የቪጋን ኬክ እና የኮክ ኬክ ክሬም - 7 ምርጥ መመሪያዎች

ባህላዊው የፈረንሣይ toast የምግብ አዘገጃጀት ወተት ወይም ክሬም እና አብዛኛውን ጊዜ በቅቤ ውስጥ ማንኪያ ነው ፡፡ ይህ የምግብ አሰራር ከወተት ነፃ እና ከላክቶስ-ነፃ የአመጋገብ ስርዓት በቫኒላ የአኩሪ አተር ወተት (ወይም የአልሞንድ ወይም የሩዝ ወተት) ላይ ዘምኗል ፡፡ ውጤቱም ጤናማ የቁርስ ጥራት ብቻ ሳይሆን የንፁህ ጣዕምም ነው። ለተሻሉ ውጤቶች ፣ በተለይም በቀን ውስጥ በተለይም ከወተት-ነጻ እርሾ የሌለው ዳቦ መጋገር መጠቀም እፈልጋለሁ።

መተካት እና የማብሰያ ምክሮች

የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብ በጣም ሁለገብ ከሆኑት ቁራዎች አንዱ ነው ፡፡ ይህ ማለት የዳቦ እና የመጠጥ ዘይቤ ቀላልነት ረክቶ መኖር የለብዎትም ማለት ነው ፡፡ የፈረንሳይኛ toast መሙላት የሚችሉባቸው አምስት አዳዲስ መንገዶች እነሆ-

• የቤሪ ፍሬዎች እና የetጀቴሪያን ክሬም - ጥሬ ቡናማ ክሬም በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፣ ግን ቤሪዎች ተጨምረዋል እናም ጣዕሙንም ያድሳል ፡፡ እንጆሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ። ጥቁር እንጆሪዎችን ለመጠቀም ፣ መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃ ያክል ጨምሩባቸው ፡፡
• አናናስ ኮኮዋ ክሬም - የቪጋን ከብቶች ከተቆጠበ የኮኮናት ፍንጣዎች እና ከተከተፈ አናናስ ጋር የፈረንሣይ ጣዕምዎ የሃዋይያን ንዝረትን ይሰጠዋል ፡፡ ከተቀጠቀጠ ክሬም ጋር 1/2 ስኒን አናናስ ይቀላቅሉ። አሻንጉሊቱን በፈረንሣይዎ ጣውላ ላይ ያክሉ እና የተከተፉ የኮኮናት ፍሬዎችን ከላይ ይረጩ ፡፡
• አፕል እና ከወተት ነፃ ካራሚል - የኮኮናት ወተትን ወተት እና ቡናማ ስኳር መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ከሙቀት ያስወግዱ እና ቫኒላ ፣ ጨውና የሜፕል ሲትሪክ ይጨምሩ። እሷ ከላይ ከተቆረጡ የሱፍ አበባዎች አሏት ፡፡
• ሙዝ እና የቪጋን ቸኮሌት - የኮኮዋ ቅቤ ፣ የባህር ጨው ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ የቫኒላ ውሀ እና የሜፕል ሽሮፕ ከማንኛውም የወተት ምርት ጋር የሚወዳደር የቪጋን ቸኮሌት ለማዘጋጀት ይዋሃዳሉ ፡፡ የ vegetጀቴሪያን ቸኮሌት እንዴት እንደሚሠሩ ካላወቁ ባለ ሁለት ቦይለር ዘዴ ይጠቀሙ። በቤትዎ ከሚሠራው የቪጋን እርጎ ቸኮሌት የተከተፈ ሙዝ እና ዝናብን ያክሉ ፣ እና የፈረንሳይ ጣዕሙ ወደ ታላቅ ቁርስ መንገድ ላይ ነው ፡፡

ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እና እንዴት ጣፋጭ ፣ እና የተሻለ ግን ጤናማ የቪጋን ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ወተት ፣ ክሬም ፣ ቸኮሌት ፣ ፍራፍሬ ፣ መኸር ወይም ማሽተት? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እርሾ ክሬም ለማብሰል በጣም ስኬታማ የሆኑ አማራጮችን ሰብስበናል ፡፡ የሚቻል ከሆነ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ ፣ ይህም በትንሽ ከተማ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ በቁንጥጫ ውስጥ ፣ ያለምንም ችግር በይነመረብ ላይ ያዝዙ ፡፡

የ fruitጀቴሪያን ፍሬ እና የቤሪ ፍሬሞሚል ክሬም

ይህ አስደናቂ የፍራፍሬ ቪጋን ክሬም ነው! ከስታርቢስ እና ከሴሚሊናina ክሬም ጋር አንድ ዘንቢስ ቂጣ ኬክ አበስለናል ፣ እና አስገራሚ ጣፋጭ ምግብ አግኝተናል! አዎ ፣ እና አንድ ሳንቲም ያስከፍሉ።

