የስዊስ ምግብ: ሩöስታ ፣ ግዝቶትስ እና ወይን ሾርባ

የተለመደው ባህላዊ የሾርባ ማንኪያ ከተመገበ ምን ዓይነት ጣፋጭ ሾርባ ታበስላለህ? በእርግጥ ብዙ መፍትሄዎች እና አማራጮች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በባህላዊው የምግብ አሰራር መሰረት የስዊስ ሾርባን ከኬክ ጋር ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በእኛ ቦታ እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ምግብ በእርግጠኝነት የተለመደው ምናሌዎን ያበዛል ፡፡

ይህ ሾርባ በጣም ከፍተኛ ካሎሪ እና ረጅም እርጋታን የሚሰጥ መሆኑን ልብ ልንል ይገባል ፣ ስለሆነም ንቁ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፣ ተራራ ወይም የበረዶ መንሸራተት ጉዞ ከመጀመሩ በፊት ወይም ትኩስ እና ሞቃት ባልሆነ የአየር ጠባይ ወደ ተፈጥሮ ከመሄድ በፊት በጣም ጥሩ ነው።

የስዊስ ሾርባ ከኩሬ ፣ ከካውንቴኖች እና ከካውንቴኖች ጋር

• ጠንካራ የስጋ ሾርባ (ምርጥ የበሬ ሥጋ) - 1 ሊትር ያህል ፣
• ተፈጥሯዊ ወተት ክሬም - 200 ሚሊ (1 ኩባያ) ፣
• ደረቅ አይብ (እንደ የስዊስ አመጣጥ ፣ እንደ Emmental ፣ Gruyere ፣ Shabziger እና የመሳሰሉት ያሉ) የስዊስ አመጣጥ - 150-200 ግ
• ክላሲካል ተፈጥሯዊ ቅቤ (እና በተለይም በቤት ሰራሽ) ያለ ተጨማሪ ተጨማሪ - 20-30 ግ
• ትኩስ አረንጓዴዎች (በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ባሲል እና ዱል የለም) ፣
• የኩም ኩንታል ዘሮች እና ከፈለጉ ፣ ኮሪንደር ፣
• ነጭ ዳቦ - 2 እንክብሎች;
• የከርሰ ምድር ቅመማ ቅመም (ሁሉም ቅጠላ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ ፣ ኮክ ፣ ኑሜክ ፣ ሳሮንሮን ሊሆን ይችላል) ፡፡

የስጋውን ስፖንጅ በእቃ ማንኪያ ላይ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወዲያውኑ የካራዌል እና የኮሪያ ዘሮችን እንጨምራለን ፡፡ ሾርባው በትንሹ እስኪበስል ድረስ ፣ ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ደካማው ዝቅ ያድርጉ እና በክዳኑ ላይ በመሸፈን ፣ የካራዌል እና የኮሪያ ዘሮች ለጣቂያው የተለየ ጣዕሙን እና መዓዛውን እንዲሰጡ 8 - 8 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፡፡

ቂጣውን በትናንሽ ኩብ ወይም በርሜሎች እንቆርጣለን እና ምድጃ ውስጥ ባለው ዳቦ መጋገሪያ ላይ እናደርቀዋለን (ማለትም ፣ croutons እንሠራለን ፣ ወይም ፣ በቀላል መንገድ ፣ ስንጥቆች ፣ croutons)። በመካከለኛ ወይም በትልቅ ግራጫ ላይ አይብ ይጨምሩ ፡፡ አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ.

ሾርባውን በሚፈላበት የመጨረሻ ደቂቃ ላይ ቅባቱን አፍስሱበት እና በኖም እና ሳሮንሮን ወቅት ይረጩ። በሾርባ ኩባያ ወይም በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ትንሽ ይከርክሙ እና ክሬሙ ላይ የተቀቀለ የበሰለ ሾርባ ያፈሱ ፡፡

