ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር የጎጆ አይብ መብላት ይቻላል?

የሶዳ-ወተት ምርቶች በብዙ የሰውነት አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እናም በምግቡ ውስጥ መካተት አለባቸው። ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ያሉ አይብ እና ጎጆ አይብ አነስተኛ የስብ ይዘት ካለው ጋር ለመብላት ይፈቀድላቸዋል። ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ምግቦች ጉዳት አያስከትሉም ፣ እና የእንስሳቱ ስብ በተቃራኒው ኮሌስትሮል እንዲጨምር ያደርጋሉ ፡፡ አይብ እና ጎጆ አይብ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል እና በትንሽ መጠን በአካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

በተለይ ከ 60 ዓመታት በኋላ የሶላር ወተት ምርቶች ያስፈልጋሉ ፡፡ አጥንቶች የበሰበሱ እና የካልሲየም መተካት ያስፈልጋል ፡፡

የተለያዩ የጎጆ አይብ ዓይነቶች

ምርቱን የማዘጋጀት ሂደት ሙሉውን ወተት በማጠጣት እና ጠንካራ ቀሪ ምርትን በማቀላቀል ያካትታል ፡፡ ለማምረት ተፈጥሯዊ ወተት ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ተፈጥሯዊ ጥሬ እቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይከናወናሉ ፡፡ ይህ ጠቃሚ ባሕርያትን ይነካል እና የምርቱን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል። በዚህ ምክንያት በሠንጠረ in ውስጥ የቀረበው የጎጆ አይብ ማግኘት ይችላሉ-

• ካልሲየም ለጥርስ እና ለአጥንት ጥሩ ነው ፡፡
• ብረት በደም እና በሂሞግሎቢን ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡
• አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝምን እና የጉበት ተግባራትን መደበኛ ያደርጋሉ ፡፡
• ቪታሚአን የዓይንን ጥራት ያሻሽላል።
• አነስተኛ መቶኛ ስብ ከመጠን በላይ ወፍራም ሰዎችን ይረዳል ፡፡
• ቢ ቫይታሚኖች ማህደረ ትውስታን ያሻሽላሉ ፣ ለካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጠቃሚ ናቸው ፡፡
• ቫይታሚን ዲ ለጡንቻ ጡንቻ ስርዓት አስፈላጊ ነው ፡፡

አይብ በውስጡ ባለው ፕሮቲን ምክንያት አይስክሬንን ይመከራል ፣ ስለሆነም ለጡንቻ ስርዓት እድገት አስተዋፅ it ያደርጋል ፡፡ ምርቱ ከፍተኛ የኃይል እሴት አለው ፣ ኃይልን እንደገና ይሞላል እና ሰውነትን በፍጥነት ይሞላል። ጠቃሚ ንጥረነገሮች የምግብ መፍጫ እና የጡንቻን ስርዓትን በአግባቡ ይጠቀማሉ ፡፡ ቼዝ በሰውነት ውስጥ የማይመረቱ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶችን ይ containsል ፣ ሊዚን ፣ ሜቲዮታይን ፣ ትራይፕቶሃን ፡፡

ኮሌስትሮልን እንዴት ይነካል?

ከፍ ባለው ደረጃ ላይ ወፍራም እና ከፍተኛ ካሎሪ ያላቸውን ምግቦች መብላት አይችሉም ፡፡ አይብ የልብ እና የደም ቧንቧ ችግር ላለባቸው ሰዎች የማይፈቀድ የእንስሳትን ስብ ይ containsል ፡፡ ጠንካራ ዝርያዎች በተለይ ጎጂ ናቸው ፡፡ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ደግሞ ኮሌስትሮልን ይጨምራል ፡፡ የሳር-ወተት ምርቶች በንጹህ መልክ እና በመጠነኛ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይሞላሉ።

የትኛውን መብላት ይችላል?

የኮሌስትሮል መጠን ለሚከታተሉ ሰዎች አነስተኛ የስብ ይዘት ካለው የጎጆ አይብ እንዲጠቀሙ ይፈቀድላቸዋል። 100 g የምርት 1 ግራም ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ይይዛል። ዝቅተኛ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ መመገብ ይችላሉ ፡፡ የሚመከረው መጠን በትንሽ ክፍሎች በሳምንት 300 ግ ነው። ክሬም ወይም እርጎ አይጨምሩ። በትንሽ መጠን ውስጥ ‹ሙዝላላ› ፣ ‹ፋቱ› ን ጨምሮ የተሻሻሉ ወይም ለስላሳ አይብ መብላት ይችላሉ ፡፡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በትክክለኛው መጠን ውስጥ ይገኛሉ ፣ የስብ ይዘት ደግሞ በጣም ዝቅተኛ ነው።

