ሻክስሱካ ክላሲክ

ምንም እንኳን ይህ ስም አንድ ሰው እያሸነፈ እንደሆነ ቢሰማም እንኳ በጣም ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ።

ሻክስኩኩ በእስራኤል ውስጥ ቁርስ ለመብላት ብዙ ጊዜ ይመገባል ፣ ግን እንደ ቀላል እራት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል ነው ፣ እሱ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በዚህ ጣፋጭ የተጠበሰ ምግብ ያገኛሉ።

ንጥረ ነገሮቹን

• 800 ግራም ቲማቲም;
• 1/2 ሽንኩርት, በኩብ የተቆረጠ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማጨድ ፣
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ ፣ በኩብ የተቆረጠ;
• 6 እንቁላል
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የአርትራይተስ;
• 2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• ለመቅመስ 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ፣
• ለመቅመስ 1 ጨው
• ለመቅመስ 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የወይራ ዘይት።

ንጥረ ነገሮቹን ለ4-6 ምግቦች ያገለግላሉ ፡፡ ዝግጅትን ጨምሮ አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 40 ደቂቃ ያህል ነው።

የኢነርጂ ዋጋ

የካሎሪ ይዘት ከተጠናቀቀው ምርት በ 100 ግራም ይሰላል ፡፡

ምግብ ማብሰል

አንድ ትልቅ ጥልቀት ያለው ማንኪያ ይውሰዱ። ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ።

የተከተፉትን ሽንኩርት በሽንኩርት ውስጥ ይክሉት እና በጥንቃቄ ይቧቧቸው ፡፡ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ በትንሹ በሚበስልበት ጊዜ ፣ ​​የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሌላ 1-2 ደቂቃ ያብሱ ፡፡

የደወል በርበሬ ፔ saር እና sauté ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ።

አሁን ቲማቲም ፣ ቲማቲም ፓቼ ፣ ቺሊ ዱቄት ፣ አይሪቲሪቶል ፣ ፓሬ እና የካሮይን በርበሬ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በጥሩ ሁኔታ እና ወቅት በጨው እና በመሬ በርበሬ ይቀላቅሉ።

በምርጫዎ ላይ በመመርኮዝ ለበለጠ ጣፋጭ ለጣፋጭ ማንኪያ ወይንም የበለጠ ለሻይ ማንኪያ በርበሬ መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ክብደትን በፍጥነት ለመቀነስ ይረዳል።

በቲማቲም እና በርበሬ ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ ፡፡ እንቁላሎች በእኩል መሰራጨት አለባቸው።

ከዚያም እንቁላሎቹን እስኪበስሉ ድረስ እና ድፍረቱ በትንሹ እስኪቀላቀል ድረስ ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሙቁ ፡፡ ሻኪሱካ አለመቃጠሉን ያረጋግጡ ፡፡

ሳህኑን በፓስታ ያብስሉት እና በሙቅ ድስት ውስጥ ያገልግሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የሻክስኪኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (የተቀጠቀጡ እንቁላሎች)

የዶሮ ፍሬ (የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ) - 150 ግ

ቲማቲም (መካከለኛ) - 3 pcs.

ሽንኩርት - 1 pc.

ቺሊ በርበሬ - 1/5 pcs.

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንክብሎች

የወይራ ዘይት - 4 tbsp.

አረንጓዴዎች - 1/2 ቡችላ

• 185
• ንጥረ ነገሮቹን

ቼሪ ቲማቲም - 5-6 pcs.,

ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.,

ሽንኩርት - 1 pc.,

ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንክብሎች;

የወይራ ዘይት - 1-2 tbsp.,

አረንጓዴዎች - ትንሽ ቡቃያ;

ትኩስ ፔppersር ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ ፡፡

• 185
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.

አረንጓዴ ሽንኩርት - 3 pcs.

Celery - 1-2 ግንዶች

ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

የባህር ጨው - ለመቅመስ

በርበሬ - ለመቅመስ

የወይራ ዘይት - 2 tbsp.

የመሬት ሽቦ - መቆንጠጥ

• 110
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.

የበሬ ሥጋ ንጣፍ - 250 ግ

ቲማቲም - 200 ግ

የቡልጋሪያ ፔ pepperር - 1 pc.

ሽንኩርት - 1 pc.

ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - መቆንጠጥ

ደረቅ ባሲል - መቆንጠጥ

መሬት ላይ ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

• 130
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ እንቁላል - 1 pc.

የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ - 0.5 መጠን

ሽንኩርት - 0.5 pcs.

ትልቅ ቲማቲም - 0.5 pcs.

የወይራ ዘይት - 2 tbsp.

መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 ግ

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

• 133
• ንጥረ ነገሮቹን

የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.

መካከለኛ ቲማቲሞች - 8 pcs.

ቺሊ በርበሬ - 1/2 pcs.

ዳክዬ ጡት - 120 ግ

ሽንኩርት - 1 pc.

ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት

የተጠበሰ ድንች እና ዱላ - ጥቂት ቀንበጦች

Chives - 1 ቅርንጫፍ

መሬት paprika - 1/2 tsp

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

መሬት በርበሬ - ለመቅመስ

• 143
• ንጥረ ነገሮቹን

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 100 ግ

የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.

ቲማቲም - 1 pc. (90 ግ)

ሽንኩርት - 40 ግ

የወይራ ዘይት - 2-3 tbsp.

አዲስ የተጨመቁ በርበሬ ድብልቅ - 2 ግ

• 124
• ንጥረ ነገሮቹን

ትንሽ ሻምፒዮን - 10-15 pcs.

ሽንኩርት - 1 pc.

ትኩስ በርበሬ - 0.5 pcs.

የዶሮ እንቁላል - 3-4 pcs.

የአትክልት ዘይት - 2 tbsp.

ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ፓፓሪካ

• 85
• ንጥረ ነገሮቹን

ያጋሩት ከጓደኞች ጋር የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በመጀመሪያ ሻኪሽኪን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ሽንኩርትውን ይቁረጡ.

ፓፓሪካ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር cutል።

ቲማቲሙን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡

አሁን ሁሉም ነገር ዝግጁ ስለሆነ ሻኪሽኪን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ዘይቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሙቀትን ይጨምሩ ፡፡ ሽንኩርት እና በርበሬ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.

ወደ የተጠበሰ አትክልቶች ቲማቲም ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመጨመር ይጨምሩ ፡፡ አትክልቶችን ለሌላ 7 ደቂቃዎች ቀቅለው እና ቀቅለው ይጨምሩ ፡፡

ከጥቂት ጊዜ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን በልዩ ፕሬስ ወደ አትክልቶቹ ያቅርቡ ፡፡

ነጭ ሽንኩርትውን ከጨመሩ በኋላ ፣ ማንኪያውን በመጠቀም በሚበቅለው የአትክልት ድብልቅ ውስጥ ፣ ሰሃን ያስገቡ እና እንቁላሎቹን በእነሱ ውስጥ ይሰብሩ ፡፡ እንቁላሉ ነጭ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በትንሹ ይቅፈሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በእንቁላሎቹ ውስጥ ያለው አስኳል ፈሳሽ ሆኖ መቆየት አለበት ፡፡

ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሻሹሁካውን ከተፈለፈሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶችን በማብሰልና በትንሽ መጠን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፡፡

የአይሁድ የተጠበሰ እንቁላሎች shakshuka - የእስራኤል ጥንታዊ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ክላሲክ የአይሁድ ሻኪሁካ ጣፋጭ እና ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆም ነው። ብዙ እናቶች እነዚህን ጥቅሞች እንዲሁም የምግብ ማብሰያ ፍጥነትን ያደንቃሉ።

ምርቶች

• የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
• ቲማቲም ቀይ ፣ በጣም የበሰለ - 400 ግራ.
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ሽንኩርት (ትንሽ ጭንቅላት) - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 እንክብሎች.
• መሬት ሞቃት እና ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፡፡
• ለመጋገር - የወይራ ዘይት።
• ለ ውበት እና ጥቅም - አረንጓዴዎች።
• ትንሽ ጨው.