በእያንዳንዱ የሾርባ ኩባያ ውስጥ አንድ የሾርባ አይብ አፍስሱ። በተለየ ሳህን ላይ አይብ (እና አረንጓዴ) ማገልገል ይችላሉ - እያንዳንዱ ሰው በራሱ እንዲያደርገው ያድርጉ። ከፔ withር ጋር ይረጩ (በጥሩ ሁኔታ - ከወፍጮ ወጥነት ያለው አዲስ መሬት)። ከላይ ካለው አረንጓዴ ጋር ይረጩ።

በባህላዊ የስዊስ ሾርባ ሾርባ ይደሰቱ። እንደ schnapps ፣ kirsch ፣ Appenzeller Apelbittner ወይም አንድ የስዊስ ሰንጠረዥ የወይን ጠጅ ያሉ ትክክለኛ የስዊስ መጠጦች እንደዚህ ባለው አስደሳች ምግብ ውስጥ እንደ እራት ያገለግላሉ።

ድንች ዱባ

በጣም የተለመደው የስዊዘርላንድ የጨጓራ ​​በሽታ ቅomyት ነው Roesti grabenአገሪቷን ወደ ድንች አፍቃሪዎች (ማለትም የጀርመን የስዊዘርላንድ ነዋሪዎችን) እና ሌሎችን ሁሉ የሚከፋፍል “ድንች ድንች” ፡፡

እዚህ ያለው ነጥብ ፣ ድንቹ ብዙ አይደለም ፣ ነገር ግን የጎረቤት ሀገሮች ባህላዊ ተጽዕኖ ፡፡ ስለዚህ ጀርመኖች በሰዊዘርላንድ ሰሜናዊ ክፍል ለሚኖሩት ምግብ ቤት ከስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ ጎመን ጋር ተጨባጭ ምግቦችን አከሉ ፡፡ ከአገሪቱ ደቡባዊ የአገሪቱ ስዊዘርላንድ ጎረቤቶች የፖላታ ፣ ፓስታ እና ሪቶቶ ፍቅርን ገዙ ፡፡ ፈረንሣይ የጄኔቫ ሐይቅ ምግብ በኩሬ እና በቀላል የዓሳ ምግቦች የበለፀገ ነበር ፡፡

የዚህ አነስተኛ አገር እያንዳንዱ ክልል ፣ እያንዳንዱ መንደር እንኳን እንኳን ለኦሪጅናል ምግቦች እና ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ይኮራል ፣ የእሱ ታሪክ ብዙውን ጊዜ በአፈ ታሪክ ይደሰታል።

ለእንደዚህ ዓይነቱ ሱስ ተጨማሪ ክፍያ መክፈል ቢኖርብዎትም እንኳን የስዊስ ምግብ ማብሰያ ከክልል ምርቶች ፡፡ ለምሳሌ ፣ በፓርሜሳ ፈንታ ፋንታ የማግኘት ዕድላቸው ከፍተኛ ነው sbrinz(ስብሪንዝ) - በጣም ጠንካራ አይብ ከ “አበባ” ጋር ፣ ትንሽ ጨዋማ ጣዕም ፡፡ በማንኛውም የገጠር እና የከተማ የገቢያ ገበያ በመጀመሪያ ደረጃ ልዩ የእርሻ ምርቶች ይሸጣሉ ፣ ከዚያም ከጎረቤት አገሮች የሚመጣው - ፈረንሳይ ፣ ጣሊያን ፣ ኦስትሪያ ፣ ጀርመን ፣ ስፔን ፡፡

የስዊስ ምግብ ከአከባቢው ወይን ጋር አብሮ ይወጣል። እዚህ የአከባቢው ነዋሪዎችም የክልላቸውን ወይኖች በመምረጥ የአገር ፍቅር አሳይተዋል ፡፡ እያንዳንዱ ካኖን ማለት ይቻላል በወይኑ እርሻዎች ይኮራል። በተለምዶ ፣ ለአካባቢያዊ ምግቦች ምርጥ ምግብ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ የስዊስ ወይን እራሳቸውን ሙሉ በሙሉ የሚጠጡት እንደመሆኑ የስዊስ ወይን ማለት ለዓለም ያልታወቁ ናቸው።

ከሾርባ እስከ ጣፋጭ

በስዊዘርላንድ ሾርባ ለምሳ መመገብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በድሮ ዘመን ገበሬ ወይም እረኛ የዘመኑ ብቸኛ ትኩስ ምግብ ሊሆን ይችላል!