ጠቃሚ ባህሪዎች እና የጎጆ አይብ ጥንቅር

የማንኛውም curd ምርት ዋነኛው ንጥረ ነገር የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች ሲሆን ማዕድናት ንጥረ ነገር ካልሲየም ነው። አጥንቶችና ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር እነዚህ አካላት ያስፈልጋሉ ፡፡ ቅንብሩ አነስተኛ መጠን ያለው ውሃ ካርቦሃይድሬትን ይ containsል። ከቪታሚኖች መካከል ascorbic አሲድ ፣ የቡድን ቢ ፣ ኢ ፣ ፒ ፒ ፣ ቪታሚኖች አሉ ፡፡

ምንም የምግብ ተጨማሪዎች በሌሉበት 100 ግራም የተፈጥሮ curd ምርት ፣ 10 ግ lipids ፣ 17 ግ የፕሮቲን ክፍሎች ፣ 2 g ካርቦሃይድሬት ይ containsል። እንዲሁም 83 mcg of retinol, 0.7 mg ascorbic acid.

የጎጆ ቤት አይብ ማዕድናት ይሞላል ፡፡ በተለይም 230 mg ፎስፈረስ ፣ 46 mg ሶዲየም ፣ 115 mg የፖታስየም ፣ 180 mg የካልሲየም ፣ 16 ሚሊ ግራም ብረት በ 100 ግ ይይዛል ፡፡

ላለው የበሰለ ጥንቅር ምስጋና ይግባቸውና የጎጆ ቤት አይብ ለሰው አካል የማይጠቅም ጥቅሞችን ያስገኛል። በምናሌው ውስጥ አንድ የከርሰ ምድር ምርት መካተት የአጥንትን ፣ የ cartilage ጥንካሬን የሚሰጥ እና ሕብረ ሕዋሳትን ፣ ፀጉርን ፣ ጥርሶችን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል ፡፡ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እና ማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ተግባር ይሻሻላል ፡፡

ስብ ወይም ቅባት የሌለው ምርት የሚከተሉትን ባህሪዎች አሉት

• የልብና የደም ቧንቧ በሽታ መከላከልን ይከላከላል ፣
• የደም ሥሮች ሁኔታን ያሻሽላል;
• የጨጓራና የሆድ ዕቃን መደበኛ ያደርገዋል;
• በደም ውስጥ ያለው የካልሲየም እጥረት እንደገና ይተካዋል ፣
• የእይታ ግንዛቤን ያሻሽላል ፣
• በጡንቻዎች ስርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣
• በሂሞቶፖሲስ ፣ ወዘተ ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ይወስዳል ፡፡

ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር የጎጆ ቤት አይብ ይቻል ይሆን? የሕክምና ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ይህ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርትም መመገብ አለበት ፡፡

በጨጓራና ትራክት ውስጥ የሰባ አካላት ስብን ከመሰብሰብ እንዲሁም የደም ቧንቧዎችን ሁኔታ የሚያሻሽሉ ሌሎች የደም ክፍሎች እንዲከማቹ የሚረዳ ብዙ ካልሲየም ይ containsል ፡፡

የ curd ምርት ዓይነቶች

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የወተት ምርት ጥቅም ላይ ውሏል። ልዩ የወተት መፍጨት ቴክኖሎጂን በመጠቀም እየተዘጋጀ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ አይነቶችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ በአንዱ ወይም በሌላ ጎጆ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ለማብሰያነት ጥቅም ላይ በሚውለው የወተት ምርት ይዘት ምክንያት ነው ፡፡

ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ እንደ ደንቡ ከ 20% በላይ የእንስሳትን መነሻ ቅባትን ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ይ containsል ፡፡ ክላሲክ የቤት ውስጥ አይብ ከ15-18% ስብን ይይዛል ፡፡ ግን አሁንም በምርቱ የሰባ (ደረጃ) ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው።

ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ. በውስጡም የስብ ክፍሎች ከ 2.5 እስከ 4% ያካተቱ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ አማራጭ ለምግብ ምግብ ይመከራል ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ hypercholesterolemia ካለው ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ የጎጆ ቤት አይብ በየ 2-3 ቀኑ መመገብ ይሻላል ፡፡ ያለበለዚያ ዝቅተኛ የዝቅተኛ መጠን ቅባቶችን መጠን ይጨምራል ፡፡

በጣም አመጋገቢው ምርት የጎጆ አይብ ነው ፣ እሱም ስብን እስከ 1.8% አይይዝም። ይህ ዓይነቱ ምግብ በተለይ ገንቢ ያልሆነ እና የኢነርጂ ዋጋ አለው ፣ ነገር ግን በስኳር ህመምተኞች ውስጥ atherosclerosis ከሚለው ዳራ አንጻር የካልሲየም ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡

በቀበሮው ምርት ውስጥ ያለው የስብ መጠን በወተት ስብ ይዘት ምክንያት ነው። የምርት ሁኔታም እንዲሁ አስፈላጊ ነው። ከመጠቀምዎ በፊት አጠቃላይው የወተት ምርት የተቀቀለ ወይንም ትኩስ ነው የቀረ ፡፡

የወጥ ቤት አይብ ባህሪዎች እና ጠቃሚ ባህሪዎች ጊዜን ፣ የምግብ ተጨማሪዎችን እና በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ሌሎች ማቀነባበሪያዎች ተጽዕኖ ይደረግባቸዋል ፡፡

ኮሌስትሮል እና ጎጆ አይብ

በደም ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ከመደበኛ በላይ ከፍ ካለ ይህ የልብና የደም ሥሮች ፣ የደም ዕጢ እና የደም ቧንቧ እከክ የመያዝ አደጋን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ በሽታዎች ወደ ጤናማ ጤንነት ፣ በአካል ጉዳት መልክ ችግሮች ወይም አልፎ ተርፎም ሞት ያስከትላሉ ፡፡

የ hypercholesterolemia ሕክምና መሠረቱ አመጋገብ ነው። ሆኖም ግን ፣ ስብን የሚመስሉ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ምርቶችን ሁሉ ከምናሌው ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ማለት አይደለም ፡፡ ኮሌስትሮል እራሱ ጎጂ ንጥረ ነገር አይደለም ፣ የስቴሮይድ ሆርሞኖችን ማምረት ፣ የሕዋስ ሽፋንዎችን መከላከል ያስፈልጋል።

የምርቱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም በስኳር በሽታ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመጨመር ይችላል ፡፡ ይህ እውነታ በቤት ጎጆ አይብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ቅባታማ ምግቦች በ 100 ግ እስከ 80-90 mg ኮሌስትሮል ይዘዋል፡፡ይህ ነጥብ ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት ላላቸው የተጣሩ የወተት ምርቶችም ይሠራል ፡፡

ስለዚህ የስኳር ህመምተኞች ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ወይም አነስተኛ መጠን ያለው የመጠጥ ንጥረነገሮች እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ምንም ጉዳት አያስከትልም ብቻ ሳይሆን የላቀ የደም ሥር ሥሮች (atherosclerosis) ዳራ ላይ እንዲጠቅም ይፈቀድለታል ፡፡

ከኮሌስትሮል ጋር ያለው የጎጆ ቤት አይብ በሳምንት ከ 3-4 ጊዜ በላይ እንዲመገብ ይፈቀድለታል ፣ ብዙ ጊዜ አይደለም ፡፡ በቀን አንድ ጊዜ 100 ግራም ነው. አንድ ጤናማ ምርት በጥሩ ጤንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድር መጥፎ የስብ መጠን ያለው አልኮል እየቀነሰ ጥሩ የደም ኮሌስትሮልን ሊጨምር ይችላል።

ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር ያለው ቴራፒዩቲክ ተፅእኖ የሚከሰተው በቅንብርቱ ውስጥ በሚከተሉት አካላት ምክንያት ነው ፡፡

1. ሊሲን - የደም ዝውውርን መደበኛ ለማድረግ የሚያግዝ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን ይዘት እንዲጨምር ያደርጋል። በከፍተኛ ደረጃ ስብ በሚመስል ንጥረ ነገር ሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆነ የሊንሲን ንጥረ ነገር ይፈልጋል። ጉድለት ወደ የጉበት እና የኩላሊት ተግባር ወደ መበላሸት ይመራል ፣ የጡንቻን ስርዓት ያበላሻል ፣ የአጥንትን ሁኔታ ይነካል እና የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡
2. ሜቲዮኒን አሚኖ አሲድ ነው። ውጤታማ የሆነ የሊምፍ ንጥረ ነገር ስብጥር ይሰጣል ፣ በስኳር በሽታ ከሰውነት ውስጥ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም ሜቲቴይን ደግሞ የጉበት ሄፕታይተስን ይከላከላል።
3. Tryptophan እድገትን የሚጎዳ አካል ነው ፣ የደም ስብጥር ጥራቱን የጠበቀ ባህሪያትን ያሻሽላል ፣ አጠቃላይ የአካል ማጎልመሻ ተግባራትን ይነካል ፡፡

ከተገለጹት አካላት ጋር ሰውነት ለመተካት አንድ ሰው በቀን 100 g ጎጆ አይብ መመገብ አለበት ፡፡ የ hypercholesterolemia ታሪክ ካለ ፣ ከዚያ በሳምንት 100 ግ 3-4 ጊዜ ይወስዳሉ ፣ ግን ብዙ አይደለም።

