ስኳር እና ጣፋጮች-ጥቅሞቻቸው ምንድናቸው እና ዋነኛው አደጋ ምንድነው?

ስኳር ግራ የሚያጋባ ርዕስ ነው ፡፡ ስለ ስኳር በጣም ብዙ የሚጋጩ መረጃዎች እና አፈ ታሪኮች - ሰውነታችን እንዴት እንደሚሰራ አለመረዳት ምክንያት ነው። በአንድ በኩል ፣ ለክብደት መቀነስ ጣፋጭ ነገሮችን መተው እንደሚፈልጉ እንሰማለን ፡፡ በሌላ በኩል ፣ ለአእምሮ ስራ አእምሯችን አዕምሮን ለማስቀረት “ቸኮሌት” ለማድረግ ቸኮሌት አሞሌዎችን እንገዛለን እና ጣፋጭ ቡና እንጠጣለን ፡፡ ስለ ጤና የሚጨነቁ ከሆኑ ወይም ክብደትዎን ለመቀነስ ከፈለጉ ኩባንያዎች ወደ ጣፋጮች እንዲቀይሩ እና አመጋገብዎን እንዲለውጡ ይመክሩዎታል። ነገር ግን ትክክለኛውን የተመጣጠነ ምግብ ፣ ስፖርት እና መልክ ሀሳብ በእኛ ላይ የሚያመጣ የውበት ኢንዱስትሪ መሆኑን አይርሱ። Informburo.kz የአመጋገብ ስርዓት ሚዛን እንዴት እንደሚመጣ እና ጣፋጮች ያስፈልጉ እንደሆን ይናገራል ፡፡

ሰውነት የሚያስፈልገው: ግሉኮስ እና ኃይል

ለህይወት, ሰውነት ኃይል ይፈልጋል ፡፡ የት / ቤቱ ዋና ምንጭ ፣ እኛ ከት / ቤት ባዮሎጂ ሂደት እናውቃለን ፣ ካርቦሃይድሬት ነው ፣ ሰውነታችን የግሉኮስ መጠንን ይቀበላል። ይህ ኃይል ለተለያዩ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል-ለሜታቦሊዝም ፣ ለሰውነት ግንባታ እና የሁሉም ሂደቶች አካሄድ ፡፡ ግሉኮስ ለማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት በተለይም በዋናነት ለአእምሮ ሥራ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

በሰውነት ውስጥ የግሉኮስ በጉበት እና በጡንቻዎች ውስጥ በ glycogen መልክ ይቀመጣል - ይህ የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬት ነው ፣ ይህም የግሉኮስ ሞለኪውሎችን በማቀላቀል ነው። ችግሩ በሰውነታችን ውስጥ በጣም ብዙ ግላይኮጅንን አለመከማቸቱ ነው-በጉበት ውስጥ 50-100 mg ብቻ እና 300 ኪ.ግ ክብደት ካለው ሰው ጋር በጡንቻዎች ውስጥ 300 ሚ.ግ. ሁሉም glycogen ቢሰበር እንኳ የምንቀበለው 1400-2400 kcal የኃይል ብቻ ነው። እና በመደበኛ ሁኔታዎች ውስጥ ፣ 70 ኪ.ግ ክብደት ያላቸውን ሰው ህይወት ለማቆየት ብቻ ፣ ለሴቶች 1,500 kcal እና ለወንዶች በቀን 1,700 kcal እንፈልጋለን ፡፡ በእንደዚህ ያሉ ማስያዣዎች ላይ ቢያንስ አንድ ቀን እንደምንቆይ ያሳያል። ስለዚህ ግሉኮስ ከውጭ ማግኘት አለበት ፡፡

ግሉኮስን እንዴት እናገኛለን እና እናከማቸዋለን

ግሉኮስን ለማግኘት ካርቦሃይድሬቶች እንፈልጋለን ፡፡ ካርቦሃይድሬት በጥራጥሬ ፣ ፓስታ ፣ በተጋገሩ እቃዎች ፣ ድንች ፣ ስኳር ፣ ማር እና ፍራፍሬዎች ይገኛል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ገንፎ መመገብ ጥሩ እንደሆነ እናውቃለን ፣ እና መጋገሪያዎች በጣም ጥሩ አይደሉም ፣ ክብደት ሊያገኙ ይችላሉ። ይህ ኢፍትሃዊነት የሚገኘው የእህል እህል የሚሰባበሩ እና ቀስ ብለው የሚይዙ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዝ ነው ፡፡ በዚህ ሁኔታ ሰውነት በትንሽ ፍላጎቶች ውስጥ የሚታየውን የግሉኮስ መጠንን ለማሟላት ያስተዳድራል ፡፡