የስዊስ ሾርባዎች ቀላል እና ጠንካራ ናቸው-ለረጅም ጊዜ በእነዚያ ጊዜያት የነበሩ እነዚያ ምርቶች ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፡፡ ስለዚህ በቲኒክ ካኖን ውስጥ እስከ ሾርባ ድረስ ሚኒባን ቲማቲም ፣ ሩዝ ፣ ባቄላ እና የተጠበሰ ደረቅ አይብ (በእርግጥ ፣ sbrinz!) busseku - offal, ድንች, አተር እና እንደገና አይብ. በግራቡንድገን ሾርባዎች ውስጥ ከገብስ ሰብል ፣ በአገሪቱ ሰሜናዊ እና ሰሜን ምዕራብ አካባቢዎች - ከአትክልቶችና ከዱር እንጉዳዮች ጋር ተዘጋጅተዋል ፡፡ እና በቫሌ ውስጥ ያልተለመዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀለል ያለ ወይን ሾርባ ይበላሉ: ለማዘጋጀት ነጭ የ fendan ወይን ያስፈልግዎታል (ፈራጅ)፣ ውሃ ፣ ክሬም እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች።

እንዲሁም ያልታሸገ ምግብ gzottus(ጎሶት)፣ በቫላሊስ ካኖን ውስጥ በሚገኘው ጌምስ ክልል ውስጥ የታየው (እስከዛሬ ድረስ እዚህ ብቻ ነው የቀረበው)። በክረምት ወራት የአገሬው ሰዎች አተር ፣ እንክርዳድ ፣ የበሬ እና የበግ ጠቦቶች (አብዛኛውን ጊዜ የቀዳሚዎቹ እራት ቀሪዎች) በሸክላ ማሰሮ ውስጥ በርበሬና ሽንኩርት ይለውጡ ነበር ፡፡

ሌላው ባህላዊ ምሳ ምግብ ፣ በመጀመሪያ ደግሞ የአርብቶ አደር ምግብ ፣ አይብ እና የስጋ ሳህን ነው። በተለይ የሚታወቅ የ valezian plate(ዎልደር ፕላት). ግልፅ የተስተካከሉ ስጋዎች ፣ እና lard ፣ ግልፅ ቁርጥራጮች እና አካባቢያዊ ኬኮች ፣ እና የደረቀ ሳር ፣ የተቀቀለ ድንች እና ሽንኩርት እዚህ አሉ - አስተናጋጁ ያዘጋጃትን ሁሉ ፡፡ ስለዚህ የቫለንታይን ሰሃን የመሰብሰብ መርህ አንድ ነው ፣ ነገር ግን በቫላዲስ ካኖን ውስጥ ቤተሰቦች እንደመሆናቸው መጠን ብዙ አማራጮች እና ጣዕሞች አሉ ፡፡

ልክ እንደ ሌላው ታዋቂው የስዊስ ምግብ ነው rösti(ሮስታ)በተለምዶ ለቁርስ አገልግሏል ፡፡ የሪöት መሠረት ጃኬት-የተቀቀለ ድንች ነው ፣ ከዚያም ተቆልሎ በቆርቆሮው ላይ ተተክሎ በሁለቱም በኩል በትልቅ ጠፍጣፋ ኬክ መልክ እስከ ወርቃማ ድረስ ፡፡ ይህ ለመናገር ዋናው የምግብ አሰራር ነው ፡፡ ከዚያ የቅ ofት ፣ የግል ምርጫዎች እና ፣ በመጨረሻም ፣ የምርቶች ብዛት የሚመጣው ጨዋታ ይመጣል። ለምሳሌ ፣ በባዝል ውስጥ ፣ ryoshti ከሽንኩርት ጋር ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ፣ በቲኪኖ ከዶሮ እና ሮዝሜሪ ጋር ፣ Appenzell ውስጥ ከፓስታ ቀንድ ፣ ቢኮን እና የአከባቢ ቅመም አይብ Appenzeller፣ በምእራብ ስዊዘርላንድ - ከባዶ ፣ ከቲማቲም ፣ ከፓፓሪካ እና ከኬክ ጋር በመላው አገሪቱ ታዋቂ ነው gruyere... የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሉም ፡፡ በጥንት ጊዜያት የስዊስ ወንዶች የሩöን ምግብ በማብሰላቸው የወደፊት ሚስቶቻቸውን የምግብ ፍላጎት ይወስኑ ነበር ተብሏል ፡፡