ብዙ ጣዕመቶች ሊፈጠሩ ይችላሉ-ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን በፍላጎት መለወጥ አዲስ ነገር በተገኘ ቁጥር በእያንዳንዱ ጊዜ! በጣም ተወዳጅ የሆነው እንጆሪ ጭማቂ ፣ ቼሪ ፣ ሞርtivታሚን ፣ ፒች ወይም አፕሪኮት ነው ፡፡ ምንም እንኳን ማንኛውንም መጠጥ መምረጥ ቢችሉም ፣ ግን በተሻለ ፣ በትንሽ አሲድነት።

የ “ሰልሞና” ክሬም ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ በጥሩ ፍራፍሬ ጣዕም ተገኝቷል ፡፡ እንደ የተለየ ምግብ ሆነው ማገልገል ይችላሉ - በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አየር ማንጠፍጠፍ።

እኛ ያስፈልገናል

ከዚህ በላይ ባለው አገናኝ ላይ ተጨማሪ ዝርዝሮች ፡፡

የቪጋን ኮኮዋ ክሬም ከቫኒላ ጋር

ከኮኮናት ወተት የተሰራ ጣፋጭ ፣ የበለጸገ የቪጋን ክሬም ፣ ወይም ይልቁንም ከቫኒላ ጋር ክሬም። ሁለቱንም ነጭ ክሬም እና ቸኮሌት ማድረግ ይችላሉ! የኮኮናት ክሬም ለሽያጭ መገኘት አለበት ፣ ግን ወተት አይደለም ፡፡ ክሬሙ ወፍራም እና የበለጠ ቅባት ነው ፣ ምንም እንኳን እዚህ ብዙ በአምራቹ ላይ የሚመረኮዝ ነው።

እርስዎ ያለዎት ወተት ብቻ ካለብዎት ከዚያ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት ፡፡ ክሬም እና "whey" እርስ በእርስ ይለያያሉ ፡፡ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጠጣር ፣ ዘይቱን በከፊል - ክሬም ይጠቀሙ ፡፡

አነስተኛ ኬክ ግብዓቶች

• 200 ግ የኮኮናት ክሬም
• 1 tbsp. l የተከተፈ ስኳር ወይም የቀን ስፕሪንግ ፣ የአሮveር ሰሃን ፣ የኮኮናት ማር ወይም ሌላ ጣፋጩ ለመቅመስ
• ½ tsp ቫኒላ

ለቸኮሌት ክሬም;

• ከአሳማ እና ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር የሚቻለውን የጨለማ ቸኮሌት ወይም የቪጋን ወተት አሞሌ
• ሌሎች ጣፋጮች አልተካተቱም
• በቸኮሌት ውስጥ ከተገኘ ቫኒላውን ያስወግዱ

ቅዝቃዛው ሌሊት አንድ የታመመ የወተት ተዋጽኦን እንተወዋለን ፡፡ እና ለሁለት ሰዓታት ለማቅለጫ ብሩሽ ወይም ለስላሳ ስፖንጅ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሳህን እንልካለን። ስለዚህ ክሬሙ እንዳይቀልጥ እና በምሳዎቹ ውስጥ እንዳይሰራጭ ፡፡

አየር እስኪያልቅ ድረስ ክሬኑን ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሽጉ ፡፡ ከዚያ የተከተፈ ስኳር ወይም ሌላ ጣፋጩን ይጨምሩ። እና እንደገና whisk. ይሞክሩት ፣ ከተፈለገ ተጨማሪ ጣፋጮችን ያክሉ። አሁን በኬክ ላይ የአሸዋ ክሬም ቅርጫቶች ፣ ቱባዎች ፣ የቅባት ኬኮች ወይም ንብርብሮች መሙላት ይችላሉ ፡፡

ክሬሙ “ሊይዝ” ይችላል ፡፡ ስለዚህ ቆንጆ ጣፋጮች ፣ ልክ እንደ የፍራፍሬ ቅርጫቶች ፣ ወዲያውኑ ምርጥ ሆነው ያገለግላሉ። እና ኬክን በክፍል ሙቀት ውስጥ መከርከም ይችላሉ ፣ ከዚያ እነሱ የበለጠ እርጥበት እና ቅባት ይሆናሉ ፡፡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ, በዚህ ሁኔታ, ክሬሙ የበለጠ ይሰማዋል, ግን ዱቄቱ ይበልጥ ደረቅ ነው.