የእርምጃዎች ስልተ ቀመር

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡ ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት እና ያጥቡት ፡፡ በደንብ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. የሽንኩርት ሽንኩርት, በውሃ ውስጥ ይቅለሉ, ያጠቡ. በጣም ትንሽ ኩብ ውስጥ ይቁረጡ.
2. ከጣፋጭ በርበሬ ውስጥ ጅራቱን ይቁረጡ, ዘሮቹን ያስወግዱ, ያጥሉ. ወደ ቆንጆ ኩቦች ይቁረጡ.
3. የታጠበ ቲማቲም ፣ በመጀመሪያ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ኩቦች ፡፡
4. በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ወርቃማ እስከሚለውጡ ድረስ በነጭ ሽንኩርት ይለውጡ ፡፡
5. ከዚያ በዚህ በርበሬ ውስጥ በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
6. ቀጥሎም በመስመር ላይ የቲማቲም ኪዩቦች ናቸው ፣ በተጨማሪም በኩባንያው ውስጥ ወዳሉ አትክልቶች ይላኩ ፣ ሁሉንም ለ 7 ደቂቃዎች በአንድነት ያቅ simቸው ፡፡
7. የሚቀጥለው ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው - በሙቀት የአትክልት ስብስብ ውስጥ አራት አመላካቾችን ለመስራት ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ እንቁላሎቹን ወደ እነሱ ይጥፉ ፣ እና ይህ በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት ፣ እርጎው እንደተጠበቀ መቆየት አለበት። አንዳንድ የአይሁድ የቤት እመቤቶች ፕሮቲን ሻኪሻካን ሊበላሽ ይችላል ይላሉ ፡፡ ስለዚህ ሁለት እንቁላሎች በጅምላው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተሰብረዋል ፣ ከሁለት - yol ብቻ ይወሰዳሉ ፣ ግን እነሱንም ቅርጻቸውን መቀጠል አለባቸው ፡፡
8. የተጠቆሙትን ቅመሞች እና ቅመሞችን ያክሉ. ጨው ፕሮቲን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት ፡፡
9. ወደ ሰሃን ያዛውሩ ፣ በተትረፈረፈ እፅዋቶች በብዛት ይረጩ ፣ በነጭቱ መዓዛ ያላቸው እንክብሎችን ፣ ድብ ወይም ዱቄትን መውሰድ ይችላሉ ፡፡

የአሰራር ሂደቱን ለመረዳት የቪድዮውን የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ ፣ አንዴ ይመልከቱት እና የሻኪኪን ትይዩ ዝግጅት መጀመር ይችላሉ ፡፡

ምክሮች እና ዘዴዎች

ሻኪሽኪ በሚዘጋጁበት ጊዜ የምርቶቹን ጥራት መንከባከብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በጣም ከባድ የሆኑትን እንቁላሎች እንዲወስዱ ይመከራል ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች በብርቱካኑ shellል ውስጥ ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው ይናገራሉ ፡፡ በእርግጥ ጥሩ ውጤት የሚገኘው በቤት ውስጥ ከሚሠሩ መንደሮች ዶሮዎች እንቁላሎች አስደናቂ ቀለም አላቸው ፡፡

1. ሌላው ሚስጥር ደግሞ ለሻኪሽኪ እንቁላሎች ቀዝቃዛ መሆን የለባቸውም ፣ ስለሆነም ከማብሰያው በፊት ከአንድ ሰዓት ያህል በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲወጡ ይመከራል ፡፡
2. ቲማቲም ተመሳሳይ ጥራት ያላቸው መስፈርቶች አሏቸው። በጥሩ የበሰለ ሥጋ እና በትንሽ ዘሮች ብቻ የበሰለ ፣ ጥቁር ቀይ ፣ ቡርጋንዲ ጥላዎችን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡
3. ቲማቲም ከእራስዎ የአትክልት ስፍራ ወይም ጎጆ ከሆነ ወይም በጣም በሚያሳዝን ሁኔታ በገበያው ገበያው ከተገዛ በጣም ጥሩው ውጤት ይገኛል ፡፡
4. አትክልቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ ከመላክዎ በፊት ይመክራሉ ፣ ከቆዳ ይረጫሉ ፡፡ ይህ በቀላሉ ይከናወናል - ጥቂት ቁርጥራጮች እና የፈላ ውሃን ያፈሳሉ። ከዚህ አሰራር በኋላ አተር በራሱ ይወገዳል ፡፡
5. በተመሳሳይ መልኩ ለፔ pepperር ይሠራል ፣ መፍጨት በሚፈልገው የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ከቲማቲም ሌላ የተለየ ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በርበሬ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፣ ቆዳን በጥንቃቄ ያስወግዱ ፡፡
6. የሻኪሁካ ዘይት ከወይራ መደረግ አለበት ፣ የመጀመሪያው ቅዝቃዛ ተጭኖአል ፣ ካልሆነ ግን እውነተኛ ሻርክሺካ አይሆንም ፣ ግን ከቲማቲም ጋር አንድ የተቆራረጠ የእንቁላል እንቁላል።

በአጠቃላይ ፣ ሻኪሻካ ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ፣ የምግብ አሰራር ፈጠራ እና አስገራሚ ውጤቶች ናቸው!