በጄኔቫ ሐይቅ ውስጥ የስዊስ ምግብ ቀለል ያለ እና የተለያዩ ነው ፡፡ እዚህ ብዙ ብዛት ያላቸው የሐይቁ ዓሳዎች ይበላሉ ፣ እና ሾርባዎች በአትክልት ዘይት እና ሆምጣጤ በተመረቱ ሰላጣዎች ይተካሉ ፡፡ የጄኔቫ ሐይቅ ክልል የጎብኝዎች ካርድ ሆኗል chርቼክ ብሌን(የፋይሎች ደፍ አለፍ)ግማሽ የሚሆኑት እንጉዳዮች በቅቤ ውስጥ ቀለል ያሉ ሲሆኑ አብዛኛውን ጊዜ በሎሚ-ኬክ ድንች ድንች ጋር ያገለግላሉ ፡፡

የስዊስ ሸለቆዎች የአየር ንብረት (በመጀመሪያ ፣ የሮኖን ሸለቆ) ለፍራፍሬ ዛፎች ተስማሚ ነው-አፕሪኮት ፣ ፒር ፣ ፕለም ፣ ፖም ዛፎች ፣ ቼሪ። ፍራፍሬዎች እና እንጆሪዎች ፣ ከታዋቂው የስዊስ ቸኮሌት እና ምርጥ ትኩስ ክሬም ጋር የተዋሃዱ የስዊስ ጣውላ ጣውላ የጥበብ መሠረት ናቸው ፡፡ በፍራፍሬ መሙያ (በየወቅቱ) ፣ ካሮት ኬክ ፣ ቸኮሌት ኬክ ወይም አይስ - - ሁሉም በጥሩ ሚዛናዊ የስብ ክሬም (ስዊስ “ሁለቴ ክሬም” ብለው ይጠራቸዋል)። እንደ ሴንት ኒኮላስ ቀን ያሉ አንዳንድ በዓላት መጋገር ይደረጋሉ የፍራፍሬ ዳቦ(ግላነር ፍሩብሮንት)፣ የደረቁ ፖም ፣ በርበሬ ፣ ፕለም ፣ ዘቢብ ፣ ለውዝ እና ጠንካራ የቼሪ tincture ጥቅም ላይ ይውላሉ። ቲሲኖ በተለይ ታዋቂ ነው ዳቦ ኬክ(ቶታ ዲ ፓን). ሁሉም ስዊዘርላንድ የመገጣጠሚያ ቦታዎችን ይበላሉ merengueእንደሚታመን ፣ በሜይሬንገን ከተማ (በአጠገብ ፣ ኮናን ዶይል እንደሚለው ፣ በ Sherርክ ሆልሜስ እና ፕሮፌሰር ሞሪያል መካከል ውጊያ ተካሄደ - ግን በነገራችን ላይ ይህ ነው) ፡፡

እና በእርግጥ - ፍቅር!

የስዊስ ምግብ ዋነኛ ምልክት የሆነው የዚህ ምግብ ገጽታ ፣ ክረምቱን እና እርሻውን የመጥፎ ዕዳ አለብን። በአስከፊው የስዊስ ክረምት መጨረሻ ፣ ከውጭው ዓለም የተራራ መንደሮችን በመቁረጥ ፣ አሁንም በሂደቱ ውስጥ ብቻ ሊበሉት የሚችሉት መጋገሪያዎች ውስጥ በጣም ብዙ የደረቁ አይብ ነበሩ ፡፡ ግን ቀናተኛ የስዊዝ እመቤት የድሮ አይብ አይጠፋም ፡፡ የትናንት እራት ቀሪዎች እንደማይጠፉ - የተቀቀለ ድንች ፣ ቂጣ ዳቦ። ስለዚህ ስዊዘርላንድ ሁለት ወይም ሶስት አይብ ዓይነቶችን በሞቃት ድብልቅ ውስጥ ረቂቅ ምሽቶችን እና ድንችዎችን በመጥለቅ ረጅም ምሽቶችን ማሳለፍ ጀመረ (በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች Friorg ካton ደቡብ ደቡባዊ ክፍል ከአከባቢው አይብ) ፣ ነጭ ወይን (ቼስላስ ፣ ፋንዲን ፣ ወይም ዮሀንስበርግ) እና ቅመሞች።