ስለ ጣፋጮች ሁኔታ እኛ በፍጥነት የግሉኮስ ልቀትን እናገኛለን ፣ ግን በዚህ ጊዜ ሰውነት በጣም ብዙ አያስፈልገውም ፡፡ ብዙ ግሉኮስ ሲኖር ከዚያ አንድ ነገር ማድረግ አለብዎት። ከዚያ ሰውነት በጉበት እና በጡንቻዎች ውስጥ በ glycogen መልክ መልክ ማከማቸት ይጀምራል። ግን ሰውነት በጣም ትንሽ glycogen ሊያከማች እንደሚችል እናስታውሳለን። ስለዚህ መያዣዎች ቀድሞውኑ በሚሞሉበት ጊዜ ሰውነት ሌላ የማጠራቀሚያ ቦታ ብቻ ሊጠቀም ይችላል ፡፡ እሱ የሚያደርገው-ከመጠን በላይ ግሉኮስ ወደ ስብ እና ወደ ጉበት እና አደንዛዥ ቲሹ ውስጥ ወደ መደብሮች ይለውጣል።

ጣፋጮችን ላለመብላት አንዳንድ ጊዜ እራሳችንን መቆጣጠር ይከብደናል። ይህ የሚያስገርም አይደለም-በፍጥነት የግሉኮስ መለቀቅ ኃይልን ለማግኘት ቀላል መንገድ ነው ፣ እና ይህ በተለይ ለአንጎል አስፈላጊ ነው ፡፡ አዎን ፣ እና ሰውነታችን ሰነፍ ነው - ፈጣን ኃይል ለማግኘት እና ስብን ለማከማቸት በዝግመተ ለውጥ የተስተካከለ ነው።

አስፈላጊ ከሆነ ስቦች ወደ ካርቦሃይድሬት ተመልሰው ወደ ግሉኮስ ሊከፋፈሉ ይችላሉ ፡፡ እናም ይህ ከፕሮቲኖች ጋርም ሊከናወን ይችላል-እነሱ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች የተዋቀረ ሲሆን በግምት 60% የሚሆኑት ወደ ካርቦሃይድሬት ሊለወጡ ይችላሉ ፡፡ ከካርቦሃይድሬት ነፃ አመጋገብ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ መርህ በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው። ካርቦሃይድሬትን መመገብ ያቆማሉ ፣ ግን የፕሮቲን መጠን ይጨምሩ ፡፡ እና አካላዊ እንቅስቃሴ ብዙ ጉልበት እንዲያወጡ ያደርግዎታል።

በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ ሰውነት በአደገኛ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የተቀመጡትን የሚመጡ ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ብቻ መከፋፈል ይችላል ፡፡ ግን እዚህ መጠንቀቅ አለብዎ-ካርቦሃይድሬትን ከፕሮቲኖች እና ቅባቶች ማግኘት የበለጠ አስቸጋሪ ነው ፣ እና ማስቀመጫዎችን መጠቀምም ለሰውነት ጭንቀት ነው ፡፡ ስለዚህ አይራቁ እና ልዩ ባለሙያዎችን ያማክሩ-የአመጋገብ ባለሙያ እና አሰልጣኝ ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ጣፋጮች መጠቀማቸው ተገቢ ነውን?