ለ 3 አገልገሎቶች የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች ወይም - ለሚያስፈልጉት አገልግሎት የሚሰጡ ምርቶች ብዛት በራስ-ሰር ይሰላሉ! '>

የማብሰያ ጊዜ: 30 ደቂቃ

የማብሰያ ዘዴ

ለሻኪሺኪ ዝግጅት የ Cast-iron frying ምርጥ ነው ፡፡ መጀመሪያ በእሳት ላይ መቀባት እና የወይራ ዘይት በውስጡ ማሞቅ አለበት። የወይራ ከሌለ ማንኛውንም አትክልት መውሰድ ይችላሉ ፡፡

የተቆረጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ ፡፡ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እዚያው ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ማተሚያ አይጠቀሙ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ከዚያ ጣዕሙን እና ጥሩ መዓዛውን ይሰጣል ፡፡ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለበርካታ ደቂቃዎች እንሰራቸዋለን ፡፡

በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ ፡፡ እነሱ መጭመቅ አለባቸው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ውሃውን ቀድመው ይከርፉትና የተቆረጡትን ቲማቲሞች ወደ ውስጠኛው አቅጣጫ ዝቅ ያድርጓቸው ፡፡ ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እናስተላልፋቸዋለን ፡፡ ከዚያ ቆዳ በቀላሉ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል። ቲማቲሞችን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፡፡

ደወል በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ባለቀለላ ቀለበቶች ተቆረጠ። ቲማቲሞችን እና ሁለቱንም የፔ pepperር ዓይነቶች በገንዳ ውስጥ እናሰራጫለን ፡፡ አሁን ሁሉንም ነገር በደንብ ማደባለቅ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው መሆን አለብዎት። ሾርባችን እንዳይቃጠል በትንሹ እሳት እንቀንሳለን ፡፡

በመቀጠል የቲማቲም ፓስታውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የተሸጎጡ ቲማቲሞችን መጠቀም እወዳለሁ ፣ እነሱ የበለጠ ተፈጥሮአዊ እና ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ብዙ ይፈልጋሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ፡፡ እና ትንሽ ውሃ ወይም ማንኪያ አፍስሱ ፣ እዚህ ለመቅመስ ይፈልጉ ፡፡ ሾርባው ትንሽ ፈሳሽ ይወጣል ፣ አስፈሪ አይደለም ፣ እኛ ቀቀለው።

አሁን በጣም አስፈላጊው ነገር ቅመሞች ናቸው ፡፡ የተለመዱትን የተቀቀለ እንቁላሎችን ከቲማቲም ጋር ወደ ታዋቂው ሻኪሻካ ይለው willቸዋል ፡፡ ዚራራ ፣ የካራዌል ዘሮች እና ኮሪደርን ማከልዎን ያረጋግጡ - የእነሱ ጥምረት ምግቡን ልዩ የምስራቃዊ ጣዕም ይሰጠዋል። ፓፓሪካ ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ - ይህ ለእርስዎ ምርጫ ነው ፣ ነገር ግን ከላይ ከተዘረዘሩት ሦስት ነገሮች አንጻር ትክክል አይሆንም።

ስለዚህ ድንቹን ቀምሰነው እናቀምጠው ነበር ፣ ቀቅሎ ወፍራም ነበር ፣ ለእንቁላል ጊዜው ነበር ፡፡ በኩሬው ውስጥ ትናንሽ ኢንዴክሶችን በሾላ ማንኪያ እንሰራለን እና እንቁላሎቹን በእነሱ እንሰብራለን ፡፡ እርሾውን ላለማበላሸት ይሞክሩ ፡፡ አሁን እሳቱን እንቀንሳለን እና እንቁላሎቹን ወደ ዝግጁነት እናመጣለን - ፕሮቲኑ መዘጋጀት አለበት ፣ እና ወተቱ ፈሳሽ ሆኖ መቆየት አለበት። አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