በአሁኑ ጊዜ ፣ ​​ሁሉም የስዊዘርላንድ ክልል ማለት ይቻላል የራሱ የሆነ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል። ከኬክ ፍሬም በተጨማሪ እርስዎ ይገናኛሉ ቡርጋንዲ(ፎንዱሩ ቡሩጊንኖን): - ከኬክ ድብልቅ ይልቅ ፣ የተቀቀለ ዘይት ይጠቀማል ፣ እና ዳቦ ፋንታ በተቀቡ ሾርባዎች ፣ በተቆረጡ ድንች እና ቀይ ሽንኩርት የሚቀርቡት የስጋ ቁራጮች። የተጠራውን ይሞክሩ በቻይንኛ(Fondue chinoise): በቀጭን የተቆራረጠ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የፈረስ ሥጋ ወይም ዓሳ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እና በሾርባ እና በአትክልቶች ይበላሉ ፡፡ ፎንዲው በተለምዶ በነጭ የስዊስ ወይን ጠጅ ታጥቧል።

ወደ እኛ የመጣው የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በ 1699 በጀርመን ውስጥ ተፃፉ - “አይብ በወይን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል” ተብሎ ተጠርቷል። ሆኖም ፣ ከዚያ በፊት ከረጅም ጊዜ በፊት ስዊዘርላንድ ሳህኑን ያውቁ ነበር የዘር ማሳያ(ሬሌት). ስሙ የተገኘው ከፈረንሣይ ራዕይ - scraping ነው ተብሎ ይታመናል። ዋናው ነገር ይህ ነው-ትልቅ አይብ (ብዙውን ጊዜ የሚያገለግለው ደስ የሚል መዓዛ ያለው ዘዬ) በተከፈተ እሳት ላይ ይቀልጣል ፣ ከዚያም ቀለጠውን አይብ በሳህን ላይ ከጭንቅላቱ ወለል ላይ ያጸዳል። እንደ ቅጠል ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ እንዲሁም ከተመረጡ አረንጓዴ እና የፔlር ሽንኩርት ጋር ይቀርባል - በጡብ ይበላሉ ፡፡

ስለ ስዊዘርላንድ የበለጠ ማወቅ ይፈልጋሉ? የብሔራዊ ምግብ ምግቦችን ለመሞከር የት ወይም ከፍተኛ የጨጓራ ​​በሽታ ውስጥ ለመቀላቀል? ከስዊዘርላንድ ምን ማምጣት? በተራሮች ላይ ለመራመድ እና ከልጆች ጋር ዘና ለማለት የትኞቹ ቦታዎች ናቸው? በስዊዘርላንድ በሚገኘው የባህር ዳርቻ ውስጥ የጤንነት መርሃግብሮች ምንድ ናቸው?
ስለ እነዚህ ሁሉ እና የበለጠ ብዙ ነገሮችን በደራሲው መመሪያ ያንብቡ በበጋ ወቅት ስዊዘርላንድ ተከታታይ በአይን ምስክሮች ዓይኖች.

አና oroሮብሮቫ

ከቻይና ጋር ድንበር ላይ በሚገኙት በሩቅ ምስራቅ ከተማ ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ በሙያ - ተመራማሪ ፡፡ በሙያ - የአንድ ትንሽ tomboy ሚስት እና እናት ፡፡ ከምግብ ጋር ተያያዥነት ያላቸውን ነገሮች ሁሉ ትወዳለች-ምግብ ለማብሰል ፣ የምግብ አሰራሮችን ለማካፈል ፣ የምግብ ግምገማዎችን ለማንበብ ፣ ታሪክን መማር ፣ ወጎችን ማክበር ፣ የጨጓራና ትራኮችን ማዘጋጀት እና በቅርብ ጊዜ ፎቶግራፎችን ማንሳት!