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የተለያዩ ምርቶችን እንጠቀማለን ፡፡ ስለዚህ ካርቦሃይድሬትን ከፕሮቲኖች እና ስብዎች ለብቻው አለመመገቡ አይቀርም ፡፡ ስለሆነም ጣፋጮቹን ለመመገብ ሌላ ችግር-በኬክ ውስጥ ብዙ ካርቦሃይድሬቶች ብቻ ሳይሆኑ በቂ ስብም አላቸው ፡፡ ኬኮች - ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ። ግን ያለ ጣፋጮች መኖር ከባድ ነው ፡፡ ዝቅተኛ-ካሎሪ ወደሆነ ነገር ለመቀየር ይቀራል-marmalade ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ማር ፣ ቀናት ፡፡

ክብደት ለመቀነስ ወይም በትክክል ለመመገብ ፣ አንዳንዶች ከስኳር ይልቅ የስኳር ምትክ ይጠቀማሉ ፡፡ ይህ አካሄድ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ጣፋጩ ከስኳር ይልቅ ጤናማ አይደለም ብሎ መናገር ተገቢ ነው ፡፡ ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች ሕመምተኞች መደበኛ የስኳር አማራጭ ሆነው ያገለግላሉ-በዝግታ ይሰብራሉ ፣ ስለሆነም በደም ውስጥ የግሉኮስ ዝላይ የለም ፡፡ ምናልባትም በትክክል አንዳንድ አጣማጮች በስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ሊጠጡ እና ስለ ጥቅሞቻቸው አፈ ታሪኮች እንዲከሰቱ አስተዋፅ contributed ማድረጉ እውነት ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ ከካሎሪ እሴት አንፃር ፣ ብዙ ጣፋጮች ከመደበኛ ስኳር ጋር ይነፃፀራሉ ፡፡ በ 100 ግራም ውስጥ ካሎሪ እንደሚከተለው ነው ፡፡

• ነጭ ስኳር - 387 kcal.
• ቡናማ ስኳር - 377 kcal.
• Sorbitol - 354 kcal.
• Fructose - 399 kcal.
• Xylitol - 243 kcal.

ሆኖም ግን ፣ አሁንም በጣም ኃይለኛ የጣፋጭ ቡድን አለ ፡፡ እነሱ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ናቸው ፣ እና የካሎሪ ይዘታቸው ዜሮ ነው ፣ ምክንያቱም በሜታቦሊዝም ውስጥ አይሳተፉም ፡፡ በሰውነት ውስጥ እንደዚህ ያሉ ጣፋጮች አይጠቡም ፣ ግን ከትንሽ ጊዜ በኋላ በሽንት ይረባሉ። እንደነዚህ ያሉት ጣፋጮች ሶዲየም cyclamate ፣ sucralose ፣ aspartame, lactulose እና stevioside ናቸው። እነዚህ ምትክ የካሎሪ ቅባትን ለመቀነስ ክብደት ለመቀነስ የታዘዙ ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እነሱ የራሳቸው የወሊድ መከላከያ አላቸው ፣ ስለሆነም በእራስዎ ላይ ወደ ስኳር ምትክ መቀየር የለብዎትም ፣ ዶክተርን ማማከሩ የተሻለ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ አንዳንድ ሰዎች ሶዲየም ሳይክላይትን የሚያፈርሱ የተወሰኑ የአንጀት ባክቴሪያ አላቸው ፡፡ በመበታተን ምክንያት የፅንሱን እድገት ሊጎዳ የሚችል ተፈጭቶ (metabolites) ይወጣል ፣ ስለሆነም ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እንዳይጠቀሙበት የተከለከለ ነው ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 2016 አንድ የሳይንስ ሊቃውንት ጣፋጮች የምግብ ፍላጎትን እንደሚጨምሩ እና ከመጠን በላይ መብላትን እንደሚጠቁሙ አንድ ጥናት አሳትመዋል ፡፡ ሙከራዎቹ የተደረጉት በእንስሶች ላይ ነበር ፣ sucralose ተሰጣቸው ፡፡ ጣፋጮች የምግብ ፍላጎት ላይ የሚያሳድሩትን ተጽዕኖ በተመለከተ ሌላ ምንም መረጃ የለም ፡፡

ስለዚህ የጣፋጭ ዘይቶች አጠቃቀምን ከመጠን በላይ ውፍረት እና ለስኳር ህመምተኞች እንደ አማራጭ አድርገው መጠቀም ተገቢ ነው ፣ ግን በሐኪም የታዘዙ መሆን አለባቸው ፡፡ ለቀላል አመጋገብ ወይም እንደ “ጤናማ” ጣፋጮች ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ስለጤንነት የሚጨነቁ ከሆነ ስለ አካላዊ እንቅስቃሴ እና ጤናማ ምግቦች ያስቡ ፡፡