የአጠቃቀም ምክሮች

የሰባ የጎጆ ቤት አይብ ወይም ከፊል-ስብ ስብ ዓይነቶች በጥሩ ጣዕም ተለይተው የሚታወቁበት ሚስጥር አይደለም። ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው ፣ አንድ ሰው ከካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጋር ሁሉንም ነገር የሚይዝ ከሆነ ከልክ በላይ ክብደት የለውም ፡፡

በሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ሜታይትየስ ፣ ከሜታብራል መዛባቶች ፣ ክብደት መቀነስ ጋር ተያይዞ የሚመጣ ፣ ዝቅተኛ የስብ ምርት መግዛት የተሻለ ነው። አልፎ አልፎ እራስዎን ቅባት በሌለው ልዩ ልዩ ዓይነቶች - እስከ 1.8 ስ.ፍ.

የጎጆ ቤት አይብ በንጹህ መልክ ሊበላ ወይም ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊጨመር ይችላል ፡፡ እንደአማራጭ ፣ አነስተኛ ቅባት ካለው የቤት ውስጥ እርጎ እና ከትንሽ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለቁርስ ይበሉ ፡፡ ከዶሮ አይብ ጋር የተቀቀለ ፖም ተወዳጅ ነው። በፔንታቲን ይዘት ምክንያት ፖም በመኖሩ ጥቅሞችም እጥፍ ናቸው ፣ በወንዶችና በሴቶች ውስጥ ደግሞ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ለማድረግ አስተዋፅ contribute ያደርጋሉ ፡፡

Recipe: የአፕል ኮር. አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ በትንሽ ቀረፋ ወይም በእንቁላል ይቀላቅሉ ፣ የተከተፈ የስኳር ወይንም የጣፋጭ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ የተፈጨውን ፖም ያፈሱ ፣ ምድጃ ውስጥ ይክሉት። በቀን ጥቂት ፖም መመገብ ይቻላል ፡፡

በዚህ ምክንያት የስኳር በሽታ mellitus እና hypercholesterolemia በሚዛንና ከመጠን በላይ ክብደት በሚኖርበት ጊዜ ያልተመጣጠነ ጥቅም ለሰውነት የሚያመጣ ዝቅተኛ ስብ / nonfat curd ምርትን እንዲመርጡ ይመከራል ፡፡

ስለ ጎጆ አይብ የሚስቡ እውነታዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ቀርበዋል ፡፡

የጎጆ አይብ እና ንብረቶቹ

ይህ ምርት ከጥሩ አመጋገብ ዋና ዋና ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው። አብዛኛዎቹ ኩርባዎች ፕሮቲን እና ካልሲየም ናቸው ፣ እነሱ ለጤናማ አጥንቶችና ለጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ምርቱ እንደ ኤ ፣ ኢ ፣ ሲ ፣ ዲ ፣ ቢ 1 እና ቢ 2 ያሉ በርካታ የቪታሚኖች ምንጭ ነው ፡፡ በቡድኑ ውስጥ የተያዙ ማዕድናት-

• ፎስፈረስ
• ፖታስየም
• ሶዲየም
• ማንጋኒዝ
• ብረት።

ስብ እና ካርቦሃይድሬት በውስጣቸውም ይገኛሉ ፡፡

ለዚህ ጥንቅር ምስጋና ይግባውና ምርቱ ለሰው አካል ትልቅ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ሕብረ ሕዋሳትን ወደነበረበት ለመመለስ ፣ አጥንትን ፣ ጥርሶችን እና ፀጉርን ያጠናክራል ፣ የልብንና የነርቭ ሥርዓትን ሥራ ያሻሽላል።

ለልጆች አካል ሙሉ ለሙሉ እድገትና ልማት Curd አስፈላጊ ነው ፡፡ ምርቱ የሩሲተስን መከላከል ዋና አካል ነው ፡፡ ራዕይን ፣ ማህደረ ትውስታን እና ቅንጅትን ያሻሽላል። እናም የጡንቻን ስርዓት ለማጠናከር ችሎታ ምስጋና ይግባቸውና ለአዛውንት የዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥ ለማስተዋወቅ ይመከራል ፡፡

አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች በምግብ መፍጫ ቱቦ እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች ፣ የጎጆ አይብ ብዙም ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ ጠቃሚ ነው-ሊሲን ፣ ሜቲየን እና ትሪፕቶሃን ፡፡

ሊሲን የሂሞግሎቢንን መጠን ከፍ የሚያደርግ ሲሆን በመርከቦቹ ውስጥ የደም ፍሰትን ያሻሽላል። የ hypercholesterolemia ችግር ላለባቸው በሽተኞች የሊንሲ እጥረት አለመኖር የጡንቻን ፣ የሳንባ እና ኩላሊት የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ሊያነቃቃ ይችላል ፡፡