ቸኮሌት ክሬም ለማዘጋጀት ፣ ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም ጋር ይቅሉት። ለ 1-2 ሰአታት ያቀዘቅዙ እና ከዚያ እንደገና በብሩሽ ይምቱ። ለጣፋጭ ምግቦች የቀዘቀዘ ክሬም ይጠቀሙ ፡፡

ጃም እና መጨፍለቅ

ክሬም አይደለም ፣ ግን የወደፊቱ መልካም ነገሮችን አስደናቂ ኬክ ለመቅዳት የአያቱን መንገድ መርሳት - የለብዎትም! ማንኛውንም መጨፍጨፍ ወይም መጭመቂያ መውሰድ ይችላሉ ፣ ዋናው ደንብ ያለ ጉድጓዶች እና ጠንካራ ቁርጥራጮች ነው ፡፡ በጣም ጥሩው አማራጭ - በትንሽ አሲድ: - ቼሪ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎች።

እና እንደዚህ ያለ አማራጭ ለኮክቴል ኬክ ከኮኮከን ፍሬዎች እና ማጋገጫዎች ጋር።

ግብዓቶች

• ተወዳጅ jam
• የኮኮናት ፍሬዎች

ከ 1 እስከ 1. ቺፕስ ያለው ግምቶች ያለ ስኳር አዲስ ወይንም የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የምርቱን ጠብቆ ማቆየት እና የጣፋጭነት ወጥነት መሠረት በማድረግ መለኪያዎች መለወጥ አለባቸው።

ማሰሪያውን በተዋሃደ ጅምላ ጅራፍ ይቀላቅሉ ፣ ቺፖችን ይጨምሩ እና ማንኪያ ጋር ይቅቡት ፡፡ ኬክዎቹን በደግነት እንሸፍናለን እና ቢያንስ ለ4-2 ሰዓታት በቀዝቃዛው ውስጥ እንልካለን ፡፡ የተሻለ ምሽት ፡፡

Aquafaba ክሬም

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አስደናቂው ግኝት - aquafaba! አኳፋባ ባቄላዎችን ካፈሰሰ በኋላ የሚቆይ ሾርባ ወይም ፈሳሽ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ጫጩት-ዶሮ ጫጩቶች የሚበስሉበት ውሃ - ይህ አኳካፋ ነው ፡፡ ባቄላ ፣ ምስር ፣ አተር ፣ እና የታሸጉ አረንጓዴ አተር ተመሳሳይ ነው ፡፡

ስለሆነም ኬክውን “የአእዋፍ ወተት” ፣ ማሽነሪ እና አይስክሬም አዘጋጅተናል ፡፡ ከ aquafabs የሚመጡ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ ይገኛሉ ፡፡

ግብዓቶች

• አተር ወይም የዶሮ ሾርባ
• ስኳርን ስኳር ወይም ጣፋጭ ማንኪያ
• ቫኒላ

በአገናኙ ላይ ባለው ተጓዳኝ ክፍል ውስጥ በበለጠ ዝርዝር።

የቪጋን ቸኮሌት ኑትላሊት ቀን እና Nut Cream

ሌላው አስደሳች እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት በጣም ከሚታወቀው የ Nutella ቾኮሌት ፓኬጅ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ጣዕም ያለው ኮኮዋ ከኮኮዋ ጋር የቀኖች እና ለውዝ ክሬም ነው ፡፡ ያለ ቅድመ-ቅመሞች ፣ ጣዕሞች እና ሌሎች ኬሚካሎች ብቻ ፡፡

ቸኮሌት ክሬም ለስላሳ ፣ ወፍራም ነው ፡፡ ለውዝ ዱቄትን ወደ ዱቄት ካላጨቧቸው ታዲያ የምድጃው ንፅህና በጥሩ ሁኔታ ከተቀጠቀጠ ጥፍሮች ጋር ተደባልቆ - ጥሩ አማራጭም ነው ፡፡

የሚያስፈልግዎ ነገር

• 1 ኩባያ ንጉሣዊ ቀናት
• 0.5 ኩባያ የሱፍ አበባዎች ወይም ቶን የተሰሩ ሃልኬቶች
• ውሃ ወይም የኮኮናት ወተት - 3-5 tbsp. l ወይም እንደአስፈላጊነቱ
• ለመቅመስ ኮኮዋ ወይም ካሮብ
• የቫኒላ አማራጭ

የቅመሞች መጠን ግምታዊ ነው። የቀኖቹ ጭማቂዎች የተለያዩ ሊሆኑ ስለሚችሉ ፣ በአምራቹ ላይ በመመስረት ኮኮዋ በጥንካሬው ይለያያል ፡፡ ዋናው ነገር አንድ ወጥ ወጥነት ማግኘት ነው ፡፡