አረንጓዴውን ለማጠብና ለመቁረጥ ይቀራል ፣ ቢሊሲን ቢሻል ይሻላል ፣ ግን በፓምበሬ መሟሟት ያደርጋል ፡፡ ሻካሹኩትን ከዕፅዋት ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ። በተለምዶ ፣ ይህ በተሰራበት ድስት ውስጥ በትክክል ይደረጋል ፣ ስለዚህ ጣዕሙንም እንኳን ያጠፋል ፡፡

ሻኪሽኪን የማብሰል ዘዴዎች እና ምስጢሮች

ሻክስኩካ ፣ ወይም ደግሞ chakchuka ተብሎ የሚጠራው ፣ ብዙ የቲማቲም አጠቃቀምን ያመለክታል። በአማካይ 1-2 ግራም እንቁላሎች 400 ግራም ቲማቲም ይወሰዳሉ ፡፡ እንቁላሎች በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ይጠበባሉ ፣ በትክክል ለማብሰል መቻል አለባቸው። ድስቱ ትኩስ መሆን አለበት። ስለዚህ አረንጓዴ እና ቀይ ትኩስ ቃሪያዎችን ያካትታል ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ፣ ሾርባው ለብዙ ሰዓታት ታጥቧል ፣ ስለሆነም ክፍሎቹ ትንሽ ለማሽተት ጊዜ አላቸው ፡፡ ግን ቁርስን ለማዘጋጀት የሾርባውን ንጥረ ነገሮች ትንሽ ለስላሳ ማድረጉ ብቻ በቂ ነው ፡፡

ሻኪሽኪን የማብሰል ዘዴዎች እና ምስጢሮች

ትክክለኛውን ውጤት የሚያስገኝልንን አንዳንድ የማብሰል ዘይቤዎች አሉ ፣
ትኩስ የዶሮ እንቁላል. እንቁላሉ በሚበስልበት ጊዜ መሰራጨት የለበትም። ስለዚህ, እንቁላሎች ትላልቅ እና ትኩስ መሆን አለባቸው;
· ቲማቲም። የበሰለ ቲማቲሞችን ከጨለማ ቀይ ዱባ ጋር መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ ቲማቲም መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና በስጋ የተሞላ መሆን አለበት ፡፡ በክረምት ወቅት ምግብ ለማብሰል የታሸጉ ቲማቲሞችን በእራስዎ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
የአትክልት ዘይት። ሳህኑ የሚዘጋጀው ከፍተኛ ጥራት ባለው የወይራ ዘይት ውስጥ ብቻ ነው። በእርግጥ ተራውን የሱፍ አበባ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ሻkshuka ን ሳይሆን ቲማቲሞችን ከቲማቲም ጋር ያገኛሉ ፡፡ የወይራ ዘይት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ለመደባለቅ ተስማሚ መሆን አለበት ፣
ሻኪካ በውስጡ መቀመጥ ያለበት ስለሆነ በሚያምር ምግብ ውስጥ ማብሰል አለበት ፡፡ በጣም ተስማሚው አማራጭ የ Cast-iron skillet, የሴራሚክ ፓን ወይም የመስታወት መጋገሪያ ምግብ ነው።

ፍጹም Shakshuka: የምግብ አሰራር በደረጃ

ሳህኑ ለሁለተኛ ዲግሪ እና ለቤተሰብ ቁርስ ፍጹም ነው ፡፡ ክላሲኩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሽንኩርት እና ትኩስ ቂሊንጦ መጠቀምን ያካትታል ፡፡ ለቁርስ ሽንኩርት ለመብላት አትፍሩ ፡፡ በእርግጥ በሙቀት ሕክምና ሂደት ውስጥ ልዩ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጣል ፡፡

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንደ ሳር ፣ ቤከን ፣ ሥጋ ያሉ ልዩ ያልሆኑ ተጨማሪዎች የሉም ፡፡ ሳህኑ ዝቅተኛ-ካሎሪ ያበቃል። ስለዚህ ለጤነኛ ቁርስ እና ጤናማ መክሰስ ጥሩ ነው ፡፡ የጥንታዊው የምግብ አሰራር የጣፋጭ ደወል በርበሬ ያካትታል ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ግልፅ እና ያልተለመደ ለማድረግ የተለያዩ ቀለሞች ያላቸውን በርበሬዎችን መውሰድ ጥሩ ነው ፡፡