የስኳር እና ምትክ ጉዳቶች-የበሽታዎችን እድገት ያባብሳሉ

የብዙ ጥናቶች ውጤት የሚያሳየው የስኳር መጠን መጨመር የስኳር II ዓይነት የስኳር በሽታ ፣ የልብ ህመም ፣ የአንጀት ህመም እና ከመጠን በላይ ውፍረት የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡ አጠቃላይ ውጤቱን ሲመለከቱ ይህ አዝማሚያ ይስተዋላል ፡፡

ግን አንድ አስፈላጊ ቁምጣ አለ-ለስኳር የሚሰጠው ምላሽ ግለሰባዊ ነው ፡፡ ተመራማሪዎቹ ሰዎች ለተለያዩ ምግቦች ተመሳሳይ የግሉኮስ ልቀትን እንደያዙ ደርሰውበታል ፡፡ ለሌላ ንጥረ ነገሮች የተለየ ምላሽ እንዳለን የሚያሳይ ሌላ ጥናት አሳይቷል ፣ ለምሳሌ ፣ ለድካም ፡፡ ብዙ የስኳር እና የስብ መጠን በዝግታ የሚመገቡ ሰዎች መኖራቸውን እና ይህ ጤናቸውን አይጎዳም ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉም ሰው እንደዚህ ዕድለኛ አልነበሩም ፡፡ ስለዚህ የሳይንስ ሊቃውንት ያጠፋውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ሁላችንንም እንደማያስቆም ይስማማሉ ፡፡

ችግሩ የስኳር መጠጥን መከታተል አስቸጋሪ ሆኗል ፡፡ ስኳር እና ጣፋጮች በብዙ የኩባንያው ምርቶች ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ብዙ የተጨመሩ የስኳር ዓይነቶች ዓይነቶችና ስሞች አሉ ፣ ስለሆነም ቅንብሩን ቢያነቡ እንኳን እነሱን ለመመልከት አስቸጋሪ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ስኳሮች የተለያዩ እንጆሪዎችን (በቆሎ ፣ ማዮኔዝ ፣ ሩዝ) ፣ ጣፋጮች ለምሳሌ maltose ፣ lactose ፣ fructose ፣ እንዲሁም ጭማቂዎች እና ማር ይገኙበታል ፡፡

እነዚህ ተጨማሪዎች ምርቱን የሚፈልጉትን ሸካራነት እንዲሰጡ ፣ የመደርደሪያው ዕድሜ እንዲራዘም እና በተቻለ መጠን ጣፋጭ ያደርጉዎታል። ብዙ ሰዎች ለምግብ የሚሰጡት ምላሽ እንደ “ጣፋጩ ፣ ጣዕሙ” በሚለው መርህ መሠረት ነው ፣ እናም አጠቃቀማቸው ብቻ ይጨምራል ፣ አንዳንድ ተመራማሪዎች ጣፋጮች ሱስ የሚያስይዙ እና ሱስ የሚያስይዙ እንደሆኑ ያምናሉ። የተጨመሩ የስኳር ምርቶች ያላቸው ምርቶች በፍጥነት ይሰበራሉ እናም በደም ውስጥ የግሉኮስ ከፍተኛ ችግር ይፈጥራሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት የበሽታዎችን እድገት ያባብሳሉ ፣ እናም የግሉኮስ መጠን ወደ ስብ ውስጥ ይገባል።

የስኳር ወይም ምትክዎችን ብቻ ማውጣቱ ስህተት ነው። ችግሩ ብዙ ካሎሪዎችን እና ስኳርን መጠጣት የጀመርን ብቻ አይደለም ፣ እንዲሁም በጣም ብዙ ገንዘብ ማውጣት ጀመርን ፡፡ ዝቅተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፣ መጥፎ ልምዶች ፣ እንቅልፍ ማጣት እና ደካማ የአመጋገብ ስርዓት በአጠቃላይ - ይህ ሁሉ ለበሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

Informburo.kz ን በሚመችበት ጊዜ ያንብቡ

በጽሑፉ ውስጥ ስህተት ካገኙ ከመዳፊት ጋር ይምረጡ እና Ctrl + Enter ን ይጫኑ