እውነተኛ የ Nutella ለመለጠፍ እንጆቹን በዱቄት መፍጨት ይችላሉ ፡፡ ወይም እንጆቹን በሬሳ ውስጥ ይሰብሩ ፣ በእነዚህ ቀጭጭ ቁርጥራጮችም እንዲሁ ልዩ ውበት ነው ፡፡

በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀኖቹን ፣ የከርሰ ምድር ፍሬዎችን (ወይም ያለ እነሱ እስከዚህ ድረስ) ፣ ኮኮዋ እና ግማሽ ግማሽ ፈሳሽ ይጨምሩ ፡፡ ለስላሳ ጅምላ እስኪያገኝ ድረስ ይምቱ። ወተት ይጨምሩ እና ኮኮዋ ፣ ቫኒላ ለመቅመስ ይጨምሩ። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ጥሩው የቾኮሌት ቪጋን ክሬም ይኖርዎታል! የ Nutella ወጥነት ከሱቁ የተለየ ይሆናል ፣ ግን ጣዕሙ አስደናቂ ነው!

ቸኮሌት ሙዝ ክሬም ወይም ሙዝ ሩዝ Pድዲንግ

እና በመጨረሻም - ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በጣም የሚያስደንቅዎ ውጤት ፡፡ ዱድ ወይንም ክሬም የተሰራው የበሰለ ሙዝ ፣ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ኮኮዋ እና የአትክልት ወተት ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ርኅራ t ጣዕም አለው! ለ ብስኩት ኬኮች እና ፓንኬኮች ለመሙላት ተስማሚ impregnation ፡፡ በድስት ውስጥ ዱቄትን ማገልገል ይችላሉ - እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው!

ጥንቅር

• 0.5 ኩባያ የተቀቀለ ነጭ ሩዝ
• 1-2 የበሰለ ሙዝ
• 1 tbsp. l የኮኮዋ ተንሸራታቾች
• 0.5 - 0.75 ኩባያ የኮኮናት ወተት ስብ
• የቫኒላ አማራጭ

ሩዝ በደንብ ታጥቧል ፣ ማብሰል አያስፈልግዎትም ፣ ግን እንዲደርቅ አያድርጉ ፡፡ አሪፍ።

የበሰለ ሙዝ ተቆልጦ በብርድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። የቀዘቀዘ ሩዝ አለ ፡፡ ቫኒላ ፣ ኮኮዋ እና ጥቂት ወተት ይጨምሩ። ወፍራም "ገንፎ" ውስጥ ይምቱ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ወተትን ይጨምሩ ፣ ወጥነት ልክ እንደ ክሬም ፡፡

ለሙዝ በቂ የጣፋጭነት ከሌለ ቀኖችን ወይንም የአሮጌ ጨውን ይጨምሩ ፡፡ ወይም በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ መፍጨት ከባድ ስለሆነ ስኳርን ሳይሆን ስኳር ማንቆርቆር ፡፡

Tofu Curd Cream

Curd cream በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል!

እኛ ያስፈልገናል

• 1 ጥቅል የሐር ፎጣ
• ስኩዊድ ስኳር ወይም አጋveር ሾት ፣ ሜፕል ሲrupር ፣ ኮኮዋ - ለጣፋጭነት
• ቫኒላ ስኳር ለመቅመስ
• 3 tbsp. l የኮኮናት ክሬም

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች - በትንሹ ወደ ቀስ በቀስ ወደሚፈለገው ጣዕም ለማምጣት ፡፡ ብርሃን እና አየር እስኪያገኝ ድረስ ይምቱ።

በእንደዚህ ዓይነት ክሬም ውስጥ ሙዝ ፣ እንጆሪ ፣ ቼሪዎችን ፣ የተቀቀለ ቸኮሌት ማከል ይችላሉ ፡፡

ቀላል አማራጮች

ብዙ መጨነቅ በማይፈልጉበት ጊዜ ፣ ​​ግን ጣፋጭ ክሬም ያስፈልግዎታል ፣ ማለትም ፣ በጣም ቀላል አማራጮች ፡፡ ይችላሉ

1. ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና የተቀቀለ ለውዝ ይጨምሩበት ፡፡
2. ማንኛውንም ማያያዣ ወይም ማከሚያ ይጠቀሙ ፡፡
3. ለስኳር ኬኮች እና ለዉሃ ኬክ ለማብሰያ የስኳር ማንኪያ ይስሩ ፡፡ ከ ቀረፋ ወይም ከቫኒላ ጋር።
4. ጨለማውን ላለማጣት ሲሉ ዱቄቱን በሙዝ ዱባ በሎሚ ጭማቂ ይረጨው ፡፡

የምግብ አሰራሮችዎ ምንድናቸው? ምን ሞክረዋል ወይም መሞከር ይፈልጋሉ? በአስተያየቶቹ ውስጥ ያጋሩ!