ለሾርባው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. አተር ሁለቱንም በረዶ እና ትኩስ መጠቀም ይቻላል ፡፡ ትኩስ አተር በርበሬ። አረንጓዴዎችን እና አትክልቶችን ይታጠቡ ፡፡

ሰላጣ የተለያዩ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ከነሱ ላይ ቅጠላቅጠል ይዝጉ ፣ ቅጠሎችን ይቁረጡ ወይም በእጅዎ ያቧ tearቸው ፡፡

ዱባዎቹን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቅሉት ፡፡ የተከተፈውን ፔleyር ፣ ዱላ እና የሰሊጥ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ።

ቅቤን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፡፡

ዱባውን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ አተርን ፣ የሾርባ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በዱቄት ይረጩ ፣ ብስኩቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ምንም ነገር እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ ያነሳሱ ፡፡

ቂጣውን ይከርክሙ. ድስቱን እና የዳቦ ፍርፋሪዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡

በዚህ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨውን ክሬም በጥሩ ሁኔታ ይጥረጉ ፡፡

ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ተመሳሳይነት ያለው እስከሚሆን ድረስ በእንቁላል ያብጡ ፡፡ የ yolks ን በብጉር ያክሉ እና እንደገና ይምቱ ፡፡ ድስቱን ወደ እሳቱ ይመልሷቸው ፣ እስኪፈላ ድረስ ያመጣሉ ፣ ግን አይቀቡ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ።

የስዊስ ቆዳ ሾርባ ዝግጁ። ቶኮች ወይም ብስኩቶች ጋር ወዲያውኑ እንዲያገለግሉ እንመክራለን። የምግብ ፍላጎት!

ንጥረ ነገሮቹን

• 85 ግራ አረንጓዴ አተር
• 150 ግራ ሰላጣ
• 100 ግ ካሮ
• 80 ግራ ሽንኩርት
• 5 ሳር ፓስታ
• 5 ግ ዶል
• 5 ግራ የሾርባ ቅጠሎች
• 50 ግራ ቅቤ
• 1 tbsp የስንዴ ዱቄት
• 1 ሊት የአትክልት ሾርባ
• 1 ቁራጭ ነጭ ዳቦ
• 2 pcs የእንቁላል አስኳል
• 65 ሚሊ ክሬም 10%
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• ጨው

የማብሰያ ዘዴ

ለሾርባው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. አተር ሁለቱንም በረዶ እና ትኩስ መጠቀም ይቻላል ፡፡ ትኩስ አተር በርበሬ። አረንጓዴዎችን እና አትክልቶችን ይታጠቡ ፡፡

ሰላጣ የተለያዩ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ከነሱ ላይ ቅጠላቅጠል ይዝጉ ፣ ቅጠሎችን ይቁረጡ ወይም በእጅዎ ያቧ tearቸው ፡፡

ዱባዎቹን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቅሉት ፡፡ የተከተፈውን ፔleyር ፣ ዱላ እና የሰሊጥ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ።

ቅቤን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፡፡

ዱባውን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ አተርን ፣ የሾርባ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በዱቄት ይረጩ ፣ ወጥ ቤቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ምንም ነገር እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ ያነሳሱ ፡፡

ቂጣውን ይከርክሙ. ድስቱን እና የዳቦ ፍርፋሪዎችን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡

በዚህ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨውን ክሬም በጥሩ ሁኔታ ይጥረጉ ፡፡

ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ተመሳሳይነት ያለው እስከሚሆን ድረስ በእንቁላል ያብጡ ፡፡ የ yolks ን በክሬም ላይ ያክሉ እና እንደገና ይምቱ ፡፡ ድስቱን ወደ እሳቱ ይመልሱ ፣ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ግን አይቀቡ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ።

የስዊስ ቆዳ ሾርባ ዝግጁ። ቶኮች ወይም ብስኩቶች ጋር ወዲያውኑ እንዲያገለግሉ እንመክራለን። የምግብ ፍላጎት!