ትሮፕቶንሃን ለእድገቱ አስፈላጊ ነው ፣ በተጨማሪም ፣ የደሙ ስብጥር መደበኛ ነው ፡፡ የኮሌስትሮልን መጠን ከፍ ማድረግ ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ችግሮች አንዱ በመሆኑ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ሜቲቴይን የልብንና የደም ሥሮችን ሁኔታ ያሻሽላል። እናም ስቡን ስብን ለማፍረስ እና የሜታብሊክ ሂደቶችን ለማደስ ችሎታ ምስጋና ይግባቸውና የአካል ክፍሎችን በተለይም ጉበትን ከመጠን በላይ ውፍረት ይከላከላል ፡፡

ትክክለኛውን ምርት ከመረጡ የጎጆ አይብ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ሊኖረው ይችላል ፡፡ የሰባ አይብ መብላት አይችሉም እና በአመጋገብ ውስጥ የወጥ ቤት አይብ መጠን መገደብ ተገቢ ነው።

ይሁን እንጂ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸውን የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀምን መተው ዋጋ የለውም።

የምርት ዓይነቶች

በቤቱ ጎጆ አይብ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል በሚመጣበት ወተት ዓይነት ይነካል ፡፡ ወተት ጥሬ እቃዎች በተጠቀሙባቸው ላይ በመመርኮዝ የወተት አይብ የተለየ የስብ መጠን መቶኛ አለው ፣

በውስጣቸው ያለው የእንስሳት ስብ ከ 20% በላይ ስለሆነ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው ሰዎች ወፍራም የሆኑ ምግቦችን እንዲመገቡ አይመከሩም ፡፡ አንጋፋው ዝርያዎች አነስተኛ ስብ (እስከ 18%) ይይዛሉ ፣ ሆኖም ግን እነሱ ለእግዶች የተጋለጡ ናቸው ፡፡

ወፍራም እና የታወቀ ጎጆ አይብ በሳምንት ከ 3 ጊዜ ያልበለጠ ሊጠጣ ይችላል። በዚህ ሁኔታ አጠቃላይ መጠኑ ከ 300 ግ መብለጥ የለበትም በዚህ መሠረት በየሳምንቱ 100 g ምርቱን 3 ጊዜ በመመገብ ጤናን አደጋ ላይ ሳያስከትሉ አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች መሙላት ይችላሉ ፡፡

አነስተኛ የስብ መጠን ያላቸው (እስከ 4%) ስለሚይዙ ዝቅተኛ-የስብ ዓይነቶች የምርት ዓይነቶች በሁሉም ቴራፒስት አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ ፡፡ Hypercholesterolemia ላላቸው ህመምተኞች እንዲህ ዓይነቱ የጎጆ ቤት አይብ በየዕለቱ መብላት ይችላል ፣ ግን በአንድ ጊዜ ከ 100 ግ አይበልጥም ፡፡

ከሰብል ነፃ በሆነ ምርት ውስጥ 1.8% ቅባቶች ብቻ ናቸው ስለሆነም አጠቃቀሙ ኮሌስትሮልን አይጎዳውም ፡፡ በእርግጥ በውስጣቸው ከተለመደው የጎጆ ቤት አይብ ይልቅ በውስጣቸው የበለፀጉ ንጥረ ነገሮች አይኖሩም ፣ ሆኖም ግን በየቀኑ ከ 100 ግራም ቅባት-አልባ ምርት መጠቀም ለሰውነት አስፈላጊውን ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ፕሮቲን እና ካልሲየም ስብ ስብ በሌለው ጎጆ አይብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ከሚመጡት ዝርያዎች እጅግ በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡

ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው መቶኛ የምርቱን መሳብ አይቀንሰውም እንዲሁም ጤናማ ያልሆነ ዘይትን አይጎዳውም ፡፡ ጤናማ ያልሆነ hypercholesterolemia ባለባቸው ሰዎች ውስጥ አንድ አዲስ ምርት ከዓሳ እና ከነጭ ስጋ በጣም በተሻለ ተቆፍሯል። ስለዚህ ይበልጥ ተቀባይነት ያለው የእንስሳ ፕሮቲን ምንጭ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

ለማታ ስብ-ነፃ የጎጆ ቤት አይብ የሚጠቀሙ ከሆነ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ባለባቸው ህመምተኞች ውስጥ ያለውን ጤናማ ያልሆነ ውፍረት ማሸነፍ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ሜቲቶይን ሌሊቱን በሙሉ ስቡን ያፈርሳል።