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን በወርቅ የወይራ ዘይት እስከ ወርቃማ ድረስ እናልፋለን ፡፡
2. ነጭ ሽንኩርት, በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
3. የተቆረጠውን ደወል በርበሬን ወደ ድስቱ ውስጥ እንልካለን ፣ እና ከ2-5 ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ቁርጥራጭ ፡፡
4. ምግቡን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ስኳር እና ዚራ ይጨምሩ ፣
5. በሳጥኑ ውስጥ አመላካች እንሰራለን እና በአንድ ጊዜ አንድ እንቁላል እንነዳለን ፡፡ እንቁላሎቹ እንዳይሰራጩ በጣም በጥንቃቄ መጨመር አለባቸው ፣
6. ሳህኑን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ;
7. በዚህ ምክንያት ፕሮቲን ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፤ እንዲሁም አስኳሉ ፈሳሽ መሆን አለበት ፤ ፊልሙም ሳይሸፈን ፡፡
8. ምግብ ማብሰያው በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዳይቃጠለው ድስቱ በቂ ፈሳሽ መሆኑ አስፈላጊ ነው ፡፡ በቂ ውሃ ከሌለ በድስት ውስጥ ውሃውን የተቀላቀለ ትንሽ የቲማቲም ፓስታ ማከል ይችላሉ ፣
9. ከሻካ ወይም ከፓታ ጋር በተቀባ ትኩስ ሻይለር በተረጨ ሻኪኩኩክን ያገልግሉ።

ልበ-ሻኪሽካ በተራቀቀ ማንኪያ ላይ

ሻክስሁካ ለእያንዳንዱ ሰው በተናጥል የሚዘጋጅ ምግብ ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ የቤተሰብ አባል ትክክለኛውን ቁርስ ለማዘጋጀት ብዙ መያዣዎች ከሌልዎት ከዚያ የዳቦ የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው ፡፡ ቂጣ በደረቅ ሙቅ ወፍራም ግድግዳ በተሠራ ፓን ውስጥ መድረቅ አለበት ፡፡ ለምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ማንኛውም የተጋገረ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ተስማሚ ናቸው-ረዥም ዳቦ ፣ ሲባባታታ ፣ ፒታ እና ሌላው ቀርቶ ጠፍጣፋ ኬኮች ከሰሊጥ ዘሮች ጋር ፡፡ ዳቦ ማድረቅ በ 1 ሰው በ 1 ቁራጭ መጠን መሆን አለበት ፡፡

ሳህኑ በቅመማ ቅመም ለመሞከር ያስችልዎታል ፡፡ ለህፃናት ሻኪኩኩክ ለማገልገል ካቀዱ ፣ ከዚያ ትኩስ ፓፓሪካ በጣፋጭ ሊተካ ይችላል ፡፡ ጣዕሙ የበለጠ ገለልተኛ ይሆናል። በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተስተካከለ የ tarragon ን ካከሉ ​​ሳህኑ የበለጠ ቶኒክ እና የሚያነቃቃ ይሆናል።

ስፒናች ሻካሁካ-የምግብ አሰራር ደረጃ በፎቶ ላይ በቤት ጋር

ሻkshuka ከአሳማ ሥጋ ጋር በጣም ጥሩ መዓዛ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል። የሾላ ጣውላ ጣዕምን መከተል ኬክን ለማምጣት ይረዳል ፣ ይህም የምድጃውን ምግብ በሜድትራንያን ጣዕም ያደርገዋል ፡፡ የታሸገ አይብ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡ የሆድ ዕቃ ተግባሩን ይመልሳል እና ቀኑን ለመጀመር በጣም ጥሩ ነው።

በቅመማ ቅጠል እና በአረንጓዴ ሽንኩርት መገኘቱ ምክንያት ሳህኑ በጣም የሚያምር ይመስላል ፡፡ አከርካሪ በደንብ ይሞላል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል። ዘይቤ-ዘይትን ያሻሽላል እና ኃይል ለማመንጨት ይረዳል - ቀኑ እንዲጀመር የሚፈልጉት ይህ አይደለም?

