት በስፋት በስፋት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ለብዙ የምርት / የመድኃኒት ቡድኖችም ተጨምሯል ፡፡ ከማንኛውም የስኳር ምትክ ኬሚካላዊ እና የአካል እና የስነልቦና ባህሪዎች (የመፍትሄ viscosity ፣ ጣፋጭነት ፣ መቅለጥ እና የቀዘቀዙ ነጥቦችን ፣ ቅልጥፍና ፣ ወዘተ) አንፃር ከስኳር በጣም ቅርብ ነው ፣ በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ምቹ እና ኢኮኖሚያዊ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ንጥረ ነገሩ ለማከማቸት ትርጉም የለውም ፣ እና በክፍሉ ውስጥ ባለው ከፍተኛ እርጥበት ወደ እጥፋት አይለወጥም ፡፡

የስኳር በሽታ ጥቅሞች

ይህ የምግብ ምርት በጤንነት ላይ አደጋ ሳያስከትሉ በስኳር በሽታ እንዲጠጡ የሚያስችሉ ባህሪዎች አሉት። በዱቄት ንጥረ ነገር ውስጥ ያለው የጨጓራ ​​መረጃ ጠቋሚ 25-35 ሲሆን በሲት 50 ክፍሎች ውስጥ ነው ፡፡

Xylitol ወይም sorbitol (በጣም ተወዳጅ ጣፋጮች) ተመሳሳይ የካሎሪ ይዘት ቢኖራቸውም እነዚህ ለስኳር ህመምተኞች አማካይ እሴቶች ናቸው ፡፡ ነገር ግን ማልቶልዶ አንድ ተጨማሪ አለው - ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ ድንገተኛ ግጭት እንዳይፈጠር ቀስ በቀስ ወደ ደም ውስጥ ይገባል። የማልታጎል የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ በጣም ከፍተኛ እና ከ 25 ጋር እኩል ነው ፣ ይህ ደግሞ ሌላ ጥቅም ነው። ግን hyperinsulinemia ያላቸው ሰዎች እንደ ምግብ ሊጠቀሙበት የለባቸውም።

ቀጫጭን ሚዛን ለመመለስ ለሚሞክሩ እና የተለያዩ ምግቦችን በመብላት ተጨማሪ ካሎሪ ለማግኘት ላለመፈለግ እና ክብደት ለመቀነስ ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች ኢ965 ይመከራል ፡፡ በተቀነባበረ ዘዴ የተገኘው ንጥረ ነገር በሰውነት ውስጥ እንደ ቀላል ካርቦሃይድሬት ተደርጎ አይቆጠርም ፣ ስለሆነም ፣ መበላሸቱ እና መገጣጠሚያው በጉበት እና በጡንቻዎች ውስጥ ባሉ የሰባ ተቀባዮች የተያዙ አይደሉም። የአመጋገብ ሐኪሞች መደበኛ የስኳር መጠጥን ሙሉ በሙሉ ለመተው ለሚፈልጉ ሰዎች ማልታሎልን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ ፣ ግን እራሳቸውን ጣፋጭ እና ተወዳጅ የጣፋጭ ምግቦችን ላለመቀበል አይፈልጉም ፡፡

አንድ የስኳር ህመምተኛ አንድ ወይም ሌላ የስኳር ምትክን በንቃት መጠቀሙ ጠቃሚ መሆኑን እንዲገነዘብ የምርቱን የጥራት ደረጃ መገምገም አስፈላጊ ነው።

• ደህንነት - - የስኳር ህመምተኞች ተቀባይነት ያላቸው ጠቋሚዎች ስላሉት ማልቶልዶ ከዚህ ልኬት ጋር ወጥነት ያለው ነው ፣
• ደስ የሚል ጣዕም
• በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም አነስተኛ ተሳትፎ;
• የሙቀት ሕክምና ዕድል።

እነዚህ ሁሉ ባሕርያት በምግብ ማሟያ E965 ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ዋናው ነገር ለዚህ ምርት የግለሰባዊ አካልን ምላሽ መመርመር እና የሚመከረው በየቀኑ የሚመገቡትን መመገብ ነው ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በጥቅሉ ላይ ይጠቁማል ፡፡

የት እንደሚገዛ እና ምን ያህል

በንጹህ ቅርፅ ፣ ማልታሎል አሁንም በይነመረብ ብቻ ፣ በአምራቹ ድር ጣቢያ ላይ ሊገዛ ይችላል። እዚያ የምርቱን ዋጋ ማወቅ እና የደንበኞች ግምገማዎችን ማንበብ ይችላሉ።