የሶላር ወተት ምርቶች ለእያንዳንዱ ሰው አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ሜታብሊካዊ መዛባት ወይም የደም ስብጥር ሲኖር ፣ አመጋገቢው ከሚመለከተው ሀኪም ጋር መስማማት እንዳለበት መታወስ አለበት። በዳሰሳ ጥናቱ ውጤቶች ላይ የተመሠረተ ልዩ ባለሙያተኛ ብቻ የትኞቹን ምርቶች እንደሚጠቅም እና የትኞቹ ሊጎዱ እንደሚችሉ ሊናገር ይችላል ፡፡

የወጥ ቤት አይብ ዓይነቶች

በቤት ውስጥ የተሰራ ጎጆ አይብ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡

በአሁኑ ጊዜ የዚህ የተጠመቀ ወተት ምርት በጣም ጥቂት ናቸው ፡፡ የወጥ ቤት አይብ ማምረት የመጀመሪያ ወተትን ወተት ወደ ክሬም እና ስኪም ወተት በማጣመር ውስጥ ይካተታል ፡፡ በመቀጠልም የተለያዩ የስብ ይዘት ያላቸውን የጎጆ አይብ ለማግኘት ክሬም በዚህ መጠን ይጨመራል።

የጎጆ ቤት አይብ በምርት ዓይነት ይከፈላል ፡፡

አሲድ curd የሚገኘው በጀማሪ ባህል መልክ ወተቱ ላይ ላቲክ አሲድ በመጨመር እና ሬንጅ በመጨመር - ቺሚሲን እና ፒፕሲንን የሚያካትት የጀማሪ ባህል እና የኖኔት ንጥረ ነገር በመጨመር ነው ፡፡

በስብ ይዘት ፣ የጎጆ ቤት አይብ ወደ

• nonfat (እስከ 2%) ፣
• ደፋር (እስከ 5%) ፣
• ዝቅተኛ ስብ (18%) ፣
• ደፋር (ከ 18% በላይ)።

እንዲሁም የጎጆ አይብ ይከሰታል

• አንጋፋነት (በትርጉም ወጥነት) ፣
• ካሊንደንን (ካልሲየም ከተጨመረበት ብዛት ጋር) ፣
• አመጋገቢ (ቅባት ያልሆነ) ፣
• አልቡሚን (ከጉዳይ ንጥረ ነገር ፕሮቲን ይልቅ አልቡሚንን ይ )ል)።

ይህ ጠቃሚ ምርት ፍየል ፣ ላም ፣ ግመል ፣ የበግ ወተት ነው የተሰራው ፡፡ በጣም ጠቃሚው በቤት ውስጥ ማብሰያ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡

ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

የወጥ ቤት አይብ ወተት ከወተት በኋላ በማጣበቅ ወተቱን በማጣራት የሚቀረው የተጠበሰ ወተት ምርት ነው ፡፡ የከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን ፣ የወተት ስብ (casein) የበለፀገ ምንጭ።

ወተት በሚፈላበት ጊዜ በሚከሰቱት ኬሚካዊ ሂደቶች ምክንያት በፍጥነት እና በቀላሉ ይጠመዳል ፡፡ ለጎጆ አይብ ለመቆፈር ፣ ሆድ ከ 3 እጥፍ ያነሰ አሲድ ፣ ኢንዛይሞች ፣ የጨጓራ ​​ጭማቂ ከጠጣ ወይንም ሙሉ ወተት አይመጣም ፡፡

የጎጆ ቤት አይብ ብዙ ቪታሚኖችን ፣ አሚኖ አሲዶችን ፣ ፎስፈረስን ፣ ካልሲየም በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሸ በሚችል መልክ ይይዛል ፡፡ የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