የአመጋገብ ዋጋ

የአመጋገብ እሴቶቹ ግምታዊ ናቸው እና ከ 100 ግራም ዝቅተኛ የካርቦ ምርት ውስጥ ይጠቁማሉ።

የማብሰያ ዘዴ

አንድ ትንሽ ማንኪያ ይውሰዱ እና በውስጡ በአኩሪ አተር ወይም በአልሞንድ ወተት ከኬሚ እና ከኤሪቲሪቶል ጋር ይቅቡት ፡፡

ምድጃውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና መሬት ላይ የአልሞንድ ዘይት ይጨምሩ ፡፡

አሁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት አሁን የአልሞንድ ክሬም ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል ፡፡ በጣም ቀጭን ከሆነ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ማንኪያዎችን ያክሉ።

ክሬሙን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ጥንቃቄ ፣ እሱ በጣም ሞቃት ነው!

አሁን እንደፈለጉት ወደ ክፍሎቹ ይከፋፈሉት ፣ እና ከመረጡት ፍራፍሬ ጋር ይጣፍጡ ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች በተለይ ለትንሽ-ካርቦን አመጋገብ ጥሩ ናቸው ፡፡ 🙂

ያ ብቻ ነው! እንደምታየው እኔ በጣም ቃል አልገባሁም ፡፡ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ፣ ፈጣን ምግብ ማብሰል እና አስደናቂ ጣዕም። የምግብ ፍላጎት!

በወተት ውስጥ ዱባን እንዴት ማብሰል?

ከተመረጡት የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መያዙን ከተንከባከበው በኋላ ክሬሙ እንዲፈጠር እና ጣዕሙን ለማሻሻል ምስጢሩን ለመማር አሁንም ይቀራል ፡፡

1. ብዙውን ጊዜ አንድ ሞግዚት በወተት እና በእንቁላል ላይ ይዘጋጃል ፣ ይህም ተጨማሪ ጣዕም እና ጥንካሬ ይሰጠዋል ፡፡ በሚሞቅበት ጊዜ ንጥረ ነገሩ እንዲበሰብስ መፍቀድ አስፈላጊ አይደለም ፣ ጸጥ ያለ ምሰሶ እስኪያልቅ ድረስ በየጊዜው ማነቃቃትን ይቀጥላል።
2. ክሬሙን ለማዘጋጀት ምቾት ሲባል የውሃ መታጠቢያ ገንዳ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም አስፈላጊውን የመሠረቱን መሰረታዊ ሙቀትን ወይንም አንድ የታችኛው ክፍል ከከባድ የታችኛው ክፍል ጋር ያቀርባል ፡፡
3. በሙቀት ሕክምናው መጨረሻ ላይ የቫኒላ እና የቫኒላ ስኳር ወደ ጣፋጭነት ፣ እና በመነሻ ደረጃው ላይ የዘር ፍሬ ያለበት ተፈጥሯዊ ዱባ ይጨመራሉ ፡፡
4. ከዱቄት ፋንታ ስቱድ ብዙውን ጊዜ ክሬሙን ለማደለብ ያገለግላል።
5. ለክሬም ወተት ማንኛውንም ስብ ፣ ደረቅና ኮምጣጤ ትኩስ ላም ወይም ፍየል እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፣ እና የኮኮናት ወይም የአኩሪ አተር ምርት መውሰድ ከፈለጉ ፡፡

ክላሲክ ሻካራ ወተት ውስጥ - የምግብ አሰራር

በወተት ውስጥ የሚታወቅ የጥንታዊ መጋዘን በደርዘን የሚቆጠሩ ልዩነቶች አሉት ፣ እያንዳንዱም ለመዝናኛ እና ለሸማቾች በራሱ አዝናኝ እና ማራኪ ነው። ከእንቁላል ፋንታ 4 yolks መውሰድ ይችላሉ ፣ ይህም የበለጠ ጣፋጭና ጣፋጭ የሆነውን የጣፋጭ ጣዕም እና የተመጣጠነ ቀለም ይሰጣል ፡፡ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንቁላሎቹን አይመቷቸው ፣ ግን ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ዱቄትን ከተቀማጭ ወይም ከሻካ ጋር ይቀላቅሉ

• እንቁላል - 2 pcs.,
• ዱቄት - 60 ግ
• ወተት - 0,5 l
• የተከተፈ ስኳር - 150 ግ;
• ቅቤ - 10 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 10 ግ.