የምግቡ ታሪክ ፡፡

አስደሳች የጣሊያን ትንፋሽ ትንፋሽ እና የቱኒዚያ በተቻለ መጠን ትክክለኛ ለመሆን የአገሪቱን ተወዳጅ ምግብ ለእስራኤላውያን አስተላልisል ፡፡ ሥሮቹ ገና ገና ያልነበሩበት ግን ሥሮች ገና ምዕተ ዓመታት ይመለሳሉ ፣ ግን ሁል ጊዜም ቲማቲም እና እንቁላል ነበሩ ፡፡ እናም በብሩህ እና ሞቃታማ ፀሀይ በታች በሆነ የአየር ጠባይ ውስጥ ጣፋጭ እና የስጋ ቲማቲሞች ይበስላሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ብዙ ምግቦች በቱኒዚያ በማንኛውም ጊዜ ተዘጋጅተው ነበር ፣ እና እንደተለመደው ተጓlersች ፣ ዘላኖች እና ስደተኞች በዓለም ዙሪያ የምግብ አሰራሮችን አሰራጭተዋል ፡፡

እስራኤል ወጣት ፣ በብዛት በብዛት የምትኖር ፣ ብዙ ሀገር ነች ፣ ስለሆነም ፣ ለማብሰል ቀላል እና ጣፋጭ ሻኪሽኪ እዚህ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት ስርዓት በጥሩ ሁኔታ ተወስ evenል ፣ እናም እንደ ብሔራዊ ምግብ እና ኩራት ተደርጎ መታየት ጀመረ። እሱ በእስራኤል እና በመጠነኛ ካፌዎች ፣ እና በሚከበሩ ሬስቶራንቶች ውስጥ እንዲሁም በቤት ውስጥ በኩሽናዎች በቤት እመቤቶች ያገለግላል ፡፡የ “ሻkshuka” ስም ቀደም ሲል “Chukchuk” ን የመነሻ መነሻው ስም ነው ፣ ፍችውም “ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው” ማለት ነው ፣ እውነት ነው ፣ ሁሉም በዚህ ምግብ ውስጥ ፣ እና ቲማቲም እና በርበሬ እንዲሁም እጅግ በጣም ብዙ የቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ነበሩ ፡፡ እናም በቤት ውስጥ ቆንጆ እስራኤልን ስሜት ሊሰማን ይችላል ፣ ልክ ለቁርስ ቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሻኪሁካ ማዘጋጀት አለብን ፡፡

የምድጃው ጥቅሞች

ልበ ሙሉ እና መዓዛ ሻኪሁካ በብዙ መንገዶች ጠቃሚ ነው። በመጀመሪያ ፣ እነዚህ በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረነገሮች ናቸው ፣ እና ብዙ ይዘዋል - እነዚህ ተፈጥሯዊ ኬሚካላዊ ንጥረነገሮች የሆኑት pectin, እና fructose, እና lcoin እና carotenoid ናቸው። በቲማቲም ውስጥ ስላለው የቪታሚን ይዘት ብዙ ሊጽፍ ይችላል ፣ እና ቲማቲም ለክሬምየም ምስጋና ይግባው ፣ ተጨማሪ ፓውንድን ለመዋጋት ይረዳሉ ፣ እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ ምርት ናቸው ብሎ ትኩረት መስጠቱ ጠቃሚ ነው ፡፡ እነሱ ደግሞ ለ gastritis እና ለዲፕሬሽን ጥሩ ናቸው ፣ ምክንያቱም ቲማቲም በዓለም ውስጥ ምርጥ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ናቸው ፣ ቸኮሌት እንኳን ቢሆን ፡፡

በእቃ ማጠቢያው ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው በርበሬም የቫይታሚን መጋዘን ነው ፣ በተለይም በቪታሚን ሲ የበለፀገ ነው ፣ ይህ በሰው ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ምርት ያደርገዋል ፡፡ ከሻኪሻካ ጋር የሚጣፍጥ ተርሚክ እንዲሁ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ብዙ ቫይታሚን ቢ ፣ ሲ ፣ ኬ ፣ እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል - ካልሲየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፡፡ ተርመርክ በጣም ጥሩ የፀረ-ባክቴሪያ ወኪል ነው ፣ ሜላኖማ እድገትን ሊያቆም ይችላል ፡፡ ቱርሚክ በሰውነት ካንሰር ሕዋሳት ላይ የሚያስከትለው ውጤት ገና ሙሉ ጥናት አልተደረገም ፣ ግን ይቻላል ፣ እናም ይህ እውነታ ይረጋገጣል ፡፡ በአንድ ምግብ ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱ ቡቃያ ጠቃሚ ንጥረነገሮች በትልልቅ እና ጣፋጭ መጠኖች ለሚተገበር አቀባበል ይጠቁማሉ ፡፡ ጣፋጭ ይበሉ እና አይታመሙ!