በምግብ ውስጥ, የ E965 ተጨማሪው በኩኪዎች እና በቸኮሌት ውስጥ ይገኛል ፡፡ እነሱ በመደብሮችም ሆነ በኢንተርኔት ለገyersዎች ይገኛሉ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ብዙ ጠቃሚ ባሕርያት አሏቸው ፡፡ ሸቀጣ ሸቀጦችን በሚገዙበት ጊዜ እራስዎን በደንብ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፣ “ምንም ስኳር የለም” በሚለው ጽሑፍ ስር አንዳንድ ደንበኞች አደገኛ ጣፋጮችን ስለሚጠቀሙ ፣ ከዚያ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ሊጨምር ይችላል።

ማልቶልዶል እ.ኤ.አ. ከ 1984 ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ እንዲያገለግል ጸድቋል ፡፡ ክሊኒካዊ ሙከራዎች በትክክል ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱን አረጋግጠዋል ፡፡ ግን ጣፋጩን ከመጠቀምዎ በፊት የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ሐኪም ማማከር እና ሊገቡበት የሚፈልጉትን የኢንሱሊን መጠን ቅድመ-ሂሳብ ማስላት አለባቸው ፡፡

ለመማር እርግጠኛ ይሁኑ! የስኳር ህመምን ለመቆጣጠር ብቸኛው ብቸኛ መንገድ ክኒኖች እና የኢንሱሊን አስተዳደር ነው ብለው ያስባሉ? እውነት አይደለም! እሱን መጠቀም በመጀመር ይህንን እራስዎ ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡ ተጨማሪ ያንብቡ >>

አናሎግ ማልቶልolol

ሱክሎሎዝ ከቀላል ግን ከተመረተ ስኳር የተሠራ ነው ፡፡ ይህ ሂደት ተጨማሪውን የካሎሪ ይዘት እንዲቀንሱ እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ክምችት ላይ ያለውን ተፅእኖ ለመቀነስ ይረዳዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ የተለመደው ስኳር ባህላዊው ጣዕም ይጠበቃል ፡፡

ትኩረት ይስጡ! ሱክሎዝ ጤናን አይጎዳውም ፣ ስለዚህ ለልጆች ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እና የስኳር ህመምተኞች ይመከራል።

ሆኖም ጣፋጩ ብዙም ሳይቆይ የተሰራ ነው ስለሆነም በሰው አካል ላይ ያለው ሙሉ ተጽዕኖ ገና አልተጠናም ፡፡ ምንም እንኳን ከ 90 ዎቹ ወዲህ sucralose በካናዳ ውስጥ ታዋቂ ቢሆንም ለእዚህ ጊዜ ግን አሉታዊ ንብረቶቹ አልታወቁም ፡፡

በተጨማሪም ፣ በእንስሳት ላይ ሙከራዎችን ለማካሄድ ሂደት የሳይንስ ሊቃውንት የተጠቀሙባቸው መጠኖች ሰዎች ለ 13 ዓመታት ያህል ከጣፋጭው መጠን ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡

ሳይሳይቴይት
ምንም እንኳን የኋለኛው የሳተላይት ከ 40 እጥፍ እና ከአስርተ ዓመታት በላይ የቆየ ቢሆንም ማልታቶል ከሳይክሳይድ ጋር ሲነፃፀር በጣም ጠቃሚ የስኳር ምትክ ነው ፡፡

ለረጅም ጊዜ ሊከማች እና በሙቀት ህክምና ሊታለፍ ስለሚችል ፣ ቂጣዎችን እና ጭማቂዎችን በማምረት ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲክሮዋይት ወይም ኢ952 በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ግን ይህ ጣፋጩ በአሜሪካ እና በአውሮፓ ህብረት ፣ እንደ ወደ ሰውነት ሲገባ ወደ ጎጂ ንጥረ ነገር cyclohexylamine ይለወጣል።

አስፈላጊ! ሕፃናት እና እርጉዝ ሴቶች ሳይክላይንን እንዲጠቀሙ አይመከሩም!

የዚህ ተጨማሪ ማሟያ ባህሪዎች ገና አልተጠናም ፣ ስለሆነም አካልን ለመጉዳት ከ 21 ጡባዊዎች መብለጥ የለባቸውም ፡፡ በነገራችን ላይ በአንድ ጥምር ጡባዊ ውስጥ 4 g saccharin እና 40 mg cy cyateate ይይዛል ፡፡