1. ክሪስታሎች እስኪቀልጡ ድረስ ወተት በስኳር ይሞቃል ፡፡
2. እንቁላሎቹን በዱቄት ይቅፈሉ ፣ ጣፋጭ ጣውላ ያፈሱ እና ከዚያ ድብልቁን በጣፋጭ ወተቱ ይላኩ ፡፡
3. ወፍራም እስከ ሙቀቱ እስኪወገድ ድረስ ፣ ቫኒላ ስኳር እና ቅቤ እስኪቀላቀሉ ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በቋሚነት በማነቃቃያ ወተት ውስጥ ይሞቃል ፡፡

በወተት ውስጥ እንቁላል ሳይወስዱ ይንከባከቡ - የምግብ አሰራር

ለናፖሊዮን ወይም ለሌላ ሌላ ምግብ ያለ እንቁላል ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የተጨመረው ዱቄት መጠን በሚፈለገው ክሬም መጠን ላይ የተመሠረተ ሊሆን ይችላል እናም በ 0.5 ሊት ወተቱ መሠረት ከ 100 እስከ 300 ግ ይለያያል ፡፡ በመጨረሻው የመገረፍ ሂደት ውስጥ ወጥነት እንዲጨምር በሚያደርግ እያንዳንዱ የጉምሩክ መሠረት በትናንሽ ክፍሎች ውስጥ ዘይት ውስጥ መግባት አለበት ፡፡

• ዱቄት - 280 ግ
• ወተት - 0,5 l
• የተከተፈ ስኳር - 200 ግ;
• ቅቤ - 200 ግ;
• የቫኒላ ስኳር - 2 tsp.

1. በሞቃት ወተት በስኳር ፣ ግን አልተቀቀለም ፡፡
2. በመጀመሪያ ዱቄቱ ወጥነት እንዲኖረው በሚደረግበት ትንሽ ወተት ይቀራል ፡፡
3. በዱቄት መሠረት ላይ ትንሽ ጣፋጭ ወተት ታክሏል ፣ ወደ ማንኪያ ይላካል እና እስኪደክም ድረስ በቋሚነት ይሞቃል ፣ ከዚያ በኋላ የቫኒላ ስኳር ይደባለቃል።
4. ቅቤን ይምቱ, ቀስ በቀስ የቀዘቀዘውን የወተት መሠረት ያስተዋውቁ.
5. ተመሳሳይ የሆነ ሸካራነት ካገኘ በኋላ በወተት ውስጥ እንቁላል የሌለበት ተንከባካቢ ዝግጁ ነው ፡፡

የተጣራ ወተት ተንከባካቢ

በተቀባ ወተት መሠረት ኬክን ከወተት ጋር ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህም ተጨማሪ ሙሌት እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ ለስላሳ ቅቤ ቀድሞውኑ በቀዝቃዛው ክሬም ላይ መጨመር አለበት ፡፡ የተቀቀለ ወተት ከተለመደው ወተት ወተት ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ የምስል ባህሪያትን መለወጥ ይቻላል ፡፡

• ዱቄት - 4 tbsp. ማንኪያ
• ወተት - 0,5 l
• ግራጫ ስኳር - 75-100 ግ;
• ቅቤ - 200 ግ;
• የተቀቀለ ወተት - 400 ግ.

1. በዱቄቱ ውስጥ ስኳር እና ዱቄት ይቀላቅሉ, ወተት ይጨምሩ.
2. ድብልቁን እስኪያጠናቅቅ ድረስ ድብልቅን በቋሚ ማነቃቂያ ወይም በመጋገር ያሞቁ።
3. መሠረቱ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ የታሸገ ወተት እና ቅቤ ይጨመርበታል ፡፡
4. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም ከተቀባ ወተት ይቅቡት እና እንዳዘዘው ይተግብሩ ፡፡

ክሬም ከፍየል ወተት ጋር

የመጀመሪያዎቹ የቅመማ ቅመሞች መፍትሄዎች ደጋፊዎች ለፍየል ወተት ኬክ በተዘጋጀው ክሬም ላይ ፍላጎት ይኖራቸዋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ምስጢራዊነት ጣዕሙ ጣዕሙን በበለጠ ጣዕም እና አልፎ አልፎ ደግሞ የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል ፡፡ ከተፈለገ ፣ የመነሻው መሠረት በልዩ መሣሪያ ውስጥ በማስቀመጥ ወይም እራስዎን ከሁሉም ተጨማሪ ተጨማሪዎች ጋር በማገልገል አይስክሬም ስራ ላይ ሊውል ይችላል።

• ዱቄት - 1.5 tbsp. ማንኪያ
• የፍየል ወተት - 1 ሊ;
• የተከተፈ ስኳር - 200 ግ;
• yolks - 3 pcs.,
• ቫኒሊን - 2 ስፒሎች;
• ቅቤ (አማራጭ) - 50 ግ.