• ሰውነትን በፕሮቲን ይተካዋል። 100 ግ 20% ፕሮቲን ይይዛል ፣ ከእንስሳት ፕሮቲኖች (ስጋ ፣ ዓሳ) በበለጠ ፍጥነት የሚጠቀመው። Curd አሚኖ አሲዶች የጡንቻን ብዛት በፍጥነት ለመገንባት, የጡንቻን ድምጽ ለመጠበቅ ይረዳሉ።
• የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል። ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት አጥንትን ፣ ጥርሶችን ያጠናክራል ፣ የመጥፋት አደጋን ይቀንሳል ፡፡ በየቀኑ መጠጣት አዛውንቶችን ከኦስቲዮፖሮሲስ ይከላከላሉ። በእርግዝና ወቅት የካልሲየም እጥረት ይተካዋል። በሕፃኑ የሆድ ውስጥ እድገት ላይ ጠቃሚ ውጤት ፡፡ አነስተኛ ቅባት ያለው የቤት ውስጥ ጎጆ አይብ ከ 5 ወር ለሆኑ ህጻናት ሊሰጥ ይችላል ፡፡
• የጉበት ተግባርን ያሻሽላል። ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለው የጎጆ አይብ lipid metabolism ፣ የስብ ማቃጠል ያፋጥናል። ሜታቴይን በውስጡ ስብን የሚጎዳ መጥፎ lipoproteins እድገትን ይከላከላል። ጉበትን ከ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ፣ የአደንዛዥ ዕፅ ውጤቶች ፣ አንቲባዮቲኮች ይከላከላል።
• የልብ ሥራን ያመቻቻል። ብረት የደም ዝውውርን ያሻሽላል። ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም በልብ ላይ ያለውን ጭነት ይቀንሳል ፣ የደም ሥሮችን ያሻሽላል ፣ የነርቭ ሥርዓቱን ያረጋጋል ፡፡
• መፈጨት ያሻሽላል። በምግብ መፍጫ መሣሪያው በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች ይመከራል ፡፡ ለመበላት ቀላል, ሆዱን አይጭንም. የአንጀት እንቅስቃሴን የሚያሻሽሉ ላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን ይይዛል ፡፡
• ጠንካራ diuretic. ከፍተኛ የፖታስየም መጠን በመኖሩ ምክንያት የታወቀ የዲያዩቲክ ውጤት ይከሰታል። ስለዚህ የደም ቧንቧ የደም ግፊት እና የኩላሊት ህመም ላላቸው ሰዎች የጎጆ አይብ እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ የ Curd ጾም ቀናት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡
• አዘውትሮ መጠቀም የቆዳ ፣ የፀጉር ፣ የጥፍር ምስማሮች ሁኔታን ያሻሽላል። እንደ መዋቢያ ምርቶች ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የፀጉር ጭምብሎች, ፊት, ማጠናከሪያዎች በእራሳቸው መሠረት ይዘጋጃሉ.
• ኦንኮሎጂ መከላከል። ሳይንቲስቶች እንዳሉት መደበኛ የጎጆ ቤት አይብ ካለ አደገኛ ዕጢዎች የመያዝ እድሉ በ 20% ቀንሷል ፡፡ ለካንሰር ዋነኛው መንስኤ የሆኑት ነፃ ስርጭቶችን ያስወግዳል ፡፡

የካሎሪ ይዘት ያለው የካሎሪ ይዘት በቀጥታ በስብ ይዘት (19-25%) ላይ የተመሠረተ 226 kcal / 100 ግ ፣ ክላሲክ (4-18%) - 156 kcal / 100 ግ ፣ ደፋር (1.8%) - 86 kcal / 100 ግ ፣ ከስብ-ነፃ - 70 kcal / 100 ግ

አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች የስብ እርሾን ምርቶች ይዘዋል። አነስተኛ ስብ ፣ አመጋገብ ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ አካላት ብዛት ውስጥ ያጣሉ። ሆኖም ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ብዙ ፕሮቲን ይ containsል ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ባለው ህክምና ውስጥ ለሚመገቡ ምግቦች ይመከራል ፡፡

የጎጆ አይብ አጠቃቀም

የጎጆ ቤት አይብ ለህፃናት እና ለአዋቂዎች ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ጠቃሚ አካላት አሉት ፡፡ ካልሲየም በአጥንት አጥንቶች ላይ ይረዳል ፣ እናም በልጆች ውስጥ ለአጥንት እና ለጥርስ እድገት አስፈላጊ የሆነ አካል ነው።

በተጨማሪም ይህ ጠቃሚ ምርት የሚከተሉትን ንብረቶች አሉት ፡፡

1. በቫይታሚን ኤ ምክንያት የዓይንን ሁኔታ ያሻሽላል።
2. የደም ሥሮችን ሁኔታ ያሻሽላል።
3. የልብ በሽታ ይከላከላል ፡፡
4. የደም ስብጥርን ያሻሽላል።
5. ፀጉርን, ምስማሮችን ያጠናክራል.
6. የጉበት ተግባርን ያሻሽላል።
7. ሰውነትን በኃይል ያቀርባል ፡፡
8. የቫይታሚን እጥረት ያስወግዳል።
9. የአካል እና የአእምሮ አፈፃፀምን ያሳድጋል ፡፡

በስፖርት ውስጥ በትጋት ለሚሳተፉ ሰዎች Curd በቀላሉ አስፈላጊ ነው ፡፡

የጎጆ አይብ እና ኮሌስትሮል

የጎጆ አይብ በሰውነት ውስጥ ኮሌስትሮልን በጣም ይቀንሳል

የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታ ያለባቸው እና አመጋገባቸውን የሚከታተሉ ሰዎች ትኩረት ይፈልጋሉ-በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ምን ያህል ኮሌስትሮል ውስጥ ይገኛል ፣ ይህ ምርት የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያደርጋል እና atherosclerosis ያላቸው ሰዎች ሊበሉት ይችላሉ?

ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር ከግምት ውስጥ መግባት ያለበት ብቸኛው ነገር-በወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት ከ nonfat ካልሆነ የበለጠ ነው ፡፡ ስለዚህ atherosclerosis እና ህመም ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው ህመምተኞች ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መመገብ አለባቸው ፡፡ ግን አሁንም ከሌሎች ምርቶች ጋር ሲነፃፀር ይህ የኮሌስትሮል መጠን በጣም ትንሽ ነው ፡፡

የትኛው እንደሚመርጥ

ለመጠጥ ተስማሚ የሆነ ጥሩ የወጥ ቤት አይብ ፣ ፍሬም ወጥነት ፣ ደስ የሚል ሽታ እና ትንሽ ጣዕምና አለው። ቀለሙ በጥቂቱ ክሬም ቀለም ነጭ መሆን አለበት። ለምርት ማብቂያ ጊዜና ቀን ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፡፡

ለገ buው ምን ማስጠንቀቅ አለበት?

1. የአሳማ ሽታ በቤት ጎጆ አይብ ውስጥ ጎጂ ባክቴሪያ መኖር ነው።
2. በጣም ጣፋጭ ጣዕም - ተገቢ ያልሆነ ምርት እና ማከማቻ ውጤት።
3. የአሲካዊ ሽታ - በጣም ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ማከማቻ።
4. መራራ ቅሌት የሻጋታ ምልክት ነው ፡፡
5. በማሸጊያው ላይ ብጉር ብናኞች - የኢ. ኮli መኖር።
6. በጣም ብዙ ሴረም - በቂ ያልሆነ ግፊት ነበር።
7. ጣዕሙ ትኩስ ከሆነ አነስተኛ መጠን ያለው እርሾ ተተክሎ ነበር።

Curd የካርዲዮቫስኩላር በሽታ እና ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል ችግር ባላቸው ሰዎች ሊጠጣ እና ሊጠቅም ይችላል ፣ ግን እነሱ ዝቅተኛ-ስብ ወይም ዝቅተኛ-ሰገራ Curd ማግኘት ይሻላቸዋል ፡፡

Curd አይብ እና ኮሌስትሮል

በአሁኑ ጊዜ ለቁርስ የሚያገለግሉ ኬኮች በ ‹ተወዳጅ› ሆነዋል ፡፡ ወጥነት በኩሬው አይብ እና በደማቅ ቅመማ ቅመም መካከል ያለ መስቀልን ይመስላል። ለመቅመስ - ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ በመጠኑ ከተጠራቀመ አይስክሬም ጋር።

በጣም ታዋቂው-ሩሲቶ ፣ ፌታ ፣ ሞዛይላ ፣ mascarpone። ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶች ፣ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ አንዳንድ አይብ ዓይነቶች ክሬምና ጣውላዎችን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡

የታመመ አይብ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት አካል ሊሆን ይችላል። ግን ገደቦች አሉ

• ስብ ስብ ናቸው ፣ ይህ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት ፣
• ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ሰዎች ፣ atherosclerosis ፣ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ ይህ ምርት ተስማሚ አይደለም ፣
• በፍራፍሬዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በሙሉ የእህል ዳቦ ፡፡

የድንች አይብ ከፍተኛ የኃይል እሴት አለው። በቁርስ ላይ መብላት ይፈለጋል ፡፡

የእርግዝና መከላከያ

ተፈጥሯዊ, ትኩስ የጎጆ ቤት አይብ ጉዳት ሊያደርስ አይችልም ፣ አለርጂዎችን ያስከትላል ፡፡ በምናሌው ውስጥ መካተት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣ ግን የመጉዳት እድሉ ትንሽ ቢሆንም ፣ አሁንም አለ-

• የመርዝ አደጋ. የጎጆ አይብ - በፍጥነት ያበላሻል። የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች ካልተስተዋሉ የበሽታው ተህዋሲያን ረቂቅ ተሕዋስያን በፍጥነት ይባዛሉ ፡፡ ከባድ መርዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
• ከልክ በላይ የፕሮቲን መጠን። የጎጆ አይብ ምንም እንኳን ጠቃሚ ምርት ቢሆንም እርስዎ ግን በጥልቀት መጠቀም ያስፈልግዎታል ከ 200 እስከ 300 ግ / ቀን ፡፡ አንድ ትልቅ መጠን ወደ ኩላሊት የሚጎዳ ፕሮቲን ከመጠን በላይ ያስከትላል።
• ተጨማሪ ፓውንድ ምንም እንኳን የከርሰ ምድር ምርቱ ለምግብነት አመጋገብ የሚመከር ቢሆንም ከ 150 kcal ካሎሪ ያላቸው የሰባ ስብ ዝርያዎች ይህንን ያሳያል ፡፡

በፕሮጀክቱ ደራሲዎች የተዘጋጀ
በጣቢያው አርታ policy መመሪያ መሠረት።