1. ዱቄቱን ከስኳር ፣ ከቫኒላ እና ከያቁላል ጋር አንድ ብርጭቆ ወተት አንድ ሦስተኛ ይጨምሩ ፡፡
2. የጅምላው ከጠቅላላው የወተት ክፍል ጋር ተደባልቆ በምድጃ ውስጥ ወፍራም ወርድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይደረጋል እና እስኪደርቅ ድረስ እንዲቆይ እስኪያደርግ ድረስ መካከለኛ የሙቀት መጠን ባለው የሙቀት መጠን ይሞቃል።
3. ከቀዘቀዘ በኋላ ለስላሳ ቅቤ ከተፈለገ እና ከተመታ በፍየል ሻካራ ውስጥ ይቀላቀላል።

የታሸገ ወተት ተንከባካቢ

አስፈላጊ ከሆነ ሁሉንም መመዘኛዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት እሽጉ ላይ ባለው መመሪያ መሠረት እና ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል ምርቱን በትንሽ ውሃ ውስጥ በማሟሟ በቀላሉ በዱቄት ወተት በቀላሉ እንዲሰራ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ መሠረቱን ሳያፈርስ ወደ ጣፋጮች ተጨማሪዎችን የማዘጋጀት እድሉ አለ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ከኮኮዋ ጋር ወይም ያለ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡

• ዱቄት ወተት - 10 tbsp. ማንኪያ
• የተከተፈ ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያ
• ሙቅ ውሃ - 8-10 tbsp. ማንኪያ
• ኮኮዋ ወይም ለውዝ (እንደ አማራጭ) - 1 tbsp. ማንኪያ
• ቅቤ - 50 ግ.

1. የወተት ዱቄት ፣ ስኳርን ፣ ለስላሳ ቅቤን ፣ እንደ አማራጭ ኮኮዋ ወይም የተቀቀለ ለውዝ እና ግማሽ የውሃ ውሃን ያጣምሩ ፡፡
2. ድብልቁን በደንብ ይከርክሙት እና ከዚያ የተቀረው ውሃ ይቀላቅሉ።
3. ወተት ወተት ዱቄት ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ቸኮሌት ቸርቻ ወተት ውስጥ

ጣፋጭ ጥርስ ወይም ቸኮሌት አድናቂዎች የተቀቀለ ኮኮዋ እና የወተት ሻካራ ወይም ከጨለማው ቸኮሌት በተጨማሪ የተሰራውን ምስል ይወዳሉ ፡፡ የኋለኛው ጥራት ያለው ፣ ልዩ ተፈጥሮአዊ መሆን አለበት። 100 ግራም ምርት 2 tbsp ሊተካ ይችላል። የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ እና ብዙ ስኳር።

• ወተት - 0,5 l
• የተከተፈ ስኳር - 200 ግ;
• እንቁላል - 2 pcs.,
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያ
• ቅቤ - 50 ግ;
• ቸኮሌት - 100 ግ.

1. ዱቄት ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ትንሽ ወተት ይጨምሩ.
2. የተቀረው ወተትና ቁንጮዎቹ እና ክሪስታሎች ያለማቋረጥ በማነቃቃቅ እስኪቀልቁ ድረስ በስኳር እና በቸኮሌት ይሞቃሉ ፡፡
3. የእንቁላል እና የዱቄት ድብልቅ በወተት-ቸኮሌት መሠረት ላይ ተጨምሯል ፣ ይሞቃል ፣ ይነሳሳል ፣ እስኪጨልም ድረስ ፡፡
4. ከቀዘቀዘ በኋላ ቅቤን በወተት ውስጥ ባለው ወተት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ይደበድቡት ፡፡

የኮኮናት ወተት ክሬም

ለኬክ የተጠበሰ የኮኮናት ወተት ክሬም አስደሳች ሞቃታማ የአየር ንብረት ማስታወሻዎችን ያገኛል እና የማንኛውም ጣዕምን ጣዕም ይለውጣል ፡፡ የወተት መነሻው መጀመሪያ ካልተስተካከለ በግምት ከ40-50 ግ ስኳር በላዩ ላይ ይጨመቃል እና ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ሁሉም ክሪስታሎች እስኪቀልጡ ድረስ ይሞቃል።

• የኮኮናት ወተት - 400 ሚሊ;
• ስኳሽ ስኳር - 50 ግ;
• yolks - 4 pcs.,
• ዱቄት - 40 ግ
• ቅቤ - 50 ግ;
• ቸኮሌት - 100 ግ.

1. የ yolks ን በዱቄት ስኳር እና በዱቄት መፍጨት ፡፡
2. በትንሽ የኮኮናት ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀሪውን ወተት ቀቅለው በድስት ውስጥ ያፈሱ ፡፡
3. የሽቦው መሠረት እስኪያልቅ ድረስ በተከታታይ በማነሳሳት ይሞቃል ፣ ከዚያም ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተወዋል ፡፡

ለክፉዎች ወተት ውስጥ ይንከባከቡ

የሸክላ ሳህኖችን እና የሸክላ ኬክዎችን ለመሙላት በወተት እና በቅቤ ውስጥ አንድ ቸርቻሪ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ ሸካራነት ከዱቄት ፋንታ ስቴቱ በተቻለ መጠን ለስላሳ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ እንቁላልን በሁለት እርሾዎች መተካት ይችላሉ ፣ ይህም የጣፋጭዎቹን ባህሪዎች ብዙም አይጎዳውም ፡፡ ቫኒላ ወይም ሌሎች ጣዕሞች ብዙውን ጊዜ ወደ ክሬሙ ይጨመራሉ።

• ወተት - 300 ሚሊ;
• ስኳር - 200 ግ
• እንቁላል - 1 pc.,
• ሰገራ - 30 ግ
• ቅቤ - 200 ግ;
• ቫኒሊን

1. አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ወተት ከስቴክ እና ከቫኒላ ጋር ተደባልቋል።
2. እንቁላሉን በስኳር እና በቀረው ወተት ይቅቡት ፣ እስኪደፍጥ ድረስ በትንሹ በማወዛወዝ እና የመጀመሪያዎቹ የፈላ ውሃ ምልክቶች እስከሚጨምር ድረስ ይቅቡት ፡፡
3. ስቴድል ወተት ወደ ፈሳሽ መነሻው ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይነሳሳል ፣ ይሞቃል ፣ ያቀዘቅዛል ፡፡

አኩሪ አተር ወተት አስካሪ

በአለርጂ ለሚጠቁ ሰዎች ፣ ለarianጀቴሪያን መጋገሪያዎች ወይም በጾም ወቅት ጣፋጮች በሚፈጥሩበት ጊዜ በአትክልት ወተት ውስጥ ጠብቆ ማቆየት ተስማሚ ነው ፡፡ ቡናማ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ለክሬሙ ልዩ ልዩ ችሎታ ይሰጣል ፣ ይህም ባለመኖሩ ፣ በመደበኛነት ሊተካ ይችላል ፣ ይህም ቫኒላውን ወደ ጥንቅር ያክላል።

• አኩሪ አተር ወተት - 0,5 l;
• የሸንኮራ አገዳ ስኳር - 0.5 ኩባያዎች ፣
• ውሃ - 0.5 ኩባያ
• ዱቄት - 0.5 ኩባያ;
• ቫኒላ ማውጣት - 1 tsp.

1. ከአኩሪ አተር ወተት ከኮንኮን ስኳር እና ከቫኒላ ውህድ ጋር አንድ ላይ ይጨምሩ ፡፡
2. ዱቄት በውሃ ውስጥ ይረጫል ፣ በቀስታ ዥረት ውስጥ በሚፈላ ወተት-አኩሪ አተር ውስጥ አፍስስ ፣ ቀስቃሽ ፡፡
3. ክሬሙ ለ 3-5 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይሞቃል ፣ ይቀዘቅዛል ፡፡

ወተት እና ገለባ ክሬም

በወተት ውስጥ ለሜዶቪኪ ደንበኛ ብዙውን ጊዜ ከስታር ፣ ድንች ወይም ከቆሎ ጋር ይዘጋጃል ፡፡ ምርቱ ብዙ ጣዕምና ቅመሞች የማይወዱትን የዱቄት ጣዕም ጣውላ ያስታግሳል ፡፡ የተጨመረው ዘይት መጠን ወደ ጣዕሙ ለመቅመስ ወይም ተጨማሪውን ከጠቅላላው ከማስተካከል ሊስተካከል ይችላል ፣ ይህም የጣቶችዎን የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ በመቀነስ ነው።

• ወተት - 0,5 l
• ስኳር - 1 ኩባያ
• እንቁላል - 1 pc.,
• ሰገራ - 3 tbsp. ማንኪያ
• ቅቤ - 200 ግ;
• ቫኒሊን - 2 ስፒሎች።

1. ወፍራም ነጭ እስኪያገኝ ድረስ እንቁላሉን በስኳር ይከርክሙት እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
2. ሙቅ ወተት ተጨምሮ ክሬሙ እስኪፈላና ወፍራም እስኪሆን ድረስ የማያቋርጥ ማነቃቂያ ይሞቃል።
3. ሳህኑን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በቪኒሊን ያደናቅፉ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ቅቤ በትንሹ ክሬሙን ከተቀባዩ ጋር ያወዛውዙ